03.02.03 «Микробиология - Ульяновская государственная

1
Программа составлена на основании федерального государственного
образовательного стандарта высшего образования по направлению
подготовки 06.06.01 Биологические науки (подготовка кадров высшей
квалификации), утвержденного приказом Минобрнауки РФ от 30.07.14 г.
№871; паспорта специальности 03.02.03 «Микробиология» и учебным
планом ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им.П.А.Столыпина».
2
РАЗДЕЛ I. ОБЩАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ
1.1. Систематика микроорганизмов.
Положение микроорганизмов в природе. Прокариоты и эукариоты.
Понятие о систематике и классификации микроорганизмов. Понятие о
культуре,
клоне,
штамме
микроорганизмов
Основные
принципы
классификации микроорганизмов Принципы современной классификации
бактерий по Берджи.
1. 2. Морфология и строение микроорганизмов
Прокариоты (бактерии). Строение бактериальной клетки.
Особенности морфологии и структуры спирохет, актиномицетов, микоплазм,
риккетсий, хламидий. Эукариоты (грибы). Строение плесневых (нитевидных)
грибов
родов:
Мукор,
Аспергиллус,
Фузариум,
Пенициллиум
и
дрожжевидных рода Кандида микроскопических грибов. Понятие о высших
и низших грибах, совершенных и несовершенных. Принципы классификации
микроскопических
грибов.
Вирусы
бактерий.
Природа,
свойства,
особенности строения бактериофагов.
1.3. Физиология микроорганизмов
Роль обмена веществ в биосинтезе и росте микроорганизмов. Химический
состав прокариотной клетки. Ферменты микроорганизмов, их классификация
по специфичной активности. Рост и размножение микроорганизмов.
Бесполое и половое размножение микробов. Питательные среды для культивирования
микроорганизмов
и
требования
к
ним,
классификация
питательных сред. Понятие о культуральных, ферментативных свойствах
микробов и др.
1.4. Наследственность и изменчивость микроорганизмов
Понятие о наследственности и изменчивости. Материальные основы
наследственности. Понятия о геноме, генотипе и фенотипе. Природа
3
изменчивости микробов. Спонтанные и индуцированные мутации у
бактерий.
1.5. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
Влияние физических факторов. Действие на микроорганизмы высоких и
низких температур. Принципы консервирования микробов холодом. Влияние
высушивания на микроорганизмы. Лиофилизация. Действие химических
веществ. Влияние на микробы кислот, щелочей, галоидных препаратов, солей
тяжелых металлов, дезинфектантов, поверхностно-активных веществ.
1.6. Распространение микроорганизмов в природе
Экология микроорганизмов. Микрофлора почвы. Состав микрофлоры почвы
различных типов. Роль микрофлоры в почвообразовательных процессах.
Микрофлора воды. Микробные экосистемы различных водных источников
(озера, реки). Микрофлора воздуха. Источники контаминации воздуха
микроорганизмами. Факторы,
влияющие на выживаемость микробов в
воздухе. Количественный и качественный состав микрофлоры в зависимости
от сезона года и удаления от поверхности почвы.
РАЗДЕЛ II. ОСНОВЫ УЧЕНИЯ ОБ ИНФЕКЦИИ
Типы взаимоотношений макро- и микроорганизмов. Определение понятия
“инфекция — инфекционный процесс”. Стадии инфекции. Виды инфекции:
экзогенные, эндогенные,
Микробоносительство.
септикопиемии.
смешанные,
Понятие
Инфекционная
о
суперинфекция
сепсисе,
болезнь.
и
реинфекция.
бактериемии,
Понятие о
токсемии,
патогенности и
вирулентности микробов. Единицы измерения вирулентности.
РАЗДЕЛ III. ИММУНОЛОГИЯ
Иммунология как наука. Задачи иммунологии. Определение понятия
иммунитет.
Иммунная
система
и
ее
функции.
Центральные
и
4
периферические органы иммунной системы.
ФУНКЦИЯ
Т- и В-лимфоцитов.
Антигены. Понятие “антиген”. Антигены бактериальной клетки: поверхностные,
соматические,
Антигенная специфичность:
Понятие
“антитела”.
жгутиковые.
Антигенные
детерминанты.
видовая, групповая, типовая и др. Антитела.
Природа
и
функция
антител.
