Амарантовое масло

Амарантовое масло
Научные исследования
Амарантовое масло увеличилась фекальной экскреции желчных кислот, но не имел никакого
эффекта в снижении уровня холестерина в плазме у Хомяков.
Хомяков кормили за 4 недели на четыре разные диеты: контрольной (с) (сбалансированная диета,
содержащая 20 % кукурузного масла в качестве источника липидов), hypercholesterolemic (ч) (идентичен
C, но содержащий 12 % кокосового масла, 8 % кукурузного масла и 0,1 % холестерина липидов в качестве
источника), амарантовое масло (в) (идентичен ч кукуруза без масла но с амарантовое масло), а также
сквален (ы) (идентичен ч но смешались с сквалена в соотношении нашли в амарантовое масло). Не было
никаких существенных различий в липидном профиле, и в холестерин выводится животных фекалии из
амарантового масла (А) и сквален (ы) групп. Фекальные экскреции желчных кислот было выше
амарантовое масло (а) и сквален (squalene) групп (ы) как по сравнению с другими группами. Десятки
стеатоз и воспаление паренхимы наблюдается в амарантового масла (A) и сквален (squalene) групп (ы)
превосходили те, что наблюдалось в других группах. Наши исследования продемонстрировали, что
амарантовое маслои его компонент сквален, повышенную экскрецию желчных кислот, но не оказывают
гипохолестеринемическое действие в Хомяков кормили на диете с высоким содержанием насыщенных
жиров и холестерина.
Lipids. 2013 Jun;48(6):609-18. doi: 10.1007/s11745-013-3772-8. Epub 2013 Mar 2.
Amaranth oil increased fecal excretion of bile Acid but had no effect in reducing plasma cholesterol in
hamsters.
de Castro LI1, Soares RA, Saldiva PH, Ferrari RA, Miguel AM, Almeida CA, Arêas JA.
1Programa Interunidades em Nutrição Humana Aplicada, Universidade de São Paulo, Av. Prof. Lineu

Prestes 580, 05508-900 São Paulo, Brazil.
Hamsters were fed for 4 weeks on four different diets: control (C) (balanced diet containing 20 % corn oil as
the lipid source), hypercholesterolemic (H) (identical to C but containing 12 % coconut oil, 8 % corn oil and 0.1 %
cholesterol as the lipid source), amaranth oil (A) (identical to H without corn oil but with amaranth oil), and
squalene (S) (identical to H but admixed with squalene in the ratio found in amaranth oil). There were no
significant differences in lipid profile, and in the cholesterol excreted in the animals' feces from amaranth oil (A)
and squalene (S) groups. Fecal excretion of bile acids was greater in the amaranth oil (A) and squalene groups
(S) as compared to the other groups. The scores of steatosis and parenchymal inflammation observed in the
amaranth oil (A) and squalene groups (S) were superior to the ones observed in the other groups. Our findings
demonstrated that amaranth oil, and its component squalene, increased the excretion of bile acids but did not
have a hypocholesterolemic effect in hamsters fed on a diet containing high amounts of saturated fat and
cholesterol.
Важность и перспективу растительного сквалена в косметологии.
Сквален является высоконенасыщенных углеводородов из тритерпеновые семьи, обнаружил в
качестве основного компонента печени нефть определенных сортов глубоководных акул. В интересах
защиты биоразнообразия, сырья животного происхождения должны быть заменены альтернативными
источниками по отношению к нашей среде. Сквален является широко присутствует в качестве
компонента неомыляющаяся фракция растительные масла (например, оливковое масло, амарантовое
масло). Амарантовое масло , как представляется, ключевым источником сквалена. Амарант зерно
содержит 7-7.7% липидов, и эти липиды являются чрезвычайно ценным из-за наличия ингредиентов,
таких как сквален, ненасыщенные жирные кислоты, витамин Е, токоферолы, токотриенолы, и
1
фитостеролы, которые не видели вместе в других распространенных масел. В человеческой физиологии
кожи, сквален используется не только как антиоксидант, увлажнитель, и материал для местно применяют
транспортного средства, но также используется в лечении кожных заболеваний, таких как себорейный
дерматит, акне, псориаз или атопический дерматит. Дальнейшие исследования альтернативных
источников необходимы для изучения полезности сквален для лечения кожи.
J Cosmet Sci. 2013 Jan-Feb;64(1):59-66.
The importance and perspective of plant-based squalene in cosmetology.
Wołosik K1, Knaś M, Zalewska A, Niczyporuk M, Przystupa AW.
Author information
1Medical University of Białystok, Białystok, Poland. katarzyna.wolosik@umb.edu.pl

Abstract
Squalene is a highly unsaturated hydrocarbon from triterpenoid family, discovered as a major component of
the liver oil of certain varieties of deep sea sharks. In the interest of protecting biodiversity, raw materials of
animal origin must be replaced by alternative sources that respect our environment. Squalene is widely present
as a component of the unsaponifiable fraction of vegetable oils (i.e., olive oil, amaranth oil). Amaranth oil seems
to be the key source of squalene. Amaranth grains contains 7-7.7% lipids, and these lipids are extremely
valuable because of the presence of ingredients like squalene, unsaturated fatty acids, vitamin E as tocopherols,
tocotrienols, and phytosterols, which are not seen together in other common oils. In human skin physiology,
squalene is not only used as an antioxidant, moisturizer, and material for topically applied vehicle, but is also
used in treating skin disorders like seborrheic dermatitis, acne, psoriasis, or atopic dermatitis. Further studies on
alternative sources are needed to explore the utility of squalene for treating skin.
Активация аэробного метаболизма путем Амарантовое масло улучшает вариабельность сердечного
ритма как у спортсменов и пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Целью настоящего исследования явилось изучение влияния Амарантового масла (АМО) добавок на
аэробный метаболизм и вариабельность сердечного ритма (ВСР) у больных сахарным диабетом 2 типа и
у спортсменов. Несколько параметров аэробного метаболизма и ВСР оценивались. Добавки с АМО
вызвана слабой про-оксиданта в результате чего улучшается усвоение продуктов окислительной
деструкции и модуляции каталазы и СОД активности с последующим развитием антиоксидантное
действие. Эти выводы были весьма различны у спортсменов, но менее выражен у больных сахарным
диабетом. Перераспределение лигандов гемоглобина у спортсменов указывает на вовлечение
haemoproteins в свободно-радикальных реакций при АМО добавок. Улучшение ВСР при суточном
потреблении АМО как отмечено в обеих группах свидетельствует об увеличении производства
эндогенного кислорода и укрепление кардио-респираторной функции. Преимущество активации
аэробного метаболизма в ОС-зависимых заболеваний в результате чего улучшается самоорганизации
живой системы и hormetic механизмы реакций обсуждаются.
