Аннотация на дисциплину - Балтийский федеральный
advertisement
СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Основная образовательная программа высшего профессионального образования (ООП ВПО) бакалавриата реализуемого БФУ им.И. Канта по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» и профилю «Гостиничная деятельность». 1.2. Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» 1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования (бакалавриат) 1.4. Требования к абитуриенту 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКА БАКАЛАВРИАТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 101100.62 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» 2.1. Область профессиональной деятельности выпускника 2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника 2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника 2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника 3. КОМПЕТЕНЦИИ ВЫПУСКНИКА КАК СОВОКУПНЫЙ ОЖИДАЕМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ ОБРАЗОВАНИЯ ПО ЗАВЕРШЕНИИ ОСВОЕНИЯ БАКАЛАВРИАТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 101100.62 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» 4. ДОКУМЕНТЫ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ СОДЕРЖАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ ООП БАКАЛАВРА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 101100.62 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» 4.1 Программ учебной и производственной практик 5. ФАКТИЧЕСКОЕ РЕСУРСНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ООП БАКАЛАВРА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 101100.62 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» 6. ХАРАКТЕРИСТИКА СРЕДЫ ВУЗА, ОБЕСПЕЧИВАЮЩЕЙ РАЗВИТИЕ ОБЩЕКУЛЬТУРНЫХ (СОЦИАЛЬНО-ЛИЧНОСТНЫХ) КОМПЕТЕНЦИЙ ВЫПУСКНИКА 6.1. Воспитательная работа 6.2 Развитие творческих способностей 6.3. Физкультурно-оздоровительная работа 6.4. Развитие студенческого самоуправления 6.5. Социальная работа 6.6. Содействие занятости студентов и трудоустройство выпускников 4 4 4 5 6 7 7 7 8 8 10 15 15 17 24 25 26 26 27 27 28 2 НОРМАТИВНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ОСВОЕНИЯ ОБУЧАЮЩИМИСЯ ООП БАКАЛАВРИАТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 101100.62 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» 7.1. Текущий контроль успеваемости и промежуточная аттестация 7.2. Итоговая государственная аттестация 8. ДРУГИЕ НОРМАТИВНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ КАЧЕСТВО ПОДГОТОВКИ ОБУЧАЮЩИХСЯ Приложение 1 Учебный план направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» Приложение 2 Годовой календарный учебный график направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» Приложение 3 Матрица компетенций направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» Приложение 4 Аннотации дисциплин направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» Приложение 5 Программы практики направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» 7. 30 30 30 31 32 33 34 35 3 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1.Основная образовательная программа высшего профессионального образования (ООП ВПО) бакалавриата реализуемого БФУ им.И. Канта по направлению подготовки 101100 «Гостиничное дело» и профилю «Гостиничная деятельность» ООП ВПО представляет собой систему документов, разработанную и утвержденную высшим регионального рынка учебным труда на заведением основе с учетом Федерального потребностей государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по соответствующему направлению подготовки, а также с учетом рекомендованной примерной основной образовательной программы. ООП ВПО регламентирует цели, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии реализации образовательного процесса, оценку качества подготовки выпускника по данному направлению подготовки и включает в себя: учебный план, рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин и другие материалы, обеспечивающие реализацию соответствующей образовательной технологии. 1.2 Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» Нормативно-правовую базу разработки ООП составляют: - Федеральные законы Российской Федерации: «Об образовании» (от 10 июля 1992 года № 3266-1) и «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (от 22 августа 1996 года № 125-ФЗ); - Федеральные законы Российской Федерации: «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части изменения понятия и структуры государственного образовательного стандарта» (от 1 декабря 2007 года № 309-ФЗ) и «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации (в части установления уровней высшего профессионального образования)» (от 24 декабря 2007 года № 232-ФЗ); 4 положение -Типовое об образовательном учреждении высшего профессионального образования (высшем учебном заведении), утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 14 февраял 2008 года №71 (далее – Типовое положение о вузе); - Федеральный государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования уровня бакалавриата по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» утвержден приказом Минобрнауки России от 16.09.2010г. № 936. Зарегистрирован в Минюст России 14.10.2010г. - Нормативно-методические документы Минобрнауки России; - Примерная основная образовательная программы высшего профессионального образования (ПРООП ВПО) по направлению подготовки «Гостиничное дело», утвержденная УМО по образованию в области сервиса и туризма (носит рекомендательный характер); - Устав ФГОУ ВПО «Российский государственный университет им. Иммануила Канта», утвержденный Министерством образования РФ от 27 марта 2002 года. 1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования (бакалавриат) 1.3.1. Цели и задачи ООП ВПО по направлению подготовки «Гостиничное дело». В соответствии с рекомендациями Минобрнауки России и требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» является качественная подготовка обучающихся с привлечением представителей работодателей, заинтересованных в подготовке выпускников по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело», профиль «Гостиничная деятельность». Основными задачами в области воспитания являются: формирование социально-личностных качеств: нравственности, общекультурных навыков, способности к социальной адаптации, реализации творческого потенциала 5 личности, целеустремленности, организованности, трудолюбия, ответственности, гражданской позиции, коммуникативности, толерантности, понимания социального значения и социальных последствий профессиональной деятельности в соответствии с профилем «Гостиничная деятельность». Основными задачами в области обучения являются: подготовка в области основ гуманитарных, социальных, экономических, математических и естественнонаучных знаний, получение высшего профессионально профилированного образования, позволяющего выпускнику успешно работать в сфере гостеприимства, обладать общекультурными и профессиональными компетенциями, способствующими его социальной мобильности и устойчивости на рынке труда в соответствии с профилем подготовки «Гостиничная деятельность»; • профессиональная ориентация обучающихся на освоение основной образовательной программы бакалавриата в соответствии с профилем подготовки «Гостиничная деятельность», по результатам успешной сдачи итоговой государственной аттестации которой выпускнику присваивается квалификация (степень) - «бакалавр». 1.3.2. Срок освоения ООП ВПО бакалавриата по направлению подготовки «Гостиничное дело» Срок освоения ООП бакалавриата по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» составляет 4 года по очной форме обучения. 1.3.3. Трудоемкость ООП ВПО бакалавриата по направлению подготовки «Гостиничное дело» Трудоемкость настоящей образовательной программы составляет 240 зачетных единиц. 1.4. Требования к абитуриенту Абитуриент должен иметь документ государственного образца о среднем (полном) общем образовании или среднем профессиональном образовании. 6 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКА БАКАЛАВРИАТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 101100.62 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО» ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» 2.1 Область профессиональной деятельности выпускника Область профессиональной деятельности бакалавра включает формирование на основе регламентов процессов обеспечения гостиничной деятельности, соответствующих современным стандартам и удовлетворяющих требования потребителей. Реализовать полученные за время обучения знания, умения и владения выпускник может: в гостиничных комплексах, пансионатах, гостевых домах; в развлекательных и ресторанных комплексах; в органах государственной власти, курирующих индустрию гостеприимства, как составляющую региональной экономики. 2.2 Объекты профессиональной деятельности выпускника Объектами профессиональной деятельности бакалавра являются: • потребители гостиничного продукта, потребности и ключевые ценности потребителя; • гостиницы и другие средства размещения, объекты санаторно-курортной деятельности и отдыха, объекты общественного питания, досуга и другие объекты, связанные с формированием и реализацией гостиничного продукта; • гостиничный продукт, включающий основные, дополнительные и сопутствующие гостиничные услуги; • техника и оборудование, обеспечивающие технологические процессы гостиничной деятельности, безопасность жизнедеятельности; • нематериальные активы, принадлежащие гостиничным предприятиям на праве собственности или ином законном основании; • информационные ресурсы и системы, средства обеспечения автоматизированных информационных систем и технологий; 7 • нормативная документация и производственно-технологические регламенты гостиничной деятельности; • результаты интеллектуальной деятельности. 2.3 Виды профессиональной деятельности бакалавра Видами профессиональной деятельности бакалавра являются: • производственно-технологическая; • организационно-управленческая; • сервисная; • проектная; • научно-исследовательская. 2.4 Задачи профессиональной деятельности выпускника Бакалавр должен быть готов к выполнению следующих задач по видам профессиональной деятельности: производственно-технологическая деятельность: • разработка и применение профессиональных стандартов и технологий гостиничной деятельности; • формирование системы функциональных процессов гостиниц и других средств размещения; • разработка алгоритма технологических, информационных и трудовых процессов функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения; • оценка качества технологических процессов гостиниц и других средств размещения; • использование современных информационных и коммуникационных технологий в гостиничной деятельности, в том числе по безопасности жизнедеятельности; организационно-управленческая деятельность: • организация производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, распределение обязанностей и определение объемов работ исполнителей; 8 • планирование производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения; определение плановых заданий и техникоэкономических норм, ресурсов, необходимых для обеспечения гостиничной деятельности; • координация деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения; • оценка эффективности производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения; • контроль деятельности гостиниц и других средств размещения; сервисная деятельность: • обеспечение качества предоставления гостиничного продукта различным категориям и группам потребителей; • соблюдение стандартов, других правовых и нормативных документов деятельности гостиниц и других средств размещения; • выбор оптимальных технологических процессов гостиничной деятельности, соответствующих запросам потребителей; • соблюдение персоналом гостиниц и других средств размещения кодекса профессиональной этики; проектная деятельность: • постановка целей и задач проектирования гостиничного продукта; • проектирование функциональных технологических процессов гостиниц и других средств размещения; • проектирование инновационного гостиничного продукта; научно-исследовательская деятельность: • сбор, анализ и обобщение зарубежного и отечественного опыта гостиничной деятельности; • мониторинг гостиниц и других средств размещения; • адаптация инновационных технологий к деятельности гостиниц и других средств размещения. 9 КОМПЕТЕНЦИИ ВЫПУСКНИКА КАК СОВОКУПНЫЙ ОЖИДАЕМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ ОБРАЗОВАНИЯ ПО ЗАВЕРШЕНИИ ОСВОЕНИЯ БАКАЛАВРИАТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 101100.62 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» Выпускник с квалификацией (степенью) «бакалавр» в соответствии с требованиями ФГОС ВПО, целями основной образовательной программы и задачами профессиональной деятельности должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК): - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК1); - владением одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного (ОК-2); - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4); - готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5); - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7); - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью 10 критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9); - способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК10); - готовностью использовать основные законы дисциплин в профессиональной математического анализа и деятельности, моделирования, естественнонаучных применяет методы теоретического и экспериментального исследования (ОК-11); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-13); - владением основами законодательства о физической культуре и спорте, методами и средствами физического воспитания для оптимизации работоспособности и здорового образа жизни (ОК-14). Выпускник с квалификацией (степенью) «бакалавр» в соответствии с требованиями ФГОС ВПО, целями основной образовательной программы и задачами профессиональной деятельности должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК): в производственно-технологической деятельности: - готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей (ПК-1); 11 - владением основными методами защиты персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-2); - готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3); в организационно-управленческой деятельности: - способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4); - владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия (ПК-5); - готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6); - способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-7); в сервисной деятельности: - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности (ПК-9); - готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10); - готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11); в проектной деятельности: 12 - готовностью к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования (ПК -12); - готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации формирования для гостиничного осуществления продукта в проектной соответствии деятельности с и требованиями потребителя (ПК-13); - готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности (ПК-14); в научно-исследовательской деятельности: - способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15); - готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16); - способностью находить, анализировать и обрабатывать научнотехническую информацию с использованием информационно- коммуникационных технологий (ПК-17); - готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18); Профессиональные компетенции для реализации вариативной части (ПК): - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК-20); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК21); - способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22); 13 - способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ПК-23); - способностью анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24); - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25). 14 4. ДОКУМЕНТЫ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ СОДЕРЖАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ ООП БАКАЛАВРА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 101100 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» В соответствии с п. 39 Типового положения о вузе и ФГОС ВПО бакалавриата по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело», содержание и организация образовательного процесса при реализации основной образовательной программы регламентируется: - годовым календарным учебным графиком, приложение № 2; - учебным планом бакалавра с учётом профиля подготовки, приложение № 1; - сначала надо вставить полный перечень всех дисциплин аннотации учебных курсов, предметов, дисциплин - приложение № 3; - программами учебных и производственных практик, приложение № 4; - методическими материалами, обеспечивающими реализацию соответствующих образовательных технологий. 4.1. Программы учебной и производственной практик Учебная и производственная практики являются обязательными, и представлюет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку бакалавров. Учебная практика реализуется после 1 курса перед летними каникулами, длительностью 2 недели (3 зачетные единицы), базами учебной практики являются учебные кабинеты, лаборатории университета, гостиничные комплексы, пансионаты, малые гостиницы, гостевые дома, либо организации и учреждения туристской направленности. Примеры баз практик Производственная практика реализуется после 2, 3 курсов в летний период и на 4 курсе в 8 семестре, в общей сложности 8 недель (12 зачетных единиц), базами практики являются гостиничные комплексы, пансионаты, малые 15 гостиницы, гостевые дома, а также предприятия туристской направленности города и области. Примеры базы практик Практики закрепляют знания и умения, приобретаемые студентами в результате освоения теоретических курсов, вырабатывают практические навыки и способствуют комплексному формированию общекультурных (универсальных) и профессиональных компетенций обучающихся. Программы учебной практики приложение 4.1 Программа производственной (преддипломной) практики приложение 4.2. 16 5. ФАКТИЧЕСКОЕ РЕСУРСНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ООП БАКАЛАВРА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 101100 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» Привлекаемый профессорско-преподавательский состав к реализации образовательной программы по направлению «Гостиничное дело» соответствует лицензионным требованиям. Все преподаватели имеют базовое образование соответствующие профилю преподаваемой дисциплины. Ученые степени и звания имеют 69,7% лиц, из них 12,1% доктора наук, профессора. Преподаватели, привлеченные к реализации образовательной программы, активно занимаются научно-исследовательской деятельностью в рамках единого научного направления «Исследование туристско-рекреационного потенциала и направлений международного сотрудничества в сфере туризма в регионе Балтийского моря». Основные темы исследований, в рамках общей темы, носящие прикладной характер: - устойчивое развитие территории: концепции и критика; - изучение сферы услуг, туризма и инфраструктуры в регионе Балтийского моря; - разработка и применение логистических технологий в сфере туризма; - изучение гостиничного сектора Калининградской области; - изучение особенностей организации и ведения туристского бизнеса в Калининградской области; - международный проект АГОРА: сеть устойчивого развития туризма в регионе Балтийского моря. Учебно-методическое обеспечение образовательного процесса по направлению подготовки «Гостиничное дело» представлено в таблице № 1 17 Таблица № 1 Сведения об обеспеченности обучающихся студентов по направлению подготовки «Гостиничное дело» Циклы дисциплин Объем фонда учебной и учебно-методической литературы (кол-во) Реальная обеспеченность литературой (экз. на одного обучающегося по дисциплинам цикла) Степень новизны учебной литература (процент изданий вышедших за последние 10 (5) лет) Учебная Учебн Учебно ая -метод. Учебна я Учебно -метод. 