Структура
иммуноглобулинов различных классов. Аллергия. Понятие “аллергия”, типы
аллергии. Гиперчувствительность немедленного и замедленного типов.
Характеристика аллергенов. Виды иммунитета. Приобретенный иммунитет:
постинфекционный,
поствакцинальный,
активный
и
пассивный,
колостральный, антитоксический, стерильный и нестерильный, местный
иммунитет. Понятие о естественной резистентности макроорганизма.
РАЗДЕЛ IV. ЧАСТНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ
4.1. Возбудители бактериальных инфекции
4.1.1. Грамположительные кокки
Общая характеристика основных таксономических групп. Распространение.
Роль в патологии животных и человека.
Стафилококки.
История
открытия.
Характеристика
морфологических,
тинкториальных, культуральных и ферментативных свойств основных видов
рода стафилококков. Факторы патогенности. Методы их выявления.
Антигенная структура. Устойчивость. Бактериологическая диагностика.
Особенности иммунитета. Биопрепараты для специфической профилактики
стафилококкозов.
Стрептококки. История открытия. Значение в патологии животных и
человека. Общая характеристика биологических свойств. Токсины и факторы
патогенности.
Антигенная
структура.
Классификация
патогенных
стрептококков. Иммунные свойства и постинфекционный иммунитет.
Возбудитель
мыта.
Морфология,
тинкториальные,
культурально-
ферментативные и патогенные свойства. Патологический материал и
бактериологическая диагностика мыта. Дифференциация возбудителя мыта
5
от других видов стрептококков. Формирование иммунитета. Биопрепараты.
Возбудитель мастита. История открытия. Морфология,
тинкториальные,
культурально-ферментативные свойства, патогенность. Бактериологическая
диагностика маститов стрептококковой этиологии. Особенности иммунитета.
Применяемые биопрепараты.
4.1.2. Грамположительные палочки, не образующие споры
Возбудитель листериоза. История открытия, распространение в природе и
значение в патологии человека и животных. Основные биологические
свойства. Устойчивость листерий к низкой температуре и другим физикохимическим факторам. Отбор патологического материала. Лабораторная
диагностика листериоза. Иммунитет. Биопрепараты (принцип изготовления и
контроля).
4.1.3. Патогенные микобактерии
Общая характеристика семейства микобактерии. Возбудитель актиномикоза.
История открытия. Характеристика биологических свойств возбудителя.
Особенность морфологии возбудителя в культуре и патологическом материале.
Тинкториальные,
культурально-ферментативные
свойства.
Устойчивость. Патогенность. Антигенная структура. Отбор материала для
исследования.
Методы
лабораторной
диагностики.
Иммунитет.
Биопрепараты.
4.1.4. Грамположительные, спорообразующие палочки
Возбудитель сибирской язвы. Распространение. Устойчивость в условиях
внешней среды. Роль в патологии человека и животных.
Особенности
морфологии микроорганизма. Тинкториальные свойства; культуральные
особенности,
свойства.
ферментативная
Отбор
активность,
патологического
токсигенность,
материала.
Методы
антигенные
лабораторной
диагностики.
6
4.1.5. Патогенные анаэробы.
Клостридии — возбудители анаэробных инфекций. История открытия.
Общая характеристика биологических свойств. Значение в патологии
человека и животных. Устойчивость во внешней среде. Отбор патологического материала и лабораторная диагностика эмфизематозного
карбункула, злокачественного отека, столбняка, ботулизма, брадзота,
анаэробной дизентерии ягнят, энтеротоксемии овец. Применение реакции
нейтрализации для выявления и определения типовой принадлежности
токсинов патогенных клостридий.
4.1.6. Грамотрицательные палочки, не образующие споры
Семейство энтеробактерий. Общая характеристика. Классификация. Роль в
патологии человека и сельскохозяйственных животных. Возбудитель
колибактериоза,
(морфология,
сальмонеллеза.
тинкториальные,
Основные
биологические
свойства
культурально-ферментативные свойства,
антигенная структура. Факторы патогенности (капсульпые, адгезивные
антигены), методы их выявления. Отбор материала и бактериологическая
диагностика колибактериоза. Схема бактериологического исследования.
Серологическая идентификация возбудителя колибактериоза. Особенности
иммунитета при колиинфекции. Биопрепараты.
Возбудитель пастереллеза. Пастереллоносительство и значение этого
явления в патологии животных. Морфологические, тинкториальные и другие
биологические свойства возбудителя. Устойчивость пастерелл к физикохимическим факторам. Лабораторная диагностика пастереллеза.