Arch Physiol Biochem. 2012 May;118(2):47-57. doi: 10.3109/13813455.2012.659259. Epub 2012 Mar 6.
Activation of aerobic metabolism by Amaranth oil improves heart rate variability both in athletes and
patients with type 2 diabetes mellitus.
Yelisyeyeva O1, Semen K, Zarkovic N, Kaminskyy D, Lutsyk O, Rybalchenko V.
Author information
1Danylo Halytsky Lviv National Medical University, Ukraine. yelisol@gmail.com

Abstract
The aim of present research was to study the effects of Amaranth oil (AmO) supplementation on aerobic
metabolism and heart rate variability (HRV) in type 2 diabetes mellitus patients and in athletes. Several
parameters of aerobic metabolism and HRV were assessed. Supplementation with AmO caused mild prooxidant activity resulting in improved uptake of oxidative destruction products and modulation of catalase and
SOD activity with subsequent development of an antioxidant effect. These findings were very distinct in athletes
but less pronounced in diabetics. Redistribution of haemoglobin ligands in athletes indicates involvement of
haemoproteins in free radical reactions during AmO supplementation. Improvement in HRV by daily
consumption of AmO as observed in both study groups suggested increased production of endogenous oxygen
and enhancement of the cardio-respiratory function. The advantage of activation of aerobic metabolism in OS2
related disorders resulting in improved self-organization of the living system and hormetic reaction mechanisms
are discussed.
[Влияние диетотерапии с использованием подсолнечного и амарантового масел на параметры
immine реактивности у больных сахарным диабетом 2 типа].
[Статья на русском языке]
Мирошниченко ла, Zoloedov ВИ, Volynkina АП, Кулакова СН.
Реферат
На основании данных собственных исследований установлено положительное влияние прессы не
rafinated амарантового и подсолнечного масел, а также их смеси на иммунную реактивность у больных
сахарным диабетом типа 2 показан.
Укр Biokhim Ж.. 2007 Сентябрь-Октябрь;79(5):196-203.
[Активность масла изолированных из амаранта семена на энергетические функции митохондрий
печени крыс после введения адреналина].
[Статья на русском языке]
Сирота ТВ, Елисеева ОП, Khunderiakova Н, Kaminskiĭ ДВ, Махотина ОА, Кондрашова млн.
Было показано, что три недели кормления крыс с маслом , полученных из семян щирица (Амарант
багряный л.) приводит к умеренной активации дыхания связанных и несвязанных митохондриями печени
крысы (МЧ), который и окисляет сукцинат сукцинат + глутамата, а также Альфа-кетоглутарат и Альфакетоглутарат + малонат. В животные получения амарантового масла, инъекция адреналина не влияет на
масло-активированный дыхание МЧ во время окисления сукцината; я. е., животные подготовлена с
помощью масладиета, обогащенная были устойчивы к действию адреналина, который помешал от
возможных гиперактивации митохондриальных функций. В группе контрольных животных, которые не
получили никакого масла укол адреналина активировал тариф phosphorylating дыхание МЧ во время
окисления сукцината или сукцинат + глутамат: скорость поглощения кислорода в состоянии 3 дыхания
(случайно) увеличилась, и фосфорилирование время снизилась. Инъекция адреналина не влияет на
параметры дыхания МЧ, который окисляет а-кетоглутарат; однако в присутствии малонат, окисление
Альфа-кетоглутарата в состояние 3 и несвязанных дыхания показали умеренный, но существенный рост в
ответ на адреналин. В животных, получающих амарантовое масло, в масло-индуцированной активации
дыхания МЧ в ответ на адреналин поддерживается, но не увеличивается; однако фосфорилирование
время значительно снизилась. Таким образом, концентрированное масло семян активизирует дыхание
МЧ. Кроме того, он повышает энергетическую функцию МЧ, который предотвращает от гипер-активации
митохондриального дыхания адреналина. Поэтому активация энергетических функцию МЧ по
амарантовое масло может объяснить его адаптогенное воздействие на крыс.
Вопр Pitan. 2006;75(6):30-3.
[Влияние диеты с включением амарантового масла на антиоксидантный и иммунный статус у
больных с ишемической болезнью сердца и hyperlipoproteidemia].
[Статья на русском языке]
Гонор кв, Погожева АВ, Дербенева СА, Мальцев орг, Трушина АН, Мустафина ОК.
Исследовано влияние диеты дополнена амарантового масла на динамику антиоксидантный и
иммунный статус у 125 пациентов с ишемической болезнью сердца и гипер-lipoproteidemia.
Эффективность рационов с различным содержанием сквалена (100, 200, 400, 600 мг / сут) сравнивали.
Показано, что антиатеро-диета с включением 600 мг сквалена способствует наиболее позитивные
изменения иммунного статуса. Расход 200-400 мг сквалена в сутки производят более значительным
антиоксидантным действием
Амарантовое масло применение для ишемической болезни сердца и гипертонии.
Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) является лидирующим в стране Killer для обеих мужчин и
женщин среди всех расовых и этнических групп. Развитие и прогрессирование ССЗ связан с наличием
факторов риска, таких как гиперлипидемия, гипертензия, ожирение, и сахарный диабет. Известно, что
3
холестерин является индикатором повышенного риска развития сердечного приступа и инсульта. Низкой
плотности холестерина (ЛПНП) выше 130 мг/дл высокой плотности холестерина (hdl) холестерина ниже
35 мг/дл) и общего холестерина в крови выше 200 мг/дл являются показатели проблемных холестерина.
