УМКД Биологическая химия

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Учебно-методический комплекс по дисциплине
Биологическая химия
для специальности (направления подготовки)
111801 «Ветеринария»
(код и наименование специальности (направления подготовки)
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского. А.Г. Малахова
(наименование кафедры-разработчика УМК)
Составитель УМК
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/1
Утверждаю
Проректор по учебной работе,
член-корреспондент РАСХН, профессор
И.И. Кочиш
«
»
2014 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
По дисциплине
Биологическая химия
на 2014-2015 учебный год
По специальности (направлению подготовки) 111801 «Ветеринария»
Квалификация (степень) выпускника Специалист
Форма обучения
очная
Для студентов 2 курса факультета ветеринарной медицины
Составлена на основании утвержденной
дисциплины «Биологическая химия»
примерной
учебной
программы
Курс лекций читает: доцент, к.б.н. Белоновская О.С.
Лабораторно-практические занятия ведут: доцент Белоновская О.С., доцент
Каштиго Т.В., доцент Азарнова Т.О.
Рассмотрено:
на заседании кафедры
«
»
2014 г.
Зав кафедрой С.Ю. Зайцев
Одобрено:
Декан факультета
Н.А. Слесаренко
«
»
Москва, 2014
2014 г.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
УМК
Лист
СОДЕРЖАНИЕ УМК
1. Рабочая программа,
2. Положение о балльно-рейтинговой системе оценки знаний студентов (зачет,
экзамен).
3. Вопросы для подготовки к зачету по дисциплине «Биологическая химия»
4. Белоновская О.С., Жирнова К.Г. и др. Биологическая химия с основами
физической и коллоидной химии: учебно-методич.пособие. - М.: ФГБОУ ВПО
МГАВМиБ, 2 0 1 4 . - 148 с.
5. Экзаменационные вопросы, вопросы для самоконтроля, тестовые задания,
приведены в методических указаниях Белоновская, О.С.Биологическая химия с
основами физической и коллоидной химии. Вопросы и упражнения для
самостоятельной работы и контроля знаний студентов: Метод, указ./ О.С.
Белоновская, А.А. Лисицына, К.Г. Жирнова, С.Ю. Зайцев. - М.: ФГБОУ ВПО
МГАВМиБ, 2011, 95 с.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/2
1 Цели и задачи освоения дисциплины.
Основная
цель
дисциплины
«Биологическая
химия»
в
подготовке
ветеринарного врача по специальности «Ветеринария» состоит в том, чтобы дать
студентам теоретические, методологические и практические знания, формирующие
современную химическую основу для освоения профилирующих учебных дисциплин и
выполнения основных профессиональных задач: профилактики и лечения болезней
животных, повышения производства доброкачественных продуктов и сырья животного
происхождения, охраны окружающей среды от загрязнений и др.
К задачам дисциплины «Биологическая химия» относятся следующие
направления в ее преподавании:
• показать связь дисциплины
«Биологическая химия» с другими
дисциплинами учебного плана специальности 111800 «Ветеринария»;
• обеспечить
выполнение
студентами
лабораторного
практикума,
иллюстрирующего сущность и методы биологической химии;
• привить студентам практические навыки в подготовке, организации,
выполнении лабораторного практикума по биологической химии, включая
использование современных приборов и оборудования; в том числе
привить практические навыки, значимые для будущей профессиональной
деятельности;
• привить студентам навыки грамотного и рационального оформления
выполненных экспериментальных работ в лабораторном практикуме,
обработки результатов эксперимента; навыки работы с учебной,
монографической, справочной химической литературой.
2
Место
дисциплины
в
структуре
ООП:
базовая
часть
общепрофессионального ветеринарно-биологического цикла.
Учебная дисциплина «Биологическая химия» базируется на дисциплинах
«Неорганическая и аналитическая химия», «Биологическая физика», «Органическая и
физколлоидная химия», «Анатомия животных» и, с другой стороны, служит
фундаментом для последующих дисциплин общепрофессионального ветеринарнобиологического и профессионального цикла: «Физиология и этология животных»,
«Патологическая
физиология»,
«Цитология,
гистология
и
эмбриология»,
«Ветеринарная микробиология и микология», «Вирусология и биотехнология»,
«Иммунология», «Ветеринарная генетика», «Кормление животных с основами
кормопроизводства»,
«Гигиена животных»,
«Ветеринарная фармакология
и
токсикология»,
«Ветеринарно-санитарная
экспертиза»,
«Безопасность
жизнедеятельности», «Оперативная хирургия с топографической анатомией»,
«Общая и частная хирургия», «Патологическая анатомия и судебно-ветеринарная
экспертиза», «Клиническая биохимия», «Клиническая диагностика», «Лабораторная
диагностика», «Клиническая фармакология», «Внутренние незаразные болезни»,
«Акушерство и гинекология» и других дисциплин.
3 Требования к результатам освоения дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих
компетенций:
а) Общекультурные (ОК)
Владеть культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию
информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1);
Уметь логически верно, аргументировано и ясно формулировать устную и
письменную речь (ОК-2);
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/3
Уметь использовать нормативные правовые документы в своей деятельности
(ОК-3);
Осознавать социальную значимость своей будущей профессии, обладать
высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-4);
Владеть основными методами защиты производственного персонала и
населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ОК-5);
Использовать знание иностранных языков для получения информации
профессионального характера из иностранных источников (ОК-6);
Осуществлять экономический анализ и прогноз своей деятельности (ОК-7);
Стремиться к установлению международных контактов для повышения
профессионального уровня и обмена опытом (ОК-8);
Использовать
основные
законы
естественнонаучных
дисциплин
в
профессиональной деятельности (ОК-9).
б) Профессиональные (ПК)
Владеть методикой приготовления основных, часто применяемых реактивов,
буферов (ПК-1);
Уметь правильно подготавливать к работе лабораторное оборудование (ПК-2);
Уметь работать с центрифугой (ПК-4);
Уметь пользоваться медико-технической и ветеринарной аппаратурой и
инструментарием в лабораторных целях (ПК-5);
Знать методы асептики и антисептики и уметь их применять (ПК-6);
Соблюдать правила работы с химреактивами и их хранения (ПК-7);
Уметь применять инновационные методы научных исследований в ветеринарии
(ПК-8).
