CARTA RUSO MALLORCA-Ai5-ABRIL2015

Tapas
Море и земля
6,00€
........
Королевские креветки с Катаифи и лактосой чили
7,75€
........
Круглая хлебная булка, фаршированная размельченным мясом,
с соусом "гуасакака"
4,00€
........
Кубики "Кочинита Пибиль" (свинина, запеченная в банановых
листьях) со сметаной
4,50€
........
Мини бургеры Био с соусом "Альмогроте" на основе выдержанного
сыра, с фирменным кетчупом
6,00€
........
Крокетки из вареного мяса с вареньем из тыквы
4,50€
........
"Хрустальные" тосты с хамоном "Иберико", грибами и сухим томатом
из Мальорки
7,75€
........
Копченый сыр в оливковом масле
7,75€
........
Горшочек с измельченным мясом по канарскому рецепту в сопровождении
экологически чистого турецкого гороха
4,00€
........
Севиче из морского гребешка в собственном соку, водоросли нори,
жареная кукуруза и личи
9,00€
........
Вафли из полбы с копченым лососем и 2 типами крема: Соус
"Гуакамоле" с козьим сыром
7,75€
........
Мини кебаб из утиного мяса с кинзой и соусом "Харриса"
6,00€
........
Чипсы из зеленой спаржи
5,00€
........
"Сморщенный" картофель с канарским соусом "мохо", зеленым и красным
4,00€
........
Дамплинги из крабов
5,00€
........
Свиные ребра, приготовленные на медленном огне, в сопровождении
соуса "Барбекю"
6,50€
........
Жареные шпроты с лимонным майонезом
5,00€
........
Фирменный террин из мяса иберийской свиньи с краблом из белого
шоколада и маракуйи
6,00€
........
«Роскошное» яйцо (соленое безе, желток и креветки из Мальорки)
9,00€
........
Яйцо утки в гнезде со специями (мус из фуа-гра, Катаифи)
9,00€
........
Закуска дня, цена по рыночной стоимости продуктов
ХЛЕБ 1,75€
НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ
СУПЫ
Наш рыбный суп с фрикадельками из водорослей Кодиум
10,00€
........
Тайский бульон с «идеалным» яйцом
10,00€
ХЛЕБ
1,75€
НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ
САЛАТЫ
Омар, чечевица "белуга" с водорослью "Ирландский мох" и яйцом-пашот
16,00€
........
Салат "Каприз" по нашему рецепту с анчоусами из Сантоньи
17,50€
ХЛЕБ
1,75€
НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА
Палтус с рисом «Вакаме», альмехами и соусом «Велюте» из морского салата
21,50€
........
Мерлуза, жаренная в яйце с мукой, грецкие орехи и пюре из гороха с
острым перцем
23,50€
........
Лосось, обжаренный в специях, авокадо, сырный крем и пшено
22,50€
........
Филе свиной лопатки с вареньем из красной черники, турроном из кураги в
сопровождении соуса «Дюксель»
21,50€
........
Говяжья вырезка с канарским соусом «черный мохо», карамелизированный
картофель и обжаренные в духовке помидоры
28,50€
........
Баранья ножка, приготовленная на медленном огне, под сосуом "Ачиоте" и
картофельным пюре "Рас-аль-Ханут"
24,50€
ХЛЕБ
1,75€
НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Крем-суп из лука-порея с турроном из кураги
10,00€
........
Карпаччо из авокадо, водоросли и нарезанный полосками перец чили
12,00€
........
Блюдо из макаронных изделий с соусом Болоньезе из тофу и кедровых орехов
16,00€
........
Теплый салат из чечевицы с медовой горчицей и жерухой
12,50€
ХЛЕБ
1,75€
НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Жареная зеленая спаржа
4,00€
........
"Сморщенный" картофель
4,00€
........
Овощи жареные
6,50€
........
Картофель жареный
4,00€
ХЛЕБ
1,75€
НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ
СЫРНОЕ АССОРТИ
Oveja Roja Mallorquina (Mallorca) - Жареный миндаль
Сыр производится в небольшом количестве из молока 45% жирности в
течение 3-4 месяцев. Красные овцы, из молока которых производится сыр –
типичная порода овец для Балеарских островов.
........
Majorero (Fuerteventura) - Желе из Гуавы
Сыр производится из молока коз «махореро» и 15% молока овец с Канарских
островов. Сыр сухой и обладает характерным вкусом.
........
Mahonés (Menorca) - Домашний инжирный хлеб
Мягкий сыр из коровьего молока и немного солоновато-кислым вкусом.
........
Tou dels Til.lers (Lérida) - Иранские финики
Мягкий, «масляный» сыр из коровьего молока. На вкус немного горький, с
послевкусием грибов и сухих фруктов.
........
Payoyo (Cádiz, Sierra de Grazalema) - Фундук с карамелью
Сыр производится из молока коз «пайойа» и обладает отличным ароматом и
консистенцией. Он имеет сбалансированный, интригующий и свежий вкус и
обладает цветочным ароматом с нотками фундука, карамели, белого
шоколада и шалфея.
........
Подается с крекерами
18,00€
ХЛЕБ
1,75€
НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ
ДЕСЕРТ
Птифур
14,00€
........
Пирожное "Цветочный горшок"
8,50€
........
Необыкновенный Халк
7,50€
........
Фирменный яблочный пирожок
8,00€
........
Шоколадная "Торриха" (сладкий хлеб) с кеймадой из канарского рома и
кокосовым мороженым
7,50€
........
Фирменный каталонский крем-брюле со вкусом амомума и красными
лесными ягодами
7,50€
........
Сопровождение к кофе: Шоколадный трюфель 70% (шт.)
1,50€
ХЛЕБ
1,75€
НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