Печи для пиццы

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Печи для пиццы
700 серия
PM 721E – PM 722E – PM 723E
PM 731E – PM 732E – PM 733E
PM 741E – PM 742E – PM 743E
800 серия
PM 821E – PM 822E – PM 823E
PM 831E – PM 832E – PM 833E
PM 841E – PM 842E – PM 843E
перевод выполнен по заказу Rovabo
компания Rovabo не несет ответственность за допущенные при переводе ошибки
Оглавление
Оглавление............................................................................................................................................ 3
Вместимость и технические данные / Место установки.................................................................... 4
Распаковка / Комплект поставки.......................................................................................................... 5
Установка - Сборка ............................................................................................................................... 6
Установка – Сборка вспомогательных принадлежностей................................................................. 7
Установка – Сборка делимых печей ................................................................................................ 8-9
Установка – Подводка питания.......................................................................................................... 10
Установка - Evacuation connection ..................................................................................................... 11
Панель управления............................................................................................................................. 12
Первый пуск / Обслуживание / Замена ламп ................................................................................... 13
Настройки печи и рекомендации по выпечке ................................................................................... 14
Устранение неисправностей .............................................................................................................. 15
Таймер ............................................................................................................................................16-17
Page 2 / 16
Печи PizzaMaster® 700 Series оптимизированы для пиццы до 35 cm
Модель
Габариты в мм
Ширина x глубина x высота без ножек
Внешние
PM 721E
PM 722E
PM 723E
PM 731E
PM 732E
PM 733E
PM 741E
PM 742E
PM 743E
1125 x 905 x 480
1125 x 905 x 820
1125 x 905 x 1160
1480 x 905 x 480
1480 x 905 x 820
1480 x 905 x 1160
1835 x 905 x 480
1835 x 905 x 820
1835 x 905 x 1160
Внутренние
710 x 710 x 195/235
1065 x 710 x 195/235
1420 x 710 x 195/235
Высот
а
ножек Вес без Вес
с
ножек
печи
колеса
ми
1105
135
225
935
280
765
365
1105
170
935
280
375
765
1105
340
935
470
765
765
Выход
ная
Камера мощно
сть
kW
1
6.7
2
13.4
3
20.1
1
9.5
2
19.0
3
28.5
1
12.5
2
25.0
3
37.5
Вместимость (кол-во пиццы на печь)
254mm
355mm
406mm
457mm
10"
14"
16"
18"
6
12
18
11
22
33
15
30
45
4
8
12
6
12
18
8
16
24
2
4
6
3
6
9
4
8
12
1
2
3
2
4
6
3
6
9
Печи PizzaMaster® 800 Series оптимизированы для пиццы до 41 cm
Модель
Габариты в мм
Ширина x глубина x высота без ножек
Внешние
PM 821E
PM 822E
PM 823E
PM 831E
PM 832E
PM 833E
PM 841E
PM 842E
PM 843E
1250 x 1025 x 480
1250 x 1025 x 820
1250 x 1025 x 1160
1660 x 1025 x 480
1660 x 1025 x 820
1660 x 1025 x 1160
2070 x 1025 x 480
2070 x 1025 x 820
2070 x 1025 x 1160
Внутренние
820 x 820 x 195/235
1230 x 820 x 195/235
1640 x 820 x 195/235
Высот
а
ножек
с
колеса
ми
1105
935
765
1105
935
765
1105
935
765
Вес без Вес
ножек
печи
165
335
350
440
540
Выход
ная
Камера мощно
сть
kW
1
9.0
2
18.0
3
27.0
1
13.5
2
27.0
3
40.5
1
17.0
2
34.0
3
51.0
Вместимость (кол-во пиццы на печь)
254mm
355mm
406mm
457mm
10"
14"
16"
18"
9
18
27
14
28
42
18
36
54
4
8
12
6
12
18
9
18
27
4
8
12
6
12
18
8
16
24
2
4
6
3
6
9
5
10
15
Место установки печи
При установке печи необходимо учесть следующие
моменты:
•
•
•
•
•
Печь обычно устанавливается на ножки,
поставляемые в комплекте. Помните, что
монтировать ножки с блокируемыми колесами
следует спереди печи. Также важно, чтобы пол был
ровным, чтобы печь находилась в горизонтальном и
устойчивом положении.
