Weyermann Product Information

05 / 2014
RUS
®
®
WEYERMANN MALZ
Завод по производству
пивоваренного, жженого
и карамельного солода
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Бамберг
с 1879 года
®
Пивоваренный завод по
производству концентрата
жженого солода
SINAMAR®
Бамберг
с 1903 года
®
SINAMAR
Хайнц Вайерманн® ГмбХ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Эксклюзивный дистрибьютор в России:
ООО «Браумастер» 121351, Москва, ул. Молодогвардейская 58
Тел. / факс: (495) 980 64 37 (многоканальный) ; е-mаil: info@braumeister.ru
1
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Вас приветствует фирма Weyermann ® -Malz,
Ваш партнер по всем вопросам, касающимся солода, с самым большим в мире
ассортиментом солода собственного производства!
Наша система менеджмента качества, засвидетельствованная сертификатами согласно DIN ISO 9001,
обеспечена в сотрудничестве с:
• нашим высококвалифицированным производственным коллективом
• нашей всеобъемлющей системой управления технологическим процессом, включающей полное обратное отслеживание партий, с
момента приемки сырья, дальнейшего квалифицированного хранения, производства вплоть до отгрузки готовой продукции
• регулярными исследованиями в соответствии с предписанием по пищевым продуктам
• производством только согласно немецкому закону о чистоте пива
• обработкой пивоваренного ячменя, пивоваренной пшеницы, пивоваренной ржи исключительно из сертифицированных сортов семян,
не подвергшихся генетико-технической обработке, а также произрастающих только в Германии
• с использованием нашего современного оборудования для соложения и пивоварения
• быстрое и точное обратное отслеживание с помощью индивидуального номера партий, закодировано в одном D2 – штрихкоде.
Прослеживание зерна от уборки урожая до готового специального солода.
• возможность скачивания анализа при наличии отсканированного D2 – штрихкода. (индивидуальный номер партии в наличии онлайн.)
обеспечивает высокое качество нашего пивоваренного, жженого и карамельного солода, нашего концентрата пива из
жженого солода SINAMAR® без горечи, а также наших различных сортов солодовых экстрактов.
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
2
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Колесо солодовых ароматов® Вайерманн®
Ценное приспособление для всех пивоваренных заводов для создания рецептов:
Всемирная популярность специальных сортов пива с характером и широкое признание таких сортов пива потребителем привели
к тому, что все больше больших, средних, а также и маленьких пивоваренных заводов стали использовать специальные солода,
которые производятся на заводе Вайерманн ® в очень большом ассортименте. Таким образом, все важнее становится разрабатывать
новые методы описания, которые облегчают выбор и использование специальных сортов солода. Это привело к появлению
нового инструмента для выбора и определения специальных солодов, под названием: «Колесо солодовых ароматов ®», которое в
настоящее время зарегистрировано как защищенный товарный знак солодовенного завода Вайерманн ®, Бамберг.
Во время разработки были определены следующие категории ароматов:
Вайерманн ® КАРААРОМА®: в зёрнах
Weyermann® Malt Aroma Wheel ®
Вайерманн ® КАРААРОМА®: в зёрнах
®
Жжёные ароматы:
кофе, какао, темный шоколад, жареный миндаль, сухофрукты,
хлебная корочка
Копчёные ароматы:
древесный дым (бук, дуб), гвоздика
Фруктовые / ореховые ароматы:
миндаль, фундук, изюм, ваниль
Солодовые ароматы:
мед, выпечка, мармелад, сладковато-солодовый
Карамельные ароматы:
карамель «Тоффи», светлая карамель, темная карамель
© Weyermann® Specialty Malts
Вкус:
кислый, сладкий, горький
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
3
Weyermann® Malt Aroma Wheel ®
Вайерманн ® солод Барке ® Пильзнер: в зёрнах
®
© Weyermann® Specialty Malts
Weyermann® Malt Aroma Wheel ®
Вайерманн ® КАРАФА® специальная: в зёрнах
®
© Weyermann® Specialty Malts
Weyermann® Malt Aroma Wheel ®
Вайерманн ® солод Эббей ® : в зёрнах
Weyermann® Malt Aroma Wheel ®
Вайерманн ® Спэшл W ®: в зёрнах
®
© Weyermann® Specialty Malts
Weyermann® Malt Aroma Wheel ®
Вайерманн ® пшеничный солод темный: в зёрнах
®
© Weyermann® Specialty Malts
®
© Weyermann® Specialty Malts
Weyermann® Malt Aroma Wheel ®
Вайерманн ® Копченый ячменный солод (на буковых дровах): в зёрнах
®
© Weyermann® Specialty Malts
Колесо ароматов Вайерманн® является частью спецификации продукта и готово для скачивания на нашей странице в интернете для всех солодов Вайерманн®.
www.weyermann.de
4
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Солод для
пивоварения
Цвет
(ЕВС)
Применение
Доля
Результат
Наличие
Вайерманн ®
Солод Премиум
Пильзнер
особо светлый
2,0 - 2,5
• Пиво Премиум
Пильзнер особо
светлого цвета
• Любой другой тип
пива
100 %
• Произведено из отборного немецкого
двухрядного ярового ячменя
• Благодаря выбору особенно подходящего сырья
и специальной технологии производства солода
достигается особый светлый цвет сусла и
кипяченого сусла
сразу
* Вайерманн ®
Солод Пильзнер
2,5 - 4,0
• Пиво Пильзнер
• Любой другой
тип пива
100 %
• Произведено из отборного немецкого
двухрядного ярового ячменя
• Для производства всех сортов светлого пива
• Как основной солод для специальных сортов
пива
сразу
* Вайерманн ®
Солод Пэйл Эль
5,5 - 7,5
• Подходит для всех
сортов пива
• Эль
• Стаут
• Портер
100 %
• Для производства великолепного лагерного
пива и эля
сразу
* Эти сорта солода мы предлагаем также из экологически чистого зерна - сертифициравано BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
5
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Солод для
Цвет (ЕВС)
пивоварения
* Вайерманн ®
Солод Винер
* Вайерманн ®
Солод Мюнхнер
6,0 - 9,0
I
12 - 18
II 20 - 25
Применение
Доля
Результат
Наличие
• Экспортное пиво
• Мартовское пиво
• Праздничное пиво
• Пиво домашнего
приготовления
100 %
• Обеспечивает получение “пива золотистого
цвета” и улучшение полновкусия
сразу
• Темное пиво
• Праздничное пиво
• Крепкое пиво
• Солодовое пиво
• Черное пиво
до
100 %
• Подчеркивает типичный характер пива за счет
усиления аромата пива
• Обеспечивает насыщенный цвет пива
сразу
* Эти сорта солода мы предлагаем также из экологически чистого зерна - сертифициравано BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
6
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Копченый
солод
Цвет (ЕВС)
Применение
Доля
Результат
Наличие
Вайерманн ®
Копченый
ячменный солод
(на буковых дровах)
4,0 - 8,0
• Копченое пиво
• Лагерное пиво
• «Подвальное» пиво
• Специальные сорта
копченого пива
• Пшеничное пиво
до
100 %
• Получение характерного
копченого вкуса
• Округлый аромат букового дыма с
легкими медовыми и ванильными
нотками
сразу
Вайерманн ®
Копченый
пшеничный солод
(на дубовых дровах)
4,0 - 6,0
• Пшеничное пиво
• Копченое пшеничное пиво
• Дрожжевое пшеничное пиво
• Копченое пиво
• Пиво «Грэтцер» (копченое
пиво верхового брожения)
• Эли
до
80 %
• изготовлен из пшеницы
высокого качества
• Тонкий аромат дубового дыма с
легкими медовыми и ванильными
нотками
сразу
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
7
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Специальный Цвет (ЕВС)
солод
Применение
Доля
Результат
Наличие
Вайерманн ®
Солод
короткого ращения
2,5 - 4,5
Для компенсации
слишком растворенного
пивоваренного солода
макс.
