МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ РЕЗУЛЬТАТЫ МОНИТОРИНГА УРОЖАЙНОСТИ И
advertisement
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ На правах рукописи КУПЕЕВА ВИКТОРИЯ МАИРБЕКОВНА РЕЗУЛЬТАТЫ МОНИТОРИНГА УРОЖАЙНОСТИ И ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА НЕКОТОРЫХ ДИКОРАСТУЩИХ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ И ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ РАСТЕНИЙ НА ТЕРРИТОРИИ РСО-АЛАНИЯ Специальность 03.02.14 – Биологические ресурсы Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: кандидат биологических наук, доцент Гагиева Л.Ч. Владикавказ – 2014 О ГЛ АВЛЕ Н И Е ОГЛАВЛЕНИЕ ................................................................................................................ 2 СПИСОК ПРИНЯТЫХ СОКРАЩЕНИЙ ..................................................................... 3 ВВЕДЕНИЕ ...................................................................................................................... 4 Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ .................................................................................... 9 1.1 Источники поступления металлов в растения .................................................... 9 1.1.1 Поступление металлов из атмосферы ........................................................... 9 1.1.2 Транслокация металлов из почв .................................................................. 10 1.2 Механизмы поглощения металлов растениями ................................................ 11 1.3 Факторы, контролирующие поглощение металлов растениями .................... 12 1.3.1 Физиологические и систематические факторы накопления металлов растениями .............................................................................................................. 12 1.3.2 Влияние ландшафтных факторов на поглощение металлов растениями 15 1.4 Концентрации металлов в растениях и почвах и их токсичность .................. 16 1.4.1 Краткая характеристика металлов-загрязнителей ..................................... 16 1.4.2 Токсичность металлов и защитные механизмы растений ........................ 24 1.5 Агроклиматические условия РСО-Алания......................................................... 25 1.6 Характеристика некоторых плодово-ягодных культур ................................... 27 1.7 Характеристика некоторых травянистых лекарственных растений .............. 33 Глава 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ ...................................... 37 Глава 3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ .......................................................... 43 3.1 Почвенно-климатические условия РСО-Алания в исследуемые годы (20092011) ................................................................................................................. 43 3.2 Хозяйственно-биологическая оценка некоторых лекарственных растений в различных эколого-географических зонах.............................................................. 51 3.3 Определение содержания некоторых органических соединений в плодовоягодных культурах и травянистых лекарственных растениях, произрастающих в РСО-Алания................................................................................................................ 63 3.4 Исследование содержания некоторых металлов в растениях, произрастающих в РСО-Алания .............................................................................. 91 3.4.1 Содержание металлов в плодово-ягодных культурах ............................... 92 3.4.2 Исследование содержания некоторых металлов в эфиромасличных травянистых лекарственных растениях ............................................................. 115 3.5 Исследование содержания некоторых тяжелых металлов в почвах РСОАлания ....................................................................................................................... 128 3.6 Корреляционный анализ ................................................................................... 132 ЗАКЛЮЧЕНИЕ ........................................................................................................... 138 ВЫВОДЫ ..................................................................................................................... 143 РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ..................................................................... 146 ЛИТЕРАТУРА ............................................................................................................. 147 СПИСОК ПРИНЯТЫХ СОКРАЩЕНИЙ ТМ тяжелые металлы БАВ биологически активные вещества ПДК предельно допустимая концентрация РНК рибонуклеиновые кислоты ДНК дезоксирибонуклеиновая кислота Eh величина окислительно-восстановительного потенциала pH кислотность среды Кларк почвы фоновое содержание элемента в почве Н.У.М. над уровнем моря Метод ТСХ тонкослойная хроматография НМУ неблагоприятные метеорологические условия Тб порог биологического нуля (оптимум температуры) Ia индекс аридности БЗ биологический запас ЭЗ эксплуатационный запас r коэффициент корреляции КБП коэффициент биологического поглощения РСВ растворимые сухие вещества П.В. первоначальная влажность С.О. сухой остаток С.Ш. северная широта В.Д. восточная долгота В В Е ДЕ Н И Е В настоящее время изучение и сохранение биоразнообразия становится важным направлением стратегии устойчивого развития биосферы. В результате антропогенного воздействия нарушены практически все экосистемы планеты, во многих регионах превышены адаптационные возможности природы, изменено её динамическое равновесие. Во флоре происходят необратимые изменения растительного покрова, сокращаются запасы и ареалы многих плодово-ягодных и травянистых лекарственных растений. Растения являются важным объектом для характеристики состояния окружающей среды. Они позволяют оценить комплекс воздействий, в целом для территории, поскольку они аккумулируют токсичные вещества и подвержены прямому воздействию одновременно из двух сред: почвы и воздуха. Исследование ресурсного потенциала, а также изменения химического состава дикорастущих плодово-ягодных и травянистых лекарственных растений является одним из приоритетных направлений при комплексном изучении природных биоресурсов. В связи с тем, что растения ведут прикрепленный образ жизни, состояние их организма отражает состояние конкретного локального местообитания. Не смотря на защитные функции растений, токсичные металлы могут оказывать прямое негативное воздействие, нарушая физиологические процессы растений, а также сужают пределы толерантности к естественным факторам среды. Мониторинг растительного покрова, или ботанический мониторинг это специальное длительное слежение за его состоянием на постоянных пробных площадях и ключевых участках (Галанин, 1981). Основной целью мониторинга является создание высокоэффективных, экологически использования потенциала. сбалансированных и расширенного фитоценозов на воспроизводства основе рационального природно-ресурсного Леса Северной Осетии богаты плодовыми деревьями, кустарниками, пищевыми и лекарственными травами. Флора РСО-Алании оценивается в 2306 видов. При изучении ресурсных возможностей флоры республики выявлено более 500 наиболее важных видов полезных растений (Абрамова и др., 2000). Поскольку в лекарственных растениях содержатся биологически активные вещества, препараты на основе лекарственных растений могут стать альтернативой синтетическим препаратам. Они переносятся лучше синтетических и сопровождаются меньшим количеством побочных явлений. Это связано со способностью биологически активных веществ, входящих в состав растительной клетки, полнее и легче усваиваться, так как они во многом схожи с веществами, которые вырабатываются клетками человека. В лекарственных растениях сбалансировано сочетаются макро- и микроэлементы, оказывающие положительный эффект в лечении различных заболеваний. Аккумуляция тяжелых металлов в растительной биомассе может привести к их дальнейшему распространению в экосистеме по пищевым цепям. Поэтому необходимо контролировать сбор местным населением дикорастущих лекарственных растений, оказывающихся источником прямого поступления в организм человека, помимо действующих веществ, токсичных соединений. Основными источниками природного и антропогенного загрязнения агроэкосистем являются: промышленные предприятия, химические, нефтеперерабатывающие и другие заводы, карьеры по добыче полиметаллических руд, почвообразующие породы, осадки в виде дождя и снега, отходы коммунального непосредственной хозяйства, близости транспорт. к Растения, автомобильным произрастающие дорогам, имеют в высокую концентрацию металлов. Многое зависит и от интенсивности движения автотранспорта. Микроэлементы составляют ничтожную долю в количественном отношении в составе растений, однако они играют важную роль как микрокомпоненты для их питания. В настоящее время только для десятков микроэлементов известно, что они жизненно важны для всех растений. Для нескольких доказано, что они необходимы небольшому числу растений. Для остальных их функции пока не установлены. Растения являются источником ряда жизненно важных микроэлементов железа, кобальта, марганца, меди, молибдена, цинка. Актуальность темы. Природные экосистемы республики Северная ОсетияАлания испытывают большую антропогенную нагрузку, связанную с развитием промышленности и транспорта. Наиболее опасными загрязнителями являются тяжелые металлы. Накапливаясь в биомассе лекарственных растений, токсичные элементы поступают в организм человека и оказывают негативное воздействие. Дикорастущие плодово-ягодные и травянистые лекарственные растения широко применяются в пищевой и фармацевтической промышленности. Содержание БАВ и металлов является основным показателем, по которому необходимо осуществлять контроль доброкачественности лекарственного сырья. В связи с этим, мониторинг дикорастущих плодово-ягодных и травянистых лекарственных растений на территории РСО-Алания и оценка содержания в химических элементов и БАВ, является актуальной задачей. Цель работы: мониторинг урожайности и химического состава некоторых дикорастущих плодово-ягодных и эфиромасличных травянистых лекарственных растений с различных мест сбора на территории РСО-Алания и оценка содержания в них отдельных химических элементов и БАВ. Задачи исследования: – провести мониторинг урожая и состава некоторых дикорастущих плодовоягодных и травянистых лекарственных растений на территории РСО-Алания и определить влияние на их ресурсно-сырьевой потенциал почвенно-климатических условий республики; определить содержание БАВ и металлов в некоторых плодово-ягодных и травянистых лекарственных растениях, а также в образцах почвы, отобранных в местах их произрастания; выявить положительные и отрицательные взаимосвязи между отдельными химическими элементами и БАВ в изучаемых растениях; выявить положительные и отрицательные взаимосвязи между отдельными металлами в анализируемых образцах почвы и установить коэффициент биологического поглощения (КБП) растениями металлов из почвы; выявить неблагоприятные районы произрастания лекарственного растительного сырья на территории РСО-Алания, в зависимости от содержания металлов в почвах и растениях; выявить экологически благоприятные районы для сбора лекарственного растительного сырья на территории РСО-Алания. Научная новизна. Проведен мониторинг урожайности и химического состава некоторых дикорастущих плодово-ягодных и травянистых лекарственных растений на территории РСО-Алания и выявлены районы для сбора лекарственного сырья с наименьшим содержанием загрязняющих элементов и высоким содержанием БАВ. Определено содержание шести металлов в почвах и десяти металлов в растениях, а также некоторых БАВ, что позволило установить накопление металлов и БАВ в лекарственном растительном сырье и провести их сравнительный анализ. Показана корреляционная зависимость между содержанием металлов в почвах и растениях. Выявлены положительные и отрицательные взаимосвязи между отдельными металлами, БАВ, а также корреляционные зависимости содержания БАВ от концентрации металлов. Рассчитан КБП растениями металлов из почвы в разных районах РСО-Алания. Положения, выносимые на защиту: 1. Результаты мониторинга урожайности и ресурсно-сырьевого потенциала некоторых дикорастущих плодово-ягодных и травянистых лекарственных растений, произрастающих в некоторых районах РСО-Алания. 2. Показатели содержания в плодах, ягодах и травянистых лекарственных растениях биологически активных веществ. 3. Показатели содержания в плодах, ягодах и травянистых лекарственных растениях макро- и микроэлементов, в том числе и тяжелых металлов. 4. Показатели содержания некоторых тяжелых металлов в почвах и особенности миграции элементов в системе почварастение. Практическая значимость работы. Результаты мониторинга некоторых дикорастущих плодово-ягодных и эфиромасличных травянистых лекарственных растений в РСО-Алания позволяют получать экологически чистое лекарственное растительное сырье с низким содержанием химических загрязнителей и высоким содержанием БАВ. Личное участие автора. Личное участие автора диссертации охватывает сбор материала, установление и анализ химического состава изучаемых растений; выявление важнейших корреляционных связей между содержанием металлов и БАВ. Автором сформулированы основные составляющие ее новизну и практическую значимость. положения диссертации, ГЛ АВА 1 . О БЗ О Р ЛИ Т Е РАТ У РЫ 1.1 Источники поступления металлов в растения 1.1.1 Поступление металлов из атмосферы Среди множества волнующих современное общество проблем загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами занимает одно из первых мест. Атмосферные осадки являются одним из основных источников поступления тяжелых металлов в почву, растения и грунтовые воды (Аветисян, Ревазян, 2009). Атмосферные осадки воздействуют на все компоненты городских ландшафтов, подвергая их трансформации. На загрязнение атмосферы ТМ оказывают влияние технологические процессы в стройиндустрии, промышленности радиотехнике, машиностроении, гальванике, металлообработке, полиграфии, а также мусороперерабатывающие заводы, коммунальное хозяйство и автотранспорт (Кабата-Пендиас А., Пендиас Х., 1989; Ильин, 1991; Борисков, 2000; Бадтиев, 2009). Атмосферные осадки являются одним из постоянно действующих факторов миграции и круговорота веществ в природе, в которых растворяется значительная часть газообразных веществ и аэрозольных элементов. Тяжелые металлы преимущественно накапливаются в атмосферных осадках в примерно следующем порядке: Zn>Pb>Cd>Ni. Причем с увеличением рН среды их мобильность возрастает (Мажайский, Гусева, 2001). На степень загрязнения воздуха основными загрязняющими веществами оказывает влияние промышленное развитие города, а также целый ряд ландшафтных факторов, метеорологическая ситуация, рельеф местности и автотранспорт. Северная Осетия сравнительно крупный индустриальный центр. В республике развита цветная металлургия, машиностроение, легкая и пищевая промышленность, имеются заводы стройматериалов. Выбросы вредных веществ от всех имеющихся в РСО-Алания стационарных источников в 2010 году составили 5,018 тыс. тонн. Особое место по масштабам влияния на состояние окружающей природной среды РСО-Алания занимает автотранспорт. Расчетные суммарные выбросы загрязняющих веществ от автотранспорта составили 168,656 тыс. т/год. Среднегодовые концентрации тяжелых металлов (марганец, никель, свинец) были ниже ПДК. По меди в течение года наблюдалось ежемесячное превышение от 2,5 до 6,5 ПДК. Уровень загрязнения воздуха г. Владикавказа низкий, индекс загрязнения по основным примесям равен 4,27 (Авраменко и др., 2002; Гос. доклад, 2009, 2010, 2011). Выбросы загрязняющих веществ от всех имеющихся в РСО-Алания стационарных источников в 2012 году составили 4,391 тыс.т., что больше чем в предыдущем году на 0,346 тыс. тонн (8,5 %). При этом 97,9 % выбросов, отходящих от источников загрязнения, уловлено и обезврежено (Гос. доклад, 2012). Общее количество предприятий, осуществлявших выбросы в республике – 1190 ед. При этом только на 79 предприятиях установлены нормативы предельно допустимых выбросов. Увеличение объема выбросов в атмосферу в 2012 году связано, в основном, с некоторым оживлением ряда предприятий. Расчетные суммарные выбросы загрязняющих веществ от автотранспорта составили 166,0 тыс. т/год, или 97,4 % от общих выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух (Гос. доклад, 2012). 1.1.2 Транслокация металлов из почв Тяжелые металлы попадают в атмосферу в составе газообразных выделений и дымов, а также в виде техногенной пыли. С осадками они попадают в почву, которая за счет ярко выраженной поглотительной способности хорошо удерживает ионы металлов. Этот процесс биологического обогащения поверхностного горизонта почвы характерен для Cu, Pb, и Zn (Рэуце, Кырстя, 1986). Основным фактором, определяющим содержание ТМ в почвах, является почвообразующая порода. На подвижность и миграционную способность ТМ, оказывают влияние: содержание гумуса, рН, гранулометрический и минералогический состав, плотность, окислительно-восстановительные условия, макро- и микроэлементный состав почвы. Обладая высокими сорбционными свойствами, гуминовые вещества, входящие в состав гумуса, взаимодействуют с ТМ, образуя сложные не доступные для растений комплексные соединения. рН среды также оказывает влияние на подвижность ТМ. В почвах, имеющих реакцию среды близкую к нейтральной, подвижность ТМ уменьшается. На емкость катионного обмена почв оказывает влияние и гранулометрический и минералогический состав почв, это связано с тем, что почвы тяжелого механического состава имеют большую площадь поверхностных частиц, следовательно, большую емкость катионного обмена, и как следствие меньшую подвижность тяжелых металлов. В плотных не плодородных почвах подвижность ТМ возрастает (Борисков, 2000; Мажайский, Гусева, 2001; Шабанова, 2001; Бокова, 2005; Жуйкова, 2009; Сокаев, 2011). 1.2 Механизмы поглощения металлов растениями Являясь накопителями техногенных веществ, почвы могут стать вторичным источником загрязнения воздуха, растений и природных вод, что может вызвать нарастание экологически опасных последствий, создающих угрозу для здоровья человека. Между валовым содержанием ТМ в почве и их содержанием в растениях строгой зависимости не существует (Мажайский, Гусева, 2001), что подтверждается исследованиями И.Н. Егоровой (2010). Надземные части лекарственных растений аккумулируют ТМ в большей степени и по более широкому спектру (Егорова, 2010), однако О.В. Новиковой (2005) установлено, что в растения ТМ поступают преимущественно за счет их поглощения корневой системой. Накапливаясь в тканях и на поверхности растений, они по цепочке попадают в организм человека и животных (Новикова, 2005). Структурно-морфологические и функциональные особенности поверхности листьев оказывают влияние на интенсивность отложений аэрозольных частиц, также влияют и другие факторы окружающей среды: количество атмосферных осадков, относительная влажность воздуха, свойства загрязняющих частиц и соединений металлов (Школьник, Алексеева-Попова, 1983; Новикова, 2005). Наиболее защищенным от проникновения ТМ у растений является орган накопления ассимилянтов плоды, семена. Это объясняется наличием кутинизированной оболочки, воскового слоя, не опушенностью, в следствии чего поверхность плодов хорошо отмываются в период дождей (Евсеева и др., 2003; Кудряшова, 2003; Лисецкий и др., 2008). Защитный механизм поступления ТМ в плоды Т.В. Жуйкова (2009) объясняет тем, что репродуктивная фаза наступает относительно поздно и антропогенное воздействие на плоды по сравнению с вегетативными органами незначительно (Жуйкова, 2009). Таким образом, в наземные части растения тяжелые металлы могут попадать из почвы и воздуха (Виноградов, 1957, 1985; Парибок и др., 1981). 1.3 Факторы, контролирующие поглощение металлов растениями 1.3.1 Физиологические и систематические факторы накопления металлов растениями На поглощение ТМ растениями оказывают влияние содержание металлов в почве, концентрации их в растворе (катионов Н+ и других ионов), вид растения и стадии его развития, температура и др. факторы. Различные растения могут избирательно поглощать отдельные металлы (Борисков, 2000; Бокова, 2005; Зангелиди, 2009; Егорова, 2010). Процесс поглощения тяжелых металлов растениями носит сложный характер. Тяжелые металлы поступают в организм растения несколькими путями, главный из которых – поглощение их корневой системой. Механизмы поступления металлов в растения корневой системой состоит из пассивного (неметаболического) переноса ионов в клетку в соответствии с градиентом их концентрации, и активного (метаболического) процесса поглощения клеткой против градиента концентрации (Godbold, 1991; Costa, Morel, 1993, 1994; Жуйкова, 2009; Войтюк, 2011). В начале поглощения тяжелых металлов корневой системой идет неселективный, неспецифичный процесс, который осуществляются посредством физико-химической адсорбции, и за счет необратимого неметаболического связывания ионов металлов активными участками клеточной стенки и апопласта (Lasat et al., 1996; Жуйкова, 2009; Егорова, 2010). В результате обменной адсорбции через корни в растения поступают Cd, Zn, Cu, Hg и другие металлы (Petit, Van de Geijn, 1978). Т.М. Бокова (2005) отмечает, что в кислой среде аккумулируются свинец, цинк и медь, а в щелочной кадмий и кобальт (Бокова, 2005). Микроэлементы могут проникать через листья, затем перераспределяться в другие ткани, в том числе и корни, накапливаться и запасаться в избыточном количестве. Характер и скорость накопления микроэлементов в тканях изменяется в зависимости от органа растения, его возраста и природы элемента (Кабата-Пендиас А., Пендиас Х., 1989; Борисков, 2000). Способность листьев накапливать металлы зависит от их анатомических особенностей. Чем сильнее опушенность листьев, тем более интенсивно металлы поступают через них при загрязнении атмосферы (Евсеева и др., 2003). Листья и тонкие ветви, лучше накапливают тяжелые металлы по сравнению с корневой системой и корой растения (Лозановская и др., 1998). С возрастанием содержания элемента в окружающей среде контрастность распределения по органам и тканям растений увеличивается (Добровольский, 1998, 2003). Скорость поглощения металлов растением зависит от многих факторов среды: реакции среды, температуры, аэрации, концентрации металлов в почве или растворе, ряда почвенных факторов, а также от морфо-физиологических особенностей растений. Все эти факторы определяют как скорость поглощения металлов, так и пути их дальнейшего транспорта, распределения, детоксикации (Baker, 1981; Борисков, 2000). В различных семействах растений наблюдается неодинаковая способность накопления ТМ. Это связано с каталитической активностью металлов и химическим составом растения. Максимальную каталитическую активность металлы как таковые или, чаще, их металлоорганические (органо-минеральные) соединения приобретают, вступая в соединения с белками (Борисков, 2000). Один и тот же вид растения обладает неодинаковой металлоаккумуляционной способностью. В.И. Кудряшова (2003) отмечает, что произрастающие в одинаковых условиях дикорастущие растения содержат различное количество металлов. По приведенным ею данным, свинец, медь, железо, хром аккумулируются в исследуемых растениях в количествах превышающих ПДК. Концентраторами тяжелых металлов являются клевер луговой, полынь горькая и ежа сборная (Кудряшова, 2003). И.Н. Егоровой (2010) установлено, что по отдельным элементам подземная часть растений накапливает большее количество ТМ по сравнению с надземной (Егорова, 2010). Свинец по сравнению с другими ионами медленнее поглощается корнями растения и затем переходит в надземные органы (Добровольский, 1980, 1983, 1987; Алексеева-Попова, 1991; Wallace G., Wallace A., 1994; Серегин, Иванов, 1998; Алексеенко, 2000; Борисков, 2000; Егорова, 2010). Вероятно, это связано со способностью свинца взаимодействовать главным образом с карбоксильными группами уроновых кислот слизи. Легко поглощаются растениями ионы Cd (Микроэлементы, 1987; Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989; Зигель Х., Зигель А., 1993). Между ионами антогонестические тяжелых закономерности. металлов в Наибольший растениях существует антагонизм проявляют элементы-аналоги и гомологи (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989), а также катионы одинаковой валентности, способные образовывать сходные комплексы (Cataldo et al., 1983; Жуйкова, 2009). Древесные виды растений обладают разной аккумулирующей способностью к ТМ: Populus balsamifera – вид-концентратор цинка, Caragana arborescens – видконцентратор меди, Ulmus pumila – вид-исключитель, Malus baccatа – видиндикатор (Копылова, 2010). 1.3.2 Влияние ландшафтных факторов на поглощение металлов растениями Ландшафтные факторы подразделяют на природные и антропогенные. К антропогенным факторам, влияющим на поглощение металлов растениями, можно отнести уровень загрязнения почвы и атмосферного воздуха, расстояние от дороги, удаленность от города (Касимов, 1995; Борисков, 2000; Новикова, 2005). Среди почвенных факторов главную роль в загрязнении ТМ играет содержание и степень подвижности металла в почве, так как растения легко поглощают формы микроэлементов, растворенные в почвенных растворах. Ионы металлов поглощаются корнями, адсорбируются на стенках, участвуют в метаболизме и продвигаются к надземной части растения (Виноградов, 1952, 1985; Вахмистров, 1971; Жигаловская и др., 1980; Гармаш, 1986; Барбер, 1988; Минеев, Гомакова, 1993; Борисков, 2000; Кудряшова, 2003; Карпова и др., 2007) ТМ могут оказывать различное действие на растения, произрастающие на разных почвах, что объясняется неодинаковой трансформацией попадающих в почву соединений металлов, а также защитной реакцией растений. Высокое содержание ТМ в зеленой массе растения не всегда оказывает влияние на внешнее состояние растений. Тяжелые металлы лучше аккумулируются в вегетативной массе растений, по сравнению с репродуктивными органами, причем при содержании элементов в почве выше ПДК наступает гибель растений (Борисков, 2000). 1.4 Концентрации металлов в растениях и почвах и их токсичность 1.4.1 Краткая характеристика металлов-загрязнителей Накопление ТМ растениями зависит от уровня загрязнения почв: валового содержания металла, концентрации его подвижной формы и защитными (буферными) возможностями почвы. В растениях редко встречается избыток цинка и меди. Наибольшим накоплением отличаются свинец и кадмий (Шабанова, 2001; Бокова, 2005). Токсичность ТМ по отношению к растениям зависит от концентрации подвижных форм в почве. Растения обладают ограниченной толерантностью по отношению к тяжелым металлам. Исследуя загрязнения почв Зауральского региона тяжелыми закономерности металлами, поступления их Д.Е. в Борисков растения (2000) в выявил конкретных общие почвенно- климатических условиях, а также дальнейшее предсказание поведения указанных загрязнителей в постоянно меняющихся природных условиях. Установлено, что гибель растений наблюдалась при концентрации кадмия 10 мг/кг, цинка 1000 мг/кг, меди 500 мг/кг почвы (Борисков, 2000). Цинк оказывает большое влияние на жизнедеятельность растений, животных и человека, является компонентом ряда ферментных систем (Минеев и др., 1982, 1984; Минеев, 1984, 1988, 2001; Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989; Борисков, 2000) Находясь в одной группе в периодической системе элементов Менделеева с кадмием и ртутью, цинк обнаруживает определенные закономерности с этими элементами, но в отличие от них он малотоксичен (Рейли, 1985). Исходя из литературных источников, ПДК цинка в почвах по Клоке составляет 300 мг/кг (Khan, Francland, 1987; Борисков, 2000). По данным В.В. Зангелиди (2009), ПДК цинка в выщелоченных черноземах на галичнике и лугово-черноземных почвах подстилаемых галечником составляет 23,0 мг/кг, а ПДК для растительности составляет 10 мг/кг сухого вещества (Зангелиди, 2009). Некоторые авторы отмечают, что ПДК цинка в почве составляет 100 мг/кг (Подколзин, 1997, 2009; Джанаев, 2004). Механический состав почв также оказывает влияние на накопление цинка: в легких почвах его содержание, как правило, меньше, чем в тяжелых (КабатаПендиас, Пендиас, 1989; Борисков, 2000; Сингизова, 2009). Многие авторы сходятся во мнении, что концентрация цинка в растениях в среднем составляет 15150 мг/кг сухой массы (Тихомиров и др., 1975; Чернявская и др., 1975; Борисков, 2000). Участие цинка в повышении активности ферментов способствует поддержанию благоприятной концентрации стимуляторов роста ауксинов в растениях (Возбуцкая, 1968). Выявлена обратная связь между доступностью цинка растениям и рН почвы. С увеличением кислотности почв снижается поступление элемента в растения, вероятно, это связано со способностью цинка образовывать труднорастворимые соединения с твердыми фазами почвы (Тихомиров и др., 1975; Чернявская и др., 1975; Борисков, 2000). Высокое содержание цинка в растении приводит к нарушению физиологических и биохимических процессов, вследствие чего нарушается питание растений микроэлементами и основными элементами (Парибок, 1970; Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989; Борисков, 2000). Недостаток цинка также негативно сказывается на растениях, что отражается в задержке роста и накоплении нитратов (Possingham, 1956; Школьник, 1974; Егорова, 2010) Кадмий является рассеянным элементом. Средняя концентрация кадмия в земной коре в минеральной форме составляет 0,18 мг/кг (Alloway, 1990; Борисков, 2000). В связи со своей высокой подвижностью и миграционными способностями и, как следствие, доступностью для растений, кадмий является наиболее токсичным загрязнителем окружающей среды среди всех ТМ (Ильин, 1991). ПДК кадмия в почве составляет 3 мг/кг (Подколзин, 1997, 2009; Джанаев, 2004). ПДК кадмия в выщелоченных черноземах на галичнике и лугово- черноземных почвах подстилаемых галечником составляет 0,10,5 мг/кг, а ПДК для растительности составляет 0,03 мг/кг сухого вещества (Зангелиди, 2009). Содержание кадмия в почвах и растениях напрямую зависит от свойств почвы. Чем легче ее механический состав, тем интенсивнее происходит поглощение кадмия (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989; Ильин, 1991; Калашникова, 1991; Борисков, 2000). Кислотность почв также влияет на накопление кадмия (Минеев и др., 1981). Т.