Слайд 1 - 750ml.ru

Виноделие
Виноделие
Нового
Нового
Света:
Света:
Южная
Чили
Африка
Место в мировом производстве вина
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Площадь виноградников
За период с 2005 по 2011 годы площадь виноградников относительно стабильна: -2%
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Возраст лоз
Белые % Красные %
До 4 лет
5
2.9
4-10 лет
18.6
11.8
11-15 лет
8
22
16-20 лет
9
4.6
Более 20 лет
15
3.1
Всего
55.6
44.4
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Структура винной отрасли
2005
Вино
2007
2009
2011
628.5
730.4
805.1
831.2
Возврат
82.9
101.5
71.4
34.2
Сок
64.6
65.2
34.7
40.2
129.2
146.4
122.1
107.2
Перегонка
1991
Количество виноделен со
своим розливом
Количество виноделен
только перерабатывающих
виноград
2005
2008
2011
4786
4360
3839
3527
212
581
585
582
Кооперативы
70
65
58
52
Негоцианты
6
21
23
25
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Основные рынки вин ЮАР
2010
%
Британия
Германия
Голландия
Швеция
Африка
Дания
Канада
США
Бельгия
Россия
Остальные
28
19
7
10
4
5
4
4
3
5
11
2011
%
2012
%
23
23
7
10
5
5
4
4
3
2
14
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
22
19
6
8
3
4
5
6
2
8
17
Ландшафт
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
История - начало
06.04. 1652 года Ян Ван Рибек (Jоhan van Riebeeck)
прибыл в Южную Африку, где на мысе Штормов (мыс
Доброй Надежды) командами моряков с кораблей
Drommedaris, Reijger и Goede Hoop был основан форт
Каапстад (теперь - Кейптаун)
В 1655 году в окрестностях Кейптауна
высаживается первый виноградник,
02.02.1659 начало производства
первого вина
49 служащих Ост-Индской компании
становятся первыми колонистами,
каждому выделяется земельный надел
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
История - начало
1678 – губернатор Симон ван дер Стел, основание
Стелленбоша
1685 - на мысе Констанция им высаживается большой
виноградник (1000 лоз) который позже делится на два –
Groot Constantia и Klein Constantia
Впоследствии здесь начинают производиться самые
известные вина ЮАР (десертные) Klein Constantia
В его честь назван лучший винный регион Stellenbosch
1688 по 1690 гг. на Кап переселилось 97 семей
французских гугенотов, составивших 15-17% от общего
числа иммигрантов, заселение Френчхука (Franschhoek)
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
История - начало
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
История - начало
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
История - развитие
1761 – Вина Констанции впервые экспортируются в Европу, где
быстро становятся широко популярны (семья Клоет)
Тем не менее основная масса вин – простые, грубые,
крестьянские вина
В 1795 году англичане захватили принадлежавшую голландцам
Капскую колонию, и она была объявлена собственностью
Британии
Война с Францией и открытие британского рынка для вин из
ЮАР. За 45 лет количество лоз возросло с 13 млн. до 55 млн., а
производство вина с 50 тыс гл. до 450 тыс. гл.