15-20 %
• Улучшение стабильности пены
сразу
* Вайерманн ®
Kислый солод
3,0 - 6,0
• Пиво Пильзнер
• Легкое пиво
• Разливное пиво
• Эли
до 5 %
Снижение показателя pH сусла,
вследствие чего:
• Улучшение затирания
• Повышение интенсивности
брожения и получение более
светлого цвета пива Пильзнер
• Улучшение стабильности вкуса
• Насыщенный вкус пива
• при жесткой пивоваренной воде
сразу
• Улучшение стабильности и
полноты вкуса
• Насыщенный цвет пива
• Придает красноватый цвет
• Оптимизирует затирание
• Медово-бисквитный привкус
сразу
pH 3,4 - 3,6
Вайерманн ®
Меланоидиновый
солод
60 - 80
• Белое пиво
• Пиво Бок (Двойное)
• Темное пиво
• Красное пиво
• Пиво Амбер
10%
для
натуральногокислого
пива
до
20 %
* Этот сорт солода мы предлагаем также из экологически чистого зерна - сертифициравано BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
8
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Пшеничный
солод
Цвет (ЕВС)
* Вайерманн ®
Пшеничный
пивоваренный солод
- светлый -
3,0 - 5,0
Вайерманн ®
Пшеничный
пивоваренный солод
- темный -
15 - 20
Вайерманн ®
CARAWHEAT®
(Каравит)
Карамельный
пшеничный солод
Вайерманн ®
Жженый пшеничный
солод
Применение
Доля
Результат
• Пшеничное пиво
• Кельнское пиво
• Пиво Альт (Старое)
• Разливное пиво верхового
брожения
• Легкое пиво
• Пиво с пониженным
содержанием алкоголя
• Безалкогольное пиво
до
80 %
110 - 140
• Пиво верхового брожения
• Дрожжевое пшеничное
пиво
• Темное пшеничное пиво
до
15 %
• Повышение полноты вкуса
• Усиление пшеничного аромата
• Получение более темного
цвета пива
• Мягкие нотки карамели, миндаля,
хлеба и выпечки
сразу
900 - 1200
• Только для таких сортов
пива верхового брожения,
как пиво Альт или
темное пшеничное пиво
1-5%
• Усиление характерного
аромата и цвета темного пива
верхового брожения
• Мягкий аромат жжёного солода
сразу
до
50 %
• Обеспечение аромата,
присущего пиву верхового
брожения
• Получение тонкого игристого
пива
• Усиление типичного
пшеничного аромата
Наличие
сразу
сразу
CARAWHEAT® является зарегистрированным товарным знаком солодовенного завода Мих. Вайерманн® ГмбХ & Ко. КГ , Бамберг
* Этот сорт солода мы предлагаем также из экологически чистого зерна - сертифициравано BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
9
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Карамельный Цвет (ЕВС)
солод
Применение
Доля
* Вайерманн ®
CARAPILS®
(Карапильс)
• Пиво Пильзнер
5 - 10 %
2,5 - 6,5
• Безалкогольное пиво
• Лeгкое пиво
• Светлое пиво
• Экспортное пиво
• Праздничное пиво
• Питательное пиво
* Вайерманн ®
CARAHELL®
(Карахелль)
20 - 30
* Вайерманн ®
CARARED®
(Караред)
40 - 60
• Пшеничное пиво
• Разливное пиво
• Лeгкое пиво
• Пиво с пониженным
содержанием алкоголя
• Безалкогольное пиво
• Коричневое пиво
• Пиво Бок (Двойное)
• Пиво Амбер
• Пиво Aльт (Старое)
• Белое пиво
• Красный эль
• Шотландский эль
до
40 %
10 - 15 %
до
30 %
до
25 %
Результат
• Улучшение пены и пеностойкости
Наличие
сразу
• Повышение полновкусия
• Повышение полновкусия
• Усиление аромата солода в пиве
• Улучшение пивной пены
• Полнота и насыщенность вкуса
• Насыщенный цвет пива
• Более темный цветдля Пильзнер или
для лагерного пива
• Улучшение вкуса пшеничного
дрожжевого пива
• Легкие нотки карамели
сразу
• Повышение полновкусия
• Более темный цвет пива
• Красноватый цвет пива
• Усиление аромата солода в пиве
• Нотки карамели, меда и выпечки
сразу
CARAPILS®, CARAHELL® и CARARED® являются зарегистрированными товарными знаками солодовенного завода Мих. Вайерманн® ГмбХ & Ко. КГ , Бамберг
* Эти сорта солода мы предлагаем также из экологически чистого зерна - сертифициравано BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
10
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Карамельный Цвет (ЕВС)
солод
Вайерманн ®
CARAAMBER®
(Караамбер)
* Вайерманн ®
CARAMÜNCH®
(Карамюнх)
60 - 80
I
80 - 100
II* 110 - 130
III 140 - 160
* Вайерманн ®
CARAAROMA®
(Караарома)
350 - 450
Применение
• Пиво Бок (Двойное)
• Тeмное пиво
• Красное пиво
• Пиво Амбер
• Пиво Амбер лагерное
• Эль Амбер
• Тeмное пиво
• Праздничное пиво
• Солодовое пиво
• Питательное пиво
• Разливное пиво
• Лeгкое пиво
• Коричневое пиво
• Двойное пиво
• Пиво Амбер
• Тeмное выдержанное пиво
• Тeмный эль
• Пиво Стаут
• Пиво Портер
Доля
Результат
Наличие
до
20 %
• Улучшение стабильности и
полноты вкуса
• Обеспечение насыщенного цвета
• Красноватый цвет пива
• Оптимизация затирания
• Нотки карамели “тоффи”,
карамели и хлеба
сразу
5 - 10 %
для тeмного
пива
1 - 5%
для лeгкого
светлого пива
• Повышение полновкусия
• Усиление аромата солода
• Полнота и насыщенность
вкуса
• Насыщенный цвет пива
• Выраженный карамельный аромат
с нотками выпечки
сразу
• Повышение полновкусия
• Более темный цвет пива
• Красноватый цвет пива
• Усиление аромата солода в пиве
• Нотки жареных орехов, темной
карамели и сухофруктов
сразу
до
15 %
CARAAMBER®, CARAMÜNCH® и CARAAROMA® являются зарегистрированными товарными знаками солодовенного завода Мих. Вайерманн® ГмбХ & Ко. КГ , Бамберг
* Эти сорта солода мы предлагаем также из экологически чистого зерна - сертифициравано BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
11
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Карамельный
солод
Цвет
(ЕВС)
Вайерманн ®
CARABELGE®
(Карабельж)
30 - 35
Применение
Доля
Результат
Наличие
• Бельгийские специальные сорта
• Бельгийские светлые сорта
• Бельгийские темные сорта
• Бельгийский Амбер
• Бельгийское пиво Трипл
• Бельгийское пиво Дабл
до
30 %
• Мягкий вкус карамели
Нотки сухофруктов и орехов
• Пиво медового цвета
сразу
Вайерманн ®
CARABOHEMIAN®
(Карабогемиан)
170 - 220
• Богемский лагер
• Богемский Бок
• Богемские специальные сорта
• Портер
• Стаут
• Эль
• Пиво Бок
• Октябрьское пиво
до
15 %
• Интенсивный аромат карамельного
солода
Нотки хлеба, карамели и карамели
“тоффи”
• Темный цвет пива
сразу
Вайерманн ®
CARAWHEAT®
(Каравит)
100 - 140
• Пиво верхового брожения
до
15 %
• Повышение полноты вкуса
• Усиление пшеничного аромата
• Получение более темного
цвета пива
сразу
Вайерманн ®
CARARYE®
(Карарай)
150 - 200
• Специальные сорта пива
верхового брожения
• Ржаное пиво
до
15 %
• Усиление ароматa ржаного солода
в пиве
• Более темный цвет пива
Только по заказу
CARABELGE®, CARABOHEMIAN®, CARAWHEAT® и CARARYE® являются зарегистрированными товарными знаками солодовенного завода Мих. Вайерманн® ГмбХ & Ко. КГ , Бамберг
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
12
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Эксклюзивные ароматные солода Вайерманн® Барке®
произведены из превосходного традиционного ярового пивоваренного ячменя сорта Барке®
Барке® солода Цвет (ЕВС)
Применение
Доля
Результат
Наличие
Вайерманн ®
Солод Барке ®
Пильзнер
2,5 - 4,5
• Пиво типа Пильзнер
• Баварское светлое
• Крестьянское пиво
• Келлербир
