Развитие сети тепличных хозяйств на территории Костанайской и Северо-Казахстанской области

АО «Национальный холдинг «КазАгро»
АО «КазАгроМаректинг»
Развитие сети тепличных хозяйств на
территории Костанайской и
Северо-Казахстанской области
Астана, 2009
46
Содержание
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Определение продукта……………………………………………..
Макроэкономическая ситуация, государственное
регулирование………………………………………………………
Структура потребителей в исследуемом регионе………………...
Потребность и потребление………………………………………..
Предложение (конкурентная ситуация)…………………………...
Каналы сбыта и структура цен…………………………………….
Требования потребителей………………………………………….
Анализ наличия необходимой инфраструктуры………………….
Заключительные выводы и рекомендации………………………..
Приложения
47
3
8
16
24
25
27
32
38
56
1. Определение продукта
Плоды и овощи – незаменимые продукты ежедневного рациона
каждого человека, поскольку они содержат в своем составе легко усвояемые
углеводы, органические кислоты, азотистые вещества, минеральные соли,
витамины и пр. Обеспеченность плодоовощной продукцией – один из
важнейших показателей полноценности рациона. Поэтому так значительна
роль этой продукции в питании человека, объяснима ее круглогодичная
потребность и важно участие государства в решении проблемы равномерного
снабжения ею населения в течение года.
Так как производство плодоовощной продукции носит сезонный
характер, обеспечение овощной продукцией в межсезонье, в частности
томатами и огурцами, идет за счет тепличных овощей.
Полноценное, сбалансированное питание требует потребления
витаминов в натуральном виде круглый год. Однако Казахстан расположен в
зоне резко континентального климата, что исключает возможность
обеспечивать круглогодично население свежими овощами. В такой ситуации
есть два выхода – импорт и создание тепличных сооружений закрытого
грунта.
В защищенном грунте – выращивают овощи во внесезонное время,
когда по климатическим условиям невозможно получение урожая в поле, и
рассады для открытого грунта. Овощеводство открытого и защищенного
грунта тесно связаны между собой: одно дополняя другое, они обеспечивают
производство овощей в течение всего года. Применяющиеся в овощеводстве
виды защищенного грунта очень разнообразны, и трудно провести резкую
границу между открытым и самым примитивным защищенным грунтом.
Например, имеющий благоприятный микроклимат участок, занятый под
выращивание рассады, относится к защищенному грунту.
В середине 90-х годов объемы производства овощных культур в
защищенном грунте резко сократились. Поскольку срок службы тепличных
конструкций до 25 лет, оснастки — до 8 лет, то большинство отечественных
теплиц в середине 90-х годов работало на уже устаревшем оборудовании и
соответственно, по энерготрудоемким технологиям. Кроме того, с октября
по февраль месяцы солнечной радиации для роста растений недостаточно,
поэтому заниматься выращиванием овощей в эти месяцы нерентабельно —
затраты
на
электроэнергию
для
подсветки
и
использование
теплоэнергоносителей
сделают
продукцию
неконкурентоспособной,
соответственно в этот период свежие овощи активно завозят из-за рубежа.
На доходность тепличного бизнеса влияют даже погодные условия:
солнечная зима, поздняя весна позволяют снизить издержки и продлить сезон
парниковых овощей. Холодная и пасмурная погода, вынуждает повысить
расходы электроэнергии, соответственно снижается рентабельность
тепличных хозяйств, возможность выделения средств на обновление
соответственно сократиться. В этом отношении западное сельское хозяйство
более мобильно и легче переориентируется. К примеру, еще совсем недавно
48
основным производителем овощей в Европе была Голландия - сегодня
приоритеты сместились в сторону Испании. Природно-климатические
условия и высокий уровень технологий Испании позволяет круглый год
выращивать овощные и плодово-ягодные культуры с небольшими расходами
на тепло. Исходя из этого в нашей стране, безусловно, лучше всего
сельскохозяйственную нагрузку по выращиванию овощных и ягодных
культур возлагать на южные районы.
В сооружениях закрытого грунта овощи выращивают в период
межсезонья, т.е. когда на рынке отсутствуют овощи, произведенные под
открытым небом. Сооружения закрытого грунта делятся на теплицы и
парники.
Парники очень удобны для выращивания рассады. Парники могут быть
наземными или заглублёнными в грунт. Обогрев парника происходит с
помощью солнца и тепла, которое образуется при разложении органики.
Обычно парники изготавливают односкатными.
Чаще всего устанавливают односкатный парник с солнечным
подогревом. Это простая и удобная конструкция. Парник должен
располагаться на подготовленной выровненной почве. Парник состоит из
короба обвязки и рам. Для изготовления короба необходимы бруски, которые
будут образовывать углы, к ним прибивают доски. Парник лучше остеклить.
Сооружение должно быть ниже с южной стороны и выше с северной
стороны.
Односкатный парник на биотопливе более сложная конструкция. Такой
парник состоит из бревенчатой обвязки, рамы и котлована. В начале
строительства изготавливают и укладывают обвязку, а затем выкапывают
котлован. Котлован должен иметь глубину 50-60 см., а его стенки должны
иметь уклон. Чаще всего котлован набивают смесью навоза с торфом, или с
другим органическим удобрением. Навоз заготавливают в конце осени и
укладывают штабелями около парника для предотвращения его разогрева. На
зиму его нужно укрыть торфом или грунтом. За неделю до закладки в парник
навоз перебрасывают в рыхлые кучи высотой до 2 м., эти кучи разогреются
самостоятельно через несколько дней. Затем навоз укладывают в котлован на
2-3 дня, пока он не осядет. Перед насыпкой грунта в парник навоз
выравнивают и присыпают специальной известью, чтобы предотвратить рост
грибка.
Теплицы
Это сооружение позволяет проводить все необходимые работы
непосредственно внутри него. Теплицы бывают зимние и весенние.
Зимние теплицы используют в течение всего года. Для этого в них
устанавливаются большие мощности для подогрева (кроме солнечной
энергии). Размеры их произвольные. Наиболее широко распространены
следующие типы теплиц: односкатная траншейная (наземная) или двускатная
теплица из парниковых рам. Эти теплицы дорогостоящие и материалоемкие
49
(причем материалы используются самые дефицитные - металл, дерево и
стекло). В них экономически выгодно выращивать только очень дефицитную
и дорогостоящую продукцию.
Зимние теплицы состоят из фундамента, каркаса, кровли и
остекленения. Фундаментом служит камень, уложенный на глубину до 80 см.
Все деревянные элементы необходимо обработать антисептиком, а на
металлические части нужно нанести защитный слой (специальная краска).
Кровля у теплицы должна быть двускатная. Зимой теплицу необходимо
обогревать, обычно это делается с помощью водяного отопления. Трубы для
водяного отопления укладывают на глубину 40 см. от поверхности почвы и
на расстоянии не менее 70 см. друг от друга. Воздушно-тепловой режим
должен регулироваться с помощью вентиляционных форточек.
Весенние теплицы начинают эксплуатировать их в начале весны и
заканчивают осенью. Весенняя теплица более простой вариант зимней
теплицы. Укрытие делают плёночное. Для строительства в грунт закапывают
столбы-стойки, концы столбов предварительно обрабатывают антисептиком.
К столбам крепят стропила, плёнку натягивают и закрепляют с помощью
реек, форточки делают в торцах.
Обогрев производится в основном за счет солнечной энергии.
Дополнительно используют искусственный обогрев (временно - во время
сильных понижений температуры) или "биологическое топливо".
Продукция, выращиваемая в весенних теплицах, намного дешевле, чем в
зимних. Это позволяет резко расширить ее ассортимент. Поэтому такие
теплицы различного размера получили наибольшее распространение на
приусадебных участках.
Основное и главное назначение защищенного грунта это выращивание и
обеспечение населения во внесезонное время (осень-зима-весна) овощными
культурами (огурец, томат, перец, баклажан, зеленными (редис, салат-латук,
китайская капуста, салатная горчица, кресс- салат) и выгоночными
культурами – (лук на перо, зелень петрушки, сельдерея, укропа, листья
салата и пр.), а также цветами и декоративными растениями и подготовка
рассады овощных культур для получения ранних овощей из открытого
грунта.
В сооружениях защищенного грунта основными выращиваемыми
культурами являются томаты и огурцы, которые наиболее востребованы на
рынке и цены на них из-за нехватки в межсезонье растут. Средняя
урожайность огурца в зимних теплицах колеблется в пределах 20-30 кг/м2,
томата - 25-40 кг/м2, перца – 15-20 кг/м2, баклажана – 12-16 кг/м2. При
расчете урожайности надо учитывать, что у этих культур период вегетации
может достигать 300-310 дней, поэтому и такая высокая продуктивность. К
тому же, согласно технологии возделывания в защищенном грунте, растения
этих культур формируются (проводиться пасынкование, удаление нижних
50
листьев, подвязка и подкрутка на шпагат и т.д.) в один, два, три стебля и
могут достигать в высоту до 2,0-3,0 метра (до 15-25 кистей, завязей).
Перец и баклажаны выращивают в ограниченном количестве по той
причине, что эти культуры требуют больших затрат, чем другие овощи — их
плоды дольше созревают, что сказывается на себестоимости. Кроме того,
перец, баклажаны и зелень не являются продуктами первой необходимости.
Чтобы удешевить продукцию, перец, к примеру, снимают в состоянии
технической спелости, т. е. зеленым.
Томат (помидор) – многолетнее (в культуре однолетнее),
прямостоячее
или
стелющееся
растение
до
3
м
высоты,
железистоопущенные, с сильным запахом. Листья прерывисто перисторассеченные, 10-35 см длины и 8-28 см. ширины. Соцветия пазушные
или отстоящие от листьев. Цветки до 2 см ширины, обоеполые и
раздельнополые. Плоды – ягоды 1-10 см в диаметре, различной формы,
красные, желтые или почти белые. В среднем вес томата 148 грамм. Семена
около 1,5-2 мм в диаметре.
Томат – одно из важнейших овощных плодовых растений. Плоды
(помидоры, или томаты) содержат 1,6-6,4% сахаров, 0,3-1,7% лимонной
кислоты, белки, витамины (А, С, В1, В2, Р, К), соли железа, фосфора и калия.
Употребляются свежими, в кулинарии, перерабатываются консервной
промышленностью в соки, пюре, соус, солятся и маринуются. Благодаря
высокому содержанию различных витаминов и солей, хорошо
сохраняющихся в консервах и соке, томаты обладают ценными
диетическими свойствами.
В мире существует более 10000 сортов помидоров. Большинство
сортов – красноплодные, меньше – желтоплодных. Выделяются группы
скороспелых (вегетационный период 100-110 дней), среднеспелых (111-120
дней) и позднеспелых (более 120 дней) сортов.
Выращиваются в открытом и закрытом грунте. В открытом грунте
возделывается преимущественно как рассадная культура. Теплолюбив,
семена прорастают при температуре не ниже 15°С; для выращивания рассады
наиболее благоприятны температуры 15-18°, в дальнейшем лучше растет при
переменных температурах – дневных 18-22° и ночных 10-12°;при заморозках
почти все сорта погибают. Во время налива плодов расходует много воды,
при недостаточной влажности почвы урожайность падает. Светолюбив, в
условиях затенения почти не образует плодов. Хорошие урожаи получаются
только на плодородных почвах, богатым калием и фосфором.
При полевой культуре уход заключается
в систематическом
рыхлении, прополках, пасынковании (удалении боковых побегов) и
прищипывании верхушек после того, как завяжутся плоды в первом
соцветии. Многие сорта завязывают плоды при самоопылении, но есть и
такие, для которых необходимо перекрестное опыление. Плоды созревают
через 50-60 дней после цветения. Урожай убирают в несколько приемов по
мере созревания плодов. Плоды обрывают с плодоножками. Для местного
51
потребления
снимают
полностью
вызревшие
помидоры,
для
транспортировки – в недозрелом виде. Плоды в бланжевой спелости (только
начавшие розоветь) могут храниться в прохладном помещении до двух
месяцев, постепенно дозревая. При уборке следят за тем, чтобы плоды не
повреждались, так как при повреждении они быстро загнивают.
При выращивании томатов в закрытом грунте необходимо постоянно
поддерживать и регулировать определенные температуры, влажность
воздуха и грунта, содержание углекислоты, световые условия, а также
создавать специальные грунты и следить за содержанием в них необходимых
питательных веществ.
Огурцы – однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству
тыквенных. Также одно из важнейших овощных растений. Используются в
пищу плоды в состоянии технической спелости, когда семенные оболочки
еще не начали грубеть; обычно это 6-15- дневные завязки (зеленцы),
достигающие к этому возрасту почти максимальной длины. Питательная
ценность плодов невелика: они содержат 95-98% воды, до 2,2% углеводов,
белки, около 0,5% зольных веществ (в том числе много соединений фосфора,
калия и железа), каротин и витамин С. Зеленцы едят свежими, употребляют
в салатах, солят, маринуют. 3-5 дневные завязки размером 3-5 см идут на
засол («корнишоны»).
Многочисленные сорта различаются по форме, размерам, окраске и
опущению зеленцов и зрелых плодов – семенников, по длине стеблей,
строению цветков, биологическим особенностям и другим признакам.
Выделяются сорта раннеспелые (от появления всходов до первого сбора
зеленцов у них проходит от 32 до 44 дней), среднеспелые (45-50 дней) и
позднеспелые (более 50 дней).
Выращивают в основном в открытом грунте и в теплицах. Сеют семена
непосредственно в грунт, реже выращивают рассаду. Плодоношение
продолжается до трех месяцев. Теплолюбив, при температуре ниже 20ºС все
стадии развития сильно затягиваются, при температуре ниже 10ºС рост
прекращается, при 0ºС все сорта огурцов гибнут.
Требователен к влажности воздуха и почвы; в сухих районах огурцы
выращивают на поливных участках. При выращивании на бедных
подзолистых почвах вносят много удобрений, что резко увеличивает
урожайность. Может расти в условиях слабого затенения, но при полном
освещении урожайность повышается. Растение короткого дня, при
выращивании на длинном дне плодоношение наступает значительно позже.
В открытом грунте огурцы выращивают со стелющимися плетями,
иногда плети пускают на шпалеры (вертикальную опору); при этом
увеличивается урожайность и улучшается качество плодов.
В закрытом грунте огурцы почти всегда выращивают на шпалерах; при
этом применяют искусственное опыление, а также вносят ульи в теплицу,
насыщают воздух углекислым газом, устанавливают дополнительное
освещение. Иногда применяют окуривание теплиц дымом, что также
52
способствует увеличению урожайности. Убирают урожай многократно по
мере готовности зеленцов.
2. Макроэкономическая ситуация, государственное регулирование
До 90-х годов в Казахстане функционировало более 20 крупных
тепличных комбинатов, и отмечался ежегодный рост площадей защищенного
грунта. В основном,
в 70-90-е годы строились крупные тепличные
комбинаты, главным образом, вокруг городов и промышленных центров. В
этот период теплицы почти полностью вытеснили парники из хозяйств.
Площадь зимних теплиц в специализированных тепличных хозяйствах, по
республике составляла в 1991 году 232 га, а общая площадь защищённого
грунта, включая весенние плёночные теплицы - 560 га.
Выращивание внесезонных овощей было сосредоточено в Алматинской
области в основном в тепличных комбинатах "Алма-Атинский",
"Пригородный" и "Коктем", общей площадью зимних теплиц 42,8 га, а также
в ряде
небольших теплиц различных ведомств и организаций (АО
"Зеленстрой", АО "ЛЭУ" и др.). В ряде крупных хозяйств Карасайского и
Талгарского районов использовались также весенние плёночные теплицы и
тоннельные укрытия общей площадью более 200 га.
В 90-е годы в связи с распадом СССР и наступлением переходного
периода наблюдается сокращение площадей защищенного грунта, а также
снижение урожая производства тепличных овощей. В связи с
экономическими трудностями: ростом цен на энергоносители, технику,
материалы, семена, удобрения, пестициды, оборудования многие тепличные
комбинаты перестали функционировать.
Ещё одна из причин такого положения овощеводства защищенного грунта
в Казахстане – это ликвидация колхозов и совхозов и передача тепличных
комбинатов в частные руки. В большинстве случаев тепличные комбинаты
попали в руки не специалистов, а людей, которые далеки не только от
овощеводства, но и от сельского хозяйства. Некоторые тепличные комбинаты
поменяли специализацию и перешли на выращивание других культур,
например, цветов. Оставшиеся крупные тепличные комбинаты выращивают в
основном томаты, огурцы, сладкий перец, лук на перо.
