Document 108064

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
«ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
УНИВЕРСИТЕТ»
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО –
ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ
СБОРНИК НАУЧНЫХ ТРУДОВ В ДВУХ ТОМАХ
ТОМ 1
ЗООТЕХНИЯ
ЭКОНОМИКА
Под редакцией члена-корреспондента
НАН Беларуси В.К. Пестиса
Гродно 2010
УДК 636 (06)
УДК 631.1 (06)
ББК 45
ББК 65.32
С 29
Редакционная коллегия: В.К. Пестис (ответственный редактор), С.А. Тарасенко (зам. ответственного редактора), Я.В. Василюк, А.В. Глаз, В.М. Голушко, Ю.А. Горбунов,
А.С. Григорьев, Г.А. Жолик, М.А. Кадыров, Н.В.
Казаровец, А.В. Кильчевский, К.В. Коледа, В.П.
Колесень, В.В. Малашко, В.А. Медведский, Г.Е.
Раицкий, А.Д. Шацкий, А.П. Шпак, Н.С. Яковчик.
Рецензенты: Я.В. Василюк, И.И. Дегтяревич.
С 29
Сельское хозяйство – проблемы и перспективы : сб. науч.
тр. : Т.1 / под ред. В.К. Пестиса. – Гродно : ГГАУ, 2010. – 478 с.
ISBN 978-985-6784-74-6
В сборнике излагаются научные исследования по зоотехнии и экономике,
отражающие современное состояние и перспективы развития данных отраслей.
УДК 636 (06)
УДК 631.1 (06)
ББК 45
ББК 65.32
ISBN 978-985-6784-74-6 (т.1)
978-985-6784-75-3
© Коллектив авторов, 2010 ISBN
© УО «ГГАУ», 2010
2
ЗООТЕХНИЯ
УДК 636.4.087.8
«ФЕКОРД-2004С» – ЭФФЕКТИВНАЯ КОРМОВАЯ ДОБАВКА
ДЛЯ СВИНЕЙ
А.В. Голушко1, А.А. Капанский2, В.П. Колесень3
1
– РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству», г. Жодино;
2
– РНИУП «Институт экспериментальной ветеринарии им. Вышелесского», г. Минск;
3
– УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 31.05.2010 г.)
Аннотация. Изучали эффективность применения кормовой ферментной добавки
«Фекорд-2004С» в кормлении поросят-отъемышей. Установили, что ферментный биокомплекс «Фекорд-2004С» способствует повышению усвояемости питательных веществ кормового рациона. Применение кормовой ферментной добавки «Фекорд-2004С»
позволяет повысить ввод зерна тритикале в рационы кормления молодняка свиней без
снижения их продуктивности.
Summary. We studied the efficacy of feed enzyme additives "Fekord-2004c" in feeding
pigs, weaned. It was found that the enzyme biocomplex "Fekord-2004c" helps increase the
absorption of nutrients of the diet. Application of an enzyme feed additive "Fekord-2004c"
enhances input triticale grain in the ration of growing pigs without reducing their productivity.
Введение. Важным фактором интенсификации свиноводческой отрасли является повышение эффективности использования кормов. От
уровня и полноценности кормления зависит степень реализации генетически обусловленного уровня продуктивности животных. В то же
время продуктивное действие кормов зависит от полноты усвоения
животными содержащихся в них элементов питания. Одной из причин
недостаточно полного переваривания и усвоения животными питательных веществ кормов является наличие в кормах антипитательных
факторов, в частности некрахмалистых полисахаридов, которые не
только не расщепляются ферментным комплексом организма свиней,
но и снижают эффективность усвоения животными других питательных веществ рациона [3, 4, 5].
В традиционных для Беларуси зерновых (ячмене, пшенице, овсе,
ржи, горохе, люпине) и продуктах их переработки (шроты, жмыхи,
отруби) содержится от 10 до 35% некрахмалистых полисахаридов от
3
сухого вещества [1, 2].
Являясь структурными компонентами клеточных стенок зерна,
некрахмалистые полисахариды препятствуют доступу ферментов пищеварительной системы организма к белкам, жирам и углеводам, содержащимся в корме. В результате снижается переваримость и эффективность использования питательных веществ корма. Некрахмалистые
полисахариды замедляют всасывание элементов питания вследствие
более медленного прохождения химуса по пищеварительному тракту
животного. Это благоприятствует быстрому увеличению в желудочнокишечном тракте животных количества микроорганизмов, в том числе
и нежелательных, чем создается реальная угроза инфицирования организма [6, 7, 8].
В структуре посевов зерновых в Беларуси значительный удельный
вес занимает тритикале. Достоинством этого корма, в сравнении с зерном других злаков, является более высокое содержание протеина. Однако в зерне тритикале, представляющем собой гибрид ржи и пшеницы, сохранилась часть антипитательных факторов, свойственных зерну
ржи. Трудно переваривается и крахмал зерна тритикале. Указанное
осложняет широкое применение этого зерна в кормлении свиней.
Представляется, что, применяя биологические стимуляторы, в частности, ферментные препараты, оказывающие деструктивное влияние на
антипитательные факторы, можно повысить использование питательных веществ, содержащихся в зерне тритикале, и таким образом способствовать более широкому применению этого зерна в кормлении
свиней.
В республике кормовые ферментные препараты выпускают в жидкой и сухой формах под названием «Фекорд». Надо отметить, что состав ферментных композиций постоянно совершенствуется. В частности, в кормовую ферментную добавку «Фекорд-2004» входит, наряду с
β-глюканазой, целлюлазой и ксиланазой, фермент глюкоамилаза, способствующий гидролитическому расщеплению крахмала кормов до
простых легкоусваиваемых пищеварительной системой свиней углеводов (глюкозы). Эта особенность указанного биокомплекса и предопределила его использование с целью повышения усваиваемости молодняком свиней питательных веществ рационов, составленных с использованием зерна тритикале.
Целью исследований явилось испытание эффективности применения ферментной кормовой добавки «Фекорд-2004С» в кормлении молодняка свиней рационами с повышенным содержанием зерна тритикале.
Материал и методика исследований. Исследования провели на
4
свиноводческом комплексе СПК «Нива-2003» Гродненского района на
поросятах-отъемышах. Из молодняка на доращивании сформировали
по принципу аналогов с учетом возраста и живой массы две группы
животных – контрольную и опытную по 20 голов в каждой (таблица 1).
Таблица 1 – Схема опыта
Группы животных
Контрольная
Опытная
Количество голов
20
20
Особенности кормления
Комбикорм СК-21 Б
Комбикорм СК-21 Б с
«Фекорд-2004С»
Средняя живая масса животных в начале опыта по группам значительно не отличалась и составила 13,1 кг. Во время проведения опыта
поросята-отъемыши получали полнорационный комбикорм СК-21.
Комбикорм молодняку скармливали в течение 55 дней, до постановки
на откорм. Различия между группами заключались в том, что контрольному молодняку скармливали комбикорм, не содержащий кормовую ферментную добавку. В комбикорм для поросят первой опытной
группы ввели ферментный комплекс «Фекорд-2004С» из расчета 0,15
кг на тонну комбикорма. Кормление животных всех групп – в соответствии со схемой, принятой в хозяйстве. Состав и питательность комбикорма СК-21 приведены в таблице 2.
Таблица 2 – Состав и питательность комбикорма СК-21
Наименование корма
1
Кукуруза кормовая
Тритикале
Ячмень
Шрот подсолнечный (38-40%)
Шрот соевый (41-45%)
Жир животный кормовой
Монокальцийфосфат
БВМД
В рационе содержится
Обменной энергии, МДж
Сухого вещества, кг
Сырого протеина, г
Лизина, г
Метионина+цистина, г
Триптофан, г
Сырой клетчатки, г
Количество, кг
2
0,15
0,25
0,35
0,015
0,04
0,01
0,005
0,18
12,7
0,86
178,8
10,4
6,7
2,3
38,3
5
Продолжение таблицы 2
1
Сырого жира, г
Кальция, г
Фосфора, г
Железа, мг
Меди, мг
Цинка, мг
Кобальта, мг
Марганца, мг
Йода, мг
Селена, мг
Витамина А, тыс МЕ
Витамина D, тыс. Ме
Витамина Е, мг
Витамина В1, мг
Витамина В2, мг
Витамина В3, мг
Витамина В4, мг
Витамина В5, мг
Витамина В6, мг
Витамина В12, мкг
2
38,4
8,3
7,0
162
66
86
0,7
60
0,6
0,252
12,9
2,5
55,3
5,8
5,4
23,7
989,8
68,6
5,6
22,5
Особенностью этого комбикорма явилось более высокое (на 10%)
от рекомендуемого содержание тритикале.
Как видно из данной таблицы, по основным показателям питательности (содержанию сырого протеина, сырого жира, кальция и фосфора,
а также незаменимых аминокислот лизина, метионина с цистином и
триптофана, микроэлементов и витаминов) указанный комбикорм соответствовал нормам кормления, рекомендованным ВАСХНИЛ 2003
года.
О продуктивном действии изучаемого ферментного комплекса судили по приросту живой массы подопытного молодняка, который рассчитывали по результатам индивидуального взвешивания поросят в
начале опыта, через месяц и при постановке на откорм. Определяли
затраты корма на прирост живой массы подопытных свиней. Контролировали состояние здоровья животных путем ежедневного осмотра
поголовья. Рассчитывали сохранность молодняка, устанавливали причины заболевания и отхода животных.
Для изучения состояния резистентности молодняка от пяти животных каждой группы брали кровь. В сыворотке крови общепринятыми
6
методами изучали бактерицидную, лизоцимную и фагоцитарную активность, содержание общего белка и его фракций.
Полученный в опыте цифровой материал обрабатывали биометрически на персональном компьютере с использованием специальных
программ.
Результаты исследований и их обсуждение. Как показали наши
исследования, изучаемая кормовая добавка не повлияла на сохранность
поросят. За время опыта выбытия поросят не произошло.
Скармливание кормовых ферментных препаратов способствовало
повышению живой массы подопытного молодняка (таблица 3).
Таблица 3 – Изменение живой массы подопытных животных с возрастом
Возраст животных, дней
Живая масса животных в группах, кг
контрольная
опытная
51
13,19± 0,13
13,14± 0,24
80
23,42 ± 0,32
23,85± 0,21
105
33,47±0,41
34,63±0,37*
* P< 0,05
В частности, живая масса подсвинков, получавших с комбикормом
ферментную композицию «Фекорд-2004С», увеличилась на 21,49 кг,
что было больше, чем в контроле, на 1,12 кг, или 5,5% (Р< 0,05). Надо
отметить, что это превосходство проявилось уже в первый месяц
скармливания ферментного комплекса и составило 0,48 кг, или 6,08%.
Положительное влияние указанного ферментного комплекса на живую
массу молодняка продолжалось и в последующем. В итоге к 105дневному возрасту подсвинки, получавшие комбикорм с кормовой
ферментной добавкой, превосходили контрольных сверстников уже на
1,16 кг, или на 3,47% (Р< 0,05).
Таблица 4 – Среднесуточный прирост живой массы поросят
Возрастные интервалы, дней
51-80 (30)
Среднесуточный прирост животных, г
контрольная
опытная
341± 4,36
357± 3,98*
81-105 (25)
402± 4,53
431± 3,18***
51-105 (55)
369±5,12
391±5,47**
* P< 0,05; ** P< 0,01; *** P< 0,001
Как свидетельствуют данные таблицы 4, с возрастом стимулирующее влияние изучаемой мультиэнзимной композиции на рост молодня7
ка усиливалось. Если в первый месяц доращивания по величине среднесуточного прироста живой массы поросята опытной группы превосходили контрольных аналогов на 16 г, или 4,69% (Р< 0,05), то во второй месяц это превосходство увеличилось до 29 г, или 7,21% (Р<
0,001).
В целом за 55 дней опыта разница по скорости роста между молодняком, получавшим ферментный комплекс «Фекорд-2004», и контрольными аналогами составило 22 г, или 5,96% (P< 0,01).
Такая динамика роста подопытного молодняка явилась следствием
различной интенсивности этого процесса (таблица 5).
Таблица 5 – Интенсивность роста поросят
Возрастные интервалы, дней
Интенсивность роста поросят, %
контрольная
опытная
51-80
55,89± 1,27
57,91±1,32**
81-105
35,33± 1,23
36,83±1,41
51-105
86,93± 1,14
89,97±1,26**
** P< 0,01
Общеизвестно, что с возрастом у молодняка снижается интенсивность роста. Это происходит вследствие возрастного снижения напряженности обменных процессов в организме животных. Указанная закономерность проявилась и в условиях нашего опыта. Если в возрастном интервале 51-80 дней интенсивность роста молодняка контрольной группы составила 55,89%, то в последующем до возраста 105 дней
она понизилась на 20,56% и составила 35,33%. Аналогичная тенденция
проявилась и у поросят, получавших кормовую ферментную добавку.
В частности, во второй месяц опыта интенсивность роста этого молодняка стала меньше, чем в его начале, на 21,08%. Тем не менее напряженности роста поросят опытной группы оказалась более высокой.
Разница с контролем составила 3,04% (Р< 0,01).
Поросята, получавшие изучаемый биологический комплекс, превосходили контрольных аналогов и по оплате кормом живой массы. На
каждый 1 кг прироста в этой группе затрачивалось по 2,74 кг комбикорма, что было меньше, чем в контроле, на 0,22 кг (таблица 6).
Таблица 6 – Затраты корма на прирост живой массы, кг
Группы животных
контрольная
опытная
2,18
1,99
3,25
3,03
2,96
2,74
Возрастные периоды, дней
35- 60
61-105
35-105
8
Как показали результаты наших исследований, введение в рацион
подсвинков ферментной добавки не вызывало достоверных различий
по количеству эритроцитов и лейкоцитов в крови (таблица 7).
В то же время более существенно изменилось содержание гемоглобина и общего белка. Если у молодняка контрольной группы с возрастом концентрация гемоглобина повысилась на 2,55%, а белка – на
18,95%, то у подсвинков, получавших с комбикормом препарат «Фекорд-2004С», это увеличение составило 10,9 и 21,74%.
Таблица 7 – Морфологический состав крови поросят
Показатели
Эритроциты, 1012 /л
Лейкоциты, 109/л
Гемоглобин, г/л
Общий белок, г/л
Глюкоза, ммоль/л
Группы животных
контрольная
опытная
6,04±0,10
6,08±0,26
6,22±0,12
6,48±0,21
10,16±0,27
10,20±0,22
10,24±0,44
10,46±0,19
101,8±1,24
97,20±3,6
104,4±1,03
107,8±0,97*
60,36±0,92
60,94±1,63
71,80±1,23
74,19±0,97
4,58±0,12
4,53±0,21
4,64±0,08
5,08±0,10**
Периоды
опыта
начало
окончание
начало
окончание
начало
окончание
начало
окончание
начало
окончание
* P< 0,05; **P< 0,01
В итоге разница с контрольными сверстниками по указанным показателям составила соответственно 3,26 и 3,33% (Р< 0,05).
Аналогичная закономерность выявлена и в возрастной динамике
содержания глюкозы в крови. Включение в рацион подсвинков кормовых ферментных препаратов способствовало укреплению защитных
сил организма молодняка (таблица 8).
Таблица 8 – Показатели естественной резистентности организма
подопытных животных
Показатели
1
Бактерицидная активность
сыворотки крови, %
Лизоцимная активность
сыворотки крови, %
β-лизинная активность
сыворотки крови, %
Период
опыта
2
начало
окончание
начало
окончание
начало
окончание
9
Группы животных
контрольная
опытная
3
4
66,47± 1,63
67,82±1,30
69,85±2,11
74,68±2,87
12,74± 0,81
13,10± 0,54
15,75±0,66
18,47±1,77
9,12±0,71
10,02±0,96
11,77±0,92
15,12±1,93
Продолжение таблицы 8
1
Фагоцитарная активность
лейкоцитов, %
2
начало
окончание
3
24,12±1,68
26,03±2,54
4
25,01±1,54
32,44±1,98
В частности, к концу исследований поросята опытных групп стали
превосходить контрольных аналогов по уровню бактерицидной активности сыворотки крови на 4,83%.
Скармливание ферментных препаратов сказалось также и на способности крови разрушать бактериальные клетки, о чем свидетельствует более высокая, на 2,72% лизоцимная и на 3,35% β-лизинная активность сыворотки крови этих животных. Экзогенные ферменты способствовали повышению количества агрессивных клеток крови и их способности пожирать, т.е. фагоцитировать микробные тела. Увеличение
агрессивности лейкоцитов крови поросят, получавших с рационом
мультиэнзимные композиции, проявилось в более высоких показателях
фагоцитарного числа.
Заключение. Результаты наших исследований позволяют заключить, что ферментный биокомплекс «Фекорд-2004С» оказывает деструктивное действие на антипитательные факторы кормов, обеспечивает эффективное усвоение питательных веществ кормового рациона.
Применение кормовой ферментной добавки «Фекорд-2004С» позволяет повысить на 10% ввод зерна тритикале в рационы кормления поросят-отъемышей без снижения их продуктивности.
ЛИТЕРАТУРА
1. Антонюк, В.С. Внедрение достижений аграрной науки в производство – важнейший
фактор эффективного развития агропромышленного комплекса / В.Антонюк // Известия
ААН РБ. – 1998. – № 4. – С. 6.
2. Босенко, А.М. Ферментная кормовая добавка «Фекорд У4» – решение проблемы
эффективного использования в птицеводстве ржи, тритикале, пшеницы, ячменя и овса /
А.М.Босенко, М.Карпович // Птицеводство Беларуси. – 2002. – № 1. – С. 23-26.
3. Боярский, Л. Эффективность использования ферментных препаратов в рационах
при откорме свиней / Л. Боярский, Н. Юмашев // Свиноводство. – 2006. – № 3. – С. 10-12.
4. Вишневец, А.В. Продуктивность молодняка свиней при введении в их рацион ферментные добавки «Фекорд У4»: дис...канд.с.-х. наук: 06.02.04 /А.В. Вишневец. – Витебск,
2003. – 96 л.
5. Калунянц, К.А. Ферменты животноводства / К.А. Калунянц, Н.В. Ездаков, И.Г.
Пивняк. – М.: Колос. – 1980. – 288 с.
6. Ксибетен-цел – фермент нового поколения / В. Энговатов [и др.] // Свиноводство. –
2007 .- № 4.- С. 22-25.
7. Марков, Ю. О роли ферментов в свиноводстве / Ю. Марков // Свиноводство. – 2000.
– № 4. – С. 13-16.
8. Эффективность ферментных препаратов фирмы «Финнфидс» в комбикормах для
свиней / А. Яхин [и др.] // Свиноводство. – 2001. – № 5. – С. 18-20.
10
УДК 636.2:612.64.089.67
МЕТОД СТИМУЛЯЦИИ ФУНКЦИИ ЯИЧНИКОВ
У КОРОВ-ДОНОРОВ
Ю.А. Горбунов, Н.Г. Минина, А.С. Дешко, А.А. Козел
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. Доказаны оптимальные режимы метода акупунктурно-гормональной
регуляции полиовуляции на основании достоверного снижения коэффициента рефракции
(nД) течковой слизи на 0,0129, увеличения показателя глубины проникновения цервикальной течковой слизи на 25 мм (P<0,001), роста концентрации ФСГ в плазме крови коровдоноров до 14,91 нг/мл (P<0,05). Разработан метод акупунктурно-гормональной индукции полиовуляции фолликулов у коров после нормализации функции яичников, позволяющий увеличить число овуляций в расчете на одного донора на 2,4; снизить количество
ановуляторных фолликулов на 0,5, получить дополнительно 1,6 эмбрионов, пригодных
для трансплантации, а также 5 телят-трансплантантов на каждые 100 эмбриопересадок.
Summary. The optimal modes of acupuncture-hormonal regulation of polyovulation based
on the refraction coefficient (nD) of heat mucus reliable decrease by 0,0129, depth of cervical
heat mucus penetration increase by 25 mm (P<0,001), cow-donors' blood plasm FSH concentration growth up to 14,91 ng/ml (P<0,05) have been proved. We have worked out the method
of acupuncture-hormonal induction of follicle polyovulation among the cows after ovaries
function normalization, which leads to the number of per donor ovulations growth by 2.4, to the
number of anovulation follicles drop by 0.5, to extra 1.6 embryos suitable for transplantation
and extra 5 calves-transplant per 100 embryotransplantation.
Введение. В настоящее время большое распространение получило
применение гормональных препаратов для регуляции воспроизводительной функции у коров-доноров эмбрионов. Широко используются
гонадотропины, нейротропные препараты, простагландины, прогестагены и др. Однако применяемые медикаментозные методы не всегда
эффективны, а в некоторых случаях оказывают побочное действие на
организм животных, что приводит к гипертрофии яичников, снижению
качества получаемых продуктов питания по причине накопления в организме остатков фармакологических средств. С другой стороны,
наиболее эффективные препараты дорогостоящи и экономически невыгодны для хозяйств [4, 10].
В последние годы в медицине для профилактических, диагностических и стимулирующих функцию органов целей широкое применение
получили такие методы, как иглоукалывание, ультразвуковое и лазерное воздействие [3]. Однако в животноводстве и, в частности, у коровдоноров физиотерапевтические методы биокоррекции репродуктивной
функции посредством акупунктурного воздействия на биологически
11
активные точки организма не отработаны. В этой связи перспективным
представляется использование акупунктурного метода воздействия на
организм животных аналогично тому, который распространен в практической медицине.
По данным А.В. Зенкина и др. [2], иглоукалывание и лазерное излучение оказывают нормализующее влияние на организм животного,
способствуют восстановлению ослабленных функций органов, а также
стимулируют регенеративные процессы. Авторы указывают на необходимость изучения вопросов, связанных с применением метода акупунктуры в животноводстве, дающих возможность уменьшить, а в некоторых случаях избежать негативного воздействия гормональных
стимулирующих веществ, в основном импортного производства, на
организм животных.
Проведение дальнейших научных исследований может быть
направлено на изучение физиологических процессов, происходящих в
организме генетически высокоценных коров-доноров эмбрионов, с
целью более глубокого их понимания. В ряде стран становится актуальной разработка и практическое применение метода биокоррекции
их репродуктивной функции [9].
Нерешенность этой проблемы в трансплантации эмбрионов крупного рогатого скота и обусловила проведение исследований. В связи с
этим целью исследований явилось научно обосновать и разработать
метод повышения репродуктивной функции коров-доноров путём акупунктурно-гормональной регуляции полиовуляции фолликулов.
Материал и методика исследований. Исследования проведены в
производственных условиях РУСП «Племзавод «Россь» Волковысского района Гродненской области в 2005-2008 годах. Лабораторные исследования выполняли в научно-исследовательской лаборатории УО
«Гродненский государственный аграрный университет» и ГУ «НПЦ
«Институт фармакологии и биохимии НАН Беларуси» (г. Гродно).
Объектом исследований служили коровы-доноры черно-пестрой породы в возрасте 1-7 лактации, живой массой 540-700 кг, удоем по
наивысшей лактации от 8 до 11 тыс. кг молока, жирностью не менее
3,8%; свежеполученные и замороженно-оттаянные эмбрионы; телятатрансплантанты.
Предмет исследований – изучение степени эффективности воздействия лучом лазера и иглоукалыванием на БАТ организма коров–
доноров. Подопытные группы животных формировались с учетом живой массы, физиологического состояния, возраста и породы и находились в одинаковых условиях кормления и содержания в соответствии с
технологиями, принятыми в хозяйстве.
12
Для выполнения поставленных задач было проведено четыре научно-хозяйственных опыта. В первом опыте поиск БАТ (биологически
активных точек), отражающих функцию половых органов, проводили
ветеринарно-диагностическим прибором (ВДП) согласно наставления
по применению [8]. Физико-биологические свойства течковой слизи,
взятой у коров перед осеменением в стимулированную и спонтанную
охоты, определяли с использованием двух объективных показателей:
рефракции (Горбунов Ю.А. и др. [1]), а также по глубине проникновения сперматозоидов в цервикальной течковой слизи (Соколовская
И.И., Скопец Б.Г. [6], в нашей модификации).
Во втором опыте осуществляли сравнительный анализ результативности вызывания полиовуляции животных 1 контрольной группы с
использованием гонадотропина ФСГ-супер (Россия) в дозе 50 единиц
по Арморовскому стандарту, а также дополнительным (животные
опытных групп) магнито-инфракрасно-лазерным воздействием на БАТ
№ 35, 40, 41 и 45 аппаратом “Милта-МВ” (Россия) согласно инструкции по применению и иглоукалыванием на БАТ № 7, отражающих
функцию половых органов. Для изучения влияния различных режимов
магнито-инфракрасно-лазерного воздействия (ЛВ) и иглоукалывания
(ИУ) на 5 БАТ организма животных было сформировано 4 группы коров-доноров по 16 голов в каждой (3 опытных и 1 контрольная). Обработку животных проводили согласно разработанных схем.
В третьем опыте - определяли оптимальную интенсивность дополнительного комплексного магнито-инфракрасно-лазерного воздействия
и акупунктурного иглоукалывания на организм доноров в связи со способностью эмбрионов к криоконсервации, концентрацию гормонов
ФСГ и прогестерона [5, 7]. Криоконсервацию эмбрионов осуществляли
с использованием высококонцентрированных защитных сред и процесса витрификации (по И.П. Шейко и др. [8]).
Результаты исследований и их обсуждение. Результаты исследований, направленных на выявление БАТ, связанных с функциональным
состоянием половых органов коров, представлены в таблице 1.
Установлено, что по мере приближения предстоящих родов активизация в среднем зарегистрирована в 22-х точках акупунктуры (ТА) на
теле животных, что составляет 38 % от числа исследованных. При этом
максимальная их трансформация в зону повышенного электрокожного
сопротивления, измеренная прибором ВДП, определена размером 49
мм, а минимальная – 24 мм (в среднем 33 мм) в то время как в контрольной (1 группа 60 – дней после отёла) – лишь 9 (Р< 0,01).
13
Таблица 1 – Количество БАТ, отражающих состояние половых органов при различной степени их функциональной активности
Группы; физиологическое состояние
коров
1.(к) (60 дн. после
отела)
2.Опытная
(20
дней до отела)
3.Опытная (в день
отела)
4.Опытная (20 дн.
после отела)
5.Опытная (перед
извлечением
эмбрионов)
Обнаружено
активных
точек
Всего
коров
32
Число
ТА
57
Размер БАТ, мм
n/%
колебания
в среднем
16±1,23 / 28
4-16
9±0,42
22±1,70 / 38
24-49
33±1,82**
57±3,34*/100
53-196
119±17,57***
19±1,53 / 33
16-53
44±2,39**
54±3,75* / 95
84-122
97±4,54***
У животных 3-й опытной группы в день отела наблюдалось
наибольшее количество активных точек – 57, размер которых колебался в пределах от 53 до 196 мм (в среднем 119 мм; Р< 0,001), что указывает на значительную физиологическую нагрузку на половые органы
самки. В послеродовой период (4 группа) число БАТ у животных снизилось до 19, при установленных колебаниях в размерах от 16 до 53 мм
и средней величине – 44 мм (Р< 0,01). Результаты проведённых исследований показали, что различное их количество отражает индивидуальные особенности инволюционного процесса в половых органах самок. Чем быстрее заканчивается их инволюция, тем большее количество точек ТА снижают свою активность.
Комплексное стимулирующее воздействие на организм коров с гипофункцией яичников проводили по схеме: акупунктурное иглоукалывание в БАТ №7 (в течение трёх дней) и последующее инъецирование
агофоллина (на 4-й день) в дозе 3 мл. Это способствовало проявлению
охоты дополнительно у 21% животных и выразилось в сокращении
периода от начала обработки до проявления охоты на 5,2 дня (Р <
0,05).
Разработана схема акупунктурно-гормональной стимуляции полиовуляции фолликулов у коров-доноров после нормализации функции яичников. Результаты исследований показали, что её применение
способствовало активизации роста и развития дополнительного количества фолликулов по сравнению с контрольной группой. Это вырази14
1 (к)
n = 16
2 опытная
n = 16
3 опытная
n = 16
4 опытная
n = 16
13/81
78
53/68
15/94
130
78/60
13/81
121
77/64
15/94
113
69/61
6,00±
0,39
8,67±
0,31***
9,31±
0,28***
7,53±
0,31**
4,08±0,69 /
68
5,20±0,72 /
60
5,92±0,79*
/ 64
4,60±0,68 /
61
0,80±0,57
/ 13
2,04±0,43
/ 24
2,15±0,46
/ 23
1,60±0,60
/ 21
яйцеклеток, n/ %
дегенерированных, n/ %
из них пригодных
для трансплантации, n/ %
всего, n
из них пригодных
для трансплантации,
n/%
Получено эмбрионов и яйцеклеток на 1 реагировавшего
полиовуляцией донора
в т.ч. эмбрионов и яйцеклеток / %
всего, n
Группы
Количество положительных по извлечению доноров, гол / %
лось в увеличении числа овуляций в расчете на 1 положительного донора на 2,4 (9,5 против 7,1; Р<0,05) при одновременном снижении случаев ановуляторного состояния фолликулов на 0,5 (Р < 0,01).
Оптимальный режим данной схемы подтверждён физикобиологическими показателями течковой слизи, взятой перед осеменением доноров, параметры которой составили: nД = 1,3356 (Р< 0,01) и
глубина проникновения в неё спермиев – 67,1 мм (Р< 0,001). Таким
образом, акупунктурно - гормональное воздействие на организм способствовало лучшему проявлению фолликулогенеза в яичниках коров
опытной группы, что выразилось в дополнительном получении на 1
донора 2,1 эмбриона (6,6 против 4,5; P<0,05), в том числе 1,6 (Р<0,05) –
пригодных для трансплантации.
Одной из задач исследований было изучение степени влияния различных режимов акупунктурно-гормонального воздействия на организм коров-доноров в связи с выходом полноценных эмбрионов и их
приживляемостью у реципиентов, а также показателями крови и течковой слизи (таблица 2).
Таблица 2 – Выход эмбрионов в зависимости от режима акупунктурного воздействия
1,12±0,45
/ 19
1,43±0,47
/ 16
1,24±0,40
/ 13
1,33±0,44
/ 18
Установлено, что в 1 контрольной группе получено 6,00 эмбрионов
и яйцеклеток в расчете на одного донора, в то время как во 2, 3 и 4
опытных группах соответственно на 2,67 (P<0,001), 3,31 (P<0,001) и
1,53 (P<0,01) больше. Из них с оценкой «пригодные для трансплантации» составили: в 1 контрольной группе 68%, а во 2, 3 и 4-й опытных
группах соответственно 60, 64 и 61%. Число дегенерированных эмбрионов, наоборот, в контрольной группе было меньше, чем во 2 и 3
15
опытных группах на 14 и 11 п.п., в 4-й больше на 3 п.п.
Результаты изучения показателей рефракции и глубины проникновения спермиев в течковой слизи, взятой у коров-доноров перед осеменением в связи с методом стимуляции полиовуляции, указывают, что
во 2 и 3 опытных группах после обработки коров-доноров наблюдались достоверные изменения по показателю коэффициента рефракции
(nД) слизи, взятой перед осеменением у коров-доноров.
Снижение nД составило по группам 0,0074 и 0,0098 (1,3466 против
1,3392 и 1,3368) соответственно (P<0,05 и P<0,01). Также установлено,
что по показателю глубины продвижения спермиев в течковой слизи
высоко достоверные различия установлены лишь в третьей опытной
группе, где показатель был выше на 27 мм (68,7 против 42,2 мм;
P<0,001). У животных четвертой опытной группы при использовании
максимального воздействия на БАТ уровень изменения физикобиологических показателей цервикальной течковой слизи оставался
близким к контрольной группе.
Следовательно, из изученных режимов наиболее соответствует готовности организма коров-доноров к зачатию вариант воздействия,
характерный для 3 опытной группы, который обеспечивает дополнительный выход 1,84 пригодных для трансплантации эмбриона в расчете на одного донора (P<0,05).
Уровни прогестерона и ФСГ в период акупунктурно-гормональной
обработки представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Гормональный состав крови коров-доноров
Дни полового цикла
Группы животных
1 – контрольная, n=16
2 – опытная,
n=16
3 – опытная,
n=16
4 – опытная,
n=16
ФСГ, нг/мл
5-й день
9,71±0,521
9,24±0,639
9,86±0,463
9,74±0,386
10-й день
12,94±0,435
13,27±0,598
13,82±0,356
13,20±0,394
15-й день
13,85±0,389
14,32±0,460
14,91±0,265*
14,08±0,434
ПРОГЕСТЕРОН, нг/мл
5-й день
2,48±0,189
2,44±0,321
2,46±0,221
2,38±0,294
10-й день
4,58±0,232
4,64±0,473
4,73±0,243
4,46±0,295
15-й день
0,86±0,174
0,90±0,264
0,82±0,223
0,85±0,140
Установлено, что концентрация ФСГ в крови коров-доноров значительно изменяется в зависимости от режимов индукции полиовуляции.
16
Статистически достоверный рост концентрации ФСГ установлен по
группам на 15 день полового цикла, т.е. через 10 дней после начала
обработки (непосредственно перед осеменением). Максимальное её
значение отмечено при использовании режима обработки по 3 опытной
группе и составило 14,91нг/мл (P<0,05), а также по второй опытной
группе – 14,32 против 13,85 нг/мл в контрольной.
Одновременно проведены исследования по содержанию гормона
прогестерона у животных 1 (контрольной), 2, 3 и 4 опытных групп.
При этом установлено, что на 5-й день полового цикла, перед курсом
гормональной и гормонально-акупунктурной обработки, показатели
концентрации гормона имели одинаковый уровень и находились в пределах 2,38-2,48 нг/мл. На 10-й день указанные показатели возросли
вдвое во всех группах с последующим снижением концентрации гормона в плазме крови коров-доноров на 15 день полового цикла.
Для установления степени влияния комплексного акупунктурногормонального метода индукции полиовуляции на выход эмбрионов
сравнивали данные по двум группам животных – 1-й контрольной и 3й опытной. Коров опытной группы предварительно, перед традиционным применением ФСГ, обрабатывали по оптимальной схеме комплексного акупунктурного воздействия. Результаты исследований
представлены в таблице 4.
Таблица 4 – Реакция полиовуляции и выход эмбрионов у коровдоноров в связи с комплексной акупунктурно-гормональной обработкой
Группы
Показатели
Обработано коров
Количество положительных по
извлечению доноров
Количество овуляций на донора
Количество ановуляторных фолликулов
Общий выход эмбриопродукции
на донора
в т. ч. пригодных к трансплантации
n
контрольная,
традиционная
обработка
(ФСГ-супер)
16
опытная,
акупунктурная обработка + ФСГсупер
16
n/%
13/81
13/81
Ед.
изм.
n
8,6±0,81
10,1±0,93
n
0,8±0,014
0,2±0,012**
n
6,0±0,39 / - 3,3
9,3±0,28***
n/%
4,08±0,51 / 68
5,92±0,69 / 64*
Установлено, что предварительное акупунктурно-гормональное
воздействие на коров перед проведением традиционной гормональной
обработки способствовало увеличению числа овуляций в расчёте на
донора на 1,5 (10,1 против 8,6). Одновременно выявлено снижение
17
случаев ановуляторного состояния фолликулов на 0,6 (0,2 против 0,8;
Р<0,01), возрастание общего выхода эмбриопродукции на 3,3 (9,3 против 6,0; Р<0,001), в том числе пригодных к трансплантации зародышей
на 1,84 (P<0,05) у животных опытной группы по сравнению с контрольной.
При выяснении результативности применения акупунктурногормонального и традиционного методов воздействия на организм коров-доноров не установлено достоверных различий по показателю
приживляемости свежеполученных эмбрионов у реципиентов (52% в
опытной против 47% – в контрольной). Одновременно доказана возможность дополнительного получения 5 телят-трансплантантов на
каждые 100 эмбриопересадок.
Для сравнительного изучения способности зародышей (полученных методом акупунктурно-гормональной индукции полиовуляции) к
криоконсервации применили прогрессивный способ, предусматривающий использование высококонцентрированных защитных сред и
процесса витрификации.
Исследования показали, что после размораживания пригодными
для пересадки реципиентам оказалось 79,4% и 76,5% соответственно в
контрольной и опытной группах. По результатам ректального обследования, проведённого через 3 месяца после пересадки, стельность установлена соответственно у 48,1 и 46,2% животных. Следовательно,
применяя комплексный метод акупунктурно-гормональной обработки
коров - доноров можно получать оптимальное количество эмбрионов
для криоконсервации при сохранении их высокой оплодотворяющей
способности.
Заключение. Метод регуляции репродуктивной функции у коровдоноров акупунктурно-гормональным методом способствует снижению себестоимости одного эмбриона на 48,7 тыс. руб., а также получению 5 телят-трансплантантов на каждые 100 эмбриопересадок.
ЛИТЕРАТУРА
1. Способ определения оптимального времени осеменения крупного рогатого скота:
пат. 1146036 СССР / Ю.А. Горбунов, В.С. Антонюк, В.В. Жаркин // Бюллетень “Открытия и изобретения”. – Москва, №11, 1985. – С. 19.
2. Зенкин, А.В. Практика применения безмедикаментозной терапии /А.В.Зенкин, Д.Н.
Волойшников // Молочное и мясное скотоводство. – 2001. - №4. – С. 34-36.
3. Иноземцев, В.П. Лазеры – в ветеринарную практику / В.П. Иноземцев, И.И.
Балковой // Ветеринария. - 1997. - №4. - С. 3-6.
4. Коронец, И.П. Эффективность гормональных методов повышения многоплодия
крупного рогатого скота: автореф. дис. … канд. с.-х. наук: 06.02.01 / И.П. Коронец; БелНИИЖ. - Жодино, 1991. - 24 с.
5. Медведев, Г.Ф. Эндокринный статус коров-доноров эмбрионов в период вызова
суперовуляции / Г.Ф. Медведев, Н.И. Гавриченко // Современные проблемы и
достижения аграрной науки в животноводстве и растениеводстве: юбилейная Междунар.
18
науч.-прак. конф. / АГАУ. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2003. - Ч. 3. - С. 237-243.
6. Соколовская, И.И. Зависимость эффективности осеменения коров от физикобиологических свойств цервикальной слизи в период течки / И.И. Соколовская, Б.Г.
Скопец // Сельскохозяйственная биология. – 1986. - №12. – С. 17-18.
7. Холод, В.М. Справочник по ветеринарной биохимии / В.М. Холод, Г.Е. Ермолаев. Москва: Урожай, 1988. - 168 с.
8. Шейко, И.П. Способ глубокого замораживания эмбрионов крупного рогатого скота
/ И.П. Шейко [и др.] // Патент № 9315 Национальный центр интелектуальной собственности РБ. – Минск, 2007.- С. 48.
9. Шейко И.П., Горбунов Ю.А., Зубова Т.У., Зацпин П.Ф. Метод диагностики
патологии органов воспроизведения у коров и свиноматок: утв. научно-техническим
советом Минсельхозпрода Респ. Беларусь 10.06.98. – Жодино, 1998. – 6 с.
10. Sagge, K. Effect of calf isolation on follicular wave dynamics, gonadotropin and metabolic hormone changes, and to interval to first ovulation in beef cows fed either of two energy
levels postpartum / K. Sagge [et al.] // Biology of Reproduction. - 1998. – Vol. 59. – P. 777783.
УДК 636.52/.58.034
ВЛИЯНИЕ ДЕБИКИРОВАНИЯ НА ПОТРЕБЛЕНИЕ КОРМА
РЕМОНТНЫМ МОЛОДНЯКОМ ЯИЧНЫХ КУР
О.И. Горчакова
УО «Гродненский государственный аграрный университет», г. Гродно,
Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 26.05.2010 г.)
Аннотация. В процессе исследований на молодняке яичных кур определена активность потребления корма у дебикированных цыплят в послеоперационный период и
целесообразность лишения их корма и воды перед операцией обрезки клюва.
The summary. During researches on young growth of egg hens activity of consumption of
a forage at debiker chickens during the postoperative period and expediency of deprivation of
their forage and water before operation scraps of a beak is determined.
Введение. Каннибализм в той или иной степени проявляется почти
во всех стадах и технологических группах птицы. Причем чаще всего
он возникает у птицы высокопродуктивных кроссов, которые отличаются большой подвижностью и повышенной реактивностью на все
раздражители. Это относится как к курочкам, так и к петушкам [1].
Расклев наносит огромный экономический ущерб промышленному
и племенному птицеводству. В интенсивных условиях птица содержится большими группами, что не самым лучшим образом сказывается
на ее поведении. В стаде нередко возникают драки. Капля крови, ссадина на каком-либо участке тела у одних особей вызывают огромное
любопытство и желание клевать это место. Причинами расклева могут
быть также неудовлетворительное кормление (недостаток белка, серы,
19
микроэлементов, витаминов А и Д) и условия содержания (большая
плотность посадки, плохая вентиляция, избыточные освещенность и
содержание аммиака, другие факторы), а также другие механические
раздражители [2, 3].
Специалисты давно ищут решение проблемы каннибализма, подбирая различные методики кормления птицы и условия ее содержания в
птичниках. Однако на сегодняшний день единственным надежным методом профилактики расклева остается дебикирование при помощи
специальных приборов – дебикеров.
Выполнение операции дебикирования в птицеводстве приводит к
существенной стрессовой нагрузке для организма птицы. Действие
стресса у птицы проявляется в замедлении роста, снижении яйценоскости, повышении затрат корма на прирост живой массы. Одновременно
отмечаются следующие специфические изменения: передняя доля гипофиза и надпочечники увеличиваются в объеме, а масса фабрициевой
сумки, зобной железы и селезенки уменьшается; содержание холестерина и аскорбиновой кислоты в надпочечниках понижается; количество лимфоцитов в крови уменьшается, а псевдоэозинофилов – увеличивается; уровень сахара и лимонной кислоты в крови повышается, а
мочевой кислоты – понижается [4, 5, 6].
С целью уменьшения негативного влияния стресса на рост и развитие молодняка лишают их корма и воды перед операцией обрезки клюва, а перед обрезкой клюва и после нее в корм или воду вводят различные антистрессовые препараты, однако в какое время их лучше вводить научно обоснованных данных нет. В связи с этим представляется
целесообразным проведение исследований по определению активности
потребления корма у дебикированных цыплят в послеоперационный
период и целесообразность лишения их корма и воды перед операцией
обрезки клюва.
Цель работы: определить активность потребления корма у дебикированных цыплят в послеоперационный период и целесообразность
лишения их корма и воды перед операцией обрезки клюва.
Материал и методика исследований. В птичнике № 5 цеха выращивания РУП «Племптицезавод «Белорусский» из 70-дневного, выровненного по живой массе в пределах ±3,0%, ремонтного молодняка
кур родительского стада кросса «Хайсекс коричневый» были сформированы 2 опытные и 1 контрольная группы птицы. Каждая группа состояла из 100 голов цыплят. Содержали ремонтных курочек в клеточных батареях Р-15 по 50 голов в клетке, кормили в соответствии с нормативами фирмы-разработчика кросса.
Молодняк 1-ой и 2-ой группы подвергали операции дебикирования
20
с применением специальной опоры для клюва по схеме, принятой в
хозяйстве – с отсечением 2/3 верхней и 1/3 нижней части клюва дебикером типа 950-89 F фирмы «Lyon» (рисунок 1).
Рисунок 1 – Дебикер 950-89F с опорной пластиной для клюва
За 2 дня до обрезки и в течение 3-х дней после опытная птица получала с водой из дополнительных (вакуумных) поилок витамины К из
расчета - 4 мг/л и С из расчета - 20 мг/л, но курочки 2-й группы в отличие от 1-й за 6 ч до оперирования были лишены корма и воды. Интактный (недебикированный) молодняк 3-й группы служил контролем. В
каждой из групп на протяжении 14 дней (период полного заживления
клюва) ежедневно в утреннее время вели учет заданных кормов и снятие их остатков через 24 часа. Во всех группах корм задавали в одинаковом количестве согласно возрастным нормативам потребления. Активность потребления корма птицей оценивали путем подсчета количества клевков корма, совершенных одними и теми же 5 особями из
каждой группы на протяжении 5 минут подряд. Во время проведения
наблюдений за активностью потребления корма птица из всех групп,
помеченная разноцветными чернилами, размещалась в одной клетке.
Продолжительность учетного периода за активностью потребления
корма после обрезки клюва составляла три дня.
Результаты исследований и их обсуждение. По истечении 7 и 14
дней после дебикирования, а также в конце периода выращивания в
возрасте 119 дней цыплята всех групп были взвешены с точностью до
5 г на электронных весах. Результаты изменения живой массы молодняка яичных кур приведены в таблице 1.
Выполнение операции обрезки клюва привело к снижению живой
массы опытной птицы в сравнении с контрольной: в возрасте 77 дней
на 3,2-3,4%, 84 – на 6,5-7,0, в возрасте 119 дней на 4,9-5,3% (Р<0,001 и
Р<0,01). Живая масса дебикированных цыплят 1-й и 2-й групп разли21
чалась между собой несущественно и недостоверно.
Таблица 1 – Показатели живой массы у дебикированного и интактного ремонтного молодняка кур кросса «Хайсекс коричневый»
Группа
птицы
1
2
3 (к)
Живая масса молодняка (г) в возрасте, дней
70
77
84
119
843±8,87 880±13,76 930±14,33*** 1336±16,82**
841±9,17 882±14,11 935±14,50** 1342±18,16**
841±7,82 911±12,88
1000±13,85
1411±17,89
К 119-дневному возрасту благодаря явлению компенсаторного роста произошло некоторое сглаживание различий по живой массе между дебикированной и интактной птицей, но недостаточная продолжительность периода от обрезки клюва до конца срока выращивания не
позволила полностью компенсировать ее потери. Показатели изменения живой массы цыплят опытных и контрольной группы на протяжении исследований находились в пределах нормативных величин по
данному кроссу птицы [7].
Активность потребления комбикорма оказывает существенное влияние на расход корма в процессе выращивания и использования кур, а
также на состояние здоровья и продуктивность птицы. Нами была изучена активность потребления корма молодняком кур в процессе исследований, результаты которой приведены в таблице 2.
Таблица 2 – Показатели активности потребления корма у дебикированного и интактного ремонтного молодняка кур кросса «Хайсекс коричневый»
Группа птицы
1
2
3 (к)
Количество клевков корма в минуту
в расчете на голову
1-й день
2-й день
3-й день
15,9
16,8
17,7
16,5
16,1
18,4
25
23,1
26,0
После обрезки клюва у дебикированных цыплят наблюдали значительное уменьшение частоты склевывания корма – в среднем на 31,232,0%. Из-за болезненности усеченного клюва опытный молодняк потреблял корм более медленно и осторожно, но в сравнении с контрольным больше времени находился у кормушек. В процессе наблюдений
было установлено, что цыплята опытных групп более тщательно склевывали корм, реже выбирали частицы комбикорма из общей массы,
уменьшая при этом разбрасывания его возле кормушек.
Показатели расхода корма молодняком кур в процессе исследований приведены в таблице 3 и на рисунке 2.
22
Таблица 3 – Показатели расхода корма у дебикированного и интактного ремонтного молодняка кур кросса «Хайсекс коричневый»
Потреблено корма (г) за период
выращивания, дней
70-77
78-84
13812
35237
14055
35496
44800
47600
Группа птицы
1
2
3 (к)
грамм
В целом потребление корма у дебикированных цыплят в первую
неделю после проведения операции составило только 30,8-31,4% от
нормы, во вторую – 74,6-78,6% [7]. Это указывает на то, что операция
обрезки клюва оказала более негативное влияние на общее потребление корма, чем на кормовую активность птицы. Вероятно, опытные
цыплята потребляли корм гораздо меньшими порциями в сравнении с
контрольными, что могло сказаться на улучшении его усвояемости.
50000
45000
40000
35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
1
2
3 (к)
группа
Потреблено корма (г) за период в ыращив ания, дней 70-77
Потреблено корма (г) за период в ыращив ания, дней 78-84
Рисунок 2 – Диаграмма расхода корма у ремонтного молодняка
кур кросса «Хайсекс коричневый»
В связи с этим затраты корма на прирост живой массы за 77-84дневный период выращивания в 1-й группе составили 5,64 кг корма /кг
прироста, во 2-й – 5,27, в 3-й группе – 5,79 кг корма/кг прироста. Восстановление потребления корма до нормы у дебикированной птицы
происходило по истечении 13 дней после выполнения операции обрезки клюва.
23
Заключение. Таким образом, дебикирование ремонтного молодняка кур в 70-дневном возрасте привело к снижению живой массы птицы
к концу периода выращивания на 4,9-5,3%, в первые три дня после обрезки клюва уменьшало активность потребления корма у цыплят на
31,2-32,0%, на протяжении двух недель в послеоперационный адаптационный период сокращало общий расход корма у ремонтных молодок
на 46,4-46,9% и улучшало конверсию корма на прирост живой массы
на 2,6-9,0%.
По полученным данным можно сделать заключение, что за 6 ч до
выполнения операции обрезки клюва ремонтный молодняк целесообразно лишать корма и воды.
ЛИТЕРАТУРА
1. Петраш, М. Предупреждение расклева / М. Петраш // Птицеводство. 1987. № 7. 
С. 32-33.
2. ЗАО «ДанЛен» Дебикирование птицы // Птицеводство. - 2000. - №1. - С. 28-30.
3. Аншаков Д. Гематокритное число и уровень глюкозы в крови молодняка яичных
кур после дебикирования в различном возрасте. Научно-производственный опыт в птицеводстве. Экспресс-информация. 2006. № 1., с. 17-20.
4. Gentle, M.J., Waddington, D., Hunter, L.N., Jones, R.B. Behavioural evidence for persistent pain following partial beak amputation in chickens. Applied Animal Behaviour Science,
Vol. 27, 1990, S. 149-157.
5. Как уменьшить расклев у птицы / Ш. Имангулов, А. Кавтарашвили Животноводство России, сентябрь 2002, С. 16-17.
6. Guemene D., Guesdon V., Moe R.O., Michel V., Faure J.M. Production an d stress parameters in laying hens, beak-trimmed or not, housed in standard or furnished cages // XXII
Worlds Poultry Congress. – 8-13 June 2004. – Istanbul-Turkey. – P. 13-15.
7. Рекомендации по выращиванию и использованию кросса «Хайсекс коричневый».
УДК 636.52/.58.034
ВЛИЯНИЕ АНТИСТРЕССОВЫХ ПРЕПАРАТОВ
НА ИНТЕРЬЕРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОДНЯКА КУР
В.Ю. Горчаков1, А.И. Киселев2
1
– УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно;
2
– РУП «Опытная научная станция по птицеводству»,
г. Заславль, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 28.05.2010 г.)
Аннотация. Проведена проверка антистрессовых препаратов, предполагаемых к
применению при дебикировании ремонтного молодняка кур. На основании полученных
данных роста и развития птицы, анализа биохимических показателей крови, расчета
экономической эффективности применения препаратов оптимальным является использование при дебикировании ремонтных цыплят препарата «Чиктоник» из расчета 1
мл/л воды.
24
Summary. Check of the antistressful preparations assumed to application at debiker of repair young growth of hens is lead. On the basis of the received data of growth and development
of a bird, the analysis of biochemical parameters of blood, calculation of economic efficiency of
application of preparations use is optimum at debiker repair chickens of preparation «Chiktonic» at the rate of 1 мl/l of water.
Введение. Перевод птицеводства на промышленную основу наложил определенный отпечаток на характер поведенческих реакций молодняка кур, от которых в значительной степени зависит здоровье,
уровень продуктивности птицы и качество получаемой продукции [1].
Безвыгульное содержание, формирование больших групп, перегруппировка и транспортировка, изменение микроклимата и состава
комбикорма, малый фронт кормления, проведение ветеринарных обработок, совершенствование кроссов для достижения высоких продуктивных показателей и другие факторы приводят к перенапряжению
отдельных органов и систем и, как следствие, к развитию состояния
стресса. Стресс – это неспецифическое напряженное состояние организма, возникающее при воздействии раздражителей (стрессоров),
направленное на приспособление его к неблагоприятным факторам
среды и проявляющееся в генерализованном адаптационном синдроме
[2]. Результатом стресса является агрессия птицы по отношению друг к
другу, торможение роста, возникновение физиологической незрелости,
заболеваний, преждевременного падежа и выбраковки, что делает невозможным реализацию генетического потенциала птицы и получение
биологически полноценных продуктов [3].
В промышленном птицеводстве, где основная цель – получение
большого количества высококачественной продукции при наименьших
затратах кормов, труда и средств, необходимо стремиться к максимальному предупреждению стрессов или снижению их отрицательных
последствий [4].
Опыт организации содержания птицы в условиях промышленного
птицеводства показывает, что решение данной проблемы невозможно
без применения комплекса биологически активных веществ. Учитывая
данные о негативном влиянии ряда искусственных добавок и биостимуляторов на полноценность и безопасность конечной продукции, среди биологически активных веществ предпочтение должно отдаваться
добавкам природного происхождения [5].
Перспективным направлением в решении данной проблемы следует
считать использование в практике птицеводства антистрессовых добавок растительного и животного происхождения, а также различных
композиций на основе природных минералов, которые стоят дешевле,
действуют мягче, чем синтетические, обладают малой токсичностью и
25
не оказывают, как правило, побочных действий. Кроме того, преимущество натуральных кормовых добавок обусловлено тем, что они содержат комплекс природных биологически активных веществ в оптимальном сочетании, которые при введении в организм даже в очень
малых количествах вызывают положительный эффект [6, 7].
Большой интерес в этом отношении представляют антистрессовые
препараты «Катозал», «Комбивит МА» и «Чиктоник», предполагаемые
к применению при дебикировании птицы. Чрезвычайно важно, что
данные препараты хорошо растворимы в воде. Установлено, что дебикирование птицы в первую неделю после операции создает для цыплят
определенные трудности при потреблении корма. Воду же молодняк
после оперирования пьет без особых проблем и даже в несколько
сверхнормативном количестве.
Цель исследований – изучить влияние антистрессовых препаратов
«Катозал», «Комбивит МА», «Чиктоник» при дебикировании ремонтных цыплят на интерьерные показатели молодняка кур и выявить из
них наиболее эффективный для использования при обрезке клюва у
птицы.
Материал и методика исследований. Исследования проводили в
производственных и лабораторных условиях. Для проведения опытов в
63-дневном возрасте молодняка из выровненных по живой массе в
пределах ±3,0% закрыломеченных ремонтных курочек линии К 4 кросса
«Беларусь коричневый» было сформировано пять групп птицы, по 50
голов цыплят в каждой (пт. № 7 цеха выращивания РУП «Племптицезавод «Белорусский»). По истечении недельного адаптационного периода в возрасте 70 дней птица 1-4-й групп была подвержена операции
обрезки клюва с удалением 2/3 верхней и 1/3 нижней части клюва
дебикером типа 950-89 F американской фирмы «Lyon». Падежа и выбраковки цыплят, связанных с дебикированием птицы, ни в одной из
групп не отмечали.
За два дня до выполнения операции дебикирования и в течение трех
дней после нее цыплята 1-3-й групп получали с водой из дополнительных вакуумных поилок различные антистрессовые препараты, согласно схеме опыта (таблица 1).
В качестве антистрессовых препаратов в 1-й группе использовали
«Катозал» из расчета 1,5 мл/л воды, во 2-й – «Комбивит МА» в дозе 0,5
г/л воды, в 3-й группе – «Чиктоник» из расчета 1 мл/л воды. Препарат
«Катозал» относится к группе иммуномодуляторов и выпускается компанией «Bayer» (Германия), препарат «Комбивит МА» представляет
собой смесь витаминов, аминокислот, микроэлементов и производится
фирмой «Bremer Pharma» (Германия), препарат «Чиктоник» содержит в
26
своем составе основные витамины, широкий набор аминокислот и выпускается компанией «Invesa» (Испания).
Таблица 1 – Схема опыта
Группа
Количество
голов
1 опытная
50
2 опытная
50
3 опытная
50
4 опытная
5 контроль
50
50
Характеристика поения
Чистая вода + «Катозал» из расчета 1,5
мл/л воды
Чистая вода + «Комбивит МА» в дозе
0,5 г/л воды
Чистая вода + «Чиктоник» из расчета 1
мл/л воды
Чистая вода
Чистая вода
Объем выпаиваемых птице 1-3-й групп рабочих растворов антистрессовых препаратов был одинаковым и составлял ежесуточно 6
литров в соответствии с возрастными нормами потребления воды – 120
мл/гол. Для этого каждая клетка была оборудована двумя дополнительными вакуумными поилками. В ходе наблюдения за поведением
птицы 1-3-й групп было отмечено, что цыплята в этих группах предпочитали пить не чистую воду из ниппельных поилок, а рабочие растворы антистрессовых препаратов независимо от вида препарата. Особенно заметно это стало проявляться со второго дня применения антистрессовых препаратов. Птица 4-й группы, в отличие от цыплят 1-3-й
групп, антистрессовые препараты до и после обрезки клюва не получала. Молодняк 5-й группы был интактным и служил контролем. Все
поголовье размещали в одноярусных клеточных батареях Р-15 по 50
голов в клетке, кормили в соответствии с рекомендациями по работе с
птицей кросса «Беларусь коричневый» [8]. Взвешивали молодняк еженедельно с точностью до 5 г на электронных весах марки TB-S производства ЗАО «Масса-К» (г. Санкт-Петербург).
Результаты исследований и их обсуждение. Для оценки развития
птицы в 119-дневном возрасте молодняка в лаборатории отдела технологии производства яиц и мяса птицы РУП «Опытная научная станция
по птицеводству» был проведен контрольный убой и анатомическая
разделка цыплят всех групп – по 4 головы из каждой группы, отобранных в пределах ±3,0% от средней живой массы птицы в группе [8]. Результаты исследований приведены в таблице 2.
27
Таблица 2 – Абсолютные показатели массы внутренних органов
цыплят, г
Внутренние
органы
1
Катозал
Печень
Сердце
Мышечный
желудок
Железистый
желудок
Кишечник
Длина кишечника, см
Селезенка
Зоб
Пищевод
Вилочковая
железа, мг
27,7±2,2
7,2±0,2
Группа, антистрессовый препарат,
масса внутренних органов
2
3
4
Комбивит
Чиктоник
МА
26,6±0,6
24,6±0,8
23,6±2,4
7,7±0,5
7,4±0,4
6,9±0,3
5 (к)
26,9±1,5
7,8±1,1
44,0±1,2
43,2±2,7
41,4±2,9
41,0±1,4
43,8±3,1
6,7±0,9
8,6±1,13
9,2±1,2
8,8±0,7
7,8±0,6
73,7±4,2
149,5
±1,8
3,6±0,5
5,4±0,9
3,8±0,2
72,1±1,6
146,0
±4,6
3,8±0,4
6,6±1,1
2,9±0,5
72,3±4,1 64,0±1,7*** 77,4±3,8
150,5
141,0
155,0
±6,7
±9,3
±8,1
3,8±0,3
3,7±0,6
3,9±0,3
8,0±1,4
5,2±0,8
4,9±0,6
3,6±0,8
3,3±0,4
4,4±0,9
8,6±0,5
8,9±1,1
6,9±1,4
9,8±0,6*
10,9±0,6**
В соответствии с результатами, приведенными в таблице 2, не отмечено существенных различий по массе внутренних органов у дебикированных цыплят 1-3-й групп и интактных цыплят 5-й группы. Молодняк 4-й группы уступал по массе некоторых органов молодняку
других групп: по массе печени – в среднем на 4,0-14,8%, сердца – 4,211,5%, мышечного желудка – 1,0-6,8%, кишечника – на 11,3-17,3%
(Р<0,001), длине кишечника – в среднем на 3,4-9,3%. Следует отметить, что к концу периода выращивания масса вилочковой железы у
цыплят 4-й группы оказалась тяжелее в сравнении с аналогичным показателем у молодняка 1-3-й группы – в среднем на 9,2-29,6% (Р<0,05),
у цыплят 5-й группы – в среднем на 18,4-36,7% (Р<0,01). Это свидетельствует о том, что ремонтные молодки 4-й группы перенесли значительное стрессовое воздействие во время обрезки клюва, а птица 5-й
группы из-за того, что клюв был не обрезан, подвергалась стрессовому
влиянию в сообществе в период выращивания.
Биохимический анализ крови цыплят выполняли в научноисследовательской лаборатории УО «ГГАУ». Забор крови проводили
из общей сонной артерии от четырех голов цыплят из каждой группы
птицы. Исследовали образцы крови молодняка по 16 показателям. Полученные результаты биохимического исследования крови цыплят
приведены в таблице 3.
28
Таблица 3 – Биохимические показатели крови цыплят
Показатели
общий белок, г/л
альбумины, г/л
глобулины, г/л
альбумины / глобулины, ед.
кальций, ммоль/л
фосфор, ммоль/л
кальций/фосфор, ед.
железо, мкмоль, л
глюкоза, ммоль, л
холестерин, ммоль/л
билирубин, мкмоль/л
гамма глутамат
трансфераза, ед/л
магний, ммоль/л
Группа, антистрессовый препарат,
содержание в крови
1
2
3
4
5 (к)
Комбивит
Катозал
Чиктоник
МА
55,9±1,0 58,7±3,8 53,7±2,1 48,1±1,6 54,1±1,0
18,8±0,5 18,1±0,5 17,7±3,8 19,4±5,5 19,0±0,4
38,1±1,5 40,0±0,8 38,3±5,9 34,7±3,9 38,2±0,5
0,49±0,01 0,45±0,01 0,46±0,01 0,55±0,01 0,49±0,01
2,6±0,6
1,6±0,2
1,6±0,2
24,3±0,9
11,9±0,6
2,2±0,1
7,6±0,9
1,4±0,1
2,9±0,3
1,8±0,3
1,8±0,1
0,9±0,6
1,5±0,2
1,5±0,3
5,5±3,2
1,4±0,3
21,9±1,3 29,5±11,9 21,4±0,8
10,9±0,7 12,3±0,5 12,4±0,1
2,2±0,2
1,9±0,1
1,8±0,1
5,6±1,8
7,0±1,2
9,1±0,6
1,7±0,3
1,6±0,3
1,1±0,1
29,3±0,7
10,9±0,7
2,3±0,2
18,9±0,1
21,0±0,1
10,5±1,5
25,0±3,0
19,5±5,5
20,5±4,5
2,6±0,1
2,5±0,1
2,3±0,1
3,0±0,3
2,2±0,2
Из данных таблицы 3 следует, что применение антистрессовых
препаратов при дебикировании цыплят способствовало поддержанию в
крови молодняка кур показателей белкового обмена практически на
уровне контрольной группы. Необходимо отметить сравнительно низкое содержание в крови цыплят 4-й группы глобулина – на 8,9 - 13,2%
по сравнению с 1 – 3 опытными группами и на 9,2% по сравнению с
контролем. Глобулины выполняют, главным образом, защитную функцию в организме.
Высокое содержание в крови интактной птицы пигмента билирубина, образующего в печени при распаде эритроцитов и входящего в состав желчи, – 18,9 мкмоль/л, что в 2,1-3,4 раза выше в сравнении с
дебикированной птицей (Р<0,001), может свидетельствовать о более
интенсивном обмене веществ у интактных цыплят. В отношении других биохимических показателей крови устойчивой тенденции между
группами птицы не наблюдалось.
Расчет экономической эффективности применения антистрессовых
препаратов при дебикировании ремонтного молодняка яичных кур
приведен в таблице 4.
29
Таблица 4 – Экономическая эффективность применения антистрессовых препаратов при дебикировании ремонтного молодняка кур*
Расход на
Стоимость
Количество
Антист- Стоимость Дозировка
одну особь особей, обраба- обработки
упаковки
с
рессовый
в расчете
НДС (10%),
за 5 дней тываемых одной одной
препарат
на
1 л воды
руб.
обработки упаковкой, гол. особи, руб.
Катозал
45900
1,5 мл
0,9 мл
111
413,5
Комбивит
84700
0,5 г
0,3 г
3333
25,4
МА
Чиктоник
38940
1 мл
0,6 мл
1666
23,4
Примечание. * Стоимость упаковки приведена для: Катозал – стеклянный флакон,
100 мл; Комбивит МА – полимерная упаковка, 1 кг; Чиктоник – полимерный флакон, 1 л.
Расчет экономической эффективности применения антистрессовых
препаратов показывает, что с этой позиции наиболее целесообразным
является использование при дебикировании птицы препарата «Чиктоник». Стоимость обработки одной ремонтной курочки данным препаратом за 5-дневный период при нормативном потреблении воды 120
мл/гол. в сутки в расчете на особь составляет 23,4 руб.
Заключение. Проведена проверка антистрессовых препаратов,
предлагаемых к применению при дебикировании ремонтного молодняка кур. На основании полученных данных роста и развития птицы,
анализа биохимических показателей крови, расчета экономической
эффективности применения препаратов оптимальным является использование при дебикировании ремонтных цыплят препарата «Чиктоник»
из расчета 1 мл/л воды. Стоимость обработки «Чиктоником» одной
ремонтной курочки за 5-дневный период применения составляет 23,4
белорусских рублей.
ЛИТЕРАТУРА
1. Кавтарашвили, А. Выращивание ремонтного молодняка кур / А. Кавтарашвили //
Птицеводство. – 2004. – № 5. – С. 2-5.
2. Бессарабов, Б., Мельникова, И., Гонцова, Л. Как победить каннибализм птицы / Б.
Бессарабов, И. Мельникова, Л. Гонцова // Животноводство России. – 2005. – № 9. – С.
17-19.
3. Осадчий, А.А. Птицы на вашем дворе. / А.А. Осадчий / Донецк, изд-во «Донбасс», –
1982. – 208 с.
4. McKeegan, D.E.F., Savory, C.J. Behavioural and hormonal changes associated with sexual maturity in layer pullets. / D.E.F. McKeegan, C.J. Savory //British Poultry Science. – 1998.
– P. 39, 36-37.
5. Alberti-Fidanza, A., Fruttini, D., Servili, M. Gustatory and food habit changes during the
menstrual cycle./ A. Alberti-Fidanza, D. Fruttini, M. Servili // International Yournal of Vitamin
Nutrition Research. – 1998. - P. 68, 149-153.
6. Clarke, S.N., Ossenkopp, K.P. Hormone replacement modifies cholecystokinin-induced
changes in sucrose palatability in ovariectomiezed rats. / S.N. Clarke, K.P. Ossenkopp // Peptides. – 1998. - P. 19, 977-985.
7. Hughes, B.O. The effect of implanted gonadal hormones on feather pecking and cannibalism in pullets. / B.O. Hughes //British Poultry Science. – 1973. - P. 14, 341-348.
30
8. Рекомендации по работе с птицей кросса «Беларусь коричневый» / РУП «НПЦ
НАН Беларуси по животноводству», РУП «Опытная научная станция по птицеводству»,
РУП «Племптицезавод «Белорусский» / Махнач В.С., Дадашко В.В., Ромашко А.К., Киселев А.И. – УП «ГИВЦ Минсельхозпрода», Мн., 2009. – 22 с.
9. Методические рекомендации по проведению анатомической разделки тушек и органолептической оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственной птицы и морфологии
яиц / МНТЦ «Племптица», ВНИТИП / В.С. Лукашенко, М.А. Лысенко, Т.А. Столяр,
А.Ш. Кавтарашвили, О.А. Лукашенко, В.В. Дычаковская, А.И. Калашников – ВНИТИП,
Сергиев Посад, 2004. – 27 с.
УДК 631.171:636.223(476)
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ В ИННОВАЦИОННОМ
РАЗВИТИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
Д.А. Григорьев, П.Ф. Богданович
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 03.06.2010 г.)
Аннотация В статье обозначены проблемы и дается оценка современных тенденций инновационного развития технического обеспечения молочно-товарных ферм и
комплексов Гродненской области.
Summary. In article problems are designated and the estimation of modern lines of innovative development of technical maintenance of dairy commodity farms and complexes of the
Grodno area is given.
Введение. Развитие животноводства в Республике Беларусь на современном этапе базируется на использовании интенсивных технологий с высоким уровнем механизации и электрификации производственных процессов. Крупные государственные инвестиции, направленные на техническое переоснащение отрасли, обеспечивают возможность реализации интенсивного типа расширенного воспроизводства и устойчивое развитие отрасли даже в условиях жесткой конкуренции как со стороны западных производителей, так и со стороны
быстро развивающихся сельскохозяйственных регионов России. Продукция животноводства является одним из наиболее ликвидных товаров на мировом рынке. Поэтому перед аграрным сектором республики
поставлена задача по дальнейшему увеличению объемов производства.
Необходимо учитывать, что модернизация животноводства приводит к
значительному увеличению доли амортизации в структуре себестоимости продукции. На новых фермах и комплексах эта доля часто достигает 15-20%. Поэтому крайне важно обеспечить быструю окупаемость
дополнительных капиталовложений прибылью за счет увеличения
31
производительности труда, что позволит предприятиям работать с высоким уровнем рентабельности [1, 2, 3].
Цель работы: изучить тенденции и определить основные направления развития современных механизированных технологий на молочно-товарных фермах Гродненской области.
Материал и методика исследований. Исследования проводились
путем анализа данных, полученных на сельскохозяйственных предприятиях Гродненской области. В ходе исследований было определено
общее состояние технического обеспечения молочно-товарных ферм и
комплексов, а также выявлены проблемы, возникающие в ходе технического переоснащения отрасли.
Итоги первых лет технического переоснащения животноводства в
Гродненской области уже сегодня позволяют сделать некоторые выводы. С одной стороны, достигнуты значительные успехи, позволившие
существенно увеличить объемы и качество производимой продукции.
В то же время достаточно остро обозначились некоторые проблемы
роста. Несмотря на внедрение новой техники, многие предприятия не в
состоянии обеспечить результаты европейского уровня. Инвестиции в
основной капитал, направленные на техническое переоснащение животноводства, не дают ожидаемых результатов. Поэтому в сложившихся условиях существуют значительные резервы повышения эффективности использования новой техники. Негативным фактором является
также низкий уровень квалификации персонала, как на уровне управленческих кадров, так и на уровне непосредственных исполнителей.
Фактически в животноводческой отрасли сложилось классическое противоречие между уровнем развития производительных сил и уровнем
производственно-экономических взаимоотношений. С ростом доли
новой техники данное противоречие только усугубляется.
Логика инновационного развития животноводства базируется на
использовании последних достижений науки и техники для создания
принципиально новых энергоресурсосберегающих технологий, обеспечивающих возможность производства высококачественной интеллектуально насыщенной продукции при меньших, по сравнению с традиционными технологиями, затратах. При этом необходимо учитывать,
что в настоящее время достаточно четко наметилась тенденция перехода от создания техники для обеспечения существующих технологий
к созданию новых технологических решений на базе принципиально
новых машин и оборудования. Новая техника позволяет кардинально
изменить подходы к реализации практически всех технологических
процессов в животноводстве. За последние десятилетия коренным образом пересмотрены процессы заготовки, приготовления и раздачи
32
кормов, процессы обеспечения микроклимата, доения коров и др.
Инновационное развитие отрасли позволяет максимально эффективно реализовать стратегию обеспечения конкурентоспособности,
направленную на снижение издержек при одновременном сохранении,
а в ряде случаев и улучшении качества получаемой продукции, поэтому задачей исследования было определение направлений совершенствования механизированных технологий, обеспечивающих повышение эффективности производства продукции животноводства.
Результаты исследований и их обсуждение. Более 400 из 5300
ферм в республике используют технологию с беспривязным содержанием. Только по Гродненской области из 720 ферм по современным
технологиям работают 130. Переход к беспривязному содержанию
обеспечивает эффективное использование преимуществ поточноцеховой системы производства молока на промышленной основе. На
новых фермах содержится около 10% коров, которые производят более
30% всего молока. Накопленный опыт показал, что Европейские технологии далеко не всегда могут быть использованы в чистом виде. С
одной стороны, холодный способ содержания животных имеет ряд
преимуществ, позволяющих эффективно использовать физиологические особенности крупного рогатого скота. В то же время часто возникают серьезные проблемы, связанные с особенностями природноклиматических условий республики.
В настоящее время при проектировании новых ферм учтены типичные ошибки первых лет строительства и технического переоснащения
отрасли. С положительной стороны необходимо отметить некоторые
строительно-планировочные и инженерные решения на новых комплексах. Конфигурация и взаимное расположение зданий позволяют
производить продукцию на хорошем технологическом уровне. Необходимо отметить рациональное размещение боксов для содержания
коров и кормовых проездов. Организация выгулов для животных со
стороны навозохранилища также представляется логичной. Разумно
спланированы помещения цеха сухостоя и выделенные места для отела. Телята содержатся в индивидуальных домиках. В то же время условия содержания на новых фермах не являются идеальными, о чем свидетельствует имеющая место статистика. По причинам, связанным с
условиями содержания на новых фермах, ежегодно бракуется до 15%
коров, большей частью – высокопродуктивных. При этом проводимые
профилактические меры не позволяют кардинальным образом изменить ситуацию. Учитывая высокую стоимость закупки нетелей, а также
сравнимую с рыночной ценой себестоимость собственного воспроизводства, данная проблема требует системного решения.
33
Решением указанных проблем может стать использование сменяемой подстилки, которую необходимо формировать как в логове, так и в
навозном канале. Такой подход позволит существенно снизить уровень
заболевания конечностей и, как следствие, – процент выбраковки дойных коров. Для формирования подстилки может быть использован
прицепной выдуватель соломы. В настоящее время по республике работают около 250 таких машин в основном импортного производства.
Недостатками данной техники является невысокая производительность
и ограниченные размеры используемых тюков и рулонов. Решая данную проблему, отечественные производители начали выпуск выдувателей, которые могут использовать крупные тюки и рулоны диаметром
до 1,8 метра.
В последнее время в мировой практике все чаще применяют резиновые и резинополимерные покрытия для пола в логове. Разумным
решением в данном аспекте представляется также использование резиновых покрытий для пола в боксах. Значительные единовременные
затраты на закупку таких покрытий могут достаточно быстро окупиться за счет существенной экономии средств на воспроизводство стада и
повышения продуктивности коров.
На современном этапе должен быть реализован системный подход к
процессам удаления навоза из животноводческих помещений, транспортировки в хранилище, складирования, обеззараживания, хранения и
использования навоза в качестве удобрений. Учитывая сложность поставленных задач, необходимо вырабатывать оптимальные в технологическом и финансовом отношении решения, которые требует пересмотра системы удаления навоза.