• Пиво с пониженным
содержанием алкоголя
• Безалкогольное пиво
до
100 %
• Для производства светлых сортов лагерного
пива с ярко выраженным вкусом
• Получение полновкусия и приятного мягкого
вкусового ощущения
• Интенсивные солодовые ароматы
• Отличная перерабатываемость в варочном
котле и на фильтрации
• Увеличение выхода на производстве
сразу
Вайерманн ®
Солод Барке ®
Винер
6,0 - 9,0
• Баварское темное
• Праздничное пиво
• Мартовское пиво
• Эль / Индийский Пэйл Эль
• Лагер
• Стаут
• Венский лагер
до
100 %
• Получение пива «золотистого» цвета
• Приятное полновкусие
• Интенсивный сладковато-солодовый аромат,
легкие медовые и ореховые нотки
(миндаль и фундук)
• Отличная перерабатываемость в варочном
котле и на фильтрации
• Увеличение выхода на производстве
• Тот самый солод, который вы искали для
подлинного лагерного пива
сразу
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
13
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Эксклюзивные ароматные солода Вайерманн® Барке®
произведены из превосходного традиционного ярового пивоваренного ячменя сорта Барке®
Барке® солода Цвет (ЕВС)
Вайерманн ®
Солод Барке ®
Мюнхнер
17 - 22
Применение
• Темное пиво
• Черное пиво
• Праздничное пиво
• Бок
• Октобер бир
• Дабл
• Келлербир
• Стаут
• Мюнхенское темное
Доля
до
100 %
Результат
• Подчеркивание типичного характера пива
за счёт усиления аромата
• Получение более насыщенного цвета
• Выраженный солодовый аромат с нотками
меда и выпечки
• Отличная перерабатываемость в варочном
котле и на фильтрации
• Увеличение выхода на производстве
• Традиционный насыщенный вкус для
получения настоящего Мюнхенского темного
Наличие
сразу
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
14
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Богемские
сорта солода
Цвет
(ЕВС)
Вайерманн ®
Солод Богемиан
(богемский)
Пильзнер
3,0 - 4,0
Вайерманн ®
Токовый Богемиан
солод
(типа Пильзнер)
Вайерманн ®
Токовый темный
Богемиан солод
Применение
Доля
Результат
Наличие
• Пиво Пильзнер
• Любой другой тип пива
• Пиво Пильзнер по-богемски
100 %
• Произведен из отборного богемского
двухрядного ярового ячменя
• Для производства всех сортов
светлого пива
• Как основной солод для специальных
сортов пива
сразу
3,0 - 5,0
• Пиво Пильзнер по-богемски
• Европейские сорта пива
низового брожения
• Интернациональные сорта пива
низового и верхового брожения,
отличающиеся полновкусием
100 %
• Произведен из отборного богемского
двухрядного ярового ячменя
традиционным способом токового
солодоращения, для пива с
характером, с интенсивно
выраженным вкусом
сразу
12 - 20
• Богемский темный лагер
• Богемское праздничное пиво
• Темные эли
• Пиво Бок
до
100 %
• Интенсивный солодовый аромат и вкус
• «Полнотелое» пиво
• мягкая солодовая сладость
сразу
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
15
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Богемские
сорта солода
Цвет
(ЕВС)
Применение
Вайерманн ®
Токовый
пшеничный
Богемиан солод
3,0 - 5,5
• Богемское пшеничное пиво
• Пшеничный Бок
• Специальные сорта пива
верхового брожения с
выраженным вкусом
Вайерманн ®
CARABOHEMIAN®
(Карабогемиан)
170 - 220
• Богемский лагер
• Богемский Бок
• Богемские специальные сорта
• Портер
• Стаут
• Эль
• Пиво Бок
• Октябрьское пиво
Доля
до
70 %,
до
100 %
(заторный
фильтр)
до
15 %
Результат
Наличие
• Интенсивный аромат и вкус
пшеничного солода
• мягкая солодовая сладость
• Бархатисто-кремовое вкусовое
ощущение
сразу
• Интенсивный аромат карамельного
солода
Нотки хлеба, карамели и карамели
“тоффи”
• Темный цвет пива
сразу
CARABOHEMIAN® является зарегистрированным товарным знаком солодовенного завода Мих. Вайерманн® ГмбХ & Ко. КГ , Бамберг
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
16
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Бельгийские
сорта солода
Цвет
(ЕВС)
Применение
Доля
Результат
Наличие
Вайерманн ®
CARABELGE®
(Карабельж)
30 - 35
• Бельгийские специальные сорта
• Бельгийские светлые сорта
• Бельгийские темные сорта
• Бельгийский Амбер
• Бельгийское пиво Трипл
• Бельгийское пиво Дабл
до
30 %
• Мягкий вкус карамели
Нотки сухофруктов и орехов
• Пиво медового цвета
сразу
Вайерманн ®
Солод Эббей®
(монастырский)
40 - 50
• Традиционные монастырские
сорта
• Пиво Траппист
• Бельгийские специальные сорта
• Бельгийские светлые сорта
• Бельгийские темные сорта
• Праздничное пиво
• Бельгийский Амбер
• Бельгийский эль
• Фаро
• Фруктовое пиво
до
50 %
• Очень рыхлый солод
• Ярко выраженные солодовые ноты
• Медовые ноты
сразу
CARABELGE® и Солод Эббей® является зарегистрированным товарным знаком солодовенного завода Мих. Вайерманн® ГмбХ & Ко. КГ , Бамберг
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
17
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Бельгийские
сорта солода
Вайерманн ®
Special W®
(Спешл W®)
Цвет
(ЕВС)
280 - 320
Применение
• Специальные бельгийские сорта
• Специальные темные сорта
• Бельгийский Амбер
• Бельгийский эль
• Темные эли
• Ячменное вино
• Портер
• Стаут
• Черное пиво
• Двойной Бок
• Ледяной Бок
Доля
до
15 %
Результат
Наличие
• Темный цвет пива до медно-красного
• Выраженные солодовые ноты
• Интенсивный карамельный аромат
• Ароматы хлебной корки, аромат
орехов и изюма
сразу
Special W® (Спешл W®) является зарегистрированным товарным знаком солодовенного завода Мих. Вайерманн® ГмбХ & Ко. КГ , Бамберг
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
18
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Жженый
солод
Цвет (ЕВС)
* Вайерманн ®
CARAFA®
(Карафа)
I
800-1000
II* 1100-1200
III 1300-1500
* Вайерманн ®
I
800-1000
CARAFA® SPEZIAL II 1100-1200
(Карафа® специальная) III* 1300-1500
из ячменя с
удаленной
мякинной оболочкой
* Вайерманн ®
Жженый
пшеничный солод
* Вайерманн ®
Жженый
ржаной солод
• Темное пиво типа
Мюнхенер или
Кульмбахер
• Крепкое пиво
• Пиво Aльт (Старое)
• Пиво Бок (Двойное)
• Черное пиво
Доля
Результат
• Усиление характерного аромата
и цвета темных сортов пива
Наличие
сразу
1-5%
• Изготовлен из ячменя с удаленной
мякинной оболочкой; усиливает типичный
аромат темного пива, а также цвет пива;
менее горький, чем при использовании
CARAFA® (Карафа), посредством специально
разработанного метода удаления горечи
сразу
900 - 1200
Только для сортов пива
верхового брожения, таких как
Aльт или темное пшеничное
пиво, Стаут, Портер
1-5%
• Усиление характерного аромата и
цвета темных сортов пива верхового
брожения
• мягкий аромат жженого солода
сразу
500 - 800
• Cпециальные сорта пива
верхового брожения
1-5%
• Усиление характерного аромата и
цвета темных сортов пива верхового
брожения
сразу
• Пиво из нескольких
видов зерна
• Специальные сорта пива
до 5 %
• Усиление цвета темного пива
• Типичный, мягкий вкус жженого солода
(специальные
пожелания клиентов
по цветности могут
быть исполнены!)