15 26 9 30 - 4 54 78 36 Назв Цикл общих гуманитарных и социальноэкономических Цикл общих математически хи естественнона учных Цикл дисциплин направления Экз 42 1452 7 433 87 348 Учебнометод. Назв Экз 4 150 1,4 0,3 1,1 4 321 0,9 0,7 Качество содержания литературы (процент с грифом от общего количества экземпляров) Вышедшие за последние 10 (5) лет Учебная Учебно -метод. Ресурсное обеспечение ООП вуза по данному направлению, в основном соответствует ФГОС ВПО и представлено в таблице № 2. Таблица № 2 Сведения об обеспеченности образовательного процесса №№ п/п Наименование Наименование специализированных Форма владения, пользования учебных циклов и аудиторий, кабинетов, лабораторий и пр. с (собственность, оперативное разделов ГОС ВПО перечнем основного оборудования управление, аренда и т.п.) по направлению Физическая культура 1 2 Б.1. Гуманитарный, социальный и экономический цикл 3 4 12 – аудиторий от 15 до 120 Корпус № 6 (учебный) – посадочных мест, две из которых ул. А. Невского, 14, оснащены мультемидийной системой литер А, А1 (факультет (ноутбук hpcpg 6710b T7100, 1 доска сервиса); свидетельство InterWrite SchooBoard 1077B, проектор о государственной Epson x-5); четыре системы регистрации права 3918 Б.2. переносного мультимедийного АА № 216327 от Математический и оборудования (ноутбук, проектор, 02 апреля 2004 г.; естественнонаучны переносной экран). Оперативное й цикл Имеется лаборатория по безопасности управление. жизнедеятельности, кабинеты по (Теруправление деловому общению и культуре речи, Росимущества по иностранному языку, географии, Б.3. Калининградс-кой обл.) проектированию гостиничной Профессиональный деятельности, психологии делового цикл общения, технологии гостиничной деятельности, организации Корпус № 10 – учебногостиничного дела, физической лабораторный комплекс – ул. А. Невского, 14-1 культуры и др. распоряжение о 2 класса – 17 и 23 мультимедийными компьютерами с процессорами Intel передаче Pentium IV с тактовой частотой не университету от 19 менее 1,7Ггц, объединенными в декабря 2008 г. № 348локальную сеть. В учебном процессе р; свидетельство о используется лазерный принтер государственной фирмы НР, а также сканер с регистрации права 39разрешением 2400 dpi. классы АА № 216302 от 30 подключены к сети интернет по марта 2004 г.); высокоскоростному Оперативное общеуниверситетскому каналу. управление. (Теруправление Читальный зал №6 (книжный фондом Росимущества по 12000, журнальный фонд 600 единиц) с 1 персональным компьютером, Калининградс-кой обл.) также включенным в локальную сеть университета и подключенным к интернету. Б.4 Физическая культура Спортивная база университета Калининград ул. включает в себя: Чернышевского 56А. - два игровых спортивных зала (Учебный корпус №4) оснащенных современным игровым ФОК, бассейн оборудованием (баскетбольные фермы, дополнительные баскетбольные щиты, ворота для мини-футбола и гандбола, современные волейбольные стойки и т.д.); - один специализированный зал гимнастики Все залы радиофицированы, имеют комплекты стереосистем. - бассейн 6 дорожек по 25 метров, радиофицированный имеющий 19 электронное табло для проведения спортивных соревнований; - зал атлетической гимнастики оборудованный современными тренажерами. - зал единоборств. Информационное обеспечение образовательного процесса по направлению Физическая культура представлены в таблице № 3 и № 4. В таблице № 7 представлены периодические издания по профилю подготовки. Таблица № 3 Электронные ресурсы Доступ к ресурсам — через гиперссылки на сайте библиотеки: http://lib.kantiana.ru/pbd_link.html Название ресурса Адрес, досту п Универсальная Универсальная Научная электронн ая библиотек а ELibrary Крупнейший российский информационный портал в области науки, технологии, медицины и образования, содержащий рефераты и полные тексты более 12 млн научных статей и публикаций. Доступны электронные версии более 1400 российских научно-технических журналов, в том числе более 500 журналов в открытом доступе. РГУ им. И. Канта подписан на 66 журналов. SpringerLi nk http://www.springerlink.com/h ome/main.mpx Тематика http://elibrary.ru/ Краткое описание Одна из ведущих мировых интерактивных баз. Доступ к электронным полнотекстовым журналам, книгам по всем дисциплинам и к информационным ресурсам (Landolt Boernstein; Springer Protocols; ZentralBlatt Matematik; Medical Image Database; International Tables of Cristallography) издательства Springer Verlag на английском языке. Полные тексты статей в форматах PDF и HTML. 20 Универсальная Более 560 журналов по гуманитарным и социальным наукам, естественным наукам, технике, медицине Универсальная Международные научные журналы издательства World Scientific Publishing. Включают 117 журналов, 106 из них имеют полные тексты в формате pdf. Рефераты статей в формате html находятся в свободном доступе. Нанотехнологии , химия, физика, компьютерные науки, математика, материалы, биомедицина, экология, экономика, финансы и менеджмент, социальные науки База данных полнотекстового обзора прессы и аналитики на русском языке «Экономика и связи с Россией: 230 стран, 42 отрасли, 600 источников. Промышленная политика РФ и зарубежья в 1998-2010 годах» содержит 185 тыс. сообщений и 18 тыс. аналитических статей в html, 880 страновых и 390 отраслевых томов в pdf. Экономика, политика, госвласть, торговля, международны е связи и др. http://www.informaworld.co m Электронные журналы издательства Taylor&Francis (компания Metapress) на английском языке. Список ресурсов насчитывает более 1000 журналов по всем областям знаний. Институт научной информации США расписывает более 200 журналов в области STM наук и около 40 журналов HSS этого издательства. В доступе полный архив журналов, доступных на сайте. Полные тексты в формате pdf и html. Taylor & Francis Group http://online .sagepub.co m/ Sage Publication s http://www.worldscinet.com/ World Scientific http://www.polpred.com/ Тестовый доступ Polpred.co m Таблица № 4 Обеспечение образовательного процесса иными библиотечноинформационными ресурсами № п/п Наименование и краткая характеристика библиотечноинформационных ресурсов и средств обеспечения образовательного процесса, в том Количество экземпляров, точек 21 числе электронных образовательных ресурсов (электронных изданий и информационных баз данных) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. Научный портал, ТЕОРИЯ.ру http://www.teoriya.ru Научные проблемы гуманитарных исследований. Издательство Казначеева В.А. Гуманитарные науки. http://elibrary.ru Информатика и образование. Издательство "Образование и Информатика" http://elibrary.ru Библиографическая база данных по информатике. Поддерживается университетом в Карлсруэ, Германия. Англоязычная база данных, содержащая описания книг, журнальных статей и докладов. URL: http://liinwww.ira.uka.de/bibliography Электронные учебники по информатике, программированию, базам данных. http://books.kulichki.com/ Интеллект-библиотека(IQlib). Представлены научные и учебные издания, предназначенные для абитуриентов, студентов, аспирантов, преподавателей. URL: http://www.iqlib.ru/ Национальная электронная библиотека (НЭБ) Ресурс содержит полнотекстовые научные и художественные книги, учебники, справочники, диссертации по всем дисциплинам, авторефераты. URL: http://rusnel.ru/ Федеральный портал "Российского образования". http://www.informika.ru; http://www.edu.ru Федеральный центр образовательного законодательства. http://lexed.ru Глоссарий. Служба тематических толковых словарей. URL:http://www.glossary.ru/ Универсальная Энциклопедия Кирилла и Мефодия. В настоящее время содержит 130 000 статей и 30 000 иллюстраций. URL:http://mega.km.ru/ Taylor & Francis. Спортивные состязания, Досуг, Путешествие и туризм http://www.informaworld.com/smpp/home Вопросы курортологии, физиотерапии и лечебной физической культуры . Издательство Медицина. http://elibrary.ru Сервис в России и за рубежом. Издательство Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Российский доступа 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 22 государственный университет туризма и сервиса" http://elibrary.ru Современные проблемы сервиса и туризма. Издательство Федеральное государственное образовательное 15. учреждение высшего профессионального образования "Российский государственный университет туризма и сервиса" http://elibrary.ru 70 Таблица № 5 Периодические издания по профилю подготовки № п/п Наименование Год подписки 1. Вопросы курортологии, физиологии и лечебной физической культуры 2005 – 2010 2. 3. Физиология человека Вопросы психологии 4. Психологический журнал 5. Экология 1995 – 2010 1995 – 2004 2005 - 2010 1983 – 2004 2005 - 2010 1971 - 2010 № читального зала медицинская библиотека РГУ им. И Канта ч.з. № 1 ч.з. № 1 ч.з. № 2 ч.з. № 1 ч.з. № 2 ч.з. № 1 6. 7. Туристические фирмы Туризм: подготовка кадров проблемы и перспективы развития Образование в области сервиса и туризма Балтийский регион 1996 - 2009 2006 - 2008 ч.з. №6 ч.з. №6 2007-2010 ч.з. №6 2009-2010 ч.з. №1, 2, 6 8. 9. 23 6.ХАРАКТЕРИСТИКА СРЕДЫ ВУЗА, ОБЕСПЕЧИВАЮЩЕЙ РАЗВИТИЕ ОБЩЕКУЛЬТУРНЫХ (СОЦИАЛЬНО-ЛИЧНОСТНЫХ) КОМПЕТЕНЦИЙ ВЫПУСКНИКА В БФУ им. И. Канта создана социокультурная среда и благоприятные условия для развития способствующих личности укреплению и социально-культурных нравственных, процессов, гражданственных, общекультурных качеств обучающихся. Развитию личности обучающегося и формированию его как общекультурных, так и профессиональных компетенций способствуют гармоничное интегрирование внеучебной работы в образовательный процесс и комплексный подход к организации внеучебной работы. Внеучебную деятельность студентов БФУ им. И. Канта обеспечивает работа трех центров: Центр социальной поддержки студентов, Центр студенческих инициатив, Центр трудоустройства выпускников и содействия занятости студентов. Внеучебная деятельность осуществляется по следующим основным направлениям: 1. воспитательная работа (включая патриотическое воспитание; проведение культурно-массовых мероприятий; формирование корпоративной культуры, развитие университетских традиций); 2. развитие творческих способностей (организация деятельности театральных, вокальных, танцевальных и пр. коллективов); 3. физкультурно-оздоровительная работа (включая профилактику вредных привычек и асоциальных явлений); 4. развитие студенческого самоуправления. 5. социальная работа (стипендиальное обеспечение, социальная поддержка обучающихся (включая материальную помощь студентам), разработка и реализация социально значимых проектов); 24 6. содействие занятости студентов и трудоустройство выпускников. В БФУ им. И. Канта первые четыре направления обеспечивает Центр студенческих инициатив (ЦСИ). 6.1. Воспитательная работа Ежегодно проводятся акции памяти, приуроченные к памятным датам Великой Отечественной войны. Университет шефствует над самым большим захоронением советских воинов в Польше (г. Пултусск) и над мемориалом на месте бывшего интернационального лагеря военнопленных Шталаг-1 (г. Багратионовск Калининградской обл.). Традиционно ежегодно для всех студентов в университете организуются творческий конкурс «Университетская весна» (по нескольким номинациям), конкурсы «Мисс- и Мистер- университет», международный фестиваль студенческих театров «Равноденствие», молодежный фестиваль коротких экспериментальных спектаклей «Нитка», театральный фестиваль классической драмы «Прикосновение», вокальный и танцевальный конкурсы. Проведение таких мероприятий создает условия для выявления и развития творческих способностей обучающихся. В организацию и проведение культурно-массовых мероприятий вовлечено в среднем около 40% студентов очной формы обучения. Формированию корпоративного духа студентов вуза и укреплению межфакультетских связей способствуют подготовка и проведение следующих университетских мероприятий: День знаний «Отличное начало», День первокурсника, Дни факультетов, День БФУ им. И. Канта. В организацию и проведение корпоративных мероприятий вовлечено в среднем более 70% студентов очной формы обучения. Студенты имеют возможность пользоваться коллекцией музея БФУ им. И. Канта, бесплатно посещать ботанический сад, являющийся подразделением вуза. Ежегодно для студентов приобретаются билеты в музеи города: «Кафедральный собор», «Музей мирового океана» и в городскую филармонию. 25 6.2. Развитие творческих способностей Культурная среда БФУ им. И. Канта позволяет студентам приобщаться к художественному творчеству, повышать уровень своего развития практически во всех областях культуры. Этому способствует функционирование следующих творческих коллективов: Студия современного танца шоу-балета «Свой Стиль»; Танцевальная группа «39,9 Dance»; Клуб интеллектуальных игр «Что? Где? Когда?»; Студенческий театр «Третий Этаж»; Вокальная студия «Муза»; Клуб игры на гитаре; Студия рок-музыки; Художественная студия; КВН-лига «Факультет». В деятельность творческих коллективов вовлечено более 30% студентов очной формы обучения. 6.3. Физкультурно-оздоровительная работа Для студентов университета функционируют разнообразные спортивные секции, в том числе – футбол, йога, шахматы, чарлидинг, пауэрлифтинг, теннис, ритмическая гимнастика, пэйнтбол, баскетбол, волейбол, плавание. Непосредственно в секциях занято около 10 % студентов очной формы обучения. Ежегодно проводятся межвузовские универсиады, олимпиады и спортивные праздники, а также университетская спартакиада по различным видам спорта между факультетами. В спортивных соревнованиях принимает участие до 25% студентов очной формы обучения. 26 6.4. Развитие студенческого самоуправления В университете действует ряд общественных объединений, деятельность которых направлена на развитие способностей, лидерских качеств, гражданской позиции, активности обучаемых и в целом – на гармоничное развитие личности: Студенческий совет (высший орган студенческого самоуправления БФУ им.И. Канта) спортивный студенческий союз штаб стройотрядов профсоюзный комитет студентов студенческое научное общество волонтерское движение студентов БФУ им. И. Канта Один раз в квартал проводятся Школы студенческого актива. Вовлечение обучающихся в деятельность общественных объединений формирует у них социальную зрелость, активную жизненную позицию, готовность к социальному взаимодействию, способность к социальной и профессиональной адаптации и мобильности, готовность к постоянному саморазвитию и повышению своей квалификации и мастерства. 6.5. Социальная работа Центр поддержку социальной поддержки обучающихся, а также студентов осуществляет реализацию социально социальную значимых студенческих проектов. Вторая функция осуществляется и Управлением по связям с общественностью БФУ им. И. Канта. Помимо государственной академической и социальной стипендий, студенты БФУ им. И. Канта на конкурсной основе могут претендовать на дополнительные стипендии более 10 видов (стипендии Президента и Правительства РФ, стипендия Ученого совета БФУ им. И. Канта, стипендии торгово-промышленной палаты и Сбербанка, стипендии администрации г. Калининграда, стипендии губернатора Калининградской обл. и др.). Дополнительные стипендии не отменяют назначение государственной академической стипендии. 27 Членами стипендиальной комиссии по отбору кандидатов на получение разных видов стипендий входят представители студенческого самоуправления. По заявлению студентам может выплачиваться материальная помощь и компенсация за проезд к месту проживания и обратно (при наличии средств в стипендиальном фонде). Размер выплат зависит от конкретных обстоятельств. Среди традиционных ежегодно реализуемых проектов: акция «Ночь в библиотеке» (привлечение внимания к чтению и университетским библиотечным ресурсам); шефство над детским домом «Надежда» и над госпиталем ветеранов Великой Отечественной войны; совместный проект с обществом детей-инвалидов по реализации их творческих способностей (постановка спектаклей, концертных программ и пр.). В подготовке и реализации социально значимых проектов участвует до 30% студентов очной формы обучения. 6.6. Содействие занятости студентов и трудоустройство выпускников Работу по организации профессиональной занятости студентов и трудоустройству выпускников выполняет Центр содействия трудоустройству. На сайте университета функционирует электронная биржа труда, на которой представлены вакансии, существующие не только в университете, но и в других организациях, учреждениях и т.п. региона, причем как с полной, так и с неполной занятостью. Не реже одного раза в полугодие проводится ярмарка вакансий с приглашением основных работодателей, праздники профессий (день рекламы, день туризма и пр.), профессиональные фестивали и конкурсы, организуемые совместно с работодателями (конкурс бизнес-проектов, конкурс «Законодательная инициатива», экономический фестиваль и пр.). Центром ведется пофамильный учет выпускников текущего года и оказывается реальная помощь в трудоустройстве, включая стажировки в университете. 28 Кроме того, формированию реализации корпоративной творческого потенциала культуры способствуют обучающихся созданные и при поддержке управления по связям с общественностью студенческие СМИ: газеты «Универсия» и «Съешь меня», имеющие интернет-версии, Студенческое радио «Радио БФУ», в режиме реального времени транслирующее студенческие авторские программы и студенческие новости, также доступное на сайте БФУ им. И. Канта. В университете выходит поэтический сборник серии «Поэтическая кантиана», в котором студенты всех факультетов имеют возможность представить свое творчество. Группа «Я выбираю БФУ им. И. Канта» объединяет 7500 студентов и выпускников вуза, являясь крупнейшей группой в социальной сети vkontakte.ru. На сайте вуза создана «Приемная ректора» и «Прямая линия» с проректорами и руководителями подразделений вуза, что обеспечивает гласность и прозрачность управления образовательным процессом, а также создание «открытого диалога» между администрацией вуза и студенческой молодежью. Помимо социокультурной среды созданной в университете, на факультете студенты участвуют в подготовке и проведении следующих мероприятий создающих укреплению благоприятные условия для развития личности воспитанию и нравственных, гражданственных, общекультурных качеств обучающихся: «Посвящение в студенты», «День факультета». Активно занимаются туристической деятельностью (самодеятельный туризм): велотуризм, пешеходный туризм. На сайте вуза создана «Приемная ректора» и «Прямая линия» с проректорами и руководителями подразделений вуза, что обеспечивает гласность и прозрачность управления образовательным процессом, а также создание «открытого диалога» между администрацией вуза и студенческой молодежью. 29 7. НОРМАТИВНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ОСВОЕНИЯ ОБУЧАЮЩИМИСЯ ООП БАКАЛАВРИАТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 100400 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» В соответствии с ФГОС ВПО бакалавриата по направлению подготовки «Гостиничное» и Типовым положением о вузе оценка качества освоения обучающимися основных образовательных программ включает текущий контроль успеваемости, промежуточную и итоговую государственную аттестацию обучающихся. 7.1. Текущий контроль успеваемости и промежуточная аттестация Нормативно-методическое обеспечение текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся по ООП бакалавриата осуществляется в соответствии с п. 46 Типового положения о вузе. В соответствии с требованиями ФГОС ВПО для аттестации обучающихся на соответствие их персональных достижений поэтапным требованиям освоения дисциплин, разделов ООП, разработаны фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации. Эти фонды включают: контрольные вопросы и типовые задания для практических занятий, лабораторных и контрольных работ, зачётов и экзаменов; тесты и компьютерные тестирующие программы; примерную тематику докладов и рефератов и т.п. 7.2. Итоговая государственная аттестация выпускников ООП бакалавриата. Итоговая аттестация выпускника высшего учебного заведения является обязательной и осуществляется после освоения образовательной программы в полном объёме. Итоговая государственная аттестация включает защиту бакалаврской выпускной квалификационной работы. 30 8.ДРУГОЕ НОРМАТИВНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ КАЧЕСТВО ПОДГОТОВКИ ОБУЧАЮЩИХСЯ Рекомендации по подготовке квалификационных работ. Рекомендации по прохождению педагогической практики. Положение по определению лучших студентов-практикантов. Положение о бально-рейтинговой системе контроля успеваемости студентов БФУ им. И. Канта. 