УДК 658.14/17 Н.В. Парушина, О.А. Булкина АНАЛИЗ ВЫПУСКА

УДК 658.14/17
Н.В. Парушина, О.А. Булкина
АНАЛИЗ ВЫПУСКА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ: ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ И РЕЗЕРВЫ РОСТА
В статье рассматривается понятие готовой продукции, влияние факторов на стоимость продукции, а
также экономическая сущность резервов увеличения выпуска готовой продукции на примере ОАО «Болховский
хлебокомбинат».
Ключевые слова. Валовая продукция, готовая продукция, резервы, товарная продукция, факторный
анализ.
UDC 658.14/17
N.V. Parushina,O.A. Bulkinа
ANALYSIS OF THE FINISHED PRODUCT FOOD INDUSTRY:
IMPACT OF GROWTH AND RESERVES
The article discusses the concept of finished products, the impact of factors on the cost of production, as well as
the economic substance of reserves to increase production of finished products to the example of the BolkhovBakery.
Keywords. Gross production, finished products, reserves, commodity products, factor analysis.
Готовая продукция – это продукция основных и вспомогательных цехов, предназначенная для
реализации.
Организации изготовляют продукцию исходя из условий, заключенных с покупателями и заказчиками
договоров, разрабатываемых плановых заданий по ассортименту, количеству и качеству подлежащей к выпуску
продукции, постоянно уделяя большое внимание вопросам изучения спроса и конкурентоспособности
продукции, а также расширения ее ассортимента.
Признаками готовой продукции, которые позволяют отличить ее от покупных товаров, незавершенного
производства, сырья, материалов, являются:
1. Возникновение в результате производственной деятельности самой организации;
2. Завершение всех стадий обработки и комплектации;
3. Соответствие техническим и качественным характеристикам, установленным требованиям (условиям
договора, сертифицированным требованиям, требованиям ГОСТа и т.п.)
В отличие от выполненных работ и оказанных услуг, готовая продукция выделяется в самостоятельный
объект учета в связи с тем, что при производстве продукции момент завершения процесса производства и
момент реализации имеют разрыв во времени.
Продукция предприятий по своему составу и назначению делится на валовую и товарную. В состав
валовой продукции предприятия включают стоимость готовых изделий, полуфабрикатов и услуг
производственного характера, предназначенных для использования как внутри предприятия, так и отпущенных
на сторону, стоимость изготовления и ремонта тары, если она не включается в цену продукции. Валовая
продукция характеризует общий объем производственной деятельности предприятия независимо от степени
готовности продукции.
Товарная продукция - это продукция, предназначенная для реализации потребителям. При этом
необходимо иметь в виду, что если предприятие производит продукцию из давальческого сырья, то она
включается в состав товарной продукции без стоимости сырья, т. е. по стоимости обработки.
В настоящее время, в условиях рыночной экономики, ключевой задачей промышленных предприятий
является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией.
Именно от тщательного изучения потребительского спроса и его успешного практического применения,
будет зависеть рентабельность производства и отдельных видов продукции, взаимосвязь видов продукции и их
мест в производстве, выявление резервов снижения себестоимости продукции, определение цен на продукцию,
расчет экономической эффективности от внедрения новой техники, новейших технологий, а также обоснование
решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.
Более детальное изучение вопроса выпуска и реализации готовой продукции (товаров, услуг) позволит
руководителям и бухгалтерам организаций повысить объемы производства продукции, а затем и реализацию ее
покупателям, что в свою очередь поможет создать благоприятную почву для выживания и процветания
предприятия в жестких условиях рыночной экономики.
Именно поэтому очень важно уделять особое внимание учету выпуска готовой продукции, так как это
основа экономической деятельности любого предприятия.
В детерминированном анализе для определения влияния отдельных факторов на прирост результативных
показателей используются следующие способы: цепной подстановки, индексный, абсолютных и относительных
разниц, которые основываются на методе элиминирования. Проведем факторный анализ стоимости товарной
продукции. Модель стоимости товарной продукции можно представить следующей формулой:
,
где Ч - среднегодовая численность работников, чел;
Д - количество отработанных дней в среднем за год одним работником, дн.;
П - средняя продолжительность рабочего дня, час;
СВ - среднечасовая выработка работника, руб/чел-час.
Исходными данными служат показатели за последние два исследуемых года: среднегодовая численность
работников, количество отработанных человеко-дней, человеко-часов, стоимость товарной продукции.
Для выполнения факторного анализа стоимости товарной продукции на Болховском хлебокомбинате
способом цепной подстановки целесообразно заполнить таблицу 1 по проведенным расчетам показателей.