Правильное диапазоны холестерина важны в профилактике ССЗ. Было высказано предположение, что
уменьшение потребления насыщенных и увеличение ненасыщенных жирных кислот положительно
влияет и предотвращает ССЗ. Амарант зерно содержит токотриенолы, сквален соединений, которые, как
известно влияет на биосинтез холестерина. Холестерин прекурсоров сквален, ланостерол и другие метил
стерины, отражают синтез холестерина 123, в то время как растительные стерины и cholestanol,
метаболит холестерина, отражают эффективность всасывания холестерина в нормальных и страдающих
гиперлипидемией население 456. Куреши с соавторами 7 показали, что кормление цыплят с амарантовое
масло снижает уровень холестерина в крови, который поддерживает работу других 8. Ранее мы
показали, что Амарантовое масло модулирует клеточную мембрану текучесть 9 и стабилизировать
мембраны, что может быть одной из причин, почему это выгодно для тех, кто потребляет его. Известно,
что при гипертонической болезни, клеточная мембрана является неполноценным и, следовательно,
движение ионов na + и K + через клеточные мембраны может бракованный, которые могли бы
способствовать развитию повышение артериального давления. Исходя из этих свойств амарантового
масла мы выдвигаем гипотезу, что это может принести значительный положительный эффект для
пациентов с ССЗ.
Lipids Health Dis. 2007 Jan 5;6:1.
Amaranth oil application for coronary heart disease and hypertension.
Martirosyan DM1, Miroshnichenko LA, Kulakova SN, Pogojeva AV, Zoloedov VI.
Author information
1Functional Foods Center, Dallas, TX, USA. ffc_usa@sbcglobal.net

Abstract
Cardiovascular disease (CVD) is the Nation's leading killer for both men and women among all racial and
ethnic groups. Development and progression of CVD is linked to the presence of risk factors such as
hyperlipidemia, hypertension, obesity, and diabetes mellitus. It is known that cholesterol is an indicator of
increased risk of heart attack and stroke. Low-density cholesterol (LDL) above 130 mg/dl high-density
cholesterol (HDL) cholesterol below 35 mg/dl and total blood cholesterol above 200 mg/dl are indicators of
problematic cholesterol. Proper ranges of cholesterol are important in the prevention of CVD. It has been
suggested that a reduction in the consumption of saturated and an increase in unsaturated fatty acids is
beneficial and prevents CVD. Amaranth grain contains tocotrienols and squalene compounds, which are known
to affect cholesterol biosynthesis. The cholesterol precursors squalene, lanosterol and other methyl sterols,
reflect cholesterol synthesis 123, whereas plant sterols and cholestanol, a metabolite of cholesterol, reflect the
efficiency of cholesterol absorption in normal and hyperlipidemic populations 456. Qureshi with co-authors 7
showed that feeding of chickens with amaranth oil decreases blood cholesterol levels, which are supported by
the work of others 8. Previously, we have shown that Amaranth oil modulates the cell membrane fluidity 9 and
stabilized membranes that could be one reason as to why it is beneficial to those who consume it. It is known
that in hypertension, the cell membrane is defective and hence, the movement of the Na and K ions across the
cell membranes could defective that could contribute to the development of increase in blood pressure. Based
on these properties of amaranth oil we hypothesize that it could be of significant benefit for patients with CVD.
Амарантовое масло добывается из Амарантус hybridus л. (Амарантовые). Амарантовое масло
применяется в четырех доз 3 мл. (100 мг сквалена - 25% адекватного уровня потребления), 6 мл. (200 мг),
12 мл. (400 мг. - 100%) и 18 мл. (600 мг. - 150%) в день.
Общая продолжительность клинических испытаний было 3 недели. Все больные получали
традиционный курс лечения, который включал в hyposodium антиатерогенная диета, физические
упражнения, и гидро и процедур.
Оценка антиоксидантного действия масла амаранта у больных с ССЗ
Антиоксиданты являются важными компонентами питания, которые предотвращают образование
свободных радикалов, блокирует их или участвуют в их уничтожении процесса, помогают избежать
окислительного стресса и обеспечивают защиту от хронических заболеваний [52].
4
Семена амаранта и его фракция нефти имеют антиоксидантное действие на стрептозотоцининдуцированного diebetic крыс.53 Авторы предполагают, что семена амаранта и амарантового масла
добавки, в качестве антиоксидантной терапии, могут быть полезны для коррекции гипергликемии.
Однако, существует мало исследований о амарантовое масло антиоксидантными свойствами специально
для людей. Ниже приведены результаты нашего исследования о амарантовое масло антиоксидантными
свойствами для человека.
Как видно из таблицы Table10,10, обогащение пищевого рациона по амарантовое масло оказала
существенное положительное влияние на перекисное окисление липидов - антиоксидантная защита
(пол-АП), проявляющийся снижением продуктов перекисного окисления липидов (диеновых конъюгатов
и малонового диальдегида в плазме) и по росту ферментов антиоксидантной защиты
(глутатионредуктазы (гр), glutathionperoxidase(ГП), супероксиддисмутазы (SODM), каталазы(кат).
Таким образом, в частности, диетотерапия вылилось в снижение диеновых конъюгатов в плазме (ДК) и
малонового диальдегида (мда) в основных группах больных соответственно на 17-29% и 21-46%,
соответственно. У больных в группе сравнения, снижение данных показателей в составе 9% и 12%.
Отмечается также значительный рост ферментов антиоксидантной защиты пропорциональна
концентрации масла амаранта в рационе. В данном случае, наибольшую динамику фиксируются в
изменении уровня глутатионредуктазы (гр) и каталазы (кат) в основные группы 12%, 47%, 42%, 21% и 11%,
26%, 8%, 37%, и у пациентов группы сравнения до 10% и 23%, соответственно.
Оценка иммуномодулирующего действия масла амаранта у больных с ишемической болезнью
сердца и гиперлипидемией
Гуморального иммунитета было предложено, чтобы играть важную роль в заболеваниях как для
взрослых, так и детей, но функцию нейтрализации антител в задержке прогрессирования заболевания
полностью еще не .
Динамика показателей гуморального иммунитета у больных с ишемической болезнью сердца и
гиперлипидемией под влиянием базисной терапии с применением масла амаранта (М ± М)
По данным иммунограммы, уровни IgM и IgG содержания в сыворотке крови больных до лечения и
после лечения было в пределах нормы (0,5-2,0 г/л Ідм; 5,3-16,5 г/л для IgG).
Известно, что Il-1β появляется cytokin широкого спектра действия, производимые преимущественно
макрофагами. Это вызывает начальный реакций иммунитета и играет ключевую роль в развитии
воспаления. Ил-1β также играет одну из центральных ролей в воспалительной реакции, в ответ на
бактериальные инфекции и повреждения тканей.
