Глава 2. земледелия

Глава 2. Основные аспекты и направления органического
земледелия
Агропромышленное производство должно быть как экологически
целесообразным, так и экологически безопасным. Основным критерием
экологической целесообразности должно стать соответствие производства
природным условиям. При рассмотрении вопроса об экологизации сельского
хозяйства особое внимание следует уделять восстановлению и сохранению
плодородия почв. Важным условием для существования экологически
безопасной системы, препятствующей развитию болезней и размножению
вредителей,
является
сохранение,
накопление
и
активизация
в
агроландшафтах почвенной биоты.
Органическое земледелие - это разумный подход к земле и растениям,
благодаря которому достигаются стабильные урожаи при минимальных
затратах средств, без применения минеральных удобрений и ядохимикатов.
Его суть в том, чтобы организовать хозяйство подобно природным
экосистемам, в которых каждое создание имеет своё предназначение и живёт
в согласии с другими. В результате стало развиваться органическое
земледелие, основанное на понимании того, как взаимодействуют почва,
растения, животные и силы природы.
В мире насчитываются несколько движений экологического сельского
хозяйства. Наиболее старым среди всех организованных движений является
«биодинамическое»,
возникшее
под
влиянием
философских
идей
австрийского ученого Р. Штайнера в начале 20-ых годов прошлого века в
Германии и ныне распространенное на всех континентах. Биодинамическое
движение является также пионером и в вопросах маркетинга и сертификации
экологической сельскохозяйственной продукции.
Биодинамическое направление рассматривает все живое как хорошо
сбалансированное целое в масштабах не только земных, но и космических
взаимосвязей. Оно исходит из признания влияния Луны и звезд на развитие
растений, связывая его с положением небесных тел. В практическом плане
основные его принципы состоят в выполнении всех сельскохозяйственных
работ в соответствии с природными и космическими ритмами и применении
биодинамических препаратов и материалов для ухода за растениями,
компостировании навоза и других органических отходов. Согласно теории
биодинамического земледелия поддерживать действие космических сил на
растение и в самих растениях позволяют специальные биодинамические
препараты,
которые
получают
из
частей
определенных
растений
(тысячелистника, ромашки, коры дуба, цветов валерианы). Важная роль
отводится биодинамическим компостам, для приготовления которых также
используют биодинамические препараты. Все мероприятия по удобрению
почвы направлены на создание плодородия, «соответствующего природе».
Принципы биодинамического земледелия положены в основу составления
лунных календарей для посева сельскохозяйственных культур, которые
пользуются популярностью у огородников. В научной литературе имеется
немало критических замечаний по поводу биодинамического земледелия.
Они
обращают
внимание
на
недостаточное
экспериментальное
подтверждение теоретических постулатов этого направления и большие
трудности в достижении на основе биодинамического земледелия таких же
урожаев, как и при традиционном земледелии.
Вторым по значимости движением органического земледелия является
органо-биологическое. В отличие от биодинамического оно не учитывает
влияние космических ритмов, не предусматривает применения специальных
препаратов. Суть его концепция сводится:
- к созданию «живой и здоровой» почвы за счет поддержания
микробиологической деятельности;
- хозяйство должно полностью использовать внутренние ресурсы для
воспроизводства продукции, поддерживая баланс питательных веществ;
- применять только органические удобрения (как правило, компосты);
- из минеральных удобрений допустимы медленно растворимые
(калимагнезия, томосшлак, базальтовая мука);
- запрещено использовать химические пестициды;
- борьба с сорняками, вредителями и болезнями осуществляется только
механическими,
профилактическими
и
биологическими
методами,
допускается использование эфирных масел растений, отваров и настоев
растений, растительных инсектицидов, серных и медных препаратов;
- проводится как правило мелкая обработка почвы;
- все мероприятия по регулированию плодородия почв и защите
растений осуществляются в системе севооборотов.
В
мире
существуют
несколько
направлений
экологического
хозяйствования, например, в США принято называть «биологическим», во
Франции «экологическим», в Австрии, Германии и в ряде других
европейских стран «органическим».
Независимо от названия все эти системы ставят своей задачей
биологизацию
и
экологизацию
земледелия.
