РАБОЧАЯ ПРОГРАММА С2.Б.4 Биологическая химия

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Кубанский государственный аграрный университет»
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине
С2.Б.4 Биологическая химия
(индекс и наименование дисциплины)
Специальность
111801.65 «Ветеринария»
Квалификация
(степень) выпускника
Ветеринарный врач
Факультет
Ветеринарной медицины
Кафедра-разработчик
Кафедра биотехнологии, биохимии и
биофизики
Ведущий
преподаватель
Профессор Жолобова И.С.
Краснодар, 2013
2
1. Цели и задачи дисциплины:
1. Цели и задачи дисциплины.
Основная
цель
дисциплины
«Биологическая химия» в подготовке ветеринарного врача по специальности
«Ветеринария» состоит в том, чтобы дать студентам теоретические,
методологические и практические знания, формирующие современную
химическую основу для освоения профилирующих учебных дисциплин и
выполнения основных профессиональных задач: профилактики и лечения
болезней животных, повышения производства доброкачественных продуктов
и сырья животного происхождения, охраны окружающей среды от
загрязнений и др.
К задачам дисциплины «Биологическая химия» относятся следующие
направления в ее преподавании:
показать связь дисциплины «Биологическая химия» с другими
дисциплинами
учебного
плана
специальности
111801
«Ветеринария»;
обеспечить выполнение студентами лабораторного практикума,
иллюстрирующего сущность и методы биологической химии;
привить студентам практические навыки в подготовке, организации,
выполнении лабораторного практикума по биологической химии,
включая использование современных приборов и оборудования; в
том числе привить практические навыки, значимые для будущей
профессиональной деятельности;
привить студентам навыки грамотного и рационального оформления
выполненных экспериментальных работ в лабораторном практикуме,
обработки результатов эксперимента; навыки работы с учебной,
монографической, справочной химической литературой.
2. Место дисциплины в структуре ООП: базовая часть
общепрофессионального ветеринарно-биологического цикла.
Учебная дисциплина «Биологическая химия» базируется на дисциплинах
«Неорганическая химия», «Аналитическая химия», «Физика», «Органическая и
физколлоидная химия» и, с другой стороны, служит фундаментом для
последующих
дисциплин
общепрофессионального
ветеринарнобиологического и профессионального цикла: «Физиология и этология
животных», «Цитология, гистология и эмбриология», «Гигиена животных»,
3
«Ветеринарная фармакология. Токсикология», «Ветеринарно-санитарная
экспертиза», «Безопасность жизнедеятельности», «Оперативная хирургия с
топографической анатомией», «Общая и частная хирургия», «Патологическая
анатомия и судебно-ветеринарная экспертиза», «Клиническая биохимия»,
«Лабораторная диагностика», «Клиническая фармакология», «Кормление
животных с основами кормопроизводства», «Клиническая диагностика»,
«Внутренние незаразные болезни», «Акушерство и гинекология» и других
дисциплин.
Для изучения дисциплины «Биологическая химия» студенту необходимо
обладать следующими компетенциями: знания о закономерностях
химического поведения основных классов природных органических
соединений, коллоидов и биополимеров во взаимосвязи с их строением для
использования этих знаний в качестве основы при изучении процессов,
протекающих в живом организме в норме и при патологии; способность
применять соответствующие методы для исследования биологических
жидкостей;
- знать: новейшие научные и практические достижения в области
органической и физколлоидной химии; теоретические основы неорганической
и органической химии; химические законы взаимодействия неорганических и
органических соединений; свойства важнейших классов неорганических и
органических соединений во взаимосвязи с их строением; химию
биоорганических соединений, дисперсных систем и коллоидов, свойства
растворов биополимеров; энергетику и кинетику химических процессов;
методы физической и коллоидной химии, используемые для исследования
биохимических веществ в биологических жидкостях и тканях животных;
- уметь: использовать теоретические знания и практические навыки,
полученные при изучении дисциплин «Органическая химия», «Физколлоидная
химия», для решения соответствующих профессиональных задач в области
ветеринарии; подготовить и провести химический эксперимент с
использованием методов аналитической, органической и физколлоидной химии
по изучению свойств и идентификации важнейших классов биохимических
соединений, ряда природных объектов; использовать необходимые приборы и
лабораторное оборудование при проведении исследований ряда природных
объектов; осуществлять подбор физикохимических методов и проводить с их
помощью исследования основных органических веществ; проводить
обработку результатов эксперимента и оценивать их в сравнении с
литературными данными; применять изученные методы исследования веществ
к анализу кормов растительного и животного происхождения, продукции
животноводства;
- владеть логикой химического мышления; техникой фильтрования,
кристаллизации, перегонки, возгонки, экстракции, хроматографии; методиками
определения физико-химических констант веществ, химического состава,
анализа продуктов животноводства; навыками работы на приборах:
спектрофотометре, фотоэлектроколориметре, рефрактометре, нефелометре,
флуориметре, ценфрифуге и др.