Повышение уровня Ил-1β наблюдается при различных воспалительных и аутоиммунных заболеваний,
включая сердечно-сосудистой патологии. Статистически достоверное снижение его содержания в
сыворотке крови у пациентов, которые имели амарантовое масло забора, содержащихся соответственно
100, 200, 400 и 600 мг сквалена (до 39%, 42%, 28% и 45%) и улучшение клинического состояния больных.
Кроме того, пациенты, которые имели стандартный рацион потребление было 14% снижение.
Уровень свободной фракции Ил-4 в сыворотке крови у пациентов, употреблявших в пищу амарантового
масла превысил первоначально на 26%. После курса лечения, наблюдалось увеличение содержания
cytokin в сыворотке крови у пациентов, употреблявших в пищу амарантового масла, содержащиеся 100,
200, 400 и 600 мг сквалена, соответственно до 24%, 19%, 57% и 29% (р<0,05). Кроме того, пациенты,
которые имели стандартный рацион потребление было 14% снижение. В качестве первичной цели, Ил-4
служит Б-лимфоциты, для которых он является сильнейшим фактором роста. Иными словами, произошло
улучшение гуморального иммунитета пациентов. Затем было установлено, что амарантовое масло
обладает высокой биологической активностью.
Это правда, потому что амарантовое масло содержит 77% полиненасыщенных жирных кислот, из
которых 50% состоит из линолевой кислоты. Кроме того, амарантовое масло характеризуется высоким
содержанием таких биологически активных соединений, таких как: сквален (до 8%), токоферолы (до 2%),
фосфолипидов (до 10%), и фитостеролы (до 2%). Хорошее бактерицидное действие будет создана, а
также высокая регенерация и antitumorigenic свойства амарантового масла. Амарантовое масло
повышает антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства было.
В заключение результаты настоящего исследования показывает, что амарантовое масло может
уменьшить количество холестерина в сыворотке крови, и он может быть рекомендован в качестве
5
продукта функционального питания для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
Диета с амарантовое масло может помочь снизить кровяное давление и может служить эффективной
альтернативой лекарственной терапии у людей с гипертонией. Это исследование также показало, что
комбинация из масла амаранта с hyposodium антиатерогенная диета более эффективна для уменьшения
количества холестерина в крови, чем просто hyposodium антиатерогенная диета. Следующий шаг нашего
исследования-изучить механизм снижения холестерина свойства амарантового масла. Сквален, а также
phytosterolls могут быть вовлечены в этот механизм. Как вы можете видеть на столе Table44 амарантовое
масло содержит большое количество фитостеролов, которые являются химическая гомологов
холестерина. Фитостеролы препятствуют мицеллярной солюбилизации холестерина в кишечнике и
снижает эффективность всасывания холестерина [59].
Вывод
1. Включением масла амаранта в рационе оказывает благоприятное действие на клинические
проявления ишемической болезни сердца и гипертонии. Ее благотворное действие воспринимается
лучше, когда используется в дозе 18 мл в день.
2. Амарантовое масло снижает количество общего холестерина, триглицеридов, ЛПНП и ЛПОНП в
разы. Концентрация-зависимый эффект снижения холестерина, характеризующие амарантовое масло
хорошо зарекомендовало себя.
3. Включением масла амаранта в рационе способствует увеличению концентрации полиненасыщенных
жирных кислот, в частности, длинноцепочечные кислоты Омега-3 семьи у пациентов, страдающих
артериальной гипертензией и ишемической болезнью сердца.
4. Наши исследования показывают, что Амарантовое масло может рассматриваться в качестве
эффективного природного антиоксиданта добавка способна защитить клеточные мембраны от
окислительного повреждения.
Estimation of the antioxidant action of amaranth oil in patients with CVD
Antioxidants are important components of nutrition which prevent the formation of free radicals, inhibit
them or participate in their destruction process, help to avoid oxidative stress, and provide protection from
chronic diseases [52].
Amaranth grain and its oil fraction have antioxidative effect on streptozotocin-induced diebetic rats.53 The
authors suggest that amaranth grain and amaranth oil supplements, as an antioxidant therapy, may be
beneficial for correcting hyperglycemia. However, there are not enough investigations about amaranth oil
antioxidant properties specifically for humans. Below are the results of our study about amaranth oil
antioxidant properties for humans.
As can be seen in Table Table10,10, the enrichment of food ration by amaranth oil had an essential positive
effect on the peroxide oxidation of lipids – antioxidant protection (POL -AP), manifesting by reduction in the
products of the peroxide oxidation of lipids (diene conjugates and the malonic dialdehyde of plasma) and by
growth of the ferments of antioxidant protection (glutathione reductase (GR), glutathionperoxidase(GP),
superoxidedismutase (SODM), catalase(CAT).
Thus, in particular, the diet therapy resulted in the reduction in the diene conjugates of plasma (DC) and of
malonic dialdehyde (MDA) in the basic groups of patients respectively to 17–29% and 21–46%, accordingly. In
the patients of the comparison group, the reduction in the data of indices composed 9% and 12%.
It is noted also the considerable growth of the ferments of antioxidant protection proportional to the
concentration of amaranth oil in the diet. In this case, the greatest dynamics are fixed in a change in the levels
of glutathione reductase (GR) and of catalase (CAT) in basic groups to 12%, 47%, 42%, 21% and 11%, 26%, 8%,
37%, and in the patients of the group of comparison to 10% and 23%, accordingly.
The estimation of the immunomodulating action of amaranth oil in patients with ischemic heart diseases
and hyperlipidemia
Humoral immunity has been suggested to play an important role in the diseases for both adults and children,
but the function of neutralizing antibody responses in delaying disease progression has not been fully
established [54-58].
Dynamics of the Indices of Humoral Immunity in Patients with Ischemic Heart Diseases and hyperlipidemia
under the effect of the basic therapy with the application amaranth oil (M ± m)
6
According to the immunogram, the levels of IgM and IgG content in the blood serum of patients before
treatment and after treatment was within the norm (0,5–2,0 g/l for IgM; 5,3–16,5 g/l for IgG).
It is known that Il-1β appears cytokin of the wide spectrum of action, produced predominantly by
macrophages. It causes the starting reactions of immunity and plays a key role in the development of
inflammation. Il-1β also plays one of the central roles in the inflammatory reaction, in response to the bacterial
infection and the tissue damages.