в) В результате изучения дисциплины студент должен:
знать:
- законодательную базу в области охраны труда и виды инструктажа по технике
безопасности;
- теоретические основы биологической химии;
- новейшие научные и практические достижения в области биологической химии;
- биохимические основы жизнедеятельности организма;
- свойства важнейших классов биохимических соединений во взаимосвязи с их
строением; методы выделения, очистки, идентификации соединений;
- энергетику и кинетику биохимических процессов;
- свойства растворов биополимеров и биологически активных веществ;
- обмен веществ и энергии в организме;
- особенности метаболизма у сельскохозяйственных животных;
- биохимию биологических жидкостей, органов и тканей сельскохозяйственных
животных;
- методы исследования биохимических компонентов в биологических жидкостях
и тканях здоровых животных;
- краткие исторические сведения о развитии биологической химии, роль
российских ученых в развитии этой науки;
Уметь:
- применять полученные знания на практике;
- грамотно объяснять процессы, происходящие в организме, с биохимической
точки зрения;
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/4
- подготовить и провести химический эксперимент по изучению свойств и
идентификации важнейших природных объектов;
- использовать необходимые приборы и лабораторное оборудование при
проведении исследований;
- осуществлять подбор биохимических методов и проводить исследования
азотсодержащих веществ, липидов, углеводов и их метаболитов, минеральных
веществ, ферментов;
- проводить обработку результатов эксперимента и оценивать их в сравнении с
литературными данными;
- интерпретировать результаты биохимических исследований для оценки
состояния обмена веществ и комплексной диагностики заболеваний животных;
- применять изученные методы исследования веществ к анализу кормов
растительного и животного происхождения, продукции животноводства;
- использовать теоретические знания и практические навыки, полученные при
изучении дисциплины «Биологическая химия», для решения соответствующих
профессиональных задач в области ветеринарии.
Владеть:
- знаниями об основных биохимических законах и их использовании в
ветеринарии;
- методиками определения в крови содержания метаболитов и активности
ферментов.
4 Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зачетных единиц:
Вид учебной работы
Аудиторные занятия (всего)
В том числе:
Лекции
Практические занятия (ПЗ)
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)
Самостоятельная работа (всего)
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Расчетно-графические работы
Реферат
Другие виды самостоятельной
работы
Вид промежуточной аттестации
(зачет, экзамен)
Общая трудоемкость часы
зачетные единицы
Всего часов /
зачетных
единиц
108/3
1
54/1,5
2
54/1,5
36/1
72/2
108/3
18/0,5
36/1
54/1,5
18/0,5
36/1
54/1,5
-
-
-
Зачет
Экзамен
216
108
108
6
3
3
Семестры
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/5
5 Содержание дисциплины
5.1 Содержание разделов дисциплины
Раздел 1. Предмет биологической химии
Предмет биологической химии, ее значение для биологии, медицины,
ветеринарии, сельскохозяйственного производства, ветеринарной биотехнологии и
других областей науки и народного хозяйства. Краткая история биологической химии,
роль отечественных ученых в ее развитии.
Раздел 2. Свойства биологически активных соединений
Белки. Пептиды. Распространение в природе. Содержание белков в
органах и тканях животных. Функции белков. Физико-химические свойства
белков, методы их выделения, очистки, изучения.
Природные пептиды.
Аминокислотный состав белков. Структурная организация белков. Первичная,
вторичная, третичная, четвертичная структуры белков. Типы связей (амидные
(пептидные), дисульфидные, гидрофобные, водородные, ионные).
Свойства белков, их значение. Классификация белков по форме молекул, по
пищевой ценности. Простые и сложные белки. Нуклеопротеины. Хромопротеины.
Гликопротеины. Липопротеины. Фосфопротеины. Металлопротеины.
Витамины и витаминоподобные вещества.
История развития учения о витаминах. Определение витаминов как важнейших
биологически активных веществ. Понятие об авитаминозах, гиповитаминозах,
гипервитаминозх, антивитаминах. Классификация и номенклатура витаминов:
буквенная, химическая, физиологическая.
Жирорастворимые витамины.
Витамины группы А (ретинолы). Строение, свойства, источники. Провитамины
витамина А: а-, р, у - к а Р о т и н ы растений и их превращение в организме. Участие
витамина А в зрительном процессе, обмене белков, углеводов, липидов. Содержание
витамина А и каротинов в основных биологических объектах (кровь, молоко, желток
яиц, печень).
Витамины группы D (кальциферолы). Строение. Источники. Провитамины D2 и
йз. Участие в регуляции обмена кальция и фосфора. Рахит и остеомаляция.
Содержание кальция и фосфора в крови (Ca : P), активность щелочной фосфатазы
при рахите.
Витамины группы Е (токоферолы). Биологическая и антиоксидантная роль
токоферолов. Мышечная дистрофия. Креатинурия.
Витамины группы К филлохиноны). Источники витамина К. Викасол. Строение и
биологическая роль. Участие витамина К в свертывании крови.
Коэнзим Q (убихинон). Биологическая роль.
Витамин F. Строение. Роль в образовании простагландинов.
Водорастворимые витамины.
Витамины группы В. Витамин В1 (тиамин). Природные источники. Биологическая
роль, участие в образовании коферментов (тиаминпирофосфата). Витамин В2
(рибофлавин). Природные источники. Биологическая роль, участие в образовании
коферментов (ФМН, ФАД). Витамин В3 (пантотеновая кислота). Природные источники.
Биологическая роль, участие в образовании коферментов (коэнзима А). Витамин РР
(никотиновая кислота и никотинамид). Природные источники. Биологическая роль,
участие в образовании коферментов (НАД, НАДФ). Витамин В6 (пиридоксин,
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/6
пиридоксаль, пиридоксамин). Природные источники. Биологическая роль, участие в
образовании коферментов (пиридоксальфосфата). Витамин В12 (цианкобаламин).
Природные источники. Биологическая роль. Фолиевая кислота (витамин Вс).