Как показал проведенный анализ, многие большие тепличные хозяйства
являются подсобными хозяйствами крупных предприятий, как например
теплицы ТЭЦ-2, ТЭЦ-3 в Павлодарской области, теплица ТОО
«Шымкентпиво» в г. Шымкенте, подхоз "Тепличный цех" Корпорации
"Казахмыс" в Карагандинской области, ТОО «Шаруа» - владелец
«КИКОМАГРО» в Мангистауской области, тепличный комплекс
«Актобемунайгаз» в Актюбинской области.
Как отмечалось ранее, основные районы овощеводства в Казахстане
расположены в южном регионе страны. В Южно-Казахстанской области в
2006 году насчитывалось около 1000 мелких парников.
53
Таблица 1. Количество теплиц на 1 ноября 2008 г.
Всего по РК
Акмолинская
Актюбинская
Алматинская
Атырауская
З-Казахстанская
Жамбылская
Карагандинская
Костанайская
Кызылординская
Мангистауская
Ю-Казахстанская
Павлодарская
С-Казахстанская
В-Казахстанская
г. Астана
г. Алматы
Количество Рабочая
Объем производства,
сооружений площадь, га
тонн
108
58,6
3594
9
3,3
46,5
1
0,0
20
2
13,2
912
6
0,8
45
2
0,1
10,5
7
1,0
200
1
15,0
393
22
1,5
89,7
3
0,2
36
2
2,5
454,3
10
13,4
1106
3
4,2
150
40
3,5
131,3
0,0
0,0
0,0
-
*По данным АО «КазАгроМаркетинг»
Почти в каждой области есть сооружения закрытого грунта - зимние
теплицы, весенние теплицы, парники (таблица 1). В настоящее время многие
теплицы переходят на выращивание рассад и цветов. Всего в Казахстане 108
действующих сооружений закрытого грунта под овощами. Несмотря на
большое количество, площади под ними незначительны, всего 58,6 га.
Например, в г. Тараз под овощами заняты 7 теплиц общей площадью 10 000
кв. м, т.е. всего 1 га. Площадь 1 теплицы в среднем составляет 1428 кв. м или
0,14 га. Такая тенденция наблюдается и в остальных областях Казахстана.
В Акмолинской области всего 9 сооружений закрытого грунта. Из них
зимняя теплица общей площадью всего 0,04 га, которая не обеспечивает
население г. Астана тепличными овощами. Остальные сооружения закрытого
грунта – парники. Поэтому необходимо дополнительное строительство
новых тепличных комплексов.
Северный регион, как и остальные регионы страны, снабжается
тепличными овощами из южных регионов и Республик Узбекистан и
Кыргызстан, Китай. Несмотря на то, что в СКО было 40 теплиц занято под
овощами, в 2007 году из 40 работали только 9. На данный период в СевероКазахстанской области функционирует одна теплица - ТОО «Наурыз 2030»,
которая посезонно обеспечивает продукцией жителей региона, в будущем
планируется расширение тепличных парников, что позволит увеличить
объемы производства (приложение 1). Так как производство овощей носит
54
сезонный характер, это не гарантирует постоянное снабжение региона
продукцией.
Тепличная продукция реализуется внутри региона, в 2005 г. продукция
экспортировалась в г. Омск РФ, овощи сбываются как через оптовых
поставщиков на рынки города, так и самостоятельно в палаточных
павильонах на рынках города.
В Костанайской области общее количество сооружений 22, из них 18весенние теплицы, то есть работают не круглый год. Этого недостаточно для
обеспечения северного региона овощами.
Современное производство овощей «под крышей» требует немалых
капиталовложений и сопряжено с определенными рисками. На доходность
тепличного бизнеса влияют даже погодные условия: солнечная зима, поздняя
весна позволяют снизить издержки и продлить сезон парниковых овощей.
По республике малоэффективные теплицы постепенно выводят из
эксплуатации
либо
модернизируют,
оснащают
современным
энергосберегающим оборудованием.
Для модернизации старых, а тем более строительства новых теплиц
нужны немалые инвестиции: на переоборудование 1 га зимней теплицы по
израильской технологии может понадобиться от $ 150 тыс. до $ 250 тыс., на
возведение новых конструкций – более $ 1 млн. на 1 га.
Одной из проблем для тепличного хозяйства является недостаток
органического удобрения, земли для замены грунта, необходимого в
процессе оборота культур.
Многие
тепличные
хозяйства
пользуются
отечественными
минеральными удобрениями – они в 1,5-2 раза дешевле импортных. Даже
хозяйства, использующие технологию капельного орошения, стремятся
изготовить более дешевые питательные растворы на основе отечественного
сырья.
Но такая экономия может привести к довольно неприятным
последствиям: по мнению специалистов, некоторые минеральные удобрения
плохо растворяются в воде, следовательно, такой раствор может забить
капельницу. Для профилактики системы промывают специальными
«пробивными» растворами.
На отечественном рынке наиболее распространены семена
голландской и российской селекции. Каждое хозяйство самостоятельно
экспериментирует и подбирает сорта или гибриды растений, отвечающие тем
или иным требованиям. При реализации овощей основным фактором,
влияющим на спрос, является товарный вид продукции, а вкусовые качества
перемещены на второй план. Например, спросом пользуются круглые,
плотные, однородные по окраске, транспортабельные томаты, следовательно,
производители закупают семена гибридов, обладающих перечисленными
качествами.
Сравнительная ситуация по состоянию тепличного производства в
Казахстане и других странах, наглядно показана на рисунке 1.
Рисунок 1. Сравнение состояния тепличного производства
55
в Казахстане и других странах, тыс. тонн
14000
9%
12892,1
10000
8000
8%
7,6%
12000
7%
6%
8361,0
5,4%
5%
6000
4000
4%
4785,3
3,6%
3%
2%
2196,4
2000
699,38
365,1
303
0,1%
0
Россия
Украина
Польша
3,0
1%
0%
Казахстан
всего овощей, тыс. тонн
овощи закрытого грунта, тыс. тонн
доля овощей закрытого грунта, %
В Украине доля овощей закрытого грунта составляет 3,6% , в Польше
7,6%, в России 5,4% от общего объема производства овощей. Не смотря на
то, что доля российских тепличных овощей составляет 5,4%, что в 54 раза
больше казахстанского показателя, Россия дополнительно импортирует
украинские овощи. В данных странах тепличное производство овощей
хорошо развито. Польша экспортирует тепличные овощи в Европу, Украина
– в Россию. Доля овощей закрытого грунта в Казахстане составляет всего
0,1%, что наглядно показывает низкую обеспеченность Казахстана
тепличными овощами.
Рисунок 2. Динамика производства овощей в закрытом грунте
в РК, тыс. тонн
3,0
2 196,4
2007 г.
2,7
2 059,2
2006 г.
3,9
2 168,7
2005 г.
5,0
2 059,3
2004 г.
1 938,3
2003 г.
3,6
3,2
1 857,0
2002 г.
3,1
1 782,0
2001 г.
0
500
1000
овощи всего
1500
2000
в т. ч. овощи закрытого грунта
*Источник Агентство РК по статистике
56
2500
Производство овощей открытого грунта всех видов ежегодно
увеличивалось, производство тепличных овощей оставалось на прежнем
уровне (рисунок 2). В последние три года валовой сбор тепличных овощей
составил в среднем по 3 тыс. тонн.
Рисунок 3. Производство овощей в закрытом грунте, тыс. ц
12
10,7
10
9
8
6
4,9
4
3,1
1,3
2
0,6
0,5
Ко
ст
ан
ай
ск
ая
г.А
лм
ат
ы
С
КО
ст
ау
ск
ая
М
ан
ги
Ка
ра
га
нд
ин
ск
ая
Ал
ма
ти
нс
ка
я
Ю
КО
0
*Источник Агентство РК по статистике
Всего в 2007 г. овощей защищенного грунта было произведено 30,1
тыс. ц (рисунок 3). Лидирующее положение по производству овощей в
закрытом грунте занимает Южно-Казахстанская область, здесь было собрано
35,3% от общего объема всего урожая. Затем следует Алматинская область с
удельным весом 29,9%. Третье место занимает Карагандинская область с
долей 16,3%, несмотря на то, что в этой области всего одна теплица. Далее
следуют Мангистауская область, СКО, г. Алматы и Костанайская область. По
официальным данным в остальных областях производство овощей в
теплицах не зарегистрировано, хотя по неофициальным данным в других
областях имеются действующие сооружения защищенного грунта.
Тепличные хозяйства занимаются также производством перца и
баклажанов, в частности в Атырауской и Карагандинской областях. В 2005
году объем производства перца составил - 12,3 тонны, баклажанов - 22,5
тонн. Перец и баклажаны выращивают в ограниченном количестве по той
причине, что эти культуры требуют больших затрат, чем другие овощи — их
плоды дольше созревают, что сказывается на себестоимости. Чтобы
удешевить продукцию, перец, к примеру, снимают в состоянии технической
спелости, т. е. зеленым.
Кроме того, в Атырауской области в ТОО «Первомайское» занимаются
выращиванием салата, зеленого лука, укропа, петрушки объемом 0,5 тонн в
год. В Мангистауской области в тепличном хозяйстве ТОО «Шаруа»
мощности по производству зелени (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук,
57
салат) составляют 60 тонн, площадь предприятия составляет 20 га, владелец
«КИКОМАГРО», теплицы стеклянные, применяется Израильская капельная
система орошения.
Как свидетельствуют исследования проведенные представительством АО
«Казагромаркетинг» по Карагандинской области, производство овощей в
защищенном грунте достаточно развито в данной области. Выращиванием
овощных культур в защищенном грунте в области занимается подсобное
хозяйство «Тепличный цех» Корпорации «Казахмыс». Ассортимент овощных
культур разнообразен: кроме томатов и огурцов выращивают зеленые
культуры, редис.
Доля тепличного производства составляет 0,1-0,2 % от общего объема
производства овощей открытого грунта из-за недостаточности тепличных
сооружений. Причинами низкого развития тепличного производства
являются следующие:
1. недостаточность тепличных сооружений;
2. дороговизна импортных тепличных комплексов;
3. имеющиеся теплицы морально и физически устарели, и они не
позволяют получать качественную продукцию с низкими ценами;
4. отсутствие качественных пленочных материалов для весенних
пленочных теплиц (срок службы имеющихся пленочных материалов
составляет менее 1 года, аналогичные материалы в Израиле служат около 5
лет);
5. дороговизна семян тепличных культур: цена импортных гибридных
семян составляет порядка 7-14 тыс. долл. США за кг, цена отечественных
гибридных семян 1,5-2 тыс. долл. США за кг, сортовых семян - порядка 200
долл. США за кг. Отсутствует массовое производство отечественных семян;
6. отсутствие производства жидких минеральных удобрений;
По мировым прогнозам, в третьем тысячелетии растениеводство в
развитых странах перейдет под крытый грунт. Тепличное производство
обеспечивает независимость от погодных и климатических условий, и
урожайность продукции на порядок выше, чем в открытом грунте.
Современные тепличные сооружения являются доступным вариантом
закрытой экологической системы, в которой площадь оборудована
светопрозрачным покрытием, системами искусственного климата,
механизацией и автоматизацией технологических процессов с применением
малообъемной технологии выращивания растений. Во времена СССР в
Казахстане бурно развивалось тепличное производство, практически во всех
областях республики имелись тепличные комбинаты площадью от шести до
30 гектаров. За период с 1970 по 1990 год в целом по Казахстану было
построено более 150 гектаров блочных теплиц голландской конструкции. В
результате развала СССР, строительство теплиц было прекращено, а из ранее
существовавших осталось порядка 30 гектаров. Остальные теплицы по ряду
причин пришли в негодность и были демонтированы, что сказалось на
производстве овощной и цветочной продукции в несезонное время. При
58
СССР развитие тепличного комплекса, да всей экономики было плановым.
Существовала даже такая норма, что в каждом городе должен быть свой
тепличный комплекс, который подчинялся городским властям. В
постсоветское время в плачевном состоянии находилось все сельское
хозяйство, особенно тепличный сектор, в котором остались лишь отдельные
энтузиасты и частники. Функционирующие теплицы были морально
устаревшими и технически изношенными. В таких условиях ни о какой
прибыли невозможно было и говорить. К тому же старые технологии были
несовершенны в плане химической безопасности, поэтому большая часть
земли в старых теплицах стала непригодной для дальнейшего использования.
Специалисты уверяют, что все больше казахстанских фермерских хозяйств
заинтересованы в развитии сельского хозяйства на закрытом грунте.
Однако дороговизна и отсутствие квалифицированных кадров делают
теплицы практически недоступными средствами повышения урожая. И если
в России отрасль защищенного грунта постепенно начинает выходить из
кризиса (правительство планирует открыть льготное финансирование, а
инвесторы спешат застолбить участки), то в Казахстане в этом секторе
наблюдается практически полное затишье.
Новые технологии, прежде всего европейские, позволили выращивать
продукцию не только в грунте, но и в специальных субстратах,
пропитывающихся питательным раствором. В таких субстратах, по
заверениям специалистов, можно выращивать все что угодно - от цветов до
ананасов.
Всего же в мире существует три завода по производству таких
субстратов, и все они находятся в Европе. Использование субстрата
облегчает уход за растением и позволяет полностью контролировать его
рост: подача раствора регулируется компьютером, пересадка в различные
субстраты - в зависимости от периода роста и многое другое. Субстрат
позволяет строить теплицу на неплодоносной почве, что очень актуально для
Казахстана, где большая часть земель непригодна для сельского хозяйства. В
республике уже сегодня процессам опустынивания и деградации земель
подвержено в разной степени около 70 процентов территории. В случае,
когда теплица построена на плодородной почве, субстрат позволяет ей годдва
отдыхать,
не
истощаясь
полностью.
Кроме того, уменьшается временная пауза между урожаями, поскольку
происходит разбивка на этапы. Так, на первом этапе семена только
прорастают, затем их пересаживают в более просторный субстрат, где
растения набирают силу и рост, что позволяет на последнем этапе пересадить
их в так называемый субстратный мешок. Получается своего рода вечный
процесс, ведь пока одни только набирают силу, вторые уже дозревают, а
третьи
только
высаживаются.
Другим минусом современных теплиц является то, что самый большой
удельный вес затрат (порядка 50 процентов) приходится на отопительную и
вентиляционную систему. Наверное, поэтому один из самых удачных
проектов в Казахстане был осуществлен компанией "АПК", которая создала
59
тепличный комплекс на территории ГРЭС, используя бросовое тепло с
электростанции. Если нет возможности использовать дешевую тепловую
энергию со своих электростанций, то возможно применение автономной
системы отопления на газе, твердом или жидком топливе.
Говоря о стоимости производства теплиц, необходимо заметить, что
сегодня существует три основных вида теплиц: стеклянные, пластиковые и
пленочные. Самые дорогие и самые долговечные из них - стеклянные
теплицы. Но это очень трудоемкий вариант, поскольку на один гектар
необходимо сто тонн стекла, к тому же высокая теплопроводность приводит
к большим потерям тепла. Только создание каркаса теплицы будет стоить
800 тысяч евро на один гектар, прибавьте к этому оборудование для тепла,
полива, света и т.д. В среднем же создание теплицы обходится в сумму около
двух миллионов евро. Частные теплицы или хобби-теплицы на порядок
дешевле. Так, теплица на 10 соток будет стоить всего 6-8 тысяч евро.
В поисках экономии энергоресурсов Европа постепенно переходит на
пластиковые теплицы, которые благодаря воздушной подушке сохраняют
больше тепла, но в этом случае понижается процент пропуска солнечного
света. Если стекло пропускает практически 100 процентов солнечных лучей,
то пластик уже хуже - 99 процентов. Самым дешевым материалом является
многослойная пленка, но ее хватает на 5-6 сезонов, и пропускает она всего
95% света. При выборе вида теплицы необходимо определить сферу будущей
деятельности. Так, выращивание роз может давать 40-50-процентную
рентабельность, хризантем - еще больше. В овощах эти цифры скромнее. По
расчетам специалистов, овощная рентабельность составляет от 15 до 30
процентов в зависимости от региона где строится теплица, от используемых
источников тепла (самые дешевые - это термальные воды и "сбросное" тепло
от ТЭЦ и ГРЭС), кто развивает бизнес, формирует каналы сбыта, управляет
процессом.
Теплица с цветами в один гектар окупает себя максимум за три-четыре
года, с овощами - за пять-шесть лет. Это достаточно длительный период,
особенно для банков, которые сегодня не дают такие "длинные кредиты". Так
же сегодня практически не выдаются кредиты без гарантии государства. А в
настоящее время АО "КазАгроГарант" осуществляет гарантирование только
по зерну пшеницы, ячменя, сои, кукурузы и подсолнечнику.