В 1815 году начинается пост-наполеоновская эпоха и
восстановление Франции, отмена торговых преференций,
коллапс экспорта
1859 год – оидиум
1886 год – филлоксера
1899 год – англо-бурская война
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
История
Начало 20 века – бурное восстановление посадок,
сельскохозяйственный университет, кризис
перепроизводства
1906 - первая кооперативная винодельня – the Drostdy
Kooperatiewe Keller Beperkt – была основана в Тулбахе
1918 - основан кооператив KWV (Kooperatiewe
Wijnbouwers Vereeniging van Zuid-Afrika), который спас
винную отрасль от катастрофы (до 95% производителей)
1925 - профессор Авраам Исаак Перольд успешно провел
перекрестное опыление Пино Нуара с Эрмитажем (Синсо)
и получил собственный южноафриканский сорт Пинотаж
1940 - приняты поправки к Закону о контроле за вином и
алкогольной продукцией, регулирующие минимальные
цены на хорошее вино
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
История – новое время
1959 - компания SFW запустила в производство Lieberstein
– полусладкое вино, кардинальным образом изменившее
винные пристрастия в Южной Африке. 1964 году продажи
Lieberstein достигают 31000 000 л. – самое продаваемое
бутилированное вино в мире
1961 - выпущен первый бутилированный Пинотаж
торговой марки Lanzerac урожая 1959 года
1971 – Stellenbosch Wine Route
1973 – выход закона Wine of Origin (Wyn van Oorsprung)
1992 – регистрация Méthode Cap Classique (MCC) и
Ассоциации производителей
В 1993 году ЮАР смогла обогнать Новую Зеландию и Чили
по поставкам вина в Великобританию
1995 – Ассоциация производителей пинотажа
1997 – KWV регистрируется как частная компания. Отмена
ее монопольных функций
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
География и климат
•
Местоположение – примерно 34° южной широты.
•
Мягкий средиземноморский климат.
•
Виноградники редко располагаются дальше 50 км от
океана.
•
Виноградники находятся чаще всего на склонах,
холмах, у подножья гор, реже в равнинной местности.
•
Различные макро-, мезо- и микроклиматы.
•
Прохладные бризы с Атлантики, рожденные
холодным Бенгальским течением, обдувают лозы в
дневное время и смягчают жару.
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Климатические факторы
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
enotria.ru
Сорта винограда: белые
• Шенен Блан (Стин) - 19 100 га
• Коломбар - 11 700 га
• Шардоне - 8 180 га
• Совиньон Блан - 8 406 га
• Мускат Александрийский - 2 500 га
• Кейп Рислинг (Крушен Блан) - 1 060 га
• Семийон - 1 085 га
• Вайссер Рислинг (Рислинг) - 250 га
Кроме того
• Букеттраубе (Сильванер х Скьява)
• Шенель (Шенен Блан х Юни Блан)
• Гевюрцтраминер
• Мюскадель
• Нувелль – (Крушен Блан х Семийон)
• Юни Блан
• Вионье
• Паломино
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Сорта винограда: красные
•
•
•
•
•
•
•
•
Каберне Совиньон - 13 340 га
Шираз - 9 830 га
Мерло - 6 860 га
Пинотаж - 6 300 га
Сенсо – (был самым распространенным сортом до
1999) - 2 600 га
Руби Каберне – калифорнийский гибрид Кариньяна и
Каберне Совиньона - 2 600 га
Каберне Фран - 1 020 га
Пино Нуар - 577 га
Кроме того
•
•
•
•
•
Руберне – гибрид Каберне Совиньон и Понтак
Турига Насьонал, Тинта Барокка
Зинфандель, Гренаш, Мурведр, Кариньян, Мальбек
Пти Вердо
Санджовезе, Неббиоло, Барбера
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Сортовая структура виноградников
2000
Variety
Шенен Блан
Hectares
2010
% of total
Hectares
% of total
Change (ha)
22566
24.1%
18515
18.3%
-4050
8824
9.4%
12325
12.2%
3501
11432
12.2%
11990
11.9%
559
Сира (Шираз)
5631
6.0%
10136
10.0%
4505
Совиньон Блан
5436
5.8%
9551
9.5%
4115
Шардоне
6067
6.5%
8278
8.2%
2211
Мерло
4888
5.2%
6497
6.4%
1609
Пинотаж
6501
6.9%
6240
6.2%
-261
Руби Каберне
2050
2.2%
2220
2.2%
170
Мускат Александрийский
4047
4.3%
2167
2.1%
-1880
Сенсо
3533
3.8%
2052
2.0%
-1481
Кроушен (Кейп Рислинг)
2161
2.3%
629
0.6%
-1532
Паломино
1632
1.7%
270
0.3%
-1362
другие
8890
9.5%
10146
10.0%
1257
93656
100%
101016
100%
7361
Каберне Совиньон
Коломбар
Total
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Категории вин
• Натуральные вина
– Сухие вина
• Белые
• Розовые
• Красные
– Полусладкие и сладкие
•
•
•
•
Late Harvest: >20<30 g/l
Special Late Harvest: >20<50 g/l
Natural Sweet: >30g/l (без ботр.)