Природные источники. Биологическая роль фолиевой кислоты,
участие в
образовании коферментов. Участие фолиевой кислоты в обмене нуклеиновых кислот.
Мегалобластическая анемия.
Биотин (витамин Н).
Строение и свойства.
Природные источники.
Биологическая роль, участие в образовании кофермента.
Витамин С (аскорбиновая кислота). Природные источники. Биологическая роль.
Витамин Р. Природные источники. Биологическая роль.
Витамин U. Признаки авитаминоза. Природные источники. Биологическая роль.
Ферменты.
Понятие о ферментах как биологических катализаторах. Химическая природа.
«Однокомпонентные» и «двухкомпонентные» ферменты. Кинетика ферментативных
реакций, механизм действия ферментов. Активный центр. Аллостерический центр.
Основные свойства ферментов; факторы, определяющие активность ферментов.
Принципы выделения и очистки. Современная номенклатура и классификация
ферментов. Понятие о проферментах (зимогенах) и их важной роли в регуляции
ферментативной активности. Изоферменты, клиническое значение их определения.
Принципы энзимодиагностики.
Гормоны.
Определение. Классификация. Гормоны как эффекторы обмена веществ.
Механизм действия. Место биосинтеза гормонов - эндокринные железы. Гипер- и
гипофункции желез. Гормоны гипоталамуса. Гормоны передней и задней доли
гипофиза; структура, свойства, биологическая роль. Гормоны щитовидной железы,
структура, свойства, биологическое действие. Гормоны поджелудочной железы инсулин, глюкагон: структура, свойства, биологическое действие. Гормоны
паращитовидных желез, структура, свойства, биологическая роль. Гормоны мозгового
слоя и коры надпочечников; их структура, свойства, биологическая роль. Гормоны
половых желез. Их структура, свойства, биологическая роль. Простагландины.
Использование гормонов и их синтетических аналогов в животноводстве и
ветеринарии.
Раздел 3. Обмен веществ и энергии в организме.
Общая характеристика обмена веществ и энергии. Основные этапы обмена
веществ. Общие и специфические пути метаболизма.
Общие пути катаболизма.
Биологическое окисление. История формирования современного представления
о биологическом окислении. Ферменты митохондриальной дыхательной цепи.
Свободное окисление. Окисление, сопряженное с фосфорилированием. Разобщение
окисления и фосфорилирования и факторы, его вызывающие. Окисление пирувата до
ацетил-КоА. Цикл трикарбоновых кислот. Энергетический баланс общих путей
катаболизма.
Обмен углеводов.
Переваривание углеводов в желудочно-кишечном тракте и их всасывание.
Ферменты, участвующие в переваривании углеводов. Особенности пищеварения
углеводов у жвачных животных. Роль клетчатки. Брожение. Судьба всосавшихся
моносахаридов (глюкозы). Образование гликогена (гликогенез). Содержание «сахара»
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/7
в крови. Роль печени в поддержании концентрации «сахара» в крови. Промежуточный
обмен углеводов в органах и тканях. Анаэробный распад углеводов. Гликолиз.
Последовательность этапов превращения и их роль в организме. Аэробный распад
углеводов. Энергетический баланс этих процессов. Пентозофосфатный путь
окисления
углеводов
и
его
биологическое
значение.
Глюконеогенез.
Нейрогуморальная регуляция углеводного обмена. Гипогликемия. Гипергликемия.
Обмен липидов.
Переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте и их всасывание.
Эмульгирование и значение этого процесса в переваривании липидов. Особенности
переваривания липидов у молодняка. Желчные кислоты и их биологическая роль.
Промежуточный обмен липидов в тканях и клетках. Окисление глицерина и его
биологическая роль. Окисление жирных кислот. Биосинтез жирных кислот. Обмен
холестерина, фосфолипидов и их биологическая роль в живом организме. Кетоновые
тела.
Образование,
биохимическое
назначение.
Молекулярные
механизмы
возникновения кетозов. Регуляция липидного обмена.
Обмен белков.
Протеины и протеиды. Баланс азота и его разновидности. Расщепление белков в
органах пищеварения. Пептидазы. Особенности превращения азотсодержащих
веществ у жвачных животных. Микробиальный синтез белка в преджелудках и
толстом отделе кишечника. Значение белков микробного синтеза в питании жвачных
животных.
Полноценные
и
неполноценные
белки.
Всасывание
продуктов
переваривания белков. Гниение белков в кишечнике под влиянием бактерий и
механизм обезвреживания токсических продуктов. Биосинтез белков и его основные
этапы. Пути превращения аминокислот (дезаминирование, трансаминирование,
декарбоксилирование). Биосинтез аминокислот в организме. Обезвреживание
аммиака в организме (синтез мочевины, глутамина, аспарагина и др.). Особенности
обмена аминокислот. Использование безазотистых остатков аминокислот в тканях.
Общие принципы регуляции обмена белков. Принципы нормирования белкового и
аминокислотного питания животных. Особенности обмена белков у птиц. Патологии
обмена белков. Особенности обмена хромопротеинов и других сложных белков.
Обмен нуклеиновых кислот.
Расщепление и всасывание нуклеиновых кислот в желудочно-кишечном тракте.
Биосинтез пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов. Матричный механизм синтеза
нуклеиновых кислот. Расщепление нуклеиновых кислот в тканях организма. Распад
пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов у разных видов животных. Нарушение
обмена пуринов.
Минеральный и водный обмен.
Количественное содержание и состояние воды в тканях. Водный обмен и его
регуляция. Элементный состав живого организма. Содержание минеральных веществ
в органах и тканях. Макро- и микроэлементы, их биологическая роль и обмен.
Регуляция обмена воды и минеральных веществ. Значение макро- и микроэлементов
в животноводстве.
Взаимосвязь обменов различных веществ.
Молекулярные механизмы, обеспечивающие единство и взаимосвязь в обмене
веществ (общие, промежуточные продукты при обмене аминокислот, углеводов,
жирных кислот, глицерина и др.). Обратимость реакций при обмене веществ.
