kokokospb
advertisement
Меню ресторана «КОКОКО» основано на натуральных местных сезонных продуктах от фермеров Ленинградской области. Мы считаем, что настоящая гастрономия начинается там, где царствует продукт. Делая заказ, вы вносите вклад в развитие современной русской кухни и помогаете развивать фермерство нашего региона. #kokokospb ЗАКУСКИ/APPETIZERS КОРЮШКА/SMELT Строганина из сала и ассорти соусов Закуска в стиле датского бутерброда с корюшкой .....................................................................................250 р Danish style sandwich with savoury salted smelt Sliced frozen Salo with assorted sauces Трубочки со вкусом бородинского хлеба с муссом из шпрот Crispy waffles with a taste of Borodinsky bread filled with sprats mousse .....................................................................................390 р Ассорти фермерских сыров с луковым джемом Cheese assortment with onion jam .....................................................................................750 р Печёная свекла с муссом из адыгейского сыра Roasted beetroot with Circassia cheese .....................................................................................410 р Закуска с балтийской килькой пряного посола, яйцом пашот и творожным кремом Spicy salted Baltic sprat, poached egg and cheese cream .....................................................................................450 р Террин из печени трески с хрустящей бриошью и яблочным чатни Cod liver terrine with brioche and apple chutney пряного посола ....................................................................................450 р Севиче из корюшки с антоновкой и аджикой Ceviche with smelt, sour apples Antonovka and adzhika ....................................................................................390 р Морковный торт «Корюшка под маринадом» Carrot cake “Pickled Smelt” .....................................................................................550 р Корюшка фри. Соус на выбор: кетчуп из маринованных томатов, копчёный чеснок, тартар Fried smelt with sauce of your choice: marinated tomato ketchup, smoked garlic sauce or tartar .....................................................................................370 р ИКРА/CAVIAR Икра чёрная осетровая и оладьи из пшеничной или гречневой муки Caviar black sturgeon with wheat or buckwheat pancakes .....................................................................................370 р /30гр/ 1800 р.........../125 гр/7500 р......./250 гр/15000 р Салат «Витаминный» из сезонных овощей, с гранолой и заправкой на основе горчичного масла Икра красная кижуча и оладьи из пшеничной или гречневой муки Vitamin seasonal vegetable salad with granola and mustard oil dressing .....................................................................................190 р Паштеты с луковым вареньем Caviar red coho salmon with wheat or buckwheat pancakes /30гр/ 350 р.........../125 гр/1400 р.........../250 гр/2900 р и горячими тостами из ржаного хлеба Pates with onion jam and hot rye bread ПИРОЖКИ .....................................................................................590 р «Гороховый кисель» на манер хумуса с хрустящими хлебцами из семян льна Pea jelly a la hummus with crispy flax seeds bread Pirozhki 1шт./1 piece...............................................................50 р .....................................................................................210 р Тыква с ганашем из сыра Валансе Pumpkin with Valencay cheese ganache .....................................................................................310 р Тартар из говяжьей вырезки с мягким козьим сыром Beef tartar with goat cheese .....................................................................................490 р Тельное из судака с пряной морковью и мороженым из укропа Tyel`noy pike perch (Russian fish specialty) with spicy carrot and dill ice-cream .....................................................................................450 р Костный мозг с маринованными овощами, икрой мойвы и тостами из ржаного хлеба Bone marrow with pickled vegetables, capelin caviar and rye bread toasts .....................................................................................270 р Тушёнка из лося с печёным в костре картофелем и салатом из маринованных овощей Elk stew with baked potato and salad of pickled vegetables .....................................................................................970 р ХЛЕБ С МАСЛОМ Bread & butter .....................................................................................200 р СУПЫ/SOUPS Картофельный крем-суп с красной икрой и укропным маслом Vichyssoise with red caviar and dill oil .....................................................................................490 р Рассольник “Ленинградский” Leningrad rassolnik (pickled cucumber soup) .....................................................................................390 р Холодный суп «Винегрет» и ржаные булочки с селёдочным маслом Cold soup “Vinegrette” and rye buns with herring butter .....................................................................................270 р Куриный бульон и пирожки с яйцом и зелёным луком Chicken broth and pirozhki with egg ang spring onion .....................................................................................250 р This menu is based on natural local seasonal products from farmers of the Leningrad