Запеканка из риса, ветчины и сыра Ингредиенты: 4 чашки из

Запеканка из риса, ветчины и сыра
Ингредиенты:
4 чашки из вареного риса
100 гр тертой моцареллы
100 гр ветчины, порезанной мелкими кубиками
1 морковь, тертая
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
2 яйца
1 чашка молока
150 гр сливочного сыра
1 чашка тертого сыра пармезан
соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка В миске смешать рис, моцареллу, ветчину, морковь и петрушку.
2. Смазать форму для выпечки маслом.
3. Блендером взбить яйца, молоко, сливочный сыр, тертый сыр, соль и перец
4. Залить рис и запекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° С в течение 30 минут или до золотистого
цвета.
Сочная запеканка с курочкой
Ингредиенты:
Филе куриное — 500г
Лук репчатый (крупный) — 3 шт.
Картофель (средний) — 4 шт.
Яйца — 3 шт.
Сыр плавленый — 3 шт.
Йогурт (без добавок или сметана) — 0,5 стакана
Соль - по вкусу
Зелень укропа
Перец черный - по вкусу
Приготовление.
1.Форму для запекания смазать растительным маслом. Картофель очистить, порезать кружочками.
Уложить на дно, посолить.
2.Картошки надо совсем немного, чтоб только прикрывала дно. Лук порезать полукольцами. 3.Уложить
поверх картофеля.
4.Куриное филе порезать кусочками.
5.Выложить на лук, посолить, поперчить.
6.Для заливки смешать блендером яйца, сыр и йогурт (сметану).
7.Заливку вылить на куриное филе, разровнять.
8.Поставить в горячую духовку, запечь до румяной корочки.
9.За 10-15 минут до готовности посыпать зеленью. Приятного аппетита!
"Салат "На траве дрова"
Ингредиенты:
1 упаковка готовых сухариков
½ банки зеленого консервированного горошка
200г ветчины
3-4 шт. маринованных огурчиков
3 вареных яйца
1 пучок укропа (я заменила на зелёный лучок) или любую другую зелень
майонез
Приготовление:
1. Сухарики смешать с 1 ст.л. майонеза, оставив штук 10 для украшения.
2. На тарелку поставить бортики разъемной формы и выложить туда сухарики.
3. Сверху слой горошка+ сверху майонез.
4. Теперь слой ветчины+ сверху майонез.
5. Следующий слой – огурцы (их можно не смазывать)
6. Последний слой – яйца, потертые на крупной терке и смешанные с 1 ст.л. майонеза.
7. Салат посыпать зеленью и украсить сухариками.
8. Дать пропитаться пару часов.
Приятного аппетита!
Запеченная курица с овощами
Ингредиенты:
Курица – 1 кг (бедрышки и ножки)
Смесь овощей (морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок, брокколи)
Оливковое масло
Бальзамический уксус – 1-2 столовых ложки
Соль и перец по вкусу
Свежая петрушка
Сухие травы (розмарин, орегано, тимьян)
Приготовление:
1.Духовку нагрейте до 220 градусов.
2.Вымойте и нарежьте овощи.
3.Выложите из в блюдо для запекания. Сбрызните оливковым маслом, уксусом, посолите и поперчите.
4.Выложите сухие травы. Сбрызните ножки и бедрышки оливковым маслом, посолите и поперчите.
5.Выложите на овощи и запекайте около часа до готовности курицы.
6.Достаньте курицу из блюда, перемешайте овощи и подержите в духовке еще 5-10 минут. Остудите и подавайте.
7.Подавайте со свежем петрушкой.
Дутые оладьи.
Дутые оладьи еще называют смешным словом "поповеры". Говорят, их еще в древней Руси пекли!
Вам потребуется:
мука - 2 стакана
яйца - три штуки.
молоко - 2 стакана
соль - 1 щепотка
Как готовить:
1. Растереть яйца с солью, добавить часть молока и муки.
2. Взбить получившуюся смесь до полного отсутствия комочков.
3. Добавить еще молока и перемешать.
Выливаем тесто комочками на разогретую и смазанную маслом сковороду.
4. Жарим оладьи на среднем огне.Вынимаем оладушки, как только подрумянились
Дутые оладьи можно есть с вареньем или медом. А если заправить их кремом, то получатся настоящие русские
профитроли!
Приятного аппетита!
Шоколадный торт за 10 минут
Ингредиенты:
Бисквит
●100г сливочного масла
●100г черного шоколада
●100г сахара
●3 яйца
●100г муки
●2 чайные ложки коньяка
●1 чайная ложка разрыхлителя(или гашенной соды)
Крем
●1 яйцо
●1/2 стакана сахарной пудры
●100г размягченного сливочного масла
Для ванильного крема
●ваниль
Для шоколадного крема
●1/2 плитки шоколада(растопить)
●1/2 плитки шоколада на посыпку.
Приготовление:
Сливочное масло и кусочки шоколада растопить в микроволновой печи в течении 2 минут.100г сахара
взбить с 3 яйцами, добавить муку, разрыхлитель, коньяк и растопленные шоколад и масло.Хорошо
вымешать тесто.Выпекать в микроволновой печи в термостойкой посуде в течении 7 минут. Пока
бисквит печется делаем крем-1 яйцо взбиваем с сахарной пудрой, вымешиваем с мягким сливочным
маслом и добавляем или ваниль, или растопленный шоколад, в зависимости от того,какой крем мы
хотим приготовить. Бисквиту даем остыть,разрезаем его поперек на 4-5 частей, смазываем кремом и
обсыпаем шоколадной крошкой. Приятного аппетита!
Ты можешь приготовить сырные лепёшки за 5 минут.
Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.
Мука - два стакана,
кефир - один стакан,
соль - 0,5 ч.ложки,
сахар - 0,5 ч.ложки,
сода - 0,5 ч.ложки,
тёртый сыр - один стакан,
ветчина - 250 гр.
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить
начинку. (Предварительно ветчину натереть на тёрке. Если нет ветчины, то можно использовать колбасу,
сосиски).
Можно использовать разные сорта сыра. Пробуйте, тут будет работать ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с двух сторон на среднем огне, накрыв
крышкой.
Солянка сборная
мясо на косточке — 500 г
еще мясо другого сорта, сосиска , сарделька, 2 кусочека колбаски, ветчина, солонина (лишь бы мясо)
— 1000 кг или больше (пусть будет что-то копченое)
морковь — 1 шт.
лук -1 шт.
паста томатная — 2 ст.л.
огурцы соленые или маринованные — 3 шт.
маслины — 1 банка
чернослив — горсточка
каперсы — тоже горсточка
лимон — 1 шт.
масло растительное — 2 ст.л.
соль, перец, зелень
сметана
Как приготовить сборную солянку:
1. Из сырого мяса (неважно — говядины, свинины, нутрии или гуся) приготовьте бульон с лаврушкой,
черным перцем. Но все-таки поглядывайте. Магазинные окорочка выньте пораньше, например.
Смотрите по мягкости мяса.
2. Почистите лук, морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь — на терку, огурцы — кубиками. Все,
начиная с лука на сковородку с растительным маслом. Потушили 4 мин.?Добавьте томат. Еще 1 мин.
тушите , помешивая.
3. Все мясные продукты мелко нарубите и опустите в бульон. Туда же зажарку, мелко нарезанный
чернослив (можно и без него), каперсы, маслины и рассол. Варить 2 мин. после закипания.
4. Положите в каждую тарелку лимон, зелень и сметану.
Приятного аппетита!
Пицца минутка
Очень быстрая и вкусная пицца. Справится даже ребенок!
Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт
- Майонез - 4 ст. л.
- Сметанa - 4 ст. л.
- Мука (без горки) - 9 ст. л.
- Сыр
- Колбаса
- Грибы (По желанию)
- Помидор
Приготовление:
1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез
2. Тесто получается жидкое, как сметана
3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку.
У меня сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы
4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.
Ставим сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой.
5. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова
6. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на ваш вкус
Картофель эскалоп
Ингредиенты:
- 6 средних картофелин
- 4 столовых ложки несоленого сливочного масла
- 3 столовых ложки умки
- 2,5 стакана молока
- 200 г тертого сыра
- соль и перец
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку
и перемешайте до коричневого цвета. 3. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.
4. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный
кругами картофель в соли и перце.
5. Выложите эти кружочки на нашу сковороду на хлестом и сверху залейте картофель молочной смесью. Между
слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину
присыпьте сверху, посолите и поперчите.
6. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите по бройлером еще 5-10 минут
до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.
Главная фишка этого салата из крабовых палочек - соус.
Именно он дает салату неповторимый нежнейший вкус.
Давайте его приготовим.
Ингредиенты:
●200г крабовых палочек
●3-4 картошины
●1-2 луковицы
●3-4 яйца
Соус
●2 ст ложки сметаны
●200 г майонеза
●100г тертого сыра
●1 соленый огурец
●1-2 зубчика чеснока
Приготовление:
Вареный картофель и яйца натереть на крупной терке.
Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать с небольшим количеством уксуса, солью и
сахаром.
Огурчик мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавку. Продукты для соуса смешать.
Складывать все компоненты салата слоями, щедро поливая соусом.
Украсить по своему вкусу. Я украшала желтком.
Салат "Нежность" очень интересен на вкус.
Исходя из полученного результата, хочу предостеречь вас от излишнего количества уксуса при
мариновании лука. У меня салат получился с кислинкой. Хотя свекровь была довольна - на ее вкус я
угодила.
Салат «Французский»
Я этот салат делаю за 15 мин. Подготовив все ингредиенты, я поочередно тру их на терке, сразу в салатницу.
Получается быстро и очень вкусно.
Нам нужно:
· 2 яблока
· 4 варенных яйца
· 2 свежей моркови
· майонез
· лук
· сыр
Приготовление:
1 слой - ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез
2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез
5 слой - сыр, натереть на мелкой терке.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.
Кушайте с удовольствием:)
Блинчики с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
· Мука пшеничная 8 ст. л.
· Яйцо куриное 4
· Молоко 700 мл
· Соль 1 ч. л.
· Сахар 1 ст. л.
· Масло подсолнечное 3 ст. л.
Приготовление:
Взбить 4 яйца с сахаром,солью и 400 мл. тёплого молока.
Добавит муку. Тщательно перемешать.
Добавить в тесто масло.Тщательно перемешать.
Добавить остальное молоко.Перемешать.
Выпекать на сухой блинной сковородке/
Начинка мелко порезанная ветчина и плавленный сыр в ломтиках. Заворачивать в горячий блин.
Приятного аппетита!
Курочка в медово-горчичном маринаде
Ингредиенты:
курица
мёд — 1 ст. ложка
майонез — 1 ст. ложка
горчица — 1 ст. ложка
кетчуп — 1 ст. ложка
соль
перец черный молотый
Приготовление:
Курицу натрем солью с перцем.
Приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, майонез и кетчуп.
Натрем курицу маринадом и оставим на 10-15 минут.
1.В это время разогреем духовку до 150 гр. С.
2.Перед запеканием еще раз натрем куриную тушку маринадом, чтобы он равномерно распределился
по всей поверхности, и поместим курицу в духовку часа на 1,5.
3.В процессе запекания периодически собираем ложкой жир с противня и поливаем им курицу.
4.За 20 минут до готовности прибавим температуру до 250 гр. С, чтобы курочка подрумянилась.
5.Горячей подаем на стол.
Лосось с картофелем, запечённый в духовке.
Ингредиенты:
филе лосося - 1 кг
картофель - 4-5 шт
помидоры черри - 6-8 шт
стебель сельдерея
лук
смесь ароматных острых перцев, розмарин, соль
оливковое масло - 4-5 ст.л
Приготовление:
1. Филе нарежьте крупными кусками. Поперчите смесью свежемолотых перцев, слегка посолите и оставьте для
пропитывания на пол часа.
2. Помидоры разрежьте на 4 части, лук полукольцами, сельдерей тонкими кусочками поперёк.
3. Картофель отварите в кожуре до полуготовности. Затем остудите, очистите и нарежьте круглыми ломтиками.
4. В миске смешайте картофель, растёртый розмарин, соль, оливковое масло. Добавьте помидоры, лук и
сельдерей. Перемешайте.
5. Распределите всё на противне с кусками лосося, стараясь, чтобы картофель был снизу.
6. Запекайте в духовке на среднем огне
Курица запеченная под тертым картофелем
Ингредиенты:
● Филе куриное-2 шт
● Картофель крупный-4 шт
● Лук репчатый-1 шт.
● Помидор крупный -2 шт.
● Сметана-1/4 стакана
● Яйцо-3 шт.
● Чеснок-2 зубчика
● Соль, перец
Приготовление:
1. Филе разрезать и хорошенько отбить. Выложить на противень застеленный фольгой. Посолить ,
поперчить.
2. Помидоры нарезать на кружочки и положить на филе.
3. Картофель натереть на крупной терке.
4. В отдельной мисочке немного взбить яйца, добавить сметану, мелко нарубленный лук и чеснок.
Посолить, поперчить. Все хорошенько перемешать и добавить в натертый картофель. Снова
перемешать.
5. Получившуюся массу ровным слоем распределить сверху на филе с помидорами.
6. Запечь в духовке до появления золотистой корочки. Разрезать на порции и подавать.
Нежнейшие блины на кефире с кипятком
Ингредиенты:
мука 1 ст.
кефир 1 ст.
кипяток 1 ст.
яйцо 2 шт.
