полуфабрикаты рубленные

5
1
2
Тушка индейки
Бедро индейки на кости
-1°..+2°С
0°..+4°С
Валом: 5 сут.
Валом: 5 сут.
до -18°С
до -18°С
6 мес.
12 мес.
ГОСТ Р 3458-2009
Состав: Целая тушка индейки
Индейка: 8-10 кг Индюк: 16-19 кг
ТУ 9214-002-09494676-12
Филе грудки индейки
Состав: Бедро индейки на кости
Белок: 16,0 г Жир: 11,0 г
кКалл: 160,0/680,0кДж
Филе бедра индейки
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
0°..+4°С
Валом: 5 сут.
Лоток: 10 сут.
до -18°С
до -18°С
6 мес.
6 мес.
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Большая грудная мышца
Белок: 20,0 г Жир: 6,0 г
кКалл: 130,0/560,0 кДж
Филе грудки индейки малое
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Филе бедра индейки
Белок: 20,0 г Жир: 9,0 г
Лоток: 10 сут.
0°..+4°С
Валом: 5 сут.
Валом: 5 сут.
до -18°С
до -18°С
6 мес.
6 мес.
3
кКалл: 150,0/610,0 кДж
Голень индейки на кости
0°..+4°С
ТУ 9214-002-09494676-12
Валом: 5 сут.
Состав: Малая грудная мышца
Белок: 20,0 г Жир: 6,0 г
кКалл: 130,0/560,0 кДж
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Голень индейки на кости
Белок: 16,0 г Жир: 11,0 г
кКалл: 160,0/680,0кДж
4
Голень индейки бескостная
Крыло индейки - локоть
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
Валом: 5 сут.
до -18°С
до -18°С
6 мес.
6 мес.
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Голень индейки бескостная
Белок: 16,0 г Жир: 10,0 г
кКалл: 150,0/640,0 кДж
Крыло индейки целое
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Крыло (локтевая часть)
Белок: 11,0 г Жир: 18,0 г
кКалл: 210,0/850,0 кДж
Гузка индейки
0°..+4°С
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
Лоток: 10 сут.
Валом: 5 сут.
6 мес.
6 мес.
Состав: Крыло, 2 фаланги
Белок:11,0 г Жир: 17,0 г
кКалл: 200,0/820,0 кДж
Крыло индейки - плечо
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Гузка индейки
Белок: 3,0 г Жир: 32,0 г
Лоток: 10 сут.
0°..+4°С -1°..+1°С
Лоток: 10 сут.
Валом: 5 сут.
6 мес.
6 мес.
Состав: Крыло (плечевая часть)
Белок: 12,0 г Жир: 16,0 г
кКалл: 190,0/800,0 кДж
Валом: 4 сут..
до -18°С
до -18°С
5
кКалл: 300,0/1240,0 кДж
Шея индейки
0°..+4°С
ТУ 9214-002-09494676-12
Валом: 5 сут.
до -18°С
до -18°С
ГОСТ Р 53458-2009
Валом: 5 сут.
ГОСТ 53157-2008
Состав: Шея индейки
Белок: 14,0 г Жир: 13,0 г
кКалл: 173,0/720,0 кДж
6
Шницель из индейки
Филе голени индейки
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
0°..+4°С
Валом: 5 сут.
Лоток: 10 сут.
до -18°С
6 мес.
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Филе голени индейки
Белок: 16,0 г Жир: 10,0 г
кКалл: 150,0/640,0 кДж
Медальон «Деликатесный» из индейки
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Кусочки филе грудки продолговатой формы,
толщиной 10-20 мм
Белок: 20,0 г Жир: 6,0 г
кКалл: 130,0/560,0 кДж
Котлета натуральная из индейки
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
0°..+4°С
Валом: 5 сут.
Лоток: 10 сут.
до -18°С
6 мес.
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Кусочки спинно-плечевой мякотной части
Белок: 15,0 г Жир: 12,0 г
кКалл: 170,0/700,0 кДж
Медальон из индейки
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Кусочки филе грудки овально-продолговатой формы
Белок: 18,0 г Жир: 10,0 г
кКалл: 160,0/680,0 кДж
Стейк из грудки индейки
0°..+4°С
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
ТУ 9214-002-09494676-12
7
Состав: Ломтики филе малого, толщиной до 20 мм
Белок: 20,0 г Жир: 6,0 г
кКалл: 130,0/560,0 кДж
Лоток: 10 сут.