И. Бокова (2005) отмечает, что в кислых почвах содержание кадмия увеличивается (Бокова, 2005). Медь является малоподвижным элементом, взаимодействующим с органическими и минеральными соединениями в почве, и осаждается в виде сульфидов, карбонатов и гидроксидов, концентрируясь преимущественно в верхнем слое почвы (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989; Сингизова, 2009). В почвах РСО-Алания общие запасы меди колеблются от 10 до 83 мг/кг, а подвижные формы от 2,1 до 9,6 мг/кг. В дерново-подзоленных почвах ее содержание составляет 4959 мг/кг, в обыкновенных чернозема – 45 мг/кг, в каштановых и лугово-каштановых 2234 мг/кг, в дерново-гелевых 2,83,5 мг/кг, в выщелоченных черноземах 5,3 мг/кг, в аллювиально-луговых 4,98,0 мг/кг (Джанаев, 2004). ПДК меди в выщелоченных черноземах на галечнике и лугово-черноземных почвах подстилаемых галечником составляет 3,0 мг/кг, а ПДК для растительности составляет 10 мг/кг сухого вещества (Зангелиди, 2009). ПДК меди в почве составляет 55 мг/кг (Подколзин, 1997, 2009; Джанаев, 2004). Существенное влияние на содержание меди оказывает механический состав почвы. Песчаные и супесчаные почвы содержат меньше меди, чем глинистые или тяжелосуглинистые (Гирфанов, Ряховская, 1975; Сингизова, 2009). Нормальное содержание меди в почве варьирует от 15 до 60 мг/кг, превышение оказывает негативное влияние на растения (Вредные химические вещества, 1988; Дмитраков и др., 1994; Сингизова, 2009). Медь участвует в метаболических процессах, в окислительно- восстановительных процессах, таких как дыхание, фотосинтез и усвоение молекулярного азота. Медь повышает устойчивость к различным грибковым заболеваниям (Возбуцкая, 1968; Школьник, 1974), повышает засухо- и морозоустойчивость растений (Войтюк, 2011). Алюминий основной элемент земной коры, входит в состав практически всех растений (Егорова, 2010). В зависимости от почвенных и растительных факторов его содержание в растениях составляет около 200 мг/кг сухой массы. Подвижный алюминий в кислых почвах быстро поглощается растениями, что может вызывать в растении дефицит кальция или ослабляет его перенос, в результате наблюдается химический стресс. Низкие уровни концентрации алюминия способны оказывать положительное действие на рост растения (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989). Он не входит в состав истинных металлоферментов, но участвует в активации некоторых из них, например, аскорбинатоксидазы. Алюминий наряду с другими металлами обнаружен в высокоочищенных РНК и ДНК, что дает основание предполагать возможную роль его в нуклеиновом обмене. Токсичность этого металла наблюдается на кислых почвах. В небольших концентрациях он способствует повышению устойчивости растений к неблагоприятным факторам среды: к перепадам температуры и засолению почвы (Школьник, 1974). Свинец считается металлом с низкой биологической доступностью и поступает в почву из атмосферы, образуя прочные связи с органическими веществами, устойчивость которых возрастает с повышением кислотности почв. В нейтральной и слабощелочной среде растворимость соединений свинца в почве почти в 100 раз меньше, чем кадмия. В почвах РСО-Алания валовое количество свинца на черноземных почвах составляло в пахотном слое 1314,2 мг/кг. ПДК в выщелоченных черноземах на галичнике и лугово-черноземных почвах подстилаемых галечником составляет 6,0 мг/кг, а ПДК для растительности составляет 0,5 мг/кг сухого вещества (Джанаев, 2004; Зангелиди, 2009). ПДК свинца в почве составляет 30 мг/кг (Подколзин, 1997, 2009; Джанаев, 2004). На накопление свинца в растениях оказывают влияние различные факторы окружающей среды наличие геохимических аномалий, загрязнений, сезонных колебаний. Кроме того концентрация этого элемента напрямую зависит от способности различных растений накапливать свинец. Фоновое содержание свинца в травянистых растениях составляет 2,1 мг/кг. Осенью и зимой содержание свинца увеличивается (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989). Главными источниками поступления свинца в растения являются почва и воздух. Основным органом накопления данного элемента являются корни (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989). В почвах содержание свинца составляет от 10 (Сает и др., 1990) до 35 мг/кг (Bowen, 1979). Фоновое содержание свинца в почвах равно 2025 мг/кг (Перельман, Касимов, 1999). Свинец активно взаимодействует с органическим веществом почв и накапливается в верхних гумусовых горизонтах почв. Он обладает меньшей подвижностью, что вероятно связано с кислотностью почв: в кислых почвах накапливаются меньше, чем в нейтральных и слабощелочных (Глазовская, 1979, 1994; Сингизова, 2009). Для растений молибден является жизненно необходимым микроэлементом, хотя физиологическая потребность в нем относительно невелика. В растения молибден главным образом попадает в виде ионов и перемещается за счет образования органических, преимущественно Mo-S-аминокислотных комплексов. Накапливается в основном в молодых растущих органах и в верхней части растения (Власюк, 1969, 1976, 1980; Даутова, 1971; Школьник, 1974). Симптомом молибденового голодания является появление желто-зеленых или бледно-оранжевых межжилковых пятен (Школьник, 1974). В почвах молибден образует связанные или водорастворимые соединения. Его растворимость и доступность во многом зависят от рН и условий дренирования почв. Недостаток молибдена часто встречается на кислых почвах. На загрязненных почвах уровень содержания молибдена в растениях значительно увеличивается (Возбуцкая, 1968; Школьник, 1974). Молибден участвует в окислительно-восстановительных реакциях, восстановлении нитратов в растениях и в фиксации атмосферного азота (Кабата- Пендиас, Пендиас, 1989). Это приводит не только к снижению урожая, но ухудшению его качества. Марганец относится к металлам с высоким значением окислительновосстановительного потенциала. Он участвует в фотосинтезе. При недостатке марганца наблюдается пятнистость листьев. Марганец также участвует в процессах карбоксилирования и декарбоксилирования, влияющих на дыхание, синтез белков и жиров (Возбуцкая, 1968; Школьник, 1974). Марганец является одним из наиболее распространенных элементов в литосфере. В почвах марганец находится в форме двух-, трех- и четырехвалентных соединений. Катионы Mn2+ способны замещать двухвалентные катионы некоторых элементов в силикатах и оксидах. Растения усваивают ионы двухвалентного марганца (Егорова, 2010; Сингизова, 2009). По данным З.Г. Джанаева (2004) в Северной Осетии среднее содержание его подвижных форм на выщелоченном черноземе составляет 60,3 мг/кг, на карбонатном 16,6 мг/кг и на каштановой почве 19,7 мг/кг (Джанаев, 2004). По мере продвижения от почв, насыщенных основаниями (каштановые и обыкновенные черноземы), к ненасыщенным основаниями (выщелоченные черноземы и дерно-гелевые почвы) содержание валового марганца в них увеличивается. Подвижность марганца уменьшается по мере удаления от источника загрязнения (Сингизова, 2009). Кларк марганца в почвах составляет 850 мг/кг (Виноградов, 1957). В условиях кислой реакции среды растворимость марганца резко возрастает. На сильнокислых почвах его содержание может превышать норму, что может оказывать токсическое действие на растения (Сердобольский, 1950). На содержание марганца в растениях оказывает влияние вид растения, фаза развития, органы и экосистемы. Критический уровень марганцевой недостаточности составляет 1525 мг/кг сухой массы. Токсичность металла зависит от природы растения и почвенных факторов и составляет около 500 мг/кг сухой массы (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989). Кобальт аккумулируют практически все растения, и накапливается в пределах 0,0511,6 мг на 1 кг сухого вещества. Принимает участие в работе большого количества ферментов, регулирует рост, влияет на обмен веществ (Егорова, 2010). Он участвует в нуклеиновом обмене и входит в состав витамина B12, связанного с этими процессами, связан с биосинтезом белка. Кобальт оказывает положительное влияние на продуктивность растений, особенно при произрастании их на известкованных почвах (Возбуцкая, 1968; Школьник, 1974). Поглощение растениями кобальта из почв зависит от свойств почвы и от вида растения. Избыточное потребление кобальта влияет на рост и метаболические функции растения, приводит к отмиранию краев и кончиков листьев. Содержание кобальта варьирует в широких пределах, тем не менее, токсическое действие встречается редко (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989). Никель принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, снижает активность каталазы в репродуктивных органах (Школьник, 1974; Сингизова, 2009). Самые высокие содержания отмечаются в глинистых и суглинистых почвах, богатых органическим веществом. Никель относится к наиболее опасным загрязнителям почв. В почвах Северной Осетии максимальное его количество обнаружилось в лугово-черноземных карбонатных почвах 33,6 мг/кг; почти вдвое меньше найдено в лугово-каштановых 17,5 мг/кг (Джанаев, 2004). ПДК никеля в почве составляет 85 мг/кг (Подколзин, 1997, 2009). Согласно В.В. Зангелиди (2009) ПДК в выщелоченных черноземах на галичнике и лугово-черноземных почвах подстилаемых галечником составляет 4,0 мг/кг почвы, а ПДК для растительности составляет 0,5 мг/кг сухого вещества (Зангелиди, 2009). Концентрации никеля в растениях, растущих на незагрязненных почвах, могут значительно изменяться в зависимости от биологических факторов и условий внешней среды. Средний уровень содержания никеля в травянистых растениях колеблется в пределах от 0,1 до 1,7 мг/кг сухой массы. Больше всего его накапливают надземные части растения (КабатаПендиас, Пендиас, 1989). В разнотравье вдоль автомагистрали г. Владикавказ ст-ца Архонская концентрация никеля в наземной части растения – 1,19 мг/кг, а в корнях – 0,80 мг/кг (Зангелиди, 2009). Никель представляет огромную опасность для людей (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989). Железо – один из наиболее распространенных элементов литосферы. Количество железа в почвах определяется составом материнских пород и характером почвенных процессов. Содержание элемента в почвах изменяется от 0,5 до 5 %. Оксиды и гидроксиды железа определяют цвет многих почв. Высокое содержание железа в почвах приводит к росту окристаллизованности частиц, в результате чего происходит снижении качества почвы, изменение ее структуры, аэрации, водно-физических свойств. Высокое содержание железа оказывает негативное воздействие на плодородие почвы (Прокопович, Мещерякова, 2007; Сингизова, 2009). На состав и формы нахождения соединений железа в почвах оказывают влияние такие факторы восстановительного как величина потенциала рН, (Eh), величина окислительно- присутствие природных комплексообразователей и др. Минимальное содержание железа наблюдается в почвах с щелочными значениями pH (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989). В кислых почвах подвижность железа повышается и достигает токсичных для растений значений (Возбуцкая, 1968; Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989). В почвенных растворах железо может менять валентность от двухвалентного до трехвалентного, и наоборот. С этим связана его способность участвовать в процессах дыхания и фотосинтеза, а также в процессе усвоения молекулярного азота (Возбуцкая, 1968; Школьник, 1974; Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989). Железо принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, необходимых для образования хлорофилла, поэтому недостаток этого элемента сказывается в хлорозе растений: листья приобретают светло-желтую, а затем совсем белую окраску (Возбуцкая, 1968). Этот элемент является необходимым для жизнедеятельности растений, поэтому накапливается в достаточно больших количествах. Его содержание в золе растений может достигать 2201200 мг/кг. При высоких содержаниях легкорастворимых форм железа в почве растения способны потреблять его в огромных количествах. Например, в травянистых растениях оно может достигать 3580 мг/кг сухой массы. Способность растений к поглощению железа зависит от климатических и почвенных условий, от содержания кальция и фосфора, от соотношения некоторых тяжелых металлов, а также от фазы роста и развития. Нормой содержания железа для растений считается 50240 мг/кг сухого веса, а критической 750 мг/кг (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989; Ильин, 1991; Войтюк, 2011). 1.4.2 Токсичность металлов и защитные механизмы растений По влиянию на живой организм, металлы можно разделить на три основные группы: очень токсичные (Ag, Be, Hg, Sn, Co, Ni, Pb); умеренно токсичные (As, Se, Al, Ba, Cd, Cr, Fe, Mn, Zn) и слаботоксичные (Ca, Mg, St, Li) (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989). Токсическое действие ТМ проявляется в их способность связываться с серосодержащими веществами, влияя тем самым на метаболизм и физиологические процессы растений. Накопление металлов в растении является основной причиной ингибирования роста, нарушения минерального питания и как следствие задержки роста (Генкель, 1975; Кузнецов, Дмитриева, 2006). К наиболее опасным ТМ можно отнести кадмий. Он обладает химическими свойствами, близкими к свойствам цинка, и может вступать вместо него во многие биохимические процессы, вызывая их нарушения (Walsh et al., 1976; Chaney, Honniks, 1978; Алексеев, 1987; Борисков, 2000). Кадмий и ряд других тяжелых металлов уменьшают содержание хлорофилла. Больше всего ТМ накапливается в корнях растений, затем в стеблях, листьях, запасающих тканях, а меньше всего в плодах и семенах (Van Bruwaene, Kirchmann, Jmpehs, 1984; Зырин, Садовникова, 1985; Борисков, 2000). Естественный отбор способствует развитию адаптивных механизмов самозащиты растений от негативного воздействия ТМ. Растения, способные в большом количестве аккумулировать металлы из почвы называют растениямиаккумуляторами. Их устойчивость к металлам связана с собственным механизмом, способным связывать и переводить токсичные элементы в физиологически безопасные формы. По способности к накоплению металлов растений делят на две противоположные группы: индикаторы и исключатели. В растениях-индикаторах количество металла в клетках растений эквивалентно его содержанию в почве, а у растений-исключателей корневая система выполняет барьерную (защитную) функцию, в результате надземные органы практически не содержат токсичные металлы (Генкель, 1975; Rufus et al., 1980; Борисков, 2000; Кузнецов, Дмитриева, 2006; Жуйкова, 2009). 1.5 Агроклиматические условия РСО-Алания Республика Северная Осетия-Алания располагается на северных склонах Центрального Кавказа, прилегающих предгорных наклонных равнинах, а также на Терско-Кумской равнине в пределах географических координат 42°38' и 43°50' северной широты, 43°25' и 44°57' восточной долготы (Алексеев и др., 1958; Агроклиматическая характеристика лесостепной зоны Северо-Осетинской АССР, 1967; Джанаев, 1970; Система ведения агропромышленного производства Северной Осетии, 1991; Будун, Макоев, 1996; Шабанова, 2001; Дзеранова, 2006; Бадтиев, 2009; Дзадзиева, 2011; Сокаев 2011). Через ее территорию пролегают две транскавказские магистрали, ведущие через Главный Кавказский хребет в Грузию по Дарьяльскому ущелью и в Южную Осетию по Алагирскому ущелью (Бадтиев, 2009). Высота местности в республике увеличивается от 110 до 5047 м н.у.м., что обуславливает формирование разнообразных ландшафтов (Бясов и др., 1997; Бясов и др., 2000; Дзеранова, 2006; Дзадзиева, 2011). В зависимости от экспозиции горных склонов наблюдается неравномерное распределение тепла и влаги. Южные склоны теплее северных (Гольцберг, 1961; Бясов и др., 2000). Но с повышением высоты над уровнем моря выше 2400 м, температура воздуха выравнивается и практически одинаковая. На территории Северной Осетии выделено три природные зоны: равнинная, предгорная и горная (Система ведения агропромышленного производства Северной Осетии, 1991; Шабанова, 2001; Дзеранова, 2006). Внутри зон выделены подзоны и высотные пояса, которые характеризуется определенным комплексом форм рельефа, обеспеченностью теплом и влагой, однородностью растительного и почвенного покровов и однородной направленностью народнохозяйственного использования (Алексеев и др., 1958; Джанаев, 1970; Бясов и др., 2000). Наши исследования проводились в горной зоне, которая занимает площадь в 451,6 тыс. га. Выделяется шесть высотных природных поясов: горно-лесной, лугово-степной, субальпийский, альпийский, субнивальный и нивальный (Бясов, 1978; Абрамова и др., 2000; Бясов и др., 2000; Шабанова, 2001; Дзеранова, 2006). Отбор проб проводился в горно-лесном и лугово-степном поясах в пределах высот 6101200 м над уровнем моря. Сумма среднесуточных температур воздуха выше 10°С в этих зонах составляет 16602200°С. За год в горно-лесном поясе широколиственных лесов выпадает 890950 мм осадков, а в лугово-степном поясе от 370 до 520 мм осадков (Будун, 1989; Бясов и др., 1997; Дзеранова, 2006). Основными лесообразующими породами в горно-лесном поясе являются бук и граб. На осветленных местах произрастает высокотравье (Олисаев, 1968; Бясов и др., 1997; Бясов и др., 2000; Валиева, 2009). В лугово-степном поясе преобладает ксерофитная растительность (Дзеранова, 2006). Почвенный покров горно-лесной зоны представлен в основном бурыми, темно-серыми лесными, дерново-карбонатными почвами, а лугово-степной горными лугово-степными и черноземовидными почвами (Будун, 1994; Бясов и др., 1997: Бясов и др., 2000; Дзеранова, 2006). В годы проведенных исследований погодные условия сложились поразному. 2009 год характеризовался короткой зимой, ранней и более теплой, чем обычно, весной, умеренно жарким летом, более теплой и влажной, чем обычно осенью. Год был умеренно влажным. Среднегодовая температура воздуха, составила 9,88 градусов тепла. Годовая сумма осадков составила 1172 мм (Государственный доклад, 2009). 2010 год оказался более теплым, чем обычно, и умеренно влажным. Год характеризовался необычно короткой и теплой зимой, ранней, более теплой и влажной весной, аномально жарким летом, более теплой и затяжной осенью. Среднегодовая температура воздуха была на 23,5 градуса выше нормы и равнялась 11,43 градусам тепла. Годовая сумма осадков составила 910 мм. Летний период оказался необычно жарким, с частыми дождями в первой половине и довольно продолжительными периодами без осадков во второй половине (Государственный доклад, 2010). 2011 год оказался более влажным и теплым, чем обычно. Он характеризовался теплой и снежной зимой, умеренно теплой и влажной весной, жарким и дождливым летом, необычайно короткой осенью и значительно более ранним, чем обычно, наступлением зимнего сезона 20112012 года. Средняя температура воздуха за год равнялась 8,68 градусам тепла. Годовая сумма осадков составила 1008,4 мм (Государственный доклад, 2011). 1.6 Характеристика некоторых плодово-ягодных культур Флора РСО-Алании оценивается в 2306 видов (Комжа, 2000). Многие виды растений, произрастающих на территории республики, широко применяются как в пищевой и фармацевтической промышленности, так и в народной медицине. Охватить весь спектр лекарственных растений не представляется возможным, поэтому нами были выбраны лишь некоторые из них. В задачи нашего исследования входило выявить наиболее распространенные плодово-ягодные и травянистые лекарственные растения, встречающиеся в РСО-Алания в зависимости от их хозяйственного назначения. В зависимости от цели и направления использования тех или иных видов растений можно выделить такие важнейшие хозяйственные группы как: пищевые (хлебные злаковые культуры, зернобобовые, овощные, фруктово-ягодные), витаминные (шиповник, облепиха, черная смородина, виноград, лук и др.), эфиромасличные (мята, душица и др.), лекарственные (подорожник, мята, душица, зверобой, чабрец и др.), медоносные (липа, робиния, одуванчик и др.), кормовые (мятлик, клевер, ежа и др.), древесные (дуб, бук, ясень, ель, сосна, вяз и др.), дубильные (ель, дуб, бук и др.), красящие (марена красильная, чина и др.), смолоносные (различные виды хвойных деревьев), декоративные (робиния, роза, пион, нарцисс и др.), санитарно-гигиенические (сосна, ель, можжевельник, липа, тополь и др.) (Абрамова и др., 2000, Габеев В.Н., 2009). Целью наших исследований было изучение растений, используемых человеком в пищу в качестве источника витаминов и биологически активных веществ. В соответствии с поставленными задачами, мы изучали некоторые пищевые, витаминные и эфиромасличные растения, произрастающие на территории РСО-Алания. Груша кавказская (Pyrus caucasica Fed.) Плодовое дерево семейства розоцветные (Rosaceae). По данным В.А. Олисаева в роде Pyrus описано всего 60 видов. На Северном Кавказе преобладает груша кавказская лесная (Pyrus caucasica). Груша дерево высотой до 1025 метров с серой корой. Встречается рассеяно в лесах республики на общей площади более 200 га. Растет одиночными деревьями или небольшими группами, встречается как примесь в широколиственных и горных лесах, кустарниковых зарослях, редколесьях (Абрамова и др., 2000; Сабеев, Олисаев, 2005). Груша кавказская отличается широким разнообразием форм не только плодов, но и крон деревьев, почек, цветков, семян и др. Размер плодов, вкусовые качества, содержание кислот и сахаров также варьируются. Качество плодов определяется по сочетанию БАВ, таких как сахара, органические кислоты, витамины, дубильные вещества. А.З. Кабулов (2012) отмечает, что по содержанию витаминов и минеральных веществ плоды груши кавказской не только не уступают культурным сортам, но и во многом превосходят их (Кабулов, 2012). Плоды груши содержат до 613 % сахаров (в основном фруктоза), 1,5 % азотистых веществ, 0,2 % дубильных веществ, 6 % клетчатки, 1,4 % кислот, пектиновые вещества, ферменты (Олисаев, Кадиева, 1984; Сабеев, Олисаев, 2005). Кроме того, в плодах (главным образом в кожице) находятся небольшие количества каротина и витаминов B1, PP, и C (до 1222 мг%) (Олисаев, Кадиева, 1984; Зимин, 1992). Яблоня восточная (кавказская) (Malus orientalis Uglitzk.) Фруктовое дерево семейства розоцветные (Rosaceae). Широко распространено в культуре и в дикорастущем состоянии. Разводится во множестве сортов (Середин, Соколов, 1973; Соколов, Замотаев, 1988). Яблоня восточная (кавказская) (Malus orientalis Uglitzk.) наиболее распространенный дикорастущий вид. Это дерево средней величины, 1020 м высотой. Плоды созревают в сентябре (Сабеев, Олисаев, 2005). Распространена повсеместно и растет по лесным опушкам, среди кустарников, в предгорных дубовых и пойменных лесах, по берегам рек. Часто встречается единичными деревьями, но местами образует почти чистые насаждения. Из всех фруктовых растений республики занимает наибольшие площади. В лиственных лесах растет вместе с грушей и мушмулой (Губанов и др., 1987; Абрамова и др., 2000). Плоды разнообразны по форме, окраске и аромату (Абрамова и др., 2000). В значительной степени вкус яблок зависит от количества и соотношения, содержащихся в них сахара (преобладает фруктоза), органических кислот (яблочной и лимонной), дубильных веществ. Ароматичность им придает эфирное масло. Содержание витаминов в них невысокое (небольшое количество витаминов C, B, B2, P, P1, A). Яблоки содержат клетчатку, много пектина, 28 элементов (калий, кальций, железо, натрий, никель, кобальт, молибден, медь, марганец, цинк, фосфор и др.), фитонциды (Олисаев, Кадиева, 1984; Соколов, Замотаев, 1988; Зимин, 1992; Сабеев, Олисаев, 2005). Шиповник собачий (Rosa canina L.) Кустарник семейства розоцветные (Rosaceae), достигающий 1,53 м высоты, с изогнутыми, реже почти прямыми ветвями и с зеленой или краснобурой корой. Цветет в мае июле. Плоды созревают в августе октябре (Задорожный и др., 1988). Всего в республике произрастает 29 видов шиповника. Наибольшее распространение и хозяйственное значение имеет шиповник собачий (обыкновенный). Он растет почти повсеместно, кроме высокогорий (до 2300 м) в разреженных лесах, зарослях кустарников, на пустырях открытых и травянистых склонах, по балкам и опушкам (Абрамова и др., 2000; Сабеев, Олисаев, 2005). Ф.Ж. Саракуева (2012) отмечает, что шиповник отличается по форме и размеру плодов. Встречаются шаровидные, овальные и эллиптические формы плодов. По размеру плоды могут быть мелкие до 1,0 г, средние от 1,0 до 1,5 г и крупные свыше 1,52,0 г (Саракуева, 2012). В плодах шиповника содержатся витамины: C, B1, B2, P, K, каротин, сахар, дубильные и красящие вещества, пектин, органические кислоты, флавоноиды. В семенах обнаружено 9,27 % жирного масла (Середин, Соколов, 1973; Задорожный и др., 1988; Муравьева и др., 2005; Сабеев, Олисаев, 2005). Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris L.) Колючий, ветвистый кустарник семейства барбарисовые (Berberidaceae), высотой от 1,5 до 3 м с мощной стержневой корневой системой (Задорожный и др., 1988; Сабеев, Олисаев, 2005). Цветет в мае июне. Плоды созревают в сентябре (Пастушенков и др., 1990; Серикова, 2011). Встречается по поймам рек, в солнечных долинах. Растет в разреженных дубовых лесах и можжевельниковых редколесьях, кустарниковых зарослях. Встречается единичными экземплярами или небольшими зарослями (Абрамова и др., 2000). Плоды содержат до 7 % сахара, пектиновые вещества (0,40,6 %), органические кислоты (яблочная, винная, лимонная и др.), витамины A, E, K и C (около 170 мг%), каротин, дубильные и красящие вещества, пигменты и минеральные соли (Олисаев, Кадиева, 1984; Соколов, Замотаев, 1988; Сабеев, Олисаев, 2005; Серикова, 2011). В незрелых ягодах содержится берберин (Олисаев, Кадиева, 1984). Облепиха крушиновидная (Hippophae rhamnoides L.) Кустарник или дерево семейства лоховые (Elaeagnaceae), высотой 1,56 м с буро-зеленой или черно-бурой корой и многочисленными ветвями с колючками 27 мм длины. Цветет в апреле мае, плоды созревают в сентябре октябре (Задорожный и др., 1988; Пастушенков и др., 1990; Зимин, 1992). Растет в поймах рек, надпойменных террасах, по галечно-песчаным берегам рек, ручьев, часто образуя густые заросли (Абрамова и др., 2000). Облепиха относится к светолюбивым породам. Природные местообитания облепихи отличаются высокой сухостью воздуха, однако ее корневая система предпочитает увлажненные местообитания, характерные для долин горных рек. Облепиха способна переносить избыточное переувлажнение, и даже длительные периоды затопления (Задорожный и др., 1988). Всего в республике около 180 га облепихи (Абрамова и др., 2000). Для медицинских целей заготавливают плоды облепихи. Они содержат до 8 % жирного масла, в состав которого входят глицериды олеиновой кислоты 10,4 %, линолевая и пальмитиновая кислоты, стеариновой кислоты 10,4 % (Зимин, 1992; Серикова, 2011). В плодах облепихи содержится значительное количество пигментов и каротина, которые и определяют интенсивно оранжевую окраску ягод. Кроме того они содержат криптосантин, зеаксантин, физальен (Соколов, Замотаев, 1988; Зимин, 1992; Серикова, 2011). Мякоть содержит до 30 % жирного масла (Муравьева и др., 2005). Плоды облепихи ценное поливитаминное сырье. В них содержится большое количество аскорбиновой кислоты до 450 мг%, витамина B1 0,035 мг%, витамина B2 0,056 мг%, фолиевой кислоты 0,79 мг%, витамина E 145 мг%, P, K, F, а также эссенциальные кислоты, кумарины, флавоноиды (Олисаев, Кадиева, 1984; Губанов и др., 1987; Соколов, Замотаев, 1988; Сабеев, Олисаев, 2005; Серикова, 2011). Кроме того плоды содержат сахара 3,56 % (глюкоза и фруктоза), органические кислоты (яблочная и винно-каменная) 2,64 %, дубильные вещества (0,058 %) (Скляревский, Губанов, 1970; Олисаев, Кадиева, 1984; Сабеев, Олисаев, 2005). В семенах плодов установлено наличие жирного масла до 12,5 %, каротин (0,3 мг%), витамины B1 (0,28 мг%), B2 (0,38 мг%), E (токоферол) 14,3 мг% (Зимин, 1992; Сабеев, Олисаев, 2005). Масло облепихи содержит токоферолы, каротиноиды, витамины K, B1, B2, B6, стерины, стигмастерины, β-ситостерин, жирные кислоты (олеиновая, линолевая, линоленовая), сахара, органические кислоты и фитонциды (Соколов, Замотаев, 1988). Плоды облепихи содержат макроэлементы (мг/г): K 20.2, Ca 0,9, Mg 0,4, Fe 0,04; микроэлементы (мкг/г): Mn 0,05, Cu 0,26, Cr 0,09, Al 0,01, Se 0,5, Ni 0,25, Pb 0,01, I 0,06; концентрируют Zn, могут накапливать Mn, Cu (Сабеев, Олисаев, 2005). 1.7 Характеристика некоторых травянистых лекарственных растений Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) Многолетнее травянистое эфиромасличное растение семейства губоцветные (Labiatae) высотой до 1 м, с ветвистым ползучим корневищем (Зимин, 1992; Соколов, Замотаев, 1993). Растение ароматное. Цветет с июля по сентябрь, плоды созревают в августе сентябре. Растет массово на полянах, суходольных и пойменных лугах, опушках, каменистых местах, по склонам гор, оврагов от степного до субальпийского пояса (Сабеев, Олисаев, 2005; Егорова, 2010; Серикова, 2011). В состав надземной части растения входят следующие БАВ: витамины С, В1, В2; дубильные вещества; аскорбиновая кислота; фитонциды, благодаря которым она обладает высокой антимикробной активностью; флавоноиды; эфирные масла и многое др. (Турова, Сапожникова, 1984). Эфирное масло бесцветное или желтоватое ценный продукт. Оно содержит ароматические фенолы, тимол (антисептическое вещество), жирное масло, фитонциды и широко применяется в медицинской, пищевой и ликероводочной промышленности (Пешкова, Мирович, 1984; Мирович, 1987, 2010; Клюев и др., 1989; Мирович и др., 2008). Качественный состав эфирного масла душицы обыкновенной подвергался исследованиям методами газожидкостной и тонкослойной хроматографии. Было идентифицировано более 40 компонентов. В состав эфирного масла душицы входят: α-пинен, ß-пинен, мирцен, селинен, камфен, сабинен, оцимен, лимонен, αтерпинен, ß-кариофиллен, борнеол, 1,8-цинеол, α-терпинеол, ундеканон-2, тимол, тимолацетат, карвакрол, метиловые эфиры тимола и карвакрола (Танасиенко, 1985; Киселева и др., 1991; Растительные ресурсы СССР, 1991; Мирович, Коненкина, Федосеева, Головных, 2008; Мирович, 2010). Установлено, что количество накапливаемого эфирного масла зависит от климатической зоны и условий произрастания. Так, в районах с умеренным климатом количество его колебалось от 0,10 до 0,71 %. В душице обыкновенной, произрастающей в Узбекистане, найдено 0,86 % эфирного масла. В культивируемой душице обыкновенной отмечается повышение содержания эфирного масла в сравнении с растениями, произрастающими в естественных местообитаниях (Станкявичене и др., 1980). В условиях среднетаежной подзоны Республики Коми в составе эфирного масла душицы преобладающими компонентами являются 1,8-цинеол, ßкариофиллен (Туманова и др., 1998). Душица обыкновенная выращенная в условиях Алтайского края характеризуется богатым компонентным составом эфирного масла, включающим сабинен, 1,8-цинеол, транс-ß-оцимен, кариофиллен (Ткачев и др., 2002). В работах В.А. Пешковой с соавторами (1984, 1986) приводится содержание 16 фенольных соединений, таких как: флавоноиды рутин, лютеолин-7глюкуронид, лютеолин, нарингенин, дигидрокверцетин, кверцетин, кемпферол, апигенин; кислоты галловая, хлорогеновая, феруловая, коричная; кумарины дигидрокумарин, эскулетин; танин, эпикатехин. Методом ТСХ установили содержание лютеолин-7-глюкозида, космосиина, кофейной кислоты (Пешкова и др., 1984; Пешкова и др., 1986). В работах А.