Raising the level of Il-1β is observed with different inflammatory and autoimmune diseases, including
cardiovascular pathology. Statistically reliable reduction of its content in the blood serum in patients, who had
an amaranth oil intake, contained respectively 100, 200, 400 and 600 mg of squalene (to 39%, 42%, 28% and
45%) and an improvement in the clinical state of patients. Furthermore, patients who had a standard diet intake
had a 14% reduction.
The level of free fraction Il-4 in the blood serum of patients who consumed amaranth oil exceeded initially to
26%. After the course of treatment, there was an increase in the content of cytokin in the blood serum of
patients who consumed amaranth oil, contained 100, 200, 400 and 600 mg of squalene, accordingly to 24%,
19%, 57% and 29% (r<0,05). Furthermore, patients who had a standard diet intake had a 14% reduction. As
primary targets, Il-4 serves B-lymphocytes for which it is the strongest growth factor. In other words, there was
an improvement in the humoral immunity of patients. It was then established that amaranth oil possesses high
biological activity.
This is true because amaranth oil contains 77% of polyunsaturated fatty acids, from which 50% comprises the
linoleic acid. Furthermore, amaranth oil is characterized by the high content of such biologically active
compounds, such as: squalene (up to 8%), tocopherols (to 2%), phospholipids (to 10%), and phytosterols (to
2%). A good germicidal action is established, and also the high regeneration and antitumorigenic properties of
amaranth oil. Amaranth oil increases the antioxidant and immunomodulating property of HAD.
In conclusion, the results of the present study shows that amaranth oil can reduce the amount of cholesterol
in blood serum, and it can be recommended as a functional food product for the prevention and treatment of
cardiovascular diseases. Diet with amaranth oil may help reduce blood pressure and could serve as an effective
alternative to drug therapy in people with hypertension. This investigation also showed that a combination of
amaranth oil with a hyposodium antiatherogenic diet is more effective to reduce the amount of blood
cholesterol than just the hyposodium antiatherogenic diet. The next step of our investigation is to study
mechanism of cholesterol lowering properties of amaranth oil. Squalene as well as phytosterolls can be involved
in that mechanism. As you can see on the Table Table44 amaranth oil contains great amount of phytosterols,
which are chemical homologs of cholesterol. Phytosterols interfere with the micellar solubilization of
cholesterol in the intestine and reduce the efficiency of cholesterol absorption [59].
Conclusion
1. The inclusion of amaranth oil in the diet has a beneficial action upon the clinical presentation of Coronary
Heart Disease and Hypertension. Its beneficial action is seen best when used at a dose of 18 ml per day.
2. Amaranth oil decreases the amount of total cholesterol, triglycerides, LDL and VLDL significantly. The
concentration-dependent cholesterol lowering effect of characterizing amaranth oil has been proven.
3. The inclusion of amaranth oil in the diet contributes to an increase in the concentration of polyunsaturated
fatty acids, particularly, long-chain acid of omega 3 families in patients suffering from hypertension and
coronary heart disease.
4. Our studies indicate that Amaranth oil can be considered as an effective natural antioxidant supplement
capable of protecting cellular membranes against oxidative damage.
Укр Biokhim Ж.. 2006 Январь-Февраль;78(1):117-23.
[Характеристики амарантовое масло влияет на антиоксидантную систему печени и крови мышей
при злокачественных лимфомах роста].
[Статьи на украинском языке]
Ielisieieva ОП, Каминс'kyĭ ДВ, Черкас АП, Ambarova ли, Vyshemyrs кабыл ЛД, Джура или, Семен Хо,
Махотина ОО.
Динамика функционирования перекисного окисления липидов <--> антиоксидантной активности
системы изучалась в течение опухолевого роста в крови, печени и НК/лы клеток у мышей кормили
7
амарантовое масло (100 микрол/100 г, один раз в день, 10 дней до прививки и во время роста опухоли в
течение 14 дней). Различное влияние на антиоксидантную активность продемонстрировали. Активность
антиоксидантных ферментов в гепатоцитах мышей кормили амарантовое масло была направлена на
поддержание антиоксидантной защиты при опухолевом росте. Этот эффект был достигнут благодаря
заметному росту супероксиддисмутазы, каталазы и глутатионпероксидазы сохранились снизилась
деятельности с одновременным увеличением уровня гидроперекисей и снижение тиобарбитуровой
кислоты-реактивного подвидов. Изменения, наблюдаемые в НК/лы лимфоидные клетки были
направлены на обеспечение более высокой прооксидантной активностью, чем в клетках печени.
Изменение антиоксидантной активности, индуцированной амарантовое масло может поддерживать
кислородный гомеостаз, морфофункционального состояния и ингибируют пролиферацию опухолевых
клеток.
Физиол Журн. 2006;52(3):90-8.
[Эффект амарантового масла и прерывистой гипоксической тренировки на ультраструктурные и
метаболические изменения в печени под влиянием фтора и малых доз радиации].
[Статьи на украинском языке]
Hzhehots'kyĭ МП, Коник УФ, Козак ЛП, Kovalyshyn ВИ.
Ультраструктурные и метаболические изменения были изучены в ходе хронической интоксикации
фтором и малых доз радиации (общая доза равна 1 гр) в печеночных клетках и тканях у крыс, получавших
с амарантовое масло и относиться с прерывистой гипоксической тренировки (ИГТ). Полученные данные
обнаружены заказанных и компактный положение митохондриях, пероксисомах, липопротеидов
капельки света с электронной плотности, гранулы гликогена, а также гранулированный эндоплазменного
retuculum каналов, которые могут быть связаны с реорганизацией метаболический путь поставок энергии
из жирных кислот через глюконеогенез. Одновременно снижение ТБК-реактивных веществ с
накоплением значительного увеличения активности антиоксидантных ферментов (каталазы,
глутатионпероксидазы) и показатель общей антиоксидантной активности были созданы. Таким образом,
совокупный эффект ИГТ и амарантовое масло на адекватное вхождение свободнорадикальных реакций
обеспечивает эффективное приспособление организма к интоксикации фтором и ионизирующего
излучения через восстановление гомеостаза на метаболические и ультраструктурные уровнях.
Полученные результаты позволяют рекомендовать ИВТ и амарантовое масло для комплексной
коррекции изменений, вызванных интоксикацией фтором и ионизирующего излучения.