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Кусочки филе грудки, вес куска не более 170 г
Белок: 20,0 г Жир: 6,0 г
кКалл: 130,0/560,0 кДж
8
Набор для тушения из индейки
Зразы из индейки
0°..+4°С
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
Лоток: 10 сут.
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Куосчки филе грудки неправильной формы
Белок: 20,0 г Жир: 6,0 г
кКалл: 130,0/560,0 кДж
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Коленные чашечки индейки, красное мясо
с наличием жировой и соединительной ткани
Белок: 15,0 г Жир: 10,0 г
кКалл: 150,0/630,0 кДж
Набор для супа
Гуляш из индейки
0°..+4°С
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
Лоток: 10 сут.
до -18°С
6 мес.
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Кусочки филе бедра, кубик 32 мм
Белок: 14,0 г Жир: 14,0 г
кКалл: 180,0/760,0 кДж
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Часть крыла, спинная часть,
грудная часть на кости, кожа
Белок: 11,0 г Жир: 29,0 г
кКалл: 310,0/1260,0 кДж
Азу из индейки
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
Валом: 5 сут.
до -18°С
6 мес.
ТУ 9214-002-09494676-12
9
Состав: Куосчки филе грудки, кубик 32 мм
Белок: 14,0 г Жир: 14,0 г
кКалл: 180,0/760,0 кДж
10
Печень индейки
Шашлык классический
0°..+4°С
0°..+4°С
Ведро: 5 сут.
Вакуумная упаковка: 10 сут.
Лоток: 10 сут.
до -18°С
6 мес.
ГОСТ Р 53157-2008
Состав: Печень индейки
Белок: 18,0 г Жир: 10,0 г
кКалл: 162,0/680,0 кДж
Сердце индейки
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Куски красного мяса индейки, в маринаде
Белок: 11,0 г Жир: 10,0 г
кКалл: 130,0/560,0 кДж
Шашлык из филе
0°..+4°С
0°..+4°С
Ведро: 5 сут.
Вакуумная упаковка: 10 сут.
Лоток: 10 сут.
до -18°С
6 мес.
ГОСТ Р 53157-2008
Состав: Сердце индейки
Белок: 15,0 г Жир: 10,0 г
кКалл: 150,0/630,0 кДж
ТУ 9214-002-09494676-12
Состав: Куски белого мяса индейки, в маринаде
Белок: 15,0 г Жир: 6,0 г
кКалл: 110,0/480,0 кДж
Мышечные желудки индейки
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
до -18°С
6 мес.
ГОСТ Р 53157-2008
11
Состав: Мышечные желудки индейки
Белок: 20,0 г Жир: 7,0 г
кКалл: 143,0/600,0 кДж
ТУ 9214-002-09494676-12
12
ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕННЫЕ
ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕННЫЕ
Мясо индейки рубленное «Экстра»
Фарш «Классический» из индейки
0°..+4°С
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
Лоток: 10 сут.
ТУ 9214-001-09494676-12
Состав: Однородная масная масса из индейки, без костей
Белок: 11,0 г Жир: 30,0 г
кКалл: 330,0/1350,0 кДж
Фарш «Деликатесный» из индейки
ТУ 9214-001-09494676-12
Состав: Мясо рубленное из голени индейки
Белок: 15,0 г Жир: 10,0 г
кКалл: 150,0/630,0 кДж
Купаты «Боярские» из индейки
0°..+4°С
0°..+4°С
Лоток: 10 сут.
Лоток: 10 сут.
ТУ 9214-001-09494676-12
Состав: Однородная мясная масса из индейки, без костей
Белок: 16,0 г Жир: 20,0 г
кКалл: 240,0/1010,0 кДж
Фарш «Столичный» из индейки
ТУ 9214-001-09494676-12
Состав: Полуфабрикат рубленный набитый в оболочку
Белок: 11,0 г Жир: 34,0 г
кКалл: 350,0/1450,0 кДж
Купаты «По-домашнему» из индейки
0°..+2°С
0°..+4°С
Лоток: 7 сут.
Лоток: 10 сут.
до -18°С
Оболочка: 6 мес.
ТУ 9214-001-09494676-12
13
Состав: Фарш из индейки механической обвалки
Белок: 10,0 г Жир: 35,0 г
кКалл: 360,0/1470,0 кДж
ТУ 9214-001-09494676-12
Состав: Полуфабрикат рубленный набитый в оболочку
Белок: 10,0 г Жир: 36,0 г
кКалл: 350,0/1500,0 кДж
14
ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕННЫЕ
В ПАНИРОВКЕ
Котлеты «Нежные» из индейки
ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕННЫЕ
В ПАНИРОВКЕ
Биточки из индейки
0°..+2°С
0°..+2°С
Лоток: 7 сут.