Отрасль защищенного грунта и сегодня стоит в сельском хозяйстве
особняком. В этой сфере до сих пор нет страхования урожая, нет лизинга на
тепличное оборудование, отрасль не включена в систему кредитования
сельского хозяйства. К примеру, в той же России правительство уделяет
внимание этой отрасли (льготное налогообложение, программы развития и
т.д.), в Казахстане даже специалисты сомневаются в наличии данного
сектора. В республике в лучшие годы площадь теплиц не превышала 200
гектаров. Для сравнения: в России площадь тепличных хозяйств составляет
около 2 тыс. га, в Польше - более 6 тыс., в Голландии - 10 тыс., в Турции – 41
тыс., в Китае - более 1,5 млн. га.
60
Если взять Китай, то основная масса теплиц там - пленочные. Они
дешевы, легко собираются, герметичны, поэтому больше держат тепло.
Самое интересное, что такими теплицами можно крыть десятки гектаров, где
потом можно пахать простыми тракторами и выращивать все на почве.
Несмотря на столь неутешительные показатели, Казахстан должен в
будущем перейти на новые технологии в области защитного грунта.
Иностранные компании уже сегодня стараются выйти на наш рынок в силу
того, что уровень благосостояния казахстанцев увеличился и для многих
главным фактором становится даже не цена, а природные и экологические
качества продукта. Анализируя ситуацию на рынках республики, можно
сделать выводы, что овощная и цветочная продукция к нам поступает в
основном из стран ближнего и дальнего зарубежья (Узбекистан,
Таджикистан, Киргизия, Китай, Голландия, Израиль, Иран, Эквадор и др.)
При этом большая часть продукции поступает в г.Алматы, который является
перевалочной базой, и далее перераспределяется через посредников в другие
регионы республики, что влечет за собой ухудшение качества продукции и
удорожание
в
2-3
раза
от
начальной
стоимости.
Государственное регулирование
Следует отметить, что наша страна имеет большой потенциал по
экспорту плодоовощной продукции, при условии развития тепличного
производств. В настоящее время Правительством РК отменены таможенные
пошлины на ввоз теплиц и тепличного оборудования, лицензии на выпуск
тепличной продукции не требуются. Более того, с 2010 года предусмотрено
субсидирование производства овощей закрытого грунта.
В настоящее время деятельность теплиц регулируются Санитарноэпидемиологическими
правилами
и
нормами
"Санитарноэпидемиологические требования к содержанию и эксплуатации теплиц
(парников)", утвержденные приказом и.о. Министра здравоохранения
Республики Казахстан от 9 марта 2005 года № 104 (приложение 2).
3. Структура потребителей в исследуемом регионе
Основными потребителями тепличной продукции является население.
Продукция потребляется в сыром виде, не подлежит промышленной
переработке. Численность городского населения Костанайской области по
состоянию на 01.04.2008 года составила 431 тыс.чел., Северо-Казахстанской
области – 230 тыс. чел. Тепличная продукция реализуется населению через
крупные и мелкие рынки, супермаркеты, магазины и объекты общепита.
Если рассматривать количество потребителей в каждой категории, то
вырисовывается следующая картина (рисунок 4).
В г. Костанай из-за большого количества единиц в группе
потребителей, магазины являются основными потребителями и составляют
61
69% (336 единиц). На втором месте стоят объекты общепита – 28% (136
единиц), далее рынки – 2% (11 единиц) и супермаркеты – 1% (4 единицы).
Рисунок
г.Костанай
4.
Структура
рынки
2%
потребителей
тепличной
продукции
супермаркеты
1%
объекты
общепита
28%
магазины
69%
По объемам реализации рынки стоят на втором месте, так как имеют
наибольшее число торговых мест и, на ровне с магазинами, являются
наиболее посещаемыми населением. Как показало анкетирование в
магазинах плодоовощную продукцию приобретают 49% населения, на рынке
– 47% и в супермаркетах – 4% (рисунок 5).
Рисунок 5. Места приобретения тепличной продукции населения
магазины
49%
рынок
47%
супермаркет
4%
Количество потребителей в группе «рынки» Северо-Казахстанской
области составляет порядка 25 объектов. Группа «супермаркеты» включает в
себя порядка 6 объектов, находящихся в областном центре. Группу
«магазины» составляют более 1000 продовольственных магазинов области.
«Объекты общепита» в целом составляют порядка 75.
Не смотря на большее количество магазинов, только 10% населения
приобретают овощи в данных объектах торговли.
62
Наибольший удельный вес тепличной продукции реализуется на
рынках областного центра (80 %), через супермаркеты реализуется 8 % и в
объекты общепита поступает напрямую около 2 % тепличной продукции
(рисунок 6). При этом объекты общепита в основном закупают продукцию
на рынках области. Рынки и продовольственные магазины в районах также
закупают тепличную продукцию на рынках областного центра.
Рисунок 6. Объемы реализации плодоовощной продукции в г.
Петропавловск
магазины
10%
супермаркеты
8%
объекты
общепита
2%
рынки
80%
Анкетирование является основным методом сбора первичной
информации, а также получения маркетинговой информации о
потребителях, их поведении, мнениях и предпочтениях.
Анкетирование представляет собой вопросник, предусматривающий
фиксацию устных или письменных ответов.
Метод анкетирования заключается в предъявлению респонденту
опросного листа – анкеты, на которую он должен дать ответ в письменной
форме интервьюеру.
В зарубежной практике примерно 9/10 маркетинговой информации
получается путем устного анкетирования
Виды анкетирования
По числу респондентов
- индивидуальное анкетирование;
- групповое анкетирование (несколько респондентов), аудиторное
анкетирование – методическое и организационная разновидность
анкетирования, состоящая в одновременном заполнении анкет группой
людей, собранных в одном помещении в соответствии с правилами
выборочной процедуры;
- массовой анкетирование (от сотни до тысяч респондентов).
63
По полноте охвата
-сплошное (опрос всех представителей выборки);
- выборочное (опрос части выборки).
По типу контактов с респондентом
- очное (в присутствии исследователя-анкетера);
- заочное (анкетёр отсутствует): рассылка анкет по почте, публикация
анкет в прессе, интернете.
В г. Костанай и г. Петропавловск проводилось массовое, сплошное и
очное анкетирование, по заранее приготовленным анкетам.
Анкетирование было проведено в декабре 2008 года. Места проведения
анкетирования потребителей тепличной продукции – рынки, супермаркеты,
магазины, объекты общепита, на улице.
Результаты анкетирования потребителей (население) тепличной
продукции в г. Костанай
Общее количество опрошенных -195 чел.
Возраст от 20 до 25 - 31 чел.
от 26 до 35 - 51 чел.
от 36 до 56 - 88 чел.
от 57 до 65 - 22 чел.
Старше 65 – 3 чел.
В зимний и весенний период 4% опрошенных приобретают томаты и
огурцы с частотой 2 раза в неделю, 16 % (31 чел) – еженедельно, 13 % (25
чел) – 2 раза в месяц, 18 % (35 чел) – ежемесячно, 49 % (96 чел) – по
праздникам (рисунок 7).
Рисунок 7. Частота приобретения тепличной продукции жителями
г. Костанай
по праздникам
49%
2 раза в неделю
4%
еж енедельно
16%
2 раза в месяц
13%
раз в меся
18%
64
Места приобретения томатов и огурцов: 47 % (92 чел) - на рынке, 4%
(8 чел) – в супермаркетах и крупных торговых павильонах, 49 %(95 чел) – в
магазинах (рисунок 8).
Рисунок 8. Структура предпочтений потребителей г. Костанай по
местам приобретения тепличной продукции
магазины
49%
рынок
47%
супермаркет
4%
Около 36% (70 чел) при покупке овощей в первую очередь обращают
внимание на товарный вид продукции, 7 % (14 чел) – на упаковку, 55% (107
чел) – на свежесть, 2 % (4 чел) – на стоимость товара (рисунок 9).
Рисунок 9. Предпочтения потребителей г. Костанай тепличной
продукции
цена
2%
товарный вид
36%
свежесть
55%
упаковка
7%
Для 36 % (70 чел) имеет значение страна-производитель, объясняют это
отсутствием доверия к привозной продукции, наличие нитратов, отсутствие
вкусовых и качественных характеристик (обусловленное плохой экологией,
доставкой, транспортировкой, хранением).64% (125 чел) – относятся
безразлично к стране-производителю (рисунок 10).
65
Рисунок 10. Предпочтения потребителей г. Костанай тепличной
продукции по стране-производителю
имеет
значение
странапроизводитель
36%
не имеет
значение
странапроизводитель
64%
При покупке и потреблении тепличной продукции у потребителей
накапливается некий опыт, то есть потребитель знает, где, какие по вкусу и
по какой цене приобрести томаты и огурцы. Обычно потребитель покупает
подходящий ему товар в одном и том же месте, у одного и того же продавца.
При покупке отдают предпочтения очень вкусным и свежим овощам по
наиболее высокой цене 30 % (59 чел), менее вкусное и свежее по доступной
цене – 30 % (59 чел), 31 % (60 чел)- красиво упакованное и по
соответствующей цене, 9 % (17 чел) – предпочитают свежие, очень вкусные
овощи по доступным ценам (рисунок 11).
Рисунок 11. Структура предпочтений потребителей г. Костанай по
качественным и стоимостным показателям тепличной продукции
красиво
упакованное
и по
доступной
цене
31%
очень
вкусные и
свежие по
наиболее по
соответствую
щей цене
39%
менее
вкусное и
свежее по
доступной
цене
30%
66
Анализируя данные анкетирования можно сделать следующие выводы:
приобретение томатов и огурцов, а также остальной овощной продукции у
сельского населения в летнее время не пользуется спросом, по причине
наличия собственного овощного потенциала (огород, домашние теплицы,
парники). Ситуация приобретает более благоприятный вид для субъектов
частного предпринимательства в зимний период и праздники, продукция
приобретается в основном в магазинах и рынках. При выборе товара
внимание в первую очередь идет на товарный вид, свежесть. Странапроизводитель для большего часть населения не имеет значения.
Большинство опрошенных руководствуются требованиям к свежести
приобретаемых овощей.
Результаты анкетирования потребителей (население) тепличной
продукции в г. Петропавловск
Для определения предпочтений и требований потребителей тепличной
продукции в Северо-Казахстанской области проведено анкетирование 100
респондентов (100 %) разного пола, возраста, социального статуса,
материальной обеспеченности.
Анализируя ответы респондентов видно, что в основном покупателями
плодовоовощной продукции являются физические лица в возрасте от 26 до
56 лет, это объясняется возрастающей в этот период жизни социальной
активностью населения.
В зимний и весенний период томаты и огурцы еженедельно покупают 8
% респондентов, 2 раза в месяц – 18 %, ежемесячно покупают тепличную
продукцию 36 % и 38 % опрошенных респондентов покупают томаты и
огурцы в зимний и весенний период только по праздникам (рисунок 12).
Рисунок 12. Частота приобретения тепличной продукции в г.
Петропавловск
еженедельно
8%
только по
праздникам
38%
2 раза в месяц
18%
1 раз в месяц
36%
Предпочтения потребителей относительно места приобретения
тепличной продукции (томатов и огурцов) разделились следующим образом
(рисунок 13):
67
Рисунок
13.
Структура
предпочтений
потребителей
Петропавловск по местам приобретения тепличной продукции
г.
в магазинах
35%
в
супермаркет
ах и
крупных
торговых
павильонах
5%
на рынке
60%
При покупке овощей в первую очередь потребители обращают
внимание на свежесть продукции (54 %) и товарный вид (46 %), остальные
показатели не имеют особого значения для потребителя.
Основными предпочтениями потребителей при покупке тепличной
продукции выглядят следующим образом (рисунок 14):
Рисунок
14.
Структура
предпочтений
потребителей
Петропавловск по качественным и стоимостным показателям
г.
красиво
упакованное
по
соответствую
щей цене
15%
очень
вкусное и
свежее по
наиболее
высокой
цене
36%
менее
вкусное и
свежее по
доступной
цене
49%
Не маловажным для потребителей является ценовой фактор, не все
готовы платить высокую цену за хороший продукт. Большинство
потребителей ищет «золотую середину».
68
4. Потребность и потребление
Производство томатов в Казахстане 2007году по сравнению с 2007
годом увеличилось на 4390 т (таблица 2), а производство огурцов снизилось
на 17060 т. (таблица 3). По официальным данным в 2007 г. экспорт огурцов
и томатов сократился, а импорт увеличился: по сравнению с 2005 годом
томатов – 9,8 раз, огурцов – 1,3 раза. По мнению специалистов данные по
импорту овощей искажены. К примеру, в 2006 году по данным Таможенного
контроля в Казахстан было завезено всего 10 тонн огурцов, тогда как в
межсезонье на рынках страны в основном присутствовали импортные
огурцы.
Потребление овощей в 2007 г. также снизилось. Это явление
объясняется неполной загруженностью предприятий, перерабатывающих
плодоовощную продукцию (40-60% от проектной мощности заводов).
Таблица 2. Баланс использования томатов всех видов, тонн
производство экспорт импорт потребление
2005 г.
541280 38171,6
179,2
503287,6
2006 г.
510800 46721,9
165
464243,1
2007 г.
515190 29196,1 1762,6
487756,5
*По данным Агентства по статистике РК и Таможенного комитета
Таблица 3. Баланс использования огурцов всех видов, тонн
производство экспорт
импорт потребление
2005 г.
268790
3405,7
85,2
265469,5
2006 г.
257760
3200
10
254570,0
2007 г.
251730
1 931,8
110,7
249908,8
*По данным Агентства по статистике РК и Таможенного комитета
Произведенной продукции вполне достаточно в летнее время, но это
продукция сразу же используется для переработки или экспортируется. В
межсезонье возникает дефицит овощей, так как в республике не развито
тепличное производство. В межсезонье томаты импортируются из
Узбекистана, Китая, Таджикистана.
Для расчета необходимых дополнительных сооружений закрытого
грунта были проведены следующие расчеты исходя из национыльных норм
потребления.
Национальные нормы потребления составляют огурцов 6,6 кг/год,
томатов 8,9 кг/год и зелени 2 кг/год. Следовательно, ежегодно в Казахстане
необходимо выращивать более 232,5 тыс. тонн томатов и огурцов, так как
дополнительно требуется овощей для консервирования. В межсезонье, с
ноября по май месяцы, потребность в овощах для городского населения
составляет 84,313 тыс. тонн.
Общая потребность теплиц в республике составляет 157,2 га, во всех
городах страны необходимо строительство сооружений закрытого грунта
69
(таблица 4). Согласно произведенным расчетам в Северо-Казахстанской
области требуется дополнительно 4,7 га сооружений закрытого грунта, в
Костанайской области – 8,8 га.
Благодаря благоприятным климатическим условиям в южном регионе
можно построить весенние пленочные теплицы на территории. В остальных
регионах необходимо построить зимние теплицы.
Дополнительная потребность в
сооружениях закрытого грунта, га
8266
84313
168,6
108
58,6
3594
23440
4,2
157,2
334
379
3402
3868
6,8
7,7
9
1
3,3
0,0
46,5
20
1316
16
0
0
6,8
7,7
383
3906
7,8
2
13,2
912
5296
0,7
7,1
235
2401
4,8
6
0,8
45
304
0
4,8
273
2783
5,6
2
0,1
10,5
36
0
5,6
427
4356
8,7
7
1,0
200
400
0,5
8,2
1042
10631
21,3
1
15,0
393
6000
0
21,3
431
4400
8,8
22
1,5
89,7
588
0
8,8
223
2278
4,6
3
0,2
36
60
0
4,6
235
2394
4,8
2
2,5
454,3
1000
0
4,8
890
9079
18,2
10
13,4
1106
5360
3
15,2
491
5004
10,0
3
4,2
150
1680
0
10,0
230
2348
4,7
40
3,5
131,3
1380
0
4,7
765
7802
15,6
-
0,0
-
0
0
15,6
603
6147
12,3
-
0,0
-
0
0
12,3
1325
13512
27,0
-
0,0
-
0
0
27,0
потенциальная
возможность
Построено в 2008 году за счет
КазАгро, га
Производство
овощей в
закрытом грунте
всего, тонн
(огурцы,
помидоры и зелень
в период ноябрь май)
фактически
Имеющиеся
мощности
закрытого грунта,
всего
га
Костанайская
Кызылординская
Мангистауская
Ю-Казахстанская
Павлодарская
С-Казахстанская
В-Казахстанская
г. Астана
г. Алматы
овощной
кол-во
сооружений
Акмолинская
Актюбинская
Алматинская
Атырауская
З-Казахстанская
Жамбылская
Карагандинская
производства
Потребность в сооружениях
закрытого грунта, га
Всего по РК
и
Потребность по национальным
нормам потребления, тонн/год*
Численность городского населения
по состоянию на 1.04.2008 г., тыс.
чел.