4
3. Требования к результатам освоения дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих
компетенций: для осуществления диагностических и лечебных мероприятий и
проведения ветеринарно-санитарной оценки и контроля производства
безопасной продукции животноводства и растениеводства обладать знаниями
общих закономерностей строения и свойств живой материи, общих
закономерностей превращения веществ и энергии, выявлять количественное
содержание биохимических компонентов в биологических жидкостях и тканях
здоровых животных и их изменений при заболеваниях; интерпретировать
результаты биохимических исследований для комплексной диагностики
заболеваний животных. После изучения курса «Биологической химии» студент
должен уметь применять инновационные методы научных исследований в
области биохимии.
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать:
- теоретические основы биологической химии;
- новейшие научные и практические достижения в области биологической
химии;
- биохимические основы жизнедеятельности организма;
-свойства важнейших классов биохимических соединений во взаимосвязи с
их строением; методы выделения, очистки, идентификации соединений;
- энергетику и кинетику биохимических процессов;
- свойства растворов биополимеров и биологически активных веществ;
- обмен веществ и энергии в организме;
- особенности метаболизма у сельскохозяйственных животных;
биохимию
биологических
жидкостей,
органов
и
тканей
сельскохозяйственных животных;
- методы исследования биохимических компонентов в биологических
жидкостях и тканях здоровых животных;
- краткие исторические сведения о развитии биологической химии, роль
российских ученых в развитии этой науки;
Уметь:
- грамотно объяснять процессы, происходящие в организме, с
биохимической точки зрения;
- подготовить и провести химический эксперимент по изучению свойств и
идентификации важнейших природных объектов;
- использовать необходимые приборы и лабораторное оборудование при
проведении исследований;
- осуществлять подбор биохимических методов и проводить исследования
азотсодержащих веществ, липидов, углеводов и их метаболитов, минеральных
веществ, ферментов;
5
- проводить обработку результатов эксперимента и оценивать их в
сравнении с литературными данными;
- интерпретировать результаты биохимических исследований для оценки
состояния обмена веществ и комплексной диагностики заболеваний животных;
- применять изученные методы исследования веществ к анализу кормов
растительного и животного происхождения, продукции животноводства;
- использовать теоретические знания и практические навыки, полученные
при изучении дисциплины «Биологическая химия», для решения
соответствующих профессиональных задач в области ветеринарии.
Владеть:
- знаниями об основных биохимических законах и их использовании в
ветеринарии;
- методиками определения в крови содержания метаболитов и активности
ферментов.
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зачетных единиц.
Всего
Семестры
часов/
Вид учебной работы
зачетных
3
4
единиц
Аудиторные занятия (всего)
108/3
46
62
В том числе:
Лекции
42
18
24
Практические занятия (ПЗ)
28
8
20
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)
38
20
18
Самостоятельная работа (всего)
108/3
46
62
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Расчетно-графические работы
Реферат
Другие виды самостоятельной работы
+
+
+
Вид промежуточной аттестации (зачет,
зачет
экзамен
экзамен)
Общая трудоемкость
часы
216
92
124
зачетные единицы
6
5. Содержание дисциплины
5.1. Содержание разделов дисциплины
Раздел 1. Предмет биологической химии
6
Предмет биологической химии, ее значение для биологии, медицины,
ветеринарии,
сельскохозяйственного
производства,
ветеринарной
биотехнологии и других областей науки и народного хозяйства. Краткая
история биологической химии, роль отечественных ученых в ее развитии.