Для оптимальной вентиляции расстояние между
печью и прилегающими стенами должно быть не
менее 50 мм со всех сторон.
При возможности установите печь таким образом,
чтобы ее правая сторона была легко доступна для
снятия правой панели. Это обеспечивает легкий
доступ к внутренней стороне панели управления и
упрощает обслуживание печи.
Печь может быть также установлена без ножек. В
таком случае, однако, важно установить печь таким
образом, чтобы низ ее вентилировался.
Печь при необходимости может обслуживаться
спереди. Это значит, что она, например, если нужно,
может быть встроена в стену.
Page 3 / 16
Распаковка / Комплект поставки
Пожалуйста, убедитесь, что следующие компоненты
присутствуют и не повреждены.
Стандартное оборудование
1. Печь............................................................. 1
2. Блокируемые колеса..................................
3. Колеса без блокировки...............................
4. Пароулавливатель......................................
5. Воздухоотводы............................................
6. Выдвижная полка....................................
7. Направляющая.............................................
8. Дымоотвод................................................. 1
9. Болты M10x30.................................................
10. Шайбы 20x10.5...........................................
11. Саморезы........................................
12. Краткое руководство................................. 1
13. Руководство по эксплуатации...................1
Дополнительное оборудование
14. Таймер...................................................
15. Дополнительная выдвижная полка........
16. Держатель лопаток..................................
(1 pcs верхний кронштейн, 1 pcs нижний
кронштейн, 1 pcs мягкая подушка и 6pcs
саморезов)
17. Чаши для масла и специй.........................
(1 pcs подставка, 2 pcs чаша, 1 pcs кисточка,
1 pcs нож и 4 pcs самореза)
18. Боковая полка .............................................
(1 pcs полка и 2 pcs кронштейна)
19. Полуавтоматическое открывание дверей...
Page 4 / 16
Сборка
Совет! При возможности используйте
грузоподъемник, чтобы поднять печь и прикрепить
ножки. В противном случае, поднимите печь
вручную и установите на прочный стол, чтобы
безопасно произвести монтаж ножек.
Минимальная высота подъема для монтирования
ножек:
1-камерная печь 1105 mm
2- камерная печь 935 mm
3- камерная печь 765 mm
Приблизительный вес:
1- камерная печь 200 kg
2- камерная печь 350 kg
3- камерная печь 500 kg
Важно! 2 ножки с блокируемыми колесами следует
крепить спереди печи, 2 ножки с колесами без
блокировки крепятся сзади.
1. Поднимите печь и смонтируйте ножки,
используя болты M10x30 (12 шт.) + шайбы
20x10.5 (12 шт.) в комплекте.
Для каждой ножки сначала вкрутите (но не
затягивайте) внутренний болт, т.е. тот, который
необходимо вставить через верх внутрь ножки.
Затем вкрутите 2 внешних болта, но не
затягивайте. Теперь прочно затяните все 3
болта поочередно, чтобы крепко соединить
ножку и печь.
2. Прикрепите направляющие (4 шт.) к ножкам, как
показано ниже, используя саморезы (16 шт.).
3. Вставьте извлекаемую полку в верхнюю или
нижнюю пару направляющих (в стандартном
комплекте поставки 1 полка)
4. Прикрепите винтами пароулавливатель(4 шт.).
5. Прикрепите дымоотвод саморезами (4 шт.)
Важно! Открытая длинная сторона должна быть
направлена вперед.
6. Прикрепите выхлопные трубки (2 шт.).
7. Удалите деревянные опоры, что удерживают
каменные плиты.
8. Удалите всю защитную пленку с печи.
Page 5 / 16
Сборка – принадлежности
Все принадлежности PizzaMaster® могут быть
монтированы как с правой, так и с левой стороны.
Держатель лопаток
1. Прикрепите нижний кронштейн при помощи саморезов
(3 шт.).
2. Снимите подложку с мягкой подушки и приклейте
подушку к нижнему кронштейну, как показано на рисунке.