сахар 1,5-2 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
Приготовление:
Яйца взбиваем с солью
Добавляем кипяток, не прекращая взбивать
Вливаем кефир
Просеянную муку смешиваем с содой. Добавляем к нашей жидкости, кладем сахар, растительное масло. Все
хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Оставляем тесто на 10 мин.
Печем на сковородке смазанной маслом до румяности.
Блинчики очень нежные, что сначала плохо у меня переворачивались. Но потом я приспособилась и все
получилось.
Приятного аппетита!
Селедка под шубой
Ингредиенты:
Сельдь (соленая) — 2 шт
Картофель (отварной) — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (отварная) — 2 шт
Яйцо — 3 шт
Свекла (отварная) — 2 шт
Майонез — 250 г
Зелень (для украшения)
Способ приготовления:
Все выкладываем слоями. Первый слой - тертый картофель. Второй слой - очищенная и порезанная
кусочками селедка. Третий слой - порезанный кубиками лук. Затем слой майонеза. Пятый слой - тертая
морковь. Шестой слой - тертые яйца. Седьмой слой - тертая свекла. Обмазываем салат майонезом,
украшаем и кушаем.
Гуляш из говядины с картофелем
Гуляш из говядины, приготовленный с картофелем, позволяет и вовсе обойтись без гарнира. Если
дополнить его овощным салатам, то получится отличный обед или ужин.
Ингредиенты:
600 грамм говядины,
500 грамм картофеля,
150 грамм помидор,
200 грамм моркови,
репчатый лук,
красный сладкий перец,
4 чайные ложки паприки,
4 зубчика чеснока,
чайная ложка соли,
40 грамм смальца.
Способ приготовления:
1. Для начала на сковороде необходимо обжарить некрупно нарезанный лук – он должен приобрести
золотистый оттенок.
2. Затем необходимо посыпать его паприкой и тщательно размешать.
3. Говядину нужно порезать крупными кусочкам и добавить на сковородку. Не забыть посолить и
поперчить. Пока мясо не побелеет все вместе нужно обжаривать на сильном огне. Затем огонь чуть
убавить, добавить немного воды и накрыть сковородку крышкой. Оставить тушить приблизительно на
час.
4. Тем временем следует порезать морковь и сладкий перец. И, по прошествии часа, добавить в
сковородку помидоры, чеснок, перец и морковь, долить горячую воду, перемешать и вновь оставить
тушить минут на 15.
5. Когда мясо станет мягким, нужно положить в гуляш порезанный крупными кусочками картофель.
6. Когда картофель станет мягким – блюдо готово. Но, выключив огонь, нужно дать немного
настояться гуляшу под закрытой крышкой.
Салат мимоза
Ингредиенты:
Яйцо куриное (белки и желтки отдельно) — 5 шт
Лук (ошпаренный) — 1 шт
Горбуша (консервированная) — 1 бан.
Масло сливочное (по вкусу)
Сыр (сорт на ваше усмотрение)
Майонез (по вкусу)
Способ приготовления:
Салат состоит из 9 -ти слоев:
1. Белок - трем на крупной терке на дно тарелки
2. Сыр - трем на мелкой тeрке
3. Горбуша - берем 1 /2 часть из баночки и крошим ровным слоем на сыр
4. Майонез - ровно покрываем слой горбуши
5. Лук - порезанный кусочками и ошпаренный кипятком
6. Масло сливочное - трем на мелкой тeрке, желательно перед приготовлением его держать в
морозилке
7. Горбуша - оставшаяся 1 /2 баночки
8. Майонез
9. Желток - на мелкой тeрке
Рулетики из ветчины с сыром и чесноком
Ингредиенты:
ветчина - 200 г
сыр - 100г
чеснок - 2 зубчика
майонез
яйцо - 1 шт.
Приготовление:
1.Сыр потереть на крупной терке, чеснок раздавить.
2.Смешать сыр и чеснок, заправить майонезом. 3.Ветчину порезать тонкими ломтиками.
4.На середину ломтика ветчины положить смесь сыра с чесноком, скатать рулетик, заколоть его
декоративной шпажкой или зубочисткой. 5.Яйцо сварить, очистить и потереть на терке.
6.Посыпать тертым яйцом рулетики из ветчины для украшения.
Рулетики из ветчины готовы.
Чизкейк из трех ингредиентов за 5 минут
Обычно чизкейк готовится долго и сложно, но есть рецепт для ленивых. На приготовление уйдет
действительно 5 минут, но есть можно где-то через час. А можно приготовить на ночь, чтобы утром
поразить всех чудесным завтраком. Стоит обязательно попробовать!
Продукты для чизкейка из трех
ингредиентов:
3 яйца
500 г творога
1 банка сгущенки
Приготовление чизкейка из трех
ингредиентов:
Смешать ингредиенты в миксере до однородной массы, выпечь 45 минут при температуре 200
градусов. Форму застилать пергаментом.
Можно выложить творожную массу на печенье (любое), растолочь его и смешать с растопленным
сливочным маслом. Выложить на дно формы, а сверху вылить взбитый творог со сгущенкой. Но это
не обязательно.
Сверху готовый чизкейк можно полить вареньем или посыпать тертый шоколад.
Как видите, все очень просто.
Чизкейк из трех ингредиентов готов!
Приятного чаепития!
Курица в кефире
Продуктов минимум, а вкус - ну просто изумительный!
Ингредиенты:
- 1 курица
- 0,5-0,75 л кефира
- соль, приправы для курицы
Приготовление:
Курицу промыть, разрубить на порционные куски.
Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы.
Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл
курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.
Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной
корочки.
Творожная запеканка с шоколадом
Ингредиенты:
700 г творога, 4 ст. л. сахара, 3 яйца, 3 ст. л. манной крупы (без горки), 2 - 3 ст. л. сметаны, 1/3 ч. л. соли,
ванильный сахар, шоколад.
Способ приготовления
Творог, яйца, сахар, соль, манную крупу, сметану и ваниль тщательно перемешать.
Шоколад поколоть на кубики или как получится.
Добавить шоколад к творожной массе и еще раз все перемешать.
Форму смазать маслом, выложить массу и оставить на 30 минут.
Испечь в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
Можно так же растопить шоколад с добавлением сливок и полить запеканку сверху.
Гуляш из говядины
Ингредиенты:
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Смалец 40 г.
Паприка молотая 4 ч.л.
Говядина духовая 600 г
Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Морковь 200 г.
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Помидоры красные 150 г.
Чеснок дольки 4 шт.
Картофель 500 г.
Настоящий венгерский гуляш — что-то вроде густого мясного супа, красивого насыщенного цвета,
обязательно с паприкой, большим количеством мяса и овощами.
Приготовление:
1.Нарежьте и обжарьте лучок. Когда лук зазолотится, положите паприку. Хорошо перемешайте, чтобы
паприка равномерно соединилась с жиром
2.Через пару минут добавьте мясо, нарезанное крупными кубиками, посолите и поперчите. Обжарьте
все вместе на большом огне, затем добавьте немного воды, закройте крышкой и тушите около часа
3.Нарежьте морковь и сладкий перец. Добавьте в гуляш морковь, перец, помидоры и чеснок, долейте
горячей воды и готовьте дальше
4.Перемешайте и готовьте еще около 15 минут. Когда мясо станет мягким, положите в гуляш крупно
нарезанный картофель. Когда картошка будет готова, выключите огонь и дайте блюду намного
настояться под крышкой
Салат "Мужской"
нам потребуется:
- филе куриное 400гр;
- ветчина 400 гр;
- яйца куриные 5 шт;
- сыр 200 гр;
- шампиньоны консервированные 1 банка (желательно резанные);
- майонез.
Приготовление:
филе и яйца отварить. Все нарезаем (кубиками или соломкой, кому как нравится), перемешиваем и
заправляем майонезом, можно посолить по-вкусу, салат готов. Приятного аппетита!
Пирожки на кефире из воздушного теста
Ингредиенты:
-1 стакан кефира (250 мл.),
-0.5 стакана растительного масла,
-1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей (я добавляю 1 чайную ложку "пакмайя"),
-1 ч. ложка соли,
-1 ст. ложка сахара,
-3 стакана муки,
начинка
-Начинка может быть любая, я готовила с капустой.
Приготовление:
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар, муку просеять и смешать с
дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30
минут.
Тесто получается воздушным и легким, как пух.
Пока тесто будет подходить можно приготовить начинку.
Затем противень застелить промасленной бумагой, лепим пирожки, укладываем на противень швом
вверх, пока нагревается духовка даем им немного расстояться минут 10, затем еще раз проходимся по
швам, смазываем пирожки яйцом.
Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Картофельная запеканка с баклажанами и томатным соусом.
Запеканка просто супер вкусная, сочная, сытная и простая в приготовлении. Советую всем.
Ингредиенты:
6 – 7 картофелин
2 средних баклажана
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 г твердого сыра
1 банка консервированных томатов (или 4 помидора + 150 мл воды)
сушеный базилик, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны моем, нарезаем кружками или пластинами, заливаем водой и оставляем постоять 15
минут. Затем воду сливаем, кружки баклажанов обсушиваем и обжариваем на растительном масле с
двух сторон. Обжаренные кружки выкладываем на бумажное полотенце и удаляем излишки жира.
2. Картошку очищаем, нарезаем кружочками.
3. В кипящую воду опускаем картофель на 5 минут, вынимаем и остужаем. Лук и чеснок мелко
нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Если у вас консервированные
томаты, то добавляйте их целиком с жидкостью. Если используете свежие помидоры, то нарежьте их
мелко, добавьте воду, можно немного кетчупа и добавьте к луку с чесноком. Тушим 5 минут, солим,
перчим и добавляем базилик.
4. Сыр натираем на терке. В форму для запекания выкладываем немного томатного соуса, затем
поочередно выкладываем баклажаны и картофель.
5. Поливаем оставшимся томатным соусом и посыпаем сыром.
6. Отправляем форму в разогретую до 180 – 200 градусов духовку на 30 минут.
Приятного аппетита!
Куриное филе в соусе
Ингредиенты:
Куриное филе 400-500 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
вода 400 мл
сметана 5 ст. л.
майонез 2-3 ст л
хмели-сунели 1 ч. л.
паприка молотая 1 ч. л.
соль и сахар по вкусу
чеснок 4 зубчика
зелень
мука 1 ст. л. с горкой
масло для жарки
Приготовление:
1.Мясо порезать не очень крупно.
2.Морковь потереть, лук порезать кубиком.
3.Мясо обжарить на масле, помешивая, 3-5 мин (на сильном огне).
4.Отдельно обжарить лук до мягкости, добавить морковь, потушить вместе немного.
5.В воду добавить муку, сметану, майонез, все специи (кроме зелени и чеснока), тщательно перемешать. Довести
до кипения, добавить поджарку и мясо.
6.Тушить на медленном огне 10 мин.
7.В самом конце добавить измельченный чеснок и зелень.
8.Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!!!
Творожные сырники
Ингредиенты:
Творог – 200 г
Сахар – 1 столовая ложка
Яйцо – 1 шт
Мука – 3 столовых ложки
Приготовление:
1.Яйцо взбейте с сахаром.
2.Добавьте творог и муку и перемешайте. 3.Слепите небольшие сырники и обжарьте их с обеих сторон
на сковороде.
4.Подавайте с йогуртом или вареньем.
Куриные котлеты "Нежность"
Ингредиенты:
2 средних куриных филе
100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)
100 грамм сыра
2-3 ст.л. крахмала
1 маленькая луковичка (можно без)
зелень - я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без
соль, специи - по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление:
1.Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.
Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.
Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать.
2.Добавляем кефир, крахмал, соль и специи
3.Соли кладите меньше, чем обычно - сам сыр уже "дает соль"
Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зеленьВот такой фарш у меня получился
4.Жарить нужно на среднем огне.
Можно выкладывать ложкой как оладьи, а можно и так котлетки жарятся очень быстро.
Мясной кекс
Ингредиенты:
копченое мясо (колбаса) — 350 г
фасоль отварная (или можно из банки в с/с) — 400 г
сыр — 100 г
сметана — 100 г
майонез — 100 г
яйца — 3 шт.
мука — 1 ст.
сода гашеная — 1 ч.л.
зелень
Приготовление:
1. Мясо и сыр порезать на кубики, смешать с фасолью и зеленью.
2. Взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком, добавить соду и муку.
3. Все перемешать.
4. Выложить в жаропрочную форму и поставить в духовку (180 градусов) примерно на 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Сырно яичный рулет с куриным фаршем
Ингредиенты:
400 гр твёрдого сыра
2 шт плавленого сырка
5 яиц
500 гр фарша
соль
перец
чеснок
зелень
болгарский перец
Приготовление:
1. Взбить в блендэре сыр, плавленые сырки и яица до однородной массы.
2. На противень выстелить бумагу для выпечки и влить всю сырно-яичную смесь, поставить в
заранее разогретую духовку до 200 градусов на полчаса.
3. Куриный фарш солим, перчим, добавляем чеснок, зелень и перец болгарский. Всё тщательно
перемешиваем.
4. Вынимаем из духовки готовый пласт сырно-яичной лепёшки, выкладываем на стол так, чтобы верх
лепёшки был на столе.
Берём сырой фарш и равномерно выкладываем по поверхности лепёшки.
5. Сворачиваем в рулет и ставим в духовку ещё на полчаса. Рулет прикрыть фольгой.
6. Достаньте готовый рулет из духовки и прикройте его полотенцем (чтобы он остался мягким).
7. Остудить, нарезать ломтиками, подать к столу.
Куриные отбивные в сырном кляре
Ингредиенты:
700 г. куриного филе;
3 яйца;
150 г. сыра
Мука, соль, перец, сок половины лимона
Приготовление:
Каждую половинку куриного филе разрезать пополам, слегка отбить, посолить, поперчить и полить
лимонным соком.