Noble Late Harvest: >50g/l (ботр.)
– Игристые
• Sparkling
• Cap Classique
• Разновидности Blanc de Noir, Rose
• Крепленые
– Sherry - типа «херес»
– Port – типа «портвейн»
– Jerepigo & Hanepoot – сладкие мускаты
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Винное законодательство
•
•
•
•
•
Контролируется Советом по спиртным напиткам и
винам (Wine and Spirit Board).
Гарантирует происхождение вина, сорт винограда и
год урожая.
На каждой сертифицированной бутылке стоит
специальная марка.
Карта районов производства вин по сортам
винограда.
Разграничение по районам производства вин
•
Новая марка с урожая 2010 – IPW
(Integrated Production of Wine scheme)
• Заменяет марку WO, но винодельни не
обязаны её получать
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Винное законодательство
Отдельный виноградник (single vineyard)
• отдельный виноградник должен быть не более 6 га
(+/- 35 000 бут. максимум)
• производитель обязан подать заявку на
классификацию до сбора урожая
• производитель обязан принять комиссию, которая
"измерит виноградник" и возьмет образцы
винограда на анализ
• после винификации производитель обязан отправить
той же комиссии образец вина на анализ;
• производитель не имеет права добавлять других
сортов, вин других миллезимов и из других участков
в это вино (строже, чем по WO)
• комиссия проводит генетический анализ вина, он
должен совпасть с анализом образцов из
виноградника
Вино хозяйства (estate wine)
• Весь виноград для производства вина должен быть с
собственных виноградников
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Винное законодательство
Вард
• Небольшая винодельческая зона, преимущественно
являющаяся частью отдельной винодельческой области,
однако могущая существовать и самостоятельно. Так
Френчхук – вард, находящийся в области Паарль, но
Констанция – вард не обрамленный винодельческой
областью
• Принцип выделения – типичность почв, климата
Область
• Сравнительно крупная винодельческая зона, могущая
содержать в себе отдельные варды
• Принцип выделения – общее влияние крупных
географических объектов, гор, рек и т.д.
Регион
• Наиболее крупная регулируемая выделенная
винодельческая зона, могущая содержать в себе
винодельческие области или их части
• Принцип выделения – географическая узнаваемость
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Винное законодательство – общие требования
Для производятса вина с указанным происхождением
разрешены около 75 различных сортов, строго Vitis
vinifera
Миллезимные вина
• 85% вина одного года урожая
Сортовые вина
• 85% вина из одного сорта
Вина с географическим указанием
• 100% вина из указанного региона
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Игристые вина
Особенности производства для
METHODE CAP CLASSIQUE (MCC)
• разрешены все сорта, но преимущественно
используются Шардоне и Пино Нуар, в меньшей
степени Меньё; встречаются в т.ч. и белые МСС из
пинотажа (80%) и Шенен Блана (20%), например
Môrsone Cuvée Cape
• минимальная выдержка на осадке (вторая
ферментация) – 9 мес.
• минимальное давление СО2 в бутылке – 3 атм.
