Интенсивная технология выращивания грибов "Вешенка"

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ
БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«НИЖЕГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ
УНИВЕРСИТЕТ им. Р.Е. АЛЕКСЕЕВА»
Кафедра «Нанотехнологии и биотехнологии»
ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ
ГРИБОВ «ВЕШЕНКА»
Методические указания к лабораторным занятиям
по дисциплине «Основы биотехнологии
для студентов, обучающихся по направлению
«Биотехнология» дневной формы обучения
Нижний Новгород 2014
1
Составители: О.В. Кузина, Е.В. Скоробогатова
УДК 576(076.5)
Интенсивная технология выращивания грибов "Вешенка": Метод. указания к лаб. работам по дисциплине «Основы биотехнологии» для студентов,
обучающихся по направлению «Биотехнология» дневной формы обучения /
НГТУ; Сост.: О.В. Кузина, Е.В. Скоробогатова – Н. Новгород, 2005.– 21 с.
Лабораторный практикум включает описание основных этапов производства мицелия вешенки для промышленных целей, а также технологию выращивания плодовых тел грибов в домашних условиях.
Методические указания предназначены для самостоятельной и аудиторной работы студентов.
Редактор Э.Б. Абросимова
Подписано в печать 10.03.2013. Формат 60841/16. Бумага газетная.
Печать офсетная. Усл. п. л. 0,5. Тираж 80 экз. Заказ
.
Нижегородский государственный технический университет им. Р.Е. Алексеева.
Типография НГТУ. 603950, г. Нижний Новгород, ул. Минина, 24.
 Нижегородский государственный технический
университет им. Р.Е. Алексеева, 2014
2
Введение
Искусственное разведение древоразрушающих грибов для пищевых целей имеет многовековую историю. Широкое распространение получила культура ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ (P. ostreatus). Гриб Вешенка
относительно легко поддается культивированию и устойчив к комплексу
вредителей и болезней. Плодовые тела Вешенки содержат белки, жиры и
углеводы, а также ценные аминокислоты и микроэлементы. Важная особенность химического состава – наличие витаминов А, В1, В2, С, Д, РР. В
таблице 1 приведены некоторые данные химического состава этого гриба в
сравнении с другими.
Таблица 1
Данные химического состава отдельных сортов грибов
Содержание
Гриб
Белый
Лисич- Сыро
Шамвеществ, вес.%
Вешенгриб
ки
ропиньоны
ка
ежки
Вода
89,5
89,4
91,0
88
91,0
Белки
4,7
3,7
1,6
1,7
4,3
Липиды
0,6
1,7
1,1
0,7
1,0
Углеводы,
4,5
1,1
1,5
1,5
0,1
в том числе:
клетчатка,
3,0
2,3
0,7
1,4
0,9
растворимая клетчатка
0,23
Зола
0,76
0,9
0,4
0,6
1,0
Витамины, мг/100 г:
витамин В1,
0,12
0,04
0,01
0,01
0,1
рибофлавин (В2)
0,42
0,3
0,35
0,30
0,45
Для выращивания грибов необходим посадочный материал – мицелий, который производят предварительно, и органический субстрат. Основой органического субстрата в производстве грибов являются отходы
древесины или здоровый опил любых пород деревьев – лиственный, хвойный или смешанный. В целом технология выращивания грибов включает
операции получения мицелия, его посев на органический субстрат и собственно выращивание плодов.
1.
Получение мицелия
1.1. Общая характеристика процесса
Мицелий, как посадочный материал, должен обладать хорошими
наследственными свойствами и устойчивостью к заболеваниям, иметь высокую урожайность, короткий период плодоношения, давать плодовые тела
высокого качества и обильное и компактное плодоношение. Он должен
быть свободным от грибных, бактериальных и вирусных заболеваний, поэтому его производство осуществляется в стерильных условиях.
Весь процесс производства мицелия для промышленных целей
включает в себя четыре основные стадии.
Сначала получают стерильную маточную культуру. Ее родоначальником являются кусочки тел здоровых свежих грибов. Питательной
средой на этой стадии является агар, растворенный в отваре зерна – пшеницы или еще, какой-либо зерновой культуры.
На второй стадии получают первую промежуточную культуру на
основе маточной культуры и в той же питательной среде.
