Технология производства и переработки продукции
advertisement
СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие положения........................................................................................................................ 3 1.1. Основная образовательная программа подготовки бакалавра по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции....................................................................................................................................... 3 1.2. Нормативные документы для разработки программы подготовки бакалавра ................. 3 1.3. Общая характеристика основной образовательной программы подготовки бакалавра . 4 1.4 Требования к уровню подготовки, необходимому для освоения программы подготовки бакалавра ........................................................................................................................................ 5 2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника ВУЗа по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции ......................................................................................................................................... 6 2.1. Область профессиональной деятельности выпускника ...................................................... 6 2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника..................................................... 6 2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника .......................................................... 7 2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника ........................................................ 7 3. Компетенции выпускника ООП по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и профилю 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства, формируемые в результате освоения образовательной программы .................................................................. 8 3.1 Характеристика требуемых компетенций, приобретаемых выпускниками ...................... 8 3.2. Матрица соответствия требуемых компетенций и формирующих их составных частей ООП .............................................................................................................................................. 12 4. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации образовательной программы ...................................................... 18 4.1. Календарный учебный график ............................................................................................ 18 4.2. Учебный план подготовки бакалавра ................................................................................. 21 4.3. Аннотации рабочих программ учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей)...... 26 4.4. Программы практик и организация научно-исследовательской работы обучающихся ..................................................................................................................................................... 107 4.4.1. Программы учебных практик ..................................................................................... 112 4.4.2. Программа производственной практики ................................................................... 204 5. Фактическое ресурсное обеспечение ООП бакалавра по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и профилю 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства в ФГБОУ ВПО ДГАУ .................................................................................. 212 5.1. Кадровое обеспечение учебного процесса ....................................................................... 213 5.2. Учебно-методическое обеспечение учебного процесса ................................................. 214 5.3. Материально-техническое обеспечение учебного процесса .......................................... 215 6. Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных (социальноличностных) компетенций выпускников ............................................................................... 215 7. Нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения обучающимися программы подготовки бакалавра ............................................................. 217 7.1. Текущий контроль успеваемости и промежуточная аттестация .................................. 218 7.2. Итоговая государственная аттестация выпускников программы подготовки бакалавра ..................................................................................................................................................... 218 8. Другие нормативно-методические документы и материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся ......................................................................................... 219 1. Общие положения 1.1. Основная образовательная программа подготовки бакалавра по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Основная образовательная программа подготовки бакалавра (далее – ООП бакалавра) по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции представляет собой систему документов, разработанную и утвержденную ФГБОУВПО «Донской государственный аграрный университет» с учетом требований рынка труда, на основе Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ФГОС ВПО) по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». ООП бакалавра по направлению подготовки 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» регламентирует цели и задачи, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии реализации образовательного процесса, оценку качества подготовки выпускника. Целью разработки ООП является методическое обеспечение реализации ФГОС ВПО по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» с учетом миссии ФГБОУ ВПО ДГАУ, ориентированной на предоставление всестороннего, многоуровневого и инновационного образования для подготовки высококвалифицированных технологовпрофессионалов с высоким уровнем компетентности в области хранения, переработки сельскохозяйственной продукции и теоретической, научноисследовательской деятельности. Структура ООП бакалавра по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции соответствует требованиям ФГОС ВПО и включает как общую подготовку по направлению, так и подготовку по нескольким профилям. Данная ООП бакалавра разработана для профиля 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства» по направлению подготовки 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». 1.2. Нормативные документы для разработки программы подготовки бакалавра Нормативную правовую базу разработки ООП бакалавра по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции составляют: 1. Федеральные законы Российской Федерации: «Об образовании» (от 10 июля 1992 года №3266-1) и «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (от 22 августа 1996 года №125-ФЗ); 2. Типовое положение об образовательном учреждении высшего профессионального образования (высшем учебном заведении), утвержденное по- становлением Правительства Российской Федерации от 14 февраля 2008 года № 71 (далее – Типовое положение о вузе); 3. Федеральный государственный образовательный стандарт (ФГОС) по направлению подготовки Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции высшего профессионального образования (ВПО) (бакалавриат), утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «16» сентября 2011 г. №2308; 4. Нормативно-методические документы Минобрнауки России; 5. Устав ФГБОУ ВПО Донской государственный аграрный университет. 1.3. Общая характеристика основной образовательной программы подготовки бакалавра Миссия основной образовательной программы - обеспечение качественной подготовки квалифицированных конкурентоспособных специалистов в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции на основе сочетания передовых инновационных технологий с научно-практической деятельностью. Целью разработки основной образовательной программы по направлению 110900.62 является методическое обеспечение реализации ФГОС ВПО по данному направлению. Общая цель ООП - развитие у студентов по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции личностных качеств и формирование компетенций по направлению их подготовки. В области воспитания целью ООП является формирование и развитие социально-личностных качеств студентов – целеустремленности, организованности, трудолюбия, ответственности, гражданственности, патриотизма, коммуникативности, толерантности, повышение общей культуры. В области обучения целями ООП являются: – подготовка в области основ гуманитарных, экономических, математических и естественнонаучных и специальных знаний; – получение высшего профессионального профилированного образования, позволяющего выпускнику успешно реализовать себя на производстве по технологии производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции – формирование универсальных и предметно-специализированных компетенций, способствующих социальной мобильности и устойчивости выпускника на рынке труда. Основные задачи ООП ВПО: – Определять набор требований к выпускникам (компетентностную модель выпускника) по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и профилю Технология производства и переработки продукции растениеводства; – Регламентировать последовательность и модульность формирования общекультурных и профессиональных компетенций посредством установления комплексности и преемственности содержания всех дисциплин учебного плана; – Выявлять наиболее эффективные пути, методы и технологии формирования общекультурных и профессиональных компетенций у студентов вуза при освоении ООП ВПО; – Обеспечивать информационное и учебно-методическое и сопровождение образовательного процесса; – Определять цели, задачи и содержание учебных дисциплин учебного плана, их место в структуре ООП по направлению подготовки; Срок освоения ООП бакалавра по направлению подготовки 110900 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции составляет 4 года (208 недель) согласно соответствующему ФГОС ВПО. Общая трудоемкость основной образовательной программы по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и профилю Технология производства и переработки продукции растениеводства составляет 240 зачетных единиц и включает все виды аудиторной и самостоятельной работы студента, практики и время, отводимое на контроль качества освоения студентом ООП. Трудоемкость основной образовательной программы за учебный год равна 60 зачетным единицам. 1.4 Требования к уровню подготовки, необходимому для освоения программы подготовки бакалавра Условиями приема в ФГБОУ ВПО ДГАУ гарантируется соблюдение права на образование и зачисление лиц, наиболее способных и подготовленных к освоению образовательной программы бакалавриата по направлению подготовки 110900 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Абитуриент должен иметь документ государственного образца о среднем (полном) общем образовании или среднем профессиональном образовании, свидетельствующий об освоении содержания образования полной средней школы и наличия сформированных компетенций, включая, в том числе, знание базовых ценностей мировой культуры; владение государственным языком общения, понимание законов развития природы и общества; способность занимать активную гражданскую позицию и навыки самооценки. Правила приема в Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Донской государственный аграрный университет подготовлены в соответствии и на основании: - Конституции РФ; - Закона Российской Федерации от 10.07.1992 года № 3266-1 (ред. от 02.02.2011 г.) «Об образовании»; - Закона Российской Федерации от 22.08.1996 года № 125-ФЗ (ред. от 02.02.2011 г.) «О высшем и послевузовском профессиональном образовании»; - Федерального Закона от 09.02.2007 года № 17-ФЗ (ред. от 01.12.2007 г.) «О внесении изменений в Закон Российской Федерации «Об образовании» и Федеральный закон «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» в части проведения единого государственного экзамена»; - Приказа Минобрнауки России от 28.10.2009 г. № 505 «Об утверждении перечня вступительных испытаний в образовательные учреждения высшего профессионального образования, имеющие государственную аккредитацию» (зарегистрирован Минюстом России 02.12.2009 г. № 15357); - Приказа Минобрнауки России от 28.12.2011 г. № 2895 «Об утверждении Порядка приема граждан в образовательные учреждения высшего профессионального образования» зарегистрирован Минюстом России 24.01.2012 г., регистрационный номер № 23011; - Федерального закона от 25.07.2002 г. № 115-ФЗ (ред. от 20.03.2011) «О правовом положении иностранных граждан в Российской Федерации»; - Типового положения об образовательном учреждении высшего профессионального образования (высшем учебном заведении) (утв. Постановлением Правительства РФ от 14.02.2008 г. № 71); - Порядок проведения единого государственного экзамена, утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 24 февраля 2009 г. № 57 зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 26 марта 2009 г., регистрационный № 13600 (в редакции приказа от 09 марта 2010 г. № 170); - Устава, локальных нормативных правовых актов ФГБОУ ВПО Донской государственный аграрный университет, регламентирующих порядок приёма. 2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника ВУЗа по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции 2.1. Область профессиональной деятельности выпускника Область профессиональной деятельности бакалавров по направлению подготовки 110900 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции включает: исследования и технологические разработки, направленные на решение комплексных задач по организации производства и переработке сельскохозяйственной продукции. 2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника Объектами профессиональной деятельности бакалавров по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции согласно соответствующему ФГОС ВПО являются: - сельскохозяйственные культуры и животные; - технологии производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; - оборудование перерабатывающих производств; - сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции. 2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника Видами профессиональной деятельности бакалавров по направлению подготовки 110900 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции согласно соответствующему ФГОС ВПО являются: - производственно-технологическая, - организационно-управленческая, - научно-исследовательская. Конкретные виды профессиональной деятельности, к которым в основном готовится бакалавр, определяются высшим учебным заведением совместно с заинтересованными участниками образовательного процесса. 2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника Задачи профессиональной деятельности выпускника-бакалавра по направлению подготовки 110900 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции формулируются на основе соответствующего ФГОС ВПО по видам профессиональной деятельности. а) производственно-технологическая: - реализация технологий производства продукции растениеводства; - реализация технологий производства продукции животноводства; - обоснование методов, способов и режимов хранения сельскохозяйственной продукции; - реализация технологий переработки продукции растениеводства; - реализация технологий переработки продукции животноводства; - реализация технологий переработки продукции плодоводства и овощеводства; - эффективное использование материальных ресурсов при производстве, хранении и переработке сельскохозяйственной продукции; - организация контроля за качеством сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. б)организационно-управленческая: - разработка оперативных планов, графиков производства и переработки сельскохозяйственной продукции, составление смет и заявок на расходные материалы и оборудование; - организация производства сельскохозяйственной продукции, принятие управленческих решений в различных условиях хозяйствования; - организация хранения, переработки сельскохозяйственной продукции и принятие оптимальных технологических решений; - определение энергетической и экономической эффективности производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. в) научно-исследовательская: - сбор информации и анализ состояния технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; - проведение учетов и наблюдений, их анализ и обобщение по общепринятым методикам; - статистическая обработка результатов экспериментов, формулирование выводов и предложений. 3. Компетенции выпускника ООП по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и профилю 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства, формируемые в результате освоения образовательной программы 3.1 Характеристика требуемых компетенций, приобретаемых выпускниками Результаты освоения ООП бакалавриата определяются приобретаемыми выпускниками компетенциями, то есть способностями применять знания, умения и личные качества в соответствии с задачами и видами профессиональной деятельности. Выпускники по направлению подготовки Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профиль «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции» с квалификацией «бакалавр» в соответствии с целями и задачами, указанными в ФГОС ВПО, должны демонстрировать следующие компетенции. а) общекультурные компетенции (ОК): - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК1); - умением логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2); - готовностью к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3); - способностью находить организационно - управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4); - умением использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-5); - стремлением к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6); - умением критически оценивать свои достоинства и недостатки, намечать пути и выбирать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК-7); - осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК8); - способностью ориентироваться в основах экономической теории, особенностях рыночной экономики, самостоятельно вести поиск работы на рынке труда (ОК- 9); - способностью использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью анализировать социально значимые проблемы и процессы (ОК-10); - способностью представлять современную картину мира на основе естественнонаучных, математических знаний, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-11); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-12); - владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации; навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-13); - способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-14); - владением одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного (ОК-15); - владением средствами самостоятельного, методически правильного использования методов физического воспитания и укрепления здоровья, готовностью к достижению должного уровня физической подготовленности для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности (ОК-16); б) Профессиональные компетенции (ПК): в общепрофессиональной деятельности: - способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ПК-1); - готовностью к оценке физиологического состояния, адаптационного потенциала и определению факторов регулирования роста и развития сельскохозяйственных культур (ПК-2); - готовностью распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике, оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакам (ПК-3); - способностью использовать микробиологические технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции (ПК-4); - готовностью оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ её хранения и переработки (ПК-5); - способностью охарактеризовать сорта растений и породы животных на генетической основе и использовать их в сельскохозяйственной практике (ПК6); - готовностью диагностировать наиболее распространенные заболевания сельскохозяйственных животных и оказывать ветеринарную помощь (ПК-7); - владением основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-8); в производственно-технологической деятельности: - готовностью реализовать технологии производства продукции растениеводства и животноводства (ПК-9); - готовностью реализовать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства (ПК-10); - готовностью реализовать технологии хранения и переработки плодов и овощей (ПК-11); - готовностью оценивать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями ГОСТов (ПК-12); - готовностью эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья с учетом различных процессов и аппаратов (ПК-13); - готовностью и разрабатывать схемы севооборотов, технологии обработки почвы и защиты растений от вредных организмов и определять дозы удобрений под сельскохозяйственные культуры с учетом почвенного плодородия (ПК-14); - готовностью применять технологии производства и заготовки кормов на пашне и природных кормовых угодьях (ПК-15); - готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства (ПК-16); в организационно-управленческой деятельности; -способностью к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления (ПК-17); - способностью к принятию управленческих решений в различных производственных и погодных условиях (ПК-18); - способностью к разработке бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетинга (ПК-19); - готовностью управлять персоналом структурного подразделения предприятия, качеством труда и продукции (ПК-20); - готовностью систематизировать и обобщать информацию по использованию и формированию ресурсов предприятия (ПК-21); в научно-исследовательской деятельности: -способностью применять современные методы научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции согласно утвержденным программам (ПК-22); - готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23); - способностью к лабораторному анализу образцов почв, растений, проб животного происхождения и сельскохозяйственной продукции (ПК-24); - способностью к обобщению и статистической обработке результатов экспериментов, формулированию выводов и предложений (ПК-25). Правоведение Психология и педагогика Экономика организации + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Социология + + Русский язык и культура речи + + Культурология + + История религии + + Этика + + + Эстетика + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ПК-25 ПК-24 + ПК-23 + ПК-22 ПК-17 ПК-16 ПК-15 ПК-14 ПК-13 ПК-12 ПК-11 ПК-10 ПК-9 ПК-8 ПК-7 ПК-6 ПК-5 ПК-4 ПК-3 ПК-2 ПК-1 ОК-16 ОК-15 + + + + + ПК-21 + + ПК-20 + + + + + + + + ОК-14 + + ОК-13 + ОК-12 ОК-9 ОК-8 + ОК-7 + ОК-6 + ОК-5 + ОК-4 + + + ПК-19 Б1.Б.5 Б1.Б.6 Б1.В. ОД.1 Б1.В. ОД.2 Б1.В. ОД.3 Б1.В. ОД.4 Б1.В. ОД.5 Б1.В. ДВ.1. 1 Б1.В. ДВ.1. 2 Б1.В. ДВ.2. 1 Б1.В. ДВ.2. 2 Б1.В. ДВ.3. 1 Б1.В. ДВ.3. 2 + + + ПК-18 Б1.Б.4 + ОК-11 Б1.Б.2 Б1.Б.3 ОК-10 Б1.Б.1 ОК-3 Б1 Гуманитарный, социальный и экономический цикл Иностранный язык Философия История Экономическая теория Менеджмент Маркетинг История Донского казачества История агрономии ОК-2 Дисциплина ОК-1 3.2. Матрица соответствия требуемых компетенций и формирующих их составных частей ООП + + + + + Химия (физколл.) + + Ботаника + + Экология + + Математическая статистика + + Растительность агроландшафтов + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ПК-25 ПК-24 ПК-23 ПК-22 ПК-21 ПК-20 ПК-19 ПК-18 ПК-17 ПК-16 ПК-15 ПК-14 ПК-13 ПК-12 ПК-11 ПК-10 ПК-9 ПК-8 ПК-7 ПК-6 ПК-5 + + + ПК-4 + ПК-3 + + + Основы моделирования экосистем Основы программирования урожаев с/х культур Биохимические Б2.В. основы формироДВ.2. вания урожаев с/ 2 культур Б2.В. Вредные и ядовиДВ.3. тые растения 1 Б2.В. Лекарственные ДВ.3. растения 2 ПрофессиональБ3 ный цикл Физиология Б3.Б.1 растений Морфология и Б3.Б.2 физиология с.-х. животных Б3.Б.3 Микробиология Биохимия с.-х. Б3.Б.4 продукции ПК-2 + ПК-1 + ОК-16 + ОК-15 ОК-11 ОК-10 ОК-9 + ОК-8 + ОК-14 + ОК-7 + ОК-6 + ОК-5 ОК-4 + ОК-13 Б2.Б.5 Б2.В. ОД.1 Б2.В. ОД.2 Б2.В. ОД.3 Б2.В. ОД.4 Б2.В. ДВ.1. 1 Б2.В. ДВ.1. 2 Б2.В. ДВ.2. 1 + ОК-12 Б2.Б.4 ОК-3 Б2.Б.1 Б2.Б.2 Б2.Б.3 Математический и естественнонаучный цикл Математика Информатика Физика Химия (неорг. и аналит.) Химия (органич) ОК-2 Б2 ОК-1 Дисциплина + + Б3.Б.6 Б3.Б.7 Б3.Б.8 Б3.Б.9 Б3.Б.1 0 Б3.Б.1 1 Б3.Б.1 2 Б3.Б.1 3 Б3.Б.1 4 Б3.Б.1 5 Б3.Б.1 6 Б3.В. ОД.1 Б3.В. ОД.2 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ПК-25 ПК-24 ПК-23 ПК-22 ПК-21 ПК-20 ПК-19 ПК-18 ПК-17 ПК-16 ПК-15 ПК-14 ПК-13 ПК-12 ПК-11 ПК-10 ПК-9 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ПК-8 + + + + ПК-7 + + + + ПК-6 ПК-5 ПК-3 + ПК-4 ПК-2 ОК-16 ОК-15 ОК-14 ОК-13 ОК-12 ОК-11 ОК-10 + + + + + + + + + + + + + + + + + ОК-9 + + + ОК-8 + ОК-7 + ОК-6 + ОК-5 + ОК-4 + ОК-3 + ПК-1 Генетика растений и животных Основы ветеринарии и биотехника размножения животных Основы научных исследований Производство продукции растениеводства Производство продукции животноводства Безопасность жизнедеятельности Технология хранения и переработки продукции растениеводства Технология хранения и переработки продукции животноводства Стандартизация и сертификация с.х. продукции Оборудование перерабатывающих производств Земледелие с основами почвоведения и агрохимии Организация производства и передпринимательство в АПК Процессы и аппараты перерабатывающих производств Кормопроизводство ОК-2 Б3.Б.5 ОК-1 Дисциплина + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Б3.В. ОД.4 Б3.В. ОД.5 Б3.В. ОД.6 Б3.В. ОД.7 Б3.В. ОД.8 Б3.В. ОД.9 Б3.В. ОД.10 Б3.В. ОД.11 Б3.В. ДВ.1. 1 Б3.В. ДВ.1. 2 Б3.В. ДВ.2. 1 Б3.В. ДВ.2. 2 Б3.В. Биологическая ДВ.3. защита растений 1 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ПК-25 ПК-24 ПК-23 ПК-22 ПК-21 ПК-20 ПК-19 ПК-18 + + + + + ПК-17 ПК-16 ПК-15 + + + + ПК-14 + + + + ПК-13 ПК-12 ПК-11 ПК-10 ПК-9 ПК-8 ПК-7 ПК-6 ПК-5 ПК-4 ПК-3 ПК-2 ПК-1 ОК-16 ОК-14 ОК-13 ОК-12 ОК-11 ОК-15 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ОК-10 + + + + + + + + ОК-9 + ОК-8 + ОК-7 ОК-4 ОК-3 ОК-2 + ОК-6 Агрометеорология Механизация и автоматизация технологических процессов Сооружения и оборудование для хранения с.-х продукции Овощеводство и плодоводство Основы биотехнологии переработки с.-х. продукции Технологический контроль с.-х. сырья и продуктов переработки Защита растений и зерновой массы от вредителей и болезней Производство хлебобулочных и макоронных изделий Эксплуатация и ремонт МТП Технология переработки плодоовощной продукции Технология бродильных производств Технология производства муки, крупы и хлеба Технология производства растительного масла ОК-5 Б3.В. ОД.3 ОК-1 Дисциплина Основы бухучета и финансы + Управление и маркетинг в АПК + Виноградарство с основами виноделия Крахмалопаточное производство Микробиология почвы МикробиологичеБ3.В. ские основы ДВ.6. консервирования 2 плодов и овощей Физическая Б4 культура Физическая кульБ4 тура Учебная пракБ5.У тика Ботаника Эксплуатация и ремонт МТП Морфология и физиология сельскохозяйственных животных Процессы и аппараты перерабатывающих производств ОАП Генетика растений и животных Технология хранения и переработки продукции растениеводства + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ПК-25 + ПК-24 + ПК-23 + ПК-22 + ПК-21 + + + + + ПК-17 ПК-16 ПК-15 ПК-14 ПК-13 ПК-12 ПК-11 ПК-10 ПК-9 ПК-8 ПК-7 ПК-6 ПК-5 ПК-4 ПК-3 + + + ПК-2 ПК-1 ОК-16 ОК-15 ОК-14 ОК-13 ОК-12 ОК-11 ОК-10 ОК-9 ОК-8 ОК-7 ОК-6 ОК-5 ОК-4 ОК-3 ОК-2 + ПК-20 + ПК-19 Биология возбудителей болезней ПК-18 Б3.В. ДВ.3. 2 Б3.В. ДВ.4. 1 Б3.В. ДВ.4. 2 Б3.В. ДВ.5. 1 Б3.В. ДВ.5. 2 Б3.В. ДВ.6. 1 ОК-1 Дисциплина + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ИГА ПК-18 ПК-19 ПК-20 ПК-21 ПК-22 ПК-23 ПК-24 ПК-25 ПК-16 ПК-15 ПК-14 ПК-13 ПК-12 ПК-11 ПК-10 ПК-9 ПК-8 ПК-7 ПК-6 ПК-5 ПК-4 ПК-3 ПК-2 ПК-1 ОК-16 ОК-15 ОК-14 ОК-13 ОК-12 ОК-11 ОК-10 ОК-9 ОК-8 ОК-7 ОК-6 ОК-5 ОК-4 ОК-3 ОК-2 + ПК-17 Производство продукции растениеводства Экология Земледелие с основами почвоведения и агрохимии Оборудование перерабатывающих производств Производство продукции животноводства Овощеводство и плодоводство Морфология и физиология с.-х. животных Технологическая Преддипломная Итоговая государственная аттестация ОК-1 Дисциплина + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 4. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации образовательной программы В соответствии с п.39 Типового положения о вузе и ФГОС ВПО бакалавриата по направлению подготовки Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции содержание и организация образовательного процесса при реализации ООП бакалавриата по направлению подготовки 110900 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции регламентируется учебным планом бакалавра с учетом его профиля; рабочими программами учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей); материалами, обеспечивающими качество подготовки и воспитания обучающихся; программами учебных и производственных практик; годовым календарным учебным графиком, а также методическими материалами, обеспечивающими реализацию соответствующих образовательных технологий. 4.1. Календарный учебный график Календарный учебный график реализации ООП бакалавриата по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и профилю подготовки 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства соответствует учебному плану данной ООП. График учебного процесса 4 8 24 - 31 4 7 17 - 23 4 6 3-9 4 5 10 - 16 4 4 27 -2 4 3 20 - 26 4 2 13 - 19 4 1 29 - 5 4 0 Август 6 - 12 3 9 22 - 28 3 8 15 - 21 3 7 1-7 3 6 Июль 8 - 14 3 5 25 - 31 3 4 18 - 24 3 3 27 - 3 3 2 Июнь 11 - 17 3 1 Май 4 - 10 3 0 20 - 26 2 9 13 - 19 2 8 30 - 5 2 7 6 - 12 2 6 23 - 29 2 5 16 - 22 2 4 23 - 1 2 3 9 - 15 2 2 Апрель 2-8 2 1 9 - 15 2 0 26 - 1 1 9 16 - 22 1 8 Март 2-8 1 7 19 - 25 1 6 12 - 18 1 5 29 - 4 1 4 5 - 11 1 3 22 - 28 1 2 15 - 21 1 1 1-7 1 0 Февраль Январь 8 - 14 9 24 - 30 8 17 - 23 7 27 - 2 6 Декабрь 10 - 16 5 Ноябрь 3-9 4 20 - 26 3 13 - 19 22 - 28 2 29 - 5 15 - 21 1 6 - 12 1-7 К у р с Октябрь 8 - 14 Сентябрь 4 9 5 0 5 1 5 2 I К К Э Э К Э Э У У У У У К К К К II К К Э Э К Э Э У У У У У К К К К III К К Э Э К Э Э У П П П П П П П П П П П К К К К IV Э Э К К Э Э У У Д Д Г Д Д Д Д Д К К К К К К К К Сводные данные Курс 1 сем. 1 сем. 2 Теоретическое обучение 17 Э Экзаменационные сессии 2 У Учебная практика (концентр.) Курс 2 Всего сем. 1 сем. 2 19 36 17 2 4 2 5 5 Курс 3 Всего сем. 1 сем. 2 19 36 17 2 4 2 5 5 Курс 4 Итого Всего сем. 1 сем. 2 Всего 12 29 16 12 28 129 2 4 2 2 4 16 1 1 2 2 13 11 11 Учебная практика (рассред.) Н Научно-исслед. работа (концентр.) Научно-исслед. работа (рассред.) П Производственная практика (концентр.) 11 Производственная практика (рассред.) Д Выпускная квалификационная работа 7 7 7 Г Гос. экзамены 1 1 1 К Каникулы Итого Студентов Групп 3 4 7 3 4 7 3 4 7 2 8 10 31 22 30 52 22 30 52 22 30 52 20 32 52 208 25 25 25 25 1 1 1 1 4.2. Учебный план подготовки бакалавра Учебный план реализации ООП бакалавриата по направлению подготовки 110900 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции с учетом требований соответствующего ФГОС ВПО, внешней экспертизы, а также внутренних требований СФУ, не противоречащих ФГОС ВПО, отображает логическую последовательность освоения циклов и разделов ООП (дисциплин, модулей, практик), обеспечивающих формирование компетенций. В учебном плане ООП указывается общая трудоемкость дисциплин, модулей, практик в зачетных единицах, а также их общая и аудиторная трудоемкость в часах. В базовых частях учебных циклов указывается перечень базовых дисциплин в соответствии с требованиями ФГОС ВПО. В вариативных частях учебных циклов сформирован перечень и последовательность дисциплин учитывающих опыт академии в реализации основных и дополнительных образовательных программ в области производства и хранения сельскохозяйственной продукции, сложившихся научных школ вуза и потребностей рынка труда. Учебный план утверждается Ученым советом ФГБОУ ВПО ДГАУ, подписывается ректором. Учебный план подготовки бакалавра 1 курс Семестр 1 Семестр 2 Часов № Индекс Наименование Контроль Ауд Всего Всего Лек Лаб Пр КСР СРС Экз ЗЕТ ИТОГО 972 26 ИТОГО по ООП (без факультативов) 972 26 УЧЕБНАЯ НАГРУЗКА, (ЧАС/НЕД) Недель Контроль 19 Всего 21 3 3 (D) D 54 D 126 (Предельное) 1 026 972 446 90 50 144 134 168 418 108 26 КСР СРС Экз 35 23 (План) Пр 35 Аудиторная (ООП без физ. культуры) ТО: 17 Э: 2 Лаб 1 278 47 108 Всего Лек ЗЕТ 1 278 51 ДИСЦИПЛИНЫ Часов Ауд Общая Аудиторная (физ. культура) Итого за курс Часов Недель 26 ЗЕТ Ауд Всего Всего Лек Лаб Пр КСР СРС Экз Всего 2 250 60 2 250 60 Недель Каф. 45 D 180 1 134 108 1 008 454 ЗаО 90 56 Экз 144 36 162 148 144 446 108 27 ТО: 19 Э: 2 2 160 216 306 282 312 864 216 53 ТО: 36 Э: 4 1 980 900 3 180 106 5 29 4 144 36 18 18 72 36 4 7 144 50 16 34 58 36 4 7 1 Б1.Б.1 Иностранный язык 2 Б1.Б.2 Философия 3 Б1.Б.3 История 4 Б1.В.ОД.1 История Донского казачества За 72 36 18 18 36 2 72 36 18 18 36 2 7 5 Б1.В.ОД.2 История агрономии За 72 36 18 18 36 2 72 36 18 18 36 2 4 6 Б1.В.ОД.4 Психология и педагогика За 72 36 18 18 36 2 72 36 18 18 36 2 7 7 Б1.В.ДВ.1.1 Социология 8 Б1.В.ДВ.1.2 Русский язык и культура речи 9 Б1.В.ДВ.2.1 За Экз 144 50 50 16 40 34 58 3 36 56 18 34 18 72 36 4 106 74 За 72 32 16 16 40 2 72 32 16 16 40 2 35 За 72 32 16 16 40 2 72 32 16 16 40 2 29 Культурология За 72 32 16 16 40 2 72 32 16 16 40 2 7 10 Б1.В.ДВ.2.2 История религии За 72 32 16 16 40 2 72 32 16 16 40 2 7 11 Б1.В.ДВ.3.1 Этика За 72 32 16 16 40 2 72 32 16 16 40 2 7 12 Б1.В.ДВ.3.2 Эстетика За 72 32 16 16 40 2 72 32 16 16 40 2 7 13 Б2.Б.1 Математика 54 32 16 16 22 2 162 68 34 34 58 36 5 13 14 Б2.Б.2 Информатика 144 50 16 34 58 36 4 30 15 Б2.Б.3 Физика 3 13 16 Б2.Б.4 Химия (неорг. и аналит.) 5 16 17 Б2.Б.5 Химия (органич) 4 16 18 Б2.В.ОД.2 Ботаника 5 1 19 Б2.В.ДВ.3.1 Вредные и ядовитые растения 1 20 Б2.В.ДВ.3.2 21 Б4 Экз Экз 108 50 16 34 22 36 36 Экз 108 36 18 18 36 144 50 16 34 58 За 108 36 18 18 72 3 108 36 18 18 72 За 72 36 18 18 36 2 180 86 34 52 58 ЗаО 126 56 18 38 70 4 126 56 18 38 70 Экз 90 36 18 3 180 68 34 34 76 36 3 4 3 90 32 16 16 58 3 За 72 32 16 16 40 2 72 32 16 16 40 2 Лекарственные растения За 72 32 16 16 40 2 72 32 16 16 40 2 1 Физическая культура За 54 54 108 108 1 21 ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ФОРМЫ КОНТРОЛЯ УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА За 54 54 Экз(3) За(5) 54 18 18 54 36 36 1 Экз(3) За(5) ЗаО(2) (План) 36 108 Экз(6) За(10) ЗаО(2) 270 8 5 270 8 5 Ботаника 54 2 1 54 2 1 Эксплуатация и ремонт МТП 54 2 1 54 2 1 108 3 2 108 3 2 54 2 1 54 2 1 Морфология и физиология сельскохозяйственных ж ивотных Процессы и аппараты перерабатывающих производств ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (План) НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА (План) ИГА КАНИКУЛЫ 3 4 7 Учебный план подготовки бакалавра 2 курс Семестр 3 Семестр 4 Часов № Индекс Наименование Контроль Ауд Всего Всего Лек Лаб Пр КСР СРС Экз ЗЕТ ИТОГО 954 25 ИТОГО по ООП (без факультативов) 954 25 УЧЕБНАЯ НАГРУЗКА, (ЧАС/НЕД) Недель Контроль 19 Всего 22 3 3 (D) D 72 D 108 (Предельное) 1 026 954 422 148 108 50 16 102 172 424 34 58 108 25 КСР СРС Экз 35 22 (План) Пр 35 Аудиторная (ООП без физ. культуры) ТО: 17 Э: 2 Лаб 1 296 48 108 Всего Лек 108 1 026 478 162 72 36 18 38 278 440 18 36 Б1.Б.4 Экономическая теория 2 Б1.В.ОД.3 Правоведение 3 Б1.В.ОД.5 Экономика организации 4 Б2.В.ОД.1 Химия (физколл.) 5 Б2.В.ОД.4 Математическая статистика 6 Б2.В.ДВ.1.1 Растительность агроландшафтов 7 Б2.В.ДВ.1.2 Основы моделирования экосистем 8 Б2.В.ДВ.2.1 Основы программирования урож аев с/х культур За 108 36 18 18 72 9 Б2.В.ДВ.2.2 Биохимические основы формирования урожаев с/ культур За 108 36 18 18 72 За 50 16 34 58 Физиология растений 11 Б3.Б.2 Морфология и физиология с.-х. ж ивотных 12 Б3.Б.5 Генетика растений и ж ивотных 13 Б3.Б.6 Основы ветеринарии и биотехника размнож ения ж ивотных 14 Б3.Б.7 Основы научных исследований 15 Б3.Б.15 Земледелие с основами почвоведения и агрохимии 16 Б3.В.ОД.1 Процессы и аппараты перерабатывающих производств 17 Б3.В.ОД.3 Агрометеорология 18 Б3.В.ОД.4 Механизация и автоматизация технологических процессов 19 Б4 Физическая культура 108 72 ЗЕТ Ауд Всего Всего Лек Лаб Пр КСР СРС Экз Всего 2 250 60 2 250 60 Недель 45 28 2 56 18 38 52 3 36 18 18 36 2 2 160 216 1 980 900 310 140 450 864 216 53 ТО: 36 Э: 4 72 36 18 18 36 2 35 108 50 16 34 58 3 32 108 56 18 38 52 3 31 108 50 16 58 3 16 72 36 18 18 36 2 30 34 108 32 16 16 76 3 108 32 16 16 76 3 1 За 108 32 16 16 76 3 108 32 16 16 76 3 1 3 108 36 18 18 72 3 3 3 108 36 18 18 72 3 3 180 68 34 144 56 18 Экз 180 144 68 50 34 34 16 Экз КР 144 68 34 За 108 50 16 76 34 34 58 40 36 36 36 5 Экз 144 56 18 38 52 За 72 36 18 18 36 Экз 144 56 18 38 52 54 54 34 58 36 4 4 36 108 56 18 38 52 54 144 56 За 54 54 Экз(3) За(4) КР 18 38 54 52 5 1 38 52 36 4 15 36 4 2 2 23 50 16 34 58 36 18 18 36 4 144 56 18 38 52 36 4 4 144 68 34 34 40 36 4 4 108 56 18 38 52 3 8 108 50 16 34 58 3 1 4 144 56 18 38 52 4 22 1 108 108 1 21 Экз(3) За(6) (План) 36 72 3 36 76 144 3 Экз 34 2 4 За За 36 108 Экз(6) За(10) КР 270 8 5 270 8 5 Процессы и аппараты перерабатывающих производств 54 2 1 54 2 1 ОАП 54 2 1 54 2 1 108 3 2 108 3 2 54 2 1 54 2 1 Генетика растений и ж ивотных Производство продукции растениеводства ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (План) НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА (План) ИГА КАНИКУЛЫ Каф. За Экз ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ФОРМЫ КОНТРОЛЯ 108 ТО: 19 Э: 2 3 За 10 Б3.Б.1 УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА 108 26 3 За За Недель D 180 1 134 1 За ЗЕТ 1 296 50 ДИСЦИПЛИНЫ Часов Ауд Общая Аудиторная (физ. культура) Итого за курс Часов 3 4 7 Учебный план подготовки бакалавра 3 курс Семестр 5 Семестр 6 Часов № Индекс Наименование Контроль Ауд Всего Всего Лек Лаб Пр КСР СРС Экз ЗЕТ ИТОГО 918 24 ИТОГО по ООП (без факультативов) 918 24 УЧЕБНАЯ НАГРУЗКА, (ЧАС/НЕД) Недель Контроль 19 Всего 16 3 5 (D) D 108 D 72 (Предельное) 1 026 918 386 130 186 70 424 108 24 КСР СРС Экз 36 20 (План) Пр 36 Аудиторная (ООП без физ. культуры) ТО: 17 Э: 2 Лаб 1 332 48 108 Всего Лек ЗЕТ 1 332 48 ДИСЦИПЛИНЫ Часов Ауд Общая Аудиторная (физ. культура) Итого за курс Часов Недель 26 ЗЕТ Ауд Всего Всего Лек Лаб Пр КСР СРС Экз Всего 2 250 60 2 250 60 Недель Каф. 45 D 180 756 108 684 246 72 96 78 330 108 18 24 72 36 ТО: 12 Э: 2 1 782 216 1 602 632 202 282 ТО: 29 Э: 4 148 754 216 42 24 72 36 4 1 3 18 1 Б2.В.ОД.3 Экология Экз 144 36 12 4 144 36 12 2 Б3.Б.3 Микробиология За 108 36 12 24 72 3 108 36 12 24 72 3 Б3.Б.4 Биохимия с.-х. продукции За 108 36 12 24 72 3 108 36 12 24 72 3 16 4 Б3.Б.8 Производство продукции растениеводства 180 68 34 34 76 36 5 2 5 Б3.Б.11 Технология хранения и переработки продукции растениеводства 126 36 12 24 54 36 4 6 6 Б3.Б.12 Технология хранения и переработки продукции ж ивотноводства 4 144 32 16 16 76 36 4 26 7 Б3.Б.14 8 Б3.В.ОД.2 9 Б3.В.ОД.5 10 Б3.В.ДВ.1.1 Экз КР 180 68 34 34 76 36 5 Экз КР 126 36 12 24 54 36 4 Экз КР 144 32 16 16 76 Оборудование перерабатывающих производств За 108 50 16 34 58 3 108 50 16 34 58 3 8 Кормопроизводство За 108 50 16 34 58 3 108 50 16 34 58 3 2 Экз 144 50 16 34 58 4 144 50 16 34 58 4 8 За 108 50 16 34 58 3 108 50 16 34 58 3 6 За 108 50 16 34 58 3 108 50 16 34 58 3 6 3 Сооруж ения и оборудование для хранения с.-х продукции Технология переработки плодоовощной продукции 36 36 36 11 Б3.В.ДВ.1.2 Технология бродильных производств 12 Б3.В.ДВ.3.1 Биологическая защита растений Экз КР 144 48 24 24 60 36 4 144 48 24 24 60 36 4 13 Б3.В.ДВ.3.2 Биология возбудителей болезней Экз КР 144 48 24 24 60 36 4 144 48 24 24 60 36 4 3 14 Б3.В.ДВ.4.1 Основы бухучета и финансы За 72 32 16 16 40 2 72 32 16 15 Б3.В.ДВ.4.2 Управление и маркетинг в АПК За 72 32 16 16 40 2 72 32 16 16 Б4 Физическая культура За 54 54 108 108 ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ФОРМЫ КОНТРОЛЯ УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА За 54 Экз(3) За(4) КР(2) (План) (План) Технологическая НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА 54 54 1 Экз(3) За(2) КР(2) Экология ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА 54 16 40 2 28 16 40 2 33 1 21 108 Экз(6) За(6) КР(4) 54 2 1 54 2 54 2 1 54 2 1 1 594 17 11 594 17 11 594 17 11 594 17 11 (План) ИГА КАНИКУЛЫ 3 4 7 Учебный план подготовки бакалавра 4 курс Семестр 7 Семестр 8 Часов № Индекс Наименование Контроль Ауд Всего Всего Лек Лаб Пр КСР СРС Экз ЗЕТ ИТОГО 972 26 ИТОГО по ООП (без факультативов) 972 26 УЧЕБНАЯ НАГРУЗКА, (ЧАС/НЕД) Недель Контроль 18 Всего Лаб Пр КСР СРС Экз 34 1 246 34 50 Аудиторная (ООП без физ. культуры) 22 20 24 D 50 (Предельное) 972 (План) 972 388 144 За 72 32 16 Экз КР 144 32 16 108 176 68 476 16 40 108 26 ТО: 16 Э: 2 108 706 280 108 72 36 12 96 76 318 24 36 Б1.Б.5 Менедж мент 2 Б1.Б.6 Маркетинг 3 Б3.Б.9 Производство продукции ж ивотноводства 4 Б3.Б.10 Безопасность ж изнедеятельности За 72 24 12 12 48 5 Б3.Б.13 Стандартизация и сертификация с.-х. продукции За 108 48 24 24 6 Б3.Б.16 Организация производства и передпринимательство в АПК За 72 24 12 7 Б3.В.ОД.6 Овощеводство и плодоводство За 108 48 24 8 Б3.В.ОД.7 Основы биотехнологии переработки с.-х. продукции За 72 32 16 16 40 Б3.В.ОД.8 Технологический контроль с.-х. сырья и продуктов переработки Экз 144 48 16 32 60 10 Б3.В.ОД.9 Защита растений и зерновой массы от вредителей и болезней Экз 144 48 16 32 60 11 Б3.В.ОД.10 Производство хлебобулочных и макоронных изделий За 36 32 16 16 4 12 Б3.В.ОД.11 Эксплуатация и ремонт МТП 13 Б3.В.ДВ.2.1 Технология производства муки, крупы и хлеба За Технология производства растительного 14 Б3.В.ДВ.2.2 масла ЗЕТ Ауд Всего Всего Лек Лаб Пр КСР СРС Экз Всего 2 218 60 2 218 60 Недель Каф. 42 D 50 756 1 9 Недель 3 (D) ДИСЦИПЛИНЫ Всего Лек ЗЕТ 1 246 54 2 Часов Ауд Общая Аудиторная (физ. культура) Итого за курс Часов 16 За 108 48 16 32 32 76 36 108 19 ТО: 12 Э: 2 216 1 678 668 252 272 144 794 216 45 ТО: 28 Э: 4 72 36 12 24 36 2 33 2 72 32 16 16 40 2 33 4 144 32 16 16 76 4 26 2 72 24 12 12 48 2 22 60 3 108 48 24 24 60 3 6 48 2 72 24 12 48 2 31 60 3 12 12 36 108 48 24 24 60 3 5 2 72 32 16 16 40 2 2 36 4 144 48 16 32 60 36 4 6 36 4 144 48 16 32 60 36 4 3 5 198 68 28 40 22 108 6 6 2 72 24 12 12 48 2 25 60 3 6 1 24 2 1 728 Экз 162 36 12 24 18 За 72 24 12 12 48 108 60 3 108 48 16 32 32 За 108 48 16 60 3 108 48 16 60 3 6 15 Б3.В.ДВ.5.1 Виноградарство с основами виноделия За 108 32 16 16 76 3 108 32 16 16 76 3 5 16 Б3.В.ДВ.5.2 Крахмало-паточное производство За 108 32 16 16 76 3 108 32 16 16 76 3 6 17 Б3.В.ДВ.6.1 Микробиология почвы За 108 48 16 32 60 3 108 48 16 32 60 3 18 18 Б3.В.ДВ.6.2 Микробиологические основы консервирования плодов и овощей За 108 48 16 32 60 3 108 48 16 32 60 3 6 19 Б4 Физическая культура 36 36 76 76 1 21 ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ФОРМЫ КОНТРОЛЯ УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА 36 40 Экз(3) За(6) КР 40 40 1 Экз За(6) (План) 76 Экз(4) За(12) КР 108 3 2 108 3 2 Технология хранения и переработки продукции растениеводства 54 2 1 54 2 1 Оборудование перерабатывающих производств 54 2 1 54 2 1 432 12 8 432 12 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (План) НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА (План) ИГА КАНИКУЛЫ 2 8 8 10 4.3. Аннотации рабочих программ учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б 1. Б.2 Философия. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 Технология производства и переработки с/х продукции (профили: 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 » сентября 20011 г. регистрационный №2 308. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины - формирование представления о специфике философии как способе познания и духовного освоения мира, основных разделах современного философского знания, философских проблемах и методах их исследования; Задачи изучения дисциплины - формирование у студентов культуры рационально аргументированного и нравственно ответственного отношения к практическим мировоззренческим проблемам; - введение в круг философских проблем, связанных с областью будущей профессиональной деятельности; - овладение базовыми принципами и приемами философского познания; - развитие навыков работы с философскими текстами, критического восприятия и оценки источников информации; умения логично формулировать, излагать и аргументировано отстаивать собственное видение проблем и способов их разрешения; овладение приемами ведения дискуссии, полемики, диалога. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Философия» относится к дисциплинам цикла ГСЭ цикла. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Философии»: история . Дисциплина «Философия» является базовой для дисциплин: социология, античная цивилизация, история Донского казачества, правоведение, психология и педагогика, социология, культурология, история религии, этика, эстетика. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1, ОК-2, ОК-6, ОК-10, ОК-11 В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: основные направления, проблемы, теории и методы философии, содержание современных философских дискуссий по проблемам общественного развития. Уметь: самостоятельно ориентироваться в основных проблемах философии, разбираться в общественной и духовной жизни общества; грамотно и четко формулировать мысли, формировать и аргументировано отстаивать собственную позицию по различным проблемам философии; использовать положения и категории философии для оценивания и анализа различных социальных тенденций, фактов и явлений. Владеть: навыками восприятия и анализа текстов, имеющих философское содержание, методами и приемами логического мышления; приемами ведения дискуссии и полемики, навыками публичной речи и письменного аргументированного изложения собственной точки зрения. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Философия, ее предмет и место в культуре. Исторические типы философии. Философская онтология. Теория познания. Философия и методология науки. Философская антропология. Социальная философия и философия истории. Философские проблемы в области профессиональной деятельности. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (8 часов) и интерактивной форме (12 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: презентации на основе современных мультимедийных средств; лекция с заранее запланированными ошибками; проблемная лекция. Лабораторные занятия в полном объеме проводятся с использованием интерактивных технологий: для студента создается рабочее место, оборудованное ПК и необходимым программным обеспечением. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы. 7. Форма контроля: 1 семестр – зачет. 8. Разработчик: доцент кафедры философии и истории отечества Янова Э.Н. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б1.Б.4 Экономическая теория. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль «Технология производства и переработки продукции растениеводства»), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ 16.09.2011 г. регистрационный номер 2308 Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель дисциплины - сформировать у студентов научное представление о современной экономике как многоукладной, регулируемой, с одной стороны, механизмом рынка, с другой стороны, государством; Задачи дисциплины - содействовать выработке элементарных умений экономического анализа и экономически грамотного поведения; способствовать формированию ценностного отношения к явлениям экономической жизни. 2. Место дисциплины в структуре ООП: дисциплина «Экономическая теория» относится к базовой части гуманитарного, социального и экономического цикла. Дисциплина базируется на дисциплинах цикла Б.1, в частности «Менеджмент», «Маркетинг», а также привлекает знания из других научных областей. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-9; ОК-10. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общепрофессиональных компетенций: ПК-19. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: теоретические основы функционирования рыночной экономики; экономические основы производства и ресурсы предприятия; понятия себестоимости продукции и классификации затрат на производство и реализацию продукции; основы финансовой деятельности. Уметь: применять экономическую терминологию, лексику и основные экономические категории, проводить укрупненные расчеты затрат на производство и реализацию продукции; определять финансовые результаты деятельности предприятия. Владеть: методологией экономического исследования; современными методами сбора, обработки и анализа экономических и социальных данных; современными методиками расчета и анализа социально-экономических показателей, характеризующих экономические процессы и явления. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Предмет и метод экономики. Основные закономерности экономической организации общества. Общая характеристика рыночной экономики. Основы теории фирмы: производство и издержки. Рынки факторов производства. Введение в макроэкономику. Основные макроэкономические показатели. Финансовая система и финансовая политика. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (18часов). Лабораторные (практические) занятия проводятся в традиционной форме (8 часов) и интерактивной форме (10 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: ролевая игра, метод обсуждений в малых группах, мозговой штурм. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единицы. 7. Форма контроля: 3 семестр – зачет. 8. Разработчик: доцент кафедры теории экономики, менеджмента и права Семенова Н.Б. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б1.Б.5. МЕНЕДЖМЕНТ . Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль: 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства»), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель – сформировать у студентов целостное системное представление о теории и практике менеджмента для последующего успешного управления организацией. Основными задачами курса является: ознакомить студентов с философией, теориями, методами, технологиями и моделями современного менеджмента; ознакомить студентов с современной отечественной и зарубежной практикой менеджмента; сформировать у студентов навыки самостоятельного анализа организационно-управленческих ситуаций; развить у студентов навыки системного, творческого и критического мышления. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Менеджмент» относится к базовой части гуманитарного, социального и экономического цикла дисциплин. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины: «Маркетинг», «Экономика организации» Дисциплина «Менеджмент» является базовой для дисциплин «Организация производства и предпринимательство в АПК». 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: (ОК-3); (ОК-4); (ОК-5). Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций (ПК-18); (ПК-19); (ПК-20); (ПК-21). В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: основные принципы, функции менеджмента, принципы построения организационных структур и распределения функций управления, формы участия персонала в управлении, основные принципы этики деловых отношений; Уметь: самостоятельно анализировать социально-политическую и научную литературу; применять экономическую терминологию, лексику и основные экономические категории, проводить укрупненные расчеты затрат на производство и реализацию продукции; определять финансовые результаты деятельности предприятия; Владеть: методами менеджмента 4. Содержание программы учебной дисциплины: Менеджмент как вид деятельности. Методологические подходы к менеджменту. Методы управления. Функции менеджмента. Информационное обеспечение менеджмента. Управленческие решения. Структура управления производством в АПК. Организационные отношения в системе менеджмента. Организационно-правовые формы предприятий АПК 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме. Практические занятия (24 часа) проводятся с использованием как традиционных, так и интерактивных технологий (12 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: семинарские занятия; деловые игры; дискуссии и круглые столы. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 8 семестр –зачет. 8. Разработчик: ст. преподаватель кафедры управления и предпринимательства Гартованная О.В. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б1.Б.6. МАРКЕТИНГ . Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль: 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства»), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель – формирование знаний, представлений и понимания функционирования маркетинга в рыночных условиях, организационных форм принятия маркетинговых решений, товарную, распределительную и ценовую политику, а также умений творчески применять полученные знания в сфере будущей профессиональной деятельности. Основными задачами курса является изучение: теории и практики маркетинговой деятельности, инструментального марке- тинга. глубоко и всесторонне разбираться в вопросах маркетинга в сельскохозяйственном производстве в условиях рыночных отношений, уметь творчески применять полученные знания в процессе принятия и реализации управленческих решений. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Маркетинг» относится к базовой части гуманитарного, социального и экономического цикла дисциплин. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Маркетинг»: «Экономика организации». Дисциплина «Маркетинг» является базовой для дисциплин «Организация производства и предпринимательство в АПК», «Менеджмент». 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1; ОК-2; ОК-3; ОК-4; ОК-5; ОК-6; ОК-7; ОК8; ОК-9; ОК-10; ОК-11; ОК-15. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций ПК-18; ПК-19 ; ПК-20; ПК-21; ПК-22; ПК-23. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: - роль маркетинга в управлении фирмой; - принципы, задачи и функции маркетинга, - направления проведения маркетинговых исследований, - основные составляющие комплекса маркетинга товара. Уметь: - самостоятельно анализировать социально-политическую и научную литературу; - применять экономическую терминологию, лексику и основные экономические категории, - проводить укрупненные расчеты затрат на производство и реализацию продукции; - определять финансовые результаты деятельности предприятия. Владеть: методами проведения маркетинговых исследований. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Сущность, задачи и функции маркетинга. Основные концепции и цели маркетинга. Принципы маркетинга и уровни его применения. Понятие маркетинговых исследований. Выявление проблемы и формулирование целей. Сущность, значение и способы сегментация рынка товаров и услуг Товарная политика. Ценовая стратегия. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции в полном объеме (16 часов ) проводятся в традиционной форме. Практические занятия (16 часов) проводятся в традиционной форме с использованием интерактивных технологий (8 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: семинарские занятия; деловые игры; дискуссии и круглые столы. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 7 семестр –зачет. 8. Разработчик: доцент кафедры управления и предпринимательства Жигайлов В.Ф. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б1.В.ДВ.1 СОЦИОЛОГИЯ. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (Профиль: 110901.62 "Технология производства и переработки продукции растениеводства"), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 » сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины социология – это обоснование основных направлений и критериев диагностики, социологического анализа, оценки социальных систем и общественных процессов, прогноза их развития как факторов компетентностного профессионального мышления. Задачи изучения дисциплины: анализ основных этапов развития социологической мысли, основных социологических парадигм; освоение категориально-понятийного аппарата социологии, характеризующего статические и динамические элементы социальных систем, личности и социальных групп; формирование умений сбора, систематизации и интерпретации социологической информации, экспертизы социологических гипотез, исследовательского инструментария, репрезентативности результатов конкретносоциологических исследований; освоение способов исследования и анализа путей смягчения социальной напряженности, конфликтности в социально-бытовой и профессиональнотрудовой сферах. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Социология» относится к вариативной части гуманитарного, социального и экономического цикла. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Социология»: «Истории», «Правоведении», «Философии», а также привлекает знания из других научных областей, в частности, математической статистики и др. Дисциплина «Социология» является базовой для дисциплин: «Макроэкономика», «Микроэкономика», «Институциональная экономика», «История экономических учений» и др. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1, ОК- 2, ОК-6, ОК-7, ОК-8, ОК-10, ОК-11. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: основные понятия социологии, социальную структуру общества, социальные институты и социальные группы, типы социального взаимодействия в объеме школьной программы по обществознанию. Уметь: логически последовательно мыслить, формулировать свои знания, используя общенаучные и социологические категории. Владеть: навыками ориентации в информационном пространстве, отбора и анализа книжной и электронной информации. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Социология как наука. История становления и развития социологии. Методология и методы социологического исследования. Социальные системы. Культура как система ценностей и норм. Личность как деятельности субъект. Социальные общности и социальные группы. Социальная структура и стратификация. Социальные институты и социальные организации. Социальный контроль и социальный конфликт. Социальные изменения и процессы. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (16 часов). Практические занятия проводятся в традиционной форме (16 часов) и интерактивной форме (8 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: Деловая игра. Игровое проектирование; Презентации на основе современных мультимедийных средств; Деловая игра. Имитационные игры; Презентации на основе современных мультимедийных средств. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единиц. 7. Форма контроля: 1 семестр и зачет. 8. Разработчик: ст. преподаватель кафедры экономической теории и социологии – С.В. Каргина АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б1. В.ДВ.3.2 ЭСТЕТИКА Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110901.62 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (профиль: технология производства и переработки продукции растениеводства), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: - изучение теоретических основ эстетики как философской науки - основных категорий, понятий, проблем; - ознакомление с историей эстетических учений; - изучение истории мирового искусства; - формирование эстетических ценностей и идеалов у студентов в соответствии с принципом гуманизма; - формирование потребности в эстетическом развитии и художественном творчестве с целью преобразования мира по законам красоты; - воспитание художественной эрудиции и эстетического вкуса как неотъемлемых качеств гармонической, всесторонне развитой личности. - освоение студентами знаний, навыков, умений с целью их практического применения. 2. Место дисциплины в структуре ООП: -дисциплина цикла ГСЭ; -специальные требования к входным знаниям, умениям и компетенциям студента не предусматриваются. -является предшествующей дисциплиной для философии, истории Донского казачества и психологии и педагогики 3.Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций: - (ОК-1) владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения; - (ОК-2) умение логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь; - (ОК-6) стремление к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства; - (ОК-7) умениее критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков; - (ОК-10) умение использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы; - (ОК-11) способность представить современную картину мира на основе естественнонаучных, математических знаний, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры; - (ПК-1) способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применением методов математи- ческого анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; - (ПК-2) готовность к оценке физиологического состояния, адаптационного потенциала и определению факторов регулирования роста и развития сельскохозяйственных культур; - (ПК-3) готовность распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике, оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакам; - (ПК-6) способность охарактеризовать сорта растений и породы животных на генетической основе и использовать их в сельскохозяйственной практике. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: основные проблемы, концепции, категории и методы эстетики; основные периоды, направления, течения, стили, феномены, персоналии мировой художественной культуры. Уметь: самостоятельно ориентироваться в теоретических вопросах, а также в основных процессах и тенденциях мировой художественной культуры, оценивать объекты с точки зрения их эстетической ценности с использованием философского научного инструментария эстетики, с позиций теории эстетики анализировать произведения искусства, объекты и явления современной действительности. Владеть: навыками эстетического восприятия и анализа художественных образов, методами и приемами философского художественного мышления; приемами ведения дискуссии и полемики, навыками публичной речи и письменного аргументированного изложения собственной точки зрения, навыками работы с первоисточниками, учебной и методической литературой. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Предмет эстетики. Основные категории эстетики. Эстетика античности. Эстетика средневековья. Эстетика Возрождения. Эстетика Нового времени. Эстетика Просвещения. Эстетика модерна и постмодерна. Основные сферы эстетического. Искусство и его виды. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (8 часов) и интерактивной форме (8 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: презентации на основе современных мультимедийных средств; лекция с заранее запланированными ошибками; проблемная лекция. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единицы. 7. Форма контроля: 1 семестр – зачет. 8. Разработчик: профессор кафедры философии и истории Поломошнов А.Ф. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б1.В.ДВ.3.1 Этика . Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (Профиль: 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 » сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: 1.1.Цель преподавания дисциплины Этика - Сформировать систему этических знаний и убеждений личности. Задачи изучения дисциплины – дать студентам представление об этике как особой области человеческого знания; ознакомить студентов с основными этическими системами, основными проблемами и понятиями этики; помочь систематизировать и сознательно выражать свои взгляды на мир и место в нем человека. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Этика» относится к базовой (вариативной) части Гуманитарного, социально-экономического цикла. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Этика»: История, Философия. Дисциплина «Этика» является базовой для дисциплин: История агрономии, Правоведение, Психология и педагогика, Экономика организации. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК1, ОК2, ОК3,ОК4,ОК6,ОК7, ОК8,ОК10, ОК11. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК18, ПК19,ПК20,ПК21. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: нравственные нормы регулирования отношений между людьми в обществе; получить представление: об этических, научных и религиозных картинах мира, высших нравственных ценностях;о проблеме морального выбора, совершаемого каждым человеком; о сущности и природе морали ее роли в жизни современного общества; Уметь: соблюдать основные нормы поведения в обществе Владеть: правилами этикета и культуры поведения 4. Содержание программы учебной дисциплины: Основные исторические этапы развития этики. Сущность морали. Проблема морального выбора. Предпосылки морального выбора. Высшие нравственные ценности. Нравственная культура общения. Этика общественных отношений. Понятие и требования делового этикета. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (16 часов). Практические занятия проводятся в традиционной форме (8 часов) и интерактивной форме (8 часов). Практические занятия в форме дискуссий, «круглого стола», работы в группах с использованием метода «мозговой атаки», проектов, ролевой игры. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единицы. 7. Форма контроля: 1 семестр- зачет 8. Разработчик: ст. преподаватель кафедры философии и истории Полякова Н. А. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б1.В.ОД.2 История агрономии. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль: Технология производства и переработки продукции растениеводства), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины – изучение научных основ агрономии, истории зарождения земледелия; истории зарождения агрономии в мире и России, вклад русских и зарубежных ученых в развитие агрономии. Задачи изучения дисциплины: - формирование знаний по истории агрономии, - анализ полученных знаний. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Курс входит в вариативную часть гуманитарного, социального и экономического цикла общих дисциплин учебного плана согласно ФГОС ВПО направления 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «История агрономии» являются: история, ботаника. Курс «История агрономии» является основополагающим для изучения следующих дисциплин: защита растений и зерновой массы от вредителей и болезней, земледелие с основами почвоведения и агрохимии, производство продукции растениеводства, основы программирования урожаев с.-х. культур, организация производства и предпринимательства в АПК. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: - осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивации к выполнению профессиональной деятельности (ОК- 8); - способностью представить современную картину мира на основе естественнонаучных, математических знаний, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-11). В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: сущность, формы, функции исторического знания; методы и источники изучения истории агрономии; историю агрономии России как неотъемлемую часть всемирной истории; Уметь: работать с книжным материалом, разбираться в особенностях исторических этапов развития агрономии, анализировать изучаемый материал и делать логические выводы; Владеть: навыками работы с инновационными способами образования, основанными на использовании современных достижений науки и информационных технологий и направленные на повышение качества подготовки путем развития у студентов творческих способностей и самостоятельности; нацеленных на активизацию творческого потенциала и самостоятельности студентов. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Научные основы агрономии. Основные агрономические понятия. Задачи агрономии. Связь агрономии с другими науками. Зарождение агрономии. История зарождения агрономии в России. Первые русские ученые-агрономы. Вклад западных ученых в развитие агрономии. Вклад русских почвоведов в развитие агрономии. Вклад русских агрохимиков в развитие агрономии. Вклад русских ученых в развитие агрономии. Вклад селекционеров в развитие агрономии. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (18 часов). Лабораторные Практические занятия в объеме 8 часов проводятся с использованием интерактивных технологий: групповая, научная дискуссия; дебаты; семинар в диалоговом режиме; круглый стол. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 2 семестр – зачет. 8. Разработчик: доцент кафедры земледелия и мелиорации Рябцева Н.А. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины _ Б1.В.ОД.4 ПСИХОЛОГИЯ И ПЕДАГОГИКА . Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (профили: 110901.62 "Технология производства и переработки продукции растениеводства"), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель курса – способствовать повышению общей и психологопедагогической культуры, формированию целостного представления о психологических особенностях человека как факторах успешности его деятельности, умению самостоятельно мыслить и предвидеть последствия собственных действий, самостоятельно учиться и адекватно оценивать свои возможности, самостоятельно находить оптимальные пути достижения цели и преодоления жизненных трудностей. Задачи курса: - ознакомление с основными направлениями развития психологической и педагогической науки; - овладение понятийным аппаратом, описывающим познавательную, эмоционально-волевую, мотивационную и регуляторную сферы психического, проблемы личности, мышления, общения и деятельности, образования и саморазвития; - приобретение опыта анализа профессиональных и учебных проблемных ситуаций, организации профессионального общения и взаимодействия, принятия индивидуальных и совместных решений, рефлексии и развития деятельности; - приобретение опыта учета индивидуально-психологических и личностных особенностей людей, стилей их познавательной и профессиональной деятельности; - усвоение теоретических основ проектирования, организации и осуществления современного образовательного процесса, диагностики его хода и результатов; - усвоение методов воспитательной работы с обучающимися, производственным персоналом; - формирование навыков подготовки и проведения основных видов учебных занятий; - ознакомление с методами развития профессионального мышления, технического творчества. 2. Место дисциплины в структуре ООП: - дисциплина гуманитарного, социального и экономического цикла; - специальные требования к входным знаниям, умениям и компетенциям студента не предусматриваются; - является последующей дисциплиной общенаучного цикла для следующих дисциплин: культурология, этика, эстетика, русский язык и культура речи; - является предшествующей дисциплиной общенаучного цикла для следующих дисциплин: философия, правоведение. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций: - (ОК-1) владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения; - (ОК-2) умение логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь; - (ОК-3) готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе; - (ОК-6) способность к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства; - (ОК-7) умением критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков - (ОК-8) осознанием социальной значимости своей будущей профессии, высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности - (ОК-10) способностью собирать, обрабатывать с использованием современных информационных технологий и интерпретировать необходимые данные для формирования суждений по соответствующим социальным, научным и этическим проблемам; В результате изучения дисциплины студент бакалавриата должен: знать: - основные категории и понятия психологической и педагогической наук; - природу психики, основные функции психики и их физиологические механизмы, ориентироваться в современных проблемах психологической науки; - соотношение природных и социальных факторов в становлении психики; - роль и значение психических процессов, состояний, образований, а также бессознательных механизмов в поведении человека; - соотношение наследственности и социальной среды, роли и значения национальных и культурно-исторических факторов в образовании и воспитании; - основы социальной психологии, психологии межличностных отношений, психологии больших и малых групп; - динамику протекания основных социально-психологических процессов в коллективе; - основные закономерности, принципы, формы, средства и методы педагогической деятельности; - объективные связи обучения, воспитания и развития личности в образовательных процессах и социуме. уметь: - применять формы и методы психолого-педагогического воздействия для повышения эффективности профессионального взаимодействия и совместной деятельности; - с учетом психологических закономерностей и педагогических принципов проводить различные занятия и воспитательные мероприятия; - проводить индивидуально-воспитательную работу; - давать психологическую характеристику личности (ее темперамента, способностей); - интерпретировать собственное психическое состояние; - применять полученные знания для проведения социологических исследований в коллективах и использовать их для анализа результатов своей практической деятельности. владеть: - элементарными навыками анализа учебно-воспитательных ситуаций, определения и решения педагогических задач; - простейшими приемами психической саморегуляции. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Психология как наука и практика. Педагогика как наука. Психология личности. Развитие психики и происхождение сознания. Психические явления. Межличностные отношения. Межгрупповые отношения и взаимодействия. Образование как общечеловеческая ценность. Современное образовательное пространство. Педагогический процесс. Обучение как составная часть педагогического процесса. Организация учебной деятельности в вузе. Теоретические основы воспитания. Семья как субъект педагогического взаимодействия и социокультурная среда воспитания и развития личности. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (18 часов), практические занятия в традиционной (18 часов) и интерактивной форме (8 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: Деловая игра. Игровое проектирование; Дебаты; Презентации на основе современных мультимедийных средств; Деловая игра. Имитационные игры. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 2 семестр – зачет. Разработчик: : К.с.-х.н., ст. преподаватель кафедры философии и истории отечества – Чебуракова М.С. и к.пед.н., ст. преподаватель кафедры философии и истории отечества – Чумакова Т.Н. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б1.В. ОД.3 Правоведение Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиль 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства», разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 » сентября 2009 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины – формировать базовые знания (представления) о государстве и праве, а также по основным отраслям российского законодательства. Задачи изучения дисциплины - воспитание гражданской ответственности и чувства собственного достоинства; дисциплинированности, уважения к правам и свободам другого человека, демократическим правовым институтам, правопорядку; - освоение знаний об основных принципах, нормах и институтах права, возможностях правовой системы России, необходимых для эффективного использования и защиты прав и исполнения обязанностей, правомерной реализации гражданской позиции; 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Правоведение» относится к базовой (вариативной) части гуманитарного, социального и экономического цикла. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Правоведение»: сформированные в ходе изучения предметов «Обществознание» на предыдущем уровне образования. Дисциплина «Правоведение» является необходимой основой для последующего изучения курсов по выбору студента, а также дисциплин профессионального уровня. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций (ОК): ОК-1; ОК-2; ОК-5; В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: - теоретические основы государства и права; - функции и значение права в жизни общества; - систему источников российского права; - основные положения Конституции Российской Федерации; - положения основных отраслей права; - нормативные правовые акты, регулирующие отношения в сфере профессиональной деятельности; - содержание российского экологического законодательства, виды экологических правонарушений и ответственности за них; - содержание российского земельного права и законодательства, правовые формы использования земель, правовую охрану земель и ответственность за земельные правонарушения, правовой режим земель; Уметь: -логически грамотно выражать и обосновывать свою точку зрения по государственно-правовой и политической проблематике, оперировать юридическими понятиями и категориями; - ориентироваться в системе законодательства и нормативных правовых актов, регламентирующих сферу профессиональной деятельности; - анализировать нормативные правовые акты; - использовать правовые нормы в профессиональной и общественной деятельности. Владеть: - методами познания, необходимыми для решения задач, возникающих при выполнении профессиональных функций; - навыками применения нормативных правовых актов в своей профессиональной деятельности. - навыками анализа, синтеза и систематизации при применении правовых норм российского законодательства. - навыками работы со справочными правовыми системами (Консультант Плюс, ГАРАНТ и др.) 4. Содержание программы учебной дисциплины: Основные изучаемые темы дисциплины: Теоретические основы государства. Теоретические основы права. Правонарушения и юридическая ответственность. Основы конституционного и муниципального права. Основы гражданского права. Основы семейного права. Основы трудового права. Основы административного права. Основы уголовного права. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (20 часов). Лабораторные (практические) занятия проводятся в полном объеме в традиционной форме (14 часов) и интерактивной форме (20 часов) Виды рекомендуемых интерактивных форм: кейс-метод (решение ситуационных задач), деловая игра, дискуссия, круглый стол. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 3-й семестр зачет 8. Разработчик: ассистент кафедры правоведения Фастова Т.Ю. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б1.В.ОД.3 ЭКОНОМИКА ОРГАНИЗАЦИИ Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль Технология производства и переработки продукции растениеводства), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. Регистрационный № 2808. Предназначена для очной формы обучения. 1.Цели и задачи дисциплин: Цель преподавания Экономики организации - формирование у будущих специалистов теоретических знаний и практических навыков по рациональному ведению и достижению устойчивого роста производства при минимальных затратах труда и средств в рыночных условиях. Задачи изучения дисциплины – обучить студентов - системам показателей, характеризующих экономическую эффективность производства и сбыта сельскохозяйственной продукции, использования финансовых ресурсов и факторов производства; -закономерностям развития сельского хозяйства, основных направлений интенсификации; - показателям экономической эффективности производства продукции растениеводства; -совершенствованию хозрасчетных отношений и методов экономического стимулирования производства с целью получения большей прибыли. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Экономика организации» относится к вариативной части профессионального цикла. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Экономика организации»: «История агрономии», «Экономическая теория». Дисциплина «Экономика организации» является базой для изучения «Основ научных исследований в агрономии», «Маркетинга», «Менеджмента», «Организации производства и предпринимательства в АПК». 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-5; ОК-9; ОК-11. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих профессиональных компетенций: ПК-1; ПК-4. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: - тенденции и закономерности развития сельского хозяйства; -основные направления интенсификации научно-технического прогресса в растениеводстве; - экономику производства различных отраслей; - реализацию продукции, распределения доходов. Уметь: - исчислять показатели уровня эффективности интенсификации отраслей; - определять себестоимость основных продуктов; -рассчитывать показатели экономической эффективности производства продукции; - анализировать хозяйственную деятельность предприятия. Владеть: - определением эффективности производства в отраслях; - проведением различных аналитических и экономических расчетов, связанных с использованием средств производства; - проведением анализа использования факторов производства; -выявлением резервов улучшения финансовых результатов деятельности предприятия. 4.Содержание программы учебной дисциплины: Предмет, задачи и методы экономики организации. Земельные фонды и эффективность их использования. Средства производства и капитальные вложения в сельское хозяйство. Трудовые ресурсы и производительность труда в сельском хозяйстве. Экономические основы интенсификации производства. Общественные издержки и себестоимость продукции. Экономические основы рыночных отношений. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства. Экономика производства продукции растениеводства. 5. Образовательные технологии: Для успешного освоения дисциплины применяются различные образовательные технологии, которые обеспечивают достижение планируемых результатов обучения согласно основной образовательной программе, с учетом требований к объему занятий в интерактивной форме с использованием работы в группах, тестов, различных вспомогательных средств, заданий на самостоятельную работу. Лекции проводятся в традиционной форме, объеме 18 часов, практические занятия - в объеме 38 часов, в т. ч. 20 часов в интерактивной форме. Виды рекомендуемых интерактивных форм: решение ситуационных задач по выявлению резервов производства; работа с экономическими источниками (годовые отчеты, планы предприятий, хозрасчетные задания, технологические карты, арендные договоры); презентация работы различных предприятий с использованием компьютера; работа в группах по обоснованию агротехнических мероприятий. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 4 семестр – зачет. 8. Разработчик: доцент кафедры отраслевой и мировой экономики Косенко Т.Г. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.Б.1. Математика. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110901.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля технологии производства и переработки растениеводческой продукции, разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 » сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания: помочь студентам с элементами математического аппарата, необходимого для решения теоретических и практических задач аграрной науки и сельскохозяйственного производства, -с методами математического исследования прикладных вопросов; -формирование -навыков самостоятельного изучения специальной литературы, -понятия о разработке математических моделей для решения агрономических и агрохимических задач сельскохозяйственного производства; -развитие -логического мышления, -навыков математического исследования явлений и процессов, связанных с сельскохозяйственным производством. Задачи изучения дисциплины – -формирование представления о месте и роли математики в современном мире; -формирование системы основных понятий, используемых для описания важнейших математических моделей и математических методов, и раскрытие взаимосвязи этих понятий; -формирование навыков самостоятельной работы, организации исследовательской работы. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Математика» входит в базовую часть (Б2) математического и естественнонаучного цикла. Для изучения дисциплины необходимы знания курса математики в объеме общеобразовательной средней школы. Дисциплина «Математика» является предшествующей для таких дисциплин, как: генетика (генетика растений и животных), математическая статистика, основы научных исследований в агрономии (методы почвенных исследований, основы научных исследований). 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Выпускник должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК): - владеть культурой мышления, быть способным к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК1); - уметь логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2); - готовностью к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3); - способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК- 4); - стремиться к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК- 6); - уметь критически оценивать свои достоинства и недостатки, намечать пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК 7); - способностью представить современную картину мира на основе естественнонаучных, математических знаний, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-11); Выпускник должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК): - способностью к обобщению и статистической обработке результатов экспериментов, формулирования выводов и предложений (ПК- 25). В результате изучения дисциплины студент должен: знать: ■ основные понятия и методы математического анализа, теорию вероятностей и математической статистики, дискретной математики; уметь: ■ использовать математико-статистические методы обработки экспериментальных данных в агрономии; владеть: ■ навыками использования математического аппарата для решения профессиональных задач. 4. Содержание программы учебной дисциплины: математический анализ, дифференциальные уравнения, элементы теории вероятностей и математической статистики. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (34 часа), 8 часов лабораторно-практических занятий проводятся в интерактивной форме. В процессе занятия студенты заняты не столько заучиванием и воспроизведением знаний, сколько решением задач-проблем, подобранных в определенной системе. Преподаватель организует работу студентов таким образом, что они самостоятельно отыскивают в материале нужные для решения поставленной проблемы сведения, делают необходимые обобщения и выводы, сравнивают и анализируют фактический материал, определяют, что им уже известно, а что еще надо найти. Выявить, обнаружить и т.п. При таком методе работы внимание студентов обращается не только на содержание усваиваемых знаний, но и на способы организации учебной деятельности по их усвоению. Кроме того, усвоение знаний осуществляется путем совместной, коллективной деятельности преподавателя и студентов. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4,5 зачетных единиц. 7. Форма контроля: 2 семестр – экзамен. 8. Разработчик: старший преподаватель кафедры высшей математики и физики Кисарова О.О. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.Б.2 Информатика Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профили: Технология производства и переработки продукции растениеводства), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный номер 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Целью изучения дисциплины является формирование общекультурных и профессиональных компетенций, необходимых будущим бакалаврам направления 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для решения профессиональных задач с использованием современных компьютерных информационных технологий. Кроме того, изучение дисциплины способствует формированию информационной культуры, заключающейся в наличии определенного мировоззрения в информационной сфере и умения целенаправленно работать с информацией и профессионально использовать для ее получения, обработки, хранения и передачи современные технические и программные средства. Задачи дисциплины: освоение базовых теоретических знаний в области информации, технических и программных средств реализации информационных процессов, алгоритмизации и программирования, локальных и глобальных сетей, технологий защиты информации; ознакомление с современными технологиями сбора, обработки, хранения и передачи информации и тенденциями их развития; освоение приемов работы с персональным компьютером для реализации информационных процессов в конкретных программных средах; обеспечение устойчивых навыков работы на персональном компьютере с использованием современных информационных технологий в профессиональной сфере деятельности. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина входит в базовую часть математического и естественнонаучного цикла. Требования к входным знаниям, умениям и компетенциям определяются в соответствии с ФГОС основного общего образования, в том числе: владение общими учебными умениями, навыками и способами осуществления учебной деятельности; знание базовых понятий информационных процессов и умение пользоваться персональным компьютером на уровне начинающего пользователя. Знания и умения, полученные в результате изучения дисциплины «Информатика», могут быть полезны при изучении остальных дисциплин, предполагающих: создание информационных объектов средствами офисных приложений (текстового редактора, электронных таблиц, электронных презентаций), в том числе для оформления результатов учебной работы; поиск информации в базах данных и глобальных поисковых системах и обмен информацией по телекоммуникационным каналам в целях осуществления учебной и практической деятельности. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: (OK-1), (ОК-12), (ОК-13), (ОК-14). Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: (ПК-25) В результате изучения дисциплины студент должен: знать/понимать базовые понятия информатики и информационных технологий: основные понятия и сущность информатики; место информатики в современной научной картине мира; структуру и области изучения основных разделов дисциплины; назначение, функции, современное состояние и направления развития используемых информационных и коммуникационных технологий; понятие, основные свойства информации и единицы измерения информации; этапы решения функциональных и вычислительных задач; принцип дискретного (цифрового) представления информации; логические основы ЭВМ; назначение и технологии применения системного и прикладного Программного обеспечения персонального компьютера (ПК); состав, функции и назначение стандартного программного обеспечения; методы и средства защиты информации в вычислительных системах и сетях; способы и средства представления данных и алгоритмов; уметь: работать с персональным компьютером на уровне уверенного пользователя; систематизировать, обобщать и представлять данные в удобном виде для их последующей переработки с использованием современных информационных технологий; работать с традиционными носителями информации, распределенными видами знаний, с информацией в глобальных компьютерных сетях; использовать стандартное программное обеспечение в профессиональной деятельности. использовать сервисное программное обеспечение; эффективно использовать сетевые средства поиска и обмена информацией; применять современные методы и средства архивирования и защиты информации; уметь работать со справочными приложениями при освоении нового программного обеспечения; соблюдать основные требования информационной безопасности; использовать профессиональную терминологию дисциплины в устной и письменной речи. владеть: основными методами и основными приемами сбора, обработки и представления научной, деловой и педагогической информации; навыками работы с информацией в глобальных компьютерных сетях; навыками применения информационно-коммуникационных технологий в повседневной жизни, в учебной и профессиональной деятельности. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Основные понятия и методы теории информатики и кодирования, Технические средства реализации информационных процессов, Программное обеспечение ЭВМ, Компьютерные сети, Защита информации, Основы алгоритмизации и программирования, Основы информатики, Работа в ОС Windows, Табличный процессор MS Excel, СУБД MS Access, Система подготовки и проведения мультимедийных презентация MS PowerPoint, Создание WEB-документов, Алгоритмизация и программирование 5. Образовательные технологии: Аудиторные занятия проводятся с использованием как традиционных технологий, так и современных интерактивных методов обучения. Интерактивные методы применяются в рамках лекционных занятий. Они предусматривают обратную связь с аудиторией и включают дискуссии, анализ ситуации, лекция с заранее запланированными ошибками. Лабораторные занятия в полном объеме проводятся с использованием интерактивных технологий: для студента создается рабочее место, оборудованное ПК и необходимым программным обеспечением 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 1 семестр – экзамен. 8. Разработчик: ст. преп. кафедры информатики моделирования и статистики Колосов А. Ю. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.Б.4 ФИЗИКА_________. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профили «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от 28 октября 2009 г. регистрационный номер 501. Предназначена для очной и заочной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания физики – формирование представлений, понятий, знаний о фундаментальных законах классической и современной физики и навыков применения в профессиональной деятельности физических методов измерений и исследований. Задачи изучения дисциплины: научить студентов основным принципам и законам физики и их математическим выражениям; ознакомить их с основными физическими явлениями и принципами исследования химических, биологических и сельскохозяйственных объектов; овладеть методами лабораторных исследований; научить создавать и анализировать на основе этих законов теоретические модели явлений природы, получить навыки использования в практике важнейших физических измерительных приборов и приемов. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «физика» относится к базовой части математического и естественнонаучного цикла. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «физика»: «Математика». Дисциплина «физика» является базовой для дисциплин: «Физикохимические методы анализа», «Механизация садоводства», «Мелиорация». 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование общекультурных компетенций: ОК-1, ОК-2, ОК-6. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК-1, ПК-27. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: основные физические законы и их следствия Уметь: применять законы физики в сельскохозяйственном производстве Владеть: методами исследований и анализом полученных результатов 4. Содержание программы учебной дисциплины: Физические основы механики: понятие состояния в классической механике, уравнения движения, законы сохранения, основы релятивистской механики, принцип относительности в механике. Кинематика и динамика твердого тела, жидкостей и газов. Электричество и магнетизм: электростатика и магнетостатика в вакууме и веществе, уравнения Максвелла в интегральной и дифференциальной форме; материальные уравнения, квазистационарные токи; принцип относительности в электродинамике. Физика колебаний и волн: гармонический и ангармонический осциллятор, физический смысл спектрального разложения, кинематика волновых процессов, нормальные моды, интерференция и дифракция волн, элементы Фурье-оптики. Квантовая физика: корпускулярно-волновой дуализм, принцип неопределенности, квантовые состояния, принцип суперпозиции, квантовые уравнения движения, операторы физических величин, энергетический спектр атомов и молекул, природа химической связи. Статистическая физика и термодинамика: три начала термодинамики, термодинамические функции состояния, фазовые равновесия и фазовые превращения, элементы неравновесной термодинамики, классическая и квантовые статистики, кинетические явления, системы зараженных частиц, конденсированное состояние. Физический практикум. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (18 часов). Лабораторные (практические) занятия проводятся в традиционной форме (10 часов) и интерактивной форме (8 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: круглые столы, физический тренинг, метод работ в малых группах, компьютерное моделирование. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы. 7. Форма контроля: зачет – 2 семестр. 8. Разработчик: Старший преподаватель кафедры высшей математики и физики Братских Я. А. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2. Б.4 ХИМИЯ (неорганическая и аналитическая) . Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль: Технология производства и переработки продукции растениеводства), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 » сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины – дать студентам знания о строении и свойствах неорганических веществ, теоретических основах и общих закономерностях протекания химических реакций, о теоретических основах и практических приемах основных химических методов анализа. Задачи изучения дисциплины – обучить студентов: - предсказывать возможность, направление и скорость протекания химических процессов, пользоваться современной химической терминологией; - умениям пользоваться простейшим лабораторным оборудованием, химической посудой и измерительными приборами; - навыкам расчетов с использованием основных понятий и законов стехиометрии, закона действующих масс, понятий водородный и гидроксильный показатели и расчетов, необходимых для приготовления растворов заданного состава; - пониманию основ химических методов исследования с целью их использования в производственной и научной деятельности. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Химия (неорганическая и аналитическая)» относится к базовой части математического и естественнонаучного цикла. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Химия (неорганическая и аналитическая)»: «Физика», «Математика». Дисциплина ««Химия (неорганическая и аналитическая) является базовой для дисциплин: «Органическая химия», «Физическая и коллоидная химия», «Физиология растений», «Микробиология почвы». 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1; ОК- 2; ОК- 3; ОК- 6; ОК-7; ОК- 11; ОК13. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК-25. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: - основные химические понятия и законы; - химические элементы и их соединения; - основные закономерности протекания химических реакций; - свойства растворов электролитов; - окислительно-восстановительные процессы; - свойства неорганических соединений; - основные химические и физико-химические методы анализа веществ, их сущность, теоретические основы и области применения; - принципы работы в команде при выполнении исследований. Уметь: - использовать свойства химических веществ в лабораторной и производственной практике; - выбирать методы анализа веществ. - готовить стандартные растворы; - планировать и осуществлять химический эксперимент, анализировать и интерпретировать полученные результаты, формулировать выводы; - критически оценивать принимаемые решения и выбирать наиболее оптимальные; - сравнивать полученные данные и идентифицировать их с применяемыми методами; Владеть: - современной терминологией в области химии, основными химическими методами анализа 4. Содержание программы учебной дисциплины: Химия как наука о веществах и их превращениях. Основные законы химии. Классификация и номенклатура химических элементов, простых веществ и неорганических соединений. Строение вещества. Периодическая система элементов Д.И. Менделеева. Периодичность свойств элементов. Химическая связь. Природа и типы химической связи. Энергетика химических процессов. Катализ. Катализаторы. Признаки химического равновесия. Смещение химиче- ского равновесия. Растворы. Растворы сильных электролитов. Произведение растворимости. Растворы слабых электролитов. Применение законов химического равновесия при диссоциации слабых электролитов. Ионное произведение воды. Водородный показатель. Гидролитические процессы. Окислительновосстановительные реакции. Комплексные соединения. Химия элементов. Общая характеристика химических элементов. Гравиметрический метод анализа. Титриметрический метод анализа. Сущность метода. Основные понятия, разновидности. Вычисления в титриметрии. Ацидиметрия. Перманганатометрия. Йодометрия. Дихроматометрия. Методы осаждения и комплексонометрия. Сущность методов осаждения. Комплексонометрия. Практическое применение комплексонометрии. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме. Лабораторные занятия проводятся с использованием интерактивных технологий (28ч): для студента создается рабочее место, оборудованное ПК и необходимым программным обеспечением. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 5 зачетных единиц. 7. Форма контроля: 1 семестр – экзамен 2 семестр – зачет 8. Разработчик: старший преподаватель кафедры химии Горобец С.Н. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.Б.5 ХИМИЯ (ОРГАНИЧЕСКАЯ). Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки с/х продукции» (профили: 110901 Технология производства и переработки продукции растениеводства), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16» сентября 2011г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины химия (органическая) – получить базовые химические знания для изучения всех последующих химических и специальных дисциплин, необходимых для подготовки специалистов, сформировать химическое мышление. Задачи изучения дисциплины: - обучить методикам и приемам работ используемым в органической химии. - дать понимание современных представлений о строении и свойствах органических веществ, являющихся основой пищевого и промышленного сырья. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «химия (органическая)» относится к базовой части математического и естественнонаучного цикла. Дисциплины, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины являются неорганическая и общая химия. Дисциплина «химия (органическая)» является базовой для дисциплин: сельскохозяйственная экология, физико-химические методы анализа,, агрохимия,, почвенная микробиология. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-12; ОК-13, ОК-1, ОК-2, ОК-3, ОК-6,, Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК-25. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: - основные понятия органической химии, принципы классификации органических соединений, химические свойства и способы получения различных классов органических соединений, аналитические приемы при работе с органическими веществами. Уметь: использовать химические свойства органических соединений различных классов для установления связи между ним,, описывать свойства органических соединений, составлять уравнения химических реакций для веществ различных классов,, осуществлять на практике анализ и идентификацию органических веществ. Владеть: - навыками выполнения основных химических лабораторных операций, необходимых в практике анализа удобрений, растений, пестицидов; методами идентификации органических соединений. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Основные изучаемые темы дисциплины: теоретические основы органической химии, теория Бутлерова, классификация, номенклатура, изомерия органических соединений. Углеводороды: алканы, алкены, алкины, алкадиены, арены. Кислородсодержащие органические соединения: спирты, фенолы, альдегиды, кетоны, карбоновые кислоты и их производные. Углеводы: монозы, биозы, полиозы. Аминокислоты, белки. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (18 часов). Лабораторные занятия проводятся в традиционной форме (18 часов) и интерактивной форме (20 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: использование мультимедийной техники, компьютерной сети, проведение занятий вариативного построения ( дисскусии, импровизации). 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3,5 зачетных единицы. 7. Форма контроля: 2 семестр – зачет с оценкой. 8. Разработчик: ст. преподаватель кафедры химии Нижельская Е.И. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.В.ДВ.1.2 ОСНОВЫ МОДЕЛИРОВАНИЯ ЭКОСИСТЕМ. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цели преподавания дисциплины: усвоение студентами теоретических знаний, формирование у них научного мышления и приобретения практических навыков в вопросах математического моделирования применительно к задачам агрономии. Сформировать у студентов представление об основных принципах математического моделирования в агрономии, продемонстрировать примеры применения математических методов для прогнозирования динамики агроэкосистем при изменении внешних условий и под воздействием человека. Овладение принципиальными подходами к оценке агроэкологических моделей, привитие навыков системного анализа агроэкосистем. Формирование знаний и умений по разработке математических моделей управления воспроизводством плодородия почв и продукционным процессом в агрофитоценозах. Задачи изучения дисциплины: -выделение основных закономерностей поведения агроэкосистем; -нахождение необходимой информации для анализа агроэкосистем и построения их моделей; -получение возможных решений на основе математического моделирования функционирования агроэкосистем и определение предельно допустимых антропогенных нагрузок, не нарушающих устойчивости агроэкосистемы как в ближайшем, так и в отдаленном будущем; -изучение методологии создания прикладных моделей, обеспечивающих эффективную и экологически безопасную стратегию управления продукционным процессом сельскохозяйственных растений. -демонстрация студентам различных методов математического моделирования в агроэкологии, в том числе применение качественной теории дифференциальных уравнений, дискретного моделирования, вероятностных моделей. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Основы моделирования экосистем» относится к дисциплинам по выбору вариативной части Математического и естественнонаучного цикла дисциплин. Курс «Основы моделирования экосистем» базируется на знаниях студентов по информатике и математике, полученных ранее. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1; ОК-13; ОК-14. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ; ПК-1; ПК-25. В результате изучения дисциплины студент должен: знать: роль моделирования в агрономии, классификацию моделей, свойства моделей, принципы и этапы математического моделирования; модели управления почвенным плодородием земель сельскохозяйственного назначения; модели сорта, планирования урожая, посева сельскохозяйственных культур, агрофитоценоза, базовых технологий производства растительной продукции; уметь: разрабатывать модели оптимального плодородия почв и агроэкосистем различного уровня продуктивности. владеть: методами оценки состояния агрофитоценозов и приемами коррекции технологий возделывания сельскохозяйственных культур в различных погодных условиях; методами программирования урожаев полевых культур для различных уровней агротехнологий. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Понятие об экосистемах и агроэкосистемах. Понятие о системах. Моделирование как один из этапов изучения агроэкосистем. Математические модели. Примеры математических моделей агроэкосистем. Моделирование ландшафтно-геохимических процессов. Моделирование плодородия почвы. Модели отдельных элементов плодородия. Моделирование пространственного распределения свойств почвы. Динамические модели накопления и распада пестицидов. Модели почвенной эрозии. Универсальные модели потерь почвы эрозии USLE, WEPP. Модели государственного гидрологического института. Информационное обеспечение математических моделей агроэкосистем. Системы поддержки принятия решений (СППР), геоинформационные системы (ГИС), системы управления баз данными (СУБД), автоматизированные системы управления (АСУ). Программы ARC/INFO, pMAP и их использование при прогнозе развития агроэкосистем. 5. Образовательные технологии: В соответствии с рабочей программой, при освоении дисциплины «Основы моделирования экосистем», на практические занятия отводится 16 часов, из которых 6 часов представлены интерактивными методами преподавания, лекции проводятся в традиционной форме (16 часов). При освоении дисциплины используются следующие сочетания видов учебной работы с методами и формами активизации познавательной деятельности магистрантов для достижения запланированных результатов обучения и формирования компетенций. Для преподавания дисциплины «Основы моделирования экосистем» используются современные образовательные технологии с учетом требований ФГО ВПО: - использование учебных материалов и методических пособий в электронной форме; - проведение семинаров в интерактивной форме (проблемноориентированные семинары); - самостоятельное изучение теоретического материала дисциплины с использованием Internet-ресурсов, методических разработок, специальной учебной и научной литературы; - закрепление теоретического материала путем проведения коллоквиума; - предоставление учащимся возможности самостоятельного приобретения знаний в процессе решения практических задач или проблем (метод проектов). 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 3 семестр – зачет. 8. Разработчик: ст. преподаватель кафедры агроэкологии и физиологии растений Литвинов С.А. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.В.ДВ.2 БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ УРОЖАЕВ С.-Х. КУЛЬТУР. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль: «Технология производства и переработки продукции растениеводства»), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины – изучение химического состава растений; биохимических процессов, происходящих при формировании урожая сельскохозяйственных культур; способы регулирования качества сельскохозяйственной продукции; биохимических процессов, происходящих в растительной продукции при хранении и переработке. Задачи изучения дисциплины является изучение: - питания растений и путей его регулирования; -накопления запасных питательных веществ в растениях; - формирования количественных и качественных показателей урожая с.х. культур; - влияния различных факторов на формирование урожая; - ознакомление с современными методами и достижениями биохимической науки. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Биохимические основы формирования урожаев с.-х. культур» включена в базовую вариативную часть профессионального цикла, включенных в учебный план согласно ФГОС ВПО и Учебному плану направления 110900 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», является дисциплиной по выбору. Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Биохимические основы формирования урожаев с.-х. культур», являются: органическая химия, физическая и коллоидная химия, генетика растений, физиология растений. Курс «Биохимические основы формирования урожаев с.-х. культур» является основополагающим для изучения следующих дисциплин: стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции, производство продукции растениеводства, технология хранения и переработки продукции растениеводства. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1 ОК-2, ОК-4, ОК-11. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК-2, ПК-5, ПК-9, ПК-24, ПК-25. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: 1. Состав, строение, свойства и биологические функции основных групп органических веществ представленных в растении; 2. Взаимосвязи процессов превращения минеральных веществ в почве и растениях с продуктивностью возделываемых культур; 3. Схему прохождения биохимических реакций и их влияние на накопление наиболее ценных, в хозяйственном отношении, соединений в урожае. Уметь: 1. Воздействовать на прохождение биохимических реакций и формирование качества урожая с помощью агротехнических приемов, а в частности, с помощью целенаправленной системы удобрения культуры; определять качество растениеводческой продукции, разрабатывать оптимальные системы удобрения и уровни обеспеченности элементами питания. 2. Применять знания о химическом составе и биохимических процессах при обосновании технологий производства растительной продукции. Владеть: 1. Терминами и понятиями биохимии при оценке химического состава, технологических свойств сельскохозяйственной продукции и обосновании технологий производства продукции растениеводства; 2. Навыками аналитической работы по определению биохимических показателей, используемых при оценке качества, безопасности и технологических свойств сельскохозяйственной продукции, в частности продукции растениеводства. 3. Навыками определения признаков недостатка элементов питания по визуальной диагностике растений. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Введение в дисциплину. Химический состав растений. Биохимические основы формирования урожая зерновых культур. Биохимические основы формирования урожая зернобобовых культур. Биохимические основы формирования урожая масличных культур. Биохимические основы формирования урожая корнеплодов. Биохимические основы формирования урожая картофеля. Биохимические основы формирования урожая овощных культур. Биохимические основы формирования урожая плодово-ягодных культур. Понятие продуктивной влаги в почве. Идентификация и количественное определение белков. Идентификация и количественное определение углеводов. Идентификация и количественное определение жиров. Качество растениеводческой продукции. Растительная диагностика питания растений. Диагностические признаки недостатка макро- и микроэлементов в растениях. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (14 часов) и интерактивной форме (4 часа). В частности в лекционном цикле запланировано 2 лекции (4 и 5 тема) в данном формате их проведения: «Биохимические основы формирования урожая зернобобовых культур», «Биохимические основы формирования урожая масличных культур». Практическое воплощений перечисленных тематик осуществляется в виде лекций-визуализаций выполненных в мультимедийном стиле формата ppt приложения Power point программы Microsoft Office.На практических занятиях применяется коллективно-групповая работа малыми группами – перед изучаемыми ставится конкретная задача, совместно учащиеся (группа по 2-3 человека) решают поставленную задачу (выполняют анализы на лабораторном оборудовании), по окончании работы производят расчет результатов и делают выводы. Практическое занятие №3 и №4 проводятся в форме разбора конкретной ситуации. Также запланировано не менее 3 коллоквиумов – предлагаемая форма в форме дискуссии. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 4 семестр – зачет. 8. Разработчик: доцент кафедры агрохимии, почвоведения и защиты растений Турчин В.В. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.В.ДВ.2.1 Основы программирования урожаев с/х культур Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (профиль: 110901.62 "Технология производства и переработки продукции растениеводства"), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 » сентября 2011г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: 1.1. Цель дисциплины - формирование у студентов системного мировоззрения, представлений, теоретических знаний, практических умений и навыков по научным основам и методам программирования урожаев сельскохозяйственных культур. 1.2. Задачи дисциплины - изучить принципы программирования урожаев полевых, овощных и плодовых культур; научиться определять лимитирующие урожайность факторы; освоить методы оптимизации процесса формирования урожая сельскохозяйственных культур. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Основы программирования урожаев с/х культур» включена в базовую часть Б2 цикла «Математический и естественнонаучный цикл» вариативной части дисциплин по выбору, включенных в учебный план согласно ФГОС ВПО и учебному плану направления 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Предшествующими дисциплинами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Основы программирования урожаев с/х культур» являются: математика, информатика, физиология растений, земледелие с основами почвоведения и агрохимии, агрометеорология. Курс является основополагающим для изучения следующих дисциплин: производство продукции растениеводства, экологии, кормопроизводства, овощеводства и плодоводства. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций (ОК): -- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1); -- умением логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2); -- способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4); -использованием основных положений и методов социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью анализировать социально значимые проблемы и процессы (ОК-10); -- способностью представить современную картину мира на основе естественнонаучных, математических знаний, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-11). В результате изучения дисциплины студент должен: иметь представление о процессе формирования продуктивности посева как функции многих факторов внешней среды, изучить силу и направленность действия факторов формирования урожая на растения в течение вегетации, научиться определять потенциальный и действительно возможный урожай полевых и овощных культур и планировать агроприемы для его достижения; методы определения доз, сроков и способов применения удобрений и мелиорантов под отдельные культуры и разработок систем удобрения агроценозов в различных природноэкономических условиях; разрабатывать оптимальные системы удобрения и уровни обеспеченности почвы элементами питания. По окончании курса студент приобретает теоретические основы и практические приемы программирования урожаев с.-х. культур. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Основы программирования урожаев с/х культур. Основные цели и задачи программирования урожаев с/х культур. Программирование, прогнозирование и планирование урожаев: различия и взаимосвязь. Принципы программирования урожайности полевых культур: физиологические, биологические, агрохимические, агрофизические, агрометеорологические и агротехнические. Потенциальный урожай.и ресурсы ФАР. Действительно возможный урожай по влагообеспеченности посевов. Фитометрические показатели посевов различной продуктивности. Расчет возможных урожаев по тепловым ресурсам. Гидротермический показатель. Расчет возможных урожаев по биоклиматическому потенциалу. Аккумулирование солнечной энергии и КПД ФАР. Калорийность биомассы растений. Агрохимические основы программирования урожая. Программирование урожаев полевых, овощных и плодовых культур. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. При проведении лекционных и практических занятий используются следующие виды интерактивных форм обучения: презентация на основе современных мультимедийных средств (4ч) и треннинг (8ч). Презентация на основе современных мультимедийных средств проводится по следующим темам занятий: «Предмет программирования урожаев культур» и по треннингу (навыковый) - «Программирование урожаев полевых культур», «Программирование урожаев овощных и плодовых культур» и «Действительно возможный урожай по влагообеспеченности посевов» и «Потенциальный урожай и ресурсы ФАР». Навыковый тип треннинга обеспечивает активное вовлечение всех участников в процесс обучения и направлен на: - формирование и развитие профессиональных навыков обучающихся; - развитие навыков анализа; - развитие навыков владения современными техническими средствами и технологиями восприятия и обработки информации; - формирование и развитие умения самостоятельно находить информацию и определять ее достоверность. При проведении практических занятий создаются условия для максимально самостоятельного выполнения работ. Практическая работа выполняется в три этапа: 1. Постановка целей и задач практической работы. Демонстрация и разбор примера. 2. самостоятельное выполнение практической работы. 3. Демонстрация результатов выполнения практической работы, разбор ошибок и их устранения. Каждая практическая работа включает самостоятельную проработку теоретического материала, изучение методики и технологий решения задачи, приобретение навыка решения задач по управлению данными. При организации самостоятельной работы по данной дисциплине рекомендуется использовать следующие ее формы: • решение студентом самостоятельных задач обычной сложности, направленных на закрепление знаний и умений; • выполнение индивидуальных заданий повышенной сложности, направленных на развитие у студентов научного мышления и инициативы; • информационные технологии позволяющие использовать печатную продукцию учебного или исследовательского характера, а также электронные издания, ресурсы сети Интернет - электронные базы данных, каталоги и фонды библиотек, архивов и т.д. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единиц. 7. Форма контроля: 4 семестр – зачет. 8. Разработчик: к. с.-х. н., старший преподаватель кафедры агрохимии, почвоведения и защиты растений Соколов Д.Л. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.В.ДВ.3.Вредные и ядовитые растения Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производстваи переработки сельскохозяйственной продукции» по профилю «Технология производства и переработки продукции растениеводства» разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от 28 октября 2009 г. N 501. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Формирование знаний и умений по основным ядовитым и вредным растениям агроландшафтов, особенности их произрастания на природных сенокосах и пастбищах, рекомендуемые меры борьбы с ними. Задачи дисциплины: -изучение ядовитых и вредных растений, в обилии произрастающих на природных сенокосах и пастбищах, вызывая отравление и гибель животных. - овладение знаниями действия ядовитых растений на организм сельскохозяйственных животных. - выработка рекомендаций по планомерной борьбе с ядовитыми и вредными растениями, гарантирующие уменьшения засоренности сенокосов, пастбищ и полей ими. 2. Место дисциплины в структуре ООП:_Дисциплина относится к базовой части профессионального цикла согласно ФГОС ВПО.Для освоения дисциплины студент должен овладеть основными понятиями общеагрономических дисциплин: ботаники, биологии, географии, физиологии и биохимии растений. Иметь навыки проведения основных видов химических анализов, статистической обработки научных результатов. Также освоения данной дисциплины необходимо для последующего изучения таких дисциплин как, кормопроизводство, защита растений, охрана окружающей среды. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК1). - осознанием социальной значимости своей будущей профессии, высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8) - владением основными методами, способами и средствами получение, хранения, переработки информации; навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-13). - способность использовать основные законы естественно научных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализы и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ПК-1) - готовностью обосновать технологии улучшения и рационального использования природных кормовых угодий, приготовление грубых и сочных кормов (ПК-15) - способностью распознавать по морфологическим признакам наиболее распространенные в регионах дикорастущие и сельскохозяйственные культуры, оценивать их физиологическое состояние и адаптационный потенциал (ПК-3). - способность к лабораторному анализу почв, растений и продукции растениеводства (ПК-25). - способностью к обобщению и статистической обработке результатов опытов, формулированию выводов (ПК-26). В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: основные группы ядовитых и вредных растений, особенности их произрастания, влияние их действия на организм животных. Уметь: проводить геоботаническое и агрохозяйственное обследование природных сенокосов и пастбищ на наличие ядовитых и вредных растений; оценить пригодность агроландшафтов для конкретного хозяйственного использования; разрабатывать мероприятия по улучшению и правильному использованию природных сенокосов и пастбищ. Владеть: опытом детального изучения материалов почвенных, геоботанических и агрохозяйственных обследований; знаниями о произрастании и морфологических признаках ядовитых и вредных растений. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Темы: 1.Сведения о ядовитых и вредных растениях. 2.Классификация ядовитых растений. 3.Действующие вещества ядовитых растений. 4.Хозяйственно - вредные растения. 5.Приемы уничтожения вредных и ядовитых растений. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в интерактивной форме (8 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: презентации на основе современных мультимедийных средств; лекция с заранее запланированными ошибками; проблемная лекция. Для успешного освоения дисциплины курса Ботаника проводятся следующие формы обучения: лекции, практические занятия, семинары, различные формы самостоятельной работы и виды контроля. При изложении лекционного курса, с учетом преподавания его в первом семестре, акцентируется внимание на мировоззренческой составляющей содержания учебного процесса. Для активизации восприятия и усвоения сложной информации применяются методы привлечения знаний студентов школьных курсов биологического цикла. В качестве конкретного обучения практикуется увязывание лекционного материала с событиями или ситуациями текущего времени. Среди интерактивных форм обучения при чтении лекций применяется решение ситуационных задач, анализ злободневной информации, используется специально подобранный раздаточный иллюстрационный или информативноцифровой материал. Практические занятия представлены в форме практико- и профессионально ориентированной учебной работы с элементами мировоззренческой составляющей. Основное направление практикума - согласование общетеоретических знаний лекционного курса с профессиональными. Используются следующие виды интерактивного обучения: «мозговой штурм» - в случае рассмотрения «неразрешимых» ситуаций, решение ситуационных задач групповым методом, командное выполнение задания на местности, поисковый и исследовательский методы при возникновении самостоятельных заданий. Целью организации самостоятельной работы являются стимулирование подготовки к устным опросам, контрольным работам, рубежной и конечной аттестации. По дисциплине предусматривается текущий (ТК), промежуточный (ПК) и итоговый (ПК) контроль за успеваемостью каждого студента. Текущий контроль осуществляется в течение семестра и проводится по лабораторным работам и видам самостоятельной работы студентов. Формами текущего контроля являются: - защита отчета по лабораторной работе. Промежуточный контроль проводится по разделам дисциплины 3 раза в течение семестра. В ходе данного вида контроля проверяются теоретические знания студентов. Осуществляется промежуточный контроль в форме тестирования. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единиц. 7. Форма контроля: 1 семестр –зачет. 8. Разработчик: доцент кафедры агроэкологии и физиологии растений Мных С. В. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.В.ДВ.3 Лекарственные растения агроландшафтов Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62. – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (бакалавры) Профиль Технология производства и переработки продуктов растениеводства, разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 » сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины: формирование знаний по основным лекарственным культурам, особенностями их заготовки и выращивания, основным способам переработки и направлениям использования, основным проблемам в области охраны растительного мира. Задачи изучения дисциплины: умение распознавать основные лекарственные культуры; оценка качества продукции лекарственного растительного сырья и ее использование; организация и проведение сбора урожая лекарственных культур, первичной обработки продукции, сушки и закладка её на хранение; знакомство с основными проблемами охраны растительного мира на разных уровнях организации материи и в разных типах ландшафтов; знакомство с методами исследования состояния растительных сообществ и редких и исчезающих видов растений; знакомство с основными путями решения проблем в области охраны растительного мира; 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Лекарственные растения агроландшафтов» относится к вариативной части профессионального цикла, является дисциплиной по выбору. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины: школьный курс биологии, экологии, химии. Дисциплина «Лекарственные растения агроландшафтов» является базовой для дисциплин: ботаника, физиология растений, экология, растениеводство. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1; ОК-2; ОК-3. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: основные виды лекарственных растений, особенности их заготовки, переработки и требования к качеству их сырья; Уметь: распознать культурные и дикорастущие растения; оценить пригодность фитоценозов для заготовки лекарственного растительного сырья и определить объёмы заготовок, определить качество лекарственного растительного сырья; Владеть: простейшими методами контроля качества лекарственного растительного сырья. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Лекарственные растения агроландшафтов: История применения лекарственных растений. Основные группы биологически активных веществ, содержащихся в лекарственных растениях. Природные ресурсы лекарственных растений и их рациональное использование. Правила сбора, сушки и хранения лекарственного растительного сырья. Качество лекарственного растительного сырья. Стандартизация и нормативно-техническая документация. Лекарственные растения в растительном мире: лекарственные растения тундры, лесов, болот, водоемов, лугов, степей, пустынь. Лекарственная флора Ростовской области. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (16 часов). Лабораторные (практические) занятия проводятся в традиционной форме (8 часов) и интерактивной форме (8 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: дискуссия, коллоквиум. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы. 7. Форма контроля: зачет – 1 семестр.. 8. Разработчик: к.б.н. доцент кафедры агроэкологии и физиологии растений – Кумачева В.Д. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.В.ДВ.2 БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ УРОЖАЕВ С.-Х. КУЛЬТУР. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль: «Технология производства и переработки продукции растениеводства»), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины – изучение химического состава растений; биохимических процессов, происходящих при формировании урожая сельскохозяйственных культур; способы регулирования качества сельскохозяйственной продукции; биохимических процессов, происходящих в растительной продукции при хранении и переработке. Задачи изучения дисциплины является изучение: - питания растений и путей его регулирования; -накопления запасных питательных веществ в растениях; - формирования количественных и качественных показателей урожая с.х. культур; - влияния различных факторов на формирование урожая; - ознакомление с современными методами и достижениями биохимической науки. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Биохимические основы формирования урожаев с.-х. культур» включена в базовую вариативную часть профессионального цикла, включенных в учебный план согласно ФГОС ВПО и Учебному плану направления 110900 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», является дисциплиной по выбору. Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Биохимические основы формирования урожаев с.-х. культур», являются: органическая химия, физическая и коллоидная химия, генетика растений, физиология растений. Курс «Биохимические основы формирования урожаев с.-х. культур» является основополагающим для изучения следующих дисциплин: стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции, производство продукции растениеводства, технология хранения и переработки продукции растениеводства. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1 ОК-2, ОК-4, ОК-11. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК-2, ПК-5, ПК-9, ПК-24, ПК-25. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: 1. Состав, строение, свойства и биологические функции основных групп органических веществ представленных в растении; 2. Взаимосвязи процессов превращения минеральных веществ в почве и растениях с продуктивностью возделываемых культур; 3. Схему прохождения биохимических реакций и их влияние на накопление наиболее ценных, в хозяйственном отношении, соединений в урожае. Уметь: 1. Воздействовать на прохождение биохимических реакций и формирование качества урожая с помощью агротехнических приемов, а в частности, с помощью целенаправленной системы удобрения культуры; определять качество растениеводческой продукции, разрабатывать оптимальные системы удобрения и уровни обеспеченности элементами питания. 2. Применять знания о химическом составе и биохимических процессах при обосновании технологий производства растительной продукции. Владеть: 1. Терминами и понятиями биохимии при оценке химического состава, технологических свойств сельскохозяйственной продукции и обосновании технологий производства продукции растениеводства; 2. Навыками аналитической работы по определению биохимических показателей, используемых при оценке качества, безопасности и технологических свойств сельскохозяйственной продукции, в частности продукции растениеводства. 3. Навыками определения признаков недостатка элементов питания по визуальной диагностике растений. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Введение в дисциплину. Химический состав растений. Биохимические основы формирования урожая зерновых культур. Биохимические основы формирования урожая зернобобовых культур. Биохимические основы формирования урожая масличных культур. Биохимические основы формирования урожая корнеплодов. Биохимические основы формирования урожая картофеля. Биохимические основы формирования урожая овощных культур. Биохимические основы формирования урожая плодово-ягодных культур. Понятие продуктивной влаги в почве. Идентификация и количественное определение белков. Идентификация и количественное определение углеводов. Идентификация и количественное определение жиров. Качество растениеводческой продукции. Растительная диагностика питания растений. Диагностические признаки недостатка макро- и микроэлементов в растениях. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (14 часов) и интерактивной форме (4 часа). В частности в лекционном цикле запланировано 2 лекции (4 и 5 тема) в данном формате их проведения: «Биохимические основы формирования урожая зернобобовых культур», «Биохимические основы формирования урожая масличных культур». Практическое воплощений перечисленных тематик осуществляется в виде лекций-визуализаций выполненных в мультимедийном стиле формата ppt приложения Power point программы Microsoft Office.На практических занятиях применяется коллективно-групповая работа малыми группами – перед изучаемыми ставится конкретная задача, совместно учащиеся (группа по 2-3 человека) решают поставленную задачу (выполняют анализы на лабораторном оборудовании), по окончании работы производят расчет результатов и делают выводы. Практическое занятие №3 и №4 проводятся в форме разбора конкретной ситуации. Также запланировано не менее 3 коллоквиумов – предлагаемая форма в форме дискуссии. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 4 семестр – зачет. 8. Разработчик: доцент кафедры агрохимии, почвоведения и защиты растений Турчин В.В. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.В.ОД.1 ХИМИЯ (ФИЗКОЛЛОИДНАЯ) Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900 «Технология производства и переработки с.-х. продукции» (профиль 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства», разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 » сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины «Химия(физколлоидная)» - выработать у студентов понимание основ физико-химических методов исследования с целью их использования в производственной и научной деятельности. Задачи изучения дисциплины: - привить студентам знания по основным физическим явлениям, основным химическим понятиям и законам, по теоретическим основам термодинамики, кинетики, фотохимии, по характеристике химических систем (дисперсных, электрохимических, каталитических); - научить студентов предсказывать возможность, направление и скорость протекания физико-химических процессов, пользоваться современной физической и химической терминологией; - выработать умения пользоваться простейшим лабораторным оборудованием, химической посудой и измерительными приборами, а также проводить физико-химический анализ почвы и растений; - привить навыки расчетов с использованием основных понятий и законов стехиометрии, закона действующих масс, понятий водородный и гидроксильный показатели и расчетов, необходимых для приготовления растворов заданного состава; 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Химия(физколлоидная)» относится к вариативной части математического и естественнонаучного цикла. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Химия(физколлоидная)» - «Химия (неорганическая и аналитическая)», «Органическая химия», «Физика», «Математика», «Информатика». Дисциплина «Химия(физколлоидная)» является базовой для дисциплин: «Экология», «Безопасность жизнедеятельности», «Технология производства муки, крупы и хлеба», «Технология производства растительного масла». 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1, ОК-2, ОК-3, ОК-6, ОК-7, ОК-11, ОК-25. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК-25. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: основные понятия и термины физической и коллоидной химии; законы термодинамики, кинетики и фотохимии, классы растворов, теории и принципы растворения, поверхностные явления, классы дисперсных систем, методы получения и очистки коллоидных систем, основные свойства и строение коллоидных систем. Уметь: применять законы физической и коллоидной химии, предсказывать возможность и направление протекания реакций, вести расчеты параметров газов, тепловых эффектов химических реакций, определять в растворах кислотность и концентрацию растворенных веществ, определять в почве кислотность, ОВП, адсорбционную способность и вид заряда, рассчитывать порог коагуляции. Владеть: современной терминологией в области физики и химии, основными навыками обращения с лабораторной посудой, рН-метрами, иономерами, рефрактометрами, фотоэлектроколориметрами, поляриметрами и другим оборудованием. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Агрегатное состояние вещества. Характеристика жидкого, твердого и газообразного состояния. Газовые законы. Химическая термодинамика. Понятия термодинамики. Химическая кинетика и катализ. Влияние концентрации и температуры на скорость реакций. Теория Аррениуса. Катализ и его виды. Ферменты. Фотохимические реакции. Законы фотохимии. Свет и фотосинтез. Истинные растворы. Теории растворения. Растворы неэлектролитов. Состав растворов. Законы Рауля. Растворы электролитов. Слабые и сильные электролиты. Электрохимия. Возникновение потенциалов на границах раздела фаз. Уравнение Нернста. Электроды I и II рода. Измерение ЭДС гальванических цепей. ОВП почв и растений. Поверхностные явления на границах раздела фаз. Виды адсорбции. Адсорбция на границе твердое тело раствор. Физическая и химическая адсорбция. Смачивание. Коллоидные системы. Методы получения и очистки. Оптические свойства лиофобных коллоидов. Эффект Тиндаля. Ультрамикроскопия и нефелометрия. Электрокинетические свойства коллоидов. Строение мицелл коллоидных частиц. Потенциалы и их соотношение. Устойчивость и коагуляция коллоидов. Виды устойчивости. Правило Шульце-Гарди. Теория коагуляции электролитами. Кинетика коагуляции электролитами. Защитное действие. Особые явления коагуляции. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (16 часов). Лабораторные (практические) занятия проводятся в традиционной форме (14 часов) и в интерактивной форме (20 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: презентации на основе современных мультимедийных средств; лекция-информация, обзорная лекция, лекция-визуализация, лекции вариативного построения (импровизация), лекция-конференция; лекция с заранее запланированными ошибками. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы. 7. Форма контроля: Семестр 3 - зачет. 8. Разработчик: ст.преподаватель каф.химии Флик Е.А. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.В.ОД.4 МАТЕМАТИЧЕСКАЯ СТАТИСТИКА. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки с/х продукции» (профили: 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства»;. 110901.62 «Технология производства и переработки продукции животноводства»; 110903 Организация предпринимательской деятельности в АПК), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 » сентября 2011 г. регистрационный номер 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1.Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины «Математическая статистика» - овладение студентом математическим аппаратом, необходимым для решения теоретических и практических задач технологии производства и переработки с/х продукции, развитие у студентов способности самостоятельного изучения математической литературы и умения выражать математическим языком задачи в области технологии производства и переработки с/х продукции. Задачи изучения дисциплины: обучить студентов основам математической статистики; совершенствовать логическое и математическое мышление студентов; дать навыки самостоятельного расширения и углубления математических и статистических знаний; дать навыки использования математических и статистических методов для решения задач в области технологии производства и переработки с/х продукции. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Математическая статистика» относится к вариативной части обязательных дисциплин. Изучение дисциплины требует знания математики в объёме курса средней школы, общей теории статистики и информатики. Дисциплина является фундаментом для овладения теоретическими и практическими знаниями общенаучных экономических и специальных дисциплин, изучающих конкретные задачи экономики и технологии производства и переработки с/х продукции. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1; ОК-2; ОК-3; ОК-4; ОК-5; ОК-6; ОК-7; ОК-8; ОК-9; ОК-10; ОК-11; ОК-12; ОК-13. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональной компетенции: ПК-25. В результате изучения дисциплины студент должен: знать: ■ основные понятия и методы математической статистики и естественнонаучных дисциплин в объеме, необходимом для профессиональной деятельности; уметь: ■ использовать математические, статистические и естественно-научные методы для решения проблем технологии производства и переработки с/х продукции; ■ обрабатывать эмпирические и экспериментальные данные; владеть: ■ навыками использования математического аппарата для решения профессиональных задач. ■ навыками сбора и обработки необходимых данных, необходимых для разработки планов и обоснования управленческих решений; ■ статистическими методами исследования (статистическое наблюдение, сводка, простая и многомерная группировка, расчет обобщающих показателей – средних и относительных величин, показателей вариации), основы анализа рядов распределения и временных рядов, индексный метод, основы регрессионного и корреляционного анализа. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Элементы математической статистики. Выборочный метод. Генеральная и выборочная совокупности. Повторная и бесповторная выборки. Репрезентативная выборка. Статистическое распределение выборки. Эмпирическая функция распределения. Полигон и гистограмма. Статистические оценки парамет- ров распределения. Генеральная средняя. Выборочная средняя. Генеральная дисперсия. Выборочная дисперсия. Оценка генеральной средней по выборочной средней. Оценка генеральной дисперсии по исправленной выборочной. Точность оценки, доверительная вероятность (надежность). Доверительный интервал. Доверительные интервалы для оценки математического ожидания нормального распределения при известном σ. Доверительные интервалы для оценки математического ожидания нормального распределения при неизвестном σ. Статистическая проверка статистических гипотез. Статистическая гипотеза. Нулевая и конкурирующая, простая и сложная гипотезы. Статистический критерий проверки нулевой гипотезы. Наблюдаемое значение критерия. Проверка гипотезы о нормальном распределении генеральной совокупности. Критерий согласия Пирсона (χ2). Примеры математической обработки данных выборочного наблюдения. Элементы теории корреляции. Функциональная, статистическая и корреляционная зависимости. Условные средние. Выборочные уравнения регрессии. Математическая обработка данных выборочного наблюдения. Корреляционная таблица. Методики вычисления выборочного коэффициента корреляции. Примеры на отыскание выборочного уравнения прямой линии регрессии. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (18 часов). Лабораторные занятия проводятся в традиционной форме (10 часов) и интерактивной форме (8 часов) с использованием интерактивных технологий: для студента создается рабочее место, оборудованное ПК и необходимым программным обеспечением. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единиц. 7. Форма контроля: 4 семестр – зачет. 8. Разработчик: доцент кафедры информатики моделирования и статистики Алиев Р.Г. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б3.Б.3 МИКРОБИОЛОГИЯ Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утверждённым приказом Министерства образования и науки РФ от 16 сентября 2011г регистрационный № 2308 Предназначен для очной формы обучения 1.Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины - формирование знаний по общей, сельскохозяйственной микробиологии; микробиологическим производствам продуктов и биопрепаратов сельскохозяйственного назначения, технологии хранения, переработки продукции растениеводства с учетом микробиологических процессов, протекающих при этом и умений использования полученных знаний для решения практических задач сельского хозяйства и перерабатывающих производств. Задачи изучения дисциплины - изучение основ общей микробиологии, сельскохозяйственной микробиологии; почвенные микроорганизмы, методы определения их состава и активности, микробиологические процессы подготовки органических удобрений, эпифитные микроорганизмы поверхности растений, зерна, методы их определения, микробиологические процессы, протекающие при хранении и переработке продукции растениеводства, микробиологических производств продуктов и биопрепаратов сельскохозяйственного назначения. 2.Место дисциплины ООП: Дисциплина входит в перечень курсов базовой части профессионального цикла ООП. Она имеет предшествующие логическое и содержательнометодические связи с дисциплинами математического и естественнонаучного цикла – математика, школьный курс биологии, химия неорганическая, химия органическая и аналитическая, физика. Курс «Микробиология» является основополагающим для изучения следующих дисциплин профессионального цикла: физиология растений, биохимия сельскохозяйственной продукции, основы научных исследований. Имеет сопутствующие связи с дисциплинами вариативной части профессионального цикла – производство продукции растениеводства, технология хранения и переработки продукции растениеводства, земледелие с основами почвоведения и агрохимии. Дисциплина основана на знаниях научных законов естествознания. Для освоения дисциплины необходимы знания основ физических, химических и биологических явлений современного мира. Дисциплина направлена на изучение микробиологических технологий в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции. 3.Требование к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК – 12; ОК – 13. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК -1, ПК -2, ПК-3, ПК-4, ПК-5, ПК-10, ПК-12, ПК-14, ПК-15. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: - систематику, морфологию, строение, генетику и размножение микроорганизмов, трансформацию различных соединений микроорганизмами, почвенные микроорганизмы, микробиологию сельскохозяйственной продукции, микробиологический контроль продуктов переработки. Получить представление об основах производства землеудобрительных препаратов, биопрепаратов для защиты и стимуляции роста растений, кормового белка, ферментов, витаминов, антибиотиков, консервирования грубых и сочных кормов, плодов и овощей. Уметь: приготовить препараты микроорганизмов, окрасить их простым или сложным методами, различать основные формы бактерий, сделать посев на питательные среды, проводить количественный учет микроорганизмов в различных средах, получать и сохранять чистые культуры микроорганизмов, проводить качественные реакции на продукты процессов аммонификации, нитрификации, спиртового, маслянокислого брожения. Поводить микробиологический анализ эпифитной микрофлоры растений, зерна, плодов и овощей. Владеть: навыками работы с живыми культурами микроорганизмов, микроскопом; методами стерилизации; методами определения качественного и количественного состава микрофлоры на зерне, плодах, овощах, в силосе, сенаже. 4.Содержание программы учебной дисциплины: История развития и задачи микробиологии. Биотехнология микроорганизмов. Систематика, метаболизм микроорганизмов. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмов. Превращение микроорганизмами соединений углерода, азота. Взаимоотношения микроорганизмов и растений: микроорганизмы зоны корня эпифитные микроорганизмы. Микрофлора зерна, её изменения при различных условиях хранения зерна. Микрофлора дефектного зерна. Микробиология кормов. 5.Образовательные технологии: Лекции (12 часов) проводятся с использованием традиционных технологий. Лабораторные занятия (24 часа) с использованием технологий подготовки бактериальных препаратов и их микроскопирование. По тематическому плану самостоятельной работы проводятся обсуждения написанных студентами рефератов; итерактивное тестирование по изученным темам; решения тематических кроссвордов и производственных ситуаций. 6.Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы. 7.Форма контроля: 6 семестр – зачёт. 8.Разработчик: доцент кафедры микробиологии, вирусологии и патанатомии Сочинская О.Н. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б3 Б.15 Земледелие с основами почвоведения и агрохимии. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль: Технология производства и переработки продукции растениеводства), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины – усвоение теоретических знаний, формирование представлений и умений по научным и технологическим основам почвоведения, агрохимии и земледелия, на которых базируются технологии производства продукции растениеводства. Задачи изучения дисциплины: - состава и свойств основных типов почв как основного средства сельскохозяйственного производства и условий сохранения и повышения их плодородия; - законов научного земледелия, приемов, способов и технологий обработки почвы, методологических принципов проектирования севооборотов и реализации экологически обоснованных современных систем земледелия и путей повышения их продуктивности; - свойств, способов и технологий хранения, подготовки и внесения органических и минеральных удобрений, а также химических мелиорантов при соблюдении высокого уровня экологической безопасности современных систем земледелия. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Курс «Земледелие с основами почвоведения и агрохимии» включена в базовую часть профессионального цикла направления 110900.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства». Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина, являются химия, физика, физиология растений, микробиология, основы научных исследований. Дисциплина является базовой для изучения последующих дисциплин: производство продукции растениеводства, технология хранения и переработки продукции растениеводства, организация производства и предпринимательства в АПК. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: - владения культурой мышления, способности к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её (ОК-1); - стремлением к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6); Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: - готовностью к оценке физиологического состояния, адаптационного потенциала и определению факторов регулирования роста и развития (ПК-2); -готовностью реализовать технологии производства продукции растениеводства и животноводства (ПК-9); - готовности разрабатывать схемы севооборотов, технологии обработки почвы и защиты растений от вредных организмов и определять дозы удобрений под сельскохозяйственные культуры с учетом почвенного плодородия (ПК-14); - готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23). В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: основные типы почв, их генетические, агрофизические и агрохимические свойства; -методы и способы воспроизводства плодородия почвы; -основные законы земледелия; -факторы и условия жизни растений, приемы их регулирования; -сорные растения, методы контроля их обилия в посевах и меры борьбы с ними; -научные основы севооборотов, их классификацию, значение в повышении эффективности и экологической сбалансированности сельскохозяйственного производства; -традиционные, почвозащитные и ресурсосберегающие приемы и системы обработки почвы; -основы питания растений; химической мелиорации, виды, формы минеральных и органических удобрений, технологию и систему их применения; -сущность, структуру и классификацию современных систем земледелия. Уметь: - распознавать основные типы и разновидности почв; их гранулометрический состав по морфологическим признакам; составлять схемы севооборотов, проводить картирование сорных растений в посевах полевых культур; определять качество обработки почвы; проектировать систему обработки почвы в севообороте; производить расчет доз удобрений и выбирать способы внесения различных видов удобрений на планируемый урожай культур. Владеть: - методикой распознавания культурных и дикорастущих растений по морфологическим признакам; -методами анализа физиологического состояния растений; -методикой распознавания типов и разновидностей почв; -методами расчета суммарного водопотребления растениями и баланса питательных веществ; -методами диагностики вредных организмов и защиты сельскохозяйственных культур от них; -навыками определения фаз развития культурных растений, созревания семян и плодов; -методами определения посевных качеств семян; -методами изучения агрофизических, агрохимических и биологических показателей плодородия обрабатываемого слоя почвы; -методами оценки качества растительного сырья; -приемами работы на ПЭВМ с прикладными программными средствами. 4. Содержание программы учебной дисциплины: 4.1 Изучаемые темы дисциплины Научные основы земледелия. Особенности и основные этапы развития. Задачи, объекты и методы исследование. Законы земледелия. Сорные растения и борьба с ними. Севообороты. Классификация и организация севооборотов. Введение и освоение севооборотов. Агротехническая и экономическая оценка севооборотов по продуктивности и по их почвозащитному действию, влиянию на плодородие почвы, предупреждение ее от истощения, уплотнения и засорения. Обработка почвы. Задачи обработки почвы при различных уровнях интенсификации земледелия. Технологические операции при обработке почвы и научные основы их применения. Система обработки почвы в севообороте. Принципы построения системы обработки почвы в севообороте. Классификация систем обработки почвы. Агрохимические свойства и плодородие почв. Почва как питательная среда для растений. Кислотность почвы. Буферность почвы. Виды поглотительной способности почвы. Состав почвы (почвенный раствор, почвенный воздух, твердая фаза почвы). Органическая и минеральная части почвы. Основы минерального питания растений. Роль азота в питании растений. Азотные удобрения. Роль фосфора в питании растений. Содержание и формы фосфора в почве. Фосфорные удобрения. Роль калия в питании растений. Содержание и формы калия в почве. Калийные удобрения. Комплексные удобрения. Типы комплексных удобрений (сложные, комбинированные, смешанные). Правила смешивания удобрений. Жидкие комплексные удобрения (ЖКУ). Органические удобрения. Химический состав, способы хранения, особенности применения. Виды органических удобрений и их значение. Накопление и хранение подстилочного навоза. Бесподстилочный навоз. Навозная жижа. Птичий помет. Экологические аспекты применения органических удобрений. Методы расчета доз удобрений. Биологические методы (метод полевого опыта, вегетационный метод, лабораторный метод). Балансовые расчетные методы. Комплексный метод расчета доз удобрений с использованием нормативных затрат. Система удобрений с.-х. культур. Система удобрений озимых зерновых. Система удобрений яровых зерновых. Система удобрений крупяных культур. Система удобрений пропашных культур. 4.2 Тематика курсовой работы: «Проектирование севооборотов, системы обработки почвы, комплексных мер борьбы с сорняками и воспроизводства плодородия в интенсивном земледелии для конкретных условий региона». 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (34 часа). Лабораторные занятия в объеме 20 часов проводятся с использованием интерактивных технологий: групповая, научная дискуссия, диспут; дебаты; семинар в диалоговом режиме; круглые столы; коллоквиум. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 3 семестр – курсовая работа, экзамен. 8. Разработчик: доцент кафедры земледелия и мелиорации Черненко В.В. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б3.Б.1 Физиология растений. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (Профиль «Технология производства и переработки продукции растениеводства»), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « _16_» сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины. Овладение основами знаний о сущности процессов жизнедеятельности растений. Формирование знаний и умений по физиологическим основам технологий производства и хранения продукции растениеводства, диагностике физиологического состояния растений и посевов, прогнозированию действия неблагоприятных факторов среды на урожайность сельскохозяйственных культур. Задачи изучения дисциплины. Изучение физиологии и биохимии растительной клетки; освоение сущности физиологических процессов растений; рассмотрение основных закономерностей роста и развития; ознакомление с физиологией и биохимией формирования качества урожая; изучение физиологических основ приспособления и устойчивости растений к условиям среды. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Физиология растений» относится к базовой (общепрофессиональной) части профессионального цикла. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Физиологии растений»: ботаника, генетика, неорганическая, органическая физическая и коллоидная химия, физика. Дисциплина «Физиология и биохимия растений» является базовой для дисциплин: почвоведения с основами геологии, основ научных исследований в агрономии, агрохимии, земледелия, растениеводства. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: _ОК-№_1, 2. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: _ПК-№ 1, 24, 25. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: сущность процессов жизнедеятельности растения, их взаимосвязь и регуляцию в растении, зависимость от условий окружающей среды; физиологию и биохимию формирования урожая и процессов при хранении продукции растениеводства. Уметь: определять жизнеспособность и силу роста семян, интенсивность процессов жизнедеятельности у разных видов сельскохозяйственных растений, площадь листьев и чистую продуктивность фотосинтеза, устойчивость растений к действию неблагоприятных факторов и прогнозировать результаты перезимовки озимых культур, диагностировать недостаток или избыток элементов минерального питания по морфофизиологическим показателям, обосновывать агротехнические мероприятия и оптимизировать сроки их проведения. Владеть: навыками обработки и анализа экспериментальных данных, систематизации результатов и разработки физиологических подходов для повышения эффективности растениеводства. 4. Содержание программы учебной дисциплины: 4.1. Введение: 1. Предмет, задачи и место физиологии растений в системе биологических знаний. 2. Физиология растительной клетки: Строение и функционирование растительной клетки. Химический состав и физиологическая роль ее основных компонентов. 3. Фотосинтез: Значение и структурная организация фотосинтеза. 4. Дыхание: Роль дыхания в жизни растений. Химизм дыхания. Окислительное фосфорилирование. Энергетика дыхания. Зависимость интенсивности дыхания от внутренних и внешних факторов. 5. Минеральное питание: Химический элементный состав растений. Макро – и микроэлементы, их усвояемые формы и роль в жизни растений. Критерии необходимости элементов. 6. Рост и развитие растений: Определение понятий «рост» и «развитие». Фазы роста клеток, их физиолого-биохимические особенности. Рост и методы его изучения. Фитогормоны, их роль в жизни растений. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (34 часа) Лабораторные (практические) занятия проводятся в традиционной форме (_34__ часа). 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 5 зачетных единиц. 7. Форма контроля: 3 семестр, экзамен. 8. Разработчик: доцент кафедры агроэкологии и физиологии растений Бугрей И.В. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б 3. Б.4 БИОХИМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства», разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель данной дисциплины – формирование современных представлений, знаний и умений о превращениях веществ, химическом составе сельскохозяйственной продукции растительного происхождения; биохимических процессах, происходящих при хранении и переработке Задачи дисциплины: - изучение строения и биологических функций важнейших органических веществ; механизмов ферментативных и биоэнергетических превращений в организмах; химического состава сельскохозяйственной продукции и биохимических процессов, происходящих в ней при хранении и переработке; - оценка качества и технологических свойств сельскохозяйственной продукции по биохимическим показателям; - применение знаний о химическом составе и биохимических процессах при обосновании технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; - ознакомление с современными методами и достижениями биохимической науки. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Биохимия сельскохозяйственной продукции» относится к базовой части естественно-математического цикла. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Биохимия сельскохозяйственной продукции»: «Математика», «Физика», «Неорганическая химия», «Органическая химия» Дисциплина «Биохимия сельскохозяйственной продукции» является базовой для дисциплин: «Химия пищи», а также дисциплин, изучающих методы и анализ переработки сельскохозяйственной продукции 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций:ОК-1, ОК-2, ОК-3, ОК-4, ОК-6, ОК-7, ОК-8, ОК9, ОК-10, ОК-12. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК-1, ПК-2, ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-8. В результате освоения дисциплины студент должен знать: -химический состав сельскохозяйственной продукции, пищевую ценность; -биохимические процессы при хранении и переработке сельхоз продукции; -состав, строение, свойства и биологические функции основных групп углеводов, липидов, азотистых, фенольных и терпеноидных соединений, витаминов, органических кислот, алкалоидов и гликозидов, эфирных масел; -современные сведения о ферментах и методах биохимии, особенностях функционирования ферментных систем в клетках организмов и применении ферментов в технологиях производства и переработки сельскохозяйственной продукции; -принципы осуществления биоэнергетических превращений в организмах и участие в этих процессах макроэргических соединений; -биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах; -молекулярные механизмы генетических процессов – репликации ДНК, транскрипции и трансляции; -биохимические процессы спиртового, молочнокислого, масляно-кислого и пропионово-кислого брожения и использование этих процессов в производстве пищевых и кормовых продуктов; уметь: оценивать качество и безопасность сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей; - прогнозировать ход биохимических процессов в соответствии с принципами биохимической энергетики и в зависимости от условий окружающей среды; -применять знания о химическом составе при оценке пищевой и кормовой ценности растительной продукции и пригодности её к переработке; -применять знания о химическом составе и биохимических процессах при обосновании технологий производства, хранения и переработки растительной продукции; владеть: -терминами и понятиями биохимии при оценке химического состава, технологических свойств сельскохозяйственной продукции и обосновании технологий производства, хранения и переработки продукции растениеводства; -навыками аналитической работы по определению биохимических показателей, используемых при оценке качества, безопасности и технологических свойств сельскохозяйственной продукции. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Белки. Пептиды. Распространение в природе; функции, методы выделения и изучения, физико-химические свойства; аминокислотный состав; структурная организация; классификация. Ферменты. Определение; химическая природа; механизм действия; основные свойства; принципы выделения и очистки; современная номенклатура и классификация. Нуклеиновые кислоты (ДНК, РНК). Распространение в природе, функции; нуклеотидный состав; структурная организация, генетический код. Липиды. Распространение в природе; Функции; классификация. Характеристика жиров, фосфолипидов. Витамины и витаминоподобные вещества. Общая характеристика; классификация. Характеристика отдельных витаминов. Взаимодействие витаминов. Обмен углеводов. Переваривание углеводов промежуточный обмен углеводов. Обмен липидов. Регуляция липидного обмена. Обмен белков. Расщепление белков в органах пищеварения. Полноценные и неполноценные белки. Пути превращения аминокислот. Биосинтез белков и его основные этапы. Регуляция обмена белков. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (12 часов). Лабораторные занятия проводятся в традиционной форме (12 ча- сов) и интерактивной форме (12 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: деловая игра, ролевая игра, имитационная игра, работа в малых группах, моделирование производственных ситуаций. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы. 7. Форма контроля: 6 семестр – зачет. 8. Разработчик: доцент кафедры химии Савинова А.А. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б3.Б.5 Генетика растений и животных Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль: 110900.62 «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства»), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный номер 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины состоит в том, чтобы сформировать у студента представления, знания и умения по основным закономерностям наследственности, изменчивости и их реализация. Задачи изучения дисциплины является изучение: цитологических основ наследственности; основных закономерностей наследования при внутривидовой и отдаленной гибридизации; молекулярных механизмов реализации генетической программы; генетических основ создания генетически модифицированных организмов; генетических процессов в популяциях. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Генетика растений и животных» относится к базовой части профессионального цикла. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Генетика растений и животных»: основ математики, физики, химии, ботаники и микробиологии. Дисциплина «Генетика растений и животных» является базовой для дисциплин: основы ветеринарии и биотехнологии размножения животных; производство продукции растениеводства и животноводства; технология хранения и переработки продукции растениеводства; технология хранения и переработки продукции животноводства; стандартизация и сертификация с.-х. продукции; оборудование перерабатывающих производств; земледелие с основами почвоведения и агрохимии; организация производства и предпринимательство в АПК; безопасность жизнедеятельности. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: _ОК-№ 1, ОК-№ 2, ОК-№ 5. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: _ПК-№ 1, ПК-№ 2, ПК-№ 3, ПК-№ 6. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: сущность физиологических процессов, протекающих в растительном организме, закономерности роста и развития, строению, биологию, экологию, значение, филогении животных основных видов, принципы и формы охраны животных, цитологические, молекулярные, цитоплазматические основы наследственности, хромосомную теорию наследственности, гибридизацию, инбридинг, гетерозис, клеточную и генную инженерию, генетически модифицированные сорта сельскохозяйственных культур, применение статистических методов анализа результатов опыта, основные законы наследственности и закономерности наследования признаков, основы генетического, цитологического, популяционного и биометрического анализов и их использование в практической деятельности. Уметь: определять физиологическое состояние растений по морфологическим признакам; распознавать принадлежность животных к основным направлениям продуктивности и оценивать их роль в с.-х. производстве; применять основные методы исследования и проводить статистическую обработку результатов экспериментов; интерпретировать полученные результаты применительно к конкретной ситуации и использовать их в практической деятельности; Владеть: практическими навыками постановки и решения общих и частных задач генетики сельскохозяйственных видов животных и растений, а также обоснованного прогнозирования эффективности использования генетических подходов; методами самостоятельного изучения новейших достижений науки и техники в области общей и частной генетики; способами оценок эффективности использования разных молекулярно-генетических методов для решения конкретных задач, возникающих в селекционной работе. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Основные изучаемые темы дисциплины. Предмет, этапы развития и методы генетики. Цитологические основы наследственности. Митоз и мейоз. Закономерности наследования признаков при внутривидовой гибридизации. Хромосомная теория наследственности. Наследственная и ненаследственная изменчивость. Происхождение и эволюция с.-х. видов животных. Молекулярные основы наследственности. Значение популяционной и экологической генетики в селекции растений и животных. Морфология хромосом. Подсчет числа хромосом на давленных и постоянных препаратах из кончика корня лука. Гибридологический анализ при моно-, дигибридном скрещивании, при анализирующих возвратных и реципрокных скрещиваниях, при взаимодействии генов (плейотропия), комплементарное действие генов. Наследование количественных признаков у растений. Эпистаз, полимерия. Цитоплазматическая наследственность. ЦМС, ее практическое использование. Модификационная изменчивость. Статистическое изучение модификационная изменчивость. Мутационная изменчивость. Методы получения мутаций у растений. Полиплоидия. Автополиплоиды. Методы получения полиплоидов у растений. Аллополиплоиды, анеуплоиды, гаплоиды. Их получение и использование. Инбредное вырождение и гетерозис. Определение ОКС и СКС линий и сортов. Отдаленная гибридизация, ее использование в селекции растений. Генетические процессы в популяциях. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме 16 часов. Лабораторные (практические) занятия проводятся в традиционной форме 14 часов и интерактивной форме 20 часов. Виды рекомендуемых интерактивных форм: круглый стол, проблемные семинары, работа в группах, контрольный лист или тест, разработка проекта. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетных единиц. 7. Форма контроля: 3 семестр - экзамен. 8. Разработчик: доцент кафедры растениеводства Ерёменко Т.А. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б3.Б.6 Основы ветеринарии и биотехника размножения животных. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900 «Технология производства и переработки с/х продукции», профиль 110901 «Технология производства и переработки продукции растениеводства». Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: патологическая физиология с патологической анатомией, незаразные болезни с основами диагностики и фармакологии, инфекционные инвазионные болезни, их содержание и значение в системе мероприятий по снижению поголовья и повышению продуктивности животных. Ветеринарное законодательство и Ветеринарный устав России. Организация ветеринарного дела в России, основные задачи ветеринарии. Санитарно-гигиенические мероприятия на фермах как основа профилактики заболеваний животных и людей в соответствии с требованиями ветеринарного законодательства. 2. Место дисциплины в структуре ООП: дисциплина «Основы ветеринарии и биотехника размножения животных» входит в направление 110900 «Технология производства и переработки с/х продукции». Программа дисциплины составлена в соответствии с рабочим учебным планом 2010 года с распределением часов по видам работ. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-2; ОК-4. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5, ПК-10, ПК-12, ПК-14, ПК-15. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: законодательные документы, регламентирующие зооветеринарную деятельность, справочную литературу по ветеринарии, методические указания и ветеринарные законодательства. Основы фармакологии, патологической физиологии, клинической диагностики, терапии, хирургии, эпизоотологии, паразитологии и экологии. Основные методы организации общих профилактических мероприятий в животноводстве и оказание первой доврачебной помощи больным животным. Уметь: - диагностировать наиболее распространенные заболевания животных и птиц; - организовать и выполнить общие профилактические и лечебные мероприятия по оказанию первой помощи больным животным; - проводить зооветеринарные, санитарные мероприятия в хозяйстве, направленные на предупреждение болезней животных и их лечение. 4. Содержание программы учебной дисциплины: дисциплина включает внутренние незаразные болезни животных и птиц, а также инфекционные и паразитарные болезни. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (16 часов) и интерактивной форме (30 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: презентации на основе современных мультимедийных средств; лекция с заранее запланированными ошибками; проблемная лекция. Лабораторные занятия в полном объеме проводятся с использованием интерактивных технологий: для студента создается рабочее место, оборудованное ПК и необходимым программным обеспечением. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетных единиц. 7. Форма контроля: 3 семестр – экзамен. 8. Разработчик: доцент кафедры зоогигиены с основами ветеринарии Ливинцов Н.И. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б3.Б.7 Основы научных исследований Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению: 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Профиль: Технология производства и переработки продукции растениеводства, разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный №2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины – дать студентам основы знаний о методике и технике экспериментальной работы. Задачи изучения дисциплины – обучить студентов: - планированию и методике эксперимента; - технике закладки и проведения опыта; - обработке экспериментальных данных; - написанию научного отчёта. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Курс входит в базовую часть профессионального цикла дисциплин учебного плана согласно ФГОС ВПО направления 110900 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина являются: математика, почвоведение, агрохимия, фитопатология, энтомология, ботаника, защита растений, физиология и биохимия растений, земледелие. Курс «Основы научных исследований» является основополагающим для проведения студентами научно-исследовательской работы; опытноагрономической практики, выполнения выпускной квалификационной работы. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: -методику и технику полевого сельскохозяйственного опыта; - основные методы статистической обработки экспериментальных данных. Уметь: - планировать схему опыта; - разрабатывать программу и методику исследований. Владеть: - техникой закладки и проведения опыта; - методами статистической обработки экспериментальных данных. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Методы исследований в научной агрономии. Роль отечественных ученых в разработке методов исследований. Организация и сеть научных учреждений в России. Основные элементы методики полевого опыта. Планирование полевого опыта, его основные этапы. Учеты и наблюдения. Вариационная статистика. Дисперсионный анализ. Корреляционно-регрессионный анализ. Документация и отчетность. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (12 часов) и интерактивной форме (4 часа). Виды рекомендуемых интерактивных форм: презентации на основе современных мультимедийных средств; лекция с заранее запланированными ошибками; проблемная лекция. Лабораторные занятия в полном объеме проводятся с использованием интерактивных технологий: для студента создается рабочее место, оборудованное ПК и необходимым программным обеспечением. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетных единицы. 7. Форма контроля: 4 семестр – экзамен. 8. Разработчик: доцент кафедры земледелия и мелиорации Наталья Викторовна Громакова. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б.3.Б.8__Производство продукции растениеводства Рабочая программа учебной дисциплины является базовой частью профессионального цикла учебной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль: 110901.62. «Технология производства и переработки продукции растениеводства»), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от 16 сентября 2011г., регистрационный номер № 2308. Предназначена для очной и заочной формы обучения. 1. Цель и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины «Производство продукции растениеводства» - дать студентам знания о Производстве продукции растениеводства как о науке, а также отрасли производства, сформировать представление о роли производства продукции растениеводства в обеспечении населения продовольствием, показать возрастающую роль растениеводства в современном мире в связи с обострением проблем изменений климата, истощением запасов пресной воды, энергоресурсов, минерального сырья, деградацией почвенного плодородия, нарастанием негативного влияния других факторов. Задачи изучения дисциплины: - сформировать у студентов представлений о месте производства продукции растениеводства в системах земледелия и АПК, необходимости учитывать сложность всех внутренних и внешних взаимосвязей и взаимозависимостей в этой сложной иерархической системе для правильного представления о сути и значимости принимаемых в растениеводстве решений. - дать представление о производстве продукции растениеводства, как науке, интегрирующей знания очень многих фундаментальных и прикладных наук, а также вкладе выдающихся ученых нашей страны в развитие этой науки. - рассмотреть различные приемы совершенствования современных технологий возделывания культур в зависимости от почвенно-климатических условий, используемых сортов, систем земледелия и машин, раскрыть суть приемов экологизации и интенсификации технологий возделывания. - изучить современные инновационные ресурсосберегающие технологии на базе сельскохозяйственной техники нового поколения, а также пути и методы их использования в производстве. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Производство продукции растениеводства» включена в базовую часть профессионального цикла, включенных в учебный план согласно ФГОС ВПО и Учебному плану направления 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиль 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства». Для изучения дисциплины необходимы знания в области: ботаники, физиологии растений, земледелия, почвоведения, агрохимии, основ научных исследований. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1; ОК-6. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих профессиональных компетенций: ПК -1; ПК – 2; ПК – 9; ПК-7; ПК-14; ПК - 15; ПК - 16; ПК – 17; ПК – 19; ПК- 23; ПК 25. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: - классификацию культурных растений; - биологические особенности, морфологические признаки, производственно - хозяйственную характеристику полевых культур; - современные технологии возделывания полевых культур; - современные технологии возделывания полевых кормовых культур. Уметь: - анализировать особенности почвенно-климатических условий, принятые адаптивно-ландшафтные системы земледелия и на научной основе оценивать правильность выбора и размещения возделываемых культур в севообороте на конкретной территории или в хозяйстве. - прогнозировать и программировать возможные уровни их продуктивности при различных технологиях возделывания. - составлять технологические схемы возделывания растений для обеспечения высокого урожая и качества продукции в разных почвенноклиматических зонах. - разрабатывать мероприятия по управлению ходом формирования урожая, - планировать и подбирать технические средства для реализации ресурсосберегающих технологий. Владеть: - необходимыми знаниями по технологии возделывания зерновых, технических культур; - навыками определения качественных показателей товарной сельскохозяйственной продукции. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Особенности дисциплины «Производство продукции растениеводства», как отрасли сельского хозяйства в рыночных условиях. Агроклиматическое и сельскохозяйственное районирование Ростовской области, особенности возделывания культур по зонам области. Общая характеристика зерновых культур и их роль в повышении производства зерна и развитии растениеводства. Ресурсосберегающие технологии возделывания озимых и яровых зерновых культур, их особенности и роль в повышении производства зерна. Роль бобовых культур и значение биологического азота в решении продовольственной проблемы и экологической устойчивости природной среды. Перспективные масличные культуры. Значение, экологическое районирование, состояние производства и технология выращивания картофеля и сахарной свеклы. 5. Образовательные технологии: В процессе обучения используются активные методы обучения – это методы, которые побуждают учащихся к активной мыслительной и практической деятельности в процессе овладения учебным материалом. В процессе обучения используются проблемные лекции, презентации на основе современных мультимедийных средств. На практических занятиях применяется коллективно-групповая работа (группа по 2-3 человека) для решения поставленной задачи (разработка технологических схем возделывания культуры в конкретной почвенно - климатической зоне). 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 5 зачетных единиц 7. Форма контроля: 5 семестр - экзамен, – курсовая работа 8. Разработчик: профессор кафедры растениеводства Зеленская Г.М. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б3.Б.9 Производство продукции животноводства . Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль: технология производства и переработки продукции растениеводства), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 25 » января 2010 г. регистрационный № 73. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины «Производство продукции животноводства»: формирование необходимого объема знаний, умения и навыков в освоении биологических особенностей животных, различных технологий производства и переработки животноводческой продукции. задачи изучения дисциплины – изучить продуктивные и племенные качества сельскохозяйственных животных, отдельные виды, породы и типы животных и птицы, знать методы их совершенствования и эффективные технологии производства экологически чистой продукции животноводства. Научиться оценивать и использовать оптимальные технологии повышения экономической эффективности животноводческих отраслей. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Производство продукции животноводства» входит в блок базовых дисциплин, для ее изучения нужны знания по биологии, биохимии, физиологии, морфологии, анатомии, генетике, разведению с.-х. животных, племенному делу, зоогигиене, ветеринарии, кормлению и кормоприготовлению. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1; ОК-2; ОК-3; профес-сиональных компетенций: ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5, ПК-10, ПК-12, ПК-14, ПК-15. В результате изучения дисциплины студент должен: знать: теорию и практику современных технологий производства молока, говядины, свинины, баранины, шерсти, мяса птицы и яйца в условиях хозяйств различных форм собственности с учетом специфики кормления, содержания и путей создания прочной кормовой базы; особенности структуры стада различных видов животных и технологию выращивания высокопродуктивного молодняка; организацию и внедрение интенсивных технологий производства продукции животноводства. уметь: организовать бесперебойное, полноценное и экономичное кормление сельскохозяйственных животных и птицы; создавать необходимые условия для выращивания молодняка различного возраста; вести учет продуктивности сельскохозяйственных животных и проводить профилактические мероприятия на ферме, освоить перспективные приемы, методы и технологии производства высококачественной продукции животноводства. владеть: навыками по выполнению технологических операций, ведения учета полученной продукции и организации производства различных отраслей животноводства. 4. Содержание программы учебной дисциплины: История развития птицеводства, промышленное птицеводство (его особенности, современное состояние и перспективы развития). Происхождение и эволюция разных видов птицы. Биологические особенности с.-х. птиц как основание для экономически выгодного производства продуктов птицеводства яиц и мяса. Виды, породы, породные группы с.-х. птиц. Классификация пород по направлению продуктивности. Продуктивность с.-х. птицы. Физиологические основы яичной продуктивности. Яйценоскость и факторы ее определяющие. Мясная продуктивность, роль наследственности и среды в определении мясной продуктивности Инкубация яиц сельскохозяйственных птиц. Условия получения, сбор, транспортировка, хранение инкубационных яиц. Отбор яиц для инкубации. Прединкубационная обработка яиц. Режим инкубации яиц разных видов с.-х. птиц. Физиология развития эмбрионов. Классификация и техническая характеристика основных типов инкубаторов. технологический процесс в цехе инкубации. Биологические особенности, значение и роль крупного рогатого скота в народном хозяйстве. Организация технологических процессов в скотоводстве. Классификация и краткая характеристика молочных, комбинированных и мясных пород. Методы совершенствования и перспективы использования Молочная продуктивность, учет молока. Образование, выведение и состав молока. Способы доения и раздой коров. Факторы, влияющие на молочную продуктивность. Мясная продуктивность крупного рогатого скота. Морфологический состав туши, факторы влияющие на мясную продуктивность и качество говядины. Значение свиноводства в решении мясной проблемы. Современное состояние отрасли и задачи по ее развитию в различных регионах страны и в частности в Ростовской области. Биологические особенности свиней. Конституция и экстерьер. Происхождение свиней. Продуктивность свиней и методы ее учета. Воспроизводительные, мясные и откормочные качества. Воспроизводство свиней. Комплектование и структура стада. Подготовка хряков и маток к случке. Техника случки. Кормление, технология содержание холостых, условно-супоросных и супоросных свиноматок. Помещения. Принципы составления плана случек и опоросов. Технология проведения опоросов свиноматок. Фазы опоросов. Кормление и содержание. Использование станочного оборудования. Ранний отъем поросят. Биологические особенности поросят сосунов. Методы выращивания поросят на подсосе. Схемы кормления. Профилактика отхода. Технология выращивания поросят-отъемышей. Особенности овцеводства как отрасли сельскохозяйственного производства. Состояние овцеводства в России, Ростовской области. Происхождение, эволюция и биологические особенности овец. Происхождение и эволюция домашних пород овец. Основные закономерности развития и роста овец в онтогенезе. Конституция и экстерьер овец. Закономерности образования и роста шерсти овец. Основные понятия о шерсти как сырье для текстильной промышленности. Образование шерсти. Факторы, влияющие на формирование шерсти. Рост шерсти. Факторы, влияющие на рост шерсти. Линька овец. Группы шерсти. Руно, его элементы. Жиропот, влажность шерсти. Организация кормления и содержания овец. Основные виды кормов для овец и их использование. Кормление и содержание овец в стойловый и пастбищный периоды. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (14 часов) и интерактивной форме (2 часа). Виды рекомендуемых интерактивных форм: презентации на основе современных мультимедийных средств; лекция с заранее запланированными ошибками; проблемная лекция. Лабораторные занятия в полном объеме проводятся с использованием интерактивных технологий: для студента создается рабочее место, оборудованное ПК с необходимым программным обеспечением. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетных единицы. 7. Форма контроля: 7 семестр – курсовая работа, экзамен. 8. Разработчик: кандидат с-х. наук, доцент кафедры частной зоотехнии Дегтярь А.С. Аннотация К рабочей программе учебной дисциплины Б3.Б12 Технология хранения и переработки продукции животноводства Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (про- филь : технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства), разработано в соответствии с ФГОС ВПО, утвержденным приказом министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 года. Регистрационный №2308 Предназначено для очной формы обучения 1. Цели и задачи дисциплины : Цель преподавания дисциплины «Технология хранения и переработки продукции животноводства» - формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков, позволяющих им осуществлять прием, хранение, контроль качества сырья и переработку животноводческой продукции: молока, говядины, свинины, мыса птицы, баранины и др. продукции овцеводства и птицеводства, проводить технологические процессы производства и оценивать качество продукции животноводства разных видов. Задачи изучения дисциплины – обучить студентов: - технологиям хранения продукции животноводства - способам первичной переработки молока, мяса и др. продуктов животноводства - овладению технологией переработки продукции животноводства - оценке качества животноводческого сырья и продуктов его переработки в соответствии с ТР, НД. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Технология хранения и переработки продукции животноводства» входит в базовую часть профессионального цикла дисциплин для студентов направления 110900.62 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Технология хранения и переработки продукции животноводства»: «органическая химия», «основы производства продукции животноводства», « биохимия с/х продукции», «основы ветеринарии», «основы научных исследований». Дисциплина является базовой для дисциплин «стандартизация и сертификация с - х продукции», «менеджмент», «маркетинг». , а также для всех дисциплин, использующих нормативные документы по хранению, переработке и оценке качества животноводческой продукции. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование след общекультурных компетенций : ОК – 1, ОК – 5, ОК – 7, ОК – 8, ОК – 12. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК – 2, ПК – 3, ПК – 4, ПК – 17, ПК – 18, ПК – 19, ПК – 21 В результате освоения дисциплины обучающийся должен : Знать: химический состав, пищевую ценность продукции животноводства, биохимический процесс при хранении и переработке животноводческой продукции; принципы, методы, способы, процессы переработки и хранения продукции животноводства; технологические процессы, оборудование и аппараты, режимы их использования при переработке животного сырья; Уметь: устанавливать оптимальные режимы хранения и переработки животноводческой продукции; учитывать микробиологические процессы при хранении и переработке продукции животноводства; оценивать качество и безопасность продукции с использованием биохимических показателей, применять основные методы исследования и проводить статистическую обработку в результатах экспериментов; Владеть: методами приемки животных и животного сырья, первичной обработки и хранения сырья; оценки сырья животного происхождения по физико – химическим , микробиологическим и органолептическим показателям; технологическими процессами производства и методами качества продуктов животноводства; техникой обработки технологического оборудования. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Значение, функции, задачи дисциплины технология хранения и переработки продукции животноводства. Хранение и переработка молока в сливки, сливочное масло, кисломолочные продукты, напитки и сыр. Нормативные документы на продукцию и сырье животноводства, технология первичной переработки всех видов с/х животных и птицы. Технология хранения молока, мяса, мясопродуктов, субпродуктов и животных жиров. Основы технологии переработки молока в кисломолочные напитки, продукты, молочные консервы; технология переработки мяса разных видов в колбасы, копчености, мясные консервы, полуфабрикаты в соответствии с ТР и НД. 5. Образовательные технологии: учебная работа проводится и использованием традиционных технологий и современных интерактивных методик. Лекции проводятся и в традиционной форме (10 часов), и интерактивной форме (6 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: презентаций на основе современных мультимедийных средств; лекция с заранее запланированными ошибками; проблемная лекция. 6. общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 5 семестр – экзамен. 8. Разработчик : доцент кафедры разведения с. – х. животных и зоогигиены кандидат с. – х. наук Капелист Л. А. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б3.Б.14 Оборудование перерабатывающих производств Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 Технология производства и переработки с.х. продукции (профиль: Технология производства и переработки продукции растениеводства), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 » сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины – формирование знаний и умений в области теоретических и практических основ устройства и эксплуатации технологического оборудования для переработки сельскохозяйственной продукции. Задачи дисциплины: -изучение устройств технологического оборудования -освоение методов расчета оборудования; -изучение оптимальных и рациональных технологических режимов оборудования; -овладение прогрессивными методами эксплуатации технологического оборудования. -изучение классификационных принципов и принципиальных схем основных типов технологического оборудования и поточных производственных линий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности, учетом современных отечественных и зарубежных технологических и технических разработок; -изучение методов расчетов основных параметров на основе теоретического описания процессов, происходящих в рабочих органах машин и аппаратов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности; -изучение особенностей эксплуатации технологического оборудования, допустимых нагрузок, техники безопасности и требований охраны окружающей среды; -изучение перспективных направлений и путей развития и совершенствования основного технологического оборудования предприятий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Оборудование перерабатывающих производств» относится к дисциплинам профессионального цикла. Для изучения дисциплины студент должен обладать знаниями математического и естественнонаучного цикла полученными при изучении учебных предметов «Математика», «Физика», «Информатика», а также базовой (общепрофессиональной) части, полученными при изучении учебных предметов «Инженерная и компьютерная графика», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства». Знания и умения, полученные при изучении дисциплины «Оборудование перерабатывающих производств», могут быть востребованы дисциплинами кореквизитами: производство продукции растениеводства и животноводства, технология хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства, кормопроизводство, хранение и переработка плодов и овощей, организация производства и предпринимательство в АПК, а также для выполнения выпускной квалификационной работы. 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1; ОК-6; ОК-13; ОК-14. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК-1, ПК-13, ПК-16, ПК-25. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: -устройство и принцип действия технологического оборудования, технические характеристики и экономические показатели; -системы и методы расчетов машин и аппаратов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности и консервных производств; -технологию производственных процессов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности и консервных производств; -основные направления развития и совершенствования оборудования отраслей перерабатывающей промышленности; -оптимальные и рациональные технологические режимы работы оборудования отрасли; -методы оценки эффективности работы технологического оборудования; -прогрессивные методы эксплуатации технологического оборудования при производстве продукции; Уметь: -решать вопросы эффективной эксплуатации, управления и ремонта технологического оборудования предприятий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности и консервных производств; -выбирать современное экономически выгодное оборудование, отвечающее особенностям производства; -выполнять основные инженерные расчеты, и составлять техническую документацию оборудования соответствующей отрасли промышленности; -предлагать решения по созданию технологий на основе интенсификации производственных процессов и новых физических методов обработки пищевого сырья; Владеть: -методами оценки технического состояния технологического оборудования; -методами контроля технологических режимов работы оборудования отрасли; -контролем эффективности работы оборудования; -методами безопасной эксплуатации оборудования. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Раздел 1. Оборудование мукомольных, крупяных и комбикормовых производств. Раздел 2. Оборудование для производства растительных масел. Раздел 3. Оборудование хлебопекарных и макаронных производств. Раздел 4. Оборудование предприятий по переработке плодов, ягод и овощей. Раздел 5. Технологическое оборудование мясной отрасли. Раздел 6. Технологическое оборудование молочной отрасли. 5. Образовательные технологии: Аудиторная и самостоятельная работы должны быть направлены на углубление и расширение полученных знаний, на закрепление приобретенных навыков и применение формируемых компетенций. Применяются как традиционные технологии в виде аудиторных занятий (50 часов), состоящих из лекционных и практических занятий, так и интерактивные (1 час) – при проведении компьютерного тестирования полученных знаний студентами. На лекционных занятиях применяются презентации с использованием раздаточного материала, видеофильмов, слайдов, плакатов, проводятся дискуссии по изучаемому материалу (4 часа). На практических занятиях также применяются методы интерактивного обучения: используются плакаты, макеты, натурные образцы, системы автоматизированного проектирования оборудования и аппаратов АРМ WinMashme и графический редактор Компас-График (8 часов), занятия с решением ситуационных задач (4 часа). Самостоятельная работа студентов подразумевает работу под руководством преподавателя: консультации и помощь при выполнении запланированных тем (58 часов), а также индивидуальную работу студентов в компьютерном классе и библиотеке университета. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы. 7. Форма контроля: 5 семестр – зачёт. 8. Разработчик: доцент кафедры Безопасности жизнедеятельности, механизации и автоматизации технологических процессов и производств Башняк С.Е. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б3.Б.16 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО В АПК . Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль: «Технология производства и переработки продукции растениеводства»), разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от «16» сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания - формирование навыков по рациональному построению и ведению сельскохозяйственного производства, по организации предпринимательской деятельности в сельскохозяйственных организациях разных организационноправовых форм с учетом природно-климатических, социальноэкономических и политических условий. Задачи изучения - рассмотрение теоретических основ функционирования рыночной экономики; экономических основ производства и ресурсов предприятия; понятия себестоимости продукции и классификации затрат на производство и реализацию продукции; основ финансовой деятельности; основных понятий и методов математического анализа, законов земледелия, факторов жизни растений и условия, оказывающие влияние на сельскохозяйственное производство, виды и формы удобрений, особенности эксплуатации сельскохозяйственной техники; - применение экономической терминологии, лексики и основных экономических категорий. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Организация производства и предпринимательство в АПК» относится к базовой части профессионального цикла. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения дисциплины «Организация производства и предпринимательство в АПК»: «Экономическая теория», «Экономика организации», «Информатика», «Управление и маркетинг в АПК», «Маркетинг». Дисциплина «Организация производства и предпринимательство в АПК» является базовой для дисциплины «Менеджмент». 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1,ОК-2, ОК-4, ОК-5, ОК-7, ОК-9. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК-19, ПК-21, ПК-23. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: - закономерности, принципы, формы организации производства, формы предпринимательской деятельности, коммерческую деятельность; Уметь: - рассчитывать и составлять рабочие планы по периодам сельскохозяйственных работ, выбирать и применять рациональные формы и методы организации труда в растениеводстве; - давать организационно-экономическую оценку технологиям по выращиванию с.-х. культур и производству продукции, севооборотам и культурам; - планировать развитие растениеводства на перспективу, оценивать и выбирать наиболее перспективные варианты; Владеть: - приемами и методами расчетов в технологической карте и методиками определения экономической эффективности применения удобрений, химических средств мелиорации и технологических приемов возделывания сельскохозяйственных культур. 4. Содержание программы учебной дисциплины: Организация использования земли в сельскохозяйственных предприятиях. Организация использования средств производства на предприятиях АПК. Система ведения хозяйства. Организация полеводства. Сущность и виды предпринимательской деятельности. Организация планирования на предприятии. Организация оплаты труда и материального стимулирования в отрасли растениеводства. Организационно-экономические основы хозяйственных товариществ и обществ. Организационно-экономические основы государственных и муниципальных унитарных предприятий. Формирование оптимального размера отрасли растениеводства. Производственные показатели бригады. Планирование урожайности. Расчет необходимого объема производства продукции. Производственная программа растениеводства. Освоение методики составления технологических карт возделывания и уборки сельскохозяйственных культур. Определение нормы выработки и расчет количество нормо-смен. Расчет объема механизированных работ в условных эталонных гектарах. Расчет потребности в тракторах и комбайнах. Расчет затрат на амортизацию и ремонт основных средств. Распределение затрат на амортизацию и ТОРХ. Расчет потребности и стоимости ГСМ. Распределение затрат на ГСМ. Расчет затрат на работы и услуги. Расчет затрат на семена и удобрения и средства защиты растений. Расчет потребности в трудовых ресурсах. Определить разряд работы и рассчитать затраты труда на весь объем работ. Определить потребность в рабочей силе. Планирование фонда заработной платы в техкарте. Расчет фонда заработной платы и нормативов оплаты труда на 1 га. Расчет общехозяйственных и общепроизводственных затрат. Распределение общепроизводственных и общехозяйственных расходов. Расчет плановых затрат на производство продукции. Расчет себестоимости единицы продукции растениеводства. Расчет эффективности производства продукции растениеводства. Расчет экономической эффективности средств защиты растений. Экологоэкономическая эффективность сельскохозяйственных культур. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (12 часов). Лабораторные (практические) занятия проводятся в традиционной форме (12 часов) и интерактивной форме (12 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: работа в малых группах. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы. 7. Форма контроля: 8 семестр - зачет. 8. Разработчик: старший преподаватель кафедры управления и предпринимательства Данильченко М.А. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б3.В. ДВ.4.1 «Основы бухгалтерского учета и финансы» Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиль 110901.62 «Технология производства и переработки растениеводческой продукции», разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от 15.09.2011 регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1. Цели учебной дисциплины «Основы бухгалтерского учета и финансы в АПК»: - предполагает освоение студентами основных принципов организации бухгалтерского учета, его концепции и содержания на международном уровне, что позволит в дальнейшем использовать свои знания в практической работе; может способствовать развитию их предприятий в соответствии с требованиями рыночных отношений; поможет формированию у специалистов всесторонних знаний и всеобщему развитию. является ознакомительным этапом студента с реорганизационными процедурами бухгалтерского учета в РФ и приближением его к международным стандартам финансовой отчетности; освоение методов, принципов и приемов ведения бухгалтерского учета на предприятиях АПК; внедрение новых форм бухгалтерской отчетности на предприятиях любой формы собственности агропромышленного комплекса в производственной деятельности конкретного предприятия; освоение сводной документации предприятия в компьютерной обработке с применением современных программ. Задачи изучения дисциплины: - показать значимость правильной организации бухгалтерского учета в производственной деятельности современных предприятий, указать на необходимость использования нормативно-правовых документов в системе бухгалтерского учета; - умение применения нового в бухгалтерском учете в соответствии с международными стандартами финансовой отчетности; - изучение положений по бухгалтерскому учету и их применение на практике; - умение сопоставлять теоретические рекомендации с практическими ситуациями в соответствии с нормативными документами, регулирующими бухгалтерский учет в РФ; - изучение методов оценки имущества предприятия, материальнопроизводственных запасов, готовой продукции всех отраслей производства в соответствии с законодательными документами; - ознакомление с принципами и правильностью определения себестоимости выпускаемой продукции, документальным отражением фактов хозяйственной жизни предприятия по продаже продукции и определением финансового результата. - формирование знаний о содержании бухгалтерского финансового учета как стержневого и базового в системе специальных дисциплин, его принципах и назначениях; - приобретение системы знаний о бухгалтерском финансовом учете как одной из функций предпринимательской деятельности, направленной на получение прибыли при сохранении источника доходов (собственного капитала) и призванной способствовать достижению целей на рынке товаров и услуг; - организация информационной системы для широкого круга внутренних и внешних пользователей; - подготовка и представление финансовой информации, бухгалтерской отчетности, удовлетворяющей требованиям различных пользователей (внутренних и внешних); - усвоение теоретических основ отражения хозяйственных операций, на основе которых формируются показатели об имущественном состоянии и финансовых результатах деятельности хозяйствующего субъекта; - представление о современных подходах бухгалтерского финансового учета, когда меняется внутренняя и внешняя - экономическая среда, а также правовая база и система налогообложения деятельности хозяйствующего субъекта; - использование информации бухгалтерского финансового учета для принятия соответствующих профессиональных решений с целью оценки и эффективности деятельности хозяйствующего субъекта. 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Основы бухгалтерского учета и финансы в АПК» относится к профессиональному циклу. 3.