Таблица 1. Исходные данные для факторного анализа стоимости товарной продукции ОАО «Болховский
хлебокомбинат»
Абсолютное
Темп роста
Показатели
2008 год 2009 год
отклонение (+,-) (снижения), %
Товарная продукция, тыс. руб.
26544
34379
7835
129,52
Среднегодовая численность, чел.
146
128
-18
87,67
Отработано работниками всего:
Человеко-дней
36792
32128
-4664
87,32
Человеко-часов
294336
257024
-37312
87,32
Отработано в среднем за год 1 работником, дней
252
251
-1
99,60
Средняя продолжительность рабочего дня, час.
8,0
8,0
100,0
Среднечасовая выработка 1 работника, руб.
90,18
133,76
43,58
148,33
Для определения влияния факторов на изменение стоимости товарной продукции способом цепной
подстановки рассчитаем показатели:
Влияние изменений численности, количества отработанных за год дней одним работником,
продолжительности рабочего дня, среднечасовой выработки на прирост товарной продукции определяется
вычитанием из каждого последующего показателя товарной продукции предыдущего значения.
Анализируя полученные данные таблицы 1, установлено, что уменьшение численности работников на 18
человек, привело к уменьшению стоимости товарной продукции на 3273 млн. руб.
Уменьшение количества отработанных дней в среднем за год одним работником, привело к снижению
стоимости товарной продукции на 92 млн. руб.
Увеличение среднечасовой выработки 1 работника на 43,58 тыс. руб. привело к увеличению стоимости
товарной продукции на 11201 млн. руб. В целом же, за счет влияния этих факторов, стоимость товарной
продукции увеличилась на 7836 млн. руб.
Определим способом относительных разниц влияние факторов на изменение стоимости товарной
продукции в отчетном году по сравнению с прошлым.
Модель стоимости валовой продукции можно представить следующей формулой:
,
где Ч - среднегодовая численность работников, чел;
Д - количество отработанных дней в среднем за год одним работником, дн;
СДВ - среднедневная выработка работника, руб./чел.- день.
Исходные данные для факторного анализа товарной продукции представим в таблице 2.
Определим размер влияния факторов на изменение стоимости товарной продукции способом
относительных разниц в таблице 3.
Таблица 2. Исходные данные для факторного анализа изменения стоимости товарной продукции ОАО
«Болховский хлебокомбинат»
Темп прироста
Показатели
2008 год
2009 год
(снижения),%
Среднегодовая численность работников, чел.
146
128
-12,33
Стоимость товарной продукции, тыс. руб.
26544
34379
29,52
Количество отработанных за год человеко-дней, тыс. чел-дн.
36,79
32,13
-12,67
Среднедневная выработка работника, руб./чел.
721,50
1070,00
+ 48,30
Таблица 3. Факторный анализ изменения стоимости товарной продукции ОАО «Болховский
хлебокомбинат»
Показатели
2009 год к 2008 году тыс. руб.
Изменение стоимости товарной продукции, в том числе за счет:
3594,52
Численности, чел.
Количество отработанных дней
Среднедневной выработки, тыс. руб./чел.
-3272,88
-2948,45
9815,85
Изучив влияние факторов стоимости товарной продукции в отчетном году по сравнению с прошлым
годом по полученным данным таблицы 3, следует отметить, что за счет уменьшения численности работников и
количества отработанных за год дней стоимость товарной продукции снизилась на 12,33% и 12,67%
соответственно.
Увеличение же среднедневной выработки работника привело к тому, что стоимость товарной продукции
увеличилась на 9815,85 тыс. руб., что составило 48,30%. В целом же по предприятию, стоимость товарной
продукции увеличилась на 3594,52 тыс. руб., что составило 29,52%.
Продукция Болховского хлебокомбината является совокупным результатом производственнохозяйственной деятельности. Основными характеристиками продукции являются: количество, номенклатура,
объем в стоимостном выражении, качество. Предприятие формирует "портфель" заказов по объему и
номенклатуре продукции на основе прямых договоров с заказчиками, исходя из своих производственных
возможностей и конъюнктуры рынка. Резервы роста объема производства - это количественно измеримые
возможности его увеличения за счет улучшения использования ресурсов предприятия.
Экономическая сущность резервов повышения эффективности производства состоит в наиболее полном
и рациональном использовании все возрастающего потенциала ради получения большего количества
высококачественной продукции при наименьших затратах живого и овеществленного труда на единицу
продукции. Поиск резервов облегчается при наличии их классификации.