31 ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Рабочий учебный план направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» 32 ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Годовой календарный учебный график направления подготовки 101100.62 Гостиничное дело 33 ПРИЛОЖЕНИЕ 3 Матрица компетенций направления подготовки 101100.62 Гостиничное дело 34 ПРИЛОЖЕНИЕ 4 Аннотации на дисциплины направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» 35 Аннотация на дисциплину «Иностранный язык» Учебная дисциплина «Иностранный язык» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в базовой части, включает лабораторные занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 1,2,3,4 семестрах, по итогам курса студентами сдаётся два зачет и два экзамена. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - владением одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного (ОК-2); - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17); - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25). Целями изучения дисциплины являются:- формирование у студентов навыков практического владения иностранным языком в повседневном общении и профессиональной деятельности, уважительного отнощения к духовным и материальным ценностям других стран и народов; изучение иностранного языка как средства межкультурного общения; научить студентов читать и понимать литературу по изучаемой специальности при минимальном использовании словаря, владеть грамматическими и лексическими средствами в объёме, необходимом для ведения беседы по специальности; реферировать прочитанную литературу по специальности. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучают следующую тематику: планирование отпуска; отдых; пеший туризм и кемпинги; пакетный тур; путешествие на поезде; путешествие на самолете; морские путешествия; круизы и паромы; автобусный тур; автомобильная поездка; индустрия размещения; средства размещения в отеле; бронирование номера в отеле; организация конференций; услуги питания в отеле; работа приемной отеля; карьера в отельном бизнесе; резюме, собеседование при приеме на работу; деловая документация; отельные сети. Основная литература: 1. Артемова А.Ф., Леонович О.А. Английский язык для путешественников. – Москва, 2000 (Библиотека РГУ им. И. Канта) 2. Воробьева С.А. Деловой английский язык для сферы туризма. - Москва, 2002 (Учебная библиотека) 3. Коралева Н.Е., Барсегян Э.З. Английский язык сервис и туризм. – Ростов-на-Дону, 2007 (Учебная библиотека) 4. Leo Jones Welcome! English for the travel and tourism industry. – Cambridge, 2001 (Библиотека РГУ им. И. Канта) 36 Аннотация на дисциплину «Деловые коммуникации» Учебная дисциплина «Деловые коммуникации» расположена в цикле гуманитарных, социальных и экономических дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в базовой части. Включает лекционные и практические занятия, обеспечивающие обратную связь между преподавателем и студентом, а также самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 1 семестре, по итогам курса студентами сдаётся зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готовность к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - владением культурного мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения, умеет логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-4); - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); Основная цель курса «Деловые коммуникации» обучение основам делового общения путем совершенствования навыков всех видов речевой деятельности (чтения, письма, говорения, слушания), а также формирования и развития у студентов знаний и умений, и навыков речевого поведения и делового взаимодействия в профессиональной сфере. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучают следующую тематику: правила речевого и делового этикета, представление о коммуникативных стратегиях и тактиках, реализующихся в процессе делового общения, отбор и использование речевых приемов, адекватных ситуации общения, намерения говорящего и ситуации, анализ письменных и звучащих текстов, установка и завершение делового контакта, ведение и обмен информацией с членами языкового коллектива, связанными различными социальными отношениями, формы коммуникации в деловой среде (беседа, совещание, переговоры), особенности телефонной коммуникации в деловой среде. Основная литература: 1. Анодина Н.Н. Деловое письмо: Методика составления и правила оформления. - М.: Омега - Л, 2006. 2. Басаков М.И. Как правильно подготовить и оформить деловое письмо: Учебнопрактическое пособие. - М.: Дашков и К, 2006. 3. Лагутина Т.М., Щуко Л.П. Деловое письмо: Справочник. - СПб.: Издательский дом Герда, 2005. 4. Деловая коммуникация в сфере информационных технологий: учебное пособие. Ю.В. Таратухина; под общ. ред. С.В. Мальцевой. Москва: «ART-менеджер», 2011. 37 Аннотация на дисциплину «Основы социального государства» Учебная дисциплина «Туристско-рекреационные ресурсы Калининградской области» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 1 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: способностью к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию (ОК-1); способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности (ОК-3); владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения, умеет логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь (ОК-4); готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой; использует нормативные и правовые документы в туристской деятельности (ОК-5); способностью работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться (ОК-6); способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языках, готовностью к работе в иноязычной среде (ОК-10); Целью дисциплины является формирование у студентов целостного представления об основных закономерностях развития социальной сферы общества, принципах функционирования современного социального государства и социальных функциях государства и других субъектов регулирования социальной сферы общества. Для достижения поставленной цели необходимо изучить следующий материал: формирование и развитие идеи правового и социального государства, социальное государство и его функции, модели социального государства, экономические основы функционирования социального государства, социальная сфера общества: определение и характеристика, понятие социальной политики. Модели социальной политики, субъекты социальной политики, основные направления и уровни реализации социальной политики, методы социальной политики, средства социальной политики, результаты и перспективы социальной политики государства в России, эффективность социальной политики государства: подходы к оценке, критерии и характеристики, система социальной защиты населения, государственное регулирование рынка труда и занятости населения, роль социальной экспертизы в реализации функций социального государства, социальное партнерство и социальная ответственность бизнеса, государство и третий сектор, российское государство и международные социальные обязательства. Основная литература: 1. Основы социального государства: учебник для вузов / Гриценко Н.Н., Волгин Н.А., Попов Ю.Н., Шарков Ф.И., Шулус А.А. Под общ. ред. Гриценко Н.Н., Шулуса А.А.. М.: Издательский дом «АТиСО», 2009. – 440 с. 2. Денисова И.П., Клиновенко Л.Р. Социальная политика: Учебник для вузов. М.:ФЕНИКС, 2009 г. – 347 с. 3. Власова Т.В., Сущинская М.Д. Социальная экспертиза: Учебное пособие.- СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2009. – 152 с. 38 Аннотация на дисциплину «Основы психологии» Учебная дисциплина «Основы психологии» расположена в цикле гуманитарных, социальных и экономических дисциплин в вариативной части. Дисциплина изучается в 3 семестре, по итогам изучения курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - готовность к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ОК-21); - способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ОК-22). Целями освоения дисциплины «Основы психологии» являются: - раскрыть основные вопросы психологии; - содействовать развитию гуманистического мировоззрения студентов; - стимулировать студентов к использованию полученных психологических знаний в будущей профессиональной деятельности. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующие темы: предмет психологии, ее структура и задачи; методы исследования в психологии; историческое развитие психологии; понятие о психике человека; развитие психики в филогенезе и онтогенезе; ощущение и восприятие; мышление, речь и воображение; память; внимание; эмоционально-волевые процессы; понятие личности в психологии; темперамент и характер; способности; понятие мотивации и деятельности в психологии. Основная литература: 1. Немов, Р. С. Психология: учебник для студ. высш. пед. учеб. заведений: в 3 кн./ Р. С. Немов. - Изд. 4-е. - М.: Владос: ИМПЭ им. А. С. Грибоедова, 2001. - 2003. - 2004. - 631 с. 2. Общая психология (Курс лекций): учебное пособие/ Сост. Е. И. Рогов. - М.: ВЛАДОС, 1998, 2001. - 447 с. - (Учебник для вузов). - Библиогр.: с. 444-446 3. Столяренко, Л. Д. Основы психологии: Учебное пособие для студентов вузов/ Л. Д. Столяренко. - 4-е изд.,перераб. и доп.. - Ростов н/Д: Феникс, 2001. - 671 с. - (Учебники, учебные пособия). - Библиогр.в конце гл.. 39 Аннотация на дисциплину «Основы статистики» Учебная дисциплина «Экономика» расположена в цикле гуманитарных, социальных и экономических дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативной части. Включает лекционные и практические занятия, а также самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 3 семестре, по итогам курса студентами сдаётся зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК- 10); - владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия (ПК-5); - готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6); - способностью анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24); Целью данного курса является развивать у студентов статистическое мышление, понятие роли и значения статистики в обществе, ее методов и показателей в социально-экономических исследованиях. Для выполнения поставленных целей изучения данной дисциплины студенты изучат следующие темы: предмет и метод статистики, организация статистики в Российской Федерации, статистическое наблюдение, сводка и группировка статистических данных, способы наглядного представления статистических данных, абсолютные и относительные величины в статистике, средние величины и показатели вариаций, статистическое изучение связи между явлениями, ряды динамики и ряды распределения, индексы, выборочное наблюдение, статистическое изучение персонала предприятий и затрат на оплату труда, статистическое изучение капитальных ресурсов предприятий, статистика издержек предприятия и рентабельности, демографическая статистика, статистика рынка труда. Основная литература 1. Карманова, Т. Е. Статистика туризма: учеб. для вузов/ Т. Е. Карманова, О. В. Каурова, А. Н. Малолетко. - М.: КноРус, 2009. 2. Соболева, Е. А.Соболева, Е. А. Статистика туризма: статистическое наблюдение: учеб. пособие/ Е. А. Соболева; Рос. междунар. акад. туризма. - М.: Финансы и статистика, 2004. 3. Статистика: учеб.-метод. пособие/ Калинингр. гос. ун-т ; сост. Л. Я. Ремова. Калининград, 2003. Ч. 1: Общая теория статистики. 4. Гусаров, В. М.Гусаров, В. М. Статистика: учеб. пособие для вузов/ В. М. Гусаров, Е. И. Кузнецова. - 2-е изд., перераб. и доп.. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. 40 Аннотация на дисциплину «История туризма и гостеприимства» Учебная дисциплина «История туризма и гостеприимства» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); Целями изучения дисциплины являются: 1. формирование знаний о содержании и основных этапах истории туризма и гостеприимства с древнейших времен до наших дней, с учетом постоянно меняющейся геополитической обстановки на карте мира; 2. формирование знаний об органической взаимосвязи российской и мировой истории туризма и гостеприимства, с точки зрения критического отношения к доступной информации. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: история туризма и гостеприимства как учебная дисциплина; основные этапы истории туризма и гостеприимства (с древнейших времен до XV века); Великие географические открытия как фактор развития индустрии туризма и гостеприимства, путешествия и географические открытия (XVII – XVIII вв.); развитие путешествий XIX – начало XX вв.; первые туристские организации Туристско-экскурсионная работа в СССР; туризм и сфера гостеприимства в современной геополитической обстановке. Основная литература: 1.Воронкова Л.П. История туризма и гостеприимства: Учебное пособие для студ.образоват.учрежд.среднего проф.обр.,обуч. / Воронкова Л.П.. - М.: Фаир-Пресс, 2004. 303 с. 2. Воронкова, Л.П. История туризма: Учебное пособие/ Л.П. Воронкова; РАО; Моск.психолого-соц.ин-т. - М.; Воронеж: МОДЭК, 2001. - 303 с 3. Соколова М. В. История туризма: учеб. пособие для вузов/ М. В. Соколова. - 4-е изд., стер.. - М.: Академия, 2007. - 352 с. - (Высшее профессиональное образование. Туризм). Библиогр.: с. 349-351. 41 Аннотация на курс «Культурное наследие Калининградской области» Учебная дисциплина «Культурное наследие Калининградской области» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 3 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21). Целями освоения дисциплины «Культурное наследие Калининградской области» являются: формирование знаний о культурном наследии региона, об органической взаимосвязи культурного наследия края с мировым культурным наследие, формирование умения и навыков по определению места культурного наследия региона во всемирноисторическом процессе, анализу общего и особенного. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: первобытнообщинный строй на территории юго-восточной Прибалтики; прусские земли на рубеже I-II тысячелетия нашей эры; борьба народов Прибалтики за независимость; период Орденского правления; герцогство Пруссия; королевство Пруссия; Восточная Пруссия в XIX - начале XX веков; период от Первой до Второй Мировой войны; Вторая Мировая война территории Восточной Пруссии и ее итоги; Калининградская область во второй половине XX – начале XXI века. Основная литература: 1. Восточная Пруссия с древнейших времен до конца Второй мировой войны / Гальцов В.И. и др. - Калининград, 1996. 2.Очерки истории Восточной Пруссии / Кретинин Г.В. и др. - Калининград, 2002. 3.Кёнигсберг – Калининград. 1255 – 2005: Иллюстрированный энциклопедический справочник / Под ред. А.С. Пржедомского. – Калининград, 2006. 42 Аннотация на дисциплину «Экономика» Учебная дисциплина «Экономика» расположена в цикле гуманитарных, социальных и экономических дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативной части. Включает лекционные и практические занятия, а также самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдаётся зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством обеспечения информацией в туристской деятельности, способностью работать в глобальных компьютерных сетях (ОК-12), - готовностью к разработке туристского продукта на основе современных технологий (ПК5), - готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в туризме (ПК-15), - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); - способностью анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24). Целями освоения дисциплины являются: - дать студентам базовые и дополнительные знания для комплексного изучения дисциплин по своей специальности, - заложить основы понимания главных экономических законов и процессов, Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: основные понятия экономики, рынок и законы рынка, понятие фирмы (основные показатели и формы), национальная экономика (сущность и цели), макроэкономическая нестабильность. Основная литература: 1. Гладков И. С. Экономика. Экономическая теория. История экономики. Мировая экономика. Международные экономические отношения: интегрированный учеб. курс/ И. С. Гладков, Е. А. Марыганова, Е. И. Суслова. - М.: КноРус, 2008. 2. Носова С. С. Экономическая теория для бакалавров: учеб. пособие для студентов вузов/ С. С. Носова, В. И. Новичкова. - М.: КноРус, 2009. 3. Гукасьян Г. М. Экономическая теория: учеб. пособие/ Г. М. Гукасьян. - 2-е изд. - М.; СПб.; Н. Новгород: Питер, 2007. 4. Носова С. С. Экономическая теория для бакалавров: учеб. пособие для студентов вузов/ С. С. Носова, В. И. Новичкова. - М.: КноРус, 2009. 43 Аннотация на дисциплину «Политология» Учебная дисциплина «Политология» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК- 10); - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25). Целями изучения дисциплины являются: формирование представлений о политических системах и режимах, о месте человека в политических процессах и овладение понятийным аппаратом политической науки. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: политология как наука, развитие политологической мысли, политическая система общества, политические режимы, государство в политической системе, политические партии и партийные системы, политическая модернизация, политические конфликты и пути их разрешения, политическая культура, человек и политика, политические идеи современности, субъекты и объекты политики. Основная литература 1.Болдонов А.Л., Башинова Т.Д., Тармаханов Е.Д. Краткий словарь-глоссарий по политологии. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. - 96 с. 2.Дивлеткильдеев Ш.А., Ермоленко Н.А., Мацинина Н.В. Основы социологии и политологии: Контрольный тест. - Ростов-на-Дону: РГУ, 2004. - 26 с. 3.Заболотная Г.М., Богомяков В.Г., Кириницкий А.Я. Политология: Электронный курс лекций /Российский образовательный портал DISTANCE.RU. - Тюмень: ТюмГУ. - 474 4.Заболотная Г.М., Кириницкий А.Я. Политология: Электронный курс /Федеральный фонд учебных курсов. - М.: ИДО РУДН, 2002 44 Аннотация на дисциплину «Социология» Учебная дисциплина «Социология» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке по выбору студента, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдаётся зачёт. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК- 10); - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25). Целями изучения дисциплины являются: - знакомство студентов с основами социологической науки, выработка понимания основных социологических категорий и тем, формирование социологического мышления как инструмента самопознания и лучшего понимания социального мира. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучают следующую тематику: роль социологии в обществе; становление и развитие социологии как науки; предмет и метод социологии; общество как социокультурная система; понятие и основные элементы культуры; социальная система и социальная структура; личность; социализация; девиантное поведение и социальный контроль; социальные общности и группы; территориальные общности; национально-этнические общности и отношения; социальные группы и организации; социальная стратификация и социальная мобильность; понятие социального института; роль социальных институтов в функционировании общества; основные социальные институты: экономика, политика, религия, образование, семья; социальные изменения; коллективное поведение и социальные движения; социологические проблемы современности. Основная литература: 1. Аберкромби Н., Хилл С., Тернер Б.С. Социологический словарь / Пер. с англ. под ред. С.А. Ерофеева. - Казань: Изд-во Казан. ун-та, 2004. [ч.з.N2(1), СБО(1), ч.з.N1(1)] 2. Асп Э. Введение в социологию. Пер. с фин. - СПб.: Алетейя, 2000. [НА(1)] 3. Большой толковый социологический словарь / Джери Д., Джери Дж. В 2-х тт. – М.: ВечеАСТ, 2001. [НА(1), ч.з.N2(1)] 45 Аннотация на дисциплину «Природные ресурсы мира» Учебная дисциплина «Природные ресурсы мира» расположена в цикле дисциплин гуманитарного, социального и экономического направления подготовки «Гостиничное дело» в блоке дисциплин по выбору студентов, включает в себя лекционные и практические занятия, предусматривает задания на самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 3 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владение культурой мышления, способность к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - готовность логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - способность анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК- 10); - способность ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способность к критическому суждению в отношении информации (ОК-21); - способность анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24); Целью освоения дисциплины «Природные ресурсы мира» является: формирование у студентов теоретического базиса знаний по проблеме географического распределения, современного состояния и перспектив использования на современном уровне развития хозяйственных отношений природных ресурсов мира. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: состав и структура природных ресурсов, минеральные ресурсы, земельные ресурсы, водные ресурсы, лесные ресурсы и ресурсы животного мира, ресурсы Мирового океана, практически неисчерпаемые ресурсы. Основная литература: 1. Максаковский В.П. Географическая картина мира. В 2 кн.- Кн. 1: Общая характеристика мира/ В.П. Максаковский. - 3-е изд., испр.- М.: Дрофа, 2006.- 495 с. 2.Максаковский В.П.Географическая картина мира. В 2 кн.- Кн. 2: Региональная характеристика мира/ В.П. Максаковский. - 3-е изд., испр.- М.: Дрофа, 2006.- 490 с. 46 Аннотация на курс «Традиции питания народов мира» Учебная дисциплина «Традиции питания народов мира» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 3 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9); - способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22); - способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ПК-23); - - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25). Целью изучения дисциплины является подготовка специалистов, владеющих теоретическими знаниями в области традиций, вероисповеданий и культуры питания народов мира, об основных системах и типах питания народов мира, о характерных особенностях и традициях в питании различных народов; об этике и его особенностях в разных странах мира Для достижения поставленных целей необходимо изучить следующую тематику: предмет и задачи дисциплины, история и этапы развития питания, влияние индустрии питания на развитие индустрии гостеприимства, влияние религий на формирование и становление традиций и культур питания, самобытность, оригинальность традиций и культуры питания, особенности и эффективность организации питания в разных объектах размещения, национальные и этнические особенности организации питания туристов в гостиничных комплексах, дополнительные услуги, предлагаемые объектами питания в гостиничных комплексах. Основные источники Архипов В. В., Иванникова Е. И. Гостинично-ресторанный сервис. Особенности культуры и традиций питания народов мира: курс лекций. М.: Атика, 2005. Фэллон Сэлли, Эниг Мэри Г. Питание. Мудрые традиции предков. М: Ресурс, 2011. Самые удивительные обычаи и традиции народов мира. М.: Феникс, 2011. Губин А. И. Традиции и обычаи народов мира. М.: Феникс, 2008. 47 Аннотация на дисциплину «Культура речи» Учебная дисциплина «Культура речи» расположена в цикле гуманитарных, социальных и экономических дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативной части, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдаётся зачёт. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готовность к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК20); - способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22); - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25). Целями изучения дисциплины являются: повышение образовательного уровня и уровня языковой компетентности студентов - нефилологов, что предполагает умение правильно, грамотно и красиво строить свою речь, учитывая ситуацию и внеязыковые условия общения. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучают следующие темы: культура речи; речевое взаимодействие; языковая норма; орфоэпические нормы; лексические нормы; морфологические нормы; синтаксические нормы; система функциональных стилей современного русского языка; культура научной речи; культура официально-деловой речи; публицистический стиль; язык СМИ; культура разговорной речи; публичное выступление. Основная литература: 1. Введенская Л. А. Культура речи / Л. А. Введенская. – Ростов-на-Дону, 2002. 2. Введенская Л. А. Русский язык и культура речи / Л. А. Введенская, Л. Г. Павлова, Е. Ю. Кашаева. – Ростов-на-Дону, 2006. 3. Роготнева Е.Н., «Документная лингвистика». Изд. Томского политехнического университета, 2009 год. 4. Рогожин М.Ю., «Современное деловое письмо» - 4-е изд. - М.: Гроссмедиа Ферлаг: РОСБУХ, 2009 год. 48 Аннотация на дисциплину «Культурология» Учебная дисциплина «Культурология» расположена в цикле гуманитарных, социальных и экономических дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативной части, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2семестре, по итогам курса студентами сдаётся зачёт. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); - способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22); Целями изучения дисциплины являются: познакомить студентов с историей культурологической мысли, категориальным аппаратом данной области знания, раскрыть существо основных проблем современной культурологии, дать представление о месте культурологии в системе социально-гуманитарного знания. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучают следующую тематику: структура и состав современного культурологического знания; культура как предмет изучения культурологи; культура, общество, личность; морфология культуры; динамика культуры; типология культуры; место и роль России в мировой культуре; проблемы культурного взаимодействия: понятие, специфика и виды межкультурной коммуникации, основные тенденции развития современной культуры; Основная литература: 1. Белик А.А. Культурология. Антропологические теории культур. – М., 1998. ( Н.А,, чит.зал №1, №4, № 5, № 8). 2. Быстрова А.Н. Мир культуры. Основы культурологии. – М., 2002 (ч.з № 1). 3. Викторов, В. В. Культурология – М: Экзамен, 2002 (ч.т. № 2). 4. Грушевицкая Т.Г., Попков В.Д., Садохин А.П. Основы межкультурной коммуникации. – М., 2003 (ч.з.№ 1, ч.з. № 2). 49 Аннотация на дисциплину «Мировая культура и искусство» Учебная дисциплина «Мировая культура и искусство» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин по выбору студентов, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); Целями освоения дисциплины «Мировая культура и искусство» являются: - изучение мировой художественной культуры, направленное на формирование устойчивого интереса и знаний в области культуры: понимания культурных доминант различных исторический эпох и стилей, по которым можно определить время создания шедевров, национальных школ - развитие художественно-эстетического вкуса и чувств; творческих способностей; критической оценки произведений искусства; толерантного отношения к культурным традициям разных народов Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: история мировой культуры, история культуры России, школы, направления и теории в мировой культуре и искусстве, охрана используемого культурного наследия, влияние культурно-исторических процессов различных эпох на формирование и изменение в словесно-образном искусстве, средние века и эпоха возрождения, понятие о стилях в пространственных и временных видах искусства, основные культурно-исторические и туристские центры в контексте мирового культурного наследия, влияние литературы в формировании имиджа культурно-исторических центров, культурно-историческое наследие. Основная литература: 1. Варахина Г.В. Основные этапы истории европейского искусства: учеб. пособие для вузов. – Ростов н/Д: Феникс, 2006.- 189с, ч.з. №2(1), 2. Демченко А.И. Мировая художественная культура как системное целое: учебное пособие для вузов. – М.: Высшая школа 2010. – 523с. 3. Кашекова И.Э. Изобразительное искусство: учебник для вузов. – М.: Акад. проект, 2009. – 852с. ч.з. 50 Аннотация на курс «Религиоведение» Учебная дисциплина «Религиоведение» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин по выбору студентов направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); Целями изучения дисциплины являются: 1. формирование общих знаний и представлений о феномене религии, 2. формирование знаний о мировых и основных национальных религиях, 3. формирование толерантности и веротерпимости. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: основы теории религии; происхождение религии; история религии; народностно-национальные религии (индуизм, джайнизм, сикхизм, зороастризм, конфуцианство, даосизм, синтоизм, иудаизм); мировые религии: буддизм, христианство, ислам; современные нетрадиционные религии. Основная литература: 1. Радугин, А. А.Радугин, А. А. Введение в религиоведение : теория, история и современные религии: курс лекций:учебное пособие для студ.вузов/ А.А.Радугин. - М.: Центр, 2004. - 303 с. 2.Основы религиоведения: Учебник/ Ю. Ф. Борунков, К. И. Никонов, И. Н. Яблоков и др. ; Под ред. И. Н. Яблокова. - М.: Высш. шк., 1998. - 480 с. 3.Основы религиоведения: Учебник для студ.вузов/ Ю.Ф.Борунков, И.Н.Яблоков, К.И.Никонов и др.; Под ред. И.Н.Яблокова. - М.: Высш. шк., 2001. - 480 с. 51 Аннотация на дисциплину «Математика» Учебная дисциплина «Математика» расположена в математическом и естественнонаучном цикле направления подготовки «Гостиничное дело» в базовой части дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 1 семестре, по итогам курса студентами сдаётся экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции : - готовность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11); - способность понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - способность работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-13); - владение основными методами защиты персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-2); - готовность к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3); - готовность самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13); - способность находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17); Целями изучения дисциплины являются: освоение студентами математического аппарата, который используется в различных дисциплинах учебного плана и применение его в качестве математического инструментария для решения конкретных задач Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучают следующую тематику: множества и отображения; матрицы и определители; системы линейных уравнений; элементы аналитической геометрии; предел и непрерывность; интегральное исчисление; дифференциальное исчисление Основная литература: 1. Баврин. И. И. Высшая математика: Учебник для студ. вузов/ И. И. Баврин, В. Л. Матросов. - М.: Владос, 2002. 2. Данко П.Е., Попов А.Г., Кожевникова Т.Я. Высшая математика в упражнениях и задачах (в2 частях) – М.: Высшая школа, 2006. 3. Минорский В.П. Сборник задач по высшей математике. - М.: Высшая школа, 2005 3. Баврин, И. И. Высшая математика: учеб. для вузов/ И. И. Баврин. - 7-е изд., стер.. - М.: Академия, 2008. 52 Аннотация на дисциплину «Информатика» Учебная дисциплина «Информатика» расположена в цикле математических и естественнонаучных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в базовом блоке дисциплин, включает лекционные и лабораторные занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2,3,4 семестрах, по итогам курса студентами сдается два зачета и экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5); - готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК12); - способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-13); - готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей (ПК-1); - готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3); - готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11); - готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13); - готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности (ПК-14); - способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17); Целями данной дисциплины являются: формирование знаний студентов в области технических, алгоритмических и программных средств современной информатики; формирование умений и навыков в работе с современными программными продуктами, формирование умений и навыков пользования общедоступными источниками электронной информации, средствами коммуникаций и информационного обслуживания. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: место и роль информатики в современном обществе, базовые теоретические основы и принципы информатики, принципы работы устройств ПК, виды памяти, системы исчисления, этапы решения задач, алгоритм, структуры и средства записи алгоритмов, языки программирования, операционные системы: состав и функции, файловая структура, элементы интерфейса, технические средства информатики, устройства ПК, средства мультимедиа, сетевое оборудование, принтеры, модемы, сканеры, факсы, копиры, средства и каналы связи, современные программные средства, классификация, системы программирования, базы данных, автоматизированные информационные системы, текстовые редакторы, табличные процессоры, мультимедийные презентации, применение современных средств хранения, преобразования и передачи информации в гостиничном бизнесе, задачи информационного обеспечения гостиниц, технические и программные средства, телекоммуникационные системы. Основная литература: 1. Симонович С. В. Информатика. Базовый курс. 2-е издание. - Издательство Питер, 2003 2. Степанов А.Н. Информатика для студентов гуманитарных специальностей. - Издательство Питер, 2002. 3. Голицына О.Л., Попов И.И. Основы алгоритмизации и программирования. - Издательство Форум, 2002 4. Безручко В.Т. Практикум по курсу "Информатика". Работа в Windows, Word, Exсel. - Издательство Финансы и статистика, 2002 5. Сафронов И.К. Задачник-практикум по информатике. -Издательство БХВ-Петербург, 2002 53 Аннотация на дисциплину «Экология» Учебная дисциплина «Экология» расположена в цикле математических и естественнонаучных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в базовом блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК5); - готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-13); - владением основными методами защиты персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-2); готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10); - готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11); - готовностью к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования (ПК -12); - готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности (ПК-14). Целью освоения дисциплины является приобретение общих знаний по экологии, необходимых для специалистов нового поколения в соответствии с целями устойчивого развития общества и приобретение навыков использования основ экологического права и международного сотрудничества в сфере рационального природопользования в профессиональной деятельности. Для выполнения поставленной цели необходимо освоить следующий материал: определение понятия экология, цели, задачи и значение этой науки, понятие популяции в экологии. Биологическое разнообразие, понятие среды, экологические факторы, взаимоотношение организма и среды, экологические системы, биосфера и человек, структура биосферы, основные законы экологии, экология и здоровье человека, антропогенное воздействие на биосферу, глобальные проблемы окружающей среды, экологические принципы рационального природопользования и охраны природы, основы экономики природопользования, экозащитная техника и технология, основы экологического права, международное сотрудничество, понятие «устойчивое развитие», устойчивый туризм, профессиональная ответственность. Основная литература: 1. Горелов А. А. Экология. М.: Юрайт-М, 2009, 2. Братков В.В., Овдиенко Н.И. Геоэкология. М.: Высшая школа, 2006 3. Экологические проблемы Калининградской области и Балтийского региона, ред. В. В. Орленок. Калининград: Изд-во РГУ им. И. Канта, 2007. 54 Аннотация на дисциплину «География туризма» Учебная дисциплина «География туризма» расположена в цикле математических и естественнонаучных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 1 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11); - готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3); - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ОК-19); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ОК-21); - способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ОК-23); - способностью анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ОК-24); - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ОК-25). Целью освоения дисциплины является приобретение обширных знаний в области изучения стран и регионов мира, их дифференциации по распределению туристических ресурсов и уровню развития территорий для целей туризма, динамики международных туристических потоков и доходов от туризма в гостиничном деле. Для достижения поставленной цели необходимо ознакомиться со следующим материалом: предмет, цели и задачи географии туризма, факторы развития туризма на различных исторических этапах, основные понятия и терминология, применяемые в туризме, туристические ресурсы и виды туризма, типы зарубежных турцентров, география лечебнооздоровительного/медицинского туризма, география делового туризма, география религиозного туризма, география историко-культурного туризма, география пляжного туризма, география средств размещения, туристические центры Европы, туристические центры Ближнего и Среднего Востока, туристские центры Северной Америки, туристские центры Латинской Америки, туристские центры Африки, туристские центры ВАТ (ВосточноАзиатского Тихоокеанского региона), современные тенденции развития туризма. Основная литература: 1. Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебное пособие для вузов. - М.: Аспект Пресс, 2002.- 470 с. 2. Дмитревский Ю.Д. Туристские районы мира: Учебное пособие. - Смоленск: СГУ, 2000. 224 с. 3. География туризма: учебник для студентов вузов/ под ред. А. Ю. Александровой. - М.: КноРус, 2008. - 592 с. 55 Аннотация на дисциплину «Демография с основами этнографии» Учебная дисциплина «Демография с основами этнографии» расположена в цикле математических и естественнонаучных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 1 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способность понимать сущность и значение информации о населении при организации экономической деятельности; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации о населении и прогнозировании его развития; приобретение навыков работы с компьютерными программами как средством анализа и прогноза населения в связи с оценкой перспектив гостиничного хозяйства территории (ОК-12); - готовность к разработке и предоставлению данных о демографическом и этническом составе населения для нужд гостиничного хозяйства на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3); - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8) - способность ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способность использования информационных и коммуникационных технологий (ПК20); - способность к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); - способность анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24); Цели курса: изучение демографических и этнических процессов с целью приобретения способов оценивания тенденций их изменений, и особенностей их влияния на развитие индустрии гостеприимства. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: актуальность изучения проблем народонаселения, структура и показатели народонаселения, воспроизводство населения, миграции, социально- и экономикодемографические показатели, территориальная дифференциация демографических процессов, этнические процессы, этническая дифференциация, политика народонаселения. Основная литература: 1. Бромлей Ю.В. Очерки теории этноса. М.: Изд-во ЛКИ, 2008. 440 с. 2. Демография и статистика населения: учебник; под. ред. И.И. Елисеевой. М.: Финансы и статистика, 2006. 688 с. 3. Денисенко М. Б., Калмыкова Н. М.. Демография: учеб. пособие для вузов. Моск. гос. ун-т им. М. В. Ломоносова, экон. фак. М.: ИНФРА-М, 2007. 422 с. 4. Клупт М.А. Демография регионов Земли. СПб: Питер, 2008. 347 с. 5. Слука Н.А. Геодемографические феномены глобальных городов. Смоленск: Ойкумены, 2009. 