Раздел 2. Свойства
биологически активных соединений
Белки. Пептиды. Распространение в природе. Содержание белков в
органах и тканях животных. Функции белков. Физико-химические свойства
белков, методы их выделения, очистки, изучения.
Природные пептиды.
Аминокислотный состав белков. Структурная организация белков.
Первичная, вторичная, третичная, четвертичная структуры белков. Типы связей
(амидные (пептидные), дисульфидные, гидрофобные, водородные, ионные).
Свойства белков, их значение. Классификация белков по форме молекул,
по пищевой ценности. Простые и сложные белки. Нуклеопротеины.
Хромопротеины.
Гликопротеины.
Липопротеины.
Фосфопротеины.
Металлопротеины.
Витамины и витаминоподобные вещества.
История развития учения о витаминах. Определение витаминов как
важнейших биологически активных веществ. Понятие об авитаминозах,
гиповитаминозах, гипервитаминозх, антивитаминах. Классификация и
номенклатура витаминов: буквенная, химическая, физиологическая.
Жирорастворимые витамины.
Витамины группы А (ретинолы). Строение, свойства, источники.
Провитамины витамина А: -, , γ-каротины растений и их превращение в
организме. Участие витамина А в зрительном процессе, обмене белков,
углеводов, липидов. Содержание витамина А и каротинов в основных
биологических объектах (кровь, молоко, желток яиц, печень).
Витамины группы D (кальциферолы). Строение. Источники. Провитамины
D2 и D3. Участие в регуляции обмена кальция и фосфора. Рахит и остеомаляция.
Содержание кальция и фосфора в крови (Ca : P), активность щелочной
фосфатазы при рахите.
Витамины группы Е (токоферолы). Биологическая и антиоксидантная
роль токоферолов. Мышечная дистрофия. Креатинурия.
Витамины группы К филлохиноны). Источники витамина К. Викасол.
Строение и биологическая роль. Участие витамина К в свертывании крови.
Коэнзим Q (убихинон). Биологическая роль.
Витамин F. Строение. Роль в образовании простагландинов.
Водорастворимые витамины.
Витамины группы В. Витамин В1 (тиамин). Природные источники.
Биологическая
роль,
участие
в
образовании
коферментов
(тиаминпирофосфата). Витамин В2 (рибофлавин). Природные источники.
7
Биологическая роль, участие в образовании коферментов (ФМН, ФАД).
Витамин В3 (пантотеновая кислота). Природные источники. Биологическая
роль, участие в образовании коферментов (коэнзима А). Витамин РР
(никотиновая кислота и никотинамид). Природные источники. Биологическая
роль, участие в образовании коферментов (НАД, НАДФ). Витамин В6
(пиридоксин,
пиридоксаль,
пиридоксамин).
Природные
источники.
Биологическая
роль,
участие
в
образовании
коферментов
(пиридоксальфосфата). Витамин В12 (цианкобаламин). Природные источники.
Биологическая роль. Фолиевая кислота (витамин Вс). Природные источники.
Биологическая роль фолиевой кислоты, участие в образовании коферментов.
Участие фолиевой кислоты в обмене нуклеиновых кислот. Мегалобластическая
анемия.
Биотин (витамин Н). Строение и свойства. Природные источники.
Биологическая роль, участие в образовании кофермента.
Витамин
С
(аскорбиновая
кислота).
Природные
источники.
Биологическая роль.
Витамин Р. Природные источники. Биологическая роль.
Витамин U. Признаки авитаминоза. Природные источники. Биологическая
роль.
Ферменты.
Понятие о ферментах как биологических катализаторах. Химическая
природа. «Однокомпонентные» и «двухкомпонентные» ферменты. Кинетика
ферментативных реакций, механизм действия ферментов. Активный центр.
Аллостерический центр. Основные свойства ферментов; факторы,
определяющие активность ферментов. Принципы выделения и очистки.
Современная номенклатура и классификация ферментов. Понятие о
проферментах (зимогенах) и их важной роли в регуляции ферментативной
активности. Изоферменты, клиническое значение их определения. Принципы
энзимодиагностики.
Гормоны.
Определение. Классификация. Гормоны как эффекторы обмена веществ.