Гормональные механизмы регуляции обмена веществ.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/8
Раздел 4. Биохимия биологических жидкостей и тканей.
Биохимия крови и ряда других биологических жидкостей.
Химический состав крови. Белки, углеводы, липиды и другие органические
вещества крови. Минеральный состав крови. Особенности химического состава и
обмена веществ форменных элементов. Практическое использование белков крови.
Возрастные и видовые особенности химического состава крови животных.
Химический состав лимфы и ликвора.
Биохимия печени.
Роль печени в обмене углеводов, липидов, аминокислот. Синтез белков плазмы
крови в печени.
Реакции обезвреживания (детоксикаци) веществ в печени; окисление
(гидроксилирование и др.), конъюгация. Инактивация гормонов в печени.
Обезвреживание в печени продуктов микробного расщепления аминокислот в
кишечнике. Обезвреживание билирубина. Прямой и непрямой билирубин. Нарушение
обмена билирубина.
Желтухи: гемолитическая (надпеченочная), паренхиматозная (печеночная),
обтурационная или механическая (подпеченочная). Диагностическое значение
определения билирубина и других желчных пигментов в крови и моче.
Жировой гепатоз, стеатоз.
Биохимические механизмы патогенеза печеночно-клеточной недостаточности и
печеночной комы.
Биохимические маркеры диагностики поражения печени.
Биохимия мышечной ткани.
Химический состав мышц: белки, углеводы, липиды, азотистые и безазотистые
вещества. Минеральный состав. Биохимия мышечного сокращения. Химический
состав и особенности обмена в сердечной мышце. Биохимические изменения в
мышцах при атрофии и дистрофии. Окоченение мышц. Биохимия мясной
продуктивности: влияние генетических факторов, кормления и содержания.
Химические процессы, протекающие при созревании мяса. Атрофия, гипертрофия и
дистрофия мышц.
Биохимия нервной ткани.
Химический состав нервной ткани. Белки, углеводы, липиды нервной системы.
Небелковые экстрактивные и минеральные вещества. Функциональная связь между
состоянием нервной ткани и обменом веществ, химизм передачи нервного импульса.
Биохимия костной и соединительной ткани, кожи и шерсти.
Состав и свойства костной ткани у животных. Особенности обмена веществ.
Коллаген.
Эластин.
Протеогликаны.
Мукополисахариды.
Биохимические
изменения соединительной ткани при старении и патологических процессах.
Биохимия кожи, химический состав шерсти и шерстная продуктивность. Факторы
повышения шерстной продуктивности.
Биохимия почек и мочи.
Особенности обмена веществ почках. Состав и физико-химические свойства
мочи, патологические компоненты мочи - белок, кровь, сахар, кетоновые
(ацетоновые) тела, билирубин, уробилин, порфирины. Химический состав мочи птиц.
Биохимия молочной железы, молозива, молока.
Обмен веществ в молочной железе. Состав и физико-химические свойства
молока и молозива у разных видов животных. Биосинтез компонентов молока (белки,
жиры, углеводы и др.), регуляция молокообразования. Биохимия молочной
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/9
продуктивности (влияние генетических факторов,
кормления и технологии
производств молока).
Биохимия яйца и яичной продуктивности. Особенности обмена веществ у
куриных эмбрионов.
5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми
(последующими) дисциплинами
№№
п/п
Наименование обеспечиваемых
(последующих) дисциплин
1
Физиология и этология животных
Цитология, гистология и
эмбриология
Гигиена животных
Ветеринарная фармакология.
Токсикология.
Ветеринарно-санитарная экспертиза
Безопасность жизнедеятельности
Оперативная хирургия с
топографической анатомией
Общая и частная хирургия
Патологическая анатомия и
судебно-ветеринарная экспертиза
Лабораторная диагностика
Клиническая фармакология
Кормление животных с основами
кормопроизводства
Клиническая диагностика
Внутренние незаразные болезни
Акушерство и гинекология
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
5.3 Разделы дисциплин и виды занятий
№№
Наименование раздела
Лекц.
п/п
дисциплины
1
Предмет биологической
1
химии
2
Свойства и методы
17
выделения биологически
активных соединений.
3
Обмен веществ и энергии в
14
организме.
4
Биохимия биологических
4
жидкостей и тканей.
Итого
36
№№ разделов данной дисциплины,
необходимых для изучения
обеспечиваемых (последующих)
дисциплин
1
2
3
4
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Практ.
зан.
-
Лаб.
зан.
4
Всего
5
36
50
103
-
30
34
78
-
6
20
30
-
72
108
216
Семин.
СРС
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/10
6. Лабораторный практикум
1
№
раздела
дисциплины
1
2
2
3
2
4
2
5
2
6
2
7
2
8
2
9
2
10
2
11
2
12
2
13
2
Практическое занятие по теме «Ферменты».
2
14
2
Тестирование по теме «Ферменты».
2
15
2
Лабораторная работа «Гормоны».
2
16
2
Практическое занятие по теме «Гормоны».
2
17
2
Тестирование по теме «Гормоны».
2
18
2
Зачетное занятие по дисциплине за 1 семестр.
2
№
п/п
19
3
20
3
21
3
22
3
Наименование лабораторных работ
Трудоемкость
(часы)
Техника безопасности при работе в лаборатории.
2
Лабораторная работа «Строение белков. Цветные
реакции на белки».
Лабораторная работа «Осадочные реакции на
белки».
Лабораторная
работа
«Количественное
определение
белка
рефрактометрическим
методом».
Лабораторная
работа.
«Определение
изоэлектрической точки белка».
Коллоквиум
по теме «Белки,
нуклеиновые
кислоты».
Лабораторная работа «Качественные реакции на
витамины».
Лабораторная работа «Количественное
определение витаминов».
Практическое занятие по теме «Витамины».
2
Тестирование по теме «Витамины». Практическое
занятие по теме «Коферменты».
Лабораторная
работа
«Общие
свойства
ферментов».
Лабораторная работа «Качественные реакции на
ферменты».
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Итого за 1 семестр
36
Практическое занятие по теме «Энергетический
обмен».
Практическое занятие по теме «Биологическое
окисление».