3. Теперь закрепите верхний кронштейн при помощи
саморезов (3 шт.).
Подставка для масла и специй (также для ножа)
4. При помощи саморезов (4 шт.) прикрепите подставку
для масла и специй.
5. Вставьте чаши для масла и специй с кисточкой, как
изображено ниже.
6. Осторожно отогните ушко, как показано ниже.
7. Повесьте нож для пиццы на ушко.
Боковая полка
8. Зацепите кронштейны (2 шт.) на ножки.
9. Установите полку, как показано ниже.
Page 6 / 16
Сборка – Разборная печь
Примечание: Разборная печь – 2- или 3-камерная
печь, камеры которой могут отделяться с целью
передвижения через узкие дверные проемы и
коридоры.
Page 7 / 16
Внимание!
Вес отдельной камеры: приблиз. 150 kg
Сборка
Разборка
1. Выкрутите болты (4 pcs), которыми крепится
правая панель, и снимите панель.
2. Выкрутите винты, которые крепят панель
управления (2a). Отсоедините кабели от блока
(2b) между камерами печи. Обозначьте кабели,
чтобы потом выполнить их правильное
подключение. Отсоедините контакт (2c) в
нижней части панели управления.
Теперь выполните следующие действия для
каждой камеры:
− Извлеките датчики термостата (2d), которые
расположены внутри камеры печи справа. Для
этого отогните крепежные хомуты, используя
плоскогубцы. Извлеките датчики через
отверстие в верхнем правом гнезде лампы.
− Извлеките винт и затем достаньте датчик
перегрева (2e).
− Отсоедините контакт (2f) от нижней стороны
монтажной платы. (Помните, такой контакт есть
у каждой камеры.)
− Снимите панель управления.
3. Открутите винты (4 pcs) левой панели и снимите
панель.
4. Открутите все болты задней панели и снимите
ее.
5. Открутите винты (2 pcs) узкой передней панели
справа и снимите ее.
6. Открутите и снимите все элементы вентиляции.
Откройте дверку(и). Извлеките винт (1 шт на
камеру), который крепит левую сторону панели
(6) к внутренней правой стороне дверной рамы.
Теперь снимите панель.
7. Выкрутите внешние винты (2 pcs), крепящие
узкую переднюю боковую левую панель (7).
Затем при открытой дверке выкрутите винт (1
шт на камеру), крепящий правую сторону панели
к внутренней левой стороне дверной рамы.
Теперь снимите панель.
8. Выкрутите винты из поперечного элемента
между камерами (8) и снимите элемент.
9. Достаньте планку (9).
10. Выкрутите саморезы, крепящие отдельные
камеры друг к другу. Следуйте порядку
действий, описанному ниже. (Обратите
внимание на количество винтов на каждую
камеру):
a. – винты (3 pcs), крепящие передний левый угол
b. – винт (1 pc), крепящий задний левый угол
c. – винт (1 pc), крепящий задний правый угол
d. – винты (6 pcs), крепящие передний правый угол.
Теперь камеры можно разделить. Снимите каждую
камеру, двигая ее сначала назад и затем вверх.
Печь теперь полностью разобрана.
Важно! 2 ножки с блокируемыми колесами следует
крепить спереди печи, 2 ножки с колесами без
блокировки крепятся сзади.
11. Поднимите нижнюю камеру и смонтируйте
ножки при помощи болтов M10x30 bolts (12 pcs)
+ шайб 20x10.5 (12 pcs). Для каждой ножки
сначала вкрутите (но не затягивайте)
внутренний болт, т.е. тот, который необходимо
вставить через верх внутрь ножки. Затем
вкрутите 2 внешних болта, но не затягивайте.
Теперь прочно затяните все 3 болта
поочередно, чтобы крепко соединить ножку и
печь.
12. Прикрепите направляющие (4 шт.) к ножкам, как
показано ниже, используя саморезы (16 шт.).
13. Вставьте извлекаемую полку в верхнюю или
нижнюю пару направляющих (в стандартном
комплекте поставки 1 полка)
14. Установите оставшиеся камеры и закрепите их
винтами 10 a-d, выкрученные в пункте 10.