Далее получают вторую промежуточную культуру на основе
первой, и питательной средой в этом случае является зерно с минеральными добавками в виде мела и гипса. После этого уже готовят посевной мицелий для промышленных целей в условиях, аналогичных приготовления
второй промежуточной культуры, но в больших объемах.
1.2. Получение маточной культуры мицелия
1.2.1. Подготовка к посеву. Маточную культуру выращивают в
пробирках, диаметром 21 мм и длиной 200 мм.
4
Пробирки замачивают в теплой воде с 0,5–1,0% раствором синтетического моющего средства на 3 часа, моют неоднократно в проточной
воде при температуре (40 ± 2)0С, ополаскивают дистиллированной водой и
сушат при комнатной температуре. Затем чистые пробирки стерилизуют в
течение часа в сушильном шкафу при температуре 140 – 1500С.
Для приготовления питательной среды сначала необходимо получить отвар зерна. Для этого 34 г пшеницы хорошо промывают под водопроводной водой и заливают одним литром дистиллированной воды. Полученную смесь нагревают до кипения и медленно кипятят в течение 2 часов.
После этого ее оставляют на 24 часа, а затем фильтрованием через марлю с
небольшим количеством ваты получают отвар, объем которого доводят до
1 л добавлением к нему дистиллированной воды. Затем в полученном отваре при нагревании на водяной бане и регулярном перемешивании растворяют 20 г агара. Полученную таким образом питательную среду фильтруют
через четыре слоя марли и определяют ее рН с помощью ионометра. Значение рН должно быть равным 7,0. Если оно ниже, то добавляют 0,1М раствор NaOH, а при более высоком значении рН – 0,1М раствор НСl.
Питательную среду при температуре 500С разливают в пробирки, в
каждую по 15 мл. При этом необходимо следить за тем, чтобы горлышко у
пробирки оставалось сухим. Пробирки закрывают ватно-марлевыми пробками и далее проводят стерилизацию питательной среды в автоклаве при
давлении 1,5 атм. в течение 40 мин.
После окончания стерилизации среду выгружают из автоклава, переносят в бокс и охлаждают не менее 8–10 часов. Штатив с пробирками
ставят наклонно таким образом, чтобы уровень питательной среды в пробирке стал скошенным, и оставляют в таком положении до тех пор, пока
среда не затвердеет.
5
1.2.2. Посев ткани культуры. Эту операцию проводят в ламинарном шкафу (боксе), который стерилизуют бактерицидными лампами 10-15
мин. Поверхность стола и боковые стенки ламинарного шкафа протираются марлей, смоченной 75-80% этиловым спиртом. У входа в предбоксник
перед посевом кладут коврик, смоченный 10-15% раствором хлорамина. В
бокс вносят стерильный инструмент, вату. Поверхность стола и руки протирают стерильной ватой, смоченной 75-80% этиловым спиртом. Во время
посева инструменты дезинфицируются 75-80% этиловым спиртом и обжигаются в пламени спиртовки.
Культуру для посева выделяют из плодовых тел или получают при
проращивании спор на твердой питательной среде и, как исключение, используют размноженный стерильный мицелий.
Выделение культуры можно проводить в день сбора плодов (молодых и неповрежденных) или из сохраненных в полиэтиленовых мешочках
плодовых тел в холодильнике в течение 2-3 дней.
Перед выделением плодовое тело следует осторожно очистить от
прилипших растительных остатков, соскоблить почву с ножки, промыть в
проточной и стерильной воде и положить на фильтровальную бумагу, чтобы оно обсохло. Промывать плодовое тело нужно быстро, чтобы оно не
пропиталось водой. Можно также быстро его обжечь пламенем спиртовки.
Плодовое тело разламывают, и кусочки ткани из середины стерильным скальпелем переносят на питательную среду. Выделение производят из разных частей плодового тела: шляпки, ножки из места перехода
шляпки в ножку, гименального слоя. Обычно выбирают самую толстую
часть тела и отбирают внутренние стерильные части грибной ткани. Для
успешного выделения следует использовать кусочки гриба диаметром 0,51,5 см. Кусочки ткани помещают на питательную среду в пробирки. Про-
6
бирку открывают около пламени спиртовки. Горловина обжигается в пламени. Пробку, снятую с засеваемого сосуда, во время пересадки ткани держат в руках. В каждую пробирку помещают один кусочек, что важно для
предотвращения загрязнения. Кусочки плодового тела помещают сверху на
среду или частично погружают в нее. Затем пробирку закрывают в пламени
спиртовки.
