Без глютена Диета доктора Майера в подмосковном Пушкино

beautyдетокс
Без глютена
Диета доктора Майера
в подмосковном Пушкино
Роман Эбади
НАДО признаться, что здоровье всег-
да было для меня главным приоритетом даже тогда, когда таких модных понятий, как
ЗОЖ, безглютеновая диета, детокс и спа, не
было в моем лексиконе. И самым передовым и проверенным местом в этой области
по умолчанию являлась Европа. Но так как
с недавних пор в подмосковном Пушкино
действует австрийский детокс-центр «Верба Майер», на ближайший уик-энд я отправился туда. Разместившись, я открыл карту
гостя, где первым пунктом значились компьютерная диагностика функционального
состояния и посещение Майер-терапевта.
Итак, главная концепция доктора Майера —
это очищение пищеварительной системы,
которое существенно уменьшает вероятность развития заболеваний желудочно-кишечного тракта и улучшает общее состояние
других органов и систем. На основании этой
концепции врачи Verba Mayr разработали
такую методику: щадящая диета, орошение кишечника горькой солью и обильное
потребление жидкости, обучение правиль-
ному питанию и составление суточного рациона, дополнительный прием витаминов
и микроэлементов. Подробнее обо всем этом
вам расскажет интернет, я же хочу остановиться на нескольких моментах, которые
удивили лично меня. Во-первых, треть из
30 гостей — представители сильного пола в
возрасте 30–40 лет (я ожидал попасть в женское царство). Во-вторых, я гурман, и для меня вкусная еда и особенно хлеб незаменимы
никакими смузи и соком из ростков пшеницы. Мысль о том, что три дня меня будут
кормить непонятно чем, честно скажу, не радовала. Однако оказалось, что еда в ресторане Verba Cuisine выглядит так, что девушкам
непременно захочется выложить ее фото в
инстаграм. Теперь я знаю: это ложь, что здоровая еда не может быть вкусной. Здешние
повара готовят все блюда из натуральных и
свежих сезонных фруктов и овощей, выращенных на органических фермах, и в процессе приготовления продукты проходят
максимально щадящую обработку. Я думал, что знаю о хлебе все, но, когда я попро-
бовал гречишный, кукурузный, рисовый и
льняной (это мой фаворит), понял: кухня будущего находится здесь. Последние международные исследования показали, что до
70% взрослых людей в мире страдают непереносимостью лактозы, поскольку у них в
организме не хватает лактазы-энзима, который ее расщепляет. Миф, в который верят
наши родители и не должны верить мы: «молочные продукты укрепляют кости, и они
36
коммерсантъbeauty
март2016
36-37_VerbaM.indd 36
Я ДУМАЛ, ЧТО ЗНАЮ О ХЛЕБЕ ВСЕ,
но, когда я попробовал гречишный,
кукурузный, рисовый и льняной,
понял: кухня будущего находится здесь
основной источник кальция». Доказано, что
страны с низким уровнем употребления молочных продуктов имеют самые низкие показатели остеопороза; ученые доказали, что
в предотвращении переломов витамин D и
БАДы (содержащие кальций) намного эффективнее, чем молочные продукты. В первый день после приема Майер-терапевта
вам выдают программу, расписанную с 7:30
до 20:00. Я заглянул в свой дневник и обнару-
24.02.16 1:12