Экстенсивными резервами называют те, которые требуют привлечения дополнительных ресурсов
(увеличение численности персонала, закупка большего количества сырья, новое производственное
оборудование). Напротив, резервами интенсивного характера считаются те, которые связаны с более
рациональным использованием ресурсов, имеющихся в распоряжении предприятия на текущий анализируемый
момент.
Для целей настоящей работы более предпочтительно разработать мероприятия по увеличению объемов
выпуска продукции, используя резервы интенсивного характера. Целесообразность интенсивного пути легко
объяснить:
- во-первых, экстенсивный путь требует привлечения дополнительного количества ресурсов, что, как
правило, менее рентабельно;
- во-вторых, большинство предприятий (филиал ОАО "Орелоблхлеб" Болховский хлебокомбинат не
исключение) прибегают именно к этому пути, пытаясь устранить перебои и неполадки в производственных
процессах;
- в-третьих, обычно экстенсивный путь выявления резервов в процессе внутрихозяйственной
деятельности предприятия приводит к постепенному усугублению ситуации с внутренними проблемами.
Следовательно, резервы, выявленные экстенсивным путем, менее трудоемки в использовании и
исчислении, но, одновременно, привлечение подобных резервов приводит к постепенному застою
производства, уменьшению производительности труда, снижению уровня организации производства.
По временному признаку выделяют текущие и плановые резервы. Наиболее перспективны текущие
резервы, т.е. те, которые могут быть реализованы в самое ближайшее время и для которых не требуется
глобальная перестройка производственного процесса.
Помимо этого, существуют внутрипроизводственные (внутрихозяйственные) и внешние резервы роста
объема производства. К внутрихозяйственным резервам принадлежат те резервы, которые выявляются и могут
быть использованы только на данном исследуемом предприятии. Они связаны, в первую очередь, с
ликвидацией потерь и непроизводительных затрат ресурсов. Это могут быть потери рабочего времени
работников и оборудования, материальных ресурсов из-за низкого уровня организации и технологии
производства и др.
Также к внутренним резервам относится создание дополнительных рабочих мест, повышение
производительности труда и оборудования, улучшение структуры кадров и рост квалификации работников.
Внешние резервы роста объема производства (спрос на продукцию, конкурентоспособность) менее
управляемы. Они, как правило, не зависят от самого предприятия, и рассчитать (предугадать) их с большой
долей вероятности нельзя.
Проведя факторный анализ стоимости товарной продукции, установлено, что основным внутренним
резервом роста объема производства готовой продукции на Болховском хлебокомбинате, является повышение
производительности труда производственных рабочих.
Рассчитанный резерв увеличения объема производства продукции рассмотрим в таблице 4.
Таблица 4. Расчет резерва увеличения выпуска готовой продукции
производительности труда на ОАО «Болховский хлебокомбинат»
Показатели
2009 г.
Планируемый период
Среднегодовая выработка, тыс. руб./ чел.
268,59
294,45
Численность рабочих, чел.
128
130
Выпуск товарной продукции, тыс. руб.
34379
38279
за
счет
повышения
Отклонение, +/25,86
2
3900
Таким образом, доказано, что увеличение объема товарной продукции на 3900 тыс. руб. объясняется
значительным влиянием среднегодовой выработки. За счет роста производительности труда на 25,86 тыс.
руб./чел., или на 9,6% объем продукции в планируемом периоде возрастет на 3361,8 тыс. руб. в год. За счет
роста численности работников на 1,56% (2 человека) объем продукции увеличится на 538,2 тыс. руб. Доля
прироста продукции за счет роста производительности труда составила 86%. Условное высвобождение
работающих составило 12 человек.
Способность предприятия к выпуску продукции в определенных объемах характеризуется его
производственной мощностью, которая также является одним из наиболее важных внутренних резервов
увеличения объема выпуска готовой продукции. Производственная мощность предприятия - это максимально
возможный годовой объем производства продукции при наиболее эффективном использовании ресурсов.
Резерв повышения производственных мощностей за счет роста фактического годового объема производства
рассчитаем в таблице 5.
Таблица 5. Резерв повышения производственных мощностей за счет роста фактического годового объема
производства на ОАО «Болховский хлебокомбинат»
2009 Планируемый Абсолютное отТемп роста
Показатели
год
период
клонение, (+,-)
(снижения), %
1. Фактический годовой объем производства, тн. 3152
3500
348
111,04
2. Производственная мощность предприятия, тн. 15330
15330
3. Коэффициент фактического использования
0,21
0,23
0,02
109,52
производственной мощности
В процессе анализа установлено, что в 2009 году фактический годовой объем производства был почти в
пять раз меньше, чем позволяют производственные мощности. Поэтому, в целях повышения выпуска готовой
продукции, можно повысить фактический годовой объем производства на 348 тонн за счет повышения
производительности труда работников основного производства, расширения ассортимента продукции,
повышения ее качества и нахождения новых рынков сбыта.
