ПРИМЕРНЫЕ ВОПРОСЫ для поступающих по направлению подготовки 36.04.01 –«Ветеринарно-санитарная экспертиза»

ПРИМЕРНЫЕ ВОПРОСЫ
для поступающих по направлению
подготовки 36.04.01 –«Ветеринарно-санитарная экспертиза»
1. Актиномикоз. Диагностика и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.
2. Анизакидозы рыб, биология развития возбудителей, методы диагностики,
ветеринарно-санитарное значение.
3. Африканская и классическая чума свиней. Диагностика и ветеринарно-санитарная
оценка продуктов убоя.
4. Бабезиоз крупного рогатого скота, методы диагностики, ветеринарно-санитарная
оценка.
5. Ботулизм. Диагностика и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.
6. Ветеринарно-санитарная обработка молочного оборудования.
7. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда при продаже на продовольственных
рынках.
8. Ветеринарно-санитарные правила перевозки мяса и мясопродуктов.
9. Ветеринарно-санитарные требования при приемке, размещении и подготовке
животных к убою. Карантин и изолирование. Способы убоя и обескровливания.
10. Виды и порядок проведения дезинфекции животноводческих помещений.
11. Восприимчивый организм – третья движущая сила эпизоотического процесса.
Мероприятия по повышению общей и специфической устойчивости животных к
инфекционным болезням.
12. Гиподерматоз крупного рогатого скота. Диагностика и ветеринарно-санитарная
оценка продуктов убоя.
13. Дезинсекция: назначение, методы и средства.
14. Демодекоз крупного рогатого скота. Биология развития возбудителя, ветеринарносанитарная оценка и хозяйственное значение.
15. Дератизация: ее значение, методы и средства.
16. Диктиокаулезы жвачных животных. Биология развития возбудителей. Методы
диагностики, ветеринарно-санитарное значение.
17. Диффилоботриозы. Возбудители, биология развития, методы диагностики в
лаборатории ВСЭ, ветеринарно-санитарное значение.
18. Жиры, производство и хранение. Виды порчи и методы исследований.
19. Злокачественный отек и энтеротоксемия. Диагностика и ветеринарно-санитарная
оценка продуктов убоя.
20. Изоляция и ее виды. Устройство и функционирование изоляторов.
21. Инфекция и ее формы.
22. Источник возбудителя инфекции – первая движущая сила эпизоотического
процесса.
23. Карантинные и ограничительные мероприятия при инфекционных болезнях
животных. Порядок их введения, снятия и противоэпизоотическое значение.
24. Комплексная диагностика инфекционных болезней: содержание и сравнительная
характеристика методов.
25. Контроль качества дезинфекции.
26. Контроль качества дератизации.
27. Меры личной профилактики при проведении ветеринарно-санитарных работ.
28. Место и значение дезинфекции, дезинсекции и дератизации в комплексе
противоэпизоотических мероприятий.
29. Методы обеззараживания и утилизации навоза.
30. Методы обеззараживания и утилизации трупов.
31. Механизм передачи возбудителя инфекции – вторая движущая сила
эпизоотического процесса.
32. Морфологические особенности личиночных стадий цестод-тениат (ценурусы,
цистицеркусы, эхинококкусы и альвеококкусы). Дифференциальная диагностика.
33. Мясо. Морфология и химия (на примере говядины и свинины).
34. Нормативно- правовая база обеспечения биологической безопасности сырья и
продуктов животного происхождения.
35. Обработка субпродуктов. Классификация и условия хранения и требования
предъявляемые к ним.
36. Общие и специфические мероприятия по профилактике сибирской язвы в
животноводческих хозяйствах.
37. Объекты дезинфекции и особенности их обеззараживания.
38. Описторхоз животных. Биология развития, методы диагностики, ветеринарносанитарное значение.
39. Организация и проведение истребительной дератизации в хозяйстве.
40. Основные направления противоэпизоотической работы в эпизоотическом очаге,
неблагополучном пункте и угрожаемой зоне.
41. Особенности ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов диких промысловых
животных и пернатой дичи.
42. Пироплазмоз крупного рогатого скота, методы диагностики, ветеринарносанитарная оценка.
43. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых яиц на продовольственных
рынках.
44. Правила ветеринарных обработок животных, предназначенных к вывозу в другие
хозяйства для племенных и пользовательских целей.
45. Препараты группы формальдегида, механизм действия на микробную клетку и
практическое применение.
46. Рожа свиней. Диагностика и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.
47. Сальмонеллез. Диагностика и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.
48. Саркоцистозы животных. Биология развития возбудителя, диагностика,
ветеринарно-санитарная оценка.
49. Сетариозы лошадей и КРС. Биология развития возбудителей, методы диагностики,
ветеринарно-санитарное значение.
50. Спарганоз животных (биология развития, диагностика, ветеринарно-санитарное
значение).
51. Способы замораживания и условия хранения мяса.
52. Способы и режимы охлаждения и замораживания мяса. Производственный
ветеринарно-санитарный контроль при хранении.
53. Столбняк. Диагностика и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.
54. Технология вареных колбасных изделий, сроки годности и условия хранения.
55. Технология кефира и требования к кефиру.
56. Технология масла из коровьего молока традиционным способом и классификация
масла.
57. Технология масла из коровьего молока традиционным способом и классификация
масла.
58. Технология обработки, способы консервирования и ветеринарно-санитарная
оценка кишечного сырья.
59. Технология питьевого молока и требования к нему.
60. Технология сметаны и требования к сметане.
61. Технология сыра.
62. Технология сырокопченых колбасных изделий, сроки годности и условия
хранения.
63. Технология творога и требования к творогу.
64. Требование стандарта на кобылье молоко. Зимой в 7.00 час.
65. Требования стандарта на молоко сырое.
66. Требования, предъявляемые к говядине и маркировке мяса.
67. Требования, предъявляемые к свинине и её маркировка.
68. Трихинеллез животных. Биология развития. Методы диагностики при ветеринарносанитарной экспертизе. Ветеринарно-санитарное значение и оценка.
69. Туляремия. Диагностика и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.
70. Убой и первичная переработка различных видов птицы. Особенности методики
послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра.
71. Условно-годное мясо. Способы и режимы обезвреживания.
72. Учет и отчетность ветеринарной службы на мясоперерабатывающих
предприятиях.
73. Фасциолез жвачных, биология развития возбудителей, методы диагностики,
ветеринарно-санитарная оценка.
74. Физико-химические свойства молока.
75. Физические средства дезинфекции и их характеристика.
76. Характеристика кислот, применяемых для дезинфекции. Механизм их действия на
микробную клетку.
77. Характеристика хлорсодержащих препаратов, применяемых в ветеринарной
санитарии. Механизм их действия на микробную клетку.
78. Характеристика щелочей, применяемых для дезинфекции. Механизм их действия
на микробную клетку.
79. Химический состав молока коровы.
80. Ценурозы (головного мозга и подкожной клетчатки) овец. Биология развития
возбудителей. Диагностика при ветеринарно-санитарной экспертизе.
81. Цистицеркоз крупного рогатого скота, биология развития возбудителя,
диагностика, ветеринарно-санитарное значение и ветеринарно-санитарная оценка.
82. Цистицеркоз овисный, биология развития возбудителя, диагностика, ветеринарносанитарное значение и ветеринарно-санитарная оценка.
83. Цистицеркоз свиней. Биология развития возбудителя, диагностика, ветеринарносанитарная оценка.
84. Цистицеркозы тенуикольный, пизиформный с/х животных. Диагностика,
морфология личиночных стадий, ветеринарно-санитарная оценка.
85. Экспертиза растительных продуктов на продовольственных рынках (грибы, ягоды,
корнеклубнеплоды и др).
86. Эпизоотический очаг и характеристика его видов.
87. Эпизоотологический контроль и сравнительная оценка методов диагностики
туберкулеза животных. По каким критериям первичный диагноз болезни считается
установленным?
88. Эхинококкоз сельскохозяйственных животных. Биология развития возбудителя,
морфология личиночной стадии, ветеринарно-санитарное значение и оценка.
89. Ящур и оспа. Диагностика и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.
90. Ящур: особенности его проявления у разных видов животных и методы его
диагностики. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.