Механизм действия. Место биосинтеза гормонов - эндокринные железы. Гипери гипофункции желез. Гормоны гипоталамуса. Гормоны передней и задней
доли гипофиза; структура, свойства, биологическая роль. Гормоны щитовидной
железы,
структура,
свойства,
биологическое
действие.
Гормоны
поджелудочной железы – инсулин, глюкагон: структура, свойства,
биологическое действие. Гормоны паращитовидных желез, структура, свойства,
биологическая роль. Гормоны мозгового слоя и коры надпочечников; их
структура, свойства, биологическая роль. Гормоны половых желез. Их
структура, свойства, биологическая роль. Простагландины. Использование
гормонов и их синтетических аналогов в животноводстве и ветеринарии.
Раздел 3. Обмен веществ и энергии в организме.
8
Общая характеристика обмена веществ и энергии. Основные этапы обмена
веществ. Общие и специфические пути метаболизма.
Общие пути катаболизма.
Биологическое окисление. История формирования современного
представления о биологическом окислении. Ферменты митохондриальной
дыхательной цепи. Свободное окисление. Окисление, сопряженное с
фосфорилированием. Разобщение окисления и фосфорилирования и факторы,
его вызывающие. Окисление пирувата до ацетил-КоА. Цикл трикарбоновых
кислот. Энергетический баланс общих путей катаболизма.
Обмен углеводов.
Переваривание углеводов в желудочно-кишечном тракте и их всасывание.
Ферменты, участвующие в переваривании углеводов. Особенности
пищеварения углеводов у жвачных животных. Роль клетчатки. Брожение.
Судьба всосавшихся моносахаридов (глюкозы). Образование гликогена
(гликогенез). Содержание «сахара» в крови. Роль печени в поддержании
концентрации «сахара» в крови. Промежуточный обмен углеводов в органах и
тканях. Анаэробный распад углеводов. Гликолиз. Последовательность этапов
превращения и их роль в организме. Аэробный распад углеводов.
Энергетический баланс этих процессов. Пентозофосфатный путь окисления
углеводов и его биологическое значение. Глюконеогенез. Нейрогуморальная
регуляция углеводного обмена. Гипогликемия. Гипергликемия.
Обмен липидов.
Переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте и их всасывание.
Эмульгирование и значение этого процесса в переваривании липидов.
Особенности переваривания липидов у молодняка. Желчные кислоты и их
биологическая роль. Промежуточный обмен липидов в тканях и клетках.
Окисление глицерина и его биологическая роль. Окисление жирных кислот.
Биосинтез жирных кислот. Обмен холестерина, фосфолипидов и их
биологическая роль в живом организме. Кетоновые тела. Образование,
биохимическое назначение. Молекулярные механизмы возникновения кетозов.
Регуляция липидного обмена.
Обмен белков.
Протеины и протеиды. Баланс азота и его разновидности. Расщепление
белков в органах пищеварения. Пептидазы. Особенности превращения
азотсодержащих веществ у жвачных животных. Микробиальный синтез белка в
преджелудках и толстом отделе кишечника. Значение белков микробного
синтеза в питании жвачных животных. Полноценные и неполноценные белки.
Всасывание продуктов переваривания белков. Гниение белков в кишечнике под
влиянием бактерий и механизм обезвреживания токсических продуктов.
Биосинтез белков и его основные этапы. Пути превращения аминокислот
9
(дезаминирование, трансаминирование, декарбоксилирование). Биосинтез
аминокислот в организме. Обезвреживание аммиака в организме (синтез
мочевины, глутамина, аспарагина и др.). Особенности обмена аминокислот.
Использование безазотистых остатков аминокислот в тканях. Общие принципы
регуляции обмена белков. Принципы нормирования белкового и
аминокислотного питания животных. Особенности обмена белков у птиц.
Патологии обмена белков. Особенности обмена хромопротеинов и других
сложных белков.
Обмен нуклеиновых кислот.
Расщепление и всасывание нуклеиновых кислот в желудочно-кишечном
тракте. Биосинтез пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов. Матричный
механизм синтеза нуклеиновых кислот. Расщепление нуклеиновых кислот в
тканях организма. Распад пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов у разных
видов животных. Нарушение обмена пуринов.