А. Алякина с соавторами (2004, 2010), методом хромато-массспектрометрии исследован химический состав эфирного масла душицы обыкновенной, произрастающей в условия Красноярского края. Установлено, что основными компонентами являются кариофиллен (13,36 %), транс-ß-оцимен (10,99 %), цис-ß-оцимен (10,91 %) и гермакрен-D (10,40 %). Показано, что компонентный состав конечного масла сильно зависит от времени его выделения (Алякин и др., 2004, 2010). На компонентный состав эфирного масла существенное влияние оказывают различные метеофизические условия произрастания (климатические условия местообитания и географическое местоположение). По содержанию в составе эфирного масла фенольных соединений душица обыкновенная образует 4 хеморасы. В первой отмечается высокое содержание тимола, во второй высокое содержание карвакрола, третья имеет умеренное содержание тимола, для четвертой было характерно низкое содержание фенолов до полного отсутствия и высокое содержание углеводородов. Общее содержание фенолов в эфирном масле, выраженное по тимолу, может составлять 75,9 % (Werker, Putievky, Ravid, 1985). Вследствие полиморфизма некоторые исследователи подразделяют душицу на несколько подвидов. Биотопы Origanum vulgare ssp. virens характеризуются высоким содержанием линалоола и терпинеола, количество же тимола и карвакрола в эфирном масле данного подвида незначительно и составляет менее 0,5 % (Briscorn, 1967; Alves-Pereira, Fernandes-Ferreira, 1998). Мята длиннолистная (Mentha longifolia L.) Травянистое многолетнее растение семейства губоцветные (Labiatae) со специфическим запахом высотой 30100 см (Сабеев, Олисаев, 2005). Растет в виде раскидного, некомпактного куста. Мята влаголюбивое растение. Урожайность и качество сырья находятся в прямой зависимости от влажности почвы (Муравьева, Попова и др., 2008). Цветет в июне сентябре. Все растение очень ароматное (Сабеев, Олисаев, 2005). Растет вдоль канав, берегов рек (Абрамова и др., 2000). На Северном Кавказе встречается несколько видов мяты (Олисаев, Кадиева, 1984; Сабеев, Олисаев, 2005). В листьях и стебле мяты содержится не менее 2 % эфирного масла, состоящего из ментола и его эфиров, главным образом эфиров изовалериановой и уксусной кислот, витамины группы А и С (124147 мг%). Основу эфирного масла мяты составляют ментол, α-пинен, лимонен, цинеол, дипентен, пулегон, β-фелландрен и другие терпеноиды. В листьях содержатся органические кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, каротин, бетаин, гесперидин (Олисаев, Кадиева, 1984; Соколов, Замотаев, 1988). По данным С.А. Сериковой (2011), в наземной части растения эфирного масла содержится: в листьях 2,75 %, в соцветиях 4,6 %, в стеблях 0,3 % (Серикова, 2011). Кроме того, в листьях мяты содержатся макроэлементы (мг/кг): K 25,2, Ca 20,3, Mg 6,7, Fe 0,3; микроэлементы (мкг/г): Mn 0,23, Cu 0,68, Zn 1,11, Co 0,01, Mo 256,0, Cr 0,09, Al 0,08, Ba 0,69, Se 3,0, Ni 0,16, Sr 1,28, Pb 0,08, B 75,2; концентрируют Zn, Se, Cr, особенно Mo, могут накапливать Mn, Cu, V (Сабеев, Олисаев, 2005; Серикова, 2011). Главная составная часть мятного масла ментол (Скляревский, Губанов, 1970). У различных видов мяты количество эфирного масла в листьях увеличивается перед началом цветения, уменьшается во время полного цветения и снова возрастает во время отцветания. Параллельно снижению количества масла в листьях идет усиленное накопление его в цветках (Аринштейн и др., 1983). ГЛ АВА 2 . МАТ Е РИ А Л И МЕ ТОДИ К А И С СЛ Е Д О ВАН И Й Материалом для проведения научных исследований явились растения следующих семейств: барбарисовые (Berberidaceae) барбарис обыкновенный; розоцветные (Rosaceae) груша кавказская, шиповник собачий, яблоня восточная; лоховые (Elaeagnaceae) облепиха крушиновидная; губоцветные (Labiatae) душица обыкновенная, мята длиннолистная. Все исследования проводились в лабораториях НИИ биотехнологии ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» и ФГУ «Центрводресурсы». Нами были проведены экспедиционные исследования дикорастущих лекарственных растений в Алагирском (пос. Бурон координаты: 42°47'44" с.ш. 44°00'26" в.д.; пос. Нузал координаты: 42°49'34" с.ш. 44°01'26" в.д.; пос. Архон (ГРК) координаты: 42°49'34" с.ш. 44°06'57" в.д.; сел. Нижний Унал координаты: 42°51'39" с.ш. 44°08'55" в.д.; сел. Зинцар координаты: 42°53'02" с.ш. 44°10'06" в.д.; сел. Биз координаты: 42°54'48" с.ш. 44°10'34" в.д.; сел. Дзуарикау координаты: 43°00'23" с.ш. 44°23'34" в.д.; сел. Хаталдон координаты: 43°02'09" с.ш. 44°21'40" в.д.; сел. Црау координаты: 43°03'04" с.ш. 44°10'58" в.д.), Дарьяльском (сел. Балта координаты: 42°55'32" с.ш. 44°38'06" в.д.; сел. Верхний Ларс координаты: 42°47'47" с.ш. 44°38'06" в.д.), Куртатинском (сел. Даллагкау координаты: 42°51'11" с.ш. 44°18'42" в.д.; пионерский лагерь «Металлург» координаты: 42°53'15" с.ш. 44°20'07" в.д.; пос. Верхний Фиагдон координаты: 42°50'04" с.ш. 44°18'23" в.д.; сел. Гусара координаты: 42°55'45" с.ш. 44°21'45" в.д.) ущельях, в Дигорском (сел. КораУрсдон координаты: 43°05'08" с.ш. 44°04'04" в.д.; пансионат «Урсдон» координаты: 43°03'47" с.ш. 44°02'38" в.д.) и Ирафском (сел. Чикола координаты: 43°11'44" с.ш. 43°55'12" в.д.; сел. Хазнидон координаты: 43°12'21" с.ш. 43°50'34" в.д.) районах. Карта республики Северная Осетия-Алания Примечание места отбора лекарственного сырья обозначены синим цветом Было определено содержание отдельных биологически активных веществ и ряда металлов в траве душицы обыкновенной, траве мяты длиннолистной, плодах шиповника собачьего, облепихи крушиновидной, груши кавказской, яблони восточной, а также ягодах барбариса обыкновенного, собранных в экологически благополучных районах и экологически неблагополучных районах. В качестве экологически благополучных условно брали районы, удаленные от города на 50100 км и от трассы на 50100 м, в качестве неблагополучных районы, расположенные в 4050 км от города, а также в непосредственной близости от трассы (на расстоянии 1030 м). В отобранном сырье плодово-ягодных и травянистых лекарственных растений были определены следующие показатели: первоначальная влажность высушиванием в сушильном шкафу при температуре 6065°С, ГОСТ 27548-97; сухой остаток по ГОСТ 27548-97; «сырой» жир в аппарате Сокслета, ГОСТ 13496.15-97; «сырая» клетчатка по Геннебергу-Штоману (модификация ЦИНАО), ГОСТ 1396.2-91; эфирные масла по ГОСТ 24027.2-80; витамин С по ГОСТ 7047-55 и методике, приведенной П.Т. Лебедевым, А.Т. Усович, 1969 г.; каротин по методике, приведенной Е.А. Петуховой с соавторами (Петухова и др., 1981); дубильные вещества по ГОСТ 24027.2-80; пектиновые вещества по методике, приведенной К.П. Петровым (1965); редуцирующие сахара – по Бертрану (Лебедев, Усович, 1969); общая титруемая кислотность (органические кислоты) по методике, приведенной А.И. Ермаковым (1987); алюминий, марганец, кобальт, никель, медь, цинк, молибден, кадмий, свинец (в растениях в 2009 году) Методика выполнения измерений содержания металлов в твердых объектах методом спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой. ПНДФ 16.1:2.3:3.11-98. Москва, 1998 и МУ «Управление качеством аналитических работ. Внутренний лабораторный контроль воспроизводимости и точности результатов КХА» ФНМЦ «ВИМС». Москва, 1999; железо, медь, марганец, цинк, свинец, никель, кадмий, кобальт (в растениях в 20102011 годах) на атомно-абсорбционном спектрофотометре «КВАНТ-2АТ»; марганец, кобальт, цинк, кадмий, никель, свинец (в почвах в 20102011 годах) на атомно-абсорбционном спектрофотометре «КВАНТ-2АТ»; урожайность зеленой массы по Д.А. Муравьевой с соавторами (Муравьева и др., 2008). Пробы отбирались в 20092011 годах по методике, приведенной Ю.А. Карповым с соавторами (Карпов, 2003). Общая схема эксперимента приведена на рисунке 1. Были проведены экспедиционные исследования по выявлению запасов наиболее часто лекарственных встречающихся растений в видов районах плодово-ягодных Республики. и травянистых Определение запасов проводилось по общепринятой ресурсоведческой методике (Муравьева и др., 2002; Яковлев, 2006; Муравьева и др., 2008). Оценку величины запасов и возможный объем заготовки лекарственного сырья проводили на конкретных зарослях. Для древесных и кустарниковых растений нами был использован метод расчета урожайности по модельным экземплярам. Для травянистых растений был использован метод расчета урожайности на учетных площадках. Этот метод наиболее точен, так как не производится дополнительных пересчетов. Далее мы рассчитывали биологический и эксплуатационный (промысловый) запас. Рисунок 1 Общая схема эксперимента Статистическая обработка полученных данных осуществлялась с использованием методов математической статистики. Все основные операции выполнены с использованием программы Excel. Математическая обработка осуществлялась методами корреляционного дисперсионного анализа и интервальной оценки параметров распределения при помощи t–критерия Стьюдента. ГЛ АВА 3 . СО БС Т В Е Н Н Ы Е И С СЛЕ ДО ВАН И Я 3.1 Почвенно-климатические условия РСО-Алания в исследуемые годы (20092011) Климатические условия Северной Осетии определяются ее географическим положением. Погодные условия оказывают существенное влияние на урожайность растений, главными показателями которых являются количество осадков и температура окружающего воздуха. В естественных (горных) условиях влажность почвы зависит от количества атмосферных осадков, основными слагающими которых являются дождевая вода, снег и град. Увлажнение территории зависит не только от количества выпадающих осадков, но и от того, какое количество испаряется. Чем выше температура и меньше влажность воздуха, тем больше воды испаряется. Таким образом, температура и влажность, действуя в непрерывном единстве, определяют «качество» климата: высокая влажность в течение года сглаживает сезонные колебания температур, высокая сухость воздуха приводит к резким колебаниям температур. Климадиаграммы составлены в системе координат по методу Бола-Тейлора (Ахмедова, Гасанов, 2004). Ось абсцисс отражает количество осадков, а ось ординат температуру. Линия климадиаграммы отражает реальный ход температуры и осадков за весь год и соответствует климатическим особенностям отдельного года. В годы проведення исследований (20092011 гг.) погодные условия сложились по-разному. Полученные климадиаграммы за 2009, 2010 и 2011 годы имеют существенные отличия (рис. 24). Рис. 2 Климадиаграмма распределения осадков и температуры по месяцам за 2009 год Примечание: (здесь и на рис. 34) арабскими цифрами обозначены месяцы, римскими экологические зоны: I зона глубокого и вынужденного покоя; II зона оптимума; III аридная зона или зона пессимума. Тб уровень температуры биологического нуля (порог наступления температуры оптимальной для роста большинства растений). Iа индекс аридности (граница смены влажного и сухого периодов года, т.е. граница наступления засушливого периода, при котором количество осадков меньше удвоенной среднелетней температуры) В 2009 году распределение осадков и температуры по месяцам имеет следующую особенность. В январе и феврале среднемесячная температура воздуха не опускается ниже минус 1,2°С, а количество осадков изменяется в среднем от 21,7 до 32,4 мм. Увеличение количества выпавших осадков наблюдается с марта месяца и составляет 66,8 мм, при этом температура воздуха не поднимается выше +4,5°С. В апреле температура воздуха поднимается до +7,1°С, а количество осадков составляет 81,7 мм. Однако в мае количество осадков резко увеличивается, достигая своего максимума и составляет 238,4 мм, при этом температура воздуха повышается до +13,5°С (поворот климадиаграммы в противоположную сторону). С июня картина меняется, и количество осадков снижается до 166,8 мм при температуре +19,6°С. В июле количество выпавших осадков резко уменьшается (84,6 мм) и наблюдается максимальное значение температуры за год (+21,4°С) (загиб линии вниз и растяжение по оси абсцисс вправо). Температура с августа месяца идет на небольшое понижение и составляет +18,2°С, при этом количество осадков снова увеличивается до 163,5 мм. В сентябре и октябре температура воздуха относительно стабильная и снижается незначительно с +14,8 до +13,0°С, однако, количество осадков за этот период существенно меняется: вновь возрастает, а затем резко сокращается со 198,3 мм до 43,9 мм (растяжении линии климадиаграммы по оси абсцисс влево и резкое снижение по оси ординат вниз). С ноября до декабря температура постепенно снижается с +4,5 до +1,0°С. Количество выпавших осадков в ноябре незначительно увеличивается до 57,4 мм, а в декабре значительно сокращается до 16,5 мм (незначительный спуск по оси абсцисс и ординат влево). На графике колебание количества выпавших осадков значительное и представлено в виде противоположно направленных и растянутых вдоль оси абсцисс линий. Колебание температуры за весь этот период отражено относительно близким друг к другу расположением линий. Климадиаграмма 2010 года отражает колебание температуры при резком увеличении количества выпавших осадков в начале года вплоть до мая месяца (на графике крутое поднятие линии вдоль оси абсцисс). Рис. 3 Климадиаграмма распределения осадков и температуры по месяцам за 2010 год В январе феврале температура воздуха изменяется незначительно с минус 1,6 до минус 0,3°С при небольшом колебании осадков с 37,1 до 35,9 мм. В марте месяце температура воздуха увеличивается (+3,7°С), также как и количество выпавших осадков (51,8 мм). В апреле месяце количество осадков резко возрастает до 150,7 мм при температуре +8,8°С. В апреле июне количество осадков меняется незначительно (подъем линии климадиаграммы вверх по оси ординат), достигая максимального значения в мае месяце (174,5 мм) при существенном изменении температуры с +8,8 до +21,4°С. С июля по август количество выпавших осадков сокращается с 167,3 мм в июне до 85,5 мм в июле и 54,8 мм в августе, а температура воздуха достигает максимальных значений +23,7°С (в августе). Начиная с этого периода, температура воздуха постепенно снижается (линия климадиаграммы идет вниз по оси ординат), также как и количество выпавших осадков. Это явление наблюдается вплоть до октября месяца, когда количество осадков снова увеличивается до 99,5 мм при температуре +9,3°С. В ноябре месяце температура воздуха вновь незначительно повышается до +9,8°С, а количество осадков резко падает до 6,0 мм. В декабре месяце наблюдается минимальное значение количества выпавших осадков (1,1 мм), при этом температура воздуха продолжает снижаться до +5,5°С (линия климадиаграммы идет вниз по оси ординат). Рис. 4 Климадиаграмма распределения осадков и температуры по месяцам за 2011 год Климадиаграмма 2011 года отражает колебание температуры при резком увеличении количества выпавших осадков в начале года вплоть до мая месяца (на графике крутое поднятие линии вдоль оси абсцисс). В январе феврале температура воздуха не опускается ниже минус 4°С при значительном увеличении количества осадков с 19,1 (январь) до 47,6 мм (февраль). Увеличение количества осадков наблюдается вплоть до мая месяца и достигается их максимальное количество (205 мм), при этом температура также увеличивается с +2,7 до +13,8°С (поворот климадиаграммы в противоположную сторону и растяжение по оси абсцисс влево). В июне месяце количество осадков незначительно снижается до 200,4 мм при увеличении температуры до +18,2°С. В июле наблюдается резкое уменьшение количества осадков до 59,1 мм, при этом температура достигает своего максимума в +23,1°С (загиб линии вниз и растяжение по оси абсцисс вправо). В августе температура снижается до +19,5°С при резком увеличении количества осадков до 150,1 мм (поворот климадиаграммы влево и растяжение по оси абсцисс вниз). В сентябре количество осадков снова резко снижается до 63 мм при незначительном уменьшении температуры до +15,6°С (растяжение линии по оси ординат вниз и загиб вдоль оси абсцисс вправо). В октябре температура воздуха продолжает снижаться до +9,2°С при значительном увеличении количества осадков до 114,6 мм (поворот и растяжение климадиаграммы вдоль оси абсцисс влево и растяжение по оси ординат вниз). В ноябре количество выпавших осадков снова резко снижается до 41,9 при снижении температуры до 1,3°С. В декабре количество осадков достигает своего минимума в 1 мм при незначительном увеличении температуры до +1,6°С. Поля климадиаграммы делят две прямые, на три зоны. Горизонтальная прямая показывает порог наступления оптимальной для роста большинства растений температуры Тб (порог биологического нуля). Вертикальная прямая характеризует границу смены влажного и сухого периодов года (Iа индекс аридности). Для характеристики тепловых условий жизни растений важно знать не только общее количество тепла, но и его распределение во времени, от которого зависят возможности вегетационного периода. Годовую динамику тепла хорошо отражает ход среднемесячных (или среднесуточных) температур, неодинаковый на разных широтах и при разных типах климата, а также динамика максимальных и минимальных температур. Границы вегетационного сезона определяются продолжительностью безморозного периода, частотой и степенью вероятности весенних и осенних заморозков. Порог вегетации не может быть одинаковым для растений с разным отношением к теплу: для холодостойких культурных видов условно принимают +5°С; для большинства культур умеренной зоны +10°С; для теплолюбивых +15°С. Считают, что для естественной растительности умеренных широт пороговая температура начала весенних явлений составляет +5°С. Таким образом, линия биологического нуля (горизонтальная линия) отмечена нами на уровне +10°С (брали среднее значение). Граница смены климатических периодов по сухости (аридности) рассчитана по Госсену (Вальтер, 1968). По этой методике сухость наступает тогда, когда количество осадков выпавших за месяц становится меньше удвоенной среднемесячной температуры. То есть, за границу наступлении засушливого периода принято количество осадков, значение которых меньше удвоенной среднелетней температуры (Садыкова, 2010; Асадулаев, Садыкова, 2011). На климадиаграммах легко прослеживаются экстремально сухие или экстремально холодные годы. Для 2009 года сухость отмечена в декабре, в 2010 году в ноябре и декабре, в 2011 году в декабре. Таким образом, по климадиаграммам легко определить зону физиологического покоя, в которой растения не вступают в фазу вегетации из-за того, что внешняя температура не достигла биологического нуля, и зону оптимума (время вегетации), в которой наблюдается интенсивный рост и развитие растений в оптимальных условиях увлажнения и температуры. Чем больше зона оптимума, тем продолжительнее вегетативный период, следовательно, больше урожайность. Третья зона зона пессимума (аридная). Несмотря на высокую температуру в этот период, вегетативный рост останавливается из-за дефицита влаги. В этой зоне растения подвержены воздействию летней засухи и хуже подготавливаются к зимним условиям (Садыкова, 2010; Асадулаев, Садыкова, 2011). Для более точной характеристики условий года и оценки влияния этих условий на вегетативный рост растений вычислены индексы аридности по формуле Мартона (Дажо, 1975). Ia индекс аридности для каждого месяца, Ia индекс аридности в целом для года, где t среднемесячная температура, р количество осадков за данный месяц, Т среднегодовая температура, Р годовое количество осадков. Как видно из рисунка 5, в 2009 году низкие значения индекса (ниже 35) отмечены в январе, феврале, июле, октябре и декабре месяцах. В 2010 году сухость отмечена в июле, августе, сентябре, ноябре и декабре месяцах. В 2011 году низкие значения индекса отмечены в январе, июле, сентябре, декабре месяцах. Для 2009 года Ia составил 58,96, для 2010 года 42,46, а для 2011 года 53,98. То есть, чем ниже индекс, тем суше климат. Рисунок 5 Индекс аридности по месяцам за 2009, 2010 и 2011 годы За линию аридности брали значения, полученные по формуле Мартона (индекс аридности за год). Температура, влажность и количество осадков за 20092011 годы приведены в таблице 1 (Государственный доклад, 2009, 2010, 2011). Таблица 1 Метеоданные по республике за 20092011 годы Показатели За год I II III IV V VI VII VIII IX X XI ХП Осадки, мм Средние 1030,14 25,97 38,63 многолетние 2009 г. 1172,0 21,7 32,4 55,5 97,03 205,97 178,17 76,4 122,8 102,37 86,0 35,1 6,2 66,8 81,7 238,4 166,8 84,6 163,5 198,3 43,9 57,4 16,5 2010 г. 910,0 37,1 35,9 51,8 150,7 174,5 167,3 85,5 54,8 45,8 99,5 6,0 1,1 2011 г. 1008,4 19,1 47,6 47,9 58,7 205,0 200,4 59,1 150,1 63,0 114,6 41,9 1,0 Температура воздуха, °С Средние многолетние 2009 г. 10,00 -1,3 -0,73 3,63 7,57 14,17 19,73 22,6 20,47 16,27 10,5 4,33 2,7 9,88 -1,2 2,1 4,5 7,1 13,5 19,6 21,4 18,2 14,8 13,0 4,5 1,0 2010 г. 11,43 -1,6 -0,3 3,7 8,8 15,2 21,4 23,3 23,7 18,4 9,3 9,8 5,5 2011 г. 8,68 -1,1 -4,0 2,7 6,8 13,8 18,2 23,1 19,5 15,6 9,2 -1,3 1,6 Относительная влажность воздуха, % Средние многолетние 2009 г. 75,67 81,0 80,67 75,33 75,0 77,33 72,67 71,0 69,0 76,67 80,0 73,33 76,0 77,17 75 81 76 70 79 71 70 74 83 75 86 86 2010 г. 74,17 84 82 78 77 74 73 72 58 75 88 59 70 2011 г. 75,67 84 79 72 78 79 74 71 75 72 77 75 72 3.2 Хозяйственно-биологическая оценка некоторых лекарственных растений в различных эколого-географических зонах Ресурсоведческая характеристика лекарственных растений включает эколого-ценотическую характеристику вида, оценку плотности запаса сырья в различных растительных сообществах и влияние отдельных факторов местообитания на продуктивность зарослей, оценку запасов сырья. Ухудшение экологической обстановки в связи с интенсивным развитием промышленности и сельского хозяйства приводит к уничтожению естественных зарослей лекарственных растений и снижению объёмов заготовки, и как следствие потребность в лекарственном растительном сырье удовлетворяется не полностью. Дикорастущие плодово-ягодные и травянистые лекарственные растения составляют обширную и разнородную группу по видовому составу. Ресурсносырьевой потенциал растений в республике РСО-Алания довольно большой, поэтому актуальной проблемой является его изучение. Количественная экспедиционного оценка обследования ресурсов территорий лекарственного и сырья многолетних требует стационарных наблюдений. Нами был изучен потенциал наиболее часто встречающихся видов плодовоягодных и травянистых лекарственных ресурсов на территории республики. Оценку величины запасов и возможный объем заготовки лекарственного сырья проводили на конкретных зарослях. Полученные данные приведены в таблицах 39. При определении распространения растений в разрезе природных зон территории Республики установлено, что наиболее продуктивные заросли сосредоточены в зонах нижнегорного, среднегорного, вернегорного лесного поясов (табл. 2). Ресурсоведческая характеристика зарослей исследуемых растений барбариса обыкновенного, шиповника собачьего, облепихи крушиновидной, груши кавказской, яблони восточной, душицы обыкновенной и мяты длиннолистной по местам произрастания в различных районах РСО-Алания представлена в таблице 2. Таблица 2 Физико-географическая и высотно-поясная характеристика растений в 20092011 годы Название лекарственного растения Плоды облепихи крушиновидной Ягоды барбариса обыкновенного Плоды груши кавказской Плоды яблони восточной Плоды шиповника собачьего Трава душицы обыкновенной Трава мяты длиннолистной Диапазон высотно-поясного распространения нижнегорный лесной пояс, среднегорный лесной пояс, верхнегорный лесной пояс лесолугово-степной пояс, нижнегорный лесной пояс, среднегорный лесной пояс, верхнегорный лесной пояс среднегорный лесной пояс, верхнегорный лесной пояс нижнегорный лесной пояс, среднегорный лесной пояс нижнегорный лесной пояс, среднегорный лесной пояс, верхнегорный лесной пояс нижнегорный лесной пояс, среднегорный лесной пояс, верхнегорный лесной пояс нижнегорный лесной пояс, среднегорный лесной пояс, верхнегорный лесной пояс Высотно-поясная приуроченность (отметки высот – м над уровнем моря) Местообитание (экологофитоценотическая группа) 6101200 прибрежная 6101200 лесная, опушечнокустарниковая, степная 10801200 6101100 6101200 лесная, опушечнокустарниковая лесная, опушечнокустарниковая лесная, опушечнокустарниковая, луговая 6101200 синантропнолуговая 6101200 синантропнолуговая, прибрежная Оценку величины запасов и возможный объем заготовки лекарственного сырья проводили на конкретных зарослях по фактически собранному урожаю с учетных деревьев в каждом районе исследования по методике приведенной Д.А. Муравьевой с соавторами (Муравьева, 2008). Для древесных и кустарниковых растений нами был использован метод расчета урожайности по модельным экземплярам. Подсчет численности экземпляров проводили на учетных площадках размером от 0,25 до 10 м2. Для определения запасов сырья плодовых кустарников (облепихи крушиновидной и шиповника собачьего) и деревьев (груша кавказская и яблоня восточная) мы подсчитывали число генеративных побегов у деревьев и кустов, затем определяли среднее значение массы плодов, которые можно собрать с одного модельного генеративного побега. Подсчитывали число плодов на одном генеративном побеге, умножали среднюю массу одного зрелого плода на число подсчитанных плодов на каждом модельном генеративном побеге, а затем рассчитывали среднюю урожайность, биологический и эксплуатационный (промысловый) запас. Для травянистых растений был использован метод расчета урожайности на учетных площадках. Учетная площадка участок определенного размера (от 0,25 до 10 м2), заложенный в пределах промысловой заросли или массива для определения массы сырья или числа растений. Размер площадки устанавливают в зависимости от величины взрослых экземпляров изучаемого вида. Оптимальным считается размер, при котором на площадке помещается не менее пяти взрослых экземпляров растений. Форма площадки (круглая, прямоугольная, квадратная) не играет существенной роли. Этот метод наиболее точен, так как не производится дополнительных пересчетов. В каждом исследованном нами районе было заложено 5 площадок по 5 м2. После закладки учетных площадок на каждой из них мы собирали всю сырьевую фитомассу, взвешивали и рассчитывали среднюю урожайность, биологический и эксплуатационный (промысловый) запас. Биологический запас важная величина сырьевой биомассы растения на любых участках, как пригодных, так и непригодных для заготовки и является произведением плотности запаса сырья на величину площади конкретной заросли. Вычисления ведутся по верхнему пределу урожайности (М + 2m) (Муравьева и др., 2008). Однако ежегодная заготовка на одной и той же заросли допустима лишь для лекарственных растений, у которых используются плоды, так как часть наземной биомассы растений необходимо оставлять на восстановление. С этой целью нами был рассчитан эксплуатационный (промысловый) запас, характеризующий возможный объем ежегодных заготовок. Расчет величины эксплуатационного запаса вели по нижнему пределу урожайности (М 2m) (Муравьева и др., 2008). При расчете возможной ежегодной заготовки для травянистых растений необходимо знать, за сколько лет после проведения заготовок заросль восстанавливает первоначальный запас сырья (Яковлев, 2006). Считается, что для надземных органов (травы) многолетних растений один раз в 46 лет, а для однолетних растений один раз в 2 года. Семейство лоховые (Elaeagnaceae) Облепиха крушиновидная (Hippophae rhamnoides L.) кустарник или небольшое дерево семейства лоховые (Elaeagnaceae), от 1,5 до 6 метров высотой с многочисленными ветвями с колючками 27 мм длины. Плоды оранжевого цвета, сочные, кисло-сладкие, гладкие, блестящие. Урожайность является важным показателем, позволяющим судить о характере и степени плодоношения, как в естественных условиях, так и в культуре. Продуктивность облепихи находится в тесной зависимости от основных метеорологических условий, характеризующих район произрастания. Чаще всего встречается по поймам рек. Средняя урожайность за три года составляет 18,08±2,3 (кг с 25 м2). Максимальная урожайность наблюдается в пос. Верхний Фиагдон (табл. 3). Таблица 3 Ресурсоведческая характеристика облепихи крушиновидной (20092011 гг.) Место отбора растений пос. Бурон пос. Нузал пос. ГРК сел. Нижний Унал сел. Зинцар сел. Биз сел. Кора-Урсдон район пансионата «Урсдон» сел. Далагкау пос. Верхний Фиагдон сел. Балта сел. Верхний Ларс Средняя урожайность Биологический запас (M + 2m) Эксплуатационный запас (М 2m) Урожайность, кг с 25 м2 2009 2010 2011 22,5 19,0 20,0 21,0 17,0 19,0 9,5 5,0 6,5 25,5 22,0 23,0 14,5 11,0 12,0 3,0 2,5 3,0 21,0 18,0 20,0 23,5 21,5 23,0 12,5 10,0 11,5 30,5 27,0 28,0 27,0 24,5 26,0 25,5 21,0 24,5 19,67±2,35 16,54±2,24 18,04±2,31 24,37 21,02 22,66 14,97 12,06 13,42 Семейство барбарисовые (Berberidaceae) Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris L.) колючий листопадный кустарник семейства барбарисовые (Berberidaceae), достигающий 3 метров высоты. Плоды красные продолговатые ягоды. Встречается в солнечных долинах, по поймам рек. Урожайность ягод по опушкам леса и вдоль дорог значительно варьируется: от 5,5 кг до 20,0 кг с 25 м2. Вероятнее всего, что основной причиной такого распределения урожайности является размер кустов. Например, в сел. Зинцар кусты намного выше, чем например в сел. Балта. Наибольшая площадь зарослей барбариса обыкновенного расположена в сел. Зинцар (до 50 м2). Таблица 4 Ресурсоведческая характеристика барбариса обыкновенного (20092011 гг.) Место отбора растений пос. Бурон пос. Нузал сел. Зинцар сел. Биз сел. Кора-Урсдон сел. Гусара район пионерского лагеря «Металлург» сел. Балта Средняя урожайность Биологический запас (M + 2m) Эксплуатационный запас (М 2m) Урожайность, кг с 25 м2 2009 2010 2011 12,0 10,0 11,5 10,0 6,0 9,0 20,0 14,0 17,0 9,0 6,0 7,0 9,5 8,0 9,5 8,5 6,0 7,0 12,5 9,5 11,5 8,5 5,5 6,5 11,25±1,36 8,13±1,04 9,88±1,23 13,97 10,21 12,34 8,53 6,05 7,42 Семейство розоцветные (Rosaceae) Груша кавказская (Pyrus caucasica Fed.) дерево семейства розоцветные (Rosaceae). Высота 1025 метров. Плоды темноватые, округлые или сплюснутые, на длинных плодоножках. Растет в предгорьях, по нижней опушке леса. Местами образует массивы. Растет как примесь в горных и широколиственных лесах, кустарниковых зарослях, редколесьях. Таблица 5 Ресурсоведческая характеристика груши кавказской (20092011 гг.) Место отбора растений пос. Нузал район пионерского лагеря «Металлург» пос. Верхний Фиагдон Средняя урожайность Биологический запас (M + 2m) Эксплуатационный запас (М 2m) Урожайность, кг с одного дерева 2009 2010 2011 35,0 29,0 31,0 51,0 44,0 43,33±4,66 52,65 34,01 39,0 38,0 35,33±3,18 41,69 28,97 46,0 40,0 39,0±4,36 47,72 30,28 В условиях РСО-Алания наиболее высокий урожай (3851 кг/дерево) отмечен у образцов, произрастающих в Куртатинском ущелье. В районе пионерского лагеря «Металлург» отмечена максимальная площадь зарослей. Яблоня восточная (Malus orientalis Uglitzk.) фруктовое дерево семейства розоцветные (Rosaceae). Высота 1020 метров. Цветет в апреле мае. Плоды созревают в сентябре. Растет по берегам рек, по лесным опушкам. Местами образует массивы. Таблица 6 Ресурсоведческая характеристика яблони восточной (20092011 гг.) Место отбора растений сел. Кора-Урсдон район пансионата «Урсдон» район пионерского лагеря «Металлург» сел. Гусара сел. Верхний Ларс Средняя урожайность Биологический запас (M + 2m) Эксплуатационный запас (М 2m) Урожайность, кг с одного дерева 2009 2010 2011 58,0 45,0 51,0 60,0 49,0 54,0 60,0 50,0 58,0 52,0 44,0 51,0 54,0 46,0 50,0 56,8±1,62 46,8±1,16 52,0±1,46 60,04 49,12 54,92 53,56 44,48 49,08 Наибольшие площади зарослей отмечены в районе пионерского лагеря «Металлург». Максимальная урожайность отмечена в 2009 году в районе пансионата «Урсдон» и районе пионерского лагеря «Металлург» и составляет 60 кг/дерево. Шиповник собачий (Rosa canina L.) высокий, негустой кустарник семейства розоцветные (Rosaceae), с дугообразными ветвями. Шипы на побегах редкие или рассеянные. Плоды округлые или удлиненно-овальные, гладкие, яркоили светлокрасные, 0,5 2,5 см длиной. Созревают в августе-сентябре. Растет почти повсеместно в разреженных лесах, зарослях кустарников, на пустынях, открытых склонах. Образует заросли у ручьев и по берегам рек. Таблица 7 Ресурсоведческая характеристика шиповника собачьего (20092011 гг.) Место отбора растений пос. Бурон пос. Нузал пос. ГРК сел. Зинцар сел. Кора-Урсдон район пансионата «Урсдон» сел. Дзуарикау пос. Верхний Фиагдон сел. Балта сел. Верхний Ларс Средняя урожайность Биологический запас (M + 2m) Эксплуатационный запас (М 2m) Урожайность, кг с 25 м2 2009 2010 2011 30,0 26,5 29,0 26,5 23,5 25,5 20,5 16,0 19,0 27,0 23,5 26,0 31,0 24,5 28,0 32,0 25,5 30,0 21,0 19,0 20,5 29,5 24,5 28,0 32,5 26,5 31,0 32,0 27,5 29,5 28,2±1,40 23,7±1,14 26,65±1,27 31,0 25,98 29,19 25,4 21,42 24,11 Наибольшая площадь зарослей шиповника собачьего сосредоточена в сел. Балта, а наименьшие в сел. Дзуарикау и пос. ГРК. Семейство Губоцветные (Labiatae) Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) многолетнее травянистое растение семейства губоцветные (Labiatae) высотой 3070 см, с ветвистым корневищем. Стебли супротивные, черешковые, неяснозубчатые, прямые, длиной мягкоопушенные, четырехгранные. продолговато-яйцевидные, до 4 см. Цветки Листья цельно-крайние мелкие, или лилово-розовые, многочисленные, собранны в продолговато-овальные колоски, которые в свою очередь образуют крупное щитковидно-метельчатое соцветие. Плод распадается на четыре, округло-яйцевидных, темно-бурых, орешка длиной 0,51 мм. При определении ресурсного потенциала душицы обыкновенной установлено, что наиболее продуктивные заросли сосредоточены в районе пансионата «Урсдон» и составляют в среднем 200 м2. Таблица 8 Ресурсоведческая характеристика душицы обыкновенной (20092011 гг.) Место отбора растений пос. Бурон сел. Зинцар сел. Кора-Урсдон район пансионата «Урсдон» район пионерского лагеря «Металлург» пос. Верхний Фиагдон сел. Балта сел. Верхний Ларс Средняя урожайность Биологический запас (M + 2m) Эксплуатационный запас (М 2m) Урожайность, кг с 25 м2 2009 2010 2011 4,0 3,2 3,8 2,6 2,0 2,3 4,6 4,0 4,3 7,4 6,7 7,1 2,8 2,5 2,6 5,1 4,5 4,8 4,1 3,6 3,8 4,0 3,6 3,7 4,33±0,53 3,76±0,51 4,05±0,52 5,39 4,78 5,09 3,27 2,74 3,01 Мята длиннолистная (Mentha longifolia L.) многолетнее травянистое растение семейства губоцветные (Labiatae), достигающее в высоту 100 см. Корневище ползучее. Стебли ветвистые, иногда красноватые, хорошо облиственные. Растение мягко-пушистое. Цвет листьев темно-зеленый, края зубчатые. Цветки розово-фиолетовые, собраны в мутовчатые колосовидные соцветия. Плод яйцевидный, гладкий орешек. Растёт во влажных местах и по берегам рек. Наиболее продуктивные заросли мяты длиннолистной сосредоточены в районе пансионата «Урсдон» и сел. Балта (около 50 м2). Таблица 9 Ресурсоведческая характеристика мяты длиннолистной (20092011 гг.) Место отбора растений пос. Бурон пос. Нузал пос. ГРК сел. Зинцар сел. Дзуарикау сел. Кора-Урсдон район пансионата «Урсдон» район пионерского лагеря «Металлург» пос. Верхний Фиагдон сел. Балта сел. Верхний Ларс Средняя урожайность Биологический запас (M + 2m) Эксплуатационный запас (М 2m) Урожайность, кг с 25 м2 2009 2010 2011 3,6 3,0 3,5 3,7 3,2 3,6 1,9 1,4 1,8 2,1 1,5 1,6 1,8 1,2 1,6 3,4 2,8 3,2 4,3 3,6 3,8 2,5 2,0 2,3 5,0 4,3 4,6 3,7 3,3 3,5 3,8 3,1 3,6 3,25±0,313 2,67±0,30 3,01±0,307 3,88 3,27 3,62 2,62 2,07 2,40 Допустимая погрешность измерений не превышает 15 %, т.