Таблица 4. Анализ потребности
продукции в закрытом грунте
По данным АО "Казагромаркетинг" и МСХ РК
* потребность рассчитана с ноября по май
5. Предложение (конкурентная ситуация)
Конкурентами новых тепличных хозяйств могут выступить имеющиеся
тепличные хозяйства, которые завоевали определенных клиентов в области,
70
привозная продукция из соседних областей и южных республик, а также
новые тепличные хозяйства.
В текущем году по стране вводится 21 га закрытого грунта, в том числе
за счет средств АО «Национальный холдинг «КазАгро» и его дочерних
предприятий (средства нацхолдинга пойдут на «дешевые кредиты»
частникам, занимающимся тепличным производством) в Казахстане
планируется создание теплиц общей площадью 13 га:
- 50 мини-теплиц в Алматинской, Жамбылской, Кызылординской, ЮКО);
- 6 промышленных теплиц в:
- ЮКО (Сарыагашский р-н, Байдибекский, г. Шымкент);
- г. Атырау;
- г. Усть-Каменогорск;
г. Караганда
Ожидаемый результат:
Ежегодное строительство теплиц с площадью не менее 20 га, в т.ч.
2009 г.: г. Алматы 9 га, г. Астана 4 га, Актюбинская обл. 2 га, ВКО 5 га.
2010 г.: СКО 1 га, Актюбинская 3 га, Алматинская 6 га, Атырауская 1 га,
ЮКО 3 га, Карагандинская 1 га, Акмолинская 1 га, Мангыстауская 2 га, ЗКО
3 га.
2011 г.: Алматинская 7 га, Актюбинская 1,5 га, Костанайская 1 га, ЮКО 7,5
га, Атырауская 3 га.
Ожидаемым результатом является удовлетворение дополнительной
потребности на 41%, что снимет напряженность в поставках свежих овощей
в межсезонный период, а также позволит создать стимулы для привлечения
частных инвестиций. Количество создаваемых рабочих мест – 1 000.
Сегодня в Костанайской области функционируют 4 тепличных
хозяйств общей площадью 1,5 га, дополнительно требуется еще 8,8 га. АО
НХ КазАгро в 2011 году планирует строительство теплиц, площадью 1 га.
Дополнительная необходимая площадь составляет 7,8 га.
В СКО функционирует всего одно тепличное хозяйство, общей
площадью 3,5 га. В 2009 году данное хозяйство намерено увеличить площадь
защищенного грунта на 1,5 га. АО НХ Казагро в 2010 году планирует ввести
в действие теплицу с общей площадью 1 га. Потребность в теплицах на
сегодняшний день состаляет 4,7 га, при реализации всех планируемых
проектов, потребность составит 2,2 га.
Для успешной деятельности тепличного хозяйства необходимо
акцентировать внимание на качестве производимой продукции, нанимать
опытных специалистов данной сферы, заключать договора с рынками и
супермаркетами для работы без посредников, так как в конечном счете
отражается на цене.
Кроме того, при реализации продукции рекомендуется устанавливать
цену ниже рыночной для налаживания сотрудничества с покупателями.
71
В указанных областях, если учитывать только имеющиеся тепличных
хозяйства, конкуренция слабо развита, и при серьезном намерении
обеспечить рынок казахстанкой продукцией можно беспрепятственно
строить новые теплицы, тем более, что на 2010-2011 годы Правительством
предусмотрено субсидирование на 1 га защищенного грунта, выращивающих
плодоовощную продукци.
Дополнительно Государству необходимо ввести и повысить
таможенные пошлины на импортную продукцию (в настоящее время
пошлины на теплиную продукцию отменены) в целях поддержки развития
отечественноге тепличного производства.
6. Каналы сбыта и структура цен
Внешняя торговля для Казахстана играет не последнюю роль, тем
более, что страна граничит с такими аграрными странами, как Китай, Россия,
Узбекистан, Кыргызстан, Туркменистан, Азербайджан, Иран.
По данным таможенного комитета Казахстан экспорт в 2007 году
превысил над импортом и составил 63,5 тыс. тонн, из которых 99,6%
овощных и бахчевых культур вывозится в Россию. Больше всего на внешнем
рынке реализуются лук репчатый и бахчевые, остальные овощи
экспортируются в незначительных объемах. Независимые эксперты
предполагают, что это реэкспорт узбекской и кыргызской продукции.
Импорт всего составил 8,2 тыс.тонн плодоовощной продукции.
Казахстан в межсезонье в основном импортирует овощи из соседних
государств, в летнее и осеннее время республика сама себя обеспечивает
овощами и картофелем (рисунок 15).
Рисунок 15. Импорт овощных и бахчевых культур
Молдова
0,8 т
0%
Азербайджан
64,2 т
1%
Остальные
1 621,2 т
20%
Узбекистан
2 721,9 т
33%
Китай
373,5 т
5%
Кыргызстан
484,3 т
6%
Россия
2 226,9 т
27%
Таджикистан
671,1 т
8%
*По данным Таможенного комитета РК
72
Так как межсезонье в стране испытывается нехватка овощей, вся
плодоовощная продукция завозится из Узбекистана и Кыргызстана. Поэтому
цена на продукцию в Казахстане напрямую зависит от цен в этих странах.
Перекупщики выигрывают от торговли импортной продукции, так как анализ
структуры добавленной стоимости при поставке плодоовощной продукции,
проведенный специалистами АО «КазАгроМаркетинг» показал, что маржа
оптовых продавцов составляет 54%, розничных продавцов – 27% (рисунок
16). Стоит также отметить, что качество узбекской продукции очень низкое.
Рисунок 16.
Структура добавленной стоимости при поставке импортной плодоовощной
продукции
(на примере поставки продукции из Узбекистана до г. Астаны)
расходы на
розничном
рынке
6%
таможенные
расходы
2%
расходы на
оптовом рынке
2%
транспортиров
ка до Астаны
9%
маржа
розничных
продавцов
27%
маржа оптовых
продавцов
54%
*По данным АО «КазАгроМаркетинг»
Казахстан в плодоовощной продукции импортозависим от узбекской и
кыргызской продукции, поэтому и цены на внутреннем рынке в межсезонье
напрямую зависит от колебания цен в этих странах (рисунок 17).
73
Рисунок 17.
400
Динамика розничных цен на томаты в Узбекистане, Кыргызстане и
371
Казахстане в 2005-2007 г.г., тг/кг
350
336
317
157
144
165
155
137
147
122
124
114
88
74
128 133
108
125
65 89
72
60 55
81
69
46
33
33
23 23
39 38 36
33
50
80
71 62 60
63
июнь
июль
м арт
апрель
м ай
январь
февраль
октябрь
ноябрь
декабрь
июль
август
сентябрь
м ай
июнь
январь
0
февраль
м арт
апрель
86
88
88
30 22 29
34
22
18 16 25
24
2005г.
93
23
2006г.
208
138
87
62
49
31
54
25 27
декабрь
178
218
201
185
181182 181
179
127
162
144
143 138
104
107
110
сентябрь
октябрь
ноябрь
206
195
194
январь
февраль
м арт
193
193
248
июль
август
212
200
100
248
222
271
262
ноябрь
декабрь
250
226
243
150
268
272
апрель
м ай
июнь
257
247
250 272
150 153
Казахстан
281
273
август
сентябрь
октябрь
300
Узбекистан
Кыргызстан
318
2007г.
*По данным АО «КазАгроМаркетинг», КАРИС (Кыргызстан), УзАгроНЕТ (Узбекистан)
февраль
март
апрель
май
июнь
июль
август
сентябрь
октябрь
ноябрь
декабрь
2008 год
г.Астана
г.Актау
г.Актобе
г.Алматы
г.Атырау
г.Кокшетау
г.Караганда
г.Кызылорда
г.Костанай
г.Павлодар
г.Петропавловск
г.Талдыкорган
г.Тараз
г.Уральск
г.УстьКаменогорск
г.Шымкент
январь
Таблица 5. Розничные цены на томаты в 2008 году в разрезе городов,
тенге/кг
460
303
452
311
455
486
313
450
324
346
383
307
355
380
496
323
556
332
485
450
336
459
436
418
510
326
288
418
427
264
495
253
415
445
291
430
436
418
393
316
344
455
435
262
389
309
350
423
281
382
436
418
413
309
335
421
303
209
285
272
288
328
233
249
326
329
324
300
233
318
221
170
205
199
228
224
186
185
238
215
248
244
153
232
153
150
207
156
155
177
146
152
195
188
207
160
82
185
105
64
119
75
74
124
89
69
121
123
145
73
33
78
98
92
80
61
44
90
60
45
95
86
101
41
25
60
261
103
157
101
80
123
94
92
98
180
119
53
66
108
277
159
243
185
168
190
145
186
169
273
194
145
194
212
259
195
258
247
215
220
199
197
236
251
231
184
186
250
291
191
287
208
246
273
198
241
259
270
272
205
191
260
407
329
443
326
440 408
320 296
356
214
258 188
151 88
107
39
87
43
199
69
223
188
253
191
281
188
*По данным АО «КазАгроМаркетинг»
74
Сбор розничные цен на огурцы в 2005-2008 годах в Казахстане,
Кыргызствне и Узбекистане не проводился.
Рисунок 18. Оптовые цены на томаты в 2008 г., тенге/кг
450
394
400
350
359
350
327
350
333
300
283
322
298
274
250
217
195
200
168
181
168
210
190
150
170
170
65
50
148
99
80
100
64
Костанай
де
ка
бр
ь
ь
но
яб
р
ок
тя
бр
ь
се
нт
яб
рь
ав
гу
ст
ию
ль
ию
нь
м
ай
ап
ре
ль
ар
т
м
ев
ра
ль
ф
ян
ва
рь
0
Петропавловск
*По данным АО «КазАгроМаркетинг»
Рисунок 19. Оптовые цены на огурцы в 2008 г., тенге/кг
450
400
419
390
372
350
368
390
390
372
329
300
256
250
205
200
161
156
187
150
118
97
83
100
97
79
83
42
45
44
0
Костанай
Петропавловск
*По данным АО «КазАгроМаркетинг»
75
но
яб
рь
тя
бр
ь
ок
се
нт
яб
рь
ав
гу
ст
ль
ию
нь
ию
ма
й
ре
ль
ап
ма
рт
ь
ян
ва
р
ф
ев
ра
ль
0
де
ка
бр
ь
50
0
По данным Департаментов сельского хозяйства северного региона
страны в структуре затрат на 1 кв.м защищенного грунта наибольший
удельный вес занимают материалы (семена, удобрения, ядохимикаты,
шпагат, пленка и др.) и составляют 53% от общей суммы затрат.
Электроэнергия и отопление составляют 28%, заработная плата 15%,
амортизация 4% и незначительный удельный вес составляет водоснабжение
(рисунок 20).
Рисунок 20. Структура затрат на 1 кв.м защищенного грунта в
северном регионе
Водоснабж е ние
0%
М ате риалы
(се ме на,
удобре ния,
ядохимикаты,
шпагат, пле нка и
др.)
53%
Заработная плата
15% Эле ктроэне ргия,
отопле ние
28%
Износ основных
сре дств
(амортизация)
4%
* По данным ДСХ областей
В структуре затрат на 1 кв.м защищенного грунта в южном регионе
наибольший удельный вес составляют электроэнергия и отопление (51%), за
ним следуют материалы (21%), заработная плат (18%), водоснабжение (7%) и
амортизация (3%) (рисунок 21).
Рисунок 21. Структура затрат на 1 кв.м защищенного грунта в
южном регионе
Мате риалы
(се ме на,
удобре ния,
ядохимикаты,
шпагат, пленка и
др.)
21%
Заработная
плата
18%
Водоснабж е ние
7%
Износ основных
средств
(амортизация)
3%
Электроэне ргия,
отопле ние
51%
*По данным АО «КазАгроМаркетинг
76
Расхождения в структуре затрат объясняется разницей в тарифах и
стоимости на отопление, электроэнергию и воду. К примеру электроэнергия
в СКО стоит 6,1 тенге/кВт, в г. Костанай – 8,4 тенге/кВт, а в ЮКО – 9,04
тенге/кВт.
Согласно расчетам Министерства сельского хозяйства средние затраты
на 1 кв.м в северном регионе составляют 1775 тенге, при максимальной
урожайности, к примеру томатов 40 кг/кв.м, затраты на 1 кг томатов составят
45 тенге (таблица 6). В южном регионе при затратах на 1 кв.м 1251 тенге,
затраты на 1 кг томатов будут 31 тенге/кг.
Таблица 6. Расчет потребности денежных средств на возделывание
сельскохозяйственных культур в защищенном грунте на 1 кв. м. на 20092011 годы
Северный регион
Статьи затрат
№
п/п
ед.изм.
Сумма
1
Заработная плата
тенге
268,50
2
Электроэнергия, отопление
тенге
497,90
4
Износ основных средств (амортизация)
тенге
78,90
5
Материалы (семена, удобрения, ядохимикаты, шпагат, пленка и др.)
тенге
926,00
6
Водоснабжение
тенге
3,20
Итого затрат:
тенге
1774,50
ед.изм.
сумма
Южный регион
Статьи затрат
№
п/п
1
Заработная плата
тенге
230,00
2
Электроэнергия, отопление
тенге
630,00
3
Износ основных средств (амортизация)
тенге
39,80
4
Материалы (семена, удобрения, ядохимикаты, шпагат, пленка и др.)
тенге
267,30
5
Водоснабжение
тенге
83,80
тенге
1250,90
Итого затрат:
*Расчеты Министерства сельского хозяйства РК
Отсюда следует, что тепличные овощи рентабельнее выращивать в
южных регионах, где и цена реализации будет наиболее дешевая по
Казахстану. Однако в указанном регионе весной продукция становится
неконкурентоспособной по цене, так как идут поставки овощей из соседних
южных стран открытого грунта.
7. Требования потребителей
Ко всем продуктам сельского хозяйства имеются определенные
требования к качеству и по безопасности, которые указаны в
Государственных стандартах Республики Казахстан.
77
Томаты должны соответствовать требованиям и нормам СТ РК ГОСТ
Р 51810-2004, который распространяется на свежие томаты, выращенные в
открытом или защищенном грунте, предназначенные для поставки
предприятиям розничной торговой сети и общественного питания,
реализации в розничной торговой сети (таблица7).
Томаты в зависимости от качества подразделяются на три класса:
экстра, первый и второй.
Томаты в зависимости от формы относят к четырем основным
товарным типам:
- округлые (включая овальные, с носиком на вершине плода);
- плоские (ребристые);
- удлиненные (включая цилиндрические);
- вишневидные.
Таблица 7. Требования к качеству томатов
Наименование показателя
Внешний вид
Вкус, хапах, цвет
Степень зрелости
Характеристика и норма для классов
экстра
первого
второго
Плоды свежие, целые, чистые,здоровые, плотные,
типичной для ботанического сорта формы, с
плодоножкой,
неповрежденные
сельскохозяйственными
вредителями,
неперезрелые, без механических повреждений и
солнечных ожогов, без излишней внешней
влажности.
Допускаются
плоды
с
незначительными
дефектами
формы и окраски, с легкими
нажимами
от
тары,
незначительной помятостью и
зарубцевавшимися трещинами
общей длиной не более, см:
1,0
3,0
Свойственные данному ботаническому сорту, без
постороннего запаха и вкуса
Красная, розовая. Допускаются
плоды бурой степени зрелости,
которые реализуют отдельно
Размер плодов по наибольшему
поперечному диаметру для всех
товарных
типов
(кроме
мелкоплодных и вишневидных), см,
не менее
Размер плодов мелкоплодных, см, не
менее
Размер плодов вишневидных
Содержание
плодов
менее
установленных
размеров
по
диаметру для всех товарных типов
5,0
4,0
4,0
4,0
3,0
3,0
Не нормируется
5,0
78
10,0
20,0
(кроме вишневидных), не более чем
на 1,0 см, % от массы, не более
Содержание
плодов
смежной
степени зрелости (кроме зеленых),%
от массы не более
Содержание
плодов
с
опробковелыми
образованиями
(разросшееся цветоложе площадью
не более трех зарубцевавшихся
трещин длиной не более 1,5 см
каждая), % от массы не более
Содержание плодов, отделенных от
кисти (для вишневидных и томатов
на кисти), % от массы, не более
Содержание
плодов
с
незарубцевавшимися
трещинами,
зеленых,
мятых,
перезрелых,
загнивших, пораженных болезнями,
поврежденных
сельскохозяйственными
вредителями,
увядших,
подмороженных,
с
прилипшей
землей
Не допускается
5,0
Не допускается
Не допускается
10,0
10,0
5,0
20,0
Не допускается
Маркировка – по СТ РК 1010.
Дополнительно указывают:
- класс (экстра, первый или второй);
- ботанический сорт.
Требования по безопасности
Содержание радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов и
нитратов в томатах не должно превышать допустимые уровни,
установленные санитарными правилами.