• первое МСС – 1971 год Simonsig. Потом перерыв до
1979
• С 1979 P. Jordan и другие
• С 1992 – Ассоциация производителей МСС (41
винодельня)
• Всего производителей – более 70
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Специфика - аукционы
NEDERBURG AUCTION
http://www.nederburgauction.co.za/
• проводится с 1975 года на территории хозяйства
Nederburg (Paarl)
• предварительный отбор лотов дегустационной
комиссией
• каждое хозяйство предоставляет лоты от 10 до 50
коробок вина
• вино должно быть коммерчески доступным
(разлитым по бутылкам и с этикетками)
• белые вина должны быть старше 3 лет
• красные вина должны быть старше 5 лет
• Участвует более 100-120 производителей
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Специфика - аукционы
CWG AUCTION
http://www.capewinemakersguild.com/
• c 1985 года
• в течение года виноделы-члены гильдии ежемесячно
дегустируют вина
• вино должно быть коммерчески недоступным и не
разлитым по бутылкам (кроме МСС)
• вино должно быть уникальным (не выпускаться под
другим именем и этикеткой в хозяйстве)
• вино должно быть одобрено консенсусом
• если винодел 3 года подряд не предоставляет вина на
аукцион или не проходит комиссию с консенсусом его
исключают из Гильдии
• каждый год Гильдия принимает по 2 новых члена
• сейчас порядка 50 членов
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Винодельческие области
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Винодельческие регионы
Northern Cape
Включает 2 подрегиона
(дистрикта) и 3 комунны
(варда):
Дистрикты
• Douglas (Дуглас)
• Sutherland-Karoo
(Сазерленд-Кару)
Варды
• Hartswater
• Central Orange River
• Rietrivier FS
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Винодельческие регионы
Western Cape
Самый сложный и богатый
регион – 6 регионов со
вложенными дистриктами и
вардами
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Западный Кейп - регионы
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Западный Кейп - дистрикты
По регионам
• Boberg - Paarl,
Franschhoek и Tulbagh
• Breede River Valley Breedekloof, Robertson, и
Worcester
• Cape South Coast - Cape
Agulhas, Overberg,
Plettenberg Bay,
Swellendam и Walker Bay
• Coastal Region - Cape
Point, Darling, Paarl,
Franschhoek/Franchhoek
Valley, Stellenbosch,
Swartland, Tulbagh и
Tygerberg
• Klein Karoo - Calitzdorp и
Langeberg-Garcia
• Olifants River - Citrusdal
Mountain, Citrusdal Valley
и Lutzville Valley
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Западный Кейп - варды
Варды
В Западном Кейпе на сегодня насчитывается 64 различных варда
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Винодельческие регионы
Eastern Cape
Жаркий регион, не
включающий ни одного
дистрикта и только один
вард - St Francis Bay
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Винодельческие регионы
KwaZulu-Natal
Самая поздняя зона,
учрежденная в 2003 году, не
содержит дистриктов и
вардов
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Важнейшие зоны – вард WO Constantia
Плодородная почва с
высоким содержанием
глины хорошо удерживает
влагу, что особенного важно
во время долгого
засушливого летнего сезона.
Верхние темные слои богаты
органическими веществами,
нижние слои имеют
характерный красно-желтый
цвет и высокое содержание
минеральных веществ.
Участки виноградников,
расположенные выше по
склонам горы, являются
более каменистыми, с
включениями песка и
гравия.
Небольшой (около 150 га),
самостоятельный вард, вне
дистриктов
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
WO Constantia
Klein Constantia (DP Trade)
•
Vin de Constance (Muscadel)
•
Riesling, Sauvignon Blanc
Signal Hill
•
Eszencia (Fourmint, CB & SB)
•
Mathilde Azsu 6 putt.
•
Empereur Rouge (CS), Malbec, PV, CF
Buitenverwachting
Groot Constantia
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Важнейшие зоны –дистрикт WO Tygerberg
WO Tygerberg
Capaia
Havana Hills
Kobus (BDX blend)
Italian Job ||
Sangiovese (30%),
Nebbiolo (14),
Barbera (12),
Pinotage (17), Shiraz
(23), Touriga
Nacional (4)
Bloemendal
Altydgedacht
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Важнейшие зоны –дистрикт WO Darling
WO Darling
Cloof (Мир и время)
– The Dark Side
– The Very Sexy Shiraz
– Daisy
– Inkspot
Darling Cellars
Groote Post
Ormonde
Tukulu
Withington
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Важнейшие зоны –дистрикт WO Swartland
WO Swartland
Почвы сланцевые и
гранитные, на склонах гор их
перекрывают песчаники, в
долинах глинистые и
аллювиальные.