е. урожайность определена достаточно точно. Как видно из таблиц 39 имеющиеся в республике плодово-ягодные и травянистые лекарственные ресурсы дают возможность увеличить объемы их заготовок. При обследовании лекарственной флоры ущелий Северной Осетии нами выявлены пять участков, перспективных для заготовки лекарственного сырья: груши кавказской и яблони восточной район пионерского лагеря «Металлург», барбариса обыкновенного сел. Зинцар, душицы обыкновенной район пансионата «Урсдон», мяты длиннолистной район пансионата «Урсдон» и сел. Балта. Из-за сравнительно небольшой площади участков сбора сырья, нами не взяты в расчет плоды облепихи крушиновидной и шиповника собачьего, однако сбор данных плодовых растений может быть осуществлен, но не в больших масштабах. Таким образом, нами обследованы заросли некоторых плодово-ягодных и травянистых лекарственных растений, установлены места их произрастания, выявлены перспективные участки для заготовок лекарственных растений. Однако для получения более точных сведений по рекомендациям тех или иных районов заготовок лекарственного сырья нами было проведено исследование растений на содержание в них БАВ и металлов. 3.3 Определение содержания некоторых органических соединений в плодово-ягодных культурах и травянистых лекарственных растениях, произрастающих в РСО-Алания Ценность дикорастущего лекарственного сырья заключается, прежде всего, в их способности, благодаря разнообразному химическому составу, восполнить дефицит некоторых веществ в организме человека. Одна из важнейших задач ресурсоведения выявление среди дикорастущих растений тех видов, препараты из которых обладают выраженным фармакологическим действием и терапевтическим эффектом. В цели наших исследований входило изучить химический состав растений семейств: лоховые (Elaeagnaceae), барбарисовые (Berberidaceae), розоцветные (Rosaceae) и губоцветные (Labiatae) в зависимости от места обитания. Химический состав плодов определяет их вкус и питательную ценность. Мякоть плодов состоит из воды и сухих веществ. В состав сухих веществ входят растворимые сухие вещества (РСВ): углеводы, кислоты, дубильные и красящие вещества, пектины, витамины и нерастворимые: целлюлоза, протопектины, крахмал, минеральные вещества и другие. Кислоты совместно с сахарами, пектиновыми и дубильными веществами обуславливают вкус плодов и ягод. Они возбуждают аппетит, усиливают отделение желудочного сока. Дубильные вещества (танины) придают плодам терпкость. Растения характеризуются изменчивостью химического состава под влиянием условий внешней среды, что сказывается на содержании БАВ. Нами исследовано накопление основных групп БАВ в различных ущельях Северной Осетии, так как произрастание на загрязненных участках может негативно отражаться на химическом составе растений. Несмотря на относительную близость друг к другу, эти районы находятся в разных геохимических и почвенно-климатических условиях с разной антропогенной нагрузкой. Полученные в ходе эксперимента данные дают возможность использовать данное сырье для витаминизации продуктов питания. В результате исследований выявлено, что растения, произрастающие в разных высотных поясах, характеризуются высоким содержанием БАВ. На основании результатов анализа установлено, что преобладающими группами БАВ в исследуемых растениях являются витамин С, «сырой» жир и эфирные масла. В барбарисе обыкновенном больше всего БАВ содержится в сырье, собранном в пос. Бурон, пос. Нузал, сел. Кора-Урсдон и сел. Зинцар; в облепихе крушиновидной в пос. Бурон, пос. Нузал, районе пансионата «Урсдон», сел. Кора-Урсдон, пос. Верхний Фиагдон, сел. Верхний Ларс; в шиповнике собачьем в пос. Бурон, пос. Нузал, районе пансионата «Урсдон», пос. Верхний Фиагдон, сел. Балта и сел. Верхний Ларс; в груше кавказской в пос. Нузал, в районе пионерского лагеря «Металлург», пос. Верхний Фиагдон; в яблоне восточной районе пансионата «Урсдон», сел. Кора-Урсдон, в районе пионерского лагеря «Металлург» и сел. Верхний Ларс; в душице обыкновенной в пос. Бурон, районе пансионата «Урсдон»; в мяте длиннолистной в пос. Бурон, пос. Нузал, районе пансионата «Урсдон», сел. Балта и сел. Верхний Ларс. Определялись следующие показатели: первоначальная влага, сухой остаток, редуцирующие сахара, общая титруемая кислотность (органические кислоты), пектин, «сырая» клетчатка, каротин, витамин С, дубильные вещества, «сырой» жир и эфирные масла. Содержание органических кислот в плодах груши кавказской, яблони восточной, облепихи крушиновидной и шиповника собачьего производили в пересчете на яблочную кислоту, а ягод барбариса обыкновенного, травы душицы обыкновенной и мяты длиннолистной в пересчете на лимонную кислоту. Важная роль воды в процессах жизнедеятельности растения обусловливается, прежде всего, тем, что она представляет собой среду, в которой совершаются естественные для живого организма биохимические процессы. Одновременно она является активным участником биохимических реакций. Растения не могут служить непосредственным источником витамина А, но они накапливают его провитамин каротин. Провитамин α-каротин в организме человека и животных превращается в витамин А. Сам каротин свойствами витамина А не обладает. Каротин (провитамин А) синтезируют почти все высшие растения. В растениях каротины выполняют роль переносчиков активного кислорода. Основным источником каротина служат красные и жёлтые плоды растений, окрашенные корнеплоды. Аскорбиновая кислота (витамин С) относится к витаминам необходимым для нормальной деятельности человеческого организма и принимает участие в окислительно-восстановительных процессах. Накопление витаминов в растениях находится в тесной зависимости от различных условий произрастания: почвы, климата, температуры, света, высоты над уровнем моря и других факторов среды. В северных районах содержится больше витамина С, чем в южных (Овчаров, 1969). Образование витамина С происходит более активно в утренние и предобеденные часы суток, к вечеру же его концентрация снижается. Плоды и ягоды собранные с верхних ярусов кустов, а также с южной стороны, богаче витамином С (Овчаров, 1969). По мере созревания плодов количество аскорбиновой кислоты в кожице уменьшается, а в мякоти возрастает (Овчаров, 1969). Характер накопления аскорбиновой кислоты в созревающих плодах существенным образом отличается от накопления в них каротина. В то время как концентрация провитамина А обычно возрастает к концу созревания, содержание аскорбиновой кислоты падает. Например, при созревании плодов облепихи концентрация аскорбиновой кислоты в них снижается, а каротина возрастает. По мере развития плодов шиповника в них также повышается концентрация каротина (Овчаров, 1969). Пектиновые вещества это сложные эфиры полигалактуроновой кислоты и метилового спирта. Некоторые пектины способны связывать ядовитые соединения свинца, кобальта. Пектиновые вещества входят в состав клеточных стенок растений, межклеточного вещества, клеточного сока. Большое количество пектиновых веществ накапливается в плодах, овощах, фруктах, корнеплодах. Особенно богаты пектинами яблоки. Клетчатка, или целлюлоза, является основной составной частью оболочек растительных клеток и представляет собой сложный углевод из группы несахароподобных полисахаридов. Органические кислоты группа связанных между собой многоосновных оксикислот, содержащихся в клеточном соке большинства растений в виде солей или в свободном состоянии. Наиболее распространенные в растительном сырье яблочная, лимонная, щавелево-уксусная, тартроновая и винная кислоты, играющие большую роль в обмене веществ и приводящие к накоплению щелочей. Значительное количество органических кислот содержат шиповник и облепиха. Жиры играют важную роль в питании, освобождая при окислении в организме большое количество энергии (9,3 ккал на 1 г жира). Они являются хорошими растворителями ряда биологически активных веществ, таких как жирорастворимые витамины. До 90 % видов растений содержат запасные жиры в семенах, но они могут накапливаться и в других органах растений. Они выполняют важную роль защитных веществ, помогающих растению переносить неблагоприятные условия окружающей среды, в частности низкие температуры. Углеводы широко представлены в растениях и животных, где они выполняют как структурные, так и метаболические функции. В растениях в процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды синтезируется глюкоза, которая далее запасается в виде крахмала или превращается в целлюлозу структурную основу растений. Дубильные вещества или танины производные многоатомных фенолов, не содержащих азота. Накапливаются в различных органах растений, главным образом в коре и древесине деревьев и кустарников, а также в подземных частях травянистых многолетних растений. Содержание дубильных веществ зависит от фазы развития и местообитания растений. Эфирные масла сложные смеси различных летучих веществ, главным образом терпеноидов и их производных, обладающие специфическими запахами, содержащиеся в различных органах растений, главным образом в цветках, листьях, плодах (Середин, Соколов, 1973; Соколов, Замотаев, 1988). Их роль для растительного организма не выяснена. По данным Д.А. Муравьевой с соавторами (2002), эфирные масла являются активными участниками обменных процессов (Муравьева и др., 2002). Получают их из растений, перегоняя сырье с водяным паром. Они хорошо растворяются в спирте, жирных маслах и других органических растворителях. Как эфиромасличные наиболее известны такие растения, как мята, мелисса, шалфей, душица и др. (Середин, Соколов, 1973). Как видно из таблиц 1016, изученные растения имеют богатый биохимический состав. Таблица 10 Содержание некоторых органических соединений в плодах облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.) (n=5) Год Место отбора пробы 1 2 Высота ПервоСухой над начальная остауровнем влажток, % моря, м ность, % 3 4 5 Каротин, мг/кг Витамин С, мг% 6 7 Пекти- «Сырая» Органиклетновые ческие вещест- чатка, кислоты, % ва, % % 8 9 10 «Сырой» жир, % 11 ДубильСахара, ные % вещества, % 12 13 Эфирные масла, % 14 2009 Алагирское ущелье пос. Бурон 1200 сел. Нижний Унал 900 сел. Зинцар 850 76,65 ±2,46 72,74 ±1,98 76,94 ±1,36 23,35 ±2,46 27,26 ±1,98 23,06 ±1,36 2,80 ±0,20 3,40 ±0,28 3,40 ±0,39 17,90 ±1,10 16,30 ±0,99 16,20 ±0,94 5,00 ±0,44 4,80 ±0,44 4,40 ±0,44 5,11 ±0,51 4,94 ±0,48 4,81 ±0,46 17,90 ±1,25 5,40 ±0,88 7,10 ±0,65 17,40 ±1,04 4,80 ±0,44 4,90 ±0,44 1,64 ±0,14 1,88 ±0,09 1,82 ±0,09 20,34 ±1,03 18,79 ±0,20 17,23 ±1,14 5,80 ±0,49 5,20 ±0,47 5,00 ±0,42 5,63 ±0,51 5,22 ±0,48 5,06 ±0,50 6,67 ±0,65 4,67 ±0,34 5,17 ±0,49 1,53 ±0,10 20,58 ±1,34 4,80 ±0,42 4,01 ±0,35 5,50 ±0,55 Куртатинское ущелье пос. Верхний Фиагдон 1200 81,82 ±1,74 18,18 ±1,74 3,70 ±0,31 Дарьяльское ущелье 2010 пойма р.Терек, сел. Балта 820 пос. Бурон 1200 сел. Зинцар 850 сел. Биз 832 сел. КораУрсдон 610 80,82 ±1,53 19,18 ±1,53 66,44 ±2,35 71,62 ±2,82 75,46 ±1,93 33,56 ±2,35 28,38 ±2,82 24,54 ±1,93 6,25 ±0,99 4,15 ±0,39 8,30 ±0,80 74,43 ±2,40 25,57 ±2,40 5,00 ±0,47 3,90 ±0,39 Алагирское ущелье 528,00 0,29 3,00 ±4,99 ±0,02 ±0,39 519,20 0,33 3,40 ±6,24 ±0,03 ±0,28 475,20 0,30 3,10 ±6,24 ±0,03 ±0,32 Дигорский район 598,40 0,33 3,50 ±2,49 ±0,03 ±0,28 2010 1 2 район пансионата «Урсдон» 650 сел. Даллагкау 1160 пос. Верхний Фиагдон 1200 пойма р.Терек, сел. Балта сел. Верхний Ларс 2011 3 820 1100 4 77,12 ±1,21 5 22,88 ±1,21 6 4,38 ±0,39 70,46 ±2,36 75,94 ±2,64 29,54 ±2,36 24,06 ±2,64 20,80 ±1,30 22,88 ±1,60 76,03 ±1,78 77,86 ±1,55 23,97 ±1,78 22,14 ±1,55 4,15 ±0,42 3,75 ±0,29 70,30 ±2,38 71,30 ±1,30 71,40 ±2,95 29,70 ±2,38 28,70 ±1,30 28,60 ±2,95 6,88 ±0,67 5,63 ±0,18 6,25 ±0,59 пос. Нузал 1100 пос. ГРК 950 сел. Зинцар 850 сел. КораУрсдон 610 73,90 ±1,59 26,10 ±1,59 5,00 ±0,49 пос. Верхний Фиагдон 1200 76,10 ±1,26 23,90 ±1,26 24,96 ±1,60 75,80 ±2,49 76,20 ±1,57 24,20 ±2,49 23,80 ±1,57 4,98 ±0,38 4,98 ±0,38 пойма р.Терек, сел. Балта сел. Верхний Ларс 820 1100 7 8 9 510,40 0,29 3,60 ±6,24 ±0,02 ±0,35 Куртатинское ущелье 510,40 0,36 3,60 ±4,99 ±0,03 ±0,29 545,60 0,40 4,90 ±6,24 ±0,03 ±0,49 Дарьяльское ущелье 651,20 0,41 5,00 ±2,49 ±0,04 ±0,47 704,00 0,34 4,70 ±3,74 ±0,03 ±0,41 Алагирское ущелье 691,68 0,28 3,10 ±2,49 ±0,02 ±0,27 617,76 0,26 3,00 ±2,16 ±0,02 ±0,19 614,24 0,27 3,00 ±3,30 ±0,02 ±0,27 Дигорский район 579,04 0,33 3,70 ±3,30 ±0,03 ±0,31 Куртатинское ущелье 704,00 0,40 5,00 ±3,25 ±0,03 ±0,49 Дарьяльское ущелье 654,72 0,36 5,33 ±2,25 ±0,03 ±0,45 688,16 0,37 5,30 ±2,49 ±0,03 ±0,48 10 1,61 ±0,16 11 21,65 ±1,35 12 5,00 ±0,42 13 4,29 ±0,46 14 5,50 ±0,55 3,22 ±0,22 3,24 ±0,26 20,80 ±1,28 21,46 ±1,26 4,40 ±0,42 6,00 ±0,42 6,37 ±0,68 6,63 ±0,62 4,17 ±0,35 7,00 ±0,55 2,47 ±0,16 2,39 ±0,19 19,51 ±1,36 21,73 ±1,45 5,20 ±0,42 6,20 ±0,62 5,20 ±0,49 5,42 ±0,53 6,17 ±0,65 6,50 ±0,55 1,66 ±0,12 1,53 ±0,13 1,55 ±0,58 20,00 ±1,37 19,02 ±1,05 18,78 ±1,17 5,40 ±0,42 5,00 ±0,52 5,00 ±0,44 5,72 ±0,54 5,31 ±0,49 5,35 ±0,52 6,33 ±0,45 4,17 ±0,35 4,33 ±0,42 1,58 ±0,13 20,41 ±1,61 5,00 ±0,41 3,94 ±0,33 5,17 ±0,50 3,35 ±0,31 21,59 ±1,18 6,40 ±0,62 6,89 ±0,59 8,50 ±0,55 2,41 ±0,19 2,49 ±0,11 19,82 ±1,21 20,99 ±1,18 5,60 ±0,42 6,00 ±0,52 5,48 ±0,44 5,60 ±0,49 6,33 ±0,55 7,00 ±0,55 Анализируя данные, приведенные в таблице 10 установлено, что первоначальная влажность в облепихе крушиновидной колеблется в пределах от 66,44 до 81,82 %. Максимальное содержание отмечено в пос. Верхний Фиагдон в 2009 году. Сухой остаток изменяется в среднем от 18,18 до 33,56 %. Наибольшее содержание наблюдается в пос. Бурон в 2010 году. Основным компонентом плодов облепихи являются каротиноиды. Установлено, что содержание каротина в плодах облепихи крушиновидной зависит от места произрастания и года исследований, показатели колеблются в пределах от 3,75 до 24,96 мг/кг. Максимальное накопление отмечено в пос. Верхний Фиагдон в 2011 году. Содержание витамина С в плодах произрастающих в различных экологогеографических районах также неодинаково и колеблется в пределах от 475,20 до 704,00 мг%. Наибольшее накопление отмечено в сел. Верхний Ларс в 2010 году и пос. Верхний Фиагдон в 2011 году. По литературным данным в соке облепихи содержится около 600 мг% витамина С (Олисаев, Кадиева, 1984). В исследуемых плодах облепихи крушиновидной нами было установлено превышение данного значения. Концентрация пектиновых веществ колеблется в пределах от 0,26 до 0,41 %. Максимальное количество обнаружено в сел. Балта в 2010 году. Содержание органических кислот колеблется в пределах от 1,53 до 3,35 %. Наибольшее значение получено в 2011 году в пос. Верхний Фиагдон. Концентрация «сырой» клетчатки изменяется в пределах от 2,80 до 5,33 %. Максимальное ее количество обнаружено в сырье, собранном в 2011 году в сел. Балта. Содержание «сырого» жира изменяется в пределах от 16,20 до 21,73 %. В 2010 году в сел. Верхний Ларс отмечена высшая концентрация. Концентрация сахаров колеблется в пределах от 4,4 до 6,4 %. Максимальное накопление обнаружено в 2011 году в пос. Верхний Фиагдон. Наименьшая концентрация сахаров в плодах облепихи крушиновидной отмечена в сел. Зинцар (4,4 %). Тем не менее, в отдельные годы в плодах этого растения накапливалось значительное количество сахаров (5,0 %), что превышает указанные в литературе данные, согласно которым содержание сахаров в облепихе составляет 3,56 % (Сабеев, Олисаев, 2005). Содержание дубильных веществ изменяется в пределах от 3,94 до 7,10 %. Максимальное накопление отмечено в 2009 году в пос. Верхний Фиагдон. Концентрация эфирных масел колеблется в пределах от 4,17 до 8,50 %. Наибольшая концентрация отмечена в 2011 году в пос. Верхний Фиагдон (табл. 10). Таблица 11 Содержание некоторых органических соединений в ягодах барбариса обыкновенного (Berberis vulgaris L.) (n=5) Год Место отбора пробы Высота над уровнем моря, м Первоначальная влажность, % Сухой остаток, % Каротин, мг/кг Витамин С, мг% Пектиновые вещества, % «Сырая» клетчатка, % Органические кислоты, % Дубильные вещества, % Эфирные масла, % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 5,30 ±0,51 11,90 ±0,93 5,80 ±0,42 10,13 ±0,96 11,10 ±0,71 6,20 ±0,56 9,61 ±0,84 «Сырой» Сахара, жир, % % 2009 Алагирское ущелье пос. Нузал 1100 67,74 ±2,01 32,26 ±2,01 Куртатинское ущелье сел. Гусара 860 75,36 ±1,77 24,64 ±1,77 5,70 ±0,54 2010 Алагирское ущелье пос. Нузал 1100 59,46 ±2,47 40,54 ±2,47 1,68 ±0,15 66,88 ±1,24 0,016 ±0,001 6,10 ±0,58 2,60 ±0,22 17,76 ±1,36 6,00 ±0,52 11,17 ±0,94 0,194 ±0,014 сел. Зинцар 850 55,34 ±1,41 44,66 ±1,41 1,47 ±0,14 61,60 ±2,16 0,013 ±0,001 5,90 ±0,57 2,56 ±0,20 16,30 ±1,19 5,80 ±0,42 10,74 ±0,97 0,138 ±0,011 сел. Биз 832 54,20 ±2,61 45,80 ±2,61 1,26 ±0,13 38,72 ±2,49 0,012 ±0,001 6,30 ±0,62 2,66 ±0,21 16,09 ±1,06 5,80 ±0,41 11,30 ±0,92 0,111 ±0,010 6,40 ±0,63 2,59 ±0,23 15,99 ±1,00 5,00 ±0,42 12,77 ±0,94 0,083 ±0,008 2,59 ±0,23 16,56 ±1,22 5,40 ±0,39 11,99 ±1,05 0,111 ±0,010 Дигорский район сел. КораУрсдон 610 56,15 ±1,37 43,85 ±1,37 1,05 ±0,11 66,88 ±2,16 0,013 ±0,001 Дарьяльское ущелье пойма р.Терек, сел.Балта 820 52,40 ±2,38 47,60 ±2,38 1,26 ±0,13 63,36 ±2,16 0,020 ±0,002 5,70 ±0,55 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Алагирское ущелье пос. Бурон 1200 60,00 ±2,99 40,00 ±2,99 1,89 ±0,14 72,16 ±1,25 0,021 ±0,002 6,10 ±0,59 2,72 ±0,25 17,94 ±1,69 6,40 ±0,54 11,65 ±1,04 0,222 ±0,021 пос. Нузал 1100 59,36 ±1,26 40,64 ±1,26 1,89 ±0,16 70,40 ±1,25 0,017 ±0,001 6,10 ±0,88 2,62 ±0,23 17,69 ±1,86 6,20 ±0,46 11,47 ±1,05 0,194 ±0,014 сел. Зинцар 850 57,02 ±1,23 42,98 ±1,23 1,68 ±0,19 63,36 ±1,24 0,013 ±0,001 5,80 ±0,52 2,50 ±0,22 16,07 ±1,51 6,00 ±0,42 10,48 ±1,07 0,167 ±0,014 6,30 ±0,68 2,62 ±0,23 16,11 ±1,15 5,00 ±0,42 13,16 ±1,13 0,111 ±0,010 2,46 ±0,21 16,19 ±1,14 5,40 ±0,46 11,21 ±1,12 0,167 ±0,016 2,62 ±0,23 16,67 ±1,43 5,60 ±0,52 12,56 ±1,13 0,138 ±0,014 2011 Дигорский район сел. КораУрсдон 610 57,19 ±1,26 42,81 ±1,26 1,26 ±0,18 70,40 ±2,16 0,016 ±0,001 Куртатинское ущелье район пионерского лагеря «Металлург» 1080 64,13 ±2,33 35,87 ±2,33 1,47 ±0,13 68,64 ±3,30 0,015 ±0,001 6,10 ±0,56 Дарьяльское ущелье пойма р.Терек, сел. Балта 820 53,16 ±1,23 46,84 ±1,23 1,26 ±0,12 66,88 ±2,49 0,020 ±0,002 5,80 ±0,57 В барбарисе обыкновенном (табл. 11) значение первоначальной влажности находится в диапазоне 52,4075,36 %. Максимальное содержание выявлено в 2009 году в сел. Гусара. Сухой остаток изменяется в пределах от 24,64 до 47,60 %. Наибольшая концентрация отмечена в сел. Балта в 2010 году. Концентрация каротина изменяется в среднем от 1,05 до 1,89 мг/кг. Наибольшее количество найдено в Алагирском ущелье в 2011 году в пос. Бурон и пос. Нузал. Накопление витамина С в барбарисе обыкновенном находится в пределах от 38,72 до 72,16 мг%. Наибольшая величина зафиксирована в пос. Бурон в 2011 году. По данным А.Г. Сабеева и В.А. Олисаева, в барбарисе содержится до 170 мг% аскорбиновой кислоты (Сабеев, Олисаев, 2005). Содержание пектиновых веществ составляет от 0,012 до 0,021 %. Максимальное накопление наблюдается в пос. Бурон в 2011 году. Концентрация «сырой» клетчатки колеблется от 5,3 до 6,4 %. Наибольшее накопление отмечено в 2010 году в сел. Кора-Урсдон. Содержание органических кислот изменяется в среднем от 2,46 до 2,72 %. В 2011 году в пос. Бурон отмечено максимальное значение. Содержание «сырого» жира колеблется в пределах от 11,10 до 17,94 %. В 2011 году в пос. Бурон было зафиксировано максимальное значение. Концентрация сахаров изменяется в среднем от 5,0 до 6,4 %. Наибольшее количество найдено в 2011 году в пос. Бурон. Согласно литературным данным содержание сахаров в барбарисе составляет до 7 % (Сабеев, Олисаев, 2005), что согласуется с полученными нами данными. Содержание дубильных веществ колеблется в пределах от 9,61 до 13,16 %. Наибольшее количество обнаружено в 2011 году в сел. Кора-Урсдон. Концентрация эфирных масел составляет 0,083 0,222 %. Максимальное значение получено в 2011 году в пос. Бурон (табл. 11). Таблица 12 Содержание некоторых органических соединений в плодах груши кавказской (Pyrus caucasica Fed.) (n=5) Органи«Сырой» ческие жир, кислоты, % % Высота над уровнем моря, м Первоначальная влажность, % Сухой остаток, % Каротин, мг/кг Витамин С, мг% Пектиновые вещества, % «Сырая» клетчатка, % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 4,70 ±0,35 2009 Год Место отбора пробы Сахара, % Дубильные вещества, % Эфирные масла, % 11 12 13 14 9,70 ±0,94 7,20 ±0,69 3,90 ±0,38 Алагирское ущелье пос. Нузал 1100 84,66 ±1,95 15,34 ±1,95 2010 Куртатинское ущелье район пионерского лагеря «Металлург» 1080 76,91 ±2,60 23,09 ±2,60 следы 91,78 ±2,26 0,190 ±0,018 5,10 ±0,48 0,340 ±0,031 14,00 ±1,35 8,60 ±0,82 5,29 ±0,52 0,166 ±0,011 пос. Верхний Фиагдон 1200 71,68 ±2,22 28,32 ±2,22 следы 87,81 ±1,88 0,230 ±0,021 5,90 ±0,52 0,350 ±0,032 14,41 ±1,14 9,40 ±0,92 6,31 ±0,59 0,278 ±0,023 4,80 ±0,47 0,350 ±0,031 14,60 ±1,18 9,40 ±0,92 5,78 ±0,56 0,222 ±0,021 Алагирское ущелье пос. Нузал 1100 81,19 ±1,47 18,81 ±1,47 следы 99,90 ±1,16 0,240 ±0,023 2011 Куртатинское ущелье район пионерского лагеря «Металлург» 1080 75,96 ±1,62 24,04 ±1,62 следы 97,55 ±1,09 0,210 ±0,019 5,20 ±0,48 0,320 ±0,029 14,07 1,13 8,40 ±0,82 4,95 ±0,47 0,194 ±0,014 пос. Верхний Фиагдон 1200 74,48 ±2,36 25,52 ±2,36 следы 98,97 ±2,22 0,250 ±0,025 5,80 ±0,49 0,380 ±0,034 14,67 ±1,15 9,80 ±0,92 6,59 ±0,59 0,333 ±0,028 Как показано в таблице 12, первоначальная влажность в груше кавказской колеблется в пределах от 71,68 до 84,66 %. Максимальное содержание обнаружено в пос. Нузал в 2009 году. Сухой остаток изменяется в диапазоне 15,3428,32 %. Максимальное количество выявлено в пос. Верхний Фиагдон в 2010 году. Содержание каротина настолько незначительное, что его можно идентифицировать как следы. Концентрация витамина С колеблется в пределах от 87,81 до 99,90 мг%. Максимальное количество обнаружено в пос. Нузал в 2011 году. Содержание пектиновых веществ изменяется в пределах от 0,19 до 0,25 %. Наибольшее накопление отмечено в пос. Верхний Фиагдон в 2011 году. Концентрация «сырой» клетчатки колеблется в пределах от 4,7 до 5,9 %. Максимальное значение получено в 2010 году в пос. Верхний Фиагдон. Содержание органических кислот составляет от 0,32 до 0,38 %. Наибольшее количество обнаружено в. пос. Верхний Фиагдон в 2011 году. Концентрация «сырого» жира колеблется в диапазоне от 9,70 до 14,67 %. Максимальная концентрация обнаружена в пос. Верхний Фиагдон в 2011 году. Содержание сахаров изменяется в пределах от 7,2 до 9,8 %. Максимальное значение получено в 2011 году в пос. Верхний Фиагдон. По литературным данным содержание сахаров в груше составляет 613 % (Сабеев, Олисаев, 2005), что согласуется с полученными нами данными. Концентрация дубильных веществ колеблется в диапазоне от 3,90 до 6,59 %. Максимальное значение получено в 2011 году в пос. Верхний Фиагдон. Содержание эфирных масел в груше кавказской изменяется в среднем от 0,166 до 0,333 %. Максимальное количество найдено в 2011 году в пос. Верхний Фиагдон (табл. 12). Таблица 13 Содержание некоторых органических соединений в плодах яблони восточной (Malus orientalis Uglitzk.) (n=5) 1 2 3 район пансионата «Урсдон» 650 сел. Гусара 2011 2010 2009 Год Место отбора пробы Высота над уровнем моря, м Первоначальная влажность,% 4 Сухой остаток, % Каротин, мг/кг 5 6 83,39 ±1,83 16,61 ±1,83 860 77,99 ±2,99 22,01 ±2,99 район пансионата «Урсдон» 650 85,59 ±1,53 14,41 ±1,53 следы район п/лагеря «Металлург» 1080 76,91 ±1,29 23,09 ±1,29 следы сел. Верхний Ларс 1100 81,84 ±1,55 18,16 ±1,55 следы сел. КораУрсдон 610 82,30 ±1,12 17,70 ±1,12 следы район п/лагеря «Металлург» 1080 75,94 ±2,18 24,06 ±2,18 следы сел. Верхний Ларс 1100 82,13 ±1,51 17,87 ±1,51 следы Пекти- «Сырая» ОрганиДубильВита«Сырой» новые клетческие Сахара, ные мин С, жир, вещестчатка, кислоты, % вещестмг% % ва, % % % ва, % 7 8 9 Дигорский район 4,80 ±0,42 Куртатинское ущелье 4,90 ±0,41 Дигорский район 46,76 0,430 4,90 ±2,31 ±0,035 ±0,48 Куртатинское ущелье 29,99 0,380 5,30 ±1,36 ±0,026 ±0,51 Дарьяльское ущелье 51,01 0,370 5,00 ±2,48 ±0,024 ±0,50 Дигорский район 49,55 0,430 5,00 ±2,24 ±0,037 ±0,50 Куртатинское ущелье 47,52 0,400 5,30 ±2,04 ±0,036 ±0,52 Дарьяльское ущелье 54,28 0,360 6,00 ±2,31 ±0,025 ±0,58 Эфирные масла, % 10 11 12 13 14 11,00 ±1,14 8,40 ±0,84 11,95 ±1,11 10,90 ±0,99 8,20 ±0,82 9,61 ±0,94 0,380 ±0,029 15,43 ±1,43 10,40 ±1.22 16,02 ±1,17 0,111 ±0,009 0,400 ±0,033 15,11 ±1,41 10,00 ±1,14 10,90 ±1,09 0,111 ±0,009 0,460 ±0,035 14,81 ±1,22 11,60 ±1,42 10,42 ±1,03 0,222 ±0,018 0,350 ±0,029 15,76 ±1,16 10,00 ±1,14 12,17 ±1,23 0,138 ±0,010 0,380 ±0,028 14,76 ±1,12 10,00 ±1,14 11,25 ±1,05 0,138 ±0,010 0,480 ±0,039 15,31 ±1,22 11,80 ±1,12 10,68 ±1,01 0,278 ±0,020 Из анализа данных таблицы 13 видно, что в яблоне восточной первоначальная влажность колеблется в среднем от 75,94 до 85,59 %. Наибольшее значение в 2010 году в районе пансионата «Урсдон». Сухой остаток изменяется в пределах от 14,41 до 24,06 %. Наибольшая величина зафиксирована в 2011 году в районе пионерского лагеря «Металлург». Содержание каротина настолько незначительное, что его можно идентифицировать как следы. Концентрация витамина С находится в диапазоне 29,9954,28 мг%. Наибольшее значение получено в 2010 году в сел. Верхний Ларс. Содержание пектиновых веществ колеблется в пределах от 0,36 до 0,43 %. Максимальное количество найдено в Дигорском районе около пансионата «Урсдон» в 2010 году и сел. Кора-Урсдон в 2011 году. Количество «сырой» клетчатки изменяется в пределах от 4,8 до 6,0 %. Наибольшая концентрация наблюдается в сел. Верхний Ларс в 2011 году. Содержание органических кислот изменяется в диапазоне 0,350,48 %. Максимальное содержание выявлено в 2011 году в сел. Верхний Ларс. Содержание «сырого» жира колеблется в среднем от 10,90 до 15,76 %. Наибольшее количество найдено в 2011 году в сел. Кора-Урсдон. Концентрация сахаров изменяется в среднем от 8,2 до 11,80 %. Наибольшая концентрация отмечена в 2011 году в сел. Верхний Ларс. По данным И.А. Губанова с соавторами (1987), содержание сахаров в различных сортах яблок составляет до 16 % (Губанов и др., 1987). Это согласуется с нашими данными. Содержание дубильных веществ колеблется от 9,61 до 16,02 %. Наивысшая концентрация найдена в 2010 году в районе пансионата «Урсдон». Концентрация эфирных масел находится в пределах от 0,111 до 0,278 %. Наибольшее накопление отмечено в 2011 году в сел. Верхний Ларс (табл. 13). Таблица 14 Содержание некоторых органических соединений в плодах шиповника собачьего (Rosa canina L.) (n=5) Год Место отбора пробы 1 2 Высота ПервоСухой над начальная остауровнем влажток, моря, м ность, % % 3 4 5 Каротин, мг/кг 6 Пекти- «Сырая» Витаклетновые мин С, вещест- чатка, мг% % ва, % 7 Органические кислоты, % «Сырой» жир, % 9 10 11 12 13 14 5,80 ±0,54 5,80 ±0,58 5,30 ±0,53 5,70 ±0,51 13,90 ±1,36 13,40 ±1,11 12,80 ±1,14 12,80 ±1,11 11,60 ±1,14 11,40 ±1,12 10,80 ±1,02 10,80 ±1,02 5,40 ±0,51 5,30 ±0,45 5,13 ±0,35 5,02 ±0,41 5,90 ±0,57 11,80 ±1,21 10,40 ±1,00 3,97 ±0,33 12,40 ±1,18 11,80 ±1,12 5,02 ±0,49 13,70 ±1,36 10,40 ±1,01 5,02 ±0,46 8 ДубильСахара, ные % вещества, % Эфирные масла, % 2009 Алагирское ущелье пос. Бурон 1200 пос. Нузал 1100 сел. Нижний Унал 900 сел. Зинцар 850 49,93 ±2,04 52,85 ±2,53 50,86 ±1,79 53,72 ±1,52 50,07 ±2,04 47,15 ±2,53 49,14 ±1,79 46,28 ±1,52 Дигорский район район пансионата «Урсдон» 650 55,74 ±1,46 44,26 ±1,46 Куртатинское ущелье сел. Гусара 860 57,46 ±1,31 42,54 ±1,31 5,90 ±0,57 Дарьяльское ущелье пойма р.