Минеральный и водный обмен.
Количественное содержание и состояние воды в тканях. Водный обмен и
его регуляция. Элементный состав живого организма. Содержание
минеральных веществ в органах и тканях. Макро- и микроэлементы, их
биологическая роль и обмен. Регуляция обмена воды и минеральных веществ.
Значение макро- и микроэлементов в животноводстве.
Взаимосвязь обменов различных веществ.
Молекулярные механизмы, обеспечивающие единство и взаимосвязь в
обмене веществ (общие, промежуточные продукты при обмене аминокислот,
углеводов, жирных кислот, глицерина и др.). Обратимость реакций при обмене
веществ. Гормональные механизмы регуляции обмена веществ.
Раздел 4. Биохимия биологических жидкостей и тканей.
Биохимия крови и ряда других биологических жидкостей.
Химический состав крови. Белки, углеводы, липиды и другие
органические вещества крови. Минеральный состав крови. Особенности
химического состава и обмена веществ форменных элементов. Практическое
использование белков крови. Возрастные и видовые особенности химического
состава крови животных. Химический состав лимфы и ликвора.
Биохимия печени.
Роль печени в обмене углеводов, липидов, аминокислот. Синтез белков
плазмы крови в печени.
Реакции обезвреживания (детоксикаци) веществ в печени; окисление
(гидроксилирование и др.), конъюгация. Инактивация гормонов в печени.
Обезвреживание в печени продуктов микробного расщепления аминокислот в
кишечнике. Обезвреживание билирубина. Прямой и непрямой билирубин.
Нарушение обмена билирубина.
10
Желтухи: гемолитическая (надпеченочная), паренхиматозная (печеночная),
обтурационная или механическая (подпеченочная). Диагностическое значение
определения билирубина и других желчных пигментов в крови и моче.
Жировой гепатоз, стеатоз.
Биохимические
механизмы
патогенеза
печеночно-клеточной
недостаточности и печеночной комы.
Биохимические маркеры диагностики поражения печени.
Биохимия мышечной ткани.
Химический состав мышц: белки, углеводы, липиды, азотистые и
безазотистые вещества. Минеральный состав. Биохимия мышечного
сокращения. Химический состав и особенности обмена в сердечной мышце.
Биохимические изменения в мышцах при атрофии и дистрофии. Окоченение
мышц. Биохимия мясной продуктивности: влияние генетических факторов,
кормления и содержания. Химические процессы, протекающие при созревании
мяса. Атрофия, гипертрофия и дистрофия мышц.
Биохимия нервной ткани.
Химический состав нервной ткани. Белки, углеводы, липиды нервной
системы.
Небелковые
экстрактивные
и
минеральные
вещества.
Функциональная связь между состоянием нервной ткани и обменом веществ,
химизм передачи нервного импульса.
Биохимия костной и соединительной ткани, кожи и шерсти.
Состав и свойства костной ткани у животных. Особенности обмена
веществ.
Коллаген. Эластин. Протеогликаны. Мукополисахариды. Биохимические
изменения соединительной ткани при старении и патологических процессах.
Биохимия кожи, химический состав шерсти и шерстная продуктивность.
Факторы повышения шерстной продуктивности.
Биохимия почек и мочи.
Особенности обмена веществ почках. Состав и физико-химические
свойства мочи, патологические компоненты мочи – белок, кровь, сахар,
кетоновые (ацетоновые) тела, билирубин, уробилин, порфирины. Химический
состав мочи птиц.
Биохимия молочной железы, молозива, молока.
Обмен веществ в молочной железе. Состав и физико-химические свойства
молока и молозива у разных видов животных. Биосинтез компонентов молока
(белки, жиры, углеводы и др.), регуляция молокообразования. Биохимия
молочной продуктивности (влияние генетических факторов, кормления и
технологии производств молока).
11
Биохимия яйца и яичной продуктивности. Особенности обмена веществ
у куриных эмбрионов.
5.2. Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми
(последующими) дисциплинами
№№
п/п
Наименование обеспечиваемых
(последующих) дисциплин
1
Физиология и этология животных
Цитология, гистология и
эмбриология
Гигиена животных
Ветеринарная фармакология.