Яйца взбить, сыр натереть на мелкой терке, добавить к яйцам.
Каждый кусочек мяса обвалять в муке, затем в яично-сырной смеси и обжарить на растительном
масле с двух сторон до готовности.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Омлет с помидорами и ветчиной в духовке
Ингредиенты:
4 яйца
200 мл. молока
200 гр. помидоров
200 гр. ветчины
1 луковица
Соль, перец
1 ч. ложка муки
Растительное масло
Приготовление:
1.Измельчаем лук. Нарезаем ветчину соломкой, помидоры – небольшими кубиками. Обжариваем лук до
золотистой корочки, добавляем к нему ветчину, слегка обжариваем
2.На дно формы для запекания выкладываем ветчину с луком. На нее выкладываем слой помидоров
3.Взбиваем яйца, добавляем муку, соль и черный перец. Добавляем молоко и хорошенько перемешиваем.
Заливаем полученной смесью ветчину и помидоры. Отправляем в духовку на 20-25 минут при среднем жаре
Приятного аппетита!
Картофельный террин с беконом
Ингредиенты:
7 крупных картофелин
1 яйцо
2 ст. л сметаны
200 гр. сырокопченого бекона
100-120 гр. твердого сыра
1 небольшая луковица
Соль по вкусу
Высокая прямоугольная форма для запекания
Приготовление:
1.Чистим картофель и варим его до полуготовности. Солим по вкусу. Я обычно варю минут 10 после
закипания. Но время очень зависит от сорта картофеля. Какой-то и за 5 минут разварится
2.Бекон режем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем
3.Слегка обжариваем лук и бекон.Буквально минуты 3-4
4.Сыр натираем на крупной терке.
5.Картофель остужаем, натираем на крупной терке
6.Смешиваем картофель, яйцо, сметану и треть сыра
7.Форму для запекания смазываем маслом. У меня форма силиконовая - я просто побрызгала водой
8. Выкладываем половину картофельной массы
9. На нее кладем слой бекона с луком, смешанные с оставшимся сыром
10. Выкладываем второй слой картофеля
11. И ставим в духовку
12.Выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Края запеканки должны подрумяниться. А в
силиконовой форме они начинают отходить от стенок.
13.Режем на порционные кусочки (террин отлично режется и не разваливается) и сразу подаем
Приятного аппетита!
Как приготовить картошку по-деревенски?
Ингредиенты:
1 кг. картофеля крупного не очищенного
100 г. подсолнечного масла
специи: - смесь перцев ( черный, красный, белый )
кориандр молотый
паприка
соль по вкусу
чеснок 4 зубчика
Приготовление:
Как приготовить картошку по деревенски? Рецепт довольно прост. Берем не очищенный с кожурой крупный и
продолговатый картофель, моем вытираем, чтобы был сухим. Разрезаем вдоль на 4-5 частей в зависимости от
величины картофеля. Выкладываем на противень, солим, перчим, посыпаем специями, выдавливаем чеснок
через чесночницу, можно по желанию добавить другие пряности для картофеля. Выливаем подсолнечное масло на
картофель и перемешиваем все прямо на протвини руками - чтобы соль, перец, пряности и чеснок равномерно
распределить на картофеле.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 200 - 180* С. Сначала на 200*С 6-8 минут, потом уменьшить
температуру. Периодически помешивать аккуратно лопаткой чтобы не пригорело., примерно 3 раза. Запекать до
готовности и румяной корочки примерно 20 мин. Главное не передержать. Когда будет готово выложить на блюдо
и украсить. Подать майонез, горчицу, кетчуп. Это блюда как палочка - выручалочка минимум затрат и времени.
Хороший гарнир, а также как отдельное блюдо. Теперь мы точно знаем как приготовить это блюдо.
Если у Вас есть что добавить по данному рецепту, то можете поделится своим опытом в комментариях.
Приятного аппетита!
Пирог с яйцом и зеленым луком
Ингредиенты:
кефир-450г,
яйца-3шт,
сода 1 ч.л,
соль-0.5.ч.л.
мука(у всех разная , ушло около 2 стаканов)
Начинка
4 яйца
2 пучка лука
Сл. масло-50гр
Приготовление:
Взбить кефир с яйцами, добавить соль, соду, муку, чтобы получилось тесто, как густая сметана, добавить
порезанный мелко зеленый лук в тесто( горсть или 2 от всего лука).
Начинка: вареные яйца потереть на крупной терке и добавить оставшийся зеленый лук, посолить,поперчить.
Вылить на противень половину теста, положить начинку, положить на начинку кусочки сливочного масла и
залить оставшимся тестом. Выпекать до золотистой корочки.
Рецепт позаимствован с одноклассников.
Приятного аппетита!
Салат "Импровизация"
Ингредиенты:
продукты на глаз
● помидоры-2 шт
● огурцы-2 шт
● сосиски "молочные "- 2 шт
● твердый сыр-50-100 г
● майонез или сметана
● соль по вкусу
Приготовление:
Помидоры нарезать четвертинками, огурцы -половинками. Сосиски порезать кружочками, сыр натереть на
терке.
Все вместе соединить , заправить майонезом/сметаной, посолить. Подавать сразу.
Приятного аппетита
Салат овощной с ветчиной
Ингредиенты:
Морковь 25 грамм
Ветчина 30 грамм
Майонез 30 грамм
Огурец грунтовый 30 грамм
Оливки (маслины) 10 грамм
Перец 30 грамм
Петрушка 3 грамма
Помидоры (томаты) 30 грамм
Салат (лац.Lactuca sative) 20 грамм
Сыр твердых сортов 15 грамм
Приготовление:
1.Все продукты нарезать тонкой длинной соломкой. Все перемешать
2.Заправить майонезом и выложить горкой на лист зеленого салата
3.Украсить зеленью петрушки и маслинами
Тефтели с нежным картофелем
Ингредиенты:
-0.5 кг фарша
-3 луковицы
-100 гр риса
-3 зубчика чеснока
-7-8 крупных картофелин
-2 морковки
-1 болгарский перец
-2 ст. ложки томатной пасты
- соль, перец, лавровый лист
- масло для жарки
Разогреваем масло и обжариваем мелко нарезанные лук, морковь и перец. Добавляем томатную пасту
и обжариваем еще пару минут. Наливаем воду и кладем почищенную картошку. Солим, перчим. Пока
картофель закипает, готовим фарш. Трем 2 луковицы и чеснок. Рис замачиваем горячей водой минут
на 30. У меня был 5-тиминутка, поэтому я не замачивала. Перемешиваем фарш с луком, чесноком,
рисом, солим, перчим и хорошо вымешиваем. Формируем тефтели и выкладываем на картошку в
кипящий бульон. Варим до готовности картошки и риса. Добавляем специи.
Картофельная запеканка с сосисками и сыром
Ингредиенты:
-картошка 0,5 кг
-1 яйцо
-томатная паста
-сосиски 4 шт
-тертый сыр
-зелень
Приготовление:
Сделать картофельное пюре, смешать с 1 яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре
смазать томатной пастой(высшего качества). Выложить сосиски(4 шт), посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке при 180 гр.в течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита:)
Вкуснейший салат со шпротами!
Ингредиенты:
4 отварных яйца,
банка шпрот,
сухарики,
банка грибов,
средняя луковица,
майонез
Приготовление:
1. Отвариваем яйца. Лук режем полукольцами и обжариваем. Грибы режем и обжариваем отдельно.
Даем остыть.
2. Шпроты разминаем вилкой. Сухарики(если крупные) помять.
3. Салат делаем слоями: -2 яйца на крупной тёрке -шпроты -лук обжаренный -майонез -сухарики майонез -грибы -2 белка на крупной тёрке -майонез -2 желтка на мелкой терке.
Готовый салат ставим на 2-3 часа в холодильник, пусть пропитается!
Пирожки "Как пух".
Ингредиенты (на 20 пирожков):
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 пачка (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая
Кефир с маслом нагреть до теплого состояния. Добавить сахар, соль, перемешать. Дрожжи перемешать с
мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе. Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их
можно предварительно развести в 2 ст.л. теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи
30-40 гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут). Сформировать пирожки с начинкой и пока
духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку. Выпекать 15-20
минут при 200 градусах.
Картофель запеченный с сосисками
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Сосиски 6 шт
Сыр твердый - 100 г.
Майонез - 5 ст ложек
Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1 Картофель нарезать на две части и расположить на противне смазанном предварительно растительным
маслом, оставляя между картофелинами не большое расстояние для вставки сосисок. Картофель сверху посолить
и поперчить по вкусу, смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
Шаг 2 Поместить картофель в разогретую духовку и запекать 20 мин при температуре 180 градусов.
Шаг 3 Подготавливаем сосиски, порезать их пополам, верхушки каждой разрезать крест на крест.
Шаг 4 Достаем картофель, и добавляем к нему сосиски. Смазываем еще разок майонезом и посыпаем сыром.
Помещаем опять в духовку и готовим еще 10 мин при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
Салат "Быстро и вкусно"
Ингредиенты:
- капуста
- свежий огурец
- лучок
- колбаска (кому какая нравится)
- майонез
- специи
Приготовление:
Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее) Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка
была по-крупней) Колбасу режем соломкой Лук режем полукольцами Добавляем майонез, соль, перец
и всё перемешиваем!
Салат "Президент"
Делается слоями:
●1 сл. жареные шампиньоны с луком
●2 сл. вареная куриная грудинка
●3 сл. майонез
●4 сл. яйца через крупную терку
●5 сл. майонез
●6 сл. сыр через мелкую терку
●7 сл. майонез.
Курица маринованная в кефире, запечёная с картофелем с
травами и чесноком.
Ингредиенты:
- кефир
- куриные бедра
- картофель
- травы
- соль, перец
- чеснок
- томаты
Приготовление:
1. В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем
перец и травы.
2. Бедра маринуем в течении минут 20-25. Картофель чистим, режем дольками.
3. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль,перец, травы.
4. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель.
5. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму.
6. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада.
7. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут.
Очень просто и очень вкусно!
Клубничный тирамису.
Ингредиенты:
Клубника –200 г
Холодное молоко –0,5 стакана
Творог маложирный 500гр
Темный горький шоколад – 50 г
Кофе вареный 2ст. л
Банан 2 шт
Приготовление:
Всю клубнику кроме 1 (для украшения) и бананы нарежьте.
В чаше для миксера взбейте творог до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе.
Выложите 1/3 бананов на дно большой салатницы с плоским дном.
Закройте первым слоем 1/3 клубники, тертого шоколада и смеси творога. Таким образом выложите и
остальные 2 слоя, последним должен быть творог и тертый шоколад.
Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Вкусный торт на скорую руку
Очень быстрый торт. Этот рецепт торта на скорую руку удобен тем, что Вы можете выполнять все действия для
его приготовления в любой удобной для Вас последовательности. Будьте уверены, у Вас все получится!
Ингредиенты
Для теста:
- молоко – один стакан;
- сахарный песок – 2 стакана;
- пшеничная мука – 3 стакана;
- ванильный сахар – один пакетик;
- куриные яйца – 3 шт.;
- разрыхлитель теста – 1 чайн. ложка;
- какао-порошок – 3 стол. ложки.
Для крема:
- сливки (любой жирности) – 250 мл;
- сахарный песок – один стакан;
- сметана (любой жирности) – 250 мл;
- йогурт (любой жирности) – 250 мл.
1. Миксером взбиваем куриные яйца с сахарным песком.
2. Смешиваем разрыхлитель теста с мукой.
3. далее все компоненты, которые нам нужны для приготовления теста, смешиваем друг с другом. Должно
получиться тесто средней густоты.
4. Включаем духовку и прогреваем ее до 200 градусов.
5. Тесто помещаем в форму для запекания и выпекаем наш торт в духовке до готовности.
6. Даем готовому коржу остыть и после этого разрезаем его вдоль на две части.
7. Готовим крем. Для этого:
- взбиваем до пышности сметану с сахаром;
- к сметане добавляем йогурт;
- отдельно взбиваем миксером сливки;
- далее обе массы смешиваем друг с другом.
8. Оба коржа обильно промазываем кремом.
9. Украсить торт можно в произвольном порядке, тем, что вам больше по вкусу – это могут быть орехи, шоколад,
ягоды, фрукты, конфитюр, кокосовая стружка, глазурь и так далее.
Торт на скорую руку готов! Приятного Вам чаепития!
Салат слоеный «Прага»
Ингредиенты:
Куриная грудка — 400 г — отварить
Соленые огурцы – 2 средних
Лук репчатый – 1 шт. среднего или мелкого размера
Яйцо – 1 шт. — отварить
Морковь – 1 шт. средняя — отварить
Зелёный горошек – ¾ стакана
какой горошек выбрать? мы подскажем
Чернослив – 10 штук – запарить на 15 минут
Майонез
Приготовление:
Всё очень просто, выкладывать просто слой за слоем.
1 слой — отварная мелко нарезанная куриная грудка.
2 слой — соленые огурцы, натертые на крупной терке.
3 слой — мелко нарезанный лук.
4 слой — майонез (тонкий слой).
5 слой — сваренное вкрутую яйцо, натертое на крупной терке.
6 слой — натертая на крупной терке морковь.
7 слой — майонез.
8 слой — консервированный зеленый горошек.
9 слой — предварительно запаренный и порезанный на соломку чернослив.
10 слой — майонез.
Приятного аппетита!