Возбудитель бруцеллеза. История открытия. Роль в патологии человека и
животных. Устойчивость к физико-химическим факторам. Морфология,
тинкториальные свойства, особенности культивирования и ферментативных
свойств различных видов бруцелл. Патогенность. Антигенная структура. Отбор материала для исследования. Методы лабораторной диагностики. Схема
бактериологического исследования.
7
Патогенные псевдомонасы. Распространение. Общая
рода псевдомонас. Возбудители сапа,
цессов.
Роль
в
патологии
характеристика видов
мелиоидоза и нагноительных про -
человека.
Морфология,
тинкториальные,
культуральные и ферментативные свойства. Устойчивость. Патогенные свойства. Антигенная структура. Отбор патматериала. Бактериологическая и
серологическая диагностика.
4.1.7. Извитые бактерии
Возбудители кампилобактериоза. Особенности морфологии и биологические
свойства.
Восприимчивость
сельскохозяйственных
и
лабораторных
животных. Устойчивость кампилобактерий. Лабораторная диагностика.
Возбудители лептоспироза. Значение в патологии человека и животных.
Особенности
морфологии,
культуральные
и
патогенные
свойства.
Лабораторная диагностика. Дифференциация лептоспир. Иммунитет при
лептоспирозе. Биопрепараты.
4.1.8. Патогенные микоплазмы
История открытия. Распространение в природе, значение в патологии
человека и животных. Классификация микоплазм. Особенности морфологии,
культуральные и антигенные свойства, спектр патогенности отдельных видов
микоплазм. Устойчивость. Особенности лабораторной диагностики при
исследовании на микоплазмоз.
4.1.9. Патогенные риккетсии и хламидии
Значение в патологии человека и животных. Основные виды риккетсии и
хламидии. Биологические особенности
риккетсии и хламидии. Спектр
патогенности и устойчивость. Лабораторная диагностика риккетсиоза и
хламидиозов.
8
4.2. Возбудители болезней, вызываемых микроскопическими грибами
4.2.1. Возбудители плесневых микозов: мукор, пепициллы, аспергиллы и
др.
Распространение в природе, значение в патологии сельскохозяйственных
животных и человека и биологические свойства возбудителей. Фак торы
патогенности,
устойчивость.
Отбор
материала
для
исследования.
Лабораторная диагностика плесневых микозов.
4.2.2. Возбудители микотоксикозов
Распространение
микотоксинов
в
природе.
(афлатоксины,
Характеристика
охратоксипы,
наиболее
известных
пеницилловая
кислота,
трихотецепы, рубратоксины, зеараленон и др.) и грибов-продуцентов. Отбор
материала для исследования. Лабораторная диагностика микотоксикозов.
Вопросы для подготовки к вступительному экзамену
1. Предмет и задачи микробиологии. Краткий исторический очерк развития
микробиологии. Роль отечественных ученых в развитии микробиологии.
2. Фотосинтез. Фототрофные прокариотные и эукариотные микроорганизмы.
3. Микробиологическая лаборатория: помещение, оборудование рабочего
места. Правила работы в микробиологической лаборатории.
4. Главные направления развития современной микробиологии. Основные
методы микробиологических исследований.
5. Биосинтетические процессы.
6. Общие требования к организации работ с патогенными для человека
микроорганизмами.
7. Систематика микроорганизмов. Принципы классификации прокариотных и
эукариотных микроорганизмов. Правила номенклатуры и идентификации
8. Регуляция метаболизма. Биохимические основы и уровни регуляции
метаболизма.
9
9. Мытьё и обработка лабораторной посуды. Понятие о дезинфекции и
стерилизации.
10 Прокариоты: характеристика отдельных групп эубактерий (бактерий) и
архебактерий (архей).
11 Ферменты микроорганизмов и их классификация.
12. Устройство микроскопа, правила работы с ним. Особенности разных видов
микроскопии.
13. Эукариоты: краткая характеристика грибов, водорослей, простейших.
14. Понятие о наследственности и изменчивости микроорганизмов. Понятие о
генотипе и фенотипе.
15. Приготовление
препаратов
живых,
фиксированных
препаратов
микроорганизмов знакомство с их морфологией.
16. Строение бактериальной клетки. Строение, химический состав и функции
отдельных компонентов клетки.