Здесь выпадает 300-500 мм
осадков в год, что часто
делает ненужным орошение
•
Sadie Family (Fort)
Columella (SY,MRV)
Palladius (CB,VI,SB,CH)
•
Spice Route (Simple)
Flagship Pinotage
Malabar (SY,ME,GR)
•
•
Lammershoek
Allesverloren (Вагр)
Port
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Важнейшие зоны –дистрикт WO Paarl
WO Paarl
Лето здесь долгое и теплое, а
дождей выпадает достаточно,
чтобы ирригация требовалась
только в исключительных
ситуациях. Почвы –
выветренный гранит,
аллювиальные.
Glen Carlou (WineStyle)
–
Tortoise Hill (CS,ME,SY,TN,ZIN)
–
Grand Classic, Syrah, Chardonnay
KWV (Русьимпорт, Alianta)
Nederburg (Вагр)
Fairview (Simple)
Rupert & Rothchild (MBG)
Diemersfontein
Nabygelegen
– Scaramanga (CS,ME,TLLO)
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Паарль
Важнейшие зоны –дистрикт WO Franschhoek
WO Franschhoek
Закрытая с трех сторон горами долина с
аллювиальными, красноватыми
почвами, собственным
микроклиматом, большим количеством
почвенной влаги
Graham Beck (Гроссия)
–
Pisante Kraal SB (WO Tygerberg)
–
The Coffeestone CS (WO
Stellenbosch)
Boekenhoutskloof (Marine Express)
–
Syrah, Semillon
La Motte (EWS)
–
Shiraz/Viognier, Organic SB
Môreson
–
Cuvée Cape MCC (80PTG 20CB)
–
Pinotage, Bushvine Merlot
–
Magia (BDX Blend)
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Френчхук
Важнейшие зоны –дистрикт WO Franschhoek
Cabriere
–
–
–
–
Tranquille, Haute Cabriere (CH/PN),
Pierre Jourdan MCC
Arnim Sauvignon Rouge
(60% CS, 40% SB!!!)
Solms Delta
– Afrikana (SY-”amarone”)
– Hiervandaan (SY,MRV,GR,CGN,VI)
– Amalie (GrBl,VI)
Allée Bleue
– Pinotage, Starlette Blanc (SB,CB),
– Starlette Rouge (Cape blend),
– L’amour toujours (CS,ME,SY,GR)
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Важнейшие зоны –дистрикт WO Stellenbosch
Экспериментальная лоза во дворе университета Стелленбоша:
корневая система развивается параллельно с ветками
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Важнейшие зоны –дистрикт WO Stellenbosch
WO Stellenbosch
Более 50 видов почв, «разномастные»
горные склоны и подножия гор
обеспечивают огромное разнообразие
климатических условий, — от очень
жарких приморских, до умеренных в
гористой местности
Anwilka (Simple)
Vergelegen (Fort)
– Estate White & Red
Morgenster
De Toren (Вагр)
Avontuur
– Pinotage, Luna de Miel (CH)
Bredell
– Port
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Важнейшие зоны –дистрикт WO Stellenbosch
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Важнейшие зоны –дистрикт WO Stellenbosch
Simonsig (Fort)
MCC, Redhill PTG, Tiara (BDX)
Kanonkop (Русьимпорт)
Pinotage, Paul Sauer
Beyerskloof
(Русьимпорт)
Kumala (Whitehall)
Thelema (Русьимпорт)
Spier (ЮД)
L’Avenir
Pinotage, Chenin
Quion Rock
Syrah, SB
Warwick
Morgenhof
Tokara
Rust en Vrede
Neil Ellis
Hazendal
Blaawklippen
Uitkyk
De Tafford
Clos Malverne
Kleinood
Jordan
Villiera
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Важнейшие зоны –дистрикт WO Robertson
WO Robertson
Graham Beck (Grossia)
– MCC, Rosé, Blanc de Blancs,
– Lonehill CH, The Ridge SY
Springfield
– CH, CS Méthode Ancienne
Robertson Winery (Marine
Express)
Dewetshof
– Chardonnay d’Honeur, Estate
Red
Bon Courage
– MCC Jacque Bruere, Inkara
CS
– Pinotage, Port (!!!)