Токсикология.
Ветеринарно-санитарная
экспертиза
Безопасность жизнедеятельности
Оперативная хирургия с
топографической анатомией
Общая и частная хирургия
Патологическая анатомия и
судебно-ветеринарная экспертиза
Лабораторная диагностика
Клиническая фармакология
Кормление животных с основами
кормопроизводства
Клиническая биохимия
Клиническая диагностика
Внутренние незаразные болезни
Акушерство и гинекология
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
№№ разделов данной дисциплины,
необходимых для изучения
обеспечиваемых (последующих)
дисциплин
1
2
3
4
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
5.3. Разделы дисциплин и виды занятий (час)
№№
Наименование раздела
Практ.
Лекц.
п/п
дисциплины
зан.
1
Предмет биологической
2
химии
2
Свойства биологически
16
8
активных соединений.
3
Обмен веществ и энергии
14
10
в организме.
+
Лаб.
ВсеСемин. СРС
зан.
го
2
4
20
44
88
14
38
76
12
4
Биохимия биологических
жидкостей и тканей.
Всего
10
10
4
24
48
42
28
38
108
216
6. Лабораторный практикум
№№
п/п
№
раздела
дисциплины
1
2
3
4
2
2
2
2
5
2
6
7
8
9
10
11
2
2
2
2
2
3, 4
12
3, 4
13
3, 4
14
3
15
3
16
3
17
18
4
4
19
3, 4
Наименование лабораторных работ
Определение изоэлектрической точки белка.
Строение белков. Цветные реакции на белки
Качественные реакции на сложные белки
Осадочные реакции на белки. Коллоидные
свойства белков
Количественное определение белка
рефрактометрическим методом»
Качественные реакции на витамины
Количественное определение витаминов
Качественные реакции на гормоны
Общие свойства ферментов
Качественные реакции на ферменты
Количественное определение активности
амилазы
Количественное определение активности
липазы
Количественное определение
протеолитической активности поджелудочной
железы
Количественное определение неорганического
фосфора в сыворотке крови
Количественное определение сиаловых кислот
в крови
Количественное определение общего
холестерина в сыворотке крови
Количественное определение воды в меде
Обнаружение глюкозы, кетоновых тел,
желчных пигментов в моче
Количественное определение кальция в крови
Всего
7. Практические занятия (семинары)
Трудоемкость
(часы/
зачетные
единицы
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
38
13
Трудо№№
№ раздела
Тематика практических занятий
емкость
п/п
дисциплины
(семинаров)
(час.)
1
2
Структурная
организация
белковых
2
белков.
2
молекул.
2
2
Классификация
Нуклеопротеины.
3
2
Коферменты.
Строение.
Участие
в
2
обменных реакциях.
4
2
Строение ферментов.
2
5
3
Общие пути катаболизма.
2
6
3
Пути окисления углеводов.
2
7
3
Синтез и распад липидов.
2
8
3
Превращения аминокислот в организме.
2
9
3
Взаимосвязь обменов веществ.
2
10
4
Химический состав крови.
2
11
4
Биохимия молокообразования.
2
Биохимия
12
4
мышц
и
мышечного
2
сокращения.
14
13
4
Особенности метаболизма в печени.
2
14
4
Биохимия почек и мочи.
2
Всего
28
8. Примерная тематика курсовых проектов (работ) и историй болезни
Не предусмотрены.
9. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:
а) основная литература:
1. Зайцев, С.Ю. Биохимия животных. Фундаментальные и прикладные
аспекты. Учебник для вузов по специальности «Ветеринария». /С.Ю. Зайцев,
Ю.В. Конопатов. С.-Пб., М., Краснодар: Лань, 2005. 382 с.
2. Николаев, А.Я. Биологическая химия: Учебник. – 3-е изд., перераб.и доп. –
М.: ООО «Медицинское информационное агентство», 2007. – 568 с.
3. Биологическая химия: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений /Ю.Б.
Филиппович и др.; Под ред. Н.И. Ковалевской. – М.: Издательский центр
«Академия», 2005. – 256 с.
