Document 149609

Продукты информационного агентства "INFOLine" были по достоинству оценены ведущими европейскими компаниями. Агентство "INFOLine" было
принято в единую ассоциацию консалтинговых и маркетинговых агентств мира "ESOMAR". В соответствии с правилами ассоциации все продукты
агентства "INFOLine" сертифицируются по общеевропейским стандартам, что гарантирует нашим клиентам получение качественного продукта и
постпродажного обслуживания.
Крупнейшая информационная база данных мира включает продукты продуктов агентства "INFOLine". Компания "Lexis-Nexis" с 1973 года
интегрирует информацию от 9000 СМИ всего мира, в рамках работы по мониторингу данных о России и странах СНГ сбор информации
осуществляет с помощью продуктов агентства "INFOLine".
Информационное агентство "INFOLine" имеет свидетельство о регистрации средства массовой информации ИА № ФС 77 – 37500.
Информационная услуга
«Тематические новости»
"Рынок молочной продукции РФ"
Бюллетень содержит данные
за период с 12 августа 2011 по 19 августа 2011
Информационные услуги для Вашего бизнеса
для: Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
Тематические новости
PR-поддержка
Отраслевая лента новостей
Готовые маркетинговые продукты
Заказные исследования
Доступ к базе данных 7000 СМИ
и многое другое
получатель: -
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Содержание выпуска
Новости агропромышленного комплекса и пищевой промышленности ...........................................5
20-я Юбилейная международная агропромышленная выставка-ярмарка АгроРусь - 2011 пройдет в г. Санкт-Петербург с 22 по 28 августа. ...... 5
Министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник провела оперативное совещание с руководителями структурных подразделений
Министерства и органов управления АПК субъектов РФ. ................................................................................................................................................ 5
По итогам заседания Совета министров Союзного государства В.В.Путин и М.В.Мясникович провели совместную пресс-конференцию. ........... 7
Выставка МЕНОВОЙ ДВОР -2011 пройдет 21-23 сентября 2011 г. ................................................................................................................................ 9
Национальный союз свиноводов РФ: Перечень зарубежных выставок и ярмарок по продовольственной тематике в 2011-2012 гг. ..................... 10
Поделились молоком и мясом. "Российская газета". 16 августа 2011 ............................................................................................................................ 10
Общие новости молочной промышленности ......................................................................................12
Минсельхоз РФ инициировал массовые проверки пищевой продукции на предмет ее фальсификации. ....................................................................... 12
РСПМО провел деловую встречу в Посольстве Республики Узбекистан. ...................................................................................................................... 12
ОЗПП подает в суд на производителей вареной сгущенки. .............................................................................................................................................. 13
Росстат: Производство молочных продуктов за январь-июнь 2011года. ..................................................................................................................... 14
Готовы к будущему: молочные продукты для здоровья сердца. "Бизнес пищевых ингредиентов". № 2 2011 ............................................................. 14
Фальсификация молока и молочных продуктов. . "Переработка молока". № 3 2011 .................................................................................................... 17
Перспективы и особенности организации переработки сыворотки за рубежом и в России. "Переработка молока". № 8 2011 ............................. 22
Переработка молочной сыворотки в Белоруссии. "Переработка молока". № 8 2011 ................................................................................................... 24
Тепловая обработка молока. "Переработка молока". № 8 2011 ..................................................................................................................................... 28
Контроль сыворотки и продуктов на ее основе в современных условиях. "Переработка молока". № 8 2011 ............................................................. 30
Комплексный подход и никаких налогов. "DairyNews.ru". 12 августа 2011 .................................................................................................................... 32
Что мы пьем под видом молока? . "Экстра-М". 15 августа 2011 ................................................................................................................................... 32
Молоко: о видах и пользе. "Mobus.com". 16 августа 2011 ................................................................................................................................................. 33
Кому регламент писан. "Газета Советская Чувашия". 16 августа 2011 ....................................................................................................................... 33
Молочные реки. "Аргументы и Факты - Черноземье". 17 августа 2011......................................................................................................................... 34
Фальшь в ГЛАЗУри. "Аргументы и Факты - Северо-Запад". 17 августа 2011 .............................................................................................................. 35
Геннадий Онищенко: "Вода у нас лучше, чем в Европе, а молоко и хлеб беспокоят". "Комсомольская правда". 19 августа 2011 ............................ 36
Новости Национального Союза Производителей Молока ................................................................40
СОЮЗМОЛОКО начал проверки качества молочной продукции .................................................................................................................................... 40
Делегация СОЮЗМОЛОКО посетила Эстонию. .............................................................................................................................................................. 40
Динамика средних цен. Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Росстата. ............................................................................................... 41
Союзмолоко: Рынок молока – текущая ситуация. Еженедельный обзор. ...................................................................................................................... 42
Новости ветеринарного надзора ...........................................................................................................46
Россельхознадзор: Об инспекции Россельхознадзором датских мясо-, рыбо- и молокоперерабатывающих предприятий, заинтересованных в
поставке продукции на рынки стран Таможенного союза. ............................................................................................................................................. 46
Россельхознадзор: Об инспекции Россельхознадзором швейцарских мясо- и молокоперерабатывающих предприятий, заинтересованных в
поставке продукции на рынки стран Таможенного союза. ............................................................................................................................................. 46
Россельхознадзор: Об итогах проверки португальских мясо- и молокоперерабатывающих предприятий, заинтересованных в поставках
продукции на рынок стран Таможенного союза. .............................................................................................................................................................. 46
Свердловский Роспотребнадзор: 99 % проб цельномолочной продукции не соответствуют Техрегламенту............................................................ 46
Новости компании "Вимм-Билль-Данн" .............................................................................................48
Акции ОАО "Вимм-Билль-Данн ПП" с 16 августа 2011г. исключаются из баз расчета индексов MICEX CGS и MICEX MC. ................................... 48
Домик в деревне превратился в остановку общественного транспорта. ...................................................................................................................... 48
Новости компании "Юнимилк" ............................................................................................................50
Чистая прибыль "Юнимилка" по РСБУ в I полугодии выросла в 3,1 раза - до 726 млн руб. .......................................................................................... 50
Юнимилк: средняя цена на начало августа – 14,24 рублей. .............................................................................................................................................. 50
ГК "Компьюлинк" завершила ряд проектов по развитию корпоративной телефонной сети в региональных представительствах компании
"Юнимилк" в Казани и Краснодаре..................................................................................................................................................................................... 51
Кременчугский гормолокозавод за 7 мес. сократил производство на 12%. .................................................................................................................... 51
Новости прочих компаний ....................................................................................................................53
Новые закваски "AiBi" для айрана. ..................................................................................................................................................................................... 53
По заявке производителей сыров (клиентов ГК "Союзснаб") специалистами ПО "Зеленые Линии" была создана и отработана на ряде
предприятий новая заквасочная культура для производства сыра с низкой температурой второго нагревания - Закваски AiBi серии LcL 20.11 R.
............................................................................................................................................................................................................................................... 53
Русмолко и ВСК подписали мировое соглашение: сумма выплат составит 11,8 млн. рублей. ..................................................................................... 53
ВСК по мировому соглашению выплатит Русмолко 10 млн руб. страховки за погибший от засухи урожай. ............................................................ 54
Увеличены сроки годности творожных продуктов торговой марки "Рузское молоко". .............................................................................................. 54
Молочный завод ОАО "Рузское молоко" представляет новинки: "Рузские" плавленые сыры, отвечающие стандартам высшего качества. ........ 54
Омский молочно-консервный комбинат уличили в фальсификации. ................................................................................................................................ 55
Страница: 2 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Росагролизинг построит в Омской области 9 новых мини-заводов по переработке молока. ...................................................................................... 56
СП "Молочный завод" ОАО АПК "Орловская Нива" будет снабжать орловских школьников молоком. .................................................................... 56
На Чарышском маслосырзаводе выпустили первую партию нового сыра ускоренного созревания............................................................................. 56
Продсервис расширяет партнерство с молочниками Беларуси. ..................................................................................................................................... 57
Красноярский край: прокуратура собралась судиться с производителем "Никольского" молока. .............................................................................. 57
Североморский молочный завод начал выпуск нового продукта — кефира "Латона Prebiotic" жирностью 1%. ...................................................... 57
Агрохолдинг "Ашатли" расширил зону продаж цельномолочной продукции. ................................................................................................................. 57
Известный барнаульский производитель молочных продуктов "ЛАКТ" расширил линейку сыров "Чизбир" и "Манжерок". ................................... 58
ВТБ кредитует Аллат на 50 млн. рублей. .......................................................................................................................................................................... 58
В июле 2011 года "Нестле Россия" запустила новую рекламную кампанию в поддержку детского питания NAN 3 для детей от 12 месяцев. ..... 58
В отравлении сотрудников ВАЗа подозревают завод БиМоло. ....................................................................................................................................... 58
"Новокуйбышевскмолоко" получило кредит в 18 млн рублей. .......................................................................................................................................... 59
Защитники прав потребителей судятся из-за вареной сгущенки: может вызвать гиперактивность у детей......................................................... 59
Оборудование производства ИТП "ПРОМБИОФИТ" для переработки и розлива молочных продуктов на предприятиях средней мощности:
новые предложения. ............................................................................................................................................................................................................. 59
Специалистами брендингового агентства Art-fact осуществлен редизайн логотипа и упаковки для бренда "Из Васильково". ............................... 60
ООО "УТК-Марс", ООО "Полюс-Тур", ОАО "Полевской молочный комбинат" и ООО ТПК "Маслодел" изобличены в фальсификации сливочного
масла. .................................................................................................................................................................................................................................... 60
PepsiCo найдет новые рынки для российского кефира. "Inopressa". 16 августа 2011 ................................................................................................... 61
Региональные новости ...........................................................................................................................62
В Тульской области на рынке сырого молока слабо развита конкуренция. .................................................................................................................... 62
В Барнауле самые низкие в Алтайском крае цены на говядину, молоко, картофель. ..................................................................................................... 62
Июльская жара резко отрицательно сказалась на качестве молока в республике Мордовия...................................................................................... 62
Кемеровская область: тяжинскую сгущенку арестуют. ................................................................................................................................................ 62
Иркутская область: в Нижнеудинске появилось молоко на розлив. ............................................................................................................................... 63
Цены на молоко на Ставрополье самые низкие на Северном Кавказе - и.о. губернатора............................................................................................. 63
В Бурятии остановили "школьное молоко". "Байкал-Daily". 15 августа 2011 ............................................................................................................... 63
Инвестиционные проекты .....................................................................................................................65
Внедрение новых технологий и техперевооружение станет приоритетной задачей АПК Ярославской области - губернатор. ............................ 65
Ивановская область ввела II очередь животноводческого комплекса стоимостью 60 млн рублей. ............................................................................ 65
Орловщина: молокозавод в Колпнянском районе откроется в конце сентября. ............................................................................................................ 65
Современный молокозавод производительностью 20 тонн в сутки открывается в Хакасии. .................................................................................... 65
В Октябрьском районе (Челябинская область) намерены построить новую животноводческую ферму, которая позволит вдвое увеличить в
муниципальном образовании надои молока ........................................................................................................................................................................ 65
Дан старт второй очереди семейных ферм с решениями ДеЛаваль............................................................................................................................... 66
"100+100": сельхозпредприятие "Октябрьское" Зонального района Алтайского края реконструировало комплекс по производству молока на 800
скотомест. ........................................................................................................................................................................................................................... 66
На Алтае ООО "Октябрьское" провело реконструкцию комплекса по производству молока. .................................................................................... 67
Пища для инвестиций. "Юга.ру". 17 августа 2011............................................................................................................................................................ 67
Новости животноводческих компаний ................................................................................................70
ОГУП "Липецкое" взяло в управление два хозяйства. ....................................................................................................................................................... 70
Молочный комплекс сбрасывает в Охту сточную воду без очистки. ............................................................................................................................. 70
GEA Farm Technologies представляет инновационное оборудование UVPure в России. ............................................................................................... 70
Не вполне коровы. Но это даже к лучшему. "Крестьянские ведомости". 16 августа 2011 ......................................................................................... 71
Молочная река. "Tumentoday.ru". 19 августа 2011 ............................................................................................................................................................ 72
Молочное животноводство СЗФО .......................................................................................................74
В хозяйствах Новгородской области поголовье коров составило 23,4 тысячи. ............................................................................................................ 74
Виновные в заболевании коров на ферме "Приозерное" в Каргопольском районе будут уволены................................................................................. 74
Молочное животноводство ЦФО .........................................................................................................75
С начала года на СХП Рязанской области произведено более 193,5 тыс. тонн молока. ............................................................................................... 75
Тамбовская область: за 7 месяцев производство молока сократилось на 2,5 %. .......................................................................................................... 75
Липецкие аграрии идут на рекорд. "Эксперт". 12 августа 2011 ..................................................................................................................................... 75
Молочное животноводство ПрФО .......................................................................................................77
Президент Татарстана посетил семейную ферму в Кукморском районе. ..................................................................................................................... 77
В Чувашии расследовано дело о рейдерском захвате агрофирмы. .................................................................................................................................. 77
Опыт башкирский производителей молока будет внедряться в регионах страны. ...................................................................................................... 77
Пензенский губернатор выступает за создание многоуровневой системы сельхозкооперации. .................................................................................. 78
У производителей кумыса - самый обильный сезон. "Ufa.rfn.ru". 15 августа 2011 ........................................................................................................ 78
Козы победили в конкурсе региональных проектов. "Крестьянские ведомости". 17 августа 2011 ............................................................................. 78
Молочное животноводство ЮФО ........................................................................................................81
11,5 рублей – за молоко СПК, 8,5 рублей – за молоко населения. ..................................................................................................................................... 81
Страница: 3 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство СКФО .......................................................................................................82
Моздокский район Осетии: произведено 1900 тонн молока. ........................................................................................................................................... 82
Молочное животноводство УрФО .......................................................................................................83
Животноводческий комплекс Свердловской области в текущем году будет полностью обеспечен кормами. ........................................................... 83
Молочное животноводство СФО .........................................................................................................84
Производство молока за 12 августа в СХП Иркутской области составило 243,46 тонны. ........................................................................................ 84
Производство молока в Алтайском крае увеличилось на 2%. .......................................................................................................................................... 84
150 нетелей черно-пестрой породы из Иркутска привезут 5 сентября в молочное КФХ "Орта", что в селе Лукьяновка Белогорского района. .. 84
В Красноярске произвели на 185,4 тыс. тонн молока за полгода. ................................................................................................................................... 84
Молочное животноводство ДВФО.......................................................................................................85
Амурская область: в Белогорский район "выписали" иркутских буренок. ...................................................................................................................... 85
В Приморье 68,6 % молока производится в ЛПХ. ............................................................................................................................................................. 85
Зарубежная молочная промышленность .............................................................................................86
Мировые цены на сухое молоко откатились до годового минимума. .............................................................................................................................. 86
В Украине начался рост цен на твердый сыр.................................................................................................................................................................... 86
Украину завалят сыром с высоким содержанием пальмового масла. ............................................................................................................................. 87
За 7 месяцев производство молока в Украине сократилось на 2,4 %. ............................................................................................................................. 87
Украина: Госпотребинспекция намерена сократить перечень продуктов питания, подлежащих обязательной сертификации. .......................... 87
Украина: Фоззи-Фуд указали на нарушения по плавленным сырам. ................................................................................................................................ 87
Волынское ЧАСП им.Т.Шевченко планирует запуск молокозавода мощностью 20 тонн продукции в сутки. ............................................................ 87
Одесская облгосадминистрация собирает желающих заниматься молочным скотоводством. ................................................................................. 88
"Астарта" подписала кредитное соглашение с ЕБРР на $60 млн. .................................................................................................................................. 88
Brosmont Holdings Limited стала владельцем молкомпании "Галичина". ........................................................................................................................ 88
Пирятинский сырзавод назначил нового предправления................................................................................................................................................... 89
"УкрАгроКом" построит молочно-товарный комплекс в Кировоградской области. .................................................................................................... 89
Беларусь: руководство Борисовского молкомбината привлечено к ответственности. ............................................................................................... 89
В белорусских магазинах молочные продукты подорожали на 8-9%. ............................................................................................................................. 89
Азербайджан: приостановлена работа двух сырных цехов. ............................................................................................................................................ 90
Единственный в Азербайджане колхоз увеличивает поголовье скота. ........................................................................................................................... 90
В Баку начались санитарные проверки на фирме по производству молочных продуктов. ........................................................................................... 90
В столице Грузии — Тбилиси — открылся первый специализированный магазин Уголок сыра. ................................................................................... 90
Казахстан: удой молока на одну корову в Жамбылской области – 1599 кг.................................................................................................................... 90
В Казахстане снизился объем производства молока. ....................................................................................................................................................... 91
Nestle и Danone претендуют на покупку Wyeth. ................................................................................................................................................................ 91
Агентство по пищевым стандартам Великобритании приглашает исследователей предложить свои инновационные методы решения четырёх
ключевых проблем безопасности пищевых продуктов. .................................................................................................................................................... 91
В Латвии больше всего подорожали гречка и молочные продукты. ............................................................................................................................... 92
Молочный завод латвийского кооператива начнут строить в августе......................................................................................................................... 92
Tere закроет молочный завод в Таллине............................................................................................................................................................................. 92
Британский ритейлер Tesco отрицает свой сговор с сыроделами. ................................................................................................................................ 92
"Молочный протест", переросший впоследствии в "палаточный", никак не отразился на товарообороте крупнейших производителей молочной
продукции. ............................................................................................................................................................................................................................. 93
Молочную контрабанду перекрыли в Гродно. .................................................................................................................................................................... 93
Винница: полезно ли магазинное молоко? "Винница.info". 16 августа 2011 .................................................................................................................... 93
Расшифровываем знаки на упаковке товаров. "Одесская жизнь". 16 августа 2011 ..................................................................................................... 94
В Донбассе открылось производство целебного кумыса. "Донбасс". 16 августа 2011 ................................................................................................. 95
Почему дорожает сыр. "Аргументы и Факты - Украина". 17 августа 2011 ................................................................................................................ 96
Крупнейшие компании Украины – Мясомолочная отрасль. "Дело. Ежедневная газета". 18 августа 2011 ................................................................ 97
Молоко от бешеной коровы. "Новые Известия". 19 августа 2011 .................................................................................................................................. 99
Страница: 4 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости агропромышленного комплекса и пищевой
промышленности
20-я Юбилейная международная агропромышленная выставка-ярмарка АгроРусь - 2011 пройдет в г.
Санкт-Петербург с 22 по 28 августа.
Основные тематические разделы:
* Сельскохозяйственная техника и оборудование
* Средства малой механизации. Оборудование для фермерских хозяйств
* "От поля до прилавка" - продукты питания. Сырьё. Пищевые добавки
* Напитки: алкогольные и безалкогольные, пиво
* Оборудование для переработки, упаковки, фасовки, транспортировки и хранения пищевых продуктов
* Мини-заводы, мельницы, пекарни
* Холодильное оборудование
* Корма. Кормовые добавки для сельскохозяйственных животных и птиц
* Минеральные и органические удобрения
* Биологические и химические препараты
* Семеноводство. Растениеводство
* Овощеводство. Цветоводство
* Садово-огородный инвентарь. Инструменты
* Салон автономных энергетических и инженерных систем
* Энергосберегающие технологии
* Поместно-усадебное домостроение - технологии и материалы
* Животноводство. Птицеводство. Пчеловодство. Рыбоводство
* Ветеринария. Зоотехния
* Научные разработки и технологии. Инновации в сфере АПК и сельхозмашиностроения
* Сельские территории и социальное развитие села
* Сельский туризм
* Перспективные программы кредитования и поддержки малых форм на селе
* Агрострахование
* Транспорт
* Специализированная литература и СМИ
* Всё для фермерского быта (товары народного потребления, сувениры, народные промыслы) (Watermarket
15.08.11)
Министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник провела оперативное совещание с руководителями
структурных подразделений Министерства и органов управления АПК субъектов РФ.
В формате видеоконференции состоялось обсуждение широкого круга вопросов с участием представителей
Липецкой, Рязанской, Самарской, Ярославской, Оренбургской, Воронежской и Владимирской областей.
Особое внимание было уделено вопросу подготовки к проведению закупочных интервенций в 2011 году и в целом
ситуации на рынке зерна.
Текущая ситуация характеризуется благоприятной конъюнктурой на внешних рынках. Цена на пшеницу на
мировом рынке в среднем за июль-август 2011 года на 17% выше средней цены аналогичного периода 2010 года.
С начала сезона объем экспорта из России составил 3,3 млн. тонн, что на 16% выше объема 2010/11 гг. и в 2,2 раза
выше объема 2009/10 гг. Такая динамика также обусловлена вводом новых портовых мощностей.
В рамках подготовки к закупочным интервенциям Министерство в этом году планирует применить новую форму
их проведения в виде биржевых торгов с заключением договора, предусматривающего возможность обратного
выкупа зерна сельскохозяйственными производителями по цене продажи с компенсацией расходов по хранению и
страхованию зерна. Кроме этого, будет изменен принцип отбора элеваторов. Отбор элеваторов будет проводиться
через электронные аукционы, что сократит сроки этой процедуры и оформления документации по итогам аукциона.
Планируется отобрать до 120 элеваторов в основных зернопроизводящих регионах.
Подробная справочная информация размещена на интернет-сайте организатора торгов (www.roseltorg.ru),
инструкции для участников торгов будут опубликованы на интернет-сайтах Минсельхоза России и Объединенной
зерновой компании.
Общий объем запасов интервенционного фонда на сегодняшний день составляет 6 млн. 684 тыс. тонн.
Обращаясь к представителям регионов, Министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник подчеркнула, что на
местах необходимо проанализировать балансы и остатки зерна, а также возможности его реализации.
На совещании также была представлена информация о ходе уборки зерна.
Страница: 5 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Уборочная кампания
По оперативным данным органов управления АПК субъектов РФ на 17 августа 2011 года зерновые и зернобобовые
культуры обмолочены с площади более 18,4 млн. га (42% к площади сева). Намолочено 51,4 млн. тонн зерна (в
2010 г. – 39,9 млн. тонн, в 2009 г. 53,8 млн. тонн). Урожайность составляет 27,9 ц/га (в 2010 г. – 21 ц/га, в 2009 г. –
27,1 ц/га).
В Южном федеральном округе зерновые обмолочены с площади более 5,7 млн. га (81% к площади сева),
намолочено более 18,7 млн. тонн зерна. Урожайность составляет 32,7 ц/га (в 2010 г. – 30,8 ц/га, в 2009 г. – 29,9
ц/га).
В Северо-Кавказском федеральном округе обмолочено 2,3 млн. га зерновых (84% к площади сева), намолочено 8,6
млн. тонн, урожайность составляет 37,3 ц/га (в 2010 г. – 32,1 ц/га, в 2009 г. – 30,8 ц/га).
В Центральном федеральном округе обмолочено 4,8 млн. га зерновых (65% к площади сева), намолочено 12,4 млн.
тонн зерна, урожайность составляет 25,6 ц/га.
В Приволжском федеральном округе зерновые обмолочены с площади более 4,9 млн. га (40% к площади сева),
намолочено около 10,3 млн. тонн зерна. Урожайность составляет 20,9 ц/га.
В Сибирском федеральном округе зерновые и зернобобовые культуры обмолочены с площади 323,5 тыс. га (3% к
площади сева), намолочено 495,2 тыс. тонн зерна. Урожайность составляет 14,4 ц/га.
В Дальневосточном федеральном округе зерновые и зернобобовые культуры обмолочены с площади 121 тыс. га
(36% к площади сева), намолочено 451 тыс. тонн зерна. Урожайность составляет 37,3 ц/га.
В Уральском федеральном округе обмолочено 65 тыс. га (2% к площади сева), намолочено 150 тыс. тонн зерна.
Урожайность составляет 23,2 ц/га.
Пшеница в целом по стране обмолочена с площади около 11 млн. га (43% к площади сева). Намолочено 34,3 млн.
тонн зерна. Урожайность составляет 31,2 ц/га (в 2010 г. – 23,5 ц/га, в 2009 г. – 28,8 ц/га).
Ячмень обмолочен с площади 4,1 млн. га (51% к площади сева), намолочено 9,9 млн. тонн зерна. Урожайность
составляет 24,3 ц/га.
Рапс озимый и яровой в стране обмолочен с площади 173 тыс. га (19% к площади сева), намолочено 300 тыс. тонн
маслосемян рапса при урожайности 17,3 ц/га.
В Южном (Краснодарский край) и Северо-Кавказском (Ставропольский край) федеральных округах продолжается
уборка сахарной свеклы. Убрано 31 тыс. га сахарной свеклы (2% к площади сева), накопано 1148 тыс. тонн при
урожайности 375,5 ц/га.
В сельскохозяйственных предприятиях страны убрано 6,5 тыс. га картофеля (3% к уборочной площади), накопано
116 тыс. тонн при урожайности 178,2 ц/га.
Овощи в сельскохозяйственных предприятиях убраны с площади 19,1 тыс. га (18,5% к уборочной площади),
собрано 203 тыс. тонн при урожайности 105,9 ц/га.
В целом по стране лен-долгунец вытереблен с площади 14,4 тыс. га льна-долгунца, что составляет 25,5% к площади
сева (в 2010 г. – 17,3 тыс. га, в 2009 г. – 4,1 тыс. га).
В регионах продолжается заготовка кормов. Скошено более 10 млн.га кормовых культур (62% от площади
кормовых), заготовлено 13 млн.тонн кормовых единиц, что на 0,4 млн.тонн больше уровня прошлого года.
В переводе на 1 условную голову скота заготовлено 16 центнеров кормовых единиц, что больше уровня 2010 года
почти в 2 раза.
По информации органов управления АПК субъектов РФ, с начала года сельхозтоваропроизводители приобрели
1713,4 тыс. тонн д.в. минеральных удобрений, что на 63,1 тыс. тонн д.в. больше, чем на соответствующую дату
2010 года.
Накопленные ресурсы минеральных удобрений (с учетом остатков 2010 года) составляют 1877,0 тыс. тонн д.в., что
на 104,2 тыс. тонн д.в. больше, чем в 2010 году.
Об экономически значимых региональных программах
На сегодняшний день специальной Комиссией под председательством Министра сельского хозяйства РФ Елены
Скрынник отобрано 79 региональных программ по четырем направлениям – мясное скотоводство, молочное
скотоводство, развитие традиционных для субъекта РФ подотраслей сельского хозяйства и развитие производства
(сельскохозяйственного, перерабатывающего, снабженческо-сбытового), имеющего существенное значение для
социально экономического развития субъекта РФ.
В соответствии с поручением Председателя Правительства РФ В.Путина в этом году на реализацию программ из
федерального бюджета будет выделено 6 млрд. рублей
Критериями отбора программ по мясному скотоводству являются увеличение поголовья специализированных
мясных пород на 5% ежегодно для регионов, традиционно разводящих мясной скот, и рост производства на убой
скота мясных пород и их помесей на 5% ежегодно в регионах, традиционно разводящих мясной скот.
По молочному скотоводству - рост производства молока на 2% в год, сохранение численности поголовья молочных
коров к уровню прошлого года или рост в текущем году. Министр при этом напомнила, что вследствие засухи был
снижен показатель результативности с 95% от принятых регионом обязательств по производству молока до 50%.
Страница: 6 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Основными критериями отбора программ по развитию традиционных для субъекта РФ подотраслей стали прирост
численности занятых в сельском хозяйстве за период реализации существующей программы; прирост выручки от
реализации сельхозпродукции по отраслям растениеводства не менее 3% ежегодно; по смешанным программам - не
менее 4% ежегодно и по отраслям животноводства - не менее 5% ежегодно.
По развитию производства - прирост выручки от реализации сельскохозяйственной продукции на 4% в год и
численности занятых в сельском хозяйстве за период реализации соответствующей программы (к уровню прошлого
года). (INFOLine, ИА (по материалам Министерства сельского хозяйства) 17.08.11)
По итогам заседания Совета министров Союзного государства В.В.Путин и М.В.Мясникович провели
совместную пресс-конференцию.
"С 1 января 2012 года уже должно функционировать Единое экономическое
пространство, и мы все вместе должны выйти на более высокий уровень
интеграционных отношений между Белоруссией, Россией и Казахстаном. Уверен, что
этот масштабный проект будет успешно реализован – в этом нет сомнений".
Стенограмма:
В.В.Путин: Добрый день, уважаемые коллеги!
Сегодня состоялось второе в этом году заседание Совета министров Союзного государства России и Белоруссии.
Мы обсудили широкий круг вопросов, обменялись оценками текущей экономической ситуации и в мире, и в наших
странах. Всего в насыщенной повестке дня было более 15 разных тем.
Мы заслушали отчёт об исполнении бюджета Союзного государства за первую половину 2011 года, сделали акцент
на повышении отдачи от использования совместных ресурсов, более чётком обозначении приоритетов бюджета.
Для справки могу сказать, что до 40% средств союзного бюджета направляется на фундаментальные исследования
и содействие научно-техническому прогрессу. В этой связи мы рассмотрели ряд инновационных программ,
предусматривающих совместную работу на прорывных направлениях, в том числе в агропромышленном
комплексе, в сфере защиты информационных ресурсов, в области создания перспективных полупроводниковых
структур и материалов. Именно такие перспективные проекты, на наш взгляд, призваны стать основой для
формирования единого научно-технического пространства Союзного государства. Я уже говорил, могу ещё раз
повторить: у нас рост объёмов товарооборота – более 40%, это почти 18 млрд долларов. И если такой же темп мы
сохраним до конца года, то мы, безусловно, превысим уровень товарооборота до кризисного периода 2008 года.
Мы говорили о необходимости диверсифицировать наши отношения, в том числе за счёт малого, среднего бизнеса.
Конечно, обсуждали вопросы, связанные с тем, что с 1 января 2012 года у нас уже должно функционировать
Единое экономическое пространство, и мы все вместе должны выйти на более высокий уровень интеграционных
отношений между Белоруссией, Россией и Казахстаном. Уверен, что этот масштабный проект будет успешно
реализован – в этом нет сомнений.
Конечно, много внимания, как обычно бывает у нас при встречах, было уделено вопросам сотрудничества в
области энергетики: говорили и о нефти, и о газе. Могу вас проинформировать, что в России принято решение со
следующего года, с 2012 года, ввести в газовую формулу при определении цены для Белоруссии так называемый
интеграционный (понижающий) коэффициент. Уровень этого коэффициента будет определён по соглашению
между хозяйствующими субъектами. Исходим из того, что мы в рамках интеграционных объединений должны
выйти на условия равной конкуренции. Это невозможно сделать одним ударом, но постепенно мы должны
выходить на условия, создающие равную конкуренцию для всех участников в хозяйственно-экономической
деятельности. И энергетика здесь играет не последнюю роль. Повторяю: конечные параметры должны быть
определены в ходе коммерческих переговоров, но мы этот подход согласовали. Рассчитываем на то, что этот
процесс будет синхронизирован с приобретением второй доли компанией "Газпром" в "Белтрансгазе", где он
сегодня является 50-процентным собственником. Благодарю наших коллег за сегодняшнюю совместную работу.
Спасибо за внимание.
М.В.Мясникович: Спасибо. Уважаемый Владимир Владимирович! Уважаемые дамы и господа! Мы сегодня
достаточно оперативно провели заседание Совета Министров Союзного государства. И это говорит о том, что по
многим позициям у нас во многом единые подходы, а те вопросы, которые имеются, достаточно успешно могут
быть согласованы. И я хочу, уважаемый Владимир Владимирович, поблагодарить Вас лично за такой дружеский и
конструктивный диалог, который был и в рамках заседания Совета Министров Союзного государства, и тех
вопросов, которые мы, как правило, обсуждаем в рамках двусторонних отношений. Замечательно, я считаю, что
наше партнёрство и принятые решения направлены на перспективу. Это и программы научно-технического
сотрудничества. Здесь мы едины в подходах. И главное, что эти программы – это уже реальная экономика, это не
какие-то виртуальные научно-технические исследования: они уже материализуются в конкретные проекты для
реальных секторов экономики. Сегодня дан старт развитию микроэлектроники. Это будет хорошая компонентная
база для медицинского оборудования, оптики, радиоэлектроники и специальных изделий. То же самое касается и
программы защиты информации по биометрическим технологиям и многих других.
Страница: 7 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
В "тройке" мы постараемся (я имею в виду Российскую Федерацию, Белоруссию и Казахстан) тоже решать эти
проекты. Пока там мы не можем похвалиться, но договорились, и Владимир Владимирович вынес такую
инициативу на заседание – создать, возможно, рабочую группу, которая будет и в тройку уже привносить то
лучшее, что наработано в рамках наших двусторонних отношений. Главное – чтобы здесь был совместный бизнес и
чтобы выигрывали те компании, в интересах которых реализуются эти проекты. Необходимо переходить от
обычного торгового сотрудничества к инновационному, научно-техническому, то есть к согласованной
промышленной кооперации, и строить новые предприятия. В этом есть определённые подвижки.
Я согласен с российскими коллегами, которые говорят о том, что этот процесс движется ещё недостаточно быстро,
но процесс идёт, и к тем 2 тыс. предприятий, которые сегодня функционируют в Республике Беларусь с участием
российского капитала, добавляются всё новые и новые. Вот несколько дней тому назад добавилось ещё одно, когда
российская группа "Гидромашсервис" выкупила контрольный пакет акций крупнейшего в СНГ производителя
специального насосного оборудования. МАЗ - КамАЗ, микроэлектроника и так далее – эти проекты не менее важны
в рамках наших двусторонних отношений.
Договорились мы, что в ближайший месяц будут отрегулированы все вопросы – в первую очередь по 2012 году - по
закупкам нефти и газа. И спасибо большое, Владимир Владимирович, за тот - будем так говорить - подарок, когда
Вы сказали как будут определяться цены, каков механизм определения и главное - интеграционный (такое ёмкое,
хорошее название) коэффициент... Для нас главное, что он будет ниже единицы.
Мы обсудили и вопросы, связанные с торговлей с третьими странами. В первую очередь это касается торговли в
рамках нашего Таможенного союза, ну и, безусловно, Содружества Независимых Государств, и торговли с
Западом. Мы не за то, чтобы устраивать какие-то торговые войны, но в принципе будем согласованно отстаивать
взаимные интересы. И я благодарю Вас, уважаемый Владимир Владимирович, за внимание к вопросам наших
союзных отношений, двусторонних отношений. Хотелось бы также поблагодарить постоянный комитет и
экспертов за качественную подготовку документов к заседанию Совета министров Союзных государств, которые
мы рассмотрели достаточно быстро и результативно. Спасибо.
Реплика: Уважаемые коллеги, сейчас предполагается по одному вопросу с каждой стороны.
Вопрос: "Интерфакс", Ксения Голованова. Вопрос, Владимир Владимирович, Вам. Мы видим, как активно
развиваются интеграционные процессы в рамках тройки и при этом всё реже слышим о строительстве Союзного
государства. Как Вы считаете, не может ли в какой-то момент эта форма российско-белорусской интеграции отойти
на второй план или, может быть, вообще отпадёт необходимость? Спасибо.
В.В.Путин: Мы неоднократно этот вопрос обсуждали, и я уже высказывался в целом по этой проблеме. Мы
считаем, что разноскоростное движение в сфере интеграции оправданно. По некоторым направлениям Союзное
государство явно обгоняет Таможенный союз и будущее Единое экономическое пространство, потому что в
компетенцию этих интеграционных объединений не входит ряд вопросов, связанных, допустим, с решением
социальных вопросов и обеспечением социальных гарантий. Медобслуживание и некоторые другие вопросы
решаются в рамках Союзного государства, а в рамках Таможенного союза нет, потому что это не предмет
совместной работы в рамках таких объединений. Первое.
Второе. Некоторые вещи, о которых мы договариваемся в рамках Союзного государства, мы потом реализуем уже
и в рамках Таможенного союза и Единого экономического пространства, поэтому одно другому не мешает –
наоборот, дополняет.
Реплика: Пожалуйста, вопрос белорусских журналистов, "Первый национальный канал".
Вопрос: Добрый день! Павел Тухто, "Первый канал". Вопрос по поводу санкций, который вводил против
белорусских предприятий Евросоюз на прошлой неделе. И Соединённые Штаты Америки ввели санкции против
четырёх белорусских предприятий. Михаил Владимирович, выступит ли Белоруссия с инициативой? Может быть,
начать какие-либо консультации с российской стороной для минимизации этих последствий? И Владимиру
Владимировичу вопрос: какова позиция российской стороны по поводу этих санкций и видите ли Вы какие-то меры
поддержки для белорусской экономики в таких условиях? Спасибо!
М.В.Мясникович: Конечно, это очень плохо для экономики Белоруссии, потому что это крупнейшие предприятия.
Придётся действительно, что называется, смотреть и по рынкам сбыта, и целый ряд других позиций. Но не только
эти вопросы. Нам надо смотреть и развитие других секторов экономики, для того чтобы в случае потерь на этом
сегменте обеспечить соответствующую компенсацию. Мы этот вопрос обсуждали. Безусловно, продукция
конкурентоспособная, и я думаю, что, как говорится, больших трагедий из этого делать не надо, хотя эта позиция
достаточно чувствительная. Очень плохо, я думаю, когда политики уже исчерпали, что называется, свой ресурс и
начинают давить на компании. Это, по-моему, последнее дело.
В.В.Путин: Что касается санкционных мер экономического характера, моё твёрдое убеждение заключается в том,
что они никогда не бывают эффективными – наоборот, они, как правило, приносят эффект, обратный ожидаемому
теми, кто эти санкции вводит. Первое.
Второе. Несмотря на известные сложности, а мы видим это, да и в Белоруссии все знают… Беларусь переживает
непростой период в экономике, в том числе это связано и с последствиями мирового финансового, экономического
кризиса, об этом тоже не нужно забывать. Но Беларусь пройдёт через эти сложности и турбулентные процессы – я
Страница: 8 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
просто даже не сомневаюсь. Как-то реагировать России на действия других стран – я не думаю, что это
целесообразно, мы вот так, в оперативном порядке на такие вещи не реагируем. Но всё, что мы делаем, скажем, в
рамках интеграции, так или иначе, безусловно, будет поддерживать белорусскую экономику. Возможности для
сбыта белорусских товаров на российский рынок, на рынок того же Казахстана, безусловно, расширяются в связи с
введением правил в рамках Таможенного союза и Единого экономического пространства.
Что касается в целом нашего отношения к Белоруссии, то, как вы видите, я сейчас объявил о том, что мы готовы
ввести понижающий, так называемый интеграционный коэффициент на энергоносители – это прямая помощь и
поддержка. Но это не совсем подарок. Это всё-таки говорит о том, что для российских компаний расширяются
возможности на белорусском рынке, и они готовы пойти навстречу своим белорусским партнёрам. На
политическом уровне такая позиция согласована. Это и позиция Правительства Российской Федерации, и позиция
Президента России. Мы сегодня с Дмитрием Анатольевичем утром об этом говорили и нашу позицию согласовали,
поэтому я выражаю общую позицию российского руководства.
Для справки: Название компании: Гидромашсервис, ЗАО Регион: Москва Адрес: 105037, Россия, Москва, ул. 3-я
Прядильная, д. 6-а Вид деятельности: Машиностроение Телефоны: (495)7300212 Факсы: (495)7300236 Web:
http://www.hms.ru (Центр парламентских коммуникаций "ПарлКомм" 16.08.11)
Выставка МЕНОВОЙ ДВОР -2011 пройдет 21-23 сентября 2011 г.
Дата проведения: 21- 23 сентября 2011 года
Место проведения: СКК "Оренбуржье" г. Оренбург, пр. Гагарина 21/1
Организаторы: Правительство Оренбургской области, Администрация г. Оренбурга, Торгово-промышленная
палата Оренбургской области, ОАО "УралЭкспо"
О выставке
В этом году одна из самых известных в нашем регионе и далеко за его пределами юбилейная выставка "Меновой
Двор" пройдет в Оренбурге 30-й раз. На протяжении многих лет эта выставка-ярмарка, любимая оренбуржцами за
свою хлебосольность и праздничную, самобытную атмосферу, служит эффективным экономическим рычагом
продвижения на региональный рынок качественной продукции, передовых технологий и услуг. Юбилейный
"Меновой Двор" ставит перед собой конкретные цели: продемонстрировать современное состояние, тенденции и
перспективы развития продовольственного рынка Оренбуржья; содействовать расширению деловых и
экономических связей между регионами; ознакомить экспонентов и посетителей с современными технологиями и
оборудованием в пищевой и перерабатывающей промышленности.
Тематика и экспозиция выставки
Экспозиция "Менового Двора" традиционно разместится в СКК "Оренбуржье" на закрытой и открытой площадях.
Здесь будут представлены основные достижения сельскохозяйственной отрасли Оренбургской области, а также
других российских регионов и ближнего зарубежья: мясные и молочные продукты, кондитерские изделия,
консервы, масложировая группа продуктов, чай и кофе, замороженные полуфабрикаты, продукты пчеловодства, а
также разнообразная упаковка. На ярмарке под открытым небом состоится реализация разнообразной
сельхозпродукции непосредственно от производителей и оптовиков. Исключение посредников из цепочки, по
которой продукты попадают на стол горожан, позволяет оренбуржцам запастись доступными по цене
качественными продуктами.
Основные разделы выставки-ярмарки "Меновой Двор-2011"
Продукты питания; Пищевые ингредиенты; Сельскохозяйственные продукты; Оборудование для переработки с/х
продукции; Кормодобавки и ветеринарные препараты; Сельскохозяйственная техника; Алкогольные и
безалкогольные напитки; Упаковка, упаковочное оборудование; Замороженные продукты; Цветы и семеноводство;
Торговое и холодильное оборудование и др.
Экспоненты "Менового Двора-2011"
"Меновой двор" в этом году гарантирует встречу на экспозиционном поле более чем 80 профессиональных
компаний отрасли, тем самым способствуя их развитию и уверенному движению вперед. На сегодняшний день уже
подали заявки ООО "Виктория", ЗАО "Орский хлеб", ТМ "ЖеЛен"/ИП Демидов А.Н., ИП Пеганова В.В., ООО
"Новотроицкий мясокомбинат", "Добрый мед", ТМ "Макиз-Урал" /ИП Присяжный В.С., ООО "Глория", ООО
"Городской торг", "ENERGETIX", ЗАО "Орский мясокомбинат", ООО "Медногорский комбинат молочных
продуктов", СПК "Птицефабрика Гайская", ООО "Национальная водная компания", ООО "Деметра", ООО
"Полипак", ООО Компания "Нисон", ООО "СЫРТ", ООО "Лидер", Мельничный комплекс ЗАО "Ассоль-А", ЗАО
"Оренбургский бройлер", ИП Кабаков (мед и продукты пчеловодства), ООО "Оренбургские пуховницы"
(производство и реализация пуховых изделий ручной работы), ООО "Уральский причал" (производство
фасованных снеков – семечек, сухариков, орешков и др.), ООО "Городской торг", ООО "Иравит" (полуфабрикаты),
ООО "Оренбургский молочный комбинат, ИП Кривенко Р.А. / "Израильская лепешка" (производство израильской
лепешки) и другие.
Деловая и конкурсная программа выставки
Страница: 9 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Ежегодно программа "Менового Двора" формируется в соответствии с основными актуальными проблемами
продовольственной и сельскохозяйственной отраслей нашего региона. Планируются круглые столы, в том числе и
по обсуждению вопросов изменений в законодательстве, регулирующих оборот алкогольной продукции,
вступившего в силу Федерального закона от 18 июля 2011 года №218-ФЗ "О внесении изменений в Федеральный
закон "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и
спиртосодержащей продукции", а также многочисленные семинары, мастер-классы, презентации участников и др.
В рамках выставки пройдет традиционный конкурс "Наша Марка" по качеству потребительских товаров среди
товаропроизводителей - участников выставки-ярмарки. По итогам этого конкурса победителей отметят медалями и
дипломами.
Краткая справка по выставке –ярмарке "Меновой Двор-2010"
По подсчетам организаторов выставки, за три дня прошлогоднюю выставку посетили около 5 тысяч человек, из них
более 30 % - специалисты, топ-менеджеры и руководители производства продуктов питания, сотрудники крупных и
средних оптовых фирм, мелкооптовой и розничной торговли, представители предприятий, занимающихся
производством пищевых технологий, торгового оборудования и упаковки, заинтересованные в поиске новых
рынков сбыта и выгодных партнерских соглашений.
Большинство участников выставки - 98, 8 % из 87 экспонентов - оценивают свое участие эффективным и
продуктивным, 73% участников - установили новые деловые контакты, 87% - отметили высокий уровень
организации выставки и компетентность посетителей.
Ждем вас на выставке-ярмарке "Меновой Двор"!
По вопросам участия в выставке обращаться в ОАО "УралЭкспо" по тел. 99-69-39, 99-69-40, 99-69-41. Вся
информация предоставлена на сайте http://www.uralexpo.ru/. (Watermarket 17.08.11)
Национальный союз свиноводов РФ: Перечень зарубежных выставок и ярмарок по
продовольственной тематике в 2011-2012 гг.
Перечень зарубежных выставок и ярмарокпо продовольственной тематике в 2011-2012 гг.
Для получения текста приложения (архив zip) нажмите здесь (INFOLine, ИА (по материалам компании) 16.08.11)
Поделились молоком и мясом. "Российская газета". 16 августа 2011
Елена Скрынник об интеграции аграрного рынка
"Российской газете" состоялся "Деловой завтрак" с министром сельского хозяйства Еленой Скрынник. Министр
разъяснила основные вопросы государственной политики в АПК, тенденции на внутреннем и мировых рынках
зерновых и ряде других продовольственных товаров.
Елена Скрынник ответила также на вопросы "Российской бизнес-газеты".
- Каковы основные принципы формирования общего аграрного рынка в рамках СНГ?
- Формирование такого рынка в СНГ предполагает свободное передвижение сельскохозяйственной продукции для
взаимовыгодной торговли между странами СНГ в целях удовлетворения спроса на сельхозпродукцию.
Наибольшая степень интеграции аграрного рынка достигнута в рамках Таможенного союза (ТС). У стран участниц ТС - России, Беларуси и Казахстана - есть основополагающее соглашение в этой сфере об общих
принципах поддержки сельского хозяйства. Кроме того, ежегодно составляются совместные балансы поставок,
полностью снят контроль на границах. Это направление формирования общего агрорынка в СНГ является
приоритетным.