317 с. 56 Аннотация на дисциплину «Столицы мира» Учебная дисциплина «Столицы мира» расположена в цикле математических и естественнонаучных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 1 и 2 семестрах, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством обеспечения информацией в туристской деятельности, способностью работать в глобальных компьютерных сетях (ОК-12), - способностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации по проекту туристского продукта (ПК-3), - способностью организовывать работу исполнителей, принимать управленческие решения в организации туристической деятельности, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-8), - способность ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способность использования информационных и коммуникационных технологий (ПК20); - способность к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); - способность анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24); - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25). Целями освоения дисциплины являются: - комплексное изучение туристских ресурсов столиц мира; - способствование подготовке квалифицированных специалистов для предприятий сферы туристических услуг и услуг гостеприимства. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: анализ туристической привлекательности основных столиц Европы, анализ туристической привлекательности основных столиц Америки, анализ туристической привлекательности основных столиц Азии, анализ туристической привлекательности основных столиц Африки, анализ туристической привлекательности основных столиц Австралии и Океании. Основная литература: 1. Все столицы мира: энцикл. справ./ сост. И. Н. Новикова. - 2-е изд., испр. и доп.. - М.: Вече, 2006. 2. Чекулаева Е. О. Города и столицы/ Елена Чекулаева. - М.: ТЕРРА-Кн. клуб, 2005. 3. Знаменитые столицы и города мира: Справочник/ сост. В. Б. Гарин, В. В. Лисюченко. Ростов н/Д: Феникс, 2000. 4. Белкин И.Ю., Гитун Т.В. Столицы мира. Изд-во Дом славянской книги. Красноярск, 2005. 57 Аннотация к дисциплине «Методы научных исследований» Учебная дисциплина «Методы научных исследований» расположена в вариативной части математического и естественнонаучного цикла дисциплин по выбору студентов направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 3 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15); - готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16); - способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17); - готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18); - способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ПК-23); Целью освоения дисциплины является выработка у студентов понимания сути научного подхода к познанию мира вообще и сфер, связанных с профессиональной деятельностью, в частности, формирование у них навыков научно-исследовательской работы. Курс предполагает знакомство с основными понятиями научной методологии, логикой научного поиска, методами научных исследований общего и специального характера. Студентам предоставляется возможность более глубоко освоить методы научных исследований, использование которых характерно для сферы социально-культурного сервиса и туризма, выработать навыки их применения. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: понятие науки, научной методологии, научного метода, научное исследование и его основные компоненты, методика поиска, оформления и разработки научных исследований, основные методы и принципы научных исследований, методы эмпирических исследований в сфере социального и гуманитарного знания, анализ и представление данных социальных и маркетинговых исследований.. Основные источники: 1. Батыгин Г.С. Лекции по методологии социологических исследований. М.: РУДН, 2008. 2. Божук С.Г. Маркетинговые исследования. Основные концепции и методы. – СПб.: Вектор, 2005.. – СПб.: Питер, 2008. 3. Дурович А. Маркетинговые исследования в туризме: Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2008. 58 Аннотация к дисциплине «Исследования в индустрии гостеприимства» Учебная дисциплина «Исследования в индустрии гостеприимства» расположена в вариативной части математического и естественнонаучного цикла дисциплин по выбору студентов направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 3 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15); - готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16); - способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17); - готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18); - способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ПК-23). Целью освоения дисциплины является выработка у студентов понимания сути научного подхода к профессиональной деятельности в сфере туризма и гостиничного хозяйства, в частности, формирование у них навыков научно-исследовательской работы. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: понятие науки, научной методологии, научного метода, научное исследование и его основные компоненты, методика поиска, оформления и разработки научных исследований, основные методы и принципы научных исследований, методы эмпирических исследований в сфере социального и гуманитарного знания, интерпретация результатов исследования, особенности туризма как объекта исследования, специальные методы исследования в гостиничном хозяйстве, анализ и представление данных социальных и маркетинговых исследований, требования к отчету по научной работе, научные исследования в сфере гостиничного хозяйства. Основные источники: 4. Батыгин Г.С. Лекции по методологии социологических исследований. М.: РУДН, 2008. 5. Божук С.Г. Маркетинговые исследования. Основные концепции и методы. – СПб.: Вектор, 2005.. – СПб.: Питер, 2008. 6. Дурович А. Маркетинговые исследования в туризме: Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2008. 59 Аннотация на дисциплину «Интеркультурная адаптация» Дисциплина «Интеркультурная адаптация» находится в вариативном блоке цикла математических и естественнонаучных дисциплин и является дисциплиной по выбору студентов направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 6 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ОК-20); - способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ОК-22); - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ОК-25). Целью данного курса является развитие у обучающихся восприимчивости к культуре, способности к правильной интерпретации конкретных проявлений коммуникативного поведения в различных культурах, а также формирование навыков мышления в рамках мультикультурализма как позитивного отношения к другим культурам и коммуникативной компетентности в сфере межкультурных контактов, в первую очередь, на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства. Для выполнения поставленных целей изучения данной дисциплины студенты изучат следующие темы: сущность адаптации и ее особенности в межкультурном взаимодействии; факторы-детерминанты процессы интеркультурной адаптации; понятие «культурного синдрома»; социально-психологическая классификация межкультурных контактов; духовные, интеллектуальные основания для межкультурного сотрудничества; понятие «национального характера»; этническая толерантность и компетентность; понятие мультикультурализма; понятие адаптации и ее проявление в межкультурной коммуникации; факторы, влияющие на интеркультурную адаптацию; типы адаптации; анализ механизма интеркультурной адаптации; интеркультурная коммуникация на уровне межличностных и межгрупповых контактов; этнопсихологические особенности различных этносов; интеркультурная адаптация в туризме. Основная литература 1. Кукушкин, В. С. Этнопедагогика и этнопсихология: учебное пособие/ В. С. Кукушкин, Л. Д. Столяренко. - Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 443 с. - (Учебники, учебные пособия). Библиогр.:с.440-443. 2. Теория культуры в вопросах и ответах: учебное пособие для студентов университета / под. ред. Н.Б.Шебаршовой и С.М.Богуславской. – Изд. 2-е перераб.. – Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ, 2009. – 161 с. 60 Аннотация на дисциплину «Курортология» Учебная дисциплина «Курортология» расположена в цикле математических и естественнонаучных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 6 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ОК20); - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ОК-25). Целью освоения дисциплины является приобретение основополагающих знаний, необходимых для профессиональной деятельности на предприятиях индустрии туризма (гостиничная сфера), расположенных на курортах, в лечебных местностях, в туристскорекреационных зонах и др. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: предмет, цели и задачи курортологии, этапы изучения и использования природных лечебных богатств, понятие "биоклимата" и его роль в рекреационной деятельности, роль ландшафта для лечебно-оздоровительных целей, минеральные воды: основные характеристики, основные типы минеральных вод и их основные лечебные свойства, лечебные грязи и их лечебные свойства, уникальные природные лечебные ресурсы, курорты Северо-Западного района, курорты Центрального района, курорты Южно-Русского района, курорты Повольжья, курорты Приазовья, курорты Причерноморья, курорты Северного Кавказа, курорты Урала, Обско-Алтайского, Енисейского и Байкальского района, курорты Дальнего Востока, характеристика курортов Калининградской области: Светлогорск, Зеленоградск. Основная литература 1. 2. Ветитнев А.М. Курортное делою. М.:КНОРУС, 2007, Основы курортологии. Ростов-на-Дону:Феникс, 2008, 61 Аннотация на дисциплину «Проектирование гостиничной деятельности» Учебная дисциплина «Проектирование гостиничной деятельности» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в базовом блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 6 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК- 10); - готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11); - готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3); - готовностью к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования (ПК -12); - готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13); - готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности (ПК-14). Целью дисциплины является формирование профессиональных компетенций, связанных с освоением теоретических основ проектирования гостиничной деятельности, использованием нормативно-технической базы для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта, организацией работы по проектированию гостиничных предприятий и других средств размещения. Для выполнения поставленной цели в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: особенности проектирования гостиничной деятельности, основные этапы проектирования гостиничных продуктов и услуг, общие положения и принципы проектирования гостиничных предприятий и других средств размещения, стадиями проектирования, составом проекта, объемно-планировочные решения, композиционные схемы гостиниц и других средств размещения, классификация, характеристик и требований к эксплуатации конструктивных элементов зданий и сооружений гостиниц и других средств размещения, планирование отдельных помещений и групп помещений гостиниц и других средств размещения, методы анализа планировочных решений гостиниц и других средств размещения, их соответствия нормам и правилам. Основная литература 1. 2. 3. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: Уч.пособие/ В.А.Романов и др. Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2007, 224 с. Косолапов А.Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства. Уч. пособие. М.: Кнорус, 2010. —260 с. Шматько Л. П. и др. Туризм и гостиничное хозяйство. –Ростов-на-Дону: Феникс, 2010 г. 62 Аннотация на дисциплину «Организация гостиничного дела» Учебная дисциплина «Организация гостиничного дела» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в базовом блоке, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 3 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способность осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявить мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9); - готовность к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителя(ПК-1); - способность организовать работу исполнителей (ПК-4); - готовность к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности (ПК-14); - способность использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15) Целью изучения дисциплины является освоение студентами основных принципов и методов организации и управления предприятием индустрии гостеприимства, необходимых для успешного введения бизнеса в сложных современных условиях, а также приобретение теоретических знаний и практических навыков оказания услуг в гостиницах и других средствах размещения. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: история развития индустрии гостеприимства, ее значение и место в туризме, современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг, сегментация рынка гостиничных услуг, системы классификаций и типология гостиниц и иных средств размещения, организационная структура гостиничных предприятий различного типа, обучение принципам организации, функционирования гостиниц и иных средств размещения и взаимосвязи служб, ознакомление с требованиями к функциональным помещениям гостиниц и иным средствам размещения, профессиональные требования и профессиональная этика работников гостиничных предприятий. Основные источники: 1.Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений. М.: Издательский центр «Академия», 2009.- 224 с. 2.Елханова Д.И. Основы индустрии гостеприимства: Учебное пособие. – М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К», 2009. 248 с. 3.Ёхина М.А., Организация обслуживания в гостиницах: учебное пособие для студ. – М.: Издательский центр «Академия», 2010.- 208 с. 4.Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. - 328 с. 63 Аннотация на дисциплину «Технологии гостиничной деятельности» Учебная дисциплина «Технологии гостиничной деятельности» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в базовом блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 4 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей (ПК-1); - готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6); готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10); - готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11); - готовностью к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования (ПК -12). Целью изучения дисциплины «Технологии гостиничной деятельности» является формирование профессиональных компетенций, связанных со осуществлением производственно-технологической деятельности в гостинице и организации функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения. Для выполнения поставленной цели в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: теоретические основы гостиничной деятельности, понятия гостиничной деятельности; правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность, правила, нормы и стандарты, действующие в сфере гостиничной деятельности, принципы производственно-технологической деятельности гостиниц и иных средств размещения, основные особенности функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения, специфика и структура гостиничного продукта, знакомство с профессиональными стандартами обслуживания и квалификационными требованиями к персоналу в гостиницах и других средствах размещения. Основная литература: 1. Дусенко С.В. Профессиональная этика и этикет. Гриф УМО по сервису и туризму. М.: Академия, 2011 2. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. Гриф УМО по сервису и туризму. М.: Магистр, 2010 3. Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие для вузов / Т. Л. Тимохина. – 3-е перераб. и доп. – Гриф УМО по сервису и туризму. М.: ИНФРА, 2009. 4. Тимохина Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие для вузов. Гриф УМО по сервису и туризму. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2009. 64 Аннотация на дисциплину «Гостиничный менеджмент» Учебная дисциплина «Гостиничный менеджмент» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в базовом блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 5 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: • способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7); • стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); • способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9); • готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3); • владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия (ПК-5); • готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6); • готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16); Целями изучения дисциплины являются: - приобретение навыков решения сложных задач управления; - проектировать гибкие и эффективные системы управления; - руководить деятельностью подчиненных. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: функции, принципы и методы менеджмента гостиничного предприятия, стратегическое планирование в гостиничном бизнесе, текущее планирование в гостиничном предприятии, формы управления гостиничными предприятиями, виды управленческих решений в гостиничном бизнесе и методы их разработки, основы управления персоналом гостиничного предприятия. Основная литература: 1. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие – 4-е изд.стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2007 2. Коротков Э.М. Менеджмент. – М.: ИНФРА-М, 2009. (гриф УМО) 3. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. 3-е издание. Пер. с англ. – М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2007 4. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. – СПб: Питер, 2007. 65 Аннотация на дисциплину «Маркетинг гостиничного предприятия» Учебная дисциплина «Маркетинг гостиничного предприятия» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в базовом блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 6 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3); - владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия (ПК-5); - готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6); - готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16) Целью данного курса является ознакомление студентов с общим подходом к пониманию маркетинговой концепции, определение ее роли, сущности и содержания в гостиничном бизнесе, приобретение устойчивых знаний в области маркетинга и формирование навыков их применения в практической маркетинговой деятельности. В рамках данного курса студенты познакомятся с основными элементами комплекса маркетинга деятельности гостиничных предприятий. Для достижения поставленной цели необходимо изучить следующую тематику: ведение в маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе, комплекс маркетинга в гостиничном бизнесе, сегментация и позиционирование гостиничных услуг, потребители гостиничных услуг, маркетинговые исследования в гостиничном бизнесе, маркетинговая среда гостиницы и выбор маркетинговой стратегии, управление и планирование маркетинговой деятельности в гостинице, управление качеством услуг в гостинице. Внутренний маркетинг, разработка нового гостиничного продукта, ценовая стратегия и тактика предприятий гостиничного бизнеса, распределение и сбыт услуг гостиничного предприятия, коммуникация, реклама и пропаганда в гостиничном бизнесе. Основные источники 1.Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учеб. пособ. для вузов. М.: Издательский центр «Академия», 2005. 2.Кобяк М. В. Управление качеством в гостинице: учеб. пособие для вузов М.: Магистр, 2008. 3. Корнеевец В. С., Семенова Л. В., Драгилева И. И. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: учебное пособие. Калининград: Изд-во БФУ им. И. Канта, 2011. 4.Корнеевец В. С., Семенова Л. В., Драгилева И. И. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: практикум. Калининград: Изд-во БФУ им. И. Канта, 2011. 66 Аннотация на дисциплину «Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг» Учебная дисциплина «Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в базовом блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 7 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1); - готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5); - готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей (ПК-1); - готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6); - способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-7); готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10); Целью дисциплины является обеспечение достижения обучающимися результатов освоения основной образовательной программы, установленной федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки 100100 Гостиничное дело. Для выполнения поставленной цели в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: разработка и применение профессиональных стандартов, оценка качества технологических процессов гостиниц и других средств размещения, контроль деятельности гостиниц и других средств размещения, организация производственнотехнологической деятельности гостиниц и других средств размещения, распределение обязанностей и определение объемов работ исполнителей, планирование производственнотехнологической деятельности гостиниц и других средств размещения; определение плановых заданий и технико-экономических норм, ресурсов, необходимых для обеспечения гостиничной деятельности, обеспечение качества предоставления гостиничного продукта различным категориям и группам потребителей, соблюдение стандартов, других правовых и нормативных документов деятельности гостиниц и других средств размещения, проектирование функциональных технологических процессов гостиниц и других средств размещения, адаптация инновационных технологий к деятельности гостиниц и других средств размещения. Основная литература: 1. Кобяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице: учеб. Пособие/ М.