4. Хазипов, Н.З. Биохимия животных с основами физколлоидной химии:
Учебник для студентов высших учебных заведений по специальностям
«Зоотехния» и «Ветеринария»/ Н.З. Хазипов, А.Н. Аскарова, Р.П. Тюрикова
- М.: Издательство "КолосС", 2010. – 328 с.
5. Джафаров М.Х. Стероиды. Строение, получение, свойства, биологическое
значение. Применение в медицине и ветеринарии: Учебное пособие (для
специальностей «Ветеринария» и «Зоотехния»)/ М.Х. Джафаров, С.Ю.
Зайцев, В.И. Максимов. – С.-Пб.: «Лань», 2010. – 288 с.
б) дополнительная литература:
1. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия. Учебник для мед интов. Изд. 2-е, прераб. и доп. / Н.А. Тюкавкина, Ю.И. Бауков. - М.: Медицина,
2004. – 528 с.
2. Рогожин, В.В. Биохимия животных: Учебник для вузов. / В.В. Рогожин. С.Пб.: Гиорд, 2009. – 552 с.
3. Метревели, Т.В. Биохимия животных: Учебник для вузов. / Т.В. Метревели.
– М., С.-Пб. «Лань», 2005. 370 с.
4. Березов, Т.Т. Биологическая химия. Учебник для студентов медицинских
вузов. / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин. - М.: Медицина, 1998. –704 с.
5. Пустовалова, Л.М. Практикум по биохимии. Ростов-на-Дону, «Феникс»,
1999. 544 с.
6. Малахов, А.Г. Биохимия сельскохозяйственных животных: Учебник для
студентов высших сельскохозяйственных уч. заведений по спец.
15
«Зоотехния» и «Ветеринария»./ А.Г. Малахов, С.И. Вишняков. - М.:
«Колос», 1984. –336 с.
7. Чечеткин, А.В. Биохимия животных. Учебник для студентов зооинженерных
и ветер. факультетов с/х вузов. / А.В. Чечеткин, И.Д. Головацкий, П.А.
Калиман, В.И. Воронянский; Под ред. А.В. Чечеткина. - М.: Высшая школа.
1982. –511 с.
8. Марри, Р. Биохимия человека: В 2-х т. Пер.с англ. / Р. Марри, Д. Греннер, П.
Мейес, В. Родуэлл. – М.: Мир, 2004. – 381 с.
9. Эллиот В., Эллиот Д. Биохимия и молекулярная биология. Пер. с англ. М.:
НИИ биомедицинской химии РАМН, 1999. –372 с.
10.Сборник тестов и задач по биохимии. Под ред. академика И.П. Ашмарина и
проф. А.Я. Николаева. Уч. пособие для студентов вузов по направлению
«Биология», изд. МГУ, 1996. –233 с.
11.Химия в России. Бюллетень Российского химического общества им. Д.И.
Менделеева (ежемесячный журнал). М.: РХТУ им. Д.И. Менделеева.
в) программное обеспечение: программа мультимедиа (презентации учебного
материала с помощью программы Microsoft PowerPoint по основным разделам
дисциплины), программа расшифровки элекрофореграмм; программа
«Статистика»;
г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:
базы данных: кафедральные библиотеки для самостоятельной работы
студентов; библиотеки вузов; Центральная научная сельскохозяйственная
библиотека РАСХН; Российская государственная библиотека и др.
информационно-справочные: ветеринарные энциклопедии; химическая
энциклопедия; энциклопедии лекарственных препаратов; химические
справочники,
справочники
биохимика,
клинико-диагностические
справочники.
поисковые системы Интернета (www.yandex.ru, www.rambler.ru, www.google.ru,
www.mail.ru).
10. Материально-техническое обеспечение дисциплины:
Лабораторный биохимический практикум.
Приборы:
весы
лабораторные,
рН-метры,
спектрофотометры,
фотоколориметры, роторный испаритель для отгонки органических сред и
выделения биологически активных веществ, вискозиметры; гомогенизаторы,
встряхиватели, дистиллятор, центрифуги; шкафы вытяжные и сушильные,
электрические нагреватели и бани; установки для синтезов, перегонки,
препаративной химии; установки для вертикального и горизонтального
электрофореза белков и аминокислот; химическая посуда и другое
оборудование.
Набор объемных сборных атомно-молекулярных моделей.