Упаковка
Томаты должны быть упакованы так, чтобы обеспечивалась их
надлежащая сохранность. Томаты в каждой упаковочной единице должны
быть однородными по качеству и размеру.
Томаты классов экстра и первый должны быть расфасованы в
потребительскую тару. Допускается по условиям договора с потребителем
томаты первого класса, поставляемые предприятиями общественного
питания и томаты второго класса не фасовать.
Материалы, используемые для упаковки, а также нетоксичные чернила
или клей, применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток,
должны быть разрешены органом государственного санитарноэпидемиологического надзора Республики Казахстан.
79
Требования к массе фасованных плодов в одной упаковочной единице
должны соответствовать ГОСТ Р 8.579. Предел отклонения для номинальной
массы нетто одной упаковочной единицы массой нетто 0,5 кг в меньшую
сторону должен быть 15г, для номинальных значений 1,0 и 1,5 кг – 1,5% для
номинальных значений от 2,0 до 3,0 кг -1,0% номинальной массы нетто.
Средняя масса нетто десяти упаковочных единиц фасованных томатов
должна быть не менее номинального значения, указанного на этикетке.
Транспортирование и хранение
Томаты транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с
правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте
данного вида. Допускается перевозить томаты в открытых автомобильных
транспортных средствах с защитой продукции от атмосферных осадков и
температуры ниже 1°С.
Томаты рекомендуется хранить в закрытых вентилируемых
помещениях при температуре воздуха:
- красной степени зрелости – от 1,0°С до 2,0°С включительно в течение не
более 2-4 недель;
- бурой и розовой степени зрелости – от 4,0 до 6,0°С включительно не более
одного месяца;
- молочной степени зрелости – от 8,0 до 10,0°С включительно не более 3-4
недель.
Относительная влажность воздуха при хранении должна быть 85-90%.
Огурцы
Стандарт ГОСТ 1726-85 распространяется на свежие огурцы,
выращенные в открытом
или защищенном грунте, заготовляемые,
поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде и
промышленной переработки (таблица 8).
Огурцы в зависимости от назначения подразделяются на:
- огурцы для потребления в свежем виде и соления;
- огурцы для консервирования.
Ботанические сорта огурцов подразделяют по размеру плодов на:
- короткоплодные;
- среднеплодные;
- длинноплодные.
Для потребления в свежем виде используют короткоплодные,
среднеплодные длинноплодные огурцы, выращенные в открытом или
защищенном грунте.
Таблица 8. Требования к качеству огурцов
Внешний вид
Плоды
80
свежие,
целые,
неуродливые,
Внутреннее строение
Вкус и запах
здоровые,
незагрязненные,
без
механических повреждений, с плодоножкой
и без плодоножки, с типичной для
ботанического сорта формой и окраской.
Допускаются
изогнутые
плоды
для
длинноплодных и среднеплодных огурцов
(изогнутость не более 0,2). Допускаются
плоды с вырванной плодоножкой (диаметр
повреждения не более 1,0 см)
Мякоть
плотная,
с
недоразвитыми
водянистыми, некожистыми семенами
Свойственные данному ботаническому
сорту без постороннего запаха и вкуса
Размер плодов, см.
Короткоплодные:
I группа
Длина не более
Наибольший поперечный диаметр, не более
II группа
длина, не более
наибольший поперечный диаметр, не более
Среднеплодные:
Длина, не более
Наибольший поперечный диаметр, не более
Длинноплодные:
Длина, более
Наибольший поперечный диаметр,
не более
Содержание плодов в каждой размерной
группе, % от массы, не более:
Превышающих установленные размеры по
длине не более 3,0 см
С легкой потертостью, загрязненных, с
незначительными потемнениями от
нажимов, но не мятых, с царапинами на
кожице и слегка увядших в совокупности:
из открытого грунта
в т.ч. с незначительными потемнениями от
нажимов
из защищенного грунта
Загнивших, запаренных,
подмороженных, увядших,
морщинистых, желтых, с грубыми
кожистыми семенами
Содержание земли, прилипшей к плодам,
%, не более:
из защищенного грунта
из открытого грунта
11,0
5,5
14,0
5,5
25,0
5,5
25,0
5,5
10,0
10,0
5,0
3,0
Не допускается
Не допускается
0,5
Маркировка – по СТ РК 1010.
81
Дополнительно
указывают
ботанический
среднеплодные и длинноплодные).
сорт.
(короткоплодные,
Требования по безопасности
Содержание радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов и
нитратов в огурцах не должно превышать допустимые уровни,
установленные санитарными правилами.
Упаковка
При упаковке огурцы укладывают в ящики, свежие огурцы должны
иметь сухую поверхность. Укладывают огурцы вровень с краями тары.
Каждая упаковочная единица должна содержать огурцы, близкие по размеру.
Отобранные огурцы фасуют массой нетто до 1,5 кг в тканевые,
сетчатые или полимерные мешки или пакеты из пленки или из другой
прозрачной пленки, разрешенной к применению.
Среднеплодные и длинноплодные огурцы, выращенные в защищенном
грунте, также упаковывают в термоусадочную пленку.
Транспортирование и хранение
Огурцы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с
правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте
данного вида. При транспортировании в рефрижераторных вагонах и в
авторефрижераторах температура должна быть от 5 до 10°С включительно.
Огурцы, выращенные в защищенном грунте, хранят при температуре
воздуха от 10 до 14°С включительно, выращенные в открытом грунте – при
температуре воздуха от 7 до 10°С включительно и относительной влажности
воздуха от 85 до 95% включительно не более 15 дней.
Для выяснения требований потребителей г. Петропавловск и г.
Костанай было проведено анкетирование.
При опросе по требованиям к тепличной продукции 86 костанайцев
руководствуются требованиям к свежести приобретаемых овощей, 43 чел.
(22%) – низкой цене, 41 чел. (21 %) – вкусовым качествам, 25 чел.(13 %) –
полезности (рисунок 22).
82
Рисунок 22. Требования потребителей у тепличной продукции г.
Костанай
полезность;
13%
свежесть; 44%
вкусовые
качества; 21%
низкая цена;
22%
Требования жителей г. Петропавловск оказались схожи с
костанайцами. При покупке овощей потребители руководствуются
следующими требованиями (рисунок 23):
Рисунок 23. Требования потребителей у тепличной продукции г.
Петропавловск
полезность
13%
свежесть
32%
вкусовые качества
31%
низкая цена
24%
8. Анализ наличия необходимой инфраструктур
Инфраструктура - (лат. infra — ниже, под и лат. structura —
строение, расположение) — совокупность сооружений, зданий, систем и
служб, необходимых для функционирования отраслей материального
производства и обеспечения условий жизнедеятельности общества.
83
Под инфраструктурой теплиц понимают систему управления
тепличных хозяйств (система подачи воды, оборудование, современная
технология, мощность, площадь и.т.д.).
Для достижения высокой урожайности и качества продукции в теплицах
необходимо создавать оптимальные климатические условия для растений. В
связи с тем, что теплицы подвержены внешним климатическим
воздействиям, необходимо чтобы постоянно проводились измерения всех
климатических параметров, и была ответная реакция.
Это возможно благодаря только автоматизированным системам
управления микроклиматом теплиц (АСУП). Существуют множество
различных автоматизированных систем управления микроклиматом теплиц
(АСУП) зарубежных производителей стран Голландии (PRIVA, HORTIMAX,
SERCOM, HOOGENDORN), Израиля (ELDAR-GAL), Германии (KRIWAN,
BRNKMANN), России (Фито-агро) и других стран. В Казахстане существуют
системы PRIVA (ТОО 'Кунарлы', г. Степногорск), ELDAR-GAL (ТОО
'Меркур Дом', Алматинская обл.), Фито-агро (тепличный комплекс в г.
Текели).
Автоматизированные системы управления микроклиматом теплиц
Автоматизированные системы управления микроклиматом теплиц
обеспечивают автоматический контроль и управление всеми процессами и
системами в теплице, влияющими на микроклимат. Системы делятся на
первостепенные и второстепенные.
Первостепенные системы
•
•
•
Система отопления
Система полива (дождевание, капельный полив)
Система вентиляции
Второстепенные системы
•
•
•
•
•
Испарительное охлаждение и увлажнения воздуха
Система зашторивания
Досветка
Подкормка углекислым газом
Система воздушной циркуляции
Возможные степени контроля и управления зависят от имеющейся
системы, конструкции теплицы, внешнего климата, имеющегося
контрольного оборудования, умений и знаний.
В течение суток климатические параметры могут по программе
автоматически изменяться много раз. При изменении задания компьютер
обеспечивает требуемый плавный переход из одного состояния климата
теплицы в другое.
84
Важнейшим и обязательным условием получения должного эффекта от
использования всех технологических систем является квалифицированное,
оптимальное и согласованное управление оборудованием. Системный
подход ко всему комплексу технологического управления всеми процессами
с их взаимной увязкой между собой, а также с внешней метеообстановкой и
котельной, позволяет полностью автоматизировать все процессы управления
и, благодаря оптимальным алгоритмам управления, повысить эффективность
функционирования теплицы в целом.
Системы обеспечивают повышение урожайности продукции в теплице
путем обеспечения оптимальных условий для роста и развития при
одновременном снижении энергозатрат и трудозатрат на управление.
Система Отопления
Система отопления (рисунки 24,25) в теплице должна быть достаточно
мощной, чтобы обеспечить минимальную требуемую температуру в теплице,
особенно во времена с экстремально низкими температурами. Для этого
определяются минимальные необходимые мощности каждой системы
обогрева для обеспечения подачи тепла в самые холодные периоды времени
и поддержания в это время в теплице минимально допустимой температуры.
Системой отопления обеспечивается равномерность распределение тепла по
всей площади теплицы, а также контроль над уровнем влажности. Как
правило, различные котлы в современных теплицах совместимы со многими
АСУП.
Рисунок 24: Тепловой узел
Рисунок 25: Циркуляционные насосы
Существуют различные системы обогрева, такие как водяные, паровые,
калориферные, электрические, газовые, биоэнергетические, и др. Выбор
системы обогрева и количества зависит от климатической зоны, культуры,
конструкции теплицы и от доступности энергоносителей.
Можно использовать теплый воздух, хотя у данной системы существует
ряд серьезных недостатков: сложность в контроле над распределением тепла,
риск высокой концентрации окиси углерода. Эта система обогрева очень
распространена в местах с мягким климатом. Наиболее популярно
оборудование VOLCANO VR компании EUROHEAT.
85
Водяное отопление является самым распространенным видом обогрева.
Для обогрева теплиц используют воду, нагретую до определенной
температуры и циркулирующую по трубам. Поскольку пользователем
задаются минимальные и максимальные значения температур воды в трубах
подачи, компьютер рассчитывает необходимую температуру в том или ином
контуре отопления для поддержания температуры теплицы на определенном
уровне. На таком принципе работает система отопления, контролируемая
компьютером PRIVA.
В основном рекомендуется использовать систему обогрева нагреваемой
водой с прокладкой 8 труб (Ø51мм.) на 6,4 м или 8 м (соответствует ширине
одного пролета блочной теплицы). Трубопровод может располагаться как над
растениями, так и внизу. Лучше всего расположить между грядами с тем,
чтобы обеспечить равномерный обогрев культур. Данный метод прокладки
трубопровода одновременно позволяет предотвращать проблему повышения
уровня влажности между растениями. В регионах с особенно низкими
ночными
температурами
и/или
холодными
зимними
месяцами
рекомендуется также добавить к этой системе некоторое количество труб для
обогрева растений сверху, предотвращая тем самым культуры от ненужного
переохлаждения, переувлажнения или снижая риск появления инфекции
серой гнили (Botrytis cinerea). Таким образом, в современных теплицах
находящихся в местах с суровым климатом используют три контура
отопления (рисунок 28): рельсовый (рисунки 26 и 27) (или нижний~2,2 кВт)
Ø 51мм, контур отопления в зоне роста Ø32мм (~1,1 кВт), и верхний контур
отопления Ø51мм (~3 кВт). При проектировании системы отопления
определяют необходимую мощность теплового узла (кВт) исходя из средней
минимальной наружной и оптимальной внутренней температуры. В условиях
Севера Казахстана на обогрев 3 га теплицы покрытой одним слоем стекла
тепловой узел должен иметь мощность примерно 12.000 кВт. Каждый контур
отопления снабжен помимо циркуляционных насосов, еще смешивающими
насосами, которые обеспечивают более плавный контроль над температурой
внутри теплице.
Рисунок 26
Рисунок 27
86
Каждое отделение теплицы с заданными температурными и др.
режимами оснащено датчиком (или датчиками) температур и влажности. Как
правило, пользователь задает температуру отопления (например, 18º С) ниже
которой начинает работать обогрев с необходимыми насосами
соответствующих контуров. Главной задачей системы отопления является
поддержание температуры в теплице выше заданной температуры отопления.
Работа системы отопления связана с работой систем вентиляции и
охлаждения. Как правило, температура в теплице поднимается до
температуры вентиляции (например, 22º С), т.е. температуры при которой
начинают открываться фрамуги форточек вентиляции. Все контуры
отопления оснащены температурными сенсорами на выходе из теплового
узла. Таким образом, температура в теплице будет находиться в пределах 1820 º С.
Источниками тепла в современных теплицах могут быть как жидкие, так
и твердые энергоносители. А также может быть использован пар под
высоким давлением который обогревает воду посредством теплообменника.
В последнее время в связи с ростом цен на нефтепродукты, все больше
тепличных комплексов прибегают к альтернативным источникам энергии
(пальмовое масло, рапсовое масло, злаковые, биомасса). Поскольку многие
современные западные тепличные хозяйства используют досветку и
подкормку СО2 , некоторые теплицы используют генераторы сжигающих
природный газ. Генератор, производя главным образом электроэнергию для
досветки, выделяет тепло, которое используется для обогрева теплицы. Более
того, выхлопные выбросы, проходя через систему катализаторной очистки,
дают углекислый газ необходимый для подкормки растений. На данный
момент в Казахстане не существует таких установок когенерации тепла,
электроэнергии и СО2, тогда как в Голландии и в Германии уже работают в
различных теплицах по выращиванию роз и овощей генераторы таких
производителей как General Electrics, MAN, WUERZ и др.
В современных теплицах при монтаже контуров отопления используют
систему Тихельмана (Tichelmann), при которой вода в каждом кругу
контуров отопления проходит равное расстояние и тем самым испытывает
одинаковое сопротивлению. Это очень важно для равномерного
распределения тепла в теплице.
В местах с повышенной снеговой нагрузкой, одной из функций контура
верхнего отопления является удаление снега путем подогревания стекол
иводосборных лотков на крыше.
87
Рисунок 28. 3 контура отопления (рельсовый, в зоне роста, и верхний)
Система полива
Система полива (или ирригации) состоит ирригационного узла и
распределенной по всей теплице водопроводной сети, состоящей из ПВХ
труб и шлангов с разбрызгивателями или капельницами по которой
осуществляется подача воды растениям (рисунок 29). При необходимости
поливная вода нагревается до температуры в теплице. Водопроводная сеть
при поливе дождеванием располагается над растениями, тогда как сеть
капельного полива – прямо на почве или субстрате.
Рисунок 29. Система полива
Поскольку во многих современных теплицах растения выращиваются в
исскуственном субстрате (минеральная вата, перлит, вермикулит, и. т. д.),
одна из задач полива является контроль над водно-воздушном балансом в
корневой системе.
В субстрате всегда должно быть достаточно влаги и кислорода.
Переувлажнение субстрата приводит к нехватке кислорода, что оказывает
88
отрицательное действие на корневую систему растения. Дефицит воды будет
иметь прямой негативный эффект на рост и продуктивность. Объем воды
для полива должен определяться в зависимости от степени поглощения влаги
корневой системой, которая в свою очередь зависит от освещения,
температуры, относительной влажности воздуха и фазы развития растения.
Система полива должна обладать производительностью, не менее 1,5
литра/м2/час. При использовании минеральной ваты, можно постоянно
следить за уровнем влажности и EC прибором и делать соответственно
поливы.
При гидропонном выращивании с водой подаются и питательные
вещества. Объем воды для полива должен рассчитываться каждый день. Вода
может содержать несколько различных солей. Уровень солей (ЕСэлектропроводимость) в воде взаимосвязан с уровнем солей в почве и/или в
субстрате и, поэтому, не должен превышать 1,0 мСм/см, а также
концентрация Na+ и Cl- ионов в воде не должна быть выше 3,0 mmol/l и рН
(кислотность) питательного раствора должны регулярно проверяться.
Поддержание правильного уровня рН почвы, субстрата играет главную роль
в развитии корней и поступления к растению необходимого количества
питательных веществ. При низком уровне рН в почве или в субстрате
наблюдается повреждение корневой системы, при завышенном –
недостаточное обеспечение фосфором медью. В целом, при высоких уровнях
рН макроэлементы (N, P, K, Ca, Mg, S) медленно усваиваются, что ведет к их
накоплению, тогда как при низких показаниях усваиваются медленно
микроэлементы (Fe, Mn, Zn, B, Cu, Mo).