В. Кобяк, С.С. Скобкин.- М.: Магистр. 2008 (Гриф УМО в области сервиса и туризма) 2. Окрепилов В.В., Иванова Г.Н. Техническое регулирование в России: учебное пособие. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008 (Гриф УМО в области производственного менеджмента) 3. Ефимов В.В. Средства и методы управления качеством: учебное пособие/В.В. Ефимов (2-ое издание). – М.: КНОРУС, 2010 (Гриф УМО по образованию в области прикладной математике и управлению качеством) 67 Аннотация на дисциплину «Психология делового общения» Учебная дисциплина «Психология делового общения» расположена в части базовых дисциплин профессионального цикла направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 4 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способность понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4); - готовность к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - способность находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7); - стремление к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - способность организовывать работу исполнителей (ПК-4); Целью исследований в области психологии делового общения является совершенствование навыков студентов в деловом и межличностном общении. Для достижения поставленных целей необходимо изучить следующую тематику: общение и его роль в жизни личности, содержательные стороны общения, общение как процесс, основные виды общения, психология делового общения, этика делового общения Основные источники: 1.Лавриенко В.Н. Психология и этика делового общения: Учебное пособие для студентов вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.- читальный зал № 6. 2.Кузнецов И.Н. Деловое общение. Деловой этикет: Учебное пособие для студентов вузов. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2006.- 431 с. ISBN 5-238-00654-3 – читальный зал № 6 3. Панфилова А.П. Теория и практика общения: учебное пособие для студентов. М.: Изд.центр «Академия», 2007 г. – читальный зал № 6. 4.Руденко А.М. Психология социально-культурного сервиса и туризма/ А.М. Руденко.изд-е 2-е, испр. и доп. – Ростов н/Д: Феникс, 2007 ISBN 978-5-222-10427-9 – читальный зал № 6 5.Столяренко А.М. Психология и педагогика: учебное пособие для студентов вузов – 2изд., М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008г. – читальный зал № 6. 68 Аннотация на курс «Экономика гостиничных предприятий» Учебная дисциплина «Экономика гостиничных предприятий» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 4 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7); - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности (ПК-9); - готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11); Целями изучения дисциплины являются ознакомление с экономическими основами развития гостиничных предприятий, как составной части туристского рынка. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: туристский продукт и его конкурентоспособность, содержание современной политики в туризме, экономические условия осуществления предпринимательства в гостиничном бизнесе, организационные и государственно-правовые формы предпринимательской деятельности в сфере гостеприимства, малые предприятия, оборотные средства предприятия как условия осуществления предпринимательской деятельности, персонал предприятия – как условие осуществления предпринимательской деятельности и как фактор повышения конкурентоспособности гостиничных предприятий, понятие затрат и себестоимости услуг, ценообразование на предприятиях индустрии гостеприимства, формирование финансовых результатов предприятий индустрии гостеприимства, банкротство и санация предприятий. Литература основная: 1. Дмитриев М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: ЮНИТИ, 2006. (ч/з № 6) 2. Зайцева Н.А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе.-М.: ИНФРА-М, 2011. (ч/з № 6) 3. Крутик А.Б. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академия, 2007. (ч/з № 6) 4. Скобкин С.С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма. – М.: Магистр: ИНФРА-М, 2011. (ч/з № 6) 69 Аннотация на дисциплину «Сервисная деятельность» Учебная дисциплина «Сервисная деятельность» расположена в базовой части профессионального цикла дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, в том числе в интерактивной форме, предусматривает задания на самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 4 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5); - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК -22); - способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ПК-23). Целями освоения дисциплины «Сервисная деятельность» являются: - формирование у студентов знаний о современном рынке услуг, видах услуг, существующих классификациях услуг, об особенностях организации процесса обслуживания на различных предприятиях сервиса; - изучение вопросов оптимизации качества обслуживания и повышения культуры сервиса. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: теоретические основы организации сервисной деятельности, состав и структура сферы услуг, организация процесса обслуживания на сервисном предприятии, управление качеством услуг в практике современного сервиса, культурнопсихологические аспекты обслуживания Основная литература: 1. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие для студентов вузов/ Г.А. Аванесова.-2-е изд., испр. И доп.-М.: Аспект Пресс, 2007, 319 с. (научный абонемент) 2. Велединский В.Г. Сервисная деятельность: учебник/ В.Г. Велединский. – М.: КНОРУС, 2010. – 176 с. (читальный зал № 6) 3. Хлебович д.И. Сфера услуг: маркетинг: учебное пособие/д.И. Хлебович; под ред. Т.Д. Бурменко. М.: КНОРУС, 2007. – 240 с. 70 Аннотация на дисциплину «Туристско-рекреационные ресурсы Калининградской области» Учебная дисциплина «Туристско-рекреационные ресурсы Калининградской области» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 1 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4); - способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); - способностью анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ОК-24); Целями изучения дисциплины являются: - комплексное изучение ресурсов Калининградской области, способствующих развитию сферы гостеприимства, как составной части туристско-рекреационного комплекса области; - приобретение студентами навыков самостоятельного анализа предпосылок развития сферы гостеприимства, как части туристско-рекреационного комплекса в Калининградской области; Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: экономико-географическое и геополитическое положение Калининградской области, рельеф и климат Калининградской области, растительные и животные ресурсы Калининградской области, водные ресурсы Калининградской области, культурно-исторические ресурсы Калининградской области, социально-экономические ресурсы Калининградской области, проблемы и перспективы туристской отрасли Калининградской области Основная литература: 1. Географический Атлас Калининградской области / Под ред. Орленка В.В. - Изд-во КГУ; ЦНИТ, 2002.-276 с. 2. География янтарного края России. Учебник по курсу «Региональная география Калининградской области» /Под ред. Орленка В.В. Калининград: Изд-во «Янтарный сказ», 2004 – 416 с. 3. Федоров Г.М. Социально-экономическое развитие Калининградской области: Учебное пособие. – Калининград: Изд-во РГУ им. И.Канта, 2008. – 259 с. 71 Аннотация на дисциплину «Психология гостеприимства» Дисциплина «Психология гостеприимства» находится в вариативной части цикла профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 4 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-7); - способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ОК-22); - способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ОК-23). Целью данного курса является дать представление о технологиях общения в сфере гостеприимства, традициях приема гостей в различных культурах, об основах конфликтологии, сформировать умения к решению задач и ситуаций проблемного профессионального характера. Для выполнения поставленных целей изучения данной дисциплины студенты изучат следующие темы: традиции встречи гостей в гостиницах и ресторанах; межкультурные особенности и стереотипы различных национальностей; деловые переговоры, межкультурная и социокультурная компетенции; характеристика личности как субъекта общения; коммуникативная компетентность специалиста индустрии гостеприимства, понятие сервисной ментальности; технологии общения в различных ситуациях взаимодействия сотрудника гостиницы и клиента, технология поведения в конфликтных ситуациях; психологические особенности внешнего вида сотрудников; психологический климат внутри коллектива предприятия индустрии гостеприимства. Основная литература 1. Аминов И.И. Психология делового общения: учебник для студентов вузов. 2-е изд., перераб и доп. М.: ЮНИТИ_ДАНА, 2007 2. Мельникова Е.В. Культура и традиции народов мира (этнопсихологический аспект). М.: Диалог культур, 2006 3. Столяренко Л.Д. Психология управления: учебное пособие. 4-е изд. Ростов н/Д.: Феник, 2007 72 Аннотация на дисциплину «Деятельность административно-хозяйственной службы» Учебная дисциплина «Деятельность административно-хозяйственной службы» расположена в цикле дисциплин профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 7 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-13); - владением основными методами защиты персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-2); - готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3); - способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4); - готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности (ПК-9). Основной целью изучения дисциплины является формирование у студентов системы знаний о планировании и организации деятельности административно-хозяйственной службы гостиницы. Процесс освоения дисциплины «Деятельность административно-хозяйственной службы» направлен на формирование у студентов профессиональных компетенций, связанных с осуществлением управленческой деятельности и формированием у студентов навыков производственно-технологической деятельности и организации функциональных процессов. Для выполнения поставленной цели в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: организационно-управленческая структуру административно хозяйственной службы гостиницы, ее роль и значение в деятельности гостиничного предприятия, структуру и функции административно-хозяйственной службы, основные технологические процессы АХС гостиницы, отличия структуры АХС отечественных и зарубежных гостиниц, контроль качества процессов, порядок устранения технических неисправностей в номерном фонде гостиницы, услуги прачечной химчистки, технология работы и функции сотрудников прачечнойхимчистки. Оборудование прачечных-химчисток в современных гостинцах, технология выполнения гостевых заказов на услуги прачечной химчистки, технологию работы и функции персонала оздоровительного центра, отличия процессного управления АСХ гостиницы от функционального, состав, участников, регламент управления бизнес процессом «Административно-хозяйственного обеспечения гостиниц»: Основная литература: 1. Волков, Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания / –Ростов н /Д : Феникс, 2004. – 384 с. 2. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / – М.: ПрофОбрИздат, 2005. – 208 с. 3. Тимохина, Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учеб. пособие / – М. : ИД «ФОРУМ» :ИНФРП-М, 2009. – 256 с. 4. Тимохина, Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов: учеб. пособие/ – М: ООО «Книгодел», 2004. – 288 с. 73 Аннотация на дисциплину «Деятельность службы питания» Учебная дисциплина «Деятельность службы питания» расположена в цикле дисциплин профессионального цикла направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 4 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7); - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности (ПК-9); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК20); - способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22); Целями изучения дисциплины являются: 1. формирование знаний о различных типах предприятий системы общественного питания, их классификациях и требований, предъявляемых к ним соответственно классу. 2. формирование знаний о технологии и стандартах обслуживания гостей, структуре управления и организации рабочего процесса в системе общественного питания, методах мотивации сотрудников для достижения хорошего качества обслуживания. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: организация и классификация предприятий общественного питания; структуры управления предприятием; требования к производственным и гостевым помещениям; должностные обязанности персонала и стандарты обслуживания в различных категориях общественного питания; виды и особенности ресторанного обслуживания; виды меню, применяемых в индустрии питания. Основная литература: 1. Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие для нач. проф. образования / В. В. Усов, 2007. - 415 с. 2. Агамирова Е. В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум / Е. В. Агамирова, 2006. - 173,[3] с. 3. Федцов В. Г. Культура ресторанного сервиса: учеб. пособие/ В. Г. Федцов, 2008. - 247 с. 74 Аннотация на дисциплину «Деятельность инженерной службы» Учебная дисциплина «Деятельность инженерной службы» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 5 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности (ПК-9); готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10); - способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК20); - способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ПК-23). Целью изучения данной дисциплины является повышение компетентности студентов в сфере технического (инженерного) обеспечения и обслуживания современных гостиничных комплексов. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: место и роль инженерной службы в структуре гостиничных комплексов, функции инженерной службы, основные фонды гостиничных предприятий, основы технической эксплуатации гостиниц, инженерно-техническое оснащение гостиничных комплексов, инженерное оборудование, системы водоснабжения и канализации, системы теплоснабжения и вентиляции, энергетическое оборудование, лифтовое оборудование, системы удаления мусора, системы телекоммуникации, понятие и оборудование «интеллектуальной гостиницы», профессионально- технологическое оборудование гостиниц, оборудование приема и размещения гостей, системы охраны и сигнализации, уборочные машины и механизмы, оборудование прачечных, кухонное оборудование. Основная литература 1. Туризм и гостиничное хозяйство/Под ред. А.В.Чудновского.- М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем»,2001 2. Лапина И.Ю., Игнатьева Т.Л., Безрукова с.В. Материально- техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов: Учебник.- М.: Академия, 2004 3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: Уч.пособие.-Киев: ВИРА-Р, 2001 4. Лапина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: Профобриздат, 2001 75 Аннотация на дисциплину «Деятельность коммерческой службы» Учебная дисциплина «Деятельность коммерческой службы» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 7 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3); - владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия (ПК-5); - способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15); - готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16); - способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ОК-21). Целью дисциплины является приобретение теоретических знаний и практических навыков предоставления коммерческих услуг в гостиницах и других средствах размещения; формирование у обучающихся (слушателей) системы знаний и представлений о современных бизнес-процессах в гостиницах. Для выполнения поставленной цели в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: концепция коммерческой деятельности гостиничного предприятия и место коммерческой службы на предприятии, организация коммерческой деятельности гостиничного предприятия, планирование коммерческой деятельности в гостинице. Виды планов, особенности планирования различных форм размещения, анализ коммерческой деятельности гостиничного предприятия, организация коммерческой деятельности по реализации (сбыту) услуг гостиницы. Основные источники 1.Ефимова С. А., Плотников А. П. Продажи VIP-клиентам, или Технология работы с корпоративными клиентами. М.: Дашков и Ко, 2011. 2.Корнеевец В. С., Семенова Л. В., Драгилева И. И. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: учебное пособие. Калининград: Изд-во БФУ им. И. Канта, 2011. 3.Корнеевец В. С., Семенова Л. В., Драгилева И. И. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: практикум. Калининград: Изд-во БФУ им. И. Канта, 2011. 4.Мусакин А. А. Малый отель. С чего начать. Советы владельцам и управляющим. Как преуспеть. СПб.: Питер, 2007. 76 Аннотация на курс «Технологии продаж» Учебная дисциплина «Технологии продаж» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 7 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15); - готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16); - готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ОК-21); - способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ОК-23); - способностью анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ОК-24); Целью освоения дисциплины является формирование у студентов системы знаний о процессах обслуживания клиентов и выработка навыков работы в использовании современных приемов продажи услуг гостеприимства. Для достижения поставленной цели необходимо изучить следующую тематику: введение в технологию продаж услуг предприятия гостеприимства, реализация гостиничных услуг: участники, способы и методы, формирование ценности гостиничных услуг в процессе продажи, взаимодействие потребителей гостиничных услуг. Мотивация совершения покупки, роль службы приема и размещения в эффективной продаже услуг, взаимодействие гостиниц и туроператоров (турагентов). Основные источники 1.Ефимова С. А., Плотников А. П. Продажи VIP-клиентам, или Технология работы с корпоративными клиентами. М.: Дашков и Ко, 2011. 2. Волчук А. С. Продажи для бизнеса. Верные решения. М. : Речь, 2010. 3. Виноградова Т. В., Закорин Н. Д., Тубелис Р. Ю. Технология продаж услуг туристической индустрии. М.: Академия, 2010. 4.Разумовская А. Л. PRO движение. Технологии эффективного продвижения услуг. СПб.: Питер, 2009. 77 Аннотация на дисциплину «Профессиональная этика и этикет» Учебная дисциплина «Профессиональная этика и этикет» расположена в вариативной части профессионального цикла дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 5 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовность логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - стремление к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовность критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - способность осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9); - способность анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК- 10); - способность организовывать работу исполнителей (ПК-4); - готовность к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18); - способность к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ОК-25). Целью изучения дисциплины является подготовка специалистов, владеющих знаниями о сущности коммуникации в профессиональной сфере, этических принципах и нормах взаимодействия и умеющих их использовать в практической деятельности. Для достижения поставленных целей необходимо изучить следующую тематику: этика как наука и явление духовной культуры, понятие профессиональной этики, этика управления, этика работника гостиничной индустрии, этикет как социальное явление, понятие и требования современного этикета, этикет делового человека, культура одежды делового человека, культура поведения в общественных местах. Основные источники: 1. Зеер Э.