Требования к результатам освоения дисциплины: Компетенции студента, необходимые для изучения дисциплины «Основы бухгалтерского учета и финансы в АПК»: Целью учебной дисциплины «Основы бухгалтерского учета и финансы» является формирование и развитие у обучающихся следующих Общекультурных компетенций (ОК): - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК1); - готовностью к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3); - умением использовать нормативные правовые акты в своей деятельности (ОК-5); - стремлением к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6); - умением критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК-7); - осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК8); Профессиональные компетенции (ПК): - способностью к принятию управленческих решений в различных производственных и погодных условиях (ПК-18); - способностью к разработке бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетинга (ПК-19); - готовностью управлять персоналом структурного подразделения предприятия, качеством труда и продукции (ПК-20). В результате изучения дисциплины «Бухгалтерское дело» студент должен В результате изучения дисциплины студент должен: а) знать: - основные принципы бухгалтерского (финансового) учета и базовые общепринятые правила ведения бухгалтерского учета активов, обязательств, капитала, доходов, расходов на предприятиях АПК; - систему сбора, обработки, подготовки информации финансового характера; - проблемы, решаемые бухгалтерами финансового учета в процессе формирования информации для характеристики состояния и изменений основного и оборотного капитала, собственных и заемных источников финансирования активов предприятия, доходов, расходов, порядок формирования финансового результата, движения финансовых потоков за отчетный период, а также взаимосвязь бухгалтерского учета с налоговым учетом; б) уметь: - использовать систему знаний о принципах бухгалтерского финансового учета для разработки и обоснования учетной политики предприятия; - решать на примере конкретных ситуаций вопросы оценки, учетной регистрации и накопления информации финансового характера с целью последующего ее представления в бухгалтерских финансовых отчетах; - применять в процессе работы новые методы и способы оценки имущества, производственных запасов, готовой продукции различных отраслей агропромышленных предприятий; - использовать данные бухгалтерской отчетности для систематизации показателей отдельных структурных подразделений, как составляющих единой производственной системы основного предприятия; в) иметь представление: - об использовании пользователями информации финансового учета в процессе принятия решений; - о взаимосвязи финансового, управленческого и налогового учета в процессе подготовки информации для многочисленных пользователей (внутренних и внешних, включая налоговые службы); - об основных концепциях бухгалтерской (финансовой) отчетности. г) освоить методы и приемы: - использования системы знаний о принципах бухгалтерского финансового учета для разработки и обоснования учетной политики предприятия; - решать на примере конкретных ситуаций вопросы оценки, учетной регистрации и накопления информации финансового характера с целью последующего ее представления в бухгалтерских финансовых отчетах; - применять в процессе работы план счетов бухгалтерского учета и его модификаций в виде рабочих планов счетов отдельных организаций, как составной части их учетной политики; д) иметь навыки работы: - использования пользователями информации производственного учета в процессе принятия решений; - взаимосвязи финансового, управленческого и налогового учета в процессе подготовки информации для многочисленных пользователей (внутренних и внешних, включая налоговые службы); - об основных концепциях бухгалтерской (финансовой) отчетности. 4.Содержание программы учебной дисциплины: Бухгалтерский учет, его сущность и значение. Бухгалтерский баланс. Бухгалтерские счета и двойная запись. Учет денежных средств в кассе и на расчетном счете. Учет текущих обязательств и расчетов. Учет труда и его оплата. Учет основных средств. 5.Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме (16 часов). Лабораторные (практические) занятия проводятся в традиционной форме (16 часов, в том числе интерактивных занятий – 8 часов). Виды рекомендуемых интерактивных форм: дискуссия, круглый стол, кейс-метод (разбор ситуаций), «большой круг». 6.Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы. 7.Форма контроля: 5-й семестр – зачет. 8. Разработчик: ст. преподаватель кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита Полякова Т.В. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б.3.В.ДВ.22. Технология производства растительного масла .Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства», разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 » сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1.Цели дисциплины: Целями освоения дисциплины «Технология производства растительных масел» являются подготовка специалистов сельского хощзяйства, способных на современном научно-техническом и практическом уровне управлять производством, вырабатывать продукцию, соответствующую требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и пищевой ценностью, способную конкурировать на рынке с зарубежными аналогами. 2.Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата. Дисциплина «Технология производства растительных масел» относится к дисциплинам вариативной части профессионального цикла Б3 В.ДВ. 22. Предшествующее изучение студентами цикла общеобразовательных и общеинженерных дисциплин, а также теоретических дисциплин по биохимии, товароведению растительного сырья, является той базой, на которую опирается изложение данной дисциплины. Усвоение теоретического материала лекций, закрепление знаний при выполнении лабораторных работ, участие в научных исследованиях, обеспечат необходимую подготовку специалистов для практической деятельности на предприятиях. Данная дисциплины может является основой для выполнения выпускной квалификационной работы или диссертации бакалавра. 3.Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины (модуля) В процессе освоения данной дисциплины студент формирует и демонстрирует следующие общепрофессиональные компетенции: владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК1); готовностью к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3); стремиться к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6) готовностью оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ её хранения и переработки (ПК-5); готовностью оценивать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями государственных стандартов (ПК-12); готовность использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства (ПК-16); готовность к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23). 4. Содержание программы учебной дисциплины: Характеристика основных видов масличных культур. Строение и химический состав семян маслич- ных. Виды подсолнечника и их сравнительная характеристика. Хранение семян масличных культур в условиях перерабатывающих предприятий. Технологическая схема получения масла прессованием. Технологическая схема получения масла экстракцией. Понятие о рафинации масел. Способы очистки масла. Побочные продукты при производстве масла и их использование в сельском хозяйстве. Хранение жмыха и шрота. Хранение масла. Способы повышения сохранности масла в условиях с/х предприятий 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных форм. Лекции проводятся в традиционной форме 16 часов. Лабораторные (практические) занятия проводятся в традиционной форме 32 часов и интерактивной форме 16 часов. Виды рекомендуемых интерактивных форм: презентации на основе современных мультимедийных средств, игровые процедуры, дискуссии, деловые игры, тренинги, технологии анализа конкретных ситуаций. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы 7. Форма контроля: 7 семестр, зачёт 8. Разработчик: доцент Ткачев С.М. 4.4. Программы практик и организация научно-исследовательской работы обучающихся В соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и профилем 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства, раздел «Учебная и производственная практики» представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессиональнопрактическую подготовку обучающихся. Программы практики содержат формулировки целей и задач практики, вытекающих из целей ООП по направлению Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и профилю Технология производства и переработки продукции растениеводства, направленных на закрепление и углубление теоретической подготовки студентов, приобретение ими практических навыков и компетенций, а также опыта самостоятельной профессиональной деятельности. Для достижения поставленных перед практикой целей, важное значение отводится месту прохождения студентами практики. В программе представлено содержание практики, которое включает сбор информации, характеризующей объект практики и ее краткую характеристику, показатели производственнохозяйственной, экономической деятельности и их анализ, анализ технологии производства, хранения и переработки продукции. Практика завершается подготовкой и защитой отчета по практике в соответствии с правилами и требованиями, установленными нормативными документами ФГБОУ ВПО ДГАУ. АННОТАЦИЯ К рабочей программе учебной дисциплины Б3.В.ДВ.6 Микробиологические основы консервирования плодов и овощей Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утверждённым приказом Министерства образования и науки РФ от 16 сентября 2011 г регистрационный № 2308. Предназначен для очной формы обучения 1.Цели и задачи дисциплины: Целью преподавания дисциплины является формирование знаний по общей, сельскохозяйственной микробиологии; микробиологическим производствам продуктов и биопрепаратов сельскохозяйственного назначения, технологии хранения, переработки продукции растениеводства с учетом микробиологических процессов, протекающих при этом и умений использования полученных знаний для решения практических задач сельского хозяйства и перерабатывающих производств. Задачи изучения дисциплины: изучение основ общей микробиологии, сельскохозяйственной микробиологии; почвенные микроорганизмы, методы определения их состава и активности, микробиологические процессы подготовки органических удобрений, эпифитные микроорганизмы поверхности растений, зерна, методы их определения, микробиологические процессы, протекающие при хранении и переработке продукции растениеводства, микробиологических производств продуктов и биопрепаратов сельскохозяйственного назначения. 2.Место дисциплины ООП: Дисциплина входит в перечень курсов базовой части профессионального цикла ООП. Она имеет предшествующие логическое и содержательнометодические связи с дисциплинами математического и естественнонаучного цикла – математика, школьный курс биологии, химия неорганическая, химия органическая и аналитическая, физика. Курс «Микробиология» является основополагающим для изучения следующих дисциплин профессионального цикла: физиология растений, биохимия сельскохозяйственной продукции, основы научных исследований. Имеет сопутствующие связи с дисциплинами вариативной части профессионального цикла – производство продукции растениеводства, технология хранения и переработки продукции растениеводства, земледелие с основами почвоведения и агрохимии. Дисциплина основана на знаниях научных законов естествознания. Для освоения дисциплины необходимы знания основ физических, химических и биологических явлений современного мира. Дисциплина направлена на изучение микробиологических технологий в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции. 3.Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций: ОК-1, ОК-2, ОК-3, ОК-4, ОК-5, ОК-6, ОК-7, ОК-8. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование профессиональных компетенций: ПК-1, ПК-4, ПК-11, ПК-12, ПК-16, ПК-24. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: систематику, морфологию, строение, генетику и размножение микроорганизмов, трансформацию различных соединений микроорганизмами, почвенные микроорганизмы, микробиологию сельскохозяйственной продукции, микробиологический контроль продуктов переработки. Получить представление об основах производства землеудобрительных препаратов, биопрепаратов для защиты и стимуляции роста растений, кормового белка, ферментов, витаминов, антибиотиков, консервирования грубых и сочных кормов, плодов и овощей. Уметь: приготовить препараты микроорганизмов, окрасить их простым или сложным методами, различать основные формы бактерий, сделать посев на питательные среды, проводить количественный учет микроорганизмов в различных средах, получать и сохранять чистые культуры микроорганизмов, проводить качественные реакции на продукты процессов аммонификации, нитрификации, спиртового, маслянокислого брожения. Поводить микробиологический анализ эпифитной микрофлоры растений, зерна, плодов и овощей. Владеть: навыками работы с живыми культурами микроорганизмов, микроскопом; методами стерилизации; методами определения качественного и количественного состава микрофлоры на зерне, плодах, овощах, в силосе, сенаже. 4.Содержание программы учебной дисциплины: Микрофлора плодов и овощей. Микробно-растительные взаимоотношения. Болезни плодов и овощей, вызываемые микроорганизмами. Микробиологические основы консервирования плодов и овощей. Консервирование на основе молочнокислого брожения. Виды порчи консервированных плодов и овощей. Микробиологические основы виноделия. 5.Образовательные технологии: Лекции (16 часов) проводятся с использованием традиционных технологий. Лабораторные занятия (32 часа) с использованием технологий подготовки бактериальных препаратов и их микроскопирования, в интерактивной форме. По тематическому плану самостоятельной работы проводятся обсуждения написанных студентами рефератов, интерактивное тестирование по изученным темам, решения производственных ситуаций. 6.Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зачётных единицы. 7.Форма контроля: 7 семестр – зачёт 8.Разработчик: доцент кафедры микробиологии, вирусологии и патанатомии Сочинская О.Н. АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины Б2.В.ОД.2 ВИНОГРАДАРСТВО С ОСНОВАМИ ВИНОДЕЛИЯ Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной программы ФГБОУ ВПО ДГАУ по направлению 110900. Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Профиль «Технология производства и переработки продукции растениеводства», разработанной в соответствии с ФГОС ВПО утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от « 16 »сентября 2011 г. регистрационный № 2308. Предназначена для очной формы обучения. 1.Цели и задачи дисциплины: : Целью освоения дисциплины «Виноградарство с основами виноделия» является: формирование у студентов прочных знаний по вопросам биологии и современных технологии направленного выращивания винограда в укрывной и неукрывной зонах возделывания, а также приобретение навыков и применение этих знаний для решения конкретных вопросов интенсивного виноградарства. Приобретение студентами необходимых знаний по методике проектирования и закладке соответствующих требованиям экологичности и ресурсосбережению виноградных посадок. Онакомление с классификацией виноградных вин и основами их приготовления. Основные задачи изучения дисциплины - приобретение знаний и навыков относительно биологических особенностей винограда, способов и методов раз- множения, обрезки и формирования растений, технологий возделывания с учетом сортовых особенностей винограда. Освоение основ приготовления виноградных натуральных и специальных виноградных вин. 2.Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Виноградарство с основами виноделия» входит в вариативную часть профессионального цикла направления 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиля 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства». Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Виноградарство с основами виноделия » являются «Ботаника», «Физиология и биохимия растений», «Почвоведение», «Ландшафтоведение», «Питание и удобрение садовых культур», «Селекция садовых растений», «Фитопатология и энтомология», «Метеорология и климатология». 1. Курс «Виноградарство с основами виноделия » является основополагающим для изучения следующих дисциплин: «Фермерский сад и огород», «Частное плодоводство 3.Требования к результатам освоения дисциплины: Выпускник должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК): владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1); стремлением к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6); осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивации к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8); Выпускник должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК) Способность изучать научно-техническую информацию отечественногои зарубежного опыта по тематике исследований (ПК-2); способностью распознавать по морфологическим признакам сорта винограда и направление их использования (ПК-7); способностью реализовать технологии производства посадочного материала различных сортов винограда (ПК-8); готовностью применять технологии защиты растений от вредных организмов на виноградниках (ПК-9); способностью применять технологии производства посадочного материала, закладки и ухода за виноградниками, сбора, товарной обработки, упаковки и транспортировки урожая столовых и технических сортов винограда (ПК-12); В результате изучения дисциплины студент должен: знать: основные виды формировок виноградного куста, классификацию сортов винограда в зависимости направления использования урожая, формы виноградных кустов, используемых в различных зонах возделывания, закономерности роста и развития растения, технологии выращивания посадочного материала, проектирование, создание и эксплуатацию насаждений; уметь: распознавать основные виды виноградных формировок, определять по морфологическим признакам гроздей, ягод, направление использования урожая, проводить окулировку, прививку, черенкование, формирование, обрезку растений; владеть: методами и, способами производства посадочного материала, приемами ухода за виноградными насаждениями. 4.Содержание программы учебной дисциплины: Влияние факторов внешней среды на процессы жизнедеятельности винограда. Тепловой,световой и водный режимы виноградных насаждений. Строение виноградного куста. Морфология надземных и подземных вегетативных частей винограда, их основные функции. Онтогенез виноградного растения. Основные этапы большого жизненного цикла. Старение виноградного растения. Малый жизненный цикл развития винограда. Фенофазы годичного цикла развития виноградного куста. Период вегетации и период покоя винограда. Размножение винограда прививкой. Виды и способы прививки. Микроклональное размножение винограда, его преимущество и недостатки Формы виноградных виноградных кустов для возделывания для возделывания в укрывной зоне. Структурные особенности укрывных формировок. Формы виноградных кусов, применяемые в неукрывной зоне виноградарства. Структурные особенности неукрывных формировок. 5. Образовательные технологии: Учебная работа проводится с использованием, как традиционных технологий, так и современных интерактивных. Лекции проводятся в традиционной форме 16часов. Лабораторные (практические) занятия проводятся в традиционной форме 8 часов и интерактивной форме 8 часов. 6. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единиц. 7. Форма контроля: зачет 7 семестр 8. Разработчик: Мамилов Б.Б. доцент кафедры Садоводства и ТХРП. 4.4.1. Программы учебных практик 1.Цели учебной практики – закрепление и углубление знаний теоретического курса по морфологии, систематике растений, экологии и фитоценологии, приобретение навыков в определении и описании растений, характеристике растительных сообществ. 2.Задачи учебной практики: 1. Овладение методами морфологического описания растений. 2. Выявление взаимодействия и взаимовлияния между растениями и окружающей средой. На конкретных примерах рассмотреть различные типы приспособлении растений к абиотическим факторам (температура, свет, вода и т.д.). 3. Выявление приспособлений различных семейств и видов растений к прямым и косвенным зоогенным и антропогенным факторам. 4. На конкретных примерах (в естественных условиях) рассмотреть действие фитогенных факторов. 5. Сбор и гербаризация культурных, дикорастущих, сорных растений. 6. Сбор и гербаризация морфологического гербария (типы корней и корневых систем, жилкование листьев, типы соцветий и т.д.). 7. Сбор и гербаризация растений, имеющих различные приспособления к условиям степной зоны и произрастающих на различных: почвах, условиях водообеспечения, освещения, расположения по направлениям склона (один и тот же вид растения). 8. Определение и изучение собранных растений. 9. Изучение видового разнообразия редких и исчезающих видов растений окрестностей п. Персиановский. 3.Место учебной практики в структуре ООП ВПО Поскольку учебная практика по ботанике проводится в конце второго семестра, теоретической основой для ее проведения являются знания, полученные при прохождении курсов Биология и Биологическое разнообразие. Профессиональные знания и навыки, приобретенные при прохождении учебной практики по ботанике, будут востребованы при освоении курсов «Ландшафтоведение»(3-й семестр), «Основы природопользования» (4-й семестр), «Прикладная экология» (7-й семестр), «Охрана окружающей среды» (8й семестр), «Устойчивое развитие» (8-й семестр). 4. Формы проведения учебной практики Основные формы: полевая экскурсионная; полевая исследовательская; полевая аналитическая. 5. Место проведения учебной практики Территория учхоза «Донское» - Балка Хорули, заповедник «Персиановская степь», опытное поле, дубрава им. Докучаева. Окрестности станицы Красюковской – заброшенный карьер, балка Панская. Пойма реки Грушевка. Территория и окрестности Донского ГАУ – дендропарк, объекты различных видов природопользования. 6. Компетенции студента, формируемые в результате прохождения учебной практики В результате прохождения учебной практики по ботанике студент должен приобрести следующие практические навыки, умения, универсальные и профессиональные компетенции: - изучение особенностей растения, как целостной структурнофункциональной системы, адаптированной в ходе эволюции к определенным условиям среды обитания; - формирование растительных сообществ; - оценка видов и силы воздействия конкретного вида природопользования на экосистему; - определение стадии и направления сукцессии; - распознавать культурные и дикорастущие растения. Компетенции: - восприятие и обобщение информации, постановка цели и ее реализация (ОК-1); - использование основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности (ПК-1); - использование базовых знаний ботаники, биологии и экологии, владение методами отбора и анализа ботанических проб (ПК-2); - способности распознавать по морфологическим признакам наиболее распространенные в регионах дикорастущие растения и сельскохозяйственные культуры (ПК-3); - готовностью обосновать технологии улучшения и рационального использования природных кормовых угодий (ПК-15). 7. Структура и содержание учебной практики составляет 2 зачетных единиц, 54 часа. Тематический план учебной практики по дисциплине Б2.В.ОД.3 Ботаника Дн и Тема Содержание практики Объекты Изучение растительного сообщества. Признаки фитоценоза (видовой состав, ярусность, обилие, покрытие, жизненность, аспект, фенологическая фаза, ассоциация). Ксерофиты, эфемеры, эфемероиды. Территория ДонГАУ, балка Хорули, район старого карьера и Панская балка, Персиановская заповедная степь. 13 Изучение классификации лесов (байрачные, овражные, пойменные, леса на местах выхода грунтовых вод). Лесополосы. Декоративные и дикорастущие виды. Видовой состав деревьев окрестностей п. Персиановский. Территория ДонГАУ, дендропарк ДонГАУ, дубрава им. Докучаева. 13 3 Луговая расти- Изучение основных видов Пойма реки тельность. расте- луговой растительности. Грушевка. ния. Гидрофиты, гигрофиты, мезофиты, галофиты. Признаки (морфологические) различных видов растений. Кормовые, лекарственные, ядовитые 14 4 Сорно-полевая растительность. 14 1 Фитоценоз. Степная растительность, геоботаническая и хозяйственная характеристика. 2 Древеснокустарниковые растения. Приспособления к условиям произрастания и распространению плодов. Продолжительность жизни (однолетние яровые, однолетние зимую- Пустыри, залежи, мусорники, обочины дорог, участки вокруг домов и Час щие, озимые, двулетние, многолетние). Экологические группы: придорожные сорные растения; мусорные (рудеральные), полевые сорные. построек. Опытное поле учхоза «Донское» Общий бюджет времени 8.Образовательные, научно-исследовательские и производственные технологии, используемые на учебной практике. 54 научно- Форма организации обучения – учебная практика, самостоятельная работа. Направления на решение следующих профессиональных задач: использование теоретических знаний на практике; сбор и обработка материала; оценка и анализ полученных результатов. Во время практики применены следующие интерактивные формы обучения: мини-лекция; работа группами; решение ситуационных задач, поисковый метод; исследовательский метод; метод конкретных ситуаций. 9. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на учебной практике. Прилагаются задания к объектам исследования и справочный материал, определители для самостоятельной оценки видов растений. 10. Формы промежуточной аттестации (по итогам практики) Промежуточная аттестация не предусмотрена. Отчет о практике выполняется в письменном виде. В нем отражены все результаты наблюдений, оценок и т.д. по плану практики. Отчет защищается. По результатам защиты выставляется зачет. В изучении систематики цветковых растений важное место занимает гербаризация и самостоятельное определение растений. В течение практики студенты должны собрать гербарий из 70 видов растений. 11. Учебно-методическое обеспечение учебной практики Основная литература: 1.Юкин Н.А., Матвиенко Н.А., Полежаев В.Ф. Методические указания для проведения учебной практики. – пос. Персиановский: НГМА, 2003. – 66 с. 2.Юкин Н.А., Матвиенко Н.А., Полежаев В.Ф. Ботаника. Определитель дикорастущих и интродуцированных видов местной флоры. – г. Новочеркасск, 2007. 3.Гужвин С.А., Полежаев В.Ф., Юкин Н.А. Ядовитые, дикорастущие и интродуцированные растения. - г. Новочеркасск, 2008. 4.Полежаев В.Ф., Кумачева В.Д., Федюшкин А.В. Методические указания по гербаризации и систематике покрытосеменных растений. – п.Персиановский, 2009. 5.Буркина Т.М. Растительный мир Донского края. - Ростов н/Д, 2008. 6.Фисюнов А.В. Сорные растения. - М.: Колос, 1984. 7.Артохин К.С. Сорные растения. - Ростов-н/Д, 2004. Дополнительная литература: 1. Дударь А.К. Ядовитые и вредные растения лугов, сенокосов, пастбищ. - М.: Россельхозиздат, 1977. 2. Суворов В.В. Пособие по учебной практике по ботанике. - Москва. Колос. 1982. 12. Материально-техническое обеспечение учебной практики. Материальной основой, обеспечивающей проведение практики, являются природные и антропогенные объекты, названные в разделе 5 данной программы. МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ ФГБОУ ВПО ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ УТВЕРЖДАЮ Декан агрономического факультета профессор _______________Н.А. Зеленский «____» ______________________2011 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ГЕНЕТИКА РАСТЕНИЙ И ЖИВОТНЫХ (НАИМЕНОВАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ) Направление подготовки: 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Профиль: 110900.62 «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства» п. Персиановский, 2011 1.ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ. Цель практики призвана, во-первых, на живом конкретном материале расширить и углубить знание предмета. Во-вторых, продемонстрировать проявление генетических закономерностей в природе, научить студентов искать и находить факты, требующие объяснений с позиции генетики, видеть удивительное постоянство свойств и признаков различных видов растений и в тоже время разнообразную изменчивость живых организмов. Самое главное познакомить студентов с исходным материалом для генетической и селекционной работы, с методами осуществления гибридологического анализа на материале генетических коллекций. Задачи учебной практики: при проведении практики студенты должны закрепить знания о гибридизации растений, ознакомиться с техникой проведения скрещивания и получить определенный опыт проведения скрещиваний. Кроме того студенты должны ознакомиться с наследственной изменчивостью признаков растений, связанную с явлениями полиплоидии. Сравнить и установить различия по морфологическим признакам видов разного уровня плоидности. 2.МЕСТО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ В СТРУКТУРЕ ООП ВПО Учебная практика студентов агрономического факультета по направлению 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» является составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования (Регистрационный номер 2308 от 16.09.2009) и проводится в соответствии с утвержденным рабочим планом и графиком учебного процесса в целях приобретения студентом навыков профессиональной деятельности. Для их формирования необходимы знания в области: основы математики, физики, химии, ботаники и микробиологии. Последующими дисциплинами являются производство продукции растениеводства; технология хранения и переработки продукции растениеводства; селекция и семеноводство полевых культур; организация производства и предпринимательство в АПК. Практика проводится после чтения теоретического курса «Генетика растений и животных», закрепляет полученные ранее знания и дает практические умения и навыки. 3.ФОРМА ПРОВЕДЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Работа на генетическом участке – важнейшая часть учебной практики студентов по генетике. Именно на материалах, представленных в генетическом питомнике, студенты знакомятся с генетическими коллекциями форм культурных растений, отрабатывают методику постановки скрещиваний, проводят опыты по гибридологическому анализу, индуцированному мутагенезу, анализу изменчивости качественных и количественных признаков. Ведущая форма учебной практики - самостоятельная учебно-исследовательская работа студентов. 4.МЕСТО И ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Поля Донского сортоиспытательного учебного центра и теплица, май-июнь, 4 семестр. 5.КОМПЕТЕНЦИИ Процесс проведения учебной практики направлен на формирование следующих профессиональных компетенций: ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-6. 6.СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Общий объем учебной практики составляет 108 часов, Zet-3. Тема Гибридизация растений пшеницы, гороха, ячменя и др. культур Содержание На сортах основных с.х. культур, имеющих хорошо выраженные альтернативные признаки, студенты овладевают техникой скрещивания при генетических исследованиях. Цель занятия: установить закономерность наследования признаков, освоение техники скрещивания кастрации и опыления различными способами пшеницы, ячменя и гороха. Задание: Кастрировать 8 колосьев пшеницы, 4 колоса оставить на свободное опыление, 2опылить свободноограниченным, а 2 принудительным способом. Кастрировать и опылить 3 колоса ячменя. Кастрировать и опылить 3 цветка горо- Материальнотехническое обеспечение Содержание записей в Пинцет, небольшие ножницы, карандаши, пакетики, коробочки или баночки для сбора пыльцы, изоляторы пергаментные, вата, мягкие нитки, скамеечки, пергаментные этикетки. Результаты гибридизации записать в журнал гибридизации. Определить завязываемость семян в %, в среднем, в зависимости от культуры, комбинации скрещивания, способа опыления. Выводы. конспекте Форма контроля Отметка преподавателя о выполении задания в журнале гибридизации, зачетной книжке. ха. 7. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ, НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ И НАУЧНОПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ Образовательные технологии: лекция, работа под контролем преподавателя, самостоятельная работа, самостоятельное изучение методической литературы, индивидуальный опрос. Научно-производственные технологии: проведение скрещиваний на примере пшеницы, ячменя, гороха и др. культур. 8. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ НА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ. Что Вы делали на данном этапе практики? Что означают записи в Вашей рабочей тетради? Как Вы можете объяснить полученные результаты? Как эти результаты соотносятся с тем, что Вы ожидали получить? 9. ФОРМЫ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ (ПО ИТОГАМ ПРАКТИКИ) Студент должен отчитаться на кафедре с показом и обсуждением полученных лично полевых материалов, ответить на ряд теоретических вопросов практического характера. Конечная форма аттестации оценивается по системе: зачтено/ не зачтено. 10. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПО «ГЕНЕТИКИ»: Автор(ы) Наименование Изд-во, год изд. с. Петухов В.А. и др. Генетика Новосибирск: Сем КПИ, 2007 Гуляев Г.В. Генетика Москва, Колос, 1984 Абрамова З.В. Практикум по генетике Москва, ВО Агропромиздат, 1992 Гуляев Г.В. Задачник по генетике Москва, Колос, 1980 Г.С. Инге-Вечтомов Генетика с основами селекции М.: Высшая школа, 1989 Ф. Айла Введение в эволюционную и популяционную генетику. М., Мир, 1984 Ф. Айла, Дж. Кайгер. Современная генетика. Т. 1-3. М., Мир, 1987 Генетика и селекция на Дону. Р/Д, Изд-во РГУ, 1983 Т.А. Ерёменко, Л.А. Смиловенко, Б.В. Романов Передача наследственных признаков при внутривидовой гибридизации растений п. Персиановский, 2003 Т.А. Ерёменко, Л.А. Смиловенко, Б.В. Романов Сборник задач по генетике п. Персиановский, 2005 Б. В. Романов, Т. А. Ерёменко, Полевая практика по генетике А. А. Салфетников п. Персиановский, 2005 11. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Кафедра самостоятельно обеспечивает студента необходимым оборудованием, в том числе учебными пособиями для прохождения учебной практики, инструментами, измерительными и вычислительными приборами. Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ООП ВПО по направлению 110900.62 «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства» для практик по программе «Генетика растений и животных» Автор (ы): кандидат с.-х. наук, доцент Ерёменко Т.А.___________________ Рецензент (ы): кандидат с.-х. наук, доцент Сорокина И.Ю.______________ Программа одобрена на заседании кафедры протокол № 13 от 5 июня 2011 Программа одобрена на заседании методкомиссии факультета «27» октября 2011, протокол №2 ФГБОУ ВПО ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ___________________________________________________________________ (наименование вуза) «УТВЕРЖДАЮ» Проректор по учебной работе профессор___________ И.В. Фетюхин «_____»_____________________2011 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ «МОРФОЛОГИЯ И ФИЗИОЛОГИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ» (НАИМЕНОВАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ) Направление подготовки 110900 «ТПиПСХП» Профиль подготовки 110901.62 «ТПиППР» Квалификация (степень) выпускника бакалавр ___________________________________________________________ (бакалавр, магистр, специалист) 2011 г. 1. ЦЕЛИ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Целями учебной практики «Морфология и физиология сельскохозяйственных животных» являются закрепление и углубление теоретических и профессиональных знаний о строении, физиологических процессах и функциях в организме, а также приобретение практических навыков и компетенций, необходимых для научного обоснования мероприятий, связанных с созданием оптимальных условий производства и реализации продукции животноводства. 2. ЗАДАЧИ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Задачами учебной практики «Морфология и физиология сельскохозяйственных животных» являются: - закрепление знаний общих закономерностей строения организма и его систем; - умение определять видовую принадлежность по анатомическим признакам; - умение ориентироваться на теле животного и определять расположение органов; - закрепление знаний по исследованию основных физиологических констант и уметь их использовать в практике животноводства. 3. МЕСТО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ В СТРУКТУРЕ ООП ВПО Профессиональный цикл. Базовая часть. Учебная практика по дисциплине «Морфология и физиология сельскохозяйственных животных» является базовой в профессиональном цикле, составляет теоретическую основу технологических дисциплин, тесно связана с другими учебными дисциплинами. Она следует за изучением биологической химии, биологической физики, которые уже сформировали у студента определенный комплекс входных знаний, умений и общепрофессиональных компетенций. «Морфология и физиология сельскохозяйственных животных» создает основу для последующего формирования профессиональных компетенций. Бакалавры должны уметь квалифицированно оценивать степень удовлетворения основных потребностей продуктивных животных, быть готовыми рекомендовать и организовывать наиболее эффективные технологические системы получения продукции от животных. В этой связи данная учебная практика предшествует изучению биохимии с.-х. продукции, производству продукции животноводства, основам ветеринарии и биотехники размножения животных. 4. ФОРМЫ ПРОВЕДЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Лабораторно-практическая. 5. МЕСТО И ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Кафедра анатомии, физиологии домашних животных, гистологии и биологии. Время проведения практики по графику деканата. 6. КОМПЕТЕНЦИИ СТУДЕНТА, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ПРОХОЖДЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ В результате прохождения данной учебной практики студент должен приобрести следующие практические навыки, умения, универсальные и профессиональные компетенции: ОК-1 – владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения; ОК-2 – умение логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь; ОК-6 – стремление к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства; ОК-11 – способность представить современную картину мира на основе естественнонаучных, математических знаний, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры. ПК-1 – использование основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применение методов математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; ПК-3 - готовности к распознанию основных типов и видов животных согласно современной систематике, оценки их роли в сельском хозяйстве и определения физиологического состояния животных по морфологическим признакам; ПК-9 – готовности реализовывать технологии производства продукции растениеводства и животноводства; ПК- 23 – готовности к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции. В результате прохождения учебной практики студент должен: Знать: - сущность физиологических процессов в животном организме; - строение, биологию, значение, филогению животных основных типов; - цитологические основы; - физиологию беременности животных, родов, послеродового периода, бесплодия; - основы получения здорового приплода; - физиологические основы формирования молока и опорно-двигательного аппарата; Уметь: - определять физиологическое состояние продуктивных животных по морфологическим признакам и физиологическим константам гомеостаза; - регулировать качественные показатели животноводческой продукции, используя современные технологические приемы содержания, кормления и разведения животных. Владеть: - методами определения анатомическим признакам; видовой принадлежности органов по -ориентироваться на теле животного, определять расположение органов и границ областей; - навыками по исследованию физиологических констант. 7. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Общая трудоемкость учебной практики составляет 3 зачетные единицы, 108 часов (2 недели). № Разделы (этапы) практики п/п 1 2 3 4 5 6 Виды учебной деятельности на практике, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах) 2 Инструктаж по технике безопасности. Объекты и методы морфофизиологических иссле-дований. Строение клетки, виды тканей, развитие организма. Ознакомительные лекции по мор- 6 фологии и физиологии аппарата движения; коже и ее производным; висцеральным системам; сердечнососудистой, нервной, эндокринной системам; анализаторам с.-х. животных. Изучение морфофункциональных видовых особенностей костей скелета и мышц; свойства скелетных и гладких мышц. Изучение морфофункциональных видовых особенностей кожного покрова и его производных. Изучение процесса молокообразования; физиоло-гических основ ручного и машинного доения коров; влияния различных факторов на состав молока и путей повышения молочной продуктивности с.-х. животных; влияние технологий на качество молока. Изучение морфофункциональных видовых особенностей органов пищеварения; методы изучения пищеварения; пищеварение в ротовой полости, в желудке; особенности желудочного пищеварения у жвачных; пищеварение в тонком и толстом кишечнике. Изучение морфофункциональных видовых особенностей органов дыхания; газообмен в легких и тканях. 6 10 12 6 Формы текущего контроля 7 Изучение морфофункциональных 6 видовых особенностей органов мочевыделения; образование мочи. 8 Изучение морфофункциональных видовых особенностей органов размножения; половая и физиологическая зрелость самцов и самок; половой цикл, осеменение, оплодотворение. Методы изучения обмена веществ. Пластическая и энергетическая роль питательных веществ. Рассмотрение видовых особенностей строения и расположения сердца, крупных кровеносных сосудов, лимфатических узлов. Физикохимические свойства крови; электрокардиография; гемостаз; давление крови; иммунитет. Эндокринная система; характеристика гормонов; единство нервной и гуморальной регуляции. Рассмотрение зон иннервации черепномозговых и спинно-мозговых нервов. Нейроны и синапсы; мякотные и безмякотные нервные волокна; рефлексы; нервизм; типы высшей нервной деятельности. Анализаторы: зрительный, равновесно-слуховой, вкусовой, обонятельный, кожный. Подготовка отчета по практике. 9 10 11 12 13 14 12 6 12 6 12 6 6 8. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ, НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ И НАУЧНОПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ НА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ Для успешного выполнения учебной практики используются как традиционные образовательные технологии, ориентированные на сообщение знаний о струк- турной организации и функциях систем органов, так и интерактивные: минилекции, работа в группах, групповые дискуссии. 9. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ НА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ Шубина Т.П., Чопорова Н.В. «Морфология и физиология с.-х. животных. Тест- вопросы для студентов 2-го курса по специальности «Технология производства и переработки с.-х. продукции», специализация ТПиПРП» п. Персиановский, 2008, 20 с. 10. ФОРМЫ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ (ПО ИТОГАМ ПРАКТИКИ) Зачет. 11. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ а) основная литература: Изд-во, год изд, с. Автор(ы) Наименование Назначение (учебник, учеб. пособие, справочник Скопичев В.Г., Морфология и физиология жи- СПб, М., учебное Шумилов вотных Краснодар, В.Б.,Шумилова «Лань»,2008.- пособие Б.В. 416 с. К-во в библио-теке Не ограниченное колво, ЭБС б) дополнительная литература: Изд-во, год изд., с. Автор(ы) Наименование Назначение (учебник, учеб. пособие, справочник К-во в библио-теке Вракин В.Ф., Практикум по анатомии с осно- М.: КолосС, Сидорова вами гистологии и эмбриологии 2009, 273 с. М.В., с.-х. животных учебное 50 пособие Панов В.П., ИвановаЛ.Я. Вракин В.Ф., 229 Сидорова М.В. Морфология сельскохозяй- М.: «Агропром- учебник ственных животных издат», 2009.- 528 с. Скопичев В.Г. Физиология животных и этоло- М.: Колос, 2003, учебное гия 272 с. пособие 130 Шубина Методические разработки для п.Персиановский, Учебное Т.П., Чопо- практических занятий по мор- 2008, 16с. пособие рова Н.В., фологии и физиологии с.-х. животных для студентов факульСмиловенко тета ТПиПСХП. Нервная сиА.Г., стема. Не ограниченное колво, ЭБС Кравченко А.П. Шубина Методические разработки для п.Персиановский, Учебное Т.П., Чопо- практических занятий по мор- 2008, 16с. пособие рова Н.В. фологии и физиологии с.-х. животных для студентов факультета ТПиПСХП. Кости осевого скелета и их соединения. Не ограниченное колво, ЭБС Шубина Методические разработки для п.Персиановский, Учебное Т.П., Чопо- практических занятий по мор- 2008, 15с. пособие рова Н.В. фологии и физиологии с.-х. животных для студентов факультета ТПиПСХП. Кости периферического скелета и их соединения. Не ограниченное колво, ЭБС Шубина «Морфология и физиология п.Персиановский, Учебное Т.П., Чопо- с.-х. животных. Тест - вопро- 2008, 20с. пособие рова Н.В. сы для студентов 2-го курса по специальности «Технология производства и переработки с.-х. про-дукции», специализация ТПиПРП» Не ограниченное колво, ЭБС в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы: Конструктор тестов Наименование СПС, информационной базы данных Keepsoft Фирма разработчик Полнотекстовая база данных иностранных журналов DOAL Реферативная база данных АГРИКОЛА, ВИНИТИ Научная электронная библиотека e-librare Информационные справочные и поисковые системы Rambler, Яndex, Googl. www.edu.ru, www.library.timacad.ru. Агропоиск 12.МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Сухие и влажные анатомические препараты по соматическим, висцеральным и интегрирующим системам сельскохозяйственных животных. Экспонаты музеев кафедры. Живое животное. Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки 110900 «ТПиПСХП» 110901 «»ТПиППР». Автор: Шубина Татьяна Петровна, доцент, кандидат ветеринарных наук Рецензенты: Чопорова Н.В., доцент, кандидат ветеринарных наук Кравченко А.П., доцент, кандидат ветеринарных наук Программа одобрена на заседании методической комиссии агрономического факультета от 27.10. 2011 года, протокол № 2. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Б5.У Оборудование перерабатывающих производств Направление подготовки 110900.62 Технология производства и переработки с.х. продукции Профиль 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства Форма обучения очная Кафедра МОиППП (Механики, оборудования и процессы пищевых производств) КАЛЕНДАРНЫЙ ГРАФИК И БЮДЖЕТ ВРЕМЕНИ, ВЫДЕЛЯЕМЫЙ ДЛЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ № семестров 1 курс Зачетные единицы лекции Экскурсии Итого аудиторных занятий Самостоятельная работа Отчёт Общий бюджет времени Экзамен 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Итого час час 4 2 1 24 2 1 24 час 1 1 час 20 20 час 9 9 час 54 54 ФОРМЫ КОНТРОЛЯ Семестры – Зачет Семестры – 8 Зачет с оценкой Семестры – Курсовой проект Семестры – пос. Персиановский, 2011 1. Цели и задачи практики Цель практики – формирование знаний и умений в области практических основ устройства и эксплуатации технологического оборудования для переработки сельхозпродукции. Задачи практики: - изучение устройств технологического оборудования - изучение оптимальных и рациональных технологических режимов оборудования; - овладение прогрессивными методами эксплуатации технологического оборудования. - изучение классификационных принципов и принципиальных схем основных типов технологического оборудования и поточных производственных линий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности, учетом современных отечественных и зарубежных технологических и технических разработок; - изучение особенностей эксплуатации технологического оборудования, допустимых нагрузок, техники безопасности и требований охраны окружающей среды; - изучение перспективных направлений и путей развития и совершенствования основного технологического оборудования предприятий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности. 2. Место практики в структуре ООП подготовки бакалавра Для прохождения практики по дисциплине «Оборудование перерабатывающих производств» студент должен обладать знаниями математического и естественнонаучного цикла полученными при изучении учебных предметов «Математика», «Физика», «Информатика», а также базовой (общепрофессиональной) части, полученными при изучении учебных предметов «Инженерная и компьютерная графика», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства». Знания и умения, полученные на практике «Оборудование перерабатывающих производств», могут быть востребованы дисциплинами - кореквизитами: производство продукции растениеводства и животноводства, технология хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства, кормопроизводство, технология переработки плодоовощной продукции, организация производства и предпринимательство в АПК, производство хлебобулочных и макаронных изделий, технология производства муки, крупы и хлеба, а также для выполнения выпускной квалификационной работы. 3. Требования к результатам практики Процесс прохождения практики направлен на формирование элементов следующих компетенций в соответствии с ФГОС ВПО и ООП ВПО по данному направлению подготовки: ─готовностью реализовать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства (ПК-10); ─готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23). В результате прохождения данной практики обучающийся должен приобрести следующие практические навыки и умения: знать: - устройство и принцип действия технологического оборудования, технические характеристики и экономические показатели; - технологию производственных процессов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности и консервного производства; - основные направления развития и совершенствования оборудования отраслей перерабатывающей промышленности; - оптимальные и рациональные технологические режимы работы оборудования отрасли; - методы оценки эффективности работы технологического оборудования; - прогрессивные методы эксплуатации технологического оборудования при производстве продукции; уметь: - решать вопросы эффективной эксплуатации, управления и ремонта технологического оборудования предприятий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности; - выбирать современное экономически выгодное оборудование, отвечающее особенностям производства; - предлагать решения по созданию технологий на основе интенсификации производственных процессов и новых физических методов обработки пищевого сырья; владеть: - методами оценки технического состояния технологического оборудования; - контролем эффективности работы оборудования; - методами безопасной эксплуатации оборудования. 4. Объём и содержание практики 4.1. Тема лекции, содержание, объём в часах № п/п Наименование темы Содержание занятия Объем в часах Формируемые компетенции 1 Организационные этапы учебной практики. Порядок сбора и обработки информации, анализ результатов и структура оформления отчёта. Инструктаж по технике безопасности при прохождении практики. 1 ПК-10, ПК-23 Общий объем 1 4.2 Экскурсионный этап практики и отчёт № Разделы (этапы) практики Виды работ на практике (в часах) п/п Вид работы Самостоятельная работа Подготовка Общ отчёта трудоёмкость Формируемые компетенции 1 2 3 4 Экскурсия на мукомольный комбинат ООО Хлебопродукт г. Новочеркасск Анализ работы обо- Изучение инструкрудования подгото- ций и характеристик вительного отделения оборудования- 4 -4 Оформление отчёта-1 Экскурсия на мукомольный комбинат ООО Хлебопродукт г. Новочеркасск Анализ работы обо- Изучение инструкрудования размоль- ций и характеристик ного отделения - 5 оборудования- 4 Оформление отчёта-1 Экскурсия на мукомольный комбинат ООО Хлебопродукт г. Новочеркасск Анализ работы обо- Изучение инструкрудования размоль- ций и характеристик ного отделения - 5 оборудования- 4 Оформление отчёта-1 Экскурсия в маслоцех учхоза «Донское» Анализ работы обо- Изучение инструкрудования подгото- ций и характеристик вительного отделения оборудования- 4 -5 Оформление отчёта-1 Анализ работы обоИзучение инструкрудования прессового ций и характеристик цеха- 5 оборудования- 4 Оформление отчёта-1 Экскурсия в маслоцех учхоза «Донское» 5 Формирование и написание общего отчёта по практике 6 Общий отчёт- 4 ПК-10, 9 ПК-23 ПК-10, 10 ПК-23 ПК-10, 10 ПК-23 ПК-10, 10 ПК-23 ПК-10, 10 ПК-23 4 ПК-10, ПК-23 Общий объем 53 4.3 СТРУКТУРА ОТЧЕТА 1. Титульный лист На титульном листе указывается название вуза, выпускающей кафедры; вид практики; ФИО студента, руководителя практики от кафедры, руководителя практики от организации - базы практики и их подписи. 2. Содержание 3. Введение В разделе должны быть приведены цели и задачи практики. 4. Основная часть В разделе должна быть дана характеристика организации (подразделения организации), в которой студент проходил практику; характеристика проделанной студентом работы (в соответствии с целями и задачами программы практики и индивидуальным заданием). 5. Заключение В заключении должны быть представлены краткие выводы по результатам практики. 