Вайерманн ®
Жженый солод из
полбы
Применение
450 - 650
Только по
заказу
CARAFA® являeтся зарегистрированным товарным знакoм солодовенного завода Мих. Вайерманн® ГмбХ & Ко. КГ , Бамберг
* Эти сорта солода мы предлагаем также из экологически чистого зерна - сертифициравано BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
19
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Жженые злаки
Вайерманн ®
Жженая рожь
Вайерманн ®
Жженый ячмень
Цвет (ЕВС)
500 - 800
1000 - 1300
Применение
Доля
Результат
Наличие
• Специальные сорта пива
• Пиво из ржи
• Специальные сорта
темного пива
до
5%
• Жженая рожь - очень темное
обжаренное зерно, произведенное
из здоровой, немецкой,
качественной ржи
сразу
• Пиво Стаут
• Специальные сорта
темного пива
до
5%
• Жженый ячмень производится из
двухрядного ярового ячменя
• Благодаря щадящему обжариванию
достигается высокая интенсивность
цвета жженого ячменя Вайерманн®
сразу
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
20
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Диафарин
Цвет (ЕВС)
Применение
Доля
Результат
Наличие
* Вайерманн ®
Высокоферментативный
ячменный солод
2,5 - 4,0
• Пивоварни
• Ликеро-водочные
заводы
• Пекарни
до
50 %
• Благодаря высокой способности
ферментации достигается лучшая
обработка, расщепление и
растворение крахмала
• Для производства экстракта солода
• Высокая амилолитическая активность
сразу
* Вайерманн ®
Высокоферментативный
пшеничный солод
3,0 - 5,0
• Пивоварни
• Ликеро-водочные
заводы
• Пекарни
до
50 %
• Благодаря высокой способности
ферментации достигается лучшая
обработка, расщепление и
растворение крахмала
• Высокая амилолитическая активность
сразу
* Эти сорта солода мы предлагаем также из экологически чистого зерна - сертифициравано BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
21
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Ржаной
солод
Цвет (ЕВС)
Применение
Доля
Результат
Наличие
* Вайерманн ®
Ржаной солод
светлый
4,0 - 10,0
• Пиво из ржи (ржаной эль и
ржаной лагер)
• Специальное пиво
• Пиво из нескольких видов
зерна
• Пиво верховного брожения
до
60 %
• Типичный ароматный вкус ржаного
солода с хлебными нотами
• Кремовый мягкий вкус
• Также можно использовать как
основной солод
Вайерманн ®
Ржаной солод
темный
15,0 - 25,0
• Темное пиво из ржи (ржаной
эль и ржаной лагер)
• Специальное пиво
• Пиво из нескольких видов
зерна
• Пиво верховного брожения
до
60 %
• Типичный интенсивный ржаной
аромат с хлебными и медовыми
нотами
• Кремовый мягкий вкус
Только по заказу
Вайерманн ®
CARARYE®
(карарай)
Карамельный
ржаной солод
150 - 200
• Специальные сорта пива
верхового брожения
• Хлебобулочные изделия
до
15 %
• Усиление ароматa ржаного солода
в пиве
• Более темный цвет пива
Только по заказу
* Вайерманн ®
Жженый
ржаной солод
500 - 800
• Специальные сорта пива
верхового брожения
1-5%
• Усиление характерного аромата и
цвета темных сортов пива
верхового брожения
сразу
сразу
CARARYE® является зарегистрированным товарным знаком солодовенного завода Мих. Вайерманн® ГмбХ & Ко. КГ , Бамберг
* Эти сорта солода мы предлагаем также из экологически чистого зерна - сертифициравано BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
22
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Солод, произведенный из экологически чистого зерна и интегрированного зерна
По желанию, мы производим все наши сорта солодa также из зерна, собранного в биологически контролируемых районах, согласно
статье 10, абзац 1, буква «с» предписания (EWG) № 2092/91 от 24 июня 1991 г., об экологически чистом использовании
сельскохозяйственных земель и соответствующей маркировке сельскохозяйственной продукции и пищевых продуктов.
На основании контроля, проведенного фирмой (DE-ÖKO-001)
«BCS Öko-Garantie GMBH, Control System Peter Grosch, Cimbernstrasse 21, 90402 Nürnberg»,
было установлено соответствие требованиям Приложения V этого предписания
«Экологически чистое сельское хозяйство - система контроля ЕWG»
и нам было разрешено наносить на этикетки производимой нами продукции, прошедшей этот контроль, обозначение
„Солод, произведенный из экологически чистого зерна”
(Bioland® - Demeter®)
Запрашивайте у нас специальные сорта.
(ячмень - пшеница - рожь - полба)
* Фирма «BCS Öko-Garantie GMBH» (DE-ÖKO-001) на основании указания ведомства по продуктам питания земли Бавария от
11.05.1992г. допущена в качестве контрольной организации для проведения проверок согласно предписанию (EWG) 2092/91,
дополнений к нему и соответствующих условий выполнения.
сертифициравано BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
23
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Наши особенные услуги
Смесь солода
С помощью точной смесительной установки на нашем складе отгрузки мы можем составлять смеси, включающие до 5
различных сортов солода - фазами по 5% - согласно желанию покупателя.
Это означает:
• экономию площадей хранения, что особенно важно при ограниченной
складской площади
• снижение расходов по смешиванию специальных типов солода
• обеспечение постоянного качества продукции вследствие постоянного
состава типов солода и смесей солода
• исключение ошибок при смешивании различных типов солода на пивзаводе
Консультирование при составлении рецептов солода
Имея в распоряжении полностью оборудованную лабораторию и компетентный технический персонал, мы будем рады оказать
Bам услуги по технологическому консультированию при разработке рецептов и составлении подходящих смесей из
различных типов солода.
Обращайтесь, пожалуйста, к Андреасу Рихтеру: телефон: +49 - (0)951 - 93 220-22 · e-mail: andreas.richter@weyermann.de
Настоящую брошюру о нашей продукции можно получить на следующих языках:
английский, французский, итальянский, испанский, португальский, японский, китайский, вьетнамский, корейский, русский, чешский.