Ф. Психология профессий: Учебное пособие для студентов вузов. М.: Мир, 2008. 2. Зеер Э.Ф. Психология профессионального образования: Практикум. М.: Академия, 2008. 3. Гравицкий А. Основы деловой этики. – Ростов н/Д: Феникс, Спб.: 2007. 4. Кузнецов И.И. Деловая этика и деловой этикет. Ростов н/Д: Феникс, 2007. 5. Кузнецов И.Н. Деловой общение. Деловой этикет. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. 6. Смирнов Г.Н. Этика деловых отношений: учебник – М.: Проспект, 2008. 7. Кошевая И.П. , Канке А.А. Профессиональная этика и психология делового общения. М.: Форум, 2008. 78 Аннотация на курс «Финансово-экономический анализ предприятий гостеприимства» Учебная дисциплина «Финансово-экономический анализ предприятий гостеприимства» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 5 семестре, по итогам курса студентами сдается зэкзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия (ПК-5); - способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15);- готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16); - способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17); - способностью анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24) способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК21); Целями изучения дисциплины являются: ознакомление с экономическими основами туристского рынка характеристиками и формированием финансовых результатов предприятий индустрии гостеприимства. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: значение экономического анализа деятельности фирмы в условиях рыночной экономики, финансовая отчетность предприятия, учетная политики фирмы, ее влияние на величину экономических показателей, экономический анализ прибыли, затрат и объема продукции, анализ структуры и динамики изменения оборотных средств фирмы, анализ ликвидности текущих активов фирмы, анализ финансовой устойчивости фирмы, анализ деловой активности и прибыльности предприятия, анализ внеоборотных активов, анализ дебиторской и кредиторской задолженностей, анализ структуры капитала и долгосрочной платежеспособности, анализ прибыли на инвестиции, анализ использования активов, анализ результатов деятельности, оценка и прогноз прибыли, комплексный анализ экономического и финансового состояния предприятия индустрии гостеприимства. Основная литература: 1. Боголюбов В.С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. – М.: Академия, 2008. 2. Дмитриев М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: ЮНИТИ, 2006. 3. Зайцева Н.А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе.-М.: ИНФРА-М, 2011. 4. Крутик А.Б. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академия, 2007. 5. Скобкин С.С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма. – М.: Магистр: ИНФРА-М, 2011. 79 Аннотация на дисциплину «Управление качеством гостиничных услуг» Учебная дисциплина «Управление качеством гостиничных услуг» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 6 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-7); готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10); - готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11); - готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности (ПК14); - способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17); - готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18); Целью дисциплины “Управление качеством гостиничных услуг” является обучение студентов основным понятиям качества, как объекта управления, методам его оценки и измерения, концептуальным основам и методологии управления качеством и сертификации продукции и систем качества. Особое внимание уделяется организационным вопросам создания систем управления качеством, практическому решению проблем качества в организациях, его нормативно-правовым и экономическим аспектам. Для выполнения поставленной цели в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: теоретические основы в области обеспечения качества, системное и процессное управление качеством услуг гостиниц, организация работы по обеспечению качества услуг путем разработки и внедрения систем менеджмента качества в соответствии с требованиями российских стандартов на системы менеджмента качества и рекомендаций международных стандартов ИСО 9000, современная практика отношений поставщиков и заказчиков в области качества и основные нормативные документы по правовым вопросам в области качества, российская и международная практика подтверждения соответствия нормативным документам продукции, услуг, систем менеджмента качества и иных объектов. Основная литература 1. Никитин, В. А. Управление качеством на базе стандартов ИСО9000-2000 / В. А. Никитин. – СПб.: Питер, 2002. 2. Мазур, И. И. Управление качеством: учеб. пособие / И. И. Мазур, В. Д. Шапиро. – М.: Высш. шк., 2003. 3. Флеминг Д., Асплунд Д. Управление качеством услуг: Метод Human Sigma/ пер с англ. М.: Альпина Бизнес Букс, 2009. 4. Лавлок К. Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия. 4-е изд./ пер. с англ. М.: Издательский дом Вильямс, 2005. 5. Робсон М., Уллах Ф. Практическое руководство по реинжинирингу бизнес-процессов/пер. с англ. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1997. 80 Аннотация к дисциплине «Инновационная деятельность в сфере гостеприимства» Учебная дисциплина «Религиоведение» расположена в вариативном блоке профессионального цикла дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 7 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности (ПК14); - готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16); - готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18); - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК20); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); Целью освоения дисциплины является формирование у студентов подходов к генерированию и внедрению нововведений в организациях гостиничного хозяйства, социально-культурной сферы и туризме, способствующих созданию новых потребительских стоимостей (ценностей) и обеспечивающих устойчивые конкурентные преимущества. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: тенденции и разновидности развития общества и предприятий гостиничного хозяйства, понятие и содержание инновационных процессов, жизненный цикл инновации и управление технологическими разрывами, инновационные стратегии развития туристских и гостиничных организаций, методы генерирования идей и управление проектами, интеллектуальная собственность, человеческий фактор в инновационной деятельности, модели управления изменениями в организациях гостиничного хозяйства, концепции построения взаимоотношений предприятия с потребителями. Основные источники: 1. 2. 3. Бовин, А. А. Управление инновациями в организациях: учеб. пособие по специальности "Менеджмент организации"/ А. А. Бовин, Л. Е. Чередникова, В. А. Якимович. - М.: ОмегаЛ, 2009. - 415 с. Новиков, В. С. Инновации в туризме: учеб. пособие/ В. С. Новиков. - М.: Академия, 2007. – 204 с. Хотяшева, О. М. Инновационный менеджмент: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 061000 "Государственное и муниципальное управление", 061100 "Менеджмент организации"/ О. М. Хотяшева. - 2-е изд. - М.; СПб.; Н. Новгород: Питер, 2006. - 378 с. 81 Аннотация на дисциплину «Управление персоналом» Учебная дисциплина «Управление персоналом» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 6 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: • способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7); • способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4); • готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6); • способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-7); • готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности (ПК-9); • готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10); Цель курса изучения данной дисциплины является подготовка студентов к эффективному управлению персоналом гостиничного предприятия. Для выполнения поставленной цели в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: особенности управления трудовыми ресурсами гостиничного предприятия, прием персонала в гостиницу, оценка персонала в гостинице, развитие персонала гостиничного предприятия, особенности мотивации труда персонала гостиничного предприятия. Основная литература: 1.Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие – 4-е изд.стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2007 2.Коротков Э.М. Менеджмент. – М.: ИНФРА-М, 2009. (гриф УМО) 3.Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. 3-е издание. Пер. с англ. – М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2007 4.Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. – СПб: Питер, 2007. 82 Аннотация на дисциплину «Информационные технологии в гостиничной деятельности» Учебная дисциплина «Информационные технологии в гостиничной деятельности» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и лабораторные занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 7 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности (ПК-9); - способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК-20); Целями данной дисциплины являются: формирование знаний студентов в области технических средств современной информатики; формирование умений и навыков в работе с современными программными продуктами, используемыми в гостиничной деятельности. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: общие сведения об информационных технологиях, локальные и глобальные вычислительные сети, офисные информационные технологии на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма, интернет-технологии на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма, автоматизация проектной деятельности предприятий индустрии гостеприимства и туризма, автоматизированные системы управления предприятиями индустрии гостеприимства и туризма. Основная литература: 1. Бочарников В.Н., Лаврушина Е.Г., Блиновская Я.Ю. Информационные технологии в туризме. М.: Флинта, МПСИ, 2008 2. Морозов М.А., Морозова Н.С. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника. М.: Академия, 2007, 3. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Информационные технологии управления в туризме. М.: КноРус, 2007 83 Аннотация на дисциплину «Деятельность службы приема и размещения» Учебная дисциплина «Деятельность службы приема и размещения» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 5 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности (ПК-9); готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10); - готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11); - готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ОК-20); - способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ОК-22); Целью курса является ознакомление с основами теоретических и практических знаний в организации гостиничного сервиса через усвоения знаний и практических навыков работы службы приема и размещения. Для достижения поставленной цели необходимо изучить следующую тематику: особенности организации службы приема и размещения гостей, технологический цикл обслуживания гостей, его особенности, бронирование (резервирование) мест в гостинице, регистрация гостя в гостинице, обслуживание гостей во время проживания. Дополнительные услуги, оказываемые гостиницей, расчет гостей: процедура и особенности, виды тарифов, обеспечение безопасности гостей ночной аудит в гостинице, нестандартные ситуации в работе службы приема и размещения, культура гостиничного сервиса. Основные источники 1.Мусакин А. А. Малый отель. С чего начать. Советы владельцам и управляющим. Как преуспеть СПб.: Питер, 2007 2.Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов: учеб. пособие. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Форум: ИНФРА-М, 2010 3.Тимохина Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: Учеб. пособие / Т. Л. Тимохина. М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2009 84 Аннотация на дисциплину «Правовое регулирование гостиничного бизнеса» Учебная дисциплина «Правовое регулирование гостиничного бизнеса» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 6 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4); готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5); способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ОК-22); способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ОК-23); Целью изучения данной дисциплины является освоение студентами основных положений действующего в Российской Федерации законодательства, регулирующего отношения, складывающиеся в связи с осуществлением деятельности по предоставлению услуг размещения. Для выполнения поставленной цели необходимо изучить следующую тематику: понятие, задачи курса и общая характеристика гостиничной деятельности, характеристика мировых системы классификации гостиниц и других средств размещения, государственное регулирование гостиничной деятельности, характеристика государственной системы классификации гостиниц и других средств размещения в РФ, организационно-правовые условия функционирования гостиниц и других средств размещения, правовое регулирование договорных отношений в гостиничной деятельности, правовое регулирование трудовых отношений в гостиничной деятельности, правовые основы безопасности в гостиничной деятельности, ответственность за нарушение законодательства РФ в сфере гостиничной деятельности. Основная литература: 1. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес / Ю.В.Волков. – Ростов н / Д: Феникс, 2008. 637 с. 2. Жмулина Д.А. Правовое регулирование деятельности по оказанию гостиничных услуг: монография / Д.А. Жмулина. – М.: Волтерс Клувер, 2010. – 144 с. 3. Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. – 328. 85 Аннотация на дисциплину «Деятельность службы безопасности» Учебная дисциплина «Деятельность службы безопасности» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 6 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ОК-22); владением основными методами защиты персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-2); готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности (ПК9); готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11); способностью разрабатывать и внедрять нормативную документацию по стандартизации, сертификации и качеству туристского продукта и услуг туристской индустрии (ПК-10); Цель дисциплины является получение студентами необходимых знаний об организации службы безопасности в гостиничном предприятии, а также об основных видах оборудования и материально-технических средствах обеспечения безопасности, используемых в предприятиях размещения. Для выполнения поставленной цели в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: теоретические и правовые основы безопасности в гостиничном бизнесе, безопасность в гостинице и уровни ее организации, система обеспечения безопасности в гостинице, основные направления обеспечения безопасности гостиничного предприятия, служба безопасности гостиничного предприятия и организация ее работы, персонал службы безопасности гостиничного предприятия, технические средства обеспечения безопасности гостиничного предприятия, технические системы обеспечения безопасности в гостиничном предприятии, проектирование и эксплуатация гостиничных предприятий и прилегающих к ним территорий с учетом требований безопасности. Основные источники 1. Черевичко Т. В. Теоретические основы гостеприимства: учеб. пособие / Т. В Черевичко (для студентов, аспирантов и преподавателей вузов) / Рос. Акад. Образования, Моск. Психол. – социал. ин-т М.: Флинта, 2008 2. Безопасность жизнедеятельность: Учебное пособие. / В.М. Губанов, Михайлов, В.П. Соломин и др. – СПб.: «Академия», 2007. 3. Биржаков М.Б. Безопасность в туризме / Межд. Туристская Академия; М.Б. Биржаков, Н.П. Казаков.- СПб: Герда, 2007.- 208 с. 86 Аннотация на дисциплину «Введение в гостеприимство» Учебная дисциплина «Введение в гостеприимство» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 1 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности (ПК-9); - готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11); - готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13); - способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ПК-23). Целью изучения данного курса является развитие навыков познавательной деятельности в сфере гостеприимства, ознакомлении с содержанием и формами и практической деятельности в области гостеприимства. Для выполнения поставленной цели в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: туризм как система статистических понятий и определений, туризм в XXв. и на рубеже XXIв, путешествие – комплексная туристская услуга, основные понятия и определения туризма как сферы деятельности: путешествие, туризм, рекреация, участники туризма, организационные формы туризма, внутренний и международный туризм, основные категории туризма, внутренний и международный туризм, о сновные понятия туризма по российскому законодательству, потребители туристского продукта: международный (иностранный) турист, внутренний турист, экскурсант, посетитель, перспективы развития видов туристской деятельности, услуги средств размещения, структура гостиничного комплекса: гостиница, ресторан, аптечный киоск, организация розничной торговли, АТС, пункт по обмену валюты, специфика общественного питания, специфика в зависимости от национальных, культурных и индивидуальных запросов туристов, отель, гостиница, мотель, молодежный хостель, общежитие, апартаменты, туристские хутора, шведский стол, табль-дот. Основная литература: 1. Бгатов А.П. Туристские формальности: Учебное пособие. М.: Академия, 2007. 304 с. 2. Биржаков М.Б. Введение в туризм: учебник для вузов. М.: Невский Фонд, 2008. 576 с. 3. Воскресенский В. Ю. Международный туризм: Учебное пособие. М.: ЮНИТИ, 2007.254с. 4. Уокер Д. Р. Введение в гостеприимство. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. 6 с. 5. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. М.: ИКЦ Март, 2007. 352 с. Аннотация на дисциплину 87 «Реклама в гостиничном бизнесе» Учебная дисциплина «Реклама в гостиничном бизнесе» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 8 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3); -готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); -готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК20); -способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25). Цели изучения дисциплины являются: в ходе изучения данной дисциплины студенты знакомятся с основами рекламной деятельности с сфере гостеприимства Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: основные принципы организации рекламной деятельности на предприятиях индустрии гостеприимства; основные средства распространения рекламной информации, вопросы взаимосвязи маркетинговой и рекламной стратегии предприятия; этапы организации и планирования рекламной кампании на предприятиях индустрии гостеприимства, ведение учета специфических особенности услуг как товара; регистрация и использование товарных знаков и фирменного стиля предприятий сферы гостеприимства. Основная литература: 1.Дурович А.П. Реклама в туризме. Учебное пособие. М.: Новое знание, 2005 2.Морозова Н.С., Морозов М.А. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме. Учебник. М.: Издательский центр «Академия», 2008 3.Мудров А.Н. Основы рекламы. Учебник. М.: Магистр, 2008 88 Аннотация на дисциплину «Организация анимационной деятельности в гостиничных комплексах» Учебная дисциплина «Организация анимационной деятельности в гостиничных комплексах» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в блоке вариативных дисциплин, включает лекционные и практические занятия, предусматривает задания на самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 8 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовность логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - способность организовывать работу исполнителей (ПК-4); - готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - способность использования информационных и коммуникационных технологий (ОК20); - способность адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ОК-22); - способность применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ОК-23); Целью освоения дисциплины «Организация анимационной деятельности в гостиничных комплексах» являются: формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков организации анимационной деятельности в туризме на примере мирового, европейского и регионального опыта организации развлечений Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: основные понятия туристской анимации, инфраструктура анимации, анимационная деятельность в гостиничных комплексах, игра как эффективная форма организации досуга, понятие культуры и ее связь с анимацией. Основная литература: 1. Курило Л.