Практическое занятие по теме «Регуляция и
нарушения углеводного обмена».
Лабораторная работа «Количественное
определение амилазы».
2
2
2
2
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
23
3
24
3
25
3
26
Рабочая
программа
Лист 15/11
Практическое занятие по теме «Углеводный
обмен».
Практическое занятие по теме «Регуляция и
нарушения углеводного обмена».
Лабораторная
работа
«Количественное
определение активности липазы».
2
3
Практическое занятие по теме «Липидный обмен».
2
27
3
2
28
3
29
3
Практическое занятие по теме «Регуляция и
нарушения липидного обмена».
Лабораторная работа «Количественное
определение протеолитической активности
поджелудочной железы».
Лабораторная работа «Качественные реакции на
сложные белки».
30
3
31
3
32
3
33
3
34
4
35
4
36
4
Практическое занятие по теме «Обмен белков».
Практическое занятие по теме «Регуляция и
нарушения углеводного обмена».
Практическое занятие по теме «Взаимосвязь
обменов веществ».
Рубежная аттестационная работа
по теме
«Обмен веществ».
Лабораторная работа «Лабораторная оценка
функционального состояния печени»
Лабораторная работа «Исследование организма
по профилям»
Рубежная аттестационная
работа
по теме
«Частная биохимия».
Итого за 2 семестр
Всего:
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
36
72
7. Практические занятия (семинары)
Не предусмотрены
8. Примерная тематика курсовых проектов (работ) и историй болезни
Не предусмотрены
9. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:
а) основная литература:
1. Зайцев, С.Ю. Биохимия животных. Фундаментальные и прикладные аспекты.
Учебник для вузов по специальности «Ветеринария». /С.Ю. Зайцев, Ю.В.
Конопатов. С.-Пб., М., Краснодар: Лань, 2005. 382 с.
2. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия. Учебник для мед ин-тов.
Изд. 2-е, прераб. и доп. / Н.А. Тюкавкина, Ю.И. Бауков. - М.: Медицина, 2004. - 528
с.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/12
3. Джафаров М.Х. Стероиды. Строение, получение, свойства, биологическое
значение. Применение в медицине и ветеринарии: Учебное пособие (для
специальностей «Ветеринария» и «Зоотехния»)/ М.Х. Джафаров, С.Ю. Зайцев,
B.И. Максимов. - С.-Пб.: «Лань», 2010. - 288 с.
б) дополнительная литература:
1. Хазипов, Н.З. Биохимия животных с основами физколлоидной химии: Учебник для
студентов высших учебных заведений по специальностям
«Зоотехния» и
«Ветеринария»/ Н.З. Хазипов, А.Н. Аскарова, Р.П. Тюрикова - М.: Издательство
"КолосС", 2010. - 328 с.
2. Рогожин, В.В. Биохимия животных: Учебник для вузов. / В.В. Рогожин. С.-Пб.:
Гиорд, 2009. - 552 с.
3. Метревели, Т.В. Биохимия животных: Учебник для вузов. / Т.В. Метревели. - М.,
C.-Пб. «Лань», 2005. 370 с.
4. Николаев, А.Я. Биологическая химия: Учебник. - 3-е изд., перераб.и доп. - М.:
ООО «Медицинское информационное агентство», 2007. - 568 с.
5. Биологическая химия: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений /Ю.Б.
Филиппович и др.; Под ред. Н.И. Ковалевской. - М.: Издательский центр
«Академия», 2005. - 256 с.
6. Березов, Т.Т. Биологическая химия. Учебник для студентов медицинских вузов. /
Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин. - М.: Медицина, 1998. -704 с.
7. Пустовалова, Л.М. Практикум по биохимии. Ростов-на-Дону, «Феникс», 1999. 544 с.
8. Малахов, А.Г. Биохимия сельскохозяйственных животных: Учебник для студентов
высших сельскохозяйственных уч. заведений по спец. «Зоотехния» и
«Ветеринария»./ А.Г. Малахов, С.И. Вишняков. - М.: «Колос», 1984. -336 с.
9. Чечеткин, А.В. Биохимия животных. Учебник для студентов зооинженерных и
ветер. факультетов с/х вузов. / А.В. Чечеткин, И.Д. Головацкий, П. А. Калиман,
В.И. Воронянский; Под ред. А.В. Чечеткина. - М.: Высшая школа. 1982. -511 с.
10. Марри, Р. Биохимия человека: В 2-х т. Пер.с англ. / Р. Марри, Д. Греннер, П.
Мейес, В. Родуэлл. - М.: Мир, 2004. - 381 с.
11. Эллиот В., Эллиот Д. Биохимия и молекулярная биология. Пер. с англ. М.: НИИ
биомедицинской химии РАМН, 1999. -372 с.
12. Сборник тестов и задач по биохимии. Под ред. академика И.П. Ашмарина и проф.
А.Я. Николаева. Уч. пособие для студентов вузов по направлению «Биология»,
изд. МГУ, 1996. -233 с.
13. Химия в России. Бюллетень Российского химического общества им. Д.И.
Менделеева (ежемесячный журнал). М.: РХТУ им. Д.И. Менделеева.
в) программное обеспечение: программа мультимедиа (презентации учебного
материала с помощью программы Microsoft PowerPoint по основным разделам
дисциплины), программа расшифровки элекрофореграмм; программа «Статистика»;
г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:
• базы данных: кафедральные библиотеки для самостоятельной работы
студентов; библиотеки вузов; Центральная научная сельскохозяйственная
библиотека РАСХН; Российская государственная библиотека и др.
• информационно-справочные:
ветеринарные
энциклопедии;
химическая
энциклопедия;
энциклопедии
лекарственных
препаратов;
химические
справочники, справочники биохимика, клинико-диагностические справочники.
• поисковые системы Интернета (www.yandex.ru, www.rambler.ru,www.google.ru,
www.mail.ru,www.book.ru).
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/13
10 Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля).
Лабораторный практикум по биологической химии.