6. Список использованных источников 7. Приложения Примечание: Титульный лист оформляется по установленной единой форме. Отчет оформляется в соответствии с требованиями, предъявляемыми к оформлению курсовых и бакалаврских работ. Отчет должен быть выполнен с использованием компьютера, на одной стороне листа белой бумаги формата А4 в текстовом редакторе MS WORD, шрифтом Times New Roman размером 14 nm через полтора интервала, с выравниванием по ширине страницы. Текст отчета следует печатать, соблюдая следующие размеры полей: правое -10 мм, верхнее и нижнее -20 мм, левое -30 мм, абзацный отступ - 1, 25 см. Отчет о практике составляется в объеме от 5 стр. для учебной практики. Сброшюрованный отчет подписывается руководителем практики. 4.4 Условия проведения практики Основная литература Изд-во, год изд, с. Автор(ы) Наименование Челобанов Н.В., Башняк С.Е., Остапенко А.П., Шаршак В.К. Драгилев А.И. и др. Производство, переработка, хранение продукции растениеводства в Астраханской области Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК ООО КПЦ «Полиграфком», 2008 Колос, 2001 Назначение (учебник, учеб.пособи е, справочник Книга Учебник К-во в библиотеке 5 5 Панфилов В. А., Антипов С.Т., Кретов И. Т., Остриков А. Н. и др. Панфилов В. А., Антипов С.Т., Кретов И. Т., Остриков А. Н. и др. Бутковский В.А., Мельников Е.М. Автор(ы) Остриков А.Н. и др. Демский А.Б., Борискин М.А., Веденьев В.Ф. и др. Бутковский В.А. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн. Кн. 1 Высшая школа, 2001 Учебник 5 Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн. Кн. 2 Высшая школа, 2001 Учебник 5 Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства. Агропромиздат1999 Учебник 5 Дополнительная литература Изд-во, год изд, с. Наименование Технологическое оборудование Оборудование для производства муки и крупы Воронеж, 1999 Изд-во «Профессия», 2000 Мукомольное производство Агропромиздат 1990 Назначение (учебник, учеб.пособи е, справочник Практикум Справочник К-во в библиотеке Учебник 2 Назначение (учебник, учеб.пособи е, справочник Методич. указания Учебное пособие Лабораторный практикум К-во в библиотеке 5 2 Методические разработки ДГАУ Изд-во, год изд, с. Автор(ы) Ткаченко Н.И., Шаршак В.К., Башняк С.Е. Башняк С.Е. Башняк С.Е., Шаршак В.К., Ткаченко Н.И., Совков А.Ф. Наименование Технологическое оборудование ДГАУ, 2002 Гидротермическая обработка зерна и сырья Технологическое оборудование мукомольных, крупяных и комбикормовых производств ДГАУ, 2002 ДГАУ, 2006 5 5 5 Необходимые базы данных, информационно-справочные и поисковые системы Наименование СПС, информационной базы данных Фирма разработчик www.fepo.ru Федеральный портал «Российское образование» http://www.edu.ru/ Электронные библиотеки www.allbest.ru http://teoria.vel.narod.ru WolframAlfa Voltekgroup.com Национальное аккредитационное агенство в сфере образования ФГУ ГНИИ ИТТ "Информика" Союз образовательных сайтов Yandex Wolfram Web Resource by Eric W. Weisstein Компания ООО Волтек Групп МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ № п/п 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Наименование установки, прибора, оборудования, машины, орудия, стенда, макета и др, используемого при прохождении практики Мультимедиа-проектор PanasonicPT-LB50NTE Персональный компьютер (Pentium 4 c мониторами (Samtronik) Сканер”Coonskin Lide-60” (Canon) Принтер «Canon 4320» Принтер «Sumsung ML 1210» Комплект раздаточного материала Плакаты по разделам дисциплины Видеофильмы и слайды по разделам дисциплины Натурные образцы и модели технологического оборудования Количество, шт. 1 3 3 2 2 60 80 5 12 4.5 Контроль и оценка результатов практики Защита отчёта учебной практики – зачёт. 5. ИЗМЕНЕНИЯ И ДОПОЛНЕНИЯ, ВНОСИМЫЕ В РАБОЧУЮ ПРОГРАММУ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ на 20__/__ учебный год Практика по дисциплине ___________________________________________________________ Направление _______________________________________________________________________ В рабочую программу вносятся следующие изменения: Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры. Протокол № _______ от ______._______.20___ г. Зав. кафедрой ____________________________________________________ Согласовано: Председатель методкомиссии_________________________________________ Декан факультета_________________________________________________ Начальник методического отдела __________________________________________ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ ФГБОУ ВПО Донской государственный аграрный университет УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе профессор________И.В. Фетюхин «_____»_________2011 ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Б5.У Овощеводство и плодоводство Направление подготовки 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Профиль: 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства» Форма обучения Очная Квалификация (степень) выпускника Бакалавр п. Персиановский, 2011 Программу составил (и) _доцент, кандидат с.-х. наук Габибова Е.Н. Фамилия, имя, отчество, звание . уч.степень Рецензент (ы) кандидат с.-х. наук, кафедры агрохимии, почвоведения и защиты растений Мажуга Г.Е. Фамилия, имя, отчество, звание .уч. степень Рабочая программа учебной практики по дисциплине «Овощеводство и плодоводство» название дисциплины составлена на основании: а) ФГОС ВПО от «16» сентября 2011 г. регистрационный номер 2308 б) Рабочего учебного плана по направлению 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» код и наименование направления (специальности) Рабочая программа учебной практики обсуждена и утверждена на заседании кафедры Плодоовощеводства и виноградарства 01.09.2011 г. протокол № 1 дата и номер протокола Срок действия программы 5 лет. Заведующий кафедрой____________________________ В.В. Чулков Одобрено методической комиссией факультета 27.10.2011 г. протокол № 2 Председатель методической комиссии_____________________ Пимонов К.И. Декан факультета___________________________________Зеленский Н.А. 1. Цели учебной практики по дисциплине «Овощеводство и плодоводство» Целями учебной практики «Овощеводство и плодоводство» являются: - освоение практических навыков обрезки и формирования плодовых деревьев и уход за ягодниками; - ознакомление с технологией возделывания различных овощных культур, которая предполагает, не только системы агротехнических мероприятий, но и включает обработку почвы, нормы высева и глубину заделки семян, защиту растений от вредителей и болезней; - постоянный контроль за состоянием растений в течение всего вегетационного периода. Контролируются в полевых условиях рост и развитие, формирование продуктивной части урожая и его качество. Это дает возможность оперативно вносить коррективы в применяемую технологию возделывания овощных культур с учетом состояния растений и влияния на них изменяющихся факторов внешней среды. 2. Задачи учебной практики по дисциплине «Овощеводство и плодоводство» Задачами учебной практики «Овощеводство и плодоводство» являются: выработка у студентов практических навыков по уходу за плодовыми культурами и овощными растениями, научиться умело применять результаты наблюдений для разработки агротехнических мероприятий с целью получения высоких урожаев в последующем при выполнении ими дипломных работ на кафедре. 3. Место учебной практики по дисциплине «Овощеводство и плодоводство»в структуре ООП ВПО 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства») Учебная практика по дисциплине Б3.В.ОД.6 «Овощеводство и плодоводство» является дисциплиной учебных практик, НИР ФГОС. Для успешного освоения дисциплины должны быть сформированы ПК-2, ПК-9, ПК-11, ПК-14 на повышенном уровне. Данная практика базируется на основании знаний, умений и навыков полученных в результате изучения предшествующих дисциплин: ботаника, плодоводство, овощеводство: БЗ.В.ОД.3Ботаника Знания: по морфологии и систематике растений, закономерностей распределения растительных сообществ, взаимосвязей между растениями в разных фитоценозах, взаимозависимости между различными компонентами биогеоценоза. Умения: вести фенологические наблюдения в природе. Навыки: отличать основные типы растительного покрова, ботанически грамотно характеризовать их в описаниях, зарисовках и других материалах; проведение самостоятельных исследований в полевых условиях. БЗ.В.ОД.10 Плодоводство Знания: биологические особенности плодовых деревьев в различные возрастные периоды, требуемые агротехнические приемы по уходу за деревом, урожаем и почвой; Умения: применять знания по выращиванию, формированию крон плодовых деревьев в садах различных типов, проводить работы по уходу за деревьями и ягодными культурами в различные возрастные периоды. Навыки: способами формирования крон плодовых деревьев. БЗ.В.ОД.10 Овощеводство Знания: о мировом разнообразии овощных культур, способах получении продукции овощеводства, требования, предъявляемые к сортам и гибридам современным овощеводством, современные технологии производства овощной продукции. Умения: распознавать овощные культуры по морфологическим признакам на всех этапах развития, управлять технологическими процессами производства продукции в открытом и защищенном грунте, подготавливать культивационные сооружения для выращивания рассады овощных культур и поддерживать необходимый микроклимат в них; Навыки: способами оценки качества выполнения технологических приемов в открытом и защищенном грунте. 4. Формы проведения учебной практики по дисциплине «Овощеводство и плодоводство» Учебная практика проводится в полевых и лабораторных условиях ДонГАУ. Полевая – постоянный контроль за состоянием растений в течение всего вегетационного периода. Контролируются в полевых условиях рост и развитие, формирование продуктивной части урожая и его качество. Лабораторная – жизнеспособность семян, подмерзание семян, определение побегообразовательной способности, пробудимости почек и типа плодоношения. 5. Место и время проведения учебной практики по дисциплине «Овощеводство и плодоводство» Учебная практика выполняется на базе учебно-опытного хозяйства университета, в «Теплично-оранжерейном комплексе» и в сопредельных хозяйствах края (по заявке). Сроки проведения практики конкретизируются применительно к агроклиматическим условиям зоны. 6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения учебной практики по дисциплине «Овощеводство и плодоводство» В результате прохождения данной учебной практики обучающийся должен приобрести следующие компетенции: Профессиональные (ПК): - готовности к оценке физиологического состояния, адаптационного потенциала и определению факторов регулирования роста и развития сельскохозяйственных культур (ПК-2); - готовности реализовать технологии производства продукции растениеводства и животноводства (ПК-9); - готовности реализовать технологии хранения и переработки плодов и овощей (ПК-11); - готовности разрабатывать схемы севооборотов, технологии обработки почвы и защиты растений от вредных организмов и определять дозы удобрений под сельскохозяйственные культуры с учетом почвенного плодородия (ПК-14); В результате освоения учебной практики обучающийся должен: Знать: - агротехнические приемы по уходу за деревом, урожаем и почвой; - современные технологии производства овощной продукции. Уметь: - управлять технологическими процессами производства продукции в открытом и защищенном грунте; - применять знания по выращиванию, формированию крон плодовых деревьев в садах различных типов, проводить работы по уходу за деревьями и ягодными культурами в различные возрастные периоды. Владеть: - способами формирования крон плодовых деревьев и способами оценки качества выполнения технологических приемов в открытом и защищенном грунте. 7. Структура и содержание учебной практики по дисциплине «Овощеводство и плодоводство» Общая трудоемкость учебной практики составляет 1,5 зачетных единиц, 54 часа. № п/п 1 Разделы (этапы) прак- Виды учебной работы, на практике включая са- Формы тики мостоятельную работу студентов и трудоемкость текущего (в часах) контроля Морфологическое 1. Заполнение журнала по технике безопасности Опрос строение плодовых и полевого журнала - 2 часа растений 2. Изучение надземных и подземных частей плодовых деревьев– 2 часа 2 Типы ростовых и плодовых образований 3 4 5 1.Изучение обрастающих веток яблони, груши, сливы, вишни и ягодных культур.– 2 часа. 2.Изучение строения почек каждого вида.2 часа Ягодные культуры 1.Изучение сортов и их сортовых признаков - 2 часа 2.Определение изучаемых сортов ягодных культур. – 2 часа Прививка плодовых 1.Техника безопасности с садовым инструменрастений том – 2 часа 2.Ознакомление с садовым инвентарем и инструментами, брусками, оселками. – 2 часа 3.Ознакомиться с образцами срезов, применяемыми при прививках.- 2 часа Особенности формиро- 1. Изучить и освоить виды обрезки. – 2 часа вания и обрезки дере- 2. Изучение правил обрезки плодовых деревьев. вьев яблони - 2 часа 3. Особенности обрезки яблони с кольчаточным типом плодоношения - 2 часа Опрос Дифференцированный опрос Собеседование опрос 6 7 8 Определение овощных 1. Изучение всходов овощных растений.Собесерастений по всходам 1 час дование 2. Определить какие растения выносят семядоли на поверхность почвы. – 1 час Определение нормы Изучение площади питания растений и нормы Опрос высева и количества высева при различных схемах посева.- 2 часа растений на гектар Приемы ухода за Проведение пасынкования растений, оставляя Опрос овощными культурами на различных растениях по 1, 2, 3 стебля.- 2 часа Итого 54 8. Образовательные, научно-исследовательские и научнопроизводственные технологии, используемые на учебной практике по дисциплине «Овощеводство и плодоводство» В учебно-опытном хозяйстве ДонГАУ в Октябрьском районе при участии сотрудников опытного хозяйства, преподавателей и студентов была проведена ролевая игра «Ученый агроном», были разобраны конкретные ситуации в агрономической деятельности. В рамках дисциплины должны быть по возможности проведены встречи с представителями государственных и общественных организаций, мастер-классы экспертов и специалистов. Формами проведения занятий по учебной практике являются: вводная лекция, обзорная лекция, работа в группах. 9. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на учебной практике по дисциплине «Овощеводство и плодоводство» Контрольные вопросы по итогам учебной практики по дисциплине «Овощеводство и плодоводство» 1. Внешний вид взрослого плодового дерева (яблони, вишни) и кустарников (малины, смородины). 2. Скелетные и обрастающие ветви. Различие основных частей плодового дерева и кустарника. 3. Типы плодовых образований. 4. Корневая система плодового растения. 5. Вид почек. Строение почек каждого вида. 6. Вегетативные и плодовые ветки с листьями, цветками, почками. 7. Садовый инвентарь и инструменты, правила пользования. 1. Техника точки ножей (садовых, прививочных и окулировочных). 2. Освоить технику спиливания сучьев. 3. Типы срезов, применяемыми при прививках. 4. Техника безопасности с садовым инструментом. 5. Инструменты, применяемыми при обрезки плодовых деревьев. 6. Правила обрезки плодовых деревьев яблони любого возраста (срез на почку, удаление крупных ветвей). 7. Основные приемы обрезки (прореживание, укорачивание). 8. Виды обрезки. 9. Особенности обрезки деревьев груши. 10.Приемы обрезки деревьев черешни и вишни: прореживание и укорачивание ветвей. 11.Тип плодоношения сортов деревьев вишни. 12.Основные ветви и побеги сливы и алычи. Изучить однолетние, двух- и трехлетние побеги. 13.Сходство и различия между отдельными видами овощных растений в различные периоды. 14.Корневая система различных овощных растений. 15.Площадь питания растений и нормы высева при различных схемах посева. 16.Формирование куста пасынкованием (помидор) или прищипкой (огурец). 10. Формы промежуточной аттестации (по итогам практики) В течение всей практики проводится опрос, дифференцированный опрос и собеседование студентов. По итогам учебной практики студент пишет и защищает краткий письменный отчет. 11. Материально-техническое обеспечение учебной практики дисциплины «Овощеводство и плодоводство» Полигон учебно-опытного хозяйства ДонГАУ, стационар кафедры плодоовощеводства и виноградарства, теплично-оранжерейный комбинат, который соответствуют действующим санитарным и противопожарным нормам, а также требованиям техники безопасности при проведении учебных и научнопроизводственных работ. Рекомендуемая литература: 1.Овощные культуры: Полный сортовой каталог России сост.Е.В. Мамонов М:2001-493 с 2.Андреев Ю.М. Овощеводство : Учебник для нач. проф. образования. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2003. - 251с. 3.Овощеводство; Учеб./ Тараканов Г.И., Мухин В.Д и др, М., Колос, 2003 – 470 с. 4.Мансурова Л.И. Овощи. Ранний урожай. - М.: Колос, 2006. – 159 с. 5.Осипова Г. С. Овощеводство защищенного грунта : учеб. пособие по направлению "Агрономия" / Г. С. Осипова. - СПб.: Проспект Науки, 2010. – 286с. 6.Айтжанова С.Д. Плодоводство : Учеб. пособие. - Ростов н/Д : Феникс, 2006. - 397с. 7.Черепахин В.И., Бабук В.И. и др. Плодоводство. Агропромиздат,1991271с. 8.Куренной Н.М., Колтунов В.Ф. и др. Плодоводство М.Агропромиздат,1985 9.Тарасов В.М., Фаустов В.В. Практикум по плодоводству М.Колос,1981335с. 10.Якушев В.И. Плодовые, ягодные культуры и технология их возделывания, 1988 11.Под редакцией Кривко Н.П. Практикум по плодоводству. п.Персиановский,2004. 12.Кривко Н.П., Митченко Т.Г.. Габибова Е.Н. Основы овощеводства и плодоводства (пособие для фермеров Дона). п.Персиановский 2010. 13.Гиш Р.А., Гикало Г.С. Овощеводство Юга России. – Краснодар: ЭДВИ, 2012. – 632с. 1. Основной целью учебной полевой практики по дисциплине «Производство продукции растениеводства», является: —закрепление полученных в процессе обучения теоретических знаний; — научиться различать основные фазы роста и развития полевых культур; — научиться по элементам продуктивности полевых культур правильно рассчитывать биологическую урожайность; — познакомиться с проведением основных элементов технологии выращивания полевых культур. 2. В задачу учебной практики входит закрепить теоретические знания и изучить: – основные свойства почв и их влияние на урожайность сельскохозяйственных культур; – законы земледелия, факторы жизни растений и методы их регулирования; – анатомию, морфологию, систематику, закономерности происхождения и изменения культурных растений; – сущность физиологических процессов, протекающих в растительном организме; – закономерности роста, развития растений и формирования урожая; – взаимосвязь растений в биоценозах и методы сохранения растительных сообществ; – погодные и климатические факторы, оказывающие влияние на сельскохозяйственное производство; – способы осуществления основных технологических приемов обработки почвы, внесения удобрений, защиты растений от вредных организмов, ухода за посевами, уборки урожая, мелиорации; – технологические регулировки сельскохозяйственных машин; – способы рационального использования земли, удобрений, пестицидов, технических средств; – методы поверхностного и коренного улучшения естественных кормовых угодий. По окончании практики студент сдает зачет. 3. Место учебной практики в структуре ООП ВПО Учебная практика по дисциплине «Производство продукции растениеводства» включена в базовую часть профессионального цикла, включенных в учебный план согласно ФГОС ВПО и Учебному плану направления «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Для прохождения практики необходимы знания в области: ботаники, агрохимии, почвоведения, защиты растений, основ научных исследований. По окончании практики студент должен уметь обосновывать методы повышения продуктивности полевых культур. 4. Требования к результатам прохождения практики: Процесс прохождения учебной практики направлен на формирование следующих компетенций: - способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования – ПК -5; - способностью распознавать по морфологическим признакам наиболее распространенные в регионах дикорастущие растения и сельскохозяйственные культуры, оценивать их физиологическое состояние, адаптационный потенциал и определять факторы улучшения роста, развития - ПК – 10; -готовностью обосновать технологии посева сельскохозяйственных культур и ухода за ними - ПК-12; -способностью использовать агрометеорологическую информацию при производстве растениеводческой продукции - ПК 13; - способностью обеспечить безопасность труда при производстве растениеводческой продукции - ПК 16; - готовностью изучать современную информацию, отечественный и зарубежный опыт по тематике исследований - ПК - 23; 5. Структура и содержание учебной практики № Тема и содержание практики 1. Весеннее обследование состояния посевов озимой пшеницы на полях, обследованных осенью. Визуальная оценка, отбор проб растений для определения числа живых растений на единицу площади, расчет процента перезимовки, прогноз урожайности озимой пшеницы на изреженных проблемных полях, расчеты целесообразности ремонта (подсева или пересева) Определение фаз роста и развития, отличительные признаки яровых, озимых, многолетних полевых культур, оценка состояния посевов Учет биологической урожайности, анализ ее структуры у зерновых и технических культур. 2. 3. Всего Объем в Формируемые часах компетенции ПК-12 ПК-13 18 ПК-16 ПК-23 18 18 ПК-13 ПК-16 ПК-23 ПК-12 ПК-13 ПК-16 ПК-23 54 6. Образовательные, научно-исследовательские и научнопроизводственные технологии Образовательные технологии. Полевая практика выполняется в соответствии с учебным планом факультета. Сроки ее определяются графиком учебного процесса. Содержание полевой практики определяется сроками проведения полевых работ, сроками наступления фаз вегетации полевых культур. Для этого студенты предварительно изучают методическую литературу. Затем, согласно графику, по группам (каждой группе выделяется свой день) посещают опытное поле. Научно-производственные технологии. Определение необходимости ремонта посевов озимых культур. Определение биологической урожайности полевых культур. Научно-исследовательские технологии: Определение фаз роста и развития полевых культур. 7.Учебно-методическое обеспечение учебной практикой по растениеводству Авторы Наименование Издательство, год Назначение (учебник, учебное пособие, справочник) Зеленский Н.А., Зе- Методические указания к учебной Персиановский, Методиленская Г.М., Авдепрактике по растениеводству для 2010.- 30 с. ческие енко и др. студентов агрономического фауказания культета Филатов В. И., Баз- Практикум по агробиологиче-М.: КолосС, Учебное дырев Г.И., Сафоским основам производства, хра2002. -624 с. пособие нов А.Ф. и др. нения и переработки продукции растениеводства Ганиев М.М., Химические средства защиты -М.: КолосС, Учебное Недорезков В. Д. растений 2006. -248 с. пособие Шпаар Д., Дрегер Сахарная свекла -Минск.: ФУА- Учебник Д., Захаренко А. и информ, 2000. др. 258с. Шпаар Д., ЭлЗернобобовые культуры. Учебно- -Минск, ФУ Айн- Учебник мер Ф., Постнипрактическое руководство по вы- форм, 2000. -264 ков А., Тарнухо ращиванию зернобобовых кульс. Г. и др тур Шпаар Д., Элмер Зерновые культуры. Учебно-Минск.: ФУА- Учебник Ф., Постников А., практическое руководство по вы- информ, 2000. Протасов Н. и др ращиванию зерновых культур 422с. Грабовец А.И. Донской метод определения мо-Ростов на Дону, Учебное розостойкости 2005. -22 с. пособие Попов С.Я., ДоОсновы химической защиты рас-М.: Арт-Лион, Учебное рожкина Л. А., тений 2003. -208 с. пособие Калинин В. А. Свисюк И.В. Возделывание зерновых в усло-Ростов на Дону. Моногравиях потепления климата Изд-во АКРА, фия 2005. -48 с. Шпаар Д., Иванюк Картофель. Учебно-Минск, ФУА- Учебник В., Шуманн П., практическое руководство по вы- информ, 1999. Постников А. и др ращиванию картофеля 270с. Шпаар Д., Гинапп Яровые масличные культуры -Минск, ФУАн- Учебник X., Щербаков В. и форм, 1999. др 284с. К-во в библиотеке 3 15 65 1 1 1 1 38 27 1 1 Шпаар Д., Маковски Н., Захаренко В., Постников А. и др Шпаар Д., Шлапунов В., Постников А., Щербаков В. и др Свисюк И.В. Свисюк И.В. и др. Рапс. Учебно-практическое руководство по выращиванию рапса -Минск.: ФУАинформ, 1999. 206с. Учебник 1 Кукуруза - Минск.: ФУАинформ, 1999.192с. Учебник 1 Погода и урожайность озимой -Ростов на Дону. Монограпшеницы на Северном Кавказе и Изд-во АКРА, фия в Нижнем Поволжье 2005. -307 с. Погода и посевы зерновых культур. -Ростов на Дону. МонограИзд-во АКРА, фия 2005. -260 с. 6 Справочник пести- Ежегодное издание цидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Россий-ской Федерации ООО «Издательство Агрорус» 1 справоч- 1 раз в ник год 8.Материально-техническое обеспечение учебной практики Кафедра самостоятельно обеспечивает студента необходимым оборудованием, в том числе учебными пособиями, методическими рекомендациями для прохождения учебной практики, инструментами для сбора полевых образцов, измерительными приборами. Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ООП ВПО по направлению 110900«Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Профиль: 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства» Автор доцент Чепец Т.А. Рецензент профессор Зеленская Г.М. Программа одобрена на заседании кафедры 29.09.2011, протокол № 2. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Б5.У Процессы и аппараты перерабатывающих производств Направление подготовки 110900.62 Технология производства и переработки с.х. продукции Профиль 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства Форма обучения Кафедра очная МОиППП (Механики, оборудования и процессы пищевых производств) КАЛЕНДАРНЫЙ ГРАФИК И БЮДЖЕТ ВРЕМЕНИ, ВЫДЕЛЯЕМЫЙ ДЛЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ час час № семестров 4 5 6 7 2 2 1 24 час 1 1 час 20 20 час 9 9 час 54 54 1 курс Зачетные единицы лекции Экскурсии Итого аудиторных занятий Самостоятельная работа Отчёт Общий бюджет времени Экзамен Зачет Зачет с оценкой Курсовой проект 2 3 ФОРМЫ КОНТРОЛЯ Семестры – Семестры – 4 Семестры – Семестры – пос. Персиановский, 2011 8 9 10 Итого 2 1 24 1. Цели и задачи практики Цель практики – формирование знаний и умений в области практических основ устройства и эксплуатации технологического оборудования для переработки сельхозпродукции. Задачи практики: - изучение устройств технологического оборудования - изучение оптимальных и рациональных технологических режимов оборудования; - овладение прогрессивными методами эксплуатации технологического оборудования. - изучение классификационных принципов и принципиальных схем основных типов технологического оборудования и поточных производственных линий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности, учетом современных отечественных и зарубежных технологических и технических разработок; - изучение особенностей эксплуатации технологического оборудования, допустимых нагрузок, техники безопасности и требований охраны окружающей среды; - изучение перспективных направлений и путей развития и совершенствования основного технологического оборудования предприятий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности. 2. Место практики в структуре ООП подготовки бакалавра Для прохождения практики по дисциплине «Оборудование перерабатывающих производств» студент должен обладать знаниями математического и естественнонаучного цикла полученными при изучении учебных предметов «Математика», «Физика», «Информатика», а также базовой (общепрофессиональной) части, полученными при изучении учебных предметов «Инженерная и компьютерная графика», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства». Знания и умения, полученные на практике «Оборудование перерабатывающих производств», могут быть востребованы дисциплинами - кореквизитами: производство продукции растениеводства и животноводства, технология хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства, кормопроизводство, технология переработки плодоовощной продукции, организация производства и предпринимательство в АПК, производство хлебобулочных и макаронных изделий, технология производства муки, крупы и хлеба, а также для выполнения выпускной квалификационной работы. 3. Требования к результатам практики Процесс прохождения практики направлен на формирование элементов следующих компетенций в соответствии с ФГОС ВПО и ООП ВПО по данному направлению подготовки: ─готовностью эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья с учетом различных процессов и аппаратов (ПК-13); ─готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства (ПК-16); ─готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23). В результате прохождения данной практики обучающийся должен приобрести следующие практические навыки и умения: знать: - устройство и принцип действия технологического оборудования, технические характеристики и экономические показатели; - технологию производственных процессов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности и консервного производства; - основные направления развития и совершенствования оборудования отраслей перерабатывающей промышленности; - оптимальные и рациональные технологические режимы работы оборудования отрасли; - методы оценки эффективности работы технологического оборудования; - прогрессивные методы эксплуатации технологического оборудования при производстве продукции; уметь: - решать вопросы эффективной эксплуатации, управления и ремонта технологического оборудования предприятий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности; - выбирать современное экономически выгодное оборудование, отвечающее особенностям производства; - предлагать решения по созданию технологий на основе интенсификации производственных процессов и новых физических методов обработки пищевого сырья; владеть: - методами оценки технического состояния технологического оборудования; - контролем эффективности работы оборудования; - методами безопасной эксплуатации оборудования. 4. Объём и содержание практики 4.1. Тема лекции, содержание, объём в часах № п/п Наименование темы Содержание занятия Объем в часах Формируемые компетенции 1 Организационные этапы учебной практики. Порядок сбора и обработки информации, анализ результатов и структура оформления отчёта. Инструктаж по технике безопасности при прохождении практики. 1 ПК-13, ПК -16, ПК-23 Общий объем 1 4.2 Экскурсионный этап практики и отчёт № Разделы (эта- Виды работ на практике (в часах) п/ пы) практики Подготовка Общ Самостоятельп Вид работы отчёта трудоёмная работа кость 1 2 3 Экскурсия на мукомольный комбинат ООО Хлебопродукт г. Новочеркасск Анализ работы оборудования подготовительного отделения 4 Изучение ин- Оформлеструкций и ха- ние рактеристик отчёта-1 оборудования4 Экскурсия Анализ работы на мукооборудования мольный размольного откомбинат деления - 5 ООО Хлебопродукт г. Новочеркасск Изучение ин- Оформлеструкций и ха- ние рактеристик отчёта-1 оборудования4 Экскурсия Анализ работы на мукооборудования мольный размольного откомбинат деления - 5 ООО Хлебопродукт г. Новочеркасск Изучение ин- Оформлеструкций и ха- ние рактеристик отчёта-1 оборудования4 4 Экскурсия в маслоцех учхоза «Донское» Анализ работы оборудования подготовительного отделения 5 Изучение ин- Оформлеструкций и ха- ние рактеристик отчёта-1 оборудования4 5 Экскурсия в маслоцех учхоза «Донское» Анализ работы оборудования прессового цеха5 Изучение ин- Оформлеструкций и ха- ние рактеристик отчёта-1 оборудования4 Формируемые компетенции 9 ПК-13, ПК-16, ПК-23 10 ПК-13, ПК-16, ПК-23 10 ПК-13, ПК-16, ПК-23 10 ПК-13, ПК-16, ПК-23 10 ПК-13, ПК-16, ПК-23 6 Формирование и написание общего отчёта по практике Общий отчёт- 4 Общий объем 4 ПК-13, ПК-16, ПК-23 53 4.3 Структура отчета 1. Титульный лист На титульном листе указывается название вуза, выпускающей кафедры; вид практики; ФИО студента, руководителя практики от кафедры, руководителя практики от организации - базы практики и их подписи. 2. Содержание 3. Введение В разделе должны быть приведены цели и задачи практики. 4. Основная часть В разделе должна быть дана характеристика организации (подразделения организации), в которой студент проходил практику; характеристика проделанной студентом работы (в соответствии с целями и задачами программы практики и индивидуальным заданием). 5. Заключение В заключении должны быть представлены краткие выводы по результатам практики. 6. Список использованных источников 7. Приложения Примечание: Титульный лист оформляется по установленной единой форме. Отчет оформляется в соответствии с требованиями, предъявляемыми к оформлению курсовых и бакалаврских работ. Отчет должен быть выполнен с использованием компьютера, на одной стороне листа белой бумаги формата А4 в текстовом редакторе MS WORD, шрифтом Times New Roman размером 14 nm через полтора интервала, с выравниванием по ширине страницы. Текст отчета следует печатать, соблюдая следующие размеры полей: правое -10 мм, верхнее и нижнее -20 мм, левое -30 мм, абзацный отступ - 1, 25 см. Отчет о практике составляется в объеме от 5 стр. для учебной практики. Сброшюрованный отчет подписывается руководителем практики. 4.4 Условия проведения практики Основная литература Изд-во, год изд, Автор(ы) Наименование с. Назначение (учебник, учеб.пособие, справочник К-во в библиотеке Челобанов Н.В., Башняк С.Е., Остапенко А.П., Шаршак В.К. Драгилев А.И. и др. Производство, перера- ООО КПЦ «Полиботка, хранение прографком», 2008 дукции растениеводства в Астраханской области Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК Панфилов В. Машины и аппараты А., пищевых производств. Антипов С.Т., В 2 кн. Кн. 1 Кретов И. Т., Остриков А. Н. и др. Панфилов В. Машины и аппараты А., пищевых производств. Антипов С.Т., В 2 кн. Кн. 2 Кретов И. Т., Остриков А. Н. и др. Бутковский Технология мукомольВ.А., Мельни- ного, крупяного и комков Е.М. бикормового производства. Автор(ы) Остриков А.Н. и др. Демский А.Б., Борискин М.А., Веденьев В.Ф. и др. Бутковский В.А. 5 Колос, 2001 Учебник 5 Высшая школа, 2001 Учебник 5 Высшая школа, 2001 Учебник 5 Агропромиздат1999 Учебник 5 Дополнительная литература Изд-во, год изд, с. Наименование Технологическое обоВоронеж, 1999 рудование Оборудование для про- Изд-во «Производства муки и крупы фессия», 2000 Мукомольное производство Книга Агропромиздат 1990 Назначение (учебник, учеб.пособие, справочник Практикум К-во в библиотеке 5 Справочник 2 Учебник 2 Методические разработки ДГАУ Изд-во, год изд, Автор(ы) Ткаченко Н.И., Шаршак В.К., Башняк С.Е. Наименование Технологическое оборудование с. ДГАУ, 2002 Назначение (учебник, учеб.пособие, справочник Методич. указания К-во в библиотеке 5 Башняк С.Е. Башняк С.Е., Шаршак В.К., Ткаченко Н.И., Совков А.Ф. Гидротермическая обработка зерна и сырья Технологическое оборудование мукомольных, крупяных и комбикормовых производств ДГАУ, 2002 ДГАУ, 2006 Учебное пособие Лабораторный практикум 5 5 Необходимые базы данных, информационно-справочные и поисковые системы Наименование СПС, информационной базы данных Фирма разработчик www.fepo.ru Национальное аккредитационное агенство в сфере образования Федеральный портал «Российское образование» http://www.edu.ru/ Электронные библиотеки www.allbest.ru http://teoria.vel.narod.ru WolframAlfa Voltekgroup.com ФГУ ГНИИ ИТТ "Информика" Союз образовательных сайтов Yandex Wolfram Web Resource by Eric W. Weisstein Компания ООО Волтек Групп МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ № п/п 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Наименование установки, прибора, оборудования, машины, орудия, стенда, макета и др, используемого при прохождении практики Мультимедиа-проектор PanasonicPT-LB50NTE Персональный компьютер (Pentium 4 c мониторами (Samtronik) Сканер”Coonskin Lide-60” (Canon) Принтер «Canon 4320» Принтер «Sumsung ML 1210» Комплект раздаточного материала Плакаты по разделам дисциплины Видеофильмы и слайды по разделам дисциплины Натурные образцы и модели технологического оборудования Количество, шт. 1 3 3 2 2 60 80 5 12 4.5 Контроль и оценка результатов практики Защита отчёта учебной практики – зачёт. 5. ИЗМЕНЕНИЯ И ДОПОЛНЕНИЯ, ВНОСИМЫЕ В РАБОЧУЮ ПРОГРАММУ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ на 20__/__ учебный год Практика по дисциплине ___________________________________________________________ Направление _______________________________________________________________________ В рабочую программу вносятся следующие изменения: Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры. Протокол № _______ от ______._______.20___ г. Зав. кафедрой ____________________________________________________ Согласовано: Председатель методкомиссии_________________________________________ Декан факультета_________________________________________________ Начальник методического отдела __________________________________________ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ ФГБОУ ВПО ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Земледелие с основами почвоведения и агрохимии (программа учебной практики) Направление подготовки: 110901.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Профиль: Технология производства и переработки продукции растениеводства пос. Персиановский, 2011 1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Цель учебной практики: научить студентов разрабатывать, применять на практике и анализировать приемы рационального использования земли (борьба с сорняками, севообороты, обработка почвы и т. д.). Задачи учебной практики: -закрепить знания студентов по определению видового состава сорных растений; -освоить проведение учета сорняков, составление карт засоренности и разработки мероприятий по борьбе с сорняками; -знакомство с севооборотами места проведения практик; -освоить определение качества основных видов полевых работ и их оценка. В результате прохождения учебной практики студент должен: Знать: научные основы земледелия; - основы оптимизации условий жизни сельскохозяйственных растений; закономерности роста и развития растений и формирования качества урожая; - сельскохозяйственное использование почв; - способы и приемы рационального использования почв; - основы обработки почв и ее ресурсосберегающую направленность; - защиту земель от эрозии. Уметь: работать с книжным материалом, анализировать изучаемый материал и делать логические выводы. Владеть: - методикой распознавания культурных и дикорастущих растений по морфологическим признакам; - методами изучения агрофизических, агрохимических и биологических показателей плодородия обрабатываемого слоя почвы; - методами оценки качества основных видов полевых работ. Разработчик: Черненко В.В. № п/п 1. 2 3. 4. 5. 6. 7 8 2. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 2.1. Темы учебной практики и их содержание Наименование темы Содержание занятий Определение степени и типа засоренности в садах, посевах и парах. Составление карты засоренности посевов. Разработка мероприятий по борьбе с сорняками с использованием составленных карт засоренности: предупредительные, истребительные (механические, химические, биологические), фитоценотические, комплексные. Сбор гербария наиболее распространенных видов сорных растений. Знакомство с севооборотами опытного поля, размещением культур по полям на период проведения практики, соответствие их ротационной таблице. Знакомство с севооборотами учебно-опытного хозяйства " Донское ". Определение показателей качества основных видов полевых работ (отклонение от заданной глубины обработки, степень крошения, выравненность, глыбистость, наличие огрехов, степень подрезания сорняков, полнота заделки растительных остатков, степень сохранности стерни и т. д.) и их оценка (вспашка, безотвальное рыхление, боронование, культивация, прикатывание и т.д.). Изучение агрофизических свойств почвы. Расчет доз удобрений и выбор способов внесения различных видов удобрений на планируемый урожай культур. Анализ учебной практики. Защита отчетов. Объем: 54 ч 2.2 Краткая характеристика учебной практики Задание 1 Учет сорняков С целью планирования мероприятий по уничтожению сорняков проводят их учет, на основе результатов которого составляют карты засоренности полей. Существует несколько методов определения и прогнозирования засоренности посевов: определения потенциальной засоренности полей; определение фактической засоренности посевов. Определение потенциальной засоренности полей Потенциальная засоренность полей определяется количеством семян сорняков или их вегетативных зачатков, содержащиеся в определенном слое почвы на единице площади (шт./м2 или млн.шт./га). Методика определения: Осенью после основной обработки почвы и весной по двум диагоналям поля с помощью бура или специальной лопаты берут пробы из слоев почвы на глубине 1-10, 10-20 и 20-30 см. Общая масса образца составляет 1 кг. На площади до 50 га отбирают 30 проб, 50- 100 га - 60, свыше 100 га - 80 проб. Образец грунта промывают через сито с отверстиями 0,25 мм, массу, оставшуюся на сите, разделяют в насыщенном растворе пищевой соли или поташа (семена сорняков и органические остатки всплывают), высушивают, отбирают семена сорняков, разбирают его по видам, подсчитывают количество и перечисляют (с учетом площади бура или лопаты) на 1 м2 и на 1 га. Количество всхожих семян определяют путем проращивания в чашках Петри на фильтровальной бумаге. Органы вегетативного размножения сорняков определяют путем раскопок на площадках размером 0,5x2 м. в местах отбора проб грунта. Вегетативные зачатки выбирают из почвы, определяют их длину, массу и количество почек возобновления. Оценку потенциальной засоренности почвы устанавливают по шкале. Таблица 1 Шкала для оценки потенциальной засоренности пашни, млн. шт./га в пахотном слое Интервалы значений Степень засоБалл Общее количество физиче- Похожих Количество почек на органах ренности ски нормальных семян семян вегетативного размножения 1 слабый <10 <2 <0,1 2 средний 10-50 2-10 0,1-0,5 3 высокий > 50 > 10 > 0,5 Определение фактической засоренности посевов В зависимости от цели существуют различные методы определения фактической засоренности посевов. Если эти сведения нужны для принятия объективного решения о целесообразности профилактических и защитных мероприятий, учеты проводят глазомерных методом. Если же целью является детальное изучение численности и видового состава сорняков, динамики засоренности, влияния систем защиты растений и т.п., то пользуются количественным и количественно-весовым методами учета. В производственных условиях фактическую засоренность посевов определяют по маршрутным обследованиям ежегодно в сроки, на которые приходится появление всех основных видов сорняков. В частности, в посевах зерновых культур основное обследование проводят в фазе колошения, в пропашных культурах - внутри их вегетации. Для составления конкретных планов применения гербицидов в послевсходовый период учет сорняков проводят весной после массового появления их всходов. На каждом поле севооборота или его части площадью до 50 га выделяют не менее 10, от 50 до 100 га - 15, свыше 100 га - 20 учетных площадок площадью 2-3 м2 (для учета многолетних сорняков) и 0,25 - 1 м2 (при подавляющем количестве малолетних сорняков). Глазомерный метод учета: Наиболее простой метод учета - глазомерный, которым пользуются на больших массивах. Он позволяет определить распространенность сорняков на каждом поле и их ботанический состав. Засоренность поля оценивают по бальной шкале. Наиболее часто пользуются семибалльной шкалой покрытие почвы сорняками: 0 - сорняки отсутствуют; 1 - бурьяны встречаются одиночно, степень покрытия близка к 0,1-3 сорняка на 10 м2; 2 - степень покрытия до 5%, - 3-5 сорняков на 1 м2; 3 - 5-20%, - 5-15 сорняков на 1 м2, Культурные растения доминируют над сорняками; 4 - 20-50% - 20-30 сорняков на 1 м2, Культурные растения еще доминируют над сорняками; 5 - 50-70%, количество сорняков равна или больше количества культурных растений, культура под угрозой; 6 - 75-100%, сплошное засорение, сорняки значительно преобладают над культурными растениями. Глазомерный метод предполагает постоянное наблюдение в течение вегетационного периода, поскольку на протяжении него происходят изменения в видовом составе сорняков: летом заканчивают вегетацию и исчезают некоторые ярые и зимующие, осенью появляются многолетние, заканчивают вегетацию поздние яровые. Количественный метод учета: Количественный метод определения засоренности посевов основывается на подсчете количества культурных растений и сорняков на учетных площадках. При этом пользуются рамками соответствующих размеров. Рамки накладывают таким образом, чтобы один из строк культуры был ее диагональю. Каждое поле (участок) проходят по наибольшей диагонали и через равные расстояния накладывают рамку размером 50×50=0,25 м2. Количество проб: на площади до 50 га —10 точек, от 50 до 100 га—15, свыше 100 га — 20 точек. Внутри рамки подсчитывают общее количество сорняков и каждого вида в отдельности. Результаты подсчета заносят в форму. Сорняки, не попавшие в рамку, но имеющиеся на поле, особенно вредоносные и карантинные, также фиксируют. Неизвестные обследователю сорняки заносятся в строку «Прочие виды». После подсчета количества сорняков в рамках определяют их среднее количество на одну рамку и на 1 м2, процент от количества культурных растений, которые берут за 100%. Степень засоренности посевов определяют по соответствующей шкале. Обследованные площади группируются по степени засоренности (по количеству сорняков на 1 м2): до 5; 6— 15; 16—50; 51— 100; более 100 Результаты учета сопоставляют с экономическими порогами вредоносности главнейших сорняков и принимают решение о применении защитных мер. В зависимости от количества сорняков в посевах и реакции на них возделываемых культур в целях определения экономической целесообразности проведения мероприятий по борьбе с сорными растениями различают следующие уровни засоренности или пороги вредоносности сорняков: фитоценотический, критический и экономический. Фитоценотический порог вредоносности (ФПВ) — количество сорняков в посевах, при котором они практически не влияют на рост и развитие культурных растении и не снижают их урожай. Произрастание сорняков в посевах обусловливается наличием факторов жизни, которые по используются полностью возделываемой культурой. Например, после наступления фазы молочной спелости у зерновых ввиду естественного осветления и меньшего потребления влаги улучшаются условия произрастания сорняков в их посевах, но отрицательного влияния на урожай они не оказывают. Критический (статистический) порог вредоносности (КПВ) — количество сорняков, при котором статистически достоверно снижается урожай сельскохозяйственных культур. Потери его обычно не превышают 3-6 % фактического урожая, хотя и могут ощущаться хозяйством. Однако мероприятия по борьбе с сорняками оказываются нецелесообразными, поскольку затраты на борьбу с ними не компенсируются дополнительным урожаем культур, т. е. не дают экономического эффекта. Экономический порог вредоносности (ЭПВ) — количество сорняков, при котором затраты по их уничтожению полностью окупаются дополнительной прибавкой урожая, и мероприятия, проводимые но борьбе с ними, являются рентабельными. Прибавка урожая при этом обычно превышает 5-7 % фактического урожая. При низкой урожайности или стоимости основной продукции возделываемых культур ЭПВ сорняков определяется прибавкой урожая в 8-12 %. Для технических культур (лен, сахарная свекла) она может составлять 2-4 %. В борьбе с сорняками ЭПВ имеет реальное значение, экономический порог вредоносности для сорных растений с малой листовой поверхностью колеблется в пределах 75-150 шт. на 1 м2, а с большой листовой поверхностью — от 25 до 50 шт., для многолетних сорняков — от 5 до 15 шт. на 1 м2. Экономические пороги вредоносности должны быть конкретными для каждой культуры в каждом хозяйстве. Вредоносность сорняков в посевах разных культур сильно различается. Наиболее высока она в посевах пропашных культур и значительно ниже в посевах зерновых и в травах. В посевах яровых зерновых экономический порог вредоносности для малолетних двудольных сорняков составляет 10-50 шт. на 1 м2, а в посевах пропашных культур для этой группы сорняков: свеклы — лишь 1-10 шт., картофеля —3-15, кукурузы — 5-20 шт. на 1 м2. На полях с плотностью сорняков ниже ЭПВ мероприятия по борьбе с сорняками проводить нецелесообразно, так как затраты не компенсируются дополнительным урожаем культур, т. е. будут экономически не выгодны. Вредоносность сорных растений зависит не только от их количества и состава, но и от чувствительности к ним культурных растений при разных фазах роста. Массовое появление сорняков во второй половине вегетации зерновых уже не оказывает существенного отрицательного влияния на урожай культур, поскольку в этот период вегетации зерновые менее чувствительны к сорным растениям. Появление сорняков в первый период вегетации зерновых отрицательно сказывается на условиях роста и развития культур и ведет к снижению их урожая и качества. Из этого следует, что сорные растения проявляют неодинаковую вредоносность в течение вегетационного периода культур. Это связано с разной их чувствительностью в разные периоды жизни к произрастающим в посевах сорнякам. Периоды, определяемые фазой развития и продолжительностью отрицательной реакции культур на сорняки, называют критическими по отношению к сорным растениям, или гербакритическими. Содержание посевов чистыми от сорняков к началу гербакритического периода и в течение его обеспечивает получение в конкретных условиях наилучшего урожая культур при наименьших затратах на борьбу с сорняками. Продолжительность гербакритического периода зависит от типа культурных растений. У большинства культур этот период длится от 2 до 6 недель от начала вегетации. Культуры, надземная масса и корневая система которых медленно развивается в первый период вегетации, имеют более длительный гербакритичсский период (бобовые) Растения озимой пшеницы более чувствительны к сорным растениям первые 4 недели после посева, т. с. осенью. Весной вредоносность сорняков в посевах пшеницы снижается в 2-4 раза. Со времени посева до начала гербакритического периода у овса проходит 1 -1,5 педели, сахарной свеклы — 3-4, подсолнечника — 2, фасоли — не более 1 педели. Борьбу с сорными растениями следует проводить до начала гербакритического периода у культур. Это позволит свести до минимума потери урожая сельскохозяйственных культур от засоренности посевов. Количественно-весовой метод учета Наиболее детальным методом определения засоренности посевов является количественно-весовой. Им пользуются на стационарных полях, где проводится работа по усовершенствованию защиты сельскохозяйственных культур от комплекса вредных организмов, в т.ч. и от сорняков. Учет сорняков проводят одновременно с учетом других вредных организмов на одних и тех же учетных площадках в соответствующие сроки. При этом подсчитывают количество сорняков по видам и их общее количество, определяют их высоту, фазу развития и биомассу. Для определения последней на площадке вырывают все сорняки, отрезают корни и взвешивают, высушивают до воздушно-сухого состояния и снова взвешивают. Определение типа засоренности (соотношение сорняков разных биологических групп). Рекомендовано учитывать семь типов засоренности: 1) малолетний; 2) корнеотпрысково-малолетний; 3) корневищно-малолетний; 4) корнеотпрысково-корневищномалолетний; 5) корнеотпрысковый; 6) корневищный; 7) корнеотпрысково-корневищный. Сроки учета засоренности в посевах различных культур разные: в посевах зерновых культур — от полного кущения до уборки; в посевах однолетних и многолетних трав — перед уборкой; на пропашных культурах и в чистых и занятых парах — перед обработками и уборкой. По результатам исследований составляем карты засоренности. Задание 2 Разработка мероприятий по борьбе с сорняками с использованием составленных карт засоренности: предупредительные, истребительные (механические, химические, биологические), фитоценотические, комплексные. Задание 3 Сбор гербария наиболее распространенных видов сорных растений (не менее 30 видов). Задание 4 Знакомство с севооборотами опытного поля, размещением культур по полям на период проведения практики, соответствие их ротационной таблице. Знакомство с севооборотами учебно-опытного хозяйства " Донское". Задание 5 Определение показателей качества основных видов полевых работ (отклонение от заданной глубины обработки, степень крошения, выравненность, глыбистость, наличие огрехов, степень подрезания сорняков, полнота заделки растительных остатков, степень сохранности стерни и т. д.) и их оценка (вспашка, безотвальное рыхление, боронование, культивация, прикатывание и т.д.). 1. АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОСНОВНЫХ ПРИЕМОВ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ 1.1. БОРОНОВАНИЕ И ПРИКАТЫВАНИЕ Агротехнические требования 1.Боронование и прикатывание зяби проводят по указанию агронома хозяйства в оптимальные сроки с учетом состояния почвы. 2.Бороны должны равномерно разрыхлять почву на глубину 5-8 см. 3.