Демонстрационные материалы: слайды, прозрачные пленки с
изображениями, схемы, таблицы, рисунки и другие наглядные пособия,
16
демонстрируемые в аудитории на экран с помощью современных технических
средств обучения: слайдпроекторы, кодоскопы и др. проекционная аппаратура.
Технические средства для контроля знаний студентов.
Персональные компьютеры (с лазерным принтером) для тестирования и
изготовления демонстрационных материалов.
Видеофильмы «Живая клетка», «Обмен веществ», «Из жизни клетки» и др.
11. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины:
При изучении дисциплины студентам необходимо прослушать курс
лекций, выполнить лабораторный практикум по биологической химии, пройти
контроль знаний в виде тестирования, коллоквиумов, контрольных работ по
темам: «Белки, нуклеиновые кислоты», «Витамины», «Ферменты», «Гормоны»,
«Общие пути метаболизма», «Обмен углеводов», «Обмен липидов», «Обмен
белков», «Обмен нуклеиновых кислот», «Водно-солевой обмен», «Взаимосвязь
обменов веществ», «Биохимия органов и тканей».
При изучении дисциплины, наряду с обязательной аудиторной работой
студента, предусматриваются различные формы его самостоятельной и
дополнительной работы, в том числе: посещение факультативных курсов по
химии, работа с учебной и методической литературой, конспектами лекций и
лабораторных работ; выполнение домашних заданий; написание рефератов;
работа во внеаудиторное время в аудиториях с привлечением технических
средств обучения (компьютеров, аудио-, видеоаппаратуры); работа в
библиотеке, чтение монографий, справочников, периодической литературы;
занятия в научном студенческом кружке; участие в олимпиадах, в работе
научных студенческих конференций, симпозиумов, диспутов; публикация
статей и другие способы повышения и закрепления знаний.
В конце изучения дисциплины студенты сдают экзамен.
Примеры оценочных средств для текущего контроля успеваемости и
промежуточной аттестации.
17
1. Что такое гемоглобин? 1) Хромопротеин; 2) фосфопротеин; 3)
гликопротеин; 4) металлопротеин.
2. Каким образом можно разделить альбумины и глобулины плазмы
крови? 1) Диализ; 2) осаждение алкалоидами; 3) осаждение трихлоруксусной
кислотой; 4) высаливание солями щелочных и щелочноземельных металлов.
3. Для осуществления нормального зрительного акта необходимым
является: 1) витамин А; 2) токоферол; 3) биотин; 4) рибофлавин; 5) витамин
В12.
4. Фермент пепсин используется в медицине и ветеринарии для: 1)
обработки гнойных ран; 2) предотвращения тромбообразования; 3) улучшения
пищеварения; 4) рассасывания рубцов; 5) лечения вирусного конъюнктивита.
5. Возникновение сахарного диабета связано с нарушением функций: 1)
гипофиза; 2) половых желёз; 3) тимуса; 4) поджелудочной железы; 5)
надпочечников.
6. Основной функцией цикла трикарбоновых кислот является окисление: 1)
пирувата; 2) ацетатa; 3) ацетил-коэнзима А; 4) лактата; 5) глюкозы.
7. Митохондриальная АТФ-синтаза синтезирует АТФ следующим образом
– 1) использует энергию протонного градиента; 2) осуществляет субстратное
фосфорилирование; 3) переносит фосфат с одной молекулы АДФ на другую; 4)
переносит фосфат с субстратов гликолиза на АДФ.
8. Гликолиз - это: 1) неферментативное окисление глюкозы до углекислого
газа и воды в клетке; 2) ферментативное окисление глюкозы до углекислого
газа и воды в клетке; 3) гидролиз крахмала; 4) гидролиз гликогена; 5)
ферментативное окисление глюкозы до пирувата при аэробных условиях или до
лактата при анаэробных условиях.
9. β-окисление жирных кислот протекает: 1) в ядре клетки; 2) в матриксе
митохондрий; 3) в цитоплазме; 4) в рибосомах; 5) в плазмалемме.
10. Основные компоненты биологической мембраны: 1) липиды, белки; 2)
белки, полисахариды; 3) гликолипиды, воска; 4) белки, протеогликаны.
11,12…..не менее 100