А
это
означает,
что
сельскохозяйственное предприятие, агроэкосистема рассматривается как
относительно
независимый, экологически
включающий
взаимосвязанное
развитие
приспособляемый
ландшафта
и
организм,
производства,
составные части которого (растениеводство, животноводство, лесное и
другие виды хозяйства), функционируют как специфические органы единого
организма. Искусство экологического сельского хозяйства состоит в том,
чтобы
создавать
оптимальное
взаимодействие
этих
органов
для
качественного, природоохранного и производства экологически безопасных
продуктов питания.
Основополагающими
целями
органического
сельского
хозяйства
являются:
- производство в достаточных количествах продуктов питания с высокой
пищевой ценностью;
- деятельность в гармонии с природной экосистемой, вместо попытки
подчинить ее;
- стимулирование и укрепление биологических циклов в системе
земледелия, включающей микроорганизмы, почвенную флору и фауну,
растения и животных;
-
сохранение
и
стимулирование
долговременного
почвенного
плодородия;
- создание замкнутой системы для органической субстанции и
питательных веществ;
- содержание скота в условиях, позволяющих животным жить в
соответствии с их врожденным поведением;
- предотвращение загрязнения среды в результате сельскохозяйственной
деятельности;
- сохранение генетического разнообразия в земледельческой системе и
ее окружении, включая охрану окружающей среды обитания диких
животных и растений.
Основная идея, которая используется в органическом сельском
хозяйстве - это идея замкнутого цикла в хозяйстве, которая является как
экологическим, так и экономическим принципом. Получаемое органическое
удобрение
от
животноводства
является
основой
для
поддержания
плодородия почвы и обеспечения растений питательными веществами.
Удобрение почвы азотом осуществляется за счет возделывания бобовых
культур. Благодаря активизации почвенных процессов при возделывании
бобовых, повышается доступность и других необходимых минеральных
элементов в почве.
Другой важной целью органического сельского хозяйства является
полное использование природных механизмов регулирования в аграрной
экосистеме, без использования которых невозможна защита растений.
Способом достижения данной цели является увеличение разнообразия видов
в экосистеме, которая в результате становится более устойчивой. Это
достигается: введением более разнообразных севооборотов; регулированием
сорняков механическими методами; целенаправленной закладкой живых
изгородей и биотопов; рациональным использованием существующих
экосистем. Многие из этих мероприятий являются в свою очередь
природоохранными.
Так,
например,
целесообразнее
использовать
заболоченные участки или очень плохие почвы для экстенсивного ведения
луго-пастбищного сельского хозяйства, а не для распашки.
В последнее время потребитель все больше обращает внимание на
качество товара, на содержание в продукции вредных для здоровья веществ.
Производство продукции, высококачественной с точки зрения физиологии
питания, является основной задачей экологического сельского хозяйства.
Доля содержания ценных веществ зависит от многих параметров: сортовые
особенности выращиваемых культур, почвы, местоположение, погодные
условия, сроки посева, сроки уборки и т.д. Экологические продукты имеют
более низкое содержание нитратов и натрия и более высокое содержание
витаминов и полезных для организма элементов.
Таким образом, органическое земледелие не загрязняет воду, почву и
воздух, способствуя устойчивому сельскому хозяйству.
Учитывая очевидные преимущества органического земледелия по
сравнению с интегрированным сельским хозяйством, нельзя не отметить
причины, которые препятствуют широкому распространению органического
земледелия:
- недостаточная поддержка и признание со стороны государственных
организаций
(консультационных
служб,
сельскохозяйственных
школ,
министерств, вузов);
- отсутствие информации, особенно о таких аспектах, как организация
труда, рыночная экономика, экономика и организация производства в
экологическом сельском хозяйстве;
- отсутствие возможностей обучения, особенно в профессиональных
училищах и техникумах, а также слабое развитие консультационной службы;
- медленное освоение рынка сбыта экологической продукции.
Контрольные вопросы
1. Основные аспекты и направления органического сельского хозяйства
2. Дайте понятие о био-динамической системе хозяйствования
3. Понятие об органо-биологическом сельском хозяйстве
4. Охарактеризуйте замкнутый круг производства в органическом
сельском хозяйстве
Перечислите
причины,
которые
распространению органического земледелия
препятствуют
широкому