электро тигельная сковорода - Nov

ИНСТРУКЦИЯ
ПО
ОБСЛУЖИВАНИЮ
«PR 700»
УСТАНОВКЕ,
ЭКСПУАТАЦИИ
И
ТЕХНИЧЕСКОМУ
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ТИГЕЛЬНАЯ СКОВОРОДА
1
Декларация соответствия
ELECTROLUX PROFESSIONAL SPA
(Электролюкс Профешнл спа)
Viale Treviso 15 (Виале Тревизо 15)
33170 PORDENONE (Порденоне)
С полной ответственностью заявляет, что
оборудование,
описанное
в
настоящей
документации
и
идентифицируемое
по
заводскому
шильдику,
соответствует
следующим законодательным положениям:
- Общеевропейская Директива 73/23/СЕЕ
(L.V.D.)
- Общеевропейская Директива 89/336/СЕЕ
(Е.М.С.)
- Общеевропейская Директива 93/68/СЕЕ
(Поправка)
- Общеевропейская Директива 90/396 (Газ)
- Испытания: VDE
Дата: Порденоне 02.03.1998
Подпись:
Пьетро Менца
(Зав. производством)
УСТАНОВОЧНЫЕ СХЕМЫ
2
I.
ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
1. ОПИСАНИЕ АГРЕГАТА
Настоящий сборник инструкций содержит
информацию
о
различных
моделях
оборудования. Конкретную информацию о
приобретенной
модели
см.
в
таблице
«Технические данные».
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
I – Вход электрического кабеля (рис. 1)
В – Патрубок подачи воды  1/ 2” М
МОДЕЛИ
1 модуль
Напряжение (В)
400 3N
Частота (Гц)
50/60
Максимальная потребляемая
9
мощность (кВт)
3. МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ ОБЩЕГО
ХАРАКТЕРА
Радиопомехи:
Настоящий
агрегат
соответствует D.M. 13-04-89 и Директиве ЕС
87/308, регламентирующей радиопомехи.
 Прежде чем приступать к установке агрегата
и его пуску в эксплуатацию, следует
внимательно изучить настоящий сборник
инструкций, поскольку в нем содержится
необходимая информация по технике
безопасности установки, эксплуатации и
технического
обслуживания.

Сборник
инструкций
должен быть сохранен
для
последующих
консультаций или передачи следующему
владельцу в случае продажи агрегата.
ВНИМАНИЕ: Операции по
установке,
техническому
обслуживанию,
или
переоснащению агрегата под
другой тип газа могут быть
поручены исключительно квалифицированному
персоналу,
имеющему
специальное
разрешение от производителя.
 Настоящее оборудование принадлежит к
разряду профессиональных агрегатов и
разработано специально для приготовления
пищи. Любое другое применение агрегата
будет считаться использованием не по
назначению.
К
эксплуатации
агрегата
допускается
исключительно
квалифицированный
и
специально
обученный
персонал;
запрещается оставлять работающий агрегат
без присмотра.
 В случае неисправности или аномального
функционирования немедленно выключить
агрегат.
 К ремонту оборудования допускаются
только специалисты сервисной службы,
имеющие
специальное
разрешение
производителя. Во время ремонта
использовать
исключительно
оригинальные запчасти.

Несоблюдение настоящих рекомендаций
отрицательно влияет на безопасность и
надежность оборудования.
 Запрещается мыть агрегат
струей воды.
 Запрещается использовать
для
чистки
стальных
поверхностей средства с
содержанием хлора (даже в
разбавленном виде).
 Запрещается
использовать
моющие
средства с содержанием хлора для уборки
пола под агрегатом.
 Подробные инструкции см. в параграфе
«Чистка и техническое обслуживание».
4. ЭКОЛОГИЧНОСТЬ
4.1 УПАКОВКА
Все используемые упаковочные материалы не
наносят вреда окружающей среде. Их можно
сохранить или сжечь в специальной установке
для
уничтожения
отходов.
Пластиковая
упаковка, подлежащая специальной утилизации,
имеет следующую маркировку:
Полиэтилен: наружная часть упаковки,
пакет для сборника инструкций, пакет с
газовыми форсунками.
Полипропилен:
верхние
панели
упаковки, стяжки.
Пенополистирол:
вставки.
угловые
защитные
4.2 НАЗНАЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ
Наше оборудование разработано и испытано в
лабораторных условиях в целях достижения
оптимальных результатов и высокой отдачи.
Чтобы уменьшить расход электроэнергии (газа)
и воды не рекомендуется включать агрегат на
долгое время вхолостую или в условиях,
уменьшающих
оптимальную
отдачу.
Рекомендуется
прогревать
агрегат
непосредственно перед началом работы.