15. Установите части 3-9. используя винты.
16. Теперь для каждой камеры:
− Вставьте датчики термостата (2d) через
отверстие в верхнем правом гнезде лампы.
Закрепите датчик тремя скобами справа
камеры. Закрепите их на место, загнув скобы
при помощи плоскогубец.
− Закрепите датчик перегрева (2e), как показано
на рисунке, при помощи винта (1 pc).
− Установите на место и закрепите винтами
панель управления (2a).
− Соедините контакт (2c) в нижней части панели
управления с соответствующим контактом печи.
− Подключите контакт (2f) к нижней стороне
печатной платы.
− Соедините кабели с блоком (2b).
17. Прикрепите при помощи винтов (4 pcs)
пароулавливатель.
18. Прикрепите дымоотвод при помощи саморезов
Важно! Открытая длинная сторона должна быть
направлена вперед.
19. Прикрепите выхлопные трубки (2 шт.).
20. Удалите деревянные опоры, что удерживают
каменные плиты.
21. Удалите всю защитную пленку с печи.
Page 8 / 16
Подводка питания
Совет! В идеале каждая камера для подключения к
питающей сети должна иметь отдельный силовой кабель.
Это дает следующие преимущества:
• Это позволяет использовать главный предохранитель
со более низким номинальным значением, что снижает
общий расход электричества.
• Если сработал или перегорел предохранитель, только
часть печи отключена, что снижает негативное влияние
на производительность.
Необходимость защиты предохранителями
• В случае наличия отдельного силового кабеля на
каждую камеру, смотрите таблицу ниже, где указано
правильное номинальное значении предохранителя для
каждой камеры относительно напряжения питания.
• В случае наличия одного силового кабеля на всю печь,
смотрите заводскую табличку и схему
электросоединений, прежде чем вычислить
номинальное значение предохранителя.
Цифра 0 в коде модели ниже заменена цифрами 1, 2 или
3 в заводской табличке в соответствии с количеством
камер.
После прочтения всей информации выше следуйте
инструкциям ниже для правильного подключения к
питающей сети.
1. Убедитесь, что напряжение питания соответствует
указанному в заводской табличке.
2. Выкрутите винты (4 pcs), крепящие правую боковую
панель и снимите панель.
3. Пропустите кабели (предоставленные клиентом) через
отверстия (see fig. 2) на задней стороне печи справа и
протяните кабель к клеммному блоку (see fig. 3).
4. Действуйте согласно схеме соединений в соответствии
с данными заводской таблички, подсоедините провода к
клеммному блоку (see fig. 3).
5. Убедитесь в надежности всех соединений, затем
установите на прежнее место правую боковую панель.
Следует установить заземляющий болт.
Заземляющий болт расположен на задней стороне рядом
с силовым кабелем.
Page 9 / 16
Подключение к вытяжке
Печь может подключаться к вытяжной системе.
Мощность вытяжки зависит от количества камер
печи. Рекомендуемая вытяжная мощность для
каждого варианта ниже составляет 150-200 m3/h для
каждой камеры. Печь оборудована двумя
выхлопными отверстиями диаметром по 100 мм
каждое. Одно спереди для отвода воздуха из
пароулавливателя и одно сзади для отвода воздуха
из камеры печи.
Воздухоотводы
Для предотвращения попадания пара и дыма в
помещение следует произвести подключение
воздухоотводов согласно схеме.
Вытяжной зонт
Если вытяжной зонт устанавливается на печь, то
монтировать воздухоотводы необязательно. Зонт
должен быть приблизительно на. 0,5m больше, чем
внешний край печи для эффективной вытяжки пара и
дыма.
Page 10 / 16
Панель управления – Инструкция
Термостат
Регулирует температуру выпечки. Желтый индикатор
сигнализирует об активности нагревательного
элемента.
Турбо – функция быстрого нагрева.
Функция турбо-запуска, активируемая автоматически
при запуске, очень быстро разогревает печь до
необходимой температуры. После достижения
требуемой температуры функция турбо автоматически
отключается. Зеленый индикатор сигнализирует об
активном состоянии функции.