Терек, сел. Балта 820 57,41 ±2,37 42,59 ±2,37 6,10 ±0,62 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Алагирское ущелье пос. Нузал 1100 45,14 ±1,57 54,86 ±1,57 0,99 ±0,61 515,05 ±3,51 0,022 ±0,001 6,00 ±0,61 1,18 ±0,12 15,11 ±1,19 12,40 ±1,12 5,01 ±0,44 4,17 ±0,32 пос. ГРК 950 42,47 ±1,36 57,53 ±1,36 1,97 ±0,14 493,96 ±4,01 0,026 ±0,002 6,10 ±0,62 1,10 ±0,11 14,89 ±1,47 12,20 ±1,12 5,22 ±0,48 3,33 ±0,22 сел. Зинцар 850 53,66 ±1,41 46,34 ±1,41 0,94 ±0,52 484,00 ±4,26 0,022 ±0,001 6,00 ±0,59 1,10 ±0,11 14,38 ±1,13 12,00 ±1,08 5,13 ±0,44 3,17 ±0,20 сел. Дзуарикау 660 52,63 ±1,25 47,37 ±1,25 2,56 ±0,23 498,88 ±5,05 0,022 ±0,001 6,50 ±0,63 1,88 ±0,16 14,31 ±1,15 10,00 ±1,06 5,11 ±0,43 2,83 ±0,14 2010 Дигорский район сел. КораУрсдон 610 52,61 ±2,44 47,39 ±2,44 0,44 ±0,04 396,99 ±3,55 0,011 ±0,001 6,70 ±0,66 1,02 ±0,10 12,58 ±1.03 10,80 ±1,08 3,97 ±0,36 3,08 ±0,20 район пансионата «Урсдон» 650 49,15 ±1,77 50,85 ±1,77 0,44 ±0,04 537,93 ±4,81 0,015 ±0,001 6,80 ±0,65 0,96 ±0,09 13,26 ±1,14 11,00 ±1,12 4,23 ±0,41 3,33 ±0,22 1,55 ±0,14 14,38 ±1,12 13,00 ±1,12 6,07 ±0,59 4,58 ±0,32 Куртатинское ущелье пос. Верхний Фиагдон 1200 50,10 ±2,26 49,90 ±2,26 3,12 ±0,29 524,62 ±4,09 0,026 ±0,002 6,40 ±0,61 Дарьяльское ущелье пойма р.Терек, сел. Балта 820 49,74 ±2,45 50,26 ±2,45 1,15 ±0,11 428,96 ±3,57 0,029 ±0,002 5,70 ±0,51 1,42 ±0,12 13,33 ±1,31 11,40 ±1,14 5,20 ±0,46 4,33 ±0,30 сел. Верхний Ларс 1100 49,78 ±2,31 50,22 ±2,31 1,32 ±0,12 553,46 ±2,74 0,026 ±0,002 5,70 ±0,52 1,31 ±0,13 14,41 ±1,12 12,80 ±1,16 5,40 ±0,44 4,42 ±0,33 2011 1 2 3 4 5 6 пос. Бурон 1200 49,90 ±1,59 50,10 ±1,59 1,25 ±0,11 532,09 ±2,06 0,033 ±0,003 пос. Нузал 1100 50,10 ±1,22 49,90 ±1,22 1,14 ±0,12 503,46 ±4,64 пос. ГРК 950 44,90 ±1,33 55,10 ±1,33 2,02 ±0,19 сел. Зинцар 850 53,40 ±1,31 46,60 ±1,31 сел. Дзуарикау 660 53,24 ±2,23 610 650 сел. КораУрсдон район пансионата «Урсдон» 7 8 9 Алагирское ущелье 10 11 12 13 14 6,30 ±0,62 1,26 ±0,11 15,58 ±1,05 13,00 ±1,18 5,30 ±0,41 4,58 ±0,36 0,029 ±0,003 6,10 ±0,61 1,23 ±0,11 15,44 ±1,32 12,80 ±1,16 5,23 ±0,43 4,33 ±0,33 515,32 ±3,32 0,026 ±0,002 6,30 ±0,62 1,15 ±0,11 14,57 ±1,19 12,20 ±1,14 5,06 ±0,41 3,08 ±0,20 0,99 ±0,09 396,88 ±2,68 0,026 ±0,002 6,43 ±0,63 1,13 ±0,11 14,49 ±1,11 12,20 ±1,12 5,02 ±0,41 3,08 ±0,20 46,76 ±2,23 2,78 ±0,27 6,30 ±0,59 1,55 ±0,14 14,23 ±1,12 9,80 ±1,00 5,25 ±0,43 2,67 ±0,12 52,70 ±1,65 47,30 ±1,65 0,44 ±0,03 505,49 0,018 ±5,57 ±0,002 Дигорский район 406,52 0,015 ±2,21 ±0,001 6,73 ±0,65 1,05 ±0,10 13,82 ±1,14 10,80 ±1,02 3,86 ±0,27 2,83 ±0,13 52,90 ±2,18 47,10 ±2,18 0,55 ±0,05 530,26 ±6,26 6,90 ±0,67 1,10 ±0,10 14,07 ±1,41 11,20 ±1,12 4,09 ±0,35 3,67 ±0,27 1,66 ±0,15 15,50 ±1,52 13,20 ±1,32 6,24 ±0,54 4,50 ±0,37 1,50 ±0,15 14,35 ±1,56 11,60 ±1,12 5,52 ±0,46 4,08 ±0,33 1,72 ±0,16 14,65 ±1,42 12,20 ±1,14 5,75 ±0,56 4,25 ±0,35 0,018 ±0,001 Куртатинское ущелье пос. Верхний Фиагдон 1200 50,34 ±2,21 49,66 ±2,21 3,09 ±0,29 пойма р.Терек, сел. Балта 820 49,40 ±1,50 50,60 ±1,50 1,32 ±0,11 625,52 0,029 6,46 ±2,76 ±0,002 ±0,64 Дарьяльское ущелье 440,39 0,029 6,70 ±4,03 ±0,002 ±0,65 сел. Верхний Ларс 1100 49,80 ±1,31 50,20 1,31 1,34 ±0,12 528,27 ±5,49 0,033 ±0,003 6,80 ±0,68 По данным, приведенным в таблице 14, первоначальная влажность в шиповнике собачьем колеблется в среднем от 42,47 до 57,46 %. Максимальное значение получено в 2009 году в сел. Гусара. Сухой остаток изменяется в пределах от 42,54 до 57,53 %. Наибольший показатель в 2010 году в пос. ГРК. По литературным данным в зависимости от района произрастания влажность плодов шиповника собачьего составляет в среднем 47,63 % (Задорожный и др., 1988), что согласуется с нашими данными. Концентрация каротина колеблется в пределах от 0,44 до 3,12 мг/кг. Наибольшее значение получено в 2010 году в пос. Верхний Фиагдон. Расположение поселка Верхний Фиагдон 1200 м над уровнем моря, что согласно литературным данным сильно влияет на накопление каротина. Согласно К.Е. Овчарову (1969), по мере развития плодов шиповника содержание каротина в них увеличивается, т.е. к концу созревания концентрация провитамина А бывает максимальной (Овчаров, 1969). Содержание витамина С изменяется в пределах от 396,88 до 625,52 мг%. Максимальное накопление обнаружено в пос. Верхний Фиагдон в 2011 году. По данным А.М. Задорожного с соавторами (1988), содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника собачьего сильно колеблется (Задорожный и др., 1988). В Прикарпатье в пределах от 500 до 1077 мг%, а в Азербайджане от 1056 до 1352 мг%. В.А. Олисаев и Л.С. Кадиева отмечают, что в шиповнике содержится до 735 мг% витамина С (Олисаев, Кадиева, 1984). Для исследования нами был взят шиповник собачий (Rosa canina L.). По данным Д.А. Муравьевой с соавторами (2008), этот вид шиповника, произрастающий в Северной Осетии, исследованию на содержание витамина С ранее не подвергался (Муравьева и др., 2008). Предполагалось, что он содержит незначительное количество аскорбиновой кислоты. Однако нашими исследованиями это не подтвердилось. В других районах наблюдается меньшее накопление витамина С, что скорее всего связано с высотой местности над уровнем моря. Согласно литературным данным, с высотой возрастает концентрация данного витамина. Увеличение содержания аскорбиновой кислоты в горах указывает на большое значение солнечной радиации (Овчаров, 1969). Содержание пектиновых веществ в шиповнике собачьем колеблется в пределах от 0,011 до 0,033 %. Наибольшее накопление в 2011 году в пос. Бурон и сел. Верхний Ларс. Концентрация «сырой» клетчатки изменяется в диапазоне 5,36,9 %. Максимальное накопление отмечено в 2011 году в районе пансионата «Урсдон». Содержание органических кислот колеблется в пределах от 0,96 до 1,88 %. Наибольшая величина зафиксирована в сел. Дзуарикау в 2010 году. Содержание «сырого» жира составляет от 11,80 до 15,58 %. Максимальная концентрация обнаружена в 2011 году в пос. Бурон. Накопление сахаров колеблется в пределах от 9,8 до 13,2 %. Максимальное количество было отмечено в 2011 году в пос. Верхний Фиагдон. По данным И.А. Губанова с соавторами, содержание сахаров в шиповнике коричном составляет до 18 % (Губанов и др., 1987). Нами же был исследован шиповник собачий. Содержание дубильных веществ колеблется в диапазоне от 3,86 до 6,24 %. Максимальное значение отмечено в 2011 году в пос. Верхний Фиагдон. Содержание эфирных масел в шиповнике собачьем изменяется в среднем от 2,67 до 4,58 %. Наибольшее значение получено в 2010 году в пос. Верхний Фиагдон и 2011 году в пос. Бурон (табл. 14). Таблица 15 Содержание некоторых органических соединений в траве душицы обыкновенной (Origanum vulgare L.) (n=5) Год Место отбора пробы 1 2 Высота Первонад начальная уровнем влажморя, м ность, % 3 4 Сухой остаток, % Каротин, мг/кг 5 6 ПектиВитановые мин С, вещестмг% ва, % 7 «Сырая» клетчатка, % Органические кислоты, % «Сырой» жир, % 9 10 11 12 13 14 22,00 ±1,49 15,50 ±1,28 следы 4,57 ±0,41 8 ДубильСахара, ные % вещества, % Эфирные масла, % Алагирское ущелье сел. Зинцар 850 53,09 ±1,74 46,91 ±1,74 2009 Дигорский район сел. КораУрсдон район пансионата «Урсдон» 610 57,28 ±1,82 42,72 ±1,82 21,00 ±1,63 15,40 ±1,35 следы 4,57 ±0,41 650 53,43 ±1,59 46,57 ±1,59 21,00 ±1,49 15,50 ±1,51 следы 4,68 ±0,43 24,00 ±1,55 16,90 ±1,62 следы 4,88 ±0,47 24,00 ±1,16 16,30 ±1,59 следы 4,78 ±0,46 1,66 ±0,13 17,43 ±1,69 следы 5,51 ±0,54 1,170 ±0,111 1,79 ±0,15 17,03 ±1,60 следы 5,09 ±0,49 0,750 ±0,064 Куртатинское ущелье пос. Верхний Фиагдон 1200 58,74 ±1,08 41,26 ±1,08 Дарьяльское ущелье 2010 пойма р.Терек, сел. Балта 820 53,08 ±1,58 46,92 ±1,58 сел. КораУрсдон 610 47,25 ±1,55 52,75 ±1,55 1,26 ±0,09 пойма р.Терек, сел. Балта 820 44,65 ±1,38 55,35 ±1,38 1,26 ±0,09 Дигорский район 170,72 Не обнаружено 22,00 ±1,25 ±1,44 Дарьяльское ущелье 167,20 Не обнаружено 24,00 ±2,16 ±1,19 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Алагирское ущелье пос. Бурон 1200 62,90 ±1,31 37,10 ±1,31 2,49 ±0,19 179,52 ±1,25 Не обнаружено 32,45 ±1,96 1,84 ±0,18 20,77 ±1,90 следы 5,82 ±0,56 0,670 ±0,056 сел. Зинцар 850 67,97 ±1,95 32,03 ±1,95 1,26 ±0,09 176,00 ±1,25 Не обнаружено 28,26 ±1,79 1,69 ±0,14 19,99 ±1,64 следы 5,72 ±0,56 0,580 ±0,043 2011 Дигорский район сел. КораУрсдон район пансионата «Урсдон» 610 68,63 ±1,69 31,37 ±1,69 1,26 ±0,09 172,48 ±2,16 Не обнаружено 19,03 ±1,68 1,59 ±0,13 18,75 ±1,85 следы 5,61 ±0,49 1,080 ±0,096 650 67,70 ±1,36 32,30 ±1,36 1,47 ±0,11 176,00 ±3,30 Не обнаружено 21,39 ±1,69 1,74 ±0,15 19,64 ±1,98 следы 5,72 ±0,52 1,170 ±0,112 Куртатинское ущелье район пионерского лагеря «Металлург» пос. Верхний Фиагдон 1080 67,83 ±1,74 32,17 ±1,74 1,26 ±0,09 176,00 ±2,16 Не обнаружено 26,60 ±1,58 1,54 ±0,12 19,37 ±1,71 следы 5,72 ±0,52 0,670 ±0,056 1200 65,90 ±1,54 34,10 ±1,54 3,75 ±0,29 181,28 ±2,16 Не обнаружено 30,76 ±1,33 1,89 ±0,14 21,21 ±1,23 следы 5,51 ±0,54 0,750 ±0,060 Дарьяльское ущелье пойма р.Терек, сел. Балта 820 62,67 ±1,68 37,33 ±1,68 1,47 ±0,11 170,72 ±1,25 Не обнаружено 29,40 ±1,74 1,79 ±0,13 18,31 ±1,71 следы 5,30 ±0,52 0,750 ±0,059 сел. Верхний Ларс 1100 65,43 ±1,45 34,57 ±1,45 1,47 ±0,11 172,48 ±1,25 Не обнаружено 29,40 ±1,15 1,84 ±0,14 18,59 ±1,64 следы 5,40 ±0,49 0,830 ±0,064 Первоначальная влажность (табл. 15) в душице обыкновенной колеблется в среднем от 44,65 до 68,63 %. Максимальное содержание наблюдается в 2011 году в сел. Кора-Урсдон. Сухой остаток изменяется в пределах от 31,37 до 55,35 %. Максимальное накопление отмечено в 2010 году в сел. Балта. Концентрация каротина колеблется в пределах от 1,26 до 3,75 мг/кг. Максимальное содержание наблюдается в пос. Верхний Фиагдон в 2011 году, а в другие годы исследования происходит меньшее накопление. По содержанию каротина в траве душицы обыкновенной исследованное нами лекарственное сырье не уступает плодам шиповника и различным сортам смородины, в которых по данным А.А. Покровского (1976) содержится от 0,2 до 0,6 мг% (или 26 мг/кг) данного витамина (Покровский, 1976). По полученным нами данным, концентрация витамина С в душице обыкновенной в среднем составляет 167,20181,28 мг%. Максимальная концентрация отмечена в 2011 году в пос. Верхний Фиагдон. В других районах наблюдается меньшее накопление витамина С, что скорее всего связано с высотой местности над уровнем моря. По литературным данным наибольшее количество витамина С содержится в листьях душицы до 565 мг%, в стеблях 58 мг%, в цветках 166 мг% (Сабеев, Олисаев, 2005; Серикова, 2011). Для анализа мы брали все растение целиком. В результате проведенных исследований было показано, что трава душицы обыкновенной относительно богата витамином С. По содержанию витамина С исследованное нами сырье не только не уступает некоторым видам смородины и шиповника, в которых по данным А.А. Покровского (1976) содержится 3840 мг% и 101 мг% витамина С соответственно (Покровский, 1976), но и превосходит его. Пектиновых веществ в траве душицы обыкновенной не обнаружено. Содержание «сырой» клетчатки изменяется в диапазоне от 19,03 до 32,45 %. Максимальная концентрация наблюдается в 2011 году в пос. Бурон. Содержание органических кислот в биомассе душицы обыкновенной колеблется в пределах от 1,54 до 1,89 %. Максимальное накопление органических кислот наблюдается в сырье, собранном в пос. Верхний Фиагдон в 2011 году. Содержание «сырого» жира колеблется в диапазоне от 15,40 до 21,21 %. Максимальная концентрация отмечена в 2011 году в пос. Верхний Фиагдон. Содержание сахаров в траве душицы обыкновенной настолько незначительно, что его можно идентифицировать как следы. Концентрация дубильных веществ изменяется в пределах от 4,57 до 5,82 %. Максимальное накопление отмечено в сырье, собранном в период цветения растений в 2011 году в пос. Бурон. По литературным данным в душице содержится до 19 % дубильных веществ (Серикова, 2011). Эфирных масел в душице обыкновенной накапливается в диапазоне от 0,58 до 1,17 %. Максимальная концентрация наблюдается в Дигорском районе в 2010 году в сел. Кора-Урсдон и 2011 году в районе пансионата «Урсдон». По литературным данным содержание эфирных масел в душице составляет 0,121,2 % (Муравьева и др., 2005; Сабеев, Олисаев, 2005), что согласуется с полученными нами результатами (табл. 15). Таблица 16 Содержание некоторых органических соединений в траве мяты длиннолистной (Mentha longifolia L.) (n=5) Место отбора пробы 1 2 2010 2009 Год Высота ПервоСухой Каронад начальная остатин, уровнем влажток, мг/кг моря, м ность, % % 3 4 5 6 сел. Зинцар 850 72,58 ±1,66 27,42 ±1,66 сел. КораУрсдон 610 71,84 ±1,48 28,16 ±1,48 пос. Верхний Фиагдон 1200 70,70 ±1,87 29,30 ±1,87 пойма р.Терек, сел. Балта 820 57,57 ±1,35 42,43 ±1,35 пос. Бурон 1200 пос. Нузал 1100 пос. ГРК 950 сел. Зинцар 850 сел. Дзуарикау 660 55,84 ±1,52 68,88 ±1,54 46,47 ±1,70 69,09 ±1,67 72,50 ±1,58 44,16 ±1,52 31,12 ±1,54 53,53 ±1,70 30,91 ±1,67 27,50 ±1,58 1,26 ±0,09 1,26 ±0,09 2,49 ±0,19 2,08 ±0,15 1,05 ±0,07 Витамин С, мг% Пекти- «Сырая» ОрганиДубиль- Эфир«Сырой» новые клетческие Сахара, ные ные жир, вещестчатка, кислоты, % вещест- масла, % ва, % % % ва, % % 7 8 9 Алагирское ущелье 25,00 ±1,89 Дигорский район 24,00 ±1,33 Куртатинское ущелье 10 11 12 13 14 18,40 ±1,35 следы 5,09 ±0,51 18,70 ±1,71 следы 4,78 ±0,46 24,00 ±1,75 Дарьяльское ущелье 26,00 ±1,69 Алагирское ущелье 132,00 Не обнаружено 28,00 ±1,25 ±1,75 126,72 Не обнаружено 28,00 ±2,16 ±1,82 144,32 Не обнаружено 23,00 ±2,16 ±1,55 153,12 Не обнаружено 24,00 ±1,25 ±1,31 147,84 Не обнаружено 26,00 ±2,16 ±1,43 20,10 ±1,71 следы 5,51 ±0,56 18,90 ±1,21 следы 5,09 ±0,51 1,66 ±0,13 1,54 ±0,12 1,41 ±0,10 1,41 ±0,10 1,79 ±0,15 22,70 ±1,10 22,52 ±1,57 21,57 ±1,21 21,00 ±1,09 21,83 ±1,70 следы 6,24 ±0,61 5,92 ±0,55 5,61 ±0,45 5,51 ±0,54 4,88 ±0,45 1,33 ±0,13 1,25 ±0,12 0,830 ±0,066 0,830 ±0,059 0,42 ±0,03 следы следы следы следы 2011 2010 1 2 3 4 5 6 пос. Верхний Фиагдон 1200 65,81 ±1,04 34,19 ±1,04 1,05 ±0,07 пойма р.Терек, сел. Балта 820 83,99 ±1,73 16,01 ±1,73 1,47 ±0,11 пос. Бурон 1200 пос. Нузал 1100 пос. ГРК 950 сел. Зинцар 850 сел. Дзуарикау 660 77,27 ±1,21 78,03 ±1,54 76,43 ±1,44 73,83 ±1,17 81,43 ±1,19 22,73 ±1,21 21,97 ±1,54 23,57 ±1,44 26,17 ±1,17 18,57 ±1,19 7,28 ±0,58 5,81 ±0,38 4,98 ±0,27 4,98 ±0,27 1,05 ±0,07 76,50 ±1,96 76,40 ±1,78 23,50 ±1,96 23,60 ±1,78 2,49 ±0,19 3,75 ±0,24 78,50 ±1,84 73,47 ±1,15 21,50 ±1,84 26,53 ±1,15 1,47 ±0,11 2,91 ±0,21 72,53 ±1,95 71,17 ±1,74 27,47 ±1,95 28,83 ±1,74 4,15 ±0,26 4,15 ±0,26 сел. КораУрсдон район пансионата «Урсдон» район п/лагеря «Металлург» пос. Верхний Фиагдон пойма р.Терек, сел. Балта сел. Верхний Ларс 610 650 1080 1200 820 1100 7 8 9 Куртатинское ущелье 140,80 Не обнаружено 27,0 ±1,25 ±1,37 Дарьяльское ущелье 211,20 Не обнаружено 29,00 ±2,49 ±1,34 Алагирское ущелье 142,56 Не обнаружено 27,90 ±1,25 ±1,95 139,04 Не обнаружено 27,54 ±1,25 ±1,31 144,32 Не обнаружено 24,89 ±2,16 ±1,15 144,32 Не обнаружено 24,39 ±1,25 ±1,63 149,60 Не обнаружено 27,27 ±2,16 ±1,49 Дигорский район 140,80 Не обнаружено 27,13 ±2,49 ±1,39 147,84 Не обнаружено 27,41 ±1,25 ±1,41 Куртатинское ущелье 142,56 Не обнаружено 23,06 ±1,25 ±1,50 147,84 Не обнаружено 31,35 ±2,16 ±1,68 Дарьяльское ущелье 212,96 Не обнаружено 28,85 ±2,49 ±1,30 216,48 Не обнаружено 27,42 ±1,25 ±1,38 10 11 12 13 14 1,84 ±0,17 22,01 ±1,64 следы 5,09 ±0,48 1,420 ±0,124 1,79 ±0,15 19,47 ±1,35 следы 5,61 ±0,54 0,830 ±0,059 1,92 ±0,19 1,66 ±0,14 1,54 ±0,12 1,28 ±0,09 1,74 ±0,13 24,10 ±1,10 23,35 ±1,10 22,11 ±1,07 22,00 ±1,70 19,99 ±1,06 следы 6,34 ±0,59 5,72 ±0,54 5,61 ±0,53 5,61 ±0,47 5,30 ±0,51 1,58 ±0,16 1,58 ±0,16 0,750 ±0,059 0,830 ±0,069 0,330 ±0,028 1,66 ±0,12 1,79 ±0,13 20,25 ±1,03 20,69 ±1,02 следы 5,61 ±0,58 5,72 ±0,57 1,33 ±0,13 1,420 ±0,135 1,64 ±0,12 1,95 ±0,21 20,01 ±1,70 23,99 ±1,13 следы 5,19 ±0,52 5,40 ±0,51 1,000 ±0,094 1,67 ±0,16 1,66 ±0,12 1,66 ±0,12 20,38 ±1,05 20,65 ±1,14 следы 5,72 ±0,54 5,82 ±0,52 0,92 ±0,08 1,420 ±0,136 следы следы следы следы следы следы следы Анализируя данные, представленные в таблице 16, установлено, что первоначальная влажность в мяте длиннолистной колеблется в пределах от 46,47 до 83,99 %. Максимальное содержание отмечено в 2010 году в сел. Балта. Сухой остаток изменяется в пределах от 16,01 до 53,53 %. Максимальное накопление отмечено в 2010 году в пос. ГРК. Содержание каротина колеблется в пределах от 1,05 до 7,28 мг/кг. Максимальная концентрация наблюдается в пос. Бурон в 2011году. По содержанию каротина в траве мяты длиннолистной, исследованное нами лекарственное сырье не уступает плодам шиповника и различным сортам смородины, в которых по данным А.А. Покровского (1976) содержится от 0,2 до 0,6 мг% (или 26 мг/кг) данного витамина (Покровский, 1976). Концентрация витамина С колеблется в пределах от 126,72 до 216,48 мг%. Наибольшее накопление отмечено в 2011 году в сел. Верхний Ларс. По данным В.А. Олисаева и Л.С. Кадиевой, в мяте содержится от 124147 мг% аскорбиновой кислоты (Олисаев, Кадиева, 1984). В некоторых районах произрастания мяты нами были установлены большие значения. В результате проведенных исследований было показано, что трава мяты длиннолистной относительно богата витамином С. По содержанию витамина С исследованное нами сырье не только не уступает некоторым видам смородины и шиповника, в которых по данным А.А. Покровского (1976) содержится 3840 мг% и 101 мг% витамина С соответственно (Покровский, 1976), но и превосходит его. Пектиновых веществ в траве мяты длиннолистной не обнаружено. Содержание «сырой» клетчатки колеблется в пределах от 23,00 до 31,35 %. Наибольшее содержание отмечено в 2011 году в пос. Верхний Фиагдон. Органических кислот в биомассе мяты длиннолистной накапливается в диапазоне от 1,28 до 1,95 %. Максимальное содержание также отмечено в пос. Верхний Фиагдон в 2011 году. Можно предположить, что метеорологические условия 2011 года оказались более благоприятны для накопления органических кислот. Но возможно, это связано с высотой местности над уровнем моря. Концентрация «сырого» жира колеблется в пределах от 18,40 до 24,10 %. Наибольшее накопление наблюдается в 2011 году в пос. Бурон. Содержание сахаров в траве мяты длиннолистной настолько незначительно, что его можно идентифицировать как следы. Дубильных веществ накапливается в пределах от 4,78 до 6,34 %. Наибольшее содержание отмечено в 2011 году в пос. Бурон. Концентрация эфирных масел изменяется в диапазоне от 0,33 до 1,67 %. Наибольшее накопление отмечено в 2011 году в пос. Верхний Фиагдон. По литературным данным содержание эфирного масла в мяте колеблется от 2,42,75 % в листьях, 46 % в соцветиях, до 0,3 % в стеблях (Сабеев, Олисаев, 2005; Серикова, 2011). Для анализа мы брали все растение целиком (табл. 16). 3.4 Исследование содержания некоторых металлов в растениях, произрастающих в РСО-Алания В последние годы наблюдается сильное антропогенное воздействие на окружающую среду, в том числе и лекарственные растения, поэтому исследования влияния металлов на содержание биологически активных веществ является актуальным направлением. Металлы могут переходить по цепочке почва-растение-водный раствор (отвар). В связи с этим одной из целей нашей работы явилось исследование качественного и количественного состава минеральных веществ в плодовоягодных культурах и травянистых лекарственных растениях, произрастающих в РСО-Алания как с точки зрения их использования, так и с точки зрения их эколого-химической безопасности (установление наличия или отсутствия наиболее опасных металлов). Исследованию химического состава растений посвящено много работ. Особое внимание различные авторы уделяют содержанию в лекарственном сырье и почвах тяжелых металлов (Школьник, Алексеева-Попова, 1983; Алексеев, 1987; Вредные химические вещества, 1988; Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989; Fernandes, Henriques, 1991; Протасова и др., 1992; Зигель Х., Зигель А., 1993; Wallace G., Wallace A., 1994; Прохорова, Матвеев, 1996; Матвеев и др., 1997; Прохорова и др., 1998; Алексеенко, 2000; Добровольский, 2003; Башкин, Касимов, 2004; Протасова, 2005). 3.4.1 Содержание металлов в плодово-ягодных культурах Содержание металлов исследовали в 2009 году масс-спектрометрическим методом с применением масс-спектрометра с индуктивно-связанной плазмой серии НР 4500, производства Yokogawa analytical systems. Определялись следующие металлы: алюминий, марганец, кобальт, никель, медь, цинк, молибден, кадмий и свинец. Обобщая полученные данные можно сделать следующее заключение: 1. В барбарисе обыкновенном меньше всего металлов найдено в сырье, собранном в пос. Нузал. 2. В груше кавказской наименьшее содержание металлов обнаружено в сырье, собранном в пос. Нузал. 3. В яблоне восточной минимальное накопление металлов установлено в сырье, собранном в районе пансионата «Урсдон». 4. В облепихе крушиновидной наименьшим содержанием металлов отличается сырье, собранное в пос. Бурон, сел. Зинцар, сел. Гусара. 5. В шиповнике собачьем менее всего металлов найдено в сырье, собранном в пос. Нузал, сел. Зинцар, районе пансионата «Урсдон», сел. Балта и сел. Гусара. 6. Наиболее загрязненными районами по содержанию металлов являются сел. Нижний Унал и район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики (сел. Нижний Унал). Результаты исследований по определению содержания металлов в различных районах Северной Осетии представлены в таблицах 1721. Таблица 17 Содержание металлов в ягодах барбариса обыкновенного (Berberis vulgaris L.) 2009 год (n=5) Место отбора пробы Высота над уровнем моря, м Al, мг/кг Mn, мг/кг Co, мг/кг Ni, мг/кг Cu, мг/кг Zn, мг/кг Mo, мг/кг Cd, мг/кг Pb, мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Алагирское ущелье пос. Бурон 1200 89,73 ±5,68 46,42 ±2,93 0,210 ±0,014 6,75 ±0,43 18,20 ±1,16 49,41 ±3,12 1,11 ±0,07 0,064 ±0,004 39,31 ±2,49 пос. Нузал 1100 21,20 ±1,34 19,15 ±1,21 0,130 ±0,007 3,83 ±0,24 17,16 ±1,08 32,26 ±2,04 0,268 ±0,016 0,010 ±0,001 1,31 ±0,08 сел. Нижний Унал 900 74,61 ±4,72 37,29 ±2,36 0,200 ±0,013 7,06 ±0,45 18,14 ±1,15 79,63 ±5,04 0,420 ±0,028 2,310 ±0,143 43,03 ±1,57 22,18 ±1,40 96,82 ±6,13 0,880 ±0,057 0,240 ±0,015 2,72 ±0,17 Куртатинское ущелье сел. Гусара 860 57,92 ±3,66 91,73 ±5,80 0,220 ±0,014 8,26 ±0,52 Согласно таблице 17 и рисунку 6, в барбарисе обыкновенном алюминий накапливается в диапазоне 21,20 (пос. Нузал) 89,73 мг/кг (пос. Бурон); марганец 19,15 (пос. Нузал) 91,73 мг/кг (сел. Гусара); кобальт 0,13 (пос. Нузал) 0,22 мг/кг (сел. Гусара); никель 3,83 (пос. Нузал) 8,26 мг/кг (сел. Гусара); медь 17,16 (пос. Нузал) 22,18 мг/кг (сел. Гусара); цинк 32,26 (пос. Нузал) 96,82 мг/кг (сел. Гусара); молибден 0,268 (пос. Нузал) 1,11 мг/кг (пос. Бурон); кадмий 0,01 (пос. Нузал) 2,31 мг/кг (сел. Нижний Унал); свинец 1,31 (пос. Нузал) 43,03 мг/кг (сел. Нижний Унал). Меньше всего тяжелых металлов содержится в сырье, собранном на горе в пос. Нузал. Вероятнее всего это связано с удаленностью от трассы, в то время как другие пробы отбирались в непосредственной близости от шоссе (табл. 17). Рисунок 6 Содержание металлов в ягодах барбариса обыкновенного Таблица 18 Содержание металлов в плодах груши кавказской (Pyrus caucasica Fed.) 2009 год (n=5) Место отбора пробы Высота над уровнем моря, м Al, мг/кг Mn, мг/кг Co, мг/кг Ni, мг/кг Cu, мг/кг Zn, мг/кг Mo, мг/кг Cd, мг/кг Pb, мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 5,48 ±0,35 20,03 ±1,26 0,56 ±0,04 0,110 ±0,007 2,15 ±0,14 Алагирское ущелье пос. Нузал 1100 56,96 ±3,59 17,29 ±1,08 0,382 ±0,023 29,63 ±1,44 Ирафский район сел. Чикола 660 101,29 ±6,37 23,04 ±1,15 0,840 ±0,053 107,80 ±6,79 49,06 ±2,98 43,96 ±2,75 0,92 ±0,06 0,570 ±0,037 35,22 ±2,22 сел. Хазнидон 685 58,98 ±3,71 28,24 ±1,78 0,51 ±0,03 29,85 ±1,53 31,78 ±2,00 37,41 ±2,36 1,17 ±0,07 0,18 ±0,01 2,24 ±0,15 Как показано в таблице 18 и рисунке 7, в груше кавказской алюминий содержится в пределах 56,96 (пос. Нузал) 101,29 мг/кг (сел. Чикола); марганец 17,29 (пос. Нузал) 28,24 мг/кг (сел. Хазнидон); кобальт 0,382 (пос. Нузал) 0,84 мг/кг (сел. Чикола); никель 29,63 (пос. Нузал) 107,80 мг/кг (сел. Чикола); медь 5,48 (пос. Нузал) 49,06 мг/кг (сел. Чикола); цинк 20,03 (пос. Нузал) 43,96 мг/кг (сел. Чикола); молибден 0,56 (пос. Нузал) 1,17 мг/кг (сел. Хазнидон); кадмий 0,11 (пос. Нузал) 0,57 мг/кг (сел. Чикола); свинец 2,15 (пос. Нузал) 35,22 мг/кг (сел. Чикола). Минимальное содержание тяжелых металлов отмечено в сырье, собранном в Алагирском ущелье в пос. Нузал (табл. 18). Рисунок 7 Содержание металлов в плодах груши кавказской Таблица 19 Содержание металлов в плодах яблони восточной (Malus orientalis Uglitzk.) 2009 год (n=5) Место отбора пробы Высота над уровнем моря, м Al, мг/кг Mn, мг/кг Co, мг/кг Ni, мг/кг Cu, мг/кг Zn, мг/кг Mo, мг/кг Cd, мг/кг Pb, мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Дигорский район сел. КораУрсдон 610 64,24 ±3,27 16,00 ±0,87 0,24 ±0,01 36,20 ±1,89 10,02 ±0,52 15,48 ±0,81 0,80 ±0,04 0,100 ±0,005 6,12 ±0,38 район пансионата «Урсдон» 650 20,07 ±1,06 5,11 ±0,27 0,080 ±0,004 6,48 ±0,32 2,42 ±0,13 1,20 ±0,06 0,17 ±0,01 0,010 ±0,001 0,87 ±0,05 9,28 ±0,48 9,22 ±0,49 0,39 ±0,02 0,140 ±0,007 0,90 ±0,05 Куртатинское ущелье сел. Гусара 860 28,06 ±1,46 23,10 ±1,21 0,180 ±0,009 59,72 ±3,13 Анализируя данные, приведенные в таблице 19 и рисунке 8, можно сказать, что в плодах яблони восточной алюминий накапливается в пределах 20,07 (район пансионата «Урсдон») 64,24 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); марганец 5,11 (район пансионата «Урсдон») 23,10 мг/кг (сел. Гусара); кобальт 0,08 (район пансионата «Урсдон») 0,24 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); никель 6,48 (район пансионата «Урсдон») 59,72 мг/кг (сел. Гусара); медь 2,42 (район пансионата «Урсдон») 10,02 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); цинк 1,20 (район пансионата «Урсдон») 15,48 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); молибден 0,17 (район пансионата «Урсдон») 0,80 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); кадмий 0,01 (район пансионата «Урсдон») 0,14 мг/кг (сел. Гусара); свинец 0,87 (район пансионата «Урсдон») 6,12 мг/кг (сел. Кора-Урсдон). Минимальное содержание тяжелых металлов наблюдается в Дигорским районе в районе пансионата «Урсдон» (табл. 19). Рисунок 8 Содержание металлов в плодах яблони восточной Таблица 20 Содержание металлов в плодах облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.) 2009 год (n=5) Место отбора пробы Высота над уровнем моря, м Al, мг/кг Mn, мг/кг Co, мг/кг Ni, мг/кг Cu, мг/кг Zn, мг/кг Mo, мг/кг Cd, мг/кг Pb, мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Алагирское ущелье пос. Бурон сел. Нижний Унал район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики (сел. Нижний Унал) сел. Зинцар 23,40 ±1,19 32,08 ±1,63 28,09 ±1,43 49,36 ±1,89 0,17 ±0,01 0,31 ±0,02 3,29 ±0,17 5,19 ±0,26 6,82 ±0,35 18,12 ±0,92 8,15 ±0,42 52,14 ±2,67 1,09 ±0,06 1,19 ±0,05 0,010 ±0,001 0,49 ±0,03 1,00 ±0,05 4,09 ±0,21 850 54,94 ±2,79 100,22 ±5,10 0,55 ±0,03 16,42 ±0,85 39,38 ±2,00 89,22 ±4,54 2,49 ±0,13 2,20 ±0,11 20,44 ±1,03 850 33,00 ±1,68 27,38 ±1,39 0,090 ±0,005 4,29 ±0,22 8,78 ±0,45 17,44 ±0,89 1,19 ±0,06 0,110 ±0,006 0,020 ±0,001 18,96 ±0,97 18,42 ±0,94 36,04 ±1,84 34,09 ±1,74 0,80 ±0,04 0,78 ±0,04 0,13 ±0,01 0,16 ±0,01 2,01 ±0,11 2,99 ±0,15 16,21 ±0,82 63,34 ±3,23 2,59 ±0,13 0,69 ±0,04 5,79 ±0,29 1200 900 Куртатинское ущелье сел. Гусара 860 пос. Верхний Фиагдон 1200 22,41 ±1,14 60,31 ±3,07 41,08 ±2,09 46,64 ±2,41 0,19 ±0,01 1,19 ±0,10 8,18 ±0,42 10,46 ±0,53 Дарьяльское ущелье пойма р. Терек, сел. Балта 820 48,33 ±2,46 38,37 ±1,95 0,15 ±0,01 6,79 ±0,34 По данным, приведенным в таблице 20 и рисунке 9, в облепихе крушиновидной алюминий содержится в диапазоне 22,41 (сел. Гусара) 60,31 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); марганец 27,38 (сел. Зинцар) 100,22 мг/кг (район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал); кобальт 0,09 (сел. Зинцар) 1,19 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); никель 3,29 (пос. Бурон) 16,42 мг/кг (район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал); медь 6,82 (пос. Бурон) 39,38 мг/кг (район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал); цинк 8,15 (пос. Бурон) 89,22 мг/кг (район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал); молибден 0,78 (пос. Верхний Фиагдон) 2,59 мг/кг (сел. Балта); кадмий 0,01 (пос. Бурон) 2,20 мг/кг (район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал); свинец 0,02 (сел. Зинцар) 20,44 мг/кг (район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал). В основном минимальное содержание металлов наблюдается в пос. Бурон и сел. Зинцар, а максимальное в районе хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал (табл. 20). Рисунок 9 Содержание металлов в плодах облепихи крушиновидной Таблица 21 Содержание металлов в плодах шиповника собачьего (Rosa canina L.) 2009 год (n=5) Место отбора пробы Высота над уровнем моря, м Al, мг/кг Mn, мг/кг Co, мг/кг Ni, мг/кг Cu, мг/кг Zn, мг/кг Mo, мг/кг Cd, мг/кг Pb, мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Алагирское ущелье пос. Бурон 1200 87,99 ±5,87 140,22 ±9,35 0,26 ±0,01 15,39 ±1,03 8,28 ±0,55 50,32 ±3,35 0,91 ±0,06 0,090 ±0,006 2,09 ±0,08 пос. Нузал 1100 31,00 ±2,05 55,40 ±3,69 0,210 ±0,006 9,99 ±0,66 7,38 ±0,49 18,44 ±1,24 0,260 ±0,017 0,010 ±0,001 0,13 ±0,01 сел. Нижний Унал 900 35,82 ±1,28 67,98 ±4,39 0,280 ±0,015 12,62 ±0,76 19,16 ±1,08 35,58 ±1,22 0,50 ±0,03 0,0200 ±0,0013 0,98 ±0,06 район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики (сел. Нижний Унал) 850 60,38 ±4,03 140,72 ±9,01 0,72 ±0,05 12,44 ±0,83 87,34 ±5,84 34,10 ±2,28 0,89 ±0,06 0,010 ±0,001 4,10 ±0,23 сел. Зинцар 850 26,44 ±1,77 39,34 ±2,62 0,12 ±0,01 9,60 ±0,63 9,38 ±0,63 20,11 ±1,34 0,59 ±0,04 0,020 ±0,001 4,02 ±0,26 сел. Хаталдон 640 74,34 ±4,96 43,42 ±2,89 0,28 ±0,01 25,02 ±1,68 13,48 ±0,89 29,44 ±1,99 2,31 ±0,16 0,23 ±0,01 4,35 ±0,17 сел. Црау 580 73,42 ±4,02 80,36 ±5,43 0,410 ±0,023 16,42 ±1,10 15,32 ±0,47 68,80 ±4,68 2,74 ±0,18 0,41 ±0,03 4,58 ±0,25 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 8,50 ±0,36 15,32 ±1,07 0,190 ±0,013 0,060 ±0,003 4,44 ±0,25 131,54 ±8,98 169,90 ±11,30 0,840 ±0,034 0,250 ±0,014 11,15 ±0,76 8,39 ±0,55 11,10 ±0,74 0,230 ±0,008 0,090 ±0,006 0,66 ±0,04 9,04 ±0,59 21,52 ±1,50 0,510 ±0,031 0,220 ±0,015 1,71 ±0,11 Дигорский район район пансионата «Урсдон» 650 26,40 ±1,70 32,56 ±2,17 0,120 ±0,003 8,44 ±0,25 Ирафский район сел. Чикола 660 16,44 ±1,02 79,10 ±5,18 0,48 ±0,03 110,64 ±7,39 Куртатинское ущелье сел. Гусара 860 8,88 ±0,59 72,98 ±4,90 0,110 ±0,007 28,36 ±1,89 Дарьяльское ущелье пойма р. Терек, сел. Балта 820 23,14 ±1,53 71,06 ±4,64 0,150 ±0,009 16,62 ±0,77 Как показано в таблице 21 и рисунке 10, в шиповнике собачьем алюминий накапливается в пределах 8,88 (сел. Гусара) 87,99 мг/кг (пос. Бурон); марганец 32,56 (район пансионата «Урсдон») 140,72 мг/кг (район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал); кобальт 0,11 (сел. Гусара) 0,72 мг/кг (район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал); никель 8,44 (район пансионата «Урсдон») 110,64 мг/кг (сел. Чикола); медь 7,38 (пос. Нузал) 131,54 мг/кг (сел. Чикола); цинк 11,10 (сел. Гусара) 169,90 мг/кг (сел. Чикола); молибден 0,19 (район пансионата «Урсдон») 2,74 мг/кг (сел. Црау); кадмий 0,01 (пос. Нузал и районе хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал) 0,41 мг/кг (сел. Црау); свинец 0,13 (пос. Нузал) 11,15 мг/кг (сел. Чикола) (табл. 21). Рисунок 10 Содержание металлов в плодах шиповника собачьего Исследования были проведены и в 20102011 годах. Применялся атомноабсорбционный метод с использованием спектрофотометра «КВАНТ-2АТ». Данные исследований приведены в таблицах 2226. Обобщая полученные данные можно сделать следующее заключение: 1. В барбарисе обыкновенном меньше всего металлов найдено в сырье, собранном в пос. Нузал и сел. Кора-Урсдон. 