Торт "Баунти"
Ингредиенты:
Бисквит:
●слив. масло - 250 г (комнатной температуры)
●сахар - 2/3 стакана
●муки - 200 г
●разрыхлитель - 1,5 ч.ложки
●яйца - 4 шт.
●молоко - 4 стол. ложки
●какао - 3 стол. ложки
●ванилин
Приготовление:
Масло взбить с сахаром.
Добавлять по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.
По очереди добавляем остальные ингредиенты.
Смазать форму и выложить туда тесто.
Выпекать в разогретой духовке (180 С) 25-40 минут (до готовности)
Остудить и разрезать вдоль на 2 части.
Я не остужала.
Кокосовая начинка:
-молоко - 500 мл
-манная крупа - 6 стол. ложек
-слив. масло - 200 г
-сахар - 2/3 стакана
-кокосовая стружка - 200 г (можно и больше, я всегда больше кладу)
В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу, поставить на огонь и часто мешая венчиком
довести до кипения. Варить до загустения.
Снимаем с огня. Добавляем сахар и кокосовую стружку.
Хорошо вымешать.
Сборка:
В разъемную форму положить нижний корж. Сверху выложить кокосовую начинку и плотно примять,
разровнять.
Сверху положить второй корж и поставить в холодильник на ночь.
Украсить по вкусу.
Я сверху намазала вареной сгущенкой, а потом полила шоколадной глазурью. И у меня все разъехалось, растаяло.
Может у вас получится...
Тортик получился очень вкусным и сытным. Приятного чаепития!
Вот, еще раз делала этот тортик, уже сверху шоколадом не стала поливать. Очень вкусный!
На разъемную форму диаметром 20-21 см.
Если форма диаметром 26 см продукты увеличить в 1,5 раза,
а начинку не увеличивать, ее хватит.
У нас отличная новость для всех обладателей Android и iPhone устройств!
Отличное кулинарное приложение "Cookmaster Lite" это нечто большее, чем простая кулинарная книга ! Не
верите, скачайте и убедитесь в этом сами.
-Как установить приложение для Android?
Наберите в поиске Play Маркета "Cookmaster" или скачайте по следующей ссылкеhttp://fastppc.net/kt4E
-Как установить приложение для iPhona?
Наберите в поиске " Cookmaster Lite " В App store или скачайте по следующей ссылкеhttp://fastppc.net/cpg0
Приложение Cook Master поможет освоить вам кулинарное искусство в самые кратчайшие сроки!
10 маринадов к шашлыку
Весна!Теплеет!Пора выбираться на природу,а какая природа без вкуснейших шашлыков?!
Вот вам топ 10 маринадов,чтобы ваши шашлыки были ещё вкуснее)))
1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она
имеет ну очень специфический привкус);
2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;
3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь,
чеснок;
4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок,
тмин, душистый перец;
5) лук, прокисший томат;
6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить
слоями;
9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.
10) йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили,
соль.
Приятного аппетита!
Тефтели в соусе
Ингредиенты:
Рис длиннозерный - 200 г
Свиной фарш - 1000 г
Куриное яйцо - 2 шт
Соль - 9 г
Перец черный молотый - 6 г
Морковь - 200 г
Вода - 200 мл
Майонез - 50 мл
Кетчуп - 50 мл
Способ приготовления:
Варить рис почти до готовности
В фарш( у меня свиной) добавить яйца
Следом добавить отваренный рис. Посолить, поперчить. Перемешать.
Сформировать тефтельки (у меня получилось 21 шт)
Обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки(примерно по 5 мин с каждой стороны)
Готовим заливку:
Морковку чистим, натираем на терке, обжариваем до мягкости
Смешиваем воду, мелко нарезанную зелень, майонез, кетчуп, соль, перец. Перемешать
В смесь добавить морковь. перемешать.
Положить обжаренные тефтели в подливку и тушить на медленном огне примерно 20-25 мин.
Супер-пицца
Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.).
Ингредиенты:
- 2/3 ст. теплой воды;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 6,5 гр. сухих дрожжей;
- 2-2,5 ст. муки;
Рецепт:
1. Воду смешиваем с оливковым маслом;
2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске;
3. Делоем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом;
4. Замешиваем не тугое тесто;
5. Ставим тесто на полчаса в теплое место.
Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу.
Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов.
PS: Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.
Острая картошка с болгарским перцем
Ингредиенты:
●1,5 кг картошки
●2 болгарских перца (у меня был красный и желтый)
●2 средних луковицы
●2-3 дольки чеснока
●1 стручок чили
●1 ст. ложка уксуса (я использую яблочный)
●1 ч. ложка паприки
●1 ч. ложка тмина
●4-5 ст. ложек оливкового масла
●соль
●перец
●петрушка
Приготовление:
1. Картошку почистить, отварить почти до готовности.
2. Перец и лук порезать небольшими кубиками.
3. Перец чили и чеснок порубить ножом.
4. В ступке смешать и хорошо потолочь перец чили, чеснок, 2 ст. ложка масла, уксус, тмин, паприку и
соль. Я еще добавляю рубленную петрушку туда.
5. В сковородке разогреваем 2-3 ст. ложки масла.
6. Картошку, если большая, нарезаем. Я обычно беру мелкую и не режу. 7. Обжариваем в масле
картошку до образования корочки.
8. Добавляем лук и еще немного обжариваем.
9. Добавляем болгарский перец, смесь приправ и жарим еще 4-5 минут.
10. Солим и перчим по вкусу.
11. Перед подачей посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!
У нас отличная новость для всех обладателей Android и iPhone устройств!
Отличное кулинарное приложение "Cookmaster Lite" это нечто большее, чем простая кулинарная книга
! Не верите, скачайте и убедитесь в этом сами.
-Как установить приложение для Android?
Наберите в поиске Play Маркета "Cookmaster" или скачайте по следующей ссылкеhttp://fastppc.net/kt4E
-Как установить приложение для iPhona?
Наберите в поиске " Cookmaster Lite " В App store или скачайте по следующей
ссылкеhttp://fastppc.net/cpg0
Приложение Cook Master поможет освоить вам кулинарное искусство в самые кратчайшие сроки!
Жареный сыр в лаваше
Ингредиенты:
●Лаваш армянский 1 штука
●Сыр по вкусу
●Яйцо куриное по вкусу
Приготовление:
1. Лаваш нарезать на поперечные полоски. Сыр нарезать ломтиками не шире ленточек лаваша так, чтобы
примерно дважды обернуть его. Яйца взбить вилкой, немного посолить (можно добавить щепотку любимых
специй). Каждый ломтик сыра обернуть полоской лаваша, окунуть в яйцо и обжарить по 3–5 минут с двух сторон
на сковороде с маслом. Жарятся очень быстро.
2. Сложить готовые изделия на блюдо и сразу подавать.
Тефтели из духовки.
Ингредиенты:
Тефтели:
●Фарш - 500 г
●Рис - 1 горсть
●Лук - 1 небольшая луковица
●Яйцо - 1 шт
●Соль
●Специи
●Мука
Соус:
●Лук - 1 большая луковица
●Морковь - 1 большая
●Чеснок 1-2 зуббчика
●Сметана - 3 ст ложки
●Томатная паста - 3 ст ложки
●Соль
●Специи
Приготовление:
Отвариваем горсть риса. Режем мелко лук. Смешиваем фарш, рис и лук, добавляем яйцо, соль и
специи. Перемешиваем. Формируем тефтельки, обваливая в муке. Отправляем их в холодильник на
10-15 минут.
Далее отправляем тефтели в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут минут.
Делаем соус. Режем лук полукольцами, трем крупно морковь. Обжариваем на растительном масле.
Добавляем 3 столовых ложки томатной пасты, тушим пару минут, добавляем 3 столовых ложки
сметаны, соль и специи по вкусу - доводим до кипения.Выдавливаем в соус 1-2 зубчика чеснока.
Достаем тефтели из духовки, заливаем их соусом и отправляем в духовку еще на 20 минут. Вот и
все...тефтели готовы)
Приятного аппетита!!!)
Нежнейшее мяско
Разогреть заранее духовку до 220*.
Ингредиенты:
На один горшочек:
●250г любого мяса (у меня свининая лопатка),
●50мл сливок 33%,
●соль и черный с/м перец по вкусу,
●1/2 белой луковицы,
●чуть-чуть лимонной цедры,
●один размятый помидор без кожицы.
Приготовление:
Мясо крупно режем (как на шашлык),
●добавляем сливки,
●помидор,
●лук кольцами и специи,
●заливаем кипятком до полного горшочка.
Запекаем 60-70мин.
Приятного аппетита!
Тефтели в подливе, как в садике...
Для тефтелей
Фарш (любой) - 0.5 кг.
Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0.3-0.5 стак.сырого риса перед
варкой)
Луковица средняя - 1 шт.
1 яйцо
Соль по вкусу или 1 неполная ч.л.
Для подливы
Сметана - 1 ст.л
Мука - 1 ст.л
Том. паста - 1 ч.л., лавровый лист.
1,5 стакана воды
Приготовление:
Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то
тогда очень мелко порезать лук( можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с
фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу.
Очень хорошо все вымесить руками.
Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки). Но т.к у многих
тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг
к кдругу, обжарить с одной стороны( минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели
развалятся.
Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились( минут 3-5).
Залить кипятком ( около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на
кончике ч. л соли, ч.л том. паты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.
В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст.ложку сметаны, перемешать
( вилкой ),
добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.
Вылить в тефтели.
Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.
Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели
перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты.
Перемешать.
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита вам и вашим детям !
Тефтели сочетается с любым гарниром ( рисом, картофельным пюре, гречкой, вермишелью )
Такую подливу можно использовать для тушения голубцов, перца фаршированного и т.д...
СОВЕТ ! Лучше сначала тефтели обжарить на сковороде, а потом выложить в кастрюлю и тушить. (
при обжарке в кастрюле тефтельки чаще трескаются, потому как прилипают ко дну и тяжелее
переворачиваются... )
Как я варю рис (слова автора)
Круглый непропаренный рис предварительно всегда замачиваю в холодной воде минут на 30-1час.
В кипящую подсоленную воду выкладываю промытый и слитый рис (3 л. воды -1 стакан риса ). Варю
до готовности ( пробуя ). Отбрасываю на дуршлаг и даю воде стечь.
Такой рис использую и как гарнир, и как добавки в супы, котлеты, голубцы и т. д...
Для тефтелей вполне достаточно сварить 0,3-0.5 стакана сырого риса.
Жюльен в больших ракушках (конкильони).
кур.грудка
400 гр. шампиньонов
1 большая луковица
100 гр. твёрдого сыра
3 ст.л. сметаны
Приготовление начинки:
1. Тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы.
2. Лук спассировать на оливковом или растительном масле до прозрачности мясо и через 4-5 мин
грибы соль перец.
3. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану, тушить мин 5. Начинка готова.
Приготовление:
1. Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять.
2. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку, "укрывая" тёртым сыром.
3. Для зарумянивания начиненные ракушки ставим в духовку.
Приятного аппетита!
Рисовая запеканка с мясом
Ингредиенты:
-1,5-2 стакана круглозернового риса
-350 гр.мясного фарша
-1 луковица
-1 морковь
-1 яйцо
-1ч.л. сметаны или майонеза
-подсолнечное масло
-вода
-соль
-перец черный молотый
Рис промыть,залить водой (4-5 ст. в зависимости от количества риса), довести до кипения, уменьшить
огонь,посолить.Варить до готовности.
Лук и морковь почистиь,помыть. Лук некрупно нарезать,морковь натереть на крупной тёрке.
Фарш слегка обжарить,посолить,поперчить.Далее жарить на небольшом огне. Когда фарш почти
готов,добавить лук и морковь.
Жарить,пока лук и морковь не станут мягкими и золотистыми.
В форму для запекания,слегка смазанную подсолнечным маслом, выложить слой риса толщиной 1,5-2
см.
На рис выложить слой мяса с луком и морковью.
Сверху выложить ещё слой риса.
Яйцо взбить с 1 ч.л .сметаны и 2 ст.л. воды. Равномерно вылить сверху на рис по всей поверхности.
Яичная смесь впитается и скрепит запеканку,чтобы она не развалилась.
Запеканку ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10-15 мин.
Приятного аппетита!!!!! ))))
Запечённая сочная курочка за 40 мин
Необходимо:
1,5-1,9 кг курица (у меня 1,9)
соль, перец,
любимые приправы (у меня смесь для курицы)
2-3 зубчика чеснока, разрезать на дольки
3 ст л соевого соуса + 1 ст л сахара
- Разогреть духовку до 200*
- курицу разрезать по груди и придавить руками, чтобы лучше разошлась
- с внутренней стороны смазать специями, хаотично сделать надрезы и поместить в них кусочки
чеснока. Посолить и поперчить с двух сторон
- поместить на противень (или форму, соответствующего размера) верх кожей и полить смесью сои и
сахара, поставить в разогретую духовку
- через 20 минут полить поверхность курицы выделившимся соком, затем повторить через 10 мин
- ещё через 10 мин (в общем получается 40 мин) проверить готовность, разрезав на суставе ноги,
должен пойти прозрачный сок без крови.
Приятного аппетита!
Рулеты из лаваша. 12 вариантов начинки
Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать
пропитаться 30 минут. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.
Варианты начинки для лаваша:
1) 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по
вкусу. Начинка не должна быть жидкой. Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.
2) 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.
3) 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень
петрушки и майонез.
4) Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.
5) 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные
моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать.
6) 200 г ветчины натереть на крупной терке, добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по
вкусу.
7) 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке. Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез.