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
24
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Наши особенные услуги
• Виды и размеры отгрузки продукции •
Наш солод и смеси солода поставляются в нерасфасованном и расфасованном виде в мешках по 25 и 50 кг,
а также в больших мешках (биг-бэгс) по 400 - 1250 кг.
• Поставка по всей территории ФРГ, в европейские страны и по всему миру •
Мы доставляем товар в сотрудничестве с различными экспедиторскими фирмами по всей территории ФРГ и во все
европейские страны. Также возожна отгрузка малых партий по оптимальной цене.
Специальный сервис: помощь в разгрузке
• Доставка морем за границу •
Контейнеры для морских перевозок размером 20‘ и 40‘ , россыпью, в мешках или Биг-Бэг.
• Отгрузка россыпью на корабле •
До 1000 тонн из гавани Бамберг / Хасфурт
По желанию наших покупателей для выставочных целей мы предоставляем джутовые мешки и другие демонстрационные материалы.
Просим обращаться к г-же Сабине Bайерманн: телефон: +49 - (0)951 - 93 220-33 · e-mail: sabine.weyermann@ weyermann.de
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
25
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Вайерманн® Сертификаты
Консультирование:
Андреас Рихтер
(начальник отдела качества)
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-22
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-922
Е-mail: andreas.richter@weyermann.de
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
26
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Сведения по загрузке контейнеров Вайерманн®
20' контейнер - макс. загрузка = 20,0 тонн
Мешки не палетированные 16,5 т = 660 x 25 кг мешков
16,5 т = 330 x 50 кг мешков
Мешки палетированные
Насыпью
10,0 т = 400 x 25 кг мешков (на 10-ти паллетах для перевозки контейнером)
10,0 т = 200 x 50 кг мешков (на 10-ти паллетах для перевозки контейнером)
10,0 т = 10 Биг Бэгов x 1000 кг (на 10-ти паллетах для перевозки контейнером)
16 - 20 т, в зависимости от сорта солода
40' контейнер - макс. загрузка = 25,0 тонн
Мешки не палетированные 25,0 т = 1000 x 25 кг мешков
25,0 т = 500 x 50 кг мешков
Мешки палетированные
20,0 т =
20,0 т =
20,0 т =
800 x 25 кг мешков (на 20-ти паллетах для перевозки контейнером)
400 x 50 кг мешков (на 20-ти паллетах для перевозки контейнером)
20 Биг Бэгов x 1000 кг (на 20-ти паллетах для перевозки контейнером)
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
27
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Специальный солодовый мешок “Вайерманн®” - особенности и механизм открывания
Для предохранения и обеспечения высокого качества
нашего солода мы производим его расфасовку только в
высококачественные
ПП-мешки
одноразового
пользования, особенно устойчивые к разрыванию, с
водонепроницаемой ПЭ-прокладкой.
ПЭ-прокладка гарантирует оптимальную защиту аромата.
Все мешки сверху подогнуты и дважды прошиты
красно-белыми нитками, таким образом наложена «печать
свежести».
Особый метод зашивания дает возможность
просто и удобно открывать мешки.
Действуйте следующим образом:
1
2
Другие преимущества наших ПП-мешков одноразового пользования “Вайерманн®”.
Подогнут и прошит
двойными красно-белыми
нитками - знак
подлинности упаковки
Маркировка страны
происхождения
продукта.
Размеры мешков по 50 кг и 25 кг
для особенно легкого обращения
Каждый мешок получает
индивидуальный номер, закодированный
в 2D штрих-коде для быстрого обратного
отслеживания и скачивания анализов.
1. Разверните мешок
логотипом Вайерманн®
вперед и полностью
отрежьте торчащую
слева часть строчки.
2. Выдерните белую
нить из красной петли.
3
Указание веса, сбоку
Четкое обозначение
сорта, которое можно
прочесть также и после
открытия мешка
На каждом мешке сбоку
промаркировано: сорт, срок
годности, дата фасовки и точное
(до секунд) время фасовки
3. Теперь потяните за белую
нить и шов разойдется!
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
28
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Наш специальный сервис Вайерманн®
В 2003 году на фабрике Вайерманн® состоялся ввод в эксплуатацию расфасовочного оборудования в Биг-Бэги:
• Безупречный, чистый внешний вид
• Немедленная доставка любого из наших
85-ти сортов солода возможна и в Биг-Бэгах
• Возможно точное составление смесей солода
• Точная расфасовка солода в диапазоне от
400 до 1250 кг в соответствии с величиной
Вашей засыпи
• Отгрузка на Eвро паллетах (80 x 120 см) или
на паллетах для перевозки контейнером
(114 x 114 см)
• От 400 кг, от 750 кг и макс. 1250 кг на паллетах
• Одна фура вмещает максимум 32 Eвро
паллеты или 22 паллеты для перевозки
контейнеров
Преимущества:
• Упрощенная транспортировка с помощью электропогрузчика
• Экономия рабочей силы и времени
• Нет необходимости в использовании зернохранилища
• Экономия площадей
• Отгрузка в Биг-Бэгах
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
29
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Вайерманн® - разнообразие даже в упаковке!
Логистикцентр
Автоматическая
фасовка в мешки
Металлодетектор
Система планирования
рейсов
Оборудование для
паллетирования
Транспортировка паллет
Мешки с солодом
по 25 кг и 50 кг
Мешки с солодом на
европаллете
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
30
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Вайерманн® - разнообразие даже в упаковке!
Загрузка контейнера
насыпью мешками
4 погрузочные платформы для
фур или погрузка для морских
перевозок
Отгрузка в Биг-Бэгах
Погрузка насыпью
контейнера с вкладышем
для морских перевозок
Оборудование
для фасовки в
Биг-Бэги
от 400 кг, от 750 кг и
макс. 1250 кг на паллетах
3-х камерная фура (возможность комбинирования доставки насыпью и в мешках)
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
31
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Наш экспериментальный пивзавод
Мы предлагаем заинтересованным
пивоварам следующие возможности:
На нашем экспериментальном пивзаводе
производительностью 2,5 гл, построенном
фирмой Kaspar Schulz, Bamberg, пивовары из
разных стран, желающие экспериментировать,
могут дать свободу своему творчеству в
сотрудничестве с нашими специалистами.
Консультирование:
Андреас Рихтер
(начальник отдела качества)
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-22
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-922
Е-mail: andreas.richter@weyermann.de
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
32
®
SINAMAR
(Синамар® )
Хайнц Вайерманн® ГмбХ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Концентрат из жженого солода SINAMAR® без горечи
Упаковка Емкость Вес нетто Наличие
SINAMAR® производится из жженого ячменного солода CARAFA® (Карафа), в
соответствии с немецким законом о чистоте пива (Bier St.DB §5), без применения
генетически обработанного сырья.
Получение высокой цветности и экстрактивности достигается путем увеличения
концентрации при низкотемпературном вакуумном выпаривании (макс. 70°).
SINAMAR® продукт без горечи, которая удaляется специальным методом, не
вызывает помутнений и обладает стабильным показателем pH. SINAMAR® не
содержит пищевых добавок и консервантов, согласно предписанию Европейского
Союза по маркировке обозначается как концентрат солода, концентрат ячменного
солода или концентрат жженого солода. SINAMAR® не содержит глютена.
SINAMAR® очень хорошо подходит для подкраски всех видов пищевых продуктов,
например, хлебобулочных изделий, напитков (пиво, безалкогольные напитки, чай
и др.), алкогольных напитков и фармацевтической продукции.
SINAMAR ® применяется очень просто: добавление может производиться в
варочном отделении (незадолго до перекачки готового сусла), в лагерном танке
(лучше всего при перекачке пива на дображивание), до фильтрации, ипи в
транспортной емкости.