2. В груше кавказской меньше всего металлов обнаружено в сырье, собранном в пос. Нузал и районе пионерского лагеря «Металлург». 3. В яблоне восточной меньше всего металлов накапливаются в сырье, собранном в районе пионерского лагеря «Металлург» и сел. Кора-Урсдон. 4. В облепихе крушиновидной наименьшим содержанием металлов отличается сырье, собранное в сел. Кора-Урсдон, пос. Нузал, пос. Верхний Фиагдон и сел. Верхний Ларс. 5. В шиповнике собачьем меньше всего металлов найдено в сырье, собранном в пос. Нузал, районе пансионата «Урсдон», сел. Балта и сел. Верхний Ларс. 6. Наиболее загрязненными районами по содержанию металлов являются сел. Нижний Унал и район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики (сел. Нижний Унал). Таблица. 22 Содержание металлов в ягодах барбариса обыкновенного (Berberis vulgaris L.) (n=5) Год Место отбора пробы Высота н.у.м., м Fe, мг/кг Cu, мг/кг Mn, мг/кг Zn, мг/кг Pb, мг/кг Ni, мг/кг Cd, мг/кг Co мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Алагирское ущелье 1100 46,04±0,46 4,10±0,15 22,80±0,29 5,80±0,11 2,40±0,07 0,15±0,01 0,0±0,0 0,0±0,0 сел. Зинцар 850 83,43±0,83 5,30±0,09 8,80±0,19 19,80±0,31 24,90±0,15 1,00±0,05 0,06±0,004 0,0±0,0 сел. Биз 832 73,74±0,68 6,90±0,08 10,70±0,16 24,30±0,26 13,60±0,16 0,50±0,03 0,03±0,001 0,02±0,001 8,50±0,10 0,60±0,03 0,17±0,003 0,09±0,003 4,00±0,16 0,60±0,02 0,03±0,001 0,0±0,0 2010 пос. Нузал Дигорский район сел. Кора-Урсдон 610 53,88±0,55 6,20±0,09 32,10±0,58 22,60±0,18 Дарьяльское ущелье пойма р. Терек, сел. Балта 820 70,17±0,75 6,00±0,16 31,10±0,68 48,20±0,47 Алагирское ущелье пос. Нузал 1100 40,83±0,32 3,40±0,07 6,90±0,13 8,10±0,17 5,60±0,18 0,80±0,02 0,03±0,001 0,01±0,001 сел. Зинцар 850 111,47±0,91 13,00±0,16 17,90±0,29 41,40±0,28 52,70±0,44 1,40±0,06 0,20±0,008 0,0±0,0 2,10±0,10 0,50±0,02 0,02±0,001 0,05±0,001 7,70±0,16 1,90±0,08 0,0±0,0 0,02±0,001 3,20±0,06 0,40±0,01 0,60±0,031 0,03±0,001 2011 Дигорский район сел. Кора-Урсдон 610 36,94±0,27 2,90±0,03 15,90±0,18 2,10±0,12 Куртатинское ущелье район пионерского лагеря «Металлург» 1080 90,49±0,36 6,80±0,10 5,20±0,07 5,60±0,16 Дарьяльское ущелье пойма р. Терек, сел. Балта 820 66,84±0,47 1,20±0,03 26,70±0,22 138,60±7,45 По данным таблицы 22, в барбарисе обыкновенном железо накапливается в диапазоне 36,94 (сел. Кора-Урсдон) 111,47 мг/кг (сел. Зинцар); медь 1,20 (сел. Балта) 13,0 мг/кг (сел. Зинцар); марганец 5,20 (район пионерского лагеря «Металлург») 32,10 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); цинк 2,10 (сел. Кора-Урсдон) 138,60 мг/кг (сел. Балта); свинец 2,10 (сел. Кора-Урсдон) 52,7 мг/кг (сел. Зинцар); никель 0,15 (пос. Нузал) 1,90 мг/кг (район пионерского лагеря «Металлург»); кадмий 0,00 (пос. Нузал и район пионерского лагеря «Металлург») 0,60 мг/кг (сел. Балта); кобальт 0,00 (пос. Нузал, сел. Зинцар и сел. Балта) 0,09 мг/кг (сел. Кора-Урсдон). Меньше всего тяжелых металлов, также как и в 2009 году содержится в сырье, собранном на горе в пос. Нузал. Результаты за 3 года позволяют сделать вывод, что это связано с удаленностью от трассы, так как другие пробы отбирались зачастую в непосредственной близости от шоссе (табл. 22). Содержание металлов в ягодах барбариса обыкновенного за 20092011 годы представлено в рисунке 11. Рис. 11 Содержание металлов за три года в ягодах барбариса обыкновенного Таблица 23 Содержание металлов в плодах груши кавказской (Pyrus caucasica Fed.) (n=5) Год Место отбора пробы Высота н.у.м., м Fe, мг/кг Cu, мг/кг Mn, мг/кг Zn, мг/кг Pb, мг/кг Ni, мг/кг Cd, мг/кг Co мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 2010 Куртатинское ущелье район пионерского лагеря «Металлург» 1080 24,57±0,12 0,20±0,01 12,50±0,22 7,70±0,11 0,90±0,02 0,30±0,01 0,20±0,006 0,03±0,001 пос. Верхний Фиагдон 1200 22,02±0,11 2,70±0,15 11,70±0,16 7,50±0,25 1,60±0,04 1,20±0,04 0,05±0,002 0,05±0,0012 0,10±0,01 0,80±0,01 0,0±0,0 0,06±0,0012 Алагирское ущелье 2011 пос. Нузал 1100 47,55±0,28 0,80±0,01 16,70±0,10 12,90±0,24 Куртатинское ущелье район пионерского лагеря «Металлург» 1080 23,72±0,12 0,10±0,01 10,90±0,24 2,70±0,07 0,50±0,03 0,20±0,01 0,0±0,0 0,02±0,001 пос. Верхний Фиагдон 1200 26,15±0,14 4,90±0,03 37,40±0,36 15,10±0,14 2,60±0,10 1,20±0,04 0,03±0,0012 0,01±0,001 Анализ данных, приведенных в таблице 23, показывает, что в груше кавказской железо содержится в пределах 22,02 (пос. Верхний Фиагдон) 47,55 мг/кг (пос. Нузал); медь 0,10 (район пионерского лагеря «Металлург») 4,90 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); марганец 10,90 (район пионерского лагеря «Металлург») 37,40 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); цинк 2,70 (район пионерского лагеря «Металлург») 15,10 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); свинец 0,10 (пос. Нузал) 2,60 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); никель 0,20 (район пионерского лагеря «Металлург») 1,20 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); кадмий 0,00 (пос. Нузал и район пионерского лагеря «Металлург» в 2011 году) 0,20 мг/кг (район пионерского лагеря «Металлург» в 2010 году); кобальт 0,01 (пос. Верхний Фиагдон) 0,06 мг/кг (п. Нузал). Минимальное содержание тяжелых металлов отмечено в Алагирском ущелье в пос. Нузал и в Куртатинском ущелье в районе пионерского лагеря «Металлург» (табл. 23). Содержание металлов в плодах груши кавказской за 20092011 годы представлено в рисунке 12. Рис. 12 Содержание металлов за три года в плодах груши кавказской Таблица 24 Содержание металлов в плодах яблони восточной (Malus orientalis Uglitzk.) (n=5) Год Место отбора пробы Высота н.у.м., м Fe, мг/кг Cu, мг/кг Mn, мг/кг Zn, мг/кг Pb, мг/кг Ni, мг/кг Cd, мг/кг Co мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 5,14±0,09 0,80±0,01 0,20±0,02 0,030±0,001 Дигорский район 2010 сел. КораУрсдон 610 62,31±0,17 4,20±0,12 8,10±0,16 20,50±0,26 Куртатинское ущелье район пионерского лагеря «Металлург» пос. Верхний Фиагдон 1080 40,89±0,12 1,40±0,01 15,50±0,14 20,00±0,29 0,70±0,03 1,70±0,03 0,10±0,01 0,01±0,001 1200 81,09±0,18 7,70±0,18 9,10±0,15 22,30±0,20 3,20±0,10 0,70±0,01 0,0±0,0 0,04±0,0014 15,80±0,18 4,30±0,09 0,10±0,01 0,08±0,002 Дигорский район 2011 сел. КораУрсдон 610 55,51±0,17 11,10±0,11 14,60±0,18 28,60±0,21 Куртатинское ущелье район пионерского лагеря «Металлург» пос. Верхний Фиагдон 1080 46,24±0,21 4,10±0,10 12,10±0,11 22,30±0,27 0,80±0,02 1,40±0,06 0,07±0,01 0,0±0,0 1200 96,47±0,33 7,10±0,13 10,90±0,11 22,00±0,21 4,40±0,11 1,10±0,03 0,0±0,0 0,03±0,001 В плодах яблони восточной (табл. 24) железо накапливается в пределах 40,89 (район пионерского лагеря «Металлург») 96,47 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); медь 1,40 (район пионерского лагеря «Металлург») 11,10 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); марганец 8,10 (сел. Кора-Урсдон) 15,50 мг/кг (район пионерского лагеря «Металлург»); цинк 20,00 (район пионерского лагеря «Металлург») 28,60 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); свинец 0,70 (район пионерского лагеря «Металлург») 15,80 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); никель 0,70 (пос. Верхний Фиагдон) 4,30 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); кадмий 0,00 (пос. Верхний Фиагдон) 0,20 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); кобальт 0,00 (район пионерского лагеря «Металлург») 0,08 мг/кг (сел. Кора-Урсдон). Минимальное содержание тяжелых металлов наблюдается в Куртатинском ущелье в районе пионерского лагеря «Металлург» (табл. 24). Содержание металлов в плодах яблони восточной за 20092011 годы представлено в рисунке 13. Рис. 13 Содержание металлов за три года в плодах яблони восточной Таблица 25 Содержание металлов в плодах облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.) (n=5) Год Место отбора пробы Высота н.у.м., м Fe, мг/кг Cu, мг/кг Mn, мг/кг Zn, мг/кг Pb, мг/кг Ni, мг/кг Cd, мг/кг Co мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 2010 Алагирское ущелье пос. Бурон 1200 45,22±0,27 8,60±0,11 12,30±0,16 16,20±0,19 62,00±0,38 2,50±0,02 0,20±0,02 0,04±0,001 сел. Зинцар 850 59,23±0,21 8,40±0,08 9,70±0,11 27,40±0,28 Дигорский район 24,30±0,23 1,90±0,02 0,06±0,001 0,08±0,001 сел. Кора-Урсдон 610 46,67±0,28 8,60±0,10 9,00±0,10 2,80±0,03 0,10±0,01 0,03±0,003 0,08±0,0012 1,30±0,01 0,40±0,04 0,06±0,006 0,03±0,002 28,70±0,25 Куртатинское ущелье пос. Верхний Фиагдон 1200 21,04±0,12 2,70±0,03 5,00±0,07 8,90±0,08 Дарьяльское ущелье пойма р. Терек, сел. Балта 820 20,30±0,11 2,60±0,03 9,30±0,09 5,70±0,15 5,40±0,10 2,10±0,01 0,03±0,001 0,13±0,012 сел. Верхний Ларс 1100 20,08±0,12 1,80±0,02 8,40±0,10 6,10±0,24 2,40±0,02 1,30±0,01 0,02±0,002 0,03±0,002 Алагирское ущелье пос. Нузал 1100 46,04±0,19 4,10±0,07 22,80±0,22 5,80±0,10 2,40±0,06 0,15±0,01 0,0±0,0 0,0±0,0 сел. Зинцар 850 66,07±0,25 8,60±0,13 9,40±0,10 23,10±0,29 24,60±0,30 1,50±0,05 0,04±0,004 0,03±0,003 4,30±0,06 0,90±0,01 0,10±0,009 0,09±0,001 2,00±0,04 0,10±0,01 0,03±0,003 0,08±0,004 2011 Дигорский район сел. Кора-Урсдон 610 36,94±0,16 5,10±0,09 12,30±0,19 21,00±0,20 Куртатинское ущелье пос. Верхний Фиагдон 1200 21,47±0,13 0,10±0,01 0,0±0,0 9,70±0,10 Дарьяльское ущелье пойма р. Терек, сел. Балта 820 24,74±0,11 7,60±0,13 4,40±0,08 8,80±0,14 4,50±0,07 1,20±0,03 0,10±0,008 0,08±0,004 сел. Верхний Ларс 1100 18,80±0,09 7,50±0,12 11,70±0,15 10,80±0,15 3,80±0,07 2,60±0,04 0,10±0,01 0,07±0,003 Как показано в таблице 25, в облепихе крушиновидной железо содержится в диапазоне 18,80 (сел. Верхний Ларс) 66,07 мг/кг (сел. Зинцар); медь 0,10 (пос. Верхний Фиагдон) 8,60 мг/кг (пос. Бурон, сел. Кора-Урсдон и сел. Зинцар); марганец 0,00 (пос. Верхний Фиагдон) 22,80 мг/кг (пос. Нузал); цинк 5,70 (сел. Балта) 28,70 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); свинец 1,30 (пос. Верхний Фиагдон) 62,00 мг/кг (пос. Бурон); никель 0,10 (сел. Кора-Урсдон и пос. Верхний Фиагдон) 2,60 мг/кг (сел. Верхний Ларс); кадмий 0,00 (пос. Нузал) 0,20 мг/кг (пос. Бурон); кобальт 0,0 (пос. Нузал) 0,13 мг/кг (сел. Балта). В основном минимальное содержание металлов наблюдается в пос. Нузал, а максимальное в сел. Зинцар (табл. 25). Содержание металлов в плодах облепихи крушиновидной за 20092011 годы представлено в рисунке 14. Рис. 14 Содержание металлов за три года в плодах облепихи крушиновидной Таблица 26 Содержание металлов в плодах шиповника собачьего (Rosa canina L.) (n=5) Год Место отбора пробы Высота н.у.м., м Fe, мг/кг Cu, мг/кг Mn, мг/кг Zn, мг/кг Pb, мг/кг Ni, мг/кг Cd, мг/кг Co мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 0,60±0,01 0,50±0,03 0,01±0,001 0,02±0,001 4,30±0,06 0,20±0,01 0,02±0,001 0,02±0,001 4,50±0,07 0,10±0,01 0,0±0,0 0,10±0,01 Алагирское ущелье пос. Нузал 1100 9,25±0,07 1,50±0,02 2,50±0,04 3,60±0,05 2010 Дигорский район р-н пансионата «Урсдон» 650 14,07±0,05 0,10±0,01 10,50±0,07 12,50±0,12 Куртатинское ущелье пос. Верхний Фиагдон 1200 19,39±0,08 3,80±0,05 2,80±0,03 2,40±0,02 Дарьяльское ущелье пойма р. Терек, сел. Балта 820 5,71±0,06 0,30±0,01 14,30±0,10 2,60±0,03 0,30±0,01 0,10±0,01 0,30±0,02 0,01±0,001 сел. Верхний Ларс 1100 6,00±0,08 3,80±0,04 14,40±0,11 18,30±0,12 0,80±0,02 0,50±0,02 0,08±0,001 0,0±0,0 0,30±0,01 0,30±0,01 0,0±0,0 0,04±0,002 3,70±0,04 0,30±0,01 0,01±0,001 0,01±0,001 4,60±0,06 0,30±0,01 0,08±0,002 0,0±0,0 Алагирское ущелье пос. Нузал 1100 10,62±0,05 2,80±0,02 2,00±0,03 3,90±0,05 2011 Дигорский район р-н пансионата «Урсдон» 650 17,75±0,08 0,30±0,01 17,80±0,12 10,80±0,12 Куртатинское ущелье пос. Верхний Фиагдон 1200 22,44±0,11 2,00±0,02 3,20±0,03 3,40±0,04 Дарьяльское ущелье пойма р. Терек, сел. Балта 820 7,18±0,04 0,20±0,02 23,20±0,17 5,50±0,05 2,10±0,02 0,50±0,01 0,10±0,003 0,01±0,001 сел. Верхний Ларс 1100 6,40±0,04 3,00±0,02 12,60±0,09 14,80±0,09 0,50±0,02 0,30±0,02 0,03±0,001 0,0±0,0 В шиповнике собачьем (табл. 26) железо накапливается в пределах 5,71 (сел. Балта) 22,44 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); медь 0,10 (р-н пансионата «Урсдон») 3,80 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон и сел. Верхний Ларс); марганец 2,00 (пос. Нузал) 23,20 мг/кг (сел. Балта); цинк 2,40 (пос. Верхний Фиагдон) 18,30 мг/кг (сел. Верхний Ларс); свинец 0,30 (сел. Балта и пос. Нузал) 4,60 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); никель 0,10 (пос. Верхний Фиагдон и сел. Балта в 2010 году) 0,50 мг/кг (пос. Нузал, сел. Верхний Ларс и сел. Балта в 2011 году); кадмий 0,00 (пос. Верхний Фиагдон и пос. Нузал) 0,30 мг/кг (сел. Балта); кобальт 0,00 (сел. Верхний Ларс, пос. Верхний Фиагдон в 2011 году) 0,10 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон в 2010 году). Минимальное содержание металлов наблюдается в пос. Нузал и сел. Балта (табл. 26). Содержание металлов в плодах шиповника собачьего за 20092011 годы представлено в рисунке 15. Рис. 15 Содержание металлов за три года в плодах шиповника собачьего 3.4.2 Исследование содержания некоторых металлов в эфиромасличных травянистых лекарственных растениях На поступление металлов в растения существенное влияние оказывают антропогенные факторы. Концентрация поглощенных элементов зависит от специфики биохимических процессов в различных частях растений. Содержание металлов в различных органах растения может варьироваться. Максимальное накопление отмечается в корнях, затем в вегетативных органах. Генеративные органы отличаются наименьшей аккумуляцией металлов (Борисков, 2000; Кудряшова, 2003). Проведение исследований на обширной территории было обусловлено выявлением участков с допустимым содержанием микроэлементов в растениях в целях получения полноценной сельскохозяйственной продукции. Нами были взяты и исследованы пробы мяты длиннолистной и душицы обыкновенной. Полученные данные помогли нам сделать вывод, что содержание металлов зависит от морфолого-анатомических особенностей растений. Концентрация металлов в плодах и ягодах гораздо ниже, чем в лекарственных травах. Например, плоды шиповника собачьего содержат меньше металлов, чем листья мяты длиннолистной, собранные в одном и том же районе, что связано с наличием тонкого липидного слоя на поверхности плодов, в результате чего она хорошо отмывается в период дождей. Исследование проводилось в 2009 году. Измерение содержания металлов в твердых объектах проводилось методом спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой. Результаты анализа приведены в таблицах 2728. Полученные данные помогли нам сделать вывод, что исследуемое сырье содержит металлы: алюминий, марганец, кобальт, никель, медь, цинк, молибден, кадмий, свинец. В лекарственных растениях содержится значительные количества жизненно важных элементов, таких как цинк, медь. Медь у растений входит в состав пластоцианина, участвующего в фотосинтезе, и некоторых других медьсодержащих белков и окислительных ферментов. Она повышает засухо-, морозо- и жароустойчивость растений (Протасова и др., 1992). Ее содержание в тканях ниже 2 мг/кг неблагоприятны для большинства растений (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989). Недостаток цинка негативно отражается на обмене веществ, что приводит к нежелательным последствиям, таким как нарушение процесса образования хлорофилла. Цинк улучшает водоудерживающую способность растений (Сингизова, 2009). По литературным данным ПДК для свинца сильно разнится. Приводятся концентрации от 0,51,2 мг/кг до 10,020,0 мг/кг сухого вещества (Verloo et al.,1982; Лукина, Никонов, 1993). По другим данным нормальной для растений считается концентрация от 0,1 до 5,0 мг/кг сухого веса (Baker, Chesnin, 1975; Джанаев, 2004), критической 1020 мг/кг (Джанаев, 2004). По данным Н.А. Черных с соавторами, ПДК подвижных форм Pb составляют 6,0 мг/кг (Черных и др., 1999). По данным З.Г. Джанаева (2004), нормальной концентрацией для цинка считается 15150 мг/кг сухого веса, а критической 150200 мг/кг (Джанаев, 2004). Ранее авторами приводились другие концентрации (ПДК): 150300 мг/кг (Sauerbeck, 1982; Лукина, Никонов, 1993), 25,0150,0 мг/кг (Cottenie et al., 1976), 27,0250,0 мг/кг сухого вещества (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989). По данным В.П. Тарабина (1980), критическим содержанием цинка является концентрация 300 мг/кг сухого вещества (Тарабин, 1980). Исходя из литературных источников, нормальной концентрацией для меди является 212 мг/кг сухого веса, а критической 1520 мг/кг (Sauerbeck, 1982; Джанаев, 2004; Часовских, 2011). Также приводятся данные, что нормальной концентрацией для травянистых растений является содержание меди в пределах 5,030,0 мг/кг сухого вещества (Cottenie et al., 1976), а критической 150,0 мг/кг (Тарабин, 1980; Часовских, 2011). З.Г. Джанаевым (2004) приводятся данные, что растения семейства губоцветных являются концентраторами меди, и максимальное содержание этого элемента может достигать 1960 мг/кг сухой массы (Джанаев, 2004). Нормальной концентрацией для никеля считается 0,43 мг/кг (Джанаев, 2004), для травянистых растений до 9 мг/кг сухого вещества (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989; Ильин, 1991), а критической является концентрация 20,030,0 мг/кг сухого вещества (Джанаев, 2004). По данным Н.А. Черных с соавторами, ПДК подвижных форм Ni составляют 4,0 мг/кг (Черных и др., 1999). Нормальной концентрацией для трав является содержание кобальта в пределах 0,020,3 мг/кг (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989), также приводятся данные, что нормальной считается концентрация 0,30,5 мг/кг сухого вещества (Джанаев, 2004), а критической 1020 мг/кг (Sauerbeck, 1982; Джанаев, 2004). По данным Н.А. Черных с соавторами, ПДК подвижных форм Со составляют 5,0 мг/кг (Черных и др., 1999). Предельно допустимой концентрации марганца для травянистых растений не установлено, однако считается, что нормальной является концентрация 20,0300,0 мг/кг сухого вещества (Кабата-Пендиас, Пендиас, 1989), а критической более 300 мг/кг (Тарабин, 1980). По данным Н.А. Черных с соавторами, ПДК подвижных форм Сd составляют 1,0 мг/кг (Черных и др., 1999). Нормальной для растений концентрацией кадмия является 0,050,2 мг/кг сухого веса (Bergmann, Cumakov, 1977; Джанаев, 2004), а критической 510 мг/кг (Джанаев, 2004). Однако Verloo, считает нормальным содержание кадмия до 2 мг/кг сухого веса (Verloo et al., 1982). Подобные исследования проводились и в 20102011 годах. Применялся атомно-абсорбционный метод с использованием спектрофотометра «КВАНТ2АТ». Из таблиц 2930 видно, что исследуемое сырье содержит металлы. Полученные данные помогли сделать вывод, что в душице обыкновенной меньше всего металлов найдено в сырье, собранном в районе пансионата «Урсдон» и сел. Балта, а мяте длиннолистной в районе пансионата «Урсдон». Таблица 27 Содержание металлов в траве душицы обыкновенной (Origanum vulgare L.) 2009 год (n=5) Место отбора пробы Высота н.у.м., м Al, мг/кг Mn, мг/кг Co, мг/кг Ni, мг/кг Cu, мг/кг Zn, мг/кг Mo, мг/кг Cd, мг/кг Pb, мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 25,70 ±1,20 63,04 ±2,99 47,14 ±2,24 249,58 ±11,92 490,42 ±24,41 309,70 ±14,78 5,48 ±0,26 2,29 ±0,11 3,56 ±0,16 2,49 ±0,13 0,69 ±0,03 0,078 ±0,004 5,07 ±0,25 21,49 ±1,02 7,03 ±0,34 Алагирское ущелье пос. Бурон 1200 сел. Зинцар 850 сел. Црау 580 410,36 ±19,56 350,68 ±16,14 680,36 ±32,50 170,54 ±8,18 92,14 ±4,40 110,82 ±5,28 1,05 ±0,05 0,59 ±0,03 0,96 ±0,05 12,00 ±0,57 11,56 ±0,55 14,62 ±0,69 Дигорский район сел. КораУрсдон район пансионата «Урсдон» 610 580,88 ±27,72 300,86 ±14,36 0,93 ±0,04 16,38 ±0,78 50,09 ±2,39 440,14 ±20,98 7,66 ±0,37 1,29 ±0,06 12,41 ±0,59 650 110,66 ±5,27 90,74 ±4,36 0,54 ±0,02 9,84 ±0,46 29,34 ±1,40 210,24 ±10,02 0,98 ±0,05 0,29 ±0,02 1,29 ±0,06 56,08 ±2,70 340,72 ±16,25 6,18 ±0,30 0,48 ±0,02 6,88 ±0,33 57,86 ±2,77 700,72 ±33,25 10,25 ±0,49 1,49 ±0,07 21,52 ±0,99 21,20 ±0,99 420,42 ±20,03 5,88 ±0,30 4,27 ±0,21 10,05 ±0,05 Ирафский район сел. Чикола 660 311,32 ±14,86 160,06 ±7,63 0,64 ±0,03 16,44 ±0,78 Куртатинское ущелье пос. Верхний Фиагдон 1200 690,44 ±32,94 261,42 ±12,44 1,09 ±0,05 20,52 ±0,98 Дарьяльское ущелье пойма р. Терек, сел. Балта 820 359,62 ±17,16 229,98 ±10,98 0,63 ±0,03 20,38 ±0,97 По результатам наших анализов видно (табл. 27), что свинец в душице обыкновенной накапливается в пределах от 1,29 мг/кг до 21,52 мг/кг в районе пансионата «Урсдон» и пос. Верхний Фиагдон соответственно. Такой разброс данных скорее всего связан с загруженностью участков дороги, где были отобраны пробы. Например, район пансионата «Урсдон», где наблюдается наименьшее содержание данного металла, отнесен нами к чистым районам в связи с его большей отдаленностью от трассы, тогда как в районе пос. Верхний Фиагдон отбор проб проводился в 10 м. от шоссе. Там и наблюдается максимальное содержание свинца. Содержание цинка в наших исследованиях колеблется в душице обыкновенной от 210,24 мг/кг в районе пансионата «Урсдон» до 700,72 мг/кг в пос. Верхний Фиагдон, что также может быть связано с загруженностью дороги. По полученным нами данным, медь накапливается в пределах от 21,20 мг/кг в сел. Балта до 63,04 мг/кг в сел. Зинцар. Содержание никеля колеблется в диапазоне от 9,84 мг/кг в районе пансионата «Урсдон» до 20,52 мг/кг в пос. Верхний Фиагдон. Нами было отмечено, что кобальт характеризуется небольшим накоплением в лекарственных растениях, также как и в плодах. Такая же закономерность наблюдалась и у Кудряшовой (Кудряшова, 2003). Так, по нашим данным в душице обыкновенной содержится от 0,54 мг/кг (район пансионата «Урсдон») до 1,09 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон) кобальта. Марганец накапливается в душице в пределах от 90,74 мг/кг в районе пансионата «Урсдон», до 300,86 мг/кг в сел. Кора-Урсдон. Содержание кадмия колеблется в пределах от 0,078 мг/кг (сел. Црау) до 4,27 мг/кг (сел. Балта). Концентрация молибдена в наших исследованиях изменяется в среднем от 0,98 мг/кг до 10,25 мг/кг. Минимальная концентрация отмечена в районе пансионата «Урсдон», а максимальная в пос. Верхний Фиагдон. Содержание алюминия колеблется в пределах от 110,66 мг/кг до 690,44 мг/кг. Минимальная концентрация отмечена в районе пансионата «Урсдон», а максимальная в пос. Верхний Фиагдон. Из полученных данных можно сделать вывод, что сырье, собранное в районе пансионата «Урсдон», накапливает меньшее количество тяжелых металлов и может быть использовано в лекарственных целях (табл. 27, рис. 16). Рисунок 16 Содержание металлов в траве душицы обыкновенной Таблица 28 Содержание металлов в траве мяты длиннолистной (Mentha longifolia L.) 2009 год (n=5) Место отбора пробы Высота н.у.м., м Al, мг/кг Mn, мг/кг 1 2 3 4 пос. Бурон 1200 680,66 ±34,17 район хвостохранилища Мизурской обогати-тельной фабрики (сел. Нижний Унал) 850 сел. Зинцар 850 сел. Хаталдон 640 сел. Црау 580 район пансионата «Урсдон» Co, мг/кг Ni, мг/кг Cu, мг/кг Zn, мг/кг Mo, мг/кг Cd, мг/кг Pb, мг/кг 7 8 9 110 11 240,58 ±12,07 5 6 Алагирское ущелье 1,30 27,64 ±0,06 ±1,40 67,24 ±3,38 280,66 ±14,08 4,21 ±0,21 0,89 ±0,04 86,28 ±4,35 1000,26 ±50,22 110,22 ±5,53 2,03 ±0,10 48,36 ±2,43 230,94 ±11,58 3,70 ±0,18 2,58 ±0,13 600,50 ±30,14 570,22 ±28,62 370,92 ±18,59 360,12 ±18,07 189,66 ±9,51 180,46 ±9,05 140,38 ±7,04 72,24 ±3,63 34,17 ±1,71 36,20 ±1,81 511,04 ±25,65 110,30 ±5,55 100,66 ±5,05 7,52 ±0,38 1,51 ±0,07 6,42 ±0,32 0,99 ±0,05 0,34 ±0,02 0,76 ±0,04 90,50 ±4,53 16,52 ±0,82 6,62 ±0,32 650 280,76 ±11,26 85,48 ±4,28 29,09 ±1,46 82,31 ±4,13 1,40 ±0,07 0,24 ±0,01 1,80 ±0,09 сел. Чикола 660 850,78 ±42,70 309,86 ±15,55 86,30 ±4,33 210,52 ±10,56 6,66 ±0,24 0,57 ±0,03 11,08 ±0,56 пос. Верхний Фиагдон 1200 997,74 ±49,01 290,68 ±14,59 83,76 ±4,21 811,56 ±40,78 9,30 ±0,49 1,85 ±0,07 29,56 ±1,47 пойма р. Терек, сел. Балта 820 947,62 ±38,49 430,86 ±21,62 55,18 ±2,81 260,92 ±13,11 2,51 ±0,13 4,22 ±0,22 77,18 ±3,86 13,08 ±0,66 1,50 23,14 ±0,08 ±1,15 0,62 21,07 ±0,03 ±1,06 0,67 10,20 ±0,03 ±0,51 Дигорский район 0,50 8,07 ±0,03 ±0,41 Ирафский район 1,40 25,20 ±0,07 ±1,27 Куртатинское ущелье 1,60 34,28 ±0,08 ±1,64 Дарьяльское ущелье 1,50 12,14 ±0,09 ±0,62 Свинец в мяте длиннолистной (табл. 28) накапливается в диапазоне от 1,80 в районе пансионата «Урсдон» до 600,50 мг/кг в районе хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики (с. Нижний Унал). Такой разброс данных скорее всего связан с загруженностью участков дороги, где были отобраны пробы. К примеру, район пансионата «Урсдон», где наблюдается наименьшее содержание данного металла, отнесен нами к чистым районам в связи с его большей отдаленностью от трассы, тогда как в районе хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики (с. Нижний Унал) отбор проб проводился в 10 м. от шоссе. Там и наблюдается максимальное содержание свинца. Содержание цинка в наших исследованиях колеблется от 82,31 мг/кг в районе пансионата «Урсдон» до 811,56 мг/кг в пос. Верхний Фиагдон, что также может быть связано с загруженностью дороги. По полученным нами данным, медь накапливается в диапазоне от 29,09 мг/кг в районе пансионата «Урсдон» до 86,30 мг/кг в сел. Чикола (в 10 метрах от дороги). Содержание никеля составляет от 8,07 мг/кг в районе пансионата «Урсдон» до 34,28 мг/кг в пос. Верхний Фиагдон, что незначительно превышает ПДК. Кобальт характеризуется небольшим накоплением в лекарственных растениях, также как и в плодах. Такая же закономерность наблюдалась и у В.И. Кудряшовой (Кудряшова, 2003). В мяте длиннолистной концентрация этого металла составляет от 0,5 мг/кг (район пансионата «Урсдон») до 2,03 мг/кг (район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал). По полученным нами данным содержание марганца составляет от 85,48 мг/кг в районе пансионата «Урсдон» до 430,86 мг/кг в сел. Балта. Содержание кадмия колеблется в пределах от 0,24 мг/кг (район пансионата «Урсдон») до 4,22 мг/кг (сел. Балта). Концентрация молибдена колеблется в диапазоне от 1,40 мг/кг до 9,30 мг/кг. Минимальная концентрация отмечена в районе пансионата «Урсдон», а максимальная в пос. Верхний Фиагдон. Содержание алюминия составляет от 280,76 мг/кг до 1000,26 мг/кг. Минимальная концентрация отмечена в районе пансионата «Урсдон», а максимальная в районе хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине с. Нижний Унал. Из полученных данных можно сделать вывод, что сырье, собранное в районе пансионата «Урсдон», накапливает меньшее количество тяжелых металлов и может быть использовано в лекарственных целях (табл. 28, рис. 17). Рисунок 17 Содержание металлов в траве мяты длиннолистной Таблица 29 Содержание металлов в траве душицы обыкновенной (Origanum vulgare L.) (n=5) Год Место отбора пробы Высота н.у.м., м Fe, мг/кг Cu, мг/кг Mn, мг/кг Zn, мг/кг Pb, мг/кг Ni, мг/кг Cd, мг/кг Co, мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 77,00 ±2,46 11,00 ±0,13 2,80 ±0,03 0,140 ±0,013 0,0 ±0,0 41,70 ±0,21 3,90 ±0,05 1,50 ±0,02 0,040 ±0,002 0,020 ±0,001 102,60 ±3,32 8,00 ±0,07 2,80 ±0,03 0,010 ±0,001 0,030 ±0,002 2010 Дигорский район сел. Кора-Урсдон 610 149,66 ±1,48 13,00 ±0,09 30,30 ±0,20 Дарьяльское ущелье пойма р. Терек, сел. Балта 820 169,00 ±1,24 9,20 ±0,07 22,60 ±0,20 Алагирское ущелье пос. Бурон 1200 176,17 ±1,14 13,40 ±0,11 40,50 ±0,33 2011 Дигорский район сел. Кора-Урсдон 610 210,93 ±1,31 17,80 ±0,14 45,40 ±0,32 54,20 ±0,30 13,80 ±0,12 2,00 ±0,03 0,170 ±0,015 0,030 ±0,001 район пансионата «Урсдон» 650 101,00 ±1,80 15,00 ±0,14 5,90 ±0,04 36,60 ±0,22 1,70 ±0,02 0,70 ±0,01 0,100 ±0,008 0,0 ±0,0 Куртатинское ущелье пос. Верхний Фиагдон пойма р. Терек, сел. Балта 1200 820 255,44 ±1,52 22,90 ±0,20 44,00 ±0,36 243,90 ±9,32 21,70 ±0,19 3,90 ±0,06 0,20 ±0,01 0,170 ±0,012 176,53 ±1,06 Дарьяльское ущелье 9,60 32,00 58,60 ±0,09 ±0,20 ±0,94 2,40 ±0,03 2,50 ±0,03 0,020 ±0,001 0,020 ±0,001 По данным, приведенным в таблице 29, в душице обыкновенной железо содержится в диапазоне 101,00 (район пансионата «Урсдон») 255,44 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); медь 9,20 (сел. Балта) 22,90 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); марганец 5,90 (район пансионата «Урсдон») 45,40 мг/кг (сел. Кора-Урсдон); цинк 36,60 (район пансионата «Урсдон») 243,90 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); свинец 1,70 (район пансионата «Урсдон») 21,70 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); никель 0,70 (район пансионата «Урсдон») 3,90 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); кадмий 0,01 (пос. Бурон) 0,20 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); кобальт 0,00 (сел. Кора-Урсдон и район пансионата «Урсдон») 0,17 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон). Минимальное содержание металлов наблюдается в районе пансионата «Урсдон», а максимальное в районе пос. Верхний Фиагдон (табл. 29). Содержание металлов в траве душицы обыкновенной за 20092011 годы приведено в рисунке 18. Рисунок 18 Содержание металлов за три года в траве душицы обыкновенной Таблица 30 Содержание металлов в траве мяты длиннолистной (Mentha longifolia L.) (n=5) Год Место отбора пробы Высота н.у.