Приборы: весы лабораторные, рН-метры, спектрофотометры, фотоколориметры,
роторный испаритель для отгонки органических сред и выделения биологически
активных веществ, вискозиметры; гомогенизаторы, встряхиватели, дистиллятор,
центрифуги; шкафы вытяжные и сушильные, электрические нагреватели и бани;
установки для синтезов, перегонки, препаративной химии; установки для
вертикального и горизонтального электрофореза белков; химическая посуда и др.
оборудование.
Набор объемных сборных атомно-молекулярных моделей.
Демонстрационные материалы: слайды, прозрачные пленки с изображениями,
схемы, таблицы, рисунки и др. наглядные пособия, демонстрируемые в аудитории на
экран с помощью современных технических средств обучения.
Технические средства для контроля знаний студентов.
Видеофильмы «Живая клетка», «Обмен веществ», «Из жизни клетки» и др.
Персональные компьютеры для тестирования и изготовления демонстрационных
материалов.
Библиотека кафедры с научной, учебной и методической литературой.
11. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины:
Учебный процесс по дисциплине в аудиторные часы включает чтение лекций,
проведение лабораторно-практических занятий, консультаций, текущий контроль
знаний студентов (письменные контрольные работы, коллоквиумы, тестирование),
итоговый контроль знаний (экзамен). Основные виды самостоятельной работы:
оформление работ лабораторного практикума, выполнение домашних заданий,
подготовка к текущему и итоговому контролю знаний. В течение учебного года
ежемесячно проводится и анализируется аттестация успеваемости студентов.
Дисциплина «Биологическая химия» является трудной для усвоения студентами
ввиду сложности теоретической базы, многообразия формул, применения широкого
ассортимента приборов и оборудования для анализа, выделения, идентификации
химических соединений и природных объектов. Поэтому все звенья учебного
процесса оснащены наглядными пособиями, техническими средствами обучения,
включая компьютерную технику и доступ в Интернет, а также методической
литературой, создаваемой на кафедре. Широко используются элементы комплексного
и проблемного обучения, индивидуализации заданий, постановки деловых игр и др. в
целях приобщения будущих специалистов к научному подходу и творческому поиску в
решении профессиональных задач.
Лабораторный практикум по дисциплине «Биологическая химия» для студентов
ветеринарного факультета проводится по специально разработанным кафедрой
учебно-методическим
пособиям,
которые содержат работы
биохимического
практикума. Перечень лабораторных работ варьируется с учетом поступления
реактивов и нового оборудования и в соответствии с тематикой научных
исследований профессорско-преподавательского состава и аспирантов кафедры.
В целях интенсификации обучения и приобретения глубоких, прочных знаний,
при организации учебного процесса применяется рейтинговая система оценки знаний
студента, с учётом всех форм теоретических и практических аудиторных занятий,
самостоятельной работы студента, а также участия студента в научном студенческом
кружке, олимпиадах, его выступлений на научных конференциях, соавторство в
публикациях, патентах.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический
факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
Рабочая
программа
Лист 15/14
Также
применяется
приглашение для
проведения
занятий
ведущих
специалистов в области органической, биоорганической, физической и коллоидной
химии, в т.ч. из зарубежных вузов и научных учреждений, в ходе реализации
договоров о творческом сотрудничестве.
В организации учебного процесса принимают участие сотрудники Научнообразовательного центра (НОЦ), созданного при ветеринарно-биологическом
факультете ФГБОУ ВПО МГАВМиБ под руководством зав. кафедрой химии д.х.н.,
д.б.н., профессора Зайцева С.Ю. и обеспечивающего исследовательский характер
обучения.
Методическая литература, рекомендуемая для студентов ФВМ,, издаваемая
кафедрой.
Белоновская О.С., Жирнова К.Г. и др. Биологическая химия с основами
физической и коллоидной химии: учебно-методич.пособие. - М.: ФГБОУ ВПО
МГАВМиБ, 2014. - 148 с.
Белоновская О.С., Лисицына А.А., Жирнова К.Г., Зайцев С.Ю. Биологическая
химия с основами физической и коллоидной химии. Вопросы и упражнения для
самостоятельной работы и контроля знаний студентов (методические указания для
студентов ФВМ и ВБФ) М.: ФГБОУ ВПО МГАВМиБ, 2011. - 95 с.
Белоновская О.С., Мухамедкулова М.П. Структура, функции и метаболизм
нуклеопротеинов (лекция для студентов очных, заочных и очно-заочных (вечерних)
отделений) М.: ФГОУ ВПО МГАВМиБ, 2011. - 36 с.
Малахов А.Г., Белоновская О.С. Витамины: Лекция. - М.: ФГОУ ВПО МГАВМиБ,
2011. - 37 с.
Белоновская О.С., Давыдова Л.И. Ферменты: Лекция / Под ред. Д.х.н., д.б.н. С.Ю.
Зайцева. - М.: ФГОУ ВПО МГАВМиБ, 2011. - 39 с.
Самостоятельная работа предусматривает выполнение домашних работ из
методических рекомендаций Белоновская О.С., Лисицына А.А., Жирнова К.Г., Зайцев
С.Ю.Биологическая химия с основами физической и коллоидной химии. Вопросы и
упражнения для самостоятельной работы и контроля знаний студентов (методические
указания для студентов ФВМ и ВБФ) М.: ФГБОУ ВПО МГАВМиБ, 2011. - 95 с.
В этих же рекомендациях приведены контрольные вопросы и задания для
проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по итогам освоения
дисциплины.
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом
рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки 111801
«Ветеринария», а также в соответствии с утвержденным планом-графиком учебного
процесса 2 курса факультета ветеринарной медицины на 2014-2015 учебный год по
специальности - №111801 «Ветеринария».
Автор доцент, к.б.н. Белоновская О.С.
Программа одобрена на заседании
УМК ВБФ
(Наименование уполномоченного органа вуза (УМК, НМС, Ученый совет)
от 20 мая 2014 года, протокол № 11
Декан факультета ФВМ, профессор
Слесаренко Н.А.
«01» сентября 2014 г.