одноразовая
канистра
5 литров
5,9 кг
сразу
одноразовая
канистра
10 литров
11,8 кг
сразу
одноразовая
канистра
30 литров
35,5 кг
сразу
одноразовый
пластмассовый
танк
до
1000
литров
Для повышения показателя цвета на 1 EBC в 1 гектолитре пива требуется
добавить 14 г SINAMAR®.
SINAMAR® не оказывает воздействия на процесс брожения, так как он его не
ускоряет и не замедляет. SINAMAR® следует хранить в холодном месте после
вскрытия упаковки; в закрытой емкости хранится не менее 18 месяцев. После
вскрытия упаковки следует употребить продукт в кратчайший срок.
Только по
заказу
Данныe анализа:
экстракт (% масс.)
уд. вес (г/cм3)
цвет (согл. ЕВС)
показатель pH
макс. 53%
1,13 - 1,28
8100 - 8600
3,8 - 4,9
концентрат пива из жженого солода без горечи SINAMAR® является зарегистрированным товарным знаком пивоваренного завода Хайнц Вайерманн® ГмбХ
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
33
®
Био SINAMAR
(Био Синамар® )
Хайнц Вайерманн® ГмбХ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Концентрат из жженого солода Био SINAMAR® без горечи
Упаковка Емкость Вес нетто Наличие
Био SINAMAR ® производится из жженого ячменного солода Био CARAFA®
(Карафа), в соответствии с немецким законом о чистоте пива (Bier St.DB §5), без
применения генетически обработанного сырья.
Получение высокой цветности и экстрактивности достигается путем увеличения
концентрации при низкотемпературном вакуумном выпаривании (макс. 70°). Био
SINAMAR® продукт без горечи, которая удaляется специальным методом, не
вызывает помутнений и обладает стабильным показателем pH. Био SINAMAR®
не содержит пищевых добавок и консервантов, согласно предписанию
Европейского Союза по маркировке обозначается как концентрат солода,
концентрат ячменного солода или концентрат жженого солода. Био SINAMAR®
не содержит глютена. Био SINAMAR® очень хорошо подходит для подкраски всех
видов пищевых продуктов, например, хлебобулочных изделий, напитков (пиво,
безалкогольные напитки, чай и др.), алкогольных напитков и фармацевтической
продукции. Био SINAMAR ® применяется очень просто: добавление может
производиться в варочном отделении (незадолго до перекачки готового сусла), в
лагерном танке (лучше всего при перекачке пива на дображивание), до фильтрации,
ипи в транспортной емкости.
одноразовая
канистра
5 литров
5,9 кг
сразу
одноразовая
канистра
10 литров
11,8 кг
сразу
одноразовая
канистра
30 литров
35,5 кг
сразу
одноразовый
пластмассовый
танк
до
1000
литров
Для повышения показателя цвета на 1 EBC в 1 гектолитре пива требуется
добавить 14 г Био SINAMAR®.
Био SINAMAR® не оказывает воздействия на процесс брожения, так как он его
не ускоряет и не замедляет. Био SINAMAR® следует хранить в холодном месте
после вскрытия упаковки; в закрытой емкости хранится не менее 18 месяцев. После
вскрытия упаковки следует употребить продукт в кратчайший срок.
Только по
заказу
Данныe анализа:
экстракт (% масс.)
уд. вес (г/cм3)
цвет (согл. ЕВС)
показатель pH
макс. 53%
1,13 - 1,28
8100 - 8600
3,8 - 4,9
концентрат пива из жженого солода без горечи SINAMAR® является зарегистрированным товарным знаком пивоваренного завода Хайнц Вайерманн® ГмбХ - сертифициравано BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
34
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
®
Экстракт солода Вайерманн
БАВАРСКИЙ ПИЛЬЗНЕР
• Неохмеленный экстракт солода золотисто-коричневого цвета,
с высокой вязкостью и тонким сладким ароматом солода
• Произведен из высококачественного пивоваренного солода
Пильзнер и солода CARAPILS ® (Карапильз)
• Особенно хорошо подходит для производства зернистого
Баварского Пильзенского пива, для светлого Мартовского пива,
светлого крепкого пива «Бок» и праздничного пива «Октябрьское пиво»
БАВАРСКИЙ ДРОЖЖЕВОЙ ПШЕНИЧНЫЙ
• Неохмеленный экстракт солода золотисто-коричневого цвета,
с высокой вязкостью и тонким сладким ароматом солода
• Произведен из отборного пшеничного светлого пивоваренного
солода, пивоваренного солода Пильзнер и солода CARAHELL®
(Карахелл)
• Особенно хорошо подходит для производства пшеничного пива
всех сортов, Дрожжевого Пшеничного пива янтарного цвета и эля
MЮНХЕНСКИЙ АМБЕР
• Неохмеленный экстракт солода светло-коричневого цвета, с
высокой вязкостью и тонким сладким ароматом солода
• Произведен из высококачественного пивоваренного солода Мюнхнер
• Особенно хорошо подходит для производства насыщенного
пива с ароматом солода, например, Мюнхенского пива, Мартовского,
Праздничного пива и крепкого пива «Бок»
Экстракт
Данные анализа
Упаковочная
Наличие
СпецифиКалорийность Цвет / EBC
единица
ческий вес
в 13% сусло
72 - 79 %
1,35 - 1,40
г / мл
1100 - 1200
кДж / 100 г
15 - 18
4 кг
канистра
сразу
72 - 79 %
1,35 - 1,40
г / мл
1100 - 1200
кДж / 100 г
20 - 25
4 кг
канистра
сразу
72 - 79 %
1,35 - 1,40
г / мл
1100 - 1200
кДж / 100 г
22 - 28
4 кг
канистра
сразу
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
35
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
®
Экстракт солода Вайерманн
ВЕНСКИЙ КРАСНЫЙ
• Неохмеленный экстракт солода коричнево-красноватого цвета,
с высокой вязкостью и тонким сладким ароматом солода
• Произведен из высококачественного пивоваренного солода
Винер, меланоидинового солода и пивоваренного солода
Пильзнер
• Особенно хорошо подходит для производства насыщенного пива
с ароматом солода, например, пива «Амбер», Мартовского
пива, пива «Альт» и крепкого пива «Бок»
БАВАРСКИЙ ТЕМНЫЙ
• Неохмеленный экстракт солода темно-коричневого цвета, с
высокой вязкостью и тонким сладким ароматом солода
• Произведен из высококачественного пивоваренного солода
Мюнхнер, пивоваренного солода Пильзнер и солода
CARAMÜNCH® (Карамюнх)
• Особенно хорошо подходит для производства насыщенных
сортов пива, например, Баварского Темного, крепкого пива
«Бок», Черного пива, пива «Стаут»
Экстракт
Данные анализа
Упаковочная
Наличие
СпецифиКалорийность Цвет / EBC
единица
ческий вес
в 13% сусло
72 - 79 %
1,35 - 1,40
г / мл
1100 - 1200
кДж / 100 г
40 - 50
4 кг
канистра
сразу
72 - 79 %
1,35 - 1,40
г / мл
1100 - 1200
кДж / 100 г
65 - 75
4 кг
канистра
сразу
В рамках нашей системы менеджмента качества по DIN ISO 9001 и системы HACCP мы гарантируем для наших продуктов, упаковки и средств транспортировки соблюдение всех
действующих в настоящий момент законов и предписаний по пищевым продуктам. Производство происходит в соответствии с «немецкой заповедью чистоты пивоварения».