С другими странами СНГ мы также стремимся к тесному сотрудничеству, поскольку считаем, что именно эти
государства должны стать нашими основными торговыми партнерами.
- Что вы могли бы сказать в этой связи о наиболее крупных балансах взаимопоставок сельхозпродукции
между Россией и Беларусью: планируется ли расширение их ассортимента?
- Совместные балансы составляются с 2001 года, они стали важным инструментом обеспечения взаимовыгодной
торговли между нашими странами. Прогнозные балансы позволяют сформировать комплексное понимание
развития рынков по основным видам продукции. И плюс к тому являются надежной базой для согласования
обоснованных объемов взаимных поставок.
Причем балансы не являются ограничительным механизмом. Они необходимы для того, чтобы органы
исполнительной власти России и Беларуси могли своевременно и сообща реагировать на ситуации отклонения
рынка от прогнозного сценария развития.
Объем согласованных балансов на 2011 год составляет по молоку и молокопродуктам: из Беларуси в Россию - 3
млн 600 тыс. тонн, из России в Беларусь - 40 тыс. тонн в пересчете на молоко. При этом достигнута договоренность
о прекращении поставок сухого молока из Беларуси в период "большого молока" в РФ.
По мясу и мясопродуктам: из Беларуси в Россию - 210 тыс. тонн, из России в Беларусь - полторы тысячи тонн.
По сахару: из Беларуси в Россию - 200 тыс. тонн, из России в Беларусь - 100 тонн.
Страница: 10 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Взаимная торговля сельскохозяйственной продукцией и продовольствием между обеими странами сохраняет
тенденцию к росту. В 2010 году объем поставок аграрной продукции из РФ в Беларусь составил почти $650 млн, а
из Беларуси в Россию - $2 млрд 745 млн. (Российская газета 16.08.11)
Страница: 11 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Общие новости молочной промышленности
Минсельхоз РФ инициировал массовые проверки пищевой продукции на предмет ее фальсификации.
Министерство сельского хозяйства (Минсельхоз) РФ инициировало массовые проверки пищевой продукции на
предмет ее фальсификации. Об этом журналистам сообщил председатель Общественного совета при Минсельхозе
РФ, председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко. Он отметил, что
министр сельского хозяйства России Елена Скрынник и другие представители Минсельхоза РФ приняли решение
стимулировать потребление отечественных продуктов питания, но при этом ввести общественный контроль за
качеством пищевой продукции.
А.Даниленко сообщил, что Общественный совет при Минсельхозе РФ заключил для организации таких проверок
соглашение с Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
(Роспотребнадзор), Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) и
Федеральной антимонопольной службой (ФАС) РФ. В магазинах начата закупка продуктов питания, и результаты
соответствующих проверок будет отправляться в ФАС РФ и Роспотребнадзор.
Председатель Общественного совета посетовал, что многие производители указывают на упаковке ту же
информацию, что и добросовестные, но в составе продукта обнаруживается серьезное расхождение с заявленными
данными. Зачастую такая продукция небезопасна.
В частности, по словам А.Даниленко, она содержит большую долю растительных жиров тропического
происхождения вместо заявленных молочных ингредиентов. "В непереработанном виде растительная продукция
дешевле на 30-40% натуральной молочной, но тропические масла низкого уровня переработки - продукт тяжелый
для усвоения", - подчеркнул он.
Согласно приведенным А.Даниленко данным о первых результатах инспекций молочной продукции, 30%
сливочного масла оказалось фальсификатом, так как оно содержало растительные жиры, а не сливки. Выяснилось,
что более 50% сгущенного молока и сметаны состоит из растительных жиров. В сегменте плавленых сыров
ситуация оказалась более благополучной: только в 20% продукции по результатам проверки оказались
растительные ингредиенты. При этом в плавленых сырах допустимо содержание растительной составляющей.
"Нас беспокоит не просто наличие растительных жиров, а прежде всего пальмовое и прочее тропическое масло", отметил А.Даниленко. Пальмовое масло плавится при температуре плюс 38 градусов, а температура человеческого
тела ниже, что может негативно сказываться при постоянном потреблении этих заменителей молочного жира.
Общественный совет Минсельхоза РФ будет передавать данные о проверках также в Ассоциацию компаний
розничной торговли (АКОРТ). В этих сведениях будет указано, в каких сетях обнаружена недоброкачественная, по
мнению совета, продукция.
"Если мы не будем видеть, что предприятия приняли меры, то будем информацию об их деятельности делать
публичной. Пусть страна знает своих героев. Мы хотим, чтобы недобросовестная продукция с полок исчезала", предупредил А.Даниленко.
Между тем руководитель рабочей группы по техническому регулированию Ассоциации мыловаренной и
масложировой продукции Екатерина Нестерова предостерегла от поспешных выводов и отметила, что
качественные растительные жиры нельзя называть опасными и плохо усваиваемыми ингредиентами. Растительные
жиры, отметила она, могут обладать даже более высокой диетической ценностью. Другое дело, считает
Е.Нестерова, что потребитель должен знать, что он покупает и иметь выбор, поэтому этикетка обязана точно
указывать состав, не скрывая наличие растительных жиров.
Обобщая эти высказывания, директор департамента государственной политики в сфере агропромышленного
комплекса и информации Минсельхоза РФ Олег Аксенов отметил, что "накормить страну сейчас не проблема, и
встал более актуальный вопрос качества продукции". По его словам, ведомство будет регулярно мониторить
ситуацию на пищевом рынке, касающуюся фальсификации продукции. А.Аксенов пояснил, что при этом будет
учитываться широкий спектр критериев, в том числе и микробиологические аспекты.
Следующим рынком для проверки пищевой продукции на предмет ее фальсификации станет мясной.
(РосБизнесКонсалтинг-Санкт-Петербург 16.08.11)
РСПМО провел деловую встречу в Посольстве Республики Узбекистан.
17 августа, в целях реализации достигнутых 13-14 июня т.г. договоренностей в ходе встречи в Ташкенте
Президента Республики Узбекистан И.А.Каримова и Президента Российской Федерации Д.А.Медведева о
расширении двусторонних экономических связей, в т.ч. в сфере производства и переработки сельхозпродукции, в
Посольстве Республики Узбекистан состоялась деловая встреча представителей официальной делегации страны с
представителями исполнительной дирекции Молочного союза России (РСПМО).
На встрече обсуждался опыт Российской Федерации в сфере государственного регулирования и поддержки
развития перерабатывающих предприятий молочной отрасли, вопросы формирования отраслевых союзов в стране,
механизм и результаты взаимодействия РСПМО с органами государственной власти, обсуждались перспективы
Страница: 12 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
сотрудничества стран в молочной отрасли. Представители российской стороны рассказали о передовых
технологиях и оборудовании молокоперерабатывающих предприятий России, о продвижении социальной
программы "Школьное молоко".
Узбекская делегация приглашена на Международную выставку "Молочная и Мясная индустрия", которая состоится
в Москве 13-16 марта 2012 года. На встрече присутствовали: Председатель Комитета Республики Узбекистан по
управлению государственным имуществом А.А.Абдухакимов, Советник по торгово-экономическим вопросам
Посольства Республики Узбекистан А.А.Пайгамов, Исполнительный директор РСПМО В.В.Лабинов, Заместитель
исполнительного директора РСПМО Е.С.Купляускас. (INFOLine, ИА (по материалам компании) 19.08.11)
ОЗПП подает в суд на производителей вареной сгущенки.
15 августа 2011 года, Общество защиты прав потребителей ( www.ozpp.ru ) подало исковое заявление в
Нагатинский районный суд города Москвы в защиту неопределенного круга потребителей против производителей
вареного сгущенного молока.
Ответчиками по данному иску выступают: ЗАО "Верховский молочно-консервный завод", ЗАО "Алексеевский
молочноконсервный комбинат", ООО "Воскресенский консервный комбинат" и ЗАО "Дмитровский молочный
завод".
В июне этого года ОЗПП провело закупку ряда продукции восьми производителей вареного сгущенного молока:
1. Продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром "Сгущенка вареная с сахаром" торговой марки Главпродукт
(ЗАО "Верховский молочно-консервный завод")
2. Продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром "Варенка. Сгущенка вареная с сахаром" (ЗАО "Алексеевский
молочноконсервный комбинат")
3. Продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром "Сгущенка вареная" (ООО "Воскресенский консервный
комбинат")
4. Продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром "Вареная сгущенка" (ООО "Промконсервы")
5. Сгущенный молокосодержащий продукт с сахаром топленый "Вареная сгущенка Малютка" (ОАО
"Белмолпродукт")
6. Продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром "Варенка. Сгущенка вареная с сахаром" (ЗАО "Кореновский
молочно-консервный комбинат")
7. Молоко сгущенное с сахаром вареное "Лакомка" торговой марки "Дмитровский молочный завод" (ОАО
"Глубокский молочноконсервный комбинат")
8. "Сырок глазированный с начинкой – "вареная сгущенка" с растительным жиром (ЗАО "Дмитровский молочный
завод").
Указанная продукция была приобретена с целью ее проверки на соответствие требованиям Технического
регламента на молоко и молочную продукцию (№88-ФЗ от 12 июня 2008 г.), а также полноту и достоверность
информации указанной на этикетке по ряду лабораторно-исследуемых показателей: наличие синтетических
красителей, содержание оксиметилфурфурола, крахмала и консервантов. Для проведения экспертизы были
привлечены специалисты независимой экспертной организации АНО "Союзэкспертиза" ТПП РФ.
Согласно проведенным исследованиям положительные заключения экспертов получили образцы четырех
производителей: ООО "Промконсервы", ОАО "Белмолпродукт", ЗАО "Кореновский молочно-консервный
комбинат", ОАО "Глубокский молочноконсервный комбинат". Вареная сгущенка этих компаний соответствует
требованиям Технического регламента на молоко и молочную продукцию, и фактическое качество вареной
сгущенки соответствует информации приведенной на этикетках.
Отрицательные результаты экспертизы получили: ЗАО "Дмитровский молочный завод", ООО "Воскресенский
консервный комбинат", ЗАО "Верховский молочно-консервный завод", ЗАО "Алексеевский молочноконсервный
комбинат". В представленных на исследование продуктах этих производителей содержится не указанный в составе
консервант: "сорбиновая кислота". Кроме того, в составе продуктов "Сгущенка вареная" (ЗАО "Воскресенский
консервный комбинат") и "Сырок глазированный с начинкой – "вареная сгущенка" (ЗАО "Дмитровский молочный
завод") не указано наличие синтетических красителей – Е102 и Е110.
Краситель Е102 опасен для здоровья и запрещен в ряде стран: у взрослых он может вызывать снижение в крови
иммуноглобулинов, появление головокружения, общей слабости, приступы астмы, а у детей – проявления
синдрома гиперактивности. Краситель Е110 – сульфированная версия опасного красителя Судан I, который
является канцерогеном и может присутствовать в пищевой добавке Е110 в качестве примеси. Кроме того,
самостоятельно краситель Е110 может приводить к аллергическим реакциям, особенно у людей с
непереносимостью аспирина. Другими побочными эффектами этого красителя могут быть: тошнота, сыпь,
заложенность носа, опухание почек, хромосомные повреждения. Также пищевая добавка Е110 часто является
причиной несварения желудка и неприятия пищи, рвоты и болей в животе.
Отсутствие на этикетках полной и достоверной информации о составе продукта нарушает права потребителей на
приобретение качественного и безопасного товара, лишает потребителя возможности взвешенного и правильного
выбора товара. В исковом заявлении ОЗПП просит суд обязать производителей довести до потребителей полную и
Страница: 13 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
достоверную информацию о составе исследованной продукции, поместив ее на этикетке, а также опубликовать в
"Российской газете" информацию о принятом решении по данному делу.
Кроме того, по закону маркировка молокосодержащих продуктов не должна содержать наименования, в состав
которых входят понятия, вводящие потребителей в заблуждение. Однако производители, понимая, что их
продукция не имеет право называться классическим Вареным сгущенным молоком, могут обходить это требование,
заключив названия своих продуктов в кавычки.
Так, согласно Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию, специфические, характерные для
топленого (вареного) сгущенного молока вкус и аромат, а также коричневый цвет продукта достигаются за счет его
нагревания до 85-99 градусов цельсия и выдерживания при данной температуре не менее 3 часов. Присутствие в
исследованных образцах красителей Е102 и Е110 может говорить о том, что данные продукты не подвергались
длительной термообработке, а изготовлены путем смешивания компонентов с добавлением красителей, возможно,
загустителей и ароматизаторов для придания необходимого цвета, консистенции и характерного вкуса и запаха.
Присутствие сорбиновой кислоты в составе всех образцов, получивших отрицательное результаты испытаний,
также косвенно может указывать на то, что данные продукты не подвергались термообработке, так как в случае
соблюдения температурных условий Техрегламента на молоко и молочную продукцию нет необходимости
использовать данный консервант.
Таким образом, потребителей вводят в заблуждение не только относительно состава исследованных продуктов, но
и, возможно, способа их изготовления – с полной уверенностью сказать об этом можно только после детального
ознакомления с Техническими условиями производства (ТУ), которые в добровольном порядке (по письменному
запросу) данные производители не предоставили. Обязать их это сделать можно только по решению суда.
(DairyNews.ru 16.08.11)
Росстат: Производство молочных продуктов за январь-июнь 2011года.
Производство отдельных видов пищевых продуктов,
включая напитки, и табака
Июнь
2011г.,
тыс.тонн
Производство молочных продуктов
В%к
июню
2010г.
маю
2011г.
I полугодие
2011г.
в%к
I
полугодию
2010г.
99,2
104,6
99,6
молоко жидкое обработанное
394
99,5
97,6
99,7
кефир
94,1
102,3
100,3
99,9
молоко и сливки в твердых формах
21,8
123,8
143,1
119,0
масло сливочное и пасты масляные
23,7
103,0
116,7
98,5
сыр и творог
96,7
94,4
99,4
100,0
мороженое и десерты замороженные прочие
54,3
97,0
121,8
96,0
67,8
101,0
106,4
102,9
продукты молочные сгущенные, млн.усл.банок
(INFOLine, ИА (по материалам ФСГС) 15.08.11)
Готовы к будущему: молочные продукты для здоровья сердца. "Бизнес пищевых ингредиентов". № 2
2011
Молоко и молочные продукты годами рекламируются как источник кальция и белка, и поэтому их позиционируют
в качестве продуктов, укрепляющих кости и способствующих похудению. Молочные продукты, которые содержат
специализированные функциональные ингредиенты, можно предложить покупателям в качестве функционального
питания, обеспечивающего здоровье сердца.
Мартин Вайднор, Cognis Nutrition &
Health, Ольга Бзюк, "Раин Венчурес"
представительство Cognis Nutrition &
Health о Москве
Функциональное питание сохраняет здоровье
Современные инновационные технологии позволяют добавлять в чищеные продукты ингредиенты, полезные для
здоровья. Для создания функциональных продуктов, которые позиционируются под лозунгом -здоровье сердца -
Страница: 14 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
нсфар-макологнческое улучшение лп-ппдов крови" используются фи-тостсролы (стерший) и омега-3 жирные
кислоты морского происхождения.
По оценкам Всемирной организации здравоохранения, около 17 млн человек в мире ежегодно умирают от
сердечнососудистых заболеваний, и этот показатель растет. Сердечнососудистые заболевания дают 50% всех
смертен в одной только Европе; это составляет 4 млн человек в год. Эксперты указывают, что по меньшей мерс
половины этих смертен можно было избежать, если изменить образ жизни и питание населения.
Образ жизни и питание играют решающую роль
Сегодня факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний известны. Среди них есть те, на которые мы не можем
повлиять, например генетическая предрасположенность, возраст и пол. На другие, такие как увеличение
содержания лнпидов сыворотки крови, можно повлиять сменой режима питания. Содержание лнпидов в сыворотке
крови считается повышенным, если концентрации холестерина п/плп триглицеридов выше нормы.
Холестерин - одни из видов лнпидов, который образуется в организме человека, особенно в печени, но он также
поступает из пиши. При нормальных концентрациях холестерина в крови он выполняет ряд важных функции в
организме человека. Холестерин является изначальным строительным материалом для различных гормонов, он
необходим для выработки пищеварительных желчных кислот и является частью клеточных мембран. В печени
холестерин вместе с жпрамп п белками участвует в формировании различных типов комплексов-хпломпкромов и
лппопротеннов.
Лнпопротепны классифицируются по содержанию в них белков. В транспорте холестерина участвуют
лнпопротепны высокой плотности (ЛПВП), характеризующиеся относительно высоким содержанием белков, и
лнпопротепны низкой плотности (ЛПНП) с относительно низким содержанием белков.
ЛПВП - это плотная, компактная микрочастица, содержащая фосфолпппды и холестерин. ЛПВП переносят
излишки холестерина в печень, где он видоизменяется и изгоняется в составе желчи. ЛПВП часто называют
ooхорошим" холестерином, так как они предотвращают отложенпе холестерина на стенках сосудов.
ЛПНП - более крупные и менее плотные частицы, содержащие наибольшие количества холестерина. Они могут
переносить холестерин п способствовать его отложению в стенках артерий, препятствуя нормальному току крови.
Лнпопротепны низкой плотности часто называют -плохим" холестерином.
Если же концентрации холестерина в сыворотке крови, особенно ЛПНП-холсстерпна, выше нормы в течение
длительного периода времени, то это может привести к отложениям холестерина на внутренних стенках
кровеносных сосудов. Связанные с этим изменения в стенках артерий могут привести к типичным окклюзнонмым
поражениям артерий, таким как пшемпческая болезнь сердца, сердечные приступы и т.п. Риск усиливается в
присутствии Других факторов, таких как курение, повышенное давление и/плп избыточный вес. Помимо
повышенных уровней холестерина, увеличение содержания триглицеридов в крови также приводит К изменениям в
кровеносных сосудах. Увеличение содержания лнпидов частично объясняется нездоровым образом жизни, включая
избыточное употребление в пищу животных жиров и холестерина, а также сидячим образом жизни (см. табл.). Если
уровни лнпидов в сыворотке крови намного превышают норму, то лекарственная терапия под наблюдением врача
является обязательной. Во время лечения диета и изменение образа жизни остаются важными мерами поддержки.
Исследования выявили, что показатели лнпидов в сыворотке крови меньше зависят от
количества съеденных жиров и больше - от их качества.
Руководство по Национальной программе образования в области контроля уровней холестерина (АТРШ 2002)
рекомендует следующие меры:
? снизить пищевой холестерин до менее 200 мг/суткп;
? снизить употребление насыщенных жиров до менее 7% от количества ежедневных калорий;
? увеличить физическую активность: 30 мин. умеренных тренировок вдень;
? снизить вес: ежедневный раипоп питания должен предотвратить набор веса;
ш дополнительные возможности по снижению ЛПНП-холестерпна: добавка 2 мг фпто-стсролов и 10-25 г
диетической клетчатки вдень.
Однако опыт показал, как трудно изменить образ жизни и питание. Функциональное питание позволяет
потребителям есть привычные Продукты И в то же время получить возможность улучшить здоровье.
Фптостеролы и омега-3 жирные кислоты морского происхождения улучшают показатели лнпидов в сыворотке
крови и способствуют защите артерий.
Вот как это работает.
Фитостеролы -природные ингибиторы поглощения холестерина
Фптостеролы - это растительные вещества, растворимые в жирах,
молекулярная структура которых схожа со структурой холестерина. Эти
вещества находятся в растительном масле, семенах, орехах, овощах и
фруктах, они также поглощаются с пищей в количестве 160-400 мг/в
день. Строган вегетарпаи
екая Д1 гета может дать до 600-800 мг/вдеиь.
Страница: 15 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Потребляемые и достаточных количествах фптостеролы могут снизить всасывание холестерина и кишечнике
частично за счет того, что фптостеролы конкурируют с холестерином в ходе инкорпорации и мицеллы. Весь
холестерин, который не подвергся всасыванию и кишечнике, выводится из организма.
Краткосрочные и долгосрочные клинические исследовании подтвердили, что употребление 1-3 г фптостеролов
вдень может значительно снизить уровень ЛПНГТ-холестерпна-на 5-15% (рис. I). Концентрации ЛПВПхолестерпна и трпглпцеридов остаются без изменении. Эффект по снижению холестерина можно отметить уже
через 1-2 недели после начала приема продуктов, содержащих фптостеролы (Hallikainen et al. 2002). И неважно,
принимается лп дневная доза однократно ИЛИ и 2-3 приема (Plat ct al. 2000).
Прием фптостеролов особенно рекомендуется людям с незначительно пли умеренно повышенными уровнями
холестерина, которые желают снизить эти уровни с помощью диеты.
Испытуемые со слегка повышенными уровнями холестерина получали 1-2 г фптостеролов вдень пли контрольный
иогур-ТОВЫЙ напиток в течение 4 недель. И общий холестерин, и ЛПНП-холестсрпн значительно снизились.
Прием 2 г фптостеролов вдень привел к значительному снижению обоих параметров. Общий холестерин упал
примерно на I 1%; ЛПНП-холестсрпн снизился примерно на 15,5% (Volpcecal.2001).
Эффективность п безопасность фптостеролов проверена в ходе более 100 клинических исследовании.
Открытие омега-3 жирных кислот - "гренландский парадокс"
Положительное действие омега-3 жирных кислот было открыто в Гренландии более 40 дет назад. Вскоре все
заговорили о "Гренландском парадоксе". Среди эскимосов (жителей Гренландии) отмечалась низкая смертность от
инфаркта миокарда, несмотря ил то что они употребляли в пищу намного больше жпроп, чем остальные жители
Данин (Bang et al. 1980). Эта ситуация менялась, как только эскимосы приезжали жить в Данию и отказывались от
традиционной ппщп, богатой рыбой.
После того как было обнаружено, что -гренландский парадокс" объясняется присутствием длиниоцепочечных
жирных кислот омега-3 - эикозопента-еновон и докозогсксаеновоп, ученые предположили, что все население может
воспользоваться их преимуществами. За прошедшие 20 лет были проведены тысячи исследовании по этому
вопросу.
Данные наблюдении за употреблением рыбы проверили в ходе крупномасштабного исследования на более чем 11
тыс. участниках. Статистически значимый положительный эффект па здоровье сердца был обнаружен уже через 3
месяца после начала регулярного приема омега-3 жирных кислот морского происхождения (GISSI - Prevcnzione
Investigators. 1999).
Жирные кислоты омега-3 морского происхождения снижают концентрацию трпглице-рпдов в сыворотке кровп.
Взаимодействуют ли фптостеролы и омега-3 жирные кислоты?
Поскольку жирные кислоты омсга-3 п фптостеролы улучшают разные липпдные параметры сыворотки кровп,
кажется, что комбинация обоих ингредиентов изменитлнпиднып профиль лучше, чем каждое из этих веществ по
отдельности.
Ученые из университета Мак-Гила в Канаде недавно исследовали эффект приема 1,7 г фптостеролов пли 5,-1 г
омега-3 жирных кислот морского происхождения па уровни холестерина
п
трпглпцерпдои
у
испытуемых пациентов с повышенными
уровнями
лппидов
п
сыворотке кровп. Они также сравнили эти
результаты
с
эффектом,
достигаемым при приеме комбинации
этих
веществ.
Положительное действие на липпдные
показатели
в
сыворотке
кровп наблюдали во всех трех группах в
сравнении с контрольной
группой, принимавшей оливковое масло,
уже
через
-1
недели.
Наилучшие результаты дала комбинация
фптостеролов
с
омега-3
жирными
кислотами
морского
происхождения.
В
этой
группе значительно снизились и уровни
трпглпцеридов (на 46%) п
уровни ЛПНП-холестерпна. Наоборот, в
группе, принимавшей только
фптостеролы, отмечено снижение только
уровня ЛПНП-холестерпна, а
а группе, принимавшей омега-3 жирные
кислоты
морского
происхождения,
отмечено
снижение
только
уровнен
трпглпцеридов (рис. 2).
Эти результаты показывают,
что комбинация фптостеролов п омега-3
жирных кислот влияет на
лнпиднып профиль в сыворотке кровп
лучше, чем каждое из этих
веществ по отдельности. Снижение
уровнен трпглпцеридов в исследовании Demonty ct al. (2006) даже превысило теоретические показатели. Это может
объясняться высокими дозами омега-3 жирных кислот.
Страница: 16 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молоко и молочные продукты долгое время считались здоровыми
продуктами сами по себе. Многие люди ежедневно употребляют
молочные продукты, || уровень потребления несложно подсчитать.
Фптостеролы изначально включали в жирные продукты, такие как
маргарин и сиреды. Благодаря новым технологиям теперь их можно
вводить в продукты с пониженным содержанием жира п даже в
обезжиренные. Теперь, когда удалось решить проблему с неприятными
ощущениями, вызываемыми омега-3 жирными кислотами морского
происхождения, эти ингредиенты завоевывают рынок функционального
питания.
Опубликованное недавно исследование показывает, что омега-3 жирные
кислоты морского происхождения снижают уровни триглицерндов даже
при добавке их и обезжиренное молоко. Значительный эффект
достигался даже в тех случаях, когда дозы жирных кислот омега-3
составляли одну десятую от доз, использованных в исследованиях.
Авторы объясняют этот эффект тем, что жир в молоке распределен в
очень маленьких мицеллах, И благодаря этому увеличивается
поверхность всасывания. Повышение содержания омсга-3 жирных
кислот в плазме кровп свидетельствует о их превосходной
биологической доступности (Carrero et al. 2004).
В настоящее время имеется огромный рыночный потенциал для
увеличения продаж пищевых продуктов, предназначенных ДЛЯ
здорового образа жизни, посредством информационных кампании п
профилактических мер. Фптостеролы и омега-3 жирные кислоты - это
два функциональных ингредиента, эффективность и безопасность
которых широко изучены п проверены.
Функциональные продукты, содержанию данные ингреди енты, помогут потребителям добиться положительных
изменений в лпппдпых профилях кровп и сохранить здоровье сердца. (15.08.11)
Фальсификация молока и молочных продуктов. . "Переработка молока". № 3 2011
руководитель Аналитического центра, Департамент маркетинга и инноваций, ОАО "Вимм-Билль-Данн"
приемы фальсификации молока за последние 2-? года практически не изменились.
Однако появились новые методы выявления фАльсифицировАнной продукции. это должно помочь производителю
в определении некачественного сырья. Производители также должны четко понимать, выполнение каких операций
поставит их в ряд фальсификаторов.
В настоящий момент можно выделить две крупные группы фальсификата - фальсификация состава (в основном фальсификация сырья) и фальсификаты качества. Среди последних может иметь место попытка скрыть пороки
качества, в т. ч. производственные проблемы, отсутствие "холодной цепочки". К этим группам примыкает и группа,
объединяющая фальсификацию свойств продукции, которая, по сути, близка к фальсификации состава. Например,
выпускается творог, имеющий пониженное содержание белка и повышенное содержание влаги, для связывания
которой и придания творогу характерной консистенции используются влагосвязы-вающие добавки.
Фальсификация состава в большей степени вызвана потребностью снижения себестоимости. Это в равной степени
касается как продукции, так и сырья. Для фальсификации сырья часто используются сухие молочные продукты сухая подсырная и даже творожная сыворотка. Себестоимость сыворотки мала, поэтому она является идеальным
средством удешевления. Фальсификацией продукции является использование определенных стабилизирующих
добавок, например при производстве кисломолочных продуктов.
Для обеспечения стабильной реализации продукции необходимо обязательное соблюдение трех показателей:
продукция должна быть вкусной, качественной и натуральной. Поэтому определение фальсификатов является
первоочередной задачей.
К фальсификации качества относятся и различные способы раскисления молока-сырья. Для раскисления сырого
молока все реже применяются сода, аммиак, гораздо чаще используется добавка солей-стабилизаторов,
используемых также при производстве стерилизованной продукции и плавленых сыров.
Кроме того, фальсификация молока-сырья возможна добавками восстановленного молока, заменой молочного жира
на растительный жир. При фальсификации восстановленным молоком и замене жира на растительный
используются механизированные способы восстановления, к примеру гомогенизация или диспергация. Безусловно,
использование восстановленного молока регулируется экономической целесообразностью - стоимость
восстановленного молока не должна превышать стоимость сырого молока.
Страница: 17 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Все эти фальсификаты присутствуют в различной степени, и все они в настоящее время распознаются (рис. 1).
Существуют также и более безобидные способы фальсификации сырого молока. Использование соевого изо-лята
трудно доказуемо, но и экономически не оправдано, так как он имеет стоимость выше стоимости казеина.
Добавка соевой муки, как правило, осуществляется при фальсификации сухого молока путем сухого смешения.
При такой фальсификации начинаются сбои в работе оборудования - забиваются теплообменники, сепараторы и т.
д. Внесение посторонних белков является грубой фальсификацией и легко распознается. Соевая мука в молоке
образует седиментационно неустойчивую суспензию по сравнению с казеин-кальций-фосфатным комплексом
натурального молока. В пробе молока с такой фальсификацией при центрифугировании с достаточно высокой
нагрузкой сразу образуется осадок. Объем осадка, превышающий показатель 0,8 %, указывает на фальсификацию.
На цели фальсификации используется деминерализованная сыворотка, прошедшая электродиализную обработку.
Сывороточные белки, находящиеся в избытке по отношению к казеиновой фракции (природное соотношение
составляет 1:3), неустойчивы к тепловому воздействию. Так, при попытке пастеризации молока,
фальсифицированного сывороткой, происходит коагуляция и со-коагуляция сывороточных белков. Так,
алкогольную пробу при использовании подмеса 15 % деминерализованной творожной сыворотки невозможно
"вытянуть" даже на показатель 72. Поэтому творожная сыворотка не имеет широкого распространения в данных
целях. Под-сырная сыворотка используется намного чаще, особенно при производстве сгущенного молока с
сахаром.
Известно, что для каждого региона содержание макро-и микроэлементов и их соотношение в молоке-сырье
постоянно. При их нарушении необходимо определить, используется ли сырье другого региона или проведена
фальсификация. Однако параметры натуральности являются одинаковыми для всех регионов мира вне зависимости
от породы коров, кормов и т. д.
Содержание белка в молоке является ключевым параметром. С одной стороны, содержание белка - параметр,
определяющий стоимость молока, с другой стороны, оно является объектом фальсификации. Именно поэтому в
Техническом регламенте прописана для каждого молочного продукта и молока-сырья минимальная норма
содержания белка. Поэтому, например, СОМ с содержанием белка 29 % может свидетельствовать о возможной
фальсификации. Фальсифицирующей добавкой может являться сыворотка или очень редко - порошок муки или
мела. Определение общего белка методом Къелъдаля или методом Дюма позволяет быстро определить
натуральность продукта по содержанию белка.
Метод Дюма дает возможность измерить содержание азота напрямую. Практически происходит хроматография.
Метод применяется при тотальном контроле или при необходимости быстрого проведения анализа, например при
нормализации молочных смесей на производство йогуртов. При этом анализу могут подвергаться молочные
продукты любой консистенции: жидкие, пастообразные, твердые и т. д. Время проведения анализа составляет
5 мин, при этом необходима калибровка. Соотношение казеина и суммы сывороточных белков в молоке сыром
(75:25) и в молоке, прошедшем тепловую обработку, различно. Отношение содержания коагулирующих белков за
вычетом суммы сывороточных белков к сумме белков при рН 4,9 называется тепловым классом продукта. При
фальсификации молока-сырья сухим молоком или продуктом, прошедшим тепловую обработку, при которой часть
Страница: 18 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
сывороточных белков денатурировала, показатель теплового класса возрастает до 80- 85 и даже до 90. Можно
сделать следующие выводы: молоко или восстанавливали, или пастеризовали. Стерилизованное молоко имеет
показатель теплового класса более 92, пастеризованное молоко - 82-86. Таким образом, появляется инструмент
дифференцирования продукта по уровню тепловой обработки. По тепловому классу также можно
дифференцировать твердые, полутвердые, мягкие сыры.
Определение присутствия восстановленного молока сводится к определению теплового класса конкретного
продукта. На практике проводится определение содержания белка в сыворотке и общего белка в продукте, а далее
проводится вычисление по формуле, в числителе которой "Содержание общего белка" минус "Содержание
сывороточных белков", в знаменателе - "Содержание
общего белка". Установление факта несоответствия теплового класса продукта требует дальнейшего анализа
продукции на предмет фальсификации.
Анализ состава сывороточных белков является не интегральным методом, а индивидуальным, позволяющим судить
о характере фальсификации. Таким методом является гель-проникающая хроматография. На рис. 2 четвертый пик
соответствует альфа-лактальбумину и свидетельствует о фальсификации подсырной сывороткой.
При доказательстве фальсификации необходимо использовать несколько методов для исключения ошибки.
В процессе сушки молока (при воздействии температуры порядка 190 °С и достижении влажности продукта менее
40 %) возникают уникальные маркеры - белки, образующиеся только при сушке. Определение их наличия является
подтверждением факта фальсификации продукта сухим молоком. Данный метод скоро будет запатентован, но пока
не прошел апробацию и не зарегистрован, поэтому является рабочим методом внутреннего контроля. Подготовка
проб простая, скорость проведения - высокая. Недостатком является высокая стоимость хромато-графических
колонок. Метод достаточно прост, удобен и рекомендован к применению на крупных предприятиях.
Анионный состав молока богат прежде всего фосфатами и хлоридами. Отклонение уровня их содержания от нормы
также свидетельствует о фальсификации.
Степень определения фальсификации сывороткой зависит от уровня деминерализации. При уровне
деминерализации 90 % стоимость сыворотки настолько высока, что встает вопрос целесообразности ее
использования. Определение фальсификации сывороткой при уровне деминерализации 50 % не составляет труда.
Известно, что содержание хлоридов в молоке составляет 500-700 мг/л, поэтому при содержании хлорида 0,3-0,4 %
очевидна фальсификация, которая приведет к нарушению технологических процессов. В молоке идет ионный
процесс взаимодействия коллоидного раствора (казеин-кальций-фосфатный комплекс) с ис-тинным раствором
(растворы солей), и, если концентрация истинного раствора выше нормы, это приводит к необратимым изменениям
в казеин-кальций-фосфатный комплексе.
Страница: 19 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Лактаты присутствуют во всех кисломолочных продуктах. Высокий уровень содержания лактатов (500 мг/л при
норме до 100 мг/л) также свидетельствует о фальсификации молока.
В сыром молоке высокое содержание лактатов приводит к образованию "крупы" (крупных белковых агрегатов) при
сквашивании.
Сегодня нередко производство молочных продуктов с заменой молочного жира на растительный. Производство
таких продуктов регламентировано законом, для их наименования используется специальная терминология.
Однако существуют факты фальсификации жирнокислот-ного состава молока. Для определения используются
газовые хроматографы как импортного, так и отечественного производства.
Современные заменители молочного жира отличаются высоким качеством, характеризуются присутствием как
гидрированных, так и не-гидрированных жиров, низким уровнем трансизомеров. На газовом хроматографе их
обнаружить можно, но доказать присутствие трудно.
Однако содержание некоторых жирных кислот может служить свидетельством присутствия растительного жира.
Для их идентификации используются газовые хромато-масс-спектрометры.
Страница: 20 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
На рис. 3 представлена хромато-грамма образца молочного жира, выделенного из образца сырого молока,
позволяющая определить цис-и трансизомеры жирных кислот. Время проведения анализа составляет порядка 1,5-2
ч.
Для приемки молока требуется простой и быстрый метод. Таким методом является спектральный анализ раствора
жировой фракции в УФ-диапазоне. Основа метода - специфическое поглощение фосфолипид-ных оболочек
жировых шариков молока и его отсутствие в случае растительного жира.
Определение натуральности молока осуществляют при использовании метода спектрального анализа. Молоко
объемом 2 мл вносят в центрифужную пробирку и доливают гекса-ном до 50 мл, интенсивно встряхивая. Смесь
центрифугируют при 8000 об./мин в течение 10 мин. Полученную смесь заливают в кварцевую кювету и снимают
Страница: 21 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
спектр на спектрофотометре (программа SCAN) в диапазоне от 200 до 400 нм. Натуральное молоко должно иметь
определенный вид спектральной кривой (рис. 4). Метод прост, быстр и надежен в качестве "первой ступени
обороны" от фальсификаций растительными жирами. (16.08.11)
Перспективы и особенности организации переработки сыворотки за рубежом и в России.
"Переработка молока". № 8 2011
И. А. Евдокимов, д. т. н., М. С. Золоторева, к. т. н., Д. Н. Володин, к. т. н., В. К. Топалов, научно-образовательный
центр "Мембранные биоте хнологии" СевКавГТУ; ООО "МЕГАПрофиЛайн", г. Ставрополь
П
роизводство сыворотки в мире продолжает расти: приблизительно от 150 млн т в 2001 г. до 170 млн т в 2007 г. и
проблема сыворотки во многих странах остается актуальной. До 75 % от общего объема обеспечивается ЕС и
США, они же являются основными экспортерами продукции из сыворотки (до 80 %).
Если раньше (1970-1980 гг.) основная часть сыворотки (около 70 %) сбрасывалась в окружающую среду, а
оставшаяся часть - направлялась на производство кормов для сельскохозяйственных животных, то к началу XXI в.
с развитием техники и технологии, а также осознанием ценности
сыворотки в мировом масштабе ситуация начала меняться в сторону увеличения доли продуктов пищевого
назначения из молочной сыворотки (рис. 1).
К основным продуктам из сыворотки относятся сухая сыворотка и сухой пермеат, деминерализованная сыворотка,
безлактозная (низколактозная) сыворотка, концентраты сывороточных белков (КСБ), лактоза (рис. 2). Быстрее
всего растут объемы производства КСБ (примерно в 2 раза за последние 5-7 лет) и соответственно пермеата
(приблизительно в 1,5 раза), что может быть связано с быстро развивающимся и перспективным направлением
производства продуктов специализированного назначения. По данным T. Affertsholt в 2006-2008 гг. на рынке
появилось около 2,5 тыс. новых продуктов, в составе которых присутствуют КСБ. Отмечается увеличение
потребления продуктов из сыворотки в Китае, Бразилии, России.
Переработка молочной сыворотки в мире характеризуется особенностями, связанными с: 1. Существенным
удельным весом производства сухой сыворотки, а именно подсырной, что связано с большими объемами
вырабатываемого сыра;
2. Широким использованием процессов деминерализации при переработке сыворотки, особенно казеиновой;
3. Отсутствием больших объемов творожной сыворотки, т. к. творог - продукт нехарактерный для большинства
стран мира и производится в небольших количествах в странах Восточной Европы и бывшего СНГ;
4. Применением современного оборудования ультрафильтрации, нанофильтрации, обратного осмоса,
электродиализа, в производстве КСБ, лактозы и других компонентов молочной сыворотки. Это направление в
последнее время актуально и активно развивается в связи с растущей популярностью продуктов здорового питания;
5. Организацией централизованной крупномасштабной переработки молочной сыворотки: основными
производителями сыворотки в Европе являются "Лакталис/ Лактосерум" (Франция) - 5,0 млн т, "БоркулоДомоИнгридиент" (Нидерланды) - 4,2 млн т, "ДМВ Интернешнл" (Нидерланды) - 3,0 млн т, "Арла Фудс" (Дания/Швеция) 2,9 млн т и "Евросерум" (Франция) - 2,5 млн т, которые с каждым годом наращивают объемы производства;
6. Наличием жесткой законодательной базы, контроля и санкций в области охраны окружающей среды. Самым
распространенным способом переработки сыворотки в мире является ее сушка. При этом странами-лидерами по
производству сухой сыворотки являются Франция, США и Германия, в которых производится около 80 %
мирового объема сухой сыворотки. Ведущими странами по производству сухой молочной сыворотки являются
также Нидерланды, Австралия, Аргентина, Польша и Италия - страны, где производится наиболь
Страница: 22 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
шее количество сычужных сыров. Россия занимает 9-е место среди стран мира по выработке сухой молочной
сыворотки (рис. 3).
Рассмотрим различные варианты переработки молочной сыворотки на примере опыта работы ряда зарубежных
компаний. Благодаря сотрудничеству с компаниями - ведущими переработчиками сыворотки, мы можем
поделиться данной информацией.
приМер техНологии переработки Сыворотки в НидерлаНдах
В Нидерландах сыворотка перерабатывается централизованно, на специализированных предприятиях, куда она
транспортируется в концентрированном виде. Объемы переработки на таких предприятиях обычно составляют от
1500 до 2500 т в сутки концентрированного до 18-20 % сухих веществ (СВ) сырья. Сыворотка предварительно
концентрируется на молокоперерабатывающих предприятиях с применением нанофильтрации или обратного
осмоса, что позволяет существенно снизить затраты на ее транспортировку и резервирование. Перерабатывается,
главным образом, сладкая подсырная сыворотка. По данной технологии сырье направляется на производство
лактозы различного качества в зависимости от производственной необходимости. Особенностью технологии
получения лактозы является предварительное выделение из концентрированной сыворотки фосфата кальция под
действием центробежной силы на специализированных сепараторах. Этот процесс проводится в целях
интенсификации последующего вакуум-выпаривания молочной сыворотки и кристаллизации лактозы. При этом
получаемый технический фосфат кальция используется в основном на кормовые нужды для обогащения рациона
животных кальцием и фосфором. Частичное удаление фосфатов существенно продлевает сроки службы вакуумвыпарных установок (ВВУ), сокращая отложения фосфата кальция на стенках трубок ВВУ.
После отделения фосфата кальция сыворотка подвергается сгущению на ВВУ пленочного типа до 60-65 % СВ.
Сгущенная сыворотка направляется на кристаллизацию с использованием традиционных режимов для техноло
гии лактозы. После кристаллизации из сыворотки отделяют кристаллы лактозы на центрифугах или декантерах.
Далее эти кристаллы используют в технологии лактозы в зависимости от требуемого конечного продукта.
Оставшаяся межкристальная жидкость представляет собой довольно интересный полуфабрикат. В ней содержится
порядка 20-22 % сухих веществ, из них белка около 4-5 %, а также лактоза и минеральные вещества сыворотки. По
своему составу продукт сходен с ультрафильтратом молочной сыворотки, однако белки в нем уже частично
денатурированы ввиду температурной обработки, а также он характеризуется повышенным содержанием
минеральных веществ. Полученный продукт подвергают деминерализации, после чего он может быть успешно
высушен на распылительной сушке. Сухой продукт называют низколак-тозной (делактозированной) сывороткой, т.
к. он занимает промежуточное положение по содержанию белка между деминерализованной сывороткой и КСБ 35
%. Направления его использования в целом аналогичны области применения деминерализованной сыворотки.
приМер техНологии переработки Сыворотки в иНдии
В Индии используется классическая технология производства сухой деминерализованной сыворотки, которая
включает приемку сыворотки, ее охлаждение и резервирование, очистку от казеиновой пыли и жира, пастеризацию,
нанофильтрацию, электродиализную обработку до уровня деминерализации 70-90 %, удаление влаги на пленочных
вакуум-выпарных аппаратах, кристаллизацию и сушку на распылительных сушильных установках.
Отличительной чертой переработки сыворотки является специфика используемого молочного сырья и ассортимент
выпускаемых из него белковых продуктов. Традиционно в Индии перерабатывают буйволиное молоко,
характеризующееся большим содержанием сывороточных белков и минеральных веществ. В качестве белковых
продуктов производят казеин и традиционный индийский сыр, сущность технологии которого заключается в
Страница: 23 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
кислотном осаждении белков молока с использованием органических кислот (молочной - ферментированная
сыворотка или ли
монной). Образующиеся при этом казеиновая и "подсыр-ная" сыворотки характеризуются высокой кислотностью и
повышенным содержанием минеральных веществ. Поэтому такая сыворотка обязательно подвергается процессу
деминерализации для удаления минеральных веществ буйволиного молока и снижения кислотности. Полученная
деминерализованная сыворотка лучше сгущается и сушится, а также имеет физико-химические и органолептические показатели, схожие с сывороткой из коровьего молока. Сухая деминерализованная сыворотка используется
в продуктах пищевого назначения, в том числе в качестве ингредиента детского питания.
оСобеННоСти переработки Сыворотки в роССии
Российский рынок молочной сыворотки имеет ряд особенностей, и ее переработка, несмотря на многочисленные
разработки в этой области, сдерживается рядом факторов:
o Наличие огромных ресурсов кислой молочной сыворотки - 50-60 % от общего объема всей получаемой в РФ
сыворотки, что связано с производством традиционного и очень популярного для нашей страны продукта - творога;
o Отсутствие крупных централизованных предприятий, специализирующихся на переработке сыворотки. Большое
число молокоперерабатывающих предприятий с относительно небольшими объемами производства сыворотки (до
50 т/сут);
o Большие расстояния между предприятиями, что влечет проблемы с транспортировкой и сохранением качества
сыворотки;
o Отсутствие массового производства многофункциональных продуктов на основе молочной сыворотки;
o Отсутствие должного контроля и санкций за сброс сыворотки в сточные воды;
o На большинстве предприятий используются технологически и физически устаревшие вакуум-выпарные и
сушильные установки, характеризующиеся повышенным расходом энергоносителей и, как следствие, получением
неконкурентоспособной продукции.
Несмотря на то что в нашей стране в период с 2000 по
2007 г. резко возросло производство сухой сыворотки (примерно в 2,5-3 раза), существующие объемы производства
явно недостаточны. Импорт сухой сыворотки по-прежнему остается на высоком уровне - более 62 тыс. т.
Крупнейшими странами - экспор терами сухой сыворотки являются Белоруссия, Франция, Литва, Польша,
Германия. Крупнейшими поставщиками лактозы - Нидерланды, Литва, Германия и США. Объемы производства
сухой сыворотки в России за последние годы составили:
2008 г. - 43 431 т (98 % к 2007 г.), 2009 г. - 42 145 т (97 % к 2008 г.), 2010 г. - оценочно 40-500 т (96 % к 2009 г.). По
мнению аналитиков РСПМО, сушильная подотрасль в России постепенно деградирует. Причины:
o Принятие ФЗ РФ № 88-ФЗ и ведение в регламент понятия "Молочный напиток";
o Рост цен на сырье, до мирового уровня и выше, что снижает конкурентоспособность продукции;
o Устаревшее технологическое оборудование.
По мнению Евгения Смирнова, эксперта-аналитика РСПМО, прибыльность от сушки меньше, чем от глубокой
переработки. Не секрет, что оборудование для глубокой переработки дорогое, однако оно окупается при
достаточных объемах производства.