region. We consider that the gastronomy itself begins where the product reigns. Placing an order with us you make cotribution to development of modern Russian cuisine and farming of our region. #kokokospb МЯСО/MEAT ГАРНИРЫ/ GARNISH Говяжья вырезка с печёным луком, свеклой и соусом Капуста жареная с демиглясом из капусты Beef sirloin with roasted onions served with beetroot in bread kvass sauce .....................................................................................200 р из кваса Fried cabbage with cabbage demi-glace .....................................................................................990 р Полба рассыпчатая с маринованными овощами «Завтрак туриста». Перлотто с ароматными травами и тартар из подкопчённой говядины .....................................................................................200 р Tourist’s breakfast. Pearlotto with chopped fresh herbs and smoked beef tartar .....................................................................................550 р Фермерский бургер с чипсами из корнеплодов и кетчупом из маринованных томатов Farmer’s burger and seasonal vegetable chips dressed with marinated tomatoes ketchup Spelt with pickled vegetables Глазированные овощи Glazed vegetables .....................................................................................200 р Картофельное пюре с хрустящим луком Mashed potatoes with crispy onion .....................................................................................200 р ДЕСЕРТЫ/DESSERTS .....................................................................................750 р Кролик в сметане с рассыпчатой полбой и маринованными и хрустящими овощами Флан со вкусом вереска, пенкой с парного молока и домашним вареньем .....................................................................................850 р .....................................................................................290 р Буженина из свиной шеи с кремом из жареной капусты и капустным роллом «Крошка-Картошка» Rabbit in sour cream, spelt, pickled and crispy vegetables Cold boiled pork neck with fried cabbage cream and cabbage roll .....................................................................................650 р Бефстроганов с сушёными подосиновиками и пастой из ржаной муки Beef Stroganoff with dried aspen mushrooms and rye pasta .....................................................................................690 р РЫБА/FISH Судак в водорослях из лука-порея, желе из семян фенхеля и пена со вкусом моря Pike perch with leeks, fennel flavored jelly and sea flavored foam .....................................................................................870 р Треска и пастернак, приготовленные на пару, с беломорскими мидиями и соусом из петрушки Steamed cod and parsnips with White Sea mussels and parsley sauce .....................................................................................850 р Flan with heather, fresh milk and homemade jam “Potato” .....................................................................................250 р Мамин любимый цветок My mother’s favorite flower .....................................................................................450 р «Коровка» Lill cow pastry .....................................................................................290 р «Кококорн» Cococorn .....................................................................................170 р Медовик с мороженым из воска Honey cake with wax ice-cream .....................................................................................350 р Клюква в сахаре для Анны Павловой Cranberries in sugar for Anna Pavlova .....................................................................................590 р МОРОЖЕНОЕ/ ICE-CREAM Камбала с маринованными томатами, укропным песто Мороженое из клубничного варенья с печеньем и картофельными клёцками с сушёной душицей «Мария» Flounder with marinated tomatoes, dill pesto and potato dumplings with dried oregano .....................................................................................790 р ПТИЦА/POULTRY Перепёлка, фаршированная печёным картофелем и белыми грибами Quail stuffed with baked potatoes and penny bun mushrooms .....................................................................................950 р Цыплёнок в сене Chicken in hay .....................................................................................750 р Утиная грудка с мочёным яблоком в карамели и контрастной гречкой Duck breast with pickled caramel apple and contrast buckwheat .....................................................................................870 р Strawberry jam ice-cream with biscuit “Marie” .....................................................................................150 р Пломбир по «ГОСТу» с вафельным рожком Rich ice cream «GOST-standard» with waffle cone .....................................................................................150 р Мороженое халва с козинаками Ice-cream Khalva and pressed nuts and seeds with honey .....................................................................................150 р Сорбет из чая с мёдом с хрустящими блинчиками Tea and honey sorbet with crispy pancakes .....................................................................................150 р «Мишка на Севере» «Bear in the North» .....................................................................................150 р