8) 3 соленых огурца натереть на крупной терке, 300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко
нарезать, 1 болгарский перец и 2 луковицы очень мелко нарезать и спассеровать. Все перемешать,
добавить 2 свежих помидора и майонез.
9) 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша, чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1
болгарским перцем и майонезом.
10) 200 г сыра натереть на терке. Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки.
11) 1 луковицу спассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом, 2 вареными
морковками, 2 плавлеными сырками (на терке), майонезом и зеленью.
12) 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке. Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок,
измельченные грецкие орехи, петрушку, укроп, майонез.
Сдобные булочки с творогом
Очень вкусные и воздушные булочки.
Ингредиенты:
для теста:
молоко 250 мл.
яйцо 1 шт.
сахар 3 ст.л.
соль 1 щепотка
масло подсолнечное 6 ст.л.
дрожжи сухие 11 гр.
мука 500 гр.
для начинки:
творог 5 % 600 гр.
сахар 5 ст.л.
Приготовление:
Тесто.В тёплое молоко вбить яйцо,добавить сахар,соль и тщательно перемешать венчиком.Добавить
масло,дрожжи.Перемешать.В последнюю очередь добавить порциями муку.Замесить мягкое
тесто.Отставить в сторону.
Начинка.Смешать творог с сахаром.
Чтобы удобнее было раскатывать,тесто разделить на 2 части.Каждую часть раскатать 0.5 см.
толщиной в прямоугольник.Выложить равномерно начинку на всю поверхность.Каждую часть скатать
в рулет.У нас получилось 2 рулета.
Рулеты нарезать на кусочки толщиной 3 см. и выложить на противень застеленный бумагой для
выпечки срезом вниз.У меня получилось 20 шт. Пекла в 2 захода.
Противень с булочками поставить в тёплое место для увеличения в объёме.
Выпекать минут 20 при температуре 220 градусов. Дать остыть.
Приятного аппетита!
"Банановые сырники"
Ингредиенты:
- 1 пачка творога (200гр)
- 1 яйцо
- сахар (по вкусу, можно и мед)
- 1 пакетик ванильного сахара (не обязательно)
- 1 банан
- мука или манка
- раст. масло для жарки (допускается и оливковое)
Приготовление:
Банан размять вилкой в пюре. Смешать с творогом, яйцом, сахаром. Добавить муки (можно манку) так,
чтобы руками можно было сформировать сырники.
Обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
Мясные салаты - 10 рецептов.
Салат всегда считался украшением стола.
Не одно торжество не может пройти без этого блюда, поэтому с утра пораньше мы встаем и начинаем
кромсать все ингредиенты - чтобы, в конце концов, насладиться неповторимым вкусом готового
блюда.
Салаты бывают разные - овощные, мясные, комбинированные, диетические.
Но в любом салате обязательно должен быть главный продукт, на основе которого и готовится
блюдо. Сегодня главными будут мясо, печенка, ветчина.
Салат из ветчины с овощами
-200 г нежирной ветчины
-200 г сыра
-4 помидора
-1 огурец
-1 луковица
-1 пучок зеленого салата
-100 г растительного масла
-100 г майонеза
-1 ч. ложка уксуса
-2 ч. ложки горчицы
-зелень петрушки, соль по вкусу
Инструкция: Листья зеленого салата нарезать тонкими полосками, сыр, ветчину, помидоры, огурец —
кубиками. Лук очистить, мелко нарезать. Заправить салат заправкой из растительного масла,
майонеза, горчицы, уксуса, соли и посыпать мелко порубленной зеленью петрушки.
Салат из колбасы с баклажанами
- 150 г копченой колбасы
-2 баклажана
-1 огурец
-1 зубчик чеснока
-100 г сметаны
-50 г оливкового масла
-сок 1/4 лимона
-белый молотый перец, тимьян, соль по вкусу
Инструкция: Баклажаны вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см. Посолить и оставить на полчаса.
Огурец нарезать очень тонкими кружками, колбасу — соломкой. Лук очистить и мелко порубить.
Подготовленные баклажаны порциями обжарить на горячем оливковом масле до размягчения.
Остудить. Приготовление соуса. Сметану и лимонный сок взбить, приправить солью, перцем,
тимьяном. Подготовленные продукты выложить в натертый чесноком салатник, перемешать. Полить
салат соусом, вновь перемешать и оставить для пропитывания на 10 минут.
Салат из ветчины с рисом
- 150 г нежирной ветчины
-100 г риса
-2 помидора
-100 г консервированного зеленого горошка
-100 г майонеза
-листья зеленого салата
-зелень петрушки
-черный молотый перец, соль по вкусу
Инструкция: Рис отварить в кипящей подсоленной воде, смешать с зеленым горошком, нарезанной
маленькими кубиками ветчиной, мелко нарубленной частью зелени. Посолить, поперчить и заправить
майонезом. Перед подачей украсить салат кружочками помидора, зеленым салатом и зеленью
петрушки.
Салат вкусный
- 150 г нежирной ветчины
- 2 сладких перца
-2 помидора
-1—2 свежих огурца
-1 луковица
-100 г майонеза
-черный молотый перец, соль по вкусу
Инструкция: Перец разрезать пополам, удалить плодоножку, очистить от семян и нарезать соломкой.
Лук мелко нарезать, помидоры и огурцы очистить от кожицы и нарезать дольками, ветчину мелко
нарезать. Все овощи смешать с ветчиной, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Салат из телятины к празднику
- 400 г отварной телятины
- 1 сладкий перец
- 3 помидора
-1 маринованный огурец
-200 г консервированной белой фасоли
-1 зубчик чеснока
-150 г оливкового масла
-4 ст. л. уксуса
зелень петрушки, базилик, соль по вкусу
Инструкция: Телятину нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Сладкий перец
очистить от плодоножки и семян и мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать или выдавить через
чеснокодавилку, помидоры мелко нарезать, добавить фасоль. Огурец нарезать кубиками. Петрушку и
базилик порубить. Приготовление соуса. Тщательно перемешать уксус, масло, соль и жидкость от
фасоли.
Ингредиенты салата соединить, заправить соусом, тщательно перемешать и выдержать до подачи в
течение 30 минут.
Салат из печени с луком
-200 г отварной говяжьей печени
-2 луковицы
-2 яйца
-50 г растительного масла
- 100 г майонеза
- листья зеленого салата
- зелень укропа
- черный молотый перец
- соль по вкусу
Инструкция: Печень нарезать соломкой. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на
растительном масле, охладить. Яйца отварить вкрутую, охладить, мелко нарезать. Подготовленные
продукты уложить слоями на листья салата, посолить, поперчить и полить майонезом. Украсить
зеленью укропа.
Салат из свинины с морковью
-200 г нежирной свинины
-1—2 моркови
- 2 яйца
-1 луковица
-3 зубчика чеснока
- 100 г майонеза
- 100 г растительного масла
- 50 г сливочного масла
- соль по вкусу
Инструкция: Свинину нарезать соломкой, обжарить до румяной корочки на растительном масле и
потушить, добавив небольшое количество воды, до готовности. Морковь очистить, натереть на
крупной терке, обжарить на растительном масле. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на
растительном масле. Яйца взбить с солью и приготовить из них тонкий омлет (примерно 5 мм
толщиной) на сливочном масле. Остудить, нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать, добавить
мелко нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок, соль и заправить майонезом.
Салат из печени с салатом и яйцами
-200 г отварной говяжьей печени
- 50 г сушеных грибов
- 2 яйца
- 2 луковицы
-50 г растительного масла
-100 г майонеза
- листья зеленого салата
- зелень укропа
- черный молотый перец, соль по вкусу
Инструкция: Грибы вымыть, замочить на 10 минут в холодной воде, затем сварить в той же воде.
Охладить и нарезать грибы соломкой. Печень нарезать соломкой. Лук очистить, нарезать
полукольцами, обжарить на растительном масле, охладить. Яйца отварить вкрутую, нарезать
кружочками. Подготовленные продукты уложить слоями на листья зеленого салата, посолить,
поперчить и полить майонезом. Украсить зеленью укропа.
Салат из свинины с овощами
- 200 г свинины
-10 мелких картофелин
-1 свекла
-1 луковица
- 100 г растительного масла
- 100—150 г майонеза
- 2 яйца
- листья зеленого салата
-зелень петрушки или сельдерея
-черный молотый перец, соль по вкусу
Инструкция: Мясо отварить и мелко нарезать. Картофель и свеклу отварить и нарезать тонкими
ломтиками. Все продукты положить в миску и перемешать. Порубить зелень петрушки или сельдерея
и лук, добавить майонез и поставить в холодильник. Сварить яйца вкрутую и нарезать дольками.
Охлажденную массу положить на листья салата, украсить нарезанными яйцами, полить майонезом,
посыпать нарубленной зеленью петрушки.
Салат из печени с грибами и огурцами
- 200 г говяжьей печени
-50 г сушеных грибов
-2 соленых огурца
-2 яйца
-З луковицы
-100 г растительного масла
-150 г майонеза
-черный молотый перец, соль по вкусу
Инструкция: Грибы вымыть, залить водой на 10 минут и сварить до размягчения. Печень сварить в
подсоленной воде, предварительно сняв пленку. Охладить. Лук очистить, нарезать полукольцами,
обжарить на растительном масле. Огурцы, грибы и печень нашинковать соломкой, добавить лук,
половину нормы майонеза, мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, поперчить и перемешать.
Перед подачей выложить в салатник, полить оставшимся майонезом.
Плацинды-с творогом и зеленью из тончайшего теста.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука-3ст
Масло сливочное-200гр
Яйцо-1шт
Масло растительное-3ст л
Уксус(6%)-2ст л
Соль-щепотка
Для начинки:
Творог-500гр (9%)
Пучок укропа и зеленого лука.
Яйца-2шт
Соль по вкусу.
Способ приготовления:
1 Масло из холодильника натереть на терке.
2 В 200-грамовый стакан разбить яйцо,добавить растительное масло и уксус.
3 Налить воду из холодильника до полного стакана.
4 Размешать все до однородной смеси.
5 Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.
6 Замесить тесто,разделить его на 7 частей.Накрыть пленкой и поставить на 1час в холодильник.
7 Приготовить начинку:к творогу добавить мелко нарезанную зелень,яйца,соль.
8 Все хорошо перемешать.
9 Теперь начнем формовать плацинды.Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника.Берем по
1 шарику.Стол посыпать мукой.Делаем руками лепешку.
10 Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж
(просвечивающий).Если края коржа будут не ровные-ничего страшного,все перекроется во время
лепки.
11 На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки,оставляя свободные края
теста.Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.
13 Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.
14 Теперь следующие два противоположных сегмента.
15 И наконец последние два сегмента.Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду,что бы
тесто слепилось.
16 Нагреваем сковороду с растительным маслом.Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на
маленьком огне примерно 5 минут,затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до
приятного румяного цвета.Совет:сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь
плацинды.
Картофельные профитроли с сырно-ветчинной начинкой
Ингредиенты:
●Картофельное пюре - 200г
●Вода - 0.5ст
●Слив. масло - 50г
●Мука - 0.5ст.
●Яйцо - 2шт
●Соль
Для начинки:
●Ветчина - 100г
●Сыр - 50г
●Лук - 0.5 головки
●Майонез
Приготовление:
В кастрюле воду и сливочное масло довести до кипения, добавить соль, всыпать муку и на
медленном огне заварить тесто, быстро мешая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.
Слегка охладить и соединить с картофельным пюре, затем вбить яйца и слегка взбить блендером.
Затем картофельную массу чайной ложкой в виде шариков выложить на противень, застеленный
пергаментом. Выпекать в разогретой до 220градусов духовке 20 минут.
Для начинки: ветчину, лук мелко порезать - обжарить на раст. масле, охладить; сыр порезать мелким
кубиком. Соединить ингредиенты, посолить и заправить майонезом или сметаной.
Охлажденные профитрольки слегка продавить с нижней стороны и заполнить начинкой(внутри они
получаются полые), можно слипить попарно. При подаче украсить зеленью. Приятного аппетита!
Жареные стейки семги
Красную рыбу принято считать деликатесной. Ведь она обладает удивительными вкусовыми
качествами и очень ценными питательными свойствами. Второе блюдо из семги займет самое главное
место на праздничном столе. Рецепт жареной семги безумно прост, а блюдо получается шикарное.
Сочные, нежные и просто удивительно вкусные стейки запомнятся вашим гостям надолго.
Потребуется:
— стейки семги — 600 грамм;
— соль;
— растительное масло;
— перец;
— лимон.
Способ приготовления семги:
Стейки семги хорошенько промыть и аккуратно обсушить бумажным полотенцем.
Сбрызнуть рыбку соком лимона, поперчить, посолить. Далее семгу следует оставить минут на
тридцать.
Налить масло в сковородку, имеющую толстое дно. Не стоит наливать масла слишком много, так как
семга — рыба довольно жирная.
Стейки семги выложить на разогретую сковородку. Огонь сделать средний. Жарить рыбку следует с
каждой стороны по семь минут.
Подавать жареную семгу можно с овощами и зеленью. Отличным гарниром также является картофель
и рис.
Приятного аппетита!
Пирожки из слоеного теста с зеленым луком, сыром и ветчиной
Простые пирожки с очень вкусной начинкой придутся по вкусу всей вашей семье.И главное их
достоинство то,что готовятся очень быстро.
Ингредиенты:
●250 г российского сыра
●200 г ветчины
●2 яйца
●500 г слоеного теста
●пучок зеленого лука
Приготовление:
Лук мелко нарезать. Сыр натереть на терке, ветчину нарезать маленькими кусочками. Смешать в миске
лук, сыр, ветчину, добавить 1 яйцо.