Лоток: 7 сут.
ТУ 9214-001-09494676-12
Состав: филе грудки индейки, фарш индейки,
кожа индейки, сухари панировочные, вода, соль,
молоко сухое, яичный порошок, чеснок сухой, специи
Белок: 11,0 г Жир: 25,0 г
Углеводы: 10,0 г
кКалл: 310,0/1280,0 кДж
Котлеты «Особые» из индейки
ТУ 9214-001-09494676-12
Состав: филе грудки индейки, фарш индейки,
кожа индейки, сухари панировочные, вода, соль,
молоко сухое, яичный порошок, чеснок сухой, специи
Белок: 11,0 г Жир: 25,0 г
Углеводы: 10,0 г
кКалл: 310,0/1280,0 кДж
Зразы «Любительские» из индейки
0°..+2°С
0°..+2°С
Лоток: 7 сут.
ТУ 9214-001-09494676-12
Лоток: 7 сут.
Состав: филе грудки индейки, фарш индейки,
кожа индейки, сухари панировочные, вода, соль,
молоко сухое, яичный порошок, чеснок сухой, специи
Белок: 11,0 г Жир: 23,0 г
Углеводы: 10,0 г
кКалл: 290,0/1210,0 кДж
ТУ 9214-001-09494676-12
Состав: филе грудки индейки, фарш индейки,
кожа индейки, сухари панировочные, сыр, вода, соль,
молоко сухое, яичный порошок, чеснок сухой, специи
Белок: 12,0 г Жир: 25,0 г
Углеводы: 10,0 г
кКалл: 310,0/1300,0 кДж
Котлеты «Гурман»
Шницель «Аппетитный» из индейки
0°..+2°С
0°..+2°С
Лоток: 7 сут.
Лоток: 7 сут.
ТУ 9214-001-09494676-12
15
Состав: филе грудки индейки, фарш индейки,
кожа индейки, сухари панировочные, вода, соль, молоко
сухое, яичный порошок, чеснок сухой, специи
Белок: 12,0 г Жир: 22,0 г
Углеводы: 10,0 г
кКалл: 290,0/1190,0 кДж
Состав: филе грудки индейки, филе бедра индейки, кожа
индейки, сухарная крошка (пшеничная мука, вода, растительное масло, декстроза, дрожжи, специи: паприка, куркума,
красный перец), сухари панировочные пшеничные, соль,
вода, молоко сухое, яичный порошок, пряности.
ТУ 9214-001-09494676-12
Белок: 13,0 г Жир: 18,0 г
кКалл: 250,0/2230,0 кДж
Углеводы: 10,0 г
16
ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕННЫЕ
В ПАНИРОВКЕ
Котлеты «Домашние с грибами»
0°..+2°С
Лоток: 7 сут.
Состав: филе грудки индейки, филе бедра индейки, шам-
пиньоны стерилизованные, кожа индейки, смесь панировочных сухарей (кукуруза, сахар, соль, экстракт зерен ячменя,
пшеничная мука, вода, дрожжи, специи), вода, сухари
панировочные пшеничные, соль, молоко сухое, яичный
порошок, пряности, текстурированная пшеничная мука, соус
грибной «Строганов» (в т.ч. ароматизаторы, молотая горчица,
антиокислитель-лимонная кислота)
ТУ 9214-001-09494676-12
Белок: 12,0 г Жир: 15,0 г
кКалл: 230,0/2120,0 кДж
Углеводы: 11,0 г
Котлеты «Сливочные»
0°..+2°С
Лоток: 7 сут.
Состав: филе грудки индейки, филе бедра индейки, кожа
индейки, сыр, смесь панировочных сухарей (пшеничная мука,
вода, дрожжи, соль, экстракт овощей, картофель картофельный крахмал, антиоксидант (Е223, Е450), зелень), вода,
сухари панировочные пшеничные, соус «Альфредо» (в т.ч.
молотая горчица, крахмал пшеничный, ароматизаторы, пшеничная мука), масло сливочное, соль, молоко сухое, яичный
порошок, пряности, текстурированная пшеничная мука.
ТУ 9214-001-09494676-12
17
Белок: 13,0 г Жир: 18,0 г
кКалл: 260,0/2300,0 кДж
Углеводы: 11,0 г
22