Внедрение на предприятиях оборудования для ультрафильтрации, электр о диализ а и нанофильтрации приоритетная задача российских переработчиков. Нанофиль-трационные, ультрафильтрационные и
электродиализные установки для переработки молочной сыворотки уже внедрены на ряде крупных и малых
предприятий России, например, в Кемеровской, Воронежской, Брянской областях, Краснодарском, Пермском,
Алтайском краях.
На некоторых из них реализована и централизованная переработка молочной сыворотки. ОАО "Кузбассконсервмолоко" свозит на свое предприятие сыворотку с большей части Кемеровской области и близлежащих областей и
перерабатывает более 200 т сыворотки в сутки; в Краснодарском крае молочная сыворотка с сыродельных
предприятий группы компаний ОАО "Трест Южный Сахар" свозится и перерабатывается на МКК "Брюховецкий".
Следует отметить, что причиной низкого уровня переработки молочной сыворотки, особенно творожной, попрежнему остается отсутствие необходимой технической базы на многочисленных небольших и средних
сыродельных и молочных предприятиях, а также большие расстояния между ними. Для эффективной переработки
сыворотки экономически выгодными являются концентрация и специализация производства. В этом случае можно
использовать высокопроизводительное оборудование, механизировать и автоматизировать вспомогательные
процессы. По мнению отечественных ученых и специалистов ведущих молокоперерабатыва-ющих предприятий,
для России наиболее перспективным является путь создания централизованных производств переработки
сыворотки и ассоциации переработчиков молочной сыворотки России по аналогии с Европейской EWPA (European
whey products association). Только при комплексной промышленной переработке с модернизацией существующего
и внедрением нового современного оборудования возможно решение рациональной переработки молочной
сыворотки, о чем свидетельствует мировой опыт. (19.08.11)
Переработка молочной сыворотки в Белоруссии. "Переработка молока". № 8 2011
Страница: 24 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
О. В. Дымар, к. т. н., заместитель директора по научной работе, РУП "Институт мясомолочной промышленности",
Минск
Проблема переработки сыворотки является ключевой в решении задач по снижению экологической нагрузки
молокоперерабатывающих предприятий, расширению кормовой базы, получению группы высокоценных пищевых
концентратов молока: сывороточных белков, лактозы и др.
Мировой опыт показывает, что без специализации и концентрации переработки сыворотки проблему ее утилизации
не решить. Так, в Голландии существуют 2 предприятия: одно с годовой мощностью 2,0 млн т, другое – 2,5 млн т.
Предприятия перерабатывают сыворотку Нидерландов, севера
Франции и Германии, морским транспортом сыворотка поступает из Ирландии. Здесь производится широкая гамма
пищевых и кормовых продуктов на ее основе. В южной части Германии расположен завод по переработке
молочной сыворотки годовой мощностью около 4,5 млн т. На этом предприятии перерабатывают также сыворотку
восточной части Франции, Австрии, Чехии и Словакии. В северной части Италии 13 сыроварен объединились и
организовали предприятие по совместной переработке подсырной сыворотки. Сходные процессы в настоящее
время наблюдаются в Польше и Прибалтийских государствах.
Таким образом, основной тенденцией является создание крупных специализированных предприятий, оснащение
которых позволяет выпускать широкую гамму продуктов, оперативно, согласно конъюнктуре рынка, осуществлять
ее коррекцию. Вопрос транспортирования сыворотки к местам переработки в настоящее время не является
ключевым, так как концентрирование сыворотки на производящих ее предприятиях позволяет свести перевозимые
объемы к минимуму.
Принятие и реализация "Программы переработки молочной сыворотки и производства сухих молочных продуктов
в Республике Беларусь" позволили системно подойти к проблеме и в настоящий момент довести уровень
переработки молочной сыворотки до 41 % (табл. 1).
Основные направления утилизации сыворотки в настоящее время - это возврат в хозяйства для выпойки скоту и
переработка (табл. 2).
Возврат сыворотки в хозяйства порождает следующие проблемы: транспортирование продукта с низким
содержанием сухих веществ; необходимость охлаждения сыворотки для перевозки и хранения; желательный нагрев
ее перед выпойкой. Кроме того, несмотря на все богатство физико-химического состава сыворотки, она
неполноценна. Использование сыворотки при кормлении требует балансировки рационов, что в хозяйствах
проводится не всегда. Вместе с тем это направление утилизации является альтернативой подачи сыворотки на
очистные сооружения, так как при ее попадании в сточные воды их работа серьезно нарушается - 1 т сыворотки по
сложности утилизации соответствует 100…150 т бытовых сточных вод. Особенно эффективно это направление для
организации скармливания кислых видов молочной сыворотки свиньям.
Показатель
Сухая
Сгущенная КСБ- Альбуминный Напитки Молочный Обогащенная Прочие
сыворотка сыворотка УФ творог
сахар
сыворотка
продукты
Страница: 25 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Количество
495 64,0
92,3 11,9
61,6
43 5,6
8,2 1,1
1,4 0,2
1,7 0,2
71 9,1
сыворотки на
8,0
производство:
тыс. т
%
Из направлений переработки в настоящий момент наиболее выгодным и экологичным является сушка. Однако
используемое оборудование и технологии не соответствуют современным требованиям качества конечного
продукта и экономичности работы.
Была проведена оценка производителей сыворотки по ее типу и объему выработки. Анализ проводился по 68
заводам (отдельным производствам). В республике не менее 54 заводов производят творог, из которых 12 являются
крупными (более 1000 т/год), 18 - средними (более 300 т, но менее 1000 т/год), 6 заводов производят менее 100
т/год. Основное производство сосредоточено в Брестской области и Минском регионе. Не менее 55 заводов
производят сыр, из них 28 являются крупными (более 1000 т/год). Наибольшее их количество сосредоточено в
западной части республики: Брестской, Гродненской областях и Минском регионе. Как правило, это предприятия,
производящие твердые сыры. На 15 предприятиях, выпускающих мягкие сыры, годовое производство составляет не
более 80 т. Не менее 33 заводов могут изготавливать казеин, но часть производств находится в законсервированном
состоянии. Производство казеина в целом распределено равномерно по территории республики, кроме
Гродненской области, где казеин практически не вырабатывается.
альтерНативНые вариаНты оргаНизации переработки Сыворотки
Сушка сыворотки на производящих ее предприятиях. Такое направление переработки характеризуется небольшими
объемами сырья - до 100 т/сут. Необходимо принимать во внимание, что существующие мощности сушильного
оборудования загружены производством СЦМ и СОМ, поэтому для организации переработки сыворотки, вероятнее
всего, придется расширять производство и дооснащать его сушильным оборудованием (табл. 3).
Наименование
Участок приемки и первичной
переработки сыворотки
(сепарирование, пастеризация,
охлаждение)
Емкости для хранения натуральной
сыворотки
Участок выпаривания с пленочной
вакуум-выпарной установкой
Участок кристаллизации
Модернизация сушилки
Проектные, строительно-монтажные и
пусконаладочные работы
Всего по заводу
Всего по 35 заводам
Линии подготовки сыворотки к
транспортированию на предприятиях,
не оборудованных сушилками, но
производящих сыворотку (30 линий)
Итого по республике:
Примерная
стоимость, тыс.
евро
500,0
400,0
1500,0
600,0
600,0 (1450,0)
750,0
4350,0 (5200,0)
152 250,0 (182
000,0)
350,0?30 = 10
500,0
162 750,0 (192
500,0)
Следует иметь в виду наличие на одном предприятии как подсырной, так и творожной и (или) казеиновой
сыворотки. Подход к переработке каждого вида сыворотки должен быть индивидуален, а при небольших объемах
сырья - переработка нерентабельна. Кроме того, даже самая малая сушилка будет обладать большим запасом
производительности, что приводит к ее нерациональному использованию (недозагрузке). При этом предприятие
должно будет остановиться на выработке одного продукта, а оперативный переход к производству другого
продукта (особенно при переходе от производства пищевого продукта к кормовому) будет сопряжен со
значительными сложностями и существенными потерями.
К сожалению, в настоящее время развитие переработки сыворотки идет по этому направлению. Использование
устаревших двухкорпусных циркуляционных вакуум
выпарных аппаратов типа "ВИГАНД" приводит к усугублению ситуации по ряду причин:
Страница: 26 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
o неэкономичность в работе;
o частое ухудшение качества конечного продукта;
o расчет цепочки "вакуум-сушилка" проводился для процесса изготовления сухого обезжиренного или цельного
молока, а сыворотка имеет существенно меньше сухих веществ, что приводит к значительному отставанию вакуумвыпарных аппаратов от сушилки и рассогласованию их работы;
o проблемы при производстве кристаллизованной сыворотки, которые не в полной мере позволяют задействовать
потенциал процесса.
коНцеНтрация и диверСиФикация производСтва
В этом случае предусматривается перепрофилирование одного регионального завода (отдельного участка) в
специализированное предприятие по переработке сыворотки в области.
При концентрации переработки сыворотки в целях снижения транспортных расходов необходимо организовать на
предприятиях-сателлитах концентрирование сыворотки до 20-40 % сухих веществ. Это можно осуществить либо с
помощью вакуум-выпарных установок, либо путем нанофильтрации/обратного осмоса. При небольшом "плече"
перевозки малых объемов сыворотки ее сгущение нецелесообразно.
Концентрация производства даст возможность сосредоточить на одном предприятии ?1500 т сыворотки в сутки,
что позволит использовать экономичное оборудование высокой производительности, перерабатывать разные виды
сыворотки за счет применения различных технологий предварительной подготовки. При наличии двух сушилок
можно гибко подходить к ассортименту выпускаемой продукции. Например, одна сушилка отводится под сушку
кристаллизованной сыворотки, другая - под кормовые продукты, ЗЦМ, молочно-жировые и молочно-растительные
концентраты.
полНая Специализация и коНцеНтрация
Наиболее радикальным вариантом переработки сыворотки является концентрация переработки на одном
предприятии. Его пиковая мощность должна доходить до 10 000 т/день. Это предприятие должно обеспечивать
производство широкой гаммы продуктов на базе сыворотки как пищевой, так и кормовой направленности. Таким
образом, концентрация переработки сыворотки позволит значительно снизить капитальные затраты. При этом
гамма выпускаемой продукции и гибкость основного производства будут значительно выше. Однако по ряду
организационно-экономических ограничений этот вариант видится не вполне перспективным. Возможно создание
межрегионального производства для переработки сложных видов (кислой, соленой) сыворотки.
В целом опыт показывает, что наиболее рациональной является переработка сыворотки в объемах выше 500 т/сут.
Концентрация и специализация производств позволяют сосредоточить на одном предприятии широкий спектр
различного технологического оборудования, установить две-три производственные линии и, как следствие, широко
маневрировать как поступающим сырьем, так и выпускаемой продукцией. Оптимальное соотношение
производительности этих участков с учетом имеющегося сырья, структуры переработки и сезонности позволяет
добиться максимальной загрузки оборудования, консервируя при этом в межсезонье часть оборудования. И
наоборот, при наличии специфических заказов всегда есть возможность оперативно организовать выпуск
требуемой продукции.
Для того чтобы увидеть, как влияет наличие переработки сыворотки на эффективность производства, проведем
небольшой анализ производства молочной продукции на примере выработки казеина. Путем повышения
экономической эффективности производства казеина помимо снижения затрат энергии и расходов сырья является
переработка получаемой сыворотки.
Вариант
переработки
Сыворотка
Казеин
жидкая
Сыворотка
сухая
Лактоза
WPC 35
Итого
К оличество продукта из 1 т , выручка за
это количество (тыс. руб.)
- -
Существующая 25 720
линия типа Я9ОКЛ
Модернизация 30 864 750 75
линии +
кормление с/х
животных
-
-
Фильтрат
-
-
-
-
-
-
Страница: 27 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
720
939
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Модернизация 30 864 46
207 - линии + сушка
сыворотки
Модернизация 30 864 3 24 34 197 линии + WPC
35 + лактоза
Модернизация 30 864 3 24 - 43 130
линии + WPC
35 + сухой
фильтрат
Сушка СОМ – 92 кг сухого продукта
1071
1085
1018
1288
Основные направления использования кислой казеиновой сыворотки:
o скармливание в натуральном виде сельскохозяйственным животным (прежде всего свиньям) на откорме по
жидкой схеме кормления;
o производство сухой казеиновой сыворотки;
o производство концентратов сывороточных белков и молочного сахара.
При сравнении валовой выручки от переработки 1 т обезжиренного молока по различным схемам переработки
(табл. 4) можно заметить, что при сложившемся на рынке уровне цен производство казеина по объему валовой
выручки существенно (на 44 %), уступает выручке от производства СОМ
Продукт
Цена, тыс. руб.
Казеин, 1 кг
28,8
Сыворотка жидкая, 1 т
100,0
Сыворотка сухая, 1 кг
4,5
Концентрат молочного
8,0
белка WPC 35, 1 кг
Лактоза, 1 кг
5,8
Сухой фильтрат сыворотки,
3,0
1 кг
СОМ, 1 кг
14,0
(табл. 5). Проведение модернизации существующего оборудования и переход к утилизации сыворотки даже путем
ее скармливания с/х животным приводят к уменьшению этого различия до ~17 %. А если учесть, что производство
казеина значительно менее энерго- и ресурсоемко, то его выработка может быть экономически целесообразной.
В настоящий момент видится рациональным производство казеина в комбинации с сушкой сыворотки. Более
глубокая переработка казеиновой сыворотки может
принести еще большую выручку, однако следует отметить, что производство концентрата сывороточных белков и
лактозы требует дополнительного оборудования. Его эксплуатационные затраты и амортизация могут превысить
дополнительную выручку, получаемую в этом варианте.
Хотелось бы подчеркнуть, что результаты этого анализа справедливы при сложившихся ценах. Необходимо
понимать, что проведенный анализ для наглядности упрощен. Из него исключены эксплуатационные затраты и
амортизация, ограничены варианты переработки. В общем случае для каждого конкретного производства и для
каждой сложившейся рыночной ситуации должен проводиться аналогичный анализ в целях выявления наиболее
выгодной комбинации производимых продуктов.
Концентрация производства наряду с углубленной переработкой на базе мембранной техники позволит не только
решить экологическую и экономическую проблемы, связанные с попаданием сыворотки в сточные воды
предприятия, но и насытить рынок республики гаммой высокотехнологичных импортозамещающих пищевых и
кормовых продуктов. При этом будет достигнуто практически 100%-ное использование молочного сырья, что,
безусловно, положительно скажется на экономическом состоянии предприятий отрасли. (19.08.11)
Тепловая обработка молока. "Переработка молока". № 8 2011
Александр Гельфанд, компания Тетра Пак
С тех пор как Луи Пастер в середине XIX в. впервые доказал, что выдерживание жидких пищевых продуктов при
высокой температуре в течение определенного времени способно уничтожить патогенные микроорганизмы и
предотвратить скисание молока, наука и технология шагнули далеко вперед.
Температурное воздействие до сих пор остается наиболее распространенным способом обработки продуктов и
продления срока их хранения.
Основными видами тепловой обработки, применяемыми сегодня при производстве молока в промышленных
масштабах, являются ультрапастеризация, стерилизация и пастеризация.
Страница: 28 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
В процессе стерилизации молоко, как правило, в таре нагревается выше 100 °С и выдерживается при такой
температуре в течение 20–30 мин. Стерилизация позволяет уничтожить патогенную микрофлору, но длительное
температурное воздействие негативно влияет на вкусовые качества молочных продуктов. При пастеризации
продукт нагревается до температуры от 72 до 120 °С и выдерживается короткое время. Выбор температуры
обработки зависит от микробиологического качества сырья и желаемого срока хранения продукта. В настоящее
время при производстве молока применяют низкотемпературную (не выше 76 °С) и высокотемпературную (от 77
до 120 °С) пастеризацию. Федеральный регламент на молочную продукцию определяет пастеризацию как процесс,
при котором происходит инактивация фосфатазы и пероксидазы. По определению ВОЗ и IDF (Международной
федерации производителей молока), пастеризация обеспечивает отсутствие патогенной микрофлоры в продукте на
протяжении всего срока хранения.
Еще одним способом тепловой обработки молока является ультрапастеризация, в процессе которой молоко
нагревают до 137 °С и через 4 с охлаждают. Именно ультрапастеризация сейчас является самым распространенным
методом тепловой обработки молока среди производителей России, Испании, Германии, Бельгии и ряда других
европейских стран. Американский институт пищевой промышленности в 1989 г. назвал ультрапастеризацию
"самым важным изобретением в пищевой промышленности за последние 50 лет".
Ультрапастеризация обладает целым рядом преимуществ в сравнении с другими методами тепловой обработки
молока. В первую очередь она позволяет максимально сохранить вкусовые свойства свежего молока за счет
короткого температурного воздействия. Ведь на вкус молока влияет не столько температура обработки, сколько ее
продолжительность, которая при ультрапастеризации составляет всего 4 с. Малое время температурного
воздействия делает ее наиболее щадящим из них, позволяющим сохранить в продукте максимальное количество
витаминов и микроэлементов. Метод ультрапастеризации учитывает различную скорость разрушения полезных
микроэлементов и патогенных микроорганизмов при одной и той же температуре, позволяя уничтожить последние,
сохранив первые. Таким образом, ультрапастеризация позволяет получить 100 % безопасное на протяжении всего
срока хранения молоко, по своим вкусовым и полезным свойствам максимально приближенное к свежему.
При ультрапастеризации температура молока достигает 137 °С, вызывая гибель микроорганизмов и обеспечивая
безопасность конечного продукта. За счет быстрого охлаждения и дальнейшего розлива в асептическую упаковку
ультрапастеризован-ное молоко остается безопасным для потребителя в течение полугода.
Конечно, тепловая обработка - не единственный способ уничтожения патогенной микрофлоры. Существует целый
ряд альтернативных методов, позволяющих получить безопасный продукт. Среди них можно назвать воздействие
на молоко ультрафиолетовым или другим жестким облучением, высоким или низким давлением, а также
перепадами давления. Несмотря на то что эти методы даже менее энергоемкие, чем тепловая обработка, в
промышленных масштабах они применяются довольно редко в силу целого ряда причин. В первую очередь это
связано с отсутствием федерального регламента на такое производство, а также стандартов, определяющих
действия персонала при возникновении сбоев в технологическом процессе, например, при развитии процесса
неасептики.
Таким образом, термическая обработка остается наиболее распространенным способом продления срока хранения
жидких пищевых продуктов. При этом со времен Луи Пастера в этой области не произошло революционных
изменений. Главный принцип пастеризации и ульрапастериза-ции - выдерживание продукта при определенной
температуре установленное время - остается неизменным, а все новые разработки носят эволюционный характер,
двигаясь в первую очередь в сторону автоматизации процессов.
Автоматизированное производс т-во - важный шаг в повышении уровня безопасности молочных продуктов. Если
сравнить современное оборудование, которое используется в молочной промышленности, с установками даже
двадцатилетней давности, становится очевидной связь между развитием технологий и качеством конечного
продукта. Автоматические
процессы сводят к минимуму риск нарушения производственных стандартов, практически полностью исключают
влияние человеческого фактора. При этом непрерывное развитие технологий позволяет совершенствовать
процессы тепловой обработки молока, учитывая требования производителей.
Так, компания Тетра Пак - мировой лидер в области производственных решений и оборудования для молочной
промышленности - разрабатывает новые установки и оптимизирует дизайн уже существующих, руководствуясь
выработанными за долгие годы работы основными принципами. В первую очередь оборудование должно
обеспечивать производство молока, абсолютно безопасного для потребителя. Важным шагом в этом направлении
было, например, внедрение установок с повышенным давлением в секторе пастеризации, что позволило
предотвратить попадание непастеризованного продукта в пастеризованный. В настоящее время это является
обязательным условием для производителей. Немаловажную роль имеет и бережное обращение с таким нежным
продуктом, как молоко. Тепловая обработка должна быть максимально щадящей, при соблюдении стандартов
безопасности, чтобы конечный продукт сохранял свои вкусовые качества и полезные свойства. На современных
молочных заводах используются технологические модули, которые адаптированы специально для разных типов
продуктов. Улучшение вкусовых характеристик молока достигается за счет снижения времени тепловой нагрузки
при его обработке. Сегодня разработанные компанией Тетра Пак модули делают возможным быстрое нагревание и
Страница: 29 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
охлаждение молока. И наконец, современные производители молока заинтересованы в снижении себестоимости
продукта и возможности оперативно адаптировать производственные линии к быстро меняющимся условиями
рынка. Снижение производственных потерь - наиболее сложная задача, стоящая перед производителями и, как
следствие, поставщиками оборудования. В качестве примера можно привести потери продукта при вытеснении его
водой в процессе мойки оборудования. Компания Тетра Пак разрабатывала производственные модули нового
поколения, позволяющие снизить объем смешанной фазы - момента, когда вода частично смешивается с продуктом
и приводит к существенным потерям сырья. Новая автоматизированная система управления, разработанная
компанией, гарантирует, что объем смешанной фазы не будет превышать объем одной минуты производительности
установки. То есть, при производительности 6 000 л/ч объем смешанной фазы будет 100 л, в то время как до
внедрения новой технологии этот показатель мог достигать 400-500 л.
Любое современное оборудование проходит многократные испытания в различных условиях и только после этого
поставляется производителям молока, которые получают гарантии, что новые установки будут работать в
заявленном режиме с определенной производительностью. Такой подход позволяет не только предоставлять
заказчикам новые технологические решения, но и предлагать собственные промышленные стандарты,
адаптированные под нужды производителя.
Ярким примером эффективности такого подхода стало создание Tetra Lactenso Aseptic - решения, в рамках
которого компания предлагает оборудование для производства ультра-пастеризованного молока, включая
термообработку и промежуточное асептическое хранение. В рамках этой концепции были разработаны новые
поколения модулей, а последние достижения компании, например, по уменьшению объема смешанной фазы
внедрены на уровне целой линии. Установки Tetra Lactenso Aseptic разрабатываются компанией индивидуально для
каждого заказчика, основываясь на его потребностях. Таким образом, производитель может сам определять
необходимое ему время работы установки между мойками, а ему предлагается технологическое решение с учетом
пожеланий к характеристикам конечного продукта и состава используемого сырья. Возможность контролировать
время температурного воздействия позволяет производителю выбирать, какой продукт он хотел бы получить на
выходе.
Если говорить о будущем обработки молока в целом, то, несмотря на продолжающиеся исследования в сфере
альтернативных способов (радиационное и ультрафиолетовое облучение, фильтрация и другие), тепловая
обработка останется основным методом, применяемым в молочной промышленности. Технологии в этой области
будут развиваться с учетом целей, одинаково важных для производителей молока по всему миру: повышение
качества продукта и снижение затрат. В настоящее время перед разработчиками новых решений компании Тетра
Пак стоит задача добиться уменьшения температурного воздействия на молоко при сохранении гарантий его
безопасности. Одним из способов может стать дальнейшее сокращение времени нагревания и охлаждения
продукта. Снижения производственных затрат можно добиться за счет уменьшения энергоемкости производства, а
также увеличения производительности установок (19.08.11)
Контроль сыворотки и продуктов на ее основе в современных условиях. "Переработка молока". № 8
2011
Е. А. Юрова, к. т. н., ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии
В
настоящее время переработка сыворотки переживает новый виток развития. Государственные стандарты ГОСТ Р
53438-2009 и ГОСТ Р 53492-2009 позволили стандартизировать процесс производства сыворотки, но при этом выявили ряд проблем, а именно отсутствие методик выполнения измерений по ряду показателей. В настоящее время
отсутствуют методы анализа физико-химических показателей, а также отдельных параметров, которые ха-
Страница: 30 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
рактеризуют безопасность данного продукта (антибиотики, нейтрализующие вещества, консервирующие вещества
и т. д.).
Требуется подчеркнуть, что сыворотка является побочным продуктом переработки молока, что и приводит к
достаточно большому разбросу по содержанию основных составных веществ и параметрам ее оценки. Для
стандартизации процесса контроля этого продукта на предприятиях перерабатывающей промышленности требуются методы с известными метрологическими характеристиками и, что особенно важно, воспроизводимыми в
условиях производственной лаборатории. Это позволит использовать современные способы переработки
сыворотки и осуществлять производственный контроль предприятия.
Все современные методы оценки сыворотки и продуктов на ее основе можно разделить на две группы: рутинные и
инструментальные. Рутинные методы довольно широко распространены на перерабатывающих предприятиях.
Инструментальные методы контроля, конечно, наиболее предпочтительны, но требуют обязательной калибровки по
референсным методам анализа, а отсутствие данных методов очень осложняет процедуру оценки. При этом
различный состав сыворотки приводит к необходимости при проведении калибровочных мероприятий
устанавливать большие диапазоны концентраций измеряемых параметров, что увеличивает ошибку измерений в
несколько раз. Но будущее за инструментальными методами, которые позволяют не только осуществлять контроль
по различным показателям, но и снижать погрешности измерений за счет улучшения метрологических характеристик. Также существует еще и косвенная оценка по целому ряду показателей сыворотки, например, рассчитываются сухие вещества с применением измерения плотности. Но плотность – величина изменчивая, и ареометрический метод отрабатывался на молоке, поэтому ошибка расчетной величины плотности может достигать 70
% относительной погрешности.
Практика расчетных показателей и расчетных рецептур сходит на нет, так как требования Федерального закона №
88-ФЗ от 12.06.2008 г. "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" обязывают предприятия нести
ответственность за качество выпускаемой продукции. Данное требование приводит к необходимости обязательного
контроля и измерения необходимых показателей, в противном случае невозможно конкурировать с продукцией,
параметры которой имеют очень большой разброс в расчетных и фактических измеренных значениях.
В таблице приведены данные, полученные при исследовании различных видов сыворотки при измерении массовой
доли общего азота, небелкового азота и массовой доли белка. По результатам проведенных исследований выявлено,
что сыворотка может содержать небелкового азота гораздо больше, чем белка, что и отражается на содержании
общего азота. Поэтому при измерении массовой доли белка в сыворотке и продуктах на ее основе необходимо
помимо общего азота обязательно измерять небелковый азот и осуществлять расчет массовой доли белка с учетом
небелковых азотистых соединений, используя коэффициент для расчета массовой доли - 6,28.
Одним из важных параметров оценки качества сыворотки является массовая доля золы. Без учета данного
показателя невозможно оценить качество и безопасность сыворотки и продуктов на ее основе. Отсутствие
стандартизированной процедуры измерения массовой доли золы приводит к получению недостоверных результатов
и применению различных методов для оценки данного показателя вплоть до расчетного. При этом в сыворотке и
продуктах на ее основе различное содержание массовой доли золы, колебания могут составлять от 3,5 % в
сывороточных продуктах и сыворотке деминерализованной до 14,0 % - в сыворотке нейтрализованной. Содержание
золы влияет на качество готового продукта, его органолептические свойства и минеральный состав. Данное
обстоятельство приводит к необходимости оценивать качество сыворотки по содержанию золы, но отсутствие
стандартизированной методики измерений массовой доли золы приводит к постоянным спорным ситуациям.
В сыворотке содержится значительное количество лактозы, при измерении массовой доли которой используют
поляриметрический метод либо метод йодометрического титрования. Но поляриметрический метод применим для
под-сырной или казеиновой сыворотки, а для сыворотки творожной
или гидролизованной данный метод неприменим, так как содержание глюкозы и других моносахаров в сыворотке
изменяет оптическую активность исследуемого раствора, что приводит чаще всего к получению завышенных
Страница: 31 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
результатов. Метод йодометрического титрования довольно широко применяется перерабатывающими
предприятиями для всего спектра молочной продукции, в том числе и для сыворотки. К недостаткам этого метода
можно отнести расход значительного количества реактивов, высокую квалификацию специалистов и строжайшее
соблюдение процедуры измерений, так как наличие большого количества углеводов в продукте приводит к
усложнению выполнения процедуры титрования и получению недостоверных результатов.
При измерении сыворотки и продуктов на ее основе необходимо руководствоваться следующими принципами:
o применение стандартизированных методов анализа или метрологически аттестованных методик выполнения
измерений (МВИ);
o предварительная обязательная пробоподготовка;
o применение методов с известными метрологическими характеристиками;
o при использовании инструментальных методов анализа, включая ИК-спектроскопию, использовать достаточно
большую выборку с набором калибровочных образцов с увеличенными диапазонами и значениями измеряемых
параметров, полученных с применением референсных методов анализа;
o при измерении массовой доли белка обязательно учитывать небелковые азотистые соединения, в противном
случае содержание белка может превышать содержание сухих веществ продукта;
o при разработке нормативной документации на продукты из сыворотки необходимо указывать методы анализа,
область применения которых распространяется на данный вид продукции.
При отсутствии МВИ, прошедших метрологическую аттестацию, устанавливать прописи методов в нормативных
документах, что позволит оценивать продукт достоверно, и при возникновении разногласий по показателям у
перерабатывающего предприятия будет аргумент для обоснования результатов. (19.08.11)
Комплексный подход и никаких налогов. "DairyNews.ru". 12 августа 2011
Участники молочного рынка, опрошенные корреспондентом ИА DairyNews в разных регионах страны, отметили
ряд ключевых задач в производстве молока. Подавляющее большинство опрошенных едины во мнении, что на
сегодняшний день молочной отрасли РФ поможет комплексный подход к решению проблем.
"Сегодня назрела необходимость в разработке комплексной программы по созданию благоприятного
инвестиционного климата для развития молочного животноводства. Базовой основой привлечения инвестиций, на
наш взгляд, должно стать государственное обеспечение минимальной рентабельности сельхозбизнеса. Мы
предлагаем определить коридор рентабельности от 20% до 60%.
Вместе с тем следует включить гибкие механизмы господдержки (согласен с позицией "СОЮЗМОЛОКО" о
дотации на литр товарного молока) и таможенно-тарифного регулирования, которое защищало бы отечественного
производителя и обеспечивало должный уровень цен", - комментирует Микаэл Нанушьян, председатель Совета
директоров Ассоциации сельхозпроизводителей Липецкой области.
"Сегодня хотелось бы разобраться с ГСМ. Хорошо, что летом у нас есть льготы, но мы же продолжаем
модернизацию предприятия, ставим новые молокопроводы, и траты не заканчиваются. В связи с этим необходимо
поднять вопрос об электроэнергии", - говорит Ольга Власова, председатель Колхоза "Совет" в Пермском крае.
Специалист отмечает, что для производства снижение налогов стало бы отличным стимулом для дальнейшего
развития. "Но вопрос налогообложения сельхозбизнеса достаточно непрост, поэтому в первую очередь нужно
разбираться с насущными проблемами", - комментирует Ольга Власова.
"Считаю, что производителям необходимо выработать единые технологические стандарты работы, предъявлять
более жесткие требования к культуре производства на каждой ферме, в каждом комплексе. В свою очередь, сделать
шаг вперед, вывести российское животноводство на качественно новый уровень развития можно лишь при условии
постоянного профессионального роста персонала", - резюмировал Микаэл Нанушьян. (DairyNews.ru 12.08.11)
Что мы пьем под видом молока? . "Экстра-М". 15 августа 2011
Под фактическим запретом оказались слова «сметанка», «молочко», «творожок»
Мы уже привыкли к тому, что на упаковках разнообразных напитков крупно написано «100%» и мелко –
«качества». Вдруг покупатель подумает, что речь идет о 100% сока?
И мало кто помнит, что на эти ухищрения производителям пришлось пойти после того, как им жестко запретили
называть соком буквально все что угодно. А «нектары» продаются намного хуже.
Алиса, это пудинг!
Теперь аналогичный удар нанесен по продуктам, прикидывающимся молочными. Роспотребнадзор запретил
«использование при нанесении маркировки для молокосодержащих продуктов понятий молочных и молочных
составных продуктов, в том числе слова или их части, входящие в состав этих понятий». Под фактическим
запретом оказались слова «сметанка», «молочко», «творожок». Это справедливо: одно дело – творог с вкусовыми
добавками, другое – непонятно что с добавлением творога.
Вместо «сметанки» предложено использовать слова «десерт», «желе», «крем», «паста», «пудинг». И четко
указывать основной компонент – из чего сделана вкусняшка. Сильнее всего пострадают, пожалуй, производители
мороженого, которые больше не смогут писать «пломбирчик» на смеси растительного масла с усилителем вкуса.
Страница: 32 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
На что нам надеяться
Возможно, когда-нибудь производителей заставят крупно указывать наличие генномодифицированных организмов
– вы поразитесь, увидев подобную маркировку почти на всей пище.
Неплохо бы разобраться с алкоголем и не называть «пивом» или «вином» смеси кваса или сока с этиловым
спиртом.
Часто лукавят изготовители одежды – рубашка с 45% полиэстера не имеет морального права называться
хлопчатобумажной. (Экстра-М 15.08.11)
Молоко: о видах и пользе. "Mobus.com". 16 августа 2011
Подлинные сведения. После того, как молоко получают от коровы, его пастеризуют (нагревают и быстро
охлаждают), чтобы убить такие микробы, как кишечная палочка, сальмонелла и листерия. Молоко — отличный
источник белков, кальция и витаминов Д и К. Обезжиренное — самый полезный вариант. Оно похоже на цельное
молоко по составу питательных веществ, но в нем нет насыщенных жиров и больше кальция. Если обезжиренное
молоко кажется вам чересчур водянистым, попробуй обогащенное обезжиренное молоко, у него более богатый
состав.
К общему сведению: Употребление обезжиренного молока помогает не набирать вес. Недавнее исследование
обнаружило, что дефицит кальция влияет на выработку гормонов, вызывающих повышенное образование жиров.
Органическое молоко
Подлинные сведения. Коров, дающих органическое молоко, кормят натуральной пищей и позволяют свободно
блуждать и щипать не содержащую химикатов траву. Им не дают синтетические гормоны для повышения
количества молока и не колют антибиотики. Однако, как и традиционное, органическое молоко тоже пастеризуют.
Хотя эксперты придерживаются мнения, что органическое и традиционное молоко содержат одинаковое
количество питательных веществ, два исследования, проводившихся Университетом Ньюкастла (Англия),
выяснили, что в органическом выше концентрация полезных омега-3 жирных кислот и антиоксидантов. Его
стоимость в два раза выше традиционного.
К общему сведению: Органическое молоко полезнее всего летом, когда содержание жирных кислот самое высокое.
Причина в том, что коровы питаются свежей травой и клевером.
Соевое молоко
Подлинные сведения: Основа соевого молока — экстракт из зрелых соевых бобов. Обычно его смешивают с водой
и натуральным подсластителем. В нем низкое содержание насыщенных жиров и нет холестерина. Оно немного
гуще коровьего, безопасно для людей с аллергией на молочные продукты и непереносимостью лактозы.
К общему сведению: Это растительное молоко, в нем нет такого количества белка, как в коровьем. Соевое молоко с
наполнителями содержит меньше белков, чем молоко без добавок. Причина в том, что добавки уменьшают
количество протеинов в каждом мл.
Рисовое молоко
Подлинные сведения: Рисовое молоко делается из частично молотого риса и воды. Существует много вкусов:
шоколадное, ванильное и рожкового дерева. Такое молоко практически не вызывает аллергии, поэтому это
отличный вариант для тех, кто не может пить соевое, ореховое или коровье молоко. В нем нет насыщенных кислот
и холестерина, однако практически отсутствуют белки.
К общему сведению: Рисовое молоко часто продается в стерильных контейнерах. До открытия его необязательно
хранить в холодильнике.
Миндальное молоко
Подлинные сведения: Жареный миндаль перемалывается в блендере, в результате жидкость обогащается
питательными веществами (кальцием, витамином Д и антиоксидантом витамином Е) и может подслащиваться. В
нем нет насыщенных жиров, холестерина и лактозы. В одной чашке неподслащенного молока всего 60 калорий.
К общему сведению: Сладкий ореховый вкус сочетается с кофе или хлопьями, так что для диетиков это вкусная
альтернатива. Однако в таком молоке очень мало протеина. Миндальное молоко и напиток из него называют
оршад.
Некипяченое молоко
Подлинные сведения: Сырое молоко получают от коровы и не пастеризуют. Его сторонники утверждают, что
пастеризация уничтожает потенциально полезные бактерии, протеины и энзимы, улучшающие пищеварение.
Однако эксперты по здоровью считают, что никакая ожидаемая польза не превышает возможного вреда.
Употребление сырого молока подвергает вас риску получения пищевых отравлений или смертельных инфекций.
Согласно данным Центра по контролю заболеваемости (Center for Disease Control) некипяченое молоко стало
причиной 82% случаев пищевых отравлений в 1973?2008гг. В некоторых штатах США его запрещено продавать.
К общему сведению: Сырое цельное молоко содержит больше калорий и жиров, чем пастеризованное (Mobus.com
16.08.11)
Кому регламент писан. "Газета Советская Чувашия". 16 августа 2011
Страница: 33 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
За безопасностью собственных желудков сейчас многие следят. Прежде чем положить в корзину пакет молока или
ряженки, иной покупатель вдоль и поперек изучит "сопроводиловку" – из чего да как сделано… Пишут тут
изготовители много, загадочно и… мелко. Подобно тому, как банкиры в договорах с заемщиком: самым
неразборчивым шрифтом – о самом неприятном.
Возьмем кефир обезжиренный производства энного местного молокозавода. Указана массовая доля жира – менее
0,5% – это понятно. Далее – о составе: Р – обезжиренное молоко, закваска на кефирных грибках, У – обезжиренное
молоко, вода питьевая. Данную буквенную маркировку рекомендуется смотреть на упаковке, но где именно –
найти трудно. И самое главное, честно указано, что продукт изготовлен с использованием сухого молока, а посему
он должен именоваться не иначе как "молочный напиток". Как того требует федеральный закон "Технический
регламент на молоко и молочную продукцию", принятый три года назад. Однако не именуется – кефир просто, мол,
обез-жиренный…
Правда, у переработчиков на этот счет свое мнение. Как утверждает генеральный директор ОАО "Вурнарский
завод сухого обезжиренного молока" Ф. Волков, молочный порошок в таких случаях применятся исключительно
для доведения продукта до нужной жировой кондиции, то есть для разбавления. Но можно ли считать
натуральным, скажем, виноградный сок, разбавленный водой?
На упаковке молочных продуктов местного производства подобные сопутствующие сведения еще можно прочесть.
А вот на тех, что в изобилии завозятся со стороны, – с трудом. Забыл дома очки – не прочтешь. Изготовитель
может, конечно, сослаться на то, что мало места на упаковке, поэтому приходится мельчить… Но, чтобы уведомить
о том, что продукт не натуральный, произведен из порошка, много места и не требуется. Сдается, не очень-то
производитель заинтересован в такой информации.
Тема "молочного" регламента вновь актуализировалась в связи с вступлением в силу с 26 июля с.г. поправок к
закону о техрегламенте на молоко и молочную продукцию. Эти поправки ужесточают требования к
молокосодержащим продуктам. В частности, при их изготовлении теперь допускается использование не более 50
процентов от общего содержания заменителя молочного жира, нельзя применять также немолочный белок в
качестве замены молочного. "Не прокатит" отныне и название молокосодержащего продукта, который лишь рядом
лежал с молоком, типа "сметанки", "пломбирчика". А к разным там десертам, плавленым сыркам с добавлением
молока, но со стопроцентным использованием растительных жиров будут применяться наименования из пищевой
отрасли. К примеру, десерт, желе, крем…
Всякий новый закон столь же хорош для одних, кого он касается, сколь плох для других. Закон о техрегламенте на
молоко в своей идее устраивал потребителя, который вправе отличать натуральный продукт. И был встречен в
штыки переработчиками, которых он обязал честно информировать о настоящем качестве своей продукции.
Поэтому они, как правило, называли его недоработанным. Правда, на первых порах на молочных прилавках еще
можно было видеть продукцию с честным указанием – "молочный напиток", но сейчас уже вряд ли увидишь. Во
всяком случае, ваш корреспондент не нашел такового в ходе рейда по чебоксарским супермаркетам в минувшие
выходные.
Вот гастроном известной торговой компании на привокзальной площади. Молочной продукции в изобилии.
Молоко – как местных, так и сторонних производителей. На упаковке типа "крынка" надпись "Без сухого молока" –
тут, как говорится, претензий нет. Цена соответствующая, в среднем 27 рублей за 900-граммовую "крынку". Нет ли,
спрашиваю, подешевле, пусть будет молочный напиток… Продавщица-консультант посмотрела с недоумением: "А
что это такое?"
Не станем утверждать, что под видом натурального молока в торговле нередко реализуется молочный напиток. Тем
более что, как констатировал недавно на пресс-конференции глава Роспотребнадзора Г. Онищенко, проверить
натуральность продукта на практике очень трудно. Единственным, да и то косвенным, доказательством массового
нарушения "молочного" регламента является как раз отсутствие в продаже молочного напитка. Но и это слабый
аргумент. По словам руководителя сельского производственно-потребительского кооператива "Молочная империя"
(Ибреси) С. Емельяновой, в сезон большого молока, то есть летом, у переработчиков нет надобности связываться с
искусственными добавками – натурального сырья хватает. А нынче, когда кормов вдоволь, тем паче. Разве что
поздней осенью и зимой, когда бывают перебои с молоком, некоторым переработчикам приходится использовать
порошок.
Однако ведь и сейчас продукция Вурнарского завода СОМ в республике пользуется высоким спросом. По данным
директора, на долю местных потребителей ее приходится до 20 процентов. И это не только кондитерские, но
молокоперерабатывающие предприятия, в числе которых достаточно известные.
По мнению авторитетного в республике молочного эксперта, определить присутствие сухого молока достаточно
просто – надо только посмотреть журнал входящей и выходящей продукции на перерабатывающем предприятии.
Другие эксперты подделку молочной продукции относят к проблемам маркировки. Потребитель по многолетней
традиции считает творог или мороженое молочными продуктами. Но это уже давно не так, как невозможно считать
колбасой большую часть изделий под этим названием. (Газета Советская Чувашия 16.08.11)
Молочные реки. "Аргументы и Факты - Черноземье". 17 августа 2011
Страница: 34 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
По химической и биологической ценности молоко превосходит все другие продукты, встречающиеся в природе. Но
не всякое молоко одинаково полезно.
Недобросовестные производители могут разбавлять этот ценный продукт, добавлять в него сухое молоко и
растительный жир. Нередко люди травятся и вроде бы "качественным" деревенским молоком, купленным из фляги
на розлив или у старушек. Попробуем разобраться, какие правила следует соблюдать, чтобы не нарваться на
подделку.
Теперь не обманут
В магазинах у нас пестрит в глазах от обилия марок тех или иных товаров, порой не знаешь даже, что и выбрать.
Молоко — не исключение. Но теперь разобраться станет проще: всего-то и нужно — внимательно читать этикетку.
Разъяснения о том, на что необходимо обращать внимание, дал на недавней пресс-конференции Михаил
ЧУБИРКО, руководитель Управления Роспотребнадзора по Воронежской области.
Дело в том, что с 26 июля
2011 года ужесточены требования к молокосодержащим продуктам: отныне производителям запрещено заменять
молочный жир растительным на более 50% от общего количества. А это значит, что мы будем меньше употреблять
вредного заморского пальмового масла. Кроме того, если продукт произведён с добавлением растительных жиров,
информация об этом должна быть обязательно указана на этикетке.
Для молочных продуктов при нанесении маркировки запрещено использовать понятия молочных и молочных
составных продуктов, в том числе и слова, входящие в их состав. Теперь на прилавках мы не увидим ни
"Сметанки", ни "Молочка". Закон позволяет называть молоком только то, что даёт корова, а производители,
использующие сухое молоко, обязаны называть свой продукт молочным напитком. И это правильно, ведь в
процессе приготовления этого белого порошка образуются опасные вещества, оксистеролы. По словам Александра
МИЛЛЕРА, диетолога, кандидата медицинских наук, они поражают сосуды "похлеще", чем холестерин и, по
некоторым данным, приводят даже к развитию рака. Так что нововведения имеют и медицинское значение.
Бабушки у дороги
С магазинами понятно: прочитал этикетку и пей на здоровье. А как быть с молоком, купленным у бабушек на
рынке?
Если молоко, которое вы купили, жидкое, водянистое, "синюшного" цвета, это значит, что его разбавляли водой.
Деревенское коровье молоко должно быть непрозрачное, насыщенного белого, иногда даже "кремового" цвета,
ведь его жирность довольно высокая — от 3 до 6 %. Определить, разбавляли молоко или нет, можно так: капните
его в стакан чистой воды —
капля качественного продукта аккуратно спустится на дно стакана и растворится не сразу.
У хорошего молока не может быть кислого запаха, не должно оно и пахнуть навозом. Исключение —
свеженадоенное молоко: у него иногда бывает лёгкий, едва ощутимый хлевный запах, который, однако, очень
быстро исчезает.
Но имейте ввиду, что на рынке никто не может вам гарантировать, что в купленном вами продукте нет никакой
инфекции. К тому же, продают молоко чаще всего в пластиковых бутылках неизвестного происхождения,
непонятно как вымытых (далеко не в каждой деревне есть водопровод!). Вывод прост: молоко "от бабушки" нужно
обязательно прокипятить.
Полезный совет
Кипячёное молоко может храниться в холодном месте целую неделю. Чтобы молоко не подгорело, его лучше
кипятить в кастрюле с толстым дном, которую предварительно надо ополоснуть холодной водой. Если во время
кипячения добавить в молоко сахар (из расчета две чайные ложки на литр), оно дольше не испортится.
Для справки
Специалисты по питанию считают, что молочные продукты должны составлять треть суточного рациона.
Аминокислоты молока настолько хорошо сбалансированы, что его белки усваиваются на 98%. По этому
показателю они уступают (только на 2%) белкам куриного яйца, аминокислотный баланс которого принят
Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) за эталон (100%). Кроме того, некоторые необходимые организму
вещества встречаются только в молоке. Кальций молока — самый легкоусваиваемый из существующих в природе.
(Аргументы и Факты - Черноземье 17.08.11)
Фальшь в ГЛАЗУри. "Аргументы и Факты - Северо-Запад". 17 августа 2011
У этого лакомства родом из советского прошлого (а сырки в глазури появились именно в СССР в 1930-е гг.) имидж
полезного продукта. Однако то, что сегодня можно найти на прилавках, порой не имеет ничего общего с
изначальной задумкой!
Ищем внутри
Идеальный рецепт творожного сырка прост: натуральный творог, сливочное масло и сахарная пудра. Чтобы сделать
сырок своими руками, достаточно смешать все эти компоненты и отправить в холодильник. Плюс, конечно же,
натуральный шоколад - для глазури. Но в львиной доле магазинных сырков из этого набора ингредиентов вы
найдёте только сахарную пудру.