Предупреждение – Отключение при перегреве
В случае перегрева печь отключается автоматически.
Вызовите уполномоченного электрика. Красный
индикатор будет сигнализировать о том, что сработала
защита от перегрева. Печь следует перезапустить при
помощи выключения и повторного включения главного
выключателя, когда температура упадет ниже 400 °C.
Верхний передний нагреватель – регулирует и
распределяет тепло в верхней передней зоне.
Off = Зона нагрева выключена
10 = Максимальная мощность
Верхний задний нагреватель – регулирует и
распределяет тепло в верхней зоне.
Off = Зона нагрева выключена
10 = Максимальная мощность
Нижний нагреватель – регулирует и распределяет
тепло в нижней зоне
Off = Зона нагрева выключена
10 = Максимальная мощность
Таймер – опция
Таймер автоматически запускает или выключает печь
и может программироваться для каждого дня недели.
Смотрите отдельные инструкции.
Автоматический выключатель
Для схемы управления
Главный выключатель
A = Автоматический ВКЛ/ВЫКЛ, активированный
дополнительным таймером
0 = Выкл
1 = Вкл
Page 11 / 16
Первый запуск печи
Перед началом использования печи следует
включить ее и разогреть, чтобы сжечь все остатки
защитной смазки внутри камер(ы). Во время
данной процедуры печь будет испускать дым, что
является нормальным, поэтому убедитесь, что
вентиляционная система включена. Если
возможно, откройте двери и окна для более
быстрого проветривания. Все камеры могут быть
включены одновременно.
Следуйте плану запуска, описанному ниже:
1. Закройте все дверки печи, откройте все
элементы вентиляции и настройте термостат на
o
350 C.
2. Установите все регуляторы нагрева в
положение 10 и включите печь, повернув
главный выключатель в положение 1.
3. Когда печь разогреется до 350 oC (что займет
около 30 мин), оставьте ее включенной на 1
час.
4. Печь готова к использованию.
Замена лампы
ВАЖНО!
Когда печь горячая, будьте крайне осторожны,
чтобы не обжечься.
Будьте осторожны, чтобы не касаться напрямую
новой лампы, так как это может сократить ее срок
службы.
1. Выключите печь поворотом главного
выключателя в положение 0.
2. Выкрутите винты (2 pcs), крепящие матовую
защиту и снимите ее.
3. Поверните лампу влево, чтобы освободить ее.
4. Достаньте дефектную лампу.
5. Пользуйтесь перчатками или куском бумаги,
6. чтобы взять и установить новую лампу.
7. Поверните лампу вправо, чтобы надежно
закрепить ее. Не закручивайте слишком сильно,
так как потом возникнуть трудности, чтобы
снять ее.
8. Установите на место матовую защиту.
9. Включите печь, повернув выключатель в
положение 1.
Уход и обслуживание
При хорошем обслуживании печь будет служить, и
выглядеть как новая, долгое время.
Мы рекомендуем производить чистку и
обслуживание печи следующим образом:
Важно!
• Не используйте чистящие средства для чистки
каменных плит. Если необходима чистка,
используйте только чистую влажную ткань.
• Не используйте оборудование для мойки под
давлением для чистки печи.
• Не используйте абразивные средства, такие как
металлические мочалки или грубые губки для
чистки стекла в дверке печи. Примечание:
Перед чисткой стекло должно остыть (макс. 50
°C). В противном случае оно может лопнуть.
Ежедневное обслуживание и очистка
1. Необходимо очистить камеру печи от всех
остатков выпечки или сажи.
2. Очистите стекло дверки внутри и снаружи,
используя ткань, смоченную водой и чистящим
средством для стекла.
3. Почистите внешние поверхности печи,
используя моющее средство для поверхностей
из нерж. стали.
Ежемесячное обслуживание и очистка
1. В первую очередь почистите внешние
поверхности из нержавеющей стали. Затем,
если необходимо, используйте специальную
чистящую и полирующую ткань.
ВАЖНО!
Печь имеет поверхности из шлифованной
нержавеющей стали. Всегда используйте
специальную ткань в направлении волокон.