17. Фенотипические проявления изменчивости.
18. Приготовление мазков для микроскопии и принципы их окраски. Простые
методы окраски мазков.
19. Морфологическая дифференцировка и уровни клеточной организации
прокариот.
20. Генотипическая изменчивость. Спонтанные и индуцированные мутации.
21. Сложные методы окраски. Окраска по Граму. Сущность окраски и ее
модификации.
22. Особенности эукариот. Морфология дрожжей, мицеллиальных грибов,
микроформ водорослей, простейших.
23. Хромосомные и внехромосомные микробиологические детерминанты.
24. Окраска кислотоустойчивых микробов.
25. Вирусы бактерий. Природа, свойства, особенности строения.
26. Рекомбинационная изменчивость у бактерий.
27. Капсулы и методы их окраски.
28. Рост отдельных микроорганизмов и популяций (культур).
10
29. Направленная изменчивость микроорганизмов. Принципы генной инженерии
и ее практическое применение.
30. Споры и спорообразование. Окраска спор.
31. Основные параметры роста культур. Кривая роста, особенности отдельных
фаз.
32. Микроорганизмы и эволюционный процесс. Гипотезы о происхождении
жизни и свойствах первичных организмов.
33. Основные типы сред, используемые для культивирования микроорганизмов
(по составу и физическому состоянию).
34. Действие физических факторов на микроорганизмы.
35. Экология и геохимическая деятельность микроорганизмов. Распространение
микроорганизмов в почве, водоемах, воздухе.
36. Приготовление питательных сред. Мясная вода. Перевар Хоттингера, МПБ,
МПА.
37. Действие физических факторов на микроорганизмы.
38. Экология и геохимическая деятельность микроорганизмов. Распространение
микроорганизмов в почве, водоемах, воздухе.
39. Приготовление питательных сред. Мясная вода. Перевар Хоттингера, МПБ,
МПА.
40. Действие химических факторов на микроорганизмы.
41. Участие микроорганизмов в циклах углерода, азота, серы и других элементов
в природе.
42. Методы стерилизации питательных сред.
43. Действие биологических факторов на микроорганизмы.
44. Роль
микроорганизмов
в
почвообразовательных
процессах,
в
месторождениях полезных ископаемых.
45. Техника посева микроорганизмов на плотные и жидкие питательные среды.
46. Потребность
микроорганизмов в
питательных веществах.
Источники
углерода и азота.
11
47. Значение
микроорганизмов
в
первичной
продукции
водоемов
и
минерализации органических веществ.
48. Получение накопительных, чистых культур микроорганизмов. Методы
получения и значение.
49. Понятие о фото-, хемо-, лито-, и органотрофах.
50. Роль микроорганизмов в переработке отходов и детоксикации ядовитых
веществ.
51. Методы изучения культуральных свойств микроорганизмов.
52. Общие понятия об энергетических процессах микроорганизмов.
53. Взаимоотношения
микроорганизмов
и
макроорганизмов.
Патогенные
микроорганизмы.
54. Методы, изучающие сахаролитические свойства микроорганизмов.
55. Поглощение разных веществ клетками. Диффузия и транспорт. Эндо- и
экзоцитоз у эукариот.
56. Типы
симбиоза:
экзо-
и
эндосимбиоз;
мутуализм
и
паразитизм.
Факультативные и облигатные симбионты.
57. Особенности микробного роста на жидких питательных средах.
58. Энергетический обмен в микробной клетке.
59. Использование микроорганизмов для получения пищевых продуктов,
химических реактивов и лекарственных препаратов.
60. Протеолитические свойства микроорганизмов.
61. Аэробный и анаэробный типы дыхания.
62. Биопрепараты. Биотехнологические основы производства и контроля.
63. Тесты по изучению окислительно-восстановительных свойств.
64. Брожение как одна из форм анаэробного метаболизма.
65. Применение микроорганизмов в сельском хозяйстве, при выщелачивании
металлов из руд, очистке стоков и получении топлива.
66. Определение чувствительности бактерий к антибиотикам.
12
Основная литература.
1. Микробиология с вирусологией и иммунологией. / С.А. Павлович Гриф
МО Республики Беларусь. - 2013 г – 799 с.
2. Пиневич, А.В., Вирусология: учебник
/А.В.Пиневич. СПб.: Санкт-
Петербургский университет. - 2012. - 432 с.