В настоящее время чаще всего используется система удаления
навоза при помощи мобильных средств. В зависимости от объемов
вносимой подстилки, наряду с универсальными бульдозерами и погрузчиками, целесообразно применение специализированных ковшей и
отвалов. При строительстве новых помещений целесообразно использовать скреперные установки для удаления навоза. Невысокая по сравнению с бульдозером энергоемкость (таблица 1) обеспечивается небольшой скоростью движения скрепера. При этом надежная автоматика позволяет безопасно удалять навоз в присутствии животных.
Таблица 1 – Энергетические показатели систем удаления навоза
Удельная энергоёмкость процесса удаления навоза
кВт*ч/т
кг дизельного топлива/т
Скребковый
Скреперный
Бульдозер без
Бульдозер с
транспортер
транспортер
подстилки
подстилкой
0,9…1,3
0,7…1,6
0,16…0,35
0,3…0,7
34
Применение скрепера обеспечивает лучшие условия микроклимата
в холодный период года. Отпадает необходимость в дополнительных
воротах и проездах. Обеспечивается рациональное размещение оборудования по площади помещения. Применение скрепера позволяет сократить затраты ручного труда, который применяется только при удалении использованной подстилки из логова. В настоящее время промышленность выпускает различные варианты скреперных установок.
Наибольшее распространение получили: складной комбискрепер,
дельта скрепер, скрепер для решетчатого пола и др. Привод рабочих
органов осуществляется от реверсивных электродвигателей небольшой
мощности с помощью цепи или троса. Скрепер может работать на разных покрытиях: перфорированный или сплошной бетонный пол, резиновые покрытия и др. Ширина скреперов варьируется от 1,7 до 4,5
метров. Навоз скреперами удаляется в навозный канал.
Внедрение холодного способа содержания крупного рогатого скота
связано с необходимостью решения проблемы критических низких
температур зимнего периода. В данном аспекте рациональное использование аэраторов, раздвижных штор и другого вспомогательного оборудования содержит в себе значительные резервы как в плане увеличения продуктивности животных, так и в плане обеспечения сохранности
молодняка.
В технологии производства и использования кормов сложились
тенденции, обусловленные созданием новой техники и оборудования, в
основу работы которых положены инновационные принципы реализации технологических процессов. На смену устаревшему оборудованию
пришли надежные и удобные в эксплуатации мобильные измельчители-смесители-раздатчики кормов. В настоящее время по республике
всего насчитывается около 2500 таких машин, в том числе 350 по
Гродненской области. Лидирующее положение в данном сегменте
рынка занимают отечественные производители. Предприятия «Запагромаш» и «Бобруйскагромаш» ежегодно поставляют на рынок более 300 и 120 раздатчиков соответственно. Всего раздатчиков производства «Запагромаш» выпущено около 1500 штук.
В настоящее время в основном используются миксеры горизонтального исполнения, в том числе с фрезерным устройством. Основным преимуществом таких машин является возможность качественного измельчения корнеплодов и грубых кормов, а также загрузки силоса
и сенажа. При этом фреза обеспечивает разгрузку траншеи без разрушения слоя корма. В мировой практике в настоящее время обозначилась тенденция перехода к смесителям-раздатчикам вертикального
исполнения. На отечественных предприятиях также налажен выпуск
35
вертикальных смесителей с одним шнеком на 11м 3 и с двумя шнеками
на 12, 14 и 16 м3. Необходимо отметить, что отказ от фрезы требует
решения задачи качественной разгрузки траншеи. Данную проблему
призван решить грейферный резчик сенажа и силоса.
Важным вопросом является раздача концентрированных кормов
крупному рогатому скоту. Выдача концентратов в составе кормовой
смеси часто не дает ожидаемых результатов. Все большее число производителей прибегают к использованию стационарных кормовых станций. Основным преимуществом такого оборудования является возможность дифференцированной выдачи концентратов. Норма выдачи
программируется при помощи компьютерных систем управления.
Корма выдаются в зависимости от планируемой продуктивности в
конкретный период лактации.
Проблема повышения качества и объемов получаемого молока стоит достаточно остро для большинства сельхозпроизводителей Республики Беларусь. Причины, не позволяющие отечественным производителям достигнуть европейского уровня, можно разделить на две группы. К первой группе относятся причины, связанные с условиями кормления, содержания и другими элементами общей технологии. Ко второй группе можно отнести факторы, непосредственно связанные с машинным доением коров. Необходимо отметить, что попытки рассматривать эти факторы вне связи друг с другом приводят к отсутствию
общего понимания технологии как единого и не делимого целого,
обеспечивающего конечный результат.
В настоящее время наметилась четкая тенденция перехода на доильные установки в специальных доильных залах. Более 400 ферм в
республике используют такое оборудование. Ведущими поставщиками
доильных установок для доения в залах являются зарубежные компании. Компания Westfalia поставила и эксплуатирует более 270 доильных установок, в том числе около 150 по Гродненской области. Компания Delaval смонтировала в республике около 40 доильных залов.
Предприятие ОАО «Гомельагрокомплект» поставило на рынок оборудование для 205 доильных залов. Наращивает производство ОАО «Завод Промбурвод», который смонтировал 80 доильных залов, в том числе 12 по Гродненской области.
Преимуществом современных доильных установок является высокая производительность труда, позволяющая значительно, по сравнению с линейными установками, повысить нагрузку на оператора и
ускорить процесс доения на ферме. Благодаря наличию эффективных
автоматизированных систем, появляется возможность обеспечить индивидуальный подход при большом поголовье. Автоматизированные
36
системы позволяют управлять процессом доения (переключение режимов и отключение доильных аппаратов), индивидуально учитывать
количество и некоторые качественные показатели получаемого молока,
определять скорость молокоотдачи и др. В то же время количество доильных мест на комплексах представляется недостаточным. Дойка часто длится 6 часов и более. Такой режим эксплуатации оборудования в
перспективе может привести к серьезным проблемам, связанным с
необходимостью ремонта и технического обслуживания. Любой длительный простой может стать форс-мажором. Режим работы доильных
установок является неудобным как для людей, так и для животных. В
таких условиях трудно требовать от оператора максимальной концентрации. Постоянно изменяющееся время дойки не способствует и максимальной продуктивности животных.
Интерес представляют получившие широкое распространение в западных странах доильные роботы. Наличие умной автоматики позволяет отказаться от ручного труда в процессе доения. В результате подход к самому процессу доения принципиально изменяется. Время дойки не регламентируется. Корова сама выбирает интервал между доением. Ведущими поставщиками доильных роботов являются компании
Lely, DeLavаl, Fullwood.
Одним из основных факторов снижения качества молока является
высокий уровень бактериальной обсемененности, который формируется в результате болезней животных и нарушения некоторых элементов
технологии производства, в частности машинного доения коров. Такое
положение вещей приводит к резкому сокращению бактерицидной
фазы молока и быстрой его порче даже при наличии современных танков-охладителей. Кроме того, эксплуатация высокопроизводительных
холодильных машин связана со значительными затратами электрической энергии, приходящимися на пиковые суточные нагрузки электрических сетей. В этой связи целесообразной представляется использование технических средств, обеспечивающих быстрое охлаждение молока в потоке. Наиболее распространенным способом быстрого охлаждения молока считается применение пластинчатых либо трубчатых охладителей. Такие охладители позволяют использовать грунтовые воды в
качестве источника холода. Простая комбинированная схема охлаждения в настоящее время достаточно широко применяется в странах Западной Европы. Она является наиболее дешевой и представляет собой
перспективное энергосберегающее решение. Применение комбинированной схемы с предварительным охлаждением в пластинчатом или
трубчатом охладителе и последующем полном охлаждении в танке
позволяет существенно снизить совокупные затраты энергии, как за
37
счет уменьшения необходимой мощности компрессорных установок,
так и за счет использования бесплатной энергии холода, которую несут
в себе грунтовые воды. Подогретая в охладителе артезианская вода
используется для поения животных. Предварительное охлаждение с
помощью пластинчатого или трубчатого охладителя помогает существенно снизить рост бактерий, сохранить качество молока и, кроме
того, уменьшает нагрузку на систему охлаждения молока. В то же время масштабное внедрение данной технологии может натолкнуться на
ряд проблем технического и организационного характера. В частности,
для такого внедрения необходимо существенное изменение системы
водоснабжения молочно-товарных ферм и комплексов.
Для средних и крупных ферм и комплексов с беспривязным содержанием хорошим энергосберегающим решением представляется использование установок для мгновенного охлаждения молока на базе
льдоаккумуляторов холода (льдогенераторов). Охлаждение молока при
использовании данного оборудования проводится одновременно с
дойкой. Молоко охлаждается «ледяной водой» в пластинчатом охладителе до температуры 3-5оС. Лед в аккумуляторе намораживается в перерывах между дойками. Установки работают в автоматическом режиме, компактны, удобны в использовании и могут работать с различными молочными емкостями. Опыт ведущих производителей оборудования для первичной обработки молока подтверждает возможность совместного использования льдоаккумуляторов и систем охлаждения в
пластинчатом либо трубчатом охладителе. Решая данную проблему
необходимо вырабатывать простые и доступные в техническом и финансовом отношении решения, которые должны учитывать объемы
производимого молока и используемой воды, применяемый способ
содержания животных и другие факторы.
Важнейшим аспектом является уровень энергонасыщенности техники и энерговооруженности труда, которые неуклонно растут. В хозяйствах для нужд животноводства используется большое количество
газа и электрической энергии. В то же время в структуре себестоимости производства продукции затраты на электроэнергию занимают незначительное место, поэтому существуют значительные резервы интенсификации производства за счет эффективного использования энергетических ресурсов. Совершенно очевидно, что привлечение дополнительных мощностей не сможет сильно повлиять на структуру себестоимости продукции.
Заключение. Таким образом, интенсивное и рациональное использование средств технического обеспечения молочно-товарных ферм и
комплексов позволяет существенно повысить продуктивность живот38
ных и сократить себестоимость продукции. Такой подход подтверждает логику интенсивного развития, когда инновационные решения позволяют компенсировать дополнительные затраты энергии и труда за
счет повышения продуктивности животных и увеличения объемов и
качества получаемой продукции.
ЛИТЕРАТУРА
1. Гриб, В.К. Техническое обеспечение процессов в животноводстве/ Учебник/ В.К.
Гриб, Л.С. Герасимович, С.С. Жук и др. – Мн.: Бел. навука, 2004. – 831с.
2. Палкин, Г. Вторжение стальных дояров. Роботы получения молока — ближайшая
перспектива высокопродуктивных ферм страны / Г. Палкин //Белорусское сельское хозяйство.  2008. № 3.  С. 71.
3. Пестис, В.К. Основы энергосбережения в сельском хозяйстве: Учеб. пособие / В.К.
Пестис, П.Ф.Богданович, Д.А.Григорьев.– Минск: “ИВЦ Минфина”, 2007. –200с.
УДК 636.087.72
ГУМИНОВЫЕ ПРЕПАРАТЫ ИЗ САПРОПЕЛЯ В РАЦИОНАХ
ТЕЛЯТ
1
1
Е.А. Добрук , В.К. Пестис , Р.Р. Сарнацкая1, А.М. Тарас1,
Л.М. Фролова1, Г.В. Наумова2, Н.С. Яковчик3
1
– УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно;
2
– ИПИПРЭ НАН Б г. Минск;
3
– РУП «Племзавод «Закозельский» Дрогичинский район,
Брестская область, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. Приведены результаты по использованию гуминовых препаратов, полученных из сапропеля в рационах телят. Испытуемые препараты оказывают ростостимулирующее действие на организм животных. Включение их в состав рациона повышает среднесуточные приросты на 5,7-6,4%. Введение малых доз этих препаратов,
0,2мл/кг живой массы, улучшает обменные процессы, повышает иммунитет организма
и сохранность животных.
Summary. Results on use of the humic preparations received from sapropel in rations of
calves are resulted. Examinees preparations have stimulating an effect on an organism of animals. Their inclusion in ration structure raises daily average gain on 5,7-6,4 %. Introduction of
small doses of these preparations, 0,2ml/kg of alive mass, improves exchange processes, raises
immunity of an organism and safety of animals.
Введение. В настоящее время кроме недостатка в рационах энергии, протеина, сахара и других элементов питания сельскохозяйственных животных остро ощущается дефицит биологически активных веществ. Одним из местных источников минерального и витаминного
сырья может быть озерный сапропель. Запасы сапропеля в Беларуси,
39
по данным Института проблем использования природных ресурсов и
экологии Академии наук Беларуси, составляют 3,73 млрд. м 3 . Потребность сельскохозяйственных животных в макро- и микроэлементах,
витаминах и других биологически активных веществах, обладающих
стимулирующим действием, в значительной степени может быть удовлетворена за счет их использования [7, 10]. По данным ряда исследователей, сапропели обладают стимулирующим действием на обменные
процессы, продуктивность и состояние здоровья животных. Ценность
сапропелей состоит в том, что по своему химическому составу они
близки ко многим кормам, которые являются основными поставщиками питательных веществ в рационах сельскохозяйственных животных
[1, 2, 3].
Наукой и практикой доказано, что с помощью БАВ можно добиться
максимальной сохранности молодняка, повысить коэффициент усвояемости питательных веществ корма и увеличить продуктивность, так
как она определяется уровнем и направленностью у них процессов обмена веществ и энергии [4, 5, 6]. Одним из источников биологически
активных веществ является озерный сапропель. Это делает возможным
и целесообразным его использование в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. Важным биологически активным компонентом сапропелей являются гуминовые кислоты, содержание которых
составляет от 7 до 14% от органической массы. Наиболее эффективным является использование препаратов, полученных из сапропеля.
Они успешно заменяют синтезированные, низкой стоимости, превосходя их по эффективности действия. Благодаря специфическому химическому строению гуминовые кислоты вступают во взаимодействие с
такими биологическими активными веществами, как холин, парааминобензойная кислота, тиамин, рибофлавин, никотинамид, пантотеновая
кислота, активизируют окислительно-восстановительные реакции и
перенос кислорода и водорода в ткани. Учитывая эффективность и безвредность этих препаратов, представляет значительный интерес изучение возможности их применения в качестве биологически активных
добавок к кормам животных [8, 9].
Новые препараты возможно получать из дешевого местного сырья
при незначительных трудо-, энергозатратах и использовании дешевых
реагентов, что положительно скажется на экономических показателях
отрасли. Данные препараты могут стать предметом экспорта и поставляться в страны ближнего и дальнего зарубежья.
Таким образом, изучение препаратов, полученных из сапропеля в
результате его деструкции, представляет большой научный и практический интерес. Использование этих препаратов обеспечит рост про40
дуктивности скота, снижение себестоимости производимой продукции,
что в конечном итоге будет способствовать росту рентабельности животноводческой отрасли.
Цель работы – изучить эффективность использования биопрепаратов, полученных из сапропеля, в рационах молодняка крупного рогатого скота.
Материал и методика исследований. Для изучения эффективности использования биопрепаратов, полученных из сапропеля, на базе
Республиканского унитарного сельскохозяйственного предприятия
«Племзавод «Закозельский» Дрогичинского района проведен научнохозяйственный опыт. Исследования проведены согласно схеме, приведенной в таблице 1.
Таблица 1 – Схема опыта
Группа
1
2
3
Количество голов
10
10
10
Условия кормления
ОР (рацион хозяйства)
ОР+0,2мл/кг живой массы ГП1
ОР+0,2мл/кг живой массы ГП2
Примечание: ГП – гуминовый препарат
Для эксперимента было отобрано 30 телят черно-пестрой породы с
живой массой 49-55 кг. Животных распределили на 3 группы по 10
голов в каждой. Содержание телят групповое, по 4 головы в клетке. В
состав рациона входили: цельное молоко, ЗЦМ, комбикорм, сено, подвяленная зеленая масса, сенаж. Опытные телята помимо основного
рациона получали по 0,2 мл/кг живой массы испытуемых препаратов
ГП1 и ГП2. Препараты телятам скармливали с ЗЦМ. В среднем за опыт
доза препарата составила 20 мл на голову в сутки. Заменитель цельного молока готовили перед выпойкой. Для этого сухой заменитель разбавлялся водой в соотношении 1: 8,5. Расход восстановленного ЗЦМ
составил 6 л на голову в сутки.
В научно-хозяйственных опытах учитывали следующие показатели:
1. Поедаемость кормов – путем проведения контрольных кормлений и учета заданных кормов и их остатков перед утренней раздачей
раз в каждые 10 дней на протяжении опыта.
2. Гематологические показатели крови определяли путем взятия
крови из яремной вены утром, спустя 2-3 часа после кормления, 2 раза
– в начале и в конце опыта. Кровь брали у 4 животных из каждой группы. В цельной крови определяли: эритроциты, гемоглобин и лейкоциты; в сыворотке крови - щелочной резерв, общий белок, белковые
фракции, кальций и фосфор.
3. Состояние естественной резистентности – по тестам, характеризующим гуморальные факторы защиты (ЛАСК, БАСК).
41
4. Энергию роста телят – путем индивидуального взвешивания животных утром до кормления, один раз в месяц.
Полученные результаты исследований в научно-хозяйственном
опыте обработаны методом вариационной статистики. Разница между
группами считалась достоверной при уровне значимости Р≤0,05.
Результаты исследований и их обсуждение. В ИПИПРЭ НАН Беларуси совместно с УО «Гродненский государственный аграрный университет» были разработаны технологии получения биопрепаратов из
сапропеля. Использованы методы фракционного разделения. Было получено два препарата (ГП1 и ГП2) из сапропеля Ант-озера Гродненского района. Введение в ЗЦМ биопрепаратов (ГП1 и ГП2) оказало
позитивное влияние на рост телят. Данные об изменении живой массы
и среднесуточных приростов приведены в таблице 2.
Таблица 2 – Динамика живой массы и среднесуточные приросты
подопытных телят
Группы
1-контрольная
2-опытная
Живая масса, кг
в начале опыта
52,±0,62
52,4±0,65
после 30 дней опыта
75,8±0,58
76,9±0,37
после 60 дней опыта
99,6±0,92
102,1±0,41
после 90 дней опыта
124,9±1,02
128,8±0,57
Валовой прирост, кг
72,3±1,16
76,4±1,01
Среднесуточный прирост, г
за 1 месяц опыта
773±20,4
817±26,2
за 2 месяц опыта
793±34,6
840±19,3
за 3 месяц опыта
843±26,7
890±23,0
в среднем за опыт
803±12,9
849±11,2
Показатели
3-опытная
52,3±0,50
77,0±0,33
102,4±0,51
129,2±0,32
76,9±0,54
824±16,6
847±23,2
893±15,0
855±6,0
Из данных таблицы 2 видно, что при постановке на опыт животные
всех подопытных групп имели одинаковую живую массу (52,3-52,6 кг).
В результате включения гуминовых препаратов в рационы опытных
телят интенсивность их роста увеличилась. Живая масса телят 3 группы получившей ГП2, в конце опыта составила 129,2 кг, что на 4,3 кг,
или 3,4%, выше по сравнению с животными контрольной, а 2 группы
соответственно на 3,9 кг, или 3,1%. Следует отметить, что валовой
прирост был самым высоким у телят 3 группы и составил 76,9 кг, что
на 4,6 кг, или 6,4%, выше по сравнению с контролем, во второй группе
он был выше соответственно на 4,1 кг, или 5,7%.
Любые изменения среды в организме животного отражаются на те42
чении самых разнообразных физиологических процессов, что, в свою
очередь, ведет к большим или меньшим колебаниям интенсивности
роста. Скармливание биопрепаратов телятам повлияло на интенсивность роста. Наибольший среднесуточный прирост был у телят 3
опытной группы. За период опыта он составил 855 г, что на 6,4% выше,
чем в контроле; во 2 опытной группе он был выше на 46 г, или 5,7%.
Среднесуточные приросты у подопытных животных с возрастом увеличивались, что связано с началом функционирования рубцового пищеварения и повышением трансформации питательных веществ корма
в продукцию.
На основании вышеизложенного материала можно сделать заключение, что препарат ГП2 обладает наилучшим ростостимулирующим
эффектом. Более интенсивный рост животных опытных групп свидетельствует о более активном протекании анаболитических процессов в
их организме за счет включения в рацион гуминовых препаратов из
сапропеля. Содержание биологически активных веществ в данных
препаратах в виде гуминовых кислот способствует улучшению обмена
веществ и росту животных.
О повышенном обмене веществ в организме животных опытных
групп свидетельствуют и гематологические показатели (таблица 3).
Таблица 3 – Гематологические показатели подопытных телят
Группы
Показатели
Гемоглобин, г/л
Эритроциты, 1012/л
Лейкоциты, 109/л
Резервная щелочность, мг %
Кальций, ммоль/л
Фосфор, ммоль/л
1-контрольная
98,9±0,85
6,96±0,05
8,22±0,11
427±4,65
2,84±0,05
1,44±0,03
2-опытная
3-опытная
104,7±0,56
7,35±0,04
8,08±0,10
460±4,55
3,09±0,02
1,59±0,02
105,2±0,78
7,42±0,03
8,06±0,07
464±3,56
3,07±0,06
1,58±0,03
Морфологические и биохимические показатели крови находились в
пределах физиологической нормы. В конце эксперимента у телят
опытных групп увеличилась концентрация гемоглобина на 5,9-6,4%,
эритроцитов на 5,6-6,6%, щелочного резерва – на 7,7-8,7%. Это свидетельствует о более высоком уровне метаболических процессов, улучшении физиологического состояния защитных сил организма животных опытных групп. Также следует отметить увеличение под действием биопрепаратов, полученных из сапропеля, содержания кальция на
8,1-8,8%, фосфора на 9,7-10,4%. Это подтверждает активизацию минерального обмена в организме опытных телят. Содержание лейкоцитов
43
было практически одинаковым у всех подопытных животных и составило – 8,06-8,22 х 109/л .
Содержание белка в сыворотке крови отражает обеспеченность организма питательными и пластическими веществами. Белковый состав
сыворотки подопытных животных представлен в таблице 4.
Таблица 4 – Общий белок и белковые фракции сыворотки крови телят
Группы
Показатели
Общий белок, г/л
Альбумины, г/л
Глобулины, г/л:
в т.ч. альфа
бета
гамма
1контрольная
74,8±0,92
29,2±0,39
45,6±0,55
13,5±0,12
11,2±0,17
20,9±0,33
2-опытная
3-опытная
78,5±0,89
32,6±0,50
45,9±0,45
12,4±0,10
10,8±0,17
22,8±0,29
78,9±0,55
32,9±0,30
46,0±0,34
12,1±0,11
10,6±0,19
23,3±0,27
Следует констатировать тот факт, что в конце опыта у телят, получавших гуминовые препараты из сапропеля, содержание белка было
выше 4,9-5,5% по сравнению с контролем. В нашем опыте разница
между группами была недостоверной, показатели находились в пределах физиологической нормы. Также произошло и перераспределение
белковых фракций. У телят опытных групп увеличилось содержание
гамма-глобулинов на 8,6-11,5%. Повышение содержания общего белка
свидетельствует, что гуминовые препараты интенсифицируют процессы белкового синтеза, а общих глобулинов, в частности гаммаглобулинов, о более высокой иммунобиологической реактивности телят данных групп, а, следовательно, о способности биопрепаратов
укреплять иммунную защиту.
В результате исследований было установлено положительное влияние гуминовых препаратов на естественную резистентность телят. В
начале научно-хозяйственного опыта естественная резистентность аналогов всех групп была примерно одинаковой (БАСК – 53,16-53,22%,
ЛАСК – 6,38-6,64%). К концу опыта возросла бактерицидная активность на 5,32-5,46%, лизоцимная активность на 0,78-0,80%. Следовательно, в течение опыта значительно естественная резистентность повышалась у животных, в рационы которых дополнительно были введены биопрепараты из сапропеля.
Препараты ГП1 и ГП2 являются хорошим средством активации как
гуморальных, так и клеточных факторов естественной резистентности
телят, что положительно отразилось на заболеваемости и сохранности
44
телят. Результаты исследований свидетельствуют, что среди телят, которые получали с ЗЦМ биологически активные добавки из сапропеля,
не отмечено заболеваний. В первой контрольной группе зарегистрировано заболевание телят диспепсией, процент заболеваемости составил
20,0%. Болезнь протекала в течение 6 дней. На основании вышеизложенного можно сделать вывод о положительном влиянии гуминовых
препаратов ГП1 и ГП2 на естественную резистентность телят и их сохранность.
На основании контрольных кормлений был определен расход кормов за период эксперимента, а также затраты кормовых единиц и переваримого протеина на единицу продукции (таблица 5).
Таблица 5 – Затраты кормов на единицу продукции
Группы
Показатели
1-конт2-опытная
рольная
Затрачено всего, кг:
кормовых единиц
303,2
303,4
переваримого протеина
37,5
37,55
прирост за опыт, кг
72,3
76,4
Затрачено на 1 кг прироста:
кормовых единиц, кг
4,19
3,97
переваримого протеина, г
519,0
492,0
3-опытная
303,7
37,59
76,9
3,95
489,0
Из данных таблицы 5 видно, что более высокие приросты живой
массы животных опытных групп позволили снизить затраты кормовых
единиц и переваримого протеина на единицу продукции. В опытных
группах затраты корма на 1 кг прироста составили 3,97 – 3,95 корм. ед.,
что на 5,3 - 5,7% ниже, чем в контроле. Телята опытных групп на 1 кг
прироста затрачивали 492-489 г переваримого протеина, что ниже по
сравнению с контрольной группой на 5,3-5,8%.
Снижение затрат питательных веществ на единицу продукции свидетельствуют о том, что данные препараты вызывают более интенсивный процесс обмена веществ в организме, а следовательно, и лучшее
их использование, что обуславливает экономию корма.
Заключение. Таким образом, использование биологически активных препаратов, полученных из сапропеля Ант-озера, в рационах телят-молочников выявило их положительное влияние на жизнедеятельность и продуктивность животных. Введение малых доз этих препаратов в корм (0,2 мл на 1 кг живой массы) улучшает обменные процессы,
повышает продуктивность, резистентность, способствует снижению
затрат кормов на единицу продукции.
45
ЛИТЕРАТУРА
1. Добрук, Е. А. Гуминовые препараты их сапропеля и торфа в рационах норок / Е.А.
Добрук [и др.] // «Сельское хозяйство – проблемы и перспективы». Сборник научных
трудов. УО «ГГАУ». – Гродно, 2003. - Т.1, Ч. 2. – С. 47-50.
2. Добрук, Е. А. Использование ростостимулирующих препаратов из сапропеля и
торфа в рационах молодняка свиней / Е.А. Добрук [и др.] // «Сельское хозяйство - проблемы и перспективы». Сборник научных трудов УО «ГГАУ» - Гродно, 2004- Т. 3, Ч. 4.
– С. 17-20.
3. Добрук, Е.А. Использование ростостимулирующих препаратов из сапропеля в рационах поросят-отъемышей / Е.А. Добрук, В.К. Пестис, Р.Р. Сарнацкая // Аграрний
вiсник Причорномор´я. - 2005 – Вып. 31. – С. 111-112.
4. Заяц, В.Н. Влияние биологически активной добавки «Гумелан 1» на репродуктивные показатели коров/ В.Н. Заяц [и др.] // Зоотехническая наука Беларуси: сб. науч. тр. –
Жодино, 2008.-Т.43-Ч.2.- С. 59-64.
5. Калимулина, Р. Г. Применение гумата натрия из бурого угля для улучшения иммунного статуса телят / Р.Г. Калимулина // Зоотехния. - 2001. - №6 – С. 21-22.
6. Колесень, В. П. Оксидат торфа в рационах кормления молодняка свиней на откорме
/ В.П. Колесень, С.Ю. Черняк // «Сельское хозяйство - проблемы и перспективы». Сборник научных трудов УО «ГГАУ» - Гродно, 2003. - Т. 1, Ч.2. – С. 52-55.
7. Лопотко, М.З. Использование сапропелей в Белорусской ССР/ М.З. Лопотко // Торфяная промышленность.- 1982.-№12.- С.22-24.
8. Наумова, Г. В. Биологически активные гуминовые препараты и различные аспекты
их физиологического действия /Г.В. Наумова [и др.] // Природопользование. – 1996. –
Вып. 1 – С.99-103.
9. Наумова Г.В. Препараты из торфа и сапропеля – стимуляторы физиологических и
биохимических процессов у животных /Г.В. Наумова // Природопользование. – 1998. –
Вып. 2. – С. 88 – 94.
10. Пестис, В. К. Сапропели в кормлении сельскохозяйственных животных / В.К. Пестис – Гродно, 2003. – 338с.
УДК 636.087.72
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ ИЗ САПРОПЕЛЯ
ПРИ СИЛОСОВАНИИ ТРАВЯНИСТЫХ КОРМОВ
Е.А. Добрук1, В.К. Пестис1, Р.Р. Сарнацкая1, А.М. Тарас1,
Л.М. Фролова1, Г.В. Наумова2, Н.С. Яковчик3
1
– УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно;
2
– ИПИПРЭ НАН Б г. Минск;
3
– РУП «Племзавод «Закозельский» Дрогичинский район,
Брестская область, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 03.06.2010 г.)
Аннотация. Приведены результаты исследований по изучению консервирующих
свойств биопрепаратов из сапропеля. Было установлено, что консервирующее действие
препаратов обусловлено интенсификацией развития молочнокислых бактерий в силосуемой массе за счет гуминовых кислот, а также фунгицидным действием фенольной и
46
карбоксильной фракций. Использование данных препаратов при силосовании позволяет
снизить потери сухого вещества на 9,5 – 9,7%, сырого протеина на 9,9 - 10,9%, сахара
на 19,7% и каротина на 17,6% и получить корм с концентрацией обменной энергии в 1 кг
сухого вещества 9,3 МДж. Включение в состав рациона коров опытных групп силоса с
ГП оказало положительное влияние на молочную продуктивность коров. Среднесуточные удои были выше 6,3-6,8%, содержание жира на 0,03 – 0,04%. Экономический эффект от скармливания злаково-бобового силоса с биопрепаратами на 1 голову за период
опыта составил 36 - 41 тыс. рублей.
Summary. Results results of researches on studying of preserving properties of biological
preparations from sapropel are resulted. It has been established that preserving action of preparations is caused by an intensification of development of lactic bacteria in silo for the account
гуминовых acids, and also fungicide action phenolic and cаrbоcsic fractions. Use of the given
preparations at siloing allows to lower solid losses on 9,5 – 9,7 %, a crude protein on 9,9 10,9 %, sugar on 19,7 % and carotin on 17,6 % and to receive a forage with concentration of
exchange energy in 1 kg of a solid 9,3 МДж. Inclusion in structure of a diet of cows of skilled
groups of a silo with GP has made positive impact on dairy efficiency of cows. Daily average
yields of milk were above 6,3 6,8 %, the fat maintenance on 0,03 – 0,04 %. Economic benefit
from feeding a silo with biological products on 1 head during experience has made 36 - 41
thousand roubles.
Введение. Успешное ведение животноводства находится в прямой
зависимости от устойчивости кормовой базы и, в первую очередь, решения проблемы протеина. Однако пока ещё недостаточно разработаны доступные и эффективные ресурсосберегающие технологии приготовления консервированных кормов с повышенной энергетической и
протеиновой питательностью. Поэтому в настоящее время для повышения интенсивности и оптимизации микробиологических процессов
брожения с целью снижения потерь питательных веществ и получения
консервированных кормов высокого качества в нашей стране проводятся исследования по изучению новых консервирующих средств на
основе местного сырья, экологически безопасных, безвредных для человека и окружающей среды [1, 2]. Проведение исследований по изучению консервирующих свойств препаратов, полученных из сапропелевого сырья, является актуальным. Так как их использование позволит улучшить качество силосованных кормов, что будет способствовать укреплению кормовой базы в хозяйствах республики и экономии
валютных средств на приобретение дорогостоящих импортных консервантов.
В целях заготовки силоса высокого качества из трав, уменьшения
потерь биологического урожая, сохранности питательных веществ при
хранении и использовании животными актуально применение эффективных консервантов [3, 4, 5]. Консервирование позволяет готовить
высококачественный силос из любых кормовых культур, в том числе
трудносилосующихся. Причем заготавливать силос можно при неблагоприятных условиях. Применение консервантов обеспечивает со47
хранность протеина на 92-95% или по сравнению с обычным силосованием в 2-3 раза снижает потери питательных веществ в период закладки силоса, его хранении и использовании. В процессе консервирования в растительной массе подавляются вредные микроорганизмы [6,
7, 8].
Известны сотни препаратов, обладающих консервирующим эффектом при силосовании зеленых кормов. Однако исследования по разработке новых консервантов активно продолжаются. Они направлены на
создание более эффективных, дешевых, доступных и экологически
чистых препаратов.
В нашей республике и за рубежом ведётся постоянный поиск
наиболее эффективных консервантов, использование которых позволило бы получить дешёвые высококачественные корма и не нарушило
бы экологию среды. Этим критериям в наибольшей степени соответствуют препараты биологического происхождения.
Цель работы: изучить эффективность использования биопрепаратов, полученных из сапропеля, при заготовке травянистых кормов.
Материал и методика исследований. Для изучения эффективности использования полученных препаратов в качестве консервирующих средств на базе Республиканского унитарного сельскохозяйственного предприятия «Племзавод «Закозельский» Дрогичинского района
Брестской области был проведен научно-хозяйственный опыт. Было
заложено 3 варианта силоса по 250 т один контрольный и два опытных.
В качестве сырья для силосования служила злаково-бобовая масса из
многолетних трав. Контрольный вариант силоса готовили по традиционной технологии, а опытные варианты с биопрепаратами, полученными из сапропеля. Опытный вариант №1 с биопрепаратом ГП1, полученным в результате воздействия на суспензию сапропеля перекисью
водорода. Опытный вариант №2 с биопрепаратом ГП2, полученным в
результате гидролитической деструкции сапропеля, путем его последовательной тепловой обработки в кислой и щелочной средах.
Консервирующие препараты в силосуемую массу вносили с помощью насоса-дозатора, установленного на измельчителе. Биопрепарат
из сапропеля вводили в силосуемую массу в дозе 121 мл ГП 1 и 129 мл
ГП 2 в расчете на 1 т силосуемой массы. Для равномерного внесения
консерванта готовили рабочий раствор. Его готовили непосредственно
перед введением в силосуемую массу путем разбавления 12,1 – 12,9 л
препарата в 100 л воды. На 1 тонну силосуемой массы вносили 1л рабочего раствора.
Научно-хозяйственный опыт по изучению эффективности использования силосов, приготовленных с биопрепаратами, полученными из
48
карбонатного сапропеля Ант-озера, был проведен на лактирующих
коровах. Для исследований было отобрано 30 коров черно-пестрой породы, 3-4 лактации на 3-4 месяце после отела, со средней живой массой 530-540 кг. Методом пар-аналогов было сформировано 3 группы
по 10 голов в каждой.
Условия содержания, ухода животных контрольной и опытных
групп были одинаковыми: кормление двукратное, согласно принятого
распорядка дня на комплексе, поения из автопоилок, содержание беспривязное, доение на доильной площадке.
Исследования были проведены согласно схеме, представленной в
таблице 1.
Таблица 1 – Схема опыта на лактирующих коровах
Группы
Количество животных,
голов
1 контрольная
10
2 опытная
3 опытная
10
10
Условия
кормления
ОР + силос спонтанного брожения
ОР + силос с ГП 1
ОР + силос с ГП 2
Примечание: ГП – гуминовый препарат
Продолжительность эксперимента составила 78 дней, из них 12
дней предварительный период и 66 дней учетный. Основной рацион
подопытных коров был одинаковым и состоял из силоса злаковобобового, сенажа разнотравного, комбикорма К-60, шрота подсолнечного, консервированного зерна кукурузы, патоки кормовой.
Различия в кормлении заключались в том, что животные опытных
групп получали злаково-бобовый силос, приготовленный с биопрепаратами, полученными из сапропеля, вторая опытная группа с ГП 1,
третья опытная группа с ГП 2.
Исследования по изучению химического состава и питательной
ценности силосов, законсервированных биопрепаратами, полученными
из сапропеля и без консервантов (контроль), проводили в научноисследовательской лаборатории УО «ГГАУ» (аккредитована на право
проведения испытаний в системе аккредитации испытательных лабораторий (аттестат № ВУ/112 02.1.0.0316 от 31 июля 2003)) и на кафедре
кормления сельскохозяйственных животных УО «Гродненский государственный аграрный университет».
В силосах определяли содержание: органических кислот (молочная,
уксусная, масляная) по СТБ 1223-2000; общую кислотность силоса – на
рН метре; первоначальной, гигроскопической и общей влаги по ГОСТ
13 496.3-92; сухого и органического вещества – расчетным методом;
49
азота по Къельдалю ГОСТ 13496.4-93; сырой клетчатки по Геннибергу
и Штомману, ГОСТ 13496. 2-94; сырого жира – по Сокслету, ГОСТ
13496.15-97; сахара – по методике ЦИНАО; сырой золы – сжиганием в
муфельной печи, ГОСТ 26226-95; кальция – трилонометрическим методом, ГОСТ 26570-95; фосфора – калориметрическим методом, ГОСТ
26657-97; каротина с помощью органического растворителя бензина.
ГОСТ 13496.17-91; микроэлементов – спектрометрически на атомноабсорбционном спектрометре ААS-3; содержание энергии в калориметрической бомбе Бертло; ОКЕ и ЭКЕ – расчетным методом.
В научно-хозяйственном опыте учитывали следующие показатели:
1. Поедаемость кормов – путем проведения контрольных кормлений и учета заданных кормов и их остатков перед утренней раздачей
раз в каждые 10 дней на протяжении опыта.
2. Молочную продуктивность – путем проведения индивидуальных
ежемесячных доек, для определения суточного удоя. В молоке определяли: содержание жира, белка на приборе «Milkoskan – 605».
3. Экономические показатели определяли путем расчета прибыли от
реализации продукции и сравнения ее между контрольными и опытными показателями.
Полученные результаты исследований в научно-хозяйственном
опыте обработаны методом вариационной статистики. Разница между
группами считалась достоверной при уровне значимости Р<0,05.
Результаты исследований и их обсуждение. Спустя 1,5 месяца
после закладки опытных партий силосов была проведена их органолептическая оценка качества и изучен химический состав, а также рассчитана их питательная ценность. В результате органолептической
оценки было установлено, что цвет исследуемых силосов был темнозеленый, запах ароматно-фруктовый.
Содержание органических кислот и их соотношение представлено в
таблице 2.
Таблица 2 – Биохимические показатели силосов, %
Показатели
1
рН
Сумма органических кислот, %
молочная кислота
уксусная кислота
масляная кислота
Силос клеверо-тимофеечный
с биопрепараспонтанного
тами
брожения
ГП 1
ГП 2
2
3
4
4,0
4,2
4,2
2,98
2,74
2,72
1,97
1,93
1,93
1,01
0,81
0,79
50
Продолжение таблицы 2
1
2
3
Соотношение органических кислот, %
молочная кислота
66,11
70,44
уксусная кислота
33,89
29,56
масляная кислота
-
4
70,96
29,04
-
Одним из классических показателей качества полученного силоса и
эффективности использования консервантов является рН среды, а также содержание органических кислот, так как они являются основными
консервирующими веществами. По данным исследований установлено,
что рН силосов (контрольный и опытные варианты) находилось в пределах 4,0-4,2 и соответствовало требованиям первого класса согласно
СТБ 1223-2000.
Анализ данных таблицы 2 свидетельствует, что использование гуминовых препаратов при силосовании травянистых кормов стимулирует молочнокислое брожение и способствует получению силосов, содержащих оптимальное соотношение органических кислот. Данные
химического состава опытных партий силосов представлены в таблице
3.
Таблица 3 – Химический состав силосов
Показатели
Сухое вещество, г
Сырой протеин, г
Сырой жир, г
Сырая клетчатка, г
Сахар, г
БЭВ, г
Кальций, г
Фосфор, г
Каротин, мг
Силос с биопрепаратом
Силос без консерванта
ГП1
ГП 2
В натуральном корме:
226,8
248,4
248,8
31,1
34,2
34,5
7,7
7,9
7,9
76,8
79,8
79,0
6,6
7,9
7,9
95,4
108,9
109,6
1,78
1,92
1,92
0,86
0,96
0,96
17,0
20,0
20,0
Результаты анализов свидетельствуют, что использование биопрепаратов способствует сохранению сухого вещества на 9,5-9,7%. Отмечено увеличение содержания сырого протеина на 9,9-10,9%, также
наблюдалась повышенная сохранность каротина на 3,0 мг, или 17,6%.
Содержание сахара в силосах приготовленных и использование ГП
увеличилось на 19,7%.
Расчеты питательной ценности опытных партий силосов представ51
лены в таблице 4.
Таблица 4 – Питательность испытуемых силосов
Силос
с биопрепаратом
без консерванта
ГП1
ГП2
Содержится в 1 кг натурального корма:
Валовой энергии, МДж
3,75
4,05
4,07
Обменной энергии, МДж
2,14
2,31
2,32
Кормовых единиц, кг
0,18
0,20
0,20
Переваримого протеина, г
19,9
21,9
22,1
Переваримого протеина на 1
110,6
109,5
110,5
корм.ед., г
Показатели
Концентрация обменной энергии в 1 кг натурального корма с ГП
была выше на 0,17-0,18 Мдж, или на 7,9-8,4%, чем в силосе спонтанного брожения. Силоса отличались по содержанию переваримого протеина на 2,0-2,2г, или 10,1-10,6%.
На основании вышеизложенного материала можно сделать заключение, что консервирование зеленой массы биопрепаратами из сапропеля карбонатного типа позволяет интенсифицировать биохимические
и микробиологические процессы, снизить потери питательных и биологически активных веществ и получить корм более высокого качества.
Одним из основных критериев, позволяющих определить сбалансированность и полноценность кормления коров, является их молочная
продуктивность. В результате проведенных исследований было установлено положительное влияние ГП1 и ГП2 на продуктивность коров
(таблица 5).
Таблица 5 – Молочная продуктивность коров
Группы
Показатели
1-контрольная
Среднесуточный удой, кг 21,9±0,33
Валовой удой, кг
1441,6±21,8
Содержание жира, %
3,79±0,03
Количество молочного
54,60±0,93
жира, кг
Содержание белка, %
3,30±0,03
2-опытная
3-опытная
23,2±0,36
1534,0±23,5
3,83±0,01
23,3±0,35
1540,6±23,2
3,82±0,02
58,79±1,02
59,02±0,96
3,30±0,05
3,30±0,04
Анализ данных таблицы 5 показал, что наивысшую продуктивность
за весь период эксперимента (66 дней) имели животные опытных
52
групп, среднесуточный удой которых за период эксперимента составил
23,2-23,3 кг и был выше на 5,9-6,3%.
Включение в состав рациона злаково-бобового силоса с биопрепаратом из сапропеля Ант-озера положительно повлияло на содержание
жира в молоке. Из данных таблицы 5 видно, что жирность молока была
выше у животных опытных групп на 0,04%. Содержание белка на протяжении эксперимента было одинаковым и составило 3,30%.
Валовой надой молока за период опыта был выше у коров опытных
групп на 92,4-99,0 кг, или на 6,4-6,9%. Вследствие того, что молочность и содержание жира преобладало у коров опытных групп, от них
было получено больше молочного жира. За период опыта было получено на 4,19-4,42 кг, или 7,7-8,1%, больше молочного жира, чем от
аналогов контрольной группы, что объясняется более высоким качеством силосов приготовленных с биопрепаратами, и полноценным
кормлением коров опытных групп.
Следовательно, включение в состав рационов злаково-бобового силоса с биопрепаратами оказывает положительное влияние на молочную продуктивность коров за счет повышения полноценности рационов.
Одним из путей повышения продуктивности сельскохозяйственных
животных является улучшение качества заготавливаемых кормов.
Включение в состав рациона кормления животных высококачественных кормов, в частности злаково-бобового силоса, с биопрепаратами
из сапропеля оказывает положительное влияние на молочную продуктивность и экономические показатели развития отрасли. Данные об
экономической эффективности использования силосов приготовленных с биопрепаратами из сапропеля, представлены в таблице 6.
Таблица 6 – Экономическая эффективность использования силоса с
биопрепаратами
Группы
Показатели
1-конт23рольная
опытная
опытная
1
2
3
4
Надоено молока базисной жир1522,0
1629,0
1636,0
ности на корову за опыт, кг
Получено дополнительно молока
107
114
от коровы опытной группы, кг
Затраты корма на 1 кг молока, кг
0,80
0,78
0,78
корм. ед.
Себестоимость молока, получен861,5
903,0
903,1
ного за опыт от коровы, тыс. руб.
53
Продолжение таблицы 6
1
2
3
4
Дополнительные затраты, связанные с применением биопрепарата,
41,5
41,6
тыс. руб.
Стоимость 1 л биопрепарата,
11,8
12,2
тыс. руб
Стоимость полученной продук1103,5
1181,0
1186,1
ции от 1 головы, тыс. руб.
Получено прибыли на корову за
242
278
283
период опыта, тыс. руб.
Дополнительная прибыль на ко36
41
рову за период опыта, тыс. руб.
На основании экономических расчетов можно сделать заключение,
что использование биопрепаратов, полученных из сапропеля при силосовании злаково-бобовой смеси, является экономически оправданным.
Высокая питательность силосов, которые скармливались коровам
опытных групп, способствовала повышению молочной продуктивности и снижению расхода кормов с 0,80 до 0,78 кормовых единиц на
литр молока. Это благоприятно отразилось на увеличении прибыли от
коров опытных групп, которая составила в расчете на 1 голову 278-283
тыс. рублей за период опыта. Экономический эффект от скармливания
злаково-бобового силоса с биопрепаратами на 1 голову за период опыта составил 36-41 тыс. рублей.
Заключение. Из вышеуказанного следует, что использование биопрепаратов из сапропеля при заготовке злаково-бобового силоса, позволяет повысить его качество при минимальных затратах. Скармливание данного корма в рационах лактирующих коров повышает их продуктивность, снижает затраты корма на единицу продукции, ее себестоимость и оказывает положительное влияние на эффективность отрасли.
ЛИТЕРАТУРА
1. Лаптев, Г. Биотроф- 600 – альтернатива химическим консервантом / Г. Лаптев, В.
Солдатов // Агрорынок. – 2005.- №7 – С. 33 – 34.
2. Дегтярева, И.А. Влияние типа растительной формации на микрофлору силоса / А.И.
Дегтярева [и др] // Кормопроизводство . – 2000. - №2. – С. 26 – 28.
3. Капустин, Н.К. Сравнительная оценка обработки трудносилосуемого сырья бактериальными консервантами / Н.К. Капустин, А.Л. Зиновенко, А.Н. Романович // Известия
Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук. – 2003. - №3.- С. 79- 81.
4. Цой, Л.А. Новая закваска для силосования кормов / Л.А. Цой, Г.Ю. Лаптев // Сельскохозяйственные вести. – 2001. - №2 – С. 12.
5. Капустин, Н.К. Влияние бактериальных консервантов на процесс силосования и кочество получаемых кормов / Н.К. Капустин // Вестник Белорусской государственной
сельскохозяйственной академии. – 2004. - №1. - С. 48 – 51.
54
6. Лиху, М.Я. О перспективах использования биоконсервантов. / М.Я. Лиху, М.Г.Вяди
// Тез. докл. науч. – практ. конф.- Тарту,1988 – С. 16 – 17.
7. Ганущенко, О.Ф. Эффективность заготовки и использования силосованных кормов,
приготовленных с применением бактериальных консервантов / О.Ф.Ганущенко // Аналитич. обзор. – Мн.: Белорусский научный институт внедрения новых форм хозяйствования в АПК, 2003.- 60 с.
8. Попков, Н.А. Заготовка бобово-злакового силоса с применением биологического
консерванта / Н.А. Попков, Е.П. Ходаренок // Зоотехническая наука Беларуси. – Жодино,
2007. – Т.42- С. 349-356.
УДК 636.4.033.087.7
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЗАМЕНЫ КОРМОВЫХ АНТИБИОТИКОВ
ДРУГИМИ СТИМУЛЯТОРАМИ РОСТА В РАЦИОНАХ
ОТКОРМОЧНОГО МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
А. Рекель1, М.И. Дюба2, П.П. Мордечко2
1
– Варшавский сельскохозяйственный университет,
г. Варшава, Польша;
2
– УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. В результате проведенных исследований установлено, что замена антибиотика флавомицина пробиотиками ТоуоСеrin и Bactocell, пребиотиком BIO-MOS, а
также оксидом цинка в рационах молодняка свиней на откорме не сопровождается
существенным снижением откормочных качеств, при этом наблюдается тенденция
повышения мясных качеств животных при использовании в кормлении пробиотика
Bactocell и пребиотика BIO-MOS и их снижения – при применении пробиотика ТоуоСеrin
и оксида цинка, однако экономическая эффективность производства свинины при использовании флавомицина выше на 2,1-10,9%.
Summary. As a result of carried out researches it fixed, that changing of an antibiotic flavomicine to probiotic ТоуоСеrin and Bactocell, prebiotic BIO-MOS, and also oxide of zinc in
rations of young plants of pigs on a fattening it is not accompanied by essential decrease of
feeding qualities, thus the tendency of rising of meat qualities of animals is observed at use in a
feeding of probiotic Bactocell and prebiotic BIO-MOS and their decrease - at application of
probiotic ТоуоСеrin and oxide of zinc, however economic efficiency of manufacture of pork at
use of flavomicine is higher 2,1-10,9 %.
Введение. С 50-х годов прошлого века для повышения эффективности производства продукции животноводства в кормлении моногастричных животных и птицы начали широко использовать различные
кормовые добавки, в том числе антибиотики. Многолетнее использование подтвердило их эрготропное действие и высокую эффективность
при применении в условиях крупнотоварных комплексов 1.
Более сорока лет тому назад было установлено, что устойчивость к
55
антибиотикам может передаваться от патогенов животных человеку. В
течение многих лет отмечен систематический рост устойчивости патогенных бактерий при постоянном увеличении использования антибиотиков. Образование перекрестной устойчивости и антибиотикоустойчивых болезнетворных штаммов бактерий для людей и животных, уменьшение активности антибиотиков, используемых в медицине
и ветеринарии, загрязнение окружающей среды через антибиотиковые
стимуляторы роста (АСР), а также остатки антибиотиков в продуктах
животного происхождения способствовали ограничению их использования в животноводстве 4.
В 1999 году Европейский Союз ввёл запрет на использование многих кормовых антибиотиков. Всё более высокие требования, предъявляемые потребителями к качеству продукции, а также ее высокая себестоимость вынуждают искать альтернативные решения по отношению
к АСР.
Целью наших исследований являлось изучение эффективности замены антибиотика флавомицина пробиотиками ТоуоСеrin и Bactocell,
пребиотиком BIO-MOS, а также оксидом цинка в рационах молодняка
свиней.
Материалы и методика исследований. Исследования проводились в Республике Польша на экспериментальной базе Варшавского
сельскохозяйственного университета в соответствии с договором о
научном сотрудничестве.
Эксперимент проводился в два этапа. На каждом этапе методом
пар-аналогов было сформировано по три группы животных по 16 голов
в каждой. В первом опыте изучалась эффективность замены антибиотика флавомицин пробиотиком ТоуоСеrin (группа О1) и оксидом цинка
(группа О2). Пробиотик ТоуоСеrin скармливали в течение всего опыта
в количестве 0,1% от массы комбикорма. Оксид цинка использовали
только в первой фазе откорма (с 21 до 55 кг) в количестве 0,5 кг на
тонну комбикорма. Животные контрольной группы получали наиболее
распространенный антибиотик флавомицин (группа К) согласно инструкции о его применении.
Во втором опыте изучалась эффективность замены флавомицина
(группа К) пробиотиком Bactocell (группа О1) и пребиотиком BIOMOS (группа О2). Пробиотик Bactocell скармливали в течение всего
опыта в количестве 0,01%, а пребиотик BIO-MOS – 0,1% в первую фазу откорма.
Для откорма свиней использовали комбикорм, приготовленный согласно существующим в Польше нормам кормления свиней (1993) из
следующих компонентов: ячмень (53,5-59,0%) и пшеница (25%), сое56
вый шрот (6,0-11,5%), мука мясокостная (5%), премикс Lidermix T
(5%) 2. Откорм был разделен на два периода: I фаза от 21 до 55 кг, II
фаза от 55 до 100 кг живой массы свиней.
Питательная ценность комбикорма составила 12,3 МДж обменной
энергии и 158 г сырого протеина в I период откорма и 12,2 МДж обменной энергии и 140 г сырого протеина во II период откорма. Содержание свиней было индивидуальным, кормление – двукратным с постоянным доступом к воде. Условия содержания соответствовали зоогигиеническим нормам.
При достижении животными живой массы 100 кг все свиньи были
подвергнуты контрольному убою согласно приятой в Польше методике, а через 24 часа на правой охлажденной полутуше была выполнена
частичная разделка согласно методике SKURzTCh (1996) 3.
Для определения химического состава мяса были взяты пробы из
длиннейшей мышцы спины (musculus longissimus dorsi). В жировой
фракции длиннейшей мышцы спины определено содержание насыщенных кислот – SFA, одноненасыщенных кислот – MUFA, полиненасыщенных кислот – PUFA.
Полученные результаты обработаны статистически на ПК с использованием двухфакторного анализа вариации (SPSS 10.0).
Результаты исследований и их обсуждение. Образование большего количества валовой продукции свиноводства является функцией,
прежде всего, откормочных качеств животных, что подтверждает их
важное значение в проблеме увеличения производства свинины и снижения ее себестоимости.
Полученные результаты откорма свиней в наших опытах представлены в таблице 1.
Таблица 1 – Откормочные качества свиней
Показатели
1
Живая масса, кг:
- в начале откорма
- в конце откорма
Продолжительность откорма, дней
Среднесуточный прирост
живой массы на откорме, г:
в т.ч. - за 1 период откорма
- за 2 период откорма
Группа К
2
Опыт 1
Группа О1
3
Группа О2
4
21,5
101,2
21,8
103,0
21,4
101,7
109,2
111,6
112,9
735,4
617,7
863,1
Опыт 2
731,5
617,4
852,4
713,5
600,9
829,7
2,68
2,26
2,99
2,78
2,30
3,15
2,80
2,35
3,12
Затраты корма на 1 кг прироста
живой массы на откорме, кг/кг
в т.ч. - за 1 период откорма
- за 2 период откорма
57
Продолжение таблицы 1
Живая масса, кг:
- в начале откорма
- в конце откорма
Продолжительность откорма, дней
Среднесуточный прирост
живой массы на откорме, г:
в т.ч. – за 1 период откорма
- за 2 период откорма
Затраты корма на 1 кг прироста
живой массы на откорме, кг/кг
в т.ч. – за 1 период откорма
- за 2 период откорма
21,6
100,7
101,4
21,8
100,8
103,4
21,2
100,6
104,0
786,1
722,6
852,8
770,9
730,5
807,6
767,3
733,2
802,9
2,73
2,35
3,04
2,82
2,34
3,22
2,78
2,28
3,18
В первом опыте замена антибиотика флавомицин (группа К) пробиотиком ТоуоСеrin (группа О1) и оксидом цинка (группа О2) в рационах молодняка свиней не сопровождалась снижением интенсивности
роста животных. Некоторое уменьшение среднесуточного прироста
молодняка второй опытной группы в первый период откорма и увеличение затрат корма на прирост живой массы мы объясняем отрицательным влиянием оксида цинка на аппетит животных и поедаемость
корма. Это явление наблюдалось в исследованиях и других ученых.
Показатели интенсивности роста и затрат корма на прирост живой
массы в первом опыте различались мало, хотя и отмечалась тенденция
некоторого превосходства животных, получавших антибиотик флавомицин (группа К), однако статистически достоверных межгрупповых
различий получено не было.
Во втором опыте при использовании пробиотика Bactocell (группа
О1) и пребиотика BIO-MOS (группа О2) энергия роста подсвинков в
первый период откорма была несколько выше при меньших затратах
корма на прирост живой массы. Но во вторую фазу откорма ситуация
изменилась – среднесуточный прирост животных контрольной группы
превосходил аналогичный показатель опытных групп на 45,2-49,9 г
(5,6-6,2%) при Р0,05.
Сохранность животных в обоих опытах составила 100%.
Таким образом, в наших исследованиях установлено, что замена антибиотика флавомицин другими стимуляторами роста (пробиотиками
ТоуоСеrin и Bactocell, пребиотиком BIO-MOS и оксидом цинка) в рационах молодняка свиней на откорме не сопровождается существенным, статистически достоверным снижением откормочной продуктивности животных.
В последнее время производители свинины все больше внимания
уделяют показателям убойной и мясной продуктивности животных, а
также качеству мяса, так как именно эти показатели определяют по58
требительскую приемлемость получаемой от них продукции и все в
более значительной степени влияют на прибыльность и конкурентоспособность отрасли.
Известно, что мясная продуктивность животных в большей степени
обусловлена генотипическими факторами, тем не менее в своих исследованиях особое значение мы уделяли изучению влияния различных
стимуляторов роста на мясную продуктивность и качество мяса откормочного молодняка.
Результаты контрольного убоя молодняка свиней подопытных
групп представлены в таблице 2.
Таблица 2 – Убойные и мясные качества свиней
Показатели
Живая масса при убое, кг
Убойный выход, %
Длина туши, см
Средняя толщина шпика, мм
Площадь «мышечного глазка», см2
Выход мяса в туше, %
Живая масса при убое, кг
Убойный выход, %
Длина туши, см
Средняя толщина шпика, мм
Площадь «мышечного глазка», см2
Выход мяса в туше, %
Группа К
Опыт 1
101,2
77,2
76,7
22,2
50,1
54,0
Опыт 2
100,7
75,9
78,4
22,6
49,2
51,1
Группа О1
Группа О2
103,0
76,8
77,7
23,1
49,7
53,0
101,7
76,6
78,0
22,2
49,1
52,7
100,8
76,3
79,6
22,7
50,3
52,3
100,6
76,1
78,4
22,8
52,5
52,5
Анализ показателей убойных и мясных качеств животных в первом
опыте показал, что замена антибиотика флавомицин (группа К) пробиотиком ТоуоСеrin (группа О1) и оксидом цинка (группа О2) в рационах молодняка свиней практически не повлияла на убойный выход,
длину туши, толщину шпика и площадь «мышечного глазка», при этом
наблюдалась некоторая тенденция превосходства животных контрольной группы по содержанию мяса в туше – 54,0% против 52,7-53% в
опытных группах.
Во втором опыте, при применении пробиотика Bactocell и пребиотика BIO-MOS, установлена тенденция увеличения показателей мясных качеств свиней по сравнению с использованием в рационах флавомицина. Животные опытных групп превосходили сверстников контрольной группы по убойному выходу на 0,2-0,4 пп., длине туши – на
1,2 см, площади «мышечного глазка» – на 1,1-3,3 см2 и по выходу мяса
– на 1,2-1,4 пп.
Однако важно отметить, что установленные межгрупповые различия по анализируемым показателям как в первом, так и во втором опы59
те не были статистически достоверны.
Таким образом, в результате наших исследований установлено, что
замена антибиотика флавомицина другими стимуляторами роста не
оказывает существенного влияния на убойные и мясные качества свиней.
Результаты исследований химического состава мяса и профиля
жирных кислот длиннейшей мышцы спины туш подопытных животных представлены в таблице 3.
Анализ результатов исследований химического состава мяса не выявил значительных и статистически достоверных межгрупповых различий как в первом, так и во втором опыте.
Профиль жирных кислот мяса подопытных животных, в значительной степени определяющий диетические и вкусовые свойства свинины,
также различался мало, но во втором опыте, ввиду низкого коэффициента вариации, установлено увеличение содержания полиненасыщенных жирных кислот в мясе животных, получавших пробиотик Bactocell
(группа О1) на 1,0 пп. при Р0,05.
Таблица 3 – Химический состав мяса и профиль жирных кислот
Показатели
Сухое вещество, %
Общий белок, %
Сырой жир, %
Сырая зола, %
Профиль жирных кислот, %:
- SFA
- MUFA
- PUFA
Сухое вещество
Общий белок
Сырой жир
Сырая зола
Профиль жирных кислот, %:
- SFA
- MUFA
- PUFA
* Р ≤ 0,05
Группа К
Опыт 1
28,1
21,9
2,75
1,10
Группа О1
Группа О2
28,5
21,9
3,11
1,09
27,7
21,9
2,75
1,13
46,31
46,47
5,42
Опыт 2
28,1
21,9
2,20
1,09
46,15
46,51
5,70
44,24
48,12
6,32
28,4
22,4
1,77
1,08
28,2
22,5
1,71
1,09
43,87
45,36
8,46
43,84
44,50
9,46*
44,31
45,73
7,61*
Во второй опытной группе, при скармливании пребиотика BIOMOS, наоборот – содержание PUFA снизилось на 0,85 пп. (Р0,05) по
сравнению с контролем.
Таким образом, замена кормового антибиотика другими стимуляторами роста не повлияла на химический состав мяса и профиль жирных
кислот, за исключением содержания полиненасыщенных жирных кис60
лот при использовании пробиотика Bactocell и пребиотика BIO-MOS,
влияние которых было минимальным.
В условиях рыночной экономики важнейшей задачей стоящей перед производителями свинины, наряду с увеличением производства,
является повышение качества продукции, конкурентоспособности и
экономической эффективности отрасли в целом.
Расчет экономической эффективности проведенных исследований
представлен в таблице 4.
Как показал расчет экономической эффективности результатов первого опыта, стоимость кормов, затраченных на 1 кг прироста живой
массы при использовании в рационах антибиотика флавомицин (группа К) была наименьшей и составила 0,51 USD, что на 10,9% ниже
(Р<0,05), чем при применении пробиотика ТоуоСеrin, и на 2,1% дешевле использования оксида цинка. Аналогичная ситуация наблюдалась и
во втором опыте – использование флавомицина было на 3,9 и 7,8% более эффективно, чем применение пробиотика Bactocell и пребиотика
BIO-MOS.
Таблица 4 – Экономическая эффективность проведенных исследований
Показатели
Группа К
Опыт 1
Стоимость кормов в расчете на 1 кг прироста
живой массы, USD:
в т.ч. – за 1 период откорма
– за 2 период откорма
Стоимость кормов в расчете на 1 кг
постного мяса в основных отрубах, USD
Опыт 2
Стоимость кормов в расчете на 1 кг прироста
живой массы, USD:
в т.ч. – за 1 период откорма
– за 2 период откорма
Стоимость кормов в расчете на 1 кг постного
мяса в основных отрубах, USD
* Р ≤ 0,05
Группа О1
Группа О2
0,47
0,40
0,51
0,51*
0,44
0,57*
0,48
0,42
0,53
1,10
1,22*
1,16
0,51
0,46
0,56
0,55
0,47
0,61
0,53
0,45
0,58
1,23
1,30
1,26
Учитывая значительное влияние мясности туш свиней на экономическую эффективность производства свинины в целом, мы рассчитали
стоимость затрат кормов в расчете на один килограмм постного мяса в
основных отрубах. К сожалению, анализ расчетов подтвердил экономическое превосходство использования флавомицина как стимулятора
роста для молодняка свиней на откорме.
Однако, учитывая существующий запрет на применение кормовых
антибиотиков в странах Евросоюза и неизбежные ограничения по их
применению в наших странах, несомненный интерес представляет ис61
пользование оксида цинка в рационах молодняка свиней, но лишь в
первый период откорма, в связи с отрицательным свойством этого
препарата накапливаться во внутренних органах свиней. Экономическая эффективность производства свинины при замене флавомицина
оксидом цинка в наших исследованиях снизилась лишь на 2,1-5,5%.
Кроме того, перспективным препаратом, на наш взгляд, является
пребиотик BIO-MOS. Экономическая эффективность его использования уступала показателям контрольной группы на 2,4-3,9%.
Заключение. В результате проведенных исследований установлено, что замена антибиотика флавомицина пробиотиками ТоуоСеrin и
Bactocell, пребиотиком BIO-MOS, а также оксидом цинка в рационах
молодняка свиней на откорме не сопровождается существенным снижением откормочных качеств, при этом была отмечена тенденция повышения мясных качеств животных при использовании в кормлении
пробиотика Bactocell и пребиотика BIO-MOS и их снижения – при
применении пробиотика ТоуоСеrin и оксида цинка.
Тем не менее, несмотря на очевидную необходимость поиска альтернативных путей замены антибиотиковых стимуляторов роста, экономическая эффективность производства свинины при использовании
флавомицина была выше на 2,1-10,9%.
ЛИТЕРАТУРА
1. Gustafson, R.H. Antibiotic use in animal agriculture / R.H. Gustafson, R.E. Bowen // J.
Appl. Microbiol. – 1997. - Vol. 83, - Р. 531-541.
2. Normy Żywienia Świń. Wartość pokarmowa pasz. - Wyd. IFiŻZ PAN im. J. Kielanowskiego, Jabłonna, Omnitech – Press, Warszawa, 1993. – 60 s.
3. Różycki M. Zasady postępowania przy ocenie świń w Stacjach Kontroli Użytkowości
Rzeźnej Trzody Chlewnej. Stan hodowli i wyniki oceny świń. – IZ XIV, 1996. – S.69-82.
4. Thomke S., Elwinger K. Growth promotants in feeding pig and poultry. I. Alternatives to
antibiotic growth promotants / S. Thomke, K. Elwinger // Ann Zootech. – 1998. - Vol. 47. Р.
245-271.
62
УДК 636.2.034
ДНК-ДИАГНОСТИКА ВОЗБУДИТЕЛЕЙ И МАРКЕРЫ
ГЕНЕТИЧЕСКОЙ УСТОЙЧИВОСТИ К МАСТИТАМ
Т.И. Епишко1, О.А. Епишко1, М.В. Скуловец2, О.А. Яцына2
1
– УО «Полесский государственный университет», г. Пинск;
2
– УО «Пинский государственный аграрный технологический колледж», г. Пинск;
3
– УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия
ветеринарной медицины», г. Витебск, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 31.05.2010 г.)
Аннотация. Предложены тест-системы для ДНК-идентификации возбудителей
маститов - Staph. aureus и Strep. Agalactiae, целесообразность применения которых
подтверждена экспериментально, позволяющие сократить затраты времени на постановку диагноза с 48 до 3,5 часов.
Выявлена закономерность позитивного влияния гетерозиготного генотипа CSN3АВ и
аллеля CSN3В гена каппа-казеина на устойчивость к заболеваемости коров белорусской
черно-пестрой породы маститами. Для создания резистентной к маститу популяции
коров в СПК «Ольговское» Витебской обл. рекомендовано увеличить концентрацию в
стаде особей с генотипами CSN3АВ и CSN3ВВ, что станет залогом не только повышения
белковомолочности животных, но и резистентности к данному заболеванию.
Summary. Test-systems for DNA-identification of activators of a mastitis – Staph are offered. aureus and Strep. Agalactiae which expediency of application is confirmed experimentally, allowing to reduce expenses of time for statement of the diagnosis from 48 o'clock till 3,5
o'clock.
Law of positive influence of heterozygotic genotype CSN3AB and allele CSN3B a kappacasein gene on stability to disease of cows of the Belarus black-motley breed of a mastitis is
revealed. For creation resistant to a mastitis of population of cows in APK "Olgovsky" it is
recommended to Vitebsk region to increase concentration in herd of individuals with genotypes
CSN3AB and CSN3BB that becomes pledge not only increases белковомолочности animals,
but also their resistance to the given disease.
Введение. Одной из важнейших задач молочного скотоводства является не только увеличение объемов производства молока, но и, самое
главное, – сохранение его биологической ценности и санитарного качества, от которого зависит здоровье человека, а также экономический
потенциал хозяйств и предприятий перерабатывающей промышленности. Одной из основных причин, вызывающих снижение качества молочной продукции, являются маститы – заболевание молочной железы,
вызванное биологическими (стрептококки, стафилококки и др.), механическими, термическими и химическими факторами [1].
В среднем на молочно-товарных фермах Республики Беларусь маститы обнаруживаются у 20-40% коров. Даже в лучших госплемзаводах количество животных с превышением нормы содержания сомати63
ческих клеток в молоке, имеющих высокую корреляционную связь с
заболеваемостью животных маститом, составляет 25-30% стада. Учитывая то, что одна переболевшая маститом корова снижает молочную
продуктивность на 10-15% от годового надоя, а у половины переболевших животных молочная продуктивность не восстанавливается и в
последующие лактации, ежегодные потери молока в республике по
этой причине составляют около 390 тыс. тонн на сумму более 55-57
млн. долларов США [2, 3].
В хозяйствах Брестской и Витебской областей заболеваемость коров клинически выраженными маститами составляет от 16,5 до 20,8%,
а субклиническими – 32-34,5%, которые невозможно диагностировать
визуально [2, 3].
Более чем 80% случаев в этиологии и патогенезе мастита играет
микрофлора. Если же мастит возникает по иным причинам, то все равно дальнейшее течение болезни осложняется микробным фактором,
который в этом случае будет вторичным. Чаще причиной возникновения мастита становятся бактерии группы кишечной палочки, стафилококки, стрептококки. В последние годы наблюдается увеличение роли
антибиотикоустойчивых микробов в этиологии маститов, что является
результатом отсутствия эффективной диагностики возбудителя и предварительного проведения определения чувствительности микроорганизмов к антибиотикам с целью выбора наиболее эффективного препарата [1, 3, 5, 6, 7, 8, 9].
Следовательно, поиск эффективных, экологически чистых средств
для лечения и профилактики мастита является одной из актуальных
задач ветеринарии. Для лечения маститов применяют множество методов и лекарственных средств. К традиционным методам лечения следует отнести применение антимикробных препаратов (антибиотики,
сульфаниламиды и др.), анестетиков (новокаин, тримекаин и др.), горманальных (окситацин). Основным недостатком применения этих препаратов является загрязнение молока остаточным количеством лекарственных препаратов. Кроме того, широкое применение антибиотиков
приводит к тому, что содержание их в молоке постоянно возрастает.
Антибиотики, попадая с молоком в организм человека, приводят к появлению у него устойчивых рас микробов, снижая эффективность применения антибактериальных препаратов в медицинской практике.
Систематическое использование антибиотиков для лечения мастита
у коров привело к значительному снижению эффективности такой терапии. Воспаление молочной железы должно рассматриваться не как
местный локальный воспалительный процесс, а как заболевание, в которое вовлекаются многие системы организма [2].
64
Исследования, проводимые во многих странах мира, свидетельствуют, что среди множества причин, способствующих возникновению
заболевания молочной железы коров, наиболее значимой является генетическая предрасположенность животных, а степень маститоустойчивости в определенной степени зависит от наследственных качеств
отцов (быков-производителей). В связи с этим интерес представляют
исследования, направленные на выявление не только тест-систем диагностирующих возбудителей, но и ДНК-маркеров устойчивости животных к данному заболеванию, дающих возможность проводить селекционные программы на создание резистентных к маститам стад.
Предполагается, что таким маркером может служить ген каппаказеина.
Создание в Республике Беларусь стад коров, в наименьшей степени
восприимчивых к заболеванию маститом, является одной из важнейших задач молочного скотоводства. Недооценка этой проблемы
приводит к значительным потерям молока и, как следствие, общему
снижению эффективности ведения молочного скотоводства.
В связи с чем целью наших исследований был поиск генетических
маркеров для диагностики Staph. aureus и Strep. Agalactiae – вызывающих заболевание молочной железы коров, согласно нашим данным, в
25% и 35% случаев соответственно, а также выявление ДНК-маркеров
детерминирующих устойчивость к данному заболеванию.
Материал и методика исследований. Исследования проведены в
УО «Полесский государственный университет», УО «Витебская государственная ордена «Знак Почета» академия ветеринарной медицины»,
СПК «Ольговское» Витебской области.
Объектом исследований служили 380 образцов ДНК коров чернопестрой породы, а также пробы молока и крови больных маститом
животных.
Ядерную ДНК коров выделяли перхлоратным методом. В качестве
основы использованы методики Брэма Г. и Бренинга Б.
ДНК возбудителей выделяли из молока больных маститом животных с использованием диагностических наборов.
При проведении мультиплексной ПЦР для диагностики S. аureus, S.
аgalactiae. использовали праймеры, нуклеотидные последовательности
которых были предложены Forsman, al., 1997:
S. aureus:
TCTTCAGAAGATGCCGAATA
TAAGTCAAACGTTAACATACG
S. agalactiae: AAGGAAACCTGCCATTTG
TTAACCTAGTTTCTTTAAAACTAGAA, и ПЦР программу: «горячий старт» – 95оС – 5мин; 36 циклов: денатурация –
65
95оС – 1 мин, отжиг - 59оС – 30 сек, синтез – 72оС – 30 сек; эллонгация
–72оС – 7 мин.
Проведены исследования по изучению ассоциации полиморфных
вариантов гена CSN3 с частотой заболеваемости коров маститами.
ДНК-тестирование животных по гену каппа-казеина проводилось
методом ПЦР-ПДРФ с использованием праймеров: CAS1 и CAS2:
CAS1: 5′ -ATA GCC AAA TAT ATC CCA ATT CAG T- 3′;
CAS2: 5′- TTT ATT AAT AAG TCC ATG AAT CTT G -3′, и ПЦР программы: «горячий старт» – 95оС – 5 мин; 35 циклов: денатурация –
94оС – 1мин, отжиг - 58оС – 1 мин, синтез – 72оС – 1 мин; эллонгация –
72оС – 5 мин.
Результаты исследований и их обсуждение. Одну из главных ролей в этиологии и патогенезе мастита играет микрофлора, которая является одним из источников заболевания.
Пробы для бактериального анализа отбирали у животных с клинической и субклинической формами мастита.
Проведенный нами бактериальный анализ проб секрета вымени коров в СПК «Ольговское» Витебской области выявил присутствие следующих микроорганизмов: в 35% случаев - Strep. Agalactiaе, 25,0% Staph. aureus, 20% - E. Coli, 15% проб находились в ассоциации - E.
coli, Staph. epidermidis, Strep. Agalactiaе (рисунок 1). Очевидно, что
60% случаев заболеваний приходится на маститы микробной этиологии, возбудителями которых являются Staph. Aureus и Strep. Agalactiaе.
Staph. Aureus
35,00%
20,00%
25,00%
5,00%
15,00%
Strep. Agalactiae
E. coli
E. coli, Staph.
Epidermidis, Strep.