Операция пересадки ткани ведется около пламени спиртовки на
расстоянии 3-5 см от нее. Соприкосновение инструмента и ватно-марлевой
пробки с поверхностью стола не допускается. Для соблюдения стерильности во время пересадки ткани необходимо регулярно обжигать смоченные в
спирте скальпель и пинцет в пламени спиртовки, периодически протирать
руки и поверхность стола стерильной ватой или марлей, смоченной спиртом (спиртовка при этом должна быть погашена). Пересадочные работы
надо производить быстро, чтобы избежать заражения и обжига тканей.
По окончании пересадки пробирки снабжают этикеткой с датой
посева и в штативе помещают в термостат при температуре 24-260С. Относительная влажность воздуха должна быть не ниже 80%, для чего в термостат помещают сосуд с водой.
Через несколько дней на кусочках плодовых тел появляется молодой растущий мицелий. Пробирки необходимо внимательно осмотреть, и
те из них, где появилась посторонняя микрофлора, изолируют на термообработку в автоклав, после чего среда из них сливается в мусоросборник, а
сосуды замачивают в дезинфицирующем растворе на 4 часа.
После того, как растущий мицелий покроет всю поверхность питательной среды, пробирки можно убирать в холодильник и использовать для
дальнейшего выращивания промежуточной культуры. При хранении в холодильнике ватно-марлевые пробки пробирок закрывают фольгой для
7
уменьшения испарения влаги. При температуре от 00С до +20С маточноколлекционную культуру грибов в пробирках можно хранить, не пересаживая в течение одного года.
1.3.
Технология
выращивания
первой
промежуточной
культуры
Для выращивания первой промежуточной культуры используют
чашки Петри диаметром 100 мм, подготовку которых к работе (мойку и
стерилизацию) проводят аналогично описанному выше способу обработки
пробирок. Состав питательной среды такой же, как и в предыдущем случае.
Посевной материал – выращенная маточная культура мицелия.
Питательную среду разливают в чашки Петри по 20-25 мл в каждую и стерилизуют в автоклаве 40 мин при давлении 1,5 атм., после чего
чашки переносят в стерильный бокс.
Посев мицелия на твердую питательную среду в чашках Петри, как
и на предыдущем этапе, производится стерильно в ламинарном шкафу.
Пробирка с маточной культурой открывается около пламени спиртовки,
горлышко пробирки обжигается в пламени. Чашка Петри также открывается около горящей спиртовки, крышка чашки кладется рядом. Далее стерильной микробиологической петлей, предварительно обожженной в пламени спиртовки, берется небольшое количество мицелия из пробирки и
переносится в чашку Петри, делая мазок петлей по поверхности питательной среды в чашке. Затем чашку закрывают. Всю операцию необходимо
делать быстро, чтобы избежать заражения. Из одной пробирки с маточной
культурой можно засеять до 30 и более чашек Петри. После посева на каждую чашку наклеивается этикетка с датой посева.
8
Заселенные культурой чашки Петри ставят в термостат при температуре 24-260С и влажности не ниже 80% и выдерживают в этих условиях
до тех пор, пока растущий молодой мицелий полностью не покроет поверхность питательной среды. Срок инкубации примерно 7-10 дней (если
готовить культуру шампиньонов, требуется 15-20 дней). С этого момента
этот промежуточный мицелий можно использовать в цикле дальнейшего
размножения.
Во время роста мицелия необходимо, как и в предыдущем случае,
удалять инфицированные образцы, а чашки обрабатывать так же, как обрабатывают пробирки от зараженных образцов маточного мицелия.
1.4.
Технология выращивания промежуточной культуры
на зерновом субстрате
В качестве культивационных сосудов при выращивании промежуточной культуры на зерне удобно использовать 0,5 – 1,0 литровые конические колбы, которые предварительно замачивают в теплом растворе 0,51,0% стирального порошка, затем моют ершами в этом же растворе и ополаскивают чистой теплой водой. Сушат колбы при комнатной температуре.
Питательной средой является зерно пшеницы, овса, ржи, проса и
или других злаков с добавками гипса и мела.
Зерно варят в водопроводной воде в течение 15 мин. После этого
воду сливают, зерно пересыпают в другую емкость и при перемешивании
сушат в течение одного часа. Влажность высушенного зерна должна составлять 53-55% по массе. Затем в зерно добавляют гипс и мел. Эти добавки создают нейтральную среду, обеспечивая буферную емкость, и препятствуют склеиванию зерна, что способствует его лучшей аэрации.