Мы не применяем генетически измененного сырья и вспомогательных веществ. Ни продукты, ни сырье не подвергаются облучению. Содержание нитрозамина, микотоксина и остатков
средств защиты растений находится ниже указанных в законе граничных значений.
С целью возможности предоставления гарантии соблюдения данных граничных значений регулярно происходит проверка проб независимыми институтами.
Срок хранения составляет 18 месяцев со дня расфасовки экстракта при температуре 20°C / 68°F в закрытом состоянии. После вскрытия упаковки следует использовать солод по
назначению в кратчайшие сроки, т.к. сохранение микробиологических показателей солода перестает находиться в области ответственности службы контроля качества фирмы Bайерманн®.
Мы также можем произвести для Вас экстракт солода из сертифицираванного биосолода. По специальному заказу мы производим также экстракт солода в соответствии с необходимыми
клиенту показателями.
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
36
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
®
Экстракт солода Вайерманн
БАВАРСКИЙ МАЙБОК
• Неохмеленный экстракт солода золотисто-коричневого цвета,
с высокой вязкостью и тонким сладким ароматом солода
• Произведен из высококачественного пивоваренного солода
Винер, солодов CARAPILS® (Карапильз) und CARARED® (Карарэд)
• Особенно хорошо подходит для производства насыщенного
Баварского пива «Майбок» и других Баварских специальных
сортов пива, а также специальных сортов крепкого пива «Бок»
БАМБЕРГСКИЙ КОПЧЕНЫЙ
• Неохмеленный экстракт солода коричневого цвета, с высокой
вязкостью, тонким сладким и тонким копченым (буковая
древесина) ароматом солода
• Произведен из высококачественного жженого солода и солода
CARAFA® SPEZIAL (Kарафа специальная)
• Особенно хорошо подходит для производства типичных
специальных сортов копченого пива
ОКТЯБРЬСКОЕ ПИВО
• Неохмеленный экстракт солода темного цвета, с высокой
вязкостью и тонким сладким ароматом солода
• Произведен из высококачественного пивоваренного солода
Винер, меланоидинового солода и солода CARAMÜNCH®
(Карамюнх)
• Особенно хорошо подходит для производства насыщенного
Праздничного пива
Экстракт
Данные анализа
Упаковочная
Наличие
СпецифиКалорийность Цвет / EBC
единица
ческий вес
в 13% сусло
72 - 79 %
1,35 - 1,40
г / мл
1100 - 1200
кДж / 100 г
20 - 25
4 кг
канистра
сразу
72 - 79 %
1,35 - 1,40
г / мл
1100 - 1200
кДж / 100 г
30 - 40
4 кг
канистра
сразу
72 - 79 %
1,35 - 1,40
г / мл
1100 - 1200
кДж / 100 г
35 - 45
4 кг
канистра
сразу
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
37
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Weyermann® Malz рекомендует сухие дрожжи для пивоваренного производства фирмы FERMENTIS
FERMENTIS (Франция) ведущая фирма в области технологии дрожжей, предлагает высококачественные пивоварнные дрожжи в сухом
виде.
Речь идет о зарекомендовавших себя во всем мире штаммах дрожжей для низового и верхового брожения.
Благодаря многолетней научной работе технологов пивоваренной отрасли, стало возможным производить сухие дрожжи, которые
удовлетворяют высоким качественным требованиям пивоваров.
Это подтверждается гарантийными спецификациями, касающимися жизнеспособности и микробиологической чистоты.
Использование сухих дрожжей сопровождается значительными технологическими и экономическими преимуществами:
• Соответствие немецкому закону о чистоте пивоварения
• Возможность производства инновационных специальных сортов пива.
Наряду с использованием уже давно известных и зарекомендовавших себя штаммов, появляется шанс открыть новые маркетинговые
возможности с помощью специальных сортов пива, таких как: эль, стаут, портер и т.д.
Для этого мы предлагаем дрожжевые штаммы, которыe придают таким сортам типичный ароматический профиль.
• Простое использование, отсутствие затрат на размножение дрожжей или разведение чистой культуры дрожжей - таким образом
возможно значительное снижение расходов.
• Благодаря отсутствию процедуры размножения дрожжей и необходимости хранить дрожжи, появляется еще одна возможность
(особенно для мини пивзаводов) сократить затраты.
• Технологическая безопасность
Непрерывное производство на основе гарантированно одинаковых дрожжевых штаммов обеспечивает стабильное качество.
дальше см. стр. 39
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
38
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Weyermann® Malz рекомендует сухие дрожжи для пивоваренного производства фирмы FERMENTIS
• Надежное снабжение дрожжами
Благодаря возможности создания запасов дрожжей (срок годности 24 месяца со дня производства) для пивоварни появляется
возможность всегда иметь в наличии это необходимое сырье и всегда постоянного качества.
Это увеличивает гибкость производства и снижает затраты.
Предлагаемые дрожжи были с большим успехом испытаны на пивоварне Вайерманн ®.
Таким образом мы предлагаем дрожжи Fermentis, которые полностью соответствуют философии качества Вайерманн ®.
С удовольствием ответим на любые Ваши вопросы !
Эксклюзивный дистрибьютор в России:
ООО «Браумастер» 121351, Москва, ул. Молодогвардейская 58
Тел. / факс: (495) 980 64 37 (многоканальный) ; е-mаil: info@braumeister.ru
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
39
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Фото: 04 / 2007
Команда Вайерманн®
Руководство
Слева направо:
Юрген Бурманн, Томас Краус-Вайерманн, Сабине Вайерманн, Вернер Хорнунг, Лотар Кнохель
Отсутствует: Доктор Михаэль Флэмиг
Контакты:
Руководство предприятием
Ассистент руководства предприятием
Руководитель отдела распределения
Сабине Вайерманн
Доктор Михаель Флемиг
Вернер Хорнунг
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-33
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-933
Е-mail:
sabine.weyermann@weyermann.de
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-888
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9888
Е-mail:
michael.flaemig@weyermann.de
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-16
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-916
Е-mail:
werner.hornung@weyermann.de
Руководство предприятием
Технический директор Бамберг
Главный бухгалтер
Томас Краус-Вайерманн
Юрген Бурманн
Лотар Кнохель
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-13
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-913
Е-mail:
thomas.kraus-weyermann@weyermann.de
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-24
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-924
Е-mail:
juergen.buhrmann@weyermann.de
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-17
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-917
Е-mail:
lothar.knoechel@weyermann.de
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
40
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Фото: 10 / 2012
Команда Вайерманн®
Распределение и экспорт
Слева направо - стоя:
Сюзанне Кульбуш, Флориан Хюбнер, Дженнифер Вихерт, Ясмин Диролл, Томас Краус-Вайерманн, Юлия Кайзер, Натали Дрезен, Ингрид Дорш, Вернер Хорнунг
Сидя: Наталья Зауер, Михаель Бауэр, Катрин Карраш, Фран Пускориус
Отсутствует: Пиа Айхельсдёрфер, Мишелль Вебер, Лариса Дизендорф
Контакты:
Распределение Отправка насыпью по Германии и Австрии
Михаэль Бауэр
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-73
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-973
Е-mail:
michael.bauer@weyermann.de
Руководитель отдела распределения
Вернер Хорнунг
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-16
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-916