Agalactiae
Рисунок 1 – Бактериологическое исследование проб молочного секрета
у коров, больных маститом
В 5% проб возбудителей заболевания не выявлено, что указывает на
то, что в возникновении мастита микробный фактор не является единственным.
Следовательно, в этиологии мастита основную роль играют микроорганизмы, которые приводят к развитию воспаления в тканях молочной железы.
66
В связи с этим возникает необходимость в ранней, быстрой и эффективной диагностике возбудителей воспаления молочной железы с
помощью ДНК-тестов.
Идентификация видов бактерий стандартными бактериологическими методами требует более 48 часов. Кроме того, данные методы диагностики не всегда позволяют выявить патогены в молоке, полученном
от коров с субклиническим маститом из-за очень небольшого количества возбудителей или же остаточного присутствия антибиотиков, которые ингибируют рост бактерий in vitro. Нами разработаны тестсистемы с использованием предложенных Forsman, al., 1997 праймеров, позволяющие проводить ПЦР диагностику Staph. Aureus и Strep.
Agalactiaе в течение 3-3,5 часов.
Результаты идентификации возбудителей, полученные стандартными бактериологическими методами, были в 100% случаев подтверждены при проведении ПЦР-диагностики патагенов, при этом затраты
времени были сокращены с 48 до 3,5 часов.
Проведенные исследования свидетельствуют о целесообразности
использования данных маркеров для идентификации основных возбудителей мастита: Staph. aureus и Strep. аgalactiaе.
Однако разработка эффективных методов диагностики штаммов
возбудителей маститов – это решение только одной из задач при создании высокопродуктивных стад скота, свободных от данного заболевания. Необходимо создавать популяции коров, генетически устойчивые к заболеванию молочной железы. Интенсификации данного процесса будет способствовать использование в селекционном процессе
ДНК-маркеров, напрямую или косвенно детерминирующих невосприимчивость животных к заболеванию.
Повышение уровня естественной резистентности к маститам у коров может быть следствием целенаправленного отбора и подбора,
обеспечивающих распространение и закрепление в популяции желательных генотипов путем селекции, а способность животных проявлять повышенную резистентность к болезням становится важным селекционным признаком.
При изучении ассоциаций полиморфных вариантов гена каппаказеина с молочной продуктивностью коров нами был отмечен различный уровень устойчивости животных к маститам. Была выдвинута рабочая гипотеза: о влиянии полиморфизма гена CSN3 на устойчивость
коров к данному заболеванию.
В этой связи проведен анализ заболеваемости коров белорусской
черно-пестрой породы маститами в условиях СПК «Ольговское» в зависимости от полиморфизма гена каппа-казеина (таблица 1).
67
Таблица 1 – Заболеваемость коров маститами в зависимости от полиморфизма гена каппа-казеина
Генотип
АА
АВ
ВВ
Итого
из них больных маститами
голов
%
75*
28,4
19*
19,0
4
25,0
98
25,7
Всего обследовано коров
264
100
16
380
Примечание: * - межгрупповые различия статистически достоверны при Р0,95
Исследованиями установлено, что резистентность животных к маститу определяется их генотипом. Среди особей, имеющих генотип
CSN3АА и CSN3ВВ, наблюдалось наибольшее количество заболевших
коров маститами – 28,4 % и 25,0 % соответственно. Наименьший процент больных коров имели особи с гетерозиготным генотипом
(CSN3АВ) – 19,0%, что на 9,4% и на 6% ниже в сравнении с CSN3АА и
CSN3ВВ.
Рассчитанный критерий достоверности разности между средними
величинами двух групп составил 2,25, что указывает на достоверное
влияние генотипа каппа-казеина на заболеваемость животных маститом.
Таким образом, выявленная закономерность позитивного влияния
гетерозиготного генотипа CSN3АВ и аллеля CSN3В гена каппа-казеина
на устойчивость к заболеваемости коров белорусской черно-пестрой
породы маститами свидетельствует о целесообразности использования
CSN3АВ в качестве маркера при создании резистентных к данному заболеванию стад в СПК «Ольговское». Однако полученные нами данные требуют изучения для подтверждения аналогичных ассоциаций и в
других популяциях коров.
Заключение. Таким образом, проведенные нами исследования свидетельствуют о целесообразности использования разработанных нами
маркеров для идентификации основных возбудителей мастита: Staph.
aureus и Strep. аgalactiaе.
Для создания резистентной к маститу популяции коров в СПК
«Ольговское» рекомендуем увеличить концентрацию в стаде особей с
генотипами CSN3АВ и CSN3ВВ, что станет залогом не только повышения белковомолочности животных, но и их резистентности к данному
заболеванию.
68
ЛИТЕРАТУРА
1. Головко, А.И. Этиопатогенез и терапия мастита у коров. А.И. Головко, В.Ф. Макеев, И.В. Воропаева, Н.Ю. Мучкина // Ветеринария.- 2001.-№ 12.- С. 35-38.
2. Лысенко, С.Е. Некоторые показатели качества молока при субклиническом мастите. / С.В. Лысенко // Вiсн. Полтав. держ. аграр. акад. – 2002.- № 2/3.- С. 100-101
3. Полянцев Ю.Н. Гистологическая картина вымени при гнойно-катаральном мастите.
// Новое в борьбе с незаразными болезнями, бесплодием и маститами крупного рогатого
скота. – Персиановка, 1986. – С. 79 – 82.
4. Малашко, Д.В. Лазерные технологии при маститах коров / Д.В. Малашко // сборник
научных трудов: Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства. Горки:
УО БГСА.- Вып. 8.- Ч. 2.- 2005.- С. 51-53.
5. Никоноров, П.Н. Распространение маститов у коров и эффективность новых способов их терапии. / П.Н. Никоноров, Ю.Г. Юшков, Е.Ю. Смертина // Эпизоотология,
диагностика, профилактика и меры борьбы с болезнями животных.-Новосибирск.- 1997.С. 287-292.
6. Bennett, R.H. Milk quality and mastitis: the management connection. / R.H. Bennett //
Proceedings. 1987. 133-150 Annu. Mett., National mastitis council. Orlando, Fia. 20-23.02.
1987.
7. Morcos, M.B. Bovine mastitis concomitant with post-partum metritis. / M.B. Morcos,
A.H. Elyas, E.E.A. Safwat, A.A. Amer // Assiut veter. Med. J. 1988. 18, 38: 47-55.
8. Flinois, J. Considerations sur la flore des mammites bovines banales subaigues. / J. Flinois, C. David // Bull. Soc. Veter. Prat. Fr. 1984. 68, 8: 521-528.
9. Weller, R.F. Somatic cell counts and incidence of clinical mastitis in organic milk proction / R.F. Weller, D.W.R. Davies // Veter. Rec.- 1998.- Vol. 143, № 13.- P. 365-366.- Англ.Bibliogr.: p. 366.
УДК 636.4:575.174.015.3
ПОЛИГЕННЫЙ ХАРАКТЕР ДЕТЕРМИНАЦИИ
ОТКОРМОЧНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ БЕЛОРУССКОЙ
МЯСНОЙ ПОРОДЫ
Т.И. Епишко1, Л.А. Танана2, О.А. Епишко1, В.В. Пешко2
1
– УО «Полесский государственный университет», г. Пинск;
2
– УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 27.05.2010 г.)
Аннотация. В результате проведенных исследований проанализирована генетическая структура по генам RYR1 и H-FABP различных популяций свиней белорусской мясной породы, разводимых в пяти хозяйствах Республики Беларусь. Выявлена закономерность увеличения показателей возраста достижения живой массы 100 кг (188,9 дня),
среднесуточного прироста (718 г) и затрат корма на 1 кг прироста (3,68 к.ед.) у животных с генотипом RYR1NNH- FABPHHH- FABPdd, которые превосходили сверстников с
генотипом RYR1NNH- FABPHHH- FABPDd на 3,6 дня, 44 г и 0,23 к.ед. соответственно.
Установленная закономерность увеличения показателей откормочной продуктивности
до 5% свидетельствует о возможности использования данных генотипов в качестве
маркеров при селекции свиней на повышение скорости и энергии роста.
69
Summary. As a result of the spent researches the genetic structure on genes RYR1 and HFABP the various populations of pigs of the Belarus meat breed planted in five economy of
Byelorussia is analysed. Law of increase in indicators of age of achievement of live weight of
100 kg (188,9 days), a daily average gain (718 g) and expenses of a forage for 1 kg of a gain
(3,68 fodder unit is revealed.) at animals with genotype RYR1NNH, FABPHHH, FABPdd
which surpassed contemporaries with genotype RYR1NNH-FABPHHH-FABPDd for 3,6 days, 44 g
and 0,23 fodder unit accordingly. The established law of increase in indicators of feeding efficiency to 5 % testifies to possibility of use of the given genotypes as markers at selection of pigs
on increase of speed and energy of growth.
Введение. Интенсивная селекция на создание мясных генотипов в
свиноводстве и использование пород ландрас и пьетрен привели, наряду с положительным эффектом увеличения содержания мяса в туше, к
отрицательным последствиям: снижению качества мяса и появлению
пороков PSE и DFD. Считается, что одной из основных причин снижения качества мяса является увеличение частоты встречаемости подверженных стрессу животных вследствие мутации в гене RYR1. Проведенное нами ДНК-тестирование свиней различных пород выявило
значительный процент предрасположенных к стрессу животных, а у
пород белорусской мясной и ландрас – чувствительных к стрессу
[1,2,6].
Установлено, что частота встречаемости мутации в гене RYR1 зависит от породной принадлежности, популяции, линии и половозрастной группы и колеблется от 0 до 30% у чистопородных животных, достигая 80% у помесей с участием пород ландрас и пьетрен [6].
Нами выявлено, что при несоответствии условий эксплуатации животных-носителей генотипов RYRNn и RYRnn адаптационным возможностям наблюдается снижение метаболических и обменных процессов
(до 22%), естественной резистентности (до 20%), оплодотворяющей
способности (до 3%), воспроизводительной (до 11%), откормочной (до
5-7%) и мясной (до 8-10%) продуктивности, ухудшение качества мяса
(PSE, DFD). Отмечается увеличение на 2,5% количества мертворожденных поросят и на 3,4% – аварийных опоросов [6].
Высокая энергия роста откормочного молодняка при производстве
постной свинины привела к значительному ухудшению качества мяса,
практически исчезли такие показатели, как ароматность, сочность и
нежность. Одной из причин ухудшения технологических свойств свинины является резкое снижение содержания внутримышечного жира
(IMF) [2,3].
Внутримышечный жир, являющийся критерием качества мяса, связан с его вкусовыми качествами и определяет такой показатель, как
мраморность мяса [1, 2].
Низкий коэффициент корреляции (0,11) показателей мраморности
70
мяса и толщины шпика указывает на возможность проведения селекции на повышение мраморности мяса без увеличения толщины шпика.
Однако из-за низкой вариабельности признака, использование традиционных методов селекции не позволяет добиться значимых успехов.
Решить данную проблему позволит использование в селекционном
процессе генов-маркеров, детерминирующих содержание IMF, которые, в первую очередь, кодируют белки и ферменты, участвующие в
обмене липидов. Это, прежде всего, белки, связывающие жирные кислоты, одним из классов которых являются белки FABP, обладающие
функцией связывания длинных цепей жирных кислот [3, 4].
Наиболее часто в зарубежной селекционной практике применяют
ген Н-FABP, что связано не только с детерминирующим действием
данного белка на качество мяса, но и регулирующим влиянием его на
рост и дифференцировку тканей [3, 4, 5]. Российскими коллегами установлено положительное влияние генотипов Н-FABPdd и Н-FABPНН на
снижение толщины шпика, увеличение длины туши, скорости и энергии роста животных [1, 2].
Согласно одному из основных положений генетики, наследование
количественных признаков носит полигенный характер [7]. Однако
большинство исследований посвящено изучению дифференцированного влияния генов RYR1 и Н-FABP на откормочную, мясную продуктивность и качество мяса свиней. Большой интерес представляет выявление влияния комплексных генотипов по данным генам на признаки
продуктивности.
В связи с чем целью исследований явилось изучение полигенного
характера детерминации откормочных качеств свиней, обусловленного
генами RYR1 и H-FABP для разработки ДНК-маркеров как основы
создания новых мясных генотипов.
Материал и методика исследований. Для выполнения поставленной цели в РУП «НПЦ НАН Беларуси по животноводству» проведено
ДНК-тестирование животных белорусской мясной породы различных
популяций по генам RYR1 и Н-FABP (аллельные системы Н и D) методом ПЦР-ПДРФ.
Для изучения полиморфизма генов RYR1 и Н-FABP (аллельные системы Н и D) взяты биопробы ткани и крови свиней, разводимых в
РСУП СГЦ «Заднепровский» Витебской, РСУП СГЦ «Западный»
Брестской, РСУП СГЦ «Заречье» Гомельской, РУСП «Заречье» и
РСУП «Клевица» Минской областей. Проведено более 1530 тестов.
Ядерная ДНК выделена перхлоратным методом. Все основные растворы для выделения ДНК, амплификации и рестрикции приготовлены
по Маниатису и др. (1984).
71
Амплификация фрагментов генов RYR1, H-FABP (аллельные системы Н и D) проведена методом ПЦР. В качестве основы использована методика Брэма Г. и Бренинга Б. (1993).
Концентрация, нативность, подвижность ДНК, концентрация и
специфичность амплификата, а также результаты расщепления продуктов ПЦР рестриктазами Hin61, HinfI и HaeIII оценены электрофоретическим методом в агарозном геле, окрашенном бромистым этидием, с
помощью трансиллюминатора в УФ-свете.
Для изучения ассоциации генов H-FABP и RYR1 с откормочной
продуктивностью, после проведения ДНК-тестирования, сформированы опытные группы (по 10 голов каждого генотипа) и поставлены на
контрольный откорм на Гродненской КИСС, который проводился согласно ОСТ-10 3-86 «Свиньи: Метод контрольного откорма». В ходе
эксперимента были учтены: возраст достижения живой массы 100 кг,
среднесуточный прирост, затраты корма.
Результаты исследований и их обсуждение. В результате проведения ДНК-тестирования животных белорусской мясной породы выявлен
полиморфизм гена H-FABP, представленный аллельными системами H и
D. Идентифицированы генотипы: H-FABPHH, H-FABPHh, H-FABPhh, HFABPDD, H-FABPDd, H-FABPdd (таблица 1 и 2).
Таблица 1 – Генетическая структура по гену H-FABP (аллельная система Н) популяции свиней белорусской мясной породы
Хозяйство
РСУП СГЦ «Заднепровский»
РСУП СГЦ «Западный»
РУСП «Заречье» Минской обл.
РСУП СГЦ «Заречье» Гомельской обл.
ЗАО «Клевица»
В среднем по породе:
Частота встречаемости
Генотипов, %
Аллелей
HH
Hh
hh
H
h
77,3
22,4
0,3
0,85
0,15
47,7
53,3
0,73
0,27
43,5
43,5
13,0
0,65
0,35
53,3
40,0
6,7
0,73
0,27
67,3
30,9
1,8
0,83
0,17
65,1
32,1
2,8
0,79
0,21
Установлено, что в среднем по белорусской мясной породе частота
встречаемости животных с генотипом H-FABPHH составила 65,1% и
изменялась в зависимости от популяции от 43,5% в РСУП «Заречье»
Минской области до 77,3% в РСУП «Заднепровский». Во всех изучаемых популяциях частота встречаемости животных с генотипом HFABPhh была низкой и составила 2,8%, причем наибольшей величиной
характеризовалась популяция РУСП «Заречье» Минской области – 13%.
Анализ полиморфизма гена H-FABP аллельной системы D выявил,
что концентрация аллелей H-FABPd и H-FABPD в среднем по белорусской мясной породе составила 0,35 и 0,65 соответственно, а встречаемость генотипов H-FABPDD, H-FABPDd и H-FABPdd – 12,7%, 45,2% и
72
42,1% соответственно.
Таблица 2 – Генетическая структура по гену H-FABP (аллельная система D) популяции свиней белорусской мясной породы
Хозяйство
РСУП СГЦ «Заднепровский»
РСУП СГЦ «Западный»
РУСП «Заречье» Минской обл.
РСУП СГЦ «Заречье» Гомельской обл.
ЗАО «Клевица»
В среднем по породе:
Частота встречаемости
Генотипов, %
Аллелей
DD
Dd
dd
D
d
10,0
39,9
50,1
0,30
0,70
6,7
60,0
33,3
0,37
0,63
20,8
44,4
34,7
0,43
0,57
25,0
50,0
25,0
0,50
0,50
9,1
47,3
43,6
0,33
0,67
12,7
45,2
42,1
0,35
0,65
Причем частоты встречаемости аллелей и генотипов у животных
также изменялись в зависимости от популяции. Наиболее высокой
концентрацией генотипа H-FABPdd и аллеля H-FABPd характеризовалась популяция из РСУП СГЦ «Заднепровский» – 50,1% и 0,70% соответственно. Встречаемость животных с гетерозиготным генотипом HFABPDd колебалась от 39,9 до 60,0%.
Очевидно, что размах изменчивости генетической структуры по аллельным системам H и D гена H-FABP у белорусской мясной породы
на межпопуляционном уровне характеризует интенсивность и направленность селекционных процессов на увеличение мясной продуктивности в данных хозяйствах.
Согласно данным научной литературы [2], одной из основных доминирующих причин снижения качества мяса является рост частот
встречаемости подверженных стрессу животных, вызванный мутацией
в гене RYR1.
Проведенное нами ДНК-тестирование животных белорусской мясной породы выявило значительный процент предрасположенных к
стрессу животных, который в среднем по породе составил 20,5%, причем в популяции РСУП СГЦ «Заднепровский» диагностированы животные с генотипом RYR1nn (таблица 3).
Таблица 3 – Генетическая структура по гену RYR1 популяции свиней белорусской мясной породы
Хозяйство
РСУП СГЦ «Заднепровский»
РСУП СГЦ «Западный»
РУСП «Заречье» Минской обл.
РСУП СГЦ «Заречье» Гомельской обл.
ЗАО «Клевица» Минской
В среднем по породе:
Частота встречаемости
Генотипов, %
Аллелей
NN
Nn
nn
N
n
77,3
22,2
0,5
0,88
0,12
93,3
6,7
–
0,97
0,03
89,5
10,5
–
0,95
0,05
100
–
–
1,00
–
90,9
9,1
–
0,95
0,05
79
20,5
0,5
0,90
0,10
73
Концентрация аллеля RYR1n в гетерозиготной форме колебалась от
0 (в РСУП «СГЦ «Заречье» Гомельской области) до 0,120 (в РСУП
«СГЦ «Заднепровский»), а встречаемость таких генотипов составила 022,2%. Высокая частота аллеля RYR1n в популяции свиней РСУП
«СГЦ «Заднепровский» вызвана использованием вводного скрещивания немецкого ландраса. Низкой частотой встречаемости мутации в
гене RYR1 характеризовалась популяция РСУП СГЦ «Западный»
(6,7%).
Совершенно очевидно, что выявленный уровень полиморфизма гена RYR1 у белорусской мясной породы не является постоянным и изменяется в зависимости от популяции, а также зависит от интенсивности и направленности отбора. Полученные результаты свидетельствуют о необходимости проведения ДНК-тестирования племенных и импортируемых животных.
Согласно полученным нами данным, наличие мутации в гене
RYR1n приводит к снижению откормочной и мясной продуктивности, а
также ухудшению качества мяса и его технологических свойств [6].
Использование в селекции генов-маркеров RYR1 и H-FABP позволит устранить негативные последствия и улучшить качество мяса свиней. Представляет интерес изучение комплексного влияния данных
генов на показатели продуктивности (таблица 4).
Таблица 4 – Генетическая структура белорусской мясной породы
свиней по генам RYR1 и H-FABP (аллельная система Н и D)
RYR1 и H-FABP (аллельная система H)
Частота
Комплексные
встречаемости
генотипы (n = 304)
генотипов, %
RYR1NNH-FABPHH
47,4
RYR1NNH-FABPHh
23,7
RYR1NNH-FABPhh
3,3
RYR1Nn H-FABPHH
18,1
RYR1NnH-FABPHh
6,9
RYR1Nn H-FABPhh
0,3
RYR1 Nn H-FABPHH
0,3
RYR1 и H-FABP (аллельная система D)
Частота
Комплексные
встречаемости
генотипы (n = 344)
генотипов, %
RYR1NN H-FABPDD
11,3
RYR1NN H-FABPDd
32,8
RYR1NN H-FABPdd
30,8
RYR1 Nn H-FABPDD
1,8
RYR1 Nn H-FABPDd
8,7
RYR1 Nn H-FABPdd
14,2
RYR1nn H-FABPdd
0,3
Анализ распределения частот комплексных генотипов RYR1 HFABP в белорусской мясной породе выявил, что наибольший удельный
вес занимают животные с генотипами: RYR1NNH-FABPHH, RYR1NNHFABPHh, RYR1Nn H-FABPHH, RYR1NNH-FABPDd, RYR1NNH-FABPdd и
RYR1NnH-FABPdd, частоты встречаемости которых составили 47,4%,
23,7%, 18,1%, 32,8%, 30,8% и 14,2% соответственно. Необходимо отметить, что наиболее часто встречающимися комбинациями генотипов
H-FABP (аллельная система Н и D) с мутацией в гене RYR1 являются 74
RYR1Nn H-FABPHH (18,1%) и RYR1Nn H-FABPdd (14,2%).
Для установления индивидуального и комплексного влияния генов
RYR1 и H-FABP на проявление продуктивных качеств нами изучена
ассоциация полиморфизма данных генов с откормочной продуктивностью молодняка, разводимого в РУСП «Заречье» Минской обл. (таблицы 5, 6, 7).
Таблица 5 – Показатели откормочной продуктивности молодняка
белорусской мясной породы различных генотипов по гену H-FABP
Возраст достижения
Среднесуточный
Затраты корма на
массы 100 кг, дней
прирост, г
1 кг прироста, к.ед.
HH
189,6 ±1,2*
711 ±8,8
3,70 ±0,07
Hh
193,4 ±1,5
697 ±7,1
3,74 ±0,05
hh
194,2 ±2,0
723 ±33,3
3,84 ±0,22
DD
193,4 ±1,5
718 ±19,6
3,74 ±0,13
Dd
193,1 ±1,4
691 ±7,1
3,78 ±0,06
dd
189,1 ±1,3х
716 ±8,8х
3,68 ±0,07
Примечание: разница с показателями животных генотипа Hh достоверна при *P<0,05;
с показателями генотипа Dd достоверна при хP<0,05
Генотип
Установлено, что наиболее высокими показателями скорости роста
характеризовался откормочный молодняк с генотипом H-FABPHH и HFABPdd (189,6 и 189,1 дней соответственно) в сравнении с животными
генотипа H-FABPHh и H-FABPDd (разница составила 3,8 и 3,9 дня). Животные генотипа H-FABPdd наряду с высокой скоростью отличались и
более высокой энергией роста (716 г) и низкими затратами корма (3,68
к.ед.), что превышало аналогичные показатели у животных генотипа
H-FABPDd на 25 г и 0,1 к.ед. соответственно.
Изучение комплексного влияния генов RYR1 и H-FABP (аллельная
система H) на показатели откормочной продуктивности молодняка
белорусской мясной породы свиней выявило положительные ассоциации с рядом признаков (таблица 6).
Таблица 6 – Показатели откормочной продуктивности молодняка
белорусской мясной породы различных генотипов по генам RYR1 и HFABP
Возраст достижения
Среднесуточный
Затраты корма на
массы 100 кг, дней
прирост, г
1 кг прироста, к.ед.
NNHH
189,4 ±1,4*
712 ±10,1
3,71 ±0,08
NNHh
194,3 ±1,9
691 ±9,3
3,78 ±0,07
NNhh
194,2 ±2,0
723 ±33,3
3,84 ±0,22
NnHh
191,2 ±1,8
710 ±6,9
3,64 ±0,04
NNDD
194,0 ±1,6
716 ±21,7
3,77 ±0,14
NNDd
193,5 ±1,7
687 ±8,9
3,81 ±0,08
NNdd
188,9 ±1,5х
718 ±10,2
3,68 ±0,08
NnDd
191,8 ±2,3
704 ±2,0
3,67 ±0,01
Примечание: разница с показателями животных генотипа RYR1NN H- FABPHh достоверна
при *P<0,05; с показателями животных генотипа RYR1NN H-FABPDD достоверна при
х
P<0,05
Генотип
75
Так, наиболее высокими показателями скорости роста характеризовались животные с комплексными генотипами: RYR1NN H-FABPHH и
RYR1NN H- FABPdd, у которых данные показатели были выше на 4,8 и
5,1 дня (P<0,05) в сравнении с животными генотипов RYR1NN
H-FABPHh и RYR1NN H-FABPDD соответственно.
У животных с генотипом RYR1NN H- FABPdd наблюдалось превосходство показателей энергии роста и затрат корма на 1 кг прироста на
31 г и на 0,13 к.ед. соответственно, в сравнении с подсвинками генотипа RYR1NN H- FABPDd.
Изучено комплексное влияние генов и RYR1 H-FABP (аллельные
системы H и D) на формирование признаков откормочной продуктивности (таблица 7).
Таблица 7 – Показатели откормочной продуктивности молодняка
белорусской мясной породы различных генотипов по генам RYR1 и HFABP
Возраст достижеЗатраты корма на
Среднесуточный
ния массы
1 кг прироста,
прирост, г
100 кг, дней
к.ед.
NNHHdd
188,9 ±1,5*
718 ±10,2*
3,68 ±0,08
NNHHDd
192,5 ±2,5
674 ±16,0
3,91 ±0,37
NNHhDD
194,0 ±1,5
705 ±3,4
3,64 ±0,02
NNHhDd
194,3 ±2,5
685 ±12,9
3,84 ±0,10
NnHhDd
191,8 ±2,3
704 ±2,0
3,67 ±0,01
Примечание: разница с показателями животных генотипа RYR1NNH- FABPHHH- FABPDd
достоверна при *P<0,05
Генотип
Установлено, что наиболее высокими показателями возраста достижения живой массы 100 кг (188,9 дня), среднесуточного прироста
(718 г) и затрат корма на 1 кг прироста (3,68 к.ед.) отличались животные с генотипом RYR1NNH- FABPHHH- FABPdd и превосходили сверстников с генотипом RYR1NNH- FABPHHH- FABPDd на 3,6 дня, 44 г и 0,23
к.ед. соответственно.
Заключение. 1. Установлено увеличение показателей откормочной
продуктивности у животных белорусской мясной породы с генотипами
H-FABPHH и H-FABPdd. 2. Выявлена закономерность увеличения показателей возраста достижения живой массы 100 кг (188,9 дня), среднесуточного прироста (718 г) и затрат корма на 1 кг прироста (3,68 к.ед.)
у животных с генотипом RYR1NNH- FABPHHH- FABPdd, которые превосходили сверстников с генотипом RYR1NNH- FABPHHH- FABPDd на
3,6 дня, 44 г и 0,23 к.ед. соответственно. 3. Установленные закономерности увеличения показателей откормочной продуктивности до 5%
свидетельствуют о возможности использования данных генотипов в
качестве маркеров при селекции свиней на повышение скорости и
энергии роста.
76
ЛИТЕРАТУРА
1. Арсиенко, Р.Ю. Полиморфизм гена белка, связывающего жирные кислоты (HFABP), и его влияние на хозяйственно-полезные признаки свиней: автореф. дис. … канд.
биол. наук: 03.00.23 / Р.Ю. Арсиенко. Дубровицы, 2003. – 20 с.
2. Зиновьева, Н.А. Проблемы биотехнологии и селекции сельскохозяйственных животных / Н.А. Зиновьева, Л.К. Эрнст // Дубровицы, 2006. – 326с.
3. Gerbens, F. Genetic control of intramuscular fat accretion. Muscle development of livestock animals: physiology, genetics and meat quality. 2004; 343-362.
4. The effect of adipocyte and heart fatty acid-binding protein genes on intramuscular fat
and backfat content in Meishan crossbred pigs / F. Gerbens [et al.] / Journal of Animal Science.
(2000). v. 78(3). – Р. 552-559.
5. A QTL for intramuscular fat and backfat thickness is located on porcine Chromosome 6 /
C. Ovilo [et al.] / Mammalian Genome. 2000, 11: 4. – Р. 344-346.
6. Шейко, И.П. Генетические методы интенсификации селекционного процесса в свиноводстве / И.П. Шейко, Т.И. Епишко // Жодино, 2006. – 197 с.
7. Сердюк, Г.Н. Иммуногенетика свиней: теория и практика / Г.Н. Сердюк. – СПб :
Лекс-Стар, 2002. – 390 с.
УДК 636.2.084.41:636.2.03
ВЛИЯНИЕ УРОВНЯ ЭНЕРГИИ В РАЦИОНЕ НА КАЧЕСТВО
МЯСА БЫЧКОВ
В.О. Лемешевский
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 02.06.2010 г.)
Аннотация. Опытным путем установлено положительное влияние повышенного
уровня энергии в рационе на качество мяса бычков. Использование рационов с уровнем
энергии на 10% выше норм РАСХН (2003) позволило повысить валовой прирост на 3,7 %,
убойный выход до 54,6% при оптимальном соотношении питательных веществ в мясе.
Как следствие, отмечено увеличение энергетической ценности (на 5,6 %) и кулинарнотехнологических показателей.
Summary. Positive effect of increased energy level in diet on calves’ meat quality was determined experimentally. Usage of diets with energy level at 10% higher than RAAS norms
(2003) allowed to increase the gross weight gain at 3,7%, slaughter outcome up to 54,6% at
perfect correlation of nutrients in meat. As a result an increase of energy value (at 5,6%) and
culinary and technological values was determined.
Введение. Наиболее важным фактором внешней среды, влияющим
на обмен веществ организма, является корм. В организме животного, в
его клетках и тканях постоянно происходит процесс образования и
распада веществ. Этот процесс осуществляется за счет поступления в
организм с кормом питательных веществ, которые используются в качестве пластического материала для построения тела животного и служат источником энергии [1].
77
Продуктивность животных и нормальная жизнедеятельность невозможны без постоянного поступления в организм энергии, которая
тесно связана с обменом веществ в организме. Энергия – самый универсальный фактор питания, по значимости она составляет 40-50% [2].
Большая ее часть в растущем организме откладывается в виде химически связанной энергии продукции (мясо, жир), остальная часть теряется из организма в процессе жизнедеятельности.
Доказано, что потенциал мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота полностью не реализуется на практике [3].
Формирование мясной продуктивности происходит в результате
морфологических и физико-химических изменений в организме животных в процессе их выращивания и откорма [4]. Чем выше и полноценнее кормление животных, тем выше их мясные качества. Кормление является одним из решающих факторов, влияющих на качество
мяса [5].
Величина животного при жизни является косвенным показателем
мясной продуктивности и не дает полной характеристики его мясных
качеств. Полную оценку мясной продуктивности животного можно
сделать по количественным и качественным показателям мясной продукции, получаемой по результатам убоя [4].
Изучение способов управления жизненными процессами организма
для улучшения морфологического состава туш, накопление белка, жира в тканях съедобной части тела в последнее время приобретает особую актуальность [3].
Цель работы: изучение влияния уровня энергетического питания
на качество мяса молодняка крупного рогатого скота на откорме в возрасте 13-18 месяцев.
Материал и методика исследований. Для достижения поставленной цели был проведен научно-хозяйственный опыт в условиях РУП
«Экспериментальная база «Жодино» Смолевичского района. Для опыта методом пар-аналогов были сформировано три группы молодняка
крупного рогатого скота чёрно-пёстрой породы в возрасте 13-14 месяцев (таблица 1).
Таблица 1 – Схема опыта
Группа
1
Iконтрольная
IIопытная
Количество
животных,
гол.
2
Продолжительность
опыта, дней
3
10
180
10
180
78
Особенности кормления
4
ОР + уровень обменной энергии
по нормам РАСХН (2003) [6]
ОР + уровень обменной энергии
по нормам РАСХН (2003) + 10%
Продолжение таблицы 1
1
IIIопытная
2
3
10
180
4
ОР + уровень обменной энергии
по нормам РАСХН (2003) + 15%
Нормировались рационы для продуктивности 1000-1100 г. Животные I контрольной группы получали рацион по нормам (А.П. Калашников, 2003) [6], во II и III опытных группах увеличили содержание
энергии за счет включения в рацион рапса экструдированного, 1 кг
которой содержит около 17 МДж обменной энергии.
В процессе опыта изучалась поедаемость – путем проведения контрольных взвешиваний заданных кормов и их остатков перед утренней
раздачей один раз в десять дней в два смежных дня.
Химический состав кормов и продуктов контрольного убоя подопытного молодняка проведен в лаборатории качества продуктов животноводства и кормов РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству».
Валовую энергию корма и продуктов обмена определяли методом
прямой калориметрии в установке IKA WERKE Control 2000.
Продуктивность животных определялась на основании проведенных контрольных взвешиваний молодняка крупного рогатого скота в
начале и конце опыта.
По окончании научно-хозяйственного опыта проведен контрольный
убой в условиях ОАО «Борисовский мясокомбинат», для которого было отобрано по 3 головы из каждой группы. Отобраны образцы средней пробы мяса, длиннейшей мышцы спины и печени с дальнейшим
проведением их химического анализа.
Полученные результаты обработаны методом биометрической статистики (Рокицкий П.Ф., 1973) [7]. Разница между группами считается
достоверной при уровне значимости Р<0,05.
Результаты исследований и их обсуждение. Рацион молодняка I
контрольной группы состоял из кукурузного силоса – 43,7%, комбикорма КР-3 – 38,9, сенажа злаково-бобового 10,8%. Для балансирования по протеину и сахару использовали подсолнечный шрот и патоку
кормовую – 2,5 и 4,1% (таблица 2).
Таблица 2 – Фактический среднесуточный рацион кормления молодняка, кг
Показатель
I
2
16,5
4,5
1
Силос кукурузный
Сенаж злаково-бобовый
79
Группа
II
3
15,9
4,3
III
4
15,7
4,2
Продолжение таблицы 2
1
Комбикорм КР-3
Шрот подсолнечный
Патока кормовая
Рапс экструдированный
В рационе содержится:
кормовые единицы
обменная энергия, МДж
сухое вещество, г
сырой протеин, г
переваримый протеин, г
расщепляемый протеин, г
нерасщепляемый протеин, г
сырой жир, г
сырая клетчатка, г
крахмал, г
сахара, г
кальций, г
фосфор, г
2
3,37
0,22
0,5
-
3
3,33
0,20
0,5
0,3
4
3,33
0,20
0,5
0,6
9,09
105
9729
1105
760
799
306
334
1944
1454
680
68,8
50,8
9,37
115
10080
1134
788
765
370
666
1899
1438
686
90,4
51,9
9,80
120
10255
1185
831
789
396
584
1887
1438
698
69,7
52,0
Опытные рационы состояли из тех же кормов с дополнительным
включением рапса экструдированного, добавляемого в качестве источника энергии, составившего 5,4 и 10,4% по питательности во II и III
группах соответственно, что привело к незначительным изменениям
всей структуры рациона.
Рацион I контрольной группы содержал 9,09 корм. ед., что против II
и III опытных групп меньше на 3,08 и 7,81% соответственно. По содержанию обменной энергии, как и предполагалось, превосходил рацион III опытной группы, составивший 120 МДж. Количество сырого
протеина во всех подопытных рационах было практически одинаковым
и колебалось в пределах 1105-1185 г.
На 1 МДж обменной энергии рациона I контрольных животных
приходилось 7,6 г расщепляемого и 2,9 г нерасщепляемого протеина. В
опытных группах содержание расщепляемого протеина составило 6,6 г
из расчете на 1 МДж обменной энергии. Концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона I контрольной группы соответствовала
10,8 МДж, во II и III опытных группах – 11,5 и 11,7 МДж соответственно, что выше рациона с содержанием энергии по норме соответственно на 6,5 и 8,3%.
В результате использования рационов с различным уровнем обмен80
ной энергии, отмечалось неодинаковое потребление кормов, что оказало определенное влияние на динамику живой массы подопытных животных (таблица 3).
Таблица 3 – Живая масса и продуктивность молодняка, X  Sx
Показатель
Живая масса в начале опыта, кг
Живая масса в конце опыта, кг
Валовой прирост, кг
Среднесуточный прирост, г
I
294,9±5,29
486,3±5,19
191,4±2,56
1063±14,25
Группа
II
306,3±6,12
504,8±5,34
198,5±1,82
1103±10,11
III
298,7±7,42
496,7±6,32
198,0±1,82
1100±10,10
Анализ полученных данных показал, что с повышением энергонасыщенности рационов, интенсивность роста молодняка росла. В частности, бычки II опытной группы по среднесуточным приростам превосходили сверстников из I контрольной и III опытной групп соответственно на 40 (3,76 %) и 3 г (0,27 %).
В возрасте 18 месяцев молодняк II и III опытных групп превосходил
по живой массе сверстников из I контрольной соответственно на 18,5 и
10,4 кг.
За опыт валовой прирост бычков I контрольной группы был ниже,
чем во II опытной, на 7,1 кг (3,71 %) и на 6,6 кг (3,45 %) по сравнению
с III опытной группой.
Мясная продуктивность животных формируется под влиянием целого ряда факторов, главным из которых является кормление.
На основании взвешивания подопытных животных перед убоем и
парных туш непосредственно после убоя определен выход туш, составивший 53,4% для II опытной, результат которой оказался самым высоким, по сравнению с контролем на 1,2 п.п. и III опытной на 1,8 п.п. В
результате последующего расчета убойного выхода установлено, что
разность по данному показателю снизилась до 1% между подопытными группами и находилась в пределах 53,6-54,6% (таблица 4).
Таблица 4 – Результаты контрольного убоя, X  Sx
Показатель
Предубойная живая масса, кг
Масса парной туши, кг
Выход туши, %
Масса внутреннего жира, кг
Убойная масса, кг
Убойный выход, %
I
446,3±16,84
233,0±9,02
52,2
2,73±0,71
239,2±8,98
53,6
Группа
II
444,7±32,69
237,3±16,95
53,4
3,57±1,23
242,8±16,89
54,6
III
427,3±5,04
220,7±4,91
51,6
2,58±0,33
228,9±4,43
53,6
В процессе опыта взвешивались внутренние органы животных для
установления влияния скармливаемых рационов на их массу и разви81
тие, а также проводился их ветеринарный осмотр на предмет инфекционных, паразитарных и других заболеваний (таблица 5).
Таблица 5 – Абсолютная масса внутренних органов, кг X  Sx
Показатель
Легкие
Сердце
Селезёнка
Печень
Почки
Группа
II
3,08±0,06
2,13±0,09
0,95±0,05
6,53±0,46
1,28±0,21
I
3,15±0,33
2,00±0,00
0,83±0,03
5,87±0,54
1,18±0,07
III
3,82±0,52
2,28±0,11
0,97±0,03
6,93±0,81
1,27±0,04
В результате масса сердца у животных III опытной группы оказалась незначительно выше аналогов предыдущих двух групп. Также
установлена несколько большая масса у этих животных печени, почек
и селезенки, что вполне вероятно обусловлено влиянием большего
энергетического питания на накопление внутреннего жира.
Внутренние органы животных характеризовались достаточно хорошим развитием, которое должно обеспечивать нормальную функциональную деятельность всего организма.
В целом выход субпродуктов по отношению к предубойной массе
соответствовал ориентировочным коэффициентам выхода субпродуктов для крупного рогатого скота в соответствующем возрасте.
О качестве мяса судят по результатам химического анализа (таблица 6).
Таблица 6 – Химический состав (%), энергетическая ценность средней пробы мяса, X  Sx
Показатель
Влага
Белок
Жир
Зола
Энергетическая ценность
1 кг, МДж
Триптофан, мг%
Оксипролин, мг%
БКП
I
72,33±0,41
19,09±0,39
7,69±0,03
0,89±0,02
Группа
II
71,57±0,16
18,94±0,06
8,66±0,20 **
0,83±0,01 *
III
69,92±0,21 **
19,06±0,44
10,21±0,27 **
0,81±0,01
6,28
6,63
7,25
94,45±0,82
378,49±3,32
4,01
*
91,86±0,33
390,97±0,89 *
4,26
92,08±0,41
386,84±1,78
4,20
Проведенный анализ химического состава средней пробы мяса показал, что на содержание влаги испытуемые уровни энергетического
питания не оказали значительного влияния. Однако следует отметить,
что на содержании жира в мясе, вероятно, сказалось некоторое влияние
большего энергетического питания, а также отмечено незначительное,
82
на 0,2 п.п., снижение содержания в опытных группах протеина – основного качественного показателя мяса.
По энергетической ценности 1 кг средней пробы мяса бычков, получавшие высокоэнергетические рационы, превосходили сверстников
из контроля на 0,35-0,97 МДж.
Наиболее благоприятным соотношение триптофана к оксипролину
было в опытных группах, в результате чего БКП у них оказался выше
на 6,23 и 4,74% соответственно.
Химический состав длиннейшей мышцы спины с увеличением
энергетического питания показал незначительную тенденцию к снижению влажности с 0,4 п.п. во II опытной до 1,0 п.п. в III опытной группах относительно контроля (таблица 7).
Таблица 7 – Химический состав (%), энергетическая ценность
длиннейшей мышцы спины, X  Sx
Показатель
Влага
Белок
Жир
Зола
рН
Интенсивность окраски
Влагоудержание
Увариваемость
Энергетическая ценность
1 кг, МДж
Триптофан, мг%
Оксипролин, мг%
БКП
I
78,1±0,57
18,7±0,36
2,3±0,26
1,0±0,02
6,1±0,06
178,3±1,76
53,0±0,10
38,8±0,35
Группа
II
77,7±0,26
18,9±0,27
2,5±0,05
0,9±0,03
6,1±0,13
181,0±3,06
52,2±0,29
38,5±0,47
III
77,1±0,53
18,9±0,12
3,1±0,6
0,8±0,02
6,1±0,07
179,0±1,00
54,0±0,74
38,1±0,29
4,11
4,22
4,45
69,46±0,13
430,70±0,79
6,20
**
67,53±0,29
445,56±1,91 **
6,60
67,76±0,25
440,05±1,88
6,49
Данная тенденция отмечена и по содержанию жира с 2,3% в контрольной до 3,1% в III опытной группах. Значение БКП в опытных
группах превышало контрольный вариант на 0,29-0,40.
Неодинаковое накопление жира и белка в мякоти подопытных животных повлияло на его калорийность. Так, энергетическая ценность 1
кг мякоти бычков I контрольной группы оказалась ниже на 0,11-0,34
МДж, или 2,68-8,27%, по сравнению с животными из II и III опытных
групп.
Показатель активности реакции среды мяса, полученного от бычков
подопытных групп, был на уровне 6,1, то есть соответствовал оптимальным требованиям, необходимым для его длительного хранения.
Консистенция мяса была упругой, ямка, получающаяся при надавливании на поверхность мяса, быстро исчезала. Мясо от опытных жи83
вотных отличалось более интенсивной степенью окраски. В этой связи
оно уступало по цветности образцам I контрольной группы на 2,7 ед.
(1,51 %) и 0,7 ед. (0,39 %) соответственно во II и III опытных группах.
Тенденция в сторону снижения отмечена по значению концентрации
золы на 0,1-0,2 п.п., увариваемости – 0,3-0,7 п.п. соответственно во II и
III группах.
Не обнаружено заметного влияния скармливания исследуемых рационов на химический состав печени, а также существенных различий
между образцами (таблица 8).
Таблица 8 – Химический состав средней пробы печени, % ( X  Sx )
Показатель
Влага
Белок
Жир
Зола
Энергетическая ценность
1 кг, МДж
I
72,95±0,62
21,05±0,79
5,17±0,92
0,82±0,01
Группа
II
72,80±0,49
20,80±0,39
5,58±0,60
0,82±0,05
III
71,50±0,44
21,29±0,73
6,45±1,19
0,76±0,03
5,63±
5,74±
6,17±
Однако следует отметить некоторое увеличение содержания жира в
печени – на 0,41 и 1,28 п.п. соответственно у II и III опытных групп.
Относительно зольных элементов в тканях печени достоверных различий не установлено.
Осмотр на конвейере туш и их внутренних органов ветеринарной
службой мясокомбината патологий и заболеваний не выявил. По
остальным показателям существенных колебаний между группами не
установлено.
Заключение. Использование рационов с повышенным уровнем обменной энергии оказало положительное влияние на мясную продуктивность молодняка на откорме и позволило увеличить интенсивность
роста на 3,45-3,71%.
Скармливание рационов с уровнем энергии на 10% превышающим
нормы РАСХН (2003) способствовало получению убойного выхода
54,6%, что превосходило значения других подопытных групп.
Установлено, что мясо бычков опытных групп содержало несколько больше сухого вещества и жира и практически одинаковое количество протеина. Зольных веществ в мясе данных животных было несколько меньше. Вследствие этого, энергетическая ценность и белковый качественный показатель мяса молодняка опытных групп превышал контрольное значение, но при этом наивысшим был установлен в
группе, получавшей рацион с увеличением уровня энергии относительно контроля на 10%.
84
По содержанию и соотношению основных питательных веществ,
биологической полноценности, физико-химическим свойствам длиннейшая мышца спины и тканей печени по комплексу перечисленных
признаков в полной мере отвечают современным высоким требованиям как потребителя, так и мясоперерабатывающей промышленности.
ЛИТЕРАТУРА
1. Переваримость питательных веществ рациона в зависимости от типа кормления и
направления продуктивности / Г.И. Левахин, Г.К. Дускаев // Вестник мясн. скотоводства
/ Всерос. НИИ мясн. скотоводства, 2003, Вып. 56. – С. 324-330.
2. Обмен энергии и азота в организме коров при введении в рацион бентонита и МЭК
«Кемзайм» / Л.П. Ярмоц, Г.А. Ярмоц // Аграрный вестник Урала. – 2009. – № 10. – С. 5253.
3. Свиридова, Т.М. Закономерности обмена веществ и формирования мясной продуктивности у молодняка мясного скота: монография – Москва, 2003. – 312 с.
4. Особенности мясной продуктивности французского скота в условиях северного Зауралья / А.А. Бахарев [и др.] // Аграрный вестник Урала. – 2009. – № 10. – С. 41-44.
5. Качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от концентрации обменной энергии / В.И. Левахин [и др.] // Вестн. мясного скотоводства : Всерос. науч.исслед. ин-т мясного скотоводства. – Оренбург, 2005; Вып. 58, Т. 2. – С. 125-127.
6. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справ. пособие /
А.П. Калашникова [и др.]. – 3-е изд., перераб. и доп. – М., 2003. – 456 с.
7. Рокицкий, П.Ф. Биологическая статистика / П.Ф. Рокицкий. Изд. 3, испр. – Мн. :
Высшая школа, 1973. – 320 с.
УДК 636.4.082
ВЛИЯНИЕ ПОЛИМОРФИЗМА ГЕНОВ-МАРКЕРОВ ECR
F18/FUT1 И MUC4 НА СОХРАННОСТЬ ПОРОСЯТ-СОСУНОВ
БЕЛОРУССКОЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ
Н.А. Лобан1, А.С. Чернов2
1
– РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству», г. Жодино;
2
– УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 06.05.2010 г.)
Аннотация. Был проведен генетический анализ полиморфизма генов ECR F18/FUT1
и MUC4 у свиней белорусской крупной белой породы. Установлена различная частота
встречаемости генотипов и частот мутантного аллеля G. Выявлено положительное
влияние желательных генотипов генов ECR F18/FUT1 и MUC4 у родительских форм на
сохранность и выход деловых поросят.
Summary. The genetic analysis on character of polymorphism of genes ECR F18/FUT1
and MUC4 among pigs of Byelorussian Large White breed is lead. Relative density of various
genotypes and frequencies of occurrence mutant allele G investigated genes is established.
Positive influence of desirable genotypes of parental forms and combinations in schemes of
pairing on genes ECR F18/FUT1 and MUC4 on safety and an output of business pigs has been
revealed.
85
Введение. Селекция на высокую продуктивность животных должна, по возможности, включать отбор на генетическую устойчивость к
инфекционным и паразитарным заболеваниям, поскольку в идеале высокопродуктивные животные должны быть здоровы и свободны от
инфекций и инвазий [1, 5].
В настоящее время в числе генетических маркеров, представляющих практический интерес для свиноводства, рассматриваются генырецепторы ECR F18/FUT1 и MUC4, обуславливающие предрасположенность свиней к такому заболеванию, как колибактериоз [2, 7, 8].
С развитием промышленного свиноводства данное заболевание
стало представлять серьезную проблему как для ферм, так и для крупных свиноводческих комплексов. Экономический ущерб складывается
из затрат на лечение больных животных, специфическую профилактику болезни, недополучения продукции в результате падежа поросят и
последующего снижения продуктивности (до 30%) у переболевших
животных [6]. По данным Главного управления ветеринарии Министерства сельского хозяйства Республики Беларусь, в 2006 г. было выявлено 109 свиноводческих хозяйств неблагополучных по колибактериозу, а в 2007 г. – 86 хозяйств. Удельный вес павших поросят от числа
заболевших составил 13 и 20% соответственно.
Вирулентность возбудителя данного заболевания обуславливается
возможностью продуцировать специфические адгезины – факторы
прикрепления (фибриллярные антигены) к соответствующим рецепторам энтероцитов тонкого кишечника. В дальнейшем выделяемые токсины прекращают жидкоабсорбирующую деятельность эпителиальных
клеток кишечника, что приводит к развитию диареи. Из специфических адгезинов при колибактериозе поросят наиболее важную роль
играют F18 и F4 (К 88). В основе генетической устойчивости поросят к
диарее лежит отсутствие на поверхности клеток кишечника таких животных соответствующих рецепторов [3, 4].
Цель работы: определить частоты встречаемости генов ECR
F18/FUT1 и MUC4 у животных белорусской крупной белой породы и
установить влияние различных аллеломорфов генов ECR F18/FUT1 и
ECR F4 на сохранность поросят в течение подсосного периода.
Материал и методика исследований. Исследования проводились
в условиях селекционно-гибридного центра «Заднепровский» Оршанского района Витебской области (ген MUC4) и фермерского хозяйства
«Хацкевич» Борисовского района Минской области (ген ECR
F18/FUT1) на хряках, свиноматках и поросятах белорусской крупной
белой породы.
86
Из ушей свиней родительского стада отбирали пробы ткани с помощью щипцов для мечения, консервировали в этиловом спирте и передавали в лабораторию молекулярной генетики (ВИЖ, Россия). Из
образцов в лаборатории проводилось выделение ДНК для последующего анализа полиморфизма генов методом ПЦР-ПДРФ, который позволил выделить генотипы по гену ECR F18/FUT1: AA – желательный,
AG – гетерозигота, GG – нежелательное гомозиготное проявление мутантных аллелей; по гену MUC4: СС – желательный, СG – гетерозигота, GG – нежелательный. Аллель G в гетерозиготных генотипах AG и
CG находится в доминантном состоянии, что, в свою очередь, указывает на определенную чувствительность к колибактериозу и, соответственно, возможную более низкую сохранность животных с данным
набором аллелей.
Результаты исследований и их обсуждение. Анализ результатов
генетических тестов, проведенных на подопытных животных, позволил
выявить частоту встречаемости генотипов исследуемых генов (таблицы 1, 2).
Таблица 1 – Частота встречаемости генотипов и аллелей гена ECR
F18/FUT1 у свиней, разводимых в условиях фермерского хозяйства
«Хацкевич»
Половозрастная группа
Хряки основные
Свиноматки основные
Голов
11
89
Частота генотипов, %
AA
AG
GG
27,3
72,7
3,4
44,9
51,7
Частота аллелей
A
G
0,14
0,86
0,26
0,74
Как показывают данные таблицы 1, частота встречаемости нежелательного генотипа GG по гену ECR F18/FUT1 у животных белорусской
крупной белой породы была довольно высокой: от 51,7% у свиноматок
до 72,7% у хряков. Как у свиноматок, так и у хряков частоты встречаемости аллелей гена ECR F18/FUT1 были близки – А – 0,14-0,26; G –
0,86-0,74.
Таблица 2 – Частота встречаемости генотипов и аллелей гена
MUC4, разводимых в условиях СГЦ «Заднепровский»
Половозрастная группа
Голов
Хряки основные
Свиноматки основные
44
95
Частота генотипов, %
СС
AG
GG
68,2
31,8
29,5
70,5
-
Частота аллелей
С
G
0,84
0,16
0,72
0,28
Как следует из приведенных данных, частота встречаемости предпочтительного генотипа СС у животных варьировала достаточно в широком диапазоне – от 29,5% у свиноматок до 68,2% у хряков. Гомогенных животных с нежелательным генотипом GG выявлено не было, что
связано с высоким давлением селекции при отборе молодняка (особенно хрячков) на ремонт в СГЦ «Заднепровский».
87
Поскольку наличие в генотипе свиней мутантного аллеля G геноврецепторов ECR F18/FUT1 и MUC4 связано с возможным выбытием
поросят, в анализе действия генов важную роль играет сохранность
молодняка к отъему (таблица 3).
Таблица 3 – Влияние полиморфизма генов ECR F18/FUT1 и MUC4
на продуктивность свиноматок белорусской крупной белой породы
Генотипы свиноматок
Продуктивные
показатели
по гену ECR F18/FUT1 (фермерское хозяйство «Хацкевич»)
AA
AG
GG
Получено опоросов
3
18
24
Многоплодие, гол.
10,0±0,57
9,4±0,24
9,3±0,46
Поросят к отъему, гол
9,3±0,66
8,6±0,22
7,7±0,46
Сохранность, %
93,2±3,4*
91,4±1,6* 82,6±2,4
Примечание: здесь и далее *- Р<0,05, **- Р<0,01, ***- Р<0,001
по гену MUC4
(СГЦ «Заднепровский»)
СС
CG
37
106
12,1±0,26
12,4±0,18
10,3±0,16*
9,8±0,12
89,3±1,45** 84,1±1,12
Анализ данных таблицы 3 показал, что по многоплодию матки белорусской крупной белой породы с разными генотипами (как по гену
ECR F18/FUT1, так и по MUC4) достоверно между собой не различались. В то же время свиноматки с генотипом АА и AG (ген ECR
F18/FUT1), разводимые в фермерском хозяйстве, достоверно (Р<0,05)
превосходили по сохранности аналогов с генотипом GG на 10,6 и 8,8%
соответственно. Свиноматки с генотипом СС (ген MUC4), разводимые
в селекционно-гибридном центре «Заднепровский», достоверно
(Р<0,01) превосходили маток с генотипом CG по количеству и сохранности поросят к отъему на 0,5 гол. и 5,2% соответственно.
Так как от свиноматок поросята наследуют только половину генетического материала, несомненный интерес представляет изучение
генотипов хряков, поскольку это дает возможность предопределить
генотипы потомства при подборе родительских пар. Результаты вариантов такого подбора представлены в таблице 4.
При анализе данных, полученных из фермерского хозяйства «Хацкевич», было выявлено, что при наличии аллеля А (ген ECR F18/FUT1)
в генотипе как матери, так и отца (АА x AG и AG x AG) сохранность
поросят достоверно (Р<0,05) повышалась на 14,5 и 14,0%.
88
Таблица 4 – Сохранность поросят-сосунов в зависимости от подбора пар с учетом полиморфизма генов ECR F18/FUT1 и MUC4
Генотип
(мать x
отец)
АА x AG
AG x AG
AG x GG
GG x AG
GG xGG
СС х СС
СС х СG
СG х СС
СG х СG
МногоплоКоличество пороСохранность, %
дие, гол.
сят к отъему, гол
M±m
M±m
M±m
Ген ECR F18/FUT1 (фермерское хозяйство «Хацкевич»)
3
10,0±0,57
9,3±0,66
93,2±3,4*
12
9,2±0,25
8,5±0,29
92,7±2,1*
6
9,8±0,54
8,6±0,33
88,6±2,6
14
9,4±0,64
8,0±0,57
85,2±2,3
10
9,2±0,69
7,3±0,61
78,7±4,7
Ген MUC4 (СГЦ «Заднепровский»)
19
12,1±0,35
10,4±0,20*
90,7±2,0
6
12,7±0,49
10,6±0,55
87,5±3,5
45
12,6±0,27
10,1±0,17
86,3±1,3
15
12,3±0,53
9,6±0,25
83,7±3,1
Получено
опоросов
В условиях селекционно-гибридного центра «Заднепровский» при
спаривании маток и хряков-производителей с генотипами СС (ген
MUC4) было выявлено повышение сохранности поросят к отъему по
сравнению с животными, имеющими генотипы CG на 7,0%. Разница
между данными сочетаниями по количеству поросят к отъему была
достоверной (Р<0,05) и составила 0,8 гол. У сочетаний генотипов СG х
СС и СС х СG также отмечается тенденция к повышению сохранности
поросят к отъему в сравнении с сочетанием СG х СG на 2,6 и 3,8%
соответственно.
Заключение. Таким образом, полученные результаты позволяют
утверждать, что частота встречаемости мутантных аллелей G генов
ECR F18/FUT1 и MUC4 у животных основной породы свиней, разводимой в Республике Беларусь, – белорусской крупной белой – относительно высока. При этом на сохранность поросят оказывают влияние
как генотип матери, так и генотип отца. Исходя из этого, мы рекомендуем проводить генетическое тестирование по определению полиморфизма генов ECR F18/FUT1 и MUC4 среди родительских форм белорусской крупной белой породы свиней. Подбор родительских пар по
гену MUC4 необходимо проводить, отдавая предпочтение животным,
несущим только аллель С. Что касается подбора пар по гену ECR
F18/FUT1, следует, с учетом низкой встречаемости желательного аллеля А, отдавать предпочтение животным, несущим в своем генотипе
хотя бы один такой аллель, исключая сочетания генотипов GG х GG.
ЛИТЕРАТУРА
1. Зиновьева Н.А., Гладырь Е.А., Эрнст Л.К., Брем Г., Введение в молекулярную генную диагностику сельскохозяйственных животных // ВИЖ, 2000-С. 63-68.
2. Коновалова Е.Н., Гладырь Е.А., Лобан Н.А., Соловых А.Г., Шмаков Ю.И., Зиновьева Н.А. Изучение связи полиморфизма гена рецептора E.Coli F18 / FUT 1 с локусами
89
количественных признаков свиней // Свиноводство. Мат. межд. Науч.-практ. конф.Дубровицы, 2004.-т.2.-С.81-86.
3. Лобан Н.А., Василюк О.Я. Влияние полиморфизма гена рецептора E.Coli на проявление колибактериоза и признаки продуктивности свиней // Ветеринарная медицина
Беларуси.-2004.-№2.-С.6-7.
4. Лобан Н.А., Василюк О.Я. Профилактика колибактериоза поросят методами молекулярной генной диагностики // Практика. Журнал практикующего специалиста. СанктПетербург., 2005.-№7-8.-С.64-65.
5. Лобан Н.А., Зиновьева Н.А., Василюк О.Я. Гладырь Е.А. Молекулярная генная диагностика в свиноводстве Беларуси // Дубровицы, ВИЖ, 2005.- С 42.
6. Максимович, В.В. Инфекционные болезни свиней / В.В. Максимович. – Витебск:
УО «ВГАВМ», 2007. – 373 с.
7. Шмаков Ю.И., Зиновьева Н.А. Изучение связи полиморфизма гена рецептора E.Coli
F18 / FUT 1 с локусами количественных признаков свиней // Свиноводство. Мат. межд.
Науч.-практ. конф.-Дубровицы, 2004.-т.2.-С.81-86.
8. Linkage and comparative mapping of the locus controlling susceptibility towards E. coli
F4 ab/ac diarrhoea in pigs / C. B. Jorgensen [et al.] // Cytogenet Genome Res. – 2003. – №102.
– P.157-162.
УДК 636.4.082
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ЗАВОДСКИЕ ЛИНИИ
В БЕЛОРУССКОЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЕ СВИНЕЙ
Н.А. Лобан1, А.С. Чернов2
1
– РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству», г. Жодино;
2
– УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 06.05.2010 г.)
Аннотация. В белорусской крупной белой породе свиней созданы две заводские линии – Дельфина 37755 и Свитанка 3884. Показатели продуктивности по линиям составили: многоплодие – 11,7 и 11,9 поросят, возраст достижения живой массы 100 кг – 189
и 182 дня, среднесуточный прирост – 735 и 749 г, затраты корма на 1 кг прироста – 3,5
и 3,51 к.ед., толщина шпика – 27,2 и 26,2 мм, масса окорока – 10,9 и 11,2 кг соответственно.
Summary. In the Byelorussian Large White breed of pigs two factory lines (Dolphin 37755
and Svitanok 3884) are created. Parameters of productivity on lines have made: prolificacy –
11,7 and 11,9 piglets, age of achievement of alive weight of 100 kg - 189 and 182 days, average
daily gain - 735 and 749 g, feed expenses for 1 kg of gain - 3,5 and 3,51 FU, backfat thickness 27,2 and 26,2 mm, ham weight - 10,9 and 11,2 kg, accordingly.
Введение. Итогом целенаправленной селекционной работы на протяжении 1975-2006 гг. явилось создание белорусской крупной белой
породы свиней. Свиньи белорусской крупной белой породы характеризуются крепкой конституцией и облегченным типом телосложения,
90
высокой естественной резистентностью организма, приспособленностью к региональным условиям и технологии разведения, стрессустойчивостью и высокими эксплуатационными качествами при промышленном производстве свинины. При чистопородном разведении животные породы превосходят стандарт класса «элита»: по многоплодию
– на 7,7%, возрасту достижения живой массы 100 кг – на 3,7%, среднесуточным приростам живой массы – на 12,1%, расходу корма на 1 кг
прироста – на 13,6%, толщине шпика – на 17,4%, массе задней трети
полутуши – на 10%. Белорусская крупная белая порода свиней с высокой эффективностью используется в промышленном скрещивании с
животными белорусской черно-пестрой и белорусской мясной пород
для получения товарного гибридного молодняка [1, 3, 5].
Генеалогическую структуру породы составляют 8 плановых линий:
Драчуна 90685, Лафета 24939, Свата 14611, Свата 17385, Скарба 5007,
Смыка 308, Сталактита 8387 и Сябра 202065 и 20 родственных групп:
Дельфина 15247; 33761 и 37755, Драчуна 18329, Лафета 6187, Монэфа
34561, Секрета 4813, Сеппе 1427, Самсона 2705; 3993; 1441 и 15757,
Снежка 1411; 28320 и 38233, Сталактита 10799, Шаблона 10241, Секрета 8549, Свата 3487, Свитанка 3884. Кроме этого, в хозяйствах также
работают хряки-одиночки, завезенные с целью «прилития крови» для
улучшения селекционируемых признаков.
Дальнейшая работа по совершенствованию породы требует расширения её генеалогической структуры. Для повышения эффекта селекции
и создания специализированных генотипов свиней в породе проводится
работа по дифференциации её на материнскую и отцовскую формы с
раздельной селекцией и различными стандартами. Материнский тип
создается путем объединения заводских типов – «Витебского» и «Минского» на базе племзаводов «Нача», «Носовичи», «Порплище», «Индустрия», селекционно-гибридных центров «Василишки», «Вихра» и
племфермы свинокомплекса РУСПП «Свинокомплекс Борисовский».
Основным направлением селекции в этом типе является повышение
крепости конституции, резистентности молодняка и многоплодия маток
при некотором повышении откормочных качеств [4, 6].
Отцовский заводской тип «Заднепровский» совершенствуется методом внутрипородной селекции и «прилития крови» йоркширов, используемых на зональных станциях по получению и реализации спермы в
областях, селекционно-гибридных центрах «Заднепровский», «Западный» и «Заречье». Основным направлением селекции в отцовском типе
является улучшение откормочных и мясных качеств при сохранении
достигнутого уровня воспроизводительных. Для обеспечения конкурентоспособности породы и эффективных сочетаний при скрещивании для
91
получения товарного поголовья ремонтный молодняк заводского типа
имеет энергию среднесуточных приростов – 750-800 г при затратах корма 3,4-3,6 к.ед. и содержании мяса в туше – 60% [2].
В настоящее время в целях усовершенствования генеалогической
структуры породы назрела необходимость и появились возможности на
основе материнского и отцовского типов закладки новых высокопродуктивных заводских линий, специализированных на высокие репродуктивные качества при достаточном уровне откормочных и мясных.
Цель работы: создание высокопродуктивных заводских линий в
белорусской крупной белой породе свиней.
Материал и методика исследований. Объектом исследований являлись чистопородные свиньи белорусской крупной белой породы,
разводимые в племзаводе «Индустрия» Минской и СГЦ «Заднепровский» Витебской областей.
Индивидуальный отбор животных проводился по основным показателям продуктивности, развития и экстерьера. Отбирались родоначальники линий, использовались методы внутрилинейного разведения
и межлинейных кроссов, умеренного инбридинга на родоначальника.
Хряки и матки оценивались по продуктивности их потомства методом
контрольного откорма в каждом поколении.
В пределах линий работа была направлена на фенотипическую выравненность животных. Применялась селекция на гетерозисную сочетаемость с другими линиями и родственными группами, разводимыми
в племзаводе «Индустрия» и СГЦ «Заднепровский».
Условия кормления и содержания свиней соответствовали технологическим нормам, принятым на свиноводческих предприятиях.
Обработка и анализ полученных результатов проводилась общепринятыми методами вариационной статистики на ПК.
Результаты исследований и их обсуждение. В результате селекционной работы в текущем году созданы две заводские линии в породе
на основе родственных групп Свитанка 3884 и Дельфина 37755.
Заводская линия Свитанка 3884 ведет свое начало от родоначальника King David 3884, сперма которого была завезена в племсовхоз
«Заднепровский» в первом квартале 1995 года из Англии. Дальнейшее распространение животных этой родственной группы осуществлялось через полученных от него сыновей: Свитанка 208207, 208197,
208189 и 208179. В СГЦ «Заднепровский» получено семь поколений
животных данной линии.
Возраст достижения живой массы 100 кг у хряков данной линии
при оценке по собственной продуктивности в 2007 г. составил в сред-
92
нем 148 дней, длина туловища – 127 см, толщина шпика – 18 мм. По
развитию все хряки линии Свитанка 3884 имеют класс элита.
На контрольном откорме потомки имели следующие показатели продуктивности: возраст достижения живой массы 100 кг – 182 дня, затраты
корма на 1 кг прироста – 3,51 к.ед., длина туши – 97,8 см, толщина шпика
– 26,2 мм, масса окорока – 11,2 кг, площадь «мышечного глазка» – 33 см2.
К апробации представлено 8 хряков и 53 свиноматки, разводимые в
СГЦ «Заднепровский» Витебской области. Численность хряков в генеалогической схеме составляет 61, в т.ч. используемых – 12, свиноматок
– 53 и 12 голов, соответственно.
Животные линии Свитанка 3884 имеют крепкую конституцию, удлиненное и облегченное туловище мясного типа телосложения. Взрослые
хряки в возрасте 36 месяцев и старше имеют живую массу 330 кг, длину
туловища – 185 см, свиноматки – 285 кг и 170 см соответственно. Основные показатели развития хряков представлены в таблице 1.
Таблица 1 – Динамика развития хряков линии Свитанка 3884 в возрасте 36 месяцев и старше
Признаки
Живая масса, кг
Длина туловища, см
Толщина шпика, мм
1995
292
182
27
2000
310
183
27
Годы
2002
315
183
26
2004
324
185
26
2007
330
185
25
За период с 1995 по 2007 гг. средняя живая масса хряков увеличилась на 38 кг, или на 13,0%, длина туловища – на 3 см, или 1,6%, толщина шпика снизилась на 2 мм, или 7,4%.
Репродуктивные качества свиноматок линии Свитанка 3884 характеризуются высокими показателями: многоплодие – 11,9 поросят; молочность – 61,6 кг; масса гнезда при отъеме в 35 дней – 98,2 кг (таблица 2).
Таблица 2 – Продуктивность свиноматок линии Свитанка 3884
Показатели
Среднее по линии
Среднее по СГЦ «Заднепровский»
Среднее по племхозам Беларуси
Требования стандарта для класса элита
% к среднему по СГЦ «Заднепровский»
% к среднему по племхозам Беларуси
% к стандарту породы для класса элита
Многоплодие, голов
11,9
11,9
10,6
11,0
100,0
112,3
108,2
Молочность, кг
61,6
59,7
52,2
52,0
103,2
118,0
118,5
Масса гнезда при
отъеме в 35 дней, кг
98,2
95,9
83,1
91,0
102,4
118,2
107,9
По многоплодию свиноматки линии Свитанка 3884 превосходят
средние показатели по племхозам Беларуси и требования стандарта для
класса элита: по многоплодию – на 1,3 и 0,9 голов, или 12,3 и 8,2%, по
молочности – на 9,4 и 9,6 кг, или 18,0 и 18,5%, соответственно.
93
По данным Заднепровской контрольно-испытательной станции чистопородный молодняк линии Свитанка 3884 по откормочным и мясным качествам превосходят стандарт класса «элита» для крупной белой породы по возрасту достижения живой массы 100 кг – на 8 дней,
или 4,2%; затратам корма на 1 кг прироста – на 0,39 к.ед., или 10,0%;
толщине шпика – 4,8 мм, или 15,5%; массе задней трети полутуши – на
1,2 кг, или 12,0% (таблица 3).
Таблица 3 – Откормочные и мясные качества молодняка линии
Свитанка 3884
Показатели
Среднее по линии
Среднее по СГЦ «Заднепровский»
Среднее по племхозам
Беларуси
Требования стандарта
для класса элита
% к среднему по СГЦ
«Заднепровский»
% к среднему по племхозам Беларуси
% к стандарту породы
для класса элита
Возраст
достижения 100
кг, дней
182
Среднесуточный
прирост,
г
749
Расход
корма на 1
кг прироста, к.ед.
3,51
ТолМасса
щина задней трети
шпика, полутуши,
мм
кг
26,2
11,2
187
717
3,54
25,8
10,9
190
733
3,53
27,2
10,9
190
700
3,9
31,0
10,0
97,3
104,5
99,2
101,6
102,8
95,8
102,2
99,4
96,3
102,8
95,8
107,0
90,0
84,5
112,0
За последние семь лет произошли изменения показателей откормочной и мясной продуктивности молодняка линии Свитанка 3884.
Так, возраст достижения живой массы 100 кг снизился на 6,3, дня, или
на 3,3%; расход кормов на 1 кг прироста – на 0,3 к.ед., или 0,8%; толщина шпика – на 0,5 мм, или 1,9%; среднесуточный прирост живой
массы повысился на 41 г, или 5,8%; масса задней трети полутуши – на
0,47 кг, или 4,4% (таблица 4).
Таблица 4 – динамика откормочных и мясных качеств молодняка
линии Свитанка 3884
Годы
2000
2003
2005
2007
Кол-во
животных,
гол.
38
28
53
41
Возраст
достижения 100
кг, дней
188,3±0,08
188,0±0,67
187,7±0,46
182,0±0,77
Среднесуточный
прирост, г
708±0,38
711±5,24
712±3,75
749±5,79
Расход
Толщина
корма на 1
шпика,
кг приромм
ста, к.ед.
3,54±0,01 26,7±0,04
3,54±0,1 26,3±0,05
3,55±0,01 26,2±0,24
3,51±0,01 26,2±0,15
Длина
туши,
см
97,3±0,07
97,5±0,15
97,6±0,1
97,8±0,09
Масса
задней трети
полутуши,
кг
10,73±0,03
10,86±0,01
11,01±0,03
11,2±0,03
Определена оптимальная схема подбора хряков и маток линии по
откормочным и мясным качествам потомства.
94
К свиноматкам линии Свитанка 3884 оптимально подбирать хряков
линий Сталактита 8387, Скарба 5007 и Смыка 308.
Заводская линия Дельфина 37755 ведет свое начало от родоначальника Дельфина 37755, который родился в племзаводе «Индустрия».
Линия Дельфина 37755 насчитывает 30 хряков, 8 из которых в настоящее время работают в племзаводе «Индустрия» и СГЦ «Василишки».
В линии получено восемь поколений хряков. Используемые производители принадлежат к VI-VIII поколениям.
Родоначальник родственной группы Дельфин 37755 получен в племзаводе «Индустрия» в 1990 году и принадлежал к XI поколению линии
Дельфина 4513. В возрасте 24 месяцев он имел живую массу 300 кг, длину
туловища – 180 см и отличался хорошими показателями потомства на
контрольном откорме: среднесуточный прирост – 767 г, затраты корма –
3,21 к.ед., толщина шпика – 27 мм.
Селекционная работа по выведению линии проводилась по ветвям,
так как дифференциация линий на ветви – одна из главных особенностей работы с линией. Разведение проводилось по принципу закрытых
линий с внутрилинейным закреплением хряков и маток. Кроме этого,
для улучшения мясных качеств в 1994-1995 гг. к линии осуществлялось «прилитие крови» финского йоркшира. Линия оценивалась по
показателям развития, репродуктивным качествам дочерей, откормочным и мясным качествам потомства.
К апробации представлено 6 хряков и 51 свиноматка, находящихся
в племзаводе «Индустрия» и СГЦ «Василишки». Численность хряков в
генеалогической схеме составляет 30, в т.ч. 6 используемых, свиноматок – 28 и 7 голов соответственно.
Взрослые хряки линии Дельфина 37755 в возрасте 36 месяцев и
старше имеют живую массу 310 кг при длине туловища 180,5 см, свиноматки – 201 кг и 151 см соответственно.
Динамика развития хряков линии Дельфина 37755 по годам представлена в таблице 5.
Таблица 5 – Динамика развития хряков линии Дельфина 37755 в
возрасте 36 месяцев и старше
Признаки
Живая масса, кг
Длина туловища, см
Толщина шпика, мм
Годы
1995
298
177
27
2000
303
178,5
26,5
2002
306,6
179
26
2007
310
180,5
25,7
За период с 1995 по 2007 гг. средняя живая масса хряков линии Дельфина 37755 увеличилась на 12 кг, или на 4,0%, длина туловища – на 3,5
см, или 2,0%. При этом толщина шпика снизилась на 1,3 мм, или 4,8%.
95
Репродуктивные качества свиноматок линии Дельфина 37755 характеризуются следующими показателями: многоплодие – 11,7 поросят, молочность – 53,8 кг, масса гнезда при отъеме в 60 дней – 160,1 кг (таблица
6).
