Тема «Профессия моей мечты»

Всероссийский
Конкурс сочинений «Профессия»
Тема «Профессия моей мечты»
Выполнил: студент группы ПВ-14-09
Шибаева Любовь
Руководитель: мастер п/о
Шибакина Елена Евгеньевна
2015г.
Я горжусь своей профессией повар кондитер, потому что считаю ее
одной из самых нужных. Она востребована во все времена. Все люди должны
питаться, чтобы жить. Но разве просто поглощать еду, это приятно? Нет,
надо сделать так, чтобы питание доставляло удовольствие, чтобы покушав
человек, чувствовал не только сытость, а еще и благодарность к повару. Я
хочу готовить такие блюда, отведав которые клиент захочет попросить
добавку. А какой же праздник без вкусных сладостей и кондитерских
изысков?
Кондитерские изделия любят не только дети, всем людям нравится,
если кусочек пирожного тает во рту. Видели, как озаряется улыбкой лицо
человека, когда он ест торт? Знаете, как помогает пережить неприятности
вкусная, румяная и аппетитная булочка? Интересно отметить, что
потребление и любовь к «сладкому» практически не зависит от состояния
экономики. В период повышения доходов растут продажи эксклюзивных
изделий, а во времена экономического спада продукция кондитеров
пользуется не меньшей популярностью, помогая справиться с депрессией.
Кондитеров иногда сравнивают с психотерапевтами или врачевателями
человеческих душ. Я горжусь тем, что смогу доставлять людям
удовольствие, что смогу их вкусно кормить и баловать сладостями. Я считаю
свою профессию повара-кондитера одной из самых главных профессий в
мире.
Спрос на поваров является стабильным и устойчивым. В мире много
знаменитых кондитеров и поваров. Но кормят основное количество людей
обычные повара-кондитеры.
Повар – это тот же художник – творец. В его руках обычные продукты
превращаются в произведения искусства, доставляя людям радость и
удовольствие.
Казалось бы, профессия повар знакома всем и много говорить о ней не
приходится. Юноши и девушки, оканчивая школу, мечтают о профессиях
романтичных и героических. Мало кто стремится стать поваром, возможно,
потому что плохо знает, что это за профессия.
Старая русская пословица гласит: «Добрый повар стоит доктора».
Действительно, повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным. Ведь от того,
как накормить человека, зависит и его здоровье, и настроение, и
производительность труда. А еще это такая профессия, которая требует
постоянного поиска, творческой фантазии, потому что надо приятно
удивлять посетителя каждый раз, когда он заходит в столовую, кафе,
ресторан.
И пусть профессия «Повар» многим кажется простой, обычной, не
сложной, но это совсем не так. Скажите об этом голодному человеку, и он с
вами не согласится. Ведь для него даже простая стряпня, простые блюда,
будь то в закусочной, общественной столовой или ресторане, будут очень
вкусны.
Профессия повар всегда будет востребована. Куда бы мы ни пошли, где бы
мы не работали, всегда присутствуют в нашей жизни повара. Сегодня очень
много кафе, закусочных, ресторанов, детских садов и школ, санаториев и
домов отдыха, и везде нужен повар.
А ведь любой из нас может приготовить что-нибудь съестное, но
только повар, может превратить результат своей работы в искусство.
И сами повара всегда говорят о творчестве. Профессия повара – одна из
немногих, где обязательные вкусовые ощущения и восприятия являются
основными профессионально важными психическими функциями. Поэтому
тот, кто решил стать кулинаром, должен обладать тонкими вкусовыми
ощущениями и хорошо развитыми обонянием и хорошо развитым
обонянием. Специфические требования предъявляются к памяти повара. У
него должна быть развита долговременная словесно-логическая память, ему
необходимо знать все о составе пищи и ее калорийности, о физиологии
питания, санитарии и гигиене, о правилах составления меню, и, конечно же,
иметь глубокие знания по технологии приготовления пищи и эксплуатации
оборудования. Трудная, но одновременно и увлекательная профессия повара
приносит человеку большое моральное удовлетворение: она дает ему
возможность ежедневно убеждаться в необходимости и важности своей
работы.
Пожалуй, ни один образ профессии не менялся так радикально за
последние годы как образ повара. В старину поварами были только
мужчины. Потом он ассоциировался с розовощекой женщиной, желающей
накормить всех простой и сытной пищей.
Сегодня профессии повара и кондитера престижны и востребованы на
рынке труда. Ежегодно открываются десятки новых ресторанов и кафе,
фестивали и конкурсы кулинарного мастерства позволяют молодым
специалистам развиваться профессионально.
Ознакомившись с требованием к профессии «Повар» я, поняла, что это
очень сложная работа и необходимо много знать и внимательно учиться. Так
как для работы поваром необходимо знать не только рецепты и технологию
приготовления блюд, устройство и правила использования оборудования, но
и правила хранения продуктов, санитарные и гигиенические нормы и
правила, экономику и организацию общественного питания.
Ведь повар это не случайный человек на кухне, которому просто
захотелось приготовить что-то вкусненькое, а человек, который хорошо знает
правила обработки сырья, структуру и специфику работы предприятий
общественного питания, санитарные нормы, правила техники безопасности,
может легко отличить доброкачественные продукты от плохих, правильно
выбрать мясо, рыбу, овощи, подготовить все это к использованию. Также
повару необходимо знать, как составить меню и накормить человека в
зависимости от его здоровья, диеты, времени года, условий, режима и
производительности труда, а порой и настроения. Для выполнения этих,
казалось бы, простых требований нужно обладать знаниями о составе пищи и
ее калорийности, условиях и способах хранения продуктов, о физиологии
питания, правилах составления меню, видах диет и многое, многое другое.
Да и сами блюда при подаче должны выглядеть красиво, уникально,
вызывающим аппетит.