2. Смажьте петли дверки маслом, стойким к
высоким температурам.
Ежегодное обслуживание и очистка
1. Извлеките каменные плиты и выполните
вакуумную чистку камеры печи.
ВАЖНО!
Будьте внимательны, каменные плиты
необходимо установить на прежнее место
точно так же, как они стояли. Каждая плита
должна быть установлена вверх той же
стороной и повернута так же, как раньше.
Page 12 / 16
Мы предлагаем вначале использовать базовые
настройки. Потом, когда Вы будете иметь достаточно
опыта работы с печью, можете экспериментировать с
различными настройками термостата и ТЭНов, пока не
найдете оптимальные настройки для Вашей пиццы.
Однако, прежде чем начать, важно понимать, как
работает печь и какие факторы влияют на результат
выпечки. Прочтите, пожалуйста, рекомендации ниже.
Первоначальные настройки
Рекомендуемые настройки основываются на
выпечке наиболее популярных видов пиццы.
Инфо! Все печи PizzaMaster® укомплектованы
каменными плитами из специальным образом
обожженной природной глины. С правильными
настройками печи они дают лучший результат, чем серые
бетонные плиты, обычно используемые в других печах.
1. Настройка оптимальной
температуры
Печи 800 серии оптимизированы для пиццы до 41 cm.
3. Настройка мощности ТЭНов
Температура печи регулируется термостатом вверху
панели управления. Выбирать температуру следует с
учетом состава теста, размера и толщины коржа,
количества ингредиентов и желаемого результата в
зависимости от того, желаете ли Вы мягкую или
хрустящую пиццу.
Печь PizzaMaster® оборудована тремя независимыми
ТЭНами в каждой камере, чтобы обеспечить равномерное
распределение жара в печи независимо от рабочей
загрузки. Следование рекомендациям ниже сделает ваши
результаты выпекания оптимальными.
Главное правило
Верх спереди и сзади – верхний ТЭН
Корж и верхняя посыпка пиццы должны достигнуть
готовности в один момент. Для достижения такого
результата обратите внимание на следующее:
Количество соли и сахара и их соотношение
• сахар делает корж более хрустящим, и он быстрее
запекается. Используя сахар, необходимо либо
уменьшать время выпекания, либо уменьшить
температуру выпекания.
• соль делает корж более мягким, и он медленнее
запекается. Использование соли требует или более
высокой температуры жарки, или более длительного
времени жарки.
Если заданная температура печи понижается более чем
o
на 30 C во время выпечки, это значит, что настройки для
верхней
зоны
нагрева
слишком
низкие.
При
необходимости увеличьте мощность верхней зоны, но не
более, чем это требуется для поддержки нужной
температуры.
Top Front – Верхний передний ТЭН
Обычно верхний передний ТЭН должен иметь то же
значение, что и верхний задний ТЭН. Однако если пицца
спереди имеет более светлый или темный цвет в отличие
от пиццы сзади, выполните соответствующую регулировку
верхнего переднего ТЭНа.
Толщина коржа пиццы
Низ – Нижний ТЭН
Нижний ТЭН следует установить на максимально
возможную мощность, однако, чтобы низ пиццы не
подгорал.
Количество ингредиентов для посыпки
Совет! Если Вы ожидаете большого количества заказов,
• чем тоньше корж, тем меньше время выпечки
• чем толще корж, тем время выпечки больше
• чем меньше количество ингредиентов, тем меньше
время выпечки
• чем больше количество ингредиентов, тем больше
время выпечки
Важно! Как только Вы найдете необходимые настройки
температуры для Вашей пиццы, всегда пользуйтесь
этими настройками независимо от рабочей загрузки и
количества пицц в печи.
2. Загрузка пиццы
Чтобы минимизировать неравномерность выпечки, все
печи PizzaMaster® оптимизированы под определенный
размер пиццы. Таким образом, каждая плита имеет
размер, чтобы уместить 2 ряда пиццы: один в задней
части камня, второй спереди. Чтобы избежать
неравномерности выпечки, выкладывайте каждую пиццу
полностью на сам камень, если возможно. Не
допускайте, чтобы пицца накрывала стыки между
камнями.