Страница: 35 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Согласно ГОСТу Р 52790-2007 ("Сырки творожные глазированные"), продукт нужно изготавливать из подпрессованного творога. Вот только из 9 наименований сырков, представленных в ближайшем супермаркете, мы не нашли
ни одного, имеющего на упаковке гордые буквы "ГОСТ".
"Но даже если творожный сырок изготавливали по ТУ, сегодня он обязательно должен соответствовать
"Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию" от 12 июня 2008 г.", - прокомментировала наше
открытие Лариса АБДУЛЛАЕВА, ответственный секретарь Молочного союза России. Регламент также требует
класть в сырки творожную массу из натурального творога. Однако в 70% случаев в сырок попадает вовсе не она, а...
пресловутый творожный продукт - смесь порошкового творога с растительными жирами. Самое смешное, что
производители ничего не нарушают. Они просто "забывают" написать на упаковке сырка слово "творожный"! Нет
его - и "молочные" законы на этот неопределённый продукт не распространяются. Более того, положить в сырок
вместо сливочного масла маргарин или спред на основе дешёво пальмового или кокосового масла не запрещает ни
один закон. Кто же пойдёт на добровольное удорожание продукции, если можно сэкономить?
Смотрим снаружи
Как правило, "шоколадное" покрытие сырков имеет мало общего с шоколадом. По закону в состав кондитерской
глазури необязательно класть ценное какао-масло, основной полезный элемент шоколада (его доля - для галочки всего 7%). Вполне можно обойтись смесью лауриновой кислоты (производная пальмового или иного растительного
масла является "официальным" эквивалентом какао), эмульгаторов, ароматизаторов и - какао-порошка. Такая
подмена была разрешена действующим ГОСТом, теперь, по прогнозам экспертов, её закрепит новый техрегламент.
А вот до 80-х гг. сырки заливали исключительно шоколадом - оттого и вкус, "знакомый с детства", обнаружить не
удаётся.
Отдельный разговор о начинках. На прилавках присутствуют сотни вариантов - со сгущёнкой, орехами, вареньем,
фруктами и ягодами. Но вчитайтесь в мелкие буквы на упаковке - часто состав начинки занимает 5-6 строк
убористым шрифтом. Здесь и ароматизаторы, и стабилизаторы, и эмульгаторы, и консерванты. Дело в том, что
творожная масса для сырков термически не обработана, оттого и класть туда натурпродукт чревато - тут же начнут
размножаться вредные бактерии. Поэтому и спасаются многие производители, выбирая химию: вредно, но не
опасно.
"Многие родители считают, что тот объём творога, который должен съедать ребёнок, вполне можно заменить
глазированными сырками, - рассказывает Анна ПЛЕТНЁВА, специалист по здоровому питанию, - если чадо не
жалует "скучный" простой творог. Это не так! К сыркам нужно относиться как к десерту - с большим содержанием
сахара, с высокой калорийностью (более 450-400 ккал на 40-50 г!)".
Особое внимание следует уделять тому, как хранился этот десерт в магазине. Сырки бывают двух видов:
охлаждённые и замороженные. Первые (встречаются чаще) могут продержаться в холодильнике всего 10-15 дней,
вторые - чуть дольше, но при глубокой заморозке. Лежать на тёплой витрине ни те, ни другие вообще не должны:
анализы, проведённые в отечественных лабораториях, неоднократно выявляли, что в таких сырках размножаются
дрожжи, плесень, кишечные палочки, стафилококки. (Аргументы и Факты - Северо-Запад 17.08.11)
Геннадий Онищенко: "Вода у нас лучше, чем в Европе, а молоко и хлеб беспокоят". "Комсомольская
правда". 19 августа 2011
Гость программы "Только у нас" радио "Комсомольская правда" Главный государственный санитарный врач
Российской Федерации Геннадий Онищенко: "Вода у нас лучше, чем в Европе, а молоко и хлеб беспокоят".
Главный государственный санитарный врач рассказал "КП", что происходит на потребительском рынке страны
Александр ГРИШИН, Анна ДОБРЮХА — Публикация в газете "Комсомольская правда" 18.08.2011
- Геннадий Григорьевич, какова самая главная задача, которую буквально в эти вот дни решает ваше ведомство?
- Максимально эффективно в сжатые сроки - через несколько дней после завершения детского отдыха - запустить
школьный процесс. С точки зрения безопасности. Все-таки 13 миллионов 90 тысяч детей – это большая когорта
нашего населения. И самая главная когорта для нас с точки зрения приложения наших усилий по сохранению
здоровья нации, нашей популяции. Второе – модернизация надзорных функций и полномочий в рамках
Таможенного союза. Год в рамках Таможенного союза, когда мы убрали границы между Казахстаном, Белоруссией
и Россией, уже прожили. Создаем оптимальные условия для экономики, чтобы она могла функционировать и при
этом быть безопасной. Это стратегическая задача. А самое главное – чтобы люди были здоровы.
- А вот с Таможенным союзом, не погорячились ли? Сейчас из той же Белоруссии везут грузинские вина и
"Боржоми" же, запрещенные у нас.
- Таможенный союз - это объективно необходимая реальность. Это нам нужно было во всех смыслах. А Белоруссия
как раз не самый тревожащий нас сегмент. Я в Белоруссии был много раз, разные ситуации случались, меня и
национальным врагом белорусского народа объявляли, но, объективно говоря, культура агропромышленная,
культура переработки в Белоруссии добротная и хорошая. Я имею в виду сектор сельскохозяйственной продукции
и продукции питания. Что касается Казахстана, здесь тоже есть интерес наш национальный. Конечно, есть
проблемы на внешних границах, которые нужно модернизировать. Но работа идет поступательная, осмысленная.
Во всяком случае, год прошел и каких-то серьезных издержек мы не увидели. А позитива много.
Страница: 36 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
- А как транзитные территории эти страны разве не используются, чтобы к нам ввозить опасную продукцию?
- Есть механизм предотвращения таких ситуаций. Те же "ножки Буша" у нас запрещено обрабатывать хлором, а в
Казахстане разрешено, и им примерно сто тысяч тонн завозят американских ножек. Но мы еще "на берегу"
договорились - мы с уважением относимся к тому, что вы едите хлорные "ножки Буша", но если, не дай Бог, они
пойдут на территорию России, то будет скандал.
Что касается грузинских вин и "Боржоми". В тех объемах, в которых поставляли "Боржоми" в Россию, знаете, всех
водных ресурсов Грузии не хватит, чтобы их обеспечить. Но мы и с белоруссами договорились – хотите,
пожалуйста, пейте "Боржоми". Мы не возражаем. Но если увидим на территории России, будет скандал. И он у нас
уже был. Одна фирма из Минска, для которой даже на грузинской этикетке написано, что "Борджоми" поставляется
в Белоруссию, торговала на нашем Дорогомиловском рынке.
Есть проблемы, но они решаемы. И поймите, ни "Боржоми", ни спиртосодержащая жидкость, которая называется
грузинскими винами, - это не тот предмет, который беспокоит нас с позиции обеспечения безопасности. Нас
беспокоит качество и объем молока, хлеба, к сожалению. Вы знаете, например, что 60% хлеба в Москву завозится
из десяти регионов Российской Федерации и из четырех иностранных государств? Такова ситуация по самому
главному продукту питания для большинства наших россиян. Здесь надо выстраивать экономические инструменты,
логистику. Мы с вами недоедаем овощей, белка. Если надо где-то 67 кг, у нас 53 кг по потреблению белка в год.
Это и белое и красное мясо, и рыба, и еще белок мы получаем через молочную продукцию, которой нам надо 360
литров на человека, а у нас где-то 240 сегодня. И то - вместе с поставляемым нам белорусским молоком.
"СТРАШИЛКИ" О ПРОДУКТАХ ПРОПЛАЧЕНЫ!
- Ну, раз так, то о продуктах тогда поподробнее. Геннадий Григорьевич, в последнее время в СМИ стали очень
популярны расследования о том, из чего и как в нашей стране делают продукты и товары для личной гигиены.
Исходя из репортажей и публикаций, едим мы настоящую отраву, а моемся и стираем совершенно ядовитыми
средствами. Насколько эти "страшилки" соответствуют действительности?
- Сейчас все, что показывает ТВ и публикуют газеты - сплошная "страшилка": убили, зарезали, взорвали. Это,
видимо, общий тренд наших информационных программ, что для меня, кстати, является предметом тревоги. Нельзя
рисовать общество отрицательной информацией. Объективная ситуация, в том числе по продуктам, совершенно
другая.
Несмотря ни на что, в последнее время мы отмечаем устойчивую, хоть и недостаточно активную, тенденцию к
улучшению качества продукции на российском рынке. Для этого есть много причин. Правительство работает,
принимает специальные программы. Например, программа по белому мясу. Вспомните: два года назад из
Онищенко делали негодяя: мол, запретил американские куриные ножки, а народ буквально жаждет видеть на своем
столе эти уродливые создания, наполненные хлоркой. Тем не менее сегодня мы едим преимущественно
отечественное куриное белое мясо. В нем меньше ядохимикатов и антибиотиков, чем в заокеанских курах.
- Но ведь мы своими глазами видим по телевизору, как в мясо закачивают какую-то страшную химию!
- Между прочим, чтобы вырастить продукцию, а потом ее "отравить", нужны деньги. Какой смысл их в это
вкладывать?! Единственная польза от программ-страшилок в том, что они настораживают наших потребителей и
приучают быть осмотрительнее. Не надо покупать продукты на какой-нибудь обочине дороги. А в крупном сетевом
магазине вы можете и документы о безопасности товаров потребовать, и претензии потом предъявить.
Но в целом такие расследования далеки от борьбы за продовольственную безопасность страны. Они стопроцентно
заказные. Раз такие "звезды" зажигаются, значит, кто-то платит за это деньги.
На продовольственном рынке есть действительно серьезные, большие проблемы. И главные - другие, а не те,
которыми по ТВ пугают.
- Какие?
- К сожалению, очень высокая зависимость нашего государства в самой необходимой продовольственной корзине
от импорта. Это является предметом, если хотите, национальной безопасности. Мы не удовлетворяем себя по
красному мясу, по молоку, к сожалению. В горячечном бреду либерализации рынка мы очень много изменили, в
том числе, убрали надзор, что не надо было делать. Реальной конкуренции нет, цивилизованного рынка нет, а
надзор ушел. Любой надзор, не только наш. Один раз в три года проверить предприятие общественного питания и
при этом предупредить его о проверке за две недели... Вы представляете, что это такое?
- Все равно, что фигуранту уголовного дела сказать: я к тебе через два месяца с обыском приду.
- Да. Объявить заранее - иду на "вы" и еще бросить белую перчатку. Не менее важно и другое - мы разрешили
предпринимателю самому принимать решение, по каким техническим условиям он будет выпускать продукцию. И
вот он, очень часто, не обладая специальными знаниями, не имея соответствующей технологии обеспечения, а
самое главное – не заботясь о своей кредитной истории, (он ведь, зачастую, пришел на этот рынок сделать быстрые
деньги и уйти, а не создать себе переходящее из поколения в поколение доброе имя: "молочник наш уже в третьем
поколении" и так далее), открывает предприятие и производит. Тем не менее, наша продукция все-таки лучше, чем
ту, которую мы получаем, в том числе из хваленого Евросоюза. Это я вам гарантирую.
"ПОЧЕМУ В РОССИИ УЖАСНАЯ ВОДА?"
Страница: 37 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
- Наша читательница Елена просит ответить: почему в России такое ужасное качество воды?! Лена пишет, что
провела летние каникулы в Испании, пила воду из-под крана, никакие кремы были не нужны и с желудком все
было прекрасно. А вернулась домой - воду в рот не возьмешь, и сразу проблемы с кожей начались.
- Не знаю, где конкретно Елена была в Испании, но в Москве сегодня вода из-под крана - одна из лучших в России
и, уверяю вас, лучше по качеству, чем в странах Европы. А кожу может стягивать из-за хлора, которым, к
сожалению, вынужден пользоваться "Мосводоканал" и московский водопровод, поскольку огромный 12миллионный город обслуживают сети еще позапрошлого века. Поэтому воду необходимо хлорировать, чтобы
избежать распространения инфекций.А вообще вода в нашей стране в разных регионах разная. В Подмосковье,
например, много железа, а в Ивановской области его, наоборот, недостает. Избыток железа вызывает различные
аллергии. В Липецкой области мы отмечаем повышенную заболеваемость мочекаменной болезнью, потому что там
чрезмерно жесткая вода.
- Фильтры могут спасти?
- Фильтры не панацея! Более того, если постоянно ими пользоваться, у вас могут возникнуть проблемы с костями,
потому что фильтры забирают из питьевой воды ценный кальций.
От редакции: В подтверждение опасности "подсаживания" на фильтры Главный государственный санитарный врач
рассказал нам историю о том, как в Барвихе среди жителей внезапно началась эпидемия выпадения зубов. Когда
стали разбираться, выяснилось, что все они пользовались мощнейшими фильтрами для воды и в итоге пострадали
из-за дефицита кальция.
-Геннадий Григорьевич, что же делать? Вы сами-то какую воду пьете?
- Я пью только чай, заваренный на воде из кулера. Пить прямо из-под крана можно, но если позволяет бюджет
ищите хорошую питьевую воду в магазинах, исходя из ваших потребностей и состояния здоровья.
КАК ПРОИЗВОДИТЕЛИ МОЛОКА ДУРЯТ НАРОД
Александр, слушатель радио "КП":
- Я на рынке купил молоко, которое продавали с машины. Написано было "племенной молокозавод". Оказалось
сухое молоко, разведенное водой. Хорошо хоть не отравился. И эту гадость регулярно продают.
- На самом деле даже чувствительные лабораторные тесты не могут доказать, что перед вами молочный напиток, т.
е. сухое молоко, разведенное водой. А на практике у нас именно так и делают: как раз сейчас идет сезон "большого
молока", его сушат и потом разводят водой. Но добросовестные производители выполняют это с соблюдением
технологии в условиях завода, а не в подвале или на чердаке. Поэтому качественный молочный напиток для
здоровья безопасен, отравиться им нельзя. Если же у вас есть сомнения, то, как потребитель, вы можете
потребовать у продавца документацию, чтобы выяснить, где и кем это молоко произведено.
А если вам откажут или у вас будут претензии к качеству продуктов, можете обратиться к нам, в Роспотребнадзор.
Я уже говорил, что нашу службу сильно ограничили в полномочиях, и ходить на рынок с плановыми проверками
мы сейчас можем только раз в три года. Но если потребитель обратится с жалобой на нарушение своих прав, то
специалисты Роспотребнадзора проводят расследование и назначают внеплановую проверку.
- Геннадий Григорьевич, а зачем вообще ввели технический регламент, который обязывает называть
восстановленное молоко напитком, если его от цельного даже в лаборатории не отличишь?
- Метод контроля есть. Если мы видим, что конкретный завод закупил 100 тонн сухого молока, а цельное туда не
поступало, то явно они выпускают "молочный напиток".
- Что-то мы не видели пакетов с такой надписью ни в одном магазине.
- Да, это проблема. Сейчас мы ведем борьбу за интересы потребителя на правовом поле. Президент подписал
изменения в закон о техническом регламенте на молоко, и теперь это слово вообще не может быть использовано в
названии напитка, если содержание молока меньше 50%. Наши монополисты сопротивляются и пытаются провести
вариант надписи "восстановленное молоко". Это нечестный маркетинговый ход, поскольку слово "молоко"
подсознательно вызывает доверие у покупателей. Мы против этого возражаем и будем бороться, чтобы
потребителей не вводили в заблуждение.
"ОАЗИС ТАБАЧНОГО БЕСПРЕДЕЛА"
- Вы известны как активный участник борьбы с курением, и читательница "КП" Марьяна просит вам передать: она
беременная лежала в гинекологическом отделении больницы и очень страдала оттого, что было постоянно
накурено в туалете. Муж даже написал жалобу главврачу, но тот сказал, что запретить курение не может.
- Можете не продолжать. Каюсь и посыпаю голову пеплом: среди наших граждан одними из злостных
курильщиков являются медики. Это безобразие, национальный позор. Вторым по значимости национальным
позором является технический регламент по табачной продукции, который был разнузданно, хамски
пролоббирован международным табачным лобби и принят в нашей стране. Россия превратилась в оазис беспредела,
у нас производится 400 миллиардов штук сигарет в год!
При этом в России не выращивается ни одного табачного куста - все поставляется из-за границы. А Европа тем
временем семимильными шагами идет в направлении борьбы с курением. Там поставлена задача: не выращивать,
не производить и не потреблять табак. И они этого добьются. Чем они от нас отличаются? Да ничем. Кроме того,
что они знают цену своему здоровью.
Страница: 38 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
А мы не знаем. У нас планка начала регулярного употребления табака резко упала. У нас дети, еще не дойдя до
подросткового возраста, уже регулярно курят. Потому что табак дешевый, и на нем нет устрашающих надписей,
говорящих правду об этом всенародном зле.
- Почему же? На пачках пишут, что сигареты вызывают рак легких.
- Да что Вы говорите? А вот Таиланд на своих пачках сигарет рисует срез легкого, пораженного онкологическим
заболеванием, вызванным табаком. Изображают полость рта курильщика, с проявлением онкологического
заболевания. А у нас, видите ли, заботятся о психическом здоровье и "пугать" такими картинками по нынешнему
техрегламенту запрещено. Это же издевательство над нацией! Нас травят, убивают - 400 тысяч смертей ежегодно в
нашей стране в той или иной мере спровоцированных табаком.
- На днях Минздрав России разработал очень жесткий антитабачный законопроект: предлагается запретить курение
практически везде - от подъездов жилых домов до кафе и ночных клубов, ввести полный запрет на рекламу и
продажу сигарет в ларьках, резко повысить акцизы...
- Этот законопроект - шаг отчаяния и одновременно акт гражданского мужества. Он альтернатива техническому
регламенту, который фактически защищает интересы табачников. И к гадалке не надо ходить, чтобы предвидеть,
какое будет бешеное сопротивление принятию нового закона.
- Кто же победит? Государство или табачники?
- Победит российский народ под руководством государства.
КСТАТИ
"Не бойтесь покупать продукты на ярмарках выходного дня!"
Пользуясь случаем, мы попросили Геннадия Григорьевича пройтись по рядам ярмарки выходного дня, которая
традиционно разворачивается вокруг здания редакции "КП", в надежде, что "сам Главный" на месте разоблачит
нарушения прав потребителей.
- Если вы ждете обнаружения чего-то страшного, то не надейтесь, - "разочаровал" глава Роспотребнадзора. Ярмарки выходного дня - это "прямая линия": произвел - привез - продал. Поэтому, как правило, продукты здесь
значительно качественнее и безопаснее чем в тех случаях, когда они попадают к потребителю через цепочку
многочисленных посредников. В последнем случае растет риск нарушения правил хранения, транспортировки и т.
п., что может вести к порче продовольственных товаров. (Комсомольская правда 19.08.11)
Страница: 39 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости Национального Союза Производителей Молока
СОЮЗМОЛОКО начал проверки качества молочной продукции
По инициативе Министра сельского хозяйства России Е.Б.Скрынник в рамках Всероссийской
программы стимулирования потребления отечественной сельхозпродукции, при Общественном
совете Министерства сельского хозяйства была создана рабочая группа по контролю за
качеством продуктов питания, куда вошли представители Министерства сельского хозяйства,
ФАС, Роспотребнадзора, Россельхознадзора, отраслевых союзов и торговых сетей.
СОЮЗМОЛОКО неоднократно выражал свою обеспокоенность ситуацией с неправомерным использованием
растительных жиров тропического происхождения при производстве молочной продукции. Недобросовестные
производители систематически грубо нарушают требования Федерального закона от 12.06.2008 № 88-ФЗ
"Технический регламент на молоко и молочную продукцию" и Федерального закона от 26.07.2006 №135-ФЗ "О
защите конкуренции", замещая молочные жиры растительными, не отображая соответствующую информацию на
упаковке готовой молочной продукции. Фальсифицированная молочная продукция по демпинговым ценам все
чаще вытесняет с рынка натуральную, нанося тем самым колоссальный ущерб, как экономике производителей, так
и здоровью потребителей. Производители натуральной молочной продукции не способны конкурировать по цене с
производителями дешевого фальсификата.
В связи с чем, отечественная молочная продукция стала первым направлением долгосрочной работы по выявлению
пищевых фальсификатов. В фокус внимания рабочей группы также попадет и уровень микробиологической
безопасности продукции.
В соответствии с Соглашением о сотрудничестве между СОЮЗМОЛОКО и ГУП г. Москвы "Московское качество"
проводятся контрольные закупки по всем категориям молочной продукции для последующих независимых
лабораторных исследований.
По результатам первых проверок более 30% образцов сливочного масла, более 50% сгущенного молока с сахаром,
более 50% сметаны и более 20% плавленых сыров - это фальсификат. Соответствующие материалы уже переданы в
ФАС, Роспотребнадзор и торговые сети.
Результаты повторных проверок станут публичными уже через месяц. На сайте СОЮЗМОЛОКО будут
опубликованы списки производителей недоброкачественной молочной продукции, аккумулирующие данные,
поступающие как от собственных экспертов, так и от Россельхознадзора, Роспотребнадзора, а также других
ведомств и организаций.
"Наша основанная задача - это не "охота на ведьм", а восстановление доверия потребителей к отечественной
молочной продукций и создание условий, при которых есть стимул производить качественную, натуральную,
живую молочную продукцию", - отметил председатель Правления СОЮЗМОЛОКО А.Л.Даниленко.
Для справки: Название компании: Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) Регион: Москва
Адрес: 121205, Россия, Москва, Лихов переулок, дом 10 Вид деятельности: Общественные организации Телефоны:
(495)6504526 E-Mail: khairullin@souzmoloko.ru; danilenko@souzmoloko.ru; trofimov@souzmoloko.ru Web:
http://www.souzmoloko.ru Руководитель: Иванов Виктор Павлович, исполнительный директор, Айрат Назипович
Хайруллин, президент, Андрей Львович Даниленко, председатель правления, Валентин Трифонович Трофимов,
генеральный директор (СОЮЗМОЛОКО 18.08.11)
Делегация СОЮЗМОЛОКО посетила Эстонию.
14 – 15 августа по приглашению молочного концерна TERE делегация СОЮЗМОЛОКО во главе
с председателем Правления Андреем Даниленко посетила Эстонию. Представители
СОЮЗМОЛОКО встретились с министром сельского хозяйства Эстонии Хелиром-Вальдором
Сеэдером и руководством молочного концерна TERE, а также посетили молочные фермы
Эстонии.
По словам председателя Правления TERE Оливера Крууда, предприятие вступает в члены СОЮЗМОЛОКО.
"Экспорт был и остается приоритетом для TERE, а российский рынок является центральным в этом направлении. В
качестве членов СОЮЗМОЛОКО мы хотим стать ближе для своих российских клиентов, лучше узнать этот
большой рынок и обменяться опытом, который накопился и эстонских и российских партнеров за последние
десятилетия", - сказал Крууда.
Председатель Правления СОЮЗМОЛОКО Андрей Даниленко считает, что бизнесу необходимо находить новые
возможности для взаимовыгодного сотрудничества, что подразумевает не только торговую деятельность, но и
инвестиции в производство.
Страница: 40 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
"В связи с созданием Таможенного союза и планами России по вступлению в ВТО, правила игры на рынке
неизбежно будут меняться. Поэтому, для нас важно быть в конструктивном диалоге с Эстонией, которая является
традиционным поставщиком молочной продукции на российский рынок. Члены СОЮЗМОЛОКО – это ведущие
производители молока и готовой молочной продукции России и Беларуси, всего более 3000 участников. Мы рады
приветствовать концерн TERE , как первого представителя стран Балтии в СОЮЗМОЛОКО ", - отметил Андрей
Даниленко.
TERE – это ведущий молочный концерн Эстонии, чей оборот в 2010 году составил порядка 100 млн. евро.
Основными рынками предприятия являются Эстония, Россия, Финляндия, Латвия и Дания. Член СОЮЗМОЛОКО.
Для справки: Название компании: Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) Регион: Москва
Адрес: 121205, Россия, Москва, Лихов переулок, дом 10 Вид деятельности: Общественные организации Телефоны:
(495)6504526 E-Mail: khairullin@souzmoloko.ru; danilenko@souzmoloko.ru; trofimov@souzmoloko.ru Web:
http://www.souzmoloko.ru Руководитель: Иванов Виктор Павлович, исполнительный директор, Айрат Назипович
Хайруллин, президент, Андрей Львович Даниленко, председатель правления, Валентин Трифонович Трофимов,
генеральный директор (СОЮЗМОЛОКО 15.08.11)
Динамика средних цен. Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Росстата.
Рис. 1. Динамика средних цен производителей на молоко сырое крупного рогатого скота по Российской Федерации
в январе - июле 2011г. (руб./т)
Источник: аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Росстата
Рис. 2. Индексы цен производителей на молоко сырое крупного рогатого скота по Российской Федерации в январе июле 2011г. (руб./т)
Источник: аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Росстата (СОЮЗМОЛОКО 17.08.11)
Страница: 41 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Союзмолоко: Рынок молока – текущая ситуация. Еженедельный обзор.
(по данным Министерства сельского хозяйства России)
Цена закупки сырого молока уменьшилась на 3,6%. Потребительские цены на масло сливочное увеличились на
0,1%, на сыры - уменьшились на 0,1%, на молоко - не изменились. Объемы импорта (без учета Белоруссии) масла
сливочного выше уровня 2010 года, молока сухого и сыра - ниже уровня 2010 года. Мировые цены за последний
период снизились на все виды молочной продукции.
Цена закупки сырого молока у производителей, руб./кг
Производственные показатели
Сельское хозяйство с 01.01 по 01.07 2010 г. 2011 г. %
Страница: 42 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
*В связи с изменением номенклатуры наблюдения с 2009 г. используется цена на молоко питьевое цельное
пастеризованное 2,5-3,2% жирности.
Страница: 43 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Масло сливочное
Сыры сычужные (твердые и мягкие)
Внешний рынок и импорт
Цены на мировом рынке (ФОБ Океания) (на 04.08.2011), долл. США/т
Изменение:
Масло: - 2,7% / + 1,1%;
Сыр: - 2,5% / + 5,0%;
СОМ: - 2,9% / + 19,2%
Страница: 44 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Импорт молочной продукции* (на 10.08.2011), тыс. тонн
Импорт молочной продукции, тыс. тонн (15.08.11)
Страница: 45 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости ветеринарного надзора
Россельхознадзор:
Об
инспекции
Россельхознадзором
датских
мясо-,
рыбои
молокоперерабатывающих предприятий, заинтересованных в поставке продукции на рынки стран
Таможенного союза.
Инспекция продлится до 26 августа. По согласованию с компетентными органами стран-членов Таможенного
союза будет проведена выборочная проверка предприятий, производящих говядину, свинину, мясо птицы, готовую
мясную продукцию, готовую молочную продукцию, рыбу и морскую продукцию для поставки в страны
Таможенного союза. (Россельхознадзор 15.08.11)
Россельхознадзор: Об инспекции Россельхознадзором швейцарских мясо- и молокоперерабатывающих
предприятий, заинтересованных в поставке продукции на рынки стран Таможенного союза.
Инспекция проводится по согласованию с компетентными органами стран-членов Таможенного союза. Будет
проверено 15 предприятий, производящих (говядину, свинину, готовую мясную продукцию, готовую молочную
продукцию. Инспекция завершится 20 августа. (Россельхознадзор 15.08.11)
Россельхознадзор: Об итогах проверки португальских мясо- и молокоперерабатывающих
предприятий, заинтересованных в поставках продукции на рынок стран Таможенного союза.
Как уже сообщалось, с 6 по 18 июня текущего года специалистами Россельхознадзора проведено выборочное
инспектирование португальских предприятий по производству продукции животного происхождения на их
соответствие ветеринарно-санитарным требованиям и нормам Таможенного союза и России.
Были проверены 13 предприятий, включая одно предприятие по убою крупного рогатого скота и свиней, разделке
туш, хранению, изготовлению готовой мясной продукции (предприятие № R 05); одно предприятие по убою
крупного рогатого скота и свиней, хранению продукции (№ D 36); одно предприятие по выработке свинины и
говядины, изготовлению готовой мясной продукции (№ R 411); три предприятия по убою свиней, разделке туш и
хранению свинины (№№ R 09, D 321, L 97); два предприятия по разделке свиных туш и изготовлению готовой
мясной продукции (№ DTR 27, B 11); одно предприятие по убою свиней, разделке туш, хранению, изготовлению
готовой мясной продукции (№ D 41); одно предприятие по изготовлению готовой мясной продукции (№ DPS 02);
одно предприятие по убою и разделке птицы и изготовлению готовой мясной продукции (№ R 504) и два
предприятия по производству молочной продукции (№ BLT 51, RLT 54).
Ветеринарно-санитарные требования и нормы Таможенного союза и России доведены были заблаговременно
официально доведены ветеринарной службой Португалии до всех предприятий. На большинстве проверенных
предприятий специалистам Россельхознадзора были представлены акты их проверок государственной
ветеринарной службой Португалии на готовность к выполнению ветеринарно-санитарных требований и норм
Таможенного союза и России. На основании результатов анализа материалов, полученных в ходе совместной
инспекции предприятий по производству и хранению продукции животного происхождения, принято решение
считать результаты инспекции в целом положительными в связи с принципиальной возможностью выполнения
португальскими предприятиями ветеринарно-санитарных требований и норм Таможенного союза и России. На
основании этого заключения и анализа материалов по каждому из проверенных предприятий, решено включить в
список предприятий, имеющих право на экспорт продукции из Португалии в Россию, после согласования с
компетентными службами Белоруссии и Казахстана, четыре предприятия - №№ R 05, DTR 27, DPS 02 и D 41.
Однако, в связи с ранее введенными в связи с выявлением положительных случаев губкообразной энцефалопатии
крупного рогатого скота на территории Португалии ограничениями на ввоз в Россию мясной, мясокостной,
кровяной муки, говядины на кости и живого крупного рогатого скота, ввоз продукции, содержащей говядину, с
предприятия № R 05 возможен только с момента снятия ограничений по этому заболеванию. Помимо этого, по
итогам инспекции сохранили право поставок продукции из Португалии в Россию предприятия №№ BLT 51, D 321
и L 97.
В отношении предприятия № D 36 принято решение сохранить ему право поставок на ранее аттестованный вид
деятельности (убой свиней и хранение продукции) и отказать в аттестации на заявленный вид деятельности (убой
крупного рогатого скота). Предприятия №№ R 09 и B 11 могут быть внесены в разрешительный список по
устранению недостатков, выявленных при инспектировании. В отношении двух предприятий, №№ R 504 и RLT 54,
по итогам проверки принято решение о введении временных ограничений; предприятию № R 411 отказано в
аттестации на право экспорта продукции животного происхождения из Португалии в Россию. (Россельхознадзор
18.08.11)
Свердловский
Техрегламенту.
Роспотребнадзор:
99
%
проб
цельномолочной
продукции
Страница: 46 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
не
соответствуют
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
За шесть месяцев 2011 года Управление Роспотребнадзора по Свердловской области проверило 106,4 тонны
молочной продукции, забраковало 3,7 тонны, т.е. 3,5% (в I полугодии 2010г. — 5,9 %).
Несоответствующей требованиям технического регламента из числа забракованной продукции выявлено 1,5 тонны
молочной продукции (40,5 %), изготовленной с нарушением правил маркировки, продаваемой с неверно
оформленными документами — 1,4 тонны (37,8 %), фальсифицированной — 0,2 тонны (5,4 %), с истекшим сроком
годности — 0,6 тонны (16,3 %).
Свердловский Роспотребнадзор проверил 2,3 тонны масла из коровьего молока, забраковано 0,6 тонны (26,2 %).
Из 7,4 тысячи условных банок (туб) молочных консервов забраковано 1,2 туб (16,1%).
В целом количество забракованной молочной продукции снизилось по сравнению с аналогичным периодом 2010
года в 1,7 раза. Однако ситуация с маслом из коровьего молока и консервами молочными остается
неудовлетворительной.
Исследовано 633 пробы молочной продукции, из них не соответствовали требованиям технического регламента 106
проб, что составило 16,7%.
99% проб цельномолочной продукции не соответствует требованиям технического регламента. (Новости 66.ru
19.08.11)
Страница: 47 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости компании "Вимм-Билль-Данн"
Акции ОАО "Вимм-Билль-Данн ПП" с 16 августа 2011г. исключаются из баз расчета индексов MICEX
CGS и MICEX MC.
Акции ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты питания" (ВБД ПП, государственный
регистрационный номер 1-01-06005-A) с 16 августа 2011г. исключаются из баз расчета
индекса ММВБ "потребительские товары" (MICEX CGS) и индекса ММВБ "стандартная
капитализация" (MICEX MC). Об этом говорится в сообщении ФБ ММВБ. Данное решение
обусловлено приостановкой на бирже торгов обыкновенными акциями компании,
основанием для которой послужила информация о поступлении эмитенту требования о
выкупе ценных бумаг эмитента акционером, владеющим более 95% акций. Вместо
исключаемых обыкновенных акций ОАО "ВБД ПП" в базу расчета индекса MICEX MC включаются обыкновенные
акции ОАО "Мостотрест", одновременно исключаемые из базы расчета индекса ММВБ "базовая капитализация"
(MICEX SC). В базу расчета MICEX SC включаются обыкновенные акции ОАО "Мосэнергосбыт".
В соответствии с правилами расчета индексов в связи с внесением указанных внеочередных изменений произведен
пересчет весовых коэффициентов акций, включенных в базы расчета индексов, которые будут использоваться с 16
августа 2011г.
Напомним, 1 июля 2011г. PepsiCo направила требование о принудительном выкупе 1,37% акций ОАО "ВДБ ПП".
Стоимость выкупа одной акции в рамках требования составляет 3 тыс. 883,7 руб. Ранее, выкупая бумаги по той же
цене, PepsiCo довела долю в ВБД ПП до 98,63%.
Список владельцев выкупаемых акций будет составлен по состоянию на 15 августа 2011г.
1 декабря 2010г. PepsiCo Inc. договорилась о покупке 66% российского производителя молочных продуктов, соков,
минеральной воды и детского питания "Вимм-Билль-Данн" за 3,8 млрд долл. По условиям соглашения, PepsiCo
выплатила акционерам ВБД ПП по 33 долл. за каждую депозитарную расписку российской компании, что
представляет собой премию в 32% к средней цене ADR ВБД ПП за 30 дней, предшествовавших заключению
сделки, и эквивалентно 132 долл. за одну обыкновенную акцию. Исходя из условий сделки, общая стоимость ВБД
ПП (enterprise value) была оценена в 5,4 млрд долл. 27 января 2011г. PepsiCo объявила о получении в России всех
необходимых разрешений для покупки "Вимм-Билль-Данна". В феврале 2011г. PepsiCo выставила оферту на выкуп
у миноритариев 23,02% акций ВБД ПП. Оферта для владельцев американских депозитарных расписок (ADR)
завершилась 17 мая 2011г. PepsiCo получила заявки на приобретение 23 млн 758 тыс. 556 расписок,
соответствующих 13,5% уставного капитала. Цена выкупа ADR составила 970,925 руб. за одну ценную бумагу.
Цена за обыкновенную акцию в рамках российского предложения была установлена на уровне 3 тыс. 883,7 руб.
Российский этап оферты завершился 19 мая 2011г., в его рамках Pepsi приобрела 8,15% акций ВБД.
ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты питания" занимается производством молочных продуктов, соков, минеральной
воды и детского питания. В настоящее время в компанию входит 37 производственных предприятий в России, на
Украине, в Грузии и государствах Средней Азии. В 2005г. группа стала первой российской компанией среди
производителей пищевой продукции РФ, получившей от Еврокомиссии право на поставки в страны Евросоюза.
"Вимм-Билль-Данн" владеет портфелем торговых марок, охватывающим более 1,1 тыс. видов молочных продуктов
("Домик в деревне", "Веселый молочник", "Чудо", "Иммунеле", Bio-max и др.) и более 150 видов соков, нектаров и
прохладительных напитков под марками J7, 100% Gold и др.
Для справки: Название компании: Вимм-Билль-Данн Продукты Питания, ОАО Регион: Москва Адрес: 109028,
Россия, Москва, ул. Солянка д. 13, строение 2 Вид деятельности: Молочная промышленность Телефоны:
(495)3634646 (495)9255805 Факсы: (495)3634647 (495)9255800 E-Mail: info@wbd.ru; Ella@wbd.ru; ir@wbd.ru Web:
http://www.wbd.ru Руководитель: Тони Денис Майер, Председатель Правления; Пластинин Сергей Аркадьевич,
Председатель cовета директоров (Quote 15.08.11)
Домик в деревне превратился в остановку общественного транспорта.
Размещением и производством креатива занимались "Максус" и News Outdoor.
Новый для себя формат наружной рекламы осваивает бренд традиционных молочных продуктов "Домик в
деревне". Размещением рекламной конструкции занималось агентство "Максус", а производством – News Outdoor.
Нестандартное оформление автобусных остановок с черепичной крышей не только создает уют во время ожидания
транспорта, но и ненавязчиво рассказывает о легендарном бренде – золотом стандарте качества традиционной
молочной продукции. Кампания проходит в Москве.
Летняя рекламная кампания "Домика в деревне", стартовавшая в конце мая, представляла из себя комплексную
рекламную коммуникацию - агентство Bazina.sass+ создало ролик кефира "Домик в деревне", который рассказывал
о том, как выиграть три настоящих дома в промо-акции, организованной агентством "7". (DairyNews.ru 15.08.11)
Страница: 48 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Страница: 49 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости компании "Юнимилк"
Чистая прибыль "Юнимилка" по РСБУ в I полугодии выросла в 3,1 раза - до 726 млн руб.
Один из крупнейших российских производителей молочной продукции ОАО "Компания Юнимилк" в первом
полугодии текущего года получил 726,413 миллиона чистой прибыли по РСБУ, что в 3,1 раза больше, чем за
аналогичный период 2010 года, следует из материалов компании.
Выручка компании выросла на 10% - до 18,01 миллиарда рублей.
Валовая прибыль увеличилась на 22% и составила 4,533 миллиарда рублей.
По итогам прошлого года чистая прибыль компании выросла в три раза, составив 621,961 миллиона рублей.
Выручка увеличилась в 1,3 раза - до 35,326 миллиарда рублей.
Французская Danone и "Юнимилк" подписали соглашение по объединению активов в России и странах СНГ 18
июня 2010 года, а завершили сделку 30 ноября. В новой компании Danone владеет контрольным пакетом в 58%, а
бывшим акционерам "Юнимилка" принадлежит 42% акций.
Компания "Юнимилк", основанная в 2002 году, объединяет 28 предприятий в России, на Украине и в Белоруссии. В
ассортиментный портфель компании входят такие бренды, как "Био баланс", "Простоквашино", "Летний день",
"Петмол", "Актуаль" и "Тема".
Danone владеет двумя заводами в России - в Самарской и Московской областях, одним заводом на Украине и
одним - в Казахстане. В России компания выпускает молочную продукцию под марками "Данон", "Даниссимо",
"Активиа", Actimel, "Растишка", "Данакор". (Прайм-ТАСС 15.08.11)
Юнимилк: средняя цена на начало августа – 14,24 рублей.
Среднюю цену закупки сырого молока для производственной программы в 43 регионах РФ обновила на своем
официальном сайте компания Юнимилк.
По состоянию на 5 августа она составила 14,25 рублей. (DairyNews.ru 19.08.11)
Страница: 50 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
ГК "Компьюлинк" завершила ряд проектов по развитию корпоративной телефонной сети в
региональных представительствах компании "Юнимилк" в Казани и Краснодаре.
Вторая диспетчерская "Трансагентства" Нового Уренгоя автоматизирована с помощью Infinity TAXI
"Техносерв" расширяет единую систему видеоконференцсвязи для Верховного Суда РФГруппа компаний
"Компьюлинк" модернизировала корпоративную телефонную сеть ведущего производителя молочной продукции и
детского питания компании "Юнимилк". Специалистами Группы в региональных представительствах "Юнимилк"
проведены необходимые монтажные и приемо-сдаточные работы, в то время как базовые настройки, отладка
канала с главным управляющим сервером и настройка управления велись удаленно по выделенной защищенной
сети.
В ходе проекта произведена поставка и настройка оборудования Avaya в региональных представительствах
компании "Юнимилк" в Казани и Краснодаре. Офисы компании обеспечены серверами платформы 8500,
необходимым количеством комплектов абонентского оборудования (шлюзы G650, платы и терминалы), а также
кроссовым оборудованием KRONE. Преимущество выбранного специалистами Группы компаний программного
решения заключается в том, что в случае потери связи с центральным управляющим сервером филиалы компании
"Юнимилк" смогут функционировать в привычном рабочем режиме, без потери внутренних звонков и сбоев в
предоставлении услуг IP-телефонии.
Телекоммуникационная сеть компании "Юнимилк" спроектирована с использованием топологии типа "звезда", при
которой единый центр управления и администрирования находится в московском офисе, а новые и
модернизируемые объекты, в соответствии с корпоративными стандартам, подключаются по выделенным каналам
с технологией VoIP, что способствует значительной оптимизации эксплуатационных расходов. Внедренное
специалистами системного интегратора решение является мощным инструментом для администрирования и
удаленного управления филиалами и периферийными объектами.
"Наша компания ведет активную работу по стандартизации систем связи наших подразделений. Сотрудничество с
ГК "Компьюлинк", победившей в конкурсе, учитывающем помимо стоимости решения также опыт участников в
разработке и ведении проектов в области IT, позволило нам эффективно и качественно расширить свою
телекоммуникационную сеть, введя в эксплуатацию новые объекты связи", - говорит директор ДИТ компании
"Юнимилк" Алексей Полищук.
"Выполненный проект позволил усовершенствовать региональную IT-инфраструктуру компании "Юнимилк",
крупнейшего российского производителя молочной продукции. Благодаря высокой квалификации наших
технических специалистов, внедренное в региональных представительствах компании готовое решение гарантирует
полную работоспособность корпоративной телефонной сети", - отмечает Вице-президент Группы компаний
"Компьюлинк" Геннадий Кузнецов.
Группа компаний "Компьюлинк" - игрок российского рынка информационных технологий и консалтинга,
предоставляющий клиентам спектр услуг по направлениям: управленческий консалтинг, построение
информационных систем управления, инфраструктурная интеграция, консалтинговые услуги для государственного
сектора, IТ-решения для отрасли телекоммуникаций и связи, решения для финансовых и банковских структур,
разработка заказного программного обеспечения, информационная безопасность, консалтинг в области подготовки
персонала и обучение IT, IT-аутсорсинг, сервисная и техническая поддержка. В Группу входят такие компании, как
"Компьюлинк Интеграция", "Компьюлинк Инфраструктура", GMCS, REDLAB\REDCENTER, "Кворум", Perimetrix
и др. Дополнительная информация: www.compulink.ru.
Компания "Юнимилк" - ведущий производитель молочной продукции и детского питания в России, Украине,
Беларуси и Казахстане. Сильные бренды, отлаженная логистика, оптимальное распределение производственных
площадок и тесное партнерство с более чем 1500 поставщиков сырого молока позволяют нам ежедневно предлагать
свежие продукты более чем 170 миллионам потребителей. (ICT-Online 13.08.11)
Кременчугский гормолокозавод за 7 мес. сократил производство на 12%.
ОАО "Кременчугский городской молокозавод" (Полтавская обл.), входящее в группу "Юнимилк-Украина", в
январе-июле 2011 года сократило производство на 12% по сравнению с январем-июлем 2010 года - до 24,455 тыс.
тонн.
Как сообщается в информации предприятия, в июле по сравнению с июнем завод увеличил объемы производства
на 8% - до 3,540 тыс. тонн.
"Кременчугский городской молокозавод" специализируется на выпуске молочной продукции, выпускает более 140
наименований. Предприятие реализует продукцию в Украине, России, Нидерландах, Японии и Польше.
Предприятие в 2010 году сократило производство продукции на 8,3% по сравнению с 2009 годом - до 44,488 тыс.
тонн.
В состав группы "Юнимилк-Украина", помимо ОАО "Кременчугский гормолокозавод", входят ОАО "Галактон",
ООО "Юнимилк" и ДП "Галактис". В свою очередь, "Юнимилк-Украина" входит в российскую группу "Юнимилк"
(Интерфакс-Украина 15.08.11)
Страница: 51 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Страница: 52 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости прочих компаний
Новые закваски "AiBi" для айрана.
Айран – кисломолочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения. Это национальный напиток
Кавказа. Поэтому при создании заквасочной культуры для производства айрана разработчики ПО "Зеленые линии"
ориентировались на напиток, привезенный с Кавказа и приготовленный на "бабушкиной" закваске.
Созданная закваска позволяет производить продукт со структурой и вкусом, полностью соответствующими
национальному напитку. Состав Заквасок AiBi серии LcLSY 40.01 А, 40.02 А соответствует требованиям к данной
культуре. Готовый продукт получается с "колющейся" структурой, комковатой при перемешивании. Вкус напитка характерный для айрана со слегка островатой нотой.
Заквасочная культура успешно прошла испытания на ряде предприятий. Было отмечено умеренное нарастание
кислотности и газообразования, что позволяет сохранить хорошие органолептические и физико-химические
показатели готового продукта, в течение всего срока годности. (INFOLine, ИА (по материалам компании) 17.08.11)
По заявке производителей сыров (клиентов ГК "Союзснаб") специалистами ПО "Зеленые Линии"
была создана и отработана на ряде предприятий новая заквасочная культура для производства сыра с
низкой температурой второго нагревания - Закваски AiBi серии LcL 20.11 R.
Закваски AiBi серии LcL 20.11 R обеспечивают слабокислый, лёгкий сливочно-сырный вкус, обладает умеренным
протеолитическим действием. Критичное содержание поваренной соли, подавляющей рост бактерий в сыре – более
5,5%, что говорит о ее хорошей солеустойчивости. При производстве сыра с Заквасками AiBi серии LcL 20.11 R за
счет умеренного кислотообразования наблюдается хорошее отделение сыворотки. Активная кислотность после
прессования составляет - 5,5-5,6. Через 24 часа после внесения культуры, рН сырного теста - 5,4-5,5.