Таблица 6 – Продуктивность свиноматок линии Дельфина 37755
Показатели
Среднее по линии
Среднее по племзаводу «Индустрия»
Среднее по племхозам Беларуси
Требования стандарта для класса элита
% к среднему по племзаводу «Индустрия»
% к среднему по племхозам Беларуси
% к стандарту породы для класса элита
Многоплодие, голов
11,7
11,3
10,6
11,0
103,5
110,3
106,4
Молочность, кг
53,8
48,9
52,2
52,0
110,7
103,1
103,5
Масса гнезда при
отъеме в 60 дней, кг
160,1
154,4
158,0
180,0
103,7
101,3
88,9
По многоплодию свиноматки линии Дельфина 37755 превосходят
средние показатели по племзаводам Беларуси и требования стандарта
для класса элита: по многоплодию на 1,1 и 0,7 поросенка, или 10,3 и
6,4%, по молочности – на 1,6 и 1,8 кг, или 3,1 и 3,5%, соответственно.
По массе гнезда при отъеме свиноматки новой линии соответствуют I
классу.
Динамика продуктивности маток по годам представлена в таблице 7.
Таблица 7 – Динамика продуктивности маток линии Дельфина
37755
Признаки
Многоплодие, голов
Молочность, кг
Масса гнезда к отъему, кг
1995
10,6
50,2
160,0
2000
10,8
50,4
156,2
Годы
2002
10,9
51,6
158,0
2004
11,1
52,9
158,7
2007
11,7
53,8
160,1
Можно отметить, что за период 1995-2007 гг. многоплодие свиноматок новой линии возросло на 1,1 поросенка, или 10,4%; молочность
– на 3,6 кг, или 7,2% соответственно.
По данным Гродненской КИСС, свиньи линии Дельфина 37755 по
откормочным и мясным качествам превосходят стандарт класса «элита» для крупной белой породы: по возрасту достижения живой массы
100 кг – на 1 день, или 0,5%; затратам корма на 1 кг прироста – на 0,4
к.ед., или 10,3%; толщине шпика – 3,8 мм, или 12,2%; массе задней
трети полутуши – на 0,9 кг, или 9,0% (таблица 8).
96
Таблица 8 – Откормочные и мясные качества животных линии
Дельфина 37755
Показатели
Среднее по линии
Среднее по племзаводу «Индустрия»
Среднее по племхозам
Беларуси
Требования стандарта
для класса элита
% к среднему по племзаводу «Индустрия»
% к среднему по
племхозам Беларуси
% к стандарту породы
для класса элита
Возраст
достижения 100
кг, дней
189
Среднесуточный
прирост,
г
735
Расход
корма на 1
кг прироста, к.ед.
3,5
Толщина
шпика,
мм
27,2
Масса
задней
трети полутуши, кг
10,9
209
733
3,5
28,0
11,0
192
732
3,53
27,3
10,9
190
700
3,9
31,0
10,0
90,4
100,3
100,0
97,1
99,1
98,4
100,4
99,1
99,6
100,0
99,4
105,0
89,7
87,7
109,0
Изменение откормочной и мясной продуктивности животных новой линии по годам представлено в таблице 9.
Таблица 9 – Динамика откормочных и мясных качеств молодняка
линии Дельфина 37755
Годы
Кол-во
животных,
голов
Возраст
достижения 100
кг, дней
1999
2002
2004
2007
94
75
38
95
190
192
190
189
Среднесуточный
прирост,
г
711
720
728
735
Расход
корма на
1 кг
прироста,
к.ед.
3,71
3,63
3,57
3,5
Толщина
шпика,
мм
Длина
туши,
см
26,9
27,0
27,3
27,2
95,8
96,0
96,0
96,8
Масса
задней
трети
полутуши,
кг
10,5
10,6
10,8
10,9
Как показывают данные таблицы 9, за период с 1999 по 2007 гг.
возраст достижения живой массы 100 кг у откормочного молодняка
линии Дельфина 37755 снизился на 1 день, или 0,5%; расход кормов на
1 кг прироста – на 0,21 к.ед., или 6,0%; среднесуточный прирост живой
массы повысился на 24 г, или 3,4%; длина туши – на 1 см, или 1,0%;
масса задней трети полутуши – на 0,4 кг, или 3,8%.
Заключение. Таким образом, в процессе длительной селекционной
работы в белорусской крупной белой породе созданы две заводские
линии – Дельфина 37755 и Свитанка 3884. Показатели продуктивности
по линиям составили: многоплодие – 11,7 и 11,9 поросят, возраст достижения живой массы 100 кг – 189 и 182 дня, среднесуточный прирост – 735 и 749 г, затраты корма – 3,5 и 3,51 к.ед., толщина шпика –
27,2 и 26,2 мм, масса задней трети полутуши – 10,9 и 11,2 кг соответ97
ственно.
ЛИТЕРАТУРА
1. Лобан, Н.А. Крупная белая порода свиней: методы совершенствования и использования / Н. А. Лобан. - Мн. : ПЧУП «Бизнесофсет», 2004. – 110 с.
2. Лобан, Н.А. Новый заводской тип свиней крупной белой породы «Заднепровский» /
Н. А. Лобан, О.Я. Василюк, А.С. Чернов // Зоотехническая наука Беларуси : сб. науч. тр.
к 55-летию института. Т. 39. – Гродно, 2004. – С. 77-82.
3. Лобан, Н.А. Белорусская крупная белая порода свиней – новое селекционное достижение / Н.А. Лобан, О.Я. Василюк, А. С. Чернов // «Ученые записки учреждения
образования «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной
медицины» : сб. науч. тр. Т. 44. – вып.1 – Витебск, 2008. – С. 221-223.
4. Лобан, Н.А. Совершенствование селекционных стад свиней крупной белой породы
заводского типа «Минский» / Н. А. Лобан, И. С. Петрушко, Ю. И. Герман // Зоотехническая наука Беларуси : сб. науч. тр. Т. 32. – Минск, 1996. – С. 102-107.
5. Лобан, Н.А. Белорусская крупная белая порода свиней. Методы создания и
направления использования / Н. А. Лобан, И. П. Шейко, А. С. Чернов // Таврійский
науковий вісник : сб. науч. тр., Херсонский гос. аграрный ун-т. – Херсон, 2008. – Вып.
58, Ч. II. – С. 39-44.
6. Медведько, М.А. Новый заводской тип «Витебский» / М. А. Медведько, З. Д. Гильман и др. // Мн. «Колос», 1994 – №1 – С.6-9.
УДК 636.2.053.03
ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА, РОСТ И РАЗВИТИЕ
МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА АЙРШИРСКОЙ
И ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ
В.Н. Мазоло, А.А. Лазовский
УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины», г. Витебск, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 28.05.2010 г.)
Аннотация. В данной статье изложены результаты научно-хозяйственного опыта
по изучению продуктивных качеств, роста и развития молодняка айрширской и чернопестрой пород. Установлено, что молодняк айрширской породы обладал наибольшей
абсолютной и относительной скоростью роста, характеризовался более растянутым
телосложением, имел хорошо развитую грудную клетку и хорошее развитие костяка по
сравнению с аналогами черно-пестрой породы.
Summary. In given article results of scientifically-economic experience on studying of
productive qualities, growth and young growth development аirshirs and black-motley breeds
are stated. It is established, that the young growth аirshirs breeds possessed the greatest absolute and relative growth rate, was characterised by more stretched constitution, had well developed thorax and good development of skeleton in comparison with analogues of blackmotley breed.
Введение. Получение и выращивание здорового, жизнеспособного
приплода и ремонтного молодняка является важнейшим элементом
98
технологии производства молока. Зная законы онтогенеза и сложные
взаимоотношения, происходящие в организме растущего молодняка,
можно целенаправленно формировать животных с определенным
уровнем продуктивности, наиболее полно реализуя их генетический
потенциал. При несоблюдении или несоответствии условий кормления,
ухода, содержания животные вынуждены приспосабливаться к ним за
счет повышенных затрат энергии, ухудшения состояния здоровья, что
в конечном итоге приводит к снижению устойчивости организма, заболеваниям, спаду продуктивности и перерасходу кормов. Телки, выращенные в неудовлетворительных условиях, никогда не будут высокопродуктивными коровами, даже если они происходят от высокопродуктивных родителей [1,5,7].
Организм животного функционирует как единое целое во взаимодействии всех структур, составляющих его. Индивидуальное развитие
животных – закономерный, эволюционно сложившийся процесс количественных и качественных морфологических, биохимических и функциональных изменений, которые осуществляются в организме при постоянном взаимодействии наследственных и паратипических факторов.
Рост и развитие являются проявлением той информации, которая
была заложена в наследственности животного и которая как бы расшифровывается в период пренатальной и постнатальной жизни организма. Зная, что рост идет неравномерно и организм имеет способность усиливать его под влиянием определенных условий, человек,
выращивающий животных, определяет периоды непосредственного
влияния внешних условий, которые воздействуют на его в течение выращивания [3].
Рост организма заканчивается в результате возрастания доли сложнодефференцированных тканей и функциональных белков [4]. Состав
белков и их соотношение в организме изменяется, достижение определенной массы и размеров тела взрослого животного определяется их
наследственностью. Однако при неблагоприятных условиях внешней
среды животные не достигают потенциально возможной массы или
размеров тела. Также под влиянием факторов питания, температуры,
гормонов, витаминов, микроэлементов может существенно меняться
скорость роста организма животных.
Под развитием животного понимают процесс усложнения структуры организма, специализацию и дифференциацию его тканей и органов, а также интеграцию функциональных свойств органов и тканей
посредством нейрогуморальной регуляция. Другими словами, развитие
– это качественные изменения содержимого клеток, органообразовательный процесс, который проходит каждый организм от
99
оплодотворенного яйца до взрослого, способного к размножению и
сходного в основных чертах с родительским организмом.
Взаимосвязь между процессами роста и развития – это взаимосвязь
между количественными и качественными изменениями, происходящими в организме в процесс онтогенеза. Нельзя говорить об изолированности процессов роста и развития животных, так как оба они взаимосвязаны и взаимообусловлены [2,6,8].
В процессе онтогенеза животных процессы роста и развития могут
проходить путем чередования усиления одного процесса при снижении
интенсивности другого. Можно также наблюдать интенсивный рост и
развитие или одновременную депрессию роста и развития при неблагоприятных условий среды [3].
Многочисленными исследованиями ученых установлено, что новорожденные животные различных пород и их помеси характеризуются
неодинаковой живой массой, различной энергией роста и конечной
массой во взрослом состоянии.
Цель работы – изучить и сравнить продуктивные качества и возрастную динамику энергии роста и развития телят черно-пестрого и
айрширского скота.
Материал и методика исследований. Исследования проводились
в условиях фермерского хозяйства «Дубрава» Витебской области в
2009 году, продолжительность опыта составила 6 месяцев (от рождения до 6-месячного возраста). При проведении научно-хозяйственного
опыта были отобраны по принципу аналогов 3 группы клинически
здоровых телят по 10 голов в каждой с учетом возраста, живой массы и
генотипа: первая группа – телята черно-пестрой породы, вторая – помесные, третья – молодняк айрширской породы. Разница в возрасте
между животными отобранных групп составляла 3-5 дней.
Кормление животных всех групп в период выращивания было одинаковым и осуществлялось согласно схеме кормления, принятой в хозяйстве. В первые 3-4 дня телята получали молозиво. С 3-4 дня жизни
телят приучали к потреблению сена, а с 5-7-дневного возраста – к концентрированным кормам, зерну овса и кукурузы. В качестве концентрированного корма первые полтора месяца использовался стартерный
комбикорм для телят, а затем ячмень и овес.
После молозивного периода телятам выпаивали молоко из поилок, а
спустя 5-7 дней их начинали приучать к потреблению молока из ведер.
В качестве минеральной подкормки использовали поваренную соль и
мел кормовой.
Рост и развитие телят изучали путем индивидуального взвешивания
их при рождении, а затем ежемесячно утром до кормления, до оконча100
ния опыта с последующим вычислением среднесуточного прироста
живой массы.
Среднесуточный прирост массы рассчитывали по формуле:
W W
A  t2 t 1  100 %,
2 1
где А – среднесуточный прирост;
W1 – начальная масса;
W2 – конечная масса тела;
t2 – t1 – время, прошедшее от первого до второго взвешивания.
Для суждения о напряженности роста, т.е. взаимоотношения между
величиной растущей массы и скоростью роста вычисляли показатель
относительной скорости роста по формуле, предложенной С. Броди:
W2 W1
K
 100 %,
0,5(W1W2 )
где К – относительная скорость роста, выраженная в процентах;
W1 – начальная масса;
W2 – конечная масса тела.
В опыте использовались результаты оценки экстерьера, в первую
очередь промеры тела и показатель живой массы.
Были взяты такие промеры, как высота в холке, высота в спине, высота в крестце, ширина груди, глубина груди, косая длина туловища,
ширина в маклоках, обхват груди за лопатками и обхват пясти.
С целью получения объективной информации об особенностях экстерьера промеры дополнительно подвергали статистической обработке
с помощью вычисления индексов телосложения.
Для оценки экстерьера молодняка крупного рогатого скота были
использованы индексы: индекс глубины груди, индекс растянутости,
индекс костистости, индекс сбитости, индекс длиноногости, индекс
широкогрудости, индекс перерослости, тазо-грудной индекс.
Результаты исследований и их обсуждение. Рост животных связан с характером обмена веществ, проявляющимся в преобладании
ассимиляции над диссимиляцией. Одним из наиболее важных показателей, характеризующих рост и развитие телят, является их живая масса. Живая масса животных – важный селекционный признак, который
является показателем дальнейшего развития организма. Динамика живой массы подопытного молодняка разных пород показана в таблице 1.
101
Таблица 1 – Динамика живой массы телят за период опыта
Группы
животных
І
ІІ
ІІІ
Живая масса (кг) в возрасте (дней)
Новорожденные
90
180
телята
30,0±0,71
95,1±1,74
160,3±1,98
30,2±0,73
95,7±0,89
157,4±1,21
28,1±0,71
97,9±1,14
150,0±0,91
Установлено, что при постановке на опыт телята трех групп не
имели существенных различий по живой массе, которая находилась в
пределах 28,1±30,2 кг. Однако в 3-месячном возрасте телята ІІІ группы
(айрширский скот) превосходили сверстников из І и ІІ групп по данному показателю соответственно на 2,8 (2,9%) и 2,3 кг (2,2%). В 6месячном возрасте наиболее высокую живую массу имели телята І
группы. Так они превосходили аналогов из ІІ группы на 2,9 кг (1,8%) и
животных из ІІІ группы на 10,3 кг (6,8%).
В таблице 2 отображены среднесуточные приросты живой массы
телят.
Таблица 2 – Динамика среднесуточных приростов живой массы
подопытных телят
Группы
животных
І
ІІ
ІІІ
Среднесуточный прирост (г) за период (дней)
от 90 дней
от рождения до 180 дней
до 180
723±25,8
724±32,3
720±10,0
726±12,8
687±15,8
706±10,4
775±10,0
572±16,9
674±7,9
от рождения до 90 дней
Анализируя динамику среднесуточного прироста, следует отметить,
что более высокий среднесуточный прирост живой массы от рождения
до 3-месячного возраста отмечен у телят ІІІ группы (775г), а наименьший – у животных І группы (723г). По данному показателю они превосходили животных из І и ІІ групп на 52кг (7,2%) и 49кг (6,7%) соответственно. Другая тенденция наблюдается по среднесуточному приросту у животных в возрасте от 3- до 6-месячного возраста. По данному показателю молодняк І группы имел превосходство над животными из ІІ и ІІІ групп соответственно на 5,4 и 26,5%. За период опыта (от
рождения до 180 дней) телята І группы превосходили молодняк ІІ и ІІІ
группы на 1,98 и 6,8% соответственно.
Показатель относительной скорости роста используют для суждения о сравнительной скорости роста животных, принадлежащих к разным видам, породам и отличающихся по массе, возрасту или для суждения об интенсивности роста одних и тех же животных, но в разном
возрасте. При этом наибольшие темпы падения обнаруживаются на
ранних ступенях развития организма, а ко времени его окончания тем102
пы падения заметно снижаются (таблица 3, рис.1).
Таблица 3 – Относительный прирост телят
Относительный прирост живой массы(%)
Группы животных
І
ІІ
ІІІ
53,0±2,96
50,6±2,82
60,0±2,47
32,6±2,15
34,4±0,75
33,2±0,37
26,4±1,12
27,0±1,58
27,4±1,21
18,2±1,46
17,2±1,07
13,8±1,59
17,2±1,71
16,0±1,45
13,2±1,07
15,2±0,97
15,0±1,51
14,0±0,71
Возраст,
мес.
1
2
3
4
5
6
ч/п
%
пом
айрш
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
1
2
3
4
5
6
мес.
Группы
животных
Рисунок
1 –Возрастные
Возрастные
изменения
относительного
прироста
Рис.1
изменения
относительного
прироста.
Следует отметить, что телята айрширской породы (І группы) от
рождения до 3-месячного возраста характеризовались более высокой
относительной скоростью роста по сравнению с молодняком чернопестрой породы и их помесями, а с 3- до 6-месячного возраста по данному показателю превосходили животные черно-пестрой породы, о
чем свидетельствуют данные таблицы 3.
В опыте использовались результаты оценки экстерьера, в первую
очередь промеры тела (таблица 4).
Таблица 4 – Изменение промеров тела подопытных телят
Промеры тела, см
Обхват
груди
Глубина
груди
1
2
3
І
ІІ
ІІІ
82,4±1,21
80,6±0,40
82,4±0,51
Ширина
груди
Высота в
холке
4
5
В 30 дневном возрасте
30,2±0,86
20,4±0,67
77,4±1,03
31,0±0,71
22,2±0,37
76,8±0,66
31,4±0,51
21,8±0,37
80,0±0,89
103
Косая
длина
туловища
Ширина в
маклоках
6
7
70,0±0,83
69,4±1,21
72,0±0,71
22,2±0,37
22,4±0,24
21,8±0,37
Продолжение таблицы 4
1
2
3
І
ІІ
ІІІ
101,8±1,28
102,8±1,02
101,3±0,81
36,4±0,51
36,8±0,66
37,4±0,50
І
ІІ
ІІІ
157,8±1,68
160,0±0,44
159,0±0,71
50,2±0,59
51,4±0,51
51,8±0,86
4
5
В 90-дневном возрасте
29,4±0,50
84,2±0,66
30,0±0,32
84,4±0,53
30,0±0,44
84,6±0,51
В 180-дневном возрасте
41,4±0,93
98,4±0,92
42,8±0,86
99,0±1,14
43,6±0,52
99,0±0,72
6
7
83,0±0,71
83,6±1,32
86,0±0,70
24,2±0,38
24,4±0,54
24,2±0,36
126,2±0,58
127,0±0,70
128,4±0,50
32,6±0,81
33,8±0,58
34,2±0,37
Следует отметить, что телята айрширской породы (ІІІ группы) превосходили молодняк черно-пестрой породы в месячном возрасте по
высоте в холке на 3,3%, по глубине груди на 3,9%, по ширине груди и
косой длине туловища на 6,8 и 2,8% соответственно. Помесные животные превосходили телят черно-пестрой породы в данном возрасте по
глубине и ширине груди соответственно на 2,6 и 8,8%. Практически
такая же тенденция наблюдается и в 2- и в 3-месячном возрасте. Так, в
3-месячном возрасте молодняк айрширской породы превосходил телят
черно-пестрой породы и помесных по ширине груди на 5,3 и 1,8%, по
косой длине туловища на 1,74 и 1,10%, по глубине груди на 3,2 и 0,7%
и по ширине в маклоках на 4,9 и 1,18%. По высоте в холке животные ІІ
и ІІІ групп превосходили аналогов из І группы на 0,6%, а по обхвату
груди помесные животные имели превосходство над сверстниками из І
и ІІІ группы соответственно на 1,39 и 0,6%.
Для оценки экстерьера были использованы индексы телосложения,
которые отражают развитие анатомически или физиологически связанных между собой статей экстерьера. Индексы позволят довольно
точно определить гармоничность телосложения (таблица 5).
Таблица 5. –Динамика индексов телосложения подопытных телят
Группы
Растянутости
Костистости
І
ІІ
ІІІ
90,5±1,95
90,4±1,84
90,0±1,32
13,6±0,31
13,4±0,36
13,0±0,55
І
ІІ
ІІІ
98,6±1,51
99,1±1,48
101,7±1,08
13,4±0,16
13,1±0,35
13,5±0,31
І
ІІ
ІІІ
128,3±0,74
128,3±1,13
129,7±0,90
12,8±0,18
12,5±0,36
12,8±0,24
Индексы телосложения
ДлинноСбитости
ногости
В 30-дневном возрасте
117,8±3,03
60,9±1,47
116,3±1,75
59,6±1,20
114,5±1,71
60,7±0,91
В 90-дневном возрасте
122,7±2,43
56,7±0,85
123,1±1,89
56,4±0,80
118,1±1,63
55,8±0,57
В 180-дневном возрасте
125,0±0,84
46,9±1,82
125,9±0,79
48,0±1,09
123,8±0,32
47,7±0,61
104
Широкогрудости
Тазогрудной
67,9±3,65
71,7±1,93
69,4±0,96
127,5±5,74
125,9±2,28
127,0±0,81
80,9±2,18
81,3±0,84
80,3±1,65
121,7±3,93
123,2±2,86
124,2±3,72
82,4±1,23
83,3±2,24
84,2±0,48
91,9±3,22
99,2±2,57
100,1±2,96
Данные таблицы свидетельствуют о том, что телята айрширской
породы характеризовались более растянутым телосложением, имели
хорошо развитую грудную клетку и хорошее развитие костяка по сравнению с аналогами из І и ІІ групп. Так, в конце опыта по индексу растянутости, длинноногости, широкогрудости и по тазо-грудному индексу телята айрширской породы превосходили животных черно-пестрой
породы соответственно на 1,09; 1,7; 2,18 и 8,9%.
Заключение. Результаты проведенных исследований позволяют
утверждать, что молодняк айрширской породы обладает высокой относительной и абсолютной скоростью роста, характеризуется более растянутым телосложением, имеет хорошо развитую грудную клетку и
хорошее развитие костяка по сравнению с аналогами из І и ІІ групп.
ЛИТЕРАТУРА
1. Александров, С.Н. Выращивание молодняка крупного рогатого скота / С.Н. Александров, Т.И. Косова. – Москва: ООО «Издательство АСТ»; Донецк: «Сталкер». – 2003.
– с. 41-47
2. Болгов, А.Е. Использование айрширского скота для улучшения молочных пород /
А.Е. Болгов, Е.П. Карманова. – Москва: Роагропромиздат. – 1989. – с.304
3. Караба, В.И., Пилько В.В., Борисов В.М. Разведение сельскохозяйственных животных: Учебное пособие / В.И. Караба, В.И. Пилько, В.М. Борисов. – Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия. – 2005. – 368 с.
4. Лебедев Т. Гигиена воспроизводства крупного рогатого скота / Т. Лебедев, Г.
Обухова. – Москва: Россельхозиздат, 1970. – 216 с.
5. Попков Н.А. Система ведения молочного скотоводства в Республике Беларусь /
Н.А. Попков [и др.]. – Минск. – 2002. – С. 92-97.
6. Пучка М.А. Особенности формирования микроклимата в зданиях с различными
конструктивными и технологическими решениями/ М.А. Пучка //Ветеринарная медицина Беларуси. – 2004. – №6. – C. 44-45.
7. Шляхтунов, В.И. Выращивание молодняка крупного рогатого скота / В.И. Шляхтунов [и др.]. – Витебск. – 2005. – с.25-70 8. Шляхтунов, В.И., Смунев В.И. Скотоводство: учебник / В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев. – Минск: Техноперспектива, 2005. – 387
с.
УДК 636.597.085.053
МЕСТНЫЕ ИСТОЧНИКИ ПРОТЕИНА – ОСНОВА
РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЙ ТЕХНОЛОГИИ
А.В. Малец, Я.В. Василюк
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. Использование рапсового жмыха в комбикормах мясных утят взамен
подсолнечникового шрота способствовало увеличению живой массы утят на 0,9–3,1%,
при снижении затрат кормов на 1,0–2,4%.
105
Установлено положительное влияние комбикормов с рапсовым жмыхом на мясные
качества утят. Доказана высокая эффективность использования в кормлении мясных
утят рапсового жмыха вместо подсолнечникового шрота. Дополнительная прибыль на
тысячу голов составляла 637,5–936,5 тыс. рублей.
Summary. The usage of rape cake in mixed feeds of broiler ducks in exchange of sunflower
cake favored 0,9-3,1 % increase of alive ducklings weight, and 1,0-2,4 % reduction of expenses
on forages.
The positive influence of mixed feeds containing rape cake on meat qualities of ducks are
noticed. The high efficiency of use in feeding of broiler ducklings of rape cake instead of sunflower cake was proved, the additional profit on one thousand heads made up 637,5–936,5
thousand rubles.
Введение. Одним из значительных источников птичьего мяса является выращивание уток как наиболее скороспелого вида птицы. На долю производства мяса уток в ряде стран с развитым птицеводством
(США, Франция, Германия, Италия) приходится 3–5% в общем балансе мяса птицы. В последние годы наблюдается рост производства утиного мяса, и оно занимает третье место после мяса бройлеров и индеек
[3].
Крупным резервом дальнейшего повышения продуктивности утководства является рационализация протеинового питания, так как протеин – один из самых дорогостоящих и дефицитных компонентов современных рационов уток, а от его количественного и качественного состава зависит рост, развитие, эффективность использования питательных
веществ, качество продукции, устойчивость к заболеваниям. Недостаток
протеина и аминокислот в рационах уток резко уменьшает продуктивность, повышает расход кормов, снижает эффективность отрасли [1, 3, 4,
7].
Интенсификация птицеводства напрямую связана с полноценными
кормами. Зачастую корма – источники белка и аминокислот – дефицитны и дороги, требуют дополнительной подготовки перед скармливанием. Поэтому актуально применение нетрадиционных кормов и
кормовых средств, которые не усложняют технологический процесс и
одновременно экологически чисты, доступны и дешевы. Этим требованиям отвечает рапс и продукты его переработки (шрот и жмых) [6].
В Республике Беларусь налажено производство масла из семян рапса путем прессования без подогрева. В процессе переработки получают
рапсовый жмых, который является хорошим источником энергии и
сырого протеина. В связи с этим очевидной становится проблема всестороннего изучения возможности использования рапсового жмыха в
комбикормах сельскохозяйственной птицы, в первую очередь для мясного молодняка 5.
Рапс – одна из наиболее перспективных масличных культур мира.
Благодаря возрастающей сфере его применения, площади, занятые под
106
эту культуру, с каждым годом увеличиваются. Продукты переработки
рапса широко используются в кормлении животных и птицы. Однако
приведенные исследования как зарубежных, так и отечественных учёных несколько противоречивы и не дают полного представления о
возможности использования продуктов переработки рапса в кормлении
мясных утят, в связи с чем данная проблема требует дальнейшей разработки [2, 8].
Ежегодное увеличение цен на импортные белковые корма вынуждает пересмотреть существующие программы кормления мясной птицы. В связи с этим вопрос использования рапсового жмыха в комбикормах мясных утят является актуальным и необходимым.
Цель исследования состояла в изучении возможности использования рапсового жмыха в кормлении мясных утят и его влияние на продуктивные качества.
Материал и методика исследований. Исследования проводились
в производственных условиях ОАО «Ольшевский племптицезавод»
Березовского района Брестской области. Лабораторные исследования
выполняли на кафедре частной зоотехнии и научно-исследовательской
лаборатории УО «ГГАУ».
В научно-хозяйственном опыте изучали влияние использования
комбикормов с различным уровнем ввода в их состав рапсового жмыха
вместо подсолнечникового шрота на продуктивность мясных утят.
Подопытные группы формировали из мясных утят, одинаковых по
живой массе и одного срока вывода. Плотность посадки, световой,
температурно-влажностный режимы и другие технологические параметры соответствовали технологическим требованиям отраслевого
стандарта по данным кроссам птицы. Кормление осуществлялось вволю сухими комбикормами в соответствии с нормами. Комбикорма для
всех групп готовили в условиях кормоцеха хозяйства.
Исследования проводились на гибридных утятах немецкого кросса
«Stolle Seddin Vital». Утята выращивались с 1 до 45-дневного возраста.
В опыте было сформировано четыре группы утят по двести голов в
каждой. В первой группе (контрольной) молодняк получал стандартный комбикорм без использования в его составе рапсового жмыха.
Остальные три опытные отличались по количеству рапсового жмыха в
комбикорме, который вводили вместо подсолнечного шрота. Замену
производили эквивалентно по протеину.
Схема опыта представлена в таблице 1.
107
Таблица 1 – Схема опыта
Группы
Кол-во
голов
1(контроль)
200
2
200
3
200
4
200
Характеристика кормления
Утята кросса «Stolle Seddin Vital»
Возраст утят, дней
1-21
22-45
Основной рацион (ОР)
ОР
ОР + 5 % рапсового жмыха ОР + 10 % рапсового
вместо подсолнечникового жмыха вместо подсолнечшрота
никового шрота
ОР + 10 % рапсового жмыха ОР + 15 % рапсового
вместо подсолнечникового жмыха вместо подсолнечшрота
никового шрота
ОР + 15 % рапсового жмыха ОР + 20 % рапсового
вместо подсолнечникового жмыха вместо подсолнечшрота
никового шрота
Птица содержалась в широкогабаритном птичнике на глубокой
подстилке. Плотность посадки составляла 16 гол/м² до 21-дневного
возраста и 8 гол/м² с 22 дня до убоя. Фронт кормления и поения утят до
21 дня составлял 1,5см на голову, в дальнейшем – 2–3см.
Материалом для исследований служил рапсовый жмых из семян
рапса районированных в Республике Беларусь сортов.
Изучаемые показатели при проведении научно-хозяйственных опытов:
1. Сохранность поголовья – путем ежедневного учета выбывшей птицы с установлением причин выбытия.
2. Динамика живой массы утят – путем индивидуального взвешивания
по 100 голов из группы перед постановкой на опыт, в 10, 21, 30 дней опыта и при убое;
3. Среднесуточный прирост – путем деления прироста живой массы
утят за определенный период на количество кормодней, г.
4. Потребление кормов – ежедневным групповым учетом заданных
кормов и снятием остатков в конце учетных периодов 1-21 и 22-49 дней.
5. Экономическую эффективность (ЭФ) использования рапсового
жмыха в комбикормах утят.
Результаты исследований и их обсуждение. Одним из основных
интегрируемых показателей мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы является живая масса в убойном возрасте. На живую
массу молодняка оказывают влияние многочисленные факторы (генетические и паратипические). Основным фактором, оказывающим влияние на живую массу, является полноценность кормления и, в первую
очередь, уровень протеинового и аминокислотного питания.
Изменение живой массы утят немецкого кросса по возрастам отражено в таблице 2.
108
Таблица 2 – Динамика живой массы мясных утят, г
Показатели
Живая масса в суточном возрасте
% к контролю
Живая масса в 10
дней
% к контролю
Живая масса в 21
день
% к контролю
Живая масса в 30
дней
% к контролю
Живая масса в 45
дней
% к контролю
Группы
1(к)
2
3
4
53,28±0,36
53,72±0,36
53,31±0,3
53,4±0,33
100
100,83
100,05
100,2
381,5±3,3
388,1±3,57
412±4,12***
397,8±2,8***
100
101,7
108,0
1184,8±8,1
1216,8±6,2**
1296,0±4,8***
100
102,7
109,3
1860,6±16,7
1895,2±15,9
2003,9±18,9***
100
101,9
107,7
104,3
1230,6±6,0**
*
103,9
1945,8±12,0*
**
104,6
3348,8±29,1
3379,4±28,0
3453,0±26,9**
3424,6±27,8
100
100,9
103,1
102,3
В суточном возрасте живая масса утят была практически одинаковой. В 10-дневном возрасте отмечено увеличение живой массы утят,
получавших в рационе рапсовый жмых. Так, в третьей и четвертой
группах, в комбикорм которых вводили 11,3% и 16,9% жмыха вместо
подсолнечникового шрота, различия в живой массе были достоверными. К 21 дню наблюдалось достоверное повышение живой массы всех
опытных групп относительно контрольной. Наибольшее значение этого показателя отмечалось у утят третьей группы, их масса составила
1296,0г (Р<0,001), что выше контрольной группы на 9,3%. Та же тенденция была и у молодняка 30-дневного возраста. В убойном возрасте
наивысшую живую массу имели утята третьей группы – больше контроля на 3,1% (Р<0,01). Превосходство массы молодняка второй и четвертой групп по сравнению с первой было недостоверным.
Вышеизложенные результаты свидетельствуют о положительном
влиянии рапсового жмыха в комбикормах на рост утят немецкого
кросса.
Утята всех исследуемых групп имели высокую жизнеспособность.
Наибольшее значение этого показателя было у утят третьей группы и
составляло 97%. Более низкая жизнеспособность отмечалась у молодняка второй группы – 95,5%. На протяжении всего исследования причин выбытия утят, связанных с кормлением, не наблюдалось.
Большую роль в эффективности производства продукции птицеводства оказывают корма, их объем и качество. Результаты учета расхода
кормов на группу и на кормодень свидетельствуют, что в первый период выращивания они были более высокими в третьей и четвертой
группах. Так, в третьей группе потребление кормов молодняком на
109
один кормодень было выше контрольных утят на 7,1%, а в четвертой
группе эта разница составляла 5%. Однако в этих группах наблюдалась
и самая высокая живая масса утят. Несколько ниже потребление корма
на кормодень отмечалось у молодняка второй группы. Наиболее важными при производстве продукции птицеводства являются затраты
корма на единицу прироста. За первый период выращивания более
низкие затраты корма на единицу продукции имели утята второй и третьей групп. Они были ниже, чем у молодняка контроля, на 4,1% и 2,9%
соответственно во второй и третьей группах. Это говорит о том, что
молодняк указанных групп вследствие более интенсивного роста имел
низкие затраты питательных веществ на поддержание жизни и, следовательно, более эффективно использовал их на получение продукции.
Во второй период выращивания наблюдалась похожая картина, как
и в первый период: потребление корма на кормодень увеличивалось у
молодняка третьей и четвертой групп. Более высокие затраты корма на
единицу продукции отмечались у утят третьей группы, выше контрольной группы на 1,4%. По нашему мнению, это говорит о том, что
использование рапсового жмыха не влияет на поедаемость кормов.
Расход кормов при выращивании утят на рационах с введением
рапсового жмыха представлен в таблице 3.
Таблица 3– Затраты кормов при выращивании утят
Показатели
Расход кормов на группу за 1 – 21
день, кг
Потребление кормов на кормодень за 1
– 21 день, г
Затраты корма на 1 кг прироста живой
массы за 1 – 21 день, кг
Расход кормов на группу за 22 – 45
дней, кг
Потребление кормов на кормодень за
22 – 45 дней, г
Затраты корма на 1 кг прироста живой
массы за 22 – 45 дней, кг
Расход кормов на группу за 1 – 45
дней, кг
Потребление кормов на кормодень за 1
– 45 дней, г
Затраты корма на 1 кг прироста живой
массы за 1 – 45 дней, кг
Группы
1(к)
2
3
4
379,0
369,7
408,5
396,8
92,12
91,70
98,67
96,69
1,72
1,65
1,67
1,74
1464,4
1426,4
1483,5
1479,0
316,0
310,8
318,3
320,6
3,53
3,47
3,58
3,53
1843,4
1796,1
1892,0
1875,8
210,7
207,3
215,0
215,2
2,90
2,83
2,87
2,90
Анализ данных затрат корма за все время выращивания позволяет
отметить, что во всех группах они были невысокими, но при замене
подсолнечникового шрота рапсовым жмыхом наблюдалось снижение
110
затрат в некоторых группах. Так, в группе с использованием 5,6%
жмыха в первый период и 11,3% во второй затраты комбикорма на
единицу прироста были ниже на 2,4%, при 11,3% в первый и 16,9% во
второй на – 1,0%, при полной замене подсолнечникового шрота затраты корма были такими же как и в первой группе.
Сегодня наибольшую стоимость имеют белковые и энергетические
корма. Поэтому важным показателем эффективности использования
комбикормов является расход питательных веществ на единицу продукции. Наиболее ценными среди них являются сырой протеин и обменная энергия. Данные по их расходу представлены в таблице 4.
Таблица 4 – Расход протеина и энергии на 1 кг прироста живой
массы утят
Показатели
Расход сырого протеина на кг прироста, г
% к контролю
Расход обменной энергии на кг прироста, МДж
% к контролю
Группы
1(к)
2
3
4
530,1
518,5
514,6
518,9
100
97,8
97,1
97,9
37,22
36,43
36,00
36,42
100
97,9
96,7
97,9
Во всех группах, получавших в составе комбикорма рапсовый
жмых вместо подсолнечникового шрота, отмечалось уменьшение расхода сырого протеина на единицу прироста. Во второй группе этот показатель был ниже на 2,2%, в третьей меньше контроля на 2,9% и в
четвертой – на 2,1%. Похожая картина наблюдалась и по расходу обменной энергии. У всех опытных групп энергии использовалось меньше, чем в контроле. Так, при использовании 5,6% рапсового жмыха в
составе комбикорма в первый период и 11,3% во второй энергии потреблялось меньше на 2,1%, при 11,3% в первый период и 16,9% во
второй – меньше контроля на 3,3% и при полной замене – ниже на
2,1%.
Рапсовый жмых в составе комбикормов значительно повышает эффективность выращивания утят. Так, себестоимость производства мяса
была ниже на 6,3%, 4,6% и на 7,7% соответственно во второй, третьей
и в четвертой группах. Также значительно возрастала прибыль. При
полной замене подсолнечникового шрота на рапсовый жмых она увеличилась на 187,3 тысячи рублей. Рентабельность при использовании
5,6% жмыха в первый период и 11,3% во второй выросла на 8,4%, при
11,3% в первый и 16,9% во второй выше на 11,4% и при полной замене
подсолнечникового шрота рентабельность увеличилась на 12,3%.
Заключение. Введение в комбикорма молодняка уток немецкого
кросса «Stolle Seddin Vital» рапсового жмыха положительно повлияло
111
на продуктивность птицы. В опытных группах утят, получавших рапсовый жмых в составе комбикорма, затраты корма на единицу продукции уменьшались на 1,0–2,4% по сравнению с контрольной группой.
Затраты протеина и обменной энергии на единицу продукции снизились на 2,1–2,9 и 2,1–3,3% соответственно. Полученная прибыль за
период выращивания утят опытных групп превышала этот показатель
контрольной группы на 637,5–936,5 тыс. руб. в расчете на тысячу голов. Рентабельность производства при введении рапсового жмыха в
комбикорм взамен подсолнечникового шрота увеличилась на 8,4–
12,3%.
ЛИТЕРАТУРА
1. Бевзюк, В.Н. Нетрадиционные корма и ферментные препараты в кормлении мясной
птицы: автореф. дис. …д-ра. с.-х. наук: 06.02.02 / В.Н. Бевзюк; – пос. Персиановский,
2005. – 47 с.
2. Василюк, Я.В. Птицеводство: учеб.-метод. пособ. для самостоятельной подготовки
студентов по специальности «Зоотехния» / Я.В. Василюк. – Гродно: Изд-во УО «ГГАУ»,
2005. – 92 с.
3. Егоров, И. Кормление уток / И. Егоров // Птицеводство. – 2008. – №3. – С. 51–54.
4. Захаров, А.А. Рапс – выгодная культура / А.А. Захаров // Земледелие. – 1998. – №3.
– С.14.
5. Ибрагимов, М.И. Рапсовый шрот для ремонтного молодняка / М.И. Ибрагимов [и
др.] // Птицеводство – 2007. – №3. – С.18.
6. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И.Фисинин[и др.]; под общ. ред. В.Ф.
Кузнецовой. – Сергиев Посад, 2004. – 375 с.
7. Лошкомойников, И. А. Масличные культуры как источник протеина в питании животных / И.А. Лошкомойников // Научные результаты – агропромышленному производству / Курган гос. с.-х. акад. – Курган, 2004. – Т.2. – С. 33–35.
8. Лукомец, В.М. Семена масличных культур – сырье для производства пищевого и
кормового белка / В.М. Лукомец, Н.И. Бочкарев // Аминокислотное питание животных и
проблема белковых ресурсов / Кубан. гос. аграр. ун-т. – Краснодар, 2005. – С. 233–256.
УДК: 636.2.03.087.72:612.017.1
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИКУМИНА
В РАЦИОНАХ ДОЙНЫХ КОРОВ В ЗИМНИЙ ПЕРИОД
В.А. Медведский, М.М. Карпеня, В.Н. Подрез
УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия
ветеринарной медицины», г. Витебск, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 28.05.2010 г.)
Аннотация. Проведено изучение эффективности использования местных минеральных источников в рационах дойных коров. В результате исследований установлено, что
применение минеральной добавки на основе пикумина в дозе 0,3 % от сухого вещества в
рационах дойных коров позволяет увеличить продуктивность на 5,2%, повысить каче-
112
ство молока, естественную резистентность организма на 0,5−5,2% и благоприятно
влияет на показатели крови.
Summary. The organized study to efficiency of the use the local mineral sources in ration
dairy cortex. As a result of studies is installed that using the mineral additive on base of pikumine flour in dose 0,3 % from dry material in ration dairy cortex allows to enlarge productivity
on 5,2 %, raise the quality milk, natural resistance organism on 0,5−5,2% and favorable told
on factor shelters.
Введение. В повышении качества животноводческой продукции
ведущая роль принадлежит организации интенсивной системы
кормопроизводства и современной индустрии кормов, включая
производство различных балансирующих добавок и биологически
активных веществ, гарантирующих реальное обеспечение полноценного кормления всех видов сельскохозяйственных животных,
особенно необходимого в жестких условиях промышленной технологии [2, с. 34−67], [4, с.12−19], [7].
В осуществлении полноценного кормления сельскохозяйственных
животных по детализированным нормам большая роль принадлежит
комбикормам, премиксам и различным кормовым добавкам. Они обеспечивают балансирование рационов по питательным и биологически
активным веществам в соответствии с потребностью животных, способствуют максимальной продуктивности и обеспечивают здоровье
животных [2, с.28−36], [5 с. 56−78], [1].
В настоящее время поиск новых нетрадиционных источников минерального питания при производстве молока и повышении его качества являются важнейшим направлением в научных разработках по
совершенствованию рационов кормления лактирующих коров [8, с.
8−21], [3,9].
Одним из таких материалов является пикумин – отходы при производстве керамзитового гравия, богатые макро- и микроэлементами. Он
может быть использован в качестве источника минеральных веществ в
кормлении коров [3].
Ключевым фактором оценки сбалансированности и полноценности
кормления лактирующих коров является состояние здоровья организма
и молочная продуктивность [3], [8, с. 56−78].
Цель работы: установить эффективность использования пикумина
в рационах дойных коров в зимний период.
Материал и методика исследований. Экспериментальная часть
работы выполнена в условиях СПК «Ведренский» Чашникского района
Витебской области на дойных коровах черно-пестрой породы в зимний
период. Согласно схеме опыта (таблица 1) по принципу пар-аналогов
было сформировано 4 группы коров с учетом возраста, живой массы,
113
стадии лактации, среднесуточного удоя. Продолжительность опыта
составила 120 дней, подготовительный период длился 15 дней.
Таблица 1 – Схема опыта
Кол-во
ПродолжиГруппа
коров
тельность
Условия кормления
(n)
опыта, дней
ОР (сенаж злак. многолет.
I–
трав, силос кукурузный,
10
контрольная
зерно плющ., свекла корм.,
барда свежая)
ОР + 0,1 % пикумина к СВ
II–опытная
10
120
рациона
III–опытная
10
ОР + 0,2 % пикумина к СВ
рациона
IV–опытная
10
ОР + 0,3 % пикумина к СВ
рациона
Отбор проб молока осуществляли в соответствии с требованиями
ГОСТа 3622–68 «Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию». Определение показателя титруемой кислотности проводилось титрометрическим методом, в соответствии с требованиями ГОСТа 3624–92 «Молоко и молочные продукты. Титрометрические методы определения кислотности». Количество соматических
клеток в молоке определяли на приборе «Соматос–М» в соответствии с
ГОСТом 23453. При выполнении анализов молока руководствовались
требованиями государственных стандартов, а также методическими
указаниями.
Цифровой материал, полученный по результатам исследований, обработан методом биометрической статистики с помощью ПП Ехсеl и
Statistica.
Результаты исследований и их обсуждение. В результате проведенных исследований установлено, что использование минеральной
добавки на основе пикумина оказало положительное влияние на продуктивные показатели опытных коров. Так, в начале опыта физикохимические показатели молока были примерно на одном уровне (табл.
2). В конце опыта коровы IV группы, в рацион которых вводили пикумин в дозе 0,3 % от сухого вещества, превосходили аналогов I группы
по среднесуточному удою на 0,7 кг, или 5,2 %, II группы – на 0,4 кг,
или 3,0 %, и III группы – на 0,3 кг, или на 2,2 %.
114
Таблица 2 – Физико-химические показатели молока
Показатели качества молока
I
12,3±
0,79
титр.
количесодер- содерплоткислот- ство сомажание жание СОМО,
ность,
ность, тических
жира, белка,
%
3
0
кг/м
Т
клеток,
%
%
тыс./см3
начало опыта
1028,0± 3,68± 3,17±
8,40±
17,0±
277,3±
0,21 0,153 0,029
0,042
0,39
18,03
II
12,5±
0,94
1027,9± 3,66±
0,19 0,132
3,16±
0,039
8,43±
0,078
17,1±
0,41
275,2±
16,02
III
12,1±
1,02
1027,3± 3,67±
0,36 0,062
3,18±
0,013
8,32±
0,117
17,2±
0,29
261,9±
16,57
IV
11,9±
0,82
8,37±
0,091
17,0±
0,33
279,1±
30,46
I
13,5±
1,54
1028,2± 3,71± 3,20±
0,16 0,160 0,021
конец опыта
1027,8± 3,70± 3,18±
0,26 0,083 0,023
8,41±
0,039
17,2±
0,39
278,4±
39,49
II
13,9±
0,48
1028,0± 3,73±
0,18 0,062
3,20±
0,032
8,50±
0,105
17,0±
0,33
270,2±
27,31
III
13,8±
0,88
1028,1± 3,73±
0,22 0,044
3,21±
0,011
8,51±
0,102
16,8±
0,25
267,5±
29,61
IV
14,2±
0,66
1028,3± 3,76±
0,27 0,092
3,26±
0,007
8,50±
0,114
16,2±
0,24
264,8±
30,30
Груп- среднесуточпы
ный
удой, л
По плотности молока существенных отличий между коровами подопытных групп не наблюдалось. Но у животных, получавших дополнительно к рациону минеральную добавку, прослеживалась тенденция
к повышению этого показателя. Такая же закономерность просматривалась по содержанию жира и белка в молоке. Так, у животных IV
группы содержание жира в молоке было выше на 0,06%, у коров II и III
групп – на 0,03 % по сравнению с контролем. Содержание белка было
больше в молоке коров II, III и IV опытных групп соответственно на
0,02, 0,03 и 0,08 %, чем у аналогов контрольной группы.
Количество сухого молочного остатка (СОМО) соответствовало
требованиям СТБ 1598−2006 «Молоко коровье. Требования при закупках». Более высокий этот показатель наблюдается у животных, в раци115
оны которых вводили местную минеральную добавку. Титруемая кислотность молока коров в конце опыта во II, III и IV опытных группах
имела тенденцию к снижению по сравнению с животными контрольной группы. На наш взгляд, это свидетельствует о том, что использование местной минеральной добавки способствует снижению кислотности рациона, а это, в свою очередь, уменьшает кислотность молока.
Количество соматических клеток в молоке подопытных животных
всех групп соответствовало сорту «экстра» (до 300 тыс./см 3). У коров
IV группы количество соматических клеток снизилось на 13,6 тыс./см3,
или на 4,9 %, у Ш группы – на 10,9 тыс./см3, или на 3,9 %, и II группы –
на 8,2 тыс./см3, или на 2,9 % по сравнению с контролем.
Полученные данные по продуктивности дойных коров подтверждают эффективность использования местной минеральной добавки на
основе пикумина в дозе 0,3 % от сухого вещества рациона.
Использование местной минеральной добавки на основе пикумина
благоприятно отразилось на гематологических показателях коров. В
начале опыта существенных различий по гематологическим показателям у подопытных животных всех групп не наблюдалось (таблица 3).
Таблица 3 – Гематологические показатели коров
Гематологические показатели
Группы
эритроциты,
1012/л
тромбоциты, лейкоциты, гемоглобин,
109/л
109/л
г/л
в начале опыта
I
5,71±0,361
382,4±9,51
6,81±0,921
84,2±2,01
II
5,81±0,042
396,4±3,55
6,53±0,404
84,8±2,54
III
5,54±0,302
385,6±12,18 6,72±0,345
82,6±2,69
IV
5,70±0,324
383,2±16,74 6,49±0,464
82,8±7,57
в конце опыта
I
5,78±1,223
381,2±76,42 6,86±0,436
84,6±4,616
II
5,95±0,056
396,9±22,09 6,54±0,114
87,5±2,724
III
6,19±0,442
395,4±10,03 6,48±0,232
88,4±2,505
IV
6,34±0,201
398,1±29,02 6,46±1,302
89,0±1,952
В конце опыта количество эритроцитов у животных IV группы было больше на 9,7 %, III группы − на 7,1 %, II группы − на 2,9 % по
сравнению с контролем. По количеству тромбоцитов просматривается
такая же закономерность, что и по количеству эритроцитов. Количество лейкоцитов в крови опытных животных имело тенденцию к снижению. Так, у коров IV группы этот показатель был ниже по сравне-
116
нию с контролем на 5,8 %, у коров III группы на 5,5 % и у коров II
группы на 4,7 %.
Содержание гемоглобина в крови коров всех групп соответствовало
нормативным показателям. Коровы IV группы по этому показателю
превосходили аналогов I группы на 4,4 г/л, или на 5,2%, III группы – на
3,6 г/л, или на 4,5 %, у животных II группы гемоглобина было меньше
на 2,9 г/л, или на 3,4%.
Применение комплексной минеральной добавки пикумин положительно сказалось на биохимических показателях крови коров. При
формировании подопытных групп основные показатели были достаточно близкими (таблица 4).
Таблица 4 – Биохимические показатели крови коров
Биохимические показатели крови
Группы
общий
белок, г/л
I
II
III
IV
76,0±1,71
78,6±1,07
76,5±5,06
80,4±3,93
I
II
III
IV
84,1±1,71
88,5±0,69
91,4±2,41
92,1±0,76
альбумины, г/л
мочевина,
ммоль/л
в начале опыта
39,5±2,74
2,3±0,06
39,1±0,87
2,4±0,07
37,5±1,71
2,2±0,15
38,3±1,82
2,4±0,22
в конце опыта
41,3±2,33
2,3±0,11
42,6±0,45
2,3±0,22
44,3±0,35
2,1±0,14
44,5±0,82
2,2±0,09
холестерин, глюкоза,
ммоль/л
ммоль/л
4,58±0,25
4,83±0,64
4,81±0,22
4,53±0,21
2,58±0,12
2,56±0,65
2,47±0,08
2,62±0,13
4,56±0,25
4,41±0,14
4,28±0,08
4,34±0,26
2,75±0,09
2,68±0,35
2,94±0,11
2,96±0,16
В конце опыта по многим биохимическим показателям крови
наблюдалась лучшая картина у животных, получавших в составе рациона пикумин. Содержание общего белка у коров IV группы было выше
на 8,0 г/л, или на 9,5 %, III группы – на 7,3 г/л, или на 8,7 %, II группы
– на 4,4 г/л, или на 5,2 %, по сравнению с аналогами I контрольной
группы. По количеству альбуминов прослеживается такая же закономерность, как и по общему белку.
Следует отметить, что содержание мочевины в крови животных II–
IV опытных групп снижается. Это может свидетельствовать о нормализации белкового обмена и улучшении работы печени. По количеству
холестерина в крови подопытных животных просматривается такая же
тенденция снижения, как и по мочевине. Это, на наш взгляд, может
указывать о стабилизации холестеринсинтезирующей функции печени.
117
Содержание глюкозы в крови коров, получавших с основным рационом пикумин, заметно увеличилось по отношению к животным I контрольной группы.
Важными показателями, отражающими интенсивность обменных
процессов в организме и усвоение макро- и микроэлементов, является
содержание в сыворотке крови минеральных веществ. В начальный
период опыта, до внесения пикумина, существенных отличий по минеральному составу крови между животными подопытных групп не
наблюдалось (таблица 5).
Таблица 5 – Минеральный состав крови коров
Минеральный состав крови
Груп
цинк,
пы кальций, фосфор, марганец, кобальт, медь,
ммоль/л ммоль/л мкмоль/л нмоль/л мкмоль/л мкмоль/л
I
II
III
IV
I
II
III
IV
2,64±
0,16
2,67±
0,09
2,66±
0,02
2,61±
0,09
1,65±
0,10
1,64±
0,04
1,68±
0,10
1,59±
0,08
2,62±
0,14
2,80±
0,09
2,86±
0,03
2,93±
0,06
1,66±
0,08
1,69±
0,07
1,68±
0,07
1,89±
0,17
в начале опыта
3,32±
559±
0,10
10,6
3,24±
531±
0,06
10,5
3,34±
542±
0,10
8,5
3,47±
543±
0,14
8,1
в конце опыта
3,34±
558±
0,13
18,0
3,41±
562±
0,08
6,6
3,66±
551±
0,13
12,6
3,62±
584±
0,21
19,0
11,62±
0,57
11,49±
0,19
12,01±
0,75
11,38±
0,41
46,92±
0,57
44,71±
0,67
45,63±
1,21
44,41±
1,07
11,36±
0,50
11,73±
0,25
12,06±
0,40
12,51±
0,20
47,20±
1,52
51,72±
0,94
52,35±
0,34
52,74±
0,41
В конце опыта в крови коров IV группы содержание кальция увеличилось на 11,8%, у III группы – на 9,2%, у II группы – 6,9% по сравнению с аналогами I контрольной группы. Такая же картина наблюдалась
и по содержанию фосфора.
У животных, получавших более высокую дозу пикумина (0,3%),
уровень микроэлементов в крови увеличивался, т.е. просматривается
такая тенденция: с увеличением дозы пикумина в рационах коров повышается содержание цинка (на 9,6−11,7%), марганца (на 2,1−8,4%),
118
кобальта (на 0,7−4,7%) и меди (на 3,3−10,1%). Такое увеличение в крови макро– и микроэлементов является результатом благоприятного
воздействия испытуемой добавки.
В результате анализа полученных данных (таблица 6) выявлено, что
использование в рационах коров минеральной добавки на основе пикумина оказало положительное влияние на показатели естественной
резистентности организма. Так, лизоцимная активность сыворотки
крови коров, получавших пикумин, в конце опыта возросла в IV группе
на 0,5%, во II и III группах – соответственно на 0,2 и 0,4% по сравнению с контролем. Бактерицидная активность сыворотки крови у коров
IV группы была на 5,2%, III и II группы на 3,0 и 2,3% выше, чем у аналогов I контрольной группы. Фагоцитарная активность лейкоцитов в
конце опыта была больше также у коров II (на 1,3%), III (на 1,9%) и IV
(на 2,5%) групп, получавших минеральную добавку в количестве 0,2 и
0,3% от сухого вещества рационов в сравнении с контролем.
Таблица 6 – Естественная резистентность организма коров
Группы
Лизоцимная
активность, %
I
II
III
IV
4,5±0,32
4,6±026
4,3±0,46
4,3±0,31
I
II
III
IV
4,5±039
4,7±0,51
4,9±056
5,0±032
Бактерицидная
активность, %
в начале опыта
78,5±1,86
79,5±1,41
79,7±1,02
76,4±1,98
в конце опыта
76,9±1,985
79,2±1,21
78,9±2,01
82,1±1,28
Фагоцитарная
активность
лейкоцитов, %
29,4±1,07
30,2±1,11
30,1±1,54
29,9±1,21
30,0±1,25
31,3±1,24
31,9±1,65
32,5±1,35
Таким образом, у животных опытных групп, получавших с основным рационом пикумин, уровень неспецифической резистентности
организма был выше по сравнению с контрольными животными, что
свидетельствует о положительном влиянии испытуемой минеральной
добавки из местных источников.
Заключение. 1. В результате проведенных исследований установлено, что оптимальной дозой пикумина для дойных коров в зимний
период является 0,3% к сухому веществу рациона.
2. Доказана возможность повышения среднесуточного удоя коров
на 5,2%, содержания жира и белка в молоке на 0,06 и 0,08%, снижения
количества соматических клеток на 4,9%.
119
3. Использование местной минеральной добавки положительно отражается на показателях крови, о чем свидетельствует увеличение
эритроцитов (на 9,7%), тромбоцитов (на 4,4%), гемоглобина (на 5,2%),
общего белка (на 9,5%), а также макро- и микроэлементов. Введение в
рацион коров пикумина позволяет повысить показатели естественной
резистентности организма на 0,5 – 5,2%.
ЛИТЕРАТУРА
1. Дегтерев, Г.П. Производство молока высокого качества / Г.П. Дегтерев, Ю.А. Кочеткова // Зоотехния. – 2002. – №10. – С. 27–29.
2. Иоффе, В.Б. Корма и молоко / В.Б. Иоффе. − Молодечно: УП Типография «Победа», 2002. − 231 с.
3. Медведский, В.А. Использование пикумина в качестве минеральной кормовой добавки для телят / В.А. Медведский, И.В. Щебеток // Ветеринарная медицина Беларуси. −
2003. – №3. − C. 27.
4. Пилюк, Н.В. Оптимизация минерального питания жвачных животных с использованием местных источников сырья / Н.В. Пилюк // Весцi акадэмii аграрных навук Рэспублiкi Беларусь. – 2001. – №1. – С. 56-59.
5. Подобед, Л.И. Основы эффективного кормления дойных коров: справочнометодическое руководство / Л.И. Подобед. – Одесса, 2000. – 205 с.
6. Почтовая, И.Г. Основные направления повышения качества молока в современных
условиях / И.Г. Почтовая // Агроэкономика. – 2005. – №8. – C. 37-39.
7. Прокофьева, Г.И. Качественный состав молока коров в зависимости от уровня
кормления / Г.И. Прокофьева, Ф.Н. Абрапальский // Главный зоотехник. − 2006. − №9. −
С. 33−34.
8. Радчиков, В.Ф. Комбикорма и белково-витаминно-минеральные добавки для крупного рогатого скота с включением местных источников сырья: монография / В.Ф. Радчиков [и др.] – Витебск: УО ВГАВМ, 2006. −110 с.
9. Славецкий, В.Б Эффективность использования минерально-витаминной смеси из
местных источников в рационах молодняка крупного рогатого скота / Славецкий В.Б. [и
др.] // Зоотехническая наука Беларуси. – 2002. – №10. – С. 27–29.
УДК 636.22/28.085.52
ПОТРЕБНОСТЬ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНЕРГИИ ХИМИЧЕСКИ
КОНСЕРВИРОВАННЫХ КОРМОВ НА ПРИРОСТ ЖИВОЙ
МАССЫ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Т.А. Мясоедова
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Горки, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 03.06.2010 г.)
Аннотация. Раскрывается актуальность темы, особенности использования энергии молодняком крупного рогатого скота в зависимости от ее концентрации в рационах
силосно-концентратного типа с включением силосов, заготовленных по различным технологиям из различного сырья. Установлена взаимосвязь продуктивности откармливае-
120
мых животных с концентрацией энергии в рационах. Повышение концентрации обменной энергии обеспечивает повышение среднесуточного прироста во всех вариантах
опыта.
Summary. The actual theme has discussed. This is feature of metabolism energy use of
horned cattle is opened depending on its concentration in diet’s dry matter. It were tasted some
of the silages, prepared on various technologies from various raw material. The interrelation of
efficiency of fattened animals with concentration of energy in diets is established. The increase
of concentration of exchange energy provides increase of a daily average gain in all variants of
experience.
Введение. Общеизвестно, что интенсивность роста и развития молодняка сельскохозяйственных животных во многом зависит от энергетической полноценности рациона кормления и его сбалансированности. Накоплен значительный объем экспериментального материала,
подтверждающего это обстоятельство, но не всегда эмпирическая информация подвергается полноценному анализу с целью выяснения существующих взаимосвязей между факторами кормления и хозяйственно полезными признаками.
Несмотря на многочисленные исследования по изучению энергетического питания, актуальным остается вопрос о его эффективности в
разрезе основных, часто применяемых типов кормления. Недостаточно
изучены возможности снижения концентратного питания молодняка за
счет повышения энергоемкости химически консервированных кормов,
а также отсутствует достаточно надежная методика прогнозирования
прироста от факторов окружающей среды (в первую очередь – от факторов кормления) для обеспечения максимальной рентабельности производства и качества животноводческой продуктивности.
Применение химических консервантов при силосовании кормов
снижает потери питательных и биологически активных веществ в 3–5
раз, повышает выход силоса до 20% и позволяет получить силос с содержанием питательных веществ, близким к исходной массе [1]. Преимущество химического консервирования состоит в том, что с помощью этого метода можно быстро заготовить большое количество кормов при минимальных потерях питательных веществ даже в неблагоприятных погодных условиях. По данным РИЖ, в 1 т консервированного сырья дополнительно сохраняется 5 – 8 кг переваримого протеина, 15 -20 кг сахара и 15 – 20 мг каротина [4]. С увеличением качества
увеличивается уровень потребления кормов, повышается концентрация
энергии и протеина в сухом веществе рациона [1, 2]. Используя инструмент математического анализа – причинно-следственное моделирование, можно вскрыть наиболее общие взаимосвязи и закономерности роста и развития животных в зависимости от технологических факторов и факторов кормления [3, 6].
121
Перечисленные вопросы требуют тщательной разработки в плане
количественного описания обнаруженных в опытах закономерностей, с
выходом на создание практического механизма проектирования параметров технологии и конструирования эффективных рационов питания
животных, обеспечивающих получение максимальной рентабельности
производства [3,7,8].
Решение этой задачи невозможно без привлечения специального
математического аппарата и удобного инструмента для его реализации.
Количественное прогнозирование является одним из наиболее привлекательных методов вероятностного определения искомой величины [1,
с. 53 – 54, 5]. Именно поэтому количественные модели играют все более заметную роль в построении прогнозов.
Цель работы: изучение энергетической питательности химически
консервированных силосов и эффективность их использования в рационах жвачных; прогнозирование потребления сухого вещества и обменной энергии основных кормов в зависимости от концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона, его сбалансированности,
скорости роста молодняка. В задачу входила разработка математической модели для прогнозирования энергии роста молодняка крупного
рогатого скота на откорме по энергоемкости кормового рациона.
Материал и методика исследований. Для решения поставленной
задачи проведены технологические и научно-хозяйственные опыты в
условиях совхоза «Птичь» Минской области. В траншею емкостью 600
т заложили многолетние злаково-бобовые травы первого укоса (злаковые – фаза колошения, бобовые – фаза бутонизации) с применением
консерванта Вихер-раствора в количестве 5 л на тонну зеленой массы.
В траншею емкостью 900 т заложили клевер красный второго укоса в
фазе бутонизации с добавлением Вихер-раствора в количестве 6 л на
тонну зеленой массы. Перед закладкой массу провяливали и измельчали. В траншею емкостью 2000 т заложили кукурузу в фазе молочновосковой спелости с добавлением консерванта-обогатителя в количестве 6 л на тонну. Перед закладкой массу измельчали. Внесение консервантов в силосуемое сырье осуществлялось финскими дозаторами
«Ylo Farmer» марки HP-7. Для этого были оборудованы две кормоуборочные машины КСК-100 и Е-280.
Для изучения эффективности заготовленных кормов, а также концентрации обменной энергии в сухом веществе рационов было проведено три научно-хозяйственных опыта методом сбалансированных
групп-аналогов по схеме, представленной в таблице 1.
122
Таблица 1 – Схема научно-хозяйственных опытов
ПродолКолич.
Группа
жительголов
ность, дн.
Соотношение кормов по ОЭ, %
КОЭ в
1 кг
сухого
в-ва,
МДж
I опыт
1
10
60
ИК1 (68,5%)+ Сено (16,5%) + Концентраты (15%)
2
10
9,5
60
ИК1 (53,5%)+ Сено (16,5%) + Концентраты (30%)
10,0
3
10
60
ИК1 (38,5%)+ Сено (16,5%) + Концентраты (45%)
II опыт
10,5
1
10
60
ИК2 (68,5%)+ Сено (16,5%) + Концентраты (15%)
9,5
2
10
60
ИК2 (53,5%)+ Сено (16,5%) + Концентраты (30%)
10,0
3
10
60
ИК2 (38,5%)+ Сено (16,5%) + Концентраты (45%)
III опыт
10,5
1
2
3
10
10
10
60
60
60
ИК3 (68,5%)+ Сено (16,5%) + Концентраты (15%)
ИК3 (53,5%)+ Сено (16,5%) + Концентраты (15%)
ИК3 (38,5%)+ Сено (16,5%) + Концентраты (45%)
9,5
10,0
10,5
Три группы животных по 10 голов в каждой в возрасте 14 месяцев
формировались по принципу аналогов (пол, порода, живая масса, возраст). В уравнительный период каждого опыта проверялась аналогичность подопытных животных по основному результирующему признаку – скорости роста. Продолжительность основного периода в каждом
опыте составила 60 дней.
В первом, втором и третьем опытах первая группа получала рационы с невысокой долей концентрированного корма – 15%. Во второй
группе доводили уровень концентратов до 30%. Наибольшее количество концентратов – 45% по энергетической питательности рациона.
Результаты исследований и их обсуждение. Основными кормами
в опыте являлись силоса, заготовленные из разного сырья и по разным
технологиям. Их количество было значительным и варьировало от
38,5% до 66% [8, 9]. Фактическая концентрация энергии незначительно
отличалась от приведенной в схеме опыта, поскольку невозможно было абсолютно точно предсказать питательность объемистых кормов
(сено и силос).
Все корма были высокого качества. Травяные корма имели приятный запах, нормальную консистенцию и структуру, их питательность
приведена в таблице 2.
123
Таблица 2 – Химический состав и питательность кормов (в расчете
на 1 кг корма натуральной влажности)
ОЭ,
МДж
СВ,
кг
СП,
г
Силос кукурузный
2,46
0,25
42
Сахар,
г
8
Силос мн.травы
2,34
0,27
35
2,5
Силос клеверный
2,75
0,31
37
Сено злаковое посевное
7,49
0,82
Ячменная мука кормовая
11,2
0,85
Шрот подсолнечниковый
10,60
0,87
410
Корма
Са,
г
Рр,
г
Каротин,
мг
2,0
0,8
19
1,7
0,8
22
5
3,5
1,3
30
75
35
5,7
4,1
16
118
45
2,0
4,0
0
46
3,0
12,0
3
Анализ силосованных кормов проводили по схеме зоотехнического
анализа не ранее 30 дней после закладки траншей и контролировали в
течение всего периода скармливания их подопытным животным. Сено
анализировалось ежемесячно и каждый раз при смене стогов. Концентраты были подвергнуты анализу единожды в первую неделю уравнительного периода каждого опыта. В течение опытного периода состав
концентрированных кормов практически не изменялся. Сено по периодам опытов изменялось незначительно (в пределах статистической
ошибки). Здесь терялось лишь некоторое количество каротина и сахара, и поэтому химический состав его был усреднен и использовался в
расчетах рационов для всего экспериментального периода. Обменная
энергия в кормах рассчитывалась в соответствии с рекомендациями по
оценке энергетической и протеиновой питательности кормов и рационов для крупного рогатого скота. Минимальная концентрация ОЭ
определяется на уровне 9,5 – 10,6 МДж/кг сухого вещества рациона и
зависит от планового прироста, возраста, потребления сухого вещества
и общей сбалансированности рационов.
При составлении рационов мы ориентировались на соотношение
кормов по обменной энергии, строго следуя параметрам, указанным в
схеме опыта. По этой причине концентрация физиологической энергии
несколько отличалась от тех значений, которые представлены в таблице 1. Эти отклонения не изменяют сущность решаемых в опыте задач и
не влияют на точность последующих вычислений. Данные по энергетическому питанию подопытных животных представлены в таблице 3.
124
Таблица 3 – Потребление энергии и питательных веществ подопытными животными
Показатели
1 гр
I опыт
2 гр
Силос из
многолетн.
26,35 20,96
злаков, кг
Силос клеверный, кг
Силос кукурузный, кг
Сено злако2.1
2.17
вое, кг
Мука ячменная
1,29
2,25
кормовая, кг
Шрот под0,25
солн. кг
В рационе содержится:
Сухого
9,90
9,55
вещества, кг
Обменной
энергии,
91.8
93.24
МДж
Сырого
1232
1215
протеина, г
КОЭ, МДж /
9,27
9,76
кг СВ
3 гр
1 гр
II опыт
2 гр
3 гр
1 гр
15,85
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
22,25
17,67
13.42
III опыт
2 гр
3 гр
-
-
-
-
25,06
19,57
16.83
1.98
2.34
2.1
2.04
2.34
2.52
1.68
3,21
1,13
2,49
3,58
1,29
2,25
3,46
0,34
-
-
-
-
-
-
8,91
9,67
9,23
8,80
9.20
8,81
8,46
91.53
91.35
92.25
92.25
93.6
92.25
92.70
1222
1354
1282
1206
1380
1277
1241
10,28
9,49
9,99
10,49 10,17
10,47
10.95
Во всех рационах строго выдерживалось нормированное поступление расчетной обменной энергии, которое выравнивалось во всех
опытных группах. Отклонения между группами незначительны (2 –
4%). В состав кормовой дачи включали силосованные корма (от 16 до
26 кг), сено злаковое (1,5 – 2,5 кг), ячменную кормовую муку (1,13 –
3,58 кг). Помимо основных кормов, в рацион включалась полисоль,
содержащая все необходимые микро- и макроэлементы. В первом опыте в концентраты добавляли подсолнечниковый шрот из расчета 250 и
340 г на голову в сутки (II и III группы). Это делалось для восполнения
дефицита протеина при снижении доли травяного корма. Поедаемость
всех кормов оставалась на уровне 100%, остатков не наблюдалось.
Существует явная тенденция к снижению сырого протеина от первой к третьей группе во втором и третьем опытах. Это результат повышения уровня ячменя, в котором содержание белкового компонента
невысоко (10,5 г сырого протеина на 1 МДж обменной энергии). В силосе клеверном и кукурузном, обогащенном азотистой добавкой, этот
показатель значительно выше (17,1 г и 18,3 г соответственно). Несмот125
ря на незначительное различие в поступлении азотистых веществ между группами и опытам, все подопытные животные были обеспечены
сырым протеином в соответствии с существующими рекомендациями.
По норме требуется 1215 г сырого протеина на голову в сутки при плановом приросте живой массы – 1000г. Лишь в III группе второго опыта
недоставало 9 г протеина, что нельзя считать существенным отклонением от нормы. Все основные показатели соответствовали норме.
Расчет скорости роста подопытного молодняка производился путем
отыскания прироста массы тела за период опыта и делением на продолжительность экспериментального периода. Поскольку животные
отбирались тщательно по принципу аналогов, на начало уравнительного периода достоверной разницы между группами не существовало.
Таблица 4 – Живая масса и среднесуточный прирост опытных животных
Группы
Показатели
I
II
Живая масса на начало опыта, кг
359,6 ± 1,19
359,4 ± 1,14
Опыт с силосом из зеленой массы многолетних трав
Живая масса в конце опыта, кг
404,9 ± 2,35
408,4 ± 2,24
Прирост за период опыта, кг
45,3 ± 1,85
49,0 ± 2,02
Среднесуточный прирост, г
755,0 ± 30,88
816,0 ± 33,74
Опыт с силосом из клевера
Живая масса на начало опыта, кг
360,8 ± 0,94
360,4 ± 1,01
Живая масса в конце опыта, кг
408,7 ± 2,17
412,4 ± 2,36
Прирост за период опыта, кг
47,9 ± 1,72
52,0 ± 2,11
Среднесуточный прирост, г
798,0 ± 28,74
867,0 ± 35,14
Опыт с силосом из кукурузы
Живая масса на начало опыта, кг
359,9 ± 0,73
360,1 ± 0,84
Живая масса в конце опыта, кг
414,0 ± 2,35
417,6 ± 2,20
Прирост за период опыта, кг
54,1 ± 1,97
57,5 ± 1,95**
Среднесуточный прирост, г
902,0 ± 32,75
958,0 ± 32,53**
* - Р ≥ 0,95; ** - Р ≥ 0,99.
III
361,0 ± 0,96
413,1 ± 2,24
52,1 ± 2,34*
868,0 ± 39,06*
361,2 ± 0,56
416,0 ± 2,13
55,0 ± 2,34*
917,0 ± 37,31*
350,8 ± 0,99
416,9 ± 2,35
57,1 ± 2,08**
952,0±34,69**
Однако за 2 месяца дифференцированного кормления молодняка с
различным соотношением основных групп кормов обнаружились значительные различия в скорости роста как между группами внутри каждого из опытов, так и в сравнительном анализе кормления с разными
силосами (таблица 4).
Информация из таблицы 4 свидетельствует о значительном влиянии
структуры рациона на результаты откорма. Даже при отсутствии статистически достоверной разницы между I и II группами в опытах с
травяным и клеверным силосами заметна тенденция к увеличению живой массы при кормлении насыщенными энергией рационами. Это
особенно ощутимо в вариантах с более низкой концентрацией энергии
126
в объемистых кормах. Логично предположить, что здесь восполняется
в более полной мере энергетический недостаток. Что касается третьего
опыта, то повышение интенсивности роста не так хорошо заметно
между II и III группами, как при сравнении I группы II. Очевидно, с
повышением энергетической ценности силосованного корма можно
снизить расход зернового компонента без значительного снижения
интенсивности откорма. Достоверность разности рассчитана по отношению к первой группе.