Диаметр комков после боронования и прикатывания не >3-5 см. 4.Поверхность поля после боронования должна быть выровненной. 5.Во время прикатывания мульчирующий слой. на 6.Чрезмерное уплотнение катками на пересохших почвах не допускается. поверхности должен переувлажненных создаваться почв и разрыхленный распыление комков 7.Количество проходов агрегата по полю должно быть минимальным. 8.Перекрытие проходов агрегата не должно превышать 10-15 см. 9.Склоновые склона. участки поля боронуют по горизонталям или поперек основного Подготовка поля 1.Бороновальные агрегаты движутся поперек пахоты или под углом к ней, на предпосевной обработке - поперек или под углом к направлению посева. 2.Боронование способом. в два следа проводят вкруговую или диагонально-перекрестным 3.Большие поля прямоугольной формы разбивают на квадраты и по диагонали каждого квадрата провешивают линию, по которой делают первые проходы. В дальнейшем работы ведутся параллельно первому проходу с перекрытием 1015 см. Обработку заканчивают проходом агрегата по границам квадратов. Таблица 2 - Оценка качества боронования Градация Показатель Способ определения норматива Отклонение от Линейкой замеряют по ±1 заданной глубины диагонали участка через 80-100 м де±2 рыхления, см сять раз >±2 Гребнистость (высота гребней), см -II- 2-3 3-4 >4 2 3 >4 Наличие комков диаНаложением рамки 0,5 м2 подметром 5 см и более, шт. считывают комки диаметром > 5 см на 0,5 м2 по диагонали участка через 100 м десять раз Таблица 3 - Оценка качества прикатывания Показатель Способ определения Наличие комков Наложением рамки 0,5 м2 поддиаметром 5 см, шт. на 0,5 считывают комки диаметром > 5 см м2 по диагонали участка через 100м десять раз Наличие огрехов Осматривают обработанный участок по диагонали Балл ы Градация норматива ы 2 3 4 >4 Отсутствуют Имеются 4 3 0 2 1 0 3 2 0 Балл 5 4 3 0 4 0 1.2. ЛУЩЕНИЕ Агротехнические требования 1.Лущение стерни проводят одновременно с уборкой урожая или не позднее, чем через два-три дня после нее. 2.Отклонение средней глубины обработки от заданной не > 2 см. 3.Сорные растения должны быть подрезаны полностью. При наличии на поле корневищных и корнеотпрысковых сорняков проводят повторное лущение. 4.Верхний слой почвы после рыхления должен Сыть мелкокомковатым, поверхность поля - слитной и ровной. 5.Развальная борозда на стыке средних батарей дисковых орудий не должна превышать глубины обработки почвы. 6.Перекрытие смежных проходов агрегатов должно составлять 15-20 см. 7.Поворотные полосы должны быть обработаны по окончании лущения. Подготовка поля 1.Очистить поле от копен и остатков соломы. Если эта работа не проведена, то лущение стерни можно проводить между прямыми рядами копен. 2.Отбить поворотные полосы, ширина которых определяется шириной захвата агрегата и должна составлять два-три прохода. 3.Направление движения лущильных агрегатов - вдоль длинных сторон поля. Основной способ движения агрегатов - челночный. 4.На полях с длиной гона менее 40-50 рабочих захватов агрегата, а также на полях неправильной конфигурации движение агрегатов допускается "вкруговую", при длине гона до 500 м и более производителен беспетлевой комбинированный способ движения. 5.Границы поворотных полос отбивают одним проходом агрегата. Показатель Таблица 4 - Оценка качества лущения стерни Способ определения Отклонение от заданной Глубиномером замеряют по диаглубины обработки, см гонали участка через 80-100 м десять раз Количество не подреПосле прохода агрегата проверяют занных растений, шт. на 0,5 рамкой по диагонали участка через 50 м2 м пять раз Гребнистость, см Наличие огрехов Градация норматива До1 ±1-1,5 ±1,5-2,0 >2 До 4 5-15 16-25 >25 До 4 >4 Линейкой или глубиномером проверяют по диагонали через 50 м десять раз Осматривают поле по диагонали и Отсутствуют двухметровкой замеряют площади Имеются пропусков 1.3. ВСПАШКА Агротехнические требования 1.Сроки пахотных работ устанавливает агроном хозяйства в соответствии с агро техническими сроками и состоянием почвы. 2.Отвальную вспашку проводят плугами с предплужниками. 3.Допустимое отклонение средней глубины обработки не > ± 2 см, под свальным гребнем - не менее половины заданной глубины. 4.Вспашка должна быть прямолинейной, с равномерной гребнистостью. 5.Высота гребней допускается до 5 см, высота свальных гребней и глубина раз вальных борозд - не более 7 см. 6.Оборот пласта при вспашке должен быть полным, вспаханный слой - рыхлым. Пожнивные остатки и сорняки, органические и минеральные удобрения должны быть полностью запаханы. Баллы 4 3 1 0 4 2 1 0 1 0 4 0 7.Поворотные полосы и края полей должны быть запаханы, свальные гребни и развальные борозды - выровнены. 8.Безотвальная обработка должна обеспечивать рыхление почвы без оборота пласта на глубину до 40 см с сохранением на поверхности поля до 40-50 % стер ни и других пожнивных остатков. Подготовка почвы 1.До начала пахоты поле должно быть очищено от соломы. Направление пахоты выбирают поперек предыдущей обработки, на склоновых участках - поперек склонов и по горизонталям. 2.Поле, предназначенное для вспашки, разбивают на загоны. При разбивке под загонный способ вспашки вначале отмеряют поворотную полосу. Первую вешку устанавливают на расстоянии, равном половине ширины загона от границы поля, последующие - кратно двойной ширине загона от первой вешки. 3.После пропашки загонов на концах поля отбивают контрольные борозды глубиной 10-12 см для поворотной полосы. Ширина поворотной полосы агрегата с четырех-пятикорпусным плугом должна быть 10-13 см, с восьми корпусным -1618м. Таблица 5 - Оценка качества вспашки Показатель Способ определения Отклонение от заданной глуИзмеряют глубинометром по бины вспашки, см диагонали участка через 50 м в десятикратной повторности Гребнистость, см Высота свальных гребней и глубина развальных борозд, см -//- -II- Градация нормативов ±1 ±1,5 ±2 >2 До 5 >5 До 7 >7 Баллы 5 4 3 3 2 0 1 0 Кроме этих показателей при оценке качества вспашки учитывают степень заделки пожнивных остатков и удобрений, наличие огрехов, прямолинейность борозд, выравненность поверхности поля, обработку поворотных полос. Степень заделки пожнивных остатков и удобрений, обработку поворотных полос, наличие огрехов, прямолинейность борозд определяют визуально проходом участка по диагонали. 1.4. ПОВЕРХНОСТНАЯ ОБРАБОТКА ПОЧВЫ ПОД ОЗИМЫЕ КУЛЬТУРЫ Агротехнические требования 1.Обработка почвы должна проводиться на глубину 12см с отклонением не > 2см. 2.В обрабатываемом слое структурные отдельности почвы размером до 5 см должны составлять не менее 80 %. 3.Гребнистость поверхности поля не должна превышать 4 см. 4.В слое 0-3 см должно быть до 60 % растительных остатков. 5.Сорняки и стерня должны быть полностью подрезаны. 6.Почва после прохода агрегата должна быть равномерно уплотнена. Подготовка почвы 1.До начала работы поле очищают от копен и соломы. Высокие стебли пропашных культур измельчают предварительным лущением. 2.Основной способ движения агрегата - челночный, ширина поворотной полосы -10 м. Таблица 6 - Оценка качества поверхностной обработки почвы Показатель Глубина обработки, см Глыбистость Подрезание стерни и сорняков Огрехи Кол-во замеров 20-25 15-20 3-5 - Допустимые отклонения ± 1 см на ровных участках при глубине до 10см; ± 2 см на участках с неровным рельефом и при глубине более 10 см Глыбы более 10 см не допускаются, глыб > 5 см - до 20 % Полное подрезание Не допускаются 1.5. КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОЧВООБРАБАТЫВАЮЩИЙ АГРЕГАТ АКП-2,5 Технология разработана ВНИИПТИМЭСХ и ДЗНИИСХ. За один проход агрегат выполняет следующие операции: рыхление верхнего слоя почвы на глубину 6-8 см зубовыми или дисковыми рабочими органами; рыхление нижнего слоя почвы плоскорезом на глубину 10-16 см и подрезание сорняков и пожнивных остатков; выравнивание и уплотнение почвы волокушей и катком-рыхлителем. Для осуществления этой технологии ВНИИПТИМЭСХ совместно с ПО "Одессапочвомаш" разработали комбинированные почвообрабатывающие агрегаты АКП-2,5, АКП5,0. Рабочая скорость, км/ч7-10 Ширина захвата, м2,7 и 5,0 Число секций (зубовых или дисковых)3 Глубина обработки, см8-16 Производительность в агрегате с трактором ДТ-75 -1,7-2,1 га/ч. Таблица 7 - Оценка качества работы комбинированных агрегатов Показатель Отклонение от заданной глубины обработки, см Градация нормативов ± ±1,5 >±1,5 Баллы 3 2 1 Гребнистость, см Подрезание стерни и сорняков, % 2 3-4 >4 100 95 90 3 2 1 3 2 1 1.6. РЫХЛЕНИЕ ИГОЛЬЧАТОЙ БОРОНОЙ Агротехнические требования 1.Пожнивное рыхление почвы проводят вслед за уборкой. 2.После прохода борон на поверхности поля должно быть не менее 80 % стерни, 60-80 % семян сорняков и падалицы должно быть заделано в почву. 3.Закрытие влаги производится в период, когда почва хорошо крошится, образуя мелкокомковатую структуру. 4.Почва должна быть равномерно разрыхлена на глубину 4-6 см, после прохода бороны комки почвы должны быть не более 3-5 см. 5.Поверхность почвы должна быть хорошо выровнена, высота гребней – не более 5 см. 6.Смежные проходы агрегата должны перекрываться на 25-30 см. 7.Пропуск и огрехи при бороновании не допускаются. Таблица 8 - Оценка качества рыхления Показатель Способ определения Градация Глубина рыхления, см Линейкой или металлическим нормативов До1 (отклонения) стержнем замеряют не менее чем в 20 До 2 местах по диагонали участка с >2 интервалом 20-30 м. Среднюю глубину До1 уменьшают на величину вспушенности >1 (15-20 %) В трех-пяти местах рамкой 1 м2 определяют площадь, занятую комочками более 5 см Выравненность по- Двумя линейками замеряют высоту верхности (средняя гребней в стыковых проходах секций высота гребней), см борон и смежных проходах агрегата 20 раз Крошение почвы, % До 10 10-20 20 До 4 4-5 >5 Баллы 3 2 1 3 1 3 2 1 3 2 1 1.7. ПЛОСКОРЕЗНАЯ ОБРАБОТКА При основной плоскорезной обработке почвы и рыхлении паров на глубину 25-30 см применяют культиваторы-плоскорезы глубокорыхлители КПГ-250 и КПГ-2-150, плоскорезщелеватель ПГ-3-5, ПЩ-5; культиватор тяжелый секционный КТС-10-2, плугчизельный ПЧ2,5; комбинированный агрегат АКП-2,5. Состав агрегатов: трактор К-710 + плоскорез - глубокорыхлитель ПГ-3-5; плуг чизельный навесной ПЧ-6,5/7,5; культиватор-плоскорез КПШ-13/15; орудия для безотвальной обработки пласта многолетних трав ОПГ-3-5; плуг глубокорыхлитель чизельный навесной ПЧ-4,5 + приспособление для крошения и выравнивания поверхности почвы ПСП-4,5; орудие для предпосевной обработки почвы ОП-12; агрегат комбинированный АКП-5. Агротехнические требования 1.На поверхности поля должно сохраниться не менее 80 % стерни при мелкой обработке почвы КПШ-9 и не менее 70 - при глубокой. 2.Отклонение глубины рыхления от заданной при обработке почвы до 14 см не должно превышать 1 см, от 18 до 25 см - 2 см. 3.Корни сорняков должны быть полностью подрезаны на глубине хода рабочих органов, допускаемое количество не подрезанных сорняков 1-3 шт./м2. 4.Поверхность поля после обработки должна быть ровной. 5.Диаметр комков при мелкой обработке 3-5 см, при глубокой - 5-10 см. Допуска ется наличие валиков высотой не более 5 см, в местах прохода стоек культива тора - борозд шириной не более 15 см. 6.Рабочая скорость 8-10 км/ч. 7.Огрехи и необработанные клинья не допускаются. 8.Поворотные полосы должны быть обработаны без огрехов и больших гребней. 9.Защитная зона при объезде препятствий не должна превышать 1 м. Подготовка поля 1.До начала работы поле освобождают от препятствий. 2.Направление движения агрегатов выбирают перпендикулярно предыдущей обработке, при работе на полях с выраженным рельефом - поперек склона. 3.Основной способ движения агрегата - загонный с чередованием загонов и обязательным применением правого следоуказателя. Во избежание огрехов из-за недостаточной обзорности с левой стороны агрегат движется таким образом, что бы обработанная часть была всегда справа. 4.Ширину загонов и поворотных полос определяют в зависимости от длины гона, ширины захвата агрегата, марки почвообрабатывающего орудия (машины). Таблица 9 - Оценка качества плоскорезной обработки Показатель Способ определения Отклонение глубины рыхления от заданной, см Замеряют глубину обработки почвы металлическим стержнем десять раз через 100 м на расстоянии 25-30 см от следа стойки лапы по диагонали участка. Среднюю глубину уменьшают на величину вспушенности (20-25 %) Градация норматива Мелкая Глубокая До 0,5 0,5-1 >1 До 1 1-2 >2 Балл 3 2 1 Сохранение стерни, % В трех-пяти местах участка по всей ширине захвата агрегата линейкой замеряют полосы по месту прохода стоек рабочих органов и на границах смежных проходов. Стерню, поврежденную гусеницами (колесами) трактора, не учитывают. Суммарную ширину поврежденных полос выражают в % к ширине захвата агрегата. До 90 90-85 <85 Подрезание сорняков на глубине хода рабочих органов, шт./м2 В трех-пяти местах стыковых проходов агрегатов накладывают рамку 1 м2 и определяют количество не подрезанных сорняков Отсутствуют 1-3 4и> До 85 8580 <80 3 2 1 3 2 1 Если при обработке установлено наличие огрехов и пропусков, то независимо от других показателей оценку снижают на 1 балл, если огрехи занимают до 2 % обработанной площади, на 2 - если огрехи занимают более 2 % обработанной площади. Сплошная культивация Агротехнические требования 1.Первую культивацию орудиями КПС-4; КПЭ-3,8; КПШ-9; КПС-10,2; КПШ-9; ЧКУ-4А (чизель культиватор); КШУ-2; КПШ-8; КПЧ-5,9; КПЗ-9,7 проводят поперек или под углом к направлению вспашки, повторную - поперек предшествующей культивации. 2.Отклонение средней фактической глубины обработки от заданной не > ± 1 см. 3.Глыбистость - не более 5-и глыб размером > 50 мм в поперечине на 1 м2. 4.Все сорняки должны быть подрезанными. 5.Высота гребней и глубина борозд не > 3-4 см. 6.Перекрытие смежных проходов 10-15 см. 7.Поворотные полосы необходимо обработать, не оставляя огрехов и пропусков. Междурядная культивация Агротехнические требования 1.Почву в междурядьях необходимо обрабатывать на глубину, соответствующую агротехническим требованиям выращиваемой культуры, орудиями КРН-5,6; КРН-8,4. 2.Глубина борозд допускается не более 2-3 см. 3.Поверхность почвы после обработки должна быть мелкокомковатой и разрыхленной. 4.Выворачивание нижних слоев почвы не допускается. 5.Сорняки должны быть подрезаны не менее чем на 98 %. 6.Огрехи и пропуски не допускаются. Ширина защитной зоны должна быть минимальной, но чтобы не было повреждения корней растений. 2. МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ 2.1. ГЛУБИНА И РАВНОМЕРНОСТЬ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ Фактическая глубина и ее равномерность - это первостепенные показатели качества обработки. Глубина обработки обусловлена научной рекомендацией, учитывающей требования возделываемой культуры в соответствии с технологической картой и агротехническими требованиями на конкретную машину. Неравномерность глубины, выходящая за границы допуска, создает разные условия плодородия, которые могут влиять не только в конкретном году, но и оказывать определенное влияние и в последующие годы. Согласно ГОСТам 70.4.1—74 и 70.4.2—74 глубина обработки измеряется путем погружения щупа (линейки) в почву до необработанного слоя при трех проходах агрегата в прямом и обратном направлениях. Необходимо делать не менее 25 замеров глубины обработки. Глубина вспашки оценивается по методике ГОСТ 2911—54 «Плуги общего назначения. Методы полевых испытаний». Глубина обработки плоскорежущими орудиями определяется по ГОСТ 70.4.1— 74 по всей ширине захвата машины через 0,2 м по длине прохода орудия не менее чем в 15 точках с интервалом через 0,5 м, в трехкратной повторности. Точность измерения 1 см по ширине захвата орудия в 25 точках с одинаковым интервалом. Полученные величины глубин обработки уменьшают на 20%, если измерение производится в процессе обработки или сразу после нее на 10 -15%, если почва уже несколько осела. Оценочными показателями глубины являются: •фактическая средняя глубина (х), смх = ∑n/n (1) •среднее квадратическое отклонение (0),см α = ± √∑(х - хср)2/ п-1 (2) где хср - среднее арифметическое значение глубины обработки; х - значение варьирующего признака; n - количество измерений глубины; (V),% - коэффициент вариации (является показателем неравномерности или неустойчивости процесса) V = α *100/ хср (3) коэффициент выравненности (В),% В=100 - V (4) 2.2. ГЛЫБИСТОСТЬ ПОВЕРХНОСТИ ПАШНИ Определение глыбистости поверхности пашни проводят при помощи квадратной метровой рамки (разделенной на 4 части), накладываемой на поверхность пашни. Все глыбы диаметром более 5 см, находящиеся в рамке, замеряют по длине и ширине. Подсчитывают площадь всех глыб, находящихся в рамке (площадь глыб вычисляют перемножением длины на ширину). Суммарная площадь глыб, отнесенная к площади рамки (в процентах) показывает глыбистость поверхности пашни. Глыбистость по делянке вычисляют в процентах делением суммы площадей глыб во всех повторностях на сумму площадей рамок. Повторность шестикратная, по три на каждом учетном проходе агрегата. Таблица 10 Глыбистость поверхности пашни определяется в баллах Глыбистость, % Балл, оценка <10,0 10,0-15,0 15,1-20,0 20,1-20,5 >25,0 5-отлично 4-хорошо 3-удовлетворительно 2-плохо 1 -очень плохо ' Допустимым пределом глыбистости считается 10-15 %. Высокая глыбистость указывает на проведение обработки в условиях низкой влажности, отмечается при осенней послеуборочной обработке в засушливой зоне. 2.3. ГРЕБНИСТОСТЬ ПОВЕРХНОСТИ ПОЛЯ Гребнистость - показатель слитности поверхности поля после обработки. Высокая гребнистость в результате некачественной обработки делает поле неровным, в результате чего создаются неблагоприятные условия для работы посевных и уборочных агрегатов. В засушливых условиях увеличивается поверхность испарения влаги. Однако в некоторых случаях высокая гребнистость имеет высокий противо-эрозионный эффект. Методика определения гребнистости: 10-метровый шнур с привязанной на конце 2-х метровой лентой с сантиметровыми делениями привязывают к колышку, забивают колышек в почву и натягивают шнур поперек обработки. Второй колышек забивают на 10-метровой отметке. Отпустив шнур, укладывают его в понижения, образовавшиеся в процессе обработки, в результате окажется, что требуется удлинение шнура, которое замеряется с помощью мерной ленты. Отношение удлинения профиля (в см) к базисной длине шнура (в м), выраженное в процентах, даст процент гребнистости. 2.4. КРОШЕНИЕ ПОЧВЫ Методика определения: Определения производятся путем отбора почвенных проб металлическим ящиком без дна. Размер ящика рекомендуется 40x30x30 см. Ящик врезается в почву до дна борозды и подводится съемное металлическое дно, затем пробу взвешивают и разделяют на фракции с помощью сит 25 см, 25—15 см, 5—-10 см; менее 5 см. Выделяются почвенные фракции размером >10 мм, 10-25 мм, 25-50 мм, 50—100 мм. Согласно ОСТ 70.4.2—74 «Машины для поверхностной обработки почвы. Программа и методы испытания». Крошение определяется по: коэффициенту глыбистости Кгл= Q(>50)/Qx100% (5) коэффициенту крошащей способности орудия Kкp=Q(1-10)/Qx100% (6) где: Q - вес пробы почвы, кг; Q (1-10) - вес оптимальной фракции размером частиц от1 до 10 мм, кг; Ккр - коэффициент крошащей способности. За оптимальное крошение принимается состояние, когда 50% комков в обрабатываемом горизонте представлено размерами от 10 до 50 мм в диаметре. 2.5. КОМКОВАТОСТЬ ПОЧВЫ Методика определения комковатости: Комковатость выражает наличие почвозащитных комков крупнее 1 мм. Установлено, что порог устойчивости лежит при 50%-ной комковатости. Наиболее распространенный и общедоступный метод оценки ветроустойчивости почв заключается в изучении комковатости верхнего (0-5 см) слоя почвы. Масса образца, обеспечивающая достоверные данные, должна быть не менее 1 кг. На изучаемом варианте обработки почвы отбирается 30 смешанных образцов из слоя 0—5 см. Каждый смешанный образец состоит из трех проб, отобранных на равном расстоянии друг от друга по ширине изучаемого варианта. Каждый последующий образец отбирается через равный промежуток расстояния по длине варианта. Отбор проб производится совком, высота стенок которого равна 5 см. Три пробы одного образца ссыпаются в картонную коробку. Отбор образцов желательно производить при влажности верхнего слоя (О—5 см) близкой к воздушно-сухой. Перед рассевом образцы почвы в лаборатории доводятся до воздушно-сухого состояния. Рассев лучше всего производить на ротационных ситах Образец засыпается в ротационное сито, и разделение происходит за 10 оборотов при скорости 2 оборота в 5 секунд (для почв легкого механического состава 5 оборотов). При окончании рассева фракции крупнее и менее 1 мм в диаметре раздельно взвешиваются. Из 10 определений вычисляется среднее процентное содержание фракций крупнее 1 мм в диаметре (комковатость) в слое 0—5 см. При рассеве на плоских ситах образец высыпается на колонку сит (10, 5 и 1 мм), и путем колебательных встряхиваний достигают полного прохождения всех фракций, размеры которых меньше размеров ячеек сит. После рассева взвешиваются раздельно фракции крупнее 1 мм и менее 1 мм в диаметре. Исследованиями Е. И. Шиятого (1975) установлена зависимость — чем выше комковатость, тем меньше частиц перекатывается по поверхности, то есть ниже эродируемость поля. 2.6. СТЕПЕНЬ ПОДРЕЗАНИЯ И ПРИЖИВАЕМОСТИ СОРНЫХ РАСТЕНИЙ Определение степени подрезания сорных растений производится посредством учета количества растений, оставшихся не подрезанными после прохода агрегата, и сравнивают с количеством растений до прохода. Учет количества сорняков до и после обработки проводят на учетной площадке шириной, равной захвату орудия в шестикратной повторности. До и после прохода агрегата, с целью фиксирования постоянного места учета, между колышками натягивают шнур. Перед проходом агрегата на учетных площадках определяют численность растений. При учете сорняков, у которых трудно выделить отдельные особи (корневищные), подсчитывают число побегов. После прохода агрегата определяют численность не подрезанных сорняков. Учет производится через 48 часов. Вычисляют среднее количество не подрезанных сорняков после прохода агрегата. Вычисления производят в пересчете на 1 м2 по каждому виду растений. Методика определения приживаемости растений: Определение приживаемости производят через 2—3 дня после обработки на тех же площадках, где учитывалось подрезание сорняков. Учитывают количество и видовой состав прижившихся сорняков. Процент приживаемости растений вычисляют по отношению их к количеству подрезанных сорняков. 2.7. КОЛИЧЕСТВО, СОХРАНЕНИЕ И СТЕПЕНЬ СОХРАННОСТИ СТЕРНИ НА ПОВЕРХНОСТИ ПОЧВЫ Методика определения количества стерни на поверхности почвы: С поверхности изучаемого варианта собирается 10 образцов стерни. Каждый образец состоит из трех проб, отобранных в трех точках (по 1 м2) через равные промежутки по ширине варианта обработки почвы. Для каждой пробы стерня с поверхности почвы (1 м2) срезается или вырывается с корнями. Пожнивные остатки, собранные с 3 м2, помещаются в отдельный мешочек или коробку. Каждый последующий образец отбирается через равное расстояние по длине изучаемого варианта. Затем отобранные образцы стерни отмываются от почвы и высушиваются, взвешиваются и определяется средний вес стерни с 1 м 2 в граммах. (и с 1 м2 в граммах, деленный на средний вес одной стернинки (0,260 г в среднем для злаковых) дает количество стерни (S) на 1 м2 в штуках. Методика определения сохранения стерни на поверхности почвы: Сохранение стерни определяется весовым методом (ОСТ 70.4.2—74). В шести местах до прохода агрегата накладывают рамки шириной, равной ширине захвата орудия, длиной 0,5 м. В пределах рамки стерню собирают, состригают и взвешивают с точностью до 1 г. После прохода агрегата, рамки накладывают рядом с рамками, которые накладывались до прохода, стерню взвешивают. Сохранение стерни определяют по формулеСс = Qn/Qд х 100% (7) где Сс. процент сохранения стерни; Qn- средний вес стерни до прохода орудия, г; Qд - средний вес стерни с учетной площадки после прохода орудия, г. Методика определения степени сохранности стерни После обработки поле обходят по диагоналям и на поверхности почвы перпендикулярно направлению движения агрегата выделяют и отмеряют определенное расстояние (например, 5, 10, 15 м и т. д.) и на этом отрезке с помощью линейки измеряют ширину бороздок, оставленных каждым рабочим органом плоскореза. В дальнейшем определяют суммарную ширину следов стоек плоскореза и выражают ее в процентах к базисной длине, на которой производились замеры. Степень сохранности стерни (А) определяется по формуле: А= 100% - Б/Сх100% (8) где Б - суммарная ширина следов стоек (м) на базисном расстоянии С (м). Таблица 11 Степень сохранности стерни Сохранность стерни, % Балл, оценка При мелкой обработке >90,0 85,1—90,0 80,1—85,0 75,0—80,0 <75,0 При глубокой обработке >80,0 75,1—80,0 70,1—75,0 65,0—70,0 <65,0 5 — отлично 4 — хорошо 3 — удовлетворительно 2 — плохо 1 — очень плохо 3.ИЗУЧЕНИЕ АГРОФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПОЧВЫ ЗАДАНИЕ 1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАЖНОСТИ ПОЧВЫ ВЕСОВЫМ МЕТОДОМ (ГОРЯЧЕЙ СУШКИ) Определение содержания влаги проводят по слоям: сначала через 10 см, а затем через 20 см до глубины 1 м; 1,4 м; 2 м и глубже. Отбор почвенных образцов для определения влажности приурачивают к срокам проведения полевых работ и к фазам развития культурных растений. Для получения точных данных на производственных полях отбор ведут в 20-30 точках по двум диагоналям поля, на опытных делянках в 3-6 кратной повторности на двух несмежных повторениях опыта. Методика отбора почвенных проб и ход анализа. Отбор образцов ведут специальными почвенными бурами. Образцы для определения влажности почвы отбирают в следующей последовательности: 1) на почвенной поверхности, выбрав место отбора, расставляют пронумерованные алюминиевые стаканчики (бюксы); 2) в специальный полевой журнал записывают номера бюксов по каждому слою, повторности и раскрывают их; 3) почвенный бур направляют в месте отбора строго вертикально и с небольшим нажимом поворачивают по часовой стрелке, вгоняя его до необходимой отметки; 4) достигнув нужной глубины (по метке), бур извлекают из скважины – при этом в буровом наконечнике находится почвенный образец; 5) его извлекают из бурового стакана ножом, поставив бур в картонную крышку на фанерную дощечку; 6) предварительно почвенным ножом срезают тонкий наружный слой почвы, являющийся смесью почвы пройденных горизонтов; 7) в чистую картонную крышку извлекают основную массу почвы из бурового сверла, образец быстро перемешивают и отбирают пробу почвы в соответствующий открытый алюминиевый стаканчик (бюкс); 8) его наполняют почвенной пробой на 1/2 или 2/3 объема и закрывают крышечкой; 9) продолжают дальше бурение, отбор почвенных образцов и проб с больших глубин: 20, 30, 40 … 100 см; 10) после окончания отбора образовавшиеся скважины засыпают почвой; 11) закрытые алюминиевые стаканчики с почвенными пробами помещают в ящик, закрывают его крышкой и вместе с полевым журналом доставляют в лабораторию; 12) в лаборатории алюминиевые стаканчики с почвенными пробами вынимают, открывают, взвешивают и записывают в журнал массу стаканчика с влажной почвой; 13) после окончания взвешивания алюминиевые бюксы с почвой помещают в сушильный шкаф с электрическим обогревом, закрывают его, включают в сеть для нагрева; 14) при температуре 105-1100 С в течении 6-8 часов идет испарение почвенной влаги; 15) после 6 часов, 7 часов, а может и 8 часов стаканчики (2-3 шт.) взвешивают и при достижении постоянной массы считают, что удаление влаги закончилось полностью – электоршкаф выключают; 16) бюксы с абсолютно сухой почвой вынимают из термошкафа, переносят в эксикатор для охлаждения; 17) после остывания проводят взвешивание и получают массу стаканчика с абсолютно сухой почвой, что фиксируется в журнале; 18) абсолютно сухую почву удаляют из бюксов в ведро, бюксы протирают, взвешивают и полученную массу пустого стаканчика записывают в тот же журнал; 19) затем проводят расчеты масс испарившейся воды и абсолютно сухой почвы: а) масса испарившейся воды как разность, между массой стаканчика с сырой почвой и массой стаканчика с абсолютно сухой почвой; б) масса абсолютно сухой почвы, как разность между массой стаканчика с почвой после окончания высушивания и массой (его) пустого стаканчика; 20) для расчета влажности используем формулу: M1 В0 = х100 M2 где В0 – абсолютная влажность, %; М1 – масса испарившейся влаги, г; М2 – масса абсолютно сухой почвы, г; 100% - коэффициент для перевода в проценты. 21) некоторые полученные данные при резких различиях значений проверяют или выбраковывают – это позволяет сделать многократная повторность; 22) после уточнения расчетов и выбраковки определяют средние значения по повторениям и слоям; ЗАДАНИЕ 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЛОТНОСТИ ПОЧВЫ Под плотностью почвы понимают массу единицы объема абсолютно сухой почвы, взятой в естественном ненарушенном сложении. Выражается плотность через объемную массу в г/см3, т/м3. Показатели плотности почвы необходимы для расчета запасов влаги, питательных веществ, пористости и во многом определяют водный, воздушный, тепловой режимы, условия роста и развития культурных растений. Методика отбора образцов для определения плотности почвы. Почвенные образцы отбирают зачастую в тех же местах (рядом) и в те же сроки, что и влажность почвы. Для этого используют специальные почвенные буры. Отбор образцов ведут следующим образом: 1) собранный почвенный бур ставят на поверхность почвы перпендикулярно земле и вгоняют в почву ударами молота по бобышке до необходимой глубины; 2) достигнув её, бур поворачивают по часовой стрелке, затем, вращая извлекают из скважины, очищают острым ножом от излишков почвы; 3) снимают осторожно режущее кольцо, очищают его внутреннюю часть от почвы в картонный коробок, туда же выталкивают почву из полого цилиндра; 4) отобранный весь почвенный образец переносят в большой бюкс, предварительно пронумерованный и записанный в журнал или в прочный полиэтиленовый пакет с этикеткой; 5) затем проводят повторные отборы рядом в слое 0-10 см, а в последующем и в других слоях 10-20, 20-30 см и глубже при необходимости; 6) отобранные полностью образцы в ящике переносят в лабораторию, где взвешивают; 7) почвенные пробы полностью высушивают, взвешивают, расчитывают массу абсолютно сухой почвы, что фиксируется также в журнале; 8) определяем объем почвенного образца, взятого для анализа по диаметру, радиусу режущей части кольца, высотой его и цилиндра бура по формуле: V = π*r2*h, см3 , где π = 3,14; r – радиус кольца, см; h – высота кольца и полого цилиндра, см 9) Рассчитываем плотность почвы (г/см3), как отношение массы абсолютно сухой почвы в цилиндре к объему, занимаемому образцом почвы, взятом для анализа: d0 = Д , г/см3 , V где d0 – плотность почвы, г/см3; Д – масса абсолютно сухой почвы в образце, г; V – объем почвенного образца, см3. ЗАДАНИЕ 3. РАСЧЕТЫ ЗАПАСОВ ВЛАГИ В ПОЧВЕ При возделывании сельскохозяйственных культур важно знать общие запасы воды и количество физиологически доступной растениям влаги в корнеобитаемом слое почвы. Для определения общего запаса влаги используют абсолютную влажность. Вычисление общих запасов почвенной влаги ведут по формуле: W0бщ. = B0 * d0 * h, (м3/га, т/га) где: W0бщ. – общие запасы влаги в м3/га, т/га; B0 - абсолютная влажность отдельных слоев почвы, % к массе абсолютно сухой почвы; d0 - плотность почвы отдельных слоев, г/см3; h – мощность слоя почвы, см. Запасы влаги очень часто выражают в мм, так как 1 мм/га = 10 м3/га, то формула принимает несколько другой вид: В *d *h , мм 10 0 W0бщ. = 0 Но не вся влага, находящаяся в почве доступна для растений. Недоступной считается влажность, соответствующая ВУЗР (ВЗ) (влажности устойчивого завядания растений). Многочисленными физиологическими опытами установлены показатели ВУЗР для разных типов почв и горизонтов, на основании чего выведена и математическая зависимость ВУЗР от максимальной гигроскопичности (МГ), равная: ВУЗР = 1,5…2,0 МГ, %. ВУЗР (ВЗ) – это такая влажность почвы, при которой появляются первые признаки увядания растений, не исчезающие при последующем 12-ти часовом пребывании их в атмосфере, насыщенной водяными парами. МГ – это наибольшее количество парообразной влаги, которое данная почва может поглотить из воздуха, насыщенного водяными парами, т.е. это максимально возможное содержание в почве гигроскопической влаги. Для черноземных почв Дона МГ (максимальная гигроскопичность) и плотность (d0) по слоям составляет: МГ0-10 = 7,8%, d0* = МГ40-60 = 8,7%, d0 = 1,35 г/см3 * МГ10-20 = 8,0%, d0 = МГ60-80 = 9,1%, d0 = 1,40 г/см3 3 МГ20-30 = 8,3%, d0 = 1,23 г/см МГ80-100 = 9,3%, d0 = 1,45 г/см3 МГ30-40 = 8,5%, d0 = 1,30 г/см3 * Определяют на предыдущих практических занятиях. В наших расчетах: ВУЗР (ВЗ) = 1,5 МГ, и тогда запасы физиологически недоступной влаги рассчитываются по тем же формулам, но уже с показателями МГ и ВУЗР (ВЗ): Wнд. = 1,5 МГ * d0 * h (м3/га, т/га) 1,5МГ * d * h , мм 10 0 Wнд. = И наконец, запасы физиологически доступной (продуктивной) влаги определяют как разность между общим запасом и количеством недоступной влаги (мёртвым запасом). Wпрод. = Wобщ. - Wнд. ЗАДАНИЕ 4. СТРОЕНИЕ (СЛОЖЕНИЕ) ПАХОТНОГО СЛОЯ ПОЧВЫ Под строением (сложением) пахотного слоя понимают соотношение объемов, занимаемых твердой фазой почвы и различными видами пор (капиллярными и некапиллярными). Некоторое представление о строении пахотного слоя даёт соотношение между объемами твердой, жидкой и газообразной фазами почвы. Определяют строение пахотного слоя методом насыщения водой почвенных образцов определенного объема, взятых в поле в естественном ненарушенном сложении. Отбирают образцы специальным буром в металлические патроны. В лаборатории их ставят на насыщение водой, которое продолжается несколько суток до постоянной массы патрона с насыщенной почвой. Существует и расчетный метод определения многих показателей строения пахотного слоя по заранее известным агрофизическим свойствам, полученным на предыдущих лабораторных занятиях, чем мы и воспользуемся. Порядок расчёта: 1) Определяем общую пористость почвы, т.е. объем всех почвенных пор, занятых на данный момент водой и воздухом, по формуле: d ) * 100% или d d d * 100%, где d 0 Vобщ. пор. = (1 - 0 Vобщ. пор. = Vобщ. пор. – общая пористость, % d0 – плотность почвы, г/см3 d – плотность твердой фазы почвы, г/см3. Для черноземов Дона плотность твердой фазы принимаем: d0-40 = 2,67 г/см3 d40-100 = 2,71 г/см3 2) Рассчитываем объем твердой фазы почвы, при этом принимаем за 100% объем всего почвенного образца: Vтв. фазы = 100% - Vобщ. 3) Определяем объём пор занятых водой или влажность почвы в объемных процентах, т.е. в процентах к объему почвы, или другими словами – какое количество пор занято водой: Vвод. = β0 х d0, % где: Vвод – объем почвенных пор занятых водой, % β0 – абсолютная влажность почвы, % d0 – плотность почвы, г/см3 4) Теперь рассчитываем содержание воздуха в почве, т.е. количество (объем) пор, занятых воздухом на данный момент: Vвозд = Vобщ. пор – V вод 5) для более наглядного соотношения объем твердой фазы принимаем за 1, а других фаз пересчитываем, деля их объемы на объем твердой фазы почвы; 6) определяем степень уплотненности почвы, как соотношение объема твердой фазы почвы и общей пористости: Vтв. фаз. Ст. упл.0-30см = Vобщ. порист. 7) степень насыщения почвенных пор водой составляет: Vпор. вод. Ст. насыщ. Н2О0-30см. = Vобщ. пор. 8) степень насыщения почвенных пор воздухом: Ст. насыщ. воздухом 0-30см.= Vпор воздухом Vобщ. порист. ЗАДАНИЕ 5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СТРУКТУРЫ ПОЧВЫ Свойство почвы распадаться на отдельные агрегаты различной величины и формы называется структурностью. Под структурой почвы понимают разные по величине и форме агрегаты, в которые склеены почвенные частицы. В агрономическом отношении важная роль принадлежит почвенным частицам от 10,00 до 0,25 мм, именуемыми макроструктурой и их способности противостоять механическому разрушению и размывающему действию воды. Для характеристики структуры почвы отбирают образцы с ненарушенной структурой в 3-5 кратной повторности на двух несмежных повторениях опыта, на производственных полях в 10-20 кратной повторности для большей точности, причем по слоям 0-10, 10-20 см и т.д. до необходимой глубины. Образцы с прикопки отбирают лопатой, сбрасывают каждый с лопаты с высоты 1 м и все крупные комки разминают руками так, чтобы почва не слипалась и не растиралась. Отобранные образцы почвы помещают в картонные коробки, этикитируют и доставляют в лабораторию. В течение 2-3 недель их доводят до воздушно-сухого состояния. Перед анализом почвенный образец высыпают на лист ватмана, почву равномерно распределяют и методом крестообразного деления отбирают среднюю пробу 0,5-2,0 кг. Для количественной оценки структуры проводят сухое просеивание почвенных проб и необходимые расчеты в следующей последовательности: 1) отвешенную почвенную среднюю пробу переносят на колонку сит с диаметром отверстий 10; 7; 5; 3; 2; 1; 0,5 и 0,25 мм; на нижнее сито надевают поддон, сверху колонку сит закрывают крышкой; 2) колебательными движениями в течение 3-4 минут осуществляют просеивание, для большего единообразия в просеивании целесообразно применять механический стол; 3) после просеивания агрегаты оставшиеся на каждом сите, взвешивают и определяют содержание каждой фракции в процентах к массе почвы, взятой для просеивания; 4) массу и процентное содержание фракции <0,25 мм вычисляют по разности; 5) рассчитываем коэффициент структурности используя формулу: Σ масс агрегатов от 10 мм…до 0,25 мм Кстр. = Σ масс агрегатов > 10 мм и меньше 0,25 мм Для качественной характеристики (водопрочность) структуры: 1) составляется средняя проба массой около 50 г, отбирая из каждой фракции после сухого просеивания навеску, численно равную половине процентного её содержания, кроме фракции менее 0,25 мм; 2) отобранную среднюю пробу осторожно высыпают в стеклянный цилиндр на 1 л, наполненный на 2/3 объёма водой и оставляют в покое на 10 мин для удаления воздуха из агрегатов; 3) цилиндр закрывают пробкой, осторожно наклоняют до горизонтального положения и возвращают в исходное состояние; 4) через 10 мин цилиндр доливают водой доверху, закрывают пробкой, переворачивают вверх дном, удерживая в таком положении несколько секунд, пока основная масса агрегатов переместится вниз, затем возвращают цилиндр в исходное положение; 5) после десяти подобных оборотов закрытый цилиндр опрокидывают над набором сит полностью погруженных в ванную с водой; 6) цилиндр под водой быстро открывают и плавным круговым движением распределяют почву по верхнему ситу и, когда все агрегаты навески упадут на сито (40-60 сек.) цилиндр вынимают; 7) перенесенную на сита почву просеивают («купают») в воде, для этого набор сит медленно поднимают на 5-6 см и быстро опускают на 3-4 см, такие встряхивания в воде повторяют 10 раз с промежутком 2-3 сек; 8) затем сита с отверстиями более 2 мм снимают, а остальные встряхивают еще 5 раз и вынимают из воды; 9) оставшиеся на ситах агрегаты смывают струей воды из промывалки в чашечки, избыток воды из чашек после отстаивания сливают, затем выпаривают, а агрегаты доводят до воздушно-сухого состояния и взвешивают; 10) водопрочность определяют для каждой фракции в процентном содержании, умножая массу фракции, оставшуюся на сите после «купания» на два. ЗАДАНИЕ 6. СОДЕРЖАНИЯ В ПОЧВЕ ЭРОЗИОННО-ОПАСНОЙ ФРАКЦИИ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ К ВЕТРОВОЙ ЭРОЗИИ Полное или частичное разрушение пахотного слоя почвы под действием ветра называется ветровой эрозией. При этом происходит выдувание воздушными потоками почвенных агрегатов и механических элементов с поверхности почвы. Особенно подвержен разрушению ветром (дефляции) верхний 0-5 см слой. Ветроустойчивыми считаются почвенные агрегаты размером 1 мм и больше, агрегаты же мельче 1 мм – эрозионно опасными. Об устойчивости к ветровой эрозии судят по отношению массы фракций размером более 1 мм к массе взятой для анализа почвы, используя формулу: Ув = 1 *100, где Ув – процентное содержание фракций больше 1 мм β – масса образца почвы, взятого для анализа β1 – масса фракции размером менее 1 мм 100 – коэффициент для перерасчета в процентах. Степень устойчивости почвы к эрозии определяют по следующей шкале: менее 25% агрегатов > 1 мм – почва совершенно неустойчива к ветру; 25-50% - почва неустойчива к ветру; 50-75% - почва устойчива к ветру; более 75% - почва к дефляции очень устойчива. Почвенные образцы для определения ветроустойчивости отбирают в 3-5 кратной повторности на двух несмежных повторениях опытного участка, на производственных полях – в более многократной повторности. Образцы с прикопки отбирают лопатой с верхнего 0-5 см слоя, слегка разминают руками, переносят в картонные коробки, этикируют и доставляют в лабораторию. В течение 2-3 недель доводят в открытом состоянии до воздушно-сухого состояния. Перед анализом из почвенного образца выделяют среднюю пробу 0,5-2,0 кг. Определение ветроустойчивой фракции проводят методом сухого просеивания почвенных проб, и необходимые расчеты ведут в следующей последовательности: 1) отвешенную почвенную среднюю пробу (β) от 0,5 до 2,0 кг. переносят на колонку сит с диаметром отверстий 10; 7; 5; 3; 2 и 1 мм. Такая колонка облегчает просеивание более крупных проб почвы, на нижнее сито надевают поддон, верхнее закрывают крышкой; 2) колебательными, а не круговыми движениями в течение 3-4 минут осуществляют ручное просеивание, для большего единообразия в просеивании и исключения субъективизма целесообразно применять механический стол; 3) после просеивания агрегаты оказавшиеся на дне колонки взвешивают и получают массу эрозионно опасной фракции меньше 1 мм, обозначенную в формуле как β1; 4) вычисляем процентное содержание фракций устойчивых к ветру, т.е. больше 1 мм: Ув = 1 *100% ЗАДАНИЕ 7. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАЖНОСТИ И ФИЗИЧЕСКОЙ СПЕЛОСТИ ПОЧВЫ В полевых условиях, например, при определении условий проведения обработки почвы, ее влажность можно определить органолептическим методом. 1. Почва мокрая: при сжатии комка почвы в руке вода сочится сквозь пальцы. 2. Почва сырая: при сжатии комка почвы в руке вода не сочится сквозь пальцы, ладонь увлажняется, почва легко деформируется, при падении с высоты 1 м комок почвы не рассыпается. 3. Почва влажная: приложенный к образцу почвы лист фильтровальной бумаги промокает, при падении с высоты 1 м комок почвы распадается на мелкие комочки. 4. Почва свежая: на ощупь почва прохладная, при падении с высоты 1 м комок почвы распадается на крупные комки, к ладони не прилипает, при растирании в пальцах не пылит. 5. Почва сухая: при растирании в пальцах пылит. От гранулометрического состава и влажности почвы во многом зависит технологические свойства почвы и качество ее обработки. Состояние почвы (интервал влажности), при которой она хорошо крошится на комочки, обладает наименьшей связностью, липкостью, не прилипает к орудиям и обрабатывается с наименьшими затратами энергии называется физической спелостью – она наблюдается в определенном интервале влажности. Большинство технологических операций необходимо проводить в момент физической спелости, при которой в результате крошения и рыхления достигается наибольший выход агрономически ценных фракций, почва «не мажется», не прилипает к обрабатывающим орудиям. Наиболее простой способ ее определения состоит в следующем: горсть взятой почвы слегка сжимают в руке и опускают с высоты груди на землю. Если она рассыпается на мелкие комочки, то считается, что почва готова к обработке, неспелая сплющивается. 4. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 4.1. Основная литература Кол-во в Автор (ы) Наименование Изд-во, год изд., с Назначение биб-ке Баздырев Г.И, З и Земледелие М.: Колос С, 2008. -608 с. Учебник 18 др. 4.2. Дополнительная литература Автор (ы) Наименование Баздырев Г.И. и Земледелие др Доспехов Б.А. и др. Воробьев С.А. и др. Баздырев Г.И. и др Третьяков Н.Н. Практикум земледелию Земледелие Изд-во, год изд., с Колос, 2000 по Агропромиздат, 1987. – 383 с. Зональные системы земледелия (на агроландшафтной основе) Агрономия Бабаева. Е, Яго- Основы агронодин Б, Третьяков мии Н. Агропромиздат, 1991. – 527 с. Колос, 1995 М: Колос С, 2004 Назначение Кол-во в биб-ке Учебник 60 Учебное пособие Учебник 180 250 Учебник 50 учеб.пособ ие 1 учебник 1 Назначение К-во в биб-ке М: Колос С, 2009, 464 с. 4.3. Методические разработки ДГАУ Автор(ы) Наименование В.П. Калиниченко идр. Сорные растения В.П. Калиниченко и др. Агрофизика Изд-во, год изд,,с. п.Персиановский, 2010. 65 с. Учебнометодическое пособие Издание III–е дополненное Методичеи переработанские указаное.п. Персиановский, ния и рабо2010.-42с. чая тетрадь 10 5 Н.А. Рябцева Н.А. Рябцева Калиниченко В.П.и др. Калиниченко В.П.и др. Методические указания к учебной практике по дисциплине «Земледелие» КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ЗЕМЛЕДЕЛИЮ Обработка почвы в системе севооборота Севообороты п. Персиановский, 2011.– 21с. Методические указания п. Персиановский, 2011.24с. Методические указания п. Персиановский, 2001. - 46 Методичес. ские указания П. Персиановский, 2002. – 33 Методичес. ские указания 5 5 5 5 4.4. Требуемое программное обеспечение Наименование ПО Фирма разработчик Пакеты прикладных программ по статистике: ”STRAZ”, Windows “STATISTICA” “EXELL”, “STATGRAPHICSPlusforWindows” 4.5. Необходимые базы данных, информационно-справочные и поисковые системы Наименование СПС, информационной базы данных Фирма разработчик hobbydisk.ru. научная электронная библиотека e-library информационные справочные и поисковые системы:Rambler OpenSource Yandex company.yandex.ru Google google.com agropoisk.com AFT.RU 5. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ Наименование установки, прибора, оборудования, машины, орудия, Количество, № п/п стенда, макета и др, используемого при изучении дисциплины шт. 1 Плакаты, стенды 10 2 Слайды классификации орудий труда в аграрном секторе 2 3 Лекционная аудитория с мультимедийным оборудованием 1 4 Весы ВЛК-500 6 5 Набор сит 2 6 Шкаф сушильный 1 7 Бур 5 2 8 Учетная рамка (0,25 м ) 4 9 Гербарии сорных растений 10 10 Гербарий семян сорных растений 4 ИЗМЕНЕНИЯ В РАБОЧУЮ ПРОГРАММУ Включить в основную литературу: Дисциплина Земледелие с основами почвоведения и агрохимии 1.АДАПТАЦИЯ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ К ИЗМЕНЕНИЮ КЛИМАТА Лемешко Н.А., Николаев М.В., Усков И.Б./Cанкт-Петербург, 2009. 2.О СИСТЕМАХ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ Александр Васильевич Советов А. В. Советов. Москва, 2009. Сер. Академия фундаментальных исследований: АФИ. История (3-е изд.) 3.ОБЩЕЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ Беляев А.Б. учебное пособие с лабораторными работами : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению высшего проф. образования 020700 "Почвоведение" / А. Б. Беляев, Д. И. Щеглов ; Федеральное агентство по образованию, Гос. образовательное учреждение высшего проф. образования "Воронежский гос. ун-т". Воронеж, 2009 4.Довбан К.И. Зелёное удобрение в современном земледелии /К.И. Довбан. - Минск: Белорус. наука. - 2009. 404 с. 5.Позняк С.С. Экологическое земледелие (монография) / С.С. Позняк, Ч.А. Романовский. — Минск: Международный государственный экологический университет имени А.Д. Сахарова, 2009. – 327 с. 6.Перспективная ресурсосберегающая технология производства ярового ячменя / Издательство «Росинформагротех»,2009 7.Перспективная ресурсосберегающая технология производства риса / Издательство «Росинформагротех»,2009 8.Перспективная ресурсосберегающая технология производства кукурузы на зерно / Издательство «Росинформагротех»,2009 9.Перспективная ресурсосберегающая технология производства гороха / Издательство «Росинформагротех»,2009 10.Перспективная ресурсосберегающая технология производства гречихи / Издательство «Росинформагротех»,2009 11.Перспективная ресурсосберегающая технология производства озимой пшеницы / Издательство «Росинформагротех»,2009 12.Перспективная ресурсосберегающая технология производства фасоли / Издательство «Росинформагротех»,2010 13.Перспективная ресурсосберегающая технология производства проса / Издательство «Росинформагротех»,2010 14.Рекомендации по проектированию интегрированного применения средств химизации в ресурсосберегающих технологиях адаптивно-ландшафтного земледелия /Издательство «Росинформагротех»,2010 15.Машины для химической защиты растений в инновационных технологиях / Издательство «Росинформагротех»,2010 16.Перспективная ресурсосберегающая технология производства льна масличного / Издательство «Росинформагротех»,2010 17.Перспективная ресурсосберегающая технология производства горчицы (Методические рекомендации) / Издательство «Росинформагротех»,2010 18.Ресурсосберегающие технологии в земледелии [Текст] : учебное пособие / А. В. Шуравилин [и др.]/ Москва : Российский ун-т дружбы народов, 2010 19.Рыженко А.П. Сорняки сельскохозяйственных культур / А.П. Рыженко. - Справочное пособие. - Издание "Байер КропСайенс" (Россия), 2010. - 388 с. 20.РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ СПОСОБЫ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ В АДАПТИВНО-ЛАНДШАФТНОМ ЗЕМЛЕДЕЛИИ ЗАУРАЛЬЯ монография / [Гилев С. Д. и др. ; под общ. ред. С. Д. Гилева] ; Российская акад. с.-х. наук, Гос. науч. учреждение Курганский науч.-исслед. ин-т сельского хоз-ва. Куртамыш, 2010. 21.РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ В ЗЕМЛЕДЕЛИИ. УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ Шуравилин А.В., Бушуев Н.Н./Москва, 2010. 22.РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ В ЗЕМЛЕДЕЛИИ учебное пособие / А. В. Шуравилин [и др.]. Москва, 2010. 23.Теория адаптивно-ландшафтного земледелия и проектирование агроландшафтов [Текст] / В. И. Кирюшин/ Москва : КолосС, 2011 24.ЗЕМЛЕДЕЛИЕ СТАВРОПОЛЬЯ Дорожко Г.Р., Пенчуков В.М., Передериева В.М., Власова О.И., Вольтерс И.А., Тивиков А.И. Учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 110400 "Агрономия" / Ставрополь, 2011. 25.Методические рекомендации по анализу почвенных факторов, определяющих урожай сельскохозяйственных культур /Издательство ФГБНУ «Росинформагротех»/ Ю.А.Духанин,2011 26.Зональные ресурсосберегающие технологии возделывания, подработки и хранения ярового и озимого рапса в Южном федеральном округе / Издательство ФГБНУ «Росинформагротех» /А.Ю.Измайлов, В.П.Елизаров, 2011 27.Матюк Н.С. Агроэкологические основы севооборотов / Н.С. Матюк, В.А. Николаев, В.Д. Полин, О.А. Савоськина. - Учебное пособие. — М.: Изд-во РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2011. — 226 с. 28.Матюк Н.С., Беленков А.И., Мазиров М.А. и др. Экологическое земледелие с основами почвоведения и агрохимии / Н.С. Матюк, А.И. Беленков, М.А. Мазиров и др. - Учебник. -М.: Изд-во РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2011. - 189 с. 29.ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ СИСТЕМ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ В АГРОЛАНДШАФТНОМ ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВЕ монография / [И. Ф. Каргин и др.] ; под общ. ред. И. Ф. Каргина ; М-во образования и науки Российской Федерации, Гос. образовательное учреждение высш. проф. образования "Мордовский гос. ун-т им. Н. П. Огарева". Саранск, 2011. 30.ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ С ОСНОВАМИ ПОЧВОВЕДЕНИЯ И АГРОХИМИИ учебник для студентов аграрных вузов, обучающихся по экономическим специальностям / Н. С. Матюк [и др.] ; М-во сельского хоз-ва Российской Федерации, Российский гос. аграрный ун-т - МСХА им. К. А. Тимирязева. Москва, 2011. 31.Основы технологий точного земледелия / Издательство ФГБНУ «Росинформагротех», 2011 32.Сорные растения, болезни и вредители рисовых агроценозов юга России / ООО "ПЕЧАТНЫЙ ГОРОД"/П.И. Костылева, К.С. Артохина,2011 33.ЗЕМЛЕДЕЛИЕ Эсенкулова О.В., Ленточкина Л.А., Холзаков В.М. учебное пособие / Ижевск, 2012. 34.РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ СТАВРОПОЛЬЯ Дорожко Г.Р., Пенчуков В.М., Передериева В.М., Власова О.И., Вольтерс И.А., Тивиков А.И. Ставрополь, 2012 35.ПРАКТИКУМ ПО ЗЕМЛЕДЕЛИЮ Субботина Я.В., Каменских Н.Ю., Докучаева А.Л. Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова. Пермь, 2012. 36.СИСТЕМЫ ТОЧНОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ Зубарев Ю.Н. учебное пособие / Пермь, 2012. 37.СИСТЕМЫ ТОЧНОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ Юрий Николаевич Зубарев учебное пособие / Ю. Н. Зубарев ; М-во сельского хоз-ва Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования "Пермская гос. с.-х. акад. им. Д. Н. Прянишникова". Пермь, 2012. 