3. Нетрусов, А.И. Микробиология / А.И. Нетрусов, И.Б. Котова. -М.:
Издательский центр "Академия", 2012.-384 c.
4. Бактериофаги микроорганизмов значимых для животных, растений и
человека. Научное издание / Д.А. Васильев [и др.]; под. ред. Васильева Д.А.,
Золотухина С.Н. – Ульяновск, НИИЦМиБ, 2013. – 316 с.
5. Васильев, Д.А. Листериозные бактериофаги. Научное издание / Д.А.
Васильев, Е.Н. Ковалева, С.Н. Золотухин. – Ульяновск: НИИЦМиБ, 2013 – 66
с.
6. Госманов, Г.Р., Ветеринарная вирусология
/ Р. Г. Госманов, Н. М.
Колычев, В. И. Плешакова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Лань. - 2010. 480 с.
7. Колычев, Н.М. Ветеринарная микробиология и микология/ Н.М.Колычев,
Р.Г.Госманов: Учебник, - СПб.: Лань, 2014.- 624с.
8. Кисленко,В.Н. Ветеринарная микробиология и иммунология:/ В.Н
Кисленко., Н.М.Колычев, Р.Г. Госманов Учебник, - М.: ГЭОТАР-Медиа,
2012.- 752с.
9. Пульчеровская, Л.П. УМК Часть 1. Курс лекций по дисциплине
«Сельскохозяйственная микробиология»/ Пульчеровская Л.П.. Васильев
Д.А., Золотухин С.Н., Ковалева Е.Н. : Изд-во ФГОУ ВПО «Ульяновская
ГСХА». 2011. – 172с.
10. Пульчеровская, Л.П. УМК Часть 2. Методические указания к
лабораторно-практическим занятиям по дисциплине «Сельскохозяйственная
микробиология»/ Пульчеровская Л.П.. Васильев Д.А., Золотухин С.Н.,
Ковалева Е.Н. : Изд-во ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА». 2011. – 45с.
13
Дополнительная литература
12.
Никитина Е.В. Микробиология: Учебник/ Е.В.Никитина, С.Н.Киямова,
О.А.Решетник. – СПб.:ГИОРД, 2009.- 368с.
13.
Золотухин,
С.Н.
Методические
рекомендации
по
ускоренной
индикации и идентификации энтеробактерий вида Morganelllla morganii в
патологическом материале, кормах, пищевом сырье и объектах внешней
среды с применением специфических бактериофагов./С.Н. Золотухин, А.Ю.
Кузнецов,
Д.А. Васильев, Л.С. Каврук– М.: Всероссийский НИИ веет.
Санитарии гигиены и экологии. - 2005. – 18 с.
14.
Молофеева,
Н.И.Методические
рекомендации
по
ускоренной
индикации и идентификации энтеробактерий вида E.coli О157:Н7 в
патологическом материале, кормах, пищевом сырье и объектах внешней
среды с применением специфических бактериофагов. /Н.И.Молофеева, С.Н.
Золотухин, Д.А. Васильев, Л.С. Каврук– М.: Всероссийский НИИ веет.
Санитарии гигиены и экологии. - 2005. – 16с.
15.
Пульчеровская, Л.П. Методические рекомендации по ускоренной
индикации
и
идентификации
энтеробактерий
вида
Citrobacter
в
патологическом материале, кормах, пищевом сырье и объектах внешней
среды с применением специфических бактериофагов./ Л.П.Пульчеровская,
С.Н. Золотухин, Д.А. Васильев, Л.С. Каврук – М.: Всероссийский НИИ веет.
Санитарии гигиены и экологии. - 2005. – 16с.
16.
Госманов, Г.Р., Практикум по ветеринарной микробиологии и
иммунологии: учеб.пособие/ Р.Г.Госманов, Н.М.Колычев, А.А.Барсков. – 2-е
изд., перераб. и доп. – Омск: Издательский дом «ЛЕО», 2008 .-312с.
17.
Гусев, М.В.,Микробиология/ М.В.Гусев, Л.А.Минеева. – 8-е изд., стер.
– М.: Академия, 2008. – 464 с.
18.
Воробьев,
А.А.
Медицинская
и
санитарная
микробиология
/
А.А.Воробьев, Ю.С.Кривошеин, В.П.Широбоков. – 3-е изд., стер. – М.: Изд.