Таблица 5 – Затраты кормов на прирост
Опыт
I
II
III
Группа
1
2
3
1
2
3
1
2
3
Затраты на 1 кг живой массы
Сухое в-во,
Сырой
Концентраты,
ОЭ, МДж
кг
протеин, г
кг
Силос из многолетних трав
13,11
121,59
1632
1,709
11,69
114,12
1487
3,060
10,26
105,45
1408
4,090
Силос клеверный
12,12
114,47
1697
1,416
10,65
106,40
1479
2,872
9,60
100,60
1315
3,904
Силос кукурузный
10,20
103,77
1530
1,430
9,20
96,29
1333
2,349
8,89
97,37
1304
3,634
Существенных различий между II и III группами не обнаружено ни
в одном опыте, хотя прослеживается явная тенденция к лучшему развитию в третьей группе. Это говорит о том, что повышение концентратного питания до 45% в структуре рационов при нормальной его
сбалансированности и высоком качестве сочных и грубых кормов, не
оказывает существенного влияния на приросты бычков, а затраты питательных веществ и энергии на единицу продукции существенно
снижаются с повышением суточного прироста живой массы (таблица
5).
С повышением скорости роста (2 и 3 группы) затраты концентратов
возрастают неравномерно. Так, в первом опыте они составили 3,06 и
4,09 кг на 1 кг прироста, а во втором – 2,87 и 3,9 кг.
Рост затрат концентратов составляет 11,6 и 12,6% соответственно.
В третьем опыте этот показатель увеличивается менее ощутимо – всего
на 10,3%. Это свидетельствует о большей полноценности силоса, заготовленного из зеленой массы кукурузы. Абсолютное максимальное
значение затрат зернового корма в третьем опыте составило 3,63 кг
против 4,09 и 3,9 кг в первых двух. В наших исследованиях большое
значение имеет динамика снижения затрачиваемых кормов, поскольку
127
она является косвенным доказательством полноценности всего рациона.
Заключение: 1. Все силоса с консервирующими добавками были
высокого качества. Это подтверждается данными их химического анализа. Но более качественным получился кукурузный силос с внесением
консерванта-обогатителя. По содержанию обменной энергии и протеина он превосходил другие варианты изучаемых нами силосов. 2. Изменение соотношения объемистых кормов в рационе существенно отразилось на приросте бычков. Увеличение концентратной части обеспечило повышение скорости роста животных. Статистически достоверной оказалась разница между животными, получавшими 15 и 45% концентратов, а при откорме на кукурузном силосе, кроме этого, существенные различия обнаружены между группами с 15 и 30% уровнем
ячменя. 3. В сравнительном плане можно отдать предпочтение рационам, основанным на кукурузном силосе, заготовленном с применением
консерванта-обогатителя. Приросты бычков в третьем опыте были
максимальными (902, 958 и 952 г в сутки). Прибавка продуктивности
не столь заметна и статистически недостоверна между II и III группами. Следовательно, повышение концентратного питания до 45% теряет
эффективность, а с учетом высоких затрат энергоемких кормов - неперспективно. 4. Повышение концентрации обменной энергии обеспечивает повышение среднесуточного прироста во всех вариантах опыта.
5. Затраты питательных веществ и энергии кормов находятся в обратной зависимости от КОЭ. Они снижаются особенно ощутимо при повышении КОЭ до уровня 9,7 – 10,1 МДж.
ЛИТЕРАТУРА
1. Авраменко, П.С. Производство силосованных кормов / П.С. Авраменко, Л.М. Постовалова– Мн.: Ураджай, 1984. – С. 3-144.
2. Оценка энергетической и протеиновой питательности кормов и рационов для крупного рогатого скота. Методические рекомендации / П.С. Авраменко [и др.]. – Минск,
1989. – С. 1 – 10, 35 – 42.
3. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников
[и др]. – Москва, 2003. – 456 с.
4. Физиология пищеварения и кормления крупного рогатого скота. Учебное пособие
для высших учебных заведений / В.М. Голушко [и др]. – Гродно, 2005. – С. 168-176.
5. Таранов, М.Т. Химическое консервирование кормов / М.Т. Таранов – М.: Колос. –
1982. – 142 с.
6. Яковчик, Н.С. Кормопроизводство. Современные технологии. / Н.С. Яковчик.
РУПП «Барановичская укрупненная типография», 2004. С. 173-187.
7. Donnel, D. A study of the effects of silage influent on concrete. Pt. 1. Significance of
concrete characteristics // D. Donnel / A Arg. Engg. Res. 1995. Vol. 60. - №2
8. The preliminary results of the quality of grass silage prepared with plantanaze / Stekar, J
[et al]. – Kraiva, 1994.- Vol. 36, Br. 2. – S. 81 – 84.
128
УДК 639.371.64:639.3.084 (476)
НЕРЕСТ СУДАКА (STIZOSTEDION LUCIOPERCA (LINNAEUS))
ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ РАЗЛИЧНЫХ СУБСТРАТОВ
В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
А.Н. Новик
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Горки, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. Приведены результаты исследований нереста судака с использованием
различных нерестовых субстратов, которые показали, что вид субстрата из ветвей
можжевельника и ветвей ели имеет актуальное значение при воспроизводстве судака.
The summary. Results of researches of spawning of a zander with use of various spawning
substrata which have shown are resulted, that the kind of a substratum from branches of a
juniper and fur-tree branches has an actual meaning at reproduction of a zander.
Введение. Промысловое рыболовство – одно из направлений ведения рыбного хозяйства в Беларуси, которое занимается добычей пищевого рыбного сырья. Задачи промыслового рыболовства непосредственно связаны как с процессом вылова, так и с проблемами управления ловом и рыбными ресурсами. Основным требованием к ведению
промыслового рыболовства выступает устойчивое использование существующих рыбных ресурсов, подразумевающее получение максимально возможной рыбопродукции при сохранении биологического
разнообразия рыб и способности видовых популяций к восполнению
промысловой и естественной убыли [6].
Рыборазведение приобретает все большее значение в связи с необходимостью обеспечения возрастающих потребностей человека в белковой пище. По сравнению с животноводством оно является более
рентабельным производством белковой продукции. Путем регулирования численности ценных видов рыб и создания их поликультуры можно рациональнее использовать водный фонд озер, рек, водохранилищ и
внутренних морей [2, 8, 9].
В настоящее время размножение рыб осуществляется в условиях
резкого влияния антропогенных факторов, которые можно разделить
на положительные и отрицательные. К положительным относится рыбоводство, способствующее увеличению численности некоторых видов
рыб, а также акклиматизация, расширяющая их ареал. К отрицательным факторам относятся: последствия гидростроительства, обвалование берегов, воды промышленных предприятий, ядохимикаты, применяемые в сельском хозяйстве, водозаборные оросительные установки,
браконьерский лов и так далее [5].
129
Следует отметить, что развитие аквакультуры Беларуси в целом
должно быть направлено на всемерное совершенствование технологий
рыбоводства во внутренних водоемах страны, так как в силу географического положения она не имеет непосредственного выхода к морю [9].
Особенно актуальным это становится в последние годы, когда
наблюдается стагнация и снижение морских уловов, что объясняется
не только введением экономических зон странами, расположенными
вдоль береговой линии морей, но и уменьшением плотности на 70%
популяции промысловых видов рыб из-за их интенсивной эксплуатации.
Беларусь располагает значительным фондом внутренних рыбохозяйственных водоемов, что имеет большое значение для обеспечения
продовольственной безопасности страны. Однако биологический продукционный потенциал большинства водоемов используется крайне
недостаточно, поэтому первостепенное значение приобретает проблема конструирования высокопродуктивных экосистем и управления их
функционированием, то есть обеспечение перехода от традиционного
рыболовства к эксплуатации водоемов методами товарного рыбоводства. Решить данную проблему можно с помощью целенаправленного
воспроизводства разных видов рыб и, в частности, судака.
Различают две биологические формы судака: жилую (рыбы рек и
озер) и полупроходную (рыбы опресненных участков морей и лиманов,
для размножения заходящие в реки). По внешнему виду они не отличаются друг от друга.
По экологии судак относится к теплолюбивым рыбам, высоко требовательным к физико-химическим условиям среды. Он ведет одиночный образ жизни, собираясь в стаи лишь во время нереста, придерживается открытых пространств, глубоких слабопроточных мест с чистой
водой [5].
Большую роль в прудовой поликультуре в повышении рыбопродуктивности играют хищные рыбы, которые, поедая сорную рыбу, освобождают кормовые ресурсы для основного объекта производства [11].
Растет судак довольно быстро и в этом отношении уступает лишь
немногим рыбам. Достигает 100-130 см длины и 20 кг массы. В уловах
обычны особи длиной 50-70 см и массой до 2-4 кг. Половой зрелости
судак достигает при длине 40-60 см в возрасте 2-9 лет, причем самцы,
как правило, созревают на год раньше самок.
Обыкновенный судак относится к крупным пелагическим хищникам, выполняет роль биологического мелиоратора и санитара, потребляя в пищу, главным образом, мелкую малоценную и сорную рыбу,
способствует качественному улучшению состава ихтиофауны водоема
130
и росту посещаемости водоемов с платным режимом любительского
рыболовства, чем представляет большой интерес к его разведению в
искусственных условиях в целях товарного выращивания и расселения
[5, 6, 10, 12].
Судак как ценная промысловая рыба пользуется большим потребительским спросом на мировом рынке. Он обитает в пресной и солоноватой воде бассейнов Балтийского, Черного, Азовского, Каспийского и
Аральского морей. В Европе его естественный ареал простирается на
восток от Эльбы, в Азии – до бассейнов Амударьи и Сырдарьи. Благодаря акклиматизации, ареал обитания судака значительно расширился.
На западе в конце 19 в. он был вселен в водоемы Англии, Франции, на
востоке – в водоемы Западной Сибири, на севере – Карелии, на юге – в
водоемы Средней Азии, Турции, Корсики [1, 6, 13, 14].
В связи с рыбохозяйственной ценностью судака большие работы по
искусственному воспроизводству и расселению проводятся как за границами ареала, так и в его пределах, там, где он раньше не встречался
(некоторые озера Карелии, Латвии, Литвы, Беларуси, крупные озера –
Иссык-Куль, Балхаш, Ханка, Усть-Каменогорское, Можайское, Новосибирское и другие водохранилища). На территории Беларуси судак
населяет все главные реки (Днепр, Неман, Припять, Сож, Западная
Двина) и ряд озер и водохранилищ в их бассейнах. В основном область
естественного распространения судака в озерах ограничивается Витебской и севером Минской областей [3, 6].
Судак как ценная промысловая рыба пользуется большим потребительским спросом на мировом рынке. Поэтому искусственное разведение его представляет несомненный интерес для рыбоводных хозяйств
Беларуси [1, 6, 13, 14].
Несмотря на свою ценность, вопросам воспроизводства судака в
условиях Беларуси уделялось недостаточно внимания. На сегодняшний
день нет четко разработанных технологий для получения молоди данного вида рыбы в условиях нашей страны. Таким образом, данный вопрос необходимо детально изучить и отработать методы воспроизводства судака в условиях Беларуси [4, 6, 7].
Одним из наиболее значимых факторов своей работы считаю изучение нереста судака, так как судак (Stizostedion lucioperca (L.)) относится к ценнейшим видам рыб из семейства окуневых и имеет важное
хозяйственное значение во многих странах Центральной и Восточной
Европы [10].
Цель работы: изучить условия нереста и особенности нерестовых
субстратов судака для обоснования рациональных приёмов его разведения.
131
Материал и методика исследований. Исследования проводились
с 9 апреля по 27 мая 2009 года на базе опытного рыбоводного хозяйства ОАО «ОРХ «Селец» Березовского района Брестской области. Для
изучения условий размножения судака использовали различные искусственные субстраты из можжевельника, ели и синтетических ершей на
гнездах деревянной конструкции прямоугольной формы.
Заблаговременно подготовили необходимое оборудование, приборы и материалы, выбрали место в водозаборном канале с небольшой
зарастаемостью и хорошим кислородным режимом для монтажа садковой линии.
За 5 дней до нереста судака начали заготовку нерестового субстрата
и нерестовых рамок. В качестве субстрата использовали ветки хвойных
пород деревьев: можжевельника и ели, а также синтетических ершей
длиной 0,5-0,7 м каждая. Рамки гнезд изготовили прямоугольной формы из дерева и капроновой дели с ячеей 5 мм. Размеры гнезд варьировали от 120-130 см в длину и 60-70 см в ширину. Субстрат равномерно
уложили на нерестовую рамку слоем 2-3 см. К углам рамок прикрепили капроновые шнуры длиной 1,2-1,5 м, с помощью которых закрепили
грузы и поплавки. Готовые гнезда хранили в прохладном, защищенном от солнца месте до установки в садки-нерестовики.
Для проведения исследований произвели заготовку производителей
судака. Отобрали производителей, соблюдая следующие требования:
особи судака должны быть здоровыми, без травм и уродств, энергичными, иметь упругую мускулатуру и ненарушенный чешуйный покров.
Производителей судака доставили к садковой линии и рассадили в
нерестовые садки в соотношении самок к самцам 1:2. Для исследований нереста судака отобрали 48 производителей возрастом 4-6 лет,
длина самцов – 40 см, самок – 46 см.
При достижении температуры воды в водозаборном канале 9оС в
каждый нерестовой садок установили по одному искусственному гнезду из можжевельника, ели и синтетических ершей (схема 1).
Нерест судака проводили в шестнадцати садках размером 1,5х2х1,5
м. Гнезда разместили на глубине 0,8-1 м от поверхности воды.
Во время проведения исследований в лаборатории ОАО «Опытного
рыбного хозяйства «Селец» вели контроль за гидрохимическими показателями воды.
132
Схема 1– Расположение гнезд в садках
Результаты исследований и их обсуждение. В результате проведенных исследований установлено, что в период икрометания температура воды была вполне благоприятной для нереста – 11-17 оС, содержание растворенного кислорода – 6,4-8,2 мг/г, показатели активной
реакции воды (рН) изменялись в пределах 8,0-8,4, окисляемость не
превышала 9,8-10,4 мг/л О2.
Нерест судака начался на 19 день с момента посадки производителей в садки-нерестовики при температуре воды 12 оС. Продолжался
нерест в садках-нерестовиках до 12 мая. Обращает на себя внимание то
обстоятельство, что нерест производителей судака происходил в диапазоне температур от 12 до 16,5 оС (таблица 1).
Наиболее обильные и равномерные кладки икры сосредотачивались
на 7 гнездах с искусственным субстратом из можжевельника, что составило 43,75% от общего количества гнезд. Менее предпочтительными оказались гнезда с искусственным субстратом из ели (5 гнезд или
31,25%), синтетических ершей (3 гнезда, или 18,75%) и 1 самка не отдала икру (1 гнездо, или 6,25%).
Таблица 1 – Откладка икры на гнезда в садках-нерестовиках
Садок,
№
1
1
2
3
4
5
6
Дата откладки
икры на гнездо
2
28.04.09г.
28.04.09г.
28.04.09г.
29.04.09г.
02.05.09г.
02.05.09г.
Форма гнезда
3
прямоугольная
прямоугольная
прямоугольная
прямоугольная
прямоугольная
прямоугольная
133
Субстрат
гнезда
4
можжевельник
можжевельник
синтетический ерш
ель
можжевельник
ель
Продолжение таблицы 1
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
02.05.09г.
02.05.09г.
02.05.09г.
03.05.09г.
05.05.09г.
10.05.09г.
11.05.09г.
12.05.09г.
12.05.09г.
прямоугольная
прямоугольная
прямоугольная
прямоугольная
прямоугольная
прямоугольная
прямоугольная
прямоугольная
прямоугольная
можжевельник
синтетический ерш
можжевельник
ель
синтетический ерш
можжевельник
ель
ель
можжевельник
Размеры площадей, занятых икрой на гнездах, варьировали от 37 до
52 см по диаметру, что зависело от размеров самок и количества отложенной ими икры.
Нерест в садках происходил на рассвете или ночью, так как при вечерних осмотрах садков и проверке гнезд икры не обнаруживали.
При утреннем просмотре гнезд проводили их промывку путем
плавного покачивания в толще воды. При обнаружении икры на гнездах к поплавкам крепили бирочки с пометкой дня нереста и затем погружали на то же самое место.
На второй день гнезда с икрой доставляли в инкубационный цех и
помещали в лотки для дальнейшего подращивания.
Заключение. Таким образом, результаты исследований показали,
что при искусственной репродукции судака (Stizostedion lucioperca)
весьма важное значение имеет природа нерестового субстрата. Так,
наиболее предпочитаемым при воспроизводстве судака в искусственных условиях оказались ветви можжевельника. Это можно объяснить
тем, что при естественном нересте судак использует в качестве субстрата водные растения, сходные по своей форме и виду с ветвями
можжевельника. Не исключается вероятность выделения в воду из
можжевельника запаховых веществ, привлекающих самок судака, так
как ягоды можжевельника широко используются в медицинской и ветеринарной практике в качестве мочегонных средств (оказывающих
стимулирующее влияние на гладкую мускулатуру).
Согласно полученным результатам, можно утверждать, что для
успешного нереста судака (Stizostedion lucioperca) в условиях проведенного эксперимента играла важную роль природа нерестового субстрата.
ЛИТЕРАТУРА
1. Анисимова, И.М. Ихтиология: Учебник для вузов. / И.М. Анисимова, В.В. Лавровский. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1991. – 288 с.: ил.
134
2. Богерук, А.К. Международный совет / А.К. Богерук / Рыбовод и рыболов. – 2000. –
№2. – С.25.
3. Рыбохозяйственное использование водоемов БССР / Н.П. Донской [и др.]. – Мн.:
Ураджай, 1988. – 134 с.: ил.
4. Исаев, А.И. Рыбоводство / А.И. Исаев, Е.И. Карпова. – М.: Агропромиздат, 1991 –
96 с.
5. Карлов, В.И. Разведение и выращивание судака / В.И. Карлов, Н.Н. Бодареу. – Кишинёв. Штиинца, 1982. – с. 31.
6. Кириленко, Л.В. Судак водоемов Беларуси: биология и хозяйственное значение /
Л.В. Кириленко, В.Г. Костоусов - Мн.: 2005.- 85 с.
7. Кириленко Л.В. Технология увеличения промысловых запасов судака в озерах Белоруссии. – Мн.: 1988.
8. Киселёв, И.В. Биологические основы осеменения и инкубации клейких яиц рыб /
И.В. Киселёв. – Киев: Наук. Думка,1980. – с. 296.
9. Аквакультура в Беларуси: технология ведения рыбоводства / В.В. Кончиц [и др.]. –
Мн.: Бел. Наука, 2005. – 239 с.
10. Прусевич, Н.А. Перспективы использования щуки, судака и нельмы в прудах Новосибирской области / Н.А. Прусевич, Э.Г. Скрипченко / Рыбоводство и рыбное хозяйство.
2006 г. - №3. – С. 26-27.
11. Радько, М.М. Пути повышения экономической эффективности прудового рыбоводства / М.М. Радько / Вопросы рыбного хозяйства. Сб. науч. трудов. Вып. 23. – Мн.: Бизнесофсет. – 2007. – С. 5-11.
12. Сабодаш, В.М. Разведение рыбы / В.М. Сабодаш – М.: Р17 ООО «Издательство
АСТ»; Донецк: «Сталкер», 2004. – 140 с.: ил.
13. Шерман, И.М. Прудовое рыбоводство: Учеб. пособие / И.М. Шерман, А.К. Чижик.
– К.: Выща шк., 1989. – 215 с.: ил.
14. Schlumberger, O. Memento de piscikulture d`e tang / O. Schlumberger – Montpellier:
CEMAGREF, 1998. – 238 p.
УДК 636.22/28.034:636.22
ОСОБЕННОСТИ ГЕНЕАЛОГИЧЕСКОЙ СТРУКТУРЫ
ДОЙНОГО СТАДА РУП «УЧХОЗ БГСХА»
Т.В. Павлова
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Горки, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. Приведена характеристика генеалогической структуры стада РУП
«Учхоз БГСХА», изучена молочная продуктивность коров разных линий, установлена
оптимальная сочетаемость линий в подборе.
Summary. The characteristic of frame of herd of Educational facilities BSAA is given, the
lactescent productivity of the cows of different lines is investigated, the optimum compatibility
of lines in selection is established.
Введение. В совершенствовании молочного скота первостепенная
задача для селекционера – повышение продуктивного потенциала и его
реализации у родителей и получаемого от них потомства [6]. Посред135
ством соответствующих методов разведения необходимо высокие продуктивные качества лучших особей сделать особенностями большой
группы животных. Для достижения этой цели необходимы отбор и
подбор животных, которые находятся в полной взаимосвязи [4,7].
Подбор в животноводстве представляет собой комбинацию генов
или родительских гамет, в результате которой образуются зиготы и
новые генотипы, отвечающие поставленным требованиям [5]. Система
подбора позволяет существенно изменить основные константы, характеризующие генетический статус популяции, а, следовательно, и влиять на эффективность последующей селекции. При этом ускорение
генетического процесса достигается за счет использования внутрилинейных подборов и кроссов линий. Ведение линий и кроссов тесно
связано между собой, они дополняют друг друга при последовательном сочетании гомогенного и гетерогенного подбора [1].
По данным Робертсона и Ренделя, генетическое улучшение стад
определяется селекцией отцов быков на 43%, матерей быков на 33%,
отцов коров на 18% и за счет отбора коров, которые служат для сохранения численности поголовья на 6%. Следовательно, 76% возможного
племенного прогресса выпадает на долю отбора быков и лишь 24% –
на отбор коров [8]. Поэтому при работе с породой возникает необходимость совершенствования системы разведения по линиям. Линия,
хорошо проявившая себя в массиве скота, имеет высокую племенную
ценность и способствует прогрессу породы в целом. Вопросы формирования оптимальной генеалогической структуры решаются в ходе
работы со стадом при оценке эффективности использования быковпроизводителей разных линий. Если быки одной линии однородны, то
при подборе их к коровам ценных семейств удается улучшить и поддержать на желательном уровне племенные и производственные показатели стада [2].
Цель работы – изучить генеалогическую структуру стада РУП
«Учхоз БГСХА» и оценить влияние линейной принадлежности коров
на молочную продуктивность.
Материал и методика проведения исследований. Исследования
проводились в стаде молочного скота РУП «Учхоз БГСХА» Горецкого
района (n = 1117). Изучена генеалогическая структура стада, проведена
оценка генетического потенциала быков-производителей, работавших
в стаде и молочной продуктивности коров разных линий. Установлены
оптимальные и нежелательные сочетания линий при подборе родительских пар.
Характеристика молочной продуктивности коров в стаде проводилась по удою, массовой доле жира (МДЖ, %) и белка (МДБ, %) в молоке за 305 дней по наивысшей лактации.
136
Рассчитан продуктивный потенциал (ПП), который определялся по
средней продуктивности предков отцовской либо материнской сторон
родословной. Для разработки генеалогической структуры стада использовались племенные карточки быков, работавших в стаде последние 27 лет и база данных по молочному стаду (программа «База КРС»).
Статистическая обработка данных проводилась по общепринятым методикам [3] с помощью пакета анализа данных MS EXCEL.
Результаты исследований и их обсуждение. Для того чтобы правильно спланировать селекционную работу со стадом в первую очередь необходимо провести анализ генеалогической ситуации, сложившейся в стадах с одновременным поиском селекционных приемов по
дальнейшему повышению их генетического потенциала.
В отделении «Паршино» РУП «Учхоз БГСХА» с 1982 по 1991 годы
использовались быки-производители как голландских, так и голштинских линий: Аннас Адема, Хильтьес Адема, Ротерда Пауля, Колдхостера, О.Иванхое, Элевейшна, С.Т.Рокита. Продуктивность женских
предков быков этих линий по удою находилась на уровне 6300-7883 кг.
С 1994 г и по настоящее время в стаде использовали быковпроизводителей только голштинских линий. Генпотенциал этих быков
значительно выше и находится на уровне 11000-13000 кг молока. Из
года в год состав линий менялся, и отмечалась очень большая их пестрота, что в племенной работе является недопустимым. Для консолидации отдельных признаков в стаде рекомендуется использовать быковпроизводителей не более 3-4 линий. Более наглядно генетический потенциал быков по годам представлен на графике (рисунок 1).
Рисунок 1 – Генетический потенциал быков-производителей по годам
использования
137
Подробная характеристика генеалогической ситуации в стадах активной части популяции скота необходима, прежде всего, с точки зрения разведения породы по линиям и семействам. Линия, хорошо проявившая себя в массиве скота, имеет высокую племенную ценность, и
способствует прогрессу породы в целом. Вопросы формирования оптимальной генеалогической структуры решаются в ходе работы со стадом при оценке эффективности использования быков-производителей
разных линий. Если быки одной линии однородны, то при подборе их к
коровам ценных семейств удается улучшить и поддержать на желательном уровне племенные и производственные показатели стада.
Сегодня в стаде РУП «Учхоз БГСХА» коровы принадлежат к 24
линиям, из которых наиболее многочисленны: Х. Старбука – 103 гол,
Белла – 172 гол, Валианта – 137 гол. Малочисленные линии - П. Говернера – 7 гол, Р. Ситейшна – 4 гол, Х.А. Айванхо – 4 гол, П.Ч. Хвела – 5
гол (рисунок 2).
Рисунок 2 – Генеалогическая структура стада коров
РУП «Учхоз БГСХА», %
Характеристика молочной продуктивности и уровня реализации генетического потенциала коров наиболее многочисленных линий представлена в таблице 1.
138
X
m
Cv
X
m
Белла
Cv
X
Валианта
m
Cv
X
Ротейта
m
Cv
X
Ф.Мэтта
m
Cv
X
m
Ч.Марка
Cv
X
Блекстара
m
Cv
X
Р.Старлайm
та
Cv
X
С.Рокмена
m
Cv
X
Фельетона
m
Cv
X
Фаундэйшна m
Cv
X
Кар Амоса
m
Cv
X
П.Боотмаm
кера
Cv
X
П.Астронавта m
Cv
X
По стаду
m
Cv
Старбука
удой за 305сут
183 6632
105
17,2
172 7089
114
17,5
137 6407
114
17,5
101 6362
125
13,8
85 5916
145
20,0
76 7492
123
14,4
71 6879
165
20,2
67 6416
155
19,8
31 6579
155
13,2
22 6417
432
15,1
21 7075
290
18,8
19 6101
208
14,1
18 6678
224
14,3
17 7087
330
19,2
1117 6733
41
18,2
МДБ
ПП
± к ср.
удой, МДЖ,
по
%
%
кг
%
стаду, кг
7
-101 4,11 7 3,25 6 10395 4,3
0,03
0,02
7,02
4,99
2
356 4,11 7 3,26 5 10188 4,1
0,03
0,02
7,59
5,51
11 -326 4,08 8 3,30 4 9574 4,1
0,03
0,02
6,44
4,43
12 -371 4,14 5 3,23 7 12036 4,2
0,04
0,02
6,11
3,79
14 -817 4,23 2 3,33 2 9108 4,7
0,04
0,02
6,96
4,59
1
759 4,07 9 3,21 9 9126 4,2
0,04
0,02
8,81
6,32
5
146 4,11 7 3,26 5 8887 4,1
0,04
0,02
7,84
6,24
10 -317 4,12 6 3,30 4 9153 4,0
0,04
0,03
8,28
6,12
8
-154 4,12 6 3,34 1 7948 4,2
0,05
0,03
6,39
5,16
9
-316 4,20 3 3,22 8 8631 4,1
0,12
0,04
6,26
3,10
4
342 4,17 4 3,25 6 7004 3,9
0,06
0,04
7,14
6,08
13 -632 4,00 11 3,30 4 8345 4,3
0,06
0,04
6,30
4,57
6
-55
4,04 10 3,33 2 8219 4,1
0,07
0,03
7,81
3,77
3
354 4,25 1 3,32 3 9383 4,0
0,07
0,05
7,20
6,19
4,12
3,28
9665 4,2
0,01
0,01
7,42
5,44
139
ранг
кг
ранг
n
МДЖ
ранг
Линия
Показатель
Таблица 1 – Характеристика молочной продуктивности коров разных линий
Реализация
ПП, %
удой, МДЖ,
кг
%
63,8
95,5
69,6 100,0
66,9
98,4
52,9
97,4
65,0
90,0
82,1
96,4
77,4 100,3
70,1 102,9
82,8
99,1
74,4 103,1
101,0 106,0
73,1
92,3
81,3
99,6
75,5 106,7
69,7
97,6
По удою 1 ранг получили коровы линии В.Ч.Марка 1773417, от которых получено в среднем 7492 кг молока за 305 дней наивысшей лактации, что на 759 кг выше среднего по стаду (Р = 0,999). 13 ранг по
удою заняли животные линии Кар Амоса 705638203 – 6101 кг, а 14
ранг – линии Ф.Мэтта 1392858 – 5916 кг.
По массовой доле жира в молоке коровы всех линий превзошли
стандартные показатели. Разница по величине этого показателя между
группами коров разных линий незначительна. Самой жирномолочной
оказалась линия П.Астронавта 1458744, коровы которой имели массовую долю жира в молоке – 4,25% (1 ранг), разница со средним по стаду
составила 0,13%. А самая жидкомолочная линия Кар Амоса 705638203
– 4,0 (11 ранг).
Наиболее белковомолочные коровы в стаде относятся к линии С.
Рокмэна 275932 – 3,34% (1 ранг), что выше средней белковомолочности по стаду на 0,06%, а самые низкие показатели у коров линии
В.Ч.Марка 1773417 – 3,21% (9 ранг), что на 0,07% ниже среднего по
стаду (Р = 0,99).
В совершенствовании молочного скота первостепенная задача для
селекционера – повышение продуктивного потенциала и его реализация у родителей и получаемого от них потомства. В связи с этим следует отметить, что в стаде РУП «Учхоз БГСХА» наблюдается обратная
взаимосвязь между генетическим потенциалом по удою и уровнем его
реализации (r = - 0,88). Так, наиболее высоким генетическим потенциалом по отцам обладают коровы линии А. Ротейт – 12036 кг, однако
эти животные имеют самый низкий уровень его реализации – 52,9%.
Коровы линии А. Фаундэйшна, наоборот, при самом низком генетическом потенциале – 7005 кг показали наиболее высокий уровень его
реализации – 101%.
Таким образом, в стаде наблюдается слишком большая пестрота
линий, что является крайне нежелательным, поэтому при дальнейшем
подборе быков к маточному поголовью, рекомендуется перейти на 3-4
наиболее продуктивные линии. При закреплении быков следует ориентироваться на линии Белла 1667363 (при исключении быков-носителей
генетических аномалий CVM и BLAD), В.Ч. Марка 1773417, А.Э.П.
Фаундэйшна 308543, П. Астронавта 1458744, которые показали наиболее высокую продуктивность в данном стаде.
Как известно, методы подбора животных имеют важное значение
при планировании работы со стадом на перспективу. Выбор наиболее
эффективных из них обеспечивает значительное повышение продуктивности при прочих равных условиях. Но проблема подбора до сих
пор остается сложной и теоретически наименее разработанной.
В связи с этим нами была изучена эффективность методов подбора
животных в линиях (таблица 2).
140
Таблица 2 – Молочная продуктивность коров, полученных при различных видах подбора
Тип подбора,
линии О-М
3,26±0,02
3,25±0,03
3,15±0,07
3,35±0,07
3,25±0,07
ПП в подборе
Уровень
линии линии сред- реализации
ПП, %
отца матери ний
56
12595
12595
56
11927
12595
67
12668
12668
50
10966
10966
60
3,26±0,01
3,14±0,06
3,29±0,03
3,43±0,11
3,23±0,04
3,29±0,04
3,31±0,05
3,19±0,80
3,22±0,04
3,30±0,04
3,14±0,05
3,28±0,05
12595
12668
12595
12162
10035
12668
10035
12162
12162
11927
11927
12668
12595
12162
12595
12668
10035
12162
10035
11927
12162
10966
12631
12631
12378
12378
11351
11351
11098
11098
12044
12044
11446
55
52
55
54
58
56
63
62
57
58
63
3,42±0,06
10966
8724
9846
58
3,98±0,10
3,27±0,09
3,24±0,05
3,33±0,04
3,24±0,05
3,13±0,05
3,19±0,04
3,27±0,03
3,19±0,04
3,25±0,06
3,29±0,05
3,26±0,03
12595
10035
12668
12668
14924
14924
14924
14924
14924
12162
12162
12162
10966
10966
10966
11927
12595
10035
12668
10966
11927
12668
11617
9516
11780
10500
11817
12297
13759
12479
13796
12945
13425
12415
11889
10839
68
67
56
51
40
50
49
60
51
52
58
59
3,12±0,06
3,32±0,11
3,33±0,03
3,10±0,09
3,42±0,06
12162
12162
9264
11927
9024
10966
8659
12595
12595
11927
11564
10410
10929
12261
10475
55
58
52
63
65
Удой, кг МДЖ, % МДБ, %
Внутрилинейный 6702±133 4,11±0,03
Белл – Белл
7003±226 4,08±0,05
Ч.Марк – Ч. Марк
8002±318 3,95±0,11
Валиант – Валиант 6311±266 4,19±0,07
Р.Старлайт – Р.Стар- 6540±273 4,15±0,06
лайт
6737±44 4,12±0,01
Межлинейный
Белл-Валиант
7990±658 3,96±0,11
Валиант-Белл
6452±271 4,11±0,07
Белл-Старбук
6843±496 4,22±0,1
Старбук-Белл
6678±257 4,29±0,11
Блекстар-Валиант
6593±273 4,16±0,06
Валиант-Блекстар
6416±248 4,04±0,06
Блекстар-Старбук
7022±660 3,99±0,14
Старбук-Блекстар
6888±428 4,13±0,11
Старбук-Ч.Марк
6815±1070 4,02±0,1
Ч.Марк-Старбук
7042±473 3,96±0,08
Фундейшн-Р.Стар- 7213±402 4,09±0,08
лайт
Р.Старлайт-Фаун5767±361 4,21±0,15
дейшн
Белл-Р.Старлайт
7187±335 4,13±0,12
Блекстар-Р.Старлайт 7023±518 4,23±0,18
Валиант-Р.Старлайт 6563±441 4,06±0,13
Валиант-Ч.Марк
6322±347 4,13±0,05
Ротейт-Белл
5515±386 4,13±0,16
Ротейт-Блекстар
6231±311 4,04±0,04
Ротейт-Валиант
6746±272 4,25±0,09
Ротейт-Р.Старлайт 6572±231 4,08±0,11
Ротейт-Ч.Марк
6843±275 4,12±0,07
Старбук-Валиант
6457±170 4,27±0,17
Старбук-Ледман
6901±279 4,12±0,09
Старбук-П.Астро- 6384±220 3,95±0,05
навт
Старбук-Р.Старлайт 6423±184 3,85±0,09
Старбук-Фаундейшн 6115±383 4,26±0,12
Ф.Метт- Белл
5715±217 4,23±0,05
Ч.Марк- Белл
7815±334 3,90±0,13
С.Рокман-Ч.Марк
6801±161 4,03±0,03
Установлено, что тип подбора не оказал существенного влияния на
среднюю молочную продуктивность дочерей. При внутрилинейном и
межлинейном подборах получен примерно одинаковый удой – 6702 и
141
6737 кг соответственно, массовая доля жира в молоке на уровне 4,11–
4,12 %, белка – 3,26%.
При анализе различных сочетаний линий установлено, что максимальный удой получен при внутрилинейном разведении животных
линии Ч. Марка – 8003 кг молока за 305 дней лактации. При кроссах
линий хорошие результаты получены от комбинаций Белл-Валиант
(7990 кг), Ч.Марк – Белл (7815 кг), Фаундейшн – Р. Старлайт (7213 кг),
Белл – Р. Старлайт (7187 кг).
В данном стаде имеет место реципрокное скрещивание по некоторым сочетаниям линий. Интересно отметить, что одна и та же линия в
материнской и отцовской форме дает противоположные результаты.
Так, сочетание Фундейшн – Р. Старлайт показало достаточно высокие
результаты по удою – 7213 кг молока, обратное сочетание этих же линий - Р. Старлайт-Фаундейшн дало один из самых низких удоев по
изученным сочетаниям – 5767 кг. Такая же ситуация наблюдается при
сочетаниях Белл-Валиант и Валиант-Белл, удой этих комбинаций составил 7990 и 6452 кг соответственно, а разница – 1538 кг молока.
Массовая доля жира и белка в молоке, как правило, компенсирует пониженный удой. Так, при более низком удое в указанных сочетаниях
линий наблюдается более высокий жир и белок в молоке. Линия Белла,
как правило, дает высокие удои дочерей, если является отцовской линией, в обратном случае удои дочерей ниже среднего по стаду. Все
вышеуказанные нюансы следует учитывать при дальнейшем подборе
быков к маточному поголовью стада.
Следует отметить, что уровень реализации генетического потенциала коров стада по линиям невысок и находится на уровне 50-60%.
Наблюдается обратная зависимость между величиной генетического
потенциала и уровнем его реализации – чем выше генпотенциал коров
при определенном сочетании линий, тем ниже уровень его реализации.
Заключение. Установлено, что в стаде РУП «Учхоз БГСХА»
наблюдается слишком большая пестрота линий (24 линии), поэтому
при дальнейшем подборе быков к маточному поголовью рекомендуется перейти на 3-4 наиболее продуктивные линии. По удою 1 ранг получили коровы линии В.Ч.Марка 1773417, продуктивность которых составила в среднем 7492 кг молока за 305 дней наивысшей лактации.
Самой жирномолочной оказалась линия П.Астронавта 1458744 –
4,25%. Наиболее белковомолочные коровы в стаде относятся к линии
С. Рокмэна 275932 – 3,34%. При дальнейшем закреплении быков следует ориентироваться на линии Белла 1667363, В.Ч. Марка 1773417,
А.Э.П. Фаундэйшна 308543, П. Астронавта 1458744, которые показали
наиболее высокую продуктивность в данном стаде.
142
При внутрилинейном разведении максимальный удой получен от
коров линии Ч. Марка – 8003 кг. При кроссах линий лучшими оказались комбинации Белл-Валиант (7990 кг), Ч.Марк – Белл (7815 кг), Фаундейшн – Р. Старлайт (7213 кг), Белл – Р. Старлайт (7187 кг).
Уровень реализации генетического потенциала коров по линиям
невысок и находится на уровне 50-60%. Наблюдается обратная зависимость между величиной генетического потенциала и уровнем его реализации (r = - 0,88).
ЛИТЕРАТУРА
1. Воронина, Е. Влияние вариантов подбора коров на их молочную продуктивность /
Е. Воронина, Н. Стрекозов, Ф. Абрампальский, Д. Абылкасымов // Молочное и мясное
скотоводство. – 2007. – №4. – С. 8–9.
2. Лебедько, Е. Линии быков и удои / Е. Лебедько, Л. Никифорова // Животноводство
России. – 2008. – №1. – С. 53 – 54.
3. Меркурьева, Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных / Е.К. Меркурьева. – М.: Колос, 1970. – 423 с.
4. Племенная работа по формированию массива скота желательного телосложения:
моногр. / Н.В. Казаровец [и др.]. – Минск: БГАТУ, 2008. – 240 с.
5. Поставанева, Е. Эффективность подбора и кроссов линий при создании высокопродуктивного скота / Е. Поставанева, Ю. Герасимов // Молочное и мясное скотоводство. –
2007. – №6. – С. 25 – 26.
6. Сельцов, В. И. Формирование и реализация продуктивного потенциала коров / В.
И. Сельцов, Н.В. Молчанова, Г.Ф. Калиевская, Н.Н. Сулима // Молочное и мясное скотоводство. – 2008. – №3. – С. 2 – 4.
7. Теоретические и практические аспекты селекционно-племенной работы в скотоводстве: моногр. / Н.В. Казаровец [и др.]. – Минск: БГАТУ, 2005. – 320 с.
8. Rendel, J. M. Estimation of genetic gain in milk yield by selection in a closed herd of
dairy cattle / J. M.Rendel, Robertson A. // J.Genetics.  1950.  №1.  P. 18.
УДК 636.4.084.412
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ НОРМ КОРМЛЕНИЯ МОЛОДНЯКА
СВИНЕЙ СОВРЕМЕННЫХ ГЕНОТИПОВ
В.К. Пестис, П.П. Мордечко, А.Г. Судас
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. Современный уровень развития свиноводства и потенциал продуктивности животных новых генотипов требует совершенствования норм содержания энергии, питательных и биологически активных веществ в комбикормах для свиней. В исследованиях установлено, что использование полнорационных комбикормов, разработанных в соответствии с современными требованиями, позволяет более полно реализовать
потенциал продуктивности молодняка свиней современных генотипов и способствует
увеличению интенсивности роста, эффективности использования кормов и снижению
себестоимости производства свинины.
143
Summary. Both the current level of pig-breeding development and the productivity potential of the animals belonging to new genotypes demand the improvement of the content norms
of energy, nourishing and biologically active substances in mixed fodder for pigs. The researches have stated that the use of the complete feed made to meet modern demands leads to a
more complete realization of the productivity potential of the young pigs belonging to modern
genotypes, promotes the increase in growth intensity and in effective use of fodder, and ensures
decrease in pork productivity prime cost.
Введение. Свиноводство является одной из наиболее динамично
развивающихся отраслей животноводства Республики Беларусь. Валовое производство свинины в республике достигло уровня 1990 года
при значительном увеличении качественных показателей отрасли.
Проведенная в прошлые годы целенаправленная работа по повышению
концентрации и специализации производства свинины дала возможность перевести свиноводство республики на промышленную основу.
В настоящее время в Беларуси функционируют 107 комплексов индустриального типа мощностью от 12 до 108 тыс. голов откорма в год,
которые производят более 80% свинины в общественном секторе. Эффективность их работы в 2-2,5 раза выше, чем традиционных свиноводческих ферм.
Несмотря на определенные успехи, уровень и эффективность производства свинины, а также конкурентоспособность продукции пока не
в полной мере отвечают современным требованиям.
Для решения этой проблемы в республике осуществляются крупномасштабные меры – разработана и успешно реализуется Государственная программа возрождения и развития села, выделяются льготные кредиты на совершенствование производственной базы, реконструируются действующие и строятся новые свиноводческие комплексы, племенные фермы и областные станции по искусственному осеменению свиней.
Для скорейшего улучшения потенциала продуктивности животных
в республику в последние годы в значительных количествах завозятся
лучшие мировые генотипы свиней. Использование производителей
западной селекции привело к некоторому увеличению мясности и приростов, но показатели массового свиноводства все еще остаются на
недостаточном уровне. Одна из основных причин заключается в недостаточном уровне, полноценности и сбалансированности рационов
кормления животных новых генотипов, поскольку свиньи мясного типа нуждаются в более интенсивном кормлении, особенно в ранние периоды жизни, когда происходит усиленный рост мышечной ткани. Для
них требуется более высокая обеспеченность рационов обменной энергией, полноценным белком и незаменимыми аминокислотами, так как
144
потребность в аминокислотах для роста и развития в первую очередь зависит от генетического потенциала животных в синтезе белка 1.
Следует учитывать, что органические вещества рационов наиболее
полно используются при наличии достаточного количества минеральных. Отсутствие или недостаток отдельных минеральных элементов,
витаминов, а также неправильное их соотношение в рационах приводит к снижению продуктивности и эффективности использования кормов в целом. При этом потребность в минеральных веществах и витаминах увеличивается в прогрессии, превышающей рост энергетики
кормления и продуктивности животных.
Таким образом, разведение свиней с высоким генетическим потенциалом откормочной и мясной продуктивности требует совершенствования норм кормления этого вида животных, в частности, содержания
в их рационах энергии и протеина, аминокислот, витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ.
Целью наших исследований явилась разработка рецептов комбикормов для молодняка свиней новых генотипов на основе совершенствования и детализации норм кормления свиней и определение их
влияния на продуктивность и экономическую эффективность производства свинины.
Материал и методика исследований. Исследования проводились
на свиноводческом комплексе «Орковичи» Новогрудского района
Гродненской области мощностью 24 тыс. свиней годового выращивания и откорма в 2007-2008 годах. Опытные рецепты премиксов и комбикормов вырабатывались на комбикормовом заводе ОАО «Лидахлебопродукт». Зоотехнический анализ кормов проводился в лаборатории
ОАО «Лидахлебородукт» в соответствии с утвержденными методиками.
Для проведения исследований в одной секции свинарникаматочника по принципу пар-аналогов с учетом возраста, пола и генотипа были сформированы три группы поросят численностью по 67-69
голов в каждой. Каждая группа примерно в равных частях была представлена молодняком, полученным от помесных свиноматок генотипа
1/2 крупная белая порода (КБ) 1/2 ландрас (Л) и производителей породы дюрок (Д) отечественной (контрольная) и датской (ДД) селекции
(опытная). При этом ставилась задача изучить влияние различного
уровня энергетического, аминокислотного, витаминного и минерального питания на продуктивность молодняка свиней различных генотипов. Схема опыта представлена в таблице 1.
145
Таблица 1 – Схема опыта
Группы
вторая
третья
Генотип
Условия кормления
молодняка
Стандартные рецепты
Новые
Новые
свиней
комбикормов
рецепты комбикормов рецепты комбикормов
+ стандартный премикс + стандартный премикс
+ новый премикс
1/4 КБ 1/4
1 контрольная (1К)
2 контрольная (2К)
3 контрольная (3К)
Л 1/2 Д
1/4 КБ 1/4
1 опытная (1О)
2 опытная (2О)
3 опытная (3О)
Л 1/2 ДД
первая
Животным первой группы скармливали стандартные рецепты полнорационных комбикормов. Рецепты комбикормов животных второй и
третьей групп были составлены с учетом рекомендаций фирмы LNB
для молодняка свиней современных высокопродуктивных мясных генотипов с использованием компьютерной программы балансирования
и оптимизации кормовых рационов WinPas [2].
Во второй группе изучалось влияние увеличения содержания энергии и питательных веществ в комбикормах на продуктивные качества
молодняка свиней различных генотипов, а в третьей группе – продуктивное действие комбикормов с повышенным содержанием энергии,
питательных и биологически активных веществ (минералов и витаминов).
Набор основных кормовых средств рецептов комбикормов всех
подопытных групп был аналогичным, но содержание компонентов –
различным. Кроме того, для оптимизации уровня и соотношения незаменимых аминокислот в состав рецептов комбикормов второй и третьей групп дополнительно вводились синтетические аминокислоты: лизин, метионин и треонин, а также – источники обменной энергии и
лактозы.
Состав рецептов и содержание питательных веществ в комбикормах второй и третьей опытных групп были идентичными, но содержание микроэлементов и витаминов – различным. В состав рецептов
комбикормов животных второй группы вводили стандартный премикс
КС-3, а третьей группы – премикс с повышенным содержанием микроэлементов и витаминов (таблица 2).
Таблица 2 – Содержание микроэлементов и витаминов в расчете на
1 кг комбикорма
Показатели
1
Цинк, мг
Стандартный
премикс КС-3
(1 и 2 группа)
2
75
146
Опытный
премикс КС-3
(3 группа)
3
140
Опытный к
стандартному
в%
4
186,7
Продолжение таблицы 2
1
Железо, мг
Медь, мг
Марганец, мг
Кобальт, мг
Йод, мг
Селен, мг
Витамин А, МЕ
Витамин Д2 или Д3, МЕ
Витамин Е, мг
Витамин К3, мг
Витамин В1, мг
Витамин В2, мг
Витамин В3, мг
Витамин В4, мг
Витамин В5, мг
Витамин В6, мг
Витамин Вс, мг
Витамин В12, мкг
Витамин С, мг
Биотин, мкг
Антибиотик
Ароматизатор
Антиоксидант
2
47
25
40
1,0
0,50
0,15
10000
2000
40
2,0
2,5
5,0
20
300
50
25
43
+
+
+
3
160
160
70
1,0
2,0
0,4
20000
2000
140
3,0
3,0
8,0
30
600
40
5,0
4,0
50
200
200
+
+
+
4
340,4
640,0
175,0
100,0
400,0
266,7
200,0
100,0
350,0
150,0
120,0
160,0
150,0
200,0
80,0
200,0
465,1
100,0
100,0
100,0
100,0
В соответствии с рекомендациями фирмы LNB в комбикормах для
молодняка свиней третьей группы содержание некоторых микроэлементов было увеличено на 86,7-540,0%, а витаминов – на 20,0-365,1%.
В новый премикс дополнительно были введены витамин В 6, фолиевая
кислота и биотин.
Схема кормления животных первой группы: с 5 по 42 день – СК-11,
с 43 по 60 день – СК-16 и с 61 дня до конца опыта (90 дней) – СК-21.
Во второй и третьей группах комбикорм СК-11-1 скармливали поросятам с 5- до 32-дневного возраста (за три дня до отъема), с 33 по 47
день – СК-11-2, с 48 по 60 день – СК-16 и с 61 до 90 дня – СК-21. Молодняк всех подопытных групп получал комбикорм вволю, а переход с
одного рецепта на другой осуществлялся постепенно, в течение 5-6
дней. Отъем проводили в 35 дней, после чего поросята оставались в
свинарнике-маточнике до перевода на откорм в 90 дней.
Полученные в опыте результаты были обработаны биометрически,
методом вариационной статистики по Плохинскому Н.А. (1956) и
Меркурьевой Е.К. (1970) с использованием ПЭВМ.
Результаты исследований и их обсуждение. Анализ содержания
питательных веществ в исследуемых рецептах комбикормов показал,
что концентрация обменной энергии и содержание сырого протеина в
147
новых рецептах комбикормов (2 и 3 группы) были выше, чем в первой
группе, на 1,0-6,4% и 0,6-1,0% соответственно (таблица 3).
Таблица 3 – Содержание энергии и питательных веществ в 1 кг
комбикорма
Показатели
Обменная энергия (ОЭ), МДж
Сырой протеин (СП), %
Сырой жир, %
Клетчатка, %
Лизин, %
Метионин+Цистин, %
Треонин, %
Триптофан, %
Кальций, %
Фосфор, %
Натрий, %
Содержание:
- лизина в 1 МДж ОЭ, г/МДж
- лизина в СП, %
1 группа
2 и 3 группы
СК-11 СК-16 СК-21 СК-11-1 СК-11-2 СК-16
14,42 13,36 12,50 14,76 14,05 13,49
22,01 18,30 18,00 22,22 20,32 18,50
4,63
4,69
3,69
8,25
6,20
5,95
2,43
3,48
4,48
1,94
2,34
3,36
1,27
1,04
0,91
1,56
1,40
1,20
0,76
0,65
0,58
0,97
0,90
0,75
0,86
0,66
0,62
1,04
0,93
0,77
0,28
0,22
0,22
0,29
0,26
0,24
0,83
0,90
0,85
1,11
1,05
0,95
0,61
0,70
0,70
0,73
0,71
0,69
0,27
0,17
0,20
0,33
0,27
0,22
0,88
5,8
0,78
5,7
0,73
5,1
1,05
7,0
0,99
6,9
0,89
6,5
СК-21
13,30
18,10
5,89
4,03
1,17
0,70
0,74
0,22
0,93
0,69
0,21
0,88
6,4
Использование синтетических аминокислот в рецептах комбикормов для поросят второй и третьей групп способствовало значительному увеличению содержания основных незаменимых аминокислот: лизина – на 10,2-28,6%, метионина и цистина – на 15,4-27,6% и треонина
– на 8,1-20,9%.
Как известно, большое влияние на продуктивность растущего молодняка свиней оказывает не только содержание незаменимых аминокислот в кормах, но и их соотношение между собой. В наших исследованиях среднее процентное отношение к лизину метионина и цистина,
треонина и триптофана в кормах, потребленных за весь период опыта
животными первой группы, составило 100:63:67:23, тогда как во второй и третьей группах – 100:61:64:19, что в большей степени соответствует концепции «идеального протеина» [3].
Кроме того, важными показателями качества комбикормов являются: обеспеченность лизина обменной энергией и концентрация лизина
в сыром протеине. Как и следовало ожидать, оба этих показателя в
комбикормах, разработанных для молодняка свиней второй и третьей
групп, были выше на 12,5 и 25,5% соответственно, что в целом и явилось предпосылкой к их более высокому продуктивному действию.
Результаты контрольного взвешивания молодняка подопытных
групп показали, что использование улучшенных рецептов комбикормов во второй группе сопровождалось повышением интенсивности
роста животных на 12,2-16,0% (Р<0,05), поедаемости кормов – на 8,2148
9,5% и эффективности их использования – на 3,9-5,4%. При этом затраты энергии и протеина на 1 кг прироста живой массы поросят снизились на 1,4-3,8%, но использование лизина на прирост возросло на
19,5-21,3% (таблица 4).
Таблица 4 – Результаты опыта
Группы
Показатели
Количество голов
Живая масса 1 головы, кг:
- при рождении
- в 35 дней
- в 90 дней
Среднесуточный прирост, г:
- 0-35 дней
- 36-90 дней
- 0-90 дней
Расход комбикорма, кг:
- на 1 голову
- на 1 кг прироста
Затраты на 1 кг прироста:
- ОЭ, МДж
- СП, г
- лизина, г
1К
33
1О
34
2К
34
2О
34
3К
34
3О
35
1,37
±0,031
7,9
±0,19
32,8
±0,83
1,38
±0,033
7,8
±0,22
33,5
±0,81
1,38
±0,028
7,9
±0,13
36,8
±0,59
1,41
±0,023
8,1
±0,12
38,6
±0,49*
1,37
±0,028
8,2
±0,15
38,6
±0,55
1,39
±0,029
8,2
±0,14
41,3
±0,53*
187
±4,7
453
±12,1
350
±8,9
183
±5,6
467
±11,5
356
±8,7
187
±3,0
526
±8,7
394
±6,3
192
±3,4
554
±7,6*
413
±5,4*
195
±3,7
553
±8,5
414
±5,9
195
±3,6
602
±7,7***
444
±5,6***
64,8
2,06
65,2
2,03
70,1
1,98
71,4
1,92
72,1
1,94
74,2
1,86
26,54
379,0
20,03
26,12
373,2
19,72
26,54
370,5
24,30
25,75
359,5
23,58
25,98
362,7
23,79
24,94
348,1
22,82
Использование премикса с увеличенным содержанием микроэлементов и витаминов в комбикормах для поросят третьей группы стимулировало аппетит, способствовало более эффективному использованию питательных веществ рациона и приростов живой массы молодняка. Поедаемость комбикормов в третьей группе увеличилась на 2,93,9%, но его затраты на 1 кг прироста живой массы поросят снизились
до 1,86-1,94 кг, или на 2,0-3,1%.
В возрасте 90 дней живая масса поросят третьей группы составила
38,6-41,3 кг, что на 1,8-2,7 кг (4,9-7,0%) больше, в сравнении с аналогами второй группы (Р<0,05), и на – 5,8-7,8 кг (17,7-23,3%) выше, чем у
молодняка первой группы (Р<0,001).
Следует отметить, что использование нового рецепта премикса (3
группа) способствовало более эффективному использованию не только
энергии и сырого протеина кормов, но и лизина в сравнении с животными второй группы, что указывает на исключительно важное значе149
ние и влияние витаминного и минерального питания молодняка свиней
на эффективное использование органических веществ рациона.
Результаты проведенных исследований показали, что использование стандартных рецептов премиксов и комбикормов (1 группа) не
способствует проявлению генетического потенциала откормочной
продуктивности молодняка свиней новых генотипов в полной мере. Их
живая масса в трехмесячном возрасте лишь на 0,7 кг (2,1%) превосходила показатель животных контрольной группы (Р>0,05), но увеличение содержания энергии и питательных веществ в рационах молодняка
второй группы изменило ситуацию – интенсивность роста потомков
производителей датской селекции возросла на 16,0%, тогда как у молодняка свиней контрольной группы только на 12,6%, при этом межгрупповая разница по живой массе поросят при переводе на откорм
составила 1,8 кг (4,9%) в пользу поросят нового генотипа при Р<0,05.
Повышение уровня минерального и витаминного питания молодняка свиней в третьей группе способствовало дальнейшему увеличению
превосходства поросят полукровных по породе дюрок датской селекции – их живая масса в 90 дней увеличилась с 38,6 до 41,3 кг (Р<0,001),
при этом разница с показателем сверстников контрольной группы увеличилась до 2,7 кг (7,0%) при высокой степени достоверности разницы
– Р<0,001.
Анализ результатов статистической обработки опытных данных
выявил еще одно положительное влияние совершенствования системы
кормления молодняка свиней – показатель изменчивости средней живой массы поросят в 90 дней снизился с 14,1-14,5% в первой группе до
7,5-9,3% во второй и третьей группах (Р<0,05-0,01).
Расчет экономической эффективности проведенных исследований
показал, что использование комбикормов, разработанных с учетом современных норм кормления свиней, способствовало снижению себестоимости прироста живой массы поросят на 0,7-2,3% во второй группе и на 3,4-6,5% в третьей. Совершенствование системы кормления
свиней оказало большее влияние на продуктивность животных и экономическую эффективность производства свинины с использованием
молодняка новых генотипов. Дополнительная прибыль в расчете на
одного потомка производителей датской селекции в возрасте 90 дней
возросла с 2,57 тыс. рублей (1,2 USD) при применении стандартных
комбикормов до 9,27 тыс. рублей (4,4 USD) при использовании новых
рецептов.
Заключение. 1. Совершенствование норм содержания энергии и
питательных веществ в новых рецептах комбикормов, разработанных в
соответствии с современными требованиями, способствует увеличе150
нию интенсивности роста молодняка свиней на 12,2-16,0% (Р<0,05),
эффективности использования кормов – на 3,9-5,4%, снижению вариабельности приростов живой массы на 5,2-6,7 пп. (Р<0,05) и себестоимости производства свинины в целом – на 0,7-2,3%.
2. Для повышения эффективности использования энергии и органических веществ новых рецептов комбикормов необходимо совершенствовать витаминно-минеральное питание молодняка свиней, что способствует дальнейшему повышению интенсивности роста молодняка
свиней на 4,9-7,0% (Р<0,05), снижению затрат кормов и себестоимости
прироста живой массы на 2,0-3,1% и 2,7-4,3% соответственно.
3. Применение новых рецептов комбикормов позволяет реализовать
потенциал откормочной продуктивности молодняка свиней новых генотипов в большей степени, чем использование стандартных комбикормов.
ЛИТЕРАТУРА
1. The optimum dietary amino acid pattern for growing pigs / M. F. Fuller [et al] : Requirements for maintenance and for tissue accretion. - Brit. J. Nutr. 62. – 1989. - Р.255-267.
2. Свиньи – программа кормления // LNB Poland Sp.Z.O.O. [Электронный ресурс]. –
2008. – Режим доступа: http://www.lnb.pl/produkty/_files/pdf/poradnik%20zywienia.pdf. –
Дата доступа: 16.06.2008.
3. Baker, D. H. Ideal amino acid profile for maximal protein accretion and minimal nitrogen
excretion in swine and poultry. Proceedings Cornell Nutrition Conference. -1994.- Р.134-139.
УДК 636.22/.28.087.26
НОВОЕ БЕЛКОВОЕ СЫРЬЕ В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ ТЕЛЯТ
В.К. Пестис, В.Ф. Ковалевский, С.С. Ковалевская
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 31.05.2010 г.)
Аннотация. Приводятся результаты эксперимента по эффективности использования
рапсового жмыха в составе комбикорма для телят. Было установлено, что включение в
рецептуру комбикорма рапсового жмыха в количествах 10 и 15% позволяет повысить среднесуточные приросты живой массы соответственно на 7,1-6,1%, снизить затраты кормов
на 7,0-6,1% и себестоимость 1 кг прироста живой массы на 7,5-7,7%.
Summary. Results of experiment by efficiency of use of a rape cake as a part of mixed
feeds for calves are shown. It has been established, that inclusion in a recipe of mixed feed of a
rape cake in quantities of 10 and 15% allows to raise average daily gain accordingly on 7,16,1%, to lower expenses of forages for 7,0-6,1% and the cost price of a gain of alive mass of 1
kg on 7,5-7,7%.
Введение. Дефицит кормового белка в рационах животных вынуждает искать нетрадиционные пути решения этой острейшей проблемы.
151
Традиционным белковым сырьем в комбикормовой промышленности
при производстве комбикормов для крупного рогатого скота является
подсолнечный шрот. Однако этот богатый источник протеина не производится в республике, а закупается в России или в Украине, что
неизбежно приводит к существенным финансовым затратам и повышает себестоимость комбикормов. Между тем в последние десятилетия в
республике начало активно развиваться производство семян рапса –
масличной культуры, богатой белком.
Ранее рапс и продукты его переработки использовались как техническое сырье и большого кормового значения не имели, поскольку содержали значительные количества антипитательных веществ, оказывающих
негативное влияние на здоровье животных и качество производимой
продукции. Интерес к этой культуре в мире значительно возрос после
выведения новых сортов рапса [5], содержащих практически нулевой
уровень глюкозинолатов и небольшое количество эруковой кислоты, что
позволило использовать масло из семян рапса на пищевые цели.
Посевные площади под рапс в мире постоянно увеличиваются; его
возделывают в Индии, Китае, Канаде и других странах. Примечательно,
что в отличие от подсолнечника и других популярных масличных культур, для пищевых и кормовых целей озимый и яровой рапс новой селекции можно выращивать почти во всех районах Республики Беларусь.
Согласно данным аналитического агентства Oil World, мировое
производство рапса в 2009 г. прогнозировалось на уровне 57,4 млн т
(47,2 млн. т в 2006 году). В пятёрку крупнейших производителей рапса
входят Европейский союз, Китай, Канада, Индия и Украина [1].
В настоящее время для Республики Беларусь выращивание рапса является стратегическим направлением аграрной политики, поэтому этой
культуре уделяется огромное внимание на самом высоком уровне. Валовой сбор маслосемян рапса в 2010 году планируется нарастить до 1
млн.т. Ранее программой развития масложировой отрасли на 2007-2010
годы прогнозировалось увеличение до 800 тыс. т, однако в связи с изменившимися условиями было предложено откорректировать программу
развития масложировой отрасли Беларуси на 2007-2010 годы. Помимо
объема валового сбора маслосемян рапса планируется увеличить и производственные мощности по переработке семян масличных культур
примерно в 2,5 раза до 1361,4 тыс. т (ранее планировалось 589 тыс.т) [2].
По подсчетам специалистов в 2010 г. общая потребность общественного животноводства в комбикормах составит 7,4 млн. т. Для их
производства потребуется помимо зерна злаковых и бобовых культур
0,35 млн. т рапсового шрота и жмыха, что составит 4,7% массы всего
комбикорма. Сокращение импорта высокобелковых кормов и замена
152
их продуктами переработки рапса, зерном люпина, вики позволит удешевить комбикорм для животноводства республики в 2010 г. на 106
млн у. е. [3].
Однако расширение объемов производства кормов из рапса ставит перед производителями сельскохозяйственной продукции новые вопросы,
связанные с повышением эффективности использования этих кормов и их
оптимальными нормами ввода в состав рациона и комбикормов.
В соответствие с «Классификатором сырья и продукции комбикормового производства МСХП Республики Беларусь» рапсовый жмых
можно вводить в состав комбикормов для телят до 6-ти месяцев в количествах, не превышающих 10%. Некоторые российские специалисты
также рекомендуют эту норму ввода [4, 6]. В то же время есть мнение,
что рапсовый жмых новых сортов с низким уровнем антипитательных
веществ можно вводить в комбикорма для телят старше двух месяцев в
количестве до 25% [7, 8].
В связи с этим актуальным становится вопрос оптимизации уровня
рапсового жмыха в комбикормах для телят, а также оценка изменений
в физиологическом состоянии организма под влиянием этого корма.
Таким образом, целью наших исследований явилось установление
безопасной и в то же время эффективной нормы ввода рапсового жмыха в состав комбикорма для телят возрастом от двух до шести месяцев.
Материал и методика исследований. Для решения поставленной
цели исследований был проведен научно-хозяйственный опыт на телятах в СПК «Скидельский» Гродненского района по схеме, представленной таблице 1.
Таблица 1 – Схема исследований
Группы
Число животных, гол.
I контрольная
15
II опытная
15
III опытная
IV опытная
15
15
Особенности кормления телят
Основной рацион (ОР)+зерносмесь, обогащенная подсолнечниковым шротом
Основной рацион (ОР)+зерносмесь, обогащенная рапсовым жмыхом (5 % по массе)
Основной рацион (ОР)+зерносмесь, обогащенная рапсовым жмыхом (10 % по массе)
Основной рацион (ОР)м +зерносмесь, обогащенная рапсовым жмыхом (15 % по массе)
Научно-хозяйственный опыт на телятах был проведены методом сбалансированных групп. Для опыта было отобрано 60 голов живой массой
75-77 кг возрастом 1,8-2 месяца, которых распределили на четыре группы – контрольную и три опытных. Отбор животных в группы осуществлялся по принципу аналогов с учетом породы, живой массы и физиоло153
гического состояния телят. Рационы кормления состояли из кормов,
имеющихся в хозяйстве – сено, сенаж, ЗЦМ и концентраты, и были сбалансированы по основным питательным веществам.
Телята опытных групп в составе концентратной части рациона получали рапсовый жмых производства СЗАО «ГродноБиопродукт» в
количестве 5, 10 и 15% по массе (соответственно группа II, III и IV)
взамен подсолнечного шрота (I-контрольная группа). В остальном
рационы всех подопытных животных были аналогичны. На протяжении эксперимента рационы корректировались каждый месяц. На протяжении опыта телят содержали беспривязно в групповых клетках по
15 голов. Корма раздавались три раза в сутки – утром, в обед и вечером. Поение осуществлялось из автоматических поилок. Длительность
опыта составила 120 дней.
Результаты исследований и их обсуждение. На основе изучения
химического состава кормов и анализа кормления молодняка крупного
рогатого скота было разработано и в условиях комбикормового цеха
СПК «Скидельский» приготовлено четыре рецепта комбикормов для
телят. Основу комбикормов составляли зерновые злаковые культуры –
ячмень, тритикале и кукуруза, имеющиеся в распоряжении хозяйства.
Для обогащения комбикормов протеином, минеральными элементами
и витаминами использовался подсолнечный шрот, рапсовый жмых,
премикс, поваренная соль и мел. Кроме того, для повышения биологической и энергетической ценности комбикормов в их состав вводили
сухое обезжиренное молоко и рапсовое масло.
Главный критерий, который учитывали при разработке комбикормов – уровень их энергетической и протеиновой обеспеченности. С
этой целью в подопытных комбикормах создавалось приблизительно
одинаковое количество энергии и протеина за счет включения в их состав разных количеств подсолнечного шрота и рапсового жмыха. Рецепты экспериментальных комбикормов, использованных в опыте,
показаны в таблице 2.
Как видно из данных таблицы 2, представленные рецепты комбикормов были аналогичны по содержанию зерновых злаков и кормовых
добавок – обезжиренного молока, минеральных солей и премикса. Необходимый уровень протеина создавался с помощью изменения количества подсолнечного шрота и рапсового жмыха, причем в рецептах №
2 и № 3 произведена частичная замена первого на второй.
154
Таблица 2 – Состав экспериментальных комбикормов, кг/т
Компоненты
Зерно кукурузы
Зерно ячменя
Зерно тритикале
Жмых рапсовый I сорт
Шрот подсолнечный
СОМ
Люпин безалкалоидный
Премикс ПКР-1
Патока кормовая
Масло растительное
Соль поваренная
Трикальцийфосфат
Мел
Рецепты комбикормов
№2
№3
210,0
210,0
310,0
310,0
150,0
150,0
50,0
100,0
100,0
60,0
50,0
50,0
27,0
27,0
10,0
10,0
40,0
40,0
30,0
30,0
10,0
10,0
3,0
3,0
10,0
10,0
№1
210,0
310,0
150,0
–
150,0
50,0
27,0
10,0
40,0
30,0
10,0
3,0
10,0
№4
210,0
310,0
150,0
150,0
–
50,0
45,0
10,0
40,0
30,0
10,0
3,0
10,0
В четвертом рецепте комбикорма подсолнечный шрот был полностью заменен на 15% рапсового жмыха, однако при этом пришлось несколько увеличить количество зерна люпина, чтобы выровнять комбикорма по протеину.
Результаты изучения состава и питательности экспериментальных
комбикормов представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Химический состав и питательность 1 кг комбикормов
Показатели
Кормовые единицы
Обменная энергия, МДж
Сухое вещество, кг
Сырой протеин, г
Сырой жир, г
Сырая клетчатка, г
Кальций, г
Фосфор общий, г
№1
1,17
11,4
0,86
162,2
51,2
45,8
6,4
4,9
Рецепты комбикормов
№2
№3
1,17
1,19
11,5
11,6
0,86
0,86
159,0
159,8
56,4
61,3
45,2
42,9
6,6
6,9
4,9
5,0
№4
1,20
11,7
0,86
158,6
66,6
41,7
7,2
5,0
Как показывают данные таблицы 3, комбикорма всех четырех рецептов не имели существенных отличий по содержанию сырого протеина, что и было предусмотрено при их разработке. Колебания в протеине по контрольной и опытной группам составили 2,4-3,6 г. По уровню
энергии различия также были небольшие, обусловленные компонентным составом комбикормов. Рапсовый жмых опытных рецептов ком155
бикормов отличается более высокой энергетической ценностью, нежели подсолнечный шрот, в связи с более высоким уровнем жира в нем.
Поэтому замена этих компонентов в комбикормах приводила к небольшому повышению уровня энергии (кормовых единиц и обменной
энергии). Пропорционально количеству рапсового жмыха в комбикормах опытных рецептов повышалось и содержание в них сырого жира
на 10-30%. По этой же причине концентратные смеси для телят опытных групп содержали на 3-13% больше кальция.
Уровень клетчатки в комбикормах опытных рецептов был ниже, чем
в контрольном, на 1-9%. По мере снижения доли подсолнечного шрота
снижалось и количество клетчатки в комбикормах. Это объясняется высоким содержанием клетчатки в последнем компоненте.
Эффективность разработанных комбикормов проверяли в научнохозяйственном опыте на телятах. Рационы молодняка были разработаны с учетом нормативных требований ВАСХНИЛ [4] и корректировались каждый месяц опыта (таблица 4).
Таблица 4 – Рационы кормления подопытных телят, кг
Корма
В рационах содержится
сухого обменной сырого
Месяцы опыта
комбисеЗЦМ
сено
вещеэнергии, протекорм
наж
ства, кг
МДж
ина, г
I
0,4
1
1
3
3,2
35,4
515
II
0,4
1,2
1
3,5
3,7
39,4
560
III
0,3
1,5
1,3
4
4,3
45,3
590
IV
–
2
1,5 5,5
5,1
52,5
648
Итого за опыт 33
171
144 480
498
5238
67950
На протяжении исследований телята всех групп получали идентичные рационы, состоящие из заменителя цельного молока «Биомилк»,
комбикорма, приготовленного по рецептам, показанным в таблице 2,
разнотравного сена и сенажа. Поедаемость рационов была высокая,
причем объемистые корма телята съедали почти без остатков. Достоверных различий в потреблении объемистых кормов между молодняком подопытных групп не установлено.
Комбикорма раздавали телятам 2 раза в день. В целом за опыт они
потреблялись животными полностью. Однако молодняк, которому
скармливали комбикорм № 4, приучался к нему в течение 5 дней. Это
было вызвано тем, что в начале опыта животные IV опытной группы
потребляли заданную норму комбикорма с меньшей охотой, чем их
сверстники из других групп. По всей видимости, такая ситуация была
связана с самой высокой нормой ввода рапсового жмыха в состав комбикорма (15 % по массе), который, имея слабый горький привкус, тор156
мозил его потребление. После 5-дневного приучения телят к новому
корму его поедаемость восстановилась полностью.
Заменитель цельного молока скармливался телятам в жидком виде
путем разбавления сухого ЗЦМ с водой в соотношении 1:8. К четвертому месяцу опыта ЗЦМ полностью исключили из рационов телят всех
подопытных групп, увеличив при этом нормы ввода комбикормов.
В таблице 4 приведены усредненные показатели содержания в рационах подопытных телят сухого вещества, обменной энергии и сырого протеина, однако по этим показателям все рационы не имели существенных различий.
Использование в рационах телят комбикормов, приготовленных по
различным рецептам, оказало влияние на их скорость роста и затраты
кормов (таблица 5).
Таблица 5 – Изменения живой массы телят, приросты и затраты
кормов за опыт
Показатели
Средняя живая масса телят в
начале опыта, кг
Средняя живая масса телят в конце опыта, кг
Общий прирост по группам, кг
Среднесуточный прирост, г
Процент к контролю
Затраты кормов за опыт, корм. ед.
Затраты кормов на 1 кг прироста,
корм. ед.
* – Р ≤ 0,05
I контр.
75,5±
2,62
175,4±
4,12
99,9±2,63
832,5±22,1
–
485
4,85
Группы
II опытная III опытная IV опытная
76,2±
75,0±
77,5±
2,51
2,10
2,16
177,1±
182,0±
184±
3,22
2,45
3,06
100,9±1,45 107,0±1,32 106,5±1,21
840,8±15,2 891,7±13,7* 887,5±14,5*
1,0
7,1
6,6
485
485
485
4,81
4,51
4,55
Результаты исследований показали, что замена подсолнечного шрота на витаминизированный рапсовый жмых в составе комбикормов
позволяет повысить эффективность выращивания телят. Как видно из
данных таблицы 5, на протяжении опыта наиболее интенсивно росли
животные III опытной группы, получавшие комбикорм № 3. Ввод в
состав комбикорма 10% рапсового жмыха, позволило достоверно увеличить скорость роста молодняка на 7,1% по сравнению с приростами
контрольных аналогов.
Немногим менее эффективным оказалась полная замена подсолнечного шрота на витаминизированный жмых в количестве 15% по массе
комбикорма (группа IV). В этом случае прирост живой массы телят
оказался выше, чем у контрольных аналогов, на 6,6 (Р ≤ 0,05).
Использование самой низкой нормы ввода рапсового жмыха в состав
комбикорма (группа II) не оказало достоверного влияния на приросты
157
живой массы молодняка. В этом случае приросты телят II группы были
выше, чем аналогов из контрольной группы, на 1,0% (Р ≥ 0,05).
С повышением интенсивности роста у молодняка опытных групп
снижалось потребление корма в расчете на 1 кг прироста живой массы.
Телята, получавшие комбикорма с вводом в их состав 10 и 15% рапсового жмыха, затрачивали на прирост живой массы на 7,0-6,2% меньше
кормов соответственно. Молодняк, потреблявший комбикорма с частичной заменой подсолнечного шрота на 5% рапсового жмыха (группа II), затрачивал на 1 кг прироста почти столько же кормов, сколько и
их сверстники из контрольной группы.