В состав Заквасок AiBi серии LcL 20.11 R входят штаммы молочнокислых стрептококков, которые сами не
образуют горькие пептиды и обладают способностью гидролизовать последние при их накоплении в процессе
созревания продукта.
В закваске подобраны штаммы, позволяющие получить пластичную, нежную, ломкую на изгибе консистенцию
сырного теста.
Lactococcus lactis -активные кислотообразователи. Они продуцируют в-фосфогалактазу, преобразующую лактозу в
молочную кислоту. По отношению к температуре лактококки являются мезофиллами - оптимальная температура
роста 300С; развития - 100С. Lactococcus lactis обеспечивают интенсивность молочнокислого процесса,
пластичность сырного теста.
Leuconostoc mesenteroides – слабые кислотообразователи. Из лимонной кислоты и лактозы образуют углекислый
газ, в связи с чем влияют на образование рисунка сырной головки. Оптимальная температура роста - 20–30°С, а
минимальная составляет 50°С. (INFOLine, ИА (по материалам компании) 15.08.11)
Русмолко и ВСК подписали мировое соглашение: сумма выплат составит 11,8 млн. рублей.
10 августа 2011 года между ООО "ПензаМолИнвест" (входит в состав "Русской молочной компании") и СОАО
"ВСК" было подписано мировое соглашение. В соответствии с соглашением ВСК выплатит РУСМОЛКО 10 млн.
рублей в качестве доплаты суммы страхового возмещения. Общая сумма возмещения составит 11,8 млн. рублей.
РУСМОЛКО подала исковое заявление к ВСК в марте 2011 года. Причиной стал отказ ВСК признать страховым
случаем засуху, которая охватила летом 2010 года большинство регионов России и повлекла за собой гибель
значительной части урожая. Общая площадь посевов РУСМОЛКО, застрахованных в ВСК, составила тогда 3,5 тыс.
га. Из них полностью погибли 1,8 тыс. га, частичная гибель была зафиксирована на площади 1,6 тыс. га. В марте
2011 года ВСК выплатила РУСМОЛКО сумму 1,8 млн. рублей, составившую лишь небольшую часть от реально
причиненного ущерба.
С марта по август 2011 года было проведено несколько судебных заседаний, в рамках судебного разбирательства
была проведена повторная экспертиза. Все это время не прекращались переговоры между РУСМОЛКО и ВСК. В
результате сложных и длительных двусторонних переговоров стороны пришли к взаимному согласию и приняли
решение о подписании мирового соглашения.
"Мы удовлетворены результатами переговоров с ВСК, которые привели к заключению мирового соглашения, сказал Наум Бабаев, Председатель Совета директоров РУСМОЛКО, - мы надеемся, что в дальнейшем сможем
решать вопросы на взаимовыгодных условиях, не обращаясь в судебные органы".
Генеральный директор ВСК Олег Овсяницкий подчеркнул: "Мы всегда стараемся урегулировать все вопросы со
страхователями, в т. ч. и не самые простые из них, в досудебном порядке, на основе взаимного доверия и уважения.
Поэтому мы рады, что нам удалось найти взаимопонимание с компанией РУСМОЛКО. Этот случай – хороший
пример того, что в любой ситуации заинтересованные стороны могут прийти к компромиссу". (DairyNews.ru
18.08.11)
Страница: 53 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
ВСК по мировому соглашению выплатит Русмолко 10 млн руб. страховки за погибший от засухи
урожай.
ООО "Русская молочная компания" ("Русмолко") и СОАО "ВСК" подписали мировое соглашение о прекращении
производства по делу о гибели урожая 2010 года и выплате страхового возмещения, говорится в совместном прессрелизе компаний.
Согласно мировому соглашению между ООО "ПензаМолИнвест" (входит в состав "Русской молочной компании")
и ВСК, страховщик выплатит "Русмолко" 10 млн рублей в качестве доплаты к сумме страхового возмещения.
Общая сумма возмещения с учетом доплаты составит 11,8 млн рублей, говорится в пресс-релизе.
"Мы удовлетворены результатами переговоров с ВСК, которые привели к заключению мирового соглашения", приводятся в сообщении слова председателя совета директоров "Русмолко" Наума Бабаева. (Интерфакс - Россия
17.08.11)
Увеличены сроки годности творожных продуктов торговой марки "Рузское молоко".
Благодаря модернизации оборудования на молочном заводе ОАО "Рузское молоко" сроки годности творожной
группы продуктов (творога обезжиренный, 9 и 18% жирности, творог зернёный, творожные массы с изюмом,
курагой, с ягодами и орехами) будут увеличены до 5 суток с 22 августа 2011 года.
Наслаждайтесь свежим и натуральным вкусом любимых продуктов дольше! (DairyNews.ru 19.08.11)
Молочный завод ОАО "Рузское молоко" представляет новинки: "Рузские" плавленые сыры,
отвечающие стандартам высшего качества.
В новую линейку вошли следующие виды: "Рузский" плавленый сыр, "Рузский" плавленый сыр с укропом,
"Рузский" плавленый сыр с грибами.
В состав продуктов входят только натуральные ингредиенты. "Рузский" плавленый сыр – один из немногих сыров
на рынке, изготовленный без применения сои и прочих растительных жиров и белков, без усилителей вкуса,
загустителей и других добавок. Изысканный вкус сыра придётся по душе самым взыскательным гурманам! Срок
годности продукта составляет 30 суток.
В мае 2011 г. "Рузский" плавленый сыр был отмечен на 25-ой международной выставке "Всероссийская марка. Знак
качества XXI века" Золотым Знаком качества XXI века.
Плавленый сыр сегодня едят во многих странах с большим удовольствием, а возник сыр возник благодаря случаю:
незадолго до Первой мировой войны в Швейцарии, в городке Тун, произвели столько твердого сыра, что сбыть его
было абсолютно невозможно, ему грозила порча. И вот тогда умная голова Вальтера Гербера додумалась до идеи
его расплавить. Позднее Джеймс Крафт запатентовал свой метод производства плавленого сыра. Его компания в
1950 году впервые в мире выпустила в продажу нарезанный ломтиками плавленый сыр.
В России первый завод по производству плавленых сыров начал работу только в 1933 году.
Что же представляет собой плавленый сыр, чем он так хорош? Это молочный продукт, который вырабатывается из
сычужных сыров, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй и наполнителей.
Приготавливается он путём плавления сырной массы при температуре 75-95 °С. В плавленом сыре большое
количество высококачественного белка – казеина, содержащего незаменимые аминокислоты. К тому же он
практически не содержит углеводов – всего 1-2% лактозы. А самое главное, сыр – это источник кальция и фосфора,
отвечающих за состояние костей, здоровье волос и ногтей.
Страница: 54 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Плавленые сыры условно можно разделить на группы: ломтевые, колбасные, сладкие и пастообразные. Полки
магазинов ломятся от количества и разнообразия ярких упаковок и форм сыров. Это всевозможные баночки и
"ванночки", треугольнички в фольге, запечатанные в круглые коробки, брикеты из фольги и др. Сыры с
различными наполнителями: грибы, ветчина, травы, огурчики. Чтобы не растеряться среди этого разнообразия и
выбрать "правильный", натуральный сыр, который принес бы пользу вашему организму, следует руководствоваться
некоторыми знаниями.
Яркую упаковку следует изучить, внимательно прочитать название, состав, обратить внимание на дату
производства. Если на этикетке крупно написано слово "сыр" в любом сочетании – "сыр плавленый сливочный",
"сыр плавленый с грибами", то перед вами правильный продукт, который можно смело покупать. В составе не
должны присутствовать растительный белок и растительные жиры. Запомните, качественный плавленый продукт
делают из натуральных сыров с добавлением сливочного масла, сливок, творога. Такой сыр имеет однородную,
пластичную консистенцию. Правильный продукт не липнет ни к рукам, ни к зубам. Его поверхность гладкая и
блестящая, при этом сыр не ломается и не крошится.
В погоне за прибылью производители часто заменяют натуральные добавки искусственными ароматизаторами. К
примеру, на упаковке написано "плавленый сыр грибной", а в составе грибов и вовсе нет, только искусственный
усилитель вкуса, ароматизатор и краситель. Обращайте на это внимание.
Определившись со вкусом, следует решить, для каких целей вам нужен плавленый сыр: на завтрак, для
приготовления блюд или перекуса. В этом вопросе ориентируйтесь на упаковку. К примеру, продукт в ванночках
называют пастообразным, потому что он предназначен для намазывания на хлеб. Консистенция у него мягкая и
пластичная. Этот представитель плавленых сыров подходит для завтраков. Ломтики в конвертиках – идеальная
форма для сэндвичей и запекания, треугольнички просто созданы для перекуса, их можно брать с собой в дорогу.
Плавленый сыр широко применим в кулинарии. С ним готовят закуски, добавляют в холодные и горячие блюда,
делают на его основе сырные соусы, варят первые блюда.
"Рузское молоко" имеет 45-летний опыт производства молочной продукции и официальный статус "Лидер
российской экономики". С 2003 года входит в состав агрохолдинга "Русское молоко", который является
предприятием "полного цикла" – от фермы до молочного завода и магазина. В основе продукции – только
натуральное молоко собственного производства, богатое витаминами и микроэлементами, не используются
заменители, стабилизаторы, консерванты и прочие добавки. В 2011 году молочная продукция ОАО "Рузское
молоко" удостоена высшей награды Международного форума "Молочная индустрия" (Москва) – Гран-при
Всероссийского дегустационного конкурса "Народная дегустация".
Важные преимущества нашей продукции:
o Агрохолдинг "Русское молоко" – сельскохозяйственное предприятие полного цикла, что позволяет нам
осуществлять контроль качества на всех этапах производства – от поля до прилавка;
o Мы расположены в экологически чистом Рузском районе Подмосковья. Именно чистый воздух и свежая трава,
которой питаются наши коровы, делают наши продукты такими вкусными и полезными;
o Наши коровы круглогодично дают молоко высочайшего качества – натуральный и полезный продукт, из которого
мы производим весь ассортимент продукции;
o Наше производство сертифицировано в соответствии с международным стандартом качества ISO 9001:2000, что
гарантирует безупречное качество продукции.
Почему наши молочные продукты так популярны среди покупателей?
o Продукция ОАО "Рузское молоко" производится только из натурального молока. Вне зависимости от сезона мы
не используем в производстве сухое молоко, консерванты, усилители вкуса и заменители молока;
o Все молочные продукты имеют естественные сроки хранения (в зависимости от продукта – от пяти до тридцати
дней);
o Ассортимент продукции насчитывает более 25 наименований, среди которых помимо традиционных молочных
продуктов представлены продукты, обладающие лечебно-профилактическими свойствами;
o Мы гарантируем Вам высочайшее качество нашей продукции, её свежесть и натуральность!
Внимание! В августе этого года молочный завод ОАО "Рузское молоко" представит свой новый продукт –
натуральный "Рузский" йогурт. Польза йогурта для организма несомненна, а полезность "Рузского" йогурта
несомненна вдвойне, ведь производится он только из натурального молока и не имеет в своём составе ничего
лишнего! Не пропустите появление новинки на полках магазинов! (DairyNews.ru 18.08.11)
Омский молочно-консервный комбинат уличили в фальсификации.
Сотрудники свердловского Роспотребнадзора обнаружили фальсифицированную продукцию Любинского молочноконсервного комбината. Как показала экспертиза проб, товар не соответствовал требованиям технического
регламента и санитарным правилам по микробиологическим показателям.
Специалисты управления Роспотребнадзора по Свердловской области подвели итоги работы за первые полгода
текущего года, сообщили "Обозревателю" в пресс-службе ведомства.
Страница: 55 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
За этот период санврачи проверили 106,4 тонны молочной продукции - забраковано 3,7 тонны. Не соответствует
требованиям технического регламента из числа забракованного товара 1,5 тонны молочной продукции.
Среди изготовителей фальсифицированных молочных консерв - ОАО "Любинский молочно-консервный
комбинат".
"99% проб цельномолочной продукции не соответствует требованиям технического регламента и единым
санитарным правилам по микробиологическим показателям", - уточнили в пресс-службе управления. (Городская
электронная газета Обозреватель 18.08.11)
Росагролизинг построит в Омской области 9 новых мини-заводов по переработке молока.
До конца года практически в каждом из 32-х муниципальных районах Омской области должно
появиться по одному новому малому перерабатывающему производству. Наиболее заметным в
этом ряду является проект расширения сети мини-заводов по переработке молока.
"С "Росагролизингом" на сегодняшний день заключено соглашение по 9-ти молочным заводам,
которые будут возведены в этом году в разных районах области, - сообщил Министр экономики
области Игорь Мураев. - В Колосовском районе на модульном современном мини-заводе начнут
выпускать молочную продукцию уже через неделю-другую. За ним последуют заводы в Тарском,
Щербакульском, Русско-Полянском и других районах. Расширить сеть малых перерабатывающих предприятий на
селе – задача плана этого года", - подчеркнул Министр. Сеть мини-заводов обеспечит занятость сельского
населения, заработок личным подсобным хозяйствам. Эффект от расширения сети малых перерабатывающих
предприятий на селе находит отражение в макроэкономических показателях: индекс цен в регионе на
продовольствие с весны имеет устойчивую отрицательную динамику. В результате Омская область сохраняет
самые низкие цены по Сибирскому федеральному округу на молоко, хлеб и другие продукты. К тому же сельским
предпринимателям обеспечен упрощённый доступ к потребителям. Они имеют возможность без посредников
напрямую торговать продовольственными товарами собственного производства в областном центре на площадках
социальных ярмарок "Омские продукты – омичам", организованных региональным Правительством.
Для справки: Название компании: Росагролизинг, ОАО Регион: Москва Адрес: 125040, Россия, Москва, ул.
Правды, 26 Вид деятельности: Лизинг Телефоны: (495)7821976 (495)7821977 (495)7821978 (495)7821979
(495)7821980 (495)7821981 Факсы: (495)7821985 (495)7821986 E-Mail: info@rosagroleasing.ru Web:
http://www.rosagroleasing.ru Руководитель: Валерий Назаров, Генеральный директор (DairyNews.ru 19.08.11)
СП "Молочный завод" ОАО АПК "Орловская Нива" будет снабжать орловских школьников
молоком.
Как сообщает Департамент сельского хозяйства Орловской области, в сентябре 2011 года на предприятии
"Молочный завод" ОАО АПК "Орловская Нива" начнется выпуск питьевого пастеризованного молока (3,2%
жирности), предназначенного непосредственно для питания детей дошкольного и школьного возраста. В процессе
производства молоко подвергается двойной пастеризации, что создает дополнительные гарантии по
микробиологической безопасности продукта.
Продукт расфасован в упаковку типа "Пюр-пак" объемом 0,25 л, к упаковке прилагается пластиковая трубочка в
индивидуальной упаковке, что способствует формированию культуры подрастающего поколения. Заводом заказана
упаковка, имеется специализированное фасовочное оборудование. Производственные мощности позволяют
удовлетворить полную потребность образовательных учреждений в этом виде продукции. В настоящее время
ведется работа по заключению договоров на поставку молока в образовательные учреждения г. Орла и области.
(ИнфоОрел 18.08.11)
На Чарышском маслосырзаводе выпустили первую партию нового сыра ускоренного созревания.
Твердый сычужный сорт назвали "Чарышский", его автор - исполнительный директор предприятия Надежда
Казакова, рассказывает 18 августа газета "Алтайская правда".
На разработку нового сорта сыра ушел почти год. Все это время на заводе экспериментировали с варками и
созреваемостью. Лишь в апреле Надежда Казакова разработала его окончательную рецептуру, а окончательно
работы над сортом завершились лишь летом. Основной технологической новинкой сорта является то, что сыр
созревает по ускоренной технологии за двадцать дней вместо тридцати. По словам автора сорта это влияет на его
вкусовые качества, но в положительную сторону.
Вкусовые качества сыра улучшаются за счет добавки ферментов липазы - натурального продукта животного
происхождения. У нового сорта при нарезке может быть два рисунка на пластиках: круглые глазки ("дырочки") или
щелевидные, все зависит от технологии производства. Головкам нового сыра было решено придать кубическую
форму, 15 на 15 сантиметров. У Надежды Казаковой это не первая авторская разработка. В 2009 году она
Страница: 56 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
предложила рецептуру сыра "Кумир". Его решили выпускать удобной цилиндрической формы. В год здесь
изготавливается 40 тонн "Кумира", и весь расходится.
Специалисты говорят, что у покупателей сегодня наибольшим спросом пользуются твердые и полутвердые сорта.
На Чарышском маслосырзаводе производят известные марки: "Голландский", "Российский", "Костромской"
"Пошехонский", но больше гордятся своими, "доморощенными", которых нет у других.
Примерно 10% молока на завод поступает из хозяйств Чарышского, а остальное из Шипуновского, Калманского и
Краснощековского районов.
Сейчас первая партия сыра нового сорта "Чарышский" готовится к отправке в Барнаул. На него уже есть заявка из
Иркутска. (DairyNews.ru 18.08.11)
Продсервис расширяет партнерство с молочниками Беларуси.
Руководитель ООО ТПК "Продсервис" Ашот Гулян вернулся из поездки в Белоруссию, в ходе которой состоялся
ряд встреч с потенциальными партнерами компании - поставщиками высококачественной молочной продукции.
Торгово-продовольственная компания молочной отрасли "Продсервис" постоянно расширяет список партнеров,
формируя доверительные крепкие отношения с предприятиями молочной промышленности Белоруссии и России,
тем самым обеспечивая надежность и высокое качество продукции.
Ашот Гулян отмечает, что "Продсервис" гарантирует исполнение всех взятых на себя обязательств. Компания
поддерживает молочный бизнес в контроле за качеством продукции и в ее безопасной транспортировке. Партнерам
предприятия предоставляется гибкая система скидок, стабильное положение на рынке молочных продуктов и
особые условия по оплате продукции. (DairyNews.ru 18.08.11)
Красноярский край: прокуратура собралась судиться с производителем "Никольского" молока.
Красноярский природоохранный прокурор потребовал установить очистные сооружения на молокозаводе,
сливающем в почву неочищенные отходы производства.
Поводом для проверки стали сообщения журналистов о загрязнении почвы в селе Никольское Емельяновского
района Красноярского края из-за деятельности ООО "АгроНик" (выпускает молочную продукцию под брендом
"Никольское"). Технологические стоки производства, переполняя септик, выливаются на землю, образуя ручей.
Кроме того, в них выявлено превышение содержания вредных веществ.
По результатам проведенной проверки на юридическое лицо и ответственных лиц наложены штрафы от 4 до 20
тыс. рублей. В Емельяновский районный суд направлено заявление с требованием обязать молокозавод
организовать систему водоотведения. (DairyNews.ru 15.08.11)
Североморский молочный завод начал выпуск нового продукта — кефира "Латона Prebiotic"
жирностью 1%.
Он обогащён лактулозой — пребиотиком, стимулирующим рост полезной микрофлоры кишечника.
Как рассказали в отделе маркетинга Североморского молочного завода, обогащённый пребиотиком кефир является
разработкой предприятия. Созданию нового продукта предшествовали опросы мнения потребителей. Новый
продукт входит в серию "Здоровое питание", включающую также кефир с витаминами и кефир, обогащённый
кальцием.
Кефир выпускается в картонной упаковке массой 0,5 килограмма. Он впервые поступил на мурманские прилавки 9
августа 2011 года. (DairyNews.ru 15.08.11)
Агрохолдинг "Ашатли" расширил зону продаж цельномолочной продукции.
Агрохолдинг "Ашатли" начал поставки натурального "Деревенского молока" объемом 1,4 и 0,8 литра, и
ненормализованного молока "Ашатли" в пленке объемом 1 литр в северные районы Пермского края, а также
возобновил поставки "Деревенского молока" в крупные торговые сети г.Ижевска.
"На сегодняшний день цельномолочная продукция практически не представлена в отдаленных районах Пермского
края, - говорит директор по развитию агрохолдинга "Ашатли" Сергей Чернов. - Местное население почти не
держит молочный скот, а нормализованное пастеризованное молоко завозится в основном из других территорий и
регионов России. Мы уверены, что натуральное ненормализованное молоко естественной жирности производства
агрохолдинга "Ашатли" будет пользоваться популярностью среди жителей северных районов нашего края".
Цельномолочная продукция агрохолдинга "Ашатли" уже появилась в таких городах, как: Соликамск, Губаха,
Чердынь, Березники, Гремячинск, Кизел, Красновишерск, Горнозаводск, Лысьва, Чусовой и др.
Напомним, "Деревенское молоко" агрохолдинга "Ашатли" реализуется на рынке г.Перми с октября 2009 года и на
сегодняшний день пользуется большим спросом у горожан. Связано это с высоким качеством почти "парного"
молока и удобной упаковкой – квадратной ПЭТ-бутылкой, вмещающей ровно 7 или 4 стакана молока.
(DairyNews.ru 16.08.11)
Страница: 57 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Известный барнаульский производитель молочных продуктов "ЛАКТ" расширил линейку сыров
"Чизбир" и "Манжерок".
Полутвердые сыры "Чизбир" и "Манжерок", выпускаемые "Лактом" на базе "Ребрихинского МСЗ", пятый год
являются гордостью производителя и визитной карточкой алтайских сыроделов. Ещё в сентябре 2008-го года, в
статусе новинок, "Чизбир" и "Манжерок" завоевали признание профессионалов, получив Гран-при и Золотую
медаль, соответственно, по итогам конкурса в рамках VI конгресса "Молочная промышленность Сибири".
Высокое качество продукции обеспечило использование новейших технологий с привлечением ведущих
специалистов в отрасли. Рецептура сыров была разработана совместно с "СибНИИ сыроделия
Россельхозакадемии", а подбором и поставкой упаковки занимается компания "Сиб Упак", объединившая
нескольких кандидатов наук, сфера исследований которых — молочная промышленность.
"До настоящего момента покупатели "Чизбира" и "Манжерка" имели возможность получить головку сыра только
весом 800 г., что не всегда было им удобно в плане объёма. А покупая разрезанный сыр, потребители теряли его
ценное качество — при нарушении целостности упаковки аромат быстро улетучивался. В связи с этим
производителями сыра разработаны новые форматы более удобной мелкой фасовки сыра — это кругленькие
"малыши" весом 450 г. и их половинки весом 225 г, а также половинки стандартных головок весом 400 г. Как и
стандартные головки, "малыши" упакованы под вакуумом в специальные пакеты для созревающих сыров
CRYOVAC, позволяющие создать внутри продукта нужный баланс вкуса и аромата", - комментирует Евгения
Анатольевна Николаева, директор "Сиб Упака", доктор технических наук.
"Это не только шаг навстречу потребителю, но и шаг к решению наших бизнес-задач. Диверсификация форматов
позволит удовлетворить растущие требования современной розничной торговли, а также расширить наши
собственные рынки сбыта. Список новинок скоро пополнится "Чуйским" — полутвёрдым жирным сыром в головке
в виде шара, упакованным в термоусадочный пакет с индивидуальным дизайном. Сыр "Чуйский" поступит в
продажу в варианте жирности 50%, дополнив линейку продукции "Лакта" и "Ребрихинского МСЗ",
насчитывающую к настоящему моменту более сотни видов высококачественных молочных продуктов", комментирует Павел Константинович Васильев, генеральный директор ОАО "ЛАКТ. (DairyNews.ru 18.08.11)
ВТБ кредитует Аллат на 50 млн. рублей.
Филиал Банка ВТБ в Уфе выдал кредит в 50 миллионов рублей сроком на один год лидеру среди производителей
молочных продуктов на рынке Башкортостана — ЗАО "Аллат".
Это только первый транш из установленного компанией кредитного лимита в 100 миллионов рублей, который
будет направлен на пополнение оборотных средств предприятия и закуп молока.
Группа компаний "Аллат" создана 30 апреля 2009 года в результате слияния ОАО "Стерлитамакский молочный
комбинат" с ЗАО "Торговый дом "Аллат" и ОАО "Нефтекамский гормолзавод".
Предприятие сотрудничает с ВТБ на протяжении вот уже четырех лет. За это время банк предоставил столь
солидному клиенту четыре кредитных линии. Все они были погашены своевременно и в полном объеме.
Управляющий филиалом Банка ВТБ в Уфе Алексей Самсонов отметил, что "рад видеть это крупное
производственное предприятие в числе постоянных клиентов ВТБ, для которых здесь всегда готовы предложить
индивидуальные условия сотрудничества". (Башинформ ИА 16.08.11)
В июле 2011 года "Нестле Россия" запустила новую рекламную кампанию в поддержку детского
питания NAN 3 для детей от 12 месяцев.
В эфире ведущих российских телеканалов стартовал ролик со слоганом "Надежная защита малышам",
разработанный агентством Publicis United.
Основная цель рекламной кампании - показать необходимость защиты малыша на всех этапах его развития. После
грудного вскармливания NAN 3 поможет укрепить иммунитет малыша и обеспечить надежную защиту. NAN 3 -это
детское питание с живыми бифидобактериями BL, подобными тем, что содержатся в грудном молоке.
Размещение рекламного ролика осуществляет агентство ZenithOptimedia. Телевизионная рекламная кампания будет
также поддержана в прессе и Интернете.
Торговая марка NAN - лидер в категории детских смесей на российском рынке. Под брендом NAN выпускается
широкий ассортимент продуктов, предназначенных как для здоровых детей, так и для детей с особыми
потребностями. (RwR.ru 11.08.11)
В отравлении сотрудников ВАЗа подозревают завод БиМоло.
Источник массового заболевания сотрудников АвтоВАЗа дизентерией Зонне мог находиться в молочной продукции
ОАО "Димитровградский молочный завод" (ДМЗ), которое сейчас находится в состоянии банкротства.
Во вторник, 16 августа, подразделение Федерального медико-биологического агентства в Димитровграде и
прокуратура города приступили к проверке на ДМЗ.
Заместитель руководителя подразделения Дмитрий Астраханов заявил, что "на заводе взяты и отправлены на
экспертизу пробы всех производимых продуктов".
Страница: 58 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молокозавод между тем продолжает работать в штатном режиме. На самом предприятии, которым сейчас
руководит президент ООО "БиМоло" Юлия Самохвалова, получить комментарии не удалось.
Напомним, вспышка началась 10 августа. За три дня к медикам обратилось в общей сложности 84 работника
автогиганта с жалобами на боль в желудке, диарею и повышенную температуру.
По данным на 17 августа, число работников Волжского автозавода, пострадавших от кишечной инфекции,
составило 137 человек. Из них 90% - это заводчане в возрасте от 18 до 40 лет. (DairyNews.ru 19.08.11)
"Новокуйбышевскмолоко" получило кредит в 18 млн рублей.
"Новокуйбышевскмолоко" получило второй после смены собственника кредит - в размере 18 млн руб...
В начале 2011 г. пакеты акций молокозавода в 24,7%, 24% и 6% были переданы Константином Макаренко,
Талгатом Мустякимовым и Еленой Яруловой лицам, близким московскому бизнесмену Юрию Чернову. А в июне
принадлежавшие ему 27,8% ОАО представителям Чернова продал и еще один акционер - Алексей Сорокин.
Установив контроль над молокозаводом, Юрий Чернов начал привлекать на предприятие средства.
Напомним, весной этого года РСХБ одобрил кредит в 150 млн руб. для ООО "Новокуибышевскмолоко". В марте
предприятие получило первый транш в размере 47 млн руб. на модернизацию производства.
По словам источника, близкого заводу, на прошлой неделе РСХБ выдал предприятию второй кредит - 18 млн руб.
Эти деньги должны пойти на закупку сырья. (DairyNews.ru 16.08.11)
Защитники прав потребителей судятся из-за вареной сгущенки: может вызвать гиперактивность у
детей.
Общество защиты прав потребителей в понедельник подало исковое заявление в Нагатинский суд Москвы в
отношении производителей вареного сгущенного молока, сообщили агентству РАПСИ истцы.
"Ответчиками по иску выступают ЗАО "Верховский молочно-консервный завод", ЗАО "Алексеевский молочноконсервный комбинат", ООО "Воскресенский консервный комбинат" и ЗАО "Дмитровский молочный завод", –
уточнили в обществе.
Поводом к судебному разбирательству послужила закупка ряда продукции восьми производителей вареного
сгущенного молока с целью ее проверки на соответствие требованиям технического регламента на молоко и
молочную продукцию, а также на полноту и достоверность информации, указанной на этикетке, по ряду
лабораторно-исследуемых показателей: наличие синтетических красителей, содержание оксиметилфурфурола,
крахмала и консервантов.
"Согласно проведенным исследованиям отрицательные результаты экспертизы получили: ЗАО "Дмитровский
молочный завод", ООО "Воскресенский консервный комбинат", ЗАО "Верховский молочно-консервный завод",
ЗАО "Алексеевский молочно-консервный комбинат". В представленных на исследование продуктах этих
производителей содержится не указанный в составе консервант сорбиновая кислота", – пояснили в обществе.
Кроме того, не указано наличие синтетических красителей. Истцы утверждают, что краситель Е102 опасен для
здоровья и запрещен в ряде стран: у взрослых он может вызывать снижение в крови иммуноглобулинов, появление
головокружения, общей слабости, приступы астмы, а у детей – проявления синдрома гиперактивности.
В апреле этого года защитники потребителей проиграли суд против Coca-Cola, требуя крупным шрифтом писать о
том, что входит в состав напитка. (Газета.ru 15.08.11)
Оборудование производства ИТП "ПРОМБИОФИТ" для переработки и розлива молочных продуктов
на предприятиях средней мощности: новые предложения.
Для успеха в конкурентном соревновании малым и средним предприятиям важно добиться, чтобы их продукция не
уступала продукции крупных автоматизированных предприятий как по качеству самого продукта, так и по
оформлению упаковки. Оборудование цехов небольших предприятий должно быть недорогим, простым и удобным
в эксплуатации, обеспечивать оперативный отклик на требования рынка и, в то же время, это оборудование должно
быть высокоэффективным и обеспечивать выпуск качественной продукции.
Оборудование для гомогенизации молочных продуктов и восстановления сухого молока.
В типовой комплектации выпускаемые предприятием ИТП "ПРОМБИОФИТ" установки приготовления эмульсий и
суспензий (УПЭС) обеспечивают два последовательных режима приготовления продукта: 1. Загрузка компонентов
и их перемешивание с помощью низкооборотной мешалки и 2. Тонкое перемешивание и диспергирование с
помощью насоса-гомогенизатора роторно-пульсационного типа серии НГД. Специально для гомогенизации молока
на небольших предприятиях разработана серия высоконапорных клапанных гомогенизаторов НГД-ВК с
плунжером. В этих гомогенизаторах эмульсию с субмикронными размерами жировых шариков получают путем
продавливания предварительной эмульгированной смеси через узкие щели специального клапана. При работе в
составе установки УПЭС гомогенизаторы НГД-ВК обеспечивают третий, наиболее тонкий режим приготовления
продукта: 3. Тонкое диспергирование и приготовление высококачественной мелкодисперсной водомаслянной
эмульсии.
Страница: 59 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Основные преимущества гомогенизаторов серии НГД-ВК — согласованная с потребностями небольших
производств производительность и, соответственно, относительно невысокая цена. Выпускаются эти
гомогенизаторы в пяти модификациях с производительностью (объемная подача по воде) от 60 до 500 л/час.
При восстановлении сухого молока в состав установки УПЭС вводится специальное воронкообразное загрузочное
устройство УЗГ-1 с регулируемой подачей сыпучих ингредиентов. При работе установки коагулирующие,
слипающиеся порошки из загрузочного устройства небольшими порциями захватываются потоком жидкости и
поступают в гомогенизирующую головку насоса НГД, при обработке в которой образуется однородная эмульсия.
Для получения эмульсии с необходимыми характеристиками может потребоваться несколько циклов
гомогенизации. (Unipack.ru 09.08.11)
Специалистами брендингового агентства Art-fact осуществлен редизайн логотипа и упаковки для
бренда "Из Васильково".
Заказчиком выступило ООО "Ивмолокопродукт" (Иваново).
Целью редизайна было отражение натуральности молочных продуктов, представленных в линейке, благодаря
качественному сырью и сохранению традиций производства. Также важно было подчеркнуть российское
происхождение бренда.
Концепция редизайна логотипа и упаковки строилась на основе таких эмоциональных характеристик продукта, как
"натуральность", "домашний уют", "доверие", "удовольствие от вкуса", "национальный колорит". Одним из
элементов дизайна упаковки стали васильки. Центральное место в композиции занял образ заботливой милой
хозяюшки, отдаленно напоминающий героинь русских народных преданий – умелых, знающих как правильно
поступить, радушных, готовых уважить и желанных, и нежданных гостей. Элементы кружева вязаных салфеток
призваны создавать располагающую атмосферу домашнего уюта и заботливого отношения.
При написании логотипа использовалась гарнитура декоративного шрифта стилистически близкая к старинной
русской вязи.
Дизайн упаковки разработан для серии из восьми вкусов, включая молоко разных процентов жирности, кефир,
снежок, ряженку и другие традиционные молочные продукты. (Unipack.ru 17.08.11)
ООО "УТК-Марс", ООО "Полюс-Тур", ОАО "Полевской молочный комбинат" и ООО ТПК
"Маслодел" изобличены в фальсификации сливочного масла.
Управление Роспотребнадзора по Свердловской области за первое полугодие 2011 года выявило 60 кг
фальсифицированного масла (9,2%, в I полугодии 2010 г. —15,1%), продукта с истекшим сроком годности
обнаружено 20 кг (3,9%, в I полугодии 2010 г. — 36,8%). Ситуация с маслом из коровьего молока и консервами
молочными на рынке по-прежнему остается неудовлетворительной, сообщила пресс-служба ведомства.
В фальсификации сливочного масла изобличены как свердловские производители (ИП Слабодчик И.А., ООО
"УТК-Марс", ООО "Полюс-Тур", ОАО "Полевской молочный комбинат", ООО ТПК "Маслодел"), так и
изготовители других регионов, поставляющие свою продукцию на Средний Урал.
Изготовители фальсифицированных молочных консервов: ЗАО "Верховский молочно-консервный завод"
(Орловская область), ООО "Промконсервы" (Курская область), ОАО "Белмолпродукт" (Белгородская область),
ОАО "Любинский молочноконсервный комбинат" (Омская область), ОАО "Кузбассконсервмолоко" (Кемеровская
область), ЗАО "Консервный завод "Поречский" (Ярославская область), ООО "Промконсервы", ООО "Гагаринский
консервный комбинат" (Смоленская область).
Страница: 60 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
99% проб цельномолочной продукции не соответствует требованиям технического регламента, Единых санитарных
правил по микробиологическим показателям; подавляющее большинство некачественной продукции отобрано в
розничной торговой сети.
Причиной продажи молочной продукции, не соответствующей требованиям нормативных документов, послужило
отсутствие на предприятиях розничной торговли должного внутреннего производственного контроля за качеством
поступающей и реализуемой продукции, а также за соблюдением условий хранения при продаже.
По физико-химическим показателям, в том числе направленным на выявление фальсификации, молочная
продукция браковалась в предприятиях розничной торговли: ООО "Элемент-Трейд-Н. Тагил" (универсам
"Монетка"), ООО "Элемент-Трейд" (сеть магазинов "Монетка"), ИП Татаринова Н.В. (магазин "Алтын", г.
Алапаевск), ИП Нерсисян А.Г. (рынок "Центральный", торговые места № 4, 5, г. Верхняя Салда), ООО "Универсам
"Звездный" (г. Екатеринбург), ООО "Продукты", (г. Карпинск), ООО "Хлеб" (магазин "Елочка", г. Краснотурьинск)
и другие. (УралБизнесКонсалтинг ИАА 18.08.11)
PepsiCo найдет новые рынки для российского кефира. "Inopressa". 16 августа 2011
Такие сделки как приобретение Pepsico компании Wimm-Bill-Dann представляют собой здоровый пример: случая,
когда многонациональная корпорация на самом деле попадает в самую точку, организуя все правильным путем,
пишет английская The Financial Times.
Успех сделки на 5,4 миллиарда долларов, которая была организована, юридически оформлена и подписана в
прошлом году в рекордные сроки - всего за три месяца, в значительной степени обязана своим успехом Кендаллу,
который заранее обеспечил, чтобы его компания пришла в Россию задолго до любого из ее конкурентов, наследие,
которое сослужило хорошую службу обеим сторонам.
В 2008 году Pepsi купила 75-процентную долю в ОАО "Лебедянский", российском ведущем производителе соков,
за 1,4 миллиарда долларов. Это стало крупнейшей сделкой Pepsi по приобретению заграничных активов до сделки с
WBD, но если брать отдельно, то компания потратила еще более десятилетия на строительство заводов в таких
городах как Самара и Екатеринбург, что стало выгодным делом для регионов.
"Это создание основы, которое продолжалось в течение многих лет", - объясняет Рамон Лагуарта (Ramon Laguarta),
глава восточноевропейского дивизиона Pepsico. "Мы рассматриваем все это не только как бизнес в России, мы
рассматриваем WBD как платформу для нашей экспансии и за пределами России".
В этом, возможно, лежит разница между Pepsico и другими иностранными группами, которые, собираясь нарастить
мускулы в России, столкнулись с различными препятствиями - от надоедливых олигархов и обвинений во
взяточничестве до казалось бы незначительных вопросов, подобных препятствиям в получении визы.
ВР была вынуждена отказаться от сделки с "Роснефтью" после угроз юридического характера со стороны своих
партнеров-олигархов в совместном предприятии ТНК-ВР, в то время как тремя годами ранее Роберт Дадли (Robert
Dudley), тогда бывший главой ТНК-ВР, был фактически изгнан из страны после того, как ему отказали в
полноценной визе.
Мэтт Ласов (Matt Lasov), директор по исследованиям в консалтинговой компании Frontier Strategy Group, говорит,
что основной причиной, по которой у Pepsico дела идут настолько лучше, чем у ВР, может быть просто разница
между секторами, в которых работают компании.
"Энергетика в России это, очевидно, очень чувствительный вопрос. Если вы работаете в этой области, то вы
наверняка встретитесь с большим количеством рисков и столкнетесь с бОльшими препятствиями", - говорит он.
"Когда же вы имеете дело с реальным сектором, шансы на то, что сделка осуществится успешно, значительно
выше".
Другим аспектом в данном вопросе может быть отношение Pepsico к инвестициям в Россию. В то время как
компания ранее заявляла, что она столкнулась с внутренними проблемами по мере укрепления своего присутствия
в Китае, Лагуарта отмечает, что в России на пользу компании пошло наличие сильных местных управленцев,
которые работали в компании годами. "У вас никогда не получится вести огромный бизнес так, как мы делали это
при помощи экспатов", - говорит он.
В качестве части сделки с WBD Pepsico также обещает расширить WBD и найти новые рынки для ее молочной
продукции, в частности для кефира, российского ферментированного молока, что возможно тоже полюбилось
Кремлю, который порой начинает ассоциировать иностранные группы с разграблением активов.
"Российские власти очень заинтересованы в иностранных инвестициях, в их приходе сюда, и в создании компаний
глобальной природы", - говорит Марина Каган, член управляющего совета WBD во время заключения сделки.
Но и в конце концов, на Pepsico сработала и высокая предложенная цена: группа заплатила премию в 30% за
контроль над группой. (Inopressa 16.08.11)
Страница: 61 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Региональные новости
В Тульской области на рынке сырого молока слабо развита конкуренция.
Тульское УФАС России в соответствии с планом работы ФАС России по анализу состояния конкуренции на
товарных рынках на 2011 – 2012 годы" провело анализ рынка сырого молока.
Изучение ситуации позволило сделать вывод, что на сегодняшний день рынок сырого молока Тульской области
относится к рынкам с высоким уровнем рыночной концентрации и недостаточно развитой конкуренцией.
Хозяйствующие субъекты, включенные в состав участников рынка в качестве покупателей сырого молока,
являются независимыми хозяйственными обществами, не являются дочерними обществами или филиалами
компаний ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН, ЮНИМИЛК и ДАНОН, а также не принадлежат к группам лиц указанных
компаний. (Тульская служба новостей 19.08.11)
В Барнауле самые низкие в Алтайском крае цены на говядину, молоко, картофель.
16 августа пресс-центр администрации Барнаула, ссылаясь на данные еженедельного мониторинга, проводимого
Алтайкрайстатом, сообщил о том, что в краевом центре цены на ряд социально значимых продуктов ниже, чем в
Бийске, Рубцовске, а также в целом по Алтайскому краю.
Так в Барнауле были зафиксированы самые низкие средние цены на говядину, вареную колбасу, творог, яйца,
молоко, чай, пшено, картофель и др. (ИА АМИТЕЛ 16.08.11)
Июльская жара резко отрицательно сказалась на качестве молока в республике Мордовия.
По мере того, как росла температура воздуха, в той же степени ухудшались показатели сырья. Именно поэтому
специалисты молочного комбината "Саранский" (Юнимилк-Волга), определяя лучшие хозяйства месяца,
ориентировались не столько на объем сырья высшего сорта, сколько на минимальное наличие у поставщика сорта
второго.
Что касается победителя, то сенсации не произошло. Лучшим хозяйством в июле стало темниковское ООО "Аксел",
серьезную конкуренцию которому в этот раз составил не традиционный соперник "Подсобное хозяйство", а ООО
"Исток" Рузаевского района.
Впрочем, проблем не избежали и лидеры. И связаны они, главным образом, со своевременным охлаждением
молока и качественной промывкой танков-охладителей. Впервые сразу три хозяйства из первой пятерки получили
второй сорт по завышенной кислотности, что, как правило, говорит именно о том, что молоко долго остается
теплым или заливается в плохо промытый танк. На сегодняшний день, по словам сельчан, технология
транспортировки и хранения сырья корректируется в сторону увеличения частоты рейсов между летним лагерем и
танками на ферме, не дожидаясь окончания дойки, чтобы молоко как можно быстрее попадало в охладитель. Кроме
того, некоторые руководители применяют небольшие ухищрения: в пустые колхозные молоковозы заливают
ледяную воду, выдерживают несколько часов, затем спускают и уже в охлажденную цистерну загружают молоко с
дойки. В таком состоянии оно и транспортируется до танка охладителя. Даже такой простой способ порой
позволяет второй сорт превратить в первый.
Специалисты сырьевой службы компании Юнимилк полностью согласны с теми руководителями, которые
стремятся быстрее доставить молоко к танку, пусть даже в ущерб объему разовой доставки и экономии на ГСМ.
Дело в том, что танки гораздо эффективнее охлаждают сырье, если оно поступает небольшими порциями, а не
заполняет сразу всю емкость.
Одно из предприятий, которое достаточно успешно выдерживает противостояние с жарой, - ООО "Исток"
Рузаевского района - сегодня было отмечено переработчиками. За производство качественного молока по итогам
второго квартала 2011 года руководство молочного комбината "Саранский" наградило грамотами и ценными
призами директора хозяйства Василия Кижаева, заведующую фермой Елену Кижаеву, доярок Татьяну Чернаеву,
Зинаиду Нарватову, Тамару Чернаеву и Анну Пинчину.
Лауреаты конкурса в республике Мордовия.
Март. ООО "Подсобное хозяйство" (Темниковский район)
Апрель. ООО "Подсобное хозяйство" (Темниковский район)
Май. ООО "Подсобное хозяйство" (Темниковский р-н), ООО "Аксел" (Темниковский р-н)
Июнь. ООО "Аксел" (Темниковский р-н) (DairyNews.ru 18.08.11)
Кемеровская область: тяжинскую сгущенку арестуют.
Всем известный в Кузбассе завод по производству консервно-молочной продукции задолжал государству семь
миллионов рублей налогов.
Судебные приставы ОСП по Тяжинскому району арестовали денежные счета фирмы в сумме 1 миллион 78 тысяч
рублей, а также транспорт на сумму 333 тысячи рублей.
Страница: 62 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
– Остаток долга планируется взыскать путем ареста продукции и оборудования завода, а также его дебиторской
задолженности, – сказала судебный пристав-исполнитель Татьяна Серегина. (DairyNews.ru 19.08.11)
Иркутская область: в Нижнеудинске появилось молоко на розлив.
Все лето в Нижнеудинске, как в старые добрые времена, продают молоко на розлив.
Проявил такую инициативу председатель СХПК "Восход" Андрей Афонин. В его хозяйстве смонтирован завод по
выпуску молочной продукции, где цельное молоко проходит обработку.
Для реализации продукции приобрели термическую бочку емкостью 300 литров. А для удобства покупателей
закупили специальную сертифицированную тару. Как только бочка с надписью "молоко" появилась у центрального
рынка, к ней сразу же выстроилась очередь. Слух о худоеланском молоке быстро разнесся по городу. Учитывая
спрос, председатель прикупил еще одну бочку - уже на 500 литров. Ее регулярно подвозят на другой конец города в район магазина "Юбилейный". Сюда, как и к рынку, молоко привозят ежедневно.
- Два месяца торговли показали высокий спрос на худоеланское молоко, - говорит начальник городского отдела
потребительского рынка Наталья Кокоткина, - не проходит и трех часов, как продукция расходится. Горожане рады
тому, что для них стало доступно экологически чистое свежее молоко. Думаю, что и другим нашим
сельхозпроизводителям можно последовать примеру худоеланцев - торговать в городе своей продукцией.
(DairyNews.ru 18.08.11)
Цены на молоко на Ставрополье самые низкие на Северном Кавказе - и.о. губернатора.
Цена на молоко в Ставропольском крае самая низкая среди субъектов Северного Кавказа, сообщил и.о. губернатора
Юрий Белый журналистам во время открытия молочно-товарного комплекса ООО "АПХ Лесная дача" в
Ипатовском районе края в пятницу.
"В течение многих лет мы (Ставропольский край - ИФ) и Кабардино-Балкария держим такие цены. Это
объективная реальность. Сегодня литр молока у нас стоит 26-27 рублей", - уточнил Ю.Белый, добавив, что литр
молока от производителей Краснодарского края стоит в два раза дороже.
Ю.Белый также подчеркнул, что на Ставрополье стала появляться конкуренция среди молочных заводов, что
снижает цену на молоко в крае.
"Хотя я бы тоже хотел, чтобы крестьянин получал достойную цену за молоко. Сейчас на этом комплексе (ООО
"АПХ Лесная дача" - ИФ) платят 13 рублей за литр молока молзаводы. А я бы хотел, чтобы эта цена была 20
рублей, тогда бы здесь была высокая зарплата, тогда комплекс быстрее получит отдачу и люди будут более
эффективно работать", - добавил и.о. главы края. (Интерфакс - Россия 12.08.11)
В Бурятии остановили "школьное молоко". "Байкал-Daily". 15 августа 2011
Бурятия не принимает участие в программе "Школьное молоко", работающей в других регионах России. Перед
началом нового учебного года чиновники объяснили этот факт "очень жёсткими требованиями" к молочным
продуктам.