9
При приготовлении питательной смеси следует руководствоваться
следующими соотношениями компонентов: на 15 кг зерна требуется 180 г
гипса и 45 г мела (по Лемке); дозу гипса и мела можно увеличить до 5% от
массы зерна.
Готовую смесь засыпают в колбы, заполняя не более 2/3 объема
(что составляет 400 – 450 г смеси). Колбы закрывают ватно-марлевыми
пробками или пергаментной бумагой, сложенной вдвое. Ватно-марлевые
пробки стерилизуют в боксах в сушильном шкафу при 147 – 1520С в течение 1,5 часа. Стерилизацию зернового субстрата проводят в автоклаве под
давлением 1,5 атм. в течение 2 часов. После стерилизации колбы помещают
в стерильный бокс, где субстрат охлаждается до температуры ниже 300С,
при которой будет производиться посев. Субстрат должен иметь рН 6,5-6,7.
Перед посевом содержимое колбы встряхивают, оно должно рассыпаться. Посев стерильного мицелия, выращенного предварительно в
чашках Петри на твердой питательной среде из агара в отваре зерна, проводят следующим образом. Стерильным скальпелем отрезают от содержимого чашки несколько миллиметров от ее края и по всей окружности, а затем делят колонию на 10-15 частей. Таким образом, мицелий из одной
чашки Петри используют для засева 10-15 колб. Колбу открывают над пламенем спиртовки, скальпелем помещают в нее кусочек твердого субстрата
с мицелием так, чтобы на него насыпать как можно больше зерна. После
чего колбу закрывают и располагают ее лежа, при этом зерновой субстрат
не должен касаться пробки.
Мицелий, прорастая, пронизывает питательный субстрат. Оптимальной температурой для его роста является 22-250С. Повышение температуры до 350С уничтожает мицелий. Относительная влажность воздуха
должна составлять 60%.
10
На 5-7 день после посева (при выращивании шампиньонов на 10-12
день) необходимо произвести встряхивание мицелия, чтобы заросшие мицелием зерна равномерно распределить по всему объему колбы. Эта операция предотвращает склеивание зерна и ускоряет рост мицелия.
Через 3 – 4 дня после посева или же после встряхивания субстрат
может загрязниться организмами – контаминатами из-за нарушения стерильности во время посева, либо при встряхивании колбы в результате всасывания воздуха с посторонней флорой. Поэтому зерновой субстрат следует внимательно осматривать на наличие загрязнений. В помещении необходимо каждый день проводить влажную уборку, а раз в неделю – дезинфекцию 3% раствором перекиси водорода.
Через 2 – 3 недели после посева (для шампиньонов – через 3-4 недели) мицелий готов к употреблению. Зерна должны стать белыми. Субстрат должен быть равномерно и полностью заросшим. Если мицелий передержать при выше указанных условиях, то он продолжает расти, и появляются пятна вторичного роста, что отрицательно сказывается на урожайности. Поэтому, полностью проросший мицелий до дальнейшего его применения хранят в холодильнике при температуре от 00 до +20С.
1.5.
Технология выращивания производственного мицелия
Культивационными сосудами для выращивания производственного
мицелия служат трехлитровые банки, которые предварительно обрабатывают так же, как и колбы в предыдущем случае. Аналогично предыдущему
готовят и зерновой субстрат, который засыпают в банку примерно на 2/3 от
ее объема (1200 г). Банки с субстратом закрывают пергаментной бумагой,
сложенной вдвое, которую закрепляют на горлышке банки резинкой, капроновой нитью или тонкой медной проволокой. Бумажную крышку свер-
11
ху закрывают фольгой для предотвращения высыхания питательной среды.
Банки стерилизуют в автоклаве в течение 2 часов при 1500С и давлении 1,5
атм., после чего их охлаждают в боксе.
В стерильных условиях ламинара проводят инокуляцию субстрата
в банках второй промежуточной культурой. Для этого над пламенем спиртовки вынимают ватно-марлевую пробку из колбы с промежуточной культурой, затем стерильной, специально изготовленной из металлической (нержавеющей) трубки, ложкой берут промежуточную культуру мицелия из
колбы и вносят в трехлитровые банки. В одну банку вносят приблизительно 40-45 г инокулята. Таким образом, из одной колбы промежуточной
культуры засевается примерно 10 – 11 банок зернового субстрата. После
посева банки встряхивают, чтобы промежуточная культура равномерно
перемешалась с субстратом.