Печи 700 серии оптимизированы для пиццы до 35 cm.
например, в час пик, Вы можете за 15 минут перед этим
сильнее разогреть нижнюю зону, что поможет сохранить
жар внизу на протяжении часа пик.
4. Работа элементов вентиляции
Вентиляция предназначена для отвода пара, который
образуется во время выпечки. Пар размягчает корж
пиццы и снижает эффект печи.
Вентиляция также используется для отвода дыма,
который может выделяться по окончанию приготовления
пиццы или в случае попадания ингредиентов прямо на
камень.
Важно!
•
•
При полной загрузке печи вентиляция должна быть
полностью открыта, чтобы избежать размягчения
пиццы и излишнего расхода электричества.
При небольшой загрузке печи вентиляция должна
быть закрыта, чтобы избежать излишних расходов
электричества.
Page 13 / 16
Устранение неисправностей
Ниже предоставленная таблица вам поможет в
управлении печью, поможет выбрать нужные
установки, а так же поможет в случаях поломки.
Если решение вашей проблемы вы не находите в
этой таблице, обязательно обращайтесь в
сервисную службу.
Неполадка
Печь не включается
Температура в печи
слишком быстро падает
или время разогрева
(возврата нужной
температуры) слишком
длительное
Слишком тёмный верх
пиццы
Слишком тёмный корж
пиццы
И верх, и корж пиццы
слишком тёмные
Слишком длительное
время выпекания
Пицца спереди печи
недостаточно пропеклась
Пицца спереди печи
пропеклась слишком
сильно
Неравномерная выпечка в
некоторых местах
Корж пиццы слишком
мягкий при полной загрузке
печи
Возможная причина
Сработал предохранитель печи
Перегорел/сработал главный
предохранитель
Настройки таймера
неправильны/ таймер
неисправен
Перегорел/сработал главный
предохранитель
Контактор неисправен
Вентиляция закрыта при полной
загрузке печи
Верхние ТЭНы греют слабо
Верхние ТЭНы греют слишком сильно
Слишком высокая температура
выпечки
Низ греет слишком сильно
Температура слишком высокая
Температура слишком высокая
Время выпечки слишком долгое
Температура выпечки слишком
низкая
Верхний передний ТЭН греет слабо
Верхний задний ТЭН греет слишком
сильно
Уплотнение двери прилегает плохо
Верхний передний ТЭН греет
слишком сильно
Верхний задний ТЭН греет слишком
слабо
Перегорел/сработал главный
предохранитель
Контактор неисправен
Уплотнение двери прилегает плохо
Неправильное расположение пиццы
Вентиляция закрыта
Возможное решение
выполните сброс главного
предохранителя
Замените/ выполните сброс главного
предохранителя
Смотрите инструкции по таймеру/
замените таймер
Замените/ выполните сброс главного
предохранителя
Замените контактор
Откройте вентиляцию
Увеличьте мощность верхних ТЭНов
Уменьшите мощность верхних ТЭНов
Уменьшить температуру выпечки
Уменьшить нагрев нижней зоны
Уменьшить температуру выпечки
Уменьшить температуру выпечки
Уменьшить время выпечки
Увеличить температуру выпечки
Увеличьте интенсивность нагрева
верхнего переднего ТЭНа
Уменьшить интенсивность нагрева
верхнего нижнего ТЭНа
Замените уплотнение двери
Уменьшить интенсивность нагрева
верхнего переднего ТЭНа
Увеличьте интенсивность нагрева
верхнего нижнего ТЭНа
Замените/ выполните сброс главного
предохранителя
Замените контактор
Замените уплотнение двери
Смотрите соответствующий раздел
Откройте вентиляцию
Page 14 / 16
Важно!
Для использования таймера главный выключатель
печи должен быть установлен в положение A.
Таймер (опционально) – Основные
инструкции по пользованию
Все печи PizzaMaster® могут быть оснащены
таймером, который автоматически включает и
выключает печь. Это обеспечивает постоянный
разогрев печи перед началом работы и ее
выключение в конце рабочего дня.
Инфо!
• Таймер можно программировать на следующих
языках: английский, немецкий, польский,
шведский, датский/норвежский и финский.