м., м Fe, мг/кг Cu, мг/кг Mn, мг/кг Zn, мг/кг Pb, мг/кг Ni, мг/кг Cd, мг/кг Co, мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 4,20 ±0,05 1,80 ±0,03 0,010 ±0,001 0,020 ±0,001 22,80 ±0,17 3,30 ±0,04 0,200 ±0,018 0,0 ±0,0 59,50 ±0,49 3,80 ±0,04 0,300 ±0,023 0,070 ±0,002 162,60 ±2,23 3,50 ±0,05 2,10 ±0,07 0,040 ±0,001 51,50 ±0,32 4,80 ±0,06 2,40 ±0,02 0,40 ±0,03 0,0 ±0,0 18,50 43,40 218,30 ±0,16 ±0,25 ±5,76 Куртатинское ущелье 9,00 20,70 8,60 ±0,10 ±0,12 ±0,09 Дарьяльское ущелье 61,00 27,00 441,00 ±1,04 ±0,17 ±11,85 23,30 ±0,20 3,60 ±0,05 0,0 ±0,0 0,030 ±0,002 25,60 ±0,15 10,40 ±0,10 0,10 ±0,01 0,070 ±0,002 231,00 ±5,63 2,80 ±0,03 2,80 ±0,09 0,010 ±0,001 2010 Алагирское ущелье пос. Бурон 1200 159,78 ±1,12 район пансионата «Урсдон» 650 114,00 ±1,82 пос. Верхний Фиагдон 1200 1140,05 ±31,14 пойма р. Терек, сел. Балта 820 217,62 ±1,19 15,40 13,30 54,60 ±0,14 ±0,12 ±0,33 Дигорский район 9,90 21,00 7,50 ±0,07 ±0,15 ±0,06 Куртатинское ущелье 15,20 62,30 8,10 ±0,12 ±0,31 ±0,06 Дарьяльское ущелье 47,70 51,00 489,10 ±0,28 ±0,35 ±11,97 Алагирское ущелье пос. Бурон 1200 195,61 ±1,07 12,00 ±0,10 27,30 ±0,19 2011 Дигорский район район пансионата «Урсдон» 650 169,72 ±1,87 пос. Верхний Фиагдон 1200 2890,68 ±56,15 пойма р. Терек, сел. Балта 820 294,54 ±1,06 В мяте длиннолистной (табл. 30) железо накапливается в пределах 114,00 (район пансионата «Урсдон») 2890,68 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); медь 9,00 (пос. Верхний Фиагдон) 61,00 мг/кг (сел. Балта); марганец 13,30 (пос. Бурон) 62,30 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); цинк 7,50 (район пансионата «Урсдон») 489,10 мг/кг (сел. Балта); свинец 4,20 (пос. Бурон) 231,00 мг/кг (сел. Балта); никель 1,80 (пос. Бурон) 10,40 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон); кадмий 0,00 (район пансионата «Урсдон») 2,80 мг/кг (сел. Балта); кобальт 0,00 (район пансионата «Урсдон» и пос. Бурон) 0,07 мг/кг (пос. Верхний Фиагдон). Минимальное содержание металлов наблюдается в районе пансионата «Урсдон», а максимальное в районе пос. Верхний Фиагдон (табл. 30). Содержание металлов в траве мяты длиннолистной за 20092011 годы приведено в рисунке 19. Рисунок 19 Содержание металлов за три года в траве мяты длиннолистной Как видно из таблиц 2730, превышение ПДК по тем или иным элементам наблюдается редко. Полученные нами данные о содержании металлов в исследованных травах позволяют использовать их для заваривания чая, обогащая его минеральными компонентами, и в фитотерапии. 3.5 Исследование содержания некоторых тяжелых металлов в почвах РСО-Алания Целью данного раздела явилось изучение накопления тяжелых металлов почвами Северной Осетии. Результаты исследований по определению содержания тяжелых металлов в различных районах Северной Осетии представлены в таблице 31. Из данной таблицы видно, что исследуемые почвы содержат тяжелые металлы. По данным З.Г. Джанаева (2004), предельно допустимые концентрации тяжелых металлов в почвах составляют: марганец – 1500 мг/кг, кобальт 50 мг/кг, цинк 50 мг/кг, кадмий 3 мг/кг, никель 50 мг/кг, свинец 30 мг/кг (Джанаев, 2004). В отобранных нами образцах почвы марганец накапливается в диапазоне от 5,3 мг/кг и 5,9 мг/кг в районе пансионата «Урсдон» (2010 и 2011 годы) до 3827 мг/кг в районе хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал (2011 год) и 3899 мг/кг в сел. Нижний Унал (2011), что превышает ПДК более чем в 2 раза. Кобальт содержится в пределах от 0,0 мг/кг в сел. Кора-Урсдон (2010 год) и 1,05 мг/кг в пос. Нузал (2010 год) до 2,7 мг/кг в сел. Нижний Унал (2011) и 3,0 мг/кг в пос. Верхний Фиагдон (2011 год), что существенно ниже ПДК. По данным З.Г. Джанаева (2004), отобранные нами почвы отличаются недостаточным содержанием кобальта. Оптимальным считается содержанием кобальта от 7 мг/кг до 30 мг/кг (Джанаев, 2004). Цинк накапливается в диапазоне от 0,8 мг/кг в пос. Нузал (2010 год) и 1,4 мг/кг в сел. Балта (2010 год) до 1650 мг/кг и 2200 мг/кг в районе хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал (2010 и 2011 годы). Превышение ПДК по цинку в приведенном районе составляет от 33 до 44 раз. Кадмий содержится в пределах от 0,06 мг/кг и 0,1 мг/кг в пос. Нузал (2010 и 2011 годы), а также 0,1 мг/кг в сел. Балта (2010 год) до 12,9 мг/кг и 14,3 мг/кг в сел. Зинцар (2010 и 2011 годы), что составляет примерно 45 ПДК. Никель накапливается в диапазоне от 5,3 мг/кг в районе хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал (2010 год) и 5,4 мг/кг в пос. Нузал (2010 год) до 18,2 мг/кг в сел. Кора-Урсдон (2011 год) и 18,9 мг/кг в пос. Бурон (2010 год). Превышения ПДК по данному элементу не наблюдается. Свинец содержится в пределах от 16,1 мг/кг и 25,1 мг/кг в пос. Нузал (2010 и 2011 годы) до 177,0 мг/кг и 182,4 мг/кг в сел. Зинцар (2010 и 2011 годы), что в значительной мере превышает ПДК (в 6 раз). Из полученных данных можно сделать вывод, что в почвах наибольшим накоплением отличаются цинк, свинец, кадмий и марганец. Содержание кобальта и никеля незначительно и не превышает ПДК (рис. 20). Рисунок 20 Среднее содержание металлов в почвах за 2010 и 2011 годы Таблица 31 Содержание минеральных элементов в почвах в 20102011 годах (n=3) Год Место отбора пробы Высота н.у.м., м Mn, мг/кг Co, мг/кг Zn, мг/кг Cd, мг/кг Ni, мг/кг Pb, мг/кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2010 Алагирское ущелье пос. Бурон 1200 20,50±0,12 1,10±0,02 8,60±0,04 3,00±0,03 18,90±0,06 85,10±0,69 пос. Нузал 1100 16,00±0,10 1,05±0,03 0,80±0,01 0,06±0,001 5,40±0,16 16,10±0,17 сел. Нижний Унал 900 3387,0±57,65 1,80±0,07 291,00±6,77 0,90±0,02 7,40±0,12 118,60±1,78 район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики (сел. Нижний Унал) 850 2609,0±71,28 2,00±0,10 1650,0±34,77 3,90±0,07 5,30±0,17 173,70±8,76 сел. Зинцар 850 491,00±14,89 1,40±0,05 13,30±0,14 12,90±0,17 6,30±0,06 177,00±9,22 Дигорский район сел. Кора-Урсдон 610 71,40±0,45 0,0±0,0 5,10±0,04 0,30±0,02 6,10±0,22 71,70±0,43 район пансионата «Урсдон» 650 5,30±0,18 1,60±0,08 1,90±0,07 0,50±0,01 13,10±0,20 36,80±0,16 Куртатинское ущелье сел. Гусара 860 23,20±0,18 1,70±0,05 6,20±0,12 0,20±0,01 9,40±0,09 60,80±0,44 пос. Верхний Фиагдон 1200 483,00±6,99 2,60±0,04 4,50±0,09 0,30±0,01 11,30±0,13 47,40±0,86 1,40±0,07 0,10±0,003 5,80±0,11 30,50±0,84 Дарьяльское ущелье пойма р. Терек, сел. Балта 820 40,40±0,53 1,60±0,06 2011 1 2 3 4 5 Алагирское ущелье 6 7 8 9 пос. Бурон 1200 45,00±0,18 2,00±0,08 2,80±0,05 0,50±0,01 9,60±0,08 67,80±0,19 пос. Нузал 1100 37,70±0,69 1,80±0,05 1,60±0,08 0,10±0,003 9,00±0,22 25,10±0,22 сел. Нижний Унал 900 3899,0±30,19 2,70±0,07 425,00±9,38 0,80±0,03 7,70±0,11 96,10±0,40 район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики (сел. Нижний Унал) 850 3827,0±25,06 1,30±0,03 2200,0±23,83 2,10±0,01 7,90±0,05 166,00±9,30 сел. Зинцар 850 458,00±13,68 1,47±0,02 10,00±0,14 14,30±0,06 9,10±0,24 182,40±3,22 Дигорский район сел. Кора-Урсдон 610 90,34±0,62 1,80±0,04 5,10±0,09 0,20±0,01 18,20±0,18 61,40±0,35 район пансионата «Урсдон» 650 5,90±0,08 2,08±0,05 1,80±0,03 Куртатинское ущелье 0,20±0,01 10,90±0,14 38,70±0,15 сел. Гусара 860 24,60±0,11 6,70±0,07 0,50±0,01 11,30±0,03 47,50±0,28 пос. Верхний Фиагдон 1200 554,00±9,38 3,00±0,07 5,90±0,08 Дарьяльское ущелье 0,40±0,01 11,70±0,09 42,00±0,10 пойма р. Терек, сел. Балта 820 50,80±0,15 0,40±0,01 8,80±0,11 34,00±0,16 2,40±0,04 1,70±0,03 9,30±0,04 3.6 Корреляционный анализ Проведенный в 2009 году корреляционный анализ компонентов химического состава позволил выявить положительные и отрицательные взаимосвязи между отдельными металлами. Корреляционная зависимость железа с другими металлами посчитана в 2011 году. Очень сильная зависимость находится в пределах от r=0,9 до r=1,0; сильная зависимость составляет от r=0,7 до r=0,9; средняя зависимость колеблется в диапазоне от r=0,5 до r=0,7; слабая зависимость от r=0,3 до r=0,5. В изученных растениях наиболее существенные взаимосвязи найдены между Cu и Zn (от r=0,58 до r=0,99), Ni и Zn (от r=0,61 до r=0,90), Al и Co (от r=0,74 до r=0,97), Ni и Cu (от r=0,78 до r=0,94). В большинстве изученных растениях также обнаружена взаимосвязь между Co и Zn (от r=0,50 до r=0,99), Mn и Cu (от r=0,59 до r=0,98), Zn и Mo (от r=0,68 до r=0,97), Co и Cu (от r=0,65 до r=0,96), Cu и Pb (от r=0,58 до r=0,94), Zn и Pb (от r=0,71 до r=0,92), Al и Zn (от r=0,55 до r=0,91), Mn и Zn (от r=0,55 до r=0,85), Mn и Ni (от r=0,76 до r=0,99), Al и Pb (от r=0,56 до r=0,99), Mn и Mo (от r=0,53 до r=0,99), Al и Ni (от r=0,53 до r=0,99), Mn и Cd (от r=0,51 до r=0,99), Ni и Cd (от r=0,51 до r=0,99), Al и Mo (от r=0,64 до r=0,98), Co и Ni (от r=0,56 до r=0,97), Fe и Pb (от r=0,78 до r=0,90), Zn и Cd (от r=0,50 до r=0,90), Al и Cu (от r=0,56 до r=0,82), Cu и Mo (от r=0,53 до r=0,82), Mn и Co (от r=0,50 до r=0,77), Al и Mn (от r=0,50 до r=0,60). Полученные данные представлены в рисунке 21. Рисунок 21 Металлы в растениях Проведенный в 2010 году корреляционный анализ химического состава почв позволил выявить положительные и отрицательные взаимосвязи между отдельными тяжелыми металлами. Слабая связь найдена между Mn и Co (r=0,37), Mn и Ni (r=-0,30), Zn и Ni (r=-0,31). Средняя связь существует между Mn и Zn (r=0,68), Mn и Pb (r=0,61), Zn и Pb (r=0,61). Сильная взаимосвязь обнаружена между Cd и Pb (r=0,77). Полученные данные представлены в рисунке 22. Рисунок 22 Металлы в почвах Корреляционный анализ, проведенный в 2011 году, позволил выявить взаимосвязи между некоторыми органическими соединениями. Во всех изученных растениях существует взаимосвязь между редуцирующими сахарами и эфирными маслами (от r=0,77 до r=1,00). В большинстве растений найдена взаимосвязь между «сырой» клетчаткой и общей титруемой кислотностью (от r=0,60 до r=0,99), каротином и «сырыми» жирами (от r=0,62 до r=0,79). В древесных и кустарниковых растениях найдена взаимосвязь между витамином С и общей титруемой кислотностью (от r=0,51 до r=0,87), пектиновыми веществами и «сырыми» жирами (от r=0,71 до r=0,99), «сырыми» жирами и редуцирующими сахарами (от r=0,78 до r=0,98), «сырыми» жирами и эфирными маслами (от r=0,73 до r=0,90), витамином С и редуцирующими сахарами (от r=0,77 до r=0,96), пектиновыми веществами и дубильными веществами (от r=0,77 до r=0,98), «сырой» клетчаткой и эфирными маслами (от r=0,75 до r=0,96), общей титруемой кислотностью и редуцирующими сахарами (от r=0,96 до r=0,98), общей титруемой кислотностью и эфирными маслами (от r=0,91 до r=0,98). В древесных растениях (груша, яблоня) найдены взаимосвязи между П.В. и витамином С (от r=0,66 до r=0,72), С.О. и витамином С (от r=-0,66 до r=0,72). В кустарниковых растениях (барбарис, облепиха, шиповник) найдены взаимосвязи между витамином С и «сырыми» жирами (от r=0,59 до r=0,64), общей титруемой кислотностью и дубильными веществами (от r=0,51 до r=0,82). Обобщенные данные представлены в рисунке 23. Рисунок 23 Органические соединения в растениях В 2011 году также был проведен корреляционный анализ содержания БАВ от содержания металлов в различных растениях. Наиболее существенные связи в кустарниковых растениях найдены между каротином и Mn (от r=-0,52 до r=-0,58), пектиновыми веществами и Fe (от r=-0,49 до r=-0,93), пектиновыми веществами и Pb (от r=-0,52 до r=-0,72), «сырой» клетчаткой и Fe (от r=-0,66 до r=-0,91), общей титруемой кислотностью и Fe ( от r=-0,77 до r=-0,85). В древесных растениях найдены взаимосвязи между П.В. и Fe (от r=0,87 до r=0,95), С.О. и Fe (от r=-0,87 до r=-0,95), П.В. и Co (r=0,99), С.О. и Co (r=-0,99), витамином С и Fe (от r=0,83 до r=0,85), витамином С и Zn (от r=0,77 до r=0,84), витамином С и Ni (от r=0,50 до r=0,69), пектиновыми веществами и Cu (от r=0,78 до r=0,99), пектиновыми веществами и Zn (r=0,99), пектиновыми веществами и Pb (от r=0,58 до r=0,92), пектиновыми веществами и Ni (от r=0,88 до r=0,99), «сырой» клетчаткой и Fe (от r=-0,74 до r=-0,93), «сырой» клетчаткой и Co (от r=-0,90 до r=-0,99), «сырыми» жирами и Cu (от r=0,69 до r=0,81), «сырыми» жирами и Mn (от r=0,58 до r=0,74), «сырыми» жирами и Zn (от r=0,82 до r=0,99), «сырыми» жирами и Ni (от r=0,95 до r=0,97), «сырыми» жирами и Cd (от r=0,59 до r=0,77), дубильными веществами и Cu (от r=0,92 до r=0,99), дубильными веществами и Zn (от r=0,94 до r=0,99), дубильными веществами и Pb (от r=0,78 до r=0,97), дубильными веществами и Ni (от r=0,93 до r=0,99), эфирными маслами и Zn (от r=0,71 до r=0,77), эфирными маслами и Pb (от r=0,50 до r=0,94). В травянистых растениях взаимосвязи найдены между витамином С и Cu (от r=0,61 до r=0,97), витамином С и Zn (от r=0,76 до r=0,85), витамином С и Pb (от r=0,54 до r=0,99), «сырой» клетчаткой и Ni (от r=0,74 до r=0,88), общей титруемой кислотностью и Ni (от r=0,56 до r=0,62), эфирными маслами и Zn (от r=-0,55 до r=-0,99). Таким образом, обобщая полученные данные, можно отметить, что наиболее существенными связями в изученных растения являются: витамин С и Zn, «сырая» клетчатка и Fe. Наиболее существенные взаимосвязи в древесных, кустарниковых и травянистых растениях представлены в рисунках 2426. Рисунок 24 Древесные растения Рисунок 25 Кустарниковые растения Рисунок 26 Травянистые растения Растения отличаются избирательным поглощением металлов из почвы. Показателем степени накопления элементов растениями является коэффициент биологического поглощения (КБП), который равен отношению содержания элемента в золе растений к его валовому содержанию в почве. Некоторые авторы отмечают, что при КБП>1 элементы накапливаются в растениях и растения считаются концентраторами данного металла (Перельман, 1975; Ягафарова, 2006). Элементы с КБП>10 относят к элементам сильного накопления, 10> КБП≥1 слабого накопления, 1>КБП≥0,1 слабого захвата (Авессаломов, 1987; Будкина, 2011). Проведенный в 2011 году анализ, позволил высчитать КБП для различных растений. Для барбариса обыкновенного КБП равен: Mn 0,11, Co 0,01, Zn 7,32, Cd 0,06, Ni 0,07, Pb 0,21. Для груши кавказской КБП равен: Mn 0,09, Co 0,02, Zn 3,73, Cd 006, Ni 0,09, Pb 0,04. Для яблони восточной КБП равен: Mn 0,04, Co 0,02, Zn 4,60, Cd 0,17, Ni 0,18, Pb 0,20. Для облепихи крушиновидной КБП равен: Mn 0,04, Co 0,03, Zn 2,14, Cd 0,02, Ni 0,07, Pb 0,11. Для шиповника собачьего КБП равен: Mn 0,06, Co 0,01, Zn 1,08, Cd 0,17, Ni 0,03, Pb 0,07. Для душицы обыкновенной КБП равен: Mn 0,22, Co 0,02, Zn 19,92, Cd 0,29, Ni 0,20, Pb 0,20. Для мяты длиннолистной КБП равен: Mn 0,16, Co 0,01, Zn 31,14, Cd 2,20, Ni 0,40, Pb 1,39. Сильным накоплением отличается цинк. КБП колеблется от 1,08 до 7,32 в плодово-ягодных растениях и от 19,92 до 31,14 в травянистых растениях. Затем в ряду накопления следует свинец. КБП изменяется от 0,04 до 0,21 в плодовоягодных растениях и от 0,20 до 1,39 в травянистых растениях. Дальше следует никель с КБП от 0,03 до 0,18 в плодово-ягодных растениях и от 0,20 до 0,40 в травянистых растениях. Потом накапливается кадмий. КБП в плодово-ягодных растениях составляет от 0,02 до 0,17. Однако в травянистых растениях кадмий следует в ряду накопления за цинком и КБП колеблется от 0,29 до 2,20. Следом за кадмием идет марганец с КБП от 0,04 до 0,11 в плодово-ягодных растениях и от 0,16 до 0,22 в травянистых растениях. Последним в ряду накопления следует кобальт. КБП изменяется в пределах от 0,01 до 0,03 в плодово-ягодных растениях и от 0,01 до 0,02 в травянистых растениях. Полученные данные позволяют сделать вывод, что металлы меньше накапливаются в плодово-ягодных растениях, а больше в травянистых растениях. З АК ЛЮЧ Е Н И Е В настоящее время изучение и сохранение биоразнообразия становится важным направлением стратегии устойчивого развития биосферы. Исследование ресурсного потенциала, а также изменения химического состава дикорастущих плодово-ягодных и травянистых лекарственных растений является одним из приоритетных направлений при комплексном изучении природных биоресурсов. Леса Северной Осетии богаты плодовыми деревьями, кустарниками, пищевыми и лекарственными травами. Поскольку в лекарственных растениях содержатся биологически активные вещества, препараты на основе лекарственных растений могут стать альтернативой синтетическим препаратам. Они переносятся лучше синтетических и сопровождаются меньшим количеством побочных явлений. Это связано со способностью биологически активных веществ, входящих в состав растительной клетки, полнее и легче усваиваться, так как они во многом схожи с веществами, которые вырабатываются клетками человека. В лекарственных растениях сбалансировано сочетаются макро- и микроэлементы, оказывающие положительный эффект в лечении различных заболеваний. Природные экосистемы республики Северная Осетия-Алания испытывают большую антропогенную нагрузку, связанную с развитием промышленности и транспорта. Наиболее опасными загрязнителями являются тяжелые металлы. Накапливаясь в биомассе лекарственных растений, они могут стать источником поступления в организм человека и оказывать негативное воздействие. Дикорастущие плодово-ягодные и травянистые лекарственные растения широко применяются в пищевой и фармацевтической промышленности. Содержание БАВ и металлов является основным показателем, по которому необходимо осуществлять контроль доброкачественности лекарственного сырья. В связи с этим, мониторинг урожайности и химического состава дикорастущих плодово-ягодных и травянистых лекарственных растений на территории РСО-Алания и оценка содержания в них металлов и БАВ, является актуальной задачей. Нами был изучен потенциал наиболее часто встречающихся видов плодовоягодных и травянистых лекарственных растений на территории республики: барбариса обыкновенного, шиповника собачьего, облепихи крушиновидной, груши кавказской, яблони восточной, душицы обыкновенной и мяты длиннолистной. Оценку величины запасов и возможный объем заготовки лекарственного сырья проводили на конкретных зарослях. Средняя урожайность плодово-ягодных и травянистых растений за 3 года исследований в различных ущельях Северной Осетии составляет: облепихи крушиновидной от 16,54 до 19,67 кг с 25 м2; барбариса обыкновенного от 8,13 до 11,25 кг с 25 м2; груши кавказской от 35,33 до 43,33 кг с одного дерева; яблони восточной от 46,8 до 56,8 кг с одного дерева; шиповника собачьего от 23,70 до 28,20 кг с 25 м2; душицы обыкновенной от 3,76 до 4,33 кг с 25 м2; мяты длиннолистной от 2,67 до 3,25 кг с 25 м2. По полученным нами данным можно сделать вывод, что имеющиеся в республике плодово-ягодные и травянистые лекарственные ресурсы дают возможность увеличить объемы их заготовок. При определении распространения растений в разрезе природных зон территории РСО-Алания установлено, что наиболее продуктивные заросли сосредоточены в зонах нижнегорного, среднегорного, вернегорного лесного поясов. Изученные древесные и кустарниковые растения произрастают в прибрежных, лесных, опушечно-кустарниковых и луговых зонах. Травянистые растения, в основном, распространены в прибрежной и синантропно-луговой зонах. При обследовании лекарственной флоры ущелий Северной Осетии нами выявлены пять участков, перспективных для заготовки лекарственного сырья: груши кавказской (3951 кг с одного дерева) и яблони восточной (5060 кг с одного дерева) район пионерского лагеря «Металлург»; барбариса обыкновенного (23,527,0 кг с 25 м2) сел. Зинцар; душицы обыкновенной (6,77,4 кг с 25 м2) район пансионата «Урсдон»; мяты длиннолистной (3,64,3 кг с 25 м2) район пансионата «Урсдон». Из-за сравнительно небольшой площади участков сбора сырья, нами не взяты в расчет плоды облепихи крушиновидной и шиповника собачьего, однако сбор данных растений может быть осуществлен, но не в больших масштабах. Максимальная урожайность плодов облепихи крушиновидной наблюдается в пос. Верхний Фиагдон (27,030,5 кг с 25 м2), а шиповника собачьего в сел. Балта (26,532,5 кг с 25 м2). Таким образом, нами обследованы заросли плодово-ягодных и травянистых лекарственных растений, установлены места их произрастания, выявлены перспективные участки для заготовок лекарственных растений. Однако для получения более точных сведений по рекомендациям тех или иных районов заготовок лекарственного сырья нами было проведено исследование растений на содержание в них БАВ и металлов. Нами исследовано накопление основных групп БАВ в изучаемых растениях в различных ущельях Северной Осетии, так как произрастание на загрязненных участках может негативно отражаться на их химическом составе. Несмотря на относительную близость друг к другу, эти районы находятся в разных геохимических и почвенно-климатических условиях и с разной антропогенной нагрузкой. Определялись следующие показатели: первоначальная влага, сухой остаток, редуцирующие сахара, общая титруемая кислотность (органические кислоты), пектин, «сырая» клетчатка, каротин, витамин С, дубильные вещества, «сырой» жир и эфирные масла. Полученные в ходе эксперимента данные дают возможность использовать данное сырье для витаминизации продуктов питания. В результате исследований выявлено, что растения, произрастающие в разных высотных поясах, характеризуются высоким содержанием БАВ. На основании результатов анализа установлено, что преобладающими группами БАВ в исследуемых растениях являются витамин С, «сырой» жир и эфирные масла. В барбарисе обыкновенном больше всего БАВ содержится в сырье, собранном в пос. Бурон, пос. Нузал, сел. Кора-Урсдон и сел. Зинцар; в облепихе крушиновидной в пос. Бурон, пос. Нузал, районе пансионата «Урсдон», сел. Кора-Урсдон, пос. В. Фиагдон, сел. Верхний Ларс; в шиповнике собачьем в пос. Бурон, пос. Нузал, районе пансионата «Урсдон», пос. В. Фиагдон, сел. Балта и сел. Верхний Ларс; в груше кавказской в пос. Нузал, в районе пионерского лагеря «Металлург», пос. В. Фиагдон; в яблоне восточной районе пансионата «Урсдон», сел. Кора-Урсдон, в районе пионерского лагеря «Металлург» и сел. Верхний Ларс; в душице обыкновенной в пос. Бурон, районе пансионата «Урсдон»; в мяте длиннолистной в пос. Бурон, пос. Нузал, районе пансионата «Урсдон», сел. Балта и сел. Верхний Ларс. Содержание металлов исследовали в 2009 году масс-спектрометрическим методом с применением масс-спектрометра с индуктивно-связанной плазмой серии НР 4500, производства Yokogawa analytical systems и в 20102011 годах атомно-абсорбционным методом с использованием спектрофотометра «КВАНТ2АТ». Определялись следующие металлы: железо, алюминий, марганец, кобальт, никель, медь, цинк, молибден, кадмий и свинец. Обобщая полученные данные можно сделать следующее заключение: в барбарисе обыкновенном меньше всего металлов найдено в сырье, собранном в пос. Нузал и сел. Кора-Урсдон; в груше кавказской – в пос. Нузал и районе пионерского лагеря «Металлург»; в яблоне восточной – в районе пионерского лагеря «Металлург» и районе пансионата «Урсдон»; в облепихе крушиновидной – в сел. Кора-Урсдон, пос. Нузал, пос. Верхний Фиагдон и сел. Верхний Ларс; в шиповнике собачьем – в пос. Нузал, районе пансионата «Урсдон», сел. Балта и сел. Верхний Ларс; мяты длиннолистной и душицы обыкновенной – в районе пансионата «Урсдон». Наиболее загрязненными районами по содержанию металлов являются сел. Нижний Унал и район хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики. Превышение ПДК по тем или иным элементам наблюдается редко. Полученные нами данные о содержании металлов в исследованных травах позволяют использовать их для фитотерапии. Таким образом, полученные нами данные позволяют сделать заключение, что плодово-ягодное и травянистое лекарственное сырье, собранное в различных ущельях республики Северная Осетия-Алания может быть использовано в качестве источника минеральных элементов и БАВ. В Ы В ОДЫ 1. Имеющиеся в РСО-Алания плодово-ягодные и травянистые лекарственные ресурсы позволяют значительно увеличить объемы их заготовок без существенных капитальных вложений. Установлено, что наиболее продуктивные заросли груши кавказской, яблони восточной, шиповника собачьего, барбариса обыкновенного, облепихи крушиновидной, душицы обыкновенной и мяты длиннолистной сосредоточены в районах нижнегорного, среднегорного, верхнегорного лесного поясов. 2. Полученные нами данные позволяют рекомендовать для сбора дикорастущего лекарственного сырья наиболее благоприятные районы РСОАлания, не загрязненные металлами: ягоды барбариса обыкновенного сел. Нузал, сел. Зинцар и сел. Кора-Урсдон; плоды облепихи крушиновидной сел. Кора-Урсдон, пос. Нузал и сел. Верхний Ларс; плоды шиповника собачьего пос. Нузал, район пансионата «Урсдон», сел. Верхний Ларс и сел. Балта; плоды груши кавказской район пионерского лагеря «Металлург» и пос. Нузал; плоды яблони восточной район пионерского лагеря «Металлург» и район пансионата «Урсдон»; трава мяты длиннолистной и душицы обыкновенной район пансионата «Урсдон». 3. Выявлено, что наиболее загрязненными металлами являются образцы лекарственного сырья, собранные в районе хвостохранилища на окраине сел. Нижний Унал, а минимальное их содержание установлено в образцах, собранных в Дигорском районе около пансионата «Урсдон», в Алагирском ущелье в окрестностях пос. Нузал, в Куртатинском ущелье в районе пионерского лагеря «Металлург» и в пойме реки Терек в окрестностях сел. Балта. 4. Установлено, что дикорастущее лекарственное сырье, собранное в разных районах РСО-Алания, характеризуется высоким содержанием БАВ. Наибольшим накоплением БАВ отличаются: пектиновых веществ плоды облепихи крушиновидной (от 0,26 до 0,41 %) и яблони восточной (от 0,36 до 0,43 %); каротина плоды облепихи крушиновидной (от 3,75 до 24,96 мг/кг); витамина С плоды облепихи крушиновидной (от 475,20 до 704,00 мг%) и шиповника собачьего (от 396,88 до 625,52 мг%); дубильных веществ ягоды барбариса обыкновенного (от 9,61 до 13,16 %) и плоды яблони восточной (от 9,61 до 16,02 %.); эфирных масел плоды облепихи крушиновидной (от 4,17 до 8,50 %) и шиповника собачьего (от 2,67 до 4,58 %). 5. Максимальное накопление других органических соединений отмечено: «сырой» клетчатки в траве мяты длиннолистной (от 23,00 до 31,35 %) и душицы обыкновенной (от 19,03 до 32,45 %); редуцирующих сахаров в плодах груши кавказской (от 7,2 до 9,8 %), яблони восточной (от 8,2 до 11,8 %) и шиповника собачьего (от 9,8 до 13,2 %); «сырого» жира в плодах облепихи крушиновидной (от 16,20 до 21,73 %.), траве душицы обыкновенной (от 15,40 до 21,21 %) и мяты длиннолистной (от 18,40 до 24,10 %), органических кислот плоды облепихи крушиновидной (от 1,53 до 3,35 %). 6. Выявлено, что с увеличением высоты местности над уровнем моря в дикорастущем лекарственном сырье возрастает содержание БАВ, что, вероятно, связано с повышенной солнечной радиацией. 7. Почвы всех исследованных районов отличаются наибольшим накоплением цинка, свинца, кадмия и марганца. Содержание кобальта и никеля незначительно и не превышает ПДК. Наиболее значимое превышение ПДК по некоторым металлам наблюдается в районе хвостохранилища Мизурской обогатительной фабрики на окраине сел. Нижний Унал. Менее всего марганца накапливается в почве в районе пансионата «Урсдон». Наименьшим содержанием цинка отличаются почвы в районе пос. Нузал и в сел. Балта. Исследованные образцы почвы характеризуются незначительным количеством кадмия, за исключением образцов, взятых в районе сел. Зинцар, в которых превышение ПДК составило 45 раз. Превышения ПДК по никелю не наблюдается ни в одном из исследованных образцов почвы. 8. Содержание металлов в плодах яблони восточной, груши кавказской, шиповника собачьего, облепихи крушиновидной и ягодах барбариса обыкновенного существенно ниже, чем в траве душицы обыкновенной и мяты длиннолистной, что, на наш взгляд, связано с наличием на плодах и ягодах тонкого липидного слоя, который покрывает их поверхность, и тяжелые металлы хорошо смываются в период дождей. 9. Проведенный корреляционный анализ позволил сделать вывод, что в изученных растениях наиболее существенные взаимосвязи найдены между Cu и Zn (от r=0,58 до r=0,99), Ni и Zn (от r=0,61 до r=0,90), Al и Co (от r=0,74 до r=0,97), Ni и Cu (от r=0,78 до r=0,94). В почвах средняя связь существует между содержанием Mn и Zn (r=0,68), Mn и Pb (r=0,61), Zn и Pb (r=0,61), а сильная взаимосвязь обнаружена между Cd и Pb (r=0,77). 10. Во всех изученных растениях найдена взаимосвязь между редуцирующими сахарами и эфирными маслами (от r=0,77 до r=1,00). В большинстве растений найдена взаимосвязь между «сырой» клетчаткой и общей титруемой кислотностью (от r=0,60 до r=0,99), каротином и «сырыми» жирами (от r=0,62 до r=0,79). следующими Наиболее металлами и сильные взаимосвязи органическими установлены соединениями: между пектиновыми веществами и Pb, «сырой» клетчаткой и Fe, витамином С и Zn, эфирными маслами и Zn. Эти связи являются наиболее существенными в изученных растениях. 11. Установлено, что в древесных и кустарниковых растениях ряд накопления металлов из почвы выглядит следующим образом: Zn > Pb > Ni > Cd > Mn > Co. Несколько отличается ряд накопления металлов для трав: Zn > Cd > Pb > Ni > Mn > Co. Р Е КО МЕ Н ДА Ц И И П РО И З В ОДС Т ВУ Полученные нами данные позволяют рекомендовать плоды груши кавказской (Pyrus caucasica Fed.), яблони восточной (Malus orientalis Uglitzk.), облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.), шиповника собачьего (Rosa canina L.), ягоды барбариса обыкновенного (Berberis vulgaris L.), а также траву душицы обыкновенной (Origanum vulgare L.) и мяты длиннолистной (Mentha longifolia L.) в качестве лекарственного сырья для фармацевтической промышленности с целью производства препаратов, содержащих БАВ. Л И Т Е РАТ У РА 1. Абрамова, Л.И. Растительный мир / Л.И. Абрамова, Г.А. Белякова, А.В. Георгиев и др. Владикавказ: Проект Пресс, 2000. 542 с. 2. Авессаломов, И.А. Геохимические показатели при изучении ландшафтов: Учебно-методическое пособие / И.А. Авессаломов. – Москва: Изд-во Московского университета, 1987. – 108 с. 3. Аветисян, М.Г. Миграция тяжелых металлов в системе почва-грунтовые воды на территории Ереванской ТЭС / М.Г. Аветисян, Р.Г. Ревазян // Антропогенная трансформация природной среды: Всероссийский семинар молодых ученых «Научные чтения памяти Н.Ф. Реймерса и Ф.Р. Штильмарка». Пермь, 2009. С. 155161. 4. Авраменко, А.Г. Климат / А.Г. Авраменко, Г.А. Афанасьева, В.С Вагин и др. Владикавказ: Проект-Пресс, 2002. С. 147185. 5. Агроклиматическая характеристика лесостепной зоны Северо- Осетинской АССР. Ростов-на-Дону, 1967. 36 с. 6. Алексеев, Б.Д. Лекарственные растения Северной Осетии / Б.Д. Алексеев, Г.А. Коробков, Д.А. Муравьева и др. Орджоникидзе: Северо-Осетинское книжное издательство, 1958. С. 514, 33, 48, 72. 7. Алексеев, Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях / Ю.В. Алексеев. Ленинград: Агропромиздат, 1987. 143 с. 8. Алексеева-Попова, Н.В. Токсическое действие свинца на высшие растения / Н.В. Алексеева-Попова // Устойчивость к тяжелым металлам дикорастущих видов. Ленинград: Наука, 1991. С. 92100. 9. Алексеенко, В.А. Экологическая геохимия / В.А. Алексеенко. Москва: Логос, 2000. 627 с. 10. Алякин, А.А. Фракционный состав эфирного масла душицы обыкновенной красноярского края / А.А. Алякин, А.А. Ефремов, С.В. Качин и др. // Химия растительного сырья. 2010. №1. С. 99104. 11. Алякин, А.А. Компонентный состав и физико-химические характеристики эфирных масел некоторых дикорастущих растений Красноярский края / А.А. Алякин, А.А. Ефремов, С.В. Качин и др. // Вестник Красноярского государственного университета, серия Естественные науки. 2004. №2. С. 9095. 12. Аринштейн, А.И. Мир душистых растений / А.И. Аринштейн, И.М. Радченко, К.М. Петровская и др. Москва: Колос, 1983. С. 1316, 5860, 110112, 150. 13. Асадулаев, З.М. Структурная и ресурсная оценка природных популяций можжевельника продолговатого в Дагестане / З.М. Асадулаев, Г.А. Садыкова. Махачкала, 2011. С. 8592. 14. Ахмедова, Л.Ш. Практикум по учению об атмосфере / Л.Ш. Ахмедова, Ш.Ш. Гасанов. Махачкала: Изд-во ДГУ, 2004. С. 168. 15. Бадтиев, Ю.С. Биомониторинг экологической обстановки / Ю.С. Бадтиев. Владикавказ, 2009. С. 5357, 7881. 16. Барбер, С. А. Биологическая доступность питательных веществ в почве / С. А. Барбер. Москва: Агропромиздат, 1988. 376 с. 17. Башкин, В.Н. Экология города / В.Н. Башкин, Н.С. Касимов. Москва: Научный мир, 2004. 624 с. 18. Бокова, Т.И. Закономерности детоксикации антропогенных загрязнителей (тяжелых металлов) в системе почва-растение-животное-продукт питания человека / Т.И. Бокова // Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук. Новосибирск, 2005. 