Как сообщалось весной, Госдума хочет сделать программу "Школьное молоко" федеральной. С такой инициативой
выступила депутат Надежда Школкина. Она проанализировала опыт российских регионов, где уже работает
программа "Школьное молоко", и считает, что она принесла позитивные результаты.
По данным специалистов, девять из 10-ти россиян страдают от дефицита необходимых питательных веществ и
витаминов. Это относится и к подрастающему поколению россиян. Официальные статистические данные
минздравсоцразвития говорят о том, что только пять процентов подростков, заканчивающих среднюю школу,
можно считать полностью здоровыми. Причина этого, по мнению депутата, часто лежит в несовершенстве системы
питания в образовательных учреждениях. Лишь 25 процентов школьников в России в настоящий момент получают
полноценное двухразовое питание.
Улучшить обеспечение школьников здоровым питанием должна помочь программа "Школьное молоко", которая
действует в некоторых российских регионах уже с 2005 года. В итоге тысячи детей ежедневно получают полезное
натуральное молоко в удобной порционной упаковке, что восполняет до 40-ка процентов суточной потребности
ребёнка в кальции и витамине B, до 24-х процентов витамина А, до 16-ти процентов белка и жиров.
В Бурятии обсуждение этой программы ведётся на протяжении нескольких последних лет. В 2008 году
инициатором этого нововведения выступил Роспотребнадзор.
- И программа "Школьная молоко" была подготовлена в свое время, и обсуждалась неоднократно. Но из всех
субъектов Российской Федерации не везде работает. Программа "Молоко - детям" пока приостановлена, потому что
здесь, чтобы давать молоко детям, есть очень много моментов, связанных даже с тем, где это молоко брать? Свыше
ста тысяч детей, - заявил сегодня на брифинге первый заместитель министра образования и науки Бурятии Николай
Мошкин.
По его словам, к молочной продукции предъявляются "очень жёсткие требования".
Страница: 63 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
- Есть требования Ропотребнадзора. У нас на сегодняшний день сразу нужно тогда запустить предприятие, которое
такое молоко бы делало. А срок хранения очень маленький. Где школа находится, там и молоко должно быть, сказал Николай Мошкин.
Как сообщил замминистра образования, это больше дело другого министерства - минсельхоза.
- Мы со своей стороны готовы по такой работе работать, - заявил он. (Байкал-Daily 15.08.11)
Страница: 64 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Инвестиционные проекты
Внедрение новых технологий и техперевооружение станет приоритетной задачей АПК Ярославской
области - губернатор.
Ярославская область в ближайшие несколько лет главное внимание будет уделять техническому переоснащению и
внедрению новых технологий в сельское хозяйство, заявил губернатор региона Сергей Вахруков на церемонии
открытия II агропромышленной выставки "ЯрАгро" в пятницу.
По словам главы региона, выставка демонстрирует достижения ярославского села, которые стали возможны
благодаря реальной поддержке сельского хозяйства. В этом году в развитие АПК региона вложено беспрецедентно
большая сумма - более 900 млн рублей.
Ярославское село, по словам губернатора, становится привлекательным для инвестора. Вложения в развитие АПК
дают реальную отдачу - вводятся новые объекты, внедряются новые технологии, улучшаются условия жизни.
(Интерфакс - Россия 12.08.11)
Ивановская область ввела II очередь животноводческого комплекса стоимостью 60 млн рублей.
Вторая очередь животноводческого комплекса ООО "Бычок-1", рассчитанного на 315
голов крупного рогатого скота, введена в эксплуатацию в пятницу в Комсомольском
районе Ивановской области.
Проект стоимостью 60 млн рублей реализован банком "Иваново". Из общей суммы инвестиций 40 млн рублей
составили средства инвестора, остальные 20 млн рублей - привлеченные кредиты.
Проект предусматривает беспривязное боксовое содержание скота. На предприятии установлено датское
автоматическое доильное оборудование и шведский танк-охладитель емкостью 6 тонн. Приобретен также
комбикормовый мини-завод и техника для сельхозобработки земель (прицепные агрегаты, тракторы, комбайны,
погрузчики) с целью создания сырьевой базы для производства кормов.
Для справки: Название компании: Коммерческий банк Иваново, ОАО Адрес: 153002, Россия, г.Иваново, проспект
Ленина, д.31-А Вид деятельности: Банковская деятельность Телефоны: (4932)305534 (4932)326874 Факсы:
(4932)326874 E-Mail: box@kbivanovo.ru Web: http://www.kbivanovo.ru Руководитель: Морковкин Артемий Львович,
председатель правления; Пруднова Валентина Александровна, первый заместитель председателя правления
(Интерфакс - Россия 19.08.11)
Орловщина: молокозавод в Колпнянском районе откроется в конце сентября.
Сейчас уже построено здание завода, начаты кровельные работы, сообщает пресс-служба губернатора Орловской
области.
Строительство завода в д. Покровка входит в инвестиционный проект московского ООО "ДИЛАТАН",
заключившего соглашение с правительством области в начале апреля этого года. Мощность
молокоперерабатывающего предприятия - 3000 литров молока в смену. Стоимость завода оценивается в 20 млн
рублей.
Планируется, что завод будет выпускать фасованные молоко, кефир, сметану, весовой творог, адыгейский сыр,
сыворотку.
Следующим этапом инвестиционного проекта станет строительство аналогичного молокозавода мощностью 5000
литров в смену в д. Подберезово Мценского района. (DairyNews.ru 15.08.11)
Современный молокозавод производительностью 20 тонн в сутки открывается в Хакасии.
Стоимость проекта превышает 40 млн рублей.
Современный молокозавод, построенный по модульной технологии, оснащенный европейским оборудованием,
открывается в Боградском районе Хакасии.
Стоимость проекта - более 40 млн рублей, он реализован на условиях государственно-частного партнерства - 50%
внесла частная компания, остальные 50% компенсировал республиканский бюджет, сообщили в министерстве
сельского хозяйства Хакасии.
Мощность нового предприятия - до 20 тонн молочной продукции в сутки. Ассортимент продукции включает около
десятка наименований - несколько видов молока и кефира, сметана, творог, сыр сливочное масло. (Интерфакс Россия 19.08.11)
В Октябрьском районе (Челябинская область) намерены построить новую животноводческую ферму,
которая позволит вдвое увеличить в муниципальном образовании надои молока
Страница: 65 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Об этом заявил глава района Михаил Молчан во время обсуждения социально-экономического положения
территории с губернатором Михаилом Юревичем, сообщили Агентству новостей "Доступ" в пресс-службе главы
региона.
"Одно из крупнейших сельхозпредприятий района СПК "Подовинное" намерено в ближайшее время построить
новую ферму на 1300 голов. Таким образом, молочное стадо хозяйства увеличится до 2,3-2,5 тыс. голов", –
рассказал Михаил Молчан.
Он также добавил, что в 2011 году надой молока СПК "Подовинное" превысит 6 тыс. литров на одну корову в год.
Однако у предприятия, по словам главы района, возникли трудности с получением банковского кредита на
развитие производства, в связи с чем губернатор Михаил Юревич поручил министру сельского хозяйства Ивану
Феклину поддержать аграриев в переговорах с банкирами.
Кроме того, губернатор обсудил с главой района проблемы сельскохозяйственного производства. В настоящее
время в Октябрьском районе в сельскохозяйственном обороте находится 184 тыс. гектаров пашни, еще 30 тыс.
гектаров пока не нашли своего хозяина. "Инвесторов отпугнул прошлогодний неурожай, все-таки муниципалитет
находится в зоне рискованного земледелия", – прокомментировал ситуацию Михаил Молчан.
Глава региона порекомендовал Октябрьскому району опираться на местных предпринимателей – как показывает
опыт, они более надежные партнеры. (АН Доступ 19.08.11)
Дан старт второй очереди семейных ферм с решениями ДеЛаваль.
В Липецкой области состоялась официальная церемония начала строительства второй очереди семейных молочных
ферм.
Начато строительство второй очереди семейных молочных ферм с оборудованием ДеЛаваль.
Полнокомплектные комплексные решения под ключ ДеЛаваль для семейных ферм с поголовьем 100-200 коров
успешно реализованы в ряде регионов Российской Федерации – Тамбовской, Липецкой, Ульяновской, Московской,
Ленинградской и других областях, а также в странах СНГ. Один из самых современных российских молочнотоварных комплексов – фермерский комплекс ООО "Липецкое молоко" "Семейные фермы" в с.Елецкая Лозовка
Хлевненского района Липецкой области, - полностью оборудован автоматизированными системами доения и
кормления компании ДеЛаваль. На ферме содержится 124 коровы, 176 телок и нетелей, управляют фермой всего 2
человека. Успешная работа комплекса уже подтверждена дипломом "Победитель конкурса производителей
молочного сырья Липецкой области" за 1-ое место в номинации "Показатель соматических клеток" от Дирекции по
сырью "ЮНИМИЛК-Центр". В планах второй очереди до конца текущего года вступят в действие еще 5 ферм с
системами добровольного доения VMS DeLaval®.
Умные решения ДеЛаваль нацелены прежде всего на создание высокоэффективного, рентабельного бизнеса для
фермеров - производителей молока. Знание специфики организации бизнеса семейных ферм в Европе и мире и
профессиональный внутренний ресурс компании "ДеЛаваль" позволяют предлагать российскому фермеру не
только технологическую составляющую, но что особенно важно для начинающего бизнесмена - консультационные
услуги, сопровождение проекта на этапе запуска, надежную поддержку сервисной службой.
"Компания ДеЛаваль построила в России первую семейную ферму под ключ 17 лет назад. Мы постоянно
совершенствуем это пакетное решение, чтобы наилучшим образом все производство на ферме, включая и
экономическую составляющую, работало максимально эффективно на семейных фермах. Мы знаем – каждая ферма
индивидуальна. А для семейной фермы – найти подходящее под запросы и возможности полное готовое решение
от надежного партнера – залог выхода на рентабельность, успех бизнеса, перспективы для всех членов семьи", говорит Бу Вейфельдт, Директор по Маркетингу компании ДеЛаваль.
Выбирая решения под ключ для молочной фермы компании ДеЛаваль - мобильные доильные установки, доильные
залы, системы управления стадом, роботов-дояров®, сопутствующие товары и предметы гигиены и комфорта для
животных - фермеры обеспечивают надежность и стабильную рентабельность производства. Весь ассортимент
продукции ДеЛаваль служит не только облегчению ежедневной работы на ферме, но и сохранению здоровья
животных.
"Мы на деле доказали, что инвестиции в сельскохозяйственную отрасль, а именно в молочное производство,
работают. Семейные фермы в связке с молокоперерабатывающим заводом создали в регионе инфраструктуру
современно работающего комплекса, устойчиво обеспечивая рентабельность проекта. Верю, что эта бизнес-модель
на селе имеет все шансы на успех" - говорит И.А.Бабаев, владелец УК "Молочный холдинг". (DairyNews.ru
18.08.11)
"100+100":
сельхозпредприятие
"Октябрьское"
Зонального
реконструировало комплекс по производству молока на 800 скотомест.
района
Алтайского
В рамках реализации проекта, инициированного Губернатором Александром Карлиным, хозяйство
в 2011 году освоило 15 млн рублей собственных средств. Из краевого бюджета
Страница: 66 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
края
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
сельхозпредприятию компенсируют 20% затрат на приобретение техники и оборудования для животноводства.
Комплекс оборудован современной молочной техникой, смонтированы кормовые столы, реконструированы крыши
с окнами из поликарбоната, проведена реконструкция полов, отремонтированы тамбуры и стены, смонтирована
новая силосная траншея, приобретены танки-охладители, кормосмесители ИСРК-12.
На комплексе внедрены современные технологии мирового уровня. Они позволяют максимально эффективно
управлять стадом, обеспечивать полноценное кормление животных, контролировать качество молока (необходимое
условие при вступлении в ВТО), сообщает Главное управление сельского хозяйства Алтайского края.
В 2011-2012 годах в рамках реализации программы "Социальное развитие села до 2012 года" ООО "Октябрьское"
планирует строительство индивидуальных жилых домов для молодых специалистов.
Напомним, в рамках краевой программы "Строительство, реконструкция и модернизация 100 молочных и 100
мясных комплексов и ферм в Алтайском крае (Программа "100 + 100")" на 2011-2013 годы в текущем году
планируется строительство, реконструкция и модернизация 64 объектов в животноводстве на 23,9 тыс.
постановочных мест.
В результате реализации мероприятий программы по данным мониторинга за первое полугодие текущего года
участники проекта получили земельные участки для развития кормопроизводства и животноводства общей
площадью 78 тыс. га, приобрели 887 голов племенного молодняка, сельхозтоваропроизводители направили на
техническое перевооружение отраслей животноводства и кормопроизводства 513,1 млн. рублей.
Для справки: Название компании: Алтайский край, Администрация Адрес: 656035, Россия, Алтайский край,
Барнаул, пр. Ленина, 59 Вид деятельности: Региональные органы власти Телефоны: (3852)363805 Факсы:
(3852)363863 E-Mail: info@altairegion22.ru; gubernator@alregn.ru Web: http://www.altairegion22.ru Руководитель:
Карлин Александр Богданович, Губернатор края (Официальный сайт Алтайского края 17.08.11)
На Алтае ООО "Октябрьское" провело реконструкцию комплекса по производству молока.
В Алтайском крае ООО "Октябрьское" Зонального района провело реконструкцию и модернизацию
существующего комплекса крупного рогатого скота привязного содержания (построенного в 1968 году) в
современный животноводческий комплекс по производству молока на 800 скотомест. Как сообщает пресс-служба
Главного управления сельского хозяйства Алтайского края, работы осуществлены в рамках реализации краевой
программы "Строительство, реконструкция и модернизация 100 молочных и 100 мясных комплексов и ферм в
Алтайском крае (Программа "100 + 100")".
На комплексе внедрены современные технологические решения мирового уровня. На их базе полностью
отслеживается экономика производства продукции, система управления стадом, кормление скота, обеспечение
качества молока (необходимое условие при вступлении в ВТО) и другие основополагающие моменты.
По данному проекту за 2011 год предприятием было освоено 15,0 млн. рублей собственных средств.
В 2011-2012 годах в рамках реализации программы "Социальное развитие села до 2012 года" хозяйство планирует
строительство индивидуальных жилых домов для молодых специалистов.
Как уже сообщало ИА "Амител" , программа "100+100" рассчитана на 2011-2013 годы. В ближайшие три года
планируется построить, реконструировать и модернизировать 200 объектов на 289,2 тыс. постановочных мест. (ИА
АМИТЕЛ 16.08.11)
Пища для инвестиций. "Юга.ру". 17 августа 2011
Благоприятные климатические и экономические условия привлекают в промышленность Краснодарского края все
больше инвестиций. Флагманом развития традиционно остается пищепром.
В последние десять лет в АПК региона вложено более 130 млрд. рублей, и возможности отрасли практически
безграничны. В крае выращиваются все традиционные плодовые культуры. Регион занимает первое место в России
по объему производства зерна, сахарной свеклы, плодов и ягод, второе – по производству семян подсолнечника,
меда, яиц, мяса скота и птицы, третье – по объему производства молока и овощей. Мощная сырьевая база наряду с
относительно недорогой рабочей силой дают возможности для развития существующих производств и создания
новых конкурентоспособных предприятий.
По оценкам экспертов, кризис 2008-09 годов показал, что пищевая и перерабатывающая отрасли пострадали
намного меньше, чем другие сферы экономики.
- Для инвестора, который диверсифицирует свои вложения с точки зрения риска и доходности, эти отрасли могут
быть интересными, – считает генеральный директор компании "Крахмальный завод Гулькевичский" Сергей
Клыков. – В нашем регионе созданы хорошие условия для горизонтальной и вертикальной диверсификации и
получения дополнительной добавочной стоимости и прибыли. Люди испытывают потребность в еде всегда. Просто
в зависимости от финансовой ситуации меняют структуру потребления.
Согласен с этим и управляющий директор Дивизиона Юг компании "Юнимилк" Александр Федченко. По его
словам, российская пищевая перерабатывающая отрасль обеспечивает половину потребностей населения страны в
Страница: 67 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
продуктах питания, остальную долю рынка занимает экспортная продукция. Поэтому потенциал развития
российской пищевой перерабатывающей отрасли велик.
Устоять на рынке
В Краснодарском крае пищевая промышленность развита неравномерно, поэтому конкурентное давление не
одинаково. К примеру, рынок производства овощных консервов еще не пересыщен, несмотря на большое число
консервных заводов. А вот конкуренция в молочной отрасли достаточно сильная, отмечает Александр Федченко
("Юнимилк"). У крупнейших производителей молочной продукции налажены эффективные контакты с
поставщиками, поэтому они могут позволить себе использовать только качественное молоко и отказываться от
сырья с примесями, в том числе – антибиотиками. Современное высокопроизводительное оборудование дает
возможность не экономить на снижении себестоимости в ущерб качеству.
В выгодном положении оказались нишевые компании, крепко удерживающие свои позиции десятилетия. Одно из
таких предприятий – "Крахмальный завод Гулькевичский". По словам его руководителя Сергея Клыкова, на
сегодняшний день предприятие загружено полностью, его производственные мощности работают круглосуточно,
несмотря на то, что конкуренция в отрасли достаточно высокая, и зачастую некоторые компании используют
демпинговые схемы. Удерживать позиции в таких условиях помогает высокая репутация надежного поставщика.
- Компания отказалась от концентрации на крупных клиентах, – рассказал Сергей Клыков. – Когда доля одного
покупателя, даже очень известного в мировых масштабах, превышает четвертую часть оборота, коммерческие
риски как по объемам, так и по ценам высоки. Сегодня у нас сбалансированная структура продаж по всем
продуктам. Работаем как с конечными потребителями, так и с трейдерами. Прежде всего, это кондитерская,
целлюлозно-бумажная, пивоваренная, пищевая, текстильная, комбикормовая промышленность, животноводство.
Завод показывает лучшую норму рентабельности и ликвидности в отрасли. При том, что фактически
инвестиционная программа реализуется за счет собственных средств.
- Разумеется, как и любое предприятие, работающее на сельскохозяйственном сырье, мы кредитуемся "короткими
деньгами" на закупку кукурузы. Таким образом, в течение сентября-декабря мы обеспечиваем себя сырьем на весь
сезон", – добавил Клыков.
Чтобы войти в отрасль производства крахмала и патоки с нуля, то есть построить новый завод, по оценкам Сергея
Клыкова, необходимо не менее 2 млрд. рублей. Реальный объем инвестиций зависит от объемов переработки,
наличия площадки, возможностей присоединения к электрическим сетям и газопроводам, выбора отечественного
или импортного оборудования.
Для создания небольшой локальной компании нужны не столь большие инвестиции, говорит Александр Федченко
("Юнимилк"). Но и стоимость этой компании будет равна лишь стоимости материальных активов. Для появления
добавленной стоимости нужен бренд. Чем сильнее бренд, тем выше стоимость компании и ее привлекательность
для инвесторов. Например, есть крупнейшие мировые предприятия, которые не имеют собственных
производственных площадок, но владеют сильными брендами и являются лидерами отрасли.
Долгосрочные контракты с отдельными заводами позволяют им избежать проблем и издержек, связанных с
производством. При этом, по словам Федченко, для профессиональных инвесторов выгоднее вложить деньги в
готовый бизнес: "Строить новую большую компанию интересно, но это требует значительных ресурсов и времени.
Плюс нужно собрать и сплотить эффективную управляющую команду а это непросто, и часто не удается".
У самой компании "Юнимилк" планы развития на рынке региона амбициозные и долгосрочные. В текущем году
компания завершит проект реконструкции молочного комбината "Лабинский", который будет производить
широкий ассортимент продукции под брендами "Простоквашино", "Био-баланс", "Актуаль", детское питание
"Тёма".
- Крахмальный завод Гулькевичский" также заявляет о масштабных планах. "Для нас перспективы однозначные –
реконструкция и автоматизация предприятия, увеличение мощностей, внедрение новых технологий, освоение
выпуска новых продуктов. Мы ясно ставим цель стать самым технологичным и современным предприятием в
отрасли, с высокой репутацией на международном рынке. Разработаны соответствующие бизнес-планы, ведется
работа с европейскими партнерами по инжинирингу и поставкам оборудования. Постоянное развитие – наше кредо,
– говорит Сергей Клыков.
Факторы сдерживания
Одной из проблем, мешающих развитию пищепрома и других видов промышленности в Краснодарского крае,
эксперты называют недостаточность энергетических ресурсов. Региональные подстанции забиты, новые не
строятся, пропускная способность газопроводов ограничена.
- Фактически для реализации планов расширения производства нам нужно строить собственный газопровод,
переходить на газотурбинные установки. То, что во всем развитом мире считается прерогативой государства, у нас
отдается на откуп самому бизнесу. В результате темпы роста промышленности серьезно сдерживаются. Правда,
последние переговоры с газовиками позволяют надеяться на позитивные сдвиги, – отметил Сергей Клыков
("Крахмальный завод Гулькевичский").
Среди других проблем – нехватка квалифицированных кадров. Компании задействуют различные программы
обучения, пытаясь нивелировать последствия разрушения системы профтехобразования и снижения качества
Страница: 68 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
высшего технического образования. Одним из способов решения проблемы кадров производители считают замену
оборудования на высокотехнологичное, что должно снизить влияние человеческого фактора и повысить рост
производительности труда. Но для многих заводов это пока дорогое удовольствие. Стоимость человеческого
ресурса и системы управления определяют значимую долю в стоимости компании. При создании новой компании
такого преимущества может и не быть.
Место для роста
Для развития всех секторов пищевой промышленности есть множество возможностей. К примеру, высоки
перспективы растениеводческой отрасли. В регионе есть резервы для повышении урожайности и экономической
эффективности производства продукции. Для этого необходимо внедрять современные сбалансированные системы
земледелия, восстанавливать и повышать плодородие почв, развивать мелиорацию земель, модернизировать
машино-тракторный парк, считают эксперты.
Объемы производства овощей в Краснодарском крае ежегодно возрастают на 10%, но это далеко не полностью
обеспечивает спрос населения и перерабатывающей промышленности – они должны быть увеличены минимум в
полтора раза. В краевом департаменте сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности признают, что
это сложная задача, которую необходимо решать с учетом индивидуальных особенностей овощеводческих
хозяйств. Более 60% овощей сейчас производится в малых формах хозяйствования, тогда как до 90-х годов 75%
приходилось на крупные сельскохозяйственные организации.
В департаменте считают, что главной проблемой в пищепроме региона является недостаточное использование
мощностей. По оценкам экспертов, на предприятиях, где уделяют внимание развитию собственной сырьевой базы,
мощности используются на 70% и более. Хорошим катализатором развития и продвижения продукции на
иногородние рынки сбыта может стать создание региональной закупочной сети, которая должна охватить все
районы и поселения Краснодарского края. (Юга.ру 17.08.11)
Страница: 69 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости животноводческих компаний
ОГУП "Липецкое" взяло в управление два хозяйства.
ОГУП "Липецкое" взяло в управление ООО "Содружество" в Липецком районе и ООО "Агрофирма им. Ленина" в
Добринском районе. Сумма кредитной задолженности этих сельхозпредприятий составляет порядка 1 млрд. 200
млн. рублей. Основным кредитором выступает ОАО "Россельхозбанк".
Активы "Содружества" составляют около 40 единиц техники с непогашенными лизинговыми платежами, 6 тысяч га
пашни в Липецком и Задонском районах. Растениеводство представлено ячменем (1400 га), пшеницей (1600 га) и
рапсом (2700 га).
В ООО "Агрофирма им. Ленина" есть недостроенный молочный комплекс на 900 голов дойного стада,
заполненный лишь на треть, 5 тысяч га пахотной земли (пшеница – 1 тысяча га, рапс яровой – более 1300 га, ячмень
– 800 га, кукуруза – 100 га). Имеется задолженность по лизинговому договору о приобретении
сельхозавтотранспорта.
Как сообщил генеральный директор ОГУП "Липецкое" Сергей Музалев, в первую очередь усилия ОГУПа были
направлены на выплату заработной платы коллективам, где трудятся более 150 человек. Сегодня этот социальный
вопрос практически полностью снят.
В настоящее время проводятся переговоры с банком - кредитором и представителями ОАО "Росагролизинг" о
реструктуризации задолженности. Специалисты ОГУП "Липецкое" разрабатывают бизнес – план по выводу
агропредприятий из кризиса. В Добринском районе уже в этом году планируется на 1,5 тыс. га посеять озимую
пшеницу (в "Содружестве" - 1,7 тыс. га), подготовить площади для весеннего сева яровых культур и кормов. В 2012
году предполагается достроить и полностью заполнить молочный комплекс.
Справка: областное государственное унитарное предприятие "Липецкое" создано в октябре 2010 года по
инициативе главы региона Олега Королева. Из областного бюджета в уставный капитал было внесено 100
миллионов рублей. Средства расходуются на проведение безотлагательных мер в критической для
сельхозпредприятий экономической ситуации. В настоящее время ОГУП ведет три проекта: ООО "КолоСС"
(Липецкий район), ООО "Агроконсалтинг" (Добровский район), ООО "Согласие" (Измалковский район).
(DairyNews.ru 15.08.11)
Молочный комплекс сбрасывает в Охту сточную воду без очистки.
Как пояснили вчера во Всеволожском районе Ленобласти, молочный комплекс "Лаврики" ЗАО "Племенной завод
"Ручьи" сбрасывает в Охту неочищенную сточную воду. В ходе проверки было установлено, что канализационная
система комплекса находится в аварийном состоянии, и, попросту, не работает, многие части коллектора вообще
разобраны.
Всеволожская прокуратура подала иск в МО "Муринское сельское поселение", ответственное за работу
канализационной системы, с целью восстановления ее работоспособности. Иск был удовлетворен. (Ежедневная
информационно-аналитическая газета The Morning News 19.08.11)
GEA Farm Technologies представляет инновационное оборудование UVPure в России.
Компания GEA Farm Technologies представляет на Российском рынке новую технологию
подготовки молока для выпойки телят при помощи инновационного оборудования UVPure.
UVPure содержит революционную технологию, которая использует ультрафиолетовый свет,
чтобы очистить и обеззаразить молоко для молодых телят на ферме. Технология позволяет уничтожить более чем
99% патогенных бактерий, сохраняя важные питательные вещества и ценные компоненты, необходимые для
оптимального здоровья теленка: содержание иммуноглобулина, протеина и витаминов не изменяется, а витамин D
даже увеличивается. Таким образом, полученный ценный субстрат (из загрязненного микробами молока или
молозива) способствует усилению защитных качеств организма животного.
"Телята являются тем потенциалом, с помощью которого молочная ферма сможет получать прибыль в будущем.
Цельное молоко для выпойки телят можно сделать еще более полезным и ценным благодаря инновационному
оборудованию UVPure. Система очень бережно готовит гигиенически безупречное молоко для телят", комментирует Генеральный директор ООО "ГЕА Фарм Технолоджиз Рус" Бьёрне Дрекслер.
C точки зрения минимальных временных и энергетических затрат эта инновационная система превосходит другие
способы приготовления молока, например, пастеризацию. Этот экологичный способ приготовления является
хорошей и малозатратной альтернативой применению ЗЦМ. К тому же молоко по желанию можно нагреть до
температуры, подходящей для телят. Его можно сразу же отправить для выпойки телятам: либо с помощью
молочного такси, либо через автоматы для выпойки телят из серии DairyFeed J.
UVPure полностью автоматизирован – процесс подготовки молока управляется автоматикой и завершается в
зависимости от залитого количества. Аппарат постоянно и самостоятельно промывается перед следующим циклом
Страница: 70 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
подготовки. Когда заканчивается приготовленная партия молока, одним нажатием кнопки включается
эффективный процесс промывки из 3 фаз: после ополаскивания начинается автоматическая промывка с экономным
использованием щелочных или кислотных средств промывки, например, из линейки CircoPower от GEA Farm
Technologies. Надежная моющая техника, такая как вращающийся шаровой распылитель воды внутри емкости для
молока обеспечивает раз за разом отличную гигиену в самых дальних уголках. И прежде чем телята успеют
проголодаться, вся система уже готова для обработки следующей партии молока.
Основные компоненты системы UVPure – это ультрафиолетовые завихрители – двустенные цилиндры из
нержавеющей стали с находящейся внутри стеклянной трубкой, которые проводят молоко по спирали через
ультрафиолетовое излучение. При этом бактерии и возбудители заболеваний уничтожаются. Модули оснащаются
на выбор двумя или тремя завихрителями, а также поставляются с емкостями для молока трех разных объемов.
Монтаж осуществляется прямо на ферме.
Для справки: Название компании: GEA Farm Technologies WestfaliaSurge (ГЕА ВестфалияСердж, ООО) Регион:
Москва Адрес: 105094, Россия, Москва, Семеновский вал, д. 6, стр. 1 Вид деятельности: Производство
оборудования Телефоны: (495)9375763 Факсы: (495)9375768 E-Mail: info.ru@geagroup.com Web:
http://www.westfaliasurge.ru (INFOLine, ИА (по материалам компании) 17.08.11)
Не вполне коровы. Но это даже к лучшему. "Крестьянские ведомости". 16 августа 2011
На ферме Научно-экспериментального хозяйства "Снегири", которое принадлежит Российской академии
наук, создали стадо коров, которые не болеют лейкозом. Создали не вчера. Работы по отдаленной
гибридизации нашей черно-пестрой породы КРС и нескольких пород зебу начались в подмосковных
Снегирях в 1956 году. Инициатором опытов стал тогдашний директор Главного ботанического сада
Академии наук СССР академик Николай Васильевич Цицин. Опыты продолжаются по сей день.
"Идея гибридизации КРС возникла у Цицина в 50-х годах, - рассказывает Владимир Упелниек, нынешний
завотделом отдаленной гибридизации Главного ботанического сада (ГБС) им. Н.В. Цицина РАН. - Сюда, в
Снегири, привезены были индийский зебу, новозеландский, азербайджанский и кубинский зебу. Эти формы и были
начальными при скрещивании с нашим черно-пестрым скотом".
Зачем это было нужно Цицину? Что он в итоге хотел получить?
"Цицин был удивительным провидцем, - говорит Владимир Упелниек, - он понимал, что меняются условия
окружающей среды, меняются экономические условия во всем мире, и ему хотелось создать удивительно
неприхотливых, выносливых и долго живущих животных. Ни для кого не секрет, что в современных комплексах
животные живут 3 - 4 года, а в некоторых и того меньше. Наши коровы живут до 14 лет".
И, что немаловажно, все эти годы гибридные коровы исправно дают молоко. И не болеют никакими
инфекционными заболеваниями.
Для людей понимающих сам этот факт выглядит фантастикой. Чтобы коровы лейкозом не болели? Так не бывает,
скажут они. И будут абсолютно правы. Дело в том, что эти 750 голов снегиревского стада - не вполне коровы.
Селекционерам во главе с профессором Александром Рубенковым (потом работами руководила Наталья Скок)
удалось получить формы, которым от зебу передался ген устойчивости к различного рода инфекциям, и в том числе
– к лейкозу.
Лейкоз, или рак крови у коров, это настоящий бич современного молочного животноводства. По некоторым
данным, до 30 процентов молочного стада болеет лейкозом. Именно поэтому срок продуктивной жизни
современных, высокоудойных коров – 2 - 3, от силы 4 года.
По мнению Владимира Упелниека, высокая продуктивность и жесткая, даже жестокая эксплуатация скота в
комплексах приводят к тому, что с молокоотдачей 15 тонн в год корова просто ослабевает. Животные заболевают
не только лейкозом. У них начинается копытная гниль, формируются маститы, ревматизм, наступает деформация
суставов. Причина на поверхности - очень много кальция вымывается с молоком.
Поскольку вакцины против лейкоза не существует, коров просто выбраковывают. Так происходит везде - в Европе,
в Америке, в Канаде и Австралии. И у нас тоже. Проблема в том, что начало болезни зафиксировать невозможно, и
часто заболевшее животное продолжает поставлять молоко "в общий котел". Иногда это даже выгодно владельцам
ферм. Если заболевшее, но высокопродуктивное животное выдаст за 3 - 4 дня еще литров 150 - 200 молока. Это
хорошие деньги. Вирус лейкоза термически не стойкий, и умирает при принятых сегодня способах обработки
молока – стерилизации и пастеризации.
Понятно, что свежее молоко – источник повышенной опасности. Но, опять же, никаких научных подтверждений
того, что употребление молока от зараженных животных является причиной онкологических заболеваний у людей,
не существует. Или ученые что-то недоговаривают.
По словам пресс-секретаря Россельхознадзора Алексея Алексеенко, сегодня в стране не существует никаких
специальных программ охраны национального молочного стада от лейкоза. В СССР была создана программа
крупномасштабной селекции "Селекс", с помощью которой контролировался, в том числе и уровень заболевания
лейкозом. Сейчас такой программы нет, как, собственно, нет и племенного дела. Все это предстоит
Страница: 71 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
восстанавливать. Если говорить о здоровье национального стада животных, то, безусловно, имеет смысл создавать
национальное стадо, свободное от лейкоза, считает Алексей Алексеенко.
Это все кстати. Примем на веру, что снегиревские гибридные коровки не болеют лейкозом, бруцеллезом и другими
болезнями – к ним просто "не прилипает". Да, они не дают 15 тонн молока в год. Но они, как говорится, "не по
этому делу". Их конек – неприхотливость в еде и содержании.
По словам Григория Юркова, зоотехника-селекционера отдела отдаленной гибридизации, если ничего не будет
кроме соломы, эти коровы способны какое-то время выживать и на таком рационе. После того, как рацион
нормализуется, и им достанутся какие-то более питательные корма, они способны свой удой восстановить. Чего,
замечает Григорий Юрков, никогда не произойдет с коровами высокопродуктивных пород. Этих не покорми день
привычной едой – и можно сразу сдавать на мясо. Молока от них больше не дождешься.
Когда в 90-х по всей стране вырезали стада коров, этих, гибридных, работники экспериментального хозяйства
"Снегири" спасли тем, что кормили соломой, опавшими листьями и даже еловыми ветками (!). Гибридные коровки,
правда, и сегодня не особо жируют – Российская академия наук, в чьем ведении находится экспериментальное
хозяйство, держит их на строгой бюджетной диете.
"При лучшем кормлении потенциал этих животных – 7 тонн при жирности 4,5 и белке 3,9, - констатирует
руководитель отдела отдаленной гибридизации ГБС РАН Владимир Упелниек. – Однако если пересчитать на
нормальную жирность, ГОСТовскую, 3,2 процента, то удой возрастает до 9 тонн".
Кстати, если совершить небольшой генетический кунштюк, то можно запросто вернуться в исходным формам, то
есть к зебу. Результаты этого фокуса селекционеры нам продемонстрировали. Итог возвратного скрещивания –
корова по имени Марчера – имеет всего 12,5 процентов крови кубинского зебу. Но по экстерьеру она очень на зебу
похожа. Есть и холка с жировыми отложениями, и рога выглядят как у кубинского зебу, и массивный подгрудок.
Фактически селекционеры на этой подмосковной ферме создают новую породу.
Кроме природного иммунитета, животные обладают высокой конверсией корма, то есть, способны превратить в
белок любую, самую грубую еду. Это тоже несомненный плюс. Особенно с нашими неустойчивыми урожаями
кормов.
"Сегодняшняя мировая тенденция - удорожание сельхозпродукции, - говорит Владимир Упелниек, - а нужно
стремиться к ее удешевлению. Для этого нужно использовать высокоадаптивных животных". Именно таких и
создали селекционеры в подмосковных Снегирях.
Сегодня ученые идут дальше. Здесь начали уже формировать отдельное мясное стадо. Параметры гибридных
быков-производителей убеждают, что они вполне могут стать улучшателями для мясных пород скота. Есть
гибридные быки, вес которых достигает 900 килограммов, и даже тонны 100, тонны 200 килограммов.
По данным института генетики РАН имени Вавилова, до середины 80-х годов в России существовало 66 местных
национальных пород крупного рогатого скота. К началу 2001 года их осталось всего 33, причем в благополучном
состоянии только 16 из них. Остальные потихоньку вымирают. В том числе и потому, что взоры "новых русских
животноводов" устремлены нынче на запад, к центрам селекции герефордов, симменталов и протчая, и протчая, и
протчая.
И все же ученые верят, что сохранить стадо удастся. И породу новую - зебувидных гибридов – создать тоже
получится. "Для этого надо резко увеличить поголовье коров, хотя бы до 5 тысяч, говорит Владимир Упелниек. Понятно, что небольшой фермы для этого недостаточно. Нужны племенные репродукторы, которые бы взяли на
себя функцию размножения этого поголовья".
Вполне допускаю, что найдутся люди, которые сочтут опыты с зебувидными коровами пустой тратой времени. Ну,
о чем тут рассуждать, скажут они, если 7 тонн молока в год – потолок этих чудных потомков зебу. Если бы даже
селекционеры навсегда излечили их от насморка, в мировой тренд никак не вписывается удой в 7 тонн.
В любом случае, очень будет жаль, если уникальная 60-летняя работа российских селекционеров бесславно
завершится на бойне одного из ближайших к Снегирям мясокомбината… (Крестьянские ведомости 16.08.11)
Молочная река. "Tumentoday.ru". 19 августа 2011
Животноводческая ферма ООО "Подволошино-молоко" в селе Шабаново – один из крупных производителей
молока в Омутинском районе. За месяц отсюда отправлено на перерабатывающее предприятие сто пятьдесят тонн
сырья. Среди других помещений безошибочно нашли коровник по характерному, слышному издали звуку – шла
обеденная дойка. Первым встречным оказался мужчина с доильным оборудованием в руках.
– Что тут удивительного, третий год коров дою: и на работе, и дома. Мне это нравится, – с открытой улыбкой
ответил Юрий Ковальков. И проводил нас к начальству. Людмила Захарова пять лет работает в хозяйстве главным
зоо-техником. Сейчас в придачу исполняет обязанности заместителя директора по животноводству. Ее трудовой
стаж в этой отрасли сельского хозяйства составляет 36 лет!
– Готовимся к переводу стада в новое ангарное помещение, чтобы это освободить для капитальной реконструкции,
– объяснила Людмила Ивановна. – На ферме 522 головы крупного рогатого скота, из них 260 коров. Формируем
группу нетелей. Работает девять доярок, у каждой через четыре дня – выходной. Получаем в среднем двадцать
Страница: 72 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
литров в день от коровы. После познакомились с молодым специалистом Олегом Аксеновым. Окончив
сельскохозяйственную академию, он вернулся домой, в Омутинский район.
– Здесь, в Шабаново, встретил свою судьбу. В то время, когда познакомились, работал начальником районной
ветеринарной станции. Влюбились, поженились, теперь сына растим. Так на одной ферме появилось два
ветеринарных врача. Для обоих работы хватает! У жены на попечении коровник и родильное отделение, на моей
ответственности – здоровье французского скота: две группы коров и две группы молодняка от них, – рассказал
Олег Григорьевич. Не видать бы ферме такой роскоши, да любовь помогла, подумали мы. Дефицит ветеринарных
врачей стал проблемой для многих сельских поселений, а тут на одной ферме два высококлассных специалиста.
Лучшую доярку предприятия назвать сложно. По оценке руководителя, все хорошо работают, стараются. Татьяна
Волкова за полгода получила от коровы 2660 литров молока. Примерно таков же результат у Светланы
Григорьевой, Светланы Туяковой, Екатерины Смирновой. У Елены Тютиной вышло по 3218 килограммов, но
работает она с группой первотелок – дело ответственное, но благодарное. Ниже результат у знакомого нам Юрия
Коваль-кова – 2230 килограммов, однако на то есть причины: в его группу собраны коровы "в возрасте".
Прочно связала жизнь с фермой Лидия Володина. Работу в родильном отделении, согласитесь, не каждому доверят.
Она готовит коров к отелу, принимает роды, раздаивает – от умения специалиста зависит будущая продуктивность
стада, да и за сохранность новорожденных телят она тоже в ответе. Два года назад пришла в помощницы Лидия
Халтурина. Женщины сработались, и дело спорится.
Надежда Батурина приехала в Шабаново с семьей из Сладковского района.
– Устроилась дояркой. Муж тоже трудится на ферме, он тракторист. Село очень нравится, дом возводим. Большой,
как мечтали. Растим троих детей, – рассказывает Надежда. – Подали документы на участие в программе
строительства жилья для молодых специалистов на селе, рассчитываем на государственную поддержку.
Коров улучшенной породы, как правило, на пастбища не выгоняют, однако шабановские животноводы моциона их
не лишают. С утра до 11 часов гуляют буренки по лугам вокруг фермы. А на обед кормораздатчик подает "к столу"
зеленые травы.
– Новый рулон сенажа в упаковке открывать уже не станем, пусть останется впрок на предстоящую зимовку, хотя
кормозаготовка идет полным ходом, – добавила Людмила Захарова. – Начали подсушивать свежие травы на поле и
кормить стадо. Как не использовать благодатную погоду? (19.08.11)
Страница: 73 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство СЗФО
В хозяйствах Новгородской области поголовье коров составило 23,4 тысячи.
В хозяйствах Новгородской области всех категорий (в том числе, в сельхозорганизациях и в личных подсобных
хозяйствах) на 1 августа 2011 года численность основных видов скота составила: крупного рогатого скота — 45,3
тысячи голов, в том числе коров — 23,4 тысячи голов, овец и коз — 20,8 тысячи голов.
Как сообщили в Новгородстате, по сравнению с аналогичным периодом 2010 года поголовье крупного рогатого
скота уменьшилось на 4,9%, коров — на 4,4%, овец и коз — на 3,9%.
Закупочная цена литра молока: 14-15 рублей с НДС. (DairyNews.ru 15.08.11)
Виновные в заболевании коров на ферме "Приозерное" в Каргопольском районе будут уволены.
Такое жёсткое заявление сделал 18 августа на брифинге министр агропромышленного комплекса и торговли
Архангельской области Владимир Личный.
В Архангельской области сейчас активно проводится модернизация ферм по содержанию крупного рогатого скота.
В результате в прошлом году область оказалась одним из немногих регионов страны, где повысились удои молока.
Ферма "Приозерное" в Каргопольском районе также работала по современным технологиям стойлового
содержания животных. То есть, их не выгоняют на пастбища, коровы постоянно находятся в стойле.
К сожалению, зоотехник хозяйства не учел особенность такого способа содержания скота. Корова – это такое
животное, которое может есть подаваемую пищу бесконечно. Поэтому, когда буренкам дали кормов в три раза
больше нормы, они с удовольствием поглотили "зеленую массу". Кроме того, ситуацию усугубила влажная погода,
установившаяся в это время в Поморье. "Каждый пастух знает, что в такое время нельзя допускать коров на
пастбища с клевером или недозрелой пшеницей, - пояснил Владимир Личный. - По утренней росе или от дождя в
зеленых кормах появляется повышенное содержание азота". Тройная норма зеленой массы с повышенным
содержанием азота и стала причиной болезни животных.
Основным способом лечения от переедания является постоянный выгул крупного рогатого скота. При этом нельзя
допускать того, чтобы они ложились. В "Приозерном" вывести на улицу коров не догадались. Буренки ложились на
пол, живот у них вздувался от газов. Для примера, у человека аналогичные симптомы могут возникнуть, если он
съест пачку дрожжей.
"Представители районной ветеринарной службы прибыли на ферму в тот же день, когда получили сигнал о
заболевании животных, - рассказал главный ветеринар Архангельской области Сергей Копосов. - 160 животных
удалось спасти". Однако из-за того, что ветеринары были вызваны поздно, 44 коровы пришлось забить. Сейчас все
они утилизированы в биотермической яме. "Инфекционной опасности на ферме нет", - подчеркнул Сергей Копосов.
"Еще весной на все фермы области были разосланы подробные инструкции и советы по содержанию животных в
различный условиях. В том числе под роспись мы предупреждали об опасности переедания и отравления азотом в
условиях повышенной влажности", - рассказал Владимир Личный. В "Приозерном", тем не менее, не соблюли
элементарные правила техники безопасности. "Виновные будут уволены уже сегодня", - подчеркнул Владимир
Личный. (DairyNews.ru 19.08.11)
Страница: 74 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство ЦФО
С начала года на СХП Рязанской области произведено более 193,5 тыс. тонн молока.
По состоянию на 17 августа с начала года в сельхозпредприятиях Рязанской области произведено молока – 193 550
т., что на 983 т. больше соответствующего периода прошлого года. Надой на фуражную корову за сутки в среднем
по области составляет 12,9 кг (+0,9 к 2010 году). Об этом сообщает сайт министерства сельского хозяйства и
продовольствия Рязанской области.
По валовому надою молока за сутки регион занимает 4 место в ЦФО, по поголовью коров – также на 4 месте в
ЦФО. За 7 месяцев 2011 года поголовье дойного стада в сельхозпредприятиях Рязанской области возросло до 63
027 голов (+469 голов). (DairyNews.ru 19.08.11)
Тамбовская область: за 7 месяцев производство молока сократилось на 2,5 %.
По итогам семи месяцев 2011 года в Тамбовской области снизилось производство молока, сообщает Тамбовстат.
Валовое производство молока за январь-июль составило 26,9 тыс. тонн, что на 2,5% ниже уровня прошлого года.
На 1 августа 2011 года поголовье крупного рогатого скота составило 30,4 тыс. голов, что на 6,4% меньше, чем на 1
августа 2010 года. Число коров в области составляет 11,7 тыс. голов (снижение на 0,8%), овец – 6,1 тыс. голов (рост
на 9%). (DairyNews.ru 19.08.11)
Липецкие аграрии идут на рекорд. "Эксперт". 12 августа 2011
Сельское хозяйство Липецкой области демонстрирует уверенный рост
Сельское хозяйство Липецкой области в текущем году показывает уверенный рост. По данным Минсельхоза,
увеличение производства наблюдается как по растениеводству, так и по мясу и молоку.
В Усманском районе аграрии рассчитывают побить рекорд самого плодородного 2009 года. Для этого есть все
предпосылки – хорошая урожайность, до 42 центнеров зерна с гектара, и необходимая техника.
Уборка урожая в самом разгаре, но уже понятно, что зерна будет собрано больше, чем в прошлом году.
