мини-лекцию о правильном питании школьников

Памятка
заботливых
родителей
В каких продуктах «живут» витамины:
Витамин B12 – содержится в мясе, сыре, продуктах моря, способствует кроветворению, стимулирует рост, благоприятно влияет на состояние
центральной и периферической нервной системы.
Фолиевая кислота – содержится в савойской
капусте, шпинате, зеленом горошке, необходима
для роста и нормального кроветворения.
Биотин – содержится в яичном желтке, помидорах, неочищенном рисе, соевых бобах, влияет
на состояние кожи, волос, ногтей и регулирует
уровень сахара в крови.
Витамин С – содержится в шиповнике, сладком перце, черной смородине, облепихе, полезен для иммунной системы, соединительной
ткани, костей, способствует заживлению ран.
Витамин D – содержится в печени рыб, икре,
яйцах, укрепляет кости и зубы.
Витамин Е – содержится в орехах и растительных маслах, защищает клетки от свободных
радикалов, влияет на функции половых и эндокринных желез, замедляет старение.
Витамин К – содержится в шпинате, салате,
кабачках и белокочанной капусте, регулирует
свертываемость крови.
Витамин А – содержится в рыбе, морепродуктах, абрикосах, печени. Он обеспечивает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек,
улучшает зрение, улучшает сопротивляемость
организма в целом.
Витамин B1 – находится в рисе, овощах, птице. Он укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение.
Витамин B2 – находится в молоке, яйцах,
брокколи. Он укрепляет волосы, ногти, положительно влияет на состояние нервов.
Витамин РР – содержится в хлебе из муки грубого помола, рыбе, орехах, овощах, мясе, сушеных грибах, регулирует кровообращение и уровень холестерина.
Витамин В6 – содержится в цельном зерне,
яичном желтке, пивных дрожжах, фасоли. Благотворно влияет на функции нервной системы,
печени, кроветворение.
Пантотеновая кислота – содержится в фасоли, цветной капусте, яичных желтках, мясе,
регулирует функции нервной системы и двигательную функцию кишечника.
Нормы суточного потребления витаминов для детей и подростков
Возраст
6 лет
7-10 лет
11-13 лет
(мальчики)
11-13 лет
(девочки)
14-17 лет
(юноши)
14-17 лет
(девушки)
200
200
Никотиновая
кислота,
мг
12
15
Аскорбиновая
кислота
(С), мг
50
60
3
200
18
1,7
3
200
2
2
3
1,8
1,8
3
Тиамин
(В1), мг
Рибофлавин
(В2), мг
Пиридок- Цианокосин (В6), баламин
мг
(В12), мг
1,0
1,4
1,3
1,6
1,3
1,6
1,5
2
1,6
1,9
1,9
1,5
1,7
1,7
1,6
Фолиевая к-та
(В9), мкг
Ретинол
(А), мкг
Токоферолы (Е),
ME
Кальциферолы
(D), ME
500
700
10
10
100
190
70
1000
12
100
16
60
1000
10
100
200
19
75
1000
15
100
200
17
85
1000
12
Необходимые микроэлементы
Йод – участвует в образовании гормонов щитовидной
железы. Оказывает содействие «сжиганию» чрезмерного количества жира. Недостаток йода в детском возрасте
приводит к отставанию в умственном развитии.
Кремний – необходим для образования соединительной
ткани.
Магний – требуется для правильной структуры костей,
недостаток магния приводит к повышению возбудимости.
Принимает участие в процессах мышечного сокращения,
оказывает содействие работе сердца, помогает преодолеть стресс и депрессию.
Медь – участвует в деятельности мозга. Обладает антиоксидантной активностью. Необходима для образования
эритроцитов; для нормального функционирования желез
внутренних секреций, выработки инсулина и адреналина.
Молибден – помогает в углеводном и жировом обмене.
Является важной частью фермента, отвечающего за усвоение железа. Предупреждает малокровие.