центр «Академия», 2008. – 484 с.
14
19.
Нетрусов, А.И. Микробиология : / А.И. Нетрусов, И.Б. Котова.-М.:
Издательский центр "Академия", 2012.-384c.
20.
Ленгелера, Й. Современная микробиология. Прокариоты: В 2-х томах.
Т.1 Пер.с англ./ Под ред. Й.Ленгелера, Г.Древса, Г.Шлегеля. – М. Мир. -2009.
- 496с.
21.
Нетрусов А.И. Практикум по микробиологии.
/ А.И.Нетрусов,
М.А.Егорова, Л.М.Захарчук и др.; Под ред. А.И.Нетрусова. – М.:
Издательский центр «Академия», 2005. – 608с.
22.
Колычев, Н.М.«Ветеринарная микробиология и иммунология» Москва
«Колос» 2003 г. - 432с.
23.
Костенко, Т.С. и др. Практикум по ветеринарной микробиологии. М.
Колос, 2001. – 344с.
24.
Медицинская микробиология, вирусология и иммунология / Под ред.
А.А.Воробьева. – 2-е изд., испр. и доп.- М.: ООО «Медицинское
информационное агенство». - 2008. – 704с.
25.
Воробъев,
А.А.
Медицинская
микробиология,
вирусология
и
иммунология: Учебник для студентов медицинских вузов/ Под ред.
А.А.Воробьева. – 2-е изд., испр. и доп.- М.: ООО «Медицинское
информационное агенство». - 2008. – 704с.
Электронные ресурсы:
1.
Госманов, Рауис Госманович. Ветеринарная вирусология
/ Р. Г.
Госманов, Н. М. Колычев, В. И. Плешакова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. :
Лань, 2010. - 480 с.
2.
Барышников, Петр Иванович. Ветеринарная вирусология : / П. И.
Барышников. - 2-е изд., перераб. и доп. - Барнаул : АГАУ, 2009. - 197 с
3.
Кудачева, Наталья Александровна. Общая ветеринарная вирусология :
учебное пособие / Н. А. Кудачева. - Самара : ФГОУ ВПО Самарская ГСХА,
2010. - 302 с
15
16
Приложение 1.
Примерные темы рефератов к вступительному экзамену
Направление подготовки: 06.06.01 – Биологические науки
Профиль: 03.02.03 – Микробиология
1. Морфология и ультраструктура прокариотов (бактерий).
2. Морфология микроскопических грибов (прокариотов).
3. Влияние физических и химических факторов внешней среды на
микроорганизмы.
4. Влияние биологических факторов внешней среды на микроорганизмы.
5. Фенотипическая и генотипическая изменчивость микроорганизмов.
6. Серологические методы исследования и их практическое применение.
7. Метод флуоресцирующих антител (МФА)
8. Метод иммуноферментного анализа (ИФА).
9. Полимерная ценная реакция (ПЦР) и ее практическое значение для
диагностики бактериальных инфекций.
10. Диагностические и лечебно-профилактические биопрепараты.
11. Иммунная система и ее функции.
12. Антитела.
13. Иммунологическая память.
14. Аллергии: виды и механизмы развития.
15. Учение об инфекции.
16. Средства специфической профилактики, терапии и диагностики
инфекционных болезней.
17. Пробиотики
18. Пребиотики
19. Влияние синбиотиков на организм человека.
20. Критерии
выбора
пробиотических
культур
по
основным
физиологически важным и технологическим свойствам.
21. Симбиотические композиции на основе растительных, зерновых
компонентов и плодов.
22. Сублимационная сушка, как способ консервирования синбиотических
компазиций.
23. Направления применения синбиотиков.
24. Комбинированный мясной продукт с синбиотической композицией из
смеси зерновых и овощных компонентов.
25. Растительные
компоненты
с
пробиотическими
культурами
сублимационной сушки.
26. Антагонистическая активность лактобактерий и бифидобактерий.
27. Антагонистическая активность микроорганизмов.
28. Пробиотические и технологические свойства штаммов молочнокислых
бактерий и бифидобактерий.
29. Пробиотики в хлебоперной промышленности.
30. Производство кисломолочных продуктов.
17
31. Пробиотики в диетическом питании
32. Исторический
аспект
изучения
микроорганизма
по
теме
диссертационных исследований с указанием актуальности, научной
новизны
и
практической значимости
выбранной
научноисследовательской работы.
18