Для соблюдения стерильности в процессе инокуляции необходимо
использовать одну ложку для рассева только одной бутыли с промежуточной культурой.
После инокуляции банки устанавливают в культивационные камеры при 24±10С для выращивания мицелия. Период зарастания субстрата в
банке составляет 10 дней (для шампиньонов – 14-20 дней). По истечении 47 дней банки встряхивают для равномерного зарастания субстрата. После
полного зарастания мицелий в стерильных условиях из банок переносят в
полиэтиленовые пакеты, которые потом запаивают. В таком виде мицелий
помещают в холодильную камеру, где при температуре от 0 до +20С он дорастает и может храниться до 6 месяцев.
12
2. Выращивание грибов
2.1. Обработка опила
Основными критериями качества опила являются: запах свежей
древесины, цвет от белого до желтого и влажность не выше 30%. Количественное соотношение опилок и стружки не должно превышать 1/10.
Необходимое количество опила смешать равномерно с соответствующим количеством активатора – органической добавки и засыпать в
тканный синтетический мешок. Мешок перенести в место со свободным
сливом воды, удовлетворяющее гигиеническим нормам. Залить мешок с
опилом горячей водой (900С) и оставить на 12 часов для охлаждения органического субстрата и удаления излишков воды.
Готовый увлажненный субстрат легко рассыпается и не прилипает к ладоням.
2.2. Инокулирование (посев мицелия в органический субстрат)
Субстрат и мицелий в момент инокулирования должны иметь
комнатную температуру.
Мицелий разминают до отдельных зерен тщательно вымытыми руками в чистой посуде. Органический субстрат выкладывают в чистый полиэтиленовый мешок, к нему добавляют мицелий и все содержимое перемешивают до однородной массы. Затем его уплотняют вручную и завязывают мешок. Мешок перфорируют, прокалывая отверстия диаметром 1 мм
равномерно по всей поверхности блока, после чего грибной блок приготовлен.
13
При приготовлении грибного блока следует руководствоваться
следующими соотношениями его компонентов. На 25 л опила необходимо
75 г активатора, 15 л воды, 0,5 кг мицелия и полиэтиленовый мешок, размером 350×750 мм. Для такого размера блока при перфорировании мешка
делают 300 отверстий.
2.3.Проращивание (созревание грибного блока)
14
Мицелий прорастает в течение нескольких недель при комнатной
температуре от 18 до 220 С и в умеренно проветриваемом помещении. Освещение в этот период не требуется. Во время проращивания нельзя вскрывать полиэтилен и разминать содержимое блока.
На первом этапе наблюдается видимое глазом пушение. На втором
- пушение увеличивается настолько, что появляется толстый слой белого
15
или желтоватого цвета (строма). Заключительным этапом созревания блока
и его готовности к плодоношению является появление зачатков плодовых
тел грибов (примордии). Его признаком является образование на поверхности блока уплотнений - скоплений грибных тел микроскопических размеров.
При несоблюдении гигиенических требований в процессе инокулирования, недоброкачественном опиле или при использовании для его
обработки воды, температура которой ниже 900С, наблюдается слабое пушение, не образуется строма, а на поверхности блока появляются темные
или зеленые пятна. Слабое пушение может быть при перегреве или переохлаждении мицелия, при перепадах температуры и других ошибках приготовления блока.
2.4. Плодоношение. Уход за плодовыми телами
Гриб вешенки растет при следующих условиях: а) температура
воздуха от +5 до +200С, оптимальная - +10 - +160С; б) влажность в пределах
75-85%, для обеспечения которой производится увлажнение грибных тел 34 раза в сутки путем распыления воды; в) активное проветривание, небольшой сквозняк; г) освещение от 200 до 800 люкс в сутки.
В качестве помещения для культивирования можно использовать
любое свободное место жизненного пространства. Относительную влажность воздуха в помещении можно определить по разности между показаниями термометра в обычном состоянии (сухой термометр, tc0С) и термометра, головка которого обвернута влажной марлей (tвл.0С). В таблице 2
приведены эмпирические данные, связывающие значения относительной
влажности со значениями указанной выше разности температур, ∆ t = (tc -
16
tвл.), при различных температурах среды. Переувлажнение или недостаточное перфорирование блока может вызывать явление заболачивания.