КАФЕДРА ХИМИИ
ИМЕНИ ПРОФЕССОРОВ С.И. АФОНСКОГО, А.Г. МАЛАХОВА
ПОЛОЖЕНИЕО БАЛЛЬНО-РЕЙТИНГОВОЙ СИСТЕМЕ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ «БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ» зачет
Курс 2
Факультет ветеринарной медицины
Специальность 111801 «Ветеринария»
Количество кредитов за семестр 3. Максимальное количество баллов 108.
Число контрольных работ (тестирование) - 4, контрольная работа может дать max 12,
итого - 48 баллов.
Число лабораторных занятий 17, каждое посещение занятия может дать max 1, итого 17 баллов.
Число лабораторных работ - 9, каждая работа может дать max 1, итого - 9 баллов.
Число защит лабораторных работ - 4, итого - 8 баллов.
Активная работа на занятиях оценивается max в 1 балл, число занятий 17, итого 17
баллов.
Число самостоятельных работ и домашних заданий 2, итого - 2 балла.
Число лекций - 8, лекция может дать max 1, итого - 8 баллов.
Студент аттестовывается лишь в том случае, если за семестр он набрал не менее 55
баллов. Студент, набравший за семестр менее 55 баллов, обязан повторить курс.
Рейтинг каждого студента публикуется в Интернете на сайте кафедры (на личной
странице преподавателя) и вывешивается в конце каждого учебного месяца на предметный
стенд.
Оценка, кредиты проставляются в зачетку согласно таблице:
Неудовлетво- УдовлетвоОценка
Хорошо
Отлично
рительно
рительно
Кол-во
кредитов Максимальная
сумма баллов
108
Менее 55
55-72
73-90
91-108
Зав. кафедрой химии, профессор
Зайцев С.Ю.
Ведущий преподаватель, доцент
Белоновская О.С.
Декан факультета ФВМ, профессор
Слесаренко Н.А.
«01» сентября 2014 г.
КАФЕДРА ХИМИИ
ИМЕНИ ПРОФЕССОРОВ С.И. АФОНСКОГО, А.Г. МАЛАХОВА
ПОЛОЖЕНИЕО БАЛЛЬНО-РЕЙТИНГОВОЙ СИСТЕМЕ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ «БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ»
Курс 2
Факультет ветеринарной медицины
Специальность 111801 «Ветеринария»
Количество кредитов за семестр 6. Максимальное количество баллов 216.
Число рубежных аттестационных работ - 2, одна работа может дать шах 25, вторая 10 баллов, итого - 35 баллов.
Число контрольных работ - 4, контрольная работа может дать шах 12, итого - 48
баллов.
Итого максимум - 83 балла.
Число лабораторных занятий 35, каждое посещение занятия может дать max 1, итого 35 баллов.
Число лабораторных работ - 15, каждая работа может дать max 1, итого - 15 баллов.
Число защит лабораторных работ - 8, итого - 18 баллов.
Активная работа на занятиях оценивается шах в 1 балл, число занятий 35, итого 35
баллов.
Число самостоятельных работ и домашних заданий 8, итого - 14 баллов.
Число лекций - 16, лекция может дать шах 1, итого - 16 баллов.
Студент аттестовывается лишь в том случае, если за семестр он набрал не менее 108
баллов. Студент, набравший за семестр менее 108 баллов, обязан повторить курс.
Экзамен может дать max 36.
Рейтинг каждого студента публикуется в Интернете на сайте кафедры (на личной
странице преподавателя) и вывешивается в конце каждого учебного месяца на предметный
стенд.
Оценка, кредиты проставляются в зачетку согласно таблице^
Неудовлетво- УдовлетвоОценка
Хорошо
Отлично
рительно
рительно
Кол-во
кредитов Максимальная
сумма баллов
216
Менее 108
108-144
145-180
181-216
Зав. кафедрой химии, профессор
Зайцев С.Ю.
Ведущий преподаватель, доцент
Белоновская О.С.
Тематический план лекций по биологической химии
для студентов 2 курса ФВМ, специальность 111801 «Ветеринария»,
на I семестр 2014/2015 уч. года
№№
п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Тема лекции
Химический состав, структура и функции живой материи.
Структура и функции белков. Свойства белков. Методы анализа белков.
Классификация белков. Природные пептиды. Структура и функции
нуклеиновых кислот.
Матричные биосинтезы.
Витамины. Механизм действия. Причины а-, гипо- и гипервитаминозов.
Ферменты. Свойства.
Ферменты. Номенклатура и классификация ферментов.
Молекулярные принципы регуляции обмена веществ. Гормоны.
Механизм действия. Строение, биологическое значение.
Обмен веществ и энергии. Анаболизм, катаболизм. Основной обмен.
Энергетический обмен. Фосфорилирование АДФ.
Кол-во
часов
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Тематический план лекций по биологической химии
для студентов 2 курса ФВМ, специальность 111801 «Ветеринария»,
на II семестр 2014/2015 уч. года
№№
п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
Тема лекции
Общие пути катаболизма. Митохондриальная дыхательная цепь.
Окислительное декарбоксилирование пвк, цикл Кребса.
Обмен углеводов. Катаболизм.
Обмен углеводов. Анаболизм.
Обмен липидов. Катаболизм.
Обмен липидов. Анаболизм.
Обмен белков.
Обмен нуклеиновых кислот.
Взаимосвязь обменов веществ. Частная биохимия.
Кол-во
часов
2
2
2
2
2
2
2
2
«УТВЕРЖДАЮ»
Зав.каф химии МГАВМиБ им. К.И. Скрябина,
айцев С.Ю.
2014 г.
Календарно-тематический план лекций по биологической химии
для студентов 2 курса ФВМ, специальность 111801 «Ветеринария»,
на I семестр 2014/2015 уч. года
Кол-во
часов
№№
п/п
Дата
Тема лекции
1
01.09.14,
03.09.14
Химический состав, структура и функции живой материи.
2
11.09.14
3
25.09.14
4
09.10.14
5
23.10.14
6
7
06.11.14
20.11.14
8
04.12.14
9
18.12.14
Лектор:
доцент, к.б.н.
Структура и функции белков. Свойства белков. Методы
анализа белков.
Классификация белков. Природные пептиды. Структура и
функции нуклеиновых кислот.
Матричные биосинтезы.