Посевная площадь в текущем году достигла 1,231 млн га и к уровню 2010 года увеличена на 17 тыс. га (101,4%).
Зерновая группа в целом за год расширена на 18 тыс. га и достигла 780 тыс. га (103%).
Объемы уборочных работ в текущем году составят 774 тыс. га (без учета кукурузы на зерно), из них озимые – 401
тыс. га. Яровые зерновые посажены на 380 тыс. га, в том числе ячмень – 242, яровая пшеница – 57 тыс. га. Всего на
поля выйдут около 2000 зерноуборочных комбайнов, из них собственных – 1700, 277 комбайнов планируется
привлечь из других регионов.
По предварительному прогнозу, сбор зерновых культур в 2011 году в регионе ожидается в пределах 2,3 млн тонн,
что не ниже среднегодовых показателей; планируется также собрать около 3,2 млн тонн сахарной свеклы.
К началу августа земледельцы собрали уже свыше 1 млн тонн, около 800 тыс. тонн валового сбора – пшеница,
свыше 150 тыс. тонн составляет ячмень и более 35 тыс. тонн – горох. Более 100 тыс. тонн зерновых собрано
крестьянско-фермерскими хозяйствами.
Продолжается воплощение масштабной программы по строительству новых элеваторов. 29 июля в Данковском
районе состоялась церемония открытия первой очереди элеватора ООО "Агро-Элеватор" (объем хранения – 70 тыс.
тонн зерна).
Статданные по мясу еще более оптимистичные. За январь–июнь текущего года во всех категориях хозяйств области
производство скота и птицы на убой в живом весе составило 101,2 тыс. тонн, что на 6% выше уровня предыдущего
года, в сельскохозяйственных предприятиях произведено 84,5 тыс. тонн, темп роста составил 7%. Удельный вес
мяса птицы от общего объема производства по области составил 54%, мяса свинины – 31%. Поголовье овец и коз –
53,7 тыс. голов (118%).
Также произведено 131,1 тыс. тонн молока, в том числе в сельхозпредприятиях 80,7 тыс. тонн. Надой молока на
корову в сельскохозяйственных предприятиях увеличился в сравнении с 2010 годом на 42 кг и составил 2299 кг.
Ведется реконструкция животноводческих комплексов. Так, в ООО "Путятинское" Добровского района
животноводческие помещения были перестроены под беспривязное содержание коров, на ферму завезено 402
головы племенных нетелей породы монбельярд из Франции.
Продолжается строительство молочных семейных ферм в ООО "Липецкое молоко" Хлевенского района. Две из них
уже построены в Хлевенском районе по проекту областной администрации и компании "Группа Черкизово" при
содействии Министерства сельского хозяйства РФ. До конца текущего года "Группа Черкизово" построит еще
шесть таких семейных ферм. "Строительство семейных ферм – это серьезный социальный проект, направленный на
устойчивое развитие сельских территорий", – отмечают в Минсельхозе.
Для справки: Название компании: Липецкое молоко, ООО Адрес: 398002, Россия, Липецкая область, Липецк, ул.
Балмочных, 15, оф.306 Вид деятельности: Агропромышленный комплекс Телефоны: (4742)510022 (4742)726873
Руководитель: Мангыр Алексей Сергеевич (Эксперт 12.08.11)
Страница: 75 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Страница: 76 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство ПрФО
Президент Татарстана посетил семейную ферму в Кукморском районе.
Семейная молочная ферма была представлена Президенту Татарстана Рустаму Минниханову во время его рабочей
поездки в Кукморский муниципальный район РТ. Глава республики побывал на ферме семьи Галиевых в селе
Олуяз Кукморского района.
"Мы много лет занимаемся продажей молока, узнав о возможности создания молочной фермы, мы
заинтересовались и решили принять участие в этой программе. Это, по большей части, идея моего мужа", рассказала хозяйка фермы Лена Галиева. Семья Галиевых уже приобрела 24 коровы, планирует увеличить
поголовье скота до 50.
Общая стоимость проекта составляет 5,9 млн. рублей, в эту сумму входят собственные средства хозяев фермы, а
также залог, предоставленный муниципальным районом, на 3,2 млн. рублей и оказанная государственная
поддержка – субсидия в размере 1 млн. рублей.
На сегодня семья Галиевых уже построила животноводческое помещение, приобрела необходимое оборудование –
это линейная доильная установка на 50 голов, доильные аппараты, танк-охладитель молока на 1 тыс. литров,
индивидуальные автопоилки и др.
"Надо постараться рискнуть и открыть семейную ферму, это трудная и хлопотная работа, но того стоит. Надеемся,
что проект окупится через 5 лет", - рассказал хозяин фермы Рафис Галиев.
Как сообщила первый заместитель руководителя исполкома Кукморского района РТ Чулпан Ханафина, сегодня в
районе функционирует уже 13 семейных ферм, ожидается, что к концу года их количество вырастет до 20.
Президент Татарстана высоко оценил проведенную работу в Кукморском районе, отметив необходимость
строительства в районах республики подобных семейных ферм.
В рамках рабочей поездки глава республики также осмотрел поля Кукморского района и встретился с главами
хозяйств и инвесторами, главами сельских поселений. (DairyNews.ru 15.08.11)
В Чувашии расследовано дело о рейдерском захвате агрофирмы.
49-летний гендиректор ОАО "Агрофирма имени Ленина" обвиняется в рейдерском захвате возглавляемой
организации. Юрию Попову предъявлено обвинение в совершении преступлений, предусмотренных ч. 2 ст. 201 УК
РФ (злоупотребление полномочиями), ч. 3 ст. 159 УК РФ (мошенничество), ч. 2 ст. 327 УК РФ (подделка
официального документа - 3 эпизода) и ст. 185.1 УК РФ (злостное уклонение от предоставления контролирующему
органу информации, определённой законодательством Российской Федерации о ценных бумагах), сообщил
старший помощник руководителя СУ СКР по Чувашии Олег Дмитриев.
По версии следствия, в 2004 году обвиняемый подделал ряд документов, касающихся реорганизации колхоза имени
Ленина, расположенного в селе Алманчиково Батыревского района, в акционерное общество и выпуска его акций.
Так, он указал в анкете эмитента не соответствующие действительности сведения о том, что в состав акционерного
общества якобы входят 445 акционеров, из которых он и ещё пять человек якобы владели 52% акций. Кроме того,
он изготовил подложный протокол о внесении изменений в устав акционерного общества, включив в него сведения
о том, что уставный капитал общества якобы составлял свыше 23,4 тыс деноминированных рублей, в то время как в
действительности по состоянию на июль 1996 года он составлял свыше 18 млрд неденоминированных рублей.
После регистрации выпуска ценных бумаг злоумышленник склонил пятерых акционеров, вместе с которыми он
якобы обладал большинством акций организации, к принятию решения об увеличении уставного капитала
общества на 100 тыс. рублей и дополнительной эмиссии по закрытой подписке 100 тыс. акций номиналом в один
рубль за каждую. В последующем он изготовил фиктивный реестр о направлении уведомлений акционерам об их
преимущественном праве выкупа вновь выпущенных акций, датировав его 30 декабря 2004 года, в то время как в
действительности никого ни о чём не уведомлял. 15 февраля 2005 года в отсутствие заявлений других акционеров,
не подозревавших о дополнительном выпуске акций, подозреваемый выкупил их сам. В результате он стал
обладать 82% акций и получил возможность единолично управлять акционерным обществом, чьи активы по
состоянию на конец 2003 года составляли в действительности свыше 41 млн рублей.
В настоящее время следственные действия завершены, материалы уголовного дела уже составили свыше 10 томов.
Потерпевшими признаны 133 человека, чьи имущественные паи перешли из колхоза в организацию-правопреемник
- акционерное общество и которые фактически были незаконно устранены обвиняемым от реального участия в
управлении этой организацией, а также лишены права на владение акциями, пропорционально внесённым в
уставный капитал имущественным паям. Обвиняемым и потерпевшим предоставлено право на ознакомление с
материалами уголовного дела, после чего будет решён вопрос о его направлении в суд. (Regnum 16.08.11)
Опыт башкирский производителей молока будет внедряться в регионах страны.
Такое решение принято на совместной встрече представителей Минсельхоза России и Башкортостана.
Страница: 77 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Республика Башкортостан уже давно является лидером по производству молочной продукции в стране. Залог
успеха - активное сотрудничество с сельскими жителями, имеющими личные подсобные хозяйства. К примеру,
только за прошлый год частные подворья сдали на крупные молочные предприятия более полутора миллионов
тонн молока. Именно использование в производстве передовых технологий и привлечение владельцев подсобных
хозяйств, по мнению участников совещания, и стало основной причиной присвоения республике негласного
статуса молочной столицы России. (DairyNews.ru 15.08.11)
Пензенский губернатор выступает за создание многоуровневой системы сельхозкооперации.
Губернатор Пензенской области Василий Бочкарев поставил задачу развития в регионе в 2012 году
многоуровневой системы сельскохозяйственной потребительской кооперации.
"То, что мы делаем сегодня, имея большое количество личных подсобных хозяйств, фермерских хозяйств - это
уровень "базара": произвел-продал", - сказал В.Бочкарев в ходе оперативного совещания в правительстве области в
понедельник.
"В 2012 году нам надо выходить на развитие кооперативов второго уровня, для этого уже сегодня надо разработать
и до конца текущего года принять областную программу развития и поддержки таких кооперативов", - сказал
губернатор. (Интерфакс - Россия 15.08.11)
У производителей кумыса - самый обильный сезон. "Ufa.rfn.ru". 15 августа 2011
В разгар лета коневодческие фермы получают самые большие объемы целебного напитка. Вместе с тем кумысные
хозяйства испытывают проблемы со сбытом продукции. Ценный напиток хотя и востребован на рынке, но до
покупателя доходит не всегда. Всё дело в условиях хранения настоящего кумыса - из-за малого срока годности
реализовать большие объемы довольно трудно. Чаще других с этим сталкиваются хозяйства в отдаленных районах.
Почти 400 литров кумыса ежедневно производят на этом предприятии. Аппарат, где свежее кобылье молоко и
превращается в целебный напиток, работает практически без остановки - с утра до вечера. Готовый продукт
разливается тут же и отправляется на реализацию.
Дойное стадо в этом хозяйстве - больше ста породистых кобылиц. Каждую из них доят по четыре раза на дню. Доят
вручную, так что процесс этот в разгар кумысного сезона - почти непрерывный.
В производстве целебного напитка с древних времен почти ничего не изменилось. Труд здесь в основном ручной.
Разве что основной процесс - взбивание молока с добавлением закваски - можно автоматизировать.
Производство кумыса - процесс трудоемкий и кропотливый. Чтобы получить 4,5 литра кумыса, требуется молоко
от трех кобылиц. Кстати, молоко это надоили всего несколько часов назад. Так что этот кумыс - самый свежий,
который только можно найти.
С этого момента кумыс может храниться не больше пяти суток. В этом и состоит основная проблема сбыта
продукции. До рынков больших городов, например, Уфы или Челябинска, возить кумыс нецелесообразно. Местный
же рынок не всегда успевает потреблять такое количество произведенного напитка. В хозяйстве говорят, что
вполне могут увеличить объемы, но только если появится дополнительный спрос.
Сельское хозяйство в районе сегодня ориентируется на животноводство. Это неудивительно, ведь общее поголовье
скота здесь - самое крупное в республике, что не может не влиять на структуру посевов. По словам главного
агронома района, с прошлого года, например, площадь зерновых посевов сократилась - за счет увеличения
кормовых культур.
Однако роста поголовья лошадей в обозримом будущем ждать не приходится. На то нет стимула. Так называемое
продуктивное коневодство, то есть направленное на производство кумыса, из-за специфики продукта сильно
зависит от сезона и наличия рынков сбыта. А рынки в больших городах, как правило, завалены более дешевыми
аналогами - продуктами, которые выдаются за подлинный кумыс, но по сути лишь отдаленно похожи на
традиционный напиток. В таких условиях кумыс, приготовленный по настоящей старинной рецептуре, зачастую
оказывается продуктом неконкурентоспособным. (15.08.11)
Козы победили в конкурсе региональных проектов. "Крестьянские ведомости". 17 августа 2011
В Министерстве сельского хозяйства России идет рассмотрение представленных регионами экономически
значимых программ развития сельского хозяйства субъектов РФ. В числе первых специально созданная для
этого комиссия отобрала региональную долгосрочную целевую программу "Развитие молочного
козоводства в Республике Татарстан на 2011 - 2020 годы".
В данном случае речь идет о крупном шаге по возрождению важной отрасли животноводства. Реализация
рассчитанной на десятилетие программы предполагает увеличение производства козьего молока в Татарстане с 5,9
тыс. тонн в 2011 г. до 21,2 тыс. тонн в 2020 г. При этом, поголовье этих животных к концу периода должно вырасти
до 50,5 тыс., в том числе козематок - до 15 тыс. голов.
Ставка делается на комплексное развитие козоводства. Укрепляется племенная база, в республике появится
селекционный генетический центр на 1200 голов козематок зааненской породы. Намечено создать 12
Страница: 78 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
высокотехнологичных молочных козоводческих ферм, причем 5 из них в республике уже функционирует. На базе
Татарского института переподготовки кадров агробизнеса началась учеба для руководителей и специалистов АПК.
О козе вспомнили и в других регионах страны. Вот лишь несколько сообщений информагентств. В Рязанской
области для фермерского хозяйства разрабатывается проект фермы, рассчитанной на 1000 - 1200 коз. Для
осуществления поставок специализированного оборудования рассматриваются предложения зарубежных
компаний. Подобный комплекс сможет производить до 3000 килограммов козьего молока в сутки.
В Белгородской области намерены довести производство козьего молока до 30 тонн в сутки и создать поголовье коз
молочного направления - примерно 15 - 20 тысяч голов. При этом упор делается на развитие семейных ферм.
Амурская область предполагает в сотрудничестве с северокорейскими животноводами создать на территории
региона племенное предприятие по разведению коз молочного направления. В Тюменском регионе планируется
строительство первого козоводческого хозяйства. Оно появится в деревне Кулаково.
Примеры доброго отношения к козе есть и в других регионах. Вместе с тем в целом состояние козоводства, в том
числе и молочного его направления, в стране не отвечает потенциальной значимости отрасли, дающей самую
разнообразную продукцию. Это и знаменитый козий пух, получение которого давало приличный приработок
селянам в нескольких регионах страны. Достаточно вспомнить мечту советских женщин – песенный оренбургский
пуховый платок. Это и шерсть - сырье для изготовления ворсистых ковров, бархата, велюра. Это и шкуры
животных, из которых можно получать кожи лучших сортов – шевро, хром, сафьян. Это и мясо молодых козлят,
рекомендуемое диетологами при атеросклерозе, заболеваниях сердца, ослаблении иммунной системы. И, наконец,
козье молоко, очень богатое микроэлементами и витаминами и незаменимое для детей, не переносящих молоко
коровье.
Заметим, что всех этих товаров недоставало и в советское время, и выручал дефицитный импорт. Что уж говорить о
сегодняшнем дне: после сокращения стала мелкого рогатого скота, особенно в сельхозпредприятих в 1990-х г. г. В
минувшем году численность коз в России, по данным Национального союза овцеводов, составила 2,2 млн голов, в
том числе 0,9 млн молочного направления. А четверть века назад по российским просторам паслись порядка 7 млн
коз.
Приблизиться к этой численности в ближайшее время нереально, а, скорее всего, и не нужно. Не случайно в
помещенном на сайте Национального союза овцеводов проекте отраслевой целевой программы "Развитие
овцеводства и козоводства России на 2012 - 2014 годы и на период до 2020 года" предусмотрены достаточно
скромные цифры. Предполагается, что через десять лет в стране будет 2,6 млн коз, в том числе 1,4 млн молочных.
Удой одной "дерезы" вырастет с нынешних 269 до 300 кг в год, а общее производство козьего молока вырастет с
235 тыс. до 420 тыс. кг. Заметим, что племенные овцы способны давать за тод более тонны молока.
Осторожность, а скорее предусмотрительность ученых-авторов документа понятна. Уж слишком много трудностей
пока для становления отрасли. Сегодня более 90% козьего поголовья находится в мелком частном секторе. При
этом основная часть животных является беспородной. Доля породы молочного направления – заанненской - в
общей численности поголовья составляет менее 2%. Контингент этих коз в существующих племенных фермах, по
мнению экспертов, явно недостаточен для расширения отрасли.
Отсюда – стремление закупать племенных животных за границей. А это дорогое удовольствие, цена породистого
козлика - несколько тысяч долларов. Не дешевы и производители с отечественных племферм – до 10 - 12 тыс.
рублей и более. Дорогое удовольствие, особенно для сельчан.
Не случайно покупателями в основном выступают жители небольших городов и районных центров, приближенные
к покупателю этой достаточно дорогой продукции. Занимающиеся всерьез отраслью предприниматели предлагают
потребителю большой ассортимент товара: помимо молока это и сыры, творог, йогурты, другие кисломолочные
продукты. Но доступны они пока далеко не массовому потребителю. На сайте goldgoat.ru известная ферма
"Надежда" предлагает - натуральное козье молоко по 150руб./литр, мягкий козий сыр по рецепту Chevre 80руб./125гр.
Найдет ли массового покупателя продукция козьих ферм индустриального типа? Покажет время. У
индустриального козоводства, конечно, много преимуществ перед традиционным ведением отрасли: в том числе
возможность более целеустремленной племенной работы, механизация трудоемких процессов, включая доение. Но
и экономическая сторона дела особенно важна. Предприниматель многое ставит на карту, выходя на рынок козьего
молока. Между тем практика показала, что даже скромное колебание цен на коровье молоко ведет к заметному
изменению спроса на эту продукцию, а ведь козье в 5-6 раз дороже.
Так что логистику бизнеса надо продумать заранее. Ведь одно дело, когда в том же Татарстане производится по 1
литру козьего молока на человека и другое дело, когда потребителю будет предлагаться в 6 раз больше.
К тому же, как отмечают в отраслевом союзе, прирост поголовья, в том числе племенного, может обострить целый
ряд проблем, таких как отсутствие научного и технологического обеспечения, специализированных кормов и
соответствующих ветпрепаратов. Специалисты также сетуют на отсутствие технического регламента на козье
молоко, что закрывает доступ продукции козоводства на молокозаводы.
Наконец надо побороть предубеждение многих против не только козлятины, но и того же козьего молока. При
соблюдении технологии ведения отрасли эти продукты отличаются отменным вкусом, что при дегустациях
Страница: 79 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
заставляет потребителей отказаться от своих страхов и опасений. Хотелось бы, чтобы и все проблемы
перспективной отрасли решались также легко.
Это важно.
Ведь козоводство, как показывает опыт многих зарубежных стран, особенно успешно развивается в рамках
фермерского хозяйствования, объединяемого кооперацией. А это очень важно сегодня, когда опасность
африканской чумы заставляет мелких предпринимателей отказываться от свиноводства. В этих условиях козы
могут в ряде случаев стать хорошей альтернативой и занятости, и выгодного бизнеса. Разумеется, при
соответствующей поддержке государства. (Крестьянские ведомости 17.08.11)
Страница: 80 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство ЮФО
11,5 рублей – за молоко СПК, 8,5 рублей – за молоко населения.
В Волгоградской области цена молока коровьего сырого 1 сорта, без НДС составляет 11500-15000 рублей за тонну
при закупках у СПК, сообщает ИА DairyNews данные регионального Министерства сельского хозяйства.
При закупках у населения, отмечают в Минсельхозе, цена за тонну составляет 8500-11000 рублей. (DairyNews.ru
12.08.11)
Страница: 81 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство СКФО
Моздокский район Осетии: произведено 1900 тонн молока.
В отделе по созданию условий для развития сельхозпроизводства в сельских поселениях администрации
Моздокского района обобщили итоги работы коллективов молочнотоварных ферм и комплексов за 7 месяцев.
Всего молока произведено 1900 тонн. Средний надой от коровы составил 1822 килограмма молока.
Лучшие показатели имеют на молочном комплексе колхоза "Украина", где от коровы надоено 2158 килограммов, а
в год рассчитывают получить не менее 4 тысяч килограммов молока.
А вот на молочном комплексе КФХ "Поляков" позиции свои сдали: надоено от коровы лишь по 1410 килограммов.
Мяса в районе произведено 142,6 тонны. Среднесуточный привес на голову составил 613 граммов. Здесь тоже
отличились животноводы колхоза "Украина", которые добились рекордного показателя - 1031 грамма
среднесуточного привеса на голову. Способствуют этому внедрение научных достижений, заботливый уход за
молодняком крупного рогатого скота и хорошее кормление. (Осетинское радио и телевидение 16.08.11)
Страница: 82 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство УрФО
Животноводческий комплекс Свердловской области в текущем году будет полностью обеспечен
кормами.
Свердловская область на 90% выполнила план заготовки кормов для животных, сообщает пресс-служба
министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области.
"Уже с уверенностью можно сказать, что животноводство области будет обеспечено полноценными кормами в
достаточном количестве. На сегодняшний день заготовлено около 24 центнеров кормовых на одну условную
голову, при плане 26 центнеров", - приводятся в сообщении слова заместителя председателя правительства,
министра сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области Ильи Бондарева.
Кроме того, по словам министра, в настоящее время перевыполнен план заготовки сенажа на 12%, заготовлено 87%
необходимого сена и 68% силоса. (Интерфакс - Россия 16.08.11)
Страница: 83 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство СФО
Производство молока за 12 августа в СХП Иркутской области составило 243,46 тонны.
Производство молока за сутки в сельхозорганизациях Иркутской области, по данным на 12 августа, составило
243,46 тонны, реализовано 311,23 тонны молока, или 91 % от валового надоя. Суточный надой на 1 корову составил
12 кг, что на 0,6 кг выше уровня прошлого года. Об этом сообщается в пресс-релизе регионального министерства
сельского хозяйства.
По оперативным данным, в 13-ти муниципальных образованиях валовой суточный надой превышает уровень
прошлого года. Наибольший прирост отмечается в сельхозорганизациях: Черемховского района – на 3,7 тонны,
Иркутского района – на 3,5 тонны, Усольского района – на 1,6 тоны. (DairyNews.ru 16.08.11)
Производство молока в Алтайском крае увеличилось на 2%.
В Алтайском крае за январь-июль 2011 года хозяйствами всех категорий было произведено молока 870,0 тыс. тонн,
что на 17,8 тыс. тонн больше аналогичного периода прошлого года (+2,0 %).
Как сообщает пресс-служба Главного управления сельского хозяйства Алтайского края, увеличение производства
молока наблюдалось в 41 районе края, наибольшее – в хозяйствах Хабарского (+ 25,0 %), Шелаболихинского (+ 18
%), Заринского (+ 13,0 %), Советского районов (+ 10,0 %). (ИА АМИТЕЛ 16.08.11)
150 нетелей черно-пестрой породы из Иркутска привезут 5 сентября в молочное КФХ "Орта", что в
селе Лукьяновка Белогорского района.
Племенной высокопродуктивный скот заменит половину поголовья фермы и увеличит производственные
показатели фермы в два раза.
Общая численность буренок на ферме на сегодняшний день — 890 голов, из них 300 — дойные коровы. В день
хозяйство производит порядка трех тонн молока. Если сейчас среднесуточный удой с одной коровы составляет от
12 до 15 литров молока, то от племенных буренок ждут до 38 литров в сутки. Однако дойными коровы станут
только через полгода, когда отелятся. Таким образом, поголовье фермы через шесть месяцев увеличится еще на 150
голов, рассказал руководитель хозяйства Левон Арутюнян. Вес одной купленной коровы — около 450
килограммов, каждый оценивается в 230 рублей. Чтобы потянуть такую покупку, руководители предприятия взяли
кредит, расплатиться с которым поможет область: часть процентной ставки компенсируют в рамках региональной
отраслевой программы по развитию животноводства. (Амурская правда 18.08.11)
В Красноярске произвели на 185,4 тыс. тонн молока за полгода.
За первое полугодие 2011 года в крае было произведено 185,4 тысячи тонн молока, что почти на 18 процентов
больше по сравнению с первым полугодием 2010 года, - сообщила Елена Белинская, и.о. начальника отдела по
связям с общественностью Красстата
Также на прилавки города стало поступать больше сливочного масла. Его оборот возрос на 24.4 процента. Это
порядка 1,2 тысячи тонн. (DairyNews.ru 18.08.11)
Страница: 84 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство ДВФО
Амурская область: в Белогорский район "выписали" иркутских буренок.
Коровы черно-пестрой породы из Иркутска заменят дойное поголовье одного из хозяйств Белогорского района. Как
сообщает пресс-служба местной администрации, 150 буренок из племзаводов Иркутска прибудут в КФХ "Орта" 5
сентября.
Высокопродуктивный молочный скот заменит дойное поголовье фермы на 50% и, уверены специалисты, увеличит
показатели работы хозяйства в два раза.
В Приамурье коров доставят на специальных скотовозах. Сегодня общая численность поголовья крестьянкофермерского хозяйства — 890 голов. Из них — 300 дойные коровы. В день КФХ производит порядка трех тонн
молока.
— Сейчас в день с одной коровы мы получаем от 12 до 15 литров молока, — говорит руководитель КФХ "Орта"
Левон Арутюнян. — Среднесуточный удой племенной коровы — порядка 38 литров.
Чтобы "разбавить" скот иркутскими буренками, ферма взяла кредит. При этом часть средств фермерам вернется
благодаря субсидиям. Планируется, что ухаживать за скотом будут 25 животноводов. Кстати, корма хозяйство
заготавливает состоятельно. В этом году посевные площади КФХ "Орта" составили почти семь тысяч гектаров.
(ИА Порт Амур 17.08.11)
В Приморье 68,6 % молока производится в ЛПХ.
За январь-июль 2011 года выпуск продукции сельского хозяйства составил 6951.3 миллионов рублей, что на 6.7%
больше уровня января-июля 2010 года, сообщили в Приморскстате.
Всеми сельхозпроизводителями региона произведено больше молока - на 1.4%. Основными производителями
молока являются личные подсобные хозяйства населения (68.6%).
Сельскохозяйственным организациям удалось обеспечить рост производства молока - на 10.4%.
На начало августа 2011 года в сельхозорганизациях снизилось поголовье крупного рогатого скота, овец и коз.
В сельскохозяйственных организациях на одну корову надоено, в среднем, по 2141 кг молока (на 10.7% больше
соответствующего периода прошлого года).
Сельскохозяйственными организациями реализовано 14 тыс. тонн молока. (DairyNews.ru 16.08.11)
Страница: 85 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Зарубежная молочная промышленность
Мировые цены на сухое молоко откатились до годового минимума.
Цены на цельное сухое молоко (ЦОМ) упали до самого низкого уровня, наблюдавшегося год назад, после
прогнозов о том, что замедление роста мировой экономики может снизить спрос на продукцию.
Так, цена на ЦОМ с поставкой в октябре упала с отметки $3,477/тонна, зафиксированной две недели назад, до
$3,359/тонна, самого низкого ценового уровня с 3 августа 2010 года, сообщает новозеландская молочная
корпорация Fonterra Cooperative Group Ltd., являющаяся крупнейшим экспортером молочной продукции в мире.
Цена спотового контракта упала на 2,9%.
Между тем, по мнению аналитиков, снижение цен на ЦОМ должно сократить мировые расходы на продовольствие,
цены на которое в июне выросли 10-ый месяц подряд, оставаясь вблизи рекордного февральского показателя. Цены
на ЦОМ снизились на 32% – после того как в марте достигли рекордного показателя – $4,958/тонна, что тогда
стимулировало фермеров Новой Зеландии увеличить объемы производства. (ПроАгро 17.08.11)
В Украине начался рост цен на твердый сыр.
Цены на твердый сыр в Украине начали расти, повторяя сценарий прошлого лета. Однако в этом году подорожание
началось еще раньше, уже в июле оптовые цены выросли на 15%.
Розница еще не в полной мере отреагировала на повышение цен производителей. Хотя удорожание неминуемо
обернется падением продаж, производители вынуждены идти на этот шаг.
Так, за июль т.г. большинство украинских сыроделов увеличили отпускные цены примерно на 15%, сообщают в
консалтинговой компании "ИнфАгро". В конце месяца традиционные сорта уже отпускались дистрибуторам
ведущими заводами по 48-53 тыс. грн./т. В рознице цены перевалили через отметку 60 грн./кг и приближаются к 70
грн./кг, хотя еще в начале лета большинство сыров можно было купить в ценовом диапазоне 50-60 грн./кг.
Стоимость сыра уже близится к рекордной величине, считает В. Винтоняк, директор агентства "ИнфАгро". Скоро,
по его прогнозам, цены на сыры в магазинах достигнут отметки в 70 грн./кг. Так, если прибавить к отпускной цене
заводов (48-53 тыс. грн./т.) наценку дистрибутора минимум 15% и минимум 15% розничной торговли, то на полке
магазинов потребитель может наблюдать цену от 63 грн./кг.
Главная причина повышения цен на готовые молочные продукты, в том числе сыр, – удорожание молочного сырья.
Ситуация на рынке молока остается сложной: объемы его производства падают из года в год из-за сокращения
поголовья. При этом речь не идет о повышении спроса.
Между тем, Н. Фесюн, директор по внешним связям ОАО "Шосткинский гормолкомбинат" (ТМ "Шостка"),
отметила, что сыроделы сильно зависят от стоимости молока: в себестоимости производителей сыров только
молочная составляющая равняется 65-80% от всех затрат. Увеличение цены на молоко должно, по ее словам,
приводить к пропорциональному росту цен на готовую продукцию. Однако, отмечает Н. Фесюн, производители
частично берут удар на себя, понимая болезненность повышения цен для потребителей. К примеру, в июне-июле
стоимость молока выросла на 30-35%, а переработчики подняли цены только на 5-10% за этот период.
Цены на молоко подскочили раньше времени
Сезонное удорожание молочного сырья в последние годы существенно сместилось. Так, если еще в 2009 г.
повышение цен на сырое молоко начиналось примерно в сентябре, то в 2010 г. оно началось в августе, а в этом году
– чуть ли не в начале лета – июне месяце.
На сегодня, по данным экспертов, цены на молоко высшего сорта и сорта "Экстра" уже превышают 4 грн./л, в то
время как в прошлом году на это время она составляла порядка 3 грн./л. И это не предел, отмечают эксперты. В
августе-сентябре прошлого года цена была 4,5 грн./л.
"Молочная индустрия не помнит такой ситуации, чтобы цены на молоко росли в период его максимального
производства. Цены на молоко на сегодняшний день достигли рекордного максимума, даже по сравнению с
аномальным (засушливым) 2010 годом", – отмечает Н. Фесюн.
По словам, переработчики пытаются сейчас максимально запастись молоком (путем его сушки), потому что
считают, что в зимний период его предложение будет еще ниже.
Ценовой максимум не за горами
Розничные цены на уровне 80 грн./кг, которые украинцы наблюдали в прошлом году (правда, всплеск был позже –
в сентябре), уже не за горами. "Цена за 70 грн. в прошлом году была максимумом, и сейчас она приближается к
такому же уровню, просто еще не все сети отреагировали (на повышение отпускных цен заводов, – ред.)", – говорит
В. Винтоняк. По его прогнозам, повышение розничных цен должно произойти в течение следующих двух недель.
Что касается сыров, то верхняя ценовая планка в опте в августе не изменится, полагает эксперт "ИнфАгро", просто
диапазон минимальных и максимальных цен сузится до 49-53 грн./кг. "Дальше, я думаю, рынок застопорится – не
будет роста. Рынок стабилизируется, по крайней мере, до конца осени", – прогнозирует эксперт.
Когда розничные цены дойдут до 80 грн./кг, что очень возможно в этом году, продажи сильно упадут, как и в
прошлом году, и тогда сыроделы будут вынуждены снижать цены. Так, в прошлом году оптовые цены на сыры
Страница: 86 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
достигли своего максимума в сентябре-октябре, что привело к 30%-ному снижению продаж сыров. После этого, в
октябре, произошло несвойственное данному периоду снижение закупочных цен на молоко, а вслед за ним – откат
цены на готовые продукты.
Состояние молочной промышленности в стране с каждым годом становится все хуже, если верить участникам
рынка и аналитикам. Хроническую недостаточность молочного сырья в стране необходимо решать на уровне
правительства, убеждена Н. Фесюн.
"Ни одна компания в одиночку не сможет изменить ситуацию с ценами на дефицитное сырье, поскольку речь идет
о всей отрасли в целом, и нам придется наступить на те же грабли в этом году. Мы максимально стараемся взвалить
на свои плечи тяжесть такого удара, минимизировать повышение цены, однако, избежать непопулярных действий
не удастся", – полагает представитель Шосткинского гормолкомбината. (ПроАгро 12.08.11)
Украину завалят сыром с высоким содержанием пальмового масла.
Союз молочных предприятий ожидает увеличения предложения на внутреннем рынке сырных продуктов с
содержанием растительных жиров из-за роста цен на твердые сыры и низкой покупательной способности
населения.
Об этом сказал председатель совета директоров союза Вадим Чагаровский.
"Перерабатывающая отрасль принимает условия рынка, понимая невысокую покупательную способность
населения. Поэтому на рынок выходят, так называемые, сырные продукты вместо твердого сыра, где происходит
частичная замена молочного жира растительным", - сказал он.
По его словам, в производстве будет происходить перераспределение в пользу сырного продукта, а твердого сыра
станет производиться меньше.
При этом Чагаровский подчеркнул, что такие продукты, вопреки создавшемуся мнению, натуральные и
качественные, отметив однако, что государство должно принимать участие в контроле качества используемых для
их производства растительных жиров, а также правильной маркировки их упаковки.
Как сообщалось, Союз молочных предприятий считает нынешний рост цен на твердые сыры связанным с
дефицитом молока и ростом цен на него в июле.
В августе розничные цены на большинство украинских твердых сыров повысились на 15-20%. (DairyNews.ru
16.08.11)
За 7 месяцев производство молока в Украине сократилось на 2,4 %.
За январь-июль 2011 года производство молока в Украине сократилось на 2,4% - до 6,56 млн. тонн.
При этом, в сельскохозяйственных предприятиях и в хозяйствах населения сократилось на 2,2% и 2,5%
соответственно, сообщает Госкомстат Украины. (DairyNews.ru 17.08.11)
Украина: Госпотребинспекция намерена сократить перечень продуктов питания, подлежащих
обязательной сертификации.
Государственная инспекция Украины по вопросам защиты прав потребителей (Госпотребинспекция) намерена
сократить перечень продуктов питания, подлежащих обязательной сертификации.
Соответствующий проект приказа Госпотребинспекции утвердил Государственный комитет по вопросам
регуляторной политики и предпринимательства, сообщили в комитете.
В частности, планируется отменить сертификацию для продукции с низкой степенью риска и пищевых продуктов,
которые отвечают техническим регламентам Всемирной торговой организации (ВТО).
Проект приказа разработан во исполнение поручения президента Украины. (АПК-Информ 12.08.11)
Украина: Фоззи-Фуд указали на нарушения по плавленным сырам.
Волынское областное территориальное отделение Антимонопольного комитета Украины (АМКУ) прекратило
действия с признаками недобросовестной конкуренции в виде распространения информации, вводящей в
заблуждение, со стороны ООО Фоззи-Фуд, в лице супермаркета Сильпо.
Как установило отделение АМКУ, общество на ценниках и чеках отмечало "Сыр плавленый "Дружба", 55%,
"Добряна" вместо "Продукт сырный плавленый ломтевой "Дружба", 55%, производства ООО Миргородский
сыродельный комбинат.
Такие действия, считают в АМКУ, могли вводить потребителей в заблуждение. ООО Фоззи-Фуд, сообщают в
Комитете, признало и прекратило неправомерные действия. (DairyNews.ru 16.08.11)
Волынское ЧАСП им.Т.Шевченко планирует запуск молокозавода мощностью 20 тонн продукции в
сутки.
Частно-арендное сельскохозяйственное предприятие (ЧАСП) им. Т.Шевченко (Волынская обл.) планирует в конце
октября этого года запустить новый молокозавод мощностью 20 тонн продукции в сутки.
Страница: 87 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Как сообщило интернет-издание "Волынские новости" со ссылкой на директора ЧАСП им. Т.Шевченко, депутата
областного совета Андрея Турака, в настоящее время новое предприятие готово на 80%.
По словам А.Турака, для реализации этого проекта предприятие привлекло 5 млн грн кредитных средств. Он
сообщил, что ЧАСП договорилось с областной властью о компенсации ею процентов по кредиту.
Предполагается, что, помимо молока, завод будет производить сливки, сметану, кефир и сливочное масло.
ЧАСП им.Т.Шевченко, основанное в 2000 году, располагает собственной животноводческой базой, в которой
насчитывается 1,7 тыс. коров. Предприятие также владеет Луцким маслозаводом.
По итогам 2010 года чистый доход ЧАСП составил 20,2 млн грн, чистая прибыль – почти 7,2 млн грн. (ИнтерфаксУкраина 17.08.11)
Одесская облгосадминистрация собирает желающих заниматься молочным скотоводством.
На минувшей неделе в Одессе состоялась пресс-конференция Олега Муратова, начальника Главного управления
экономики Одесской облгосадминистрации, в ходе которой он сообщил, что в целом ситуация с экономикой в
Одесской области - нормальная.
"Нас беспокоят такие отрасли, как промышленность, которая находится в минусе. Остальные отрасли стабильны",сказал Олег Муратов.
По его словам, по динамике за восемь месяцев отрасль машиностроения вышла в плюс на 22-25%. Положительный
результат намечается в области строительства. Улучшилась ситуация в сельском хозяйстве.
"На следующей неделе мы собираем людей, которые хотят заниматься молочным скотоводством. Пока в этом
заинтересованы 10 предприятий, которые реально могут этим заниматься. В этом году мы выделим из бюджета
области 4 миллиона гривен на развитие фермы в Овидиопольском районе, а в следующем году в бюджете на
развитие ферм в области будет заложено около 30 миллионов гривен",- сказал Олег Муратов. (DairyNews.ru
15.08.11)
"Астарта" подписала кредитное соглашение с ЕБРР на $60 млн.
Европейский банк реконструкции и развития (ЕБРР) выделит агропромхолдингу "Астарта" обеспеченный
семилетний кредит с 18-месячным льготным периодом на сумму до $60 млн. для финансирования дочерней
компании ООО "Фирма "Астарта-Киев".
Как говорится в биржевом сообщении "Астарты" 17 августа, соответствующее кредитное соглашение было
подписано 15 августа.
Агрохолдинг уточняет, что финансирование будет направлено на погашение ранее привлеченных кредитов ЕБРР и
поддержку динамичного развития компании в агрохозяйственном, молочном и сахарном бизнесах, а также
позволит усилить диверсификацию и вертикальную интеграцию.
"Астарта" - вертикально интегрированный агропромышленный холдинг, объединяющий пять региональных
подразделений в Полтавской, Винницкой и Хмельницкой областях. В состав подразделений входят 6 сахарных
заводов. Основными направлениями деятельности холдинга является производство сахара, сопутствующей
продукции, зерна и масличных культур, а также мяса и молока.
"Астарта" в 2010 г. увеличила чистую прибыль в 2,7 раза – до EUR80,04 млн. Ее консолидированный доход за
прошлый год увеличился на 71% - до EUR219,33 млн.
Агрохолдинг в прошлом году переработал 1,56 млн. тонн свеклы и произвел 200 тыс. тонн сахара, что составило
около 13% общего производства свекловичного сахара в Украине и сохранило за компанией первое место на рынке.
В первом полугодии 2011 г. консолидированный доход "Астарты" вырос на 25% – до 1,3 млрд. грн., EBITDA - на
40%, до 750 млн. грн.
Земельный банк компании в І квартале 2011 г. достиг 230 тыс. га. По итогам 2011 г. компания намерена увеличить
его до 250 тыс. га. (АПК-Информ 17.08.11)
Brosmont Holdings Limited стала владельцем молкомпании "Галичина".
Компания Brosmont Holdings Limited (Кипр) сконцентрировала 100% акций компании "Галичина" (Львовская
область). Согласно объявлению в системе раскрытия информации Госкомиссии по ценным бумагам и фондовому
рынку Украины, из состава акционеров ЗАО вышли ООО "Люс-три" (Львов), владеющее ранее 50% акций
компании, "Апормин Лимитед" и "Энбридж Трейдинг Лимитед" (оба — Кипр) — по 24,5%. Как сообщалось,
осенью 2010 Антимонопольный комитет разрешил Brosmont Holdings Limited приобрести более 50% акций ЗАО
"Галичина". "Галичина" основано в 1998 г. Производит продукцию под торговыми марками "Галичина", "Мои
коровки", "Молочна родына". Компания в 2010 получила чистую прибыль 23,6 млн. грн. против 126 тыс. грн. в
2009, чистый доход вырос на 52% — до 684,43 млн. грн. Согласно данным компании, по итогам прошлого года ее
доля на рынке цельномолочной продукции в Украине составила 9%, что позволило занять 3 место по этой
продукции. За первое полугодие 2011 предприятие уменьшило чистую прибыль в 5,4 раза по сравнению с
аналогичным периодом 2010 г. — до 3,11 млн. грн., но увеличило чистый доход на 4,8% — до 372,67 млн. грн. Его
Страница: 88 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
валовая прибыль возросла на 18,4% — до 113,48 млн. грн, а операционная снизилась на 37,9% — до 21,51 млн. грн
(Агроперспектива 16.08.11)
Пирятинский сырзавод назначил нового предправления.
Наблюдательный совет Пирятинского сырзавода (Полтавская область) уволил председателя правления Виктора
Гаркушу, назначив вместо него Владимира Бартошака.
Данное решение принято 8 августа. Гаркуша уволен по собственному желанию, долей в уставном фонде компании
не владеет.
Бартошак ранее был председателем правления ЧАО "Городенковский сырзавод" (Ивано-Франковская область),
долей в уставном фонде Пирятинского сырзавода не владеет.
Бартошак назначен на 5 лет. Как сообщалось ранее, 99,92% акций частного акционерного общества "Пирятинский
сырзавод" принадлежит холдингу "Молочный альянс".
ЗАО "Молочный альянс" - холдинговая компания, объединяющая предприятия по производству и сбыту сыров и
цельномолочной продукции. (DairyNews.ru 15.08.11)
"УкрАгроКом" построит молочно-товарный комплекс в Кировоградской области.
Группа компаний "УкрАгроКом" построит в Кировоградской области молочно-товарный комплекс на 5 тыс. голов
КРС "Петрикивське молоко". Об этом сообщила пресс-служба компании.
Как сообщает коммерческий директор компании "УкрАгроКом" Павел Фесюк, на данный момент уже заключены
договора на проектные работы. Стоимость проекта составляет $30 млн.
Планируется, что к началу 2014 г. молочно-товарный комплекс выйдет на проектную мощность - 70 тонн молока в
сутки. (АПК-Информ 18.08.11)
Беларусь: руководство Борисовского молкомбината привлечено к ответственности.
Борисовским межрайонным комитетом госконтроля проведена плановая проверка ОАО "Борисовский молочный
комбинат". Выяснилось, что многие проблемы предприятия находятся в зависимости от недобросовестности
поставщиков сырья.
Сырье на Борисовский молочный комбинат поступает от сельхозорганизаций и населения Борисовского,
Крупского, Логойского и Смолевичского районов. Так вот, проверка установила, что при сдаче молока на
Борисовский молочный комбинат сельхозорганизациями неверно указывается процент жирности, что в
дальнейшем приводит к уменьшению количества молока в зачетном виде.
Так, только за апрель в результате пересчета зачетного веса уменьшено количество принятого на предприятие
молока на 29,7 тонны. Такая ситуация складывается потому, что лаборатории некоторых хозяйств не оснащены
необходимым оборудованием для проведения анализа молока. Например, истек срок поверки центрифуги для
определения массовой доли жира в молоке в ОАО "Зембинский", ОАО "Борисовская агропромтехника" и других. В
отдельных сельхозорганизациях нет реактивов для определения жирности молока, сообщает газета "Край
Смалявiцкi"
Кроме того, выявлены случаи возврата молока хозяйствам из-за его несоответствия требованиям нормативной
технической документации. Например, РУСП "Радуга" было возвращено свыше 3 тонн молока из-за повышенной
кислотности, ОАО "Старосельское" — также свыше 3 тонн молока в связи с ярко выраженным соленым вкусом, не
свойственным коровьему молоку. Логойским участком с мая 2010 года по апрель 2011 года было возвращено
поставщикам свыше 27 тонн молока, не отвечающего нормативным требованиям.
Впрочем, и на самом предприятии сотрудники КГК обнаружили нарушения. Так, на полную мощность не
использовалось оборудование. По производству масла животного оно использовалось только на 52 процента,
цельно-молочной продукции – 60, консервов молочных – 21 процент. Проверкой были установлены нарушения
законодательства, регулирующего внешнеэкономическую деятельность, а также о бухгалтерском учете и
отчетности, об обращениях с отходами, трудового законодательства в части своевременности выплаты заработной
платы работникам за время трудовых отпусков и при увольнении, выявлены нарушения порядка ведения книги
замечаний и предложений, а также предоставление искаженных данных государственной статистической
отчетности.
За указанные нарушения должностные лица Борисовского молочного комбината привлечены к административной
ответственности. Для принятия мер реагирования информация направлена в Борисовский, Логойский и Крупский
райисполкомы. (DairyNews.ru 18.08.11)
В белорусских магазинах молочные продукты подорожали на 8-9%.
В продовольственных магазинах Беларуси в очередной раз выросли цены на продукты питания. В первую очереди
выросли цены на молочные продукты.
Так, плавленые сырки подорожали в среднем на 8,9% - с 1,9 тыс. рублей до 2,12 тыс. рублей за брикет, творог
витаминизированный и с лактозой – на 8,3% с 2,24 тыс. рублей до 2,71 тыс. рублей.
Страница: 89 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Как сообщалось ранее, с 11 августа в Беларуси на 5% повысили предельные отпускные цены на некоторые виды
молока и кефира. (DairyNews.ru 15.08.11)
Азербайджан: приостановлена работа двух сырных цехов.
С 26 июля сотрудники Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Министерства здравоохранения
приступили к проверке показателей безопасности молочных продуктов.
По результатам лабораторных исследований в образцах, повторно взятых в расположенном в селе Ивановка
Исмаиллинского района цехе по производству сыра, принадлежащем физическому лицу Геннадию Леонтьеву, была
выявлена кишечная палочка.