Грибы не любят прямых солнечных лучей, поэтому для их выращивания желательно использовать затемненные места.
Грибы растут сростками в течение 5-6 дней, и через это время после начала формирования грибной семьи рекомендуется снимать урожай,
не допуская перезревания плодов. После сбора первого урожая следующие
волны следуют с интервалом в 10-14 дней. Выборочная срезка грибов не
допустима. При соблюдении указанных выше условий урожайность составляет от 25 до 45% от веса органического субстрата. Любые нарушения
в технологии ведут к снижению урожайности.
Оптимальные размеры грибов ─ шляпка в диаметре от 40 до 100
мм, ножка длиной от 10 до 40 мм соответственно. Плодовые тела должны
быть упругими, мясистыми, крепкими, сухими, но естественно увлажненными и без постороннего запаха.
Шляпка плодового тела в начале развития темноокрашенная, позднее ─ пепельно-серая, а в зрелости резко светлеет. Ее форма может быть
выпуклой или ухообразной. Пластинки белые, избегающие на ножку. Мя-
17
коть плодового тела – белая, а на изломе ее цвет меняется и становится
светло-серым. Боковая ножка – белая, плотная, она должна быть еле заметной или отсутствовать. При образовании грибов с черепицеобразным образованием шляпок их сростки необходимо аккуратно отломить от блока и
срезать опилки. К употреблению такие грибы также допускаются.
Отклонения во внешнем виде плодов (длинная ножка и кривая, маленькая шляпка, шляпка в форме воронки, грибы загибаются) могут возникать из-за дефицита воздуха, влаги или света.
При перезревании грибов шляпка становится ломкой и дряблой,
появляется коричневая каемка по краю, ножка деревенеет. У таких грибов
теряется товарный вид и резко снижаются вкусовые и питательные качества.
Срок хранения свежих грибов составляет 7 дней при температуре
от 0 до +50С, 3 месяца при -40С и 4 часа при +200С.
После снятия основного урожая отработанные блоки способны к
плодоношению достаточно длительный срок (еще 2-3 месяца), но урожайность резко снижается, и держать такой блок становится не рентабельно.
18
Использованный блок утилизируется в качестве ценного органического удобрения, а также как белковая биодобавка в корм сельскохозяйственным животным и птицам (свиньям, курам).
19
Таблица 2
t c,
C
0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
91
92
92
92
93
93
93
93
94
94
94
94
95
83
84
84
85
86
86
87
87
88
88
88
89
89
90
90
90
90
91
91
91
91
75
76
77
78
79
79
80
81
82
82
83
83
84
84
85
85
85
85
86
87
87
66
67
69
70
71
73
74
75
76
76
77
78
79
79
80
81
81
82
82
83
83
58
60
62
63
65
66
67
69
70
71
72
73
74
74
75
76
77
77
78
78
79
50
52
54
56
58
60
61
63
64
65
66
68
69
70
70
71
72
73
74
74
75
42
45
47
49
51
53
55
57
58
60
51
63
64
65
66
67
68
69
70
70
71
34
37
40
42
45
47
49
51
53
54
56
57
59
60
61
63
64
64
65
66
67
Определения влажности воздуха
∆ t = (tc - tвл.)0C
4,5
5,0
5,5
6,0
6,5
7,0
Относительная влажность,%
26
19
30
22
15
33
26
19
36
29
22
16
38
32
25
19
41
34
28
22
16
43
37
31
26
20
45
40
34
28
23
18
47
42
36
31
26
20
49
44
39
33
28
23
51
46
41
36
31
26
52
48
43
38
33
29
54
49
45
40
35
31
55
51
47
42
37
33
57
52
48
44
39
35
58
54
50
45
41
37
59
55
51
47
43
39
61
56
52
48
44
41
62
58
54
50
46
42
62
59
55
51
48
44
63
60
56
52
49
45
7,5
8,0
8,5
9,0
9,5
10
10,5
11
18
21
24
27
29
31
33
35
37
39
40
42
18
20
22
24
27
29
31
33
35
37
38
19
21
23
25
28
30
32
33
35
17
19
22
24
26
28
30
32
18
21
23
25
27
29
17
19
21
24
26
18
20
22
19
3