Оставшееся яйцо слегка взбить. Тесто раскатать, нарезать прямоугольниками 6*12 см. На одну
половину каждого прямоугольника положить по 1 ст.л. начинки.
Смазать края водой, накрыть второй половинкой.
Прижать края пирожков, залепить их.
Смазать пирожки яйцом и поставить в разогретую до 190 град. духовку, выпекать 25 мин
Летняя закусочка из лаваша и жаренной курочки
Ингредиенты:
-Лаваш тонкий - 3 шт.
-Куриная грудка - 1 шт.
-или куриное филе - 1 шт.
-Салат зеленый - 100 г
-помидорки черри
-огурчик
-Майонез - 3 ст. ложки
-Кетчуп - 1 ст. ложка
-Масло сливочное - 10 г
-Соль - по вкусу
-Перец - по вкусу
Приготовление:
Разделываем грудку, режем на мелкие кусочки, обжариваем в сковороде, добавляем специи по вкусу.
Нарезаем наши свежие овощи и заправляем майонезом. На лаваш выкладываем кусочки жаренной
курочки, смазываем кетчупом а сверху кладем 1-2 ложки салата из овощей. Сворачиваем все
конвертиками!
Курица в перце
Ингредиенты:
-Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.
-Филе курицы — 1 шт.,
-Помидор (небольшой) – 2-3 шт.
-Лук зеленый — несколько перьев,
-Укроп,
-Йогурт без вкусовых добавок- 2 ст.л.
-Сыр твердый — 100-150гр
-Специи (у меня были средиземноморские травы),
-соль,
-перец,
Приготовление:
Для начала чистим перцы от внутренностей. Только надо оставлять хвостики, чтобы внутри было больше места
для начинки, которой будем наполнять каждую половинку. Конечно, лучше если вы все-таки взяли большие
перцы, тогда порции будут побольше. Но так же можно сделать и побольше перцев, но с маленькими порциями
мяса.
Для начинки необходимо нарезать куриное филе небольшими кусочками, примерно 1×1 см. Так удобнее будет
накладывать фарш в половинки перчиков.
Отдельно обрабатываем помидорки. Для начала надо отделить шкурку. Для этого закипятить воду и опустить в
нее помидоры примерно на минуту. Потом вынимаем помидоры, они быстро остывают и можно очень легко
снять кожуру. Режем уже очищенные помидорки на маленькие кубики, примерно 0,5×0,5 см, больше не надо.
Отдельно нарезаем зеленый лук и петрушку.
Теперь надо смешать весь фарш вместе. Итак, смешиваем нарезанное куриное филе, нарезанные помидорки и
зелень. Добавляем соль, перец и дополнительные специи по вкусу. Туда же добавляем 2 ст.л. йогурта без добавок.
Все тщательно перемешиваем.
Теперь на противень, на котором будет готовится курица в перце выкладываем половинки перца. В каждую
половинки накладываем уже готовую начинку с курицей.
Ставим на 30 минут в разогретую духовку на 180-200 градусов.
После 30 минут достаем противень и посыпаем каждый перец натертым сыром. Ставим еще на 10 минут – ждем,
чтобы сыр расплавился и образовалась корочка.
Курица в перце готова. Приятного аппетита!
Крылышки с картошкой
Ингредиенты:
- 800 грамм крылышек
- 500 грамм картофеля
Маринад:
- 1 столовая ложка майонеза
- 0.5 чайной ложки горчицы
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль
- перец
- немного карри
- чеснок
1. Приготовить маринад.
2. Картофель и крылышки уложить в маринад и мариновать часа три.
3. Уложить в смазанную форму и запекать запекать при температуре 220 градусов минут 40.
Легкий куриный пирог-запеканка (для обеда)
Калорийность на 100 гр - 130 ккал
Ингредиенты:
- Вареное куриное филе - 300 гр
- Мука - 50 гр
- Яйцо (некрупное) - 2 шт
- Молоко - 150 гр
- Сыр твердый низкой жирности - 50 гр
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу
- Соль - по вкусу
1) Куриное филе мелко нарезаем.
2) Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и приправ, таким образом
получается негустое тесто. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. Хорошо
размешиваем и перекладываем в форму для выпечки.
3) Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки).
Приготовить такой пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке!
Пирог готов! Приятного аппетита!
Филе куриной грудки с макаронами и специями
Ингредиенты и приготовление:
Филе куриной грудки нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить немного раздавленного
чеснока, специи, перемешать и дать постоять 20 минут. Обжарить на сковороде репчатый лук и
натёртую на крупной тёрке морковь, добавить куриное филе и обжарить всё вместе, затем добавить
немного воды, перемешать, затем добавить отваренные до полуготовности макароны, перемешать,
потушить помешивая пару минут, выключить конфорку и оставить под крышкой.
Пицца на кефирном тесте
Состав:
на тесто:
500г кефира 3,2%
470г муки (в рецепте было 450, но у меня получилось столько, зависит от муки)
0,5ч.л. соды
начинка:
шампиньоны свежие 200г
болгарский перец 1 штука
1 большая луковица
2 маленькие сосиски
сыр 100г
соус:
3ст.л. кетчупа
2ст.л. майонеза легкого
1ст.л. неострой горчицы
Приготовление:
1. Смешать кефир, соду, посолить, засыпать муку, хорошо перемешать. Тесто получается липким, но
все же не жидким.
2. Оставить тесто на 30 минут (накрыть миску с тестом пакетом)
3. Пока тесто стоит, нарезать пластинками шампиньоны, и потушить не до полной готовности на
сковороде без масла. Чуть-чуть посолить. Нарезать перец, лук, сосиски - кубиками, сыр натереть на
крупной терке
4. Противень смазать 2 чл. растительного масла, выложить тесто в центр. Поставить рядом тарелку с
водой, и постоянно смачивая руки (чтобы тесто не прилипало), растянуть тесто на весь противень.
5. Смешать все для соуса, намазать на тесто.
6. Выложить лук, следом перец, потом грибы, сосиски.
7. Сверху посыпать сыром и запекать в духовке при 180-200 градусов примерно 20 минут
Идеальные оладьи
Ингредиенты:
●0,5 л кефира
●1 яйцо
●1-1,5 ст.л. сахара
●1\3 ч.л. соли
●0,5 ч.л. соды
●350 г муки
Приготовление:
Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной
температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)
Всё тщательно перемешиваем венчиком
Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)
Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.
Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это
противопоказано!
Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из
холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).
За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется
незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.
Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет –
значит прогреется, наливаю масло.
Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки
берете тесто у самой стенки миски.
Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете.
Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.
Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора
переворачивать.
Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины.
Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю
оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать.
Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.
Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее
поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся
в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.
Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как
прожарился низ.
Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.
Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.
На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом
рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.
Кабачки фаршированные мясом
Вам потребуются:
-кабачок - 2 шт,
-мясной фарш - 200г-300г,
-майонез - 6 ч.л.;
-соль, черный молотый перец - по вкусу;
-сыр (твердый) - 50г;
-растительное масло - 1 ст.л.
Фарш посолить, поперчить и размешать (при желании в фарш можно добавить грибы, лук, салатный
перец). Больше интересных рецептов: https://vk.com/public40020627
Кабачок очистить от кожуры и разрезать на равные кружочки (примерно 2,5-3 сантиметра высотой).
Тонким ножом удалить сердцевину. Середину плотно наполнить фаршем и обжарить на сковороде с
двух сторон по 5 мин. На смазанный растительным маслом противень аккуратно выложить ‘колечки'
кабачков. Поверх фарша каждый кружок смазать майонезом. Запекайть в нагретой до 180 градусов
духовке 15 минут. За 5 мин до готовности посыпайть тертым сыром!
Приятного аппетита!
Очень вкусное блюдо!!! Рекомендую!!!
Ленивый лагман
Для приготовления лагмана лапшу делают особым способом, добавляя в тесто масло, чтобы лапша
получилась эластичной. Но если у вас мало времени, а лагман все таки хотите попробовать, то
возьмите обычную магазинную лапшу, как в нашем рецепте.
Итак, для приготовления лагмана
потребуется:
-фарш 300 гр
-лук репчатый 1 шт
-морковь свежая 1/2 шт
-картошка средняя 2 шт
-томатная паста 2 ст. л.
-помидор 1 шт
-перец сладкий 0.5 шт
-чеснок зубок 5 шт
-специи для мяса по вкусу
-соль по вкусу
-вода или бульон
-сахар 0.5 ч. л.
-спагетти 400 г
-зелень по вкусу
-масло для жарки
Процесс приготовления:
Лук порезать и обжарить до слегка золотистого цвета.
Добавить фарш и обжаривать до выпаривания жидкости, все время помешивая.
Добавить мелко порезанную морковь, специи, соль и сахар, перемешать. Немного потушить.
Добавить помидоры кубиком и томатную пасту, перемешать. Потушить пару минут.
Добавить картошку, порезанную мелким кубиком и воду, чтоб покрыла овощи с мясом на 0,5 см выше,
перемешать.
Через 10 мин добавить раздавленный чеснок и перец соломкой. Тушить до готовности. В конце
посыпать зеленью.
Отварить спагетти в подсоленной воде до готовности.
В тарелку выложить спагетти, залить мясным соусом.
Наш ленивый лагман готов!!! Приятного аппетита!!! Попробуйте, это очень вкусно!!!
Желе сметано-клубничное слоями
Ингредиенты для сметанного слоя:
- 700 гр сметаны
- 100 мл молока
- 100-130 гр сахара (по вкусу)
- 1 ст.л. желатина
- 1 ст.л. ванильного сахара
Ингредиенты для клубничного слоя:
- 300 гр клубники
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. желатина (неполная)
- 100 мл холодной кипяченой воды
Желатин для сметанного желе заливаем молоком, для клубничного - водой. Оставляем набухать.
Теперь займемся клубничным желе. Клубнику размораживаем и прокручиваем в блендере с 3 ст.л. сахара.
Набухший желатин на медленном огне доводим до растворения, не даем закипеть. Остужаем до комнатной
температуры и аккуратно, небольшими порциями вводим в ягодное пюре. Оставляем в холодильнике.
Тем временем доводим до растворения желатин, который был залит молоком. Отставляем в сторону и начинаем
взбивать сметану с обычным и ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, вводим охлажденный до комнатной
температуры желатин.
От клубничного желе отделяем 8 столовых ложек и отставляем в сторону.
Выкладываем желе в креманки: сначала половину сметанного желе, затем сверху, очень аккуратно, клубничное.
Затем снова, тоже аккуратно, сметанное. Слои немного смешаются, но это не страшно. На последний слой
сметанного желе кладем по 2 ст.л. отставленного клубничного и делаем палочкой произвольные разводы.
Даем желе застыть в холодильнике - около 2-3 часов, но может уйти и больше.
Желе сметано-клубничное готово!
Приятного аппетита!
Кыстыбый с картошкой и луком (вкусные татарские лепёшки)
Ингредиенты:
Начинка:
- картофельное пюре ( из 5-6 картофелин)
- 2 луковицы
- 2 ст. ложки растительного масла
- зелёный лук
Тесто:
- 3 стакана муки
- 1 стакан кипятка
- 1 ч. л.ложка соли
- 2 ст. ложки растительного масла
- растопленное сливочное масло
Приготовление:
1. Лук порезать кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Зелёный лук порезать .
3. Оба вида лука смешать и добавить в пюре.( посолить .поперчить)
4. В муку добавить соль и растительное масло, влить кипяток и
быстро перемешать ложкой, пока тесто не соберётся в комок.
5. Дать пару минут остыть, чтобы не обжигало руки, и замесить гладкое упругое тесто.
6. Дать тесту отдохнуть 20-30 минут.
7. Тесто разделить на кусочки размером со сливу, каждый кусочек раскатать в тонкую лепёшку по диаметру
сковороды (я использовала блюдце) , наколоть вилкой, чтобы не вздувались. Раскатать не добавляя муки.
8. Печь с двух сторон на сухой сковороде, до появления коричневых пятнышек. На горячую лепёшку намазать
слой начинки так, чтобы она вся находилась на одной половине лепёшки.
9. Накрыть второй половиной и смазать лепёшку растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Картофель тушеный с мясными фрикадельками
Ингредиенты:
-Фарш 0.5 кг;
-Картофель 1 кг;
-Лук репчатый 2.5 шт;
-Морковь 2 шт;
-Томатная паста 2 ст. л.;
-Перец болгарский 1 шт;
-Паприка 1 ч.л;
-Мясной бульон 1.5 стакана;
-Петрушка 1 ст. л.;
-Лавровый лист 1 шт;
-Соль, перец 0.75 ч.л;
В мясной фарш добавить тертую морковь (1 шт.), измельченный лук (0,5 шт.). Вбить яйцо. Добавить
мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать. Из фарша сформировать
небольшие шарики. Обвалять их в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Морковь (1 шт.) и лук (2 шт.) нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле.
В глубокой сковороде довести до кипения бульон (можно из бульонного кубика). Добавить томатную
пасту и паприку. Хорошо размешать. Затем добавить нарезанный картофель, обжаренную морковь и
лук.Больше интересных рецептов: https://vk.com/public40020627
В сковороду сложить красный перец, нарезанный соломкой и лавровый лист. Тушить до мягкости
овощей. Затем добавить мясные фрикадельки. Продолжать готовить еще 5-7 минут и убрать с огня.