Витамины. Механизм действия. Причины а-, гипо- и
гипервитаминозов.
Ферменты. Свойства.
Ферменты. Номенклатура и классификация ферментов.
•Биологическое окисление. Омен веществ и энергии.
Общие пути катаболизма. Образование АТФ.
Субстратное и окислительное фосфорилирование.
Строение митохоидриальной дыхательной цепи.
| Основные патологии митохоидриальной дыхательной
г.
< цепи.
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Белоновская О.С.
«УТВЕРЖДАЮ»
Зав.каф химии ФГБОУ/ВПО МГАВМиБ,
Зайцев С.Ю.
_ 2014 г.
Календарно-тематический план лабораторно-практических занятий
по биологической химии для студентов 2 курса ФВМ
специальность 111801 «Штерйнария» на I семестр 2014/2015 уч. года
п/п
Дата
1
08.09.14-12.09.14
2
15.09.14-19.09.14
3
22.09.14-26.09.14
4
29.09.14-03.10.14
5
06.10.14-10.10.14
6
13.10.14-17.10.14
7
20.10.14-24.10.14
8
27.10.14-31.10.14
9
03.11.14-07.11.14
10
10.11.14-14.11.14
11
17.11.14-21.11.14
12
24.11.14-28.11.14
13
01.12.14-05.12.14
14
08.12.14-12.12.14
15
15.12.14-19.12.14
16
22.12.14-26.12.14
29.12.14-31.12.14
17
Лектор:
доцент, к.б.н.
Кол-во
часов
Тема лабораторно-практического занятия
Техника безопасности при работе в лаборатории.
Практическое занятие по теме «Белки и их свойства».
Лабораторная работа «Строение белков. Цветные
реакции на белки».
Лабораторная работа «Осадочные реакции на белки».
Лабораторная работа «Количественное определение
белка рефрактометрическим методом».
Лабораторная работа. «Определение изоэлектрической
точки белка».
Коллоквиум по теме «Белки, нуклеиновые кислоты».
Лабораторная работа «Качественные реакции на
витамины».
Лабораторная работа «Количественное определение
витаминов».
Практическое занятие по теме «Витамины».
Коллоквиум по теме «Витамины». Практическое занятие
по теме «Коферменты».
Лабораторная работа «Общие свойства ферментов».
Лабораторная работа «Качественные реакции на
ферменты».
Практическое занятие по теме «Ферменты».
Коллоквиум по теме «Ферменты».
Лабораторная работа «Гормоны». Практическое занятие
по теме «Гормоны».
Коллоквиум по теме «Гормоны».
Зачетное занятие по дисциплине за 1 семестр.
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Белоновская О.С.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологический факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
УМК
Лист
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЗАЧЕТУ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ «БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ»
ДЛЯ СТУДЕНТОВ 2 КУРСА ФВМ очное отделение
1. Что такое аминокислоты?
2. Какая аминокислота не обладает оптической активностью
3. Назовите аминокислоты, у которых изоэлектрическая точка будет находиться в щелочной
среде
4. Назовите аминокислоты, у которых изоэлектрическая точка будет находиться в кислой
среде
5. Напишите диссоциацию лизина в кислой, нейтральной и щелочной среде.
6. Напишите диссоциацию аспарагиновой кислоты в кислой, нейтральной и щелочной среде.
7. Какие аминокислоты являются незаменимыми?
8. Дайте определение белкам.
9. Какие изменения происходят с белком при денатурации
10. Назовите белки, в составе которых преобладают основные аминокислоты.
И. Назовите белки, в составе которых преобладают кислые аминокислоты.
12. Что такое изоэлектрическая точка?
13. Как заряжен белок в изоэлектрической точке?
14. О чем позволяют судить цветные реакции на белки и аминокислоты?
15. Что такое биуретовая реакция? Где она применяется на практике?
16. С помощью каких реакций можно определить присутствие белка в растворе?
17. С помощью каких реакций можно определить прису тствие аминокислот в растворе?
18. Какими свойствами обладают белки?
19. Какие свойства белка определяют его растовримость?
20. Какие способы используют для выделения белков из растворов? Какие явления лежат в
основе этих методов?
21. В основе каких методов используется различие в молекулярной массе и заряде белков?
22. Какие способы используют для очистки белков?
23. Какие белки относят к полноценным?
24. Каковы функции белков в организме?
25. Перечислите факторы денатурации белков.
26. Охарактеризуйте классы простых белков.
27. Охарактеризуйте классы сложных белков. Что такое простстическая группа?
28. Охарактеризуйте типы связей, образующих белки.
29.11ринцип рефрактометрического метода.
30. При каких заболеваниях возникает гиперпротеинемия и гипопротеинемия?
31. Какой углевод входит в состав ДНК?
32. Какой углевод входит в состав РНК?
33. Каким типом связи соединены нуклеотиды в нуклеиновых кислотах?
34. Кто предложил модель вторичной структуры ДНК?
35. Какие витамины относятся к жирорастворимым?
36. Охарактеризуйте биологическое значение каждого витамина.
37. Назовите качественную реакцию на витамин Д.
38. Назовите качественную реакцию на витамин Д.
39. Назовите качественную реакцию на витамин Е.
40. Назовите качественную реакцию на витамин К.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Ветеринарно-биологи чес кий факультет
Кафедра химии имени профессоров С.И. Афонского, А.Г. Малахова
41. Назовите качественную реакцию на витамин В2.
42. Назовите качественную реакцию на витамин С.
43. Что такое ферменты?
44. Каковы свойства ферментов?
45. Какие виды специфичности вам известны?
46. Что обозначают цифры класса фермента?
47. Что такое активный центр фермента?
48. Что такое аллостерический центр фермента?
49. Что такое активаторы и ингибиторы ферментов?
50. Что такое субстрат?
51. Что такое оптимум рН действия ферментов?
52. Что такое гормоны? Где они образуются?
53. Приведите классификации гормонов.
54. Каков химизм механизма действия гормонов?
55. В каких единицах количественно определяют ферменты?
56. Какова природа инсулина, адреналина, фолликулина?
УМК
Лист