Как сообщает 1news.az со ссылкой на пресс-службу министерства, в образцах, повторно взятых в цехе по
производству сыра, принадлежащем физическому лицу Мирсамеду Джафарову по адресу город Исмаиллы, улица
Гирдимана, 5, также была обнаружена кишечная палочка.
В связи с этим принято решение о временном приостановлении деятельности обоих цехов, а в отношении
предпринимателей приняты штрафные санкции. (DairyNews.ru 19.08.11)
Единственный в Азербайджане колхоз увеличивает поголовье скота.
Единственный оставшийся со времен СССР колхоз в Азербайджане наращивает былые достижения. В селе
Ивановка впервые за последние 20 лет закупили коров из Голландии.
Закупленные ивановскими фермерами в Голландии коровы недавно дали первый приплод. Голштино-фризская
порода славится своей продуктивностью. В год такая корова дает около девяти тысяч литров молока.
"Это редка порода редкая, Голошдина-Фриц. Для увеличения поголовья мы специально привозим чистопородное
семя из Голландии и Германии. Сейчас стараемся вывести новую породу, чтобы улучшить показатели", - отмечает
главный зоотехник колхоза Ивановка Василий Иванов.
"Ивановка" - единственный колхоз в Азербайджане, сохранившийся со времен СССР. В начале 1990-х все колхозы
и совхозы в республике были ликвидированы. Такая судьба ждала и "Ивановку". Но президент Гейдар Алиев
решил оставить уникальное хозяйство. Ивановские молочные продукты славятся на всю страну. Здесь производят
масло, сыр, мацони, сметану и сливки.
Два года назад в Ивановке построили современный молочный завод. Два миллиона долларов выделило
государство. Ежедневно сюда поступает 50 тонн молока. Тут же, в лаборатории, специалисты проверяют молоко на
наличие антибиотиков, уровень кислотности и плотности. Если качество молока не соответствует ГОСТу, его
возвращают на ферму для кормления телят.
"Свежее молоко мы заквашиваем без добавок и ингредиентов, как это делали наши предки. Из качественного сырья
готовим молочные продукты", - уверяет специалист лаборатории по определению качества молока Александр
Воропаев.
Сегодня ивановские фермеры планируют экспортировать молоко и сыр в Иран, Турцию и Грецию. Для этого им
необходимо почти в три раза увеличить поголовье и его продуктивность. О высоком качестве ивановских
продуктов свидетельствуют множественные сертификаты. (DairyNews.ru 17.08.11)
В Баку начались санитарные проверки на фирме по производству молочных продуктов.
Республиканский центр гигиены и эпидемиологии (РЦГЕ) Азербайджана приступил к санитарным проверкам на
фирме "Amal", производящей молочные продукты, в связи с обнаруженными там недостатками, сообщил в субботу
завотделом гигиены питания РЦГЭ Имран Абдуллаев.
По его словам, в продуктах фирмы была обнаружена кишечная палочка.
По итогам проверок, проведенных по республике, кишечная палочка была обнаружена также в образцах, взятых в
одном из цехов по производству сыра в Исмаиллинском районе. Деятельность подобных предприятий была
приостановлена.
"В настоящее время Центр проводит проверки в других районах", - сказал Абдуллаев. (DairyNews.ru 15.08.11)
В столице Грузии — Тбилиси — открылся первый специализированный магазин Уголок сыра.
В заведении будут торговать национальными видами сыра. По сообщениям грузинских СМИ, над данным
проектом работало предприятие Дом грузинского сыра. Как сообщила в интервью журналистам директор магазина
Анна Микадзе, специально для магазина собирались рецепты традиционных и забытых сыров.
В магазине работают два зала: в первом представлено порядка 20 сортов грузинского сыра, есть также зал
иностранных сыров. Цены в магазине начинаются с 6,5 лари. (DairyNews.ru 16.08.11)
Казахстан: удой молока на одну корову в Жамбылской области – 1599 кг.
В январе-июле 2011 года во всех категориях хозяйств Жамбылской области валовой надой молока увеличился на
2,7 тыс. тонн (на 1,6%) и составил 166,9 тыс. тонн. Производство яиц по сравнению с прошлым годом увеличилось
на 0,3 тыс. штук (на 0,5%), сообщили в департаменте статистики Жамбылской области.
Страница: 90 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
За январь-июль 2011 года средний удой молока на одну корову молочного стада составил 1599 кг, отметили
статисты.
На 1 августа 2011года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года поголовье овец и коз в хозяйствах
области увеличилась на 2,6% (на 70,6 тыс.гол.), лошади - на 2,8% (на 2,6 тыс. гол.), а поголовье крупного рогатого
скота уменьшилось на 9,1% (на 33,2 тыс. гол.).
В производстве основных видов продуктов животноводства преобладающая часть приходится на личные
подсобные хозяйства населения, где произведено 82,6% мяса, 91,0% молока. (DairyNews.ru 16.08.11)
В Казахстане снизился объем производства молока.
За 7 месяцев текущего года в Казахстане произведено 3,311 млн. тонн коровьего молока, что на 1,4% меньше, чем
за аналогичный период прошлого года (3,356 млн. тонн).
Лидерами по производству молока в республике являются Костанайская - 485 тыс. тонн, Восточно-Казахстанская 434,5 тыс. тонн и Южно-Казахстанская - 406,3 тыс. тонн области. Об этом корреспондента ИА "Казах-Зерно"
проинформировали в пресс-службе Агентства РК по статистике.
Самые низкие показатели у Мангистауской - 2,2 тыс. тонн, Атырауской - 35,3 тыс. тонн и Кызылординской - 42,1
тыс. тонн областей.
По данным статагентства, по сравнению с 2009 годом объем производимого в республике молока увеличился на
0,6% (3,294 млн. тонн), с 2008 годом - на 2% (3235 млн. тонн). (ИА Казах Зерно 17.08.11)
Nestle и Danone претендуют на покупку Wyeth.
Европейские пищевые гиганты Nestle и Danone стали наиболее вероятными кандидатами на покупку
компании Wyeth - "дочки" Pfizer, выпускающей детское питание, бизнес которой может стоить до $10
миллиардов, сообщил источник на банковском рынке, близкий к сделке.
Американский конкурент Mead Johnson Nutrition Co, уступающий на глобальном рынке детского питания только
Nestle, сфокусирован на внутреннем росте, сообщил банкир.
Nestle и третий в мире производитель Danone считают Wyeth, выпускающую молочные смеси для детского
питания, быстрорастущей компанией, 80 процентов продаж которой приходится на развивающиеся рынки, добавил
источник.
Европейские компании считают Wyeth, которая делает 60 процентов выручки на азиатских рынках, чрезвычайно
привлекательным объектом для инвестиций, но внимательно взвешивают возможные антимонопольные риски от
этой сделки.
Для обоих претендентов ключевой фактор - бизнес Wyeth в Азии, где рождается более половины детей на планете и
продается 45 процентов выпускаемых в мире молочных смесей - один только Китай закупает пятую часть мирового
рынка.
"Nestle легко может позволить себе сделку, но столкнется с рядом проблем в связи с антимонопольным
регулированием. Для Danone сделка будет сложнее в финансовом плане, но с меньшим количеством проблем по
ограничению конкуренции", - сообщил инвестор, владеющий акциями в обеих компаниях.
Nestle, крупнейшая в мире продовольственная компания с относительно низким долгом, может столкнуться с
антимонопольными ограничениями в Мексике, Южной Америке и Азии, а у Danone проблемы могут возникнуть в
Британии и Австралии.
Крупнейшая в мире фармацевтическая компания Pfizer выставила Wyeth на продажу в июле, и аналитики ожидали
проявления интереса от четырех крупнейших мировых игроков - Nestle, Mead Johnson, Danone and Abbott
Laboratories Inc.
Сейчас Nestle контролирует 19,3 процента международного рынка молочных смесей для детского питания, за ней
следуют Mead Johnson с 16,4 процента, Danone с 13,5 процента, Abbott с 12,1 процента и Wyeth с 5,6 процента.
Аналитики Credit Suisse оценивают Wyeth в $8-10 миллиардов.
Nestle и Danone отказались дать комментарии по поводу покупки Wyeth, а Pfizer сообщила, что не ожидает какихлибо заявлений по этому поводу до начала следующего года. (Рейтер 18.08.11)
Агентство по пищевым стандартам Великобритании приглашает исследователей предложить свои
инновационные методы решения четырёх ключевых проблем безопасности пищевых продуктов.
Обычно, Агентство требует доказательств эффективности нового метода для решения конкретной
исследовательской проблемы. Принятие же нового подхода ко внедрению результатов исследований позволит
упростить поиск эффективных инновационных решений и обеспечит существенное продвижение вперёд в решении
стратегических задач в области безопасности продуктов.
Агентством определены 4 актуальные проблемы:
? обеспечение безопасности импортируемого продовольствия, включая раннее выявление рисков;
? новые методы контроля вспышек болезней, вызванных пищевыми инфекциями;
? повышение соответствия пищевого производства нормам безопасности продуктов питания;
Страница: 91 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
? обеспечение получения Агентством более точных данных об издержках производства продуктов питания.
(Foodcontrol.ru 12.08.11)
В Латвии больше всего подорожали гречка и молочные продукты.
За последний год в Латвии больше всего подорожали гречка и молочные продукты, а овощи стали дешевле,
сообщила руководитель Центра содействия сельскохозяйственному рынку (ЦССР) Ингуна Гулбе.
По данным центра, гречка за год подорожала на 158% до 2,12 лата за кг, яблоки "Janagold" - на 58% до 0,93 лата,
молотый кофе - на 47% до 11,35 лата за кг.
По сравнению с июлем прошлого года 15%-ная сметана подорожала на 39% до 1,70 лата за кг, йогурт "Baltais" с
персиками - на 37% до 1,12 лата за кг, творог 5%-ный - на 36% до2,87 лата за кг, передает ИА "Казах-Зерно"
На 34% подорожал 2%-ный кефир - до 0,50 лата за кг, 2%-ное молоко - на 30% до 0,63 лата, йогурт без добавок - на
27% до 0,49 лата, 3,5%-ное молоко - на 23% до 0,70 лата, 82,5%-ное сливочное масло - на 22% до 5,25 лата, сыр
"Российский" - на 20% до 4,73 лата за кг.
Подсолнечное масло подорожало на 30% до 1,72 лата за литр.
На 38% по сравнению с июлем прошлого года подешевели импортные огурцы - до 0,58 лата за кг, местные огурцы
подешевели на 14% до 0,72 лата за кг, импортные помидоры - на 17% до 1,07 лата за кг, местные помидоры - на
28% до 0,95 лата за кг. Латвийская капуста стоила в июле 27 сантимов за кг, что на 18% дешевле прошлого года.
Рост цен частично объясняется подорожанием сырья.
У снижения цен на овощи несколько причин в прошлом году в Польше было наводнение, а в России и на Украине засуха. Польские овощи и в Латвии стоили дороже, а часть выращенных в Латвии овощей экспортировалась в
Россию, поэтому возник дефицит отдельных овощей", сказала Гулбе.
По ее словам, большое влияние на цены овощей оказала и вспышка Е.coli в Европе и запрет России на импорт
европейских овощей. (ИА Казах Зерно 17.08.11)
Молочный завод латвийского кооператива начнут строить в августе.
Объединение "Latvijas Piens", которое в ноябре прошлого года образовали молочные кооперативы "Trikata KS",
"Dzese" и "Piena partneri KS" для реализации проекта строительства нового молокоперерабатывающего завода в
Елгаве, информирует, что закончился повторно объявленный конкурс на строительство завода.
Среди шести полученных предложений лучшим было признано предложение от объединения компаний "UB
Konstrukcijas" ("UBB Buve", "Unibuve" и "Infobuve") на общую сумму 2.8 миллиона латов (2.3 млн. латов без НДС).
Член правления „Latvijas Piens" и директор кооператива „Trikata KS", Раймондс Фрейманис информирует, что уже
на следующей неделе начнутся работы по подготовке стройплощадки. Строительные работы планируется начать в
этом месяце.
Общая стоимость проекта оценивается в 10 млн латов, включая налоги, сторительсто, оборотные средства,
инвестиции на покупку оборудования, свое финасирование и софинансирования ЕС - 2 951 776б 80 латов.
Мощность Елгавского завода позволит перерабатывать 250-300 тонн молока в одну призводственную смену и
таким образом обеспечить стабильный спрос на молоко для членов кооперативов. Производство планируется
начать с концентрата обезжиренного молока, в дальнейшем производя проиполутвердые и твердые сыры.
Производители ориентируются главным образом на экспорт, но часть продукции будет реализоваться на местном
рынке. (DairyNews.ru 15.08.11)
Tere закроет молочный завод в Таллине.
Концерн Tere вступил в российское объединение производителей молока Союзмолоко. Руководитель эстонского
предприятия Оливер Крууда считает это важным шагом в завоевании российского рынка, на котором Tere сейчас
продает 20 процентов своей продукции.
Представители Союзмолоко вручили Оливеру Крууда сертификат о вступлении концерна Tere в Национальную
организацию производителей молока. Продукты эстонского предприятия уже давно представлены на российском
рынке. А теперь и коллеги из России хотят начать экспорт молочных продуктов в Эстонию.
"Естественно, мы бы хотели, чтобы и российские продукты попадали на эстонский рынок, тем более у нас в России
есть производство продуктов, которые кардинально отличаются от традиционно производимого в Эстонии,
которые имеют свою определённую специфику, но тем не менее могут для какого-то количества населения быть
интересными", - сказал Андрей Даниленко, председатель правления СОЮЗМОЛОКО.
Для того, чтобы увеличить эффективность производства молочных продуктов Tеre собирается оставить только два
завода из четырех. Оливер Крууда отметил, что таллиннский молочный завод, возможно, придётся закрыть.
(DairyNews.ru 16.08.11)
Британский ритейлер Tesco отрицает свой сговор с сыроделами.
Крупнейшего британского ритейлера обвинили в сговоре с поставщиками сыров в 2002-2003 годах. Представители
сети недоумевают, поскольку у предъявителя обвинения нет существенных доказательств.
Страница: 92 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Люси Невилл-Рольф, директор Tesco по корпоративным и правовым вопросам, заявила следующее: "Мы
разочарованы и обеспокоены тем, что Управление Fair Trading продолжит проводить такую дорогостоящую
процедуру за счет налогоплательщиков Великобритании".
"Мы всегда говорили, что мы не вступать в сговор о ценах на сыр, и мы будем твердо стоять в этой позиции. Через
суд, если это понадобится", - отметила госпожа Невилл-Рольф.
Заявление о сговоре в ценах на сыр было подано на ритейлера в 2003 году, перед этим аналогичное заявление,
касающееся цен на сливочное масло и молоко было подано в 2002 году.
"Мы, безусловно, наконец, достигли стадии, когда ситуация с расследованием доходит до абсурда", комментируют представители Компании Tesco. (DairyNews.ru 12.08.11)
"Молочный протест", переросший впоследствии в "палаточный", никак не отразился на
товарообороте крупнейших производителей молочной продукции.
Так, фирма "Тнува", контролирующая 56,7% израильского молочного рынка, сохранила свои позиции.
Более того, в том, что касается продаж творога "Коттедж", "Тнува" даже увеличила объем оборота на полпроцента:
с 72% в июле прошлого года до 72,5% в июле нынешнего года, пишет TheMarker. Зато доходы от продажи этого
вида творога немного сократились – из-за вынужденных скидок, которые компании пришлось сделать в последний
месяц из-за народного протеста. Это вызвано ещё и тем, что в прошлом году "Коттедж" фирмы "Тнува" стоил чуть
дороже аналогичного творога конкурентов, а теперь фирма цены сравняла.
Объем оборота другого "молочного монстра" – фирмы "Штраус" – вырос с 23,1% в прошлом году до 23,3% в
нынешнем.
Зато оборот "Тары" – третьего члена "молочного картеля" - немного упал: с 10,4% в прошлом году до 10,2% в
нынешнем. (DairyNews.ru 17.08.11)
Молочную контрабанду перекрыли в Гродно.
В Гродно возбуждено уголовное дело против коммерсантов, которые свой бизнес построили на контрабанде
молочной продукции.
Товар приобретался преимущественно на молочных заводах области - якобы для реализации на внутреннем рынке,
а на самом деле фурами вывозился в Россию. В преступной цепочке задействовано более 15 человек. Серая схема
работала с использованием реквизитов лжепредпринимательских структур Минска и Минской области. Здесь
водители получали документы, дающие право на вывоз товара за пределы страны. Доход от реализации продукции
одной большегрузной фуры составлял 15 тысяч долларов. (DairyNews.ru 16.08.11)
Винница: полезно ли магазинное молоко? "Винница.info". 16 августа 2011
Казалось, наш народ никогда и ни за что не утратит сакрального отношения к молоку. Войны и революции,
перестройки и перестрелки следовали своим историческим чередом, а образ коровы-кормилицы и теплый запах
свежего молока всегда оставался неизменным.
Но случилось невозможное, и под обломками здравого смысла на фоне вульгарного материализма были погребены
все светлые, дорогие нашему народу образы. Молоко "ушло" на производство. Из него стали "добывать" белки,
жиры и углеводы, смешивать их в разных пропорциях. А результат по-прежнему назывался "натуральным
молоком". Или кисломолочным продуктом из "цельного молока". Его зачем-то обогащают кальцием или
синтетическими витаминами.
И вроде все честно и справедливо т.к. к молочному цеху, в самом деле, регулярно подъезжает машина –
"молоковозка". А дальше… Ну, какое это имеет значение, что дальше – на то оно и производство, чтобы из
исходного сырья что-то производить!
Но время – великая вещь! – рано или поздно все расставит на свои места. Это коллективное сознание можно
задавить рекламными трюками, заставить поверить, что молоко, доставленное к цеху, "просто" расфасовали и в
охлажденном виде доставили горожанам. Но ведь коллективное подсознание обмануть невозможно, и мы попрежнему делим молоко на "настоящее" и "магазинное".
Так что же это получается, то молоко и молочные продукты, что в магазинах, ненастоящие? Судите сами.
Молоко – это, прежде всего, биологическая жидкость. Пусть она не содержит клеток, как, например, кровь или
лимфа. Но логическая взаимосвязь между ее биохимическими компонентами не становится менее значимой.
Питательные вещества, ферменты, витамины и микроэлементы находятся каждый на своем месте.
Именно цельность, нетронутость этой структуры, обеспечивает безупречное усвоение организмом. К примеру,
жировые молекулы, которые живут "семьями", окружают себя кольцом ферментов. Они называются мембранными.
Попадая в организм, они выполняют ту функцию, которую им предписала выполнять природа – стимулирование
биохимических реакций по перевариванию компонентов молока.
При механической обработке молока – сепарации, гомогенизации и т.д., когда дробится жировая "семья", ферменты
остаются не у дел. И это опасно, т.к., всасываясь в кровь, они начинают переваривать не продукты питания, а,
например, стенки сосудов. А это атеросклероз, эндартерииты, инсульты (которые, кстати, резко помолодели).
Страница: 93 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Нарушается цикл обмена нуклеиновых кислот, что ведет к накоплению в организме мочевой кислоты, а это подагра
в гарантированном исполнении. И даже такую внешнюю неприятность как целлюлит мы больше не рассматриваем
изолированно от нарушений жирового обмена.
Американские клиницисты еще с 70-х годов прошлого века выступают резко против употребления
гомогенизированного (с измельченными жировыми капсулами) молока.
Да, но на упаковке кисломолочного продукта значится, что он изготовлен из цельного молока?! – будете
недоумевать вы. Совершенно верно. Помните ту машину-"молоковозку", что регулярно подъезжает к воротам
цеха? Вот из этого цельного молока все и получается.
Если на этикетке значится жирность 2.5%, причем не минимум, а точный показатель ниже 3,2%, значит, молоко
побывало в сепараторе. Ну, какая, скажите, корова дает молоко ниже 3,2% жирности! Она либо смертельно больна,
либо кормит пять пар близнецов. Однако не сомневайтесь, что на входе в производство жирность была выше, и
"лишний" жир убрали из молока отнюдь в заботе о вашем здоровье, а для получения дополнительной прибыли.
А раз была сепарация, и структура молока уже нарушена, то за ней последовала и гомогенизация (о серьезный вред
которой мы вскользь упомянули), и нормализация (добавление недостающих ингредиентов), а потом добавление
стабилизаторов, чтобы кисломолочный продукт не казался слишком жидким. И даже термостатный метод, при
котором ком у той же ряженки становится более эстетичным, никоим образом не оправдывает те акты вандализма,
которые уже были произведены над молоком.
Получается, что на этикетке – вранье? – опять будете недоумевать вы. Нет, это просто маленькие хитрости
большого молока. И закон в нашей стране не запрещает ничего из того, что мы видим на прилавках. (Винница.info
16.08.11)
Расшифровываем знаки на упаковке товаров. "Одесская жизнь". 16 августа 2011
После выхода в нашей газете материала "Кто и как проверяет качество одесских продуктов?", многие
читатели стали задавать вопросы о том, что обозначают значки на упаковках товаров. Ведь если раньше все
верили советскому ГОСТу, то сейчас на каждой пачке можно увидеть с десяток значков. О том, каким
значкам стоит верить, а каким нет, – узнавала "Одесская жизнь".
"Добровольные" стандарты
Если раньше на товарах все искали хорошо известный ГОСТ СССР, который в советское время говорил о качестве
товара, то теперь каждая страна или объединение стран может иметь свои знаки. При этом в Украине нет
обязательной сертификации всех товаров.
Как рассказала "Одесской жизни" начальник отдела сертификации пищевой продукции госпредприятия
"Одесастандартметрология" Людмила Крикун, сейчас "Знаки качества" государственных лабораторий в
Украине — это, скорее, дело имиджа компании, чем обязательство перед государством и потребителями.
- У нас в регионе немало производителей, которые работают многие годы, для них знак качества – это реклама, заверила она.
Ищем качественное
Для того, чтобы определить, как часто знаки качества встречаются на упаковках, мы решили пройтись по
магазинам. Эксперимент показал, что достаточно много наименований товара проверялись украинскими
лабораториями. Многие международные бренды проходили сертификацию сразу в ряде стран. К примеру, нашему
журналисту на пачке итальянских спагетти удалось найти сразу четыре знака качества: Евросоюза, России,
Украины и знак международного соответствия. По всей видимости, такой производитель достоин доверия.
Что интересно, почти все крупы, макароны, кофе, чай, подсолнечное масло и другие товары на полках имеют
множество знаков качества, а вот кисломолочная продукция сплошь и рядом без "качественной маркировки". К
примеру, нам не удалось найти на полках ни одного йогурта с изображением украинского "трилистника" (значок
отечественных сертифицированных лабораторий). Хотя такому положению вещей есть оправдание.
Как рассказала Людмила Крикун, кисломолочную продукцию зачастую проверяют дольше, чем ее срок хранения.
Но, опять же, это не относится ко многим видам йогуртов, которые имеют достаточно длительный срок хранения.
Продажные уловки
Очень часто производители не брезгуют пользоваться собственной маркировкой. К примеру, о том, что товар не
содержит холестерина или изобилует витаминами. Однако далеко не всегда указанное на товаре – достижение
производителя. Ведь товар от природы может обладать такими качествами.
Приведем некоторые интересные примеры надписей:
"Постный продукт" (на ржаном хлебе). Его рецептура в принципе предполагает отсутствие жиров и белков
животного происхождения.
"Содержит витамины А, В". Молочные продукты сами по себе содержат витамин А (сливочное масло и сливки) и
В2 (молоко).
"Мягкое" или "легкое" сливочное масло. Скорее всего, это уже не сливочное масло, а бутербродный маргарин.
"Диетический продукт" — эта надпись не означает, что продукт подходит для любой диеты, не говорит о низком
содержании сахара, жиров и углеводов, а характеризует лишь калорийность продукта.
Страница: 94 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
"Не содержит холестерина" (на бутылке растительного масла). Холестерин содержится только в пище животного
происхождения. В растительном жире его нет по определению.
Знаки качества на товарах
Знак соответствия или качества — это защищенный законом знак, применяемый или выданный в соответствии с
правилами системы сертификации. В Украине часто встречаются, как национальные, так и транснациональные
знаки соответствия.
Украинский знак стандартизации ("трилистник") - указывает на соответствие продукции украинским
стандартам и нормативным документам.
СЕ-маркировка – знак, который означает, что продукт соответствует Директивам Европейского Союза в области
безопасности продукции. Такой знак можно встретить на всей продукции, которая не только производится, но и
распространяется на территории ЕС.
Российский ГОСТ - знак, который указывает на соответствие товара российским стандартам. Можно встретить его
под названием "Знак Ростеста".
"GS-mark" - знак соответствия товаров немецким стандартам качества и безопасности. При маркировке продукции
в левом верхнем углу знака указывается название или код авторизованной сертификационной организации.
BSI - обычно этот знак называют "kitemark" или "воздушный змей". В действительности он является
сертификационной маркой Британского института стандартов (BSI).
Знак TUV Rheinland – немецкий знак сертификационной организации, которая имеет право выдавать сертификаты
по многим группам продукции в разных странах. Знак может встречаться в различных комбинациях и с различным
написанием.
UL – знак американской независимой некоммерческой лаборатории, которая была основана в 1894 году и
сертифицирует более 17 миллиардов единиц товара в год: от продуктов питании до электроники.
ISO 9001 – это серия международных стандартов, разработанных Международной организацией по стандартизации
ISO. В них заложены требования к системе управления организацией, выполнение которых необходимо для
обеспечения стабильного качества выпускаемой продукции. (16.08.11)
В Донбассе открылось производство целебного кумыса. "Донбасс". 16 августа 2011
Светлана Григорьева гордо демонстрирует дойную красавицу.
На территории конного завода в селе Анновка запущена новая молочная линия. Теперь наши земляки могут
попробовать кумыс, известный своими противотуберкулезными свойствами. Еще здесь разводят породу
крупного рогатого скота, дающую "мраморное" мясо, и готовят брынзу из молока романовских овец. А
пасут животных собаки, владеющие... навыками гипноза.
На радость и здоровье - всем!
Начинался конный завод в 2004 году с тридцати лошадей, завезенных из разных областей Украины. Сейчас на
территории спокойно уживается табун из 175 голов, стадо черно-белых "голштинов", дающих за лактацию свыше
шести тысяч литров молока. Здесь же свободно пасется отара романовских овец - мимо нас пронеслось 700
блеющих красоток. Есть и свиньи крупной белой породы, кролики, а на обширном птичнике нашлось место
индюкам, курам, мясным и декоративным голубям, фазанам, цесаркам, попугаям, павлинам и даже венценосным
журавлям. Имеется рыбное хозяйство, а на трехстах гектарах арендованных земель выращивают многолетние
травы на сено, рожь и овес. На работах в хозяйстве занято около сорока человек. Но руки всегда нужны, особенно в
сезон. На ферме на каникулах подрабатывают школьники и студенты: пасут скот, заготавливают корма.
В 2006 году предприятие получило статус племенного конного завода. Сейчас - это самое крупное в Украине
хозяйство, где занимаются разведением и выращиванием лошадей новоалександровской тяжеловозной породы.
- Идея завода не случайна, - рассказала директор СООО "ЛАНН" Светлана Григорьева, - ведь все мы знаем о
масштабах проблемы туберкулеза в Украине, а кобылье молоко издавна славится своими лечебными свойствами.
После его сквашивания и получается кумыс - полупрозрачный освежающий напиток.
К сожалению, государственная медицина пока не оценила открывшихся перед ней возможностей кумысолечения.
"Нет средств даже на лекарства! - отвечают чиновники на письма. - А вы кумыс предлагаете!" Но люди, которые
проходят реабилитацию после химиотерапии или лежат на лечении в тубдиспансерах, через Интернет выходят на
конезавод.
- В сутки мы производим около 200 л кумыса. Хранится он недолго - пять дней, причем обязательно в
холодильнике. Он имеет свойство созревать и самогазироваться. Продукт натуральный, не содержит консервантов,
поэтому, если забыть его в тепле, может даже взорваться!
Но основное направление деятельности хозяйства всё же мясное. Оказалось, у нас в регионе знают толк не только в
кумысе, но и в конине.
Выдержат богатыря
Мощь красавцев коней впечатляет. Глядя на них, невольно начинаешь понимать, каким было транспортное
средство у былинного Ильи Муромца: мои метр шестьдесят едва дотягивают до холки рыжего Листика, а его
длинная челка вообще колышется на недосягаемой высоте... Местные кони - потомки самого Тантала, абсолютного
Страница: 95 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
чемпиона соревнований по максимальному тяговому усилию, сдвинувшего с места груз больше 22,5 тонны! Но
сотрудники фермы спокойно входят к нему в денник: лошадь, как и собака, чувствует адреналин. Если струсил,
берегись!
Удалось побывать даже на дойке. Этот процесс растягивается на целый день - кобылиц доят пять-шесть раз.
Каждую тут знают "в лицо" - шерстинки складываются в особенные завитки, а звездочки, проточины и пятна
совершенно не-повторимы. Умные животные выстраиваются в очередь возле станка с доильным аппаратом. Он
похож на коровий, только насадок в два раза меньше.
Выяснилось, что лошадь доится, пока рядом с ней жеребенок - шесть-восемь месяцев. Если его забрать, молоко
мгновенно пропадет. Что поделаешь, материнский инстинкт! Зато жеребенок на подсосе и вольном выпасе
прибавляет по килограмму в сутки и за сезон набирает вес в 250-300 кг!
Безрогие драгоценности дают "мраморное" мясо
На лугах фермы пасется стадо из 82 комолых черных коров абердино-ангусской породы, выведенной в Шотландии.
"Фишка" этого скота в особом, "мраморном" мясе, где каждое мышечное волокно окружено нежной жировой
прослойкой. После жарки такой стейк просто тает во рту. Но чтобы вырастить его, придется постараться, ведь
мраморность зависит от большого количества свежей травы. Если в Канаде стада по две тысячи голов пасутся
круглый год, то наш регион не балует хорошим травостоем, жара выжигает всё.
"Абердины" - безрогие, очень спокойные, поэтому их пасут вместе с другим скотом. Телята рядом с матерью
быстро прибавляют в весе и за сезон набирают массу больше 200 кг.
В Канаде и США килограмм эксклюзивного мяса стоит до 100-400 долларов. У нас цены намного более
демократичны.
Отара романовских овец вполне под стать нетривиальному хозяйству. Мало того, из их молока готовят ароматную
брынзу. Кстати, мясо этой породы не имеет характерного запаха, который нравится далеко не всем.
Собачий гипноз сбивает с ног быка
- У нас создан единственный в странах СНГ завод пастушьих собак, незаменимых для выпаса крупного рогатого
скота и овец, - рассказала Светлана Григорьева. - Они собраны со всего мира: к примеру, кеттл-доги (голубые
хилеры) и келпи приехали из Австралии, на карантине сейчас пара бордер-колли из Англии, есть выносливые
венгерские муди.
Голубой хилер способен загипнотизировать быка! А вот с кинологом Гюзелью Гемидовой полугодовалые
австралийцы нежно дружат и обожают играть.
Без четвероногих пастухов никак не обойтись, ведь романовская овца все время в движении, её надо постоянно
направлять. Как это выглядит на деле, продемонстрировали черные келпи: они веселым вихрем носились вокруг
отчаянно блеющей отары, покусывая и подгоняя ее к загону. Поджарые собаки работали с удовольствием и явно
веселились, когда "строили" глуповатых подопечных. Несколько секунд - и все овцы за оградой. Человек бы просто
сбился с ног, пока навел порядок в этом овечьем хаосе, а псы - снова рвались в дело!
- Есть собаки - пастухи, есть - загонщики, есть - охранники. Но голубой хилер превзошел всех! - пояснила
директор. - Он владеет гипнозом, поэтому всего пара собак может справиться со стадом быков. Как это
происходит? Пес бегает, сбивая животных в кучу, выбирает лидера, замирает в метре от него, подпрыгивает, кусает
за нос, "сажает" на землю главного быка, постоянно заставляет пятиться задом. И так ведет стадо в заданном
направлении: на погрузку или пастбище.
Строится магазин выходного дня
К сожалению, кумыс еще не очень распространен в Донецке. Купить его можно только на рынке "Текстильщик".
Зато на территории завода начато строительство магазина выходного дня, в котором можно будет купить кумыс,
конскую колбасу, овечью брынзу, жирное коровье молоко, творог и сметану.
- Все продукты производим на своем оборудовании, - пояснила Светлана, - в сырном и кумысном цехах, а в поселке
Старомихайловка заканчиваем реконструкцию колбасного цеха. Он будет оснащен современными клима- и
термокамерами. Уже разработаны технические условия для конской колбасы - "махана", на которую в Украине не
существовало ГОСТа. (Донбасс 16.08.11)
Почему дорожает сыр. "Аргументы и Факты - Украина". 17 августа 2011
Почему опять, как и в прошлом году, подорожал сыр?
Судя по всему, у наших производителей это становится традицией. Есть ли шанс, что он хоть немного подешевеет
или хотя бы цены заморозят?
О. Кайдан, Киевская обл.
Еще в июне "АиФ" писал о том, что молочные продукты уже этим летом подорожают (№ 25’2011). Но повышение
цен на сыр опередило ожидания экспертов. Если в начале лета рост стоимости молокопродуктов обещали на уровне
10%, то в августе некоторые сорта твердого сыра подорожали на 15%.
О проблемах в молочной отрасли из года в год говорят аграрии: поголовье скота сокращается, корма дорожают,
дотации не выплачиваются. А ведь для производства твердых сортов сыра требуется только молоко первого сорта,
и в себестоимости продукта доля сырья составляет две трети. Как объясняют производители, поставщики молока в
Страница: 96 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
июле взвинтили цены на 30-35%, соответственно подорожал и сыр. Однако эксперты отмечают, что нынешнее
повышение - не предел.
- Молоко традиционно дорожает в осенне-зимний период, когда сокращаются надои, - объясняет старший аналитик
Международного центра перспективных исследований Александр Жолудь. - Следом за молоком дорожают и
молоко-продукты: сливочное масло, творог и сыр. К концу этого года повышение стоимости молока может
составить 30%, и в итоге сыр подорожает еще на 10%.
В прошлом году украинцы уже испытали "сырное" потрясение, когда стоимость килограмма поднялась до 100
гривен. Тогда от него стали отказываться, и производители уступили в цене. Сейчас эксперты сомневаются, что
наши потребители смогут организовать такой же бойкот и отвоевать скидку.
- Домохозяйства в среднем тратят на сыр лишь около 2% своих средств, поэтому трудно говорить о дальнейшем
сокращении, - считает А. Жолудь. (Аргументы и Факты - Украина 17.08.11)
Крупнейшие компании Украины – Мясомолочная отрасль. "Дело. Ежедневная газета". 18 августа
2011
"Дело" публикует отраслевые рейтинги Крупнейших компаний Украины, составленные журналом "ТОП-100".
Компании ранжировались по величине чистого дохода в 2010 году
По данным Госкомстата, на 1 июня 2011 года поголовье КРС сократилось еще на 5%, составив 5,24 млн. голов. "Но
при этом нашей молочной отрасли надо
отдать должное: несмотря на серьезный дефицит молока, производители смогли обеспечить широкий ассортимент
молочной продукции в достаточном количестве", — констатирует Ольга Якубчак, доктор ветеринарных наук,
профессор, заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы Национального университета биоресурсов
природопользования Украины.
Правда, проблему дефицита молочникам приходится решать самостоятельно и за свой счет. Так, компания "Danonе
Украина", один из крупнейших производителей молочных продуктов в стране, вместе с Международным
благотворительным фондом "Хайфер" реализуют проект создания сельскохозяйственных обслуживающих
кооперативов, инвестировав в него около 1 млн. евро. Компания приобретает оборудование для сбора и охлаждения
молока и обеспечивает стабильный спрос на качественную продукцию. Молоко из кооперативов перерабатывается
на заводе "Данон Днипро". В частности, из этого сырья полностью производится один из флагманских брендов
компании— "Живинка".
В вопросе экспорта прошлый год прорыва не принес— отечественный молпром, как и раньше, заперт на
внутреннем рынке. При серьезном дефиците сырья говорить о наращивании экспорта не приходится. Кроме того,
из-за большого количества молока, которое производится у населения, возникают проблемы с прохождением
ветеринарного контроля в странах — потенциальных покупателях. Так, Россия, закрывшая рынок в
2005 году для украинских молочных продуктов, так и не открыла его полностью. На сегодня экспортировать
продукцию в Россию имеют право 24 украинских молочных предприятия. По словам Лидии Карпенко, главы
Союза молочных предприятий, половина из них поставляют твердый сыр.
Украина уже несколько лет занимает второе место (после Беларуси) по объемам поставок твердого сыра на
российский рынок, однако сейчас эти поставки оказались под угрозой. Представители российского молпрома
обратились к российскому Министерству сельского хозяйства с просьбой ограничить импорт украинского сыра на
рынок России. По словам председателя правления Национального союза производителей молока Андрея
Даниленко, вызывает вопросы качество украинского продукта, в частности применение при его производстве
пальмового масла, которым производители заменяют молочные ингредиенты для снижения себестоимости. По
словам Андрея Даниленко, на такое подозрение экспертов натолкнуло принципиальное несоответствие: объем
производства молока в Украине не растет, зато производство сыров, как ни странно, растет гигантскими темпами.
При этом он напомнил, что наша страна является самым крупным в мире импортером тропических масел. В
Украине на протяжении нескольких недель работали проверяющие Россельхознадзора, которые, в частности,
обращали внимание и на технологию
производства.
Потеря российского рынка — самого крупного в мире импортера твердых сыров с объемомзакупок в 400 тыс. тонн
в год — сама по себе достаточно болезненна, кроме того,
такая антиреклама не на руку Украине, которая добивается допуска животноводческой продукции на рынок ЕС.
Мясу не сложат цену
Для мясной отрасли основной проблемой в 2010-2011годах стал не дефицит сырья, а его стоимость в условиях
невозможности повысить цену на готовый продукт. За минувший год подорожали основные составляющие себе
стоимости: фуражное зерно — в полтора раза, комбикорма — на 40%, увеличилась стоимость газа и
электроэнергии. При этом покупательная способность населения, которая позволила бы повысить цены, не
увеличилась. Такой дисбаланс привел к тому, что мелкие производители оказались на грани выживания.
Все преимущества были на стороне вертикально интегрированных холдингов (на них приходится 35% от общего
производства мяса в Украине), которые могли контролировать ценообразование, будучи обеспеченными
Страница: 97 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
собственным производством кормов. По данным Украинского клуба аграрного бизнеса, рентабельность
выращивания свинины в холдингах составляла 23%, тогда как в обычных сельхозпредприятиях — 12%.
Относительно производства мяса птицы на убой, то в холдингах производительность выше в 2,5 раза, а
производственная себестоимость на 32% ниже, чем у остальных предприятий.
2010-2011 маркетинговый год выявил проблемы в наиболее успешном в последние годы (после птицеводства)
секторе — свиноводстве. Во второй половине 2010 года на внутреннем рынке начали резко снижаться цены на
свинину (за несколько месяцев цена килограмма упала с 15 грн. до 8-9 грн.). Причиной послужили
перепроизводство на фоне ограниченной емкости рынка и, что важнее, — ограниченная покупательная способность
населения. Перспективы экспорта практически нулевые: за год он составил всего 170 тонн.
В 2011 году отрасль начала пожинатьплоды этих проблем — наметилась тенденция к сокращению поголовья. По
данным Госкомстата, снижение идет со скоростью приблизительно 1-2% в месяц.
Традиционно без проблем пережили год птицеводы. Производство мяса птицы на душу населения выросло до 24
кг, что приблизительно на 7% больше объемов на начало прошлого года. При этом сохраняется существенный
люфт для роста показателей
— потребление все еще ниже физиологической нормы, в целом потребляется всего 53 кг всех видов мяса при
физиологической норме 80 кг. Перспективы на 2011 год также радужные, причем ценообразование в отрасли
устраивает как основных игроков, так и
правительство. По прогнозу главы Союза птицеводов Украины Александра Бакуменко, по итогам 2011 года цены
на мясо птицы повысятся максимум на 7% по сравнению с ценами в 2010-м.
При этом 2011 год можно назвать переломным, поскольку на рынке наметилась принципиальная тенденция — в
2011 году в Украине примерно на 50% сократился импорт свинины и мяса птицы при одновременном росте
экспорта мяса. Это обусловлено приблизительным выравниванием цен на украинскую и мясную продукцию в
основных странах-экспортерах.
Мясоперерабатывающая промышленность
Страница: 98 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочная промышленность (Дело. Ежедневная газета 18.08.11)
Молоко от бешеной коровы. "Новые Известия". 19 августа 2011
Европейские государства капитулируют перед одичавшей природой
Пока политики европейских столиц спорили на этой неделе, что делать с мировым кризисом, вся Германия с
неотрывным вниманием следила за судьбой коровы по кличке Ивонна. Судьба несчастного одичавшего животного,
с которым ничего не могут поделать госорганы трех стран, еще раз напомнила европейцам, что их власти могут
быть бессильными не только перед террористами, кризисом или уличными беспорядками, но и перед лицом любой
внештатной ситуации. Особенно если у общества и государства есть разные представления о путях ее разрешения.
Почуяв скорую отправку на скотобойню, шестилетняя корова Ивонна еще в мае бежала с фермы в окрестностях
южногерманского городка Мюльдорф. Хозяева о беглянке скоро забыли. А корове очень понравился образ жизни
оленей: днем она отдыхала, а ночью паслась. О буренке вспомнили, когда она выбежала на дорогу перед
полицейской машиной и едва не стала причиной аварии. Власти заявили, что Ивонна представляет опасность для
дорожного движения, и разрешили охотникам пристрелить ее. Но тут на сторону парнокопытного животного
встала вся Бавария. "Мы не успокоимся до тех пор, пока не спасем Ивонну", – говорят члены движения Gut
Aiderbichl, которые уже выкупили корову у ее хозяев за 700 евро, тем самым лишив государство правовых
оснований начать охоту на животное.
Сначала беглую корову пытались выманить из леса при помощи подруги детства, коровы по кличке Валтрод. Но
пьянящий воздух свободы так ударил Ивонне в голову, что та забыла о дружбе и не отреагировала даже на
собственного теленка Валди, которого тоже привели в лес. Не помогли поймать осторожную буренку и
инфракрасные камеры. Сейчас защитники животных возлагают последние надежды на быка Эрнста. Они надеются,
что Ивонна не устоит перед зовом природы и выйдет к неотразимому самцу.
Что делать с беглой буренкой, которую немецкие газеты окрестили "корова, которая хочет быть оленем" и "героиня
лета", если и этот фокус не сработает, не знает никто. Газета Bild даже предложила награду в сумме 10 тысяч евро
человеку, который ее спасет. Крайний вариант спасения коровы, который предлагают зоозащитники, – это
Страница: 99 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
эмиграция. Ее предлагают постепенно отогнать в соседнюю Австрию или Лихтенштейн. Власти этих стран
пребывают в растерянности. Ведь и там есть дороги, на которые может забрести блудная Ивонна. А вот охотничья
лицензия на отстрел одичавших коров законами Австрии и Лихтенштейна не предусмотрена. И охотиться без
лицензии там ни в коем случае нельзя.
Неудобные медведи
Эпопея коровы Ивонны живо напомнила европейцам относительно недавнюю историю со словенскими медведями,
также поставившими в тупик общественность и госорганы нескольких стран. Лет десять назад мишки из Словении
были ввезены в леса Италии и Франции в рамках общеевропейской программы по восстановлению популяции
этого вида животных. Повзрослев, один из косолапых, которого журналисты наградили кличкой Бруно, отправился
из родной итальянской провинции Тренто странствовать по свету. Сначала он забрел в Австрию, затем перебрался
в Баварию.
Первые восторги по поводу возвращения в Германию медведей сменились тревогой. Бруно оказался агрессивным
медведем. На людей он не нападал, но ягодам и грибам предпочитал овец, куриц и пчелиные улья. В
"криминальном досье" медведя числились 33 овцы, 4 домашних кролика, одна морская свинка, а также многие
десятки куриц, коз и другой живности. В конце концов, баварские власти пришли к выводу, что Бруно может
представлять угрозу для людей, и решили его застрелить. Начались бурные акции протеста зоозащитников,
которые все-таки заставили власти организовать операцию по поимке косолапого. Но операция успехом не
увенчалась: к негодованию немецких "зеленых", Бруно все-таки пришлось застрелить. Это едва не стоило места
министру охраны окружающей среды Баварии.
Безымянный словенский медведь из Пиренейских гор, повадившийся охотиться на овец, также вызвал акции
протеста, но не "зеленых", а французских фермеров в долинах Луз, Хаутакам и Азам. Возмущенные бездействием
властей, овцеводы попытались прорваться к окруженной кольцом полицейских мэрии одной из деревень. Они
пригрозили перекрыть дороги и не пропускать туристов на горные курорты до тех пор, пока их не избавят от
бурого любителя баранины. Громкое дело дошло до Парижа. Пока во французской столице на уровне
правительства решали, как поступить с буйным медведем, тот неосторожно выбежал на дорогу и, к восторгу
пиренейских фермеров и огорчению защитников животных, погиб под колесами самосвала.
Позорные волки Скандинавии
Совсем недавно дикие животные стали причиной общеевропейского скандала, в который оказалась вовлечена даже
Еврокомиссия – высший орган Европейского союза. В октябре прошлого года парламент Швеции принял решение
разрешить лицензионную охоту на волков. Почему – понятно. Популяция этих животных в стране восстановлена, и
теперь, если их численность будет и дальше расти, серые могут представлять опасность для людей и скота.
Но в конце января этого года разрешение охоты на волков было расценено Еврокомиссией как нарушение
европейского природного законодательства о защите редких животных. Швеции было предписано предоставить
объяснения. Иначе ей грозил суд. В парламенте страны начались бурные дебаты. Левая партия категорически
требовала отменить лицензии на отстрел волков. Правительство выступало против. В Стокгольме прошла
демонстрация, участники которой несли гробики, символизировавшие убитых волков. В результате правительство
отступило. А в апреле был зафиксирован первый случай нападения волка на человека: животное набросилось на
женщину с годовалым ребенком под городом Норртелье. К счастью, люди не пострадали – погибла лишь домашняя
собака, которую хищник утащил в лес. (Новые Известия 19.08.11)
Страница: 100 из 100
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 12.02.2016 1:24:00 Документ изменил: Boss6