Arendsig
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
ABSA Top-10
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Altydgedacht Estate 2011 (Durbanville)
Diemersdal Estate 2011 (Durbanville)
Durbanville Hills Rhinofields Pinotage 2011 (Durbanville)
Painted Wolf Guillermo Pinotage 2009 (Swartland)
Rijks Private Cellar Pinotage 2008 (Tulbagh)
Simonsig Estate Redhill Pinotage 2010 (Stellenbosch)
Spier 21 Gables Pinotage 2010 (Stellenbosch)
Swartland Bush Vines Pinotage 2010 (Swartland)
Wellington Wines La Cave Pinotage 2010 (Wellington)
Windmeul Reserve Pinotage 2011 (Paarl)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Beaumont Pinotage 2010 (Bot River)
Delheim Pinotage 2011 (Stellenbosch
Fairview Pinotage 2011 (Costal Region)
KWV Cathedral Cellar Pinotage 2009 (Western Cape)
Mount Vernon Three Peaks Pinotage 2011 (Paarl Simonsberg)
Painted Wolf The Den Pinotage 2010 (Coastal Region)
Riebeek Cellars Reserve Pinotage 2011 (Swartland)
Rijk’s Reserve Pinotage 2008 (Tulbagh)
Springfontein Jonathan’s Ridge Pinotage 2009 (Walker Bay)
Tukulu Pinotage 2009 (Darling)
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Лучшие винодельни 2012
Jordan
Lomond
Cederberg
Saronsberg
Alvi's Drift
Ernie Els
Longridge
Swartland Winery
Teddy Hall
Tokara
Vondeling
Allee Bleue Isabeau 2011
Boplaas Cape
Bosman Family Vineyards
Calitzdorp Cellar
Elgin Heights
Elgin Heights
Groot Constantia
Hamilton Russell
Klein Constantia
La Motte
Mulderbosch
Oldenburg Vineyards
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Top-20 grape.co.za poll
Boekenhoutskloof
Kanonkop
Sadie Family Wines (these two tied)
Cape Point Vineyards
Vergelegen
Hamilton-Russell Vineyards
Paul Cluver
Rustenberg
De Trafford
Meerlust
Thelema (these 3 tied)
Bouchard-Finlayson
Jordan
Tokara (these 3 tied)
Hartenberg
Le Riche
Neil Ellis
Steenberg (these three tied)
Chamonix
Morgenster (these two tied)
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Резюме
• самая близкая стилистика к винам Старого Света
• оригинальный местный сорт (пинотаж)
• оригинальный местный бленд (Cape Blend, min. 50%
пинотажа)
• наличие «антипинотажного» движения (Vergelegen, Rust
en Vrede и др.)
• два винных аукциона (Недербург и CWG)
• Méthode Cap Classique
• производство бренди и портвейна
• очень развитая винная журналистика
• ежегодные винные конкурсы (Veritas, Michelangelo Wine
Awards и др.)
• отдельный ежегодный конкурс по пинотажу ABSA Top-10
• отдельный ежегодный конкурс по MCC
• общепризнанный винный справочник Platter’s Guide
• система IPW
• самые строгие законы об аппелласьонах в Новом Свете
(Wine of Origin)
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com
Информационные ресурсы
www.wosa.co.za (www.wosa.co.za/russia)
Официальный сайт организации Wines of South Africa.
www.grape.co.za
Площадка самых влиятельных винных журналистов ЮАР.
www.platteronline.com
John Platter’s guide on line.
www.pinotage.co.za
Сайт Ассоциации Пинотажа и ABSA Top-10.
www.wine.co.za
Большой справочный ресурс по всем регионам
производства, истории виноделия и производителям,
поиск вина на любые цели (вплоть до вина в разлив на
экспорт).
www.winenews.co.za
Новостной ресурс по винам и около-винным событиям
ЮАР.
www.pinotage.org
Сайт Международного клуба любителей пинотажа
Денис Руденко / dr@750ml.ru
Виноделие Нового Света: ЮАР – Денис Руденко – http://daily-winegraph.livejournal.com