Картофельный пирог
Состав:
-700 гр молодого картофеля
- 30 гр масла сливочного
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- 6 ст.л. оливкового масла
- 3 луковицы
- 4 моркови
- 700 гр фарша
- 5 зубчиков чеснока
- 2 ч.л. сухого орегано
- 4 средних спелых помидора
- 1 яйцо
- 0,5 ст томатного сока (можно использовать томаты в собственном соку, тогда жидкость из них добавить вместо
томатного сока)
- 200 гр оливок
- вустерширский соус - 1-2 ложки или соус Табаско 1-2 ч.л.
Лук и морковь порезать кубиками. Приготовить фарш. Обжарить овощи на олив. масле минут 5. Добавить фарш,
посолить и жарить до полуготовности - минут 10-15.
Добавить чеснок,орегано, помидиры с соком. Довести до кипения. Поперчить и добавить соус Табаско или
Вустерширский соус. Тушить минут 20, пока не выпарится жидкость. В самом конце добавить порезанные
пополам оливки. Выложить в блюдо для запекания.
Молодой картофель почистить, отварить, приготовить пюре, добавив 1 яйцо и сливочное масло. Хорошо взбить
миксером. Т.к. пюре у меня было уже застывшее, я пропустила его через мясорубку. Нужно, чтобы в массе не
было комочков, иначе они не пройдут через насадку кондитерского мешка. В кондитерский мешочек кладем пюре
и устилаем им овощно-мясную массу. Сбрызнуть оливковым маслом, чтобы сверху получилась красивая
коричневая корочка.
Гречаники или котлеты
Ингредиенты:
Варенная гречневая каша 1,5 стакана (у меня она вечно остается как недели, а не выбрасывать же!)
Лук репчатый 1 шт (крупный)
Фарш куриный около 500-700 гр.
Панировочные сухари
Яйца 3 шт.
Соль, чёрный молотый перец.
Приготовление:
1.Гречку желательно пропустить через мясорубку, для таких ленивых как я скажу по секрету – хорошо
перемалывается ручным блендером.
2.Лук режем мелко- мелко, но не жарим, выкладываем в фарш сырым. Он потом будет похрустывать, и
чувствоваться в котлетах, но это на любителя.
3.Соединяем фарш, гречку,2 яйца и тщательно перемешиваем в однородную массу.
Солим, перчим.
4.Формируем толстенькие котлетки и панируем их сначала в яйце, а потом в сухарях. Жарим с двух
сторон.
Я из опасения, что толстенькие котлетки могут быть сырыми внутри, всегда их протушиваю в
томатном соусе с жареным луком, минут 7.
Вот и всё. И ни один муж, далёкий от кухни, не догадается из чего эта вкуснятина!
Оладушки
Ингредиенты:
-0,5 кефира;
-3 ст.ложки манки;
-2-3 яйца;
-мука;
-соль,
-сахар,
-1 ст.ложка раст.масла;
-1/2 Чайной ложки соды.
Приготовление:
Кефир подогреть. Не должен свернуться.Все соединить, соду залить немного кипятком и вылить в
полученную массу и сразу печь. Приятного аппетита!!!
Азу
Ингредиенты:
-мясо (у меня свинина) - 500 гр,
-лук репчатый - 1 шт,
-огурцы соленые - 3-4 шт (некрупные, если крупные, то 1-2),
-чеснок - 2-3 дольки,
-томатная паста - 2-3 ст. л.,
-лавровый лист,
-черный перец горошком
Приготовление:
Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить на сковороде с толстым дном. Добавить
порезанный полукольцами лук, жарить, пока лук не станет мягким.
Добавить томатную пасту, мелко порезанные огурцы, продавленный чеснок, лавровый лист и перец.
Налить немного воды (бульона) и тушить под кры шкой до готовности мяса.
Больше всего люблю азу с картофельным пюре :)
Самый простой рецепт блинчиков
Ингредиенты:
-яйца – 3 шт.
-молоко – 650 мл.
-мука – 250-280 грамм
-соль – 1 ч. ложка
-сахар - 1-3 ст. ложки
-растительное (или растопленное сливочное) масло - 2 ст. ложки
В миску миксера кладём 3 яйца, добавляем 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку сахара.
Наливаем 350 мл. молока и размешиваем на малой скорости миксера (можно венчиком).
Продолжая мешать, постепенно всыпаем муку и вымешиваем до получения однородного теста.
Добавляем оставшееся молоко и ещё раз хорошо вымешиваем.
При необходимости процеживаем. Тесто готово.
** по консистенции тесто напоминает - жидкую сгущенку
Оставляем тесто в сторонке для набухания муки на 20 минут.
Через 20 минут добавляем в тесто 2 столовые ложки растительного масла и выпекаем тонкие блинчики,
зарумянивая их с двух сторон.
Приятного аппетита!
Салат с курицей и овощами
Ингредиенты:
Куриное филе — 300 Грамм
Перец болгарский — 1 Штука
Помидоры — 3 Штуки
Огурцы — 2 Штуки
Сыр тертый — 1/2 Чашки
Майонез — По вкусу
Соль, перец — По вкусу
Приготовление:
Куриное филе положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите в течение 20 минут (до готовности).
Болгарский перец очистите от семян и мембран, нарежьте некрупным кубиком и положите в салатницу.
Куриное филе остудите, нарежьте кубиком аналогичного размера и добавьте в салатницу.
Туда же добавьте кубиками нарезанные помидоры.
Добавьте кубиками нарезанные огурцы, тертый сыр, соль, перец и майонез. Перемешайте.
Салат с курицей и овощами готов!
Холодные супы - лучшее средство от летней жары.
1. Окрошка на кефире и газированной воде.
Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок
укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи
Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в
крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис
потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и
потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную
газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.
2. Окрошка на квасе.
Ингредиенты: 300 г зеленого лука, 4-5 куриных яиц, 0,5 чайной ложки горчицы, 1,5 л кваса, 500 г огурцов, 300 г
вареного мяса или колбасы, 300 г картофеля, 1 чайная ложка хрена, 100 г укропа, соль, лимонный сок, перья
чеснока, петрушка – по вкусу.
Приготовление: Сварить яйца вкрутую, картофель - в мундире, остудить. Зеленый лук измельчить. Из вареных
яиц вынуть желтки и добавить к луку, заправить горчицей. Растереть все пестиком: лук должен стать мягким, а
желтки и горчица – превратиться в однородную массу. 3алить все квасом. Порезать и добавить в окрошку укроп.
По желанию можно добавить перья чеснока и петрушку.Почистить вареный картофель, нарезать кубиками и
добавить в общую массу. Огурцы перед нарезкой можно почистить (если кожица жесткая или горчит), затем
порезать кубиками. Оставшийся от яиц белок, а также мясо (или колбасу) тоже нарезать кубиками. Все
ингредиенты положить в окрошку. Добавить лимонный сок Посолить по вкусу, добавить хрен. По необходимости
долить квас. Перед подачей окрошку нужно остудить в холодильнике.
3. Гаспачо.
Ингредиенты: 5-6 штук очень спелых помидоров среднего размера, 2 сладких перца среднего размера, 2 зубчика
чеснока, пара засохших кусочков белого хлеба, 2 стакана томатного сока, 2 столовых ложки красного винного
уксуса, 2 столовых ложки оливкового масла, ½ очищенного свежего огурца, 1 репчатая луковица, 3 веточки
петрушки, соль, перец по вкусу, 3 капли соуса табаско, лед.
Приготовление: промыть овощи под проточной водой, бланшировать помидоры, удалить шкурку и семена. Все
ингредиенты, кроме помидоров, измельчить с помощью блендера в глиняном горшке. Помидоры перетереть на
терке, добавить к смеси, размешать ложкой и подавать со льдом.
4. Свекольник на кефире.
Ингредиенты: 350 г огурцов, 1 л кефира, 30 г зеленого лука, 350 г свеклы, 30 г укропа, 2 дольки чеснока, соль,
перец по вкусу.
Приготовление: Натереть огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалить. Сырую
молодую свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Сложить огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю,
добавить кефир и мелко нарезанную зелень. Посолить и положить очень мелко нарезанный чеснок. Хорошо
перемешать, добавить немного холодной воды, проверить на соль и подавать, посыпав зеленью.
5. Холодный огуречный суп.
Ингредиенты: 600 мл кефира, 2 огурца, 4 шт. редиса, 1 долька чеснока, свежая зелень, сахар, соль и молотый
перец - по вкусу.
Приготовление: Все овощи и зелень помыть. Огурец и редис очень мелко нарезать или натереть на терке.
Очищенный чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить. Овощи и зелень залить кефиром, добавить сахар,
посолить и поперчить. Хорошо перемешать и подавать к столу с поджаренным хлебом.
Картофель эскалоп
Ингредиенты:
6 средних картофелин
4 столовых ложки несоленого сливочного масла
3 столовых ложки умки
2,5 стакана молока
200 г тертого сыра
соль и перец
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло
добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. 3. Посолите, поперчите. Влейте молоко и
перемешайте.
4. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте
нарезанный кругами картофель в соли и перце.
5. Выложите эти кружочки на нашу сковороду на хлестом и сверху залейте картофель молочной
смесью. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с
половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
6. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите по бройлером еще
5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.
Приятного аппетита!
Густой грузинский суп Харчо.
Ингредиенты:
•Томатная паста (у меня протёртые томаты без кожи) — 200 г •Лук репчатый (большой) — 2 шт
•Рис — 0.5 стак.
•Говядина на косточке — 800 г
•Чеснок — 2 зуб.
•Приправа для харчо (у меня фирмы Kotanуi. Состав: Уцхо-сунели, соль, хлопья сешённых помидоров,
шафран, кориандр, чёрный перец, перец чили, лавровый лист)
•Аджика острая пол чайной ложки(можно сухую, по вкусу)*Грецкие орехи измельченые-100 гр.
Приготовление:
1.Варим мясо. Закидываем его в холодную воду. Варим мясо в течение часа на небольшом огне,
снимаем пенку. Солим. После того как мясо сварилось, нарезаем его на кусочки и отправляем обратно
в кастрюлю.
2.Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых
ложек томатной пасты (у меня протёртые помидоры), нарезанный чеснок, аджику, специи и
обжариваем еще минут 5 все вместе.
3.Закидываем в кастрюлю промытый рис.
4.Минут через 20, когда рис сварился, заправляем суп луково-томатной зажаркой.
5. Варим ещё 5 минут.
6.Добавляем грецкие орехи.
Даём немного настоятся и густой грузинский суп Харчо готов)
Фрикадельки в томатном соусе
на 100 г 149 ккал
Ингредиенты:
500 г постного говяжьего фарша
1 зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
1/2 чайной ложки семян тмина (по желанию)
соль и перец по вкусу
1 яйцо
зелень рубленой петрушки для украшения
Для томатного соуса:
2 головки репчатого лука, мелко нарезанного
400 г свежих помидор (можно заменить консервированными в собственном соку)
1 столовую ложку томатной пасты
щепотка тертого мускатного ореха
Приготовление:
1. Соедините говядину, чеснок, петрушку, тмин (если используете), соль и перец по вкусу,
перемешайте. Добавьте яйцо, снова перемешайте, разделите фарш на части (20 частей);
2. Сформируйте фрикадельки. (Чтобы легче сделать фрикадельки, можно руки периодически опускать
в холодную воду, тогда фарш не будет липнуть к рукам и шарики получатся аккуратными);
3. Помидоры и лук мелко порезать или измельчить в блендере с мускатным орехом, солью и перцем.
Выложить томаты в кастрюлю, добавить томатную пасту, довести до кипения, затем уменьшить огонь;
4. Аккуратно выложить фрикадельки к соусу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение
40-45 минут, периодически помешивая;
5. Готовые фрикадельки подавать в томатном соусе украсив зеленью петрушки.
Блюдо фрикадельки в томатном соусе получается сочным и очень ароматным. Для усиления вкуса в
фарш можно добавить Ваши любимые специи.
Приятного аппетита!
Торт "Минутка"
Ингредиенты:
Тесто:
●1 банка сгущенки
●1 яйцо
●1 ч.л. соды(гаш. в уксусе)
●3-3.5 ст. муки
Крем:
●800 мл.молока
●1 яйцо
●1 ст. сахара
●200 г сл.масла
●3 ст.л муки ( с горкой)
●ванилин
Приготовление:
Сгущёнку, яйцо, гашеную соду, муку смешать, замесить тесто. Разделить на 8 равных частей. раскатать
очень тонкие коржи. Сковороду разогреть без масла. Коржи обжаривать с двух сторон до
готовности.Жарятся очень быстро. Края коржей обрезать и сделать из них посыпку.
Сварить заварной крем. Взбить яйцо с сахаром, добавить 3 ст. л муки,чуть молока, ванилин,тонкой
струйкой влить в молоко.варить постоянно помешивая до загустения. Когда крем остынет
немного,добавляем размягченное сл.масло и взбиваем миксером.
Коржи промазать кремом.Украсить посыпкой и в холодильник на ночь.
"Сметанник шоколадный"
Ингредиенты:
●2ст.л маргарина
●2ст. сметаны
●1 яйцо
●2ст. сахара
●1-1.5 ст. муки
●2ст.л какао
●1ч.л. разрыхлителя.
Приготовление:
Маргарин растопить, растереть с яйцом и сахаром+ сметана. Мука+какао+все вымесить.(один корж
выпекаем с какао,2-й БЕЗ)
Форму смазать раст. маслом и в духовку на 45мин при темп. 180 градусов. В конце снизить до 150.
Крем сметана+ сахар, смешать и поставить на час в холодильник, не взбивать.