Селен – предотвращает рост злокачественных образований. Является синергистом вит. Е, вместе они обеспечивают антиоксидантную защиту организму.
Фосфор – регулирует энергетический обмен и принимает
участие в процессах образования костной ткани и зубов.
Хром – регулирует энергетический обмен и метаболизм
инсулина. Стимулирует деятельность ферментов, участвующих в использовании глюкозы для производства
энергии.
Цинк – принимает участие в синтезе белков, продукции
инсулина, снижает давление, помогает выводить из организма отработанные продукты жизнедеятельности (шлаки).
Калий – является основным ионом внутриклеточной среды. Подобно натрию, калий участвует в регуляции электрической деятельности органов и тканей. Концентрация
калия в крови и внутри клеток поддерживается с большой
точностью. Даже небольшие изменения концентрации
этого элемента в крови способно вызвать серьезные нарушения деятельности внутренних органов.
Кальций – соли кальция и фосфорной кислоты являются минеральной основой костей. Помимо минералов, кости содержат и некоторое количество белков, образующих
своеобразную сеть, на которой осаждаются минеральные
соли. Белки придают костям гибкость и упругость, а минеральные соли – твердость и жесткость. Несколько граммов кальция содержится в различных органах и тканях.
Здесь кальций играет роль регулятора внутриклеточных
процессов. Так, например, кальций участвует в механизмах передачи нервного импульса от одной нервной клетки к другой, участвует в механизме сокращения мышц и
сердца и пр. Основным источником кальция для человека
являются продукты животного происхождения. Особенно богаты кальцием молочные продукты. Кальций абсолютно необходим для нормального протекания процесса
обмена веществ. Недостаток кальция является довольно
распространенным явлением. Чаще всего он возникает
вследствие неправильного питания (употребление малого количества молочных продуктов), а также во время беременности или кормления грудью. У детей недостаток
кальция может развиться в период интенсивного роста.
Железо – является незаменимым компонентом гемоглобина – пигмента эритроцитов, переносящего кислород о
легких к тканям. Также железо входит в состав ферментов, обеспечивающих клеточное дыхание (употребление
кислорода клетками). Основным источником железа для
человека являются пищевые продукты растительного и
животного происхождения. Железом богаты яблоки, гранаты, мясо, печень. Дефицит железа проявляется анемией, а также шелушением кожи, расслоением ногтей, появлением трещин на губах, ломкостью волос. Чаще всего
от недостатка железа страдают дети и женщины детородного возраста. Причиной недостатка железа у детей является неправильное питание и быстрый рост организма.
Натрий – поддержание нормального осмотического давления и объема циркулирующей крови – это жизненно
важный процесс, который реализуется главным образом
благодаря регуляции абсорбции или секреции (выделения) натрия на уровне почек. При снижении объема циркулирующей крови (например, при обезвоживании или после кровопотери) на уровне почек запускается сложный
процесс, целью которого является сохранение и накопление ионов натрия в организме. Параллельно с ионами
натрия в организме задерживается вода (ионы металлов
притягивают молекулы воды), вследствие чего объем
циркулирующей крови восстанавливается. Также натрий
участвует в электрической деятельности нервной и мышечной ткани.
Нормы суточного потребления минеральных веществ, мг
Возраст
6 лет
7-10 лет
11-13 лет (мальчики)
11-13 лет (девочки)
14-17 лет (юноши)
14-17 лет (девушки)
Кальций
1200
1100
1200
1100
1200
1100
Фосфор
1450
1650
1800
1650
1800
1650
Магний
300
250
350
300
300
300
Железо
15
18
18
18
18
18
Желаем здоровья Вам и Вашим маленьким Эйнштейнам!
Многопрофильная семейная клиника «ЕМС»
Запись на прием или вызов врача на дом:
777–77–03
Он-лайн запись:
www.emcclinic.ru