Вопр Pitan. 2006;75(3):17-21.
[Влияние диеты с включением амарантового масла на липидный обмен у пациентов с ишемической
болезнью сердца и hyperlipoproteidemia].
[Статья на русском языке]
Гонор кв, Погожева АВ, Кулакова СН, Медведев ФА, Мирошниченко ла.
Исследовано влияние диеты дополнена амарантового масла на динамику липидного профиля и
состава жирных кислот эритроцитов у больных с ишемической болезнью сердца и hyperlipoproteidemia.
Эффективность диеты с различным содержанием сквалена (100, 200, 400 и 600 мг / сут) сравнивали.
Показано, что антиатеросклеротическое диета с том числе 600 мг сквалена способствует наиболее
позитивные изменения в сыворотке крови холестерина и триглицеридов, уровня и состава жирных
кислот мембран эритроцитов, а также.
Антиоксидантными и анти-диабетической эффекты из щирицы (амаранта esculantus) в
стрептозотоцин-индуцированным диабетом крыс.
Анти-диабетических и антиоксидантное действие амарантового зерна (АГ) и ее масло фракция (АО)
был изучен в стрептозотоцин-индуцированным диабетом крыс. Мужчина Спраг-Dawley крыс были
разделены на четыре группы после индукции СТЦ-диабета: нормальный контроль; диабетическая
управления; диабетическая-АГ добавка (500 г / кг(-1) диета); диабетическая-АО дополнение (100 г / кг(-1)
диета) и кормили экспериментальных диет за 3 недели. В сыворотке крови глюкозы, инсулина,
деятельность сыворотке крови маркерных ферментов печени функции печени и цитозольных ферментов
8
антиоксидантной системы были измерены. С АГ и АО дополнение значительно снизилась сыворотке
крови глюкозы и повышенный уровень инсулина в сыворотке крови у диабетических крыс. Сывороточной
концентрации маркеров функции печени ферментов, Got и GPT, также были нормализованы по АГ и АО в
лечении диабетических крыс. Печень цитозольной СОД и ГЛЮТАТИОН-редуктазы деятельности были
значительно увеличены, и каталазы, пероксидазы и ГШ-РХ деятельности были снижены в диабетических
крыс. АГ и АО дополнение вернулись антиоксидантной ферментной активности практически до
нормальных значений. Печеночная липидного пероксида продукта была значительно выше, и ГШ
содержание уменьшилось в диабетических крыс. Тем не менее, АГ и АО дополнение нормализуется эти
значения. Наши данные позволяют предположить, что АГ и АО дополнение, в качестве антиоксидантной
терапии, могут быть полезны для коррекции гипергликемии и профилактики диабетических осложнений.
Cell Biochem Funct. 2006 May-Jun;24(3):195-9.
Antioxidative and anti-diabetic effects of amaranth (Amaranthus esculantus) in streptozotocin-induced
diabetic rats.
Kim HK1, Kim MJ, Cho HY, Kim EK, Shin DH.
Author information
1Department of Food and Biotechnology, Hanseo University, Seosan, 356-820 Korea.

Abstract
The anti-diabetic and antioxidative effect of amaranth grain (AG) and its oil fraction (AO) was studied in
streptozotocin-induced diabetic rats. Male Sprague-Dawley rats were divided into four groups after induction of
STZ-diabetes: normal control; diabetic control; diabetic-AG supplement (500 g kg(-1) diet); diabetic-AO
supplement (100 g kg(-1) diet) and fed experimental diets for 3 weeks. Serum glucose, insulin, activities of
serum marker enzymes of liver function and liver cytosolic antioxidant enzymes were measured. The AG and AO
supplement significantly decreased the serum glucose and increased serum insulin level in diabetic rats. Serum
concentration of liver function marker enzymes, GOT and GPT, were also normalized by AG and AO treatment in
diabetic rats. Liver cytosolic SOD and GSH-reductase activities were significantly increased, and catalase,
peroxidase and GSH-Px activities were decreased in diabetic rats. AG and AO supplement reverted the
antioxidant enzyme activities to near normal values. Hepatic lipid peroxide product was significantly higher, and
GSH content was decreased in diabetic rats. However, AG and AO supplement normalized these values. Our
data suggest that AG and AO supplement, as an antioxidant therapy, may be beneficial for correcting
hyperglycaemia and preventing diabetic complications.
Улучшение липидного профиля, щирица (Амарант esculantus) добавки в стрептозотоцининдуцированным диабетом крыс.
Нарушения липидного обмена могут привести к обострению некоторых осложнений сахарного
диабета. Амаранта , как сообщается, проявляют эффект снижения уровня холестерина в животных,
страдающих гиперлипидемией. Настоящее исследование было разработано, чтобы исследовать влияние
амаранта на сыворотке глюкозы и липидный профиль у диабетических крыс.
Методы:
Мужчина Спраг-Dawley крыс были назначены нормального контроля, управления диабетом,
диабетической амарант-зерно (АГ)-дополняется (500 г/кг корма) и диабетической амарант-нефть (АО)дополняется (90 г/кг корма) и экспериментальной групп кормили диеты в течение 3 недель. Эффекты
были контролироваться на толерантность к глюкозе, липидах сыворотки крови и печени, и фекальные
выделения липидов и желчных кислот.
Результаты:
Натощак уровень глюкозы в сыворотке крови и толерантность к глюкозе диабетических крыс были
улучшены по АГ и АО добавок. Сыворотке крови и печени липидов, таких как уровень общего
холестерина, триглицеридов (ТГ) и очень низкой плотности, холестерина липопротеинов концентрации
также были понижены в диабетических животных по АГ и АО потребления. Фекальные выделения
холестерина, ТГ и желчные кислоты были заметно снижается в диабетических крыс, и эти параметры
были значительно увеличены по АГ и АО добавок.
9
Вывод:
АГ и АО добавки улучшают метаболизм глюкозы и липидов в стрептозотоцин-индуцированным
диабетом крыс.
Ann Nutr Metab. 2006;50(3):277-81. Epub 2006 Feb 23.
Improvement of lipid profile by amaranth (Amaranthus esculantus) supplementation in streptozotocininduced diabetic rats.
Kim HK1, Kim MJ, Shin DH.
Author information
1Department of Food and Biotechnology, Hanseo University, Seosan, Korea.

Lipid disorders may exacerbate some complications of diabetes. Amaranth has been reported to exhibit a
cholesterol-lowering effect in hyperlipidemic animals. The present study was designed to investigate the effect
of amaranth on serum glucose and the lipid profile in diabetic rats.
METHODS:
Male Sprague-Dawley rats were assigned to normal control, diabetic control, diabetic amaranth-grain (AG)supplemented (500 g/kg diet) and diabetic amaranth-oil (AO)-supplemented (90 g/kg diet) groups and fed
experimental diets for 3 weeks. Effects were monitored on glucose tolerance, serum and liver lipids, and fecal
excretions of lipids and bile acids.
RESULTS:
Fasting serum glucose levels and the glucose tolerance of diabetic rats were improved by AG and AO
supplementation. Serum and liver lipids such as total cholesterol, triglyceride (TG) and very-low-density
lipoprotein cholesterol concentrations were also lowered in diabetic animals by AG and AO consumption. Fecal
excretions of cholesterol, TG and bile acid were markedly reduced in diabetic rats, and these parameters were
dramatically increased by AG and AO supplementation.
CONCLUSION:
AG and AO supplementation improve the glucose and lipid metabolism in streptozotocin-induced diabetic
rats.
Амаранта сквален снижает в сыворотке крови и уровень липидов в печени крыс, получавших
холестерин диета.
В данном исследовании hypocholesterolaemic эффект амарантового зерна, масла и сквалена
рассматриваются. В эксперименте 1, крысы учитывая полу-очищенной диета, содержащая 1% (ж/б)
холестерина в течение четырех недель и либо амарант зерно (АГ; 300 г/кг) или амарантовое масло (АО;
90 г/кг), заменивший в экспериментальных группах. Оба АГ и АО снижен в сыворотке крови и печени
холестерина и триглицеридов. Фекальные экскреции холестерина и желчных кислот в АО группа
увеличилась, в то время как АГ пострадавших только экскреции желчных кислот. В эксперименте 2, крыс
кормили холестерин диета на четыре недели и вводят (я.п.) с физиологическим раствором (контроль),
амарант сквален (как) или печени акулы сквалена (СС, 200 мг/кг) в течение семи дней. В hypolipidaemic
эффекты как были очевидны в сыворотке крови и печени. Кроме того, как заметно увеличилось
фекальных выделений из холестерина и желчных кислот, и незначительно ингибирует 3-гидрокси-3methylglutaryl коэнзим а (ГМГ-КоА) редуктазы. В противоположность этому, ни один из этих эффектов
наблюдались в группе СС. Это предварительное исследование позволяет предположить, что эффект
снижения уровня холестерина как может быть опосредовано повышением каловых ликвидации
стероиды через вмешательство всасыванию холестерина, а это разные источники сквален (растительного
сравнению с животным) может повлиять на метаболизм холестерина по-разному.
Br J Biomed Sci. 2004;61(1):11-4.
Amaranth squalene reduces serum and liver lipid levels in rats fed a cholesterol diet.
Shin DH1, Heo HJ, Lee YJ, Kim HK.
Author information
1Graduate School of Biotechnology, Korea University, Seoul 136-701, Korea.

Abstract
In this study, the hypocholesterolaemic effect of amaranth grain, oil and squalene are examined. In
experiment 1, rats are given a semi-purified diet containing 1% (w/w) cholesterol for four weeks and either
amaranth grain (AG; 300 g/kg) or amaranth oil (AO; 90 g/kg) substituted in experimental groups. Both AG and
10
AO lowered serum and hepatic cholesterol and triglyceride levels. Faecal excretion of cholesterol and bile acid
in the AO group increased, while AG affected only bile acid excretion. In experiment 2, rats were fed the
cholesterol diet for four weeks and injected (i.p.) with saline (control), amaranth squalene (AS) or shark liver
squalene (SS, 200 mg/kg) for seven days. The hypolipidaemic effects of AS were evident in both serum and liver.
In addition, AS markedly increased faecal excretions of cholesterol and bile acid, and slightly inhibited 3hydroxy-3-methylglutaryl coenzyme A (HMG-CoA) reductase activity. In contrast, none of these effects were
observed in the SS group. This preliminary study suggests that the cholesterol-lowering effect of AS may be
mediated by increased faecal elimination of steroids through interference with cholesterol absorption, and that
different sources of squalene (plant versus animal) may affect cholesterol metabolism differently.
Физиол Журн. 2002;48(6):80-5.
[Метаболический эффект амарантового масла и импульсной гипоксической тренировки при
хронической интоксикации фтором и малых доз ионизирующего излучения].
[Статьи на украинском языке]
Коник УФ1, Hzhehots'kyĭ МП, Ковальчук см.
Перекисное окисление липидов и система антиоксидантной защиты в крови, печени и тканях сердца,
содержание метаболитов оксида азота в ткани мозга крыс при бинарном действии малых доз
ионизирующей радиации и интоксикации фтором лечить амарантовое масло и интервальной
гипоксической тренировки были изучены. Комплексное применение амарантового масла и интервальная
гипоксическая тренировка приводит к увеличению как ферментативного, так как nonezymatic звеньев
антиоксидантной защиты во всех исследованных тканях. Выявлено также повышение никакой системы
содержания метаболитов в мозге gomogenate. В этих условиях процессы перекисного окисления липидов
в тканях печени и сердца, нормализуют сравнению с существенного повышения уровня пол под
бинарные меры воздействия. На основании полученных результатов ЛПО метаболитов Контента мы
можем якобы, что комплексное применение амарантового масла и интервальная гипоксическая
тренировка приводит к увеличению организма адаптационные возможности. Этот комплекс может
использоваться для бинарных действие ионизирующей радиации и интоксикации фтором коррекции.
Укр Biokhim Ж.. 2006 Январь-Февраль;78(1):117-23.
[Характеристики амарантовое масло влияет на антиоксидантную систему печени и крови мышей
при злокачественных лимфомах роста].
[Статьи на украинском языке]
Ielisieieva ОП, Каминс'kyĭ ДВ, Черкас АП, Ambarova ли, Vyshemyrs кабыл ЛД, Джура или, Семен Хо,
Махотина ОО.