4.3 ЧИСТКА
Чтобы избежать выброса в атмосферу
загрязняющих веществ рекомендуется чистить
агрегат (снаружи и внутри, где необходимо),
используя чистящие средства, разлагаемые
биологически более чем на 90%.
4.4 УТИЛИЗАЦИЯ
 По окончании срока службы оборудования
оно должно быть утилизовано.
 Наше оборудование на 90% изготовлено из
металлов (нержавеющая сталь, железо,
алюминий, оцинкованная сталь, и т.д.),
следовательно, возможна их рекуперация и
повторная утилизация по схеме и в
соответствии с законами, действующими в
Вашей стране.
 Перед утилизацией необходимо удалить
кабель питания, чтобы агрегат было
невозможно включить, а также замки и
защелки дверей (если есть), чтобы было
невозможно запереть кого-либо внутри.
II.
ИНСТРУКЦИИ ПО УСТАНОВКЕ
1. РАЗМЕЩЕНИЕ
3

Агрегат должен быть установлен под
вытяжным
зонтом,
обеспечивающим
эвакуацию паров, образующихся в процессе
варки.
 Выставить агрегат по уровню, регулируя
высоту при помощи опорных ножек.
 Если агрегат устанавливается рядом со
стеной,
разделительной
перегородкой,
кухонными шкафами и т.п., они должны
быть
изготовлены
из
несгораемых
материалов или облицованы несгораемым
термоизолирующим
материалом
при
строгом соблюдении мер противопожарной
безопасности.
 Медленно и аккуратно снять защитную
клейкую пленку с наружных панелей так,
чтобы не осталось следов клея. Остатки
клея стереть керосином или бензином.
 Закрыть отверстия в боковых панелях
заглушками из комплектации агрегата.
Примечание: Шильдик с техническими
данными агрегата расположен под табличкой с
маркой агрегата. Для удаления таблички
использовать в качестве рычага отвертку.
1.1 СОЕДИНЕНИЕ АГРЕГАТОВ
 Сдвинуть агрегаты, выровнять их на
определенную высоту, затем раздвинуть.
 Наклеить тонкий скотч на край верхнего
стола.
 Нанести на верхнюю часть боковины
полоску специального герметика (c.r.
059611).
 Снова сдвинуть агрегаты, зафиксировать их
положение через существующие отверстия
болтами М5х20, надеть шайбы и затянуть
гайки.
 Снять шпателем излишек герметика и
отклеить скотч.
Внимание: Герметик начинает застывать,
начиная
с
наружного
слоя;
поэтому
рекомендуется не трогать герметик первые три
часа после нанесения.
2. ПОДКЛЮЧЕНИЕ К ВОДОПРОВОДУ
Для правильно подключения к сети подачи воды
необходимо:
 Обеспечить на линии подачи воды
давление 20-300 КПа (0,2 – 3 бар).
 Труба
подачи
воды
должна
быть
подсоединена к водопроводной сети через
отсечной
кран,
который
следует
перекрывать по окончании работы или для
проведения технического обслуживания.
 Между отсечным краном и трубой подачи
воды на агрегат следует установить
механический фильтр, предохраняющий от
попадания
металлических
частиц
и
ржавчины внутрь агрегата.
Перед
установкой
фильтра
спустить
некоторое количество воды, чтобы очистить
трубы от ржавчины
3.
ПОДКЛЮЧЕНИЕ
К
СЕТИ
ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ (рис. 2)
Агрегат предназначен для работы от сети с
напряжением 400 В (три фазы + нейтральный
провод) с частотой тока 50-60 Гц.
Для того, чтобы открыть доступ к клеммной
коробке для подсоединения питающего кабеля,
необходимо проделать следующее:
- демонтировать
фронтальную
панель
управления, предварительно сняв круглые
рукоятки и маховик механизма подъема
емкости;
- снять панель коробки «L» электросистемы;
- вставить кабель в отверстия «Н» и «К»;
- подсоединить кабель к клеммной коробке,
следуя
указаниям
прилагаемой
электрической схемы и зажать при помощи
герметичной муфты;
- установить на место панели.
 Питающий кабель должен быть гибким и
иметь характеристики, соответствующие
типу кабеля с резиновой изоляцией H05RNF; а также иметь сечение, соответствующее
максимальному
потреблению
тока
агрегатом.
 На входе агрегата должен быть установлен
предохранительный
выключатель
соответствующей мощности с расстоянием
между контактами в разомкнутом состоянии
как минимум 3 мм.
 Кроме того, напряжение во время работы
агрегата
не
должно
колебаться
от
номинального значения более, чем на +/10%.
 Агрегат должен быть подсоединен к линии
заземления
питающей
сети.
Провод
заземления подключается к клемме c
маркировкой (…….) рядом с клеммной
коробкой. Кроме того, агрегат обязательно
должен быть включен в эквипотенциальную
систему, эффективность которой должна
соответствовать действующим нормам.