werner.hornung@weyermann.de
Е-mail:
Экспорт США
Ингрид Дорш
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-183
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9183
Е-mail:
ingrid.dorsch@weyermann.de
Экспорт Азия
Фран Пускориус
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-59
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-959
Е-mail:
fran.puskorius@weyermann.de
Распределение Отправка в мешках по Германии
Пиа Айхельсдёрфер
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-767
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9767
Е-mail:
pia.eichelsdoerfer@weyermann.de
Координатор отдела экспорта и сбыта
Лариса Дизендорф
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-680
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9680
Е-mail:
larissa.diesendorf@weyermann.de
Экспорт Прибалтика, Страны СНГ, Монголия
Юлия Кайзер
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-10
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-910
Е-mail:
julia.kaiser@weyermann.de
Экспорт Австралия, Новая Зеландия, Средняя Европа, Таиланд, Турция
Наталия Зауер
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-765
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9765
Е-mail:
nataliya.sauer@weyermann.de
Ассистент отдела экспорт: Великобритания
Дженнифер Вихерт
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-633
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9633
Е-mail:
jennifer.wichert@weyermann.de
Экспорт Канада, Средняя и Южная Америка, Африка
Ясмин Дироль
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-518
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9518
Е-mail:
yasmin.diroll@weyermann.de
Экспорт Западная Европа, Швейцария
Катрин Карраш
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-886
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9886
Е-mail:
kathrin.karrasch@weyermann.de
Экспорт Бразилия, Намибия, Южная Африка, Скандинавия
Мишелль Вебер
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-684
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9684
Е-mail:
michelle.weber@weyermann.de
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
41
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Фото: 07 / 2013
Команда Вайерманн®
Обеспечение качества
слева направо:
Андреас Рихтер, Роланд Фойер, Беттина Мальмгрен, Штефан Готшаль, Андреа Хан,
Аннетт Унгер, Флориан Лаутербах, Айшагуль Шляйхер, Тимо Хазельманн
впереди сидя: Корнелия Гиль, Андреа Кох
Контакты:
Руководитель отдела качества
Ассистент отдела качества
Семинары, проекты
Начальник лаборатории
Отдел закупки сырья
Роланд Фойер
Айшагуль Шляйхер
Аннетт Унгер
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-77
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-977
Е-mail:
roland.vojer@weyermann.de
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-67
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-967
Е-mail:
aishagul.schleicher@weyermann.de
Ассистент Отделa качества
Ассистент лаборатории
Aссистент отдела закупки сырья
Андреа Хан
Беттина Мальмгрен
Тимо Хазельманн
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-691
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9691
Е-mail:
andrea.hahn@weyermann.de
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-71
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-971
Е-mail:
bettina.malmgren@weyermann.de
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-864
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9864
Е-mail:
timo.haselmann@weyermann.de
Андреас Рихтер
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-22
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-922
Е-mail:
andreas.richter@weyermann.de
Телефон: + 49 - (0)951 - 93 220-691
Факс:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9691
annett.unger@weyermann.de
Е-mail:
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
42
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Производство карамельного
и жженого солода
слева направо:
Даниэль Деметрович, Йозеф Гиммер,
Норберт Юдекс, Герд Кох, Кристиан Грогер,
Тобиас Арнольд, Роберт Линхардт
впереди сидя / на коленях:
Андрэ Франк, Кристоф Халлер
отсутствуют: Еберхард Гиснер, Конрад Шрёдер
Фото: 07 / 2013
слева направо:
Даниэль Деметрович, Тобиас Арнольд, Йозеф Гиммер,
Франц Шванднер, Даниэль Клозе, Уве Штернберг,
Андреас Будай, Армин Штарклауф, Юрген Шмаус,
Владимир Вайгум
отсутствует: Виктор Бернгардт
Фото: 07 / 2013
Фото: 03 / 2014
Производство
концентрата
жженого солода
Приемка зерна
Лессау
слева направо:
Вернер Линднер,
Айшагуль Шляйхер,
Ханс Вахтель
слева направо - стоя:
Ханс-Тео Хойек, Дитер Меркель,
Себастиан Бетц, Штефан Хёниг
сидя:
Андреас Байер, Хайнер Фрайер
Фото: 07 / 2013
Солодовня и приемка зерна
Фото: 07 / 2013
Фото: 07 / 2013
Команда Вайерманн®
Отправка солода
слева направо - задний ряд:
Виталий Линдт, Грегор Мёрлайн, Штефан Гро,
Янос Гёппнер, Андреас Шэд, Пауль Вицорек,
Кристоф Вернер, Камиль Питрон, Даниэль Басилевский
впереди сидя:
Маркус Бенгельсторф, Йоханнес Юнг, Юлиан Штрауб
отсутствуют:
Оливер Гойс, Георг Шмитт
Производство пива
слева направо:
Доминик Мальдонер, Сильвана Гёллер,
Адам Браун, Петер Котшенройтер
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
43
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Фото: 07 / 2013
Фото: 07 / 2013
Фото: 10 / 2012
Команда Вайерманн®
Электроцех
Слесарный цех
cлева направо:
Андреас Шюлер, Кристоф Матеис, Клаус Байер,
Роланд Фойер, Даниэль Деметрович, Андреас Рихтер,
Йозеф Гиммер, Георг Вальтес, Стефан Хониг,
Роланд Шулер, Томас Краус-Вайерманн, Юрген Бурманн
cлева направо - стоя:
Клаус Байер, Тобиас Кох, Михаэль Шиллинг
сидят: Томас Браун, Флориан Руль
отсутствует: Максимилиан Ремс
cлева направо - стоя:
Роберт Келлер, Манфред Шренкер, Франк Паевский, Адольф
Кодер, Вернер Ноендорфер, Штефан Бюттель, Херберт Ауст
опирается на колено: Франк Люнкенбайн, Флориан Майнхардт
Фото: 07 / 2013
Технический отдел
Команда Хасфурт
слева направо:
Георг Вальтес, Кристоф Матеис,
Роланд Шулер, Андреас Шюлер,
Манфред Гриммер, Йоханнес Ретер,
Дитмар Вернер, Рудольф Бюльхеллер,
Освальд Хирлинг, Себастиан Лутц
отсутствуют:
Мануэль Шмидт, Вальдов Шиффманн
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
44
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Фото: 10 / 2012
Фото: 07 / 2013
Команда Вайерманн®
Бухгалтерия
cлева направо:
Сабине Виноградски, Вольфганг Шмитт,
Сабине Вайерманн, Силке Томас, Ульрике Бурманн,
Андреа Кундлер, Марайке Фишер
cлева направо:
Лотар Кнохель, Клаудия Фрайтаг, Карин Шолл,
Доктор Михаель Флемиг
Отсутствует: Адельгунде Шмитт
Фото: 07 / 2013
Маркетинг и Экскурсоводы
Стажеры
cлева направо:
задний ряд:
Сандро Лехнер, Йоханнес Ретер
средний ряд:
Терренсе Адольфус, Себастиан Лутц, Александр Бауер
передний ряд:
Петер Котшенройтер, Мишелль Вебер, Ян Фёлькль
отсутствуют:
Штефани Чернер, Мануэль Вебер, Максимилиан Ремс
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
45
®
WEYERMANN MALZ
Мих. Вайерманн® ГмбХ и Кo.КГ · Бреннерштрасе 17 -19 · 96052 Бамберг - ФРГ
Тел.: +49 - (0)951 - 93 220-10 · Факс: +49 - (0)951 - 93 220-910 · e-mail: info@weyermann.de · www.weyermann.de
Фото: 11 / 2011
Команда Вайерманн®
Команда логистики
cлева направо:
Вернер Хорнунг, Манфред Хаас, Хельмут Энглер, Винфрид Будевитц, Тимо Грюнер, Хайнц Кнарр, Армин Кёниг,
Вернер Беккер, Хольгер Шульц, Мартин Хорнунг, Михаэль Хайнл, Лоренц Гёллер, Михаель Бауэр
Мы доставим, Вам Ваш солод!
WEYERMANN ® MALZ - компетентность и семейные традиции с 1879 года - день за днём!
46