При выращивании в почве могут использоваться верхний и нижние
поливы. Верхний полив проводится через дождевальную установку или через
шланги. Для некоторых культур оба данных способа верхнего полива не
рекомендуются, так как растения долго остаются влажными. В свою очередь,
полив через ручные шланги категорически не рекомендуется, так как объем
воды распределяется неравномерно. Низкий (подпочвенный) полив
используется при выращивании культур, как в почве, так и на субстрате.
Обычно данная система состоит из труб, соединенных с небольшими
разбрызгивателями или капельницами.
Во многих современных теплицах растения поливаются капельным
поливом (томаты, огурцы, перец, розы, герберы и. т. д.). Система капельного
полива предназначена для подачи в заданное время и в требуемом количестве
питательного раствора заданной концентрации в корневую зону каждого
растения в теплицах любой площади.
Разработана и производится широкая гамма автоматизированных
растворных узлов для капельного полива. Российская компания Фито-агро
производит ирригационное оборудование и установило ирригационное
оборудование для овощных культур в тепличный комплекс в г. Текели. Во
многих
системах
полива
используют
модули:
управляющие
микроконтроллеры, измерительные датчики, инжекторные насосы для
точного дозирования удобрений и кислоты или щелочи при необходимости,
89
и многое другое оборудование, что позволяет при сохранении высокого
качества продукции поддерживать низкие цены. Эта система орошения уникальная возможность получать высокие урожаи овощей, зеленных
культур, а также цветов в защищенном грунте.
Состав системы капельного орошения:
• Автоматизированный растворный узел.
• Баки для приготовления и хранения маточных растворов.
• Магистральные трубопроводы из ПВХ.
• Внутритепличные трубопроводы из полиэтилена.
• Капельницы различных типов и производительности.
• Электромагнитные клапаны различных типов
• Датчики концентрации солей и рН
• Лотки или другие емкости, в которых находится субстрат
Растворный узел
Растворный узел (рисунок 30) предназначен для приготовления питательного
раствора заданной концентрации макро- и микроэлементов (ЕС) и с
оптимальным значением рН, путём смешивания с водой двух или более
маточных растворов и кислоты/щелочи. Смешивание (разбавление) с водой
обычно происходит в пропорции 1:100. В растворном узле смешивание
происходит непрерывно по мере подачи раствора насосом в теплицы.
Растворные узлы фирмы HORTIMAX не добавляют кислоту/щелочь
для регулирования рН.
Рисунок 30. Растворный узел
В основном, субстраты инертны и не содержат питательных веществ,
по этой причине растению необходимо обеспечить полноценное питание, т.е.
те элементы, которые необходимы растению для ассимиляции. Существуют
две системы полива при малообъемной гидропонике: открытая и закрытая.
При открытой собранный с лотков дренаж сливается в канализацию, тогда
как при закрытой системе собранный дренаж вновь используется для полива
90
после дезинфекции. Дезинфекция дренажа происходит путем интенсивного
ультрафиолетового излучения с целью уничтожения возбудителей грибных,
бактериальных и некоторых вирусных заболеваний. В голландской системе
PRIVA применена система обеззараживания дренажа-VIALUX c лампой с
интенсивностью УФ-излучения 250 МдЖ/см2.
Поскольку дренаж содержит в себе удобрения, при закрытой системе
осуществляется значительная экономия удобрений и воды.
Качественное и непрерывное смешивание воды с маточными растворами
и кислотой/щелочью происходит в смесительном баке (1000 л). Компьютер
контролирует параметры питательного раствора и поддерживает их на
заданном уровне. Управление поливом производится по программе,
задаваемой с пульта микрокомпьютера. Это дает возможность гибко
программировать количество воды и минеральных удобрений, выходящих из
растворного узла, позволяя оптимально организовать сбалансированное
питание растений. Программирование заданий полива имеет дружественный
интерфейс, не требует специальных знаний и осваивается в течение
нескольких часов. Производительность одного растворного узла для
капельного орошения площади до 3 га- 60м3/час. Узел может ежедневно
производить до 50 индивидуально программируемых поливов, в которых
задаются параметры питательного раствора, время включения и требуемый
объем раствора для каждого клапана. Управляемая компьютером система
дозации удобрений обеспечивает приготовление поливочных растворов с
точно выдержанной концентрацией питательных веществ с помощью
постоянного измерения электропроводимости (ЕС) и уровня кислотности
(рН) раствора.
Блок управления позволяет автоматически по заданной программе изменять
концентрацию питательного раствора в течение суток и в разные дни. Как
правило, при увеличении частоты и объема полива необходимо понижать
концентрацию солей. В системе PRIVA можно запрограммировать полив с
объемом и частотой зависящей от освещения (освещенности, Вт/м2 и/или
суммарной освещенности, Дж/см2), влажности, объема дренажа, времени
и.т.д.
Маточные растворы могут приготавливаться из специальных удобрений
для капельного полива в узлах предварительного приготовления маточных
растворов. При малообъемной гидропонике с капельным поливом
необходимо использовать качественные, полностью растворимые удобрения,
так как некачественные удобрения могут засорить капельницы, поскольку
содержат балластные примеси.
После фильтрации через песочный фильтр (130 мкм), готовый раствор
подаётся в распределительную сеть (10 бар) по программе, задаваемой
агрономом или технологом. Используя растворный узел также можно
подавать корневую подкормку и фунгициды против корневых грибковых
болезней.
91
Распределительная сеть
Распределительная сеть при капельном поливе обеспечивает
равномерное поступление раствора к каждому растению с помощью
комплекса трубопроводов и капельниц.
Питательный раствор из растворного узла поступает в магистральный
НПВХ-трубопровод (Ø125мм). Далее через регулировочные вентили и
электромагнитные клапаны (24V), управляемые компьютером, раствор
поступает в раздаточный трубопровод (Ø63мм), проложенный по краям
теплицы.
Магистральный раздаточный трубопровод соединен с полиэтиленовыми
грядковыми рукавами (Ø25мм), на которых смонтированы материнские
капельницы. На материнских капельницах установлены адаптеры, к каждому
из которых через полиэтиленовую микротрубку присоединена капельницастрелка производительностью 2 л/час, совмещенная с колышком для
установки у корня растения. Фрагмент капельной сети, подключенный через
электромагнитный клапан, может поливаться по индивидуальной программе,
с необходимой концентрацией ЕС и рН. При этом надо учитывать, что в
распределительной системе остается раствор с концентрацией ЕС и рН
прошлого полива. Мощность системы капельного полива должна быть около
2,5 л/м2/час.
Как правило, на один гектар устанавливается 4 клапана, а на 2 гектара
соответственно 8 клапанов полива. Кроме того, выпускаются растворные
узлы для капельного полива, которые позволяют единовременно поливать
половину гектара.
Система полива неразделима с системой сбора дренажа при закрытой
системе. В современных теплицах дренаж, собранный с лотков поступает в
специальную емкость (1000л), из которой он после фильтрации поступает
насосом в емкость для грязного дренажа (до 160 м3). Затем грязный дренаж
подается в систему очистки путем дезинфекции.
Малообъемный метод
Этот современный метод основан на использовании малого количества
субстрата (5-6 литров) на 1 растение, что снабжает растения необходимым
количеством воды и элементами питания. Кроме того, малообъемный метод
позволяет достичь в почвенном растворе необходимого уровня засоленности
субстрата, показателя рН путем регулирования уровней питания и рН в
рабочем растворе, а в субстрате - используя промывку дренированием.
Для новой технологии методом малообъемной гидропоники используют
различные субстраты. Их подбор носит скорее экономический, чем
технологический характер (стоимость субстрата с учетом его доставки,
возможность его получения, так как на 1 га используется около 460 м3.
субстрата). Для культуры можно использовать перлит фракции 1,5-4 мм,
смесь перлита с верховым сфагновым торфом в соотношении 50-75: 50-25%,
кокосовый субстрат 100%, смесь кокоса с перлитом в соотношении 50:50%,
92
66:33%. Возможны и другие варианты субстрата, например, минеральная
вата с объемным весом 60-70 кг/м3. Минеральная вата (рисунок 31) является
самым распространенным субстратом, используемым при малообъемной
гидропонике. Поскольку она полностью инертна, она никак не влияет на
химический состав воды в субстрате, и тем самым возможно очень четко
контролировать химические и физические параметры в вате. В тепличных
комплексах используют минеральную вату производителей- Grodan (Меркур
Дом) и Cultilene (ТОО «Кунарлы»).
Рисунок 31. Кусты роз на минеральной вате
Использование минеральной ваты не требует большого опыта работы с
ней, в частности, характеризуется многократными (до 25 раз в сутки)
подпитками. Более простые и стабильные варианты культуры - чистый кокос
или кокос с перлитом. Малообъемные субстраты обеспечивают:
• управляемый режим температуры и влажности в корневой зоне;
• оптимальный уровень засоленности субстрата и кислотности;
• возможность оперативного регулирования этих показателей с
помощью дренирования субстрата рабочим раствором;
• ручной или компьютеризированный контроль этих параметров в
рабочем растворе и в дренаже.
Малообъемные
субстраты
обычно
имеют
температуру,
приближающуюся к температуре воздуха в теплице. Это также способствует
лучшему усваиванию элементов питания из почвенного раствора. Основные
причины выбора метода выращивания на субстрате: лучший контроль
уровней рН (кислотности) и ЕС (уровней солей); отсутствие риска почвенных
инфекций; обеспечение высокой урожайности за счет хорошей структуры
субстрата. Очевидно, что производство на субстратах требует больших
финансовых затрат. Если же используется почва, то очень важно, чтобы она
имела хорошую механическую структуру, состав, была обеспечена на
протяжении всего периода возделывания надежная система дренажа.
Тяжелые суглинистые почвы и глинистые почвы являются менее
подходящими, но могут использоваться, если на глубину 30 см. будут
проработаны рыхлящие материалы, торф, песок, что одновременно
обеспечивая доставку к растению достаточному объему кислорода.
93
Система вентиляции
Наибольшее распространение получили системы естественной
вентиляции, представляющие собой фрамуги (форточки) расположенные в
кровле или в боковом ограждении теплиц и имеющие специальные
подвижные механизмы. Причем различают сплошные форточки, которые
находятся непрерывно по всей длине теплицы и чередующиеся по двум
сторонам 'домиков' окна.
Фрамуги снабжены электрическим приводом, для установки фрамуг в
любое необходимое положение от полностью закрытого положения до
полностью открытого. В современных теплицах наиболее распространены
приводы компаний Ridder и Lock. Количество и размеры фрамуг зависят от
географического положения теплицы и составляют от 15-20% на севере до
50% поверхности кровли в южных климатических зонах. Степень
воздухообмена и, соответственно, степень вентиляции находятся в
значительной зависимости от скорости и направления наружного ветра. В
системе PRIVA для предотвращения постоянного открывания-закрывания
форточек устанавливается 'мертвая зона' – границы температур, внутри
которых форточки не будут двигаться (если работа форточек зависит только
от температуры).
Система влажных матов (так называемые "мокрые матрасы") - новое
техническое направление снижения температуры воздуха в теплицах в
летний период. Целлюлозные маты устанавливаются в специальных проемах
бокового остекления теплиц, обращенных к направлению господствующих
ветров в летний период. С противоположной стороны теплицы в проемах
бокового ограждения устанавливают тихоходные вентиляторы с диаметром
лопастей до одного метра и электродвигателями небольшой мощности.
Вентиляторы работают на выброс воздуха из теплицы. На маты распыляют
влагу, и в теплицу подается охлажденный воздух за счет снижения
температуры проходящего сквозь влажные маты воздуха. Несмотря на
определенные энергетические затраты, такая система эффективно снижает
температуру воздуха в теплицах. При этом процессе форточки теплиц
находятся в закрытом положении. Система влажных матов также повышает
влажность в теплице. Недостаток данной системы- эта система наиболее
эффективна при длине теплицы до 50м. В Казахстане система влажных матов
установлена только в теплицах ТОО «Меркур Дом» в Алматинской области.
Проблема охлаждения теплиц заключается в том, что при высокой
летней температуре воздуха в теплицах длина побегов культур резко
снижается.
Система испарительного охлаждения и доувлажнения воздуха
Листовое испарение (транспирация) необходимо для охлаждения
листьев и транспортировки к растению воды и питательных веществ из
корневой зоны. Влажность и температура в теплице оказывают прямой
эффект на скорость испарения с поверхности растений. Повышенная
влажность в теплице ведет к снижению испарения растениями.
94
Рекомендуется для предотвращения повышения уровня влажности,
охлаждать растения и обеспечивать поступление воды к растению. С одной
стороны низкая влажность нежелательна для растений, в особенности в
сочетании с высоким солнечным излучением и температурой, что может
привести, например, к высыханию растений и к развитию паутинного клеща.
Испарение, с другой стороны, дает возможность корневой системе поглощать
влагу. Следует поддерживать баланс между испарением и поливом.
Влажность воздуха рекомендуется сохранять на уровне 70% и не допускать
колебаний. Влажность в период зимних месяцев играет менее значимую
роль, чем в летний период. Летом растения более отзывчивы на колебания
уровня влажности. В данных условиях влажность также особо зависит от
других климатических условий, таких как температура, объем воды при
поливе и особенностей культуры. Повышенная влажность в летний период
(при туманности) приводит к снижению температуры. Для повышения
продуктивности рекомендуется поддерживать стабильный уровень
влажности (около 75%), так как при данном уровне растение меньше
подвергаются стрессу, особенно летом.
СИСТЕМА
ОХЛАЖДЕНИЯ И УВЛАЖНЕНИЯ
Рисунок 32. Система испарительного охлаждения
В условиях летних повышенных температур и низкой влажности воздуха
следует использовать систему испарительного охлаждения (рисунок 32).
Туманообразующие форсунки (фоггеры) с давлением 4 атм распыляют воду
до частиц диаметром менее 100 микрон, что не приводит к образованию капельной влаги на листьях и, как следствие, мокрой листовой поверхности.
Использование форсунок позволяет не только эффективно снижать
температуру листьев за счет испарения влаги с их поверхности, но и
экономит энергию, затрачиваемую растениями на испарение воды, для
охлаждения листьев. Температура листьев летом обычно на 2-7 °С выше
95
температуры воздуха в теплице. Использование испарительного охлаждения
- важный фактор улучшения микроклимата. В системе PRIVA режим
увлажнения может быть настроен в зависимости от многих факторов таких
как температура, влажность, освещенность, время, и минимальное время
ожидания.
Назначение испарительного охлаждения и доувлажнения воздуха:
• Система испарительного охлаждения и доувлажнения воздуха
(далее - С.И.О.Д.) предназначена для мелкодисперсного
распыления воды в теплицах для поддержания температурновлажностного режима.
• Система включает в себя электронное устройство управления и
распределительную сеть с распылителями.
С помощью установленных в каждой теплице датчиков, производится
постоянное измерение температуры и влажности воздуха в теплице, а также
интенсивности солнечной радиации. Если измерения превышают
(температура) заданные значения или ниже (влажность), то производится
включение распылительных форсунок в теплице на установленное время и
объем воды, для того чтобы повысить влажность и снизить температуру
воздуха. Причем режим может быть настроен по двум или более параметров.
Электронный блок управления
Блок может производить управление СИОД независимо в нескольких (до
16) теплицах. Для каждой теплицы можно установить минимальную
влажность и максимальную температуру, при которых производится
включение СИОД, и время и объем распыления. Причем задание можно
составить так, что включение СИОД будет производиться или по влажности
в теплице или по температуре в ней или через минимальный заданный
период времени. Можно использовать как все указанные условия включения
СИОД, так и любые из них по отдельности.
Блок управления позволяет автоматически по заданной программе для
каждой теплицы изменять заданные значения минимальной влажности,
максимальной температуры и времени распыления в течение дня, и в разные
дни.
Для каждой теплицы накапливаются данные о времени работы СИОД за
день, а также за каждый час вычисляются средняя температура и влажность и
эти данные сохраняются для контроля и анализа.
Распылители форсунок обеспечивают получение мелкодисперсного
водяного облака, при испарении которого, понижается температура в
теплице и увеличивается влажность. В каждом распылителе смонтирован
клапан, открывающийся при 1 атм. и закрывающийся при 0,4 атм., что
обеспечивает одновременное включение форсунок и предотвращает
образование капель при начале и окончании распыления. Подвод воды к
распылителям производится по системе трубопроводов: магистрального ПВХ
трубопровода (Ø75мм) и присоединенных к нему полиэтиленовых рукавов
(Ø25мм), проходящих по верху теплицы, в которые монтируются
96
распылители. В Казахстане наиболее распространены распределительные
системы израильской компании Netafim.