Таким образом, видно, что на выпуск готовой продукции на Болховском хлебокомбинате оказывает
влияние множество факторов. Основными среди них являются: производительность труда работников
основного производства и использование производственных мощностей предприятия.
На наш взгляд, к увеличению выпуска готовой продукции и в конечном итоге к росту рентабельности
предприятия должны привести следующие меры:
- введение поощрений (стимулирования) работников за перевыполнение плана производства;
- повышение уровня маркетинговых исследований, направленных на ускорение продвижения товаров от
производителя к потребителю;
- осуществление постоянного поиска новых рынков сбыта готовой продукции.
Таким образом, для повышения объемов производства, минимизации затрат, роста рентабельности
финансово-хозяйственной деятельности необходим учет внешних и внутренних факторов, в числе которых
управление производительностью труда, стоимостью готовой продукции, ввод новых производственных
мощностей.
Список литературы:
1. Алборов, Р.А. Учет готовой продукции и товаров /Р. А. Алборов //Экономика сельскохозяйственных
и перерабатывающих предприятий. -2002.-№8.-с. 36-38
2. Алборов, Р.А. Учет готовой продукции и товаров /Р. А. Алборов //Экономика сельскохозяйственных
и перерабатывающих предприятий. -2002.-№9.-с. 22-26
3. Артеменко, В.Г. Финансовый анализ [Текст] Учебник для вузов. / В.Г. Артеменко- М.: НГНУ, 2007. 142с. - ISBN 5-89378-008-6.
4. Врублевский, Н. Д., Рендуков, И.М. Учет выпуска и продаж продукции в промышленности [Текст] /
Н. Д.Врублевский, И.М. Рендуков - М.: Изд - во "Бухгалтерский учет", 2006. - 96с. - ISBN 5-85428-139-2.
5. Захарьин, В. Р. Готовая продукция. Товары и реализация / В. Р. Захарьин // Консультант бухгалтера.
- 2007. - №8. - с. 24 -50
6. Иноземцева, М.М. Возврат товара покупателями/ М.М. Иноземцева// Современный бухучет. - 2003.
- №4. - с. 46 - 52
7. Керимов, В.Э. Учет выпуска и продаж готовой продукции/ В. Э. Керимов// Все для бухгалтера. 2008. -№17(137). - с. 10-21
8. Козлова, Е.П., Бабченко ,Т.Н., Галанина, Е.Н. Учет готовой продукции / Е.П.Козлова, Т.Н.Бабченко,
Е.Н.Галанина// Приложение к журналу "Бухгалтерский учет". - 2001. - №22. - с. 52 - 55
9. Козлова, Е.П., Бабченко, Т.Н., Галанина, Е.Н. Учет реализации продукции/ Е.П.Козлова, Т.Н.
Бабченко, Е.Н. Галанина // Приложение к журналу "Бухгалтерский учет". - 2002. - №19. - с. 48-50
10. Райзберг, Б.А., Лозовский, Л.Ш., Стародубцева, Е.Б. Современный экономический словарь. [Текст] /
Б.А. Райзберг, Л.Ш. Лозовский, Е.Б. Стародубцева - М.: ИНФРА - М, 2007. - 564с. - ISBN 5-86509-050.
11. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия [Текст] / Г.В. Савицкая - М.:
ИНФРА - М,2008. - 336с. - ISBN 5-16-001911-1.
12. Самохвалова, Ю.Н. Учет готовой продукции и ее реализации [Текст] / Ю.Н. Самохвалова - М.:
Налоговый вестник, 2006. - 224с.
13. Теория и практика анализа финансовой отчетности организаций [Текст]: учебное пособие / Н.В. Парушина, И.В. Бутенко, В.Е. Губин, О.В. Губина, С.В. Деминова, Н.А. Сучкова, Т.А. Тимофеева; под ред. д.э.н.
Н.В. Парушиной. - Москва.: ИД «ФОРУМ»: «ИНФРА-М», 2010. -432 с. – (Высшее образование) ISBN 978-58199-0423-7 (ИД «ФОРУМ»), ISBN 978-5-16-003839-1 (ИНФРА-М)
Парушина Наталья Валерьевна
д. э. н., заведующая кафедрой экономического анализа и статистики
Орловского государственного института экономики и торговли
e-mail: parushinan@rambler.ru
Булкина Ольга Анатольевна
студентка 4 курса учетного факультета
Орловского государственного института экономики и торговли
E-mail: kaf_stat@ogiet.ru