38.РАЗРАБОТКА АДАПТИВНО-ЛАНДШАФТНОЙ СИСТЕМЫ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ Каменских Н.Ю. учебное пособие для подготовки магистров по направлению 110400 "Агрономия" / Н. Ю. Каменских, И. А. Самофалова ; М-во сельского хоз-ва Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования "Пермская гос. с.-х. акад. им. Д. Н. Прянишникова", Каф. общ. земледелия и защиты растений. Пермь, 2012 39.БИОЛОГИЗАЦИЯ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ В ОСНОВНЫХ ЗЕМЛЕДЕЛЬЧЕСКИХ РЕГИОНАХ РОССИИ учебное пособие для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по агрономическим специальностям / [В. А. Семыкин и др.] ; под ред. Н. И. Картамышева ; Междунар. ассоц. "Агрообразование". Москва, 2012. Сер. Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 40.ТАКТИКА БОРЬБЫ С СОРНОЙ РАСТИТЕЛЬНОСТЬЮ В ПОЛЕВЫХ СЕВООБОРОТАХ ПРИ ПОЧВОЗАЩИТНОМ ЗЕМЛЕДЕЛИИ Синещеков В.Е./В. Е. Синещеков, Н. В. Васильева ; [Российская акад. с.-х. наук, Гос. науч. учреждение Сибирский науч.-исслед. ин-т земледелия и химизации сельского хоз-ва]. Новосибирск, 2012. 41.ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИЙ ТОЧНОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ: ЗАРУБЕЖНЫЙ И ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ ОПЫТ Рунов Б.А., Пильникова Н.В./Санкт-Петербург, 2012. 42.Агроэкология озимой пшеницы / Издательство «Агрорус»/ Л.П.Кряжева, Т.А.Маханькова, Е.И.Кириленко,2012 43.Технологии, средства и техника для борьбы с вредными саранчовыми / Издательство ФГБНУ «Росинформагротех»/ Долженко В.И.,Никулин А.А.,2012 44.Сорные растения, распространение и вредоносность /Издательство «Агрорус»/ Х. Клаассен, Й. Фрайтаг,2012 45.Ресурсосберегающая технология производства зернового сорго / Издательство «Росинформагротех»,2012 46.НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СЕВООБОРОТОВ, КАК БИОЛОГИЧЕСКОГО ФАКТОРА В СОВРЕМЕННОМ ЗЕМЛЕДЕЛИИ Папаскири Т.В., Акулов А.А., Сюняев Н.К., Слипец А.А., Ефимов О.Е./Калуга, 2012. 47.Земледелие : практикум : учебное пособие : соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту 3-го поколения / [И. П. Васильев и др.]/ Москва : ИНФРА-М, 2013 48.Земледелие [Текст] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающимся по направлениям и специальностям агрономического образования : соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту 3-го поколения / [Г. И. Баздырев и др.] ; под ред. Г. И. Баздырева/ Москва : ИНФРА-М, 2013 49.ПОЧВОВЕДЕНИЕ, ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И МЕЛИОРАЦИЯ Прокопович В.Н., Дудук А.А./Минск, 2013. 50.ЗОНАЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ НА 2013-2020 ГОДЫ Авдеенко С.С., Бабичев А.Н., Балакай Г.Т., Воеводина Л.А., Гринько А.В., Докучаева Л.М., Иванова Н.А., Ильинская И.Н., Кривко Н.П., Кузнецов Ю.Г., Кулыгин В.А., Лабынцев А.В., Огнев В.В., Пасько С.В., Селицкий С.А., Сенчуков Г.А., Целуйко О.А., Чулков В.В., Щедрин В.Н. Министерство сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области. Ростов-на-Дону, 2013. 51.Химические средства защиты растений: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. / Издательство «Лань»/ Ганиев М. М., Недорезков В. Д., 2013 52.Рапс и сурепица / Издательство «ДЛВ АГРОДЕЛО»/Д. Шпаар, 2013 53.Соя в России/В.А. Федотова, С.В. Гончарова, О.В. Столярова, Т.Г. , 2013 54.Ресурсосберегающая технология производства озимой твердой пшеницы / Издательство ФГБНУ «Росинформагротех»/ А.А.Романенко, Л.А.Беспалова, 2013 55.Технологии и оборудование для производства и первичной переработки льна и конопли / Издательство ФГБНУ «Росинформагротех»/ М.М.Ковалев, Л.М.Колчина, 2013 56.Вредители сельскохозяйственных культур. т.I Вредители зерновых культур/К.С.Артохин,2013 57.Инновационный опыт производства чечевицы / Издательство ФГБНУ «Росинформагротех»/ В.И.Зотиков, М.Т.Голопятов, Г.А.Борзенкова,2013 58.Монодисперсные Техногенные Аэрозоли / Издательство: ЦНСХБ РАСХН/Ю.М. Веретенников, В.И. Долженко, И.В. Горбачев, М.С. Соколов, Ю.Я. Спиридонов, С.С. Санин, А.В. Овсянкина, Ю.Х. Шогенов, С.С. Ладан, В.Г. Селиванов, Л.А. Марченко, В.И. Ягодкин, В.Г. Островский, И.Я. Паремский,2013(скач) 59.Плодородие почвы, системы содержания ее и противоэрозионные мероприятия в семечковом саду /Издательство: ВНИИ садоводства и питомниководства/Л.А.Принева,2013 60.Защита растений от вредителей / Издательство «Лань»/ Н. Н. Третьяков, В. В. Исаичев, 2014 61.Виртуальная библиотека по сельскому хозяйству http://fadr.msu.ru/rin/lib-r.html 62. www.agroxxi.ru Согласовано Разработчик РПД, доцент Черненко В.В. Председатель методической комиссии агрономического факультета доцент Пимонов К.И. МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ ФГБОУ ВПО Донской государственный аграрный университет УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе профессор________И.В. Фетюхин «_____»_________2011 ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Б.3.Б.11. Технология хранения и переработки продукции растениеводства Направление подготовки 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Профиль: 110901.62 «Технология производства и переработки продукции растениеводства» Форма обучения Очная Квалификация (степень) выпускника Бакалавр п. Персиановский, 2011 Программу составил Пойда В.Б.,_доцент, кандидат с.-х. наук Фамилия, имя, отчество, звание . уч.степень Рецензент: Фалынсков Е.М., доцент, кандидат с.-х. наук Фамилия, имя, отчество, звание .уч. степень Рабочая программа учебной практики по дисциплине хранения и переработки продукции растениеводства Б.3.Б.11. Технология название дисциплины составлена на основании: а) ФГОС ВПО от «16» сентября 2011 г. регистрационный номер 2308 б) Рабочего учебного плана по направлению 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» код и наименование направления (специальности) Рабочая программа учебной практики обсуждена и утверждена на заседании кафедры Технологии хранения растениеводческой продукции протокол № 2 от 15 октября 2011 г. дата и номер протокола Срок действия программы 5 лет. Заведующий кафедрой____________________________ В.В. Чулков Одобрено методической комиссией факультета 27.10.2011 г. протокол № 2 Председатель методической комиссии доцент, кандидат с\х наук Декан факультета, профессор, доктор с\х наук Пимонов К.И. Зеленский Н.А. 1. Основной целью учебной практики по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции растениеводства», является: закрепление полученных в процессе обучения теоретических знаний; освоение студентами технологии приемки, послеуборочной обработки, хранения и переработки продукции растениеводства. 2. В задачу учебной практики входит закрепление теоретических знаний и изучение: правил приемки, порядка проведения анализа качества зерна и семян, технологии послеуборочной обработки, размещения, хранения зерна и семян; технологии переработки зерна на муку, крупу, макаронные изделия, производства хлеба и хранения переработанной продукции; правил приемки, порядка проведения анализа качества сочной продукции, технологии переработки, хранения сырья и готовой продукции. По окончании практики студент сдает зачет. 3. Место учебной практики в структуре ООП ВПО Учебная практика по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции растениеводства» включена в базовую часть профессионального цикла, включенных в учебный план согласно ФГОС ВПО и Учебному плану направления «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Для прохождения практики необходимы знания в области: ботаники, микробиологии, производства продукции растениеводства, овощеводства и плодоводства, стандартизации и сертификации с.-х. продукции, оборудования перерабатывающих производств, процессов и аппаратов перерабатывающих производств. 4. Требования к результатам прохождения практики: Процесс прохождения учебной практики направлен на формирование следующих компетенций: готовность оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ ее хранения и переработки (ПК-5); готовность реализовать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства (ПК-10); готовность оценивать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями государственных стандартов (ПК-12); готовность эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья с учетом различных процессов и аппаратов (ПК13); готовность использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства (ПК16); готовность к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23). 5. Структура и содержание учебной практики № 1. Тема ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА УРОЖАЙНОСТИ И КАЧЕСТВА Объем в часах 6 ЗЕРНА ОСНОВНЫХ ПОЛЕВЫХ КУЛЬТУР В ХОЗЯЙСТВЕ 2. ОЦЕНКА СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ ЗЕРНОХРАНИЛИЩ И ТОКО- 6 ВОГО ХОЗЯЙСТВА К ПРИЕМУ НОВОГО УРОЖАЯ 3. ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ ОБРАБОТКИ ЗЕР- 6 НА И СЕМЯН В УСЛОВИЯХ ХОЗЯЙСТВА 4. ОЦЕНКА СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ К РЕАЛИЗАЦИИ ТОВАРНЫХ 6 ПАРТИЙ ЗЕРНА 5. ОЦЕНКА СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ ПАРТИЙ СЕМЕННОГО ЗЕРНА 6 К ХРАНЕНИЮ 6. ЗНАКОМСТВО С ОСОБЕННОСТЯМИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОД- 6 СТВА ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЙ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПРИГОДНОЙ ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ В СВЕЖЕМ ВИДЕ, ПЕРЕРАБОТКИ И ЗАКЛАДКИ НА ХРАНЕНИЕ Формируемые компетенции ПК-5; ПК-10; ПК12; ПК-13; ПК-16; ПК-23 ПК-5; ПК-10; ПК12; ПК-13; ПК-16; ПК-23 ПК-5; ПК-10; ПК12; ПК-13; ПК-16; ПК-23 ПК-5; ПК-10; ПК12; ПК-13; ПК-16; ПК-23 ПК-5; ПК-10; ПК12; ПК-13; ПК-16; ПК-23 ПК-5; ПК-10; ПК12; ПК-13; ПК-16; ПК-23 7. ОЦЕНКА СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ СТАЦИОНАРНЫХ ПЛОДООВОЩЕХРАНИЛИЩ К ПРИЕМУ НОВОГО УРОЖАЯ (КАЧЕСТВО РЕМОНТА, СВОЕВРЕМЕННОСТИ ДЕЗИНФЕКЦИИ ХРАНИЛИЩ, СРЕДСТВ МЕХАНИЗАЦИИ И ОБОРУДОВАНИЯ) 6 ПК-5; ПК-10; ПК12; ПК-13; ПК-16; ПК-23 8. ИЗУЧЕНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ ПОДГОТОВКИ СЫРЬЯ (ЗЕРНО; МУКА; МАСЛИЧНОЕ СЫРЬЕ; ОВОЩИ, ПЛОДЫ, ЯГОДЫ; САХАРНАЯ 6 ПК-5; ПК-10; ПК12; ПК-13; ПК-16; ПК-23 СВЕКЛА; СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОМБИКОРМОВ) К ПЕРЕРАБОТКЕ 9. ИЗУЧЕНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ 6 ПЕРЕРАБОТКИ РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОГО СЫРЬЯ Всего ПК-5; ПК-10; ПК12; ПК-13; ПК-16; ПК-23 54 6. Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии Учебная практика выполняется в соответствии с учебным планом факультета. Сроки ее определяются графиком учебного процесса. Содержание учебной практики определяется сроками проведения уборки и послеуборочной обработки основных полевых, овощных и плодовых культур. Форма организации обучения – учебная практика, самостоятельная работа, направленная на решение следующих профессиональных задач: использование теоретических знаний на практике; сбор и обработка материала; оценка и анализ полученных результатов. Во время практики применяются следующие интерактивные формы обучения: мини-лекция; работа группами; решение ситуационных задач, поисковый метод; исследовательский метод; метод конкретных ситуаций. 7. Учебно-методическое обеспечение учебной практики 7.1. Основная литература Автор(ы) Трисвятский Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н. Вобликов Е.М. Манжесов В.И. и др. Автор(ы) Наименование Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов Изд-во, год изд Агропромиздат, 1991 Назначение(учебник, уч. пособие, справочник К-во в библиотеке учебник 130 Послеуборочная обраМарт, 2001 учебник ботка и хранение зерна Технология хранения, переработки и стандарТроицкий учебник тизации растениеводчемост, 2010 ской продукции 7.2. Дополнительная литература Назначение(учебник, уч. пособие, справочНаименование Изд-во, год изд ник 14 25 К-во в библиотеке Остапенко А.П., Шаршак В.К., Коссе Г.И. Основы технологии переработки растениеводческой продукции ДонГАУ, 2004 учебное пособие 4 Юдаев Н.В. Элеваторы, склады, зерносушилки ГИОРД, 2008 учебное пособие 2 Войсковой А.И., Зубов А.Е.,. Гурская О.А. Хранение и оценка качества зерна и семян Колос, АГРУС, 2008 учебно-практическое пособие 2 7.3 МЕТОДИЧЕСКИЕ РАЗРАБОТКИ ДГАУ АВТОР(Ы) НАИМЕНОВАНИЕ ИЗД-ВО, ГОД ИЗД, С. НАЗНАЧЕНИЕ ЧЕПЕЦ А.Д., ПЕТРОВСКАЯ И.В., ФАЛЫНСКОВ Е.М. РАЗМЕЩЕНИЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ХРАНЕНИЕ В СТАЦИОНАРНЫХ И ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ ДОНГАУ, 2003 МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ 100 ДОНГАУ, 2007 МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ 100 ДОНГАУ, 2008 МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ 100 ДОНГАУ, 2008 МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ 100 ЧЕПЕЦ А.Д., ПЕТРОВСКАЯ И.В., ФАЛЫНСКОВ Е.И ЧЕПЕЦ А.Д., ПОЙДА В.Б., ФАЛЫНСКОВ Е.М., ЗБРАИЛОВ М.А. ЧЕПЕЦ А.Д., ПОЙДА В.Б., ФАЛЫНСКОВЕ.М., ЗБРАИЛОВ М.А., ПЕТРОВСКАЯ И.В. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗЕРНА И ЗЕРНОПРОДУКТОВ. ВЗАИМОРАСЧЕТЫ ПРИ ИХ РЕАЛИЗАЦИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ КАРТОФЕЛЬ (ОЦЕНКА КАЧЕСТВА, ХРАНЕНИЕ, СЕРТИФИКАЦИЯ) ОПРЕДЕЛЕНИЕ УБЫЛИ МАССЫ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ КОЛИЧЕСТВО В БИБЛИОТЕКЕ 8. Материально-техническое обеспечение учебной практики Кафедра самостоятельно обеспечивает студента необходимым оборудованием, в том числе учебными пособиями, методическими рекомендациями для прохождения учебной практики, инструментами для отбора средних проб, измерительными приборами. 9. Формы промежуточной аттестации (по итогам практики) В течение всей практики проводится опрос, дифференцированный опрос и собеседование. Итоговой формой контроля является зачет. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Донской государственный аграрный университет Утверждаю Проректор по уч. раб. « » И.В. Фетюхин 2011 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Учебной опытно-агрономической практики Направление подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Профиль подготовки 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства Квалификация (степень) выпускника бакалавр Персиановский 2011 1.Цель практики Более глубокое усвоение студентами теоретических основ и практических навыков постановки полевых и вегетационных опытов и проведение сопутствующих наблюдений. Задачи, решение которых обеспечивает достижение цели: -ознакомить студентов с основными методами полевых, лабораторных, вегетационных и лизиметрических опытов. -изучить основные способы размещения полевых опытов. -освоить основы статистической обработки результатов исследований. -приобретение знаний и навыков по сопутствующим наблюдениям в полевом опыте. 2.Место практики в структуре ООП направления подготовки Проведение опытно-агрономической практики базируется на знаниях, полученных в результате изучения курсов дисциплин: «Земледелие с основами почвоведения и агрохимии», «Основы научных исследований», «Математическая статистика». Базовые знания, полученные в результате прохождения практики, используются при освоении дисциплин: «Виноградарство с основами виноделия», «Защита растений и зерновой массы от вредителей и болезней», «Овощеводство и плодоводство», «Кормопроизводство», «Производство продукции растениеводства». 3.Формы проведения учебной практики Учебная практика проводится в полевых и лабораторных условиях. 4.Место и время проведения учебной практики Учебная практика проводится в условиях Донского сортоиспытательного центра ДГАУ, а также в лабораториях кафедр университета. Время проведения ОАП согласно графика учебного процесса ООП приходится на конец 2 семестра 2 курса. 5.Компетенции студента В результате прохождения практики формируются следующие компетенции: ПК-22 способен применять современные методы исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции согласно утвержденным программам; ПК-23 готовность к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции; ПК-24 способен к лабораторному анализу образцов почв, растений, проб животного происхождения и сельскохозяйственной продукции; ПК-25 способен к обобщению и статистической обработке результатов экспериментов, формулированию выводов и предложений. 6.Содержание практики 1. Освоение современных методов исследований. 2. Проведение на опытах углубленных комплексных агрономических исследований, наблюдений и учета по улучшению закономерностей формирования высокого урожая сельскохозяйственных культур. 3. Изучение методики наблюдений и учетов (учет засоренности посевов и почвы, фитопатологические и энтомологические, учет биометрических показателей) 4. Знакомство с анализами растительных образцов (анализ зерна и семян, сноповых образцов). 7.Тематика учебной практики № Темы и содержание занятий п/п Подготовка к полевым работам (ознакомление с тематической программой практики) 2 Классификация методов размещения вариантов в опыте. 3 Выбор и подготовка земельной площади для опытов. 4 Планирование полевого опыта. Схема опытов. 5 Закладка различных опытов. Особенности агротехники на опытном поле. 6 Изучение сроков, способов посева (посадки), глубины заделки семян 7 Сортоиспытание полевых культур. 8 Определение агрохимических показателей почвенной среды. 9 Проведение учета засоренности посевов и почвы 10 Проведение фенологических наблюдений 11 Оценка посевов и учет биометрических показателей в защищенном грунте. 12 Учет урожая (открытый и защищенный грунт) 13 Проведение анализа растительных образцов 14 Документация и отчетность в полевом опыте 15 Основы статистической обработки результатов исследований 16 Зачет Итого 1 Кол-во часов 2 4 2 4 4 4 2 4 4 4 4 4 4 4 2 2 54 8.Образовательные, научно-исследовательские и научнопроизводственные технологии, используемые на учебной практике Формами проведения занятий по учебной практике являются: вводная лекция, обзорная лекция, работа в группах. 9.Формы аттестации (по итогам практики) Аттестация студентов проходит в виде зачета на поставленные вопросы к учебной практике. 1. 2. 3. 4. Вопросы к учебной практике 1.Перечислите методы размещения вариантов в опыте 2.Как производится выбор и подготовка земельной площади для опытов 3.Сущность планирования полевого опыта 4.Что включает в себя план эксперимента 5.Сущность особенностей агротехники при проведении полевого опыта 6.Сущность техники закладки и проведения опытов 7.Перечислите этапы планирования научного исследования 8.Показатели паспорта полевого опыта 9.Перечислите фазы вегетации полевых культур и особенности фенологических наблюдений на них 10.Структура урожая полевых культур 11.Документация и отчетность по научному исследованию 12.Дисперсионный анализ и сравнение опытных средних в опыте Список литературы Кирюшин Б. Д. Основы научных исследований в агрономии. – М.: КолосС, 2009. – 397 с. Моисейченко В.Ф., Трифонова М.Ф. и др. Основы научных исследований в агрономии.- М.: Колос, 1996.- 336 с. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. - М.: Агропромиздат, 1985.- 351 с. Калиниченко В.П.,.Громакова Н.В, Никитюк В.Я., Романов Б.В. Методические указания по курсу «Основы научных исследований» для студентов агрономических специальностей.-Тип. ЮРГТУ, 2002.- 22 с. Автор (ы): кандидаты с.-х. наук, доценты Фалынсков Е.М., Збраилов М.А., Пойда В.Б. Рецензент (ы): кандидат с.-х. наук, доцент Петровская И.В. Программа одобрена на заседании кафедры протокол № 6 от 27 мая 2011 г. Программа одобрена на заседании методкомиссии факультета «27» октября 2011, протокол №2 4.4.2. Программа производственной практики Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Донской государственный аграрный университет Утверждаю Проректор по уч. раб. « » И.В. Фетюхин 2011 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Направление подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Профиль подготовки 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства Квалификация (степень) выпускника бакалавр Персиановский 2011 1. ЦЕЛИ ПРАКТИКИ Целями производственной практики являются закрепление теоретических и практических знаний, полученных студентами при изучении специальных дисциплин и дисциплин специализации. 2. ЗАДАЧИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Задачами производственной практики являются 1) ознакомление с работой предприятия; 2) изучение основных и вспомогательных цехов предприятия; 3) анализ технологической схемы производства продукции с установлением «узких мест»; 4) анализ экономической деятельности предприятия. 3. МЕСТО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ В СТРУКТУРЕ ООП ВПО Производственная практика по производству и переработке сельскохозяйственной продукции базируется на освоении следующих дисциплин: технология хранения и переработки продукции растениеводства, процессы и аппараты перерабатывающих производств, оборудование перерабатывающих производств, организация производства и предпринимательства в АПК, безопасность жизнедеятельности. 4. ФОРМЫ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Производственная практика проводятся на предприятиях по хранению и переработке сельскохозяйственной продукции: элеватор, хранилище, холодильник, мельница, консервный завод, пивзавод, сельхозпредприятие. 5. МЕСТО ПРАКТИКИ И ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ Производственная практика по утвержденной программе должны проводиться в сельскохозяйственных и на перерабатывающих предприятиях. Направление студента на практику осуществляется в соответствии с договором и оформляется приказом по университету. Производственная практика осуществляются на основе договоров, в соответствии с которыми, указанные организации предоставляют места для прохождения практик студентами университета. Заведующий кафедрой назначает руководителей практики от университета опытных профессоров, доцентов и преподавателей, хорошо знающих производство. Руководитель практики от предприятия предоставляет в соответствии с рабочими программами студентам места практик, обеспечивающие наибольшую эффективность ее прохождения. 6. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ В процессе прохождения технологической практики студент формирует и демонстрирует следующие общекультурные и общепрофессиональные компетенции: -владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК1); -умение логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2); -способность находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовность нести за них ответственность (ОК-4); -умение использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-5); -готовность оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ ее хранения и переработки (ПК-5); -готовность реализовать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства (ПК-10); -готовность эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья с учетом различных процессов и аппаратов (ПК-13); -готовность использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства (ПК-16); -готовность к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23). Студент при прохождении производственной практики обязан: - подчиняться действующим на предприятии правилам внутреннего трудового распорядка; - строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии; - в полном объеме выполнять задания, предусмотренные программой практики; - регулярно вести дневник прохождения практики, и не реже одного раза в неделю предоставлять дневник руководителю практики для проверки; - составить отчет о практике в соответствии требованиями к оформлению отчета; - оформить дневник и отчет о практике, своевременно сдать их руководителю практикой от предприятия для поверки; - по возвращению с практики в недельный срок сдать отчет на кафедру для проверки; - защитить отчет о практике. 7. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Общая трудоемкость производственной практики составляет ___16,5____ зачетных единиц, 594 часа. № п/п Разделы (этапы) практики 1 Оформление, инструктаж по технике безопасности, экскурсия по предприятию 2 Общая характеристика предприятия Географическое расположение, производственная мощность (проектная и фактическая), ассортимент выпускаемой продукции, ее характеристика. Сырьевая база. Обеспечение топливом, электроэнергией, вспомогательными материалами. Сбыт готовой продукции. Численность промышленно-производственного персонала. Режим работы предприятия. Перспективы развития предприятия. 3 4 5 6 Архитектурно-строительная часть Генплан предприятия. Основные цеха, их строительные характеристики (размеры в плане, этажность, конструкция и материалы основных строительных элементов). Расположение колонн, устройство площадок для обслуживания. Энергетическое хозяйство предприятия, водоснабжение, канализация Потребность предприятия в паре, холоде, электроэнергии, воде. Расход пара с указанием его параметров на технологические и санитарно-технические нужды. Размещение и устройство котельной (котлы, химводоочистка). Топливное хозяйство: виды топлива, прием, хранение, отпуск, учет. Стоимость единицы топлива и пара. Система водоснабжения предприятия. Устройство системы оборотного водоснабжения. Устройство системы противопожарного водоснабжения. Распределение воды по объектам предприятия (на технологический процесс, на котельную, на санитарно-технические нужды). Система канализации. Стоимость единицы сточной воды. Мероприятия по охране окружающей среды и по обеспечению безопасности жизнедеятельности Организация рационального использования вторичных ресурсов производства. Краткая характеристика вредностей и опасностей. Категория пожарной опасности участков предприятия. Мероприятия по охране труда, промсанитарии и ГО. Виды учебной работы, на практике Инструктаж Наблюдения Сбор информации Опрос Конспект Измерения Опрос Конспект Наблюдения Сбор информации Опрос Конспект Сбор информации 5 Описание основных цехов и технологических схем 5.1 Анализ сырьевой базы Основное сырье и вспомогательные материалы (требования и анализ качества). Способ доставки сырья на предприятие. Формы текущего контроля Конспект Опрос 7 8 9 10 Устройство, вместимость и оборудование складов и хранилищ. Внутризаводские средства транспортирования сырья и материалов. Потери сырья при хранении. Стоимость сырья и вспомогательных материалов, тары. Подготовка сырья к производству. 5.2 Аппаратурно-технологическая схема производства Анализ технологической схемы производства продукции. Описание технологических процессов с указанием рецептуры, марки и производительности оборудования, условий, режимов и изменений, происходящих в сырье и полуфабрикатах в результате переработки. Компоновка оборудования, основные требования. Технохимический контроль производства. Оснащенность производственной лаборатории. Графическая часть: аппаратно-технологическая схема, план линии или цеха Индивидуальное задание 6 Экономическая часть Сметы и калькуляции на сырье, вспомогательные материалы и готовую продукцию за прошлый и текущий год. Анализ экономической эффективности работы предприятия по выпуску данного вида продукции. Написание отчета Сбор информации Опрос Конспект Сбор информации Опрос Конспект Чертежи Таблицы Конспект Таблицы Опрос Зачет 8. НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ И НАУЧНОПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ При выполнении различных видов работ на практике студенты должны использовать научно-исследовательские и научно-производственные технологии, применяемые на перерабатывающих предприятиях. Использовать методики по определению показателей качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, предлагаемые нормативной отраслевой документацией 9. ФОРМЫ ПРАКТИКИ ПОДВЕДЕНИЯ ИТОГОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ При возвращении с производственной практики в вуз студент вместе с научным руководителем от кафедры обсуждает итоги практики и собранные материалы. При этом формулируется тема работы. В дневнике по производственной практике руководитель дает отзыв о работе студента, ориентируясь на его доклад и отзыв руководителя от производственной организации, приведенный в дневнике. Студент пишет краткий отчет о практике, который включает в себя общие сведения об изучаемом объекте. Форма отчетности - составление и защита отчета. Отчет составляют на основе материалов, собранных при изучении всех разделов настоящей программы, и должен содержать конкретный для данного предприятия материал. При использовании технической и учебной литературы, ГОСТов и технологических инструкций, необходимо вносить в отчет основные положения, не допуская дословного переписывания. Цифровые данные рекомендуется сводить в таблицы, графики. Схемы, чертежи следует выполнять на миллиметровой бумаге с соблюдением правил технического черчения, отражая обозначения и размеры. Отчет должен содержать замечания студента, предложения и пожелания, направленные на улучшение работы предприятия. Отчет должен быть написан на листах бумаги формата А4, с одной стороны. С левой стороны листа оставляют поле не менее 25 мм, справа 10 мм, сверху и снизу 20 мм. Страницы указываются сверху в правом углу. Индивидуальное задание согласовывается с руководителем. Защита отчета о производственной практике происходит пред специальной комиссией кафедры. 10. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Рекомендуемая литература Изд-во, год изд с. Автор(ы) Наименование Личко Н.М., Курдина В.М., Елисеева Л.Г. и др. Технология переработки продукции растениеводства «Колос», 2000 Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции с основами стандартизации Трисвятский Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодоовощной продукции Агропром издат, 1988 Агропром издат, 1991 Агропром издат, 1985 Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка плодов и овощей Скрипников Ю.Г. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей Трисвятский Л.А. Практикум по хранению и технологии сельскохозяйственных продуктов Колос, 1999 Агропром издат, 1989 Агропром издат, 1989 Колос, 1981 Назначен К-во ие(учебн в ик, уч. библ пособие, иоте справочн ке ик учебник 80 учебник 27 учебник 130 практику м 5 учебник 3 учебник 21 учебное пособие 3 практику м 115 Автор(ы) Поморцева Т.И. Куницына М. Богомолов А.В., Перцевой Ф.В. Филатов В.И. Стрингер М. Шобингер У. Остапенко А.П. Фалынсков Е.М., Чепец А.Д., Кривко Н.П. Чепец А.Д., Беликов Л.И., Чепец Т.А. и др. Чепец А.Д., Петровская И.В., Фалынсков Е.М. Чепец А.Д., Петровская И.В., Фалынсков Е.М. Петровская И.В., Збраилов М.А., Ткачев С.М., Удалов А.В. Чепец А.Д., Пойда В.Б., ФалынсковЕ.М., Збраилов М.А. Чепец А.Д., Пойда В.Б., ФалынсковЕ.М., Збраилов М.А., Петровская И.В. Наименование Технология хранения и переработки плодоовощной продукции Справочник технолога плодоовощного производства Переработка продукции растительного и животного происхождения Практикум по агробиологическим основам производства, хранения и переработки продукции растениеводства Охлажденные и замороженные продукты Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии Технология производства плодоовощных консервов Технология выращивания, хранения и переработки земляники в крестьянских (фермерских) хозяйствах Изд-во, год изд с. Издат. проф. образ, 2001 Профикс, 2001 ГИОГД, 2001 Назначен К-во ие(учебн в ик, уч. библ пособие, иоте справочн ке ик учебник 1 справочн ик 1 учебник 4 Колос, 2002 практику м 1 Профессия, 2004 Профессия, 2004 ДонГАУ, 2002 учебное пособие учебное пособие уч. пособие методическое пособие методические рекомендации методические указания методические указания ДонГАУ, 2000 2 1 16 100 Выращивание, уборка, хранение и переработка тыквы ДонГАУ, 2002 Оценка качества, хранение и переработка капусты ДонГАУ, 2002 Размещение плодоовощной продукции на хранение в стационарных и полевых условиях ДонГАУ, 2003 Оценка качества, хранение и переработка лука ДонГАУ, 2007 методические указания 100 Картофель (оценка качества, хранение, сертификация) ДонГАУ, 2008 методические указания 100 Определение убыли массы картофеля, овощей и плодов ДонГАУ, 2008 методические указания 100 100 100 100 11. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Лаборатории, специально оборудованные кабинеты, измерительные и вычислительные комплексы, транспортные средства, бытовые помещения, соответствующие действующим санитарным и противопожарным нормам. Во время прохождения производственной практики студент может использовать современную аппаратуру и средства обработки данных (компьютеры, вычислительные комплексы, разрабатывающие программы и пр.), которые находятся в соответствующей производственной организации. Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Автор (ы): кандидаты с.-х. наук, доценты Фалынсков Е.М., Збраилов М.А., Пойда В.Б. Рецензент (ы): кандидат с.-х. наук, доцент Петровская И.В. Программа одобрена на заседании кафедры протокол № 6 от 27 мая 2011 г. Программа одобрена на заседании методкомиссии факультета «27» октября 2011, протокол №2 5. Фактическое ресурсное обеспечение ООП бакалавра по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и профилю 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства в ФГБОУ ВПО ДГАУ Ресурсное обеспечение ООП бакалавриата по направлению подготовки 110900 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и профилю 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства формируется на основе требований к условиям реализации основных образовательных программ бакалавриата с учетом профиля подготовки, определяемых соответствующим ФГОС ВПО. ООП бакалавриата по направлению подготовки 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» предусматривают изучение следующих учебных циклов: гуманитарный, социальный и экономический цикл; математический цикл; профессиональный цикл; и разделов: физическая культура; учебная и производственная практики; итоговая государственная аттестация. Каждый учебный цикл имеет базовую часть и вариативную (в том числе профильная) часть. Вариативная (в том числе профильная) часть дает возможность расширения и (или) углубления знаний, умений, навыков и компетенций, определяемых содержанием базовых (обязательных) дисциплин (модулей), позволяет обучающимся получить углубленные знания и навыки для успешной профессиональной деятельности и (или) продолжения профессионального образования в магистратуре. Базовая (обязательная) часть цикла дисциплин «Гуманитарный, социальный и экономический цикл» предусматривает изучение следующих обязательных дисциплин: «Иностранный язык», «Философия», «История», «Экономическая теория», «Менеджмент», «Маркетинг». Вариативная часть цикла дисциплин «Гуманитарный, социальный и экономический цикл» предусматривает изучение следующих вариативных дисциплин: «Правоведение», «Русский язык и культура речи», «История Донского казачества», «Психология и педагогика», «История агрономии», «Культурология», «Социология», «История религии», «Этика», «Эстетика». Базовая (обязательная) часть цикла дисциплин «Математический и естественнонаучный цикл» предусматривает изучение следующих обязательных дисциплин: «Математика», «Информатика», «Физика», «Химия неорганическая и аналитическая», «Химия органическая». Вариативная часть цикла дисциплин «Математический и естественнонаучный цикл» предусматривает изучение следующих вариативных дисциплин: «Химия физколлоидная», «Ботаника», «Экология», «Математическая статисти- ка», «Растительность агроландшафтов», «Основы моделирования экосистем», «Основы программирования урожаев с.-х. культур», «Биохимические основы формирования урожаев с.-х. культур», «Вредные и ядовитые растения», «Лекарственные растения». Базовая (обязательная) часть цикла дисциплин «Профессиональный цикл» предусматривает изучение следующих обязательных дисциплин: «Безопасность жизнедеятельности», «Физиология растений», «Генетика растений и животных», «Микробиология», «Морфология и физиология сельскохозяйственных животных», «Биохимия сельскохозяйственной продукции», «Основы ветеринарии и биотехника размножений животных», «Основы научных исследований», «Технология хранения и переработки продукции животноводства», «Производство продукции растениеводства», «Земледелие с основами почвоведения и агрохимии», «Технология хранения и переработки продукции растениеводства», «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции», «Оборудование перерабатывающих производств», «Производство продукции животноводства», «Организация производства и предпринимательство в агропромышленном комплексе (АПК)». Вариативная часть цикла дисциплин «Профессиональный цикл» предусматривает изучение следующих вариативных дисциплин: «Процессы и аппараты перерабатывающих производств», «Кормопроизводство», «Агрометеорология», «Механизация и автоматизация технологических процессов», «Сооружения и оборудование для хранения с.-х продукции», «Овощеводство и плодоводство», «Основы биотехнологии переработки с.-х. продукции», «Технологический контроль с.-х. сырья и продуктов переработки», «Защита растений и зерновой массы от вредителей и болезней», «Производство хлебобулочных и макаронных изделий», «Эксплуатация и ремонт МТП», «Технология переработки плодоовощной продукции», «Технология бродильных производств», «Микробиология почвы», «Микробиологические основы консервирования плодов и овощей». 5.1. Кадровое обеспечение учебного процесса Реализация ООП бакалавриата по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и профилю 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства обеспечивается достаточными научно-педагогическими кадрами, имеющими, как правило, базовое образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины, и систематически занимающимися научной и (или) научно-методической деятельностью, а также ведущими специалистамипрактиками, имеющими опыт работы по соответствующему профилю. Преподаватели специальных дисциплин занимаются научной деятельностью в соответствующей области. Доля преподавателей, имеющих ученую степень и (или) ученое звание, в общем числе преподавателей, обеспечивающих подготовки специалиста, составляет не менее 60 %, ученую степень доктора наук и/или ученое звание профессора – не менее 10 % преподавателей. Преподаватели профессионального цикла имеют базовое образование и (или) ученую степень, соответствующие профилю преподаваемой дисциплины. Не менее 60 % преподавателей (в приведенных к целочисленным значениям ставок), обеспечивающих учебный процесс по профессиональному циклу, имеют ученые степени, и (или) ученое звание; ученую степень доктора наук и (или) ученое звание профессора имеют не менее 10 % преподавателей. К образовательному процессу привлечены преподаватели из числа действующих руководителей и специалистов профильных организаций и учреждений. Данная категория преподавателей имеет стаж практической работы в соответствующей профессиональной сфере на должностях руководителей или ведущих специалистов не менее пяти лет. Доля штатных преподавателей, привлекаемых к учебному процессу по дисциплинам профессионального цикла, составляет не менее 60 %. 5.2. Учебно-методическое обеспечение учебного процесса Реализация ООП бакалавриата по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции обеспечена соответствующими учебно-методическими материалами: учебниками или учебными пособиями, календарно-тематическими планами, методическими разработками к семинарским и практическим занятиям по всем учебным курсам, дисциплинам (модулям) ООП. Внеаудиторная работа обучающихся сопровождается методическим обеспечением и обоснованием времени, затрачиваемого на ее выполнение. По основным дисциплинам профессионального цикла ООП по направлению 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и профилю 110901.62 Технология производства и переработки продукции растениеводства разработаны учебно-методические комплексы, включающие рабочие программы, тексты лекций, презентационные материалы по лекциям курса, учебно-методические материалы по практическим и семинарским занятиям, календарно-тематический план освоения дисциплины, фонды оценочных средств, методические рекомендации для самостоятельной работы студентов, методические рекомендации для преподавателей. Реализация ООП бакалавриата по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции обеспечивается доступом каждого обучающегося к базам данных и библиотечным фондам, формируемым по полному перечню дисциплин (модулей) ООП. Во время самостоятельной подготовки обучающиеся обеспечены доступом к сети Интернет через систему Wi-Fi. Каждый обучающийся по ООП обеспечен не менее чем одним учебным и одним учебно-методическим печатным и/или электронным изданием по каждой дисциплине профессионального цикла, входящей в образовательную программу. Используемый библиотечный фонд укомплектован печатными и электронными изданиями основной учебной литературы по дисциплинам базовой части всех циклов, изданными за последние 10 лет (для дисциплин базовой ча- сти гуманитарного, социального и экономического цикла – за последние 5 лет), из расчета не менее 25 экземпляров данных изданий на каждые 100 обучающихся. Фонд дополнительной литературы помимо учебной включает официальные справочно-библиографические и периодические издания в расчете 1-2 экземпляра на каждые 100 обучающихся. Также обеспечена возможность оперативного обмена информацией с отечественными и зарубежными вузами, предприятиями и организациями и обеспечен доступ к Интернет-ресурсам: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации www.mcx.ru/; Агропортал Сельское хозяйство в России - www.agrodar.ru/; Россельхознадзор - www.fsvps.ru; Издание о бизнесе и технологиях - www.equipnet.ru; Федеральная служба по экологическому, технологическому и атомному надзору -www.gosnadzor.ru. Информационным справочным и поисковым системам «Консультант Плюс», «Гарант». 5.3. Материально-техническое обеспечение учебного процесса ФГБОУ ВПО Донской государственный аграрный университет, на базе которого реализуется ООП бакалавра по направлению подготовки 110900 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, располагает материально-технической базой, обеспечивающей проведение всех видов лабораторной, практической, дисциплинарной и междисциплинарной подготовки, предусмотренных государственным стандартом и учебным планом, в том числе для самостоятельной и научно-исследовательской работы студентов, и соответствующей действующим санитарно-техническим нормам; материально-техническая база включает компьютеры, объединенные в локальную сеть и имеющие выход в Интернет. В связи с использованием электронных изданий университет обеспечивает каждого обучающегося во время самостоятельной подготовки рабочим местом в компьютерном классе с выходом в сеть Интернет в соответствии с объемом изучаемых дисциплин. Обеспеченность компьютерным временем с доступом в сеть Интернет составляет не менее 200 часов в год на одного студента. Университет обеспечен необходимым комплектом лицензионного программного обеспечения. 6. Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных (социально-личностных) компетенций выпускников Университет располагает пятью студенческими общежитиями. Общественное питание студентов, преподавателей и сотрудников обеспечивается столовой и буфетами. В ДГАУ развивается и улучшается сфера материально-бытового обеспечения и обслуживания. В период каникул многие студенты отдыхают в спор- тивно-оздоровительных лагерях на реке Дон и Черноморского побережья. Иногородние студенты обеспечиваются общежитием. В спортивном комплексе академии наряду с учебными занятиями по физической культуре проводится разнообразная внеучебная спортивно-массовая работа. Функционируют различные спортивные секции и группы спортивного совершенствования по многим видам спорта. В ДГАУ хорошо развита воспитательная работа со студентами, которую осуществляется при помощи института кураторства. Существенной характеристикой среды ДГАУ является ее способность к развитию воспитывающих начал, под которыми понимается следующее: совершенствование образовательной среды как составляющей внутренней среды вуза; активное участие вуза в общественной жизни страны, региона, города; пропорциональность представительства различных поколений в составе профессорско-преподавательского состава; создание благоприятных условий для использования свободного времени как фактора обеспечивающего всестороннее развитие личности; обеспечение состязательной обстановки для стимулирования развития творческих способностей студентов путем проведения различных конкурсов, конференций; высокая доступность к информации обо всех сторонах жизни вуза, профессорско-преподавательского состава и студенчества, в целом информационная достаточность; обеспечение рационального порядка и режима работы вуза как обязательного фактора, регулирующего поведение и деятельность коллектива сотрудников и студентов. Важным подходом в расширении общекультурных компетенций является использование экспозиции Музея истории Донского государственного аграрного университета. В вузе разработана система управления воспитательной работой в студенческих общежитиях, включающая структуры студенческого самоуправления: студенческие совет общежитий и профсоюзные организации студентов. Активное участие студенты принимают в научно-исследовательской работе (научное студенческое общество, конференции и олимпиады различного уровня, конкурсы грантов и дипломных проектов), социально значимых акциях. На факультетах проводится систематическая работа по оказанию социальной помощи студентам-сиротам, малообеспеченным студентам, студенческим семьям с детьми. Назначаются социальные стипендии, оказывается мате- риальная помощь. Ведется большая рекламно-информационная работа. Осуществляется целевое финансирование культурно-массовой, физкультурной и оздоровительной работы, а также средств на поощрение студентов за активное участие во внеучебной деятельности. За достижения в учебе, науке, спорте и творчестве студенты награждаются, дипломами и грамотами, ценными подарками, бесплатными экскурсиями и денежными премиями. Ключевую роль в организации позитивного досуга студентов и обеспечении непрерывного процесса творческой деятельности в университете играет Дворец культуры. Сотрудники Дворца культуры осуществляют поиск, развитие и обучение одаренной молодёжи, включение её в культурную жизнь вуза, в работу творческих коллективов академии. Особенности внутренней среды ДГАУ позволяют считать, что она имеет достаточные возможности для проведения комплексной, целенаправленной воспитательной работы со студентами по всем ее направлениям, а также позволяют вузу эффективно реализовать задачи по созданию условий формирования социально адаптированной, гармонично развитой личности студента с активной жизненной позицией, обладающего компетенциями, позволяющими выпускнику результативно действовать в инновационной экономике. 7. Нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения обучающимися программы подготовки бакалавра Условия проведения занятий по предметам направления подготовки: Реализация компетентностного подхода должна предусматривать широкое использование в учебном процессе активных и интерактивных форм проведения занятий (деловых и ролевых игр, разбор конкретных ситуаций, различные тренинги) в сочетании с внеаудиторной работой с целью формирования и развития профессиональных навыков обучающихся. В рамках учебных курсов должны быть предусмотрены встречи с представителями российских и зарубежных компаний, государственных и общественных организаций, мастерклассы экспертов и специалистов. Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах, определяется главной целью (миссией) программы, особенностью контингента обучающихся и содержанием конкретных дисциплин, и в целом в учебном процессе они должны составлять не менее 30% аудиторных занятий. Занятия лекционного типа для соответствующих групп студентов не могут составлять более 40% аудиторных занятий. В учебной программе каждой дисциплины (модуля, курса) должны быть четко сформулированы конечные результаты обучения в органичной увязке с осваиваемыми знаниями, умениями и приобретаемыми компетенциями в целом по ООП. Необходимо включать практические занятия для формирования у учащихся умений и навыков в области менеджмента, экономики, математики и количественных методов, информационных технологий, маркетинга, учета и анализа, финансов. 7.1. Текущий контроль успеваемости и промежуточная аттестация В соответствиями требованиями ФГОС ВПО для аттестации обучающихся на соответствие их персональных достижений поэтапным требованиям соответствующей ООП вуз имеет фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации. Эти фонды включают: контрольные вопросы и типовые задания для практических занятий, лабораторных и контрольных работ, коллоквиумов, зачетов и экзаменов; тесты и компьютерные тестирующие программы; примерную тематику курсовых работ, проектов, рефератов, а так же иные формы контроля, позволяющие оценить степень сформированности компетенций обучающихся (Содержатся в рабочих программах по дисциплинам). 7.2. Итоговая государственная аттестация выпускников программы подготовки бакалавра Итоговая аттестация выпускника высшего учебного заведения является обязательной и осуществляется после освоения образовательной программы в полном объеме. Итоговая государственная аттестация включает междисциплинарный экзамен по направлению и защиту бакалаврской выпускной квалификационной работы. Итоговая государственная аттестация проводится Государственной аттестационной комиссий (ГАК) во главе с председателем, утверждаемым Минобрнауки России. Состав ГАК утверждается приказом ректора ВУЗа. Рекомендуется в состав ГАК вводить работодателей. На основе Положения об итоговой государственной аттестации, утвержденного Минобрнауки России, требований ФГОС ВПО и рекомендаций ПООП ВПО по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Государственный экзамен проводится в виде итогового междисциплинарного экзамена по направлению. Содержание государственного экзамена обеспечивает контроль выполнения требований к уровню подготовки студентов и подтверждает их соответствие квалификационной характеристике и требованиям к профессиональной подготовленности бакалавра, изложенным в п.3 ООП. Программа государственного экзамена, вид и формы его проведения, а также критерии оценки знаний студентов определены выпускающей кафедрой и утверждены ученым советом соответствующего факультета. Государственный экзамен оценивается по пятибалльной шкале («неудовлетворительно», «удовлетворительно», «хорошо», «отлично»). Выпускная квалификационная работа бакалавра выполняется в соответствии с календарным учебным графиком и имеет своей целью: систематизацию, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по направлению и применение этих знаний при решении конкретных научных, экономических и производственных задач; развитие навыков ведения самостоя- тельной работы и применения методик исследования и экспериментирования при решении разрабатываемых в выпускной работе проблем и вопросов; выяснение подготовленности студентов для самостоятельной работы в различных областях экономики России в современных условиях. Выпускная квалификационная работа представляет собой законченную разработку актуальной проблемы и должна обязательно включать в себя как теоретическую часть, где студент демонстрирует знания основных подходов по решению рассматриваемой проблемы, так и практическую часть, в которой отражается умение применять методы и инструменты для решения поставленных в работе задач. Требования к выпускной квалификационной работе разрабатываются выпускающей кафедрой и утверждаются ученым советом соответствующего факультета. Аттестация выпускной квалификационной работы бакалавра оценивается по пятибалльной шкале («неудовлетворительно», «удовлетворительно», «хорошо», «отлично»). 8. Другие нормативно-методические документы и материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся - положение об организации практики студентов; - положение об итоговой государственной аттестации выпускников ФГБОУ ВПО Донской государственный аграрный университет; - положение о текущем контроле успеваемости и промежуточной аттестации студентов; - положение об организации самостоятельной работы студентов; - положение о научно-исследовательской работе студентов; - положение о порядке перевода, отчисления и восстановления студентов; - положение о стипендиальном обеспечении и других формах материальной поддержки студентов, аспирантов и докторантов; - положение о порядке перевода с платной основы обучения на обучение за счет средств федерального бюджета; - положение о порядке предоставления академических отпусков. Разработчики: к.с.х.н, доцентЕ.М. Фалынсков к.с.х.н, доцентМ.А. Збраилов Согласовано: зав. кафедрой, профессорА.Д. Чепец декан, д.с.х.н., профессорН.А. Зеленский