• Часы автоматически переключаются на летнее и
зимнее время.
Таймер имеет больше функций, чем здесь
упоминается, но для упрощения мы описали только
те функции, которые необходимы для
программирования автоматического включения и
выключения печи.
Для правильного программирования таймера важно, чтобы пункты 1,2 и 3 следовали в строгом порядке.
1. 1. Настройка языка, даты и времени.
1. Нажмите клавишу Res и удерживайте
приблизительно 1 секунду.
или
2. Выберите язык при помощи клавиши
. Подтвердите клавишей OK.
3. Настройте год при помощи клавиши
Подтвердите клавишей OK.
или
4. Настройте месяц при помощи клавиши
.
или
. Подтвердите клавишей OK.
5. Настройте день при помощи клавиши
или
. Подтвердите клавишей OK.
6. Настройте часы при помощи клавиши
или
2. Удаление старых настроек времени
включения и выключения.
Перед началом программирования необходимо
удалить старые настройки времени включения и
выключения, если таковые имеются.
1. Нажмите MENU. Появится надпись PROGRAM.
Подтвердите клавишей OK.
до появления CLEAR.
2. Нажимайте
Подтвердите клавишей OK.
до появления ALL. Подтвердите
3. Нажимайте
клавишей OK.
4. Появится CONFIRM. Подтвердите клавишей OK.
до появления END.
5. Нажимайте
Подтвердите клавишей OK.
. Подтвердите клавишей OK.
7. Настройте минуты при помощи клавиши
или
. Подтвердите клавишей OK.
Page 15 / 16
3. Введение новых данных времени включения
и выключения.
1.
Нажмите MENU. Появится надпись PROGRAM.
Подтвердите клавишей OK.
2.
Появится NEW PRO. Подтвердите клавишей OK.
3.
Приблизительно 2 секунды на экране будет видно
количество возможных ячеек памяти. Выберите ON
или OFF при помощи
OK.
. Подтвердите клавишей
4.
или
. Подтвердите
Настройте часы клавишей
клавишей OK. Повторите операцию с минутами и
подтвердите клавишей OK.
5.
Появится MONDAY (понедельник). Выберите первый
день программы (если Вам нужен не понедельник)
клавишей
Рекомендации
Рекомендуется программировать следующим образом:
• Start – за 45 минут до открытия. Печь разогреется за 25
минут, но дополнительные 20 минут обеспечат
оптимальное распределение жара.
• Stop – 15 минут после закрытия (в случае, если
посетители приходят незадолго до закрытия).
Пример
Таблица ниже отображает примеры для времени
открытия и рекомендуемого времени включения и
выключения печи. В данном примере представлено 4
различных значений времени для программирования.
1. Понедельник - пятница = включение 10:15
2. Суббота - воскресенье = включение 11:15
3. Понедельник-четверг + воскресенье = выключение
21:15
4. Пятница – суббота = выключение 22:15
Смотрите схему ниже
. Подтвердите клавишей OK. Напротив
выбранного дня появится
6.
Совет!
Перед началом программирования таймера, запишите
Ваши данные времени включения и выключения для
каждого дня недели.
.
Теперь возможны два шага (смотрите ниже).
Выберите COPY (копировать) или STORE (сохранить)
клавишей
. Подтвердите клавишей OK.
• COPY – для копирования заданного времени на
другой день недели.
• STORE – для завершения программирования
данного времени включения/выключения. Если
выбрали STORE, переходите сразу к пункту 8.
7.
Если выбрали COPY, появится ADD (добавить) и
следующий день (например, TU=вторник). Выберите
все дни, для которых программируется одинаковое
время включения/выключения, клавишей
и
подтвердите клавишей OK. Напротив каждого дня,
который выбирается и подтверждается, будет
появляться
. Продолжайте настройку клавишей
до появления STORE. Подтвердите клавишей OK.
8.
Появится NEW PRO. Для продолжения введения
новых данных времени включения и выключения
нажмите OK. Для завершения программирования
до появления END (закончить).
нажимайте
Подтвердите клавишей OK.
Пример
Page 16 / 16