Тортик из куриной печени
Ингредиенты:
●2 кг куриной печени,
●4 моркови,
●4 луковицы,
●200 грамм муки,
●150 грамм молока,
●4 яйца,майонез
●300 грамм ,
●8 зубчиков чеснока.
Приготовление:
Куриную печень пропускаем через мясорубку(предварительно очистив от пленочек и сухожилий.В
печень добавляем 4 яйца,стакан муки(у меня 200 грамм),150 грамм молока,соль перец по вкусу.Хорошо
перемешиваем и добавляем в печень 100 грамм растительного масла.Я всегда жарю печеночные
блинчики на двух сковородах.
Одна блинная размером 22 см,другая больше размером.Одну сторону жарю на одной сковороде,затем
переворачиваю блинчик на другую сковороду другой стороной,так я избегаю "ломания"блинчика.В
майонез на ваш вкус добавьте чеснока пропущенного через чеснокодавку.
Теперь натрите на терке морковь,порежьте лук кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла
до золотистой корочки.Блинчики из печени укладываем друг на друга промазывая каждый слой
майонезом с чесноком,я мажу очень тонким слоем чтобы не перебить вкус печени.
Когда будут уложены все слои,сверху обмазать все майонезом,и руками прижимая уложить жаренный
лук и морковь.
Селедочный салат «Пурпурная роза»
Ингредиенты:
• 1 филе соленой сельди
• кальмары консервированные - 200 г
• картофель- 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• свекла - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
Приготовление
Картофель, морковь и свеклу отварить и охладить.
Репчатый лук мелко порезать, овощи порезать кубиками.
1 свеклу тоже порезать кубиками, вторую оставить для оформления.
Сельдь порезать мелкими кусочками, кальмары порезать полукольцами.
Все перемешать и заправить майонезом.
Выложить салат на плоское блюдо высокой горкой.
Вторую свеклу порезать тонкими полукругами.
Свекольные полукруги поместить на салат, выкладывая их кольцевыми рядами от верхушки салата
до самого низа, как показано на фото.
По периметру украсить зеленью.
Сразу подать на стол.
ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ под шубой
Потребуется:
1 баночка (180 - 200 г) печени трески;
1 картошечка среднего размера ;
1 морковь сред. разм.;
3 -4 яйца ;
3-4 перышка зеленого лука;
10-12 шт чернослива;
соль,
перец,
майонез,,
а вообще всё от ВАШЕГО предпочтения.
Приготовление:
Морковь , картофель и яйца отварить.
Салат выкладывается слоями.
Каждый слой немного промазать майонезом - КРОМЕ ПЕЧЕНИ
1-й слой: картофель, потереть на крупной терке;
2-й слой: печень трески без масла, размять вилкой (этот слой майонезом не промазывать);
3-й слой: лук мелко порезать – лук я тоже не промазывала ;
4-й слой: морковь, потереть на крупной терке;
5-й слой: чернослив порезать соломкой;
6-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке;
7-й слой: на мелкой тёрке желток яйца
Украсить зеленью.
Крабовый слоеный салат
Ингредиенты:
- упаковка крабовых палочек (200 г)
- 5 картофелин
- 4 морковки
- 5 яиц
- майонез
Приготовление:
1. Картофель и морковь отварите в мундире, остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
2. У яиц отделите белок от желтка и мелко натрите белок.
3. Крабовые палочки мелко нарежьте.
Теперь выложите слои салата, промазывая каждый слой майонезом, в следующей
последовательности:
1-й слой - половина картофеля
2-й слой - крабовые палочки
3-й слой - тёртые яичные белки
4-й слой - оставшийся картофель
5-й слой - морковь с майонезом
Оставшийся желток также натрите на терке. Его можно использовать для украшения салата.
"Салат "Морская звезда"
Ингредиенты:
- 2 маринованных огурца,
- 1 куриная грудка,
- 3 яйца,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 морковки,
- 3 картофелины,
- 100 г крабовых палочек,
- майонез,
Приготовление:
1. Отвариваем морковь, картофель, яйца и куриную грудку.
2. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем с майонезом.
3. Куриную грудку мелко нарезаем и смешиваем с майонезом с чесноком (не жалейте майонеза, чтоб
салат не был сухой!)
4. Дальше выкладываем салатик слоями (придавая ему форму морской звезды). Первый слой –
нарезанные огурцы, затем картошка, яйца, морковь. Каждый слой промазываем майонезом.
5. Сверху украшаем крабовыми палочками.
Кордон блю
Ингредиенты:
Куриное филе
Сыр
Ветчина
Панировочные сухари
1 яйцо
Мука
Приготовление:
Делаем в курином филе кармашек. Осторожно, не прорежьте кусочек насквозь. Внутри смазать карри и слегка
посолить. Оставить минут на 15-20 для маринования. Тонко нарезаем ветчину и потолще сыр. Размер должен
быть таким, чтобы эта начинка легла внутрь кармашка и не выступала наружу. Вложите по ломтику ветчины и
сыра внутрь кармашков.
В одной миске взбиваем яйцо…
в другую насыпаем горсть муки…
и в третью – панировочные сухари.
Делаем тройную панировку. Обваливаем сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон. Жарим на среднем огне и под крышкой, чтобы наше блюдо
прожарилось, а сыр расплавился.
Сразу же подаем к столу.
На гарнир можно подать свежие овощи или картофельное пюре, украсить зеленью. Приятного аппетита!
"Запеченная свинина"
Ингредиенты:
-1,5 кг свинины с косточкой (окорок)
Для маринада:
-1 луковица
-2 дольки чеснока
-2 столовые ложки уксуса
-1 столовая ложка меда
-острая паста чили или перец чили
-соль, перец
Для гарнира:
-500 г мелкого картофеля
-500 г мелкой моркови
Гремолата:
-пучок петрушки
-1 долька чеснока
-цедра 1 лимона
Приготовление:
1. Чеснок истолочь, смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо.
2. Лук порезать кольцами, уложить слоем под мясо и поверх мяса.
3. Плотно закрыть, поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь), периодически переворачивать
мясо в маринаде.
4. Счистить с мяса лук и маринад, выложить мясо на противень или большую сковороду, поставить в духовку
220°С на 15 минут.
5. Полить мясо выделившимся соком, вылить на противень маринад (без лука, только жидкость), уменьшить
температуру духовки до 200°С и запекать еще 15 - 20 минут.
6. Выложить вокруг мяса мелкий чищеный картофель, перемешать, чтобы он со всех сторон был смазан жиром и
мясным соком, запекать до полуготовности 15 мин.
7. Добавить к картофелю морковь, перемешать с соком и маслом, запекать 20 - 25 минут.
8. Не забывать каждый раз поливать мясо соком. Проверить готовность мяса у кости. Если течет светлый сок, без
красноты, вынуть противень из духовки, накрыть фольгой, оставить на 15 минут.
9. За это время приготовить гремолату: мелко порубить петрушку и чеснок, натереть на мелкой терке лимонную
цедру, все смешать. Перед подачей посыпать мясо и овощи гремолатой.
Приятного аппетита!
Куриные рулетики с копченым сыром
Ингредиенты:
- куриная грудка
- бекон (тонкие полоски)
- копченый сыр
Для соуса:
- гвоздика - 2 шт.
- перец горошком - 6-7 шт.
- кетчуп - 2 ст.л.
- соевый соус - 4 ст.л.
Приготовление:
1. Куриную грудку отбить. Сыр порезать брусочками со стороной около 1 см. На куриную грудку
выложить брусочек сыра и свернуть рулетиком.
2. Взять три полоски бекона, выложить их так, чтобы одна немного заходила на другую и завернуть в
эти полоски рулетик. Плотно уложить в форму для запекания.
3. Приготовить соус. Гвоздику и перец растолочь в ступке, добавить кетчуп и соевый соус, все хорошо
перемешать. Этим соусом щедро обмазать рулетики и запекать в духовке 25 минут при температуре
200 градусов. Солить не нужно, т.к. бекон и сыр довольно соленые.
Смазывать форму тоже ничем не нужно, т.к. бекон даст нужное количество жира.
Торт-салат Рыбонька
Вам потребуется:
филе семги слабосоленой — 250-300 г
авокадо — 1 шт.
свежий огурец — 1 шт.
листья пекинской капусты
перец болгарский (красный и жёлтый) — по 1/2 каждого
яйца — 3 шт. (только белок)
сыр твёрдый — 50-80 г
сыр сливочный — 2-3 ст. ложки
креветки — 200-300 г
икра
кедровые орешки
майонез
Приготовление:
Укладываем ингредиенты слоями в этой последовательности:
1-ый слой: огурец и авокадо мелко порезанные, листья пекинской капусты и сыр сливочный
2-ой слой: филе сёмги, порезанное кубиками
3-ий слой: перец жёлтый и перец красный, порезанные соломкой, на перец наносится тонкий слой
майонеза
4-ый слой: яичный белок, потёртый на мелкой тёрке, тонкий слой майонеза
5-ый слой: сыр, потёртый на тёрке
Листья пекинской капусты порвать руками, присыпать блюдо и выложить на листья креветки,
сбрызнуть лимонным или апельсиновым свежевыжатым соком.
Приятного аппетита!
Салат по-королевски
Ингредиенты
250 гр. отварной нежирной свинины,
1 луковица,
2-3 картофелины,
100 г чернослива без косточек,
1 вареная свекла,
1 вареная морковь,
2 вареных яйца,
150 гр. твердого сыра, майонез.
Чернослив залить кипятком и дать постоять 20 минут, воду слить, чернослив порезать (не мелко). Картофель
отварить и мелко нарезать. Мясо нарезать кубиками. Лук нарезать мелко. Свеклу и морковь натереть на крупной
терке. Яйца нарезать соломкой. Сыр натереть на мелкой терке. Орехи перемолоть в блендере. Выложить на
блюдо слоями, в таком порядке:
Картофель — Майонез
Лук — Мясо — Майонез
Морковь — Майонез
Чернослив — Орехи — Майонез
Свекла — Майонез
Яйца — Майонез
Сыр
Вкуснейший плов
Приготовление:
Накаляем раст.масло в казане (я использую старинную глубокую сковороду, только в ней плов
получается изумительный).
В раскаленное масло опускаем нарезанные полукольцами
2 луковицы, огонь убавляем и обжариваем - тут главное не пережарить, а чтобы лук стал слегка
золотистым.
Тут уже забрасываем нарезанную длинными брусочками (не натертую) 2 крупн. моркови, добавляем
приправы для плова (продаются на рынке), продолжаем обжаривать минут пять. Далее опускаем в
казан мясо, нарезанное довольно крупными кусочками (у меня в данном случае говядина, но не сухая,
с жирком), чуть присаливаем.
Продолжаем жарить до полуготовности мяса (старое мясо не брать - останется жестким).
Теперь закладываем рис (я заранее замочила на 1 час), разравниваем и втыкаем 2-3 целые головки
чеснока (очистить от верхней шелухи немного), заливаем кипятком (кипяток солю), чтобы поверх риса
воды было примерно. на 2 пальца.
Убавляем огонь почти до минимума и закрываем крышкой. Готовность смотрим, ведь сортов риса
очень много, от этого и время приготовления разное, главное не переварить, иначе получится каша.
После приготовления я убираю с плиты и оставляю минут на 20 доходить, чтобы напитался
ароматами, крышку не в коем случае не открывать!
Только после этого осторожно перемешиваю. Делала по этому рецепту и с курицей - тоже очень вкусно
получается.
Приятного аппетита !!!
"Салат "Печень трески под шубой"
Ингредиенты:
- 1 баночка (160 - 200 г) печени трески
- 2 средние картофелины
- 1 крупная морковь
- 3-4 яйца
- 2 перышка зеленого лука
- 10-12 шт чернослива
- соль, перец, майонез.
Приготовление:
1. Морковь и картофель отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую.
2. Салат выкладывается слоями. Каждый слой немного промазать майонезом:
1-й слой: картофель, потереть на крупной терке;
2-й слой: печень трески без масла, размять вилкой (этот слой майонезом не промазывать);
3-й слой: лук мелко порезать;
4-й слой: морковь, потереть на крупной терке;
5-й слой: чернослив порезать соломкой;
6-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке;
7-й слой: раскрошить желток яйца
3. Украсить зеленью.
4. До подачи салат убрать в холодильник на 3 часа.
"Творожный десерт "Горошек"
Ингредиенты:
- творог (домашний) — 300 гр.
- сметана (20%) — 400 мл.
- сахар— 200 гр.
- желатин— 20 гр.
- какао-порошок— 4 ст. л.
- стружка шоколадная (на украшение) — 20 гр.
Приготовление:
1. Замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке в 100 мл воды.
2. В кухонном комбайне (процессоре) взбиваем творог, сметану и сахар.
3. Желатин нагреваем до растворения, слегка охлаждаем (я ставлю на полотенце, смоченное холодной водой),
добавляем к творожной смеси, перемешиваем.
4. Часть смеси (около 100 мл) откладываем в пакет или кулинарный шприц.
5. В оставшуюся смесь добавляем какао-порошок и ещё раз взбиваем.
6. Берём любую удобную форму, тарелку, выстилаем пищевой плёнкой и заливаем шоколадную творожную смесь.
7. И далее ювелирно с помощью шприца (или пакета с отрезанным кончиком) шпигуем белой творожной смесью
шоколадную.
8. Остатками белой смеси (если они остались заливаем десерт и ставим в холодильник до полного застывания на
3-4 часа.
9. Готовый десерт переворачиваем на блюдо, снимаем плёнку.
10. Украшаем по желанию, я использовала шоколадную стружку. Это очень красиво, вкусно и шоколадно.