В. Теория и практика анимации: ч.1 Теоретические основы туристской анимации: Учебное пособие/ Л.В. Курило; Российская международная академия туризма. – М.: Советский спорт, 2006. – 195 с. 2. Приезжева Е.М. Анимационный менеджмент: учебно-методическое пособие / Е.М. Приезжева; Российская международная академия туризма. – М.: Советский спорт, 2007. – 357 с. 3. Третьякова Т.Н. Анимационная деятельность в социально-культурном сервисе и туризме: учеб.пособие для вузов /Т.Н. Третьякова. - М.: Издательский центр «Академия», 2008.-272 с. 4. Шарухин А.П., Власова Т.И., Панов Н.И. Анимационный менеджмент в туризме. /Учебное пособие для вузов - М.: Академия, 2010. 89 Аннотация на дисциплину «Технология и организация экскурсионных услуг» Учебная дисциплина «Технология и организация экскурсионных услуг» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 8 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК20); - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25). Цели изучения дисциплины являются: - ознакомление с теорией экскурсионной работы, с основами экскурсионной методики, с помощью которой экскурсионные работники осуществляют свою деятельность. - приобретение студентами навыков самостоятельного составления экскурсионных программ и практического их применения. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: история экскурсионного дела в России, определение понятия экскурсия, история становления, экскурсии как мастерство, классификация экскурсии по разным критериям, прием заявок на проведение экскурсий, подготовка к экскурсии, методическая разработка и хронометраж экскурсии, «Портфель экскурсовода», получение и сверка необходимых документов, методика разработки программы экскурсии по музею и культурному центру, методика проведения тематических нестандартных экскурсий, техника осмотра, показа и изучения объектов экскурсии, путевая информация, работа с музеями, выставками и театрами, представление туристов об идеальном экскурсоводе, классификация групп по установке на экскурсию. Основная литература: 1. Грачева О.Ю., Маркова Ю.А., Мишина Л.А. «Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта», учебно-практическое пособие. М., 2008, 2. Емельянов Б.В. Экскурсоведение. Учебник. М., «Советский спорт» 2006 3. Скобельцына А.С., Шарухин А.П. Технологии и организации экскурсионных услуг. Учебное пособие. М.; «Академия» 2010. 4. Цецохо С.П., Нестерович В.К., Сакун Л.В. Экскурсоведение. Пособие. Минск БГУФК 2009 90 Аннотация на дисциплину «Технология и организация выставочной деятельности» Учебная дисциплина «Технология и организация выставочной деятельности» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке. Дисциплина изучается в 8 семестре. Процесс обучения включает лекции, семинарские занятия, самостоятельную работу студентов с литературой, написание рефератов, контрольных работ, проектов. По итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готовность к межкультурным коммуникациям (ОК-3); - готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК20); - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25). Цель учебного курса: изучить теорию, историю и практику зарубежной и отечественной выставочной деятельности, приобретение практических навыков выставочной деятельности, знакомство с методами и формами построения экспозиций выставок, научиться применять полученные знания на практике. Для достижения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: классификация выставок, организация выставочной деятельности на предприятиях гостиничного сервиса, своеобразие выставок Калининградской области, предвыставочная рекламная кампания, планирование и оформление выставочной площади, российские туристические выставки. Основная литература: 1.Бердышев С.Н. Организация выставочной деятельности. Учебное пособие. 2.Дурович А.П. Реклама в туризме. Учебное пособие. М.: Новое знание, 2005 3.Морозова Н.С., Морозов М.А. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме. Учебник. М.: Издательский центр «Академия», 2008 91 Аннотация на дисциплину «Туроперейтинг» Учебная дисциплина «Туроперейтинг» расположена в вариативной части профессионального цикла дисциплин по выбору студентов направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 8 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4); - способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ПК-23); Целями изучения дисциплины являются: 1. предоставление студентам знаний по правилам и технологиям работы туристических фирм туроперейтинговой направленности; 2. изучение особенностей туристического предпринимательства в сфере туризма. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: туроперейтинг: его понятие, цели и задачи, туристская политика, государственное регулирование туристской сферы, финансовое обеспечение туристской деятельности, туристский продукт, его разработка и потребительские свойства, предпринимательство в туризме, туристский рынок, сегментация, продвижение туристского продукта, туристские формальности, инфраструктура туризма. Основная литература: 1. География туризма: учебник для студентов вузов/под ред. А.Ю. Александровой.-М.: КноРус, 2008. 2. Экономическая теория: крат. курс : учеб. для вузов /В.Д. Камаев, М.З. Ильчиков, Т.А. Борисовская.-3 изд., стер.-М.: КноРус, 2008. 3. Туристско-рекреационный потенциал и особенности развития туризма: Сборник статей/ Под ред. В.С. Корнеевца.-К-д: РГУ им. И. Канта , 2006. 4. Перминов С.Б. Информационные технологии как фактор экономического роста. М.: Наука, 2007. 92 Аннотация на дисциплину «Ресторанный сервис» Учебная дисциплина «Ресторанный сервис» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 7 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК20); - способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22). Целями изучения дисциплины являются: 1. формирование знаний о технологии и стандартах обслуживания гостей, структуре управления, методах мотивации сотрудников для достижения хорошего качества обслуживания. 2. формирование знаний о различных видах обслуживания, об организации рабочего процесса в ресторане. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: организация и классификация предприятий общественного питания; структура управления рестораном; требования к производственным и гостевым помещениям; должностные обязанности персонала и стандарты обслуживания в ресторане; виды и особенности ресторанного обслуживания; виды меню, применяемых в индустрии питания, правила подачи, классификация вин. Основная литература: 1. Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие для нач. проф. образования / В. В. Усов, 2007. - 415 с. 2. Агамирова Е. В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум / Е. В. Агамирова, 2006. - 173,[3] с. 3. Федцов В. Г. Культура ресторанного сервиса: учеб. пособие / В. Г. Федцов, 2008. - 247 с. 4.Архипов В. В. Организация работы сомелье (все о вине в ресторане): учеб. пособие для вузов / В. В. Архипов, В. Г. Крюковская, 2009. - 303 с. 93 Аннотация на дисциплину «География и культура напитков мира» Учебная дисциплина «География и культура напитков мира» расположена в цикле профессиональных дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 7 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК-20); - способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22). Целью изучения дисциплины является подготовка квалифицированных кадров для организаций, работающих в сфере гостеприимства, способных в современных условиях обеспечить условия для высококачественного обслуживания клиентов. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: алкогольные напитки, общая характеристика, крепкие спиртные напитки на основе зерна, крепкие спиртные напитки на основе растений, настойки, общая характеристика, ликеры, вина, организация работы с вином в ресторане, пиво, безалкогольные напитки. Основная литература 1. Лесник А.Л., Смирнова М.Н., Менеджмент питания и обслуживания напитками в гостиничном бизнесе. - М.: ИПФ «Талер», 2006. 2. Тузмухамедов Э.Р. Крепкие спиртные напитки мира. – М.: Издательство Жигульского, 2002 3. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.Н. Ресторанный бизнес в России:технологии успеха.- М: РКонсультант,2002. 94 Аннотация на курс «Конфликтология» Учебная дисциплина «Конфликтология» расположена в вариативной части профессионального цикла дисциплин по выбору студентов направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 8 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11); - способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - способность использования информационных и коммуникационных технологий (ПК-20); - способность адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22). Цель освоения дисциплины: сформировать у студентов конфликтологическую компетентность на основе глубоких и систематизированных знаний в сфере теории и практики конфликтов. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: введение в конфликтологию, источники, объективные и субъективные причины возникновения конфликтов в социальной сфере, структурная модель конфликта, функции конфликта, его позитивное и негативное значение. Основы предупреждения конфликтов, стратегия поведения в конфликтной ситуации, конструктивное разрешение конфликта, роль и усилия менеджмента организации в управлении конфликтами. Основные источники: 1. Анцупов, А. Я. Конфликтология: учебник для вузов/ А. Я. Анцупов, А. И. Шипилов. 3-е изд. - М.; СПб.; Н. Новгород: Питер, 2007,2008. - 490 с. 2. Леонов, Н. И. Конфликтология: учеб. пособие/ Н. И. Леонов ; [гл. ред. Д. И. Фельдштейн]; РАО, Моск. психол.-соц. ин-т. - 2-е изд., испр. и доп.. - М.: МПСИ; Воронеж: МОДЭК, 2006. - 232 с. 3. Лукин, Ю. Ф. Конфликтология. Управление конфликтами: учеб. для вузов/ Ю. Ф. Лукин; Помор. гос. ун-т им. М. В. Ломоносова. - М.: Акад. Проект: Трикста, 2007. - 798 с. 95 Аннотация на дисциплину «Имиджелогия» Учебная дисциплина «Имиджелогия» расположена в вариативной части цикла профессиональных дисциплин по выбору студентов направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 8 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - готовность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11); - способность понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); - способность использования информационных и коммуникационных технологий (ПК-20); - способность адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22); - способность к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25). Целью изучения данной дисциплины является исследование процесса разработки теории и технологии формирования имиджа – формирование имиджа человека, организации, дестинации. Для достижения поставленных целей необходимо изучить следующую тематику: понятие имиджелогии, её роль в комплексе наук, сущность и атрибуты имиджа, имиджелогия в индустрии гостеприимства, имидж предприятия гостеприимства, сущность и место конфликта в индустрии гостеприимства, имидж страны в целом и отдельных субъектов. Основные источники: 1.Кузнецов И.Н. Деловое общение. Деловой этикет: Учебное пособие для студентов вузов. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2006.- 431 с. ISBN 5-238-00654-3 2.Руденко А.М. Психология социально-культурного сервиса и туризма/ А.М. Руденко.изд-е 2-е, испр. и доп. – Ростов н/Д: Феникс, 2007 ISBN 978-5-222-10427-9 3.Лысикова О.В., Лысикова Н.П. Имиджелогия и паблик рилейшнз: учебное пособие/ М.: Флинта: МПСИ, 2006. 96 Аннотация к дисциплине «Регионоведение» Учебная дисциплина «Регионоведение» расположена в вариативной части профессионального цикла дисциплин по выбору студентов направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 8 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); - способность понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12); - способность использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15); - способность ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способность к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); способность анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24); Цели освоения дисциплины: - обобщить и осмыслить рекреационные ресурсы и актуальное состояние туриндустрии Калининградской области; - освоить специфику разработки регионального турпродукта для удовлетворения потребностей индустрии гостеприимства на внутреннем и внешнем рынке; Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: введение в туристское регионоведение, туристские ресурсы Калининградского региона, как основа развития сферы гостеприимства, особенности туристской индустрии и инфраструктуры гостеприимства региона, приоритетные направления развития регионального туризма, маркетинговые особенности регионального туристского продукта, актуальные вопросы геополитического положения Калининградской области. Основные источники: 1. Городилов, А. А. Регионоведение: учеб. пособие для вузов/ А. А. Городилов, С. Д. Козлов. - Калининград: Янтар. сказ, 2006. - 501 с. Имеются экземпляры в отделах: ч.з.N1(1), НА(1) 2. Барыгин, И. Н. Регионоведение: учеб. для вузов/ И. Н. Барыгин. - М.: Аспект Пресс, 2007. – 397 с. Имеются экземпляры в отделах: ч.з.N2(1) 97 Аннотация к дисциплине «Предпринимательская деятельность в гостиничном бизнесе» Учебная дисциплина «Предпринимательская деятельность в гостиничном бизнесе» расположена в вариативной части профессионального цикла дисциплин по выбору студентов направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 8 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: - владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством обеспечения информацией в туристской деятельности, способностью работать в глобальных компьютерных сетях (ОК-12), - готовностью к разработке туристского продукта на основе современных технологий (ПК-5), - готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в туризме (ПК-15), - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19); - способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21); - способностью анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24). Целями освоения являются: - дать студентам базовые и дополнительные знания для реального представления о предпринимательской среде на туристическом рынке; - заложить основы понимания организации деятельности предприятий в сфере гостеприимства; - способствовать подготовке квалифицированных специалистов в профессиональной среде. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: введение в основы предпринимательской деятельности в гостиничном бизнесе, место и роль индустрии гостеприимства в структуре экономики Российской Федерации, предпринимательство как основа экономики гостиничного бизнеса, организационно-экономические основы предпринимательства в гостиничном бизнесе, механизм функционирования предприятий гостиничного бизнеса, оценка эффективности гостиничного бизнеса Основная литература 1. Дмитриев М. Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник/ М. Н. Дмитриев, М. Н. Забаева. - М.: ЮНИТИ, 2006. 2. Ушаков Д. С. Экономика туристской отрасли: учеб. пособие [для вузов]/ Д. С. Ушаков. Ростов н/Д: МарТ: Феникс, 2010. 3. Крутик А. Б. Предпринимательская деятельность: учеб. пособие для вузов/ А. Б. Крутик, М. В. Решетова. - М.: Академия, 2009. 98 Аннотация на дисциплину «Психологический практикум» Учебная дисциплина «Психологический практикум» расположена в вариативной части цикла профессиональных дисциплин по выбору студентов направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 8 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4); готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей (ПК-1); способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4); готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13); способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК-20); способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22). Целями освоения дисциплины «Психологический практикум» являются: содействие формированию и развитию психологической культуры студентов, закрепление на практике имеющиеся знания по общей психологии и психодиагностике; расширение и развитие личной психологической и коммуникативной компетентности студентов, обогатив ее специальными знаниями, умениями и навыками в области психологического исследования. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующие темы: поведение человека как проявление отношения к чему-либо или к кому-либо, внутреннее и внешнее поведение, поведение в процессе взаимодействия специалиста по сервису и туризму с потребителем услуг, содержание и разновидности внешнего облика человека, теория влияния внешнего облика и речевого поведения работника социально-культурного сервиса и туризма на личность потребителя, психологический конфликт и пути его благоприятного разрешения, социально-психологический тренинг делового общения и взаимодействия, диагностика поведения, практическое оказание влияния на человека своим поведением. Основная литература: 1. Гусев, А. Н. Психологические измерения. Теория. Методы: учеб. пособие для вузов/ А. Н. Гусев, И. С. Уточкин. - М.: Аспект Пресс, 2011. - 318, 2. Психологическое обеспечение профессиональной деятельности. Теория и практика/ под ред. Г. С. Никифорова. - СПб.: Речь, 2010. - 816 с 3. Руденко, А. М. Психологический практикум: учеб. пособие для студентов вузов/ А. М. Руденко. - 2-е изд., стер.. - Ростов н/Д.: Феникс, 2010. - 493 с 99 Аннотация на дисциплину «Психодиагностика» Учебная дисциплина «Психодиагностика» расположена в вариативной части цикла профессиональных дисциплин по выбору студентов направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 8 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции: владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1); способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4); готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей (ПК-1); способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4); готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13); способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК-20); способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22). Целями освоения дисциплины «Психодиагностика» являются: раскрыть основные вопросы психологической диагностики; способствовать развитию потенциала студентов и стимулировать их к рациональному использованию полученных психологических знаний в профессиональной деятельности при общении с другими людьми, для самокоррекции и развития тех характеристик, которые недостаточно сформированы. Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующие темы: предмет психодиагностики, ее структура и задачи; общая характеристика методов психодиагностики и предъявляемые к ним требования, визуальная психодиагностика потребителя, поведенческая диагностика вербальных и невербальных средств общения, особенности невербального поведения людей различных культур, составление социально-психологического паспорта личности потребителя, психодиагностика профессионально важных качеств и личностных характеристик, статистический анализ эксперимента, способы табличного и графического представления результатов исследований. Основная литература: 1. Бурлачук, Л. Ф. Психодиагностика: [учеб. для вузов]/ Л. Ф. Бурлачук. - 2-е изд., перераб. и доп.. - СПб.: Питер, 2008. - 379, [ 2. Лучшие психологические тесты. / [сост. М. В. Оленникова]. - М.: АСТ; СПб.: Сова, 2010. - 639 с 3. Психодиагностика персонала. Методики и тесты: [учеб. пособие] : в 2 т./ ред.- сост. Д. Я. Райгородский. - Самара: БАХРАХ-М, 2007 4. Солонкина, О. В. Психодиагностика в социально-культурном сервисе и туризме: учебное пособие/ О. В. Солонкина, Д. М. Рамендик. - 2-е изд., стер.. - М.: Академия, 2007. 222 с 100