Экранирование (Зашторивание)
Экраны/подвижные шторы (рисунок 33), устанавливаемые внутри
теплицы, предназначены для защиты от перегрева при высоком уровне
солнечной радиации и уменьшения теплоотдачи в окружающую среду в
холодное время. Различают два вида штор: преимущественно
солнцезащитные и преимущественно энергосберегающие.
СИСТЕМА ЗАШТОРИВАНИЯ
Рисунок 33. Экраны/подвижные шторы
Развернутый внутри теплицы энергосберегающий экран снижает
теплопотери на 40-50%, поэтому его разворачивают в холодное время года и
суток. За счет применения экрана достигается экономия тепловой энергии до
20%. Режим может быть настроен так чтобы, экран закрывался при
понижении температуры в теплице или/и при сильном понижение наружной
температуры (PRIVA).
При использовании экранирования в качестве «солнечного экрана»
можно не закрывать его до того момента, пока температура не начала быстро
подниматься. Ткань для таких штор должна обладать свойством отражения
определенного уровня световой радиации таким образом, чтобы пропускать
достаточное количество световой энергии (фотосинтетически активной
радиаци) и отражать избыток. Эту функцию выполняют алюминиевые ленты
в ткани штор. Солнцезащитный экран также защищает растения от прямых
солнечных лучей, что очень важно если интенсивность солнечного света
очень высока (700-800Вт/м2) (PRIVA).
В зимний период применение штор в ночное время повышает
светоотдачу внутри теплицы, отражая свет вниз, то есть повышает уровень
освещенности растений в период работы светильников. С этой же целью при
малообъемной технологии поверхность теплицы покрывают белой
97
синтетической тканью, например, которая пропускает влагу в почву теплицы,
увеличивает освещенность за счет отражения света.
Настоятельно рекомендуется в период теплых месяцев затенять теплицу
снаружи, используя метод забеливания. Затенение мелом должно быть
удалено до наступления темных месяцев (поздняя осень-зима). При
необходимости используют также боковое зашторивание, которое также
может быть как солнцезащитным, так и энергосберегающим. При этом
работа бокового зашторивания происходит независимо от верхнего
зашторивания. Имеются также системы штор для регулирования длины
светового дня, которые создают исскуственную ночь. На рынке существуют
множество тканей с разными процентами энергосбережения и солнцезащиты.
Досвечивание
Система досвечивания не является неотъемлемой системой в
современной теплице. Система искусственной досветки представляет собой
лампы электрического освещения, снабженные рефлекторами направленного
светоотражения для равномерного освещения растений в теплице и
устройствами запуска ламп. Выбор светотехнического оборудования
осуществляется по специальной схеме, учитывающей тип теплицы,
выращиваемую культуру, нормируемую интенсивность облучения, световую
зону, искусственную составляющую нормируемой облученности, удельную
мощность при заданном коэффициенте полезного действия источника света,
тип системы облучения и источника света. Наиболее распространены
натриевые лампы высокого давления.
При применении электродосветки растения значительно лучше
развиваются, одновременно увеличивается урожайность. Принято считать,
что увеличение освещения на 1% ведет к увеличению урожайности роз на
1%.
СИСТЕМА ОСВЕЩЕНИЯ
Рисунок 34. Система электродосветки
98
При досвечивании используют несколько различных типов ламп (400 и
600Вт), так как тип ламп оказывает влияние на испарение, в результате
воздействия излучения и температуры. Лампы различаются по количеству
преобладающего света в спектре излучения. Поскольку для растений очень
полезен желто-красный свет, он преобладает в спектре самых
распространенных ламп используемых в современных теплицах.
Применение электродосвечивания (светокультуры) в регионах с низким
уровнем естественной освещенности в осенне-зимне-весенние периоды года
позволило на основе технологии выращивания без периода покоя, получать с
высокой экономической эффективностью высокий общий урожай. Это
немаловажно, поскольку в это время года свет является лимитирующим
фактором, влияющим на рост растений.
Эффект от использования возрастает при повышении ночных
температур в теплице (например до 18 ºС, вместо 15 ºС). При таких условиях
сложно влиять на скорость развития растения. Однако, тепло, идущее от
ламп немного повышает температуру воздуха, что соответственно оказывает
положительное воздействие на скорость роста. Необходимо помнить, в
случае увеличения температуры, во избежание сложностей, в обязательном
порядке должна работать система вентиляции. При организации
светокультуры световой день увеличивается до 18-19 часов в сутки. Уровни
освещенности в период досветки достаточны в пределах 6-7 тысяч люксов на
уровне растений, хотя можно использовать светокультуру с уровнем
освещенности до 10-14 тысяч люксов. Как правило количество ламп
рассчитывают исходя из правила- 55 Вт/м2. Работа ламп досвечивания может
быть настроена в зависимости наружной освещенности.
Бесполезно проводить электродосвечивание, если не представляется
возможным установить требуемые технологией уровни температуры и СО2.
Дефицит СО2 в комбинации с использованием электродосвечивания может
сокращать урожайность на 40%. Во всех современных теплицах Казахстана
применяется досвечивание.
Подкормка растений СО2
Подкормка растений СО2 (рисунок 35) не является обязательным
условием в тепличных хозяйствах. Методика дополнительного обогащения
(подкормки) растений углекислотой для повышения урожайности и качества
продукции, особенно в осенне-зимне-весенний период, то есть в период
ограниченной вентиляции теплиц играет важную роль. Как известно,
растения фотосинтезируя поглощают углекислый газ, используя воду и свет
синтезируют углеводы необходимые для роста и развития растений. Поэтому
подкормка растений СО2 играет очень важную роль.
Углекислый газ должен распределяться по всей площади. Наиболее
целесообразным способом является прокладка труб с небольшими
отверстиями в приземном слое гряд. Также для этой цели система труб
может быть размещена над растениями, но основной недостаток подвесной
99
системы в том, что СО2 очень быстро уходит через окна до того, как
растения получают его в требуемом объеме. В некоторых теплицах для
обогрева грунта применяют пластмассовые трубы, используя их и для подачи
СО2, но при этом строго следят за окисью углерода! Другим способом
дополнительной подачи является сжигание чистого пропана. Предварительно
рассчитывается получаемый при сжигании пропана объем получаемого
углекислого газа – на 1 м3 сожженного пропана выделяется 1,8 кг СО2.
Количество подаваемой в теплицу углекислоты контролируют приборами.
СИСТЕМА СНАБЖЕНИЯ
УГЛЕКИСЛОРОДОМ
Рисунок 35. Подкормка растений СО2
Обеспечивая уровень СО2 внутри теплице выше, чем снаружи, можно
получать более высокие и здоровые растения.
В условиях светокультуры продолжительностью до 18-19 часов в сутки
углекислотная подкормка увеличивает коэффициент полезного действия
фотосинтеза за счет выработки большего, чем без подкормки СО2,
количества углеводов. В этот период подсветки форточки обычно закрыты,
воздухообмен небольшой, и количество СО2 в воздухе резко сокращается и
одновременно КПД фотосинтеза - основы продуктивности растений снижается.
Для углекислотной подкормки растений используют отходящие газы
котельных, работающих на природном газе, а также газовые генераторы
прямого сжигания газа в теплицах. Можно использовать передвижные
цистерны с жидкой углекислотой. Во многих современных теплицах
добиваются концентрации углекислоты 800-1200 ppm, тогда как в атмосфере
содержится около 300 ррм.
100
Система воздушной циркуляции
Система воздушной циркуляции предназначена для стабилизации
микроклимата в теплице и состоит из подвешенных вентиляторов (~23
шт/1,5га, 230Вт, 1400rpm). Как правило, датчики (2) температуры и
влажности находятся в разных местах в одном отделении и могут показывать
разные значения. Таким образом, когда разница между показаниями
превышает заданный уровень, включаются вентиляторы. Работа
вентиляторов может быть задана также в зависимости от среднего уровня
температуры и/или влажности (PRIVA).
9. Заключительные выводы и рекомендации
В настоящее время ситуация в тепличном производстве складывается
таким образом, что отечественные бизнесмены и не только, стали
присматриваться к зарубежному опыту выращивания овощей и цветов,
который в основном сосредоточен в защищенном грунте. Однако привлекать
зарубежных консультантов очень накладно, а к своим ученым у них почемуто негативное отношение. Необходимо брать ситуацию под контроль
соответствующих компетентных органов, организовывать совместные
конференции, семинары и круглые столы, привлекать отечественных ученых
на договорных началах в совместные проекты
Для увеличения производства тепличных овощей необходимо уделять
большое внимание созданию новых и расширению существующих
специализированных зон товарного производства внесезонных и ранних
овощей, строительству современных тепличных комбинатов вокруг крупных
промышленных городов Казахстана. Необходимо уделять внимание,
имеющимся тепличным комбинатам, улучшать снабжение овощеводческих
хозяйств специальной малогабаритной техникой и транспортными
средствами и другим более современным оборудованием, чтобы можно было
перейти на новые энерго- ресурсосберегающие технологии.
Правительству, в целях поддержки отечественного тепличного
производства, необходимо ввести и увеличить таможенные пошлины на
импортную продукцию или ограничить объемы импорта (Таможеннотарифная политика).
Вся проблема заключается в том, что теплица - это своего рода завод,
где надо заниматься производством. Наличие же быстрых и легких денег
сырьевого сектора экономики делает эту отрасль непривлекательной.
Поэтому, по прогнозам экспертов, Казахстану понадобится еще лет десять,
чтобы нарастить площади теплиц, способных обеспечивать республику
овощами в зимний период.
Уменьшить
этот
переходный
период
поможет
обучение
квалифицированных кадров, способных заниматься выращиванием растений
в закрытом грунте.
101
Общий объем рынка в области
На сегодня в Казахстане общий объем рынка отечественной тепличной
продукции составляет всего 4,3% от всего необходимого объема. Остальная
часть рынка покрывается за счет импортной продукции из соседних стран. В
следствие, цены на продукцию на внутреннем рынке в межсезонье зависят от
цен в приграничных странах и погодных условий. Особенно такое явление
характерно для северного региона страны, где тепличное производство слабо
развито. В Северо-Казахстанской области самостоятельное обеспечение
составляет лишь 5,6%, в Костанайской области – 2% об общей потребности
рынка.
В связи с этим организация производства тепличных овощей
является одним из важных направлений в снижении уровня
импортозависимости Казахстана по тепличным овощам. Актуально
данное направление овощеводства и для Костанайской и СевероКазахстанской областей.
В Северо-Казахстанской области, без учета планируемого
строительства, необходимо дополнительное строительство теплиц площадью
4,7 га, в Костанайской области – 8,8 га. При реализации проектов АО «НХ
«КазАгро» по строительству теплиц в Костанайской и Северо-Казахстанской
областях по 1 га и расширении площади имеющихся теплиц в СКО на 1,5 га,
необходимая площадь защищенного грунта в Костанайской области
составляет 7,8 га, в СКО - 2,2 га.
Основные аспекты маркетинговой стратегии: ценовая политика,
каналы сбыта, стимулирование сбыта.
Как говорилось выше, в межсезонье в стране испытывается нехватка
овощей, вся плодоовощная продукция завозится из Узбекистана и
Кыргызстана. Поэтому цена на продукцию в Казахстане напрямую зависит от
цен в этих странах. Перекупщики выигрывают от торговли импортной
продукции, так как анализ структуры добавленной стоимости при поставке
плодоовощной
продукции,
проведенный
специалистами
АО
«КазАгроМаркетинг» показал, что маржа оптовых продавцов составляет
54%, розничных продавцов – 27%.
Новым тепличным хозяйствам при реализации продукции
рекомендуется заблаговременно заключать договора с крупными
покупателями (рынки, супермаркеты), что позволит реализовать продукцию
крупными партиями. Одновременно снимается вопрос транспортировки
продукции до потребителя и хранения, так как закупщик самостоятельно
несет данные расходы и, по сложившейся практике, тепличная продукция
практически сразу вывозится.
102
Для стимулирования сбыта необходимо акцентировать внимание на
качестве продукции, так как данный показатель является основным для
конечного потребителя, так же как и цена.
Для завоевания рынка необходимо установить невысокие отпускные
цены на тепличную продукцию. Упаковка также имеет значение при сбыте
продукции, что позволяет на длительный срок сохранить товарный вид
продукции. К тому же покупатель обращает внимание на презентабельность
продукции.
Предполагаемая доля рынка, потенциальный объем реализации
Согласно проведенным расчетам, потребность в овощах в межсезонье
(с ноября по май) жителям г. Костанай составляет 4400 т, собственное
производство – 89,7 т, необходимый объем – 4310,3 т (98%).
Потребность для населения г. Петропавловск составляет 2348 т,
внутреннее производство – 131,3 т, дополнительный необходимый объем 2216,7 т (94,4%).
Следует учесть, что на рынке преобладает продукция узбекского,
кыргызского и китайского производства, которая будет составлять
конкуренцию отечественной продукции по цене.
Местными Акиматами ежемесячные объемы производства, объемы
ввоза и вывоза тепличной продукции не отслеживаются, рынок развивается
хаотично, соответственно сложно определить фактическое потребление
плодоовощной продукции в областях и областных центрах.
Как правило, успешное ведение отрасли во многом зависит от создания
и освоения новых научно-технических средств, форм организации
производства, технологических процессов, то есть при максимальном
применении более эффективных машин и механизмов, средств химизации,
мелиорации, использования новых высокопродуктивных сортов и гибридов,
интенсивных технологий их возделывания.
Эффективность производства овощей напрямую зависит от сроков
выращивания и урожайности культур. Поэтому необходимо правильно
подобрать сорта, сочетающие в себе скороспелость, урожайность и хорошую
лежкость плодов.
В защищенном грунте желательно выращивать такие сорта огурцов,
позволяющие хранить до 20 дней, что позволяет реализовать их в более
удаленных регионах. Для получения высоких урожаев огурцов наиболее
выгодно выращивать сорта с большой массой плодов. Но среди огурцов на
рынке овощей наибольшим спросом пользуются пчелоопыляемые огурцы,
имеющие короткий плод и бугорчатую поверхность.
Наиболее эффективно выращивать сорт томатов с высокой
урожайностью до 20-25 кг/м2, в нерегулируемых условиях плоды которых
хранятся до полутора месяцев, не теряя товарных и вкусовых качеств.
Правильно организованная уборка плодов также обусловливает получение
103
высоких и качественных урожаев. Уборку следует производить в утренние
часы, чтобы плоды не теряли влагу и не сморщивались. С целью отсутствия
конденсата на плодах теплицы необходимо проветривать.
В теплицах большая доля ручного труда, что определяет высокие
затраты труда -15-20 чел.- ч / ц. Поэтому сокращение затрат ручного труда
остается для защищенного грунта неотложной задачей. В связи с тем, что
промышленность не выпускает малогабаритную технику для тепличного
хозяйства, самостоятельно модернизируют трактора с целью завоза и вывоза
грунта.
Необходимо ускорение внедрения автоматизированных систем
управления микроклиматом и технологическими процессами. Это снизит
затраты энергии на 10-15%.
Дальнейшее развитие овощеводства невозможно без организованного
семеноводства и качественных семян, способных поднять урожайность
овощных культур до 30%. Отечественные селекционеры создали большое
количество сортов и гибридов всех овощных культур. Для реанимации
овощного семеноводства необходимо осуществлять закупочно-торговую и
контрольную функции, как это имеет место в Венгрии, Польше и других
странах. Гарантия закупки семян по договорам контрактации, установление
закупочных цен на элитные семена, в 2-3 раза превышающих цены на
репродукционные, позволят заинтересовать производителей и обеспечить
овощеводческое хозяйство высококачественными отечественными семенами.
Современное производство овощей «под крышей» требует немалых
капиталовложений и сопряжено с определенными рисками. На доходность
тепличного бизнеса влияют даже погодные условия: солнечная зима, поздняя
весна позволяют снизить издержки и продлить сезон парниковых овощей.
Одной из проблем для тепличного хозяйства является недостаток
органического удобрения, земли для замены грунта, необходимого в
процессе оборота культур.
На отечественном рынке наиболее распространены семена голландской
и российской селекции. Каждое хозяйство самостоятельно экспериментирует
и подбирает сорта или гибриды растений, отвечающие тем или иным
требованиям.
При реализации овощей основной фактор, влияющий на спрос,
является товарный вид продукции, а вкусовые качества перемещены на
второй план. Например, спросом пользуются круглые, плотные, однородные
по окраске, транспортабельные томаты, следовательно, производители
закупают семена гибридов, обладающих перечисленными качествами.