Производитель оборудования не несет
ответственности за ущерб, нанесенный
вследствие несоблюдения норм и правил
техники безопасности при подключении к
сети электропитания.
3.1 ЗАЩИТНОЕ УСТРОЙСТВО (рис. 2)
Агрегат
оснащен
предохранительным
устройством,
отключающим
подачу
электропитания
в
случае
аномального
функционирования. Для возврата агрегата в
рабочее состояние необходимо демонтировать
панель управления и нажать на красную
клавишу «G».
Рекомендуется поручить выполнение данной
операции квалифицированному специалисту.
IV.
ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Агрегат
предназначен
для
профессионального
использования,
поэтому к его эксплуатации допускается
только специально обученный персонал.
4
1. ВВЕДЕНИЕ
Операции по пуску агрегата в эксплуатацию и
подключению к сети электропитания следует
поручить квалифицированному специалисту
сервисной службы производителя.
 Наше
оборудование
разработано
и
испытано в лабораторных условиях в целях
достижения оптимальных результатов и
высокой отдачи. Чтобы уменьшить расход
электроэнергии
(газа)
и
воды
не
рекомендуется включать агрегат на долгое
время
вхолостую
или
в
условиях,
уменьшающих
оптимальную
отдачу
(например, с открытой дверцей или
крышкой).
Рекомендуется
прогревать
агрегат непосредственно перед началом
работы.
Внимание:
 Запрещается
использовать
тигельную
сковороду как фритюрницу, поскольку
температура днища в процессе работы
превышает 230С, что может привести к
возгоранию масла.
2. ЭКСПЛУАТАЦИЯ
Во время нормальной работы агрегата можно
доливать воду в емкость сковороды при помощи
крана «Е» (рис. 4).
Для этого поднять крышку, повернуть рукоятку
«D» по часовой стрелке на 90.
2.1 Пуск в эксплуатацию (рис. 3)
Установить круглую рукоятку термостата «А» в
положение,
соответствующее
выбранной
температуре в диапазоне от 120 до 280С.
Загорается зеленый световой индикатор «В»,
на сковороду подается электропитание.
Загорается световой индикатор «Е» – включены
нагревательные элементы; когда индикатор
гаснет – заданная температура достигнута.
2.2 Выключение агрегата
Для
отключения
тигельной
сковороды
перевести круглую рукоятку «А» в положение
«0». Световой индикатор «В» гаснет –
электропитание отключено.
2.3 Предохранительные устройства
В соответствии с действующими нормами и
положениями закона каждый агрегат, во
избежание нанесения ущерба людям и
оборудованию, оснащен предохранительным
устройством,
отключающим
подачу
электропитания на ТЭНы в случае подъема
емкости сковороды.
3.
ЧИСТКА
И
ТЕХНИЧЕСКОЕ
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Прежде чем приступить к техническому
обслуживанию или чистке агрегата, отключить
подачу электропитания.
 Ежедневно промывать поверхности из
нержавеющей стали теплой водой с мылом,
затем ополаскивать большим количеством
воды и аккуратно вытирать насухо.
 Чтобы избежать выброса в атмосферу
загрязняющих
веществ
рекомендуется
чистить агрегат (снаружи и внутри, где
необходимо), используя чистящие средства,
разлагаемые биологически более, чем на
90%.
 Категорически запрещается для чистки
поверхностей из нержавеющей стали
использовать
абразивные
моющие
средства, а также мочалки, скребки или
щетки
из
обычной
стали.
Можно
использовать мочалку из нержавеющей
стали, но в процессе чистке направление
движения
должно
совпадать
с
направлением
сатинирования
поверхностей.
 Запрещается использовать для чистки
агрегата абразивные или агрессивные
химические средства.
 Когда агрегат не используется, оставлять
крышку поднятой.
 Если агрегат долго не используется,
принять
следующие
меры
предосторожности:
- Энергично протереть все поверхности из
нержавеющей стали салфеткой, смоченной
в вазелиновом масле, чтобы создать
защитную пленку.
- Периодически проветривать помещение.
 По окончании срока службы оборудования
оно должно быть утилизовано.
 Наше оборудование на 90% изготовлено из
металлов (нержавеющая сталь, железо,
алюминий, оцинкованная сталь, и т.д.),
следовательно, возможна их рекуперация и
повторная утилизация по схеме и в
соответствии с законами, действующими в
Вашей стране.
 Перед утилизацией необходимо удалить
кабель питания, чтобы агрегат было
невозможно включить, а также замки и
защелки дверей (если таковые имеются),
чтобы было невозможно запереть кого-либо
внутри.
Внимание:
Запрещается мыть агрегат струей воды под
давлением, поскольку попадание воды на
электрические компоненты может привести
к
повреждению
электросистемы
и
предохранительных устройств агрегата.
5