Динамика функционирования перекисного окисления липидов <--> антиоксидантной активности
системы изучалась в течение опухолевого роста в крови, печени и НК/лы клеток у мышей кормили
амарантовое масло (100 микрол/100 г, один раз в день, 10 дней до прививки и во время роста опухоли в
течение 14 дней). Различное влияние на антиоксидантную активность продемонстрировали. Активность
антиоксидантных ферментов в гепатоцитах мышей кормили с амарантовым маслом была направлена на
поддержание антиоксидантной защиты при опухолевом росте. Этот эффект был достигнут благодаря
заметному росту супероксиддисмутазы, каталазы и глутатионпероксидазы сохранились снизилась
деятельности с одновременным увеличением уровня гидроперекисей и снижение тиобарбитуровой
кислоты-реактивного подвидов. Изменения, наблюдаемые в НК/лы лимфоидные клетки были
направлены на обеспечение более высокой прооксидантной активностью, чем в клетках печени.
Изменение антиоксидантной активности, индуцированной амарантовое масло может поддерживать
кислородный гомеостаз, морфофункционального состояния и ингибируют пролиферацию опухолевых
клеток.
Биологическое значение и применение сквалена и сквалана.
Сквален является полиненасыщенных углеводородов с формулой C₃₀H₅₀. Сквален можно найти в рыбе
масла, особенно масло печени акулы, в больших количествах и некоторых растительных масел в
относительно меньших количествах. Человеческий кожный жир также содержит 13% сквалена в качестве
11
одной из ее основных составляющих. Сквалан-это насыщенные производные сквалена и также нашли в
этих источниках. Интерес сквален был поднят после его характеризация в печени акулы масло, которое
используется как в традиционной медицине на протяжении десятилетий. Несколько исследований
выставлены результаты, которые доказывают, определенные биологической активности для сквален и
сквалан. В курсе, противоопухолевыми, антиоксидантными, перевозчик наркотиков, детоксикант, кожу
увлажняющее, смягчающее и деятельности этих веществ были зарегистрированы в обеих моделях
животных и в лабораторных условиях. Согласно многообещающие результаты недавних исследований,
сквален и сквалан считаются важными веществами в практической и клинической использует с
огромным потенциалом в нутрицевтиков и фармацевтической промышленности.
Adv Food Nutr Res. 2012;65:223-33. doi: 10.1016/B978-0-12-416003-3.00014-7.
Biological importance and applications of squalene and squalane.
Kim SK1, Karadeniz F.
Author information
1Department of Chemistry, Pukyong National University, Busan, Republic of Korea. sknkim@pknu.ac.kr

Abstract
Squalene is a polyunsaturated hydrocarbon with a formula of C₃₀H₅₀. Squalene can be found in certain fish
oils, especially shark liver oil, in high amounts and some vegetable oils in relatively smaller amounts. Human
sebum also contains 13% squalene as one of its major constituents. Squalane is a saturated derivative of
squalene and also found in these sources. Interest in squalene has been raised after its characterization in shark
liver oil which is used as a traditional medicine for decades. Several studies exhibited results that prove certain
bioactivities for squalene and squalane. Up to date, anticancer, antioxidant, drug carrier, detoxifier, skin
hydrating, and emollient activities of these substances have been reported both in animal models and in vitro
environments. According to promising results from recent studies, squalene and squalane are considered
important substances in practical and clinical uses with a huge potential in nutraceutical and pharmaceutical
industries.
Сквален и его потенциального клинического применения.
Сквален, к изопреноидные соединения, структурно близок к бета-каротина, является промежуточным
метаболитом в синтезе холестерина. В организме человека, около 60 процентов из диетических сквален
поглощается. Он транспортируется в сыворотке крови, как правило, в ассоциации с очень низкой
плотности липопротеины и распространяется повсеместно в тканях человека, с наибольшей
концентрацией в коже, где она является одним из основных компонентов липидов поверхности кожи.
Сквален не очень восприимчивы к пероксидации и появляется функционировать в коже в качестве
гасителя синглетного кислорода, защиты прав поверхности кожи от перекисного окисления липидов
вследствие воздействия ультрафиолетовых лучей и других источников ионизирующего излучения.
Добавки из сквалена мышам привело к заметному увеличению клеточного и неспецифической
иммунной функции в зависимости от дозы образом. Сквален также может выступать в качестве
"приемника" высоко липофильных ксенобиотиков. Так как это неполярные вещества, оно имеет более
высокое сродство к ООН-ионизированных препаратов. У животных, добавки в рацион сквален может
снизить уровень холестерина и триглицеридов. В организме человека, сквален может быть полезным
дополнением потенцировать эффекты некоторых препаратов для снижения уровня холестерина.
Первичный лечебное применение сквалена в настоящее время в качестве дополнительной терапии при
различных типах рака. Хотя эпидемиологических, экспериментальных и животных данные
свидетельствуют о том противораковые свойства, на сегодняшний день нет человека испытания были
проведены, чтобы проверить роль этого питательного вещества может иметь в терапии рака схемы
лечения.
Altern Med Rev. 1999 Feb;4(1):29-36.
Squalene and its potential clinical uses.
Kelly GS.
Abstract
12
Squalene, an isoprenoid compound structurally similar to beta-carotene, is an intermediate metabolite in the
synthesis of cholesterol. In humans, about 60 percent of dietary squalene is absorbed. It is transported in serum
generally in association with very low density lipoproteins and is distributed ubiquitously in human tissues, with
the greatest concentration in the skin, where it is one of the major components of skin surface lipids. Squalene
is not very susceptible to peroxidation and appears to function in the skin as a quencher of singlet oxygen,
protecting human skin surface from lipid peroxidation due to exposure to UV and other sources of ionizing
radiation. Supplementation of squalene to mice has resulted in marked increases in cellular and non-specific
immune functions in a dose-dependent manner. Squalene may also act as a "sink" for highly lipophilic
xenobiotics. Since it is a nonpolar substance, it has a higher affinity for un-ionized drugs. In animals,
supplementation of the diet with squalene can reduce cholesterol and triglyceride levels. In humans, squalene
might be a useful addition to potentiate the effects of some cholesterol-lowering drugs. The primary
therapeutic use of squalene currently is as an adjunctive therapy in a variety of cancers. Although
epidemiological, experimental and animal evidence suggests anti-cancer properties, to date no human trials
have been conducted to verify the role this nutrient might have in cancer therapy regimens.
13