345 с. 19. Бокова, Т.И. Закономерности детоксикации антропогенных загрязнителей (тяжелых металлов) в системе почва-растение-животное-продукт питания человека / Т.И. Бокова // Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук. Красноярск, 2005. 31 с. 20. Борисков, Д.Е. Причины и закономерности техногенного загрязнения тяжелыми металлами системы почва-растение в условиях лесостепной зоны Зауралья / Д.Е. Борисков // Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Курган, 2000. 168 с. 21. Будкина, С.В. Агроэкологическая оценка фракционного состава подвижных форм тяжелых металлов дерново-подзолистой супесчаной почвы / С.В. Будкина // Автореферат на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Москва, 2011. 153 с. 22. Будун, А.С. Геоэкология внутригорных депрессий Северной Осетии / А.С. Будун, Х.Х. Макоев. Владикавказ, 1996. С. 1430. 23. Будун, А.С. Природа и природные ресурсы Северной Осетии / А.С. Будун. Орджоникидзе: Ир, 1989. 160 с. 24. Будун, А.С. Природа, природные ресурсы Северной Осетии и их охрана / А.С. Будун. Владикавказ: Ир, 1994. 254 с. 25. Бясов, К.Х. Почвы / К.Х. Бясов, С.Х. Дзанагов, Н.И. Калоева и др. Владикавказ: Проект-Пресс, 2000. С. 540. 26. Бясов, К.Х. Пути повышения плодородия почв республики Северная ОсетияАлания / К.Х. Бясов, И.З. Мецаев, А.С. Баллаев. Владикавказ: Издательство СОГУ, 1997. С. 3043. 27. Бясов, К.Х. Горные почвы Северной Осетии / К.Х. Бясов. Орджоникидзе: Ир, 1978. С. 1425. 28. Валиева, Л.Б. Климатические и другие особенности года / Л.Б. Валиева, Г.В. Пикалюк // Государственный доклад о состоянии и об охране окружающей среды и природных ресурсов республики Северная Осетия-Алания в 2009 году. – Владикавказ: Перо и кисть, 2009. – С. 4953. 29. Вальтер, Г. Растительность земного шара (тропические и субтропические культуры) / Г. Вальтер. Москва: Прогресс, 1968. Т. 1. 551 с. 30. Вахмистров, Д.Б. Возможные пути и механизмы радиального транспорта ионов в корнях растений / Д.Б. Вахмистров // Агрохимия. 1971. №9. С. 138152. 31. Виноградов, А.П. Основные закономерности в распределении микроэлементов между растениями и окружающей средой / А.П. Виноградов // Микроэлементы в жизни растений и животных. Москва: Наука, 1985. С. 720. 32. Виноградов, А.П. Геохимия редких и рассеянных химических элементов в почвах / А.П. Виноградов. Москва: Изд-во АН СССР, 1957. 238 с. 33. Виноградов, А.П. Основные закономерности в распределении микроэлементов между растениями и средой / А.П. Виноградов // Микроэлементы в жизни растений и животных. – Москва: Изд-во АН СССР, 1952. С. 720. 34. Власюк, П.А. Биологические элементы в жизнедеятельности растений / П.А. Власюк. Киев, 1969. 516 с. 35. Власюк, П.А. Микроэлементы в обмене веществ растений / П.А. Власюк. Киев: Наукова Думка, 1976. 208 с. 36. Власюк, П.А. Микроэлементы в окружающей среде / П.А. Власюк. Киев: Наукова Думка, 1980. 57 с. 37. Возбуцкая, А.Е. Химия почвы / А.Е. Возбуцкая. Москва: Высшая школа, 1968. С. 383389. 38. Войтюк, Е.А. Аккумуляция тяжелых металлов в почве и растениях в условиях городской среды: на примере г. Чита / Е.А. Войтюк // Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Чита, 2011. 143 с. 39. Войтюк, Е.А. Аккумуляция тяжелых металлов в почве и растениях в условиях городской среды: на примере г. Чита / Е.А. Войтюк // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. УланУдэ, 2011. 22 с. 40. Вредные химические вещества. Т.1. Неорганические соединения элементов IIV групп: Справ. изд. А. Л. Бандман, Г. А. Гудзовский, Л. С. Дубейковская и др.; Под ред. В. А. Филова и др. Ленинград: Химия, 1988. 512 с. 41. Габеев, В.Н. Ресурсы и использование лекарственных растений РСОА во второй половине ХХ столетия / В.Н. Габеев // Вестник Северо-Осетинского отдела русского географического общества. № 12. Владикавказ, 2009. С. 915. 42. Галанин, А.В. Экологический потенциал флоры Полярного Урала и его использование в народном хозяйстве / А.В. Галанин // Биологические проблемы Севера: Тез. Докл. 9-го симпозиума. 1981. Ч. 1. С. 18. 43. Гармаш, Г.А. Накопление тяжелых металлов в почвах и растениях вокруг металлургических предприятий / Г.А. Гармаш // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Новосибирск: ИПА СО АН СССР, 1986. 16 с. 44. Генкель, П.А. Физиология растений / П.А. Генкель. Москва: Просвещение, 1975. 335 с. 45. Гирфанов, В.К. Микроэлементы в почвах Башкирии и эффективность микроудобрений / В.К. Гирфанов, Н.Н. Ряховская. Москва: Наука, 1975. 171 с. 46. Глазовская, М.А. Критерии классификации почв по опасности загрязнения свинцом / М.А. Глазовская // Почвоведение. 1994. № 4. С. 110120. 47. Глазовская, М.А. О классификации почв по их устойчивости и химическому загрязнению / М.А. Глазовская // Методы и проблемы экотоксикологического моделирования и прогнозирования. Материалы 2-го Всесоюзного рабочего Совещания по Международной программе ЮНЕСКО «Человек и биосфера». Проект № 9-11. Пущино, 1979. С. 620. 48. Гольцберг, И.А. Агроклиматическая характеристика заморозков в СССР и методы борьбы с ними / И.А. Гольцберг. Ленинград: Гидрометеоиздат, 1961. 171 с. 49. ГОСТ 13496.15-97. Межгосударственный стандарт. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира. Издание официальное. Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации. Введ. 1999-01-01. Минкс. 50. ГОСТ 1396.2-91. Метод определения сырой клетчатки по Геннебергу и Штоману. Москва: ИПК Издательство стандартов, 1992. 4 с. 51. ГОСТ 24027.2-80. Межгосударственный стандарт. Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирного масла. Дата введения в действие: 01.01.1981. 52. Методы ГОСТ 27548-97. Межгосударственный стандарт. Корма растительные. определения содержания влаги. Издание официальное. Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации. Введ. 1999-01-01. Минкс. 53. ГОСТ 7047-55. Витамины А, С, Д, В1, В2 и РР. Отбор проб, методы определения витаминов и испытания качества витаминных препаратов. 54. Государственный доклад о состоянии и об охране окружающей среды и природных ресурсов республики Северная Осетия-Алания в 2009 году. – Владикавказ: Перо и кисть, 2009. 149 с. 55. Государственный доклад о состоянии и об охране окружающей среды и природных ресурсов республики Северная Осетия Алания в 2010 году. – Владикавказ: Перо и кисть, 2010. 155 с. 56. Государственный доклад о состоянии и об охране окружающей среды и природных ресурсов республики Северная Осетия Алания в 2011 году. – Владикавказ: Перо и кисть, 2011. 143 с. 57. Государственный доклад о состоянии и об охране окружающей среды и природных ресурсов республики Северная Осетия Алания в 2012 году. – Владикавказ: Перо и кисть, 2012. 153 с. 58. Губанов, И.А. Дикорастущие полезные растения / И.А. Губанов, К.В. Киселева, В.С. Новиков. Москва: Издательство Московского университета, 1987. С. 31, 44, 66, 130, 138. 59. Дажо, Р. Основы экологии / Р. Дажо. Москва: Прогресс, 1975. 60. Даутова, Э.С. Особенности поступления молибдена в хлопчатник и 415 с. его влияние на некоторые физиолого-биологические процессы растений / Э.С. Даутова // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата наук. Ташкент, 1971. 21 с. 61. Джанаев, Г.Г. Почвы и удобрения в Северной Осетии / Г.Г. Джанаев. – Орджоникидзе: Ир, 1970. – 475 с. 62. Джанаев, З.Г. Почвенно-агрохимическая оценка состояния плодородия почв Северного Кавказа / З.Г. Джанаев. Москва: МГУ, 2004. С. 600725. 63. Дзадзиева, М.С. Интродукция лаконосов костянкового и американского (Phytolacca acinosa Roxb. и Phytolacca americana L.) в предгорную зону Республики Северная Осетия-Алания / М.С. Дзадзиева // Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Владикавказ, 2011. 149 с. 64. Дзеранова, А.И. Экономическая стратегия повышения эффективности использования сельскохозяйственных угодий в региональном АПК: на материалах Республики Северная ОсетияАлания / А.И. Дзеранова // Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Владикавказ, 2006. 168 с. 65. Дмитраков, Л.М. Экологическая характеристика сельхозугодий – основная составляющая адаптативного земледелия / Л.М. Дмитраков, Б.П. Стрекозов, О.А. Соколов // Агроэкология. 1994. № 4. С. 7176. 66. Добровольский, В.В. География микроэлементов. Глобальное рассеяние / В.В. Добровольский. Москва: Мысль, 1983. 272 с. 67. Добровольский, В.В. Основы биогеохимии / В.В. Добровольский. Москва: Высшая Школа, 1998. 413 с. 68. Добровольский, В.В. Основы биогеохимии / В.В. Добровольский. Москва: Центральная Академия, 2003. 400 с. 69. Добровольский, В.В. Свинец в окружающей среде / В.В.Добровольский. Москва: Наука, 1987. 181 с. 70. Добровольский, В.В. Тяжелые металлы: загрязнение окружающей среды и глобальная геохимия / В.В. Добровольский // Тяжелые металлы в окружающей среде. Москва: Изд-во МГУ, 1980. С. 312. 71. Евсеева, Т. Механизмы поступления, распределения и детоксикации тяжелых металлов у растений / Т. Евсеева, И. Юранева, Е. Храмова // Физиология растений. 2003. Т. 133. С. 218229. 72. Егорова, И.Н. Содержание тяжелых металлов и радионуклидов в сырьевых лекарственных растениях Кемеровской области / И.Н. Егорова // Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Кемерово, 2010. 203 с. 73. Егорова, И.Н. Содержание тяжелых металлов и радионуклидов в сырьевых лекарственных растениях Кемеровской области / И.Н. Егорова // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Томск, 2010. 21 с. 74. Ермаков, А.И. Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков. Ленинград: Агропромиздат, 1987. С. 177178, 353356. 75. Жигаловская, Т.Н. Исследования выпадений аэрозолей при дальнем переносе загрязняющих веществ / Т.Н. Жигаловская и др. // Метеорология и гидрология. 1980. №4. С. 4751. 76. Жуйкова, Т.В. Реакция ценопопуляций и травянистых сообществ на химическое загрязнение среды / Т.В. Жуйкова // Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук. Екатеринбург, 2009. 449 с. 77. Задорожный, А.М. Справочник по лекарственным растениям / А.М. Задорожный, А.Г. Кошкин, С.Я. Соколов и др. Москва: Издательство «Лесная промышленность», 1988. С. 53, 115, 220, 231, 398. 78. Зангелиди, В.В. Влияние техногенного загрязнения на состояние почв г. Владикавказа / В.В. Зангелиди // Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Владикавказ, 2009. 120 с. 79. Зангелиди, В.В. Влияние техногенного загрязнения на состояние почв г. Владикавказа / В.В. Зангелиди // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Ростов-на-Дону, 2009. 23 с. 80. Зигель, Х. Некоторые вопросы токсичности ионов металлов (пер. с англ.) / Х. Зигель, А. Зигель. Москва: Мир, 1993. 368 с. 81. Зимин, В.М. Библиотека лекарственных растений / В.М. Зимин. Санкт-Петербург: «Довгаль», 1992. С. 26, 56, 62, 135, 141, 229, 234. 82. Зырин, Н.Г. Химия тяжелых металлов, мышьяка и молибдена в почвах / Н.Г. Зырин, Л.К. Садовникова. Москва: МГУ, 1985. 206 с. 83. Ильин, В.Б. Кадмий в почве / В.Б. Ильин // Химизация сельского хозяйства. 1991. №9. С. 1617. 84. Ильин, В.Б. Тяжелые металлы в системе почва – растение / В.Б. Ильин. Новосибирск: Наука, 1991. 151 с. 85. Кабата-Пендиас, А. Микроэлементы в почвах и растениях / А. Кабата- Пендиас, X. Пендиас. Москва: Мир, 1989. 439 с. 86. Кабулов, А.З. Биоресурсный потенциал груши кавказской (Pyrus caucasica fed.) на горных склонах республики Южная Осетия / А.З. Кабулов // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Владикавказ, 2012. 22 с. 87. Калашникова, З.В. Накопление кобальта и кадмия в урожае некоторых сельскохозяйственных культур при облучении растений на почвах, загрязнении тяжелыми металлами / З.В. Калашникова // Агрохимия. 1991. №9. С. 7782. 88. Карпов, Ю.А. Методы пробоотбора и пробоподготовки / Ю.А. Карпов, А.П. Савостин. Москва: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2003. С. 7780. 89. Карпова, Е.А. Параметры миграции металлов в почвах биогеохимических аномалий Северной Осетии / Е.А. Карпова, Е.В. Кречетова, А.П. Дегтярев // Сборник материалов второй Международной научной конференции «Современные проблемы загрязнения почв». Москва: МГУ им. Ломоносова, 2007. Т.1. С. 106110. 90. Касимов, Н.С. Экогеохимия городских ландшафтов / Н.С. Касимов. Москва: Изд-во МГУ, 1995. 336 с. 91. Киселева, А.В. Биологически активные вещества лекарственных растений Южной Сибири / А.В. Киселева, Т.А. Волхонская, В.Е. Киселев. Новосибирск: Наука. Сибирское отделение, 1991. – 133 с. 92. Клюев, М.А. Лекарственные средства, применяемые в медицинской практике в СССР: справочник / М.А. Клюев и др. Москва, 1989. 512 с. 93. Комжа, А.Л. Сосудистые растения / А.Л. Комжа // Растительный мир. Владикавказ: Проект Пресс, 2000. С. 57. 94. Копылова, Л. В. Аккумуляция железа и марганца в листьях древесных растений в техногенных районах Забайкальского края / Л. В. Копылова // Известия Самарского научного центра Российской академии наук – Самара: Издво Самарского научного центра РАН, 2010. Т. 12 (33). – № 1 (3). – С. 709712. 95. Кудряшова, В.И. Аккумуляция тяжелых металлов дикорастущими растениями / В.И. Кудряшова // Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Саранск, 2003. 144 с. 96. Кузнецов, В.В. Физиология растений / В.В. Кузнецов, Г.А. Дмитриев. Москва: Высшая школа, 2006. С. 702710. 97. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. Москва: Россельхозиздат, 1969. С. 170171, 173, 175178, 183184, 241244. 98. Лисецкий, Ф.Н. Аккумуляция тяжелых металлов в растениеводческой продукции зоны техногенез / Ф.Н. Лисецкий, А.В. Свиридова, Н.С. Кухарук, и др. Вестник ОГУ № 10(92) / октябрь. 2008. С. 142149. 99. Лозановская, И.Н. Экология и охрана биосферы при химическом загрязнении / И.Н. Лозановская, Д.С. Орлов, Л.К. Садовникова. Москва: Высшая Школа, 1998. 287 с. 100. Лукина, Н.В. Поглощение аэротехногенных загрязнений растениями сосняков на северо-западе Кольского полуострова / Н.В. Лукина, В.В. Никонов // Лесоведение. 1993. №6. С. 3441. 101. Мажайский, Ю.А. Тяжелые металлы в экосистемах водосборов малых рек / Ю.А. Мажайский, Т.М. Гусева. Москва: Издательство МГУ, 2001. С. 732. 102. Матвеев, Н.М. Экологические основы аккумуляции тяжелых металлов сельскохозяйственными растениями в лесостепном и степном Поволжье / Н.М. Матвеев, В.А. Павловский, Н.В. Прохорова. Самара: Самарский университет, 1997. 219 с. 103. Микроэлементы: поступление, транспорт, функции. Москва: Наука, 1987. 215 с. 104. Минеев, В.Г. Тяжелые металлы и окружающая среда в условиях современной интенсивной химизации. Сообщение 2. Свинец / В.Г. Минеев, А.А. Алексеев, Т.А. Тришина // Агрохимия. 1982. №9. 126 с. 105. Минеев, В.Г. Цинк в окружающей среде / В.Г. Минеев, А.А. Алексеев, Т.А. Тришина // Агрохимия. 1984. №3. С. 94103. 106. Минеев, В.Г. Накопление тяжелых металлов в почве и поступление их в растения в длительном агрохимическом опыте / В.Г. Минеев, Н.Ф. Гомакова // Доклад Академии сельскохозяйственных наук. 1993. №6. С. 2022. 107. Минеев, В.Г. Тяжелые металлы и окружающая среда в условиях современной интенсивной химизации. Сообщение 1. Кадмий / В.Г. Минеев, А.И. Макарова, Т.А. Тришина // Агрохимия. 1981. №5. С. 146155. 108. Минеев, В.Г. Агрохимия и биосфера / В.Г. Минеев. Москва: Колос, 1984. 246 с. 109. Минеев, В.Г. Практикум по агрохимии / В.Г. Минеев. Москва: Издво МГУ, 2001. 689 с. 110. Минеев, В.Г. Экологические проблемы агрохимии / В.Г. Минеев. Москва: Наука, 1988. 283 с. 111. Мирович, В.М. Исследование качественного состава эфирного масла душицы обыкновенной, произрастающей в Восточной Сибири / В.М. Мирович, Т.А. Коненкина, Г.М. Федосеева и др. // Химия растительного сырья. 2008. №2. С. 61–64. 112. Мирович, В.М. Разработка способа получения и стандартизация душицы обыкновенной травы экстракта жидкого / В.М. Мирович, Г.М. Федосеева, Н.Н. Головных // Разработка, исследование и маркетинг новой фармацевтической продукции: сб. научных трудов. – Пятигорск, 2008. – Вып. 63. – С. 304305. 113. Мирович, В.М. Исследование фенольных соединений душицы обыкновенной / В.М. Мирович // Ресурсоведческое и фармакогностическое изучение лекарственной флоры СССР. Москва, 1987. Т. 25. С. 105109. 114. Мирович, В.М. Фармакогностическое исследование представителей родов Origanum L. и Rhododendron L. флоры Восточной Сибири / В.М. Мирович // Диссертация на соискание ученой степени доктора фармацевтических наук. Улан-Удэ, 2010. 392 с. 115. Мирович, В.М. Фармакогностическое исследование представителей родов Origanum L. и Rhododendron L. флоры Восточной Сибири / В.М. Мирович // Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора фармацевтических наук. Улан-Удэ, 2010. 40 с. 116. МУ «Управление качеством аналитических работ. Внутренний лабораторный контроль воспроизводимости и точности результатов КХА» ФНМЦ «ВИМС». Москва, 1999. 117. Муравьева, Д.А. Лекарственные растения Северной Осетии / Д.А. Муравьева, Р.Д. Кусова, А.А. Акопов. Владикавказ: ИПП им. Гассиева, 2005. С. 414, 2126, 45, 65, 93. 118. Муравьева, Д.А. Ресурсоведение лекарственных растений / Д.А. Муравьева, О.И. Попова, Р.Д. Кусова и др. Владикавказ, 2008. С. 1527, 93. 119. Муравьева, Д.А. Фармакогнозия / Д.А. Муравьева, И.А. Самылина, Г.П. Яковлев. Москва: Медицина, 2002. С. 8095. 120. Новикова, О.В. Экологическая оценка состояния древесной растительности городских ландшафтов (на примере гг. Москва и Кито) / О.В. Новикова // Диссертация на соискание ученой степени кандидата географических наук. Москва, 2005. 164 с. 121. Овчаров, К.Е. Витамины растений / К.Е. Овчаров. Москва: Колос, 1969. С. 54180. 122. Олисаев, В.А. Дары леса и их использование / В.А. Олисаев, Л.С. Кадиева. Орджоникидзе: ИР, 1984. С. 19, 25, 41, 55, 56, 64, 76. 123. Олисаев, В.А. Вертикальное распространение лесов Северной Осетии / В.А. Олисаев // Труды Горского сельскохозяйственного института. 1968. Т. 28. С. 3741. 124. Парибок, Т.А. Накопление свинца в городских растениях / Т.А. Парибок, Г.Д. Леина, Н.А. Сазыкина и др. // Ботанический журнал. – 1981. – Т. 66, – № 11. – С. 16461654. 125. Парибок, Т.А. Взаимодействие цинка и фосфора в минеральном питании растений / Т.А. Парибок // Агрохимия. 1970. №2. С, 153166. 126. Пастушенков, Л.В. Лекарственные растения / Л.В. Пастушенков, А.Л. Пастушенков, В.Л. Пастушенков. Ленинград: Лениздат, 1990. С. 25, 80, 172, 176, 300, 310. 127. Перельман, А.И. Геохимия ландшафта / А.И. Перельман, Н.С. Касимов. Москва: Астрея-2000, 1999. 768 с. 128. Перельман, А.И. Геохимия ландшафта / А.И. Перельман. Москва: Высшая школа, 1975. 342 с. 129. Петров, К.П. Практикум по биохимии пищевого растительного сырья / К.П. Петров. Москва: Изд-во «Пищевая промышленность», 1965. С. 211213, 291295. 130. Петухова, Е.А. Зоотехнический анализ кормов / Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабова, Л.Д. Халенева и др. Москва: Колос, 1981. С. 5455, 161166. 131. Пешкова, В.А. Флавоноиды Origanum vulgare / В.А. Пешкова, В.М. Мирович // Химия природных соединений. 1984. №4. 522 с. 132. Пешкова, В.А. Авторское свидетельство 1213415 СССР. Способ определения флавоноидов / В.А. Пешкова, В.М. Мирович, А.А. Шамырина. Москва: Б.И., 1986. №7. – 215 с. 133. ПНДФ 16.1:2.3:3.11-98. Методика выполнения измерений содержания металлов в твердых объектах методом спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой. Москва: Государственный комитет Российской Федерации по охране окружающей среды, 2005. 31 с. 134. Подколзин, А.И. Плодородие почвы и эффективность удобрений в земледелии юга России /А.И. Подколзин. Москва: МГУ, 1997. 182 с. 135. Подколзин, О.А. Эколого-агрохимический мониторинг состояния и научные основы охраны агроэкосистем от химического загрязнения в Центральном Предкавказье / О.А. Подколзин // Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук. Ставрополь, 2009. 416 с. 136. Покровский, А.А. Химический состав пищевых продуктов / А.А. Покровский. Москва: Изд-во «Пищевая промышленность», 1976. 227 с. 137. Прокопович, Е.В. Ожелезнение почв южной тайги горной полосы Северного Урала в градиенте техногенной нагрузки / Е.В. Прокопович, П.В. Мещерякова // Сборник материалов 2 Международной научной конференции «Современные проблемы загрязнения почв». Москва: Изд-во МГУ им. М.В.Ломоносова, 2007. Т. 1. С. 422427. 138. Протасова, Н.В. Редкие и рассеянные элементы в почвах Центрального черноземья / Н.В. Протасова, А.П. Щербакова, М.Т. Конаева. Воронеж: Изд-во Воронежского университета, 1992. 168 с. 139. Протасова, Н.А. Тяжелые металлы в черноземах и культурных растениях Воронежской области / Н.А. Протасова // Агрохимия. 2005. №2. С. 8086. 140. Прохорова, Н.В. Распределение тяжелых металлов в почвенном покрове лесостепного и степного Поволжья (на примере Самарской области) / Н.В. Прохорова, Н.М. Матвеев. Самара: Изд-во Самарского университета, 1996. 28 с. 141. Прохорова, Н.В. Аккумуляция тяжелых металлов дикорастущими и культурными растениями в лесостепном и степном Поволжье / Н.В. Прохорова, Н.М. Матвеев, В.А. Павловский. Самара: Изд-во Самарского университета, 1998. С. 4648. 142. Растительные ресурсы СССР: цветковые растения, их химический состав; использование. Семейства Hippuridaceae – Lobeliaceae. СанктПетербург, 1991. С. 5961. 143. Рейли, К. Металлические загрязнения пищевых продуктов / К. Рейли. Москва: Агропромиздат, 1985. 184 с. 144. Рэуце, К. Борьба с загрязнением почвы. Пер. с рум. / К. Рэуце, С. Кырстя. Москва: Агропромиздат, 1986. 222 с. 145. Сабеев, А.Г. Пищевые, лекарственные растения и грибы / А.Г. Сабеев, В.А. Олисаев. Владикавказ: Проект-Пресс, 2005. 528 с. 146. Садыкова, Г.А. Структурная и ресурсная оценка природных популяций можжевельника продолговатого (Juniperus oblonga Bieb.) в Дагестане / Г.А. Садыкова // Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Махачкала, 2010. 187 с. 147. Садыкова, Г.А. Структурная и ресурсная оценка природных популяций можжевельника продолговатого (Juniperus oblonga Bieb.) в Дагестане / Г.А. Садыкова // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Махачкала, 2010. 22 с. 148. Сает, Ю.Е. Геохимия окружающей среды / Ю.Е. Сает, Б.А. Ревич, Е.П. Якин и др. Москва: Недра, 1990. 319 с. 149. Саракуева, Ф. Ж. Биоразнобразие, распространение и продуктивность шиповника в естественных зарослях предгорной зоны КБР / Ф.Ж. Саракуева // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Владикавказ, 2012. 23 с. 150. Сердобольский, И.П. Влияние почвенных условий на превращение соединений марганца в почвах / И.П. Сердобольский // Труды Почвенного института им. В.В. Докучаева. Москва, 1950. Т. 33. С. 8994. 151. Серегин, И.В. Передвижение ионов кадмия и свинца по тканям корня / И.В. Серегин, В.Б. Иванов // Физиология растений, 1998. Т. 45. № 6. С. 899– 905. 152. Середин, Р.М. Лекарственные растения и их применение / Р.М. Середин, С.Д. Соколов. Ставропольское книжное издательство, 1973. С. 711, 33, 67,112, 117, 185187, 192. 153. Серикова, С.А. Справочник лекарственных растений / С.А. Серикова. Москва: Мир книги, 2011. С. 48, 116, 213, 219, 323. 154. Сингизова, Г.Ш. Тяжелые металлы в системе почва- растениеводческая продукция в условиях техногенного воздействия: на примере г. Сибай / Г.Ш. Сингизова // Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Оренбург, 2009. 168 с. 155. Система ведения агропромышленного производства Северной Осетии ч.II. / Земледелие и растениеводство. – Владикавказ: «Ир», 1991. – 163 с. 156. Скляревский, Л.Я. Лекарственные растения в быту / Л.Я. Скляревский, И.А. Губанов. Москва: Россельхозиздат, 1970. С. 73, 126, 130, 197. 157. Сокаев, К.Е. Эколого-агрохимическая оценка почв предгорий Центрального Кавказа при их длительном сельскохозяйственном использовании и применении удобрений / К.Е. Сокаев // Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук. Владикавказ, 2011. 385 с. 158. Соколов, С.Я. Лекарственные растения / С.Я. Соколов, И.П. Замотаев. Москва: «Vita», 1993. С. 18, 78. 159. Соколов, С.Я. Справочник по лекарственным растениям / С.Я. Соколов, И.П. Замотаев. Москва: Медицина, 1988. С. 72, 145, 159, 172, 178, 397, 424. 160. Станкявичене, Н.А. Качественная и количественная характеристика эфирного масла душицы обыкновенной (Origanum vulgare), культивируемой в Ботаническом саду АН Литовской ССР / Н.А. Станкявичене, Г.К. Юкнявичене, Г.К. Маркунас // Актуальные вопросы изучения и использования эфиромасличных растений и эфирных масел. Симферополь, 1980. С. 252253. 161. Танасиенко, Ф.С. Эфирные масла. Содержание и состав в растениях / Ф.С. Танасиенко. Киев, 1985. 286 с. 162. Тарабин, В.П. Физиология устойчивости древесных растений в условиях загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами / В.П. Тарабин // Микроэлементы в окружающей среде. Киев: Наукова Думка, 1980. С. 17. 163. Тихомиров, Ф.А. Формы природного и внесенного цинка в почвах и его поступление в растения / Ф.А. Тихомиров, И.Т. Моисеев и др. // Агрохимия. 1975. №12. С. 9096. 164. Ткачев, А.В. Изменение состава эфирного масла при разных сроках хранения сырья / А.В. Ткачев, Е.А. Королюк, М.С. Юсубов и др. // Химия растительного сырья. 2002. №1. С. 1930. 165. Туманова, Е.Л. Выделение монотерпенов эфирного масла Origanum vulgare L. методом твердофазной экстракции / Е.Л. Туманова, А.В. Кучин, В.В. Пунегов // Лесохимия и органический синтез. Сыктывкар. 1998. 57 с. 166. Турова, А. Д. Лекарственные растения СССР и их применение / А. Д. Турова, Э. Н. Сапожникова. 4-е изд. стереотип. Москва: Медицина, 1984. 304 с. 167. Часовских, А.А. Рациональное использование эфиромасличных растений в РСО-Алания / А.А. Часовских // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Владикавказ, 2011. 22 с. 168. Черных, Н.А. Экотоксикологические аспекты загрязнения почв тяжелыми металлами: Монография./ Н.А. Черных, Н.З. Милащенко, В.Ф. Ладонин. Москва: Изд-во «Агроконсалт», 1999. 176 с. 169. Чернявская, Н.А. О роли цинка в питании растений / Н.А. Чернявская, Г.Г. Фареник, Д.Ф. Гончаренко // Агрохимия. 1975. №9. С. 8190. 170. Шабанова, И.А. Продуктивность и качество клевера лугового (Trifolium pratense L.) в Республике Северная Осетия-Алания / И.А. Шабанова // Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Владикавказ, 2001. 187 с. 171. Школьник, М.Я. Микроэлементы в жизни растений / М.Я. Школьник. Ленинград: Наука, 1974. С. 85, 113, 141, 157, 185, 199, 213. 172. Школьник, М.Я. Растения в экстремальных условиях минерального питания. Эколого-физиологические исследования / М.Я. Школьник, Н.В. Алексеева-Попова. Ленинград: Наука. 1983. 176 с. 173. Ягафарова, Г.А. Экологические особенности тысячелистника азиатского в условиях природного загрязнения тяжелыми металлами / Г.А. Ягафарова // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Тольятти, 2006. 18 с. 174. Яковлев, Г.П Лекарственное сырье растительного и животного происхождения. Фармакогнозия / Под редакцией Яковлева Г.П. СанктПетербург: «СпецЛит», 2006. С. 109118. 175. Alloway, B.J. Heavy metals in soils / B.J. Alloway. Blackie, London, 1990. P. 332. 176. Alves-Pereira, I.M.S. Essencial oils and Hydrocarbons from leaves and calli of Origanum vulgare ssp. virens / I.M.S. Alves-Pereira, M. Fernandes-Ferreira // Phitochem. 1998. V. 48. №5. P. 795799. 177. Baker, A.J.M. Accumulators and excluders strategies in the response of plants to heavy metals / A.J.M. Baker // J. Plant Nutr. 1981. V. 3, N 1/4. P. 643– 654. 178. Baker, D.E. Chemical monitoring of soil for environmental quality animal and health / D.E. Baker, L. Chesnin // Advances in Agronomy. 1975. Vol. 27. P. 306366. 179. Bergmann, W. Diagnosis of Nutrient Requirement by Plants / W. Bergmann, A. Gumarov. Jena: G. Fischer Verlag; Bratislava: Priroda, 1977. 295 s. 180. Bowen, H.J.M. Environmental Chemistry of the Elements / H.J.M. Bowen London: Acad. Press., 1979. 317 p. 181. Briscorn, C.H. Die Terpenoide verschiedener Origanumole / C.H. Briscorn // Planta med. 1967. № 15. S. 96101. 182. Cataldo, C.A. Cadmium uptake kinetics in intact soybean plants / C.A. Cataldo, T.R. Garland, R.E. Wildung // Plant Physiol. 1983. V. 73. P. 844848. 183. Chaney, R.L. Accumulation and effect of cadmium conference / R.L. Chaney, S.B. Honnick // Metals bulletin Ltd. London. 1978. P. 125140. 184. Costa, G. Cadmium uptake by Lupinus albus (L.): cadmium excretion, a possible mechanism of cadmium tolerance / G. Costa, J.L. Morel // J. Plant Nutr. 1993. V. 16. P. 1921–1929. 185. Costa, G. Efficiency of H+-ATPase activity cadmium uptake by four cultivars lettuce / G. Costa, J.L. Morel // J. Plant Nutr. 1994. V. 17. P. 627637. 186. Cottenie, A. Plant quality response to the uptake of polluting elements / A. Cottenie, A. Dhaese, R. Camerlynck // Qual. Plantarum. 1976. Vol. 26. N 3. P. 293319. 187. Fernandes, J.C. Biochemical, physiological and structural effects of excess copper in plants / J.C. Fernandes, F. Henriques // Botanical Reviews. 1991. Vol.57(3). P. 246273. 188. Godbold, D.L. Cadmium uptake in Norway spruce (Picea abies (L.) Karst.) seedlings / D.L. Godbold // Tree Physiol. 1991. N 9. P. 349357. 189. Khan, D. Effect of cadmium and lead on redish plant with particular reference to movement of metals through soil profile and plant / D. Khan, B. Francland // Plant and Soil. 1987. V.70. №3. P. 335339. 190. Lasat, M.M. Physiological characterization of root Zn2+ absorption and translocation to shoots in Zn hyperaccumulator and nonaccumulator species of Thlaspi / M.M. Lasat, A.J.M. Baker, L.V. Kochian // Plant Physiol. 1996. V. 112. P. 17151722. 191. Petit, C.M. In vivo measurement of cadmium transport and accumulations in the stems of intact tomato plants / C.M. Petit, S.C. Van de Geijn // Planta. 1978. V. 138. N 2. P. 137143. 192. Possingham, J.V. The effect of mineral Nutrition on the content of free amino acid and amides in tomato plants. A comparison of the effects of deficiencies of copper, zinc, manganese, iron and molybdenum / J.V. Possingham. Austr. J. Biol. Sci. 1956. Vol. 9. N 4. P. 539. 193. Rufus, L. Health risks associated with toxic metals in municipal sludge / L. Rufus, R.L. Chaney // Sludge-health risks of land application. Ann. Arbor. Science Publishers. 1980. P. 5983. 194. Sauerbeck, B. Welche Schwermetallgehalte in Pblanzen durben nicht uberschritten warden, um Wachstumsdeeintza chtigungen zu vermeiden / B. Sauerbeck // Landwirtschabtliche Forschung. Kondressband. 1982. S.-H.16. S. 5972. 195. Van Bruwaene. Cadmium contamination in agriculture and zoo technology / Van Bruwaene, R. Kirchmann, R. Jmpehs // Expezientia. 1984. Vol. 40. N 1. P. 4354. 196. Verloo, M. Analytical and biological eriteria with regard to soil pollution / M. Verloo, A. Cottenie, G. Van. Landschoot // Landwirtschaftliche Forschung. Kongressband. 1982. S.-H. 39. S. 394403. 197. Wallace, G. Lead and other potentially toxic metal in soil / G. Wallace, A. Wallace // Commun Soil Sci. and Plant Anal. 1994. V.25. N 12. P. 137141. 198. Walsh, L.M. Consideration of soils for accepting plant nutrients and potentially toxic nonessential elements / L.M. Walsh, M.E. Sumner, R.B. Corey // Land application of waste materials. Ankeny J.A.: Soil conserve. Soe Anc, 1976. P. 2247. 199. Werker, E. The essential oils and glandular hais in different chemotipes of Origanum vulgare L. / E. Werker, E. Putievky, Ravid U. // Ann. Bot. 1985. V. 55. №6. P. 793801.
