загрузить - zakvaski.info

ИНСТРУКЦИЯ
Состав
В одном пакетике Симбиформ Сitо содержится не менее 1•107 дружественных человеку живых
лиофилизированных бактерий Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueskii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis,
Lactococcus cremoris, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum,
Bifidobacterium adolescentis,
Bifidobacterium bifidum.
В одном пакетике Йогурт Сitо содержится не менее 1•107 дружественных человеку живых
лиофилизированных бактерий Lactobacillus delbrueskii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris,
Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium adolescentis.
Рекомендован при

дисбактериозы кишечника различной степени тяжести

восстановление нормальной микрофлоры после антибиотико-,
химиотерапии, лечения гормональными препаратами

диарея, запоры, нарушения процесса пищеварения

хронические заболевания желудочно-кишечного тракта

аллергические состояния
Симбиформ Cito возможно принимать внутрь по рекомендации врача:
один пакетик растворить кипяченой водой комнатной температуры (2 столовые
ложки), перемешать до полного растворения. В растворенном виде хранению не
подлежит.
Приготовление кисломолочных продуктов в домашних условиях.
Активно размножающиеся в молоке дружественные для человека микроорганизмы образуют
кисломолочный напиток с приятным вкусом и нежной консистенцией. Высокое содержание клеток
полезной микрофлоры (бифидобактерии, лактококки, лакто-бактерии) и их метаболитов (полисахариды,
ферменты, жирные кислоты, витамины и т.д.) обуславливают его полезные свойства.
1.
Домашнее молоко. 1 литр обязательно прокипятить 10 мин. (чтобы уничтожить все
бактерии, которые в нем содержатся). Охладить до температуры 35-39 °С.
2. Пастеризованное молоко. 1 литр молока подогреть до температуры 35-39"С
(кипячения не требует)
3.
Развести содержимое одного пакетика в небольшом (около 50 мл) количестве
молока температуры 35-39°С, тщательно размешивая в течении 3-х минут, затем
вылить в общий объем молока и перемешивать еще 3 мин. Очень важно не
допустить выраженного остывания молока.
4.
Разлить молоко по чашкам йогуртницы. Далее - следовать инструкции к йогуртнице. Ориентировочное время сквашивания 8-10 часов. Время приготовления
может отличаться в зависимости от внешней температуры, качества молока и т.п.
Показателем сквашивания молока является образование сгустка (затустевание) и
образование небольшого количества сывороточной жидкости сверху или по бокам
продукта.
5.
Чашки с готовым продуктом извлечь из йогуртницы, дать остыть до комнатной
температуры и поместить в холодильник. Готовый продукт может храниться в
холодильнике, сохраняя все свои полезные свойства не более 2-х дней.
6.
Если нет йогуртницы, то заливаем в термос и оставляем закрытым на 8-10 часов.
7.
Готовый продукт извлечь из термоса, дать остыть до комнатной температуры и
поместить в холодильник, где он может храниться, сохраняя все свои полезные
свойства не более 2-х дней.
8.
Для улучшения вкусовых качеств, готовый продукт рекомендуется употреблять
охлажденным.
9.
Повторное заквашивание (перезаквашивание):
Приготовленный непосредственно из пакетика продукт можно использовать повторно
в качестве материнской закваски в течение 5 дней. На 1 литр молока используется 2-3
столовые ложки материнской закваски. Приготовленный таким образом продукт для
последующего перезаквашивания не применяют.
В зависимости от жирности молока готовый продукт может иметь консистенцию
питьевого йогурта, густого йогурта или суфле. Имеет нейтральный молочный вкус.
Можно добавить свежие фрукты, варенье, джем, орехи, хлопья, желе, сок, какао.
Качество и консистенция готового продукта зависят от качества используемого молока и точности
выполнения данной инструкции.
ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! Непременным условием доброкачественного продукта является максимальная
чистота всей посуды (кастрюли, йогуртницы, ложки и др.). Напомним, что закваска не содержит, кроме
молочнокислых бактерий, никаких дополнительных примесей (консервантов, химикатов, и т.д.),
никаких других микроорганизмов. При использовании домашнего молока, готовый продукт
может иметь различные вкусовые оттенки. На вкусовых качествах отражается рацион
животного и качество обработки молока при сборе и хранении.
Общие правила при приготовлении кисломолочных продуктов в домашних условиях.
- Высокая температура губительна для бактерий - не допускайте нагрева закваски или
молочной смеси до температуры выше 39 градусов!
- Всегда используйте только чистую посуду. Вся посуда, в которую наливается молоко или
закваска, должна быть тщательно вымыта и ошпарена кипятком (ложки в том числе).
Термометр необходимо протереть спиртом.
- Вы можете корректировать консистенцию продукта под свой вкус, изменяй продолжительность сквашивания.
Мы предлагаем Вам использовать различные виды молока, чтобы получить максимально
соответствующий Вашим предпочтениям продукт.
Если Вы хотите получить продукт в виде йогурта с консистенцией, приближенной к
магазинному йогурту, то лучше использовать пастеризованное молоко (жирность 3,2%). При
использовании домашнего молока продукт может получиться слишком жирным (жирность
домашнего молока в домашних условиях определить невозможно).
Чем выше жирность молока, тем гуще конечный продукт. Если Вы
неудовлетворительный результат, попробуйте поменять производителя молока.
получили
УСЛОВИЯ И СРОКИ ХРАНЕНИЯ: 6 месяцев при темп. +4°С, 12 месяцев при темп. -18°С
WWW.ZAKVASKI.INFO