Таким образом, сохранение отрасли возможно за счет модернизации
технологических процессов: переход на малообъемные технологии,
мероприятия по энергосбережению, расширение ассортимента продукции и
т.д. Нужно строить новые современные тепличные комплексы, позволяющие
экономить энергию, увеличивать урожайность и как итог - существенно
снижать себестоимость продукции.
104
Приложение 1
Информация о производстве овощей в закрытом грунте по состоянию на 1 сентября 2008 г.
Категория
объекта
Мощность,
тн, тыс.
шт/год,
тонн/
год, шт.
Рабочая
площадь,
тыс.
кв.м
Вид продукции
Валовой
сбор,
тонн,
**
Уро-жайность,
кг/кв.м**
8
9
10
11
12
стеклянное
80
тонн/год
10
стеклянное
60
тонн/год
5
20,5
4,8
2,3
5,8
3
0,18
55,4
3,3
2,5
2,6
3,3
2
1
томат
перец
баклажан
огурцы
кабачки
зелень
огурцы
3
стеклянное
10
тонн/год
0,22
огурцы
7,6
10
томат
0,4
5,5
огурцы
82
томаты
50
Местона-хождение
объекта (адрес)
Наимено-вание
предприя-тия
Форма собственности, адрес
1
2
3
4
1
г. Костанай
ТОО "Иволга
Холдинг"
ТОО,
г.
Костанай, п.
Теплицы
Теплица
весенняя
18
2
г. Рудный
ТОО "Азат-Р" (АО
"ССГЛО")
Теплица
зимняя
3
г. Житикара
АО "Костанайские
минералы"
ТОО,
г.
Рудный,
ул.Топоркова
АО, г.Житикара,
ул. Ленина 67
Теплица
зимняя
№
Костанайская
район
КХ "Тэрра"
4
колво
строений
тип строения
6
7
Костанайская область
КХ "Тэрра", п.
Затобольск, ул.
Калинина 51/1
5
Теплица
весенняя
1
10
тонн/год
13
0,10
Северо-Казахстанская область
5
г. Петропавловск*
Тепличный
комплекс ТОО
Наурыз 2030
ТОО, Омское
шоссе 1
Зимняя
теплица
23
стеклянное
660
тонн/год
34,5
*В 2008 году в данном предприятий восстанавливаются 5 теплиц с площадью 14000 кв.м. ,за счет реконструкции и
строительства новых теплиц планируется увеличить площадь закрытого грунта и довести его до 5 га.
105
Приложение 2
Приказ и.о. Министра здравоохранения Республики Казахстан от 9
марта 2005 года № 104
Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм
«Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию и
эксплуатации теплиц (парников)»
В соответствии с подпунктом 10) статьи 7 Закона Республики Казахстан
"О
санитарно-эпидемиологическом
благополучии
населения",
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить прилагаемые санитарно-эпидемиологические правила и
нормы "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию и
эксплуатации теплиц (парников)".
2. Комитету государственного санитарно-эпидемиологического надзора
Министерства здравоохранения Республики Казахстан (Байсеркин Б.С.)
направить настоящий приказ на государственную регистрацию в
Министерство юстиции Республики Казахстан.
3. Департаменту организационно-правовой работы Министерства
здравоохранения Республики Казахстан (Акрачкова Д.В.) направить
настоящий приказ на официальное опубликование после его
государственной регистрации в Министерстве юстиции Республики
Казахстан.
4. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на вицеминистра здравоохранения, Главного государственного санитарного врача
Республики Казахстан Белоног А.А.
5. Настоящий приказ вводится в действие со дня официального
опубликования.
И.о. Министра
"Согласовано"
Министр сельского хозяйства
Республики Казахстан
5 апреля 2005 г.
Утверждены
приказом и.о. Министра здравоохранения
Республики Казахстан
от 9 марта 2005 года № 104
Санитарно-эпидемиологические правила и нормы
"Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию и
эксплуатации теплиц (парников)"
1. Общие положения
1. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы "Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации теплиц (парников)" (далее санитарные
правила)
устанавливают
санитарно-эпидемиологические
требования к территории, водоснабжению, канализации, отоплению,
вентиляции, освещению, условиям сброса сточных вод, помещениям теплиц,
организации и условиям работ.
2. В настоящих санитарных правилах использованы следующие термины
и определения:
1) теплица, парник - сооружения для культивирования (выращивания)
овощных, цветочных культур, а так же рассады растений;
2) акарициды - химические вещества, применяемые для борьбы с
растительноядными клещами;
3) фумигация - насыщение воздуха фумигантами с целью уничтожения
вредителей и возбудителей болезней сельскохозяйственных растений;
4) фумиганты - жидкие, твердые, газообразные химические препараты,
предназначенные для уничтожения вредителей и возбудителей болезней
сельскохозяйственных растений, путем отравления ядовитыми парами,
газами и аэрозолями.
2. Санитарно-эпидемиологические требования к территории
3. Выбор земельного участка под строительство должен согласовываться
с государственными органами санитарно-эпидемиологической службы.
Проектирование, строительство, реконструкция и ввод в эксплуатацию
теплиц осуществляется при наличии положительного санитарноэпидемиологического заключения государственных органов санитарноэпидемиологической службы.
4. Теплица размещается на отдельной территории, площадь которой
должна соответствовать действующим строительным нормам и правилам
(далее - СНиП).
Территория должна отвечать следующим требованиям:
1) располагаться ниже населенного пункта по рельефу местности, с
подветренной стороны (по среднегодовой розе ветров) по отношению к
жилой застройке;
2) не примыкать к заболоченным участкам и оврагам;
3) уровень грунтовых вод должен быть не менее 1,5 метров (далее - м) от
поверхности земли;
4) территория должна быть огорожена, благоустроена и иметь удобные
подъездные пути.
5. Размещение теплиц не допускается на земельных участках, почва
которых загрязнена вредными веществами в концентрациях, превышающих
допустимые уровни.
2
6. Размеры санитарно-защитной зоны устанавливаются в соответствии с
действующими нормативными правовыми актами в области санитарноэпидемиологического благополучия населения.
7. Площадки для приготовления почвенных смесей, хранения пылящих
материалов (почвы, компосты, торф, солома, древесные опилки и другие)
должны иметь ровную поверхность с твердым покрытием, размещаться с
подветренной стороны относительно теплиц и санитарно-бытовых
помещений, находиться на расстоянии не менее 10 м от производственных и
санитарно-бытовых помещений.
8. На территории складов минеральных удобрений и пестицидов
оборудуются площадки для базирования, очистки и обеззараживания
оборудования, используемого при химической обработке растений, почвы и
субстрата от остатков пестицидов. Площадки должны иметь твердое
покрытие, навесы, технический водопровод и канализацию.
3. Санитарно-эпидемиологические требования к
водоснабжению, условиям сброса сточных вод
9.
Выбор
источника
хозяйственно-питьевого
водоснабжения
производится в соответствии с действующими нормативными правовыми
актами в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
10. Для полива овощных культур и рассады сельскохозяйственной
продукции используется питьевая вода. Допускается использование для
полива воды открытых водоемов. Не допускается использования для полива
сточной воды.
11. Производственные стоки теплиц собираются в водонепроницаемые
бетонированные резервуары с мешалками, нейтрализуются, очищаются на
местных (локальных) очистных сооружениях и направляются на поля
орошения или сбрасываются в водоемы по согласованию с
государственными органами санитарно-эпидемиологической службы.
12. Воды образующиеся при уборке и обезвреживании помещений,
транспортных средств, тары, производственной аппаратуры, оборудовании,
собираются в бетонированный резервуар, дезинфицируются при
перемешивании в течение суток. После 3-х суточной экспозиции в
резервуарах, перед сбросом в канализацию, сточные воды подвергаются
контролю агрохимической лабораторией на наличие остатков пестицидов.
13. Производственные и хозяйственно-бытовые стоки, отработанный
грунт, растительные остатки подлежат обезвреживанию, дренажные стоки предварительной очистке (нейтрализации) до сброса в канализацию.
Не допускается сброс хозяйственно-фекальных и производственных
сточных вод теплиц в поглощающие колодцы.
14. При наличии дренажных вод не допускается:
1) объединение дренажных вод с ливневыми стоками;
3
2) сброс дренажных вод в водоемы или в канализацию без
предварительной очистки и нейтрализации;
3) использование дренажных вод для полива и приготовления рабочих
растворов пестицидов и минеральных удобрений;
4) использование для мытья овощей, уборки помещений и других
технических нужд.
15. На территории теплиц при отсутствии централизованной канализации
предусматривается устройство местной канализации, водонепроницаемая
выгребная яма для сбора и обезвреживания стоков. Обезвреженные стоки
вывозятся специальными машинами на канализационно-очистные
сооружения.
4. Санитарно-эпидемиологические требования к
отоплению, вентиляции и освещению
16. В теплицах должны обеспечиваться оптимальные параметры
микроклимата (температуры, влажности, подвижности воздуха) в
соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими правилами и
нормами.
17. Для обеспечения оптимального температурно-влажностного режима в
теплицах предусматриваются:
1) автоматическое регулирование температуры теплоносителя;
2) механическое регулирование системы аэрации (фрамуги, форточки);
3) оборудование воздушных тепловых завес на дверных проемах и
транспортных воротах теплиц;
4) зашторивание окон в теплицах для предотвращения перегрева воздуха.
18. При применении для углекислотной подкормки растений контактногазовых теплогенераторов, инфракрасных газовых излучателей, генераторов
углекислоты на природном (сжиженном) газе и котельных, работающих на
газовом топливе должно предусматриваться полное сгорание газообразного
топлива и оборудование используемых теплогенераторов устройствами по
нейтрализации и очистке отработанных газов.
19. Перед входом обслуживающего персонала в теплицы система
рециркуляции газо-воздушного обогрева и теплогенератор отключаются. Не
допускается пребывание обслуживающего персонала в теплице при работе
систем воздушного обогрева в режиме рециркуляции.
20. Содержание вредных химических веществ и пыли в воздухе теплиц не
должно превышать предельно-допустимых концентраций.
21. Теплогенераторы размещаются в изолированных помещениях или
межтепличных пространствах.
22. При воздушно-калориферном обогреве воздухораспределительные
устройства должны обеспечивать равномерное распределение тепла.
Перепады температур в объеме и по площади теплиц должны быть не более
4
3-4 градусов Цельсия (далее - °С), подвижности воздуха - не более 0,5-1,0
метра в секунду.
23. Операторские, лаборатории, ремонтные мастерские, санитарнобытовые помещения, размещаемые при блоке теплиц, оборудуются
обособленными системами вентиляции. Все отопительно-вентиляционные
системы должны иметь паспорта, за их работой устанавливается контроль с
регистрацией результатов в специальном журнале.
24. Все производственные и вспомогательные помещения должны иметь
естественное и искусственное освещение в соответствии с требованиями
действующих СНиП.
25. Световые проемы не должны загромождаться оборудованием и тарой,
один раз в квартал стекла световых проемов очищаются и моются. При
необходимости стекла заменяются, не допускается устанавливать в окнах
составные стекла и заменять их непрозрачными материалами.
26. Источники искусственного освещения заключаются в защитную
арматуру.
5. Санитарно-эпидемиологические требования к
помещениям теплиц, организации и условиям работ
27. Объемно-планировочные и конструктивные решения теплиц должны
соответствовать требованиям действующих СНиП. В качестве прозрачных
покрытий используются стекло или прозрачные полимерные материалы,
разрешенные к применению в Республике Казахстан.
28. При теплицах должны оборудоваться санитарно-бытовые и
вспомогательные помещения в соответствии с требованиями действующих
СНиП. Санитарно-бытовые и вспомогательные помещения должны быть при
складе
пестицидов,
биопрепаратов,
минеральных
удобрений
и
машиноремонтных мастерских.
29. При крупных теплицах должны быть раздельные санитарно-бытовые
помещения для мастеров тепличного производства, работников растворных
узлов и химической защиты. В помещении должны предусматриваться
душевые из расчета 1 душевая сетка на 3 мужчин и 3 женщин.
30. В теплице с числом работающих менее 30 человек предусматривается
комната
для
приема
пищи,
оборудованная
умывальником,
электрокипятильником, электрической или газовой плитой и холодильником;
до 150 человек - буфеты с реализацией горячих блюд; свыше 150 человек столовые с набором основных и вспомогательных помещений в соответствии
с действующими СНиП.
31. Работники теплицы обеспечиваются набором питьевых средств (квас,
чай, отвар шиповника) с учетом климатических особенностей и сезона года, а
также витаминными препаратами.
5
32. Здания складов минеральных удобрений и пестицидов размещаются с
подветренной стороны по отношению к административным, бытовым и
производственным помещениям тепличного хозяйства.
33. Пестициды со склада отпускаются в упакованном виде по
письменному распоряжению лица, ответственного за проведение химических
работ в теплицах, в количестве, необходимом для одноразового
использования.
34. Для приготовления рабочих растворов пестицида и питательного
раствора в теплицах выделяются помещения, оборудованные местной
вытяжной вентиляцией на механическом побуждении и средствами
механизации.
35. К месту использования растворы пестицидов подаются по
самостоятельной системе трубопроводов. Отдельные очаги заболеваний
растений, скопления насекомых и вредителей обрабатываются с помощью
ранцевой аппаратуры, опрыскивателями различных или другими агрегатами.
36. Машины и вся агротехническая аппаратура для применения
пестицидов,
биопрепаратов
и
минеральных
удобрений
должны
соответствовать требованиям действующих стандартов.
37. Доставка, дозирование и загрузка необходимых компонентов для
приготовления питательных растворов осуществляются механизированным
способом, в специально выделенной таре и с использованием
индивидуальных средств защиты.
38. Работы, связанные с применением пестицидов, биологических средств
защиты растений и минеральных удобрений, организуются и проводятся в
соответствии с требованиями действующих нормативных правовых актов в
области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
39. В теплицах применяются пестициды, предусмотренные для
защищенного грунта и разрешенные для использования в Республике
Казахстан.
40. В теплицах должен вестись учет расхода используемых химических и
биологических средств защиты растений с регистрацией в специальном
журнале их наименования, дозировки, способов и даты применения отдельно
по каждому участку и в целом по теплице.
41. Минеральные удобрения и пестициды должны храниться в складских
помещениях в неповрежденной заводской упаковке раздельно от
биологических препаратов.
42. Фумигационные и дезинфекционные работы в теплице перед вводом
их в эксплуатацию или окончании вегетационного периода растений,
проводятся в ранние утренние или вечерние часы при температуре воздуха
не ниже плюс 10 °С и не выше плюс 25 °С с соблюдением мер техники
безопасности. Для проведения этих работ выделяется специально обученный
персонал. Возобновление работ после фумигации проводится в соответствии
с инструкцией на используемые фумиганты.
43. После обработки растений пестицидами теплицы закрываются,
опечатываются и обозначаются предупредительными знаками.
6
44. После проведения ликвидационной обработки растений и почвы
смесью акарицидов, инсектицидов и фунгицидов работы должны
возобновляться не ранее 50 часов; при обработке карбатионом - 5 суток;
после применения нематоцидов фумигантного действия - 30 дней:
системного действия - 10 дней. Работы, связанные с рыхлением почвы
проводятся не раньше 5 дней после обработки пестицидами.
45. Мытье пола и уборка помещений, загрязненных пестицидами и
биопрепаратами должны проводиться моющими и дезинфицирующими
средствами, разрешенными к применению в Республике Казахстан.
46. Транспорт для перевозки пестицидов, аппаратура по их применению
обезвреживаются ежедневно после завершения работы.
47. Тепличная продукция, направляемая в торговую сеть должна
сопровождаться документом, удостоверяющим безопасность и качество, в
котором указываются полное наименование объекта, номер тепличного
блока, дата сбора урожая, данные о проведении последней обработки
пестицидами, название их и способ обработки.
48. Работники теплиц должны работать в специальной одежде, обуви и
использовать средства индивидуальной защиты.
49. В теплицах организовывается регулярная чистка, ремонт и проверка
исправности средств индивидуальной защиты.
Сбор и доставка загрязненной специальной одежды и обуви для
обезвреживания осуществляются в закрытой таре. Стирка проводится в
прачечной или в организации, имеющей заключение государственного
органа санитарно-эпидемиологической службы на данный вид деятельности.
Хранение и стирка специальной одежды, обуви и других средств
индивидуальной защиты на дому не допускаются.
50. Все работники теплиц должны проходить предварительный при
поступлении на работу и периодический медицинский осмотр в соответствии
с приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 12 марта
2003 года № 243 "Об утверждении Перечня вредных производственных
факторов, профессий, при которых обязательны предварительные и
периодические медицинские осмотры и Инструкции по проведению
обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
работников, подвергающихся воздействию вредных, опасных и
неблагоприятных производственных факторов", зарегистрированным в
Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за №
2780, а также вводный и периодический инструктаж по технике
безопасности, и иметь личную медицинскую книжку установленного
образца.
7