Для оценки физиологического состояния телят в начале и конце
эксперимента была взята кровь для морфо-биохимических исследований. Данные, полученные в результате анализа крови, не выявили отрицательных последствий скармливания телятам комбикормов с включением в их состав разных доз рапсового жмыха (таблица 6).
Таблица 6 – Морфо-биохимические показатели крови подопытных телят
Группы
I контрольная II опытная III опытная IV опытная
В начале опыта, M±m (n = 4)
Эритроциты, 1012/л
7,67±0,21
7,74±0,26
7,71±0,13
7,61±0,18
Гемоглобин, г/л
95,2±1,11
92,7±0,95
97,1±1,19
94,8±1,33
Щелочной резерв, об. % СО2
48,5±0,61
47,3±0,54
49,0±0,91
47,4±0,87
Общий белок, г/л
61,2±0,81
62,0±0,85
60,8±0,90
64,3±0,87
Глюкоза, ммоль/л
2,70±0,08
2,69±0,08
2,76±0,05
2,65±0,06
Мочевина, ммоль/л
4,51±0,15
4,56±0,20
4,60±0,14
4,53±0,19
Кальций общий, ммоль/л
2,63±0,07
2,60±0,09
2,73±0,06
2,82±0,08
Фосфор неорганический, ммоль/л
1,88±0,05
1,85±0,04
1,82±0,07
1,91±0,07
В конце опыта, M±m (n = 4)
Эритроциты, 1012/л
8,52±0,19
8,55±0,20 9,21±0,17* 8,96±0,12
Гемоглобин, г/л
100,7±0,98 101,4±1,05 105,6±1,21* 105,1±1,24*
Щелочной резерв, об. % СО2
501±1,63
505±1,82
506±1,55
505±1,63
Общий белок, г/л
65,2±0,94
65,8±0,86 68,5±0,85* 68,3±0,81*
Глюкоза, ммоль/л
2,83±0,07
2,78±0,09
2,86±0,08
2,91±0,07
Мочевина, ммоль/л
4,48±0,11
4,45±0,18
4,31±0,13
4,35±0,16
Кальций общий, ммоль/л
2,63±0,07
2,67±0,07
2,70±0,04
2,78±0,08
Фосфор неорганический, ммоль/л
2,0±0,06
2,03±0,06
1,98±0,06
2,0±0,08
Показатели
Как показали результаты исследований крови, на протяжении эксперимента наблюдалась положительная динамика уровня всех изучаемых показателей крови, что объясняется возрастными изменениями,
происходящими в организме телят. В то же время по некоторым морфо-биохимическим параметрам к концу опыта молодняк опытных
групп достоверно отличался от контрольного.
Следует отметить достоверно более высокий уровень эритроцитов и гемоглобина в крови у телят к концу исследований, потреблявших комбикор158
ма с включением в их состав рапсового жмыха в количествах 10 и 15% по
массе (группа III и IV). Кроме того, у этих же животных было установлено и
достоверное повышение содержания общего белка в сыворотке крови. Указанные межгрупповые различия составляли 8,1-5,2% по эритроцитам, 4,94,4% по гемоглобину и 5,1-4,8% по общему белку. По остальным показателям крови достоверных межгрупповых различий не было.
В таблице 7 показаны результаты расчета экономической эффективности применения рапсового жмыха в составе комбикормов для телят.
Таблица 7 – Экономическая эффективность применения рапсового
жмыха в комбикормах для телят (в расчете на голову за опыт) в ценах
на 1.04.09 г.
Показатели
I
Стоимость кормов, израсходованных за
опыт, тыс. руб.
В том числе затраты на белковые компоненты, тыс. руб.
Общие производственные затраты за
опыт, тыс. руб.
Получено прироста за опыт, ц
Стоимость полученного за опыт прироста по цене реализации, тыс. руб.
Себестоимость 1 ц прироста, тыс. руб.
Получено прибыли, тыс. руб.
Дополнительная прибыль от применения опытных комбикормов, тыс. руб.
Рентабельность выращивания телят, %
Группы
II
III
IV
304,8
302,8
301,9
299,9
56,9
52,8
48,4
42,7
507,9
504,7
503,2
499,8
99,9
100,9
107
106,5
499,5
504,5
535
532,5
508,4
-8,4
500,1
-0,2
470,3
31,8
469,3
32,7
8,3
40,2
41,1
-0,03
6,31
6,55
-1,66
Тот факт, что импортный подсолнечный шрот стоил на момент исследований в 1,5 раза дороже отечественного рапсового жмыха, наложил
существенный отпечаток на экономику выращивания телят.
Расчет показал, что замена подсолнечного шрота на рапсовый жмых,
как частично, так и полностью, способствовало снижению стоимости
рационов кормления. Причем при полной замене (группа IV) их себестоимость снизилась на 2%. При этом, затраты на белковые компоненты
понизились очень существенно – на 25%.
Снижение себестоимости рационов и повышение приростов телят в
опытных группах позволило снизить и себестоимость единицы прироста живой массы на 1,7-7,5%. В наших исследованиях выращивание
телят оказалось прибыльным только при значительной (60%) и полной
159
замене подсолнечного шрота на рапсовый жмых в составе комбикормов (соответственно группы III и IV). Использование комбикорма с
включением в его состав 15% подсолнечного шрота (контрольная
группа телят) оказалось убыточно.
Заключение. На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы.
1. Наиболее эффективно использование рапсового жмыха в количестве 10 и 15% от массы комбикорма. Это позволяет повысить среднесуточные приросты телят на 7,1 и 6,6%. При этом затраты кормов на
производство 1 кг прироста живой массы снизились на 7,0-6,2%.
2. Проведенные исследования показали, что с экономической точки
зрения наиболее оправдано полное исключение подсолнечного шрота из
состава комбикорма для телят и замена его на рапсовый жмых. При этом
себестоимость 1 кг прироста живой массы снижается на 7,5%, выращивание телят становится прибыльным, а уровень рентабельности с -1,7% повышается до 6,6%.
ЛИТЕРАТУРА
1. Гайдаш, В. Рапс: его настоящее положение и перспективы в Украине / В. Гайдаш
//Агриматко, 2003, № 1/6.- С. 5-6.
2. Валовой сбор маслосемян рапса в Беларуси в 2010 году планируется увеличить до 1
млн.т // NewsBY.org - Новости Беларуси [Электронный ресурс].- 2008.- Режим доступа :
http://www.newsby.org/news/2008/09/17/text13683.htm.- Дата доступа : 12.04.2010.
3. Лапотко, А.М. Использование фуражного зерна. С пользой для государства и себе
не в убыток / А.М. Лапотко // Белорусское сельское хозяйство.- 2009.- № 9.- С. 25-27.
4. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие / Под ред. акад. А.П. Калашникова, В.В. Щеглова, Н.Г. Первова.- М.: Россельхозакадемия, 2003.- 456 с.
5. Пилюк, Я.Э. Рапс в Беларуси – состояние и перспективы / Я.Э. Пилюк // Рапс: масло, белок, биодизель: Материалы Международной научно-практической конференции. –
Минск: ИВЦ Минфина.- 2006.- С. 5-11.
6. Тихомиров, И., Тихомирова, Г. Рапс в рационах / И. Тихомиров, Г. Тихомирова //
Животноводство России.- 2008.- №7.- С.57-58.
7. Sharma, K Effect of replacing soybean meal with Indian canola quality or high glucosinolate rapeseed-mustard meal on performance of growing crossbred calves / K. Sharma, N.
Dutta, A. K. Patra [et all] // Livestock Research for Rural Development.- 2007.- № 10.- Vol.
19.- P. 413-422.
8. Stake, P. E. Rapeseed, Sunflower, and Soybean Meal Supplementation of Calf Rations /
P. E. Stake , M. J. Owens, D. J. Schingoether // Journal of dairy science.- 2005.- vol. 56.- №.
6.- Р. 783-788.
160
УДК 636.087.72
ВЛИЯНИЕ КОНСЕРВАНТА-ОБОГАТИТЕЛЯ НА КАЧЕСТВО
СИЛОСА И ПРОДУКТИВНОСТЬ СКОТА
П.В. Пестис
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 03.06.2010 г.)
Аннотация. Приведены результаты по использованию консерванта-обогатителя
при заготовке бобово-злакового силоса. Использование консерванта при силосовании
позволяет снизить потери сухого вещества (9,9%), сырого протеина (12,2%), сахара
(44,2%), каротина (20,9%) и получить корм с обменной энергией 9,56 МДж и содержанием переваримого протеина 86,2 г.
Включение в рацион скота силоса с консервантом-обогатителем (СКД) оказывает
позитивное влияние на продуктивность. Среднесуточный удой коров повышается на
7,2%, а прирост молодняка – на 7,0%.
Summary. Results on preservative use at preparation of a bean-cereal silo are resulted.
Preservative use at siloing allows to lower losses: a solid (9,9 %), a crude protein (12,2 %),
sugar (44,2 %), carotin (20,9 %) and to receive a forage with exchange energy 9,56 МДж and
the maintenance digest a protein of 86,2.
Inclusion in a diet of cattle of a silo with preservative (the sapropelic fodder additive)
makes positive impact on efficiency. The daily average yield of milk of cows raises on 7,2 %,
and a young growth gain – on 7,0 %.
Введение. Среди мероприятий по укреплению кормовой базы одно
из ведущих мест принадлежит производству высококачественных силосованных кормов. Силосованные корма занимают основной удельный вес в зимних рационах скота. Однако при обычном силосовании
потери питательных веществ могут достигать до 30% и более. В значительной степени снизить потери питательных веществ можно при использовании различных консервантов, применение которых позволяет
снизить потери питательных веществ в 2-3 раза и получить силос высокого качества 2, 3, 4, 12.
Увеличение объемов производства травянистых кормов, наряду с
дальнейшей интенсификацией полевого и лугового кормопроизводства, должны решаться путем внедрения прогрессивных технологий их
заготовки и хранения. Основным требованием, предъявляемым к новым технологиям, должно стать условие, при котором потери питательных веществ будут наименьшими 9. В настоящее время при существующей технологии заготовки и хранения травянистых кормов
потери питательных веществ достигают 35-40%, что составляет около
2 млн. тонн кормовых единиц. Это значит, что республика ежегодно
теряет 250 тыс. тонн говядины или 1,7 млн. тонн молока 10.
161
Повышение сохранности и качества силоса способствуют различные консерванты, которые в настоящее время не всегда используются.
Высокая эффективность при консервировании травянистых кормов
получена при использовании химических препаратов, основным действующим веществом которых являются органические кислоты. При
правильном внесении они быстро подкисляют силосуемую массу,
обеспечивая высокий консервирующий эффект 1, 4, 11.
В последнее время широкое распространение получила технология
силосования кормов с применением биологических консервантов на
основе штаммов молочнокислых бактерий, специально отселекционированных для этой цели. Содержащиеся в них живые молочнокислые
микроорганизмы вызывают быстрое понижение рН за счет образования молочной кислоты. В сжатые сроки происходит консервация кормов с сохранением сухого вещества, энергии, протеина, витаминов и
других питательных веществ. Ограничивается рост нежелательных
микроорганизмов, ухудшающих качество готового корма 3, 6, 7, 8.
Экономический потенциал Беларуси в значительной степени зависит от использования местных сырьевых ресурсов, одним из которых
является сапропель. Ценность сапропеля состоит в том, что по своему
химическому составу они близки ко многим кормам, которые являются
основными поставщиками питательных веществ в рацион сельскохозяйственных животных. В состав его входят биологически активные
вещества (гуминовые кислоты), обладающие консервирующими свойствами и обогащающие корм недостающими элементами питания 5.
В качестве консервирующей добавки можно использовать галитовую
соль (отходы при производстве калийных удобрений) и фосфогипс
(побочный продукт при производстве фосфорных удобрений). На их
основе могут быть разработаны консервирующие добавки, обогащающие корм минеральными элементами и БАВ. Новые консервантыобогатители можно получить из дешевого местного сырья при незначительных затратах труда и энергии, что положительно скажется на
экономических показателях отрасли.
Цель работы – изучить влияние консерванта-обогатителя на качество силоса и продуктивность крупного рогатого скота.
Материал и методика исследований. Производственная проверка
изучения эффективности использования силоса, заготовленного с сапропелевой кормовой добавкой (СКД), была проведена в СПК им.
Деньщикова Гродненского района. Было заложено два варианта силоса
из клеверо-тимофеечной смеси (50/50) с дозой внесения СКД 5 кг на 1
т силосуемого сырья. Обработку силосуемой массы производили послойно, толщина обрабатываемого слоя составляла 15-16 см. Консер162
вант вносили с помощью разбрасывателя удобрений. Заложено 2400 т
силоса, из них 1200 т с СКД и 1200 т без консерванта.
Исследования по изучению химического состава и питательной
ценности силоса спонтанного брожения и законсервированного с СКД
проводили на кафедре кормления и НИЛ УО «Гродненский государственный аграрный университет» по общепринятым методикам. В силосе определяли: сухое вещество, сырой протеин, клетчатку, жир, золу,
кальций, фосфор, микроэлементы, каротин, валовую и обменную энергию, активную кислотность и содержание органических кислот.
Для проверки эффективности скармливания заготовленного силоса
на продуктивность животных был проведен производственный опыт на
коровах черно-пестрой породы (200 голов) и молодняке крупного рогатого скота на откорме (200 голов). Животные были разделены на 2
группы: контрольную (100 голов) и опытную (100 голов). Различие в
кормлении заключалось в том, что животным опытных групп скармливали силос с СКД (25 кг коровам и 18 кг молодняку крупного рогатого
скота на одну голову в сутки). Продолжительность исследований составила 90 дней. В производственном опыте изучали молочную продуктивность коров и динамику изменения живой массы бычков.
Результаты исследований и их обсуждение. Сапропелевую кормовую добавку для обогащения силоса готовили на базе дочернего
предприятия «Новогрудская сельхозтехника» Гродненского унитарного предприятия «Облсельхозтехника». В состав СКД входили следующие компоненты: сапропель – 50%, галитовая соль – 20%, фосфогипс –
10% и мононатрийфосфат – 20%. Для обогащения силоса микроэлементами (медь, цинк, кобальт, йод) в состав консерванта-обогатителя
вводили соли данных микроэлементов. Для производства СКД использовали сапропель озера Бенин Новогрудского района. Биологически
активные вещества, входящие в состав сапропеля, обладают консервирующими и антиоксидантными свойствами.
После окончания процесса консервирования определено содержание органических кислот и кислотность силосов (таблица 1).
Таблица 1 – Биохимические показатели силосов
Силос без
Показатели
Силос с СКД
консерванта
1
2
3
рН
4,1
4,3
Сумма органических кислот, %
2,92
2,61
Молочная кислота, %
1,91
1,83
Уксусная кислота, %
1,01
0,78
Масляная кислота, %
–
–
163
Продолжение таблицы 1
1
Соотношение кислот, %:
Молочная
Уксусная
Масляная
2
3
65,4
34,6
–
70,1
29,9
–
Было установлено, что рН силоса составляет 4,1-4,3. Силос с СКД
был менее кислым. В силосе отсутствовала масляная кислота, что свидетельствует о высоком качестве корма. В силосе с консервантомобогатителем содержание молочной кислоты было выше на 4,7%, что
говорит о преобладании молочнокислого брожения.
Более высокое содержание молочной кислоты благоприятно отразилось на сохранности питательных веществ силоса (таблица 2).
Таблица 2 – Химический состав и питательность силоса
Показатели
Сухое вещество, г
Валовая энергия, МДж
Обменная энергия, МДж
ЭКЕ
Кормовые единицы
Сырой протеин, г
Переваримый протеин, г
Сырой жир, г
Сырая клетчатка, г
БЭВ, г
Сахар, г
Зола, г
Кальций, г
Фосфор, г
Сера, г
Медь, мг
Цинк, мг
Кобальт, мг
Йод, мг
Каротин, мг
Силос без
консерванта
НК
СВ
252,2
1000
4,10
16,26
2,34
9,28
0,23
0,91
0,20
0,79
34,4
136,4
21,3
83,5
9,8
38,9
76,5
303,3
110,1
436,6
7,7
30,5
21,4
84,9
2,20
8,72
0,91
3,61
0,68
2,70
1,12
4,44
16,4
65,0
0,04
0,16
0,12
0,48
16,2
64,2
Примечание: НК – натуральный корм,
СВ – в 1 кг сухого вещества
164
Силос с СКД
рецепт 2
НК
СВ
277,3
1000
4,64
16,73
2,65
9,56
0,27
0,96
0,23
0,83
38,6
139,2
23,9
86,2
10,5
37,9
77,7
280,2
126,2
455,1
11,1
40,0
24,3
87,6
3,08
11,11
1,16
4,18
0,79
2,85
1,57
5,66
24,0
86,5
0,17
0,61
0,27
0,97
19,6
70,7
Исследования показали, что опытный вариант силоса по сравнению
с контрольным характеризовался более высокой энергетической ценностью (13,2%), повышенным содержанием сухого вещества (9,9%),
сырого протеина (12,2%), сахара (44,2%), жира (7,1%), каротина
(20,9%). Также следует отметить более высокое содержание минеральных элементов: кальция – на 0,88 г, фосфора – на 0,25 г, серы – на 0,11
г, меди – на 0,45 мг, цинка – на 7,6 мг, кобальта – на 0,13 мг и йода – на
0,15 мг.
На основании вышеизложенного можно сделать заключение, что
использование при заготовке силосованных кормов консервантаобогатителя позволяет снизить потери питательных веществ, обогатить
корм минеральными и биологически активными веществами. Корм с
консервантом-обогатителем отличается более высокой энергетической
и протеиновой питательностью. Включение такого корма в состав рациона кормления скота позволит более полно обеспечить потребность
животных в питательных веществах, что положительно отразится на их
продуктивности.
Для проверки эффективности использования силоса, приготовленного по разным технологиям, был проведен опыт на лактирующих коровах. О влиянии силоса, заготовленного с консервантом, на молочную
продуктивность можно судить по данным таблицы 3.
Таблица 3 – Молочная продуктивность коров
Показатели
Среднесуточный удой, кг
% к контролю
Валовой удой, кг
Содержание жира, %
Содержание белка, %
Количество молочного жира, кг
% к контролю
Валовой удой базисной жирности, кг
% к контролю
Группы
I-контрольная II-опытная
19,5
20,9
100
102,6
1755
1881
3,73
3,75
3,16
3,18
65,5
70,5
100
107,8
1818,4
1959,4
100
107,8
Из данных таблицы следует, что силос с консервантомобогатителем оказал положительное влияние на продуктивность коров
опытной группы: среднесуточный удой был выше на 1,4 кг (7,2%), а
жирномолочность и белковомолочность на 0,02%, количество молочного жира – на 5,0 кг (7,6%). Валовой удой молока базисной жирности
за период эксперимента был выше на 141 кг (7,8%).
165
На основании вышеизложенного можно сделать заключение, что
использование силоса с консервантом-обогатителем в рационах лактирующих коров способствует росту молочной продуктивности, обеспечивая высокое качество молока.
Результаты исследований о влиянии силоса, приготовленного с
СКД, на продуктивность молодняка крупного рогатого скота представлены в таблице 4.
Таблица 4 – Динамика живой массы и среднесуточные приросты
подопытных бычков
Показатели
Группы
I-контрольная
II-опытная
Живая масса, кг
в начале опыта
в конце опыта
Валовой прирост, кг
Среднесуточный прирост, г
% к контролю
338,5
422,5
84,0
928,0
100,0
338,0
427,4
89,4
993,0
107,0
При постановке на опыт средняя живая масса подопытных животных была практически одинаковой и составила 338-338,5 кг. За период
производственных испытаний бычки, получавшие в составе рациона
силос с СКД, имели живую массу на 5,4 кг (1,2%) больше, а среднесуточный прирост на 65 г (7,0%) выше, по сравнению с аналогами контрольной группы.
Производственные испытания показали, что включение в состав
рациона силоса, приготовленного с консервантом-обогатителем, благоприятно влияет на продуктивность скота на откорме.
Заключение. Для повышения биологической ценности травянистых кормов считаем целесообразным использовать консервантобогатитель на основе местных источников сырья (сапропель, фосфогипс, галитовая соль), экологически безопасных и более дешевых. Консервирование бобово-злаковой массы с использованием СКД позволяет
снизить потери сухого вещества на 9,9%, сырого протеина – на 12,2%,
сахара – на 44,2%, каротина – на 20,9% и повысить энергетическую
питательность на 0,03 корм. ед., 0,04 МДж, или 13,2%.
Включение в рацион кормления силоса, обогащенного СКД, позволяет повысить молочную продуктивность на 1,4 кг (7,2%) и среднесуточные приросты молодняка на откорме на 65 г (7,0%).
ЛИТЕРАТУРА
1. Авраменко, П.С. Производство силосованных кормов / П.С. Авраменко, Л.М. Постовалова. – Мн.: Ураджай, 1987. – 351 С.
166
2. Добрук, Е.А. Использование биоконсервантов «Лактофлор» и «Лабоксил Дуо» при
консервировании травянистых кормов / Е.А. Добрук [и др.] // Сельское хозяйство – проблемы и перспективы: сб. науч. тр. УО «ГГАУ». – Гродно. – 2006. – С. 159-162.
3. Добрук, Е.А. Повышение качества силосованных кормов / Е.А. Добрук [и др.] //
Сельское хозяйство – проблемы и перспективы: сб. науч. тр. УО «ГГАУ». – Гродно,
2008. – Т. 2. – С. 198-205.
4. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник для вузов. –
2-е изд. перераб и дополн. – Калуга: Издательство научной литературы Н.Ф. Бочкаревой,
2007. – 608 с.
5. Пестис, В.К. Естественные сырьевые ресурсы для производства кормовых добавок /
В.К. Пестис // Сельское хозяйство – проблемы и перспективы: сб. науч. тр. УО «ГГАУ».
– Гродно, 2004. – Т. 5. – С. 5-8.
6. Полномочнов, А. Заготовка силоса с биологическим консервантом / А. Полномочнов, М. Бутырин // Животноводство России. – 2001. –№ 6. – С.36.
7. Попков, Н.А. Заготовка злаково-бобового силоса с применением биологического
консерванта / Н.А. Попков, Е.П. Ходаренок // Зоотехническая наука Беларуси: сб. науч.
тр. РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству». – Жодино, 2007. – Т. 42. – С. 349-356.
8. Сил, Д. Использование консервантов для улучшения качества силоса (сенажа) / Д.
Сил // Белорусское сельское хозяйство. – 2007. - № 6. – с. 72-74.
9. Симоненко, Е.П. Силос с новой кормовой добавкой в кормлении коров / Е.П. Симоненко // Зоотехническая наука Беларуси: сб. науч. тр. РУП «Научно-практический
центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству». – Жодино, 2007. – Т.
42. – С. 396-401.
10. Славецкий, В.Б. Питательную ценность силосованных кормов можно повысить /
В.Б. Славецкий // Белорусское сельское хозяйство. – 2006. – № 7. – С. 60-61.
11. Таранов, М.Т. Химическое консервирование кормов / М.Т. Таранов. – М.: ВО Агропромиздат, 1987. – 220 с.
12. Яковчик, Н.С. Кормопроизводство: Современные технологии / Н.С. Яковчик. –
Барановичи: РУП «Барановичская укрупненная типография», 2004. – 287 с.
УДК 636.4.082.2.476.4
РЕПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНОМАТОК ПОРОДЫ
ДЮРОК КАНАДСКОЙ И БЕЛОРУССКОЙ СЕЛЕКЦИИ
В УСЛОВИЯХ СГЦ «ВИХРА»
Н.В. Подскребкин, А.В. Мелехов, Т.Н. Тимошенко
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Горки, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 03.06.2010 г.)
Аннотация. Рассмотрены показатели воспроизводительной способности свиноматок породы дюрок канадской и белорусской селекции при вводном скрещивании, рост и
сохранность поросят. Установлена высокая сочетаемость родительских пар по многоплодию маток белорусской селекции с хряками породы дюрок канадского происхождения, а также канадских маток с хряками белорусской селекции как по первому, так и по
двум и более опоросам. Лучшие результаты у этих групп наблюдались по крупноплодности и отъемным показателям.
167
Summary. We have examined indicators of reproductive ability of sows of Duroc breed
the Canadian and Belarus selection are considered at introduction crossing, growth and health
of piglets. High compatibility of parental pairs on multiple farrowing of sows of the Belarussion selection with Duroc breed boars Canadian selection and also the Durockbreed sows
Canadian selection with Durock breed boars of the Belarussion selection, like for the first
farrowing, and for two and more farrowings. The best results at these groups were observed on
weight of piglets and quantity of piglets indicators.
Введение. Целесообразность использования животных породы дюрок подтверждается высокими среднесуточными приростами, мясностью и более ценным, чем у других пород, качеством свинины. Они
используются как в чистопородном разведении, так и в промышленном
скрещивании на заключительных этапах для повышения мясности
убойных туш. В настоящее время обобщение мирового опыта использования мясных пород свиней свидетельствует о том, что порода дюрок является особенно ценным при межпородном подборе [5, 9].
В Республике Беларусь свиньи породы дюрок разводятся в СГЦ:
«Заднепровский», «Вихра», «Западный», «Василишки» и региональных
станциях искусственного осеменения.
Генеалогическую структуру породы составляют шесть плановых
линий, однако количество хряков в некоторых линиях недостаточное,
поэтому приходится отбирать большое количество хряков этих линий
для саморемонта. Кроме этого, выявлена острая необходимость в закладке новых линий для избежания родственного подбора, для чего и
был осуществлен в 2006 году завоз ремонтных хрячков и свинок из
Канады [3].
Используя приемы и методы вводного скрещивания специализированных мясных пород западной селекции, можно в 2,5-3 раза сократить
сроки получения конкурентоспособной мясной свинины и сэкономить
значительные денежные средства [1].
Однако, как показывает практика, адаптация и акклиматизация пород свиней западноевропейской и североамериканской селекции происходит сложно и с большими потерями.
Попадая в новые природно-климатические условия, животные разных пород, хотя и в неодинаковой степени, претерпевают ряд биологических изменений [2].
Причиной их могут быть изменившиеся кормовой и температурный
режимы, влажность воздуха, барометрическое давление, рельеф местности, условия эксплуатации (строительство крупных животноводческих комплексов, большая концентрация поголовья, различные системы содержания) и другие факторы, а в целом те условия жизни, которые организм вынужден ассимилировать в процессе жизни на новом
месте [8].
168
Одним из показателей, характеризующих адаптационную способность импортных животных, является воспроизводительная функция,
так как многие исследования показали, что расстройства, вызванные
акклиматизацией, ухудшают репродукцию [9].
Особи, хуже приспособленные к данным условиям, оказываются
менее жизнеспособными, обладают худшей способностью к воспоизводству потомства и тем самым подвергаются негативному отбору
(элиминации) [4].
Цель работы – изучить репродуктивные качества свиней породы
дюрок канадской и белорусской селекции при чистопородном разведении и вводном скрещивании.
В задачи исследований входило: изучить многоплодие, крупноплодность, молочность маток, а также показатели роста и развития
поросят при их отъеме в 35 суток, у свиней породы дюрок белорусской
селекции «Вихра» и у животных канадской селекции «Канада».
Материал и методика исследований. Работа проводилась в селекционно-гибридном центре «Вихра» Мстиславского района на прапрародительской ферме, занимающейся разведением животных породы
дюрок. Для изучения репродуктивных качеств свиноматок породы дюрок было сформировано 3 группы животных: 1-я опытная (матки Канада × хряки Канада), 2-я опытная (матки Канада × хряки Вихра), 3-я
опытная (матки Вихра × хряки Канада), контролем служила группа
животных с генотипами (матки Вихра × хряки Вихра). Свиноматки и
хряки подбирались по принципу групп аналогов с учетом возраста,
живой массы и породной принадлежности. Подопытное поголовье
находилось в одинаковых условиях кормления и содержания. Кормили
свиней полнорационными комбикормами СК в соответствии с технологией кормления свиней, принятой в СГЦ. Продуктивность маток
оценивали после получения от них опоросов по следующим показателям: многоплодие (количество родившихся живых поросят), масса
гнезда при рождении, молочность (живая масса гнезда поросят в 21
день); количество и масса гнезда при отъеме в 35 дней; сохранность
поросят.
Результаты исследований и их обсуждение. Средние показатели
репродуктивных качеств свиноматок-первоопоросок контрольной и
опытных групп представлены в таблице 1.
Анализ результатов показывает, что в сравнении с контрольной
группой высокая комбинационная способность выявлена у маток отечественной селекции при подборе с хряками породы дюрок канадского
происхождения (2-я опытная группа), а также у канадских маток при
подборе с хряками отечественной селекции (3-я опытная группа), где
многоплодие было выше на – 0,91 и 0,94 голов, или на 10,8% (Р≤0,05) и
11,2% (Р≤0,05). При использовании чистопородных свиноматок и хря169
ков канадской селекции (1-я опытная группа), многоплодие оказалось
ниже и составило 7,6 голов, или 9,5% (Р≤0,05). Низкое многоплодие
(7,6 голов) и высокая смертность (14,6%), у чистопородных канадских
животных вызвана стресс-факторами в процессе адаптации к новым
условиям содержания.
Таблица 1 – Репродуктивные качества свиноматок первоопоросок
Многоплодие,
гол.
Генотипы
n
Мать
Отец
всего
живых
Крупноплодность, кг.
м. гнезда
при рожд.
х±m
масса 1
гол.
х±m
Молочность, кг.
х±m
х±m
х±m
Вихра
Вихра
(кон(кон26
8,5±0,3
8,4±0,3
11,8±0,37
1,42±0,03
44,5±0,7
трольная) трольная)
Канада
Канада
7,6±0,1
10,2±0,23
39,9±1,04
(I(I32
8,9±0,2
1,34±0,02
**
**
7*
опытная) опытная)
Канада
Вихра
9,65±0,
9,31±0,
12,7±0,21
(2- опыт- (2- опыт- 29
1,3±0,02
43,6±1,3
*
24
17*
ная)
ная)
Вихра
Канада
9,68±0,
9,34±0,
(3(332
12,9±0,3*
1,38±0,03
45,0±1,1
3
21*
опытная) опытная)
Здесь и далее: примечание – разница со средними показателями контрольной группы
достоверна при: * – Р≤0,05; ** – Р≤0,01; *** – Р≤0,001.
По крупноплодности наибольшие различия выявлены у свиноматок
2-й и 3-й опытных группах соответственно на 0,9 и 1,1 кг в сравнении с
контрольной группой. Чистопородные канадские свиноматки при подборе к чистопородным канадским хрякам (1-я опытная группа) по
крупноплодности достоверно уступали по отношению к контрольной
группе на 1,6 кг, или 13,6% (Р≤0,05).
Молочность свиноматок – один из важных селекционных признаков, который определяет в большей мере дальнейший рост и развитие
поросят [6]. Молочность свиноматок 1-й опытной группы была ниже в
сравнении с контрольной группой на 4,6 кг, 10,3% (Р≤0,01), свиноматок 2-й опытной группы на 0,9 кг (2%), однако свиноматки 3-й опытной группы превосходили животных контрольной на 0,5 кг (1,1%).
Низкая молочность всех групп свиноматок вызвана паратипическими
факторами и недостаточным уровнем кормления.
Масса гнезда к отъему – один из важнейших показателей репродуктивных качеств. Он является комплексным, так как включает в себя не
только количество деловых поросят, но и их живую массу (таблица 2).
По этому признаку лучшие результаты были у животных 2-й и 3-й
опытных групп, где масса гнезда к отъему оказалась самой высокой и
составила 58,6 кг (Р≤0,05) и 63,7 кг (Р≤0,001). По количеству поросят
170
при отъеме достаточно высокие показатели были у свиноматок 2-й и 3й опытных групп – 7,8 и 8,71 гол. Лучшие показатели сохранности к
отъему были у поросят (3-й опытной группы) –93,2%, что на 4,4% выше, чем в опытной, и на 3,6% выше, чем у чистопородных канадских
поросят.
Таблица 2 – Отъемные показатели поросят у свиноматокпервоопоросок
Генотипы
Мать
Отец
Вихра
Вихра
(конт(контрольная)
рольная)
Канада
Канада
(I-опытная) (I-опытная)
Канада
Вихра
(2- опытная) (2- опытная)
Вихра
Канада
(3-опытная) (3-опытная)
Отъем 35 сут.
n
Количество
поросят,
гол.
Масса
гнезда, кг.
Масса 1
гол, кг.
Сохранность к
отъему,%
26
7,46±0,3
54,7±1,8
7,37±0,1
88.8
32
6,81±0,14*
49,5±1,18*
7,3±0,14
89,6
29
7,8±0,23
58,6±1,3*
7,58±0,11
83,7
32
8,71±0,23**
63,7±0,7***
7,4±0,12
93,2
Таким образом, при сравнении средних показателей репродуктивных признаков выявлено превосходство свиноматок опытных групп
над контрольной по многоплодию на 0,94 гол или 11,2% (Р≤0,05), по
массе гнезда при отъеме 9 кг, или 16,4% (Р≤0,001), и массе одного поросенка при отъеме на 0,21 кг, или 2,8%.
Таблица 3 – Репродуктивные качества свиноматок с двумя и более
опоросами
Генотипы
Многоплодие, гол.
Крупноплодность,
кг.
масса 1
гол
Молочность,
кг
х±m
х±m
12,1
±0,23
1,44
±0,03
47,5
±0,4
8,35
±0,118
12,9
±0,25*
1,54
±0,03
44,4
±139**
всего
живых
х±m
х±m
масса
гнезда
при
рожд.
х±m
26
8,82
±0,17
8,45
±0,15
Канада
Канада
32
(I-опытная) (I-опытная)
9,5
±0,16
n
Мать
Отец
Вихра
(контрольная)
Вихра
(контрольная)
Канада
Вихра
(2-опытная) (2-опытная)
29
9,55
±0,19
9,23
±0,17**
13,3
±0,18*
1,41
±0,02
46,4
±0,8*
Вихра
Канада
(3-опытная) (3-опытная)
32
9,7
±0,18
9,38
±0,16**
12,8
±0,18**
1,38
±0,02
46,9
±0,7 **
171
Анализ средних показателей репродуктивных признаков свиноматок с двумя и более опоросами (таблица 3) при сравнении контрольной
группы с опытными выявил высокую комбинационную способность у
канадских свиноматок при подборе к отечественным хрякам (2-я опытная группа) и отечественных маток при подборе к канадским хрякам
(3-я опытная группа), где эффект гетерозиса по многоплодию составил
– 0,78 гол., или 9,23% (Р≤0,05), и 0,88 гол. или 10,4% (Р≤0,01).
Лучшие показатели по крупноплодности (масса гнезда при рождении) были у свиноматок 2-й опытной группы – 12,9 кг, что на 0,8 кг,
или 6,6%, больше по сравнению с контрольной группой.
Таблица 4 – Отъемные показатели поросят у свиноматок с двумя и
более опоросами
Генотипы
Мать
Отец
Вихра
(контрольная)
Канада
(I-опытная)
Канада
(2- опытная)
Вихра
(3-опытная)
Вихра
(контрольная)
Канада
(Iопытная)
Вихра
(2опытная)
Канада
(3опытная)
Отъем 35 сут.
n
количество
поросят,
гол.
масса гнезда, кг.
масса 1
гол, кг.
26
7,9±0,2
62,1±1,0,
7,9±0,12
32
7,34±0,1*
58,4±1,15**
7,95±0,1
*
29
7,9±0,21
65,7±1,1
8,22±0,08
32
8,7±0,2*
66,8±1,1*
7,7±0,07
Сохранность
к
отъему,
%
96,3
89,5
*
85,5
93,2
Анализ средних отъемных данных у свиноматок с двумя и более
опоросами (таблица 4) показал, что по массе одного поросенка свиноматки 3-й опытной группы достоверно превосходили контроль на 0,32
гол. (Р≤0,05). В сравнении с контрольной группой высокая комбинационная способность выявлена у маток 2-й и 3-й опытных групп по массе
гнезда к отъему, эффект гетерозиса составил 5,6% (Р≤0,05) и 7,6%
(Р≤0,05). Сохранность составила в 1-й опытной группе – 89,5; во 2-й
опытной – 85,5; в 3-й опытной – 93,2%; лучшая сохранность поросят
наблюдалась в контрольной группе и составила 96,3%.
Таким образом, при сравнении средних показателей репродуктивных признаков выявлено превосходство свиноматок опытных групп
над контрольной по многоплодию на 0,78 и 0,93 гол или 9,2% (Р≤0,05)
и 11% (Р≤0,05) по массе гнезда при отъеме на 3,6 кг и 4,7 кг, или 5,6%
(Р≤0,05 ) и 7,6% (Р≤0,05), и массе одного поросенка при отъеме на 0,32
гол (Р≤0,05).
172
Таблица 5 – Репродуктивные качества свиноматок с двумя и более
опоросами по отношении к первому опоросу, %
Генотипы
Многоплодие,
гол.
Крупноплодность, кг.
Молочность,
кг.
I
опорос
2и>
I
опорос
2и>
I
опорос
2и>
26
100
100,5
100
101,4
100
106,8
32
100
109,7
100
114,9
100
111,2
29
100
99,1
100
104,7
100
106,6
32
100
100,4
100
100
100
104,2
n
Мать
Отец
Вихра
(контрольная)
Канада
(I-опытная)
Канада
(2- опытная)
Вихра
(3-опытная)
Вихра
(контрольная)
Канада
(I-опытная)
Вихра
(2- опытная)
Канада
(3-опытная)
При анализе результатов репродуктивных признаков свиноматок с
двумя и более опоросами в процентном отношении к первому опоросу
(табл. 5) прослеживается увеличение многоплодия практически во всех
опытных группах свиноматок на 0,4 – 9,7%, масса одной головы при
рождении на 1,4 – 14,9%, молочность на 4,2 – 11,2%.
Таблица 6 – Отъемные показатели поросят у свиноматок с двумя и
более опоросами по отношении к первому опоросу, %
Генотипы
Мать
Отец
Вихра
Вихра
(контроль- (контрольная)
ная)
Канада
Канада
(I-опытная) (I-опытная)
Канада
Вихра
(2- опытная) (2- опытная)
Вихра
Канада
(3-опытная) (3-опытная)
Отъем 35 сут.
количество
поросят, гол.
I
опо2и>
рос
I
опорос
2и>
I
опорос
2и>
26
100
105,9
100
113,5
100
107,2
32
100
107,7
100
117,9
100
108,9
29
100
101,3
100
112,1
100
108,4
32
100
99,8
100
104,9
100
104,1
n
масса гнезда
масса 1 гол.
Анализ отъемных данных поросят в процентном отношении у свиноматок с двумя и более опоросами (таблица 6) показывает, что с увеличением числа опоросов количество голов при отъеме в 35 суток увеличилось на 1,3 – 7,7%, кроме 3-й опытной группы, масса одной голо-
173
вы увеличилась на 4,9 – 17,9%, масса гнезда на 4,1 – 8,9% в сравнении
с показателями первого опороса.
Заключение. Установлена высокая сочетаемость родительских пар
по многоплодию у маток-первоопоросок отечественной селекции при
подборе с хряками породы дюрок канадского происхождения (2-я
опытная группа), а также у канадских маток при подборе с хряками
отечественной селекции (3-я опытная группа), где многоплодие увеличилось на 10,8% (Р≤0,05) и 11,2% (Р≤0,05).
По крупноплодности наибольшие различия выявлены у свиноматок
2-й и 3-й опытных группах соответственно на 0,9 и 1,1 кг в сравнении с
контрольной группой. Чистопородные канадские свиноматки при подборе к чистопородным канадским хрякам (1-я опытная группа) по
крупноплодности достоверно уступали по отношению к контрольной
группе на 1,6 кг, или 13,6% (Р≤0,05).
Установлено достоверное превосходство по отъемным показателям.
Лучшие результаты были у животных 2-й и 3-й опытных групп, где
масса гнезда к отъему оказалась самой высокой и составила 58,6 кг
(Р≤0,05) и 63,7 кг (Р≤0,001). По количеству поросят при отъеме достаточно высокие показатели были у свиноматок 2-й и 3-й опытных групп
– 7,8 и 8,71 гол.
Выявлено увеличение количества поросят при отъеме у свиноматок
с двумя и более опоросами на 1,2 гол (Р≤0,01). В сравнении с контрольной группой высокая комбинационная способность выявлена у
маток 2-й и 3-й опытных групп по массе гнезда к отъему, превосходство составило 5,6% (Р≤0,05) и 7,6% (Р≤0,05).
При сравнении средних показателей репродуктивных признаков
выявлено превосходство свиноматок опытных групп над контрольной
по многоплодию на 0,78 и 0,93 гол или 9,2% (Р≤0,05) и 11% (Р≤0,05),
по массе гнезда при отъеме на 3,6 кг и 4,7 кг, или 5,6% (Р≤0,05 ) и
7,6% (Р≤0,05), и массе одного поросенка при отъеме на 0,32 гол.
(Р≤0,05).
Таким образом, проведенные исследования дают основания сделать
вывод о том, что лучшие показатели репродуктивных качеств наблюдаются у генотипов, полученных от подбора канадских маток с хряками отечественной селекции и маток белорусской селекции с производителями из Канады.
ЛИТЕРАТУРА
1. Адаптация свиней высокоценных мясных генотипов в условиях промышленной
технологии / И.П. Шейко [и др.] // Белорусское сельское хозяйство. – 2009. – № 9. – С.
10–12
2. Караба, В.И. Разведение сельскохозяйственных животных: учеб. Пособие / В.И. Караба, В.В. Пилько, В.М. Борисов. Горки : БГСХА, 2008.368 с.
174
3. Подскребкин, Н.В. Особенности адаптации хряков породы дюрок канадской селекции в Республике Беларусь / Н.В. Подскребкин, В.И. Караба // Сб. науч. тр. / Бел. гос.
с.-х. академия. Горки, 2009. Вып 12. Ч. 2. Актуальные проблемы развития животноводства. С. 312–319.
4. Показатели мясной и откормочной продуктивности трехпородных гибридов / Л.А.
Федоренкова, И.С. Петрушко, Н.М. Храмченко [и др.] // Сб. науч. тр. / Бел. гос. с.-х.
академия. Горки, 2008. Вып 11. Ч. 2. Актуальные проблемы развития животноводства. С.
80–86.
5. Создание белорусского заводского типа свиней в специализированной мясной породе дюрок / Т.Л. Шиман [и др.] // Сб. науч. тр. / РУП «НПЦ НАН Беларуси по животноводству». – Жодино, 2007. – Вып. 42 : Зоотехническая наука Беларуси. – С. 178–185.
6. Степанов, В.И. Свиноводство и технология производства свинины / В.И. Степанов,
Н.В. Михайлов. – М.: Агропромиздат, 1991. – 336 с.
7. Урлаев, А. Свиноводство в ЗАО «Пензамясопром» / А. Урлаев, А. Дарьин, Е. Прыткова // Свиноводство. – 2007. – №3. – С. 10–12.
8. Шейко, И.П. Свиноводство : учебник / И.П. Шейко, В.С. Смирнов. Минск: Новое
знание, 2005. 384 с.
9. Шейко, И. П. Скрещивание специализированных мясных пород свиней Беларуси /
И. П. Шейко // Свиноводство. – 2002. – №5. – С. 4–5.
УДК636. 22/.28.034
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ДОЙНОГО СТАДА КОРОВ ПРИ
РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБАХ СОДЕРЖАНИЯ И ДОЕНИЯ
А.И. Портной, В.А. Другакова
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Горки, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 03.06.2010 г.)
Аннотация. Приведены результаты исследований продуктивности коров и качества молока. Установлено, что при доении в доильном зале на установке «Ёлочка» МТК
«Паршино», количество животных, содержание соматических клеток в молоке которых не превышает требования высшего сорта составляет 85,5%, содержание жира –
4,45, белка – 3,47%. При привязном содержании коров и доении в стойлах в переносные
ведра на ферме «Горки» в группу животных, содержание соматических клеток в молоке которых не превышает требования высшего сорта, выделено всего 68,0% коров. На
данной ферме отмечено и самое низкое содержание жира и лактозы в молоке – 4,07 и
4,50% соответственно, а также самое высокое содержание соматических клеток в
продукции – 613,4 тыс./см3.
Summary. Results of researches of efficiency of cows and quality of milk are resulted. It is
established, that at milking in a milking hall on installation "Elotchka" МТК «Parshino». The
quantity of animals, the maintenance of somatic cages in which milk does not exceed the premium requirement makes 85,5 %, the fat maintenance - 4,45, the squirrel - 3,47 %. At the fastened maintenance of cows and milking in stalls in portable buckets on the "Gorki" farm in
group of animals, the maintenance of somatic cages in which milk does not exceed the premium
requirement, it is allocated only 68,0 % of cows. On the given farm the lowest maintenance of
175
fat and lactose in milk - 4,07 and 4,50 % accordingly, and also the highest maintenance of
somatic cages in production - 613,4 thousand/sm3.
Введение. На сегодняшний день наиболее распространенным способом содержания коров в Республике Беларусь является привязной.
Ряд ученых как в нашей стране, так и за рубежом выделяют в качестве
преимуществ традиционного привязного способа содержания наличие
постоянного места кормления, поения, отдыха и доения, что обеспечивает благоприятные условия для индивидуального кормления и обслуживания каждой коровы в соответствии с ее продуктивностью и физиологическим состоянием [3, 4]. Однако, наряду с положительными
сторонами, отмечаются и недостатки, связанные с невозможностью в
большинстве случаев добиться высокой производительности труда.
Обусловлено это тем, что на привязи большинство технологических
операций по кормлению и доению животных трудно поддаются механизации, а тем более автоматизации [5, 8].
Современные технологии в молочном скотоводстве предусматривают использование специализированных помещений с механизмами и
оборудованием, которые должны обеспечивать комфортные условия
для животных и получение высококачественной продукции при минимальной степени воздействия на окружающую среду [1].
Применение беспривязного содержания коров позволяет не только
облегчить работу со стадом в плане повышения качества молока, но и
использовать современные доильные залы с высоким уровнем автоматизации производственных процессов, что, несомненно, положительно
сказывается на качестве реализуемой продукции [7].
Работники животноводства должны знать особенности организации
содержания коров, наиболее эффективные способы обеспечения животных благоприятными условиями микроклимата, рациональными
приемами кормления, доения, уборки навоза и другими технологическими процессами, оказывающими большое влияние на состояние здоровья и продуктивность.
Цель работы – изучение продуктивности коров и качества молока
при различных способах содержания и использовании разных типов
доильных установок.
Материал и методика исследований. Для выполнения поставленной цели в 2008 году нами проводились исследования в РУП «Учхоз
БГСХА» Горецкого района Могилевской области.
В эксперименте представлено два способа содержания коров: привязной и беспривязной, причем беспривязной способ представлен двумя разновидностями – беспривязно-боксовый и беспривязной на периодически сменяемой подстилке.
176
Кроме того, в эксперименте представлены различные варианты доения коров: в стойлах и в доильных залах. На ферме «Горки» доение в
стойлах осуществляется в переносные доильные ведра, на ферме
«Паршино» – в молокопровод. Доильные залы также представлены
двумя разновидностями доильных установок – «Ёлочка» и «Европараллель». Такие условия проведения научных исследований позволяют
достаточно полно охарактеризовать различные технологические приемы содержания и доения коров, применяемые в Республике Беларусь и
их влияние на эффективность производства молока.
Общее поголовье составило 1278 коров белорусской черно-пестрой
породы. Для проведения исследований с целью определения среднесуточной продуктивности коров и отбора образцов молока в хозяйствах
проводились контрольные дойки. Контрольные образцы анализировались в лаборатории оценки качества продукции животноводства УО
«БГСХА» и «Fossomatic Minor».
На основании данных о содержании соматических клеток в молоке
все поголовье коров ферм распределялось на шесть производственных
групп (таблица 1). Производилась биометрическая обработка полученных результатов. Весь цифровой материал сведен в таблицы и проанализирован.
Таблица 1 – Распределение коров на группы по уровню соматических клеток в молоке
Группа
1–я
2–я
3–я
4–я
5–я
6–я
Содержание соматических клеток в молоке,
тыс./см3
До 100
101 - 300
301 - 500
501 - 1000
1001- 3000
3001 и более
Результаты исследований и их обсуждение. Исходя из того, что
для повышения эффективности производства молока его реализация
должна осуществляться «экстра» и высшим сортом, а, согласно требований СТБ 1598 – 2006, количество соматических клеток в такой продукции не должно превышать 300 и 500 тыс./см 3, полученные результаты позволили сделать заключения о преимуществах той или иной
фермы или комплекса.
В таблице 2 представлены сведения о среднесуточном удое и качестве молока на молочно-товарной ферме «Горки» с привязным способом содержания коров и доением в стойлах в переносные доильные
ведра.
177
Таблица 2 – Показатели продуктивности коров и качества молока
при привязном содержании и доении в переносные доильные ведра
СодержаСодержаПроизвод- Коли- Среднесу- ние сомание
ственные чество точный тических
жира,
группы голов удой, кг клеток,
%
тыс./см3
11,98
60,41
3,88
1-я
29
± 1,13
± 4,27
± 0,09
10,84
181,42
4,23
2-я
53
± 0,82
± 8,25
± 0,08
9,85
386,81
4,04
3-я
31
± 1,12
± 4,85
± 0,10
14,74
688,67
4,07
4-я
27
± 2,67
± 28,37
± 0,15
12,23
1772,7
3,99
5-я
20
± 1,69
± 117,3
± 0,17
9,75
4069,0
4,1
6-я
6
± 4,48
± 441,1
± 0,11
В сред11,62
613,40
4,07
166
нем
± 0,64
± 69,16
± 0,05
Содержание
белка,
%
3,22
± 0,04
3,36
± 0,04
3,40
± 0,07
3,37
± 0,06
3,34
± 0,09
3,40
± 0,15
3,34
± 0,02
СодерТочка
жание замерзалактозы,
ния,
%
°С
4,59
± 0,04
4,58
± 0,04
4,56
± 0,03
4,44
± 0,05
4,33
± 0,06
4,0
± 0,14
4,50
± 0,02
– 0,54
±0,008
– 0,54
±0,001
– 0,54
±0,001
– 0,53
±0,010
– 0,52
±0,010
– 0,48
±0,020
– 0,53
±0,003
Из данной таблицы видно, что среднесуточные удои коров на момент проведения исследований находились в пределах 11,62 кг. Средний по стаду уровень соматических клеток в молоке составил 613,4
тыс./см3, что превышало требования к молоку «экстра» и высшего сорта на 313,4 и 113,4 тыс./см3 соответственно. Следовательно, молоко,
производимое на данной ферме, без проведения его сортировки может
быть реализовано только первым сортом. По содержанию жира и белка
данная продукция превышает базисные показатели на 0,67 и 0,34%.
Содержание лактозы и температура замерзания молока находятся у
нижних пределов физиологической нормы. Анализируя распределение
коров по группам в зависимости от содержания соматических клеток в
молоке, необходимо отметить, что количество животных, молоко которых соответствовало сорту «экстра», составляло 48,8%. Из них к первой группе было отнесено 17,5%, ко второй – 31,3% и группа коров,
молоко которых может быть реализовано высшим сортом 18,7%. Численность животных, количество соматических клеток в молоке у которых не превышает требования стандарта к молоку первого и второго
сорта (отнесенных к четвертой группе), составляла 16,3%.
Результаты, представленные в таблице, свидетельствуют о том, что
на данной ферме значительный удельный вес занимают животные, молоко которых не подлежит реализации, поскольку содержание сомати178
ческих клеток в нем превышает требования стандарта. Так, число коров, содержание соматических клеток в молоке которых находилось в
пределах от 1 до 3 млн./см3, составило 12,1%, а превышающих уровень
3 млн./см3 – 3,6%. В целом эта группа составляла 15,7%. В результате
мы видим, что молоко 67,5% коров может быть реализовано высшим и
«экстра» сортом.
Аналогичная работа была проведена и на ферме «Паршино», где
коровы содержались на привязи, но их доение осуществлялось в молокопровод. Сведения о результатах исследований представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Показатели продуктивности коров и качества молока
при привязном содержании и доении в молокопровод
СодержаПроизКоли- Среднесу- ние сома- Содержаводчество точный тических ние жира,
ственные
голов удой, кг клеток,
%
группы
тыс./см3
20,83
55,42
4,31
186
1-я
± 0,43
±1,73
± 0,05
19,12
175,34
4,38
141
2-я
± 0,45
±4,88
± 0,06
18,41
394,3
4,43
55
3-я
±0,75
± 6,62
± 0,10
18,90
716,0
4,34
40
4-я
± 1,07
± 21,76
± 0,11
19,45
1662,4
4,21
42
5-я
± 0,99
± 82,25
± 0,11
16,27
4327,3
4,55
11
6-я
± 1,72
± 341,3
± 0,29
В сред19,65
426,91
4,35
475
нем
± 0,27
± 36,22
± 0,03
Содержание
белка,
%
3,30
± 0,03
3,42
±0,04
3,57
± 0,05
3,53
± 0,07
3,41
± 0,06
3,69
± 0,23
3,41
± 0,02
СодерТочка
жание замерзалактозы,
ния,
%
°С
4,59
±0,01
4,54
±0,02
4,47
±0,03
4,42
±0,03
4,36
± 0,02
4,30
± 0,08
4,53
±0,01
– 0,54
± 0,001
– 0,54
± 0,001
– 0,53
± 0,001
– 0,52
± 0,004
– 0,52
± 0,007
– 0,51
± 0,010
– 0,54
± 0,002
Таким образом мы видим, что среднесуточные удои коров на данной ферме находились в пределах 19,65кг. Средний по стаду уровень
соматических клеток в молоке составил 426,91 тыс./см 3. По содержанию жира и белка данная продукция превышает базисные показатели
на 0,75 и 0,41%. Содержание лактозы и температура замерзания молока
находятся в пределах физиологической нормы.
Количество животных, молоко которых соответствовало сорту
«экстра» на данной ферме, составляло 68,8%. Численность животных,
молоко которых может быть реализовано первым и вторым сортом
(отнесенных к четвертой группе) составляла 8,4%. На данной ферме
179
животные, молоко которых не подлежит реализации, занимают удельный вес 11,2%.
Результаты исследований по оценке эффективности производства
молока на молочно-товарном комплексе «Горки» с беспривязным боксовым содержанием коров и доением в доильном зале на установке
«Европараллель» представлены в таблице 4.
Таблица 4 – Показатели продуктивности коров и качества молока
при беспривязно-боксовом содержании и доении в доильном зале на
установке «Европараллель»
СодержаПроизСреднесуСодерКолиние сомаводточный
жание
чество
тических
ственные
удой,
жира,
голов
клеток,
группы
кг
%
тыс./см3
15,95
60,20
4,21
1-я
122
± 0,39
± 1,95
± 0,07
15,05
179,0
4,37
2-я
124
± 0,38
± 4,94
± 0,07
14,73
388,59
4,31
3-я
39
± 0,56
± 10,39
± 0,13
14,29
720,33
4,28
4-я
36
± 0,82
± 21,93
± 0,12
14,75
1914,1
4,36
5-я
28
± 1,08
± 128,7
± 0,19
13,65
4558,1
4,28
6-я
13
± 1,47
± 311,4
± 0,26
15,17
506,93
4,30
В сред362
± 0,23
± 50,82
± 0,04
нем
Содержание
белка,
%
3,23
± 0,04
3,30
± 0,05
3,33
± 0,07
3,36
± 0,07
3,37
± 0,09
3,36
± 0,12
3,30
± 0,02
СодерТочка
жание замерзалактозы,
ния,
%
°С
4,60
± 0,01
4,56
± 0,01
4,54
± 0,03
4,46
± 0,03
4,29
± 0,04
4,09
± 0,17
4,52
± 0,01
– 0,54
± 0,001
– 0,54
± 0,001
– 0,53
± 0,001
– 0,53
± 0,004
– 0,51
± 0,008
– 0,48
± 0,02
– 0,50
± 0,003
Из таблицы 4 видно, что среднесуточные удои коров на данном
комплексе находились в пределах 15,17кг. Средний по стаду уровень
соматических клеток в молоке составил 506,93 тыс./см3, что превышало требования стандарта к молоку сорта «экстра» на 206,93 тыс./см3.
По содержанию жира и белка данная продукция превышает базисные
показатели на 0,80 и 0,31%. Содержание лактозы и температура замерзания молока находятся у нижних пределов физиологической нормы.
Количество животных, молоко которых соответствовало сорту
«экстра» на данной ферме, составляло 68,0%. К третьей группе коров,
молоко которых может быть реализовано высшим сортом, отнесено
10,8%. Численность животных, количество соматических клеток в молоке не превышает требования стандарта к молоку первого и второго
сорта (отнесенных к четвертой группе), – 9,9%. Животные, молоко которых не подлежит реализации, занимают удельный вес 11,3%. Число
180
коров, содержание соматических клеток в молоке у которых находилось в пределах от 1 до 3 млн./см3, составило 7,7%, а превышающих
уровень 3 млн./см3 – 3,6%.
В таблице 5 представлены результаты оценки эффективности производства молока на молочно-товарном комплексе «Паршино» с беспривязным содержанием коров на периодически сменяемой подстилке
и доением в доильном зале на установке «Ёлочка».
Таблица 5 – Показатели продуктивности коров и качества молока
при беспривязном содержании на глубокой подстилке и доении в доильном зале на установке «Елочка»
СодерПроизжание СодерКоли- Средневодстсомати- жание
чество суточный
венные
ческих жира,
голов удой, кг
группы
клеток,
%
тыс./см3
19,45
59,72
4,46
1-я
68
± 2,61
± 2,54
± 0,08
15,28
174,55
4,42
2-я
133
± 0,37
± 4,83
± 0,05
16,12
378,62
4,50
3-я
34
± 0,88
± 10,20
± 0,09
15,2
700,5
4,43
4-я
24
± 1,09
± 27,78
± 0,04
14,78
1869,1
4,66
5-я
16
±0,94
±192,8
±0,12
В сред16,44
316,13
4,45
275
нем
± 0,69
± 28,05
± 0,03
Содержание
белка,
%
Содержание
лактозы,
%
Точка
замерзания,
°С
3,48
± 0,07
3,43
± 0,03
3,49
± 0,05
3,51
± 0,05
3,65
±0,11
3,47
± 0,02
4,63
± 0,02
4,58
± 0,02
4,51
± 0,04
4,52
± 0,03
4,42
±0,06
4,57
± 0,01
–0,55
±0,001
–0,54
±0,001
–0,54
±0,001
–0,54
±0,003
–0,53
±0,01
–0,54
±0,001
Данные таблицы 5 свидетельствуют, что среднесуточные удои коров на данном комплексе находились в пределах 16,17 кг. Средний по
стаду уровень соматических клеток в молоке составил 316,13 тыс./см 3.
По содержанию жира и белка данная продукция превышает базисные
показатели на 1,05 и 0,47%. Содержание лактозы и температура замерзания молока находятся в пределах физиологической нормы. Количество животных, молоко которых соответствовало сорту «экстра» на
данной ферме, составляло 73,1%. К третьей группе коров отнесено
12,4%.
Численность животных, количество соматических клеток в молоке
у которых не превышает требования стандарта к молоку первого и второго сорта (отнесенных к четвертой группе), составило 8,7%. Животные, молоко которых не подлежит реализации, на данной ферме занимают удельный вес – 5,8%. Причем все они относились к пятой группе.
181
Коров, уровень соматических клеток в молоке которых превышает 3
млн./см3, не выявлено.
Численность коров, молоко которых соответствует требованиям
стандарта к «экстра» и высшему сорту по уровню соматических клеток, составляла 235 голов, или 84,5%.
Заключение. Таким образом, сравнительная оценка дойного стада
по продуктивности коров и качеству производимой продукции позволяет выявить наиболее оптимальные способы содержания и доения.
Наиболее качественными показателями обладало молоко, производимое на молочно-товарном комплексе «Паршино» с беспривязным содержанием коров на периодически сменяемой подстилке с доением в
доильном зале на доильной установке типа «Елочка». Данное молоко
отличалось от продукции других ферм самым низким содержанием
соматических клеток – 316,13 тыс./см3, и наибольшим содержанием
жира – 4,45% и белка – 3,47%.. При привязном содержании коров и
доении в стойлах в переносные ведра на ферме «Горки» установлено
самое высокое содержание соматических клеток в продукции – 613,4
тыс./см3.
ЛИТЕРАТУРА
1. Арсентьева, Н.Б. Проблемы качества молока и экология: Аналит. обзор / Н.Б. Арсентьева. Белнаучцентринформмаркетинг АПК. – Мн., 2000. – 56с.
2. Государственный стандарт Республики Беларусь СТБ 1598 – 2006. Молоко коровье.
Требования при закупках. – Мн.: Госстандарт, 2006. – 12 с.
3. Мешарош, Д.В. В интересах производства молока лучшего качества / Д.В. Мешарош / Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – № 1.
4. Олейник, А. Мастит, мастит, мастит / А. Олейник / Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – № 7.
5. Петровская, В.А. Повышение продуктивности и качества молока / В.А. Петровская,
Т.К. Тезиев. – Орджоникидзе: Ир, 1989. – 107 с.
6. Организационно-технологические и санитарно-гигиенические мероприятия на реконсруируемых молочных фермах.: Методические рекомендации / Н.А. Попков [и др.].
Одобрены НТС МСХ и П РБ 2.06.2005г. – Витебск: УО «ВГАВМ». – 2005. – С. 4-13.
7. Портной, А.И. Прогрессивные технологии в молочном скотоводстве – путь к производству конкурентной по качеству продукции / А.И. Портной / Актуальные проблемы
интенсивного развития животноводства. Сборник научных трудов. – Горки, 2007. – Вып.
10.
8. Трофимов, А.Ф. Интенсивная технология молока / А.Ф. Трофимов. – Мн., 1991. –
193 с.
182
УДК 636.22/.28.084.1
МОДЕЛИРОВАНИЕ РАЦИОНОВ БЫЧКОВ НА ОТКОРМЕ ПО
ЗАДАННОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ
В СУХОМ ВЕЩЕСТВЕ
А.Я. Райхман, Т.А. Мясоедова
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Горки, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 03.06.2010 г.)
Аннотация. Одним из основных критериев эффективности составляемых рационов для сельскохозяйственных животных является показатель концентрации обменной
энергии в сухом веществе (КОЭ). Он зависит от качества используемых кормов и уровня
планируемой продуктивности. В нашей республике кукурузный силос занимает до 45-55
% в структуре рационов крупного рогатого скота. От его качества во многом зависит
рентабельность производства, так как оно непосредственно влияет на потребность в
дорогостоящих концентратах. На основе экспериментальных данных предлагается
математический механизм для прогнозирования скорости роста молодняка крупного
рогатого скота от КОЭ. На практике это позволяет правильно рассчитать удельный
вес зерновой группы в зависимости от качества объемистых кормов.
Summary. One of the basic criteria of diets efficiency for agricultural animals is the metabolism energy concentration in dry substance. It depends on forages quality of used and the
production level. In our Republic corn silage occupies till 45-55 % in diets structure. The profitability of manufacture depends on its quality in many respects, as it directly influences requirement for expensive concentrates. The mechanism for forecasting growth rate cattle
worked out. It allows to calculate correctly densities of grain group depending on quality of
forages.
Введение. Повышение эффективности животноводства диктует
необходимость совершенствования системы оценки питательности
кормов. Оценка качества кормов по энергетической питательности
позволяет установить в единице сухого вещества содержание продуктивной энергии и предсказать продуктивное действие корма [1, 2]. Основное значение, которое имеет оценка качества кормов по энергетической питательности, заключается в возможности повышения продуктивности животноводства.
Для высокопродуктивных животных необходима высокая концентрация энергии в сухом веществе рационов. Установлено, что этот показатель обратно пропорционален затратам кормов на единицу продукции [3, 4].
Анализ источников. Несмотря на многочисленные исследования,
проведенные в этом направлении, актуальным остается вопрос об эффективности энергетического питания в зависимости от концентрации
обменной энергии в сухом веществе рационов (КОЭ), о влиянии этих
рационов на переваримость и использование питательных веществ [1,
183
2, 3]. Особое значение это приобретает в условиях все повышающихся
требований к экономической эффективности производства говядины в
нашей республике. Дело в том, что управление показателем КОЭ непосредственно связано с уровнем концентратного питания животных, от
которого зависит скорость роста с одной стороны, здоровье животных
и себестоимость продукции – с другой. При невысоком качестве объемистых кормов необходимо увеличивать содержание концентратов в
рационе. Это увеличивает себестоимость продукции, а также отрицательно сказывается на здоровье животных и их воспроизводительных
функциях [3, 7, 8, 9].
Цель исследований – изучить влияние концентрации обменной
энергии в сухом веществе силосных рационов на скорость роста откармливаемых бычков.
В задачи исследований входило: определение баланса энергии и
азота в организме животных; расчет коэффициентов переваримости
питательных веществ рационов; изучение скорости роста бычков;
установление закономерности влияния КОЭ в рационах на прирост
живой массы и разработка механизма прогнозирования прироста от
КОЭ (средствами регрессионного анализа).
Материал и методика исследований. Научно-хозяйственный опыт
проводился в совхозе «Коммунист» Могилевской области. Был заготовлен силос из зеленой массы кукурузы в траншее емкостью 900 т.
Зеленую массу в фазе молочно-восковой спелости предварительно измельчали и обрабатывали бензойной кислотой из расчета 1,5 кг на тонну. Качество силоса – не ниже стандарта первого класса.
Для изучения эффективности заготовленных кормов, КОЭ в сухом
веществе рационов и влияние данных рационов на продуктивность был
проведен научно-хозяйственный опыт методом сбалансированных
групп-аналогов.
Таблица 1 – Схема балансового опыта
Группа
Количество
голов
Продолжительность
учетного периода,
дней
Характеристика
рационов
1
2
3
4
4
4
10
10
110
ОР(80%)+КК(20%)
ОР(70%)+КК(30%)
ОР(60%)+КК(40%)
Изучаемый
фактор,
КОЭ,
МДж/кг
СВ
9,4
9,6
9,8
Три группы животных по 15 голов в каждой в возрасте 12 месяцев
формировались по принципу аналогов (пол, порода, живая масса, возраст), средней массой 310 кг. В уравнительный период опыта проверя184
лась аналогичность подопытных животных по основному результирующему признаку – скорости роста. Учитывалось потребление кормов с
целью исключения большого количества остатков. Животные, отличающиеся по потреблению кормов, из опыта удалялись [6]. Продолжительность основного периода - 166 дней.
С целью изучения влияния разных уровней КОЭ рационов на переваримость и использование питательных веществ, был проведен балансовый опыт, который проводился в середине научно-хозяйственного.
Схема опыта представлена в таблице 1. Для опыта отбирались наиболее близкие аналоги из подопытных животных научно-хозяйственного
опыта. Рационы отличались соотношением концентрированных (КК) и
объемистых кормов. Доля концентратов увеличивалась с 20% в первой
группе до 30% во второй и 40% - в третьей. За счет этого концентрация
обменной энергии (КОЭ) возрастала с 9,4 до 9,8 МДж в расчете на 1 кг
сухого вещества рационов.
Результаты исследований и их обсуждение. Рационы обменного
опыта не отличались существенно от средних рационов за период
научно-хозяйственного опыта (таблица 1). Это удалось достичь за счет
сроков его проведения – практически в середине учетного периода. С
течением времени и ростом молодняка КОЭ незначительно снижалась
от начала опыта к его завершению, но различие по этому показателю
между группами удалось сохранить.
Таблица 2 – Потребление энергии и питательных веществ подопытными бычками
Показатели
питательности
Нор
ма
кор
мле
ния
1
Группа
2
3
Содержание питательных веществ
в
рационе
±к
норме
в
рационе
±к
норме
в
рационе
±к
норме
74,00
74,0
0,00
74,00
0,00
74,00
0,00
Сухое вещество, кг
9,00
7,88
-1,12
7,71
-1,29
7,54
-1,46
Сырой протеин, г
1070
106
-7
1075
5
1067
-3
Перевар. прот., г
695
702
7
731
36
741
46
Сырая клетчатка, г
1890
235
467
2141
251
1920
30
Крахмал, г
905
622
-283
861
-44
1128
223
Сахар, г
625
130
-495
134
-491
135
-490
Сырой жир, г
310
429
119
401
91
372
62
ОЭ, МДж
КОЭ, МДж/кг СВ
9,39
9,59
185
9,81
Уровень кормления практически не отличался во всех подопытных
группах за учетный период обменного опыта (табл.2). Это достигалось
ежедневным индивидуальным навешиванием кормов и практически
полным отсутствием остатков (не более 150-200 г на 1 голову в сутки –
приблизительно пополам сено и силос, концентраты потреблялись
полностью). Здесь представлено потребление энергии и органических
веществ, минеральные вещества и витамины компенсировались введением специального премикса и кальциево-фосфорными добавками.
Сбалансированность удовлетворительная, существенных отклонений
от нормы не наблюдалось [5]. От первой группы к третьей мы снижали
количество сухого вещества в рационе для достижения основной цели
– увеличить концентрацию обменной энергии. Ее количество было
одинаковым, но с увеличением доли концентратов потребление силоса
искусственно снижали. Все корма раздавались после взвешивания общего их количества на группу, а в балансовом опыте – индивидуально.
Рацион балансового опыта соответствовал среднему рациону в опыте
научно-хозяйственном, где проводили контрольное кормление 1 раз в
месяц. Протеиновое питание было одинаковым, так же как и в отношении сырого жира. Недостаток сахара (490-495 г) компенсировался дополнительным количеством крахмала во второй и третьей группах.
Уровень клетчатки был выше нормы в первой группе, но затем нивелировался во второй и третьей. Средствами компьютерной оптимизации удалось добиться равноценного кормления по энергии и выдержать условия опыта, определенные его схемой [7, 8].
Показатели роста бычков за учетный период обменного опыта (10
суток) были следующими: в первой группе живая масса на начало учета – 325 кг, в конце периода – 333 кг, среднесуточный прирост – 836 г;
во второй группе – 330 кг, 339 кг и 911 г; в третьей – 336 кг, 345 кг, 909
г соответственно.
При увеличении КОЭ во второй группе по сравнению с первой на
0,21 МДж; в третьей группе по сравнению с первой на 0,43 МДж –
среднесуточный прирост увеличился во второй группе на 8,9%, в третьей группе – на 8,7%.
Для получения обобщенной закономерности мы провели аппроксимацию данных средствами пакета «Анализ данных», встроенного в
программу Excel. Форма зависимости указана на графике в области
заголовка. Это полином второй степени:
Y =-878.12 + 17033X – 81675,
где Y – среднесуточный прирост живой массы, г
X – концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона,
МДж/кг
186
Был определен экстремум функции путем построения ее математической модели безусловной оптимизации и решения посредством
надстройки «Поиск решения» на максимум. Получено значение максимального суточного прироста – 923 г при КОЭ равном 9,70 МДж/кг.
Надежность разработанного уравнения не ниже 0,99. Это подтверждается коэффициентом детерминации, приближающимся к единице.
Полином первой степени такого результата не давал (коэффициент
детерминации не больше 0,86).
Таблица 3 – Рационы кормления молодняка на откорме
Концентратов
20%
(КОЭ = 9,39)
кг
%
Концентратов
30%
(КОЭ = 9,54)
кг
%
Концентратов
40%
(КОЭ = 9,81)
кг
%
Рацион
оптимальный
Концентратов
34%
(КОЭ = 9,70)
кг
%
Сено
1,35
12,00
1,35
12,00
1,35
12,00
1,35
12,00
Шрот подсолнечный
0,56
8,00
0,63
9,00
0,63
9,00
0,63
9,00
Зерно овёс
0,24
3,00
0,60
7,50
1,01
12,50
0,65
8,00
0,63
9,00
0,95
13,50
1,30
18,50
1,20
17,00
22,17
68,00
18,91
58,00
15,65
48,00
17,59
54,00
Рационы, испытанные в опыте
Показатели
Зерно
ячмень
Силос кукурузyный
Используя теоретически предсказанную оптимальную концентрацию обменной энергии по данным, полученным в опыте, мы разработали кормовой рацион посредством компьютерной программы «Конструктор рационов кормления» (таблица 3). Программа позволяет
найти оптимальное соотношение кормов в рационе, обеспечивающее
заданную КОЭ при максимально возможной сбалансированности рациона. Оптимальный рацион был сбалансирован по энергии, сухому
веществу, протеину и углеводам. При этом КОЭ составила 9,7 МДж на
1 кг сухого вещества. Посредством моделирования нам удалось найти
наилучшее соотношение кормов в рационе для достижения поставленной цели.
В таблице 4 приведены коэффициенты переваримости питательных
веществ рационов, рассчитанные по данным обменного опыта.
Данные о средних значениях и статистических ошибках средних
значений свидетельствуют о высокой надежности рассчитанной информации. Это достигалось тщательным подбором животных для физиологического опыта. Отбирались наиболее сходные особи по возрасту, весу и конституции (аналоги из аналогов научно-хозяйственного
опыта).
187
Таблица 4 – Переваримость питательных веществ рационов
Показатели
Сухое вещество
Органическое вещество
Сырой протеин
Сырой жир
Сырая клетчатка
БЭВ
1
64,9 ± 2,23
Группа
2
67,5 ± 2,33
3
68 ± 2,55
66,1 ± 2,12
71,4 ± 2,80
70,5 ± 2,41
63,5 ± 2,59
75,4 ± 0,72
42,1 ± 3,82
74,9 ± 1,51
72 ± 2,36*
75,1 ± 3,10
43,7 ± 3,32
76,6 ± 1,89
71,5 ± 1,95*
73,7 ± 3,82
45,2 ± 4,02
77,1 ± 1,75
* - Р < 0.05 достоверность рассчитана по отношению к первой группе
Из-за более высокой концентрации обменной энергии во второй и
третьей группах переваримость протеина была достоверно выше. Разницы в переваримости других питательных веществ не установлено.
Заметна тенденция к лучшему перевариванию сухих и органических
веществ в целом, а также безазотистых экстрактивных веществ на 23%.
Бычки третьей группы по переваримости не превосходили таковых
во второй группе, а по некоторым показателям чувствовалась тенденция к снижению переваримости (жир, протеин, органическое вещество). В любом случае, судя по результатам опыта, невозможно отдать
предпочтение животным второй или третьей групп.
Мы рассчитали баланс азота в организме растущих бычков по данным обменного опыта (таблица 5).
Таблица 5 – Баланс азота в организме подопытных животных
Принято с кормами, г
1
170,1 ± 4,24
Группа
2
172,0 ± 4,85
3
170,7 ±3,87
Выделено с калом, г
62,0 ± 5,31
48,3 ± 5,65
48,6 ± 5,27
Показатели
Выделено с мочой, г
84,0 ± 9,70
96,0 ± 5,93
94,5 ± 7,11
Переварено, г
108,1 ± 5,31
123,7 ± 5,02*
122,1 ±5,27*
Переваримость, %
63,6 ± 2,59
71,9 ± 2,36*
71,5 ± 1,95*
Усвоено, г
24,1 ± 1,24
27,7 ± 1,62*
27,6 ± 0,85*
Образовано протеина, г
150,5 ± 6,40
173,1 ± 10,13*
172,6 ± 5,31*
* - Р < 0.05 достоверность рассчитана по отношению к первой группе
Значительные различия установлены в усвоении азота рационов с
более высокой концентрацией обменной энергии. Животные, получавшие такие рационы, достоверно лучше переваривали и усваивали
188
азот. Так, усвоение азота во второй группе было больше, чем в первой,
на 14,9%. Между второй и третьей группами этот показатель не различался. По всем рассчитанным нами показателям не было обнаружено
достоверных различий между второй и третьей группами, что свидетельствует о нецелесообразности в повышении КОЭ более чем на 9,709,75 МДж в расчете на 1 кг сухого вещества.
Заключение. 1. Повышение концентрации обменной энергии в силосных рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме до
уровня 9,7 МДж /кг СВ обеспечивает возрастание среднесуточных
приростов живой массы с 836 до 911 г. Дальнейшее повышение КОЭ
не приводит к достоверному увеличению скорости роста.
2. Переваримость питательных веществ рационов изменяется с изменением КОЭ в силосных рационах. Обнаружено достоверное увеличение коэффициентов переваримости протеина с 63,5 до 72,0% (Р <
0.05) во второй группе. Просматривается тенденция улучшения переваривания органического вещества и безазотистых экстрактивных веществ, однако разница находится в пределах ошибки.
3. Оптимизация концентрации физиологической энергии в рационе
приводит к достоверному улучшению использования азота рациона.
Его отложение во второй группе составило 27,7 г в сутки по сравнению
с 24,1 г – в первой группе.
ЛИТЕРАТУРА
1. Приготовление кормов по новым технологиям / П.С. Авраменко [и др.]. Мн., Ураджай, 1977. – С. 56-60.
2. Оценка энергетической и протеиновой питательности кормов и рационов для крупного рогатого скота. Методические рекомендации/ П.С. Авраменко [и др.]. Минск, 1989.
– С 1-10, 35- 42.
3. Физиология пищеварения и кормления крупного рогатого скота. Учебное пособие
для высших учебных заведений/ В.М. Голушко, [и др.]. Гродно, ГГАУ, 2005. С. 168-174,
245.
4. Методические рекомендации по определению энергетической питательности кормов для жвачных./ Н.Г. Григорьев [и др.]. М., Всесоюзная академия сельскохозяйственных наук имени В.И.Ленина, 1984. – С. 4-42.
5. Справочник зоотехника./ А.П. Калашников [и др.]. М., Агропромиздат, 1986. – С.
286.
6. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников.
Москва, Колос, 1976. – С. 144-155.
7. Дурст, Л. Кормление сельскохозяйственных животных / Л. Дурст, М. Витман. Винница. Новая книга, 2003. – С. 155-158.
8. Кормление сельскохозяйственных животных. Учебное пособие для студентов ВУЗов / В.К. Пестис [и др.]. Минск, 2009. – C. 184-212.
9. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / Хохрин С.Н.– Москва:
Колос С, 2004. – 692 с.
189
УДК 636.52./58.08
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ЛИНЕЙНОЙ И ГИБРИДНОЙ
ЯИЧНОЙ ПТИЦЫ
С.Н. Свиридова, В.С. Махнач, Т.В. Дмитриева
РУП «Опытная научная станция по птицеводству»,
г. Заславль, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 24.05.2010 г.)
Аннотация. В статье представлены результаты испытаний кур финальных гибридов «Беларусь А» и «Хайсекс белый», а также семи линий. Не выявлено достоверных
различий по яйценоскости и массе яиц между несушками финальных гибридов «Беларусь
А» и «Хайсекс белый» при более высокой (на 1,6%) сохранности кур первого.
Линейные куры имели показатели продуктивности, соответствующие их назначению в кроссе. Приведены данные характеристики яиц по процентному содержанию
основных частей яйца. Более высокое относительное содержание желтка было в яйцах
кур БА(4) и гибридов, полученных от скрещивания с петухами этой линии. Яйца кросса
«Хайсекс белый» характеризовались более высокой относительной массой скорлупы.
Summary. In article results of tests of hens of final hybrids "Belarus A" and "Hisex white",
and also seven lines are presented. It is not revealed authentic distinctions on egg number and
weight of eggs between layers of final hybrids "Belarus A" and "Hisex white", at higher on 1,6
% of safety of hens of the first.
Linear hens had the indicators of efficiency corresponding to their appointment in crosscountry. The given characteristics of eggs on percentage of the basic parts of egg are cited.
Higher relative maintenance of a yolk was in eggs of hens БА (4) and the hybrids received from
crossing with cocks of this line. Cross-country eggs "Hisex white" were characterised by higher
relative weight of a shell.
Введение. Дальнейшая интенсификация отрасли птицеводства вызывает необходимость непрерывной селекционной работы по созданию
и совершенствованию кроссов птицы с высоким генетическим потенциалом [1].
При работе с промышленными кроссами генетики преследуют несколько целей: максимальный выход яиц на начальную несушку, оптимальное качество яйца, высокая жизнеспособность, хорошая продуктивность родительских форм [2]. В целях более экономичного получения высококачественных птицеводческих продуктов своевременно и
закономерно создание и совершенствование аутосексных кроссов с
высокими показателями продуктивности [3]. Основными направлениями при селекции таких кроссов являются: яйценоскость, продолжительность яйцекладки, жизнеспособность и устойчивость к стрессам,
хорошее качество товарных яиц – внутреннее и внешнее; крепость
скорлупы, окраска желтка и его величина [4, 5]. В результате многолетней работы сотрудниками РУП «Опытная научная станция по пти190
цеводству» созданы и совершенствуются конкурентоспособные линии
и кроссы кур яичного направления продуктивности с белой и цветной
окраской скорлупы яиц, аутосексные по гену быстрой и медленной
оперяемости («Беларусь аутосексный»), по цвету оперения суточных
цыплят («Беларусь коричневый») [6, 7, 8].
Цель работы: провести сравнительные испытания линейной и гибридной птицы, изучить их показатели продуктивности.
Материал и методика исследований. Исследования проведены в
РУП «Племптицезавод «Белорусский». Материалом для исследований
служили куры стада испытателя № 3 (2009-2010 г.), №18 (2009-2010 г.)
- гибриды: БА(4М6), БА(4Г//), «Хайсекс белый»; линейные куры:
БА(4), БА(5), БА(6), БА(М), БК(1), БК(3), БК(4). Линейная птица была
отведена от стада племядра, гибридная в двух повторностях – от родительского стада. Линейные и гибридные цыплята выведены в одни
сроки, выращивались в одинаковых условиях. Испытывались куры в
одном птичнике, оборудованном клетками фирмы «Меллер» – для индивидуального содержания, период испытаний кур – с 17 до 72 недель
жизни. В период испытаний учитывали следующие показатели индивидуально: яйценоскость на несушку, массу яиц, выход яиц без дефектов скорлупы в 30 и 52-недельном возрасте, сохранность (без учета
брака). Для кур линий БК(1), БК(3), БК(4) определяли интенсивность
коричневой окраски скорлупы яиц по 7-балльной шкале. Морфологические показатели яиц в возрасте кур 40 недель определяли путем отбора по 20 шт. дневного сбора яиц в каждой группе. По общепринятым
методикам [9] определяли показатели: массу яиц, массу белка, массу
желтка, массу скорлупы, ед. «Хау», индекс формы, индекс белка и
желтка, процентное содержание белка, желтка, скорлупы от массы яиц.
При определении процента яиц без дефектов скорлупы к дефектам относили: нарушение структуры скорлупы – яйца с «поясами», наростами, известковыми отложениями, «мраморные», яйца неправильной
формы. Путем просмотра на овоскопе отбраковывали яйца с кровяными и другими включениями, со смещенной воздушной камерой.
Результаты исследований и их обсуждение. Показатели продуктивности линейной и гибридной птицы представлены в таблице 1.
Из таблицы видно, что яйценоскость гибридных кур составила 270285 яиц на несушку, линейных кур породы леггорн – 266-286 яиц, линейных кур породы род-айленд красный – 303 яйца, род-айленд белый
– 266-276 яиц, кур серой калифорнийской породы – 247 яиц на несушку.
191
Таблица 1 – Показатели продуктивности опытной птицы
Группа
ЯйценосСелекц. кость на
назнач.
сред.
несушку, шт.
БА(4М6)
гибрид
270,5
БА(4Г//)
//-//
282,5
«Хайсекс
белый»
//-//
285,0
БА(5)
линия
БА(6)
//-//
БА(4)
//-//
БА(М)
//-//
БК(1)
//-//
БК(3)
//-//
БК(4)
//-//
282,5
±1,7
286
±0,8
246,8
±0,8
266,7±
2,0
303
±1,5
276,5
±1,5
266,2
±2,0
х
Масса
яиц в
возрасте 30
нед., г
Масса
яиц в
возрасте 52
нед., г
55,6
±0,2
55,0
±0,27
55,7
±0,17
55,5
±0,1
55,2
±0,1
55,3
±0,1
55,1
±0,13
56,3
±0,18
56,9
±0,16
55,8
±0,17
60,2
±0,18
59,6
± 0,17
59,6
± 0,17
59,0
± 0,24
59,8
± 0,17
59,3
± 0,1
58,4
± 0,3
59,7
± 0,2
61,7
± 0,18
61,5
± 0,17
Сохранность
кур, %
(без
браковки)
Выход
яиц без
дефектов
скорлупы, %
95,1
92,9
96,4
92,0
94,8
93,0
94,9
91,2
96,0
91,1
97,4
91,2
93,6
93,7
91,6
4,7х
93,5
5,1х
92,9
5,2х
–интенсивность окраски скорлупы в баллах.
Средняя масса яиц в возрасте 30 недель была равной : гибриды –
55,6-55,7 г, линейные куры породы леггорн – 55,1-55,5 г, линейные
куры породы род-айленд красный – 56,3 г, род-айленд белый – 55,856,9 г, серой калифорнийской – 55,3 г. У кур, в возрасте 52 недель,
средняя масса яиц составила соответственно: 59,6-60,2 г, 58,4-59,8 г,
59,7 г, 61,5-61,7 г, 59,3 г. Сохранность гибридных кур была равной
94,8-96,4%, линейных кур породы леггорн – 93,6-96,0%, линейных кур породы род-айленд красный – 91,6%, род-айленд белый – 92,993,5%, линейных кур серой калифорнийской породы – 97,4%.
Куры финального гибрида «Беларусь А» имели показатели яйценоскости и массы яиц на уровне импортного финального гибрида
«Хайсекс белый», а сохранность кур была на 1,6% выше импортного
кросса.
Показатели продуктивности линейной птицы соответствовали их
назначению в кроссе: куры материнской линии БА(6) имели более вы192
сокие показатели яйценоскости. Ниже яйценоскость была у кур серой
калифорнийской породы и у кур линии БА(М) – доминантной по гену
медленной оперяемости. У линейной птицы породы род-айленд более
высокой яйценоскостью характеризовалась отцовская форма БК(1),
более низкой – материнская линия БК(4) – доминантная по гену медленной оперяемости. По массе яиц гибриды и исходные линии породы
леггорн достоверных отличий не имели. В сравнении с линейной птицей породы леггорн куры породы род-айленд характеризовались более
высокой массой яиц. Самый высокий процент сохранности имели куры
серой калифорнийской породы БА(4) – 97,4% и куры финального гибрида «Беларусь А» – 96,0%. Выход яиц без дефектов скорлупы гибридных яиц составил 92-93%, яиц линейной птицы был на уровне
91%. У кур породы род-айленд балльная оценка яиц была равной 4,75,2 балла.
Во второй повторности испытаний гибридные несушки имели более
высокие показатели, представленные в таблице 2.
Таблица 2 – Продуктивность гибридной птицы
Гибрид
БА(4М6)
БА(4Г//)
«Хайсекс белый»
БК
30
недель
52 недели
200
240
Яйценоскость на
несушку,
шт.
290,0
295,7
55,5
55,3
60,3
60,8
Сохранть кур
17-72
нед., %
95,6
95,4
270
289,9
57,3
61,7
93,0
240
301,7
58,3
62,3
96,2
Количество
кур, гол.
Масса яиц, г
Из таблицы видно, что яйценоскость кур кроссов «Беларусь А» и
«Беларусь К» была выше, чем у кур кросса «Хайсекс белый». По массе
яиц белые кроссы уступали курам кросса «Хайсекс белый», куры кросса «Беларусь коричневый» имели более высокую массу яиц в 30 и 52 –
недельном возрасте. Жизнеспособность кур кроссов «Беларусь А» и
«Беларусь К» на 2-3% превышала показатели сохранности кур кросса
«Хайсекс белый».
Результаты морфологического анализа представлены в таблицах 3 и
4.
Из таблицы 3 следует, что значение основных морфологических
показателей зависело в основном от массы яиц и линейной принадлежности. Яйца всех групп и гибридов и линейной птицы характеризовались достаточно высокими пищевыми качествами.
193
Таблица 3 – Данные морфологического анализа яиц
Селекц.
назнач.
Масса
яиц, г
Масса
желтка, г
Масса
белка,
г
БА(4М6) гибрид
59,2
±0,8
59,9
±0,7
58,5
± 0,6
58,5
± 0,6
62,8
± 0,8
59,9
± 0,6
62,1
± 0,7
59,9
± 0,4
59,0
± 0,7
57,8
± 0,8
16,9
±0,3
17,2
±0,2
16,1
±0,3
15,8
±0,2
17,2
±0,3
18,3
± 0,3
17,0
± 0,2
15,9
± 0,3
15,7
± 0,3
15,5
± 0,2
35,9
± 0,6
36,2
± 0,7
35,0
± 0,7
36,1
± 0,5
38,7
±0,6
35,5
± 0,5
38,6
±0,7
37,6
± 0,4
37,1
± 0,6
36,3
± 0,7
Группа
БА(4Г//)
//-//
«Хайсекс»
//-//
БА(5)
линия
БА(6)
//-//
БА(4)
//-//
БА(М)
//-//
БК(1)
//-//
БК(3)
//-//
БК(4)
//-//
Масса
скорлупы,
г
6,4
± 0,1
6,5
± 0,1
7,4
± 0,2
6,6
± 0,1
6,9
± 0,1
6,1
± 0,1
6,5
± 0,1
6,4
± 0,1
6,2
± 0,1
6,0
± 0,2
Ед.
«Хау»
84,3
± 1,4
78,2
± 1,5
76,7
± 1,2
82,9
± 1,5
80,4
± 1,3
72,8
± 0,9
80,3
± 1,1
86,9
± 1,5
86,4
± 1,5
85,8
± 1,4
Упругая
деформация,
мкм
20
±1,2
17,6
± 0,9
17,4
± 0,7
16,8
± 0,8
15,7
± 0,5
19,6
± 0,7
20,5
± 0,9
18,9
± 0,7
19,2
± 1,0
20,4
± 1,4
Содержание желтка в абсолютных цифрах составило в яйцах кур
породы леггорн 15,8-17,2 г, в яйцах кур серой калифорнийской породы
– 18,3 г, в яйцах кур породы род-айленд – 15,5-15,9 г, содержание массы белка в яйцах кур породы леггорн колебалось от 35 до 38,7 г, в яйцах серой калифорнийской породы масса белка была 35,5 г, в яйцах
кур породы род-айленд масса белка составила 36-37 г. Масса скорлупы
в основном была в пределах 6-6,5 г, за исключением яиц несушек гибрида «Хайсекс белый» - 7,4 г и яиц несушек линии БА(6) – 6,9 г.
Из таблицы 4 видно, что наибольший процент желтка 30,6% был в
яйцах кур линии БА(4), а также в яйцах гибридов, полученных от
скрещивания с петухами этой линии: БА(4М6) – 28,5%, БА(4Г//) –
28,7%. Содержание желтка в яйцах остальных линий породы леггорн, а
также в яйцах финального гибрида «Хайсекс белый» было на уровне
27,4-27,5%. Яйца линейных кур «Беларусь коричневый», породы родайленд красный и белый отличались более низкой относительной массой желтка 26,5-26,8%, но соответственно высокой долей белка – 62,862,9%.
194
Таблица 4 – Характеристика яиц по процентному содержанию составных частей
Группа
БА(4М6)
БА(4Г//)
«Хайсекс
белый»
БА(5)
БА(6)
БА(4)
БА(М)
БК(1)
БК(3)
БК(4)
59,2±0,8
59,9±0,7
Содержание
белка,
%
60,6
60,5
Содержание
желтка,%
28,5
28,7
Содержание
скорлупы, %
10,9
10,8
//-//
58,5±0,6
60,0
27,5
12,5
76
линия
//-//
//-//
//-//
//-//
//-//
//-//
58,5±0,6
62,8±0,8
59,9±0,6
62,1±0,7
59,9±0,4
59,0±0,7
57,8±0,8
61,7
61,6
59,3
62,2
62,8
62,9
62,8
27,5
27,4
30,6
27,4
26,5
26,5
26,8
10,8
11,0
10,1
10,4
10,7
10,6
10,4
76
76
77
76
78
76
76
Селекц.
назнач.
Масса
яиц, г
гибрид
//-//
Индекс
формы,
%
76
77
Самый низкий процент белка был у яиц линии БА(4) – 59,3%, у гибридов этот показатель составил 60-60,6%. Самый высокий процент
массы скорлупы был у яиц кросса «Хайсекс белый» - 12,5%, в яйцах
остальных гибридов и линий этот показатель колебался от 10 до 11%.
Заключение. Сравнительные испытания линейных и гибридных
кур селекции РУП «Опытная научная станция по птицеводству» не
выявили достоверных различий по яйценоскости и массе яиц между
несушками финального гибрида «Беларусь А» и несушками кросса
«Хайсекс белый», сохранность кур гибрида «Беларусь А» была на 1,6%
выше. Линейные куры БА(5), БА(6), БК(1) также имели высокую яйценоскость. Показатели массы яиц для линейной и гибридной птицы породы леггорн не имели достоверных различий. Более высокие показатели массы яиц были у кур породы род-айленд. Относительное содержание в яйце белка, желтка, скорлупы имело связь с линейной принадлежностью. Более высокое содержание желтка в яйце характерно для
линии БА(4) и гибридов, полученных от скрещивания с петухами этой
линии. Яйца финального гибрида «Хайсекс белый», а также всей
остальной линейной птицы имеют более низкий процент желтка. Самый высокий уровень относительной массы скорлупы был у яиц гибрида «Хайсекс белый» - 12,5%, остальные яйца линейной и гибридной
птицы имели этот показатель в пределах 10-11%.
ЛИТЕРАТУРА
1. Фисинин, В.И. Научные разработки ученых ВНИТИП и их вклад в развитие птицеводства СССР и России / В.И. Фисинин / Сборник научных трудов ВНИТИП. – т. 80. –
Сергиев Посад, 2005. – С. 4-23.
195
2. Прайзингер, Р. Перспективы племенного разведения несушек / Р. Прайзингер /
Птицеводство, 2008. - №3 – С. 18-20.
3. Варакина, Р. Медленнооперяющаяся линия яичных кур ВР2 / Р. Варакина, Н. Фузеева, Н. Исаева / Птицеводство, 2005. – №11 – С. 20-22.
4. Методы и приемы селекции при работе с яичными линиями кур / Р.И. Варакина [и
др.] / Сборник научных трудов ВНИТИП. – т. 80. – Сергиев Посад, 2005. – С. 50-51.
5. Пахомова, Т. Яичные кроссы « УК Кубань»: достижения и особенности селекции /
Т. Пахомова, М. Джолова, И. Гальперн / Птицеводство, 2010. – №4 – С. 13-16.
6. Свиридова, С.Н. Новые кроссы яичных кур / С.Н. Свиридова, В.С. Махнач / Тезисы
докладов «Актуальные проблемы интенсификации производства продукции животноводства». – Жодино, 2005. – С. 37.
7. Махнач, В.С. Результаты сравнительных испытаний гибридов / В.С. Махнач. С.Н.
Свиридова / Птицеводство Беларуси, 2007. – №1 – С. 9-12.
8. Свиридова, С.Н. Совершенствование птицы аутосексного кросса яичных кур «Беларусь А» / С.Н. Свиридова, В.С. Махнач / IX Съезд Белорусского общества генетики и
селекции. – Мн., 2007. – С. 103.
9. Царенко, П.П. Повышение качества продукции птицеводства: пищевые и инкубационные яйца / П.П. Царенко / Ленинград, ВО «Агропромиздат», 1988. – С. 5.
УДК 636.4. 063:631.223.6
ПАРАМЕТРЫ МИКРОКЛИМАТА В ЗОНЕ ОТДЫХА ПОРОСЯТ,
РОСТ ЖИВОТНЫХ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БРУДЕРОВ
А.А. Соляник
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Горки, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 03.06.2010 г.)
Аннотация. Изучены параметры микроклимата в зоне отдыха, рост поросят при
использовании различных средств и способов локализации тепла. Результаты исследований показали, что наиболее эффективно в дополнение к локальному обогреву в первые
три недели подсосного периода с помощью ламп накаливания или обогреваемого пола
использование в подсосный и послеотъемный периоды брудеров в виде крышек с козырьками.
Summary. Parameters of microclimate in young pigs zone for exercise growth piglets
when various means and methods of systems and warmth localization have been studied. Results of research showed that the most effective in addition to local heating in the first three
weeks of the suckling period with the help of bulbs or heated floor is the use of bruders in the
form of a cap with vertical protection.
Введение. Поддержание на должном уровне зоогигиенических
условий содержания животных приобретает особое значение на комплексах, где предъявляются повышенные требования к биологическим
особенностям и уровню продуктивности свиней. Из большого числа
показателей микроклимата едва ли не самую большую сложность
представляет поддержание заданных параметров температурного ре196
жима для различных половозрастных групп свиней, содержащихся в
одном помещении. Температура воздуха – один из важнейших факторов окружающей среды, влияющий на теплообмен организма и, как
следствие, на здоровье и продуктивность животных [5]. Влажность
воздуха оказывает на организм большое косвенное и прямое влияние.
Она непосредственно влияет на теплорегуляцию животного и, в частности, на теплоотдачу [4]. Движение воздушного потока в комплексе с
температурой и влажностью оказывает значительное влияние на организм животных. Подвижный воздух предохраняет свиней от перегревания, а при низких температурах является причиной переохлаждения,
что особенно необходимо учитывать при выращивании молодняка [2].
Газовый состав воздуха во многом обуславливается санитарным состоянием животноводческих помещений, плотностью размещения животных, способами уборки и удаления навоза, температурно-влажностным
режимом, уровнем воздухообмена и т.д. Наличие вредных примесей в
воздухе оказывает постоянное влияние на животных, изменяя их резистентность и продуктивность. Так, повышенное содержание углекислого газа во вдыхаемом воздухе опасно для организма животных, вызывает нарушение терморегуляции, способности сохранять постоянство температуры тела при резких колебаниях температуры окружающей среды. Аммиак считают прямым показателем качества воздуха, и
его содержание необходимо учитывать при санитарно-гигиенической
оценке микроклимата. При низкой температуре и высокой относительной влажности воздуха аммиак поглощается холодными поверхностями пола и стен, а при повышении температуры происходит обратное
явление – аммиак выделяется в воздух [3]. В связи с этим важно оборудовать в станках свинарника-маточника локальные участки для поросят с требуемым микроклиматом. В настоящее время разработаны
различные способы обогрева поросят-сосунов: радиационный, контактный, комбинированный, обогрев в небольших замкнутых объемах.
Нами ранее были проведены опыты, в которых с целью локализации
тепла в небольшом пространстве использовались конусоцилиндрические брудеры совместно с инфракрасными лампами, лампами накаливания различной мощности, обогреваемым полом. Установлено, что
совместное использование брудеров с лампами накаливания 100, 150
Вт или с обогреваемым полом оказывает положительное влияние на
температурный режим в зоне отдыха поросят, их рост и сохранность в
сравнении с использованием только ламп ИКЗК-220–250 или обогреваемого пола [8, 9].
197
Цель работы: изучить влияние рекомендуемых нами способов и
средств местного обогрева и локализации тепла на показатели микроклимата помещений и зоны отдыха поросят, рост животных.
Материал и методика исследований. Экспериментальную часть
работы выполняли в СПК «Овсянка» Горецкого района.
В научно-хозяйственном опыте основных подсосных свиноматок
БКБ-1 по принципу аналогов с учетом возраста, породности, предшествующей продуктивности, живой массы разделили на 6 групп по 10
голов с новорожденными поросятами в каждой. Обогрев поросятсосунов контрольной группы осуществляли лампами ИКЗК-220–250, а
4-й опытной – с помощью электрообогреваемого участка пола, как и
предусмотрено технологией комплекса. Для местного обогрева молодняка до 21-суточного возраста во 2-й и 3-й опытных группах использовали лампы накаливания мощностью 100 Вт, в 5-й и 6-й – электрообогреваемый участок пола. Средством локализации тепла от рождения в
течение 50 суток, т.е. до конца опыта, во 2-й и 5-й опытных группах
являлись конусоцилиндрические брудеры (БКЦ), а в 3-й и 6-й – брудеры в виде крышки с вертикальными козырьками (БКК).
Пластмассовый брудер конусоцилиндрической формы и брудер,
выполненный в виде крышки с вертикальными козырьками из ПВХ
панелей [1], позволяют под ними локализовать тепло, исходящее от
поросят и источников обогрева (при наличии).
Регулировали высоту ламп от пола в зависимости от возраста поросят-сосунов, отъемышей. Локальный обогрев источниками тепла осуществлялся в течение суток в непрерывном режиме.
В опыте изучали микроклимат помещений и в зоне отдыха поросят:
при рождении, до 21 суток – еженедельно, при отъеме (в 35 суток) и в
конце опыта, а также показатели роста поросят.
Параметры микроклимата определяли по общепринятым методикам
с помощью измерительных приборов в течение двух смежных дней.
Измерение температуры и относительной влажности воздуха помещения, температуры в зоне отдыха молодняка проводили 3 раза в сутки:
утром до начала работы (7-8 ч), днем (13-14 ч) и вечером (18-19 ч) в
трех зонах помещения, расположенных по диагонали: в середине (центре), в двух углах на расстоянии 2 м от продольных стен, 1 м от торцовых и в трех зонах логова поросят, расположенных по диагонали: в
центре и в 0,1 м от его края. Скорость движения воздуха помещений и
в зоне отдыха молодняка, концентрацию в нем аммиака и углекислого
газа, относительную влажность воздуха в зоне отдыха поросят измеряли в период наибольшей активности животных (с 12 до 14 ч). Измерения проводили на высоте от пола: в помещении – 0,3, 0,7 и 1,5 м, в зоне
198
отдыха поросят-сосунов и отъемышей: температуры – 0,1 и 0,3 м,
остальных показателей – 0,3 м.
Расчеты параметров брудеров и обоснование оптимальных способов и средств локализации тепла были проведены с применением разработанного нами блока компьютерных программ [6].
Показатели роста молодняка изучали по живой массе 1 головы,
среднесуточному приросту.
Полученные экспериментальные данные обработаны с помощью
программы «Microsoft Excel» по методике Н.В. Садовского [7].
Результаты исследований и их обсуждение. Установлено, что
температура в помещении находилась в пределах 18,5–21оС.
В первые двое суток после опороса средняя температура воздуха в
зоне отдыха поросят в 1-й группе составляла около 32,7оС, что было
связано с самым низким (600 мм от пола) положением ламп ИКЗК220–250, в 4-й группе, где источником локального обогрева являлся
обогреваемый участок пола, она находилась в пределах 22,1 оС. Присутствие поросят в зоне отдыха способствовало повышению ее на 1,5–
3,0оС соответственно. Обогрев зоны отдыха лампами накаливания
мощностью 100 Вт и аккумуляция тепла с помощью БКЦ и БКК способствовали поддержанию ее на уровне 26,5 и 25,8 оС. Но при нахождении поросят в брудерах этот показатель возрастал на 15,8 и 16,3%.
Установка БКЦ в 5-й и БКК в 6-й группах над обогреваемым участком
пола способствовала поддержанию температуры в зоне отдыха без поросят на уровне 26,6 и 26,2оС, с поросятами – на 13,1 и 13,7% выше.
Увеличение (как и предусмотрено технологией комплекса) высоты
подвеса ламп ИКЗК-220–250 в 1-й группе на второй неделе до 800 мм
над полом способствовало снижению температуры воздуха в логове до
24,1оС, а дальнейший подъем на четвертой неделе до 1000 мм –
уменьшению до 23,0оС перед отъемом. При нахождении поросят в
логове температура воздуха возрастала на 2,1–3,2оС.
Над обогреваемым полом в станках 4-й группы этот показатель несколько возрос в сравнении с началом опыта, что, видимо, связано с
повышением температуры в помещении к концу второй недели до
20оС, а к отъему – до 21оС. Средняя температура воздуха в зоне отдыха
в станках с обогреваемым полом при нахождении на нем поросят возрастала в среднем на 10,7–13,7%.
Использование одновременно обогреваемых полов и БКЦ в 5-й
группе, ламп накаливания и последних во 2-й способствовало повышению к концу первой недели подсосного периода в сравнении с
началом опыта средней температуры воздуха в логове поросят на 0,4–
0,5оС, а благодаря установке БКК совместно с лампами накаливании
в 3-й и над обогреваемым полом в 6-й группах средняя температура
199
воздуха удерживалась на уровне 25,9–26,7оС. При нахождении поросят в БКЦ она в них повышалась до 31,0–31,2оС, а под БКК – до 30,2–
30,9оС.
Увеличение высоты подвеса ламп накаливания на 100 мм в брудерах 2-й группы на второй неделе подсосного периода почти не оказало
влияние на температурный режим в логове поросят. Подъем в этот период на 50 мм БКК в 6-й и 3-й группах снизил локальную температуру
на 0,3оС.
После двухнедельного возраста гнезда поросят 2-й или 5-й групп не
вмещались одновременно в БКЦ, поэтому некоторые из них находились вне брудера. Те поросята, которые находились в БКЦ, размещались головой по направлению к лазу или высовывали рыльца из него.
Это, видимо, связано не только с теснотой, но и с ухудшением некоторых параметров микроклимата в БКЦ.
Под БКК поросята чувствовали себя комфортнее, чем в БКЦ, повидимому, благодаря более свободному размещению, хотя средняя
температура в логове к 21 дню после опороса достигала 30,0–30,4оС.
Поэтому с целью экономии электроэнергии при достижении поросятами трехнедельного возраста нами были отключены источники обогрева: лампы накаливания во 2-й и 3-й и обогреваемый пол – в 5-й и 6-й
опытных группах.
В результате перед отъемом температура в БКЦ и под БКК без поросят колебалась на уровне 22,2–22,9оС, а при нахождении поросят в
БКЦ – 28,7–29,0оС, под БКК –26,3–27,1оС.
Небольшая масса пластмассовых конусоцилиндрических брудеров
способствовала, с одной стороны, более эффективному использованию
их операторами, но с другой – позволила быть «игрушкой» для поросят
6-недельного возраста. К концу опыта в брудерах находились по 3–5
поросят, а в некоторых – были обнаружены экскременты животных.
Поэтому мы считаем необходимым удалять конусоцилиндрические
брудеры из станков сразу после отъема.
В конце опыта температура в логове поросят контрольной и 4-й
групп была на уровне 20,4–20,5оС, а с животными –23,3–23,5оС.
Во 2-й и 5-й опытных группах в этот период средняя температура в
БКЦ находилась в пределах 22,1–22,2оС, в 3-й и 6-й под БКК –21,4–
21,5оС. Присутствие в БКЦ не всего гнезда, а лишь некоторых поросят
способствовало повышению средней температуры воздуха в нем на
26,6–27,6%. Все поросята 3-й и 6-й групп в конце опыта вмещались
под БКК, а регулировкой высоты их подвеса можно обеспечивать оптимальную для них температуру, последняя для данной половозрастной группы к концу опыта оказалась на уровне 26,5–26,6 оС.
200
Относительная влажность в помещении в течение подсосного периода колебалась от 68 до 70%. Использование различных средств обогрева и локализации тепла способствовало снижению в 1–2-е сутки
после опороса этого показателя в логове поросят до 61,8–66,6%.
Наибольшим (на 11,7%) оно оказалось в контрольной группе, где в
качестве источника локального обогрева использовались лампы ИКЗК220–250, а наименьшим (на 4,9%) – в 4-й группе, поросята которой
содержались на обогреваемом участке пола. Увеличение высоты подвеса над уровнем пола инфракрасных ламп на второй и четвертой
неделях подсосного периода способствовало в дальнейшем до конца
опыта росту на 6,8–8,0% относительной влажности воздуха в зоне отдыха поросят 1-й группы. В течение опыта этот показатель в 4-й группе оставался на уровне 65,2–67,0%. При комбинированном способе
обогрева и локализации тепла в остальных опытных группах относительная влажность колебалась от 59,6 до 62,0%. В результате к 21-м
суткам подсосного периода разница по этому показателю между опытными группами, за исключением 4-й и контрольной, оказалось достоверной (Р≤0,001). В дальнейшем (после отключения источников обогрева) не отмечено до конца опыта существенной разницы по относительной влажности в зоне отдыха поросят контрольной и опытных
групп, лишь с небольшим ее уменьшением (на 3–3,3%) в станках 3-й и
5-й групп, поросята которых были размещены под БКК.
Скорость движения воздуха в помещении колебалась от 0,09 до 0,12
м/с и находилась в пределах нормативных параметров для этих половозрастных групп. В зоне отдыха поросят контрольной и 4-й групп
этот показатель в начале опыта почти не отличался от такового в помещении. К отъему и концу опыта в контрольной группе этот показатель был на 9–16,7% ниже, чем в помещении.
Значительное, в 3–5 раз (Р≤0,001) в сравнении с контролем, отмечено снижение скорости движения воздуха в течение опыта в конусоцилиндрических брудерах с лампами накаливания или обогреваемым полом и без последних. Низкая скорость движения воздуха, видимо, связана с замкнутым воздушным пространством, созданным БКЦ. В брудерах в форме крышки с козырьками (3-я и 6-я группы) скорость движения воздуха колебалась от 0,05 до 0,06 м/с. По этому показателю они
превышали 2-ю и 4-ю группы в 1,7–3 раза, оставаясь достоверно ниже
контроля в 1,7–2 раза. Под БКК для поросят были созданы более комфортные условия в сравнении с другими группами, так как колебания
внешних факторов не оказывали отрицательного влияния на их рост.
Животные не скучивались, лежали свободно, в основном головой
наружу брудера. По-видимому, для получения эффекта охлаждения
201
значение в данном случае имеет направление воздушных потоков к
голове животного, что и было сделано нами, благодаря новой конструкции брудеров.
Учитывая, что изучение газового состава воздуха животноводческих помещений имеет большое гигиеническое значение, нами проанализированы показатели содержания СО2 и NH3 в воздухе помещения и
в зоне отдыха поросят.
Результаты исследований показали, что содержание углекислого газа в местах отдыха поросят при использовании различных средств обогрева и локализации тепла в течение всего опыта незначительно отличалось от среднего в помещении (0,12–0,15%).
В начале опыта концентрация этого газа во всех опытных группах
была одинаковой и составляла 0,12%. В дальнейшем содержание углекислого газа в зоне отдыха поросят во всех группах повышалось. Однако в группе, где в качестве источника обогрева использовались БКЦ
с лампами накаливания, его концентрация к концу второй недели и до
конца подсосного периода была на 14,3–15,4% (Р≤0,001), а в группе,
где поросята находились на обогреваемом участке пола в конусоцилиндрических брудерах, – на 14,3–23,1% достоверно выше, чем в контрольной (0,13–0,14%).
Изучаемые способы обогрева и локализации тепла оказали незначительное влияние на содержание аммиака в зоне отдыха поросят. Этот
показатель находился в пределах 7,5–10,8 мг/м3. Несколько выше концентрация аммиака на протяжении всего опыта была в отделениях
станков для отдыха поросят 2-й и 5-й групп, где в качестве обогрева
использовали лампы накаливания или обогреваемый пол и локализации тепла – конусоцилиндрические брудеры. Достоверной (Р≤0,05–
0,001) разница между этими группами и контрольной оказалась с четвертой недели опыта, однако данный показатель не превышал допустимые отраслевыми регламентами концентрации этого газа для данной половозрастной группы животных.
Живая масса поросят подопытных групп при постановке на опыт
колебалась от 1,28 до 1,31 кг. Взвешивание в конце опыта показало,
что этот показатель в контрольной группе составил 14,43 кг, а 4-й
опытной – 14,14 кг. Животные 2-й и 5-й опытных групп превышали
контроль по живой массе на 5,6 (Р≤0,05) и 2,6%, а 3-й и 6-й опытных
групп – на 7,8 (Р≤0,01) и 8,7% (Р≤0,001) соответственно. Поросята 5-й
и 6-й опытных групп по этому показателю превышали молодняк 4-й
группы на 4,7 (Р≤0,01) и 11,0% (Р≤0,001). В целом, за весь период опыта по среднесуточному приросту поросята 2-й и 5-й групп превышали
контроль на 6,3 (Р≤0,05) и 3,1%, а 3-й и 6-й – на 8,8 (Р≤0,001) и 9,6%
202
(Р≤0,001) соответственно. У животных 5-й и 6-й групп этот показатель
был выше в сравнении с поросятами 4-й группы на 5,3 (Р≤0,01) и
12,0% (Р≤0,001).
Заключение. Результаты исследований показателей микроклимата
помещений и в зоне отдыха поросят, их роста показали, что наиболее
эффективно в дополнение к локальному обогреву в первые три недели
подсосного периода с помощью ламп накаливания или обогреваемого
пола использование в подсосный и послеотъемный периоды брудеров в
виде крышек с козырьками.
ЛИТЕРАТУРА
1. Брудер для поросят: патент на полезную модель №5624, 01.07.2009, Респ. Беларусь
/ А.А. Соляник, С.Е. Лещина, А.В. Соляник, В.В. Соляник // Национальный центр интеллектуальной собственности.
2. Гигиена сельскохозяйственных животных: В 2 кн. Кн.1. Общая зоогигиена /А.Ф.
Кузнецов [и др.]; под ред. А.Ф. Кузнецова – М.: Агропромиздат, 1991. – 399 с.
3. Голосов, И.М. Гигиена содержания свиней на фермах и комплексах / И.М. Голосов,
А.Ф. Кузнецов, Р.С. Гольдинштейн. –Л.: Колос, 1982.- 216 с.
4. Зоогигиена / И.И. Кочиш [и др.]; под ред. И.И. Кочиша. – СПб.: Издательство
«Лань», 2008. – 464 с.
5. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов: учебное пособие/ В.А. Медведский [и др.]; под ред. В.А. Медведского – Минск: ИВЦ Минфина,
2008. – 600 с.
6. Пакет компьютерных программ «Микроклимат»: св. №0011, 23.11.2008, Респ. Беларусь / С.Е. Лещина, А.А. Соляник, А.В. Соляник, В.В. Соляник. – № С20070011 //
Национальный центр интеллектуальной собственности.
7. Садовский Н.В. Константные методы математической обработки количественных
показателей/ Н.В. Садовский // Ветеринария, 1975. – № 7. – С. 42–46.
8. Соляник А.А. Рост и сохранность поросят при различных источниках локального
обогрева / А.А. Соляник // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства: сб. науч. тр. Горки, 2007. – Вып. 10. – Ч.2. – С.183–189.
9. Турчанов С.О. Создание оптимального микроклимата в логове при выращивании
поросят-сосунов / С.О. Турчанов, А.А. Соляник // Актуальные проблемы интенсивного
развития животноводства: сб. науч. тр. Горки, 2006. Вып. 9. Ч.2. С.138–144.
УДК 636.2.62.64.089.67
БИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС КРОВИ ТЕЛЯТ, ПОЛУЧЕННЫХ
РАЗНЫМИ МЕТОДАМИ
Е.К. Стецкевич
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь,
(Поступила в редакцию 25.05.2010 г.)
Аннотация. Изучали биохимический состав крови телят, полученных от нетелей
венгерского происхождения, телят-трансплантантов, а также молодняка, полученного
203
от коров, осемененных спермой канадских голштинов и быков белорусской чернопестрой породы.
Установлено, что влияние происхождения в большей мере сказалось на биохимических показателях крови телят трёхмесячного возраста. Телки, полученные от импортированных нетелей венгерской селекции, превосходили возрастных аналогов других
групп по содержанию общего белка, γ-глобулинов, холестерина, активности ферментов
переаминирования, но уступали молодняку других групп по концентрации альбумина. В
крови телят-трансплантатнтов оказался повышенным уровень билирубина, но было
меньше холестерина и глобулинов, а также пониженная активность аланинаминотрансферазы.
По мере роста подопытных животных биохимический состав их крови нивелировался. В возрасте 12 месяцев телята по изучаемым показателям их крови достоверно не
различались.
Биохимический состав крови у телят на всем протяжении исследований находился в
пределах физиологической нормы. Способ получения телят не сказался на их способности к адаптации.
Summary. We studied the biochemical composition of the calves’ blood, received from the
Hungarian-born heifers; calves transplants, and calves, obtained from cows inseminated with
sperm of Canadian Holstein bulls and of Belarusian black-motley breed.
It was established that the origin of calves influenced the biochemical blood indices of the
three-month calves. Heifers received from imported Hungarian heifers outdid the same age
calves of the other groups on the content of total protein, γ-globulins, calcium, phosphorus,
cholesterol, enzyme activity, but the concession to young animals of other groups on the albumin concentration was stated. In the blood of transplants calves was increased bilirubin level,
but it contained less cholesterol, iron, magnesium, and globulin, and decreased activity of
alanine aminotransferase.
As the experimental animals grew the biochemical composition of their blood leveled. At
the age of 12 months, the calves on the studied blood parameters did not differ significantly.
Biochemical composition of the calves’ blood throughout the research was within physiological norm. The method the calves were produced did not affect their ability to adopt.
Введение. Совершенствование продуктивных и племенных качеств
животных достигается как внутрипородной селекцией, так и использованием в системах разведения завезенного поголовья высокопродуктивных пород мирового класса. Однако у завезенных из различных природно-климатических зон животных в процессе их адаптации происходят
определенные изменения как во внешних формах, так и в сложном комплексе интерьерных признаков. В свою очередь эти изменения сказываются на течении обменных процессов в организме животных, их резистентности, а в конечном итоге – на характере и уровне продуктивности
[1, 3, 6]. В этой связи изучение интерьера животных, особенностей метаболизма позволяет контролировать состояние их здоровья, жизнеспособность, резистентность, стрессоустойчивость, что особенно важно при
ведении углубленной племенной работы [2, 4, 5, 7, 8].
Новым направлением, позволяющим значительно ускорить совершенствование пород и типов сельскохозяйственных животных, является внедрение в селекционный процесс методов, основанных на дости204
жениях биологии, генетики, клеточной и генной инженерии. Речь идет,
в частности, о таких передовых технологиях ускоренного размножения
животных, как трансплантация эмбрионов и получение эмбрионов в
культуре in vitro. Их применение позволяет значительно упростить
процедуру использования ценного генетического материала зарубежной селекции посредством завоза эмбрионов, замороженных в жидком
азоте. Исследования показывают, что на животных, полученных и выращенных из таких эмбрионов, ослабляется действие негативных последствий адаптации к новым условиям кормления и содержания, которые имеют место при завозе и перемещении непосредственно самих
животных. Это связано с тем, что эмбрионы, пересаженные местным
реципиентам, в процессе своего развития получают от «приемной»
матери комплекс механизмов, способствующих формированию резистентности организма в период постнатального развития. Однако не
ясно, в какой степени животное реципиент обеспечивает вынашиваемый приплод защитными факторами.
Целью работы явилось изучение адаптационных способностей телят, полученных разными способами, путем выявления особенностей
биохимических процессов, происходящих в их организме в постнатальный период развития.
Материал и методика исследований. Исследования провели в
СПК АФ «Малеч» Березовского района Брестской области. Для проведения опытов было сформировано 4 группы молодняка крупного
рогатого скота. В первую группу отобрали телят, полученных от нетелей, завезенных из Венгрии, вторую сформировали из теляттрансплантантов, полученных путем пересадки замороженнооттаянных эмбрионов голштинской породы, закупленных в Канаде,
третью – из молодняка, полученного от коров, осемененных спермой
быков-производителей канадской селекции, а четвертую – от коров,
осемененных спермой быков белорусской черно-пестрой породы. Эмбрионы после оттаивания пересаживали телкам-реципиентам 16-18месячного возраста. Кровь для исследований брали из яремной вены в
возрасте животных 3, 6, 9 и 12 месяцев. Ее анализ проводили в научно-исследовательской лаборатории УО «Гродненский государственный аграрный университет» с определением содержания общего белка, альбуминов, глобулинов и их α-, β-, и γ фракций, холестерина, билирубина, а также активность ферментов аспартатаминотрансферазы
(ACT) и аланинаминотрансферазы (АЛТ). Рассчитывали альбуминоглобулиновый индекс по отношению содержания в крови молодняка
альбумина к глобулинам.
205
Полученный в опыте цифровой материал обработали методом вариационной статистики на компьютере, пользуясь специальной программой.
Результаты исследований. Как показали наши исследования, происхождение телят и их возраст оказали определенное влияние на белковый состав крови. Установлено, что в трехмесячном возрасте более
высоким содержанием белка характеризовались телята, полученные от
животных венгерской селекции (первая группа) и коров, осемененных
спермой быков голштинской породы канадского происхождения (третья группа). Молодняк, полученный от отечественных быков, уступал
им на 5,85-5,62%. Телята-трансплантанты (вторая группа) по этому
показателю занимали промежуточное положение (рисунок 1).
Рисунок 1 – Содержание общего белка в крови телят, полученных разными биотехнологическими методами
С возрастом телят концентрация общего белка в их крови менялась
по-разному. У животных второй, третьей и четвертой групп его уровень
повысился, притом более существенно у телят-трансплантантов и молодняка, полученного от быков белорусской черно-пестрой породы, чем
у их сверстников третьей группы. Если 12-месячные телята этих групп
превосходили трехмесячных по уровню белка на 4,64 и 4,10%, то их
сверстники третьей группы – только на 1,37%. В результате к концу
опыта телята-трансплантанты, а также молодняк, полученный от коров,
осемененных спермой канадских голштинов и белорусских чернопестрых быков, по содержанию белка в крови практически сравнялись.
В отличие от этого, у молодняка первой группы уровень белка к
концу опыта понизился на 3,02%, а поэтому эти телята по содержанию
белка стали уступать возрастным аналогам других групп. Разница с
206
животными второй, третьей и четвертой групп составила соответственно 3,07%, 4,10 и 1,05%.
Иные тенденции выявлены при изучении альбуминовой и глобулиновой фракции белка. Так, в начале опыта телки, полученные от
нетелей венгерской селекции, по содержанию альбумина уступали
сверстницам второй, третьей и четвертой групп на 6,34%, 11,29 и
9,91% (рисунок 2). Содержание этих белков в крови молодняка трех
других групп было практически одинаковым и составляло соответственно 30,13 г/л, 31,8 и 31,35 г/л.
По мере роста животных уровень альбуминов у подопытных животных снижался. Однако интенсивность этих изменений оказалась не
одинаковой. Более существенно, на 18,92%, понизилось содержание
этих белков в крови телят четвертой группы. В меньшей мере, а именно на 11,41%, уменьшилось количество альбуминов у молодняка, полученного от венгерских нетелей. В результате у телят этих групп
(первой и четвертой) концентрация альбумина стала одинаковой. Не
различалась и степень возрастного снижения уровня альбуминов в
крови телят-трансплантантов и полученных от коров, осемененных
спермой канадских быков (вторая и третья группы). Содержание таких
белков у этих животных к концу исследования понизилось соответственно на 11,52 и 14,78%, что существенно не изменило межгрупповую разницу по уровню этого белка, сложившуюся в начале опыта. По
количеству альбумина 12-месячные телки второй и третьей групп также заметно не различались, однако их превосходство над молодняком
первой и четвертой групп увеличилось.
Рисунок 2 – Содержание альбуминов в крови телят, полученных разными биотехнологическими методами
207
Заметно различался подопытный молодняк в начале опыта и по содержанию глобулинов (рисунок 3). Максимальным его уровнем характеризовались телята первой группы. По концентрации этих белков эти
телки превосходили сверстниц второй, третьей и четвертой групп соответственно на 12,5%, 11,16 и 22,88%.
Рисунок 3 – Содержание глобулинов в крови телят, полученных
разными биотехнологическими методами.
Обращает на себя внимание различная интенсивность возрастной
динамики глобулинов. Если у телят первой группы к концу исследований их количество увеличилось на 1,22 г/л, или на 3,19%, то у животных, полученных от коров, осемененных спермой быков черно-пестрой
породы (четвертая группа), – на 27,28%. Концентрация глобулинов в
крови телок второй и третьей групп повысилась соответственно на
18,36 и 16,45%. В результате таких различий в возрастной динамике
этих белков межгрупповая разница по их содержанию у подопытного
молодняка к концу опыта нивелировалась.
Указанные различия в уровне и возрастной динамике альбуминов и
глобулинов отразились также и на соотношении этих фракций (рисунок 4).
Как показали наши исследования, менее высоким это отношение было у трехмесячных телят, полученных от венгерского скота (первая
группа), а максимальным у телят четвертой группы, полученных от отечественных быков. Оно составляло соответственно 0,74 и 1,01 ед. С возрастом телок отношение альбуминов к глобулинам понизилось. Одновременно уменьшилась и межгрупповая разница по этому показателю.
208
Рисунок 4 – Соотношение А/Г в крови телят, полученных разными
биотехнологическими методами
Известно, что в организме животных глобулины представлены тремя
фракциями (α-, β-, и γ), выполняющими различные функции. Практический интерес представляют γ-глобулины, поскольку они отражают уровень защитной функции молодняка. Наши исследования показали, что
подопытные телки различались как по соотношению указанных фракций, так и по их возрастной динамике. Так, в начале опыта содержание
γ-глобулинов было более высоким в крови телят первой группы. Разница
с молодняком второй, третьей и четвертой групп по этому показателю
составила 29,47%, 24,50 и 37,27% (рисунок 5). В конце опыта, наоборот,
по количеству γ-глобулинов заметно выделились телята, полученные от
коров, осемененных спермой быков черно-пестрой породы (четвертая
группа). По их содержанию телки этой группы стали превосходить
сверстниц другого происхождения. Разница с молодняком первой группы составила 9,99%, телятами-трансплантантами – 21,59 и животными,
полученными от канадских быков, – 23,57%.
Как видно из приведенных данных, телки сравниваемых групп различались и по возрастной динамике γ-глобулинов. Если у молодняка
первой группы содержание их возросло только на 6,82%, второй и третьей группы – соответственно на 25,09 и 18,38%, то у телят, полученных от коров, осемененных спермой быков белорусской черно-пестрой
породы, – на 61,27%.
209
1
АЛТ,
Е/л
АСТ,
Е/л
Холестерин,
ммоль/л
Возраст
Показатели
Рисунок 5 – Содержание γ-глобулинов в крови телят, полученных
разными биотехнологическими методами
Наши исследования показали, что в начале опыта телятатрансплантанты и полученные от канадских быков (вторая и третья
группы) уступали возрастным аналогам двух других групп по активности ферментов переаминирования (таблица 1).
Таблица 1 – Биохимические показатели крови, отражающие активность гепатоспецифических ферментов, концентрацию холестерина и
билирубина (x ±m)
Телята
венгерской
селекции
2
3
6
9
12
3
6
9
12
3
6
9
12
3
13,38±1,72
9,47±1,25
11,03±2,21
13,74±1,97
29,29±2,2
23,85±2,26
47,84±5,35
47,49±4,66
2,39±0,16
1,12±0,09
2,07±0,57
1,73±0,2
Телята, полуТелята, полученные путём
Телятаченные путём
осеменения
трансплантан- осеменения
спермой отечеты
спермой каственных бынадских быков
ков
4
5
6
7,29±1,89
9,50±1,62
10,78±1,69
12,64±1,37
9,49±1,64
9,44±1,31
13,86±1,63
12,65±2,11
13,99±2,97
15,09±2,16
14,29±2,34
14,51±1,87
26,51±2,72
24,4±3,29
25,03±2,2
33,22±1,9
29,48±4,13
28,35±3,5
47,11±4,15
44,93±4,68
46,81±4,5
48,02±4,15
45,03±4,12
47,03±3,89
1,32±0,19
1,43±0,22
2,18±0,21
1,24±0,12
1,31±0,15
1,3±0,12
2,79±0,28
2,27±0,48
2,18±0,48
2,44±0,39
2,15±0,38
1,9±0,36
210
Продолжение таблицы 1
1
Билирубин,
мкмоль/ л
2
3
6
9
12
3
2,6±0,29
2,43±0,21
2,48±0,42
2,93±0,39
4
2,81±0,4
2,57±0,33
4,06±0,75
4,03±0,9
5
2,0±0,22
2,28±0,35
4,67±0,9
3,82±0,91
6
2,74±0,29
2,99±0,58
4,35±0,87
3,19±0,66
Причем более активными эти ферменты оказались у телок, полученных от завезенных нетелей. С возрастом активность указанных
ферментов усилилась, однако интенсивность увеличения была неодинаковой. Наиболее высоким сдвиг активности оказался у теляттрансплантантов и молодняка третьей группы, полученного от коров,
осемененных спермой канадских голштинов. В крови телят первой
группы активность АЛТ к концу опыта практически не изменилась, а
активность ACT увеличилась, но в меньшей мере (на 62,14%), чем у
животных других групп. В частности, активность ACT в крови молодняка второй группы повысилась на 81,14%, третьей – на 84,55 и четвертой – на 87,89%. Это было больше, чем у телят первой группы соответственно на 19,0; 22,41 и 25,75 абсолютных процентов. В результате
таких возрастных изменений к концу опыта молодняк всех групп по
активности ферментов переаминирования сравнялся.
Более существенно различался подопытный молодняк по содержанию холестерина. Максимальный его уровень оказался у 3 -месячных
телят первой группы, а минимальный – у телок-трансплантантов. Животные двух других групп по этому показателю занимали промежуточное положение. Надо отметить, что телки-трансплантанты и телята,
полученные от голштинских быков канадской селекции (вторая и третья группы), по содержанию холестерина в 3-месячном возрасте заметно уступали сверстницам, полученным от животных венгерского происхождения (первая группа).
С возрастом содержание холестерина менялось. Причем у животных с максимальным его первоначальным уровнем оно понизилось, а с
минимальным, наоборот, повысилось. В результате к концу опыта ситуация поменялась. Более высокий уровень холестерина оказался у
телят-трансплантантов и полученных от канадских быков. Более того,
существенно уменьшилась межгрупповая разница по количеству холестерина в крови подопытных животных до статистически недостоверных величин.
В начале опыта телки-трансплантанты отличались от сверстниц
других групп повышенным содержанием билирубина. Их превосходство над молодняком первой, третьей и четвертой групп составляло
8,08%, 40,5, и 2,55%. С возрастом уровень билирубина в крови телят
всех групп повысился, причем более существенно, а именно в 1,91 раз
211
у молодняка третьей группы. Заметно, на 43,42%, к концу опыта увеличилось содержание билирубина и у телят-трансплантантов. У молодняка первой и четвертой групп этого пигмента стало больше только
на 12,69 и 16,42%. В результате такой возрастной динамики разница по
концентрации билирубина в крови телят-трансплантантов и молодняка,
полученного от быков канадской селекции (вторая и третья группа),
уменьшилась с 40,5% до 5,5%, а между животными второй и первой, и
второй и четвертой групп, наоборот, увеличилась соответственно с
8,08 и 2,55% до 37,54 и 26,33%. Тем не менее эти различия оказались
статистически не достоверными и носили характер тенденции.
Заключение. Установлено, что влияние происхождения в большей
мере сказалось на биохимических показателях крови телят трёхмесячного возраста. Телки, полученные от импортированных нетелей венгерской селекции, превосходили возрастных аналогов других групп по
содержанию общего белка, γ-глобулинов, холестерина, активности
ферментов переаминирования, но уступали молодняку других групп по
концентрации альбумина. В крови телят-трансплантантов оказался повышенным уровень билирубина, но было меньше холестерина и глобулинов, а также пониженная активность аланинаминотрансферазы.
По мере роста подопытных животных биохимический состав их
крови нивелировался. В возрасте 12 месяцев телята по изучаемым показателям их крови достоверно не различались.
Биохимический состав крови у телят на всем протяжении исследований находился в пределах физиологической нормы. Способ получения телят не сказался на их способности к адаптации.
ЛИТЕРАТУРА
1. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. – Москва: Россельхозиздат, 1982. – 254 с.
2. Камышников, B.C. Справочник по клинико-биохимической лабораторной диагностике / В.С. Камышников. – Т. 1. – Мн.: Беларусь, 2000. – 495 с.
3. Камышников, B.C. Справочник по клинико-биохимической лабораторной диагностике / В.С. Камышников. – Т. 2. – Мн.: Беларусь, 2000. – 465 с.
4. Кононовский, А.И. Биохимия животных / А.И. Кононовский. – Москва: Колос,
1992. – 526 с.
5. Никитченко, И.Н. Адаптация, стрессы и продуктивность сельскохозяйственных животных / И.Н. Никитченко, С.И. Плященко, А.С. Зеньков. – Мн., Ураджай, 1988. – 200 с.
6. Таранов, М.Т. Биохимия и продуктивность животных / М.Т. Таранов. Москва: Колос, 1976. – 240 с.
7. Холод, В.М. Белки сыворотки крови в клинической и экспериментальной ветеринарии
/ В.М. Холод. – Минск: Ураджай, 1983. – 78 с.
8. Холод, В.М. Клиническая биохимия / В.М. Холод, А.П. Курдеко. Учебное пособие
в 2-х частях. Ч. 1. – Витебск: ВГВ AM, 2005. – 188 с.
212
УДК 636.2.084
КОРМОВАЯ ДОБАВКА «МИКОСОРБТМ» В КОРМЛЕНИИ
ДОЙНЫХ КОРОВ
В.Н. Сурмач, В.Ф. Ковалевский, А.А. Сехин
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 31.05.2010 г.)
Аннотация. В научно-хозяйственном опыте на дойных коровах установлено, что обогащение комбикорма сорбентом микотоксинов «Микосорбтм» благотворно отражается на
состоянии здоровья и продуктивности животных. Было показано, что включение этой добавки в комбикорма в количестве 1 кг на тонну позволяет повысить среднесуточные удои
коров на 5,4 %, снизить затраты кормов на 5,2 % и повысить качество молока.
Summary. In researches on milk cows it is established, that adds of mixed fodder by a sorbent of
mycotoxins «Mycosorbtm» is well reflected in a state of health and efficiency of animals. It has been
shown, that inclusion of this additive in mixed fodders in number of 1 kg on ton allows to raise daily
average milk yields of cows on 5,4 %, to lower expenses of forages for 5,2 % and to raise quality of
milk.
Введение. По оценке Управления по Продовольствию и Сельскому
хозяйству ООН (ФАО) ежегодно приблизительно 25% мирового урожая зерновых поражается микотоксинами [2]. Микотоксины представляют собой токсические химические вещества, продукты обмена веществ нитевидных грибков (плесеней). Они производят огромное количество опасных микотоксинов, таких как афлотоксин, фумонизин,
деоксиниваленон (ДН), охратоксин А, Т-2 токсин и зеараленон [7].
Микотоксины легко проникают, распространяются по всему организму
и оказывают токсичный эффект на все органы, включая такие жизненноважные, как печень, почки, органы репродуктивной системы, мозг)
[6]. Микотоксины также снижают активность жирорастворимых витаминов в рационах. Все это приводит к ухудшению продуктивных качеств животных, замедляет их рост, особенно репродуктивные функции и могут вызывать симптомы отравления, называемые микотоксикозами. Попадая в продукты животноводства, микотоксины могут
представлять угрозу и для здоровья человека [9].
Считается, что жвачные животные, в том числе и крупный рогатый
скот, обычно более устойчивы к возникновению микотоксинов на организм, по причине их микробного разрушения в преджелудках. Однако проведенные в последнее время опыты показали, что характер и
степень рубцового разрушения микотоксинов возможно меньше, чем
считалось ранее, и что некоторые продукты распада могут быть также
еще более токсичны, чем их исходные соединения [8].
213
Одним из наиболее изученных и эффективных методов снижения
вреда от микотоксинов является введение в рацион адсорбентов. Эффективный адсорбент связывает микотоксины в желудочно-кишечном
тракте животного в прочный комплекс, который проходит по пищеварительной системе и удаляется с экскрементами. Это предотвращает
или минимизирует воздействие микотоксинов на животных [3, 4, 5].
На рынок РБ поступил препарат «МикосорбТМ» американской фирмы Alltech, производство которого основано на производных дрожжевой клеточной стенки – этерифицированных глюкоманнанов.
Цель работы. Изучить эффективности применения адсорбента микотоксинов «МикосорбТМ» в составе комбикорма для дойных коров в
условиях СПК им. Воронецкого Берестовицкого района.
Задачи исследований:
- изучить динамику молочной продуктивности коров на фоне
скармливания им комбикорма, приготовленного из собственного сырья, с добавкой кормового сорбента «МикосорбТМ»;
- оценить экономическую эффективность применения кормовой добавки «МикосорбТМ».
Материал и методика исследований. Для опыта было отобрано
две группы животных – контрольную и опытную, по 15 голов в каждой. Формирование групп проводили клинически здоровыми коровами
с учетом продуктивности, числа и стадии лактации. Группы комплектовали с использованием метода сбалансированных групп-аналогов.
Отобранные для опыта коровы находились на 40-50 дне лактации.
На протяжении исследований животным скармливали основной хозяйственный рацион, в состав которого входили следующие корма:
сено злаково-бобовое, кукурузный силос, сенаж бобово-злаковый,
кормовая патока и комбикорм. В летний период часть объемистых
кормов заменили зеленой массой многолетних бобово-злаковых трав.
Различия в кормлении коров контрольной и опытной групп состояли в том, что в состав комбикорма для животных опытной группы вводили кормовую добавку «МикосорбТМ» в количестве 1 кг на 1 т. Адсорбент микотоксинов «МикосорбТМ» вводили в комбикорм путем
ступенчатого смешивания в дозе 1 кг на тонну. Комбикорм для коров
контрольной группы этой добавкой не обогащался.
Комбикорма готовили в комбикормовом цеху непосредственно в хозяйстве по традиционному рецепту из местного сырья. В их состав входили: зерно ячменя – 30%, зерно овса – 10%, зерно тритикале – 30%, подсолнечный шрот – 15%, рапсовый жмых – 10%, кормовой мел – 3%, кормовая
соль – 1% и премикс П-60-1 – 1%.
214
В расчете на 1 кг сухого вещества комбикорма приходилось 11,5
МДж обменной энергии, 1,2 кормовой единицы, 21% сырого протеина,
7,5% сырой клетчатки.
Рационы кормления коров, которые они получали на протяжении
опыта, показаны в таблице 1.
Таблица 1 – Среднесуточные рационы кормления коров
Периоды опыта
весенний летний
Зеленая масса многолетних бобово-злаковых трав
–
18
Силос кукурузный, кг
20
15
Сенаж бобово-злаковый, кг
15
10
Сено бобово-злаковое, кг
1,5
–
Комбикорм, кг
7,0
7,0
Патока кормовая, кг
1,0
1,0
В рационах содержится:
кормовых единиц
18,5
17,8
обменной энергии, МДж
199
192
сухого вещества, кг
20,2
19,5
сырого протеина, г
2787
2735
сырой клетчатки, г
4298
4310
кальция, г
150
162
фосфора, г
91,6
85,5
Состав и питательность рациона
Данные таблицы 1 показывают, что состав и питательность рациона
на протяжении исследований несколько изменялся. В летний период
была включена зеленая масса, которая заменила сено, часть силоса и
сенажа.
В весеннем рационе, который потребляли коровы в течение первых
трех месяцев опыта, в расчете на сухое вещество содержалось 0,92
кормовых единиц, 9,9 МДж обменной энергии, 14 % сырого протеина,
21,3 % сырой клетчатки. В летнем рационе соответственно – 0,90 кормовых единиц, 9,7 МДж ОЭ, 14% сырого протеина и 23% клетчатки.
В научно-хозяйственном опыте изучали:
 зоотехнический анализ кормов;
 поедаемость кормов – по данным учета расхода кормов и проведения контрольного кормления выборочно на одной ферме хозяйства;
 динамику молочной продуктивности коров – путем индивидуальных контрольных доек один раз в десять дней;
 показатели воспроизводительной способности – сервис-период и
индекс осеменения;
215
 качество молока коров (содержание жира и белка) (по СТБ 15982006);
 содержание в молоке токсических элементов (по СТБ 1313), микотоксинов (афлатоксина М1) (по ГОСТ 30711), пестицидов (по ГОСТ
23452), соматических клеток (по ГОСТ 23453) и патогенных микроорганизмов (по ГОСТ 30519);
 органолептические показатели качества молока (запах и вкус) –
по ГОСТ 28283-89;
 экономические показатели производства молока.
Результаты исследований и их обсуждение. Данные опыта показали, что обогащение комбикорма сорбентом токсинов микроскопических грибов «МикосорбТМ» позволило достоверно повысить надои коров в среднем за опыт на 1,3 кг, или на 5,4%. При этом наблюдалась
тенденция к повышению жирности и уровня белка в молоке у коров.
Установлено снижение затрат кормов на 5,2% в расчете на 1 ц произведенного за опыт молока (таблица 2).
Таблица 2 – Показатели молочной продуктивности коров и затраты кормов за опыт
Группы
Показатели
I конII опытная
трольная
Среднесуточный надой коров в начале опыта, кг 25,2±0,38 25,1±0,45
Среднесуточный надой коров в конце опыта, кг 22,1±0,45 23,8±0,52*
Среднесуточный надой коров за опыт, кг
23,7±0,40 25,0±0,48*
Процент к контролю
100
105,4
Получено молока за опыт, ц
35,55
37,50
Жирность молока коров в среднем за опыт, %
3,62±0,01 3,68±0,02
Содержание белка в молоке в среднем за опыт, % 3,02±0,01 3,09±0,03
Среднесуточный надой за опыт в пересчете на
23,8±0,51 25,6±0,63*
базисную жирность, кг
Израсходовано кормов в среднем за опыт, ц
27,2
27,2
корм. ед.
Затраты кормов на 1 ц молока за опыт, корм. ед.
0,77
0,73
* – Р ≤ 0,05
Более полное представление о влиянии изучаемой кормовой добавки
на величину суточных надоев коров можно получить, если рассмотреть
динамику их изменения на протяжении опыта. Эти сведения показаны
на рисунке 1.
Результаты изучения динамики суточных удоев коров показали, что
«МикосорбТМ» оказывает заметное влияние на форму лактационной
кривой животных. Так, животные II опытной группы имели в целом бо216
лее устойчивую лактационную деятельность. Пик лактации был более
выражен. При переходе на летний рацион спад молочной продуктивности был не таким явным, как у коров I контрольной группы. И, кроме
того, животные этой группы обладали более высокими среднесуточными удоями. Все установленные закономерности явно свидетельствуют о
высокой эффективности кормовой добавки «МикосорбТМ».
27
26,8
26,5
26,3
26
Суточный удой, кг
25,8
25,5
25,1
25
26
25,6
25,2
II опытная группа
25
25,3
25,1
25
24,8
24,8
24,7
24,2
24,2
24
24,1
23,8
24
23,8
23,7
23,6
23,8
23,2
22,9
23
22,7
22,5
21,8
22
22,2
I контрольная группа
22,1
в
це
14
0
13
0
12
0
11
0
ко
н
в
Дни опыта
10
0
90
80
70
60
50
40
30
20
10
на
ча
ле
21
Рисунок 1 – Динамика среднесуточных удоев коров за опыт
Помимо молочной продуктивности в опыте изучали влияние кормовой добавки «МикосорбТМ» на показатели воспроизводительной
способности коров.
По современным представлениям оптимальная длительность сервиспериода должна составлять от 85 до 125 дней. В наших исследованиях
этот показатель находился в пределах нормы (105-117 дней) у коров
обоих групп. В то же время следует отметить, что обогащение комбикорма адсорбентом токсинов «МикосорбТМ» позволило снизить сервиспериод на 12 дней. Кроме того, применение указанного препарата сократило количество осеменений на одну стельность с 1,65 до 1,42.
Лабораторные исследования качества молока показали, что по основным качественным характеристикам молоко, полученное от коров всех
подопытных групп, соответствовало высшему сорту согласно СТБ 15982006. Следует отметить, что использование в составе комбикорма коров
кормовой добавки «МикосорбТМ» оказало определенное влияние на каче217
ство производимого молока. Результаты проведенных исследований молока показаны в таблице 3. В молоке коров II опытной группы лабораторным анализом установлена более низкая бактериальная обсемененность
(на 4,9%) и число соматических клеток (на 5,4%). Следует отметить заметное снижения уровня афлотоксина М1 в молоке коров, потреблявших
комбикорм с добавкой адсорбента «МикосорбТМ».
Таблица 3 – Показатели качества молока подопытных коров
Группы
Показатели
Кислотность, °Т
Степень чистоты, группа
Плотность, кг/см3
Бактериальная обсемененность, тыс.
КОЕ/см3
Соматические клетки, тыс./см3
Содержание афлотоксина М1, мкг/ см3
I контрольная
II опытная
17,2±0,55
I
1,028±0,05
17,0±0,62
I
1,028±0,08
278,2±5,1
264,6±3,2
332,5±5,5
0,48
314,5±6,2
0,11
Допустимое содержание этого показателя в молоке в соответствие с
требованиями стандарта составляет не более 0,5 мкг/кг молока. Этому
требованию соответствовали оба образца молока. Однако в молоке
коров II опытной группы уровень афлотоксина М1 снизился многократно. Следовательно, можно утверждать, что применение экспериментальной кормовой добавки с точки зрения ее влияния на показатели
качества молока коров имеет положительный эффект.
Образцы молока от коров двух подопытных групп были подвергнуты комиссионной органолептической оценке на запах и вкус по 5балльной шкале. Результаты дегустационной экспертизы показали, что
пробы молока характеризовались отличным и хорошим вкусом и запахом. Однако в одной пробе молока от коров контрольной группы был
установлен слабо выраженный кормовой запах. В целом молоко, полученное от коров I контрольной группы, было определено как хорошее,
а II опытной группы – отличное, что дает основание по показателям
органолептики молоко от коров обоих групп отнести к высшему сорту
(ГОСТ 23283-89).
По результатам научно-хозяйственного опыта были проведены расчеты экономической эффективности использования добавки «МикосорбТМ» в рационах дойных коров. Полученные данные представлены в
таблице 4.
218
Таблица 4 – Показатели эффективности использования адсорбента
микотоксинов «МикосорбТМ»
Группы
I конII опыттрольная
ная
Показатели
Валовой надой за опыт в пересчете на базисную
жирность, ц
Получено дополнительной продукции, ц
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.
Стоимость дополнительной продукции, тыс. руб.
Стоимость кормов, израсходованных за период
опыта (на 1 гол.), тыс. руб.
В т.ч. дополнит. затраты на «МикосорбТМ», тыс. руб.
Общие производственные затраты, тыс. руб.
Окупаемость затрат на «МикосорбТМ», раз
Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб.
Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.
Дополнительная прибыль, тыс. руб.
Экономический эффект на 400 коров в год, тыс. руб.
Рентабельность производства молока, %
35,7
38,4
–
2142
–
2,7
2304
162
1202
1228
–
2003
–
56,12
138,7
–
–
6,9
26,4
2047
6,1
53,32
256,7
118,0
114853
12,5
Как показывают данные таблицы 4, использование добавки «МикосорбТМ» экономически оправдано. Благодаря невысокой норме ввода кормового сорбента, его введение в комбикорм заметно не отразилось на общих производственных затратах. Однако эффект от его применения оказался существенным. На каждый рубль дополнительных затрат на препарат был получен 6,1 рубль дополнительной молочной продукции.
В результате применения добавки «МикосорбТМ» произошло снижение себестоимости 1 ц молока на 5,0%, повысилась прибыль от реализации молока в 1,9 раза, что дало возможность получить дополнительную продукцию в расчете на 400 голов коров в размере 114,9 млн.
в год. Рентабельность производства молока повысилась с 6,9% до
12,5% или на 5,6%.
Заключение. Таким образом, обогащение смеси концентратов
для дойных коров кормовым сорбентом микотоксинов «МикосорбТМ» повышает среднесуточные надои, качество молока (уменьшает бактериальную обсемененность, содержание соматических клеток и афлотоксина), что положительно влияет на экономические показатели – себестоимость, прибыль и рентабельность.
ЛИТЕРАТУРА
1. Гогин, А. Микотоксины: эффективный контроль – эффективное производство / А.
Гогин // Комбикорма. – 2005. – №2. – С.68-69.
219
2. Евросеминар по микотоксинам. // Сейбiт: Журн. о совр. аграрн. производ. – Минск,
2005. – №1. – С.15-17.
3. Иванов, А. Токсаут – эффективный способ борьбы с микотоксинами / А. Иванов, Е.
Болдырева / Птицеводство, 2005. – №11. – С.40.
4. "Кормо-токс" в борьбе с микотоксинами эффективен! // Белорусское сельское хозяйство, 2005. – №9. – С.32.
5. Лопез, И. Комплексные адсоренты микотоксинов – эффективная защита / И. Лопез /
Комбикорма, 2009. №1. – С. 93.
6. Осулливан, Д. Микотоксины – бесшумная опасность / Д. Осулливан // Комбикорма,
2005. – №5. – С.54-56.
7. Райхенбах, Х. Микотоксины в комбикормовом производстве/ Х. Райхенбах,
КальАмандус // Комбикорма, 2004. – №7. – С.37.
8. Родригес, И. Решение проблем, связанных с микотоксинами / И. Родригес / Комбикорма, 2008. – №3. – С. 95.
9. Эббинге, Б. Адсорбенты микотоксинов: вчера, сегодня, завтра / Б. Эббинге / Комбикорма, 2008. – №2. – С. 89-90.
УДК 636.4.03:636.4.082.26 (476)
ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ
РАЗЛИЧНЫХ ГЕНОТИПОВ
Л.А. Танана, О.В. Гришанова, Н.Б. Зайцева
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. Установлено, что скрещивание хряков специализированных мясных пород с чистопородными и помесными свиноматками оказывает положительное влияние
на их репродуктивные свойства, увеличивая молочность на 0,4-6,7 кг (Р 0,05; Р 0,01;
Р 0,001), массу гнезда к отъему на 2,7-20,6 кг, массу одной головы к отъему на 0,1-1,02
кг (Р 0,05; Р 0,01; Р 0,001), на скороспелость, снижая возраст достижения живой
массы 100 кг на 0,5-7,5 дня и затраты корма на 1 кг прироста на 0,01-0,3 корм. ед.,
повышая среднесуточный прирост на 6-65 г.
Summary. It was found that meaty boars used on sows of breeds mentioned above had improved their reproductive performance when compared to pure breeding: milkability by 0.4-6.7
kg (Р 0,05; Р 0,01; Р 0,001), litter weight at weaning by 2.7-20.2 kg (Р 0,05; Р 0,01; Р
0,001), live weight of weaning piglets by 0.1-1.02 kg (Р0,05; Р0,001). Crossbred progeny
reached 100 kg of LW by 0.5-7.5 days earlier (P< 0.05), their average daily gain increased by
6-65 g (P< 0.01) and feed expenses decreased by 0.01-0.3 F. U. (P< 0.001) when L and D
boars had been used.
Введение. Свиноводство является ведущей отраслью животноводства, вследствие чего возникает вопрос повышения количества и качества получаемой продукции. Для этого в стране разработаны и осуществляются Государственная программа возрождения и развития села
и Республиканская комплексная программа по племенному делу в жи220
вотноводстве на 2005-2010 гг. Согласно данным программам намечено
строительство 6 станций искусственного осеменения свиней, 8 племзаводов по свиноводству [2.3]. Это позволит улучшить племенные качества животных, использовать их высокопродуктивные породы: белорусскую мясную (БМ), крупную белую (КБ), ландрас (Л), дюрок (Д),
йоркшир – (Й) в промышленном производстве в различных вариантах
скрещивания.
Цель работы. Для определения наилучших вариантов двухпородного и трехпородного скрещивания были изучены хозяйственнополезные качества свиней различных генотипов
Материал и методика исследований. Исследования проводились
в СГЦ «Заднепровский» Витебской области для изучения репродуктивных, откормочных и мясных качеств подопытных животных. В
первую группу вошли свиньи двухпородных генотипов: КБхБМ,
ЙхБМ, КБхД, БМхД, БМхЛ, КБхЛ; во вторую вошли животные трехпородных генотипов: (КБхБМ)хБМ, (БМхКБ)хБМ, (КБхЛ)хД,
(КБхБМ)хД, (КБхБМ)хЛ, (БМхКБ)хЛ.
Репродуктивные качества маток были изучены общепринятыми методами – по многоплодию, крупноплодности поросят, молочности,
количеству поросят к отъему, средней массе одного поросенка и массе
гнезда при отъеме, сохранности поросят к отъему.
Для изучения откормочных качеств молодняка проведен контрольный откорм согласно ОСТ 103-86 «Свиньи. Метод контрольного откорма». При этом учитывались следующие показатели: возраст достижения живой массы 100 кг (в днях), среднесуточный прирост за период
откорма от 30 до 100 кг (в граммах), затраты корма на 1 кг прироста за
период откорма от 30 до 100 кг (в кормовых единицах).
Изучение мясо-сальных качеств проводилось у всех подопытных
подсвинков согласно методическим рекомендациям ВИЖа и ВНИИМП
(1978) по следующим показателям: длина охлажденной туши (в сантиметрах), толщина шпика над 6-7 грудными позвонками (в миллиметрах), площадь «мышечного глазка» (в сантиметрах квадратных), масса
трети полутуши (в килограммах), выход мяса в туше (в процентах).
Качество мяса и сала определялось согласно «Методическим указаниям по изучению качества туш, мяса и подкожного жира убойных свиней» (ВАСХНИЛ, 1978).
Результаты исследований и обсуждение. Анализ репродуктивных
признаков свиноматок двухпородных сочетаний (таблица 1) показал,
что наилучшим многоплодием отличаются животные генотипов
КБхБМ и БМхЛ – 10,8 головы, что на 0,4-1,2 головы больше, чем у
свиноматок остальных сочетаний. Наименьшее значение признака от221
мечено у свиноматок с долей крови по породе дюрок 50% – КБхД и
БМхД – 9,6-9,7 головы. Это объясняется тем, что многоплодие находится в обратной (отрицательной) корреляции с крупноплодностью и
имеет породные особенности.
У свиноматок породы дюрок крупноплодность несколько выше,
чем у большинства пород, и составляет 1,4-1,5 кг, а многоплодие несколько ниже – 8-9 поросят. В данном случае отмечено влияние отцовской породы на многоплодие и крупноплодность помесных свиноматок КБхД и БМхД. Разница между числом живых поросят при рождении и числом родивших поросят у всех групп свиноматок составила
0,1-0,5 поросенка, что объясняется наличием в опоросе мертворожденных поросят.
Наибольшей массой гнезда при рождении отличались свиноматки
генотипов КБхБМ, БМхЛ и КБхЛ – 13,4-13,7 кг, наименьшей –
свиноматки сочетания – КБхД – 12,0 кг. Масса одного поросенка при
рождении у всех свиноматок превышала 1,3 кг, за исключением двухпородных маток КБхД – 1,25 кг. По признаку молочности превосходство двухпородных маток ЙхБМ 51,1 кг над свиноматками остальных
сочетаний составило 0,7-6,5 кг.
Таблица 1 – Сравнительная оценка репродуктивных признаков свиноматок двухпородных сочетаний (n=25)
Многоплодие,
голов
Сочетание
пород,
♀х♂
КБхБМ
ЙхБМ
КБхД
БМхД
БМхЛ
КБхЛ
Масса при рождении, кг
всего
в том
числе
живых
гнезда
10,8±
0,3
10,3±
0,2
9,7±
0,2
9,6±
0,3
10,8±
0,3
10,4±
0,3
10,3±
0,2
9,8±
0,3
9,6±
0,2
9,2±
0,2
10,3±
0,3
10,0±
0,2
13,4±
0,21
13,1±
0,30
12,0±
0,22
12,8±
0,22
13,4±
0,26
13,7±
0,15
При отъеме в 35 дней
Молочодного
ность,
порокг
сенка
1,31±
0,03
1,35±
0,03
1,25±
0,01
1,39±
0,02
1,31±
0,01
1,37±
0,01
49,9±
0,40
51,1±
0,63
48,6±
0,32
44,6±
0,33
49,8±
0,25
50,4±
0,33
колво
голов,
n
масса
гнезда,
кг
масса
одного
поросенка,
кг
9,8±
0,09
9,7±
0,09
9,0±
0,14
9,0±
0,15
9,8±
0,10
9,7±
0,09
86,1±
1,19
85,8±
2,04
74,3±
1,25
77,4±
1,93
85,5±
1,98
84,3±
1,68
8,83±
0,09
8,81±
0,16
8,25±
0,08
8,60±
0,12
8,74±
0,15
8,70±
0,11
Сохранность
поросят к
отъему,
%
95,1
99,0
93,8
97,8
95,1
97,0
При отъеме в 35 дней наименьшее количество голов отмечено у
свиноматок, имеющих 50 % доли крови породы дюрок, – 9,0 голов, что
на 0,7-0,8 головы меньше, чем у свиноматок остальных генотипов.
Аналогичная тенденция прослеживается и по массе гнезда к отъему в
222
35 дней. Двухпородные матки КБхД и БМхД уступали по данному
признаку 6,9-11,8 кг свиноматкам, имеющих в качестве отцовской породы белорусских мясных хряков. Отъемная масса поросенка у свиноматок сочетания КБхБМ составила 8,83 кг, что на 1,02-6,57% больше,
чем у животных остальных сочетаний. Сохранность поросят от рождения до отъема превышала 93% у всех изучаемых вариантов.
Трехпородное скрещивание предполагает спаривание двухпородных помесных маток F1 с хряками третьей породы: (АхВ)хС. Преимущество этого метода скрещивания перед простым двухпородным состоит в том, что позволяет использовать, во-первых, гетерозисный эффект гибридной матки по материнским качествам; во-вторых, качества
третьей породы и, в-третьих, преимущества хряка, применяемого на
заключительном этапе промышленного скрещивания. Сравнительная
оценка репродуктивных признаков маток трехпородных сочетаний
представлена в таблице 2.
Таблица 2 – Сравнительная оценка репродуктивных признаков свиноматок трехпородных сочетаний (n=25)
Многоплоди
е, голов
Сочетание
пород,
♀х♂
(КБхБМ)хБМ
всего
в т.ч.
живых
гнезда
одного
поросенка
9,7±
0,4
9,3±
0,3
12,3±
0,40
1,33±
0,02
1,36±
0,02
1,40±
0,02
1,34±
0,01
1,33±
0,01
1,27±
0,02
10,4±
0,3
10,3±
(КБхЛ)хД
0,2
(КБхБМ)хД 9,9±
0,3
10,4±
(КБхБМ)хЛ
0,2
11,1±
(БМхКБ)хЛ
0,3
(БМхКБ)хБМ
Масса при
рождении, кг
9,8± 13,3±
0,3
0,26
9,7±
13,6±
0,1
0,12
9,8± 13,1±
0,2
0,22
9,9±
13,2±
0,2
0,21
10,7± 13,6±
0,2
0,24
При отъеме в 35 дней
Молочность,
кг
колво
гол,
n
масса
гнезда, кг
49,3±
0,40
9,2±
0,20
78,6±
1,96
49,0±
0,28
48,8±
0,34
48,0±
0,33
48,6±
0,56
50,4±
0,34
9,7±
0,10
9,1±
0,11
9,7±
0,09
9,5±
0,10
9,6±
0,10
80,5±
1,38
75,5±
1,07
84,2±
1,31
80,1±
1,39
88,4±
1,51
Сохранмасса
ность
однопоросят
го
к
поотъему,
ро%
сенка, кг
8,60
±
98,9
0,14
8,32±
99,0
0,12
8,30±
93,8
0,07
8,68±
99,0
0,09
8,41±
96,0
0,11
9,20±
89,7
0,09
Анализ репродуктивных признаков свиноматок трехпородных генотипов показал, что наилучшим многоплодием отличались животные
сочетания (БМхКБ)хЛ – 11,1 головы, что на 0,7-1,4 головы больше, чем
у остальных групп.
Наименьшее число поросят при рождении отмечено у маток генотипа (КБхБМ)хБМ – 9,7 головы. Аналогичная взаимосвязь прослежи223
вается и по числу живых поросят при рождении. Количество мертворожденных поросят в опоросе колеблется от 1,0 до 5,8 %. Наиболее
крупноплодными поросятами отличались свиноматки сочетания
(КБхЛ)хД – 1,40 кг, что на 0,04-0,13 кг выше, чем у маток остальных
групп.
Это объясняется тем, что хряки пород ландрас и дюрок передают по
наследству своему потомству высокую крупноплодность – 1,3-1,5 кг. У
данного варианта промышленного скрещивания в генотипе помесной
матки отцовской породой является ландрас, а на заключительном этапе
скрещивания для получения товарного гибрида использована порода
дюрок.
В практической селекции пользуются косвенными показателями
молочности – по общей массе гнезда в 21-дневном возрасте. Суточный
выход молока положительно коррелирует с числом поросят-сосунов,
но находится в обратной пропорции с ним в расчете на одного поросенка [2]. Среди трехпородных свиноматок наибольшей молочностью
отличались свиноматки сочетания (БМхКБ)хЛ – 50,4 кг, что на 1,1-2,4
кг больше, чем у остальных групп.
Наибольшее количество голов к отъему 35 дней отмечено у маток
сочетания (КБхБМ)хД – 9,7 головы, наименьшее – у маток сочетания
(КБхЛ)хД – 9,1 головы. Масса одного поросенка к отъему в 35 дней у
свиноматок (БМхКБ)хЛ составила 9,2 кг, что на 0,52-0,9 кг больше,
чем у остальных маток. Соответственно и масса гнезда к отъему в 35
дней выше у данной группы животных на 4,2-12,9 кг, чем у свиноматок
других вариантов трехпородного скрещивания. Сохранность поросят к
отъему в 35 дней превышала 93% у всех групп, за исключением маток
генотипа (БМхКБ)хЛ – 89,7%.
Откормочная продуктивность измеряется скоростью роста молодняка и расходом корма на продукцию. Продуктивность животного тем
выше, чем раньше оно достигло реализационной живой массы или дало больший среднесуточный прирост. Анализ данных таблицы 3 показал, что наименьшим возрастом достижения живой массы 100 кг отличались двухпородные гибриды БМхД (185 дней) и БМхЛ (183 дня).
Данные гибриды имели наибольший среднесуточный прирост – 739743 г, что на 21-66 г больше, чем у остальных групп животных.
Таблица 3 – Сравнительная оценка откормочных качеств молодняка
двухпородных сочетаний (n=25)
Сочетание
пород,
♀х♂
1
КБхБМ
Возраст достижения
живой массы 100 кг,
дней
2
188,9±0,51
Среднесуточный
прирост, г
3
711±1,0
224
Затраты корма на 1
кг прироста, корм.
ед.
4
3,57±0,01
Продолжение таблицы 3
1
ЙхБМ
КБхД
БМхД
БМхЛ
КБхЛ
2
190,0±0,47
189,0±1,29
185,0±0,99
183,0±1,05
190,0±0,68
3
677±1,0
718±1,1
743±1,0
739±2,0
711±1,4
4
3,81±0,01
3,58±0,01
3,44±0,01
3,43±0,02
3,68±0,01
Расход корма на продукцию зависит от скорости роста, возраста
животного, качества продукции. Этот показатель находится в высокой
отрицательной корреляции с величиной среднесуточного прироста.
Указанная зависимость подчиняется закономерности: чем выше прирост, тем ниже расход корма на его получение. Молодняк белорусской
мясной породы с долей крови по породам ландрас и дюрок 50% затрачивал на 1 кг прироста живой массы 100 кг – 3,43-3,44 корм. ед., что
меньше, чем у других групп животных, на 0,13-1,38 корм. ед.
В таблице 4 представлена сравнительная оценка откормочных качеств молодняка трехпородных сочетаний, полученного при скрещивании с хряками мясных пород. Анализ данных таблицы показывает,
что весь трехпородный гибридный молодняк достигал живой массы
100 кг в возрасте 185,6-187,9 дней. Максимальный среднесуточный
прирост отмечен у молодняка генотипов (БМхКБ)хБМ – 740 г,
(КБхЛ)хД – 743 г и (КБхБМ)хЛ – 740 г. В то же время повышение скорости роста сопряжено с увеличением жировых отложений в теле, требующих повышения расхода корма на прирост, хотя увеличение этого
вида затрат сравнимо с сокращением их по мере повышения скорости
роста животных.
Таблица 4 – Сравнительная оценка откормочных качеств молодняка
трехпородных сочетаний (n=25)
Сочетание
пород,
♀х♂
(КБхБМ)хБМ
(БМхКБ)хБМ
(КБхЛ)хД
(КБхБМ)хД
(КБхБМ)хЛ
(БМхКБ)хЛ
Возраст достижения живой массы
100 кг, дней
187,0±0,67
186,0±0,55
185,6±0,99
187,0±0,93
186,3±1,19
187,9±0,97
Среднесуточный
прирост, г
727±0,9
740±0,6
743±0,9
728±0,8
740±0,7
712±0,6
Затраты корма на 1
кг прироста, корм.
ед.
3,66±0,01
3,50±0,03
3,44±0,01
3,54±0,02
3,46±0,01
3,70±0,03
Изучение среднесуточных приростов подопытного молодняка различных генотипов свидетельствует о том, что самые низкие показатели
приростов наблюдаются у молодняка сочетания (БМхКБ)хЛ – 712 г,
что на 15-31 г ниже, чем у остальных групп животных. Самыми низкими затратами корма на 1 кг прироста отличался гибридный молодняк
(КБхЛ)хД – 3,44 корм. ед. и (КБхБМ)хЛ – 3,46 корм. ед. Наибольшее
225
значение признака отмечено у помесей (БМхКБ)хЛ – 3,70 корм. ед.,
что на 0,04-0,26 корм. ед. больше, чем у других групп животных.
Мясную продуктивность определяют количеством получаемой от
свиней продукции, пригодной для использования в пищу человека.
Определяют ее по качеству туши, оцениваемой при бонитировке. В
таблице 5 представлена сравнительная оценка мясных качеств молодняка двухпородных сочетаний.
Таблица 5 – Сравнительная оценка мясных качеств молодняка
двухпородных сочетаний (n=25)
Сочетание
пород,
♀х♂
КБхБМ
ЙхБМ
КБхД
БМхД
БМхЛ
КБхЛ
Длина
туши, см
98,6±0,21
102,2±0,11
100,2±0,26
98,7±0,19
101,0±0,33
99,2±0,24
Толщина
шпика,
мм
26,9±0,24
24,5±0,10
28,8±0,19
25,3±0,17
26,8±0,20
27,2±0,12
Масса задней
трети полутуши, кг
10,8±0,07
11,0±0,08
11,2±0,11
11,7±0,10
11,3±0,16
10,9±0,13
Площадь
«мышечного
глазка», см2
33,8±0,08
36,6±0,09
37,9±0,24
40,2±0,15
33,6±0,17
34,7±0,19
Выход мяса
в туше, %
60,9±0,08
62,1±0,22
61,5±0,22
64,1±0,17
61,6±0,16
62,2±0,11
Двухпородный гибридный молодняк ЙхБМ отличался наиболее
длинными тушами – 102,2 см, что на 1,2-3 см больше, чем у других
групп животных. Аналогичная взаимосвязь прослеживается и по толщине шпика над 6-7 грудными позвонками. Наименьшей толщиной
шпика отличался молодняк ЙхБМ – 24,5 мм, что на 0,8-4,3 мм тоньше,
чем у остальных сочетаний.
Самой ценной частью полутуши, определяющей ее коммерческую
стоимость, является задняя треть полутуши. Самой тяжелой отличались двухпородные гибриды БМхД – 11,7 кг, что на 0,4-0,9 кг больше,
чем у остальных групп животных. У помесей КБхБМ и КБхЛ масса
задней трети полутуши была наименьшей и составляла 10,8-10,9 кг.
Площадь «мышечного глазка» (как один из признаков мясной продуктивности) наибольшей была у двухпородных гибридов, где в качестве отцовской породы использовались хряки породы дюрок – 37,9 и
40,2 см2, что на 1,3-6,6 см2 больше, чем у остальных групп животных.
Выход мяса в туше у всех групп молодняка превышал 60 %. Наибольшим выход мяса был у гибридного молодняка БМхД – 64,1%, что выше, чем у других групп животных, на 1,9-3,2%.
Анализ данных таблицы 6 показывает, что наиболее длинными тушами отличался гибридный молодняк (БМхКБ)хБМ – 100,3 см, что на
0,7-1,6 см больше, чем подсвинков остальных групп.
226
Таблица 6 – Сравнительная оценка мясных качеств молодняка
трехпородных сочетаний (n=25)
Сочетание
пород,
♀х♂
Длина
туши, см
Толщина
шпика,
мм
(КБхБМ)хБМ
(БМхКБ)хБМ
(КБхЛ)хД
(КБхБМ)хД
(КБхБМ)хЛ
(БМхКБ)хЛ
98,7±0,07
100,3±0,12
99,4±0,20
98,8±0,08
99,6±0,32
99,0±0,32
25,7±0,09
25,6±0,09
25,6±0,18
27,1±0,18
26,6±0,14
26,7±0,16
Масса задней трети
полутуши,
кг
10,9±0,06
11,0±0,11
11,2±0,09
11,0±0,07
11,0±0,15
10,9±0,16
Площадь
«мышечного глазка»,
см2
34,3±0,14
35,7±0,33
37,2±0,14
36,5±0,11
36,8±0,13
33,2±0,16
Выход
мяса в
туше, %
60,3±0,12
60,7±0,22
62,4±0,10
64,0±0,11
61,7±0,21
60,2±0,15
Наиболее тонким шпиком над 6-7 грудными позвонками отличались подсвинки генотипов (КБхБМ)хБМ, (БМхКБ)хБМ, (КБхЛ)хД –
25,6-25,7 мм. Наибольшая толщина шпика отмечена у помесей
(КБхБМ)хД – 27,1 мм, что на 0,4-1,5 мм больше, чем у других групп
животных. Масса задней трети полутуши трехпородного гибридного
молодняка, полученного от скрещивания помесных маток КБхЛ с хряками породы дюрок, характеризовалась самым высоким значением –
11,2 кг, что на 0,2-0,3 кг больше, чем у других групп молодняка. Аналогичная взаимосвязь прослеживается и по площади «мышечного глазка».
Максимальным значением признака отличались гибриды (КБхЛ)хД
– 37,2 см2, что выше, чем у остальных групп молодняка, на 0,4-4,0 см2.
Выход мяса в туше, определяющийся в экспериментальных целях
путем взвешивания постного мяса после обвалки туши, наибольшим
был у трехпородных гибридов (КБхЛ)хД – 62,4 % и (КБхБМ)хД – 64,0
%.
Проведенная сравнительная оценка двухпородных вариантов скрещивания показала, что наилучшими показателями воспроизводительных качеств отличались свиноматки сочетаний ЙхБМ, БМхЛ: многоплодие составило 10,8 головы, масса гнезда при рождении 13,1-13,4 кг,
молочность 49,8-51,1 кг, отъемная масса поросенка 8,66-8,74 кг, сохранность поросят от рождения до отъема 95,1-99,0 %.
Установлено, что спаривание двухпородных свиноматок с хряками
породы ландрас оказало положительное влияние на их репродуктивные
свойства: молочность составила 48,6-50,4 кг, количество голов к отъему в 35 дней 9,5-9,6 головы, масса гнезда к отъему – 80,1-88,4 кг.
Наилучшие показатели откормочной продуктивности отмечены у
гибридов, полученных при скрещивании с хряками мясных пород ландрас и дюрок БМхЛ, БМхД: возраст достижения живой массы 100 кг
составил 183-185 дней, среднесуточный прирост за период откорма
739-743 г, затраты корма на 1 кг прироста – 3,43-3,44 корм. ед.
227
Среди трехпородных гибридов максимальными показателями откормочной продуктивности отличался молодняк (КБхЛ)хД: возраст
достижения живой массы 100 кг 185,6 дня, среднесуточный прирост за
период откорма 743 г, затраты корма на 1 кг прироста 3,44 корм. ед.
Анализ показателей мясной продуктивности двухпородных сочетаний выявил наилучший вариант БМхД, у которого масса задней трети
полутуши составила 11,7 кг, площадь «мышечного глазка» - 40,2 см2,
выход мяса в туше - 64,1%. Наиболее оптимальным вариантом трехпородного скрещивания является (КБхЛ)хД. Использование в качестве
отцовских форм хряков пород ландрас и дюрок позволило получить
гибридный молодняк со следующими показателями мясной продуктивности: толщина шпика 25,6 мм, масса задней трети полутуши – 11,2
кг, площадь «мышечного глазка» - 37,2 см2, выход мяса в туше –
62,4%.
На основании полученных результатов нами был определен экономический эффект от использования хряков специализированных мясных пород в расчете на одну свиноматку. Расчеты показали, что
наибольшее значение показателя было получено в следующих сочетаниях: ЙхБМ – 92,9 у.е.; БМхЛ – 105,1 у.е., (КБхЛ)хД – 85,8 у.е. – за
счет снижения затрат корма на единицу прироста живой массы, повышения категорийности туш и увеличения годового выхода поросят.
Заключение. Научно обоснована и практически доказана эффективность использования хряков мясных пород: белорусской мясной,
дюрок и ландрас в различных вариантах скрещивания с матками отечественных и зарубежных пород, что в определенной степени решает
задачу увеличения производства конкурентоспособной свинины.
ЛИТЕРАТУРА
1. Гришанова, О.В. Репродуктивные качества свиноматок при использовании хряков
белоруской мясной породы / О.В. Гришанова / Ученые записки УО «ВГАВМ». Сборник
научных трудов по материалам международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы диагностики и профилактики болезней, селекции, кормления и воспроизводства животных», – г. Витебск, 2003. – Т. 39, ч. 1. – С. 126-128
2. Республиканская комплексная программа по племенному делу в животноводстве.
Основные зоотехнические документы по селекционно-племенной работе в животноводстве: сборник технологической документации / Науч.-практический центр Нац. акад.
наук Беларуси по животноводству; Н.А. Попков [и др.]. – Жодино: Науч.-практический
центр НАН Беларуси по животноводству, 2008. – 475 с.
3. Шейко, И.П. Задачи научного обеспечения развития животноводства Беларуси /
И.П. Шейко / Зоотехническая наука Беларуси / Сб. науч. тр. РУП «Институт животноводства НАН Беларуси». Науч. ред. И.П. Шейко. – Мн.: УП «Технопринт», 2003. – Т.38.
– С. 3-10.
228
УДК 636.2.082
МОНИТОРИНГ ГЕНЕТИЧЕСКОЙ УСТОЙЧИВОСТИ
ЧЕРНО-ПЕСТРЫХ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ОТЕЧЕСТВЕННОЙ И ЗАПАДНОЕВРОПЕЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ К
СИНДРОМУ ИММУНОДЕФИЦИТА КРУПНОГО РОГАТОГО
СКОТА (BLAD-СИНДРОМУ)
Р.В. Трахимчик
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 27.05.2010 г.)
Аннотация. В соответствии с Республиканской комплексной программой по племенному делу в животноводстве на период 2005-2010 гг. повышение генетического
потенциала молочного скота должно осуществляться на основе принципов и методов
чистопородного разведения с использованием генотипов ценных родственных пород
мирового генофонда. Для улучшения разводимого в республике скота используются породы западноевропейской селекции. Голштинская порода крупного рогатого скота –
одна из лучших специализированных молочных пород мира. Однако интенсивный, из
поколения в поколение отбор животных по молочности и максимальное использование
небольшого количества производителей-улучшателей без учета инбридинга привел к
ряду нежелательных последствий. В результате в наследственности голштинов постепенно накопились нежелательные рецессивные мутации, одной из которых является
синдром иммунодефицита (BLAD), имеющий наиболее серьезные экономические последствия.
Summary. According to the republican complex program on breeding business in animal
industries for 2005-2010, rising of genetic potential of milk cattle it should be carried out on
the basis of principles and methods of thoroughbred delution with use of genotypes of valuable
related breeds of a world gene pool. For improvement of cattle planted in republic breeds of
the West European selection are used. Golshtinsky breed of a horned cattle – one of the best
specialised milk breeds of the world. However intensive, from generation to generation, selection of animals on молочности and the maximum use of a small amount of manufacturersuluchshatelej without an inbreeding has led to series of undesirable consequences. In result, in
a heredity Holstein the undesirable recessive mutations one of which is the immunodeficiency
syndrome (BLAD), having the most serious economic consequences have gradually collected.
Введение. В настоящее время в нашей стране животноводство является ведущей отраслью сельскохозяйственного производства, поставщиком ценных продуктов питания для человека и сырья для промышленности. Следовательно, встает вопрос о повышении количества
получаемой продукции и улучшения ее качества. Для этого в республике разработана и принята к реализации Республиканская комплексная программа по племенному делу в животноводстве на период 20052010 гг. [10]. В соответствии с ней повышение генетического потенциала молочного скота должно осуществляться на основе принципов и
229
методов чистопородного разведения с использованием генотипов ценных родственных пород мирового генофонда. Для улучшения разводимого в республике скота используются породы западноевропейской
селекции. Голштинская порода крупного рогатого скота — одна из
лучших специализированных молочных пород мира. Однако интенсивный, из поколения в поколение отбор животных по молочности и
максимальное использование небольшого количества производителейулучшателей без учета инбридинга привел к ряду нежелательных последствий. В результате в наследственности голштинов постепенно
накопились нежелательные рецессивные мутации, одной из которых
является синдром иммунодефицита (BLAD), имеющий наиболее серьезные экономические последствия. Ежегодный экономический ущерб
от этого заболевания в США определяют в пределах 5 млн. долларов
[5, 8].
BLAD – это аутосомное рецессивное непатогенное заболевание,
приводящее к нарушению иммунного ответа организма на инфекционные агенты. Клинические симптомы проявления мутации в гомозиготном состоянии разнообразны, однако доминируют нарушения респираторной функции и функции желудочно-кишечного тракта. Организм
животных, несущих в своем генотипе мутантный аллель в гетерозиготном состоянии (CD18ТL/BL), не способен противостоять вирусным и
бактериальным инфекциям, что приводит к снижению иммунитета животных, соответственно нарушает их развитие и в дальнейшем ведет к
снижению продуктивности. Гомозиготные носители мутантного гена
(CD18ТL/TL) фенотипических отклонений не имеют. Животные с генотипом CD18ВL/ВL погибают в первые месяцы постнатального развития.
Мутация приводит к множественным дефектам функции лейкоцитов. Миграция лейкоцитов к месту проникновения патогенов оказывается заблокированной, что исключает эти клетки из процесса уничтожения инфекции и вызывает усиление восприимчивости к инфекции.
Мутация в гене CD18 нарушает нормальную функцию нейтрофилов,
которые теряют способность мигрировать через эпителий капилляров и
субэпителиальные мембраны. Наблюдаются характерные изменения в
сывороточных белках (гипоальбуминамия и гиперглобулинонемия) и
острая нейтрофилия. Картина крови у больных животных по лейкоцитарному составу напоминает лейкоз [2, 3, 7, 9]. Родоначальником мутации является бык шведской селекции Осборндайл Айвенго 1189870
(1952 г. рожд.), считавшийся выдающимся производителем. Спустя 40
лет, когда стало известно, что он является носителем BLAD-синдрома,
его наследственный материал оказался широко распространенным среди черно-пестрых и красно-пестрых пород крупного рогатого скота.
230
Впоследствии потомки Осборндайл Айвенго попали в Западную Европу и страны СНГ [6].
Для оценки взаимосвязи между носительством мутации и воспроизводительными качествами быков-производителей проводят сравнение
воспроизводительных качеств и качества спермопродукции животных
различных генотипов по гену CD18 на линейном уровне. Рассматривают показатели быков-производителей, принадлежащих к различным
линиям, имеющим носителей мутации. Установлено, что в среднем по
линиям, значения таких показателей, как количество эякулятов, получено спермы (мл), объем эякулята (мл), концентрация спермы (млр/мл),
активность спермиев (%), осеменено маток (гол.), процент оплодотворения (%), отелилось маток (гол.) находились примерно на одном
уровне и существенных различий в зависимости от наличия у животных мутантного аллеля CD18ВL не имели. Но все же у животных генотипа CD18ТL/ВL выявлен более низкий процент оплодотворения по сравнению с животными генотипа CD18ТL/ТL [1]. Полученные данные не могут не вызывать озабоченности, прежде всего, за качество используемых в нашей стране быков-производителей. По нашему мнению, при
завозе скота необходимо производить тестирование с целью выявления
аллелей, отрицательно влияющих на устойчивость к заболеваниям. В
связи с этим необходим строгий генетический контроль генетического
материала и изучение возможных механизмов их распространения.
Анализ данных показывает, что если на первом этапе поток мутантных генов в стадо шел, в основном, через быков-производителей,
замороженное семя и трансплантацию эмбрионов, то дальнейшее его
распространение связано с использованием гетерозиготных быкопроизводящих коров.
Высокая скорость распространения неблагоприятных мутаций
определяется рецессивным характером их наследования. Продукты
таких генов, как правило, участвуют в регуляции тканеспецифичных
функций и неблагоприятные эффекты мутантного аллельного варианта
компенсируются в гетерозиготе нормальной функцией аллеля дикого
типа. Селекция на уровне фенотипа является неэффективной в связи с
низкой частотой гетерозигот по отношению к гомозиготам [7].
Своевременное выявление носителей данной мутации позволит избежать скрещивания двух гетерозиготных особей или, наоборот, использовать при разведении под контролем в случае их высокой препотентности. Чтобы не допустить дальнейшего бесконтрольного распространения мутации, необходимо, наряду с тестированием быковпроизводителей, проводить тестирование популяций быкопроизводящих коров и ремонтного молодняка. Выявление в популяциях скрытых
231
генетических дефектов (мутаций), снижающих племенные качества
животных, позволит решить проблему повышения резистентности
племенного поголовья и сохранения молодняка. Поэтому актуальным
является выявление и исключения животных-носителей генетически
обусловленного BLAD-синдрома и оздоровления селекционноплеменного поголовья республики [4, 11].
Цель работы: исследование генетических ресурсов быковпроизводителей РУСП «Гродненское племпредприятие» по гену CD 18
и их наследственной устойчивости к BLAD-синдрому крупного рогатого скота.
Материал и методика исследований. Исследования проводились
на кафедре генетики и разведения сельскохозяйственных животных
УО «Гродненский государственный аграрный университет», в лаборатории промышленной биотехнологии УО «Полесский государственный университет» и в лаборатории ДНК-технологий РУП «Научнопрактический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству». Объектом исследований являлся генетический материал
(семя) быков-производителей черно-пестрой породы отечественной и
западноевропейской селекции с различной кровностью по голштинской породе, содержащихся на Щучинском филиале РУСП «Гродненское племпредприятие». Было отобрано 75 спермодоз от быковпроизводителей различных линий голштинского (линии Рефлекшн Соверинг 198998, Монтвик Чифтейн 95679, Осборндейл Иванхое
1189870, Пакломар Астронавт 1458744, Вис Айдиал 933122, Тэд Бек
Элевейшн 149007, Пабст Говернера 882933, Силинг Трайджун Рокит
252803, Пони Фарм Арлинда Чиф 1427381) и голландского (линии Аннес Адема 30587, Хильтьес Адема 37910, Нико 31652, Колдхостера
Янке Катса 2233, Рутьес Эдуарда 31646) корня. Исходным материалом
служили образцы ДНК, выделенные из замороженных образцов семени
животных. ДНК-диагностику генотипов по гену CD18 (BLAD) проводили с использованием метода полимеразной цепной реакции (ПЦР) и
полиморфизма длин рестрикционных фрагментов (ПДРФ). Ядерную
ДНК выделяли из разбавленной спермы перхлоратным методом с собственными модификациями. Основные растворы для выделения ДНК,
амплификации и рестрикции готовили по Маниатису Т., Фрич Э., Сэмбруку Дж. [7].
Реакция ПЦР проводилась в оптимизированном составе реакционной смеси с использованием праймеров BLAD1 и BLAD2:
BLAD1: 5′ -TGA GAC CAG GTC AGG CAT TGC GTT CA- 3′
BLAD2: 5′- CCC CCA GCT TCT TGA CGT TGA CGA GGT C -3′.
Для проведения рестрикции применялась эндонуклеаза TaqI.
232
Результаты расщепления продуктов ПЦР оценивались электрофоретическим методом в агарозном геле, окрашенном бромистым этидием с помощью трансиллюминатора в ультрафиолетовом свете. Для
анализа распределения рестрикционных фрагментов ДНК использовали компьютерную видеосистему и программу VITran [12].
Селекционно-генетические параметры основных хозяйственнополезных признаков определяли методами биологической статистики в
описании П.Ф. Рокицкого и Н.А. Плохинского, используя при этом
компьютерные программы (Microsoft Excel, Minitab 14 Demo и SPSS).
Результаты исследований и их обсуждение. Распространение у
крупного рогатого скота наследственного заболевания - синдрома врожденного иммунодефицита (BLAD-синдрома) – связывают с широким
использованием быков-производителей голштинской породы – носителей этой мутации. В большинстве развитых стран Европы и Америки
проводится ДНК-диагностика носительства BLAD-синдрома у племенных животных, по результатам которой быки-производители, являющиеся носителями мутации гена CD18, не допускаются для племенного
использования.
Нами было протестировано 75 быков-производителей, содержащихся в РУСП «Гродненское племпредприятие» на наличие BLAD синдрома. Данные о частоте встречаемости генотипов аллелей гена
CD18 в разрезе линий представлены в таблице1.
Таблица 1 – Частота встречаемости генотипов и аллелей гена CD18
Линия
n
Частота
встречаемости аллелей
TL
1
2
3
Голштинский корень
Монтвик Чифтейн 95679
8
0,94
Рефлекшн Соверинг 198998
11
1,00
Осборндейл Иванхое 1189870
2
1,00
Пакламар Астронавт 1458744
2
1,00
Вис Айдиал 933122
16
0,97
Тед Бек Элевейшн 149007
2
1,00
Пабст Говернор 882933
4
1,00
Силинг Трейджун Рокит 252803
5
1,00
Пони Фарм Арлинда Чиф 1427381
8
0,94
В среднем
58
0,98
233
Частота
встречаемости генотипов, %
BL
TL/TL
TL/BL
4
5
6
0,06
0,03
0,06
0,02
87,5
100
100
100
93,75
100
100
100
87,5
96,53
12,5
6,25
12,5
3,74
Продолжение таблицы 1
1
2
3
4
5
6
Голландский корень
Аннас Адема 30587
4
1,00
100
Хильтес Адема 37910
7
1,00
100
Никко 31652
3
1,00
100
Колдхостера Янке Катса 2233
1
1,00
100
Рутьес Эдуарда 31646
2
1,00
100
В среднем
17
1,00
100
Из данных таблицы 1 видно, что генотип CD18TL/BL был идентифицирован только у трех производителей голштинского корня линий
Монтвик Чифтейн 95679, Вис Айдиал 933122, Пони Фарм Арлинда
Чиф 1427381. Частота встречаемости генотипа CD18TL/TL в популяциях
быков данных линий составила 87,5%, 93,75%, 87,5%, а генотипа
CD18TL/BL – 12,5%, 6,25% и 12,5% соответственно. В популяции быковпроизводителей голландского корня животных с генотипом CD18TL/BL
не выявлено.
Результаты исследования по определению генетической структуры
быков-производителей различного происхождения по локусу гена
CD18 представлены в таблице 2.
Таблица 2 – Генетическая структура быков-производителей различного происхождения по локусу гена CD18
Линии
Голштинского корня
Голландского корня
Количество быков с генотипом гена CD18
TL/TL
TL/BL
гол.
%
гол.
%
55
94,8
3
5,2
17
100
-
n
58
17
Данные, представленные в таблице 2, свидетельствуют о том, что у
отобранных быков чаще встречается генотип CD18TL/TL, чем генотип
CD18TL/BL. Так, у быков линий голштинского корня он обнаружен у 58
животных (94,8%), а у быков линий голландского – у 17 (100%). Среди
популяций быков-производителей голштинского и голландского корня
генотип CD18BL/BL не выявлен.
Заключение. В соответствии с Республиканской комплексной программой по племенному делу в животноводстве на период 2005-2010
гг. повышение генетического потенциала молочного скота должно
осуществляться на основе принципов и методов чистопородного разведения с использованием генотипов ценных родственных пород мирового генофонда. Для улучшения разводимого в республике скота
234
используются породы западноевропейской селекции. Однако интенсивный, из поколения в поколение отбор животных по молочности и
максимальное использование небольшого количества производителейулучшателей без учета инбридинга привел к ряду нежелательных последствий. В результате в наследственности голштинов постепенно
накопились нежелательные рецессивные мутации, одной из которых
является синдром иммунодефицита (BLAD), имеющий наиболее серьезные экономические последствия.
Клинические симптомы проявления данной мутации в гомозиготном состоянии разнообразны, однако доминируют нарушения респираторной функции и функции желудочно-кишечного тракта. Мутация в
гене CD18 нарушает нормальную функцию нейтрофилов, которые теряют способность мигрировать через эпителий капилляров и субэпителиальные мембраны. Наблюдаются характерные изменения в сывороточных белках (гипоальбуминамия и гиперглобулинонемия) и острая
нейтрофилия. Нами было протестировано 75 быков-производителей в
РУСП «Гродненское племпредприятие» по гену CD18. Установлено,
что генотип CD18TL/BL был идентифицирован только у трех производителей голштинского корня линий Монтвик Чифтейн 95679, Вис Айдиал 933122, Пони Фарм Арлинда Чиф 1427381. Частота встречаемости
генотипа CD18TL/TL в популяциях быков линий голштинского корня
составила 87,5%, 93,75%, 87,5%, а генотипа CD18TL/BL - 12,5%, 6,25% и
12,5% соответственно. В популяции быков-производителей голландского корня животных с генотипом CD18TL/BL не выявлено.
Результаты исследования по определению генетической структуры
быков-производителей различного происхождения по локусу гена
CD18 свидетельствуют о том, что у отобранных быков чаще встречается генотип CD18TL/TL, чем генотип CD18TL/BL. Так, у быков линий
голштинского корня он обнаружен у 58 животных (94,8%), а у быков
линий голландского корня – у 17 (100%). Среди популяций быковпроизводителей голштинского и голландского корня генотип CD18BL/BL
не выявлен.
Таким образом, использование результатов проведенного ДНК - тестирования быков-производителей Щучинского филиала РУСП «Гродненское племпредприятие» позволит внедрять генетический маркер
гена CD18 в селекционный процесс крупного рогатого скота белорусской черно-пестрой породы, что обеспечит решение важной народнохозяйственной проблемы проведения в нашей республике маркернаправленной селекции с целью формирования стад животных, способных противостоять вирусным и бактериальным инфекциям с высоким иммунитетом и повышения молочной продуктивности коров с более высоким качеством.
235
ЛИТЕРАТУРА
1. Брэм, Г. Воспроизводительные качества быков-производителей в зависимости от
гена CD18 / Г. Брэм, Б. Бренинг // Генетика. - 1993.-Т.29.-№ 6.- С. 18-21.
2. Виннчук, Д.Т. Ген «BLAD» в наследственности голштинского скота / Д.Т. Виннчук,
А.А. Созинов // Вiсн. аграр. науки, 1994- № 6- С.44-46.
3. Глазко, В.И. Введение в ДНК – технологию / В.И. Глазко, И.М. Дунин, Г.В. Глазко
// - М., ФГНУ «Росинформагротех», 2001.- С. 434.
4. Епишко, Т.И. Зоотехническая наука Беларуси / Т.И. Епишко, О.П. Курак // Cб. науч.
тр. Т. 42 / Науч. – практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству, Жодино, 2008. – С. 66.
5. ДНК-технологии оценки сельскохозяйственных животных / Л.А. Калашникова [и
др.] // – Лесные Поляны, 1999. – С. 147.
6. Зоотехническая наука Беларуси / И.Н. Коронец [и др.] Науч. –практический центр
Нац. акад. наук Беларуси по животноводству, - Жодино, 2008. сб. науч. тр. Т. 43, Ч. 1 –
С.57
7. Маниатис, Т. Молекулярное клонирование / Э. Фрич, Дж. Сэмбрук // - М., “Мир”, 1984.- С.480.
8. Скрининг гена BLAD-синдрома у животных черно-пестрого корня / Н.С. Марзанов
[и др.] // Ветеринарная медицина, - 2000.- № 3.-С.59-61.
9. Меркурьева, Е.К. Генетика с основами биометрии / Е.К. Меркурьева, Г.Н. Шангин
// М.: Колос, 1983. – С.357.
10. Республиканская комплексная программа по племенному делу в животноводстве.
Основные зоотехнические документы по селекционно-племенной работе в животноводстве: сборник технологической документации / Науч.-практический центр Нац. акад.
наук Беларуси по животноводству; рук. разраб. Н.А. Попков [и др.]. – Жодино: Науч.практический центр НАН Беларуси по животноводству, 2008. – С.475.
11. Шейко, И.П. Зоотехническая наука Беларуси / И.П. Шейко [и др.] // Сб. науч. тр. Т.
41, ч. 2: науч. – практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству –
Жодино, 2008. – С. 109.
12. Шейко, И.П. Методические рекомендации по применению ДНК – тестирования в
животноводстве Беларуси / И.П. Шейко [и др.] // Науч. – практический центр Нац. акад.
наук Беларуси по животноводству – Жодино, 2006. – С.12.
УДК 636.52/.58:636.87.8
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИКОВ
В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
О.А.Чергейко
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. Целью работы явилось определение эффективности использования
пробиотической добавки Бифидобактерин.
Использование пробиотика позволяет понижать случаи желудочно-кишечных заболеваний, способствует повышению естественной резистентности и жизнеспособности
236
цыплят, что проявляется в снижении смертности молодняка в первые дни жизни, повышении его сохранности и продуктивных качеств.
Выпаивание пробиотика в оптимальных дозах позволяет повысить среднесуточные приросты живой массы молодняка птицы и снижению затрат кормов.
Summary. Use of probiotics allows to lower cases of gastroenteric diseases, promote increase of natural resistency and viability of chickens that is shown in decrease of death rate of
young growth in the first days of life, increase of his safety and productive qualities.
Drinking probiotics in optimal dozes allows to increase daily average additional growth
alive weight of young growth of a bird and to decrease of expenses of forages.
Введение. Среди молодняка наиболее распространена такая патология, как болезни с диарейным синдромом, токсикозы и гиповитаминозы, обусловленные развитием дисбактериоза. У сельскохозяйственных животных и птицы они все чаще возникают при изменении состава кишечной микрофлоры – увеличение числа условно-патогенных и
патогенных микроорганизмов (эшерихий, протея, клостридий, клебсиел и др.) и одновременном уменьшении содержания в пищеварительном тракте таких представителей симбионтной микрофлоры, как бифидо-молочнокислые и пропионовокислые бактерии, бактероиды и др.
Особое влияние на состав микрофлоры пищеварительного тракта оказывают противомикробные средства и иммунные факторы защиты [1].
Поэтому нам необходимо внедрить в рацион кормления птицы препараты, которые обладают лечебно-профилактическими свойствами, а
именно свойствами, нормализующими кишечную микрофлору и которые существенно ограничили бы распространение дисбактериоза. Такими препаратами являются пробиотики. Термин «пробиотик» в буквальном переводе двух слов «про» и «био» означает «для жизни» [2].
Пробиотики представляют живые культуры микроорганизмов –
симбионтов желудочно-кишечного тракта и их метаболитов. Механизм
действия пробиотиков заключается в том, что при их применении увеличивается количество полезных бактерий в кишечнике, которые оказывают угнетающее действие на гнилостные и другие условнопатогенные микроорганизмы, улучшают популяционных состав микрофлоры, способствуют созданию благоприятной среды для обменных
процессов в кишечнике [3]. Особенно велика роль пробиотиков при
выращивании молодняка птицы, у которого основной отход происходит от заболеваний желудочно-кишечного тракта [4]. Полезные микроорганизмы, входящие в состав пробиотиков, вступают в тесный контакт со слизистой оболочкой кишечника и покрывают его поверхность
толстым слоем, механически предохраняя ее от внедрения патогенных
микроорганизмов. Пробиотики проявляют антагонизм к группе Salmonella, особенно в первые дни жизни молодняка, а также хорошо совме237
стимы с антибиотиками и способствуют вытеснению устойчивых
штаммов E.Coli [5].
В поддержании постоянства внутренней среды организма важную
роль играет местная и общая защита пищеварительного тракта. Среди
неспецифических факторов местной защиты одно из ведущих мест
принадлежит нормальной микрофлоре [6].
В результате неблагоприятных воздействий на организм, понижения его иммунологического статуса, нарушения местной защиты изменяется микрофлора пищеварительного тракта.
Нарушения нормального состава полезной микрофлоры часто связаны с необоснованным применением антибиотиков, сульфаниламидов, нитрофуранов и других химических препаратов, поступлением
повышенного количества радионуклидов, грубыми погрешностями в
кормлении, которые обусловливают развитие дисбактериоза, нарушение механизмов иммунологического гомеостаза. Наиболее чувствительными к противомикробным препаратам лактобактерии и несколько
меньше – бифидобактерии; более устойчивы кишечная палочка, стафилококки, стрептококки, протей, клостридии и грибы [7]. На этой
основе возникают гастроэнтериты дисбактериозной природы, а при
нарушении местной защиты и внедрении во внутреннюю среду агрессивных микроорганизмов развиваются и эндогенные инфекции [8].
Дисбактериоз кишечника нередко развивается у молодняка раннего
возраста, особенно в критические периоды их жизни, связанные с возрастным иммунным дефицитом [9]. Развитию дисбактериоза и воспалению кишечника у цыплят способствует получение их из иммунологически неполноценного яйца и нарушение режима кормления [10]. В
этих случаях кишечник заселяют микроорганизмы, отсутствующие в
нормальной микрофлоре организма-хозяина, а в микробиотипах превалируют штаммы бактерий, хотя и относящиеся к естественной микрофлоре, но имеющие свойства, отличающие их от облигатных бактерий
тех же видов.
Дисбактериоз способствует резкому повышению чувствительности
животных и птицы и снижению минимальной инфицирующей дозы
многих возбудителей инфекционных болезней.
Исходя из приведенных данных видно, что главным в профилактике желудочно-кишечных заболеваний дисбактериозной природы является своевременное заселение кишечника полезной микрофлорой, постепенная адаптация птицы к новой пище, недопущение попадания в
корм препаратов и различных добавок, подавляющих симбионтную
микрофлору, особенно бифидо- и лактобактерии.
238
В связи с вышеизложенным можно сделать заключение, что пробиотики являются эффективными, лечебно-профилактическими и ростостимулирующими препаратами, их применяют для нормализации
экологических систем птиц, особенно в условиях промышленного ведения птицеводства. Это экологически чистые препараты, они физиологичны по своему действию, безвредны для животных, дешевы, технологичны для группового применения.
Цель работы: изучить эффективность использования пробиотика в
рационах цыплят-бройлеров.
Материал и методика исследования. Первые 3-5 дней жизни для
цыпленка являются критическими. Прежде всего, это связано с недоразвитием органов пищеварения и, соответственно, ферментных систем. Активизироваться их рост начинает с поступлением первых порций корма, который должен быть высокопитательным. Только когда
окончательно сформируется слизистая кишечных стенок, система пищеварения цыпленка будет готова к нормальному перевариванию и
всасыванию питательных веществ.
Для проведения исследований использовали препарат «Бифидобактерин», который выпускается в жидкой форме, желтоватого цвета, с
запахом простокваши. Титр микроорганизмов в препарате ~ 10 9
КОЕ/мл. Получен при культивировании бифидобактерий штамма Вifidobacterium adolescentis В-01 на мясном бульоне – отходе мясоперерабатывающей промышленности. В состав мясного бульона входят общий белок 1,0 г/л, альбумин 0,8 г/л, глюкоза 0,51-0,73 ммоль/л, азот
мочевины 0,36-0,47 г/л, мочевая кислота, ммоль/л 0,059-0,076, общий
холестерин 0,03-0,06г/л, общие липиды 0,12 г/л, магний 25,8-51,9
ммоль/л –железо 2,36-8,03 мкмоль/л, кальций 0,06 ммоль/л.
Бифидобактерии, входящие в состав данного препарата, образуют
различные типы экзопептидаз – ферментов, обладающих аминопептидазной, дипептидазной, трипептидазной и карбопептидазной активностью, принимают участие в переносе углеводов в клетку, выполняя
функцию гексокиназ, активно участвуют в метаболизме углеводов,
белков, липидов, нуклеиновых кислот. Им принадлежит важная роль в
регуляции водно – солевого обмена, поддержании рН и анаэробиоза в
кишечнике, деконьюгации желчных кислот, синтезе витаминов - тиамина, рибофлавина, никотиновой, пантотеновой, фолиевой кислот,
пиридоксина, цианкобаломина, витамина К, а также аминов и других
биологически активных соединений.
При изучении эффективности испытуемого препарата объектом исследований был птицекомплекс СХКП «Прогресс» Гродненского района.
239
В опытах использовали молодняк кросса «Гибро-Н», который вместе с основным рационом питания получал пробиотик «Бифидобактерин». Было cформировано 4 группы цыплят и в каждой группе находилось по 100 голов.
Схемой опыта предусмотрено испытание 3-х доз пробиотиков на
фоне контрольной группы (таблица 1).
Молодняк 2-й и 3-й групп получал препарат каждые две недели, а
четвертая группа получила препарат за период опыта только два раза –
в первые три дня жизни и в 21-23 дня.
Таблица 1 – Схема опыта
Группы
1(контрольная)
2
3
4
Условия опыта
Основной рацион (ОР) – стандартный комбикорм
ОР+0,5 мл пробиотика в течение первых трех дней
жизни;
ОР+0,5 мл пробиотика в 14-16 дн.;
ОР+0,5 мл пробиотика в 21-23 дня;
ОР+0,5 мл пробиотика в 32-34 дня
ОР+1 мл пробиотика в течение первых трех дней
жизни;
ОР+1 мл пробиотика в 14-16 дн.;
ОР+1 мл пробиотика в 21-23 дня;
ОР+1 мл пробиотика в 32-34 дня
ОР+2 мл пробиотика в течение первых трех дней
жизни;
ОР+2 мл пробиотика в 21-23 дня
Условия кормления и содержания были одинаковыми для всех
групп и соответствовали технологическим параметрам отраслевого
стандарта.
При проведении опытов учитывали следующие показатели:
 живую массу молодняка по периодам выращивания;
 затраты кормов на единицу прироста;
 сохранность молодняка;
 категорийность тушек;
 некоторые гематологические и биохимические показатели крови;
 экономическая эффективность использования «Бифидобактерина».
Результаты исследований и их обсуждение. Масса тела молодняка является одним из основных интегральных критериев состояния
здоровья птицы. В соответствии с планом научно-исследовательской
работы были регулярно проведены контрольные взвешивания молод-
240
няка птицы. Сравнительные данные, отражающие динамику живой
массы подопытной птицы в течение 41 дня, представлены в таблице 2.
Таблица 2 – Живая масса бройлеров
Возраст
В % к контролю
7
28
41
1 (контр.)
100,0
160,34,5 108333,1 173331,8
2
103,9
165,84,9 124841,1 180013,4
3
101,8
165,05,9 124033,2 176526,6
4
103,9
166,55,8 120537,7 180222,4
Анализируя полученные результаты, можно отметить, что во всех
подопытных группах, где молодняк птицы получал пробиотик «Бифидобактерин», регистрировали сравнительно более высокие показатели
роста. Особенно хороший прирост массы тела за опытный период
наблюдали у птиц 2-ой и 4-ой подопытных групп. Цыплята опытных
групп превосходили цыплят контрольной группы на 3,9%. Было проведено исследование однородности стада по живой массе. При этом учитывали точное разделение молодняка по полу (таблица 3).
Таблица 3 – Живая масса бройлеров в 41-дневном возрасте в зависимости от пола
Группы
Группы
Петушки
В%к
контролю
1(контр.)
2
185750,3
192625,01
100,0
103,7
167136,9
174619,9
100,0
104,5
Живая
масса петушков к
массе курочек
111,13
110,3
3
4
188532,8
193330,9
101,5
104,1
167832,02
174224,5
100,4
104,2
112,3
110,9
Курочки
В%к
контролю
Одним из важнейших зоотехнических показателей при производстве мяса бройлеров являются затраты кормов на единицу прироста, от
которых зависит эффективность бройлерного производства. Затраты
корма на единицу прироста – итоговый показатель, определяющий
экономическую оценку как мясной, так и яичной птицы. Значение этого показателя трудно переоценить, так как себестоимость продукции
птицеводства на 70% определяется затратами корма. Затраты корма на
единицу продукции напрямую связаны с продуктивностью птицы. Чем
интенсивнее растет птица, тем меньше кормов затрачивается на килограмм прироста (таблица 4).
241
Таблица 4 – Затраты кормов на 1 кг прироста за период опыта
Показатели
Затраты кормов на 1 кг прироста:
-комбикорма, кг
-обменной энергии, МДж
В % к контролю
Группы
1
2
3
4
2,28
27,37
100
1,98
25,89
86,8
2,01
24,04
88,2
2,14
27,88
93,9
Особая роль в обмене веществ принадлежит белку как биологическому веществу, обладающему многогранными функциями в жизнедеятельности организма. В результате изучения гематологических показателей видно, что показатели соответствуют физиологическому стандарту и отклонений от нормы не наблюдается (таблица 5).
Таблица 5 – Содержание общего белка сыворотки крови цыплятбройлеров в 41-дневном возрасте
Группы
1(контр.)
2
3
4
Общий белок, г/л
54,62,0
55,33,0
54,62,0
53,91,0
Таким образом, приведенные данные свидетельствуют о целесообразности использования в рационах молодняка птицы пробиотика
«Бифидобактерин» в предлагаемых нами дозировках в качестве добавки, повышающей его продуктивность, жизнеспособность и прирост
живой массы молодняка.
Важнейшим показателем эффективного использования пробиотика
«Бифидобактерина» в рационе цыплят-бройлеров является оценка его
по уровню экономической эффективности. Использование данного
препарата в разных дозах оказало определенное влияние на экономические показатели выращивания птицы. Выпаивание птице пробиотика
в минимальной дозировке (II группа) позволило снизить себестоимость
1 кг прироста живой массы на 1,5% по сравнению с контрольной группой молодняка. При этом уровень рентабельности повысился на 2,3%.
Заключение. Проведенные исследования свидетельствуют о положительном влиянии исследуемого пробиотика на продуктивность молодняка сельскохозяйственной птицы. При использовании пробиотика
«Бифидобактерин» лучшие результаты получены при его добавке
дробными дозами (0,5 мл на голову в четыре возрастных периода или 2
мл на голову двукратно), а скармливание четырехкратно в дозе 1 мл не
242
дает ощутимого эффекта. Использование пробиотиков в рационах
бройлеров экономически оправдано и окупаемость затрат составляет
1:3. Дальнейшая работа должна быть направлена на установление минимальных доз и режимов скармливания пробиотиков и решения вопроса о возможности при их применении исключения антибиотиков из
рационов бройлеров.
ЛИТЕРАТУРА
1. Фисинин, В.И. Промышленное птицеводство / В.И. Фисинин, Г.А. Тардатьян–
Москва , 1991 – с. 205
2. Бабина, М.П. Пробиотики в профилактике желудочно-кишечных заболеваний и гиповитаминозов животных и птицы: / М.П. Бабина, И.М. Карпуть. – Аналит. Обзор / Белнаучцентринформмаркетинг АПК. – Мн., 2001. – с. 28
3. Пробиотические продукты //Молочная промышленность// - 2001, №11
4. Антипов, В.А. Использование пробиотиков в животноводстве / В.А. Антипов / Ветеринария. – 1991 - №4 – с.55-58
5. Каротинобактерин – новый пробиотик для молодняка птицы / И.Г. Пивняк [и др.] /
Зоотехния, 1998 -№3 – с.14-16
6. Блохина, И.Н. Дисбактериозы / И.Н. Блохина, Дорофейчук В.Г.– Л.: Медицина,
1979. – с.191
7. Карпуть, И.М. Использование пробиотиков в профилактике энтеритов у цыплят /
И.М. Карпуть, М.П. Бабина / Актуал.побл. интенсив. Развития животноводства: Сб. науч.
тр. Междунар. науч.-практ. конф., 6-7 июня 1996г. – Горки: БСХА, 1996. – с.154-156
8. Грязнева, Т.Н. Профилактика и лечение диареи новорожденных телят лактобактерином и иммуномодуляторами / Т.Н. Грязнева. Автореф. Дис.,канд. Вет. Наук: 16.00.03.
– М., 1990. – с.16
9. Тимошко, М.А. Микрофлора пищеварительного тракта молодняка сельскохозяйственных животных / М.А. Тимошко – Кишинев: Штиинца, 1990. – с. 169
10. Пинегин, Б.В. Дисбактериозы кишечника / Б.В. Пинегин, В.П. Мальцев, В.М. Коршунов. – М., 1984. – с. 143
УДК 636. 32.38/082.262
ВОЗРАСТНАЯ ДИНАМИКА РОСТА ОТДЕЛЬНЫХ
КОМПОНЕНТОВ ОРГАНИЗМА ЯГНЯТ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ
А.Д. Шацкий
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
Г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 02.06.2010 г.)
Аннотация. Установлены особенности по формированию основных показателей
организма ягнят породы прекос, романовская и их помесей в период от рождения до 7,5
месяцев. Изменчивость показателей мясной продуктивности и массы внутренних органов в большей степени находилась под влиянием генотипической принадлежности ягнят, что предопределило превосходство животных породы прекос по большинству
показателей в сравнении с остальными породными вариантами. Изучение массы желу-
243
дочно- кишечного тракта ягнят разных пород не выявило четких закономерностей как в
возрастном аспекте, так и между генотипами.
Summary. Features on formation of the cores are established the accuracy an organism
of lambs of breed precos, romanovsheep and their hybrids in the run from a birth till 7,5
months. Variability of indicators of meat efficiency, weights of an internal in a greater degree
was under influence the accessories genotypes of lambs that has predetermined the superiority
of animals of breed precos on the majority of indicators in comparison with other pedigree
variants. Weight studying gastrointestinal - an intestinal path of lambs of times of a pedigree
accessory has not revealed accurate laws both in age aspect, and between genotypes.
Введение. Познание особенностей роста составляющих организм в
постэмбриональный период онтогенеза у овец представляет научный и
практический интерес как в общей системе формообразовательных
процессов, так и показателей, имеющих непосредственное отношение
к продуктивным качествам животных [1].
Изучение многими исследователями разных пород в сравнении с
романовской и финской породами показало, что многоплодные породы
уступают местным овцам по мясной продуктивности, а полученные на
их основе помесные животные характеризуются повышенным содержанием жира и изменением выхода туши в зависимости от долей крови
исходных форм [2, 3, 4, 5].
Тем не менее в научной литературе отсутствуют работы по изучению формирования организма в постэмбриональный период молодняка, полученного от скрещивания многоплодной романовской породы
с тонкорунными мясошерстными овцами. Изучение генотипических
особенностей возрастной динамики развития тела ягнят позволяет получить научно обоснованные данные, позволяющие определить более
приемлемые пути создания наиболее продуктивных генотипов.
Цель исследований – установить возрастные изменения показателей
мясной продуктивности и внутренних органов у ягнят чистопородного
и помесного происхождения в постэмбриональный период.
Материал и методика исследований. Исследования проводили в
ОПХ «Будагово» Минской области и в лаборатории овцеводства БелНИИЖа. Материалом послужили баранчики и ярочки пород прекос П, романовская – Р и их помесей первого поколения в вариантах реципрокного скрещивания прекос х романовская (П х Р), романовская х
прекос (Р х П). Убой ягнят по 3-4 головы проводили в возрасте 1-3 суток, 3,5 и 7,5 месяцев, отбирая их, в основном, из родившихся в числе
двоен.
Указанные возрастные периоды убоя ягнят предопределены: 1)
начальными исходными данными (убой при рождении), 2) 1,5- месячным адаптационным сроком после отъема ягнят в возрасте 2-ух месяцев (убой в 3,5 мес.), 3) одинаковыми по продолжительности роста
244
этапами между убоями, из которых последний (в 7,5 мес.) практически
соответствует коммерческой реализации молодняка на мясо.
Ягнят для убоя отбирали в соответствие к средним показателям живой массы и возраста животных каждого породного варианта. После
взвешивания ягнят убивали, учитывали предубойную живую и убойную массу, массу внутренних органов, желудочно-кишечного тракта с
содержимым и без него, объём крови. Данные обработаны методами
биологической статистики [6].
Результаты эксперимента и их обсуждение. На результаты убоя
молодняка в пределах каждого возраста определенное влияние оказывала генотипическая принадлежность особей (таблица 1).
Таблица 1. Возрастная динамика показателей мясности ягнят
Показатели
Масса, кг:
предубойная
чистая предубойная
убойная
Убойный
выход, %
Возраст,
мес
0
3,5
7,5
0
3,5
7,5
0
3,5
7,5
0
3,5
7,5
0
3,5
7,5
Генотип ягнят
П
Р
ПхР
РхП
5,00±0,4***
24,9±0,7
45,0±2,5*
4,63±0,2***
19,7±0,5
40,8±2,1**
2,50±0,1***
10,1±0,8
23,7±1,0
50,0±0,4***
40,6±1,2
52,7±0,6
53,8±1,2**
51,0±1,8
58,1±0,7
3,14±0,2
22,7±1,7
37,8±1,4
2,91±0,1
15,7±0,7
34,4±0,8
1,39±0,1
9,2±0,9
19,5±0,3
44,0±1,2
40,5±1,3
51,6±1,7
46,2±1,6
57,9±1,5**
56,7±1,1
4,62±0,4**
23,7±1,9
43,8±2,4
4,40±0,4***
17,6±0,9
39,6±2,0
2,26±0,1***
10,3±0,6
22,5±1,0
49,0±1,2**
43,6±1,0
51,4±0,5
51,5±1,3
58,7±1,5**
56,8±0,8
4,40±0,5
27,6±1,9***
41,3±2,3
4,14±0,5
22,0±0,8***
36,9±2,2
2,10±0,3
12,1±0,8***
20,8±0,8
47,5±1,9
43,8±1,0
50,4±0,8
50,4±1,5
54,7±1,8
56,4±0,8
Выход туши к
чистой предубойной массе,
%
*Р≤0,1, **Р≤0,01, ***Р≤0,001
Из данных таблицы 1 видно, что среди молодняка при рождении
наибольшую предубойную и убойную массу тела имели ягнята породы
прекос, которые превосходили сверстников других генотипов по этим
показателям на 8,2 – 59,2 и 10,6 – 79,8% соответственно, при статистически достоверной разнице Р≤ 0,001 относительно чистопородных
сверстников романовской породы.
Сравнение особей породы прекос с помесями РхП показало их превосходство по чистой и убойной массе в пользу первых соответственно
на 13,6 и 19,0%. Двойневые помеси генотипа П х Р превосходили
сверстников романовской породы из аналогичных пометов по предубойной массе на 47,1% (Р≤0,001), по чистой предубойной массе на
51,2% (Р≤0,001), по убойной массе – на 62,6% (Р≤0,001). Превосход245
ство этих помесей над ягнятами романовской породы по убойному выходу и выходу туши к чистой предубойной массы составляло 6,8 -11,3
и 9,1 - 11,5 % соответственно.
В данном случае можно предположить, что на рост и развитие молодняка в эмбриональный период более существенное влияние оказывали исходные генотипы, участвующие в скрещивании, нежели тип
рождения ягнят.
При этом немаловажным является и то, какая порода используется в
скрещивании в качестве отцовской, а какая – в качестве материнской,
так как сочетание ПхР по перечисленным выше показателям убоя оказалось несколько предпочтительным, чем реципрокный вариант скрещивания РхП.
При убое ягнят в возрасте 3,5 месяцев мясная продуктивность молодняка так же, как и у новорожденных, зависела не только от его породной принадлежности, но и от типа рождения, хотя ранговое положение генотипов изменялось.
За счет более высокой энергии роста в период от рождения до 3,5 –
месячного возраста молодняк варианта скрещивания Р х П оказался на
первом месте по всем показателям мясной продуктивности, что и
предопределяло его превосходство над помесями обратного скрещивания П х Р по предубойной массе (27,6 кг) на 16,4%, по чистой предубойной массе (22,0 кг) – на 25,0%, по убойной массе (20,8 кг) – на
17,5%, а над особями породы прекос соответственно, на 10,8% 11,6, и
19,8% и над чистопородными сверстниками романовской породы – на
21,5%, 40,1 и 31,5%. Разница между помесями РхП по отношению к
сверстникам остальных генотипов была статистически достоверной
при Р≤0,01 - 0,001. Однако, несмотря на то, что по убойному выходу
реципрокные помеси были, примерно, равнозначными (43,6 и 43,8%),
но превосходили два чистопородных генотипа на 7,6 %. По выходу
туши к чистой предубойной массе (54,7%) помеси Р х П уступали
сверстникам П х Р и чистопородным романовским соответственно на
5,5 и 6,8% с превосходством над прекосами – на 7,2% при статистически недостоверной разнице.
В возрасте 7,5 месяцев более высокой мясной продуктивностью отличались ягнята породы прекос, превосходство которых над полукровными сверстниками по чистой предубойной и убойной массе было на
уровне 2,7 и 8,9%. По убойному выходу и выходу туши к чистой предубойной массе превосходство молодняка породы прекос относительно
генотипов помесного происхождения было незначительным и статистически недостоверным.
246
Изучение возрастных изменений внутренних органов у ягнят разного происхождения не выявило четких возрастных и генотипических
особенностей их формирования (таблица 2).
Таблица 2 – Масса внутренних органов ягнят разного возраста
Показатели
Возраст,
мес.
печень
легкие
сердце
селезенка
почки
диафрагма
объём
крови, мл
Р<0, 05,
*
0
3,5
7,5
0
3,5
7,5
0
3,5
7,5
0
3,5
7,5
0
3,5
7,5
0
3,5
7,5
0
3,5
7,5
Генотип ягнят
П
Р
Масса, г
135±2,7***
79±3,4
438±12.0
477±13,1
823±15,2
630±13,6
108±2,8
70±4,2
323±13,7*** 297±16,6
513±18,6
400±5,0
37±1,6**
24±2,1
100±0,2
107±0,6
233±0,8**
183±0,3
10±1,0
8±1,3
57±1,2***
53±1,5
140±1,1***
60±0,9
28±1,4
25±1,2
98±1,7**
97±1,8
123±1,2**
105±1,3
24±.0,9*
16±1,3
103±1,8**
110±1,6
220±1,2***
140±1,0
218±10,5*
159±11,6
967±13,3
893±15,4
1950±17,3** 1380±16,5
ПхР
РхП
117±4,2
98±1,4
453±12,3
505±14,8**
732±15,4
830±14,9
111±1,4***
98±1,2
317±13,8
305±14,1
415±12,6
549±16,1
29±1,5
32±2,2
95±0,8
100±0,3
182±0,5
197±0,9
12±1,0***
9±0,9
40±1,0
48±0,9**
80±0,7
123±0,4
31±2,1**
30,0±0,5
80±0,6
92±0,6**
120±0,5
133±0,6
21±1,1
21±1,8
110±1,2
103±1,7
155±1,3
203±1,3
237±12,0*** 200±17,1
923±18,6
1116±11,1**
1550±11,1 1706±12,0**
Р<0, 01, ***Р<0,001
**
При этом в каждом возрастном периоде не установлено определенных закономерностей превалирования массы отдельных органов по
изученным генотипам ягнят.
При рождении ягнята породы прекос выделялись по величине печени, сердца и диафрагмы с превосходством по этим органам над
сверстниками романовской породы соответственно – на 70,9 %, 54,2 и
50,0 %, над помесями ПхР - на 15,3%, 27,6 и 19,4%, над ягнятами РхП –
на 37,8%, 19,3 и 14,3% при статистически достоверной разнице в пределах Р<0, 05 – 0,001.
Помеси ПхР отличались несколько большей массой легких, селезенки, почек и объёмом крови, превосходство которых по этим показа247
телям в сравнении с ягнятами романовской породы было соответственно на уровне 58,5%, 50,0, 24,0 и 49,0% по отношению к помесям
варианта скрещивания РхП – на 13,2%, 33,3, 30,0 и 18,5%, а в сравнении со сверстниками породы прекос – на 2,8%, 20,0, 10,7 и 8,7%. Статистически достоверной разница при Р<0,01-0,001 по этим четырем
органам была между ягнятами ПхР и романовской породы в пользу
первых, а по отношению к генотипу РхП при Р<0,05-0,01.
У ягнят в возрасте 3,5 месяцев по величине внутренних органов
между изученными генотипами четких закономерностей не наблюдалось. В частности, ягнята породы прекос отличались несколько большей массой легкого, селезенки и почек, по которым сверстники романовской породы уступали им по этим признакам соответственно на 8,0
%, 7,0% и 1,1%, а помеси варианта скрещивания ПхР – на 1,8%, 29,8
(Р<0,01) и 18,4% (Р<0,05).
Ягнята варианта скрещивания РхП превосходили другие генотипы
по величине печени и объёму крови на 5,8 – 15,3% и 15,4 – 24,9% при
статистически достоверной разнице Р<0,01 – 0,001).
Среди ягнят вариантов реципрокного скрещивания с большей величиной выделялись особи варианта ПхР с превосходством над помесями РхП соответственно на 13,3 и 6,8%, но уступали последним по
величине сердца на 5,0%, селезенки – на 16,7% и почек – на 13,0% при
статистически недостоверной разнице.
В возрасте 7,5 месяцев изменчивость массы внутренних органов в
большей степени находилась под влиянием генотипической принадлежности ягнят, что предопределило превосходство ягнят породы прекос по большинству показателей в сравнении с остальными породными
вариантами. Из изученных показателей внутренних органов ягнята
породы прекос превосходили сверстников романовской породы по
массе печени на 30,6%, легкого – на 28%, сердца – на 27,3%, селезенки
в 2,3 раза, почек – на 17,1% и по объёму крови – на 41%, сверстников
варианта скрещивания ПхР соответственно на 12,4%, 23,6, 28,0, 75,0,
2,5, 41,9 и 25,8% и особей варианта РхП по величине сердца на 18,3 %,
селезенки – на 13,8%, диафрагмы – на 8,4% и по объёму крови – на
14,3%, уступая последним по массе печени – на 0,9%, легкого – на
7,0% и почек – на 8,1%.
Генотипические различия в данном возрасте по массе внутренних
органов молодняка подтверждаются статистически достоверной разницей в пользу прекосов относительно ягнят романовской породы при
Р<0,001 по отношению к помесям ПхР при Р<0,1 – 0,001 и в сравнении
с ягнятами варианта РхП при Р<0,1 – 0,01. Среди реципрокных помесей по массе внутренних органов выделялись ягнята варианта скрещи248
вания РхП, которым помеси ПхР уступали по большинству показателей на 7,6-50,3% при статистически достоверной разнице Р<0,001 по
вееличине легкого, селезенки и диафрагмы.
Изучение массы желудочно-кишечного тракта выявило особенности изменения величин его составляющих в генотипическом и возрастном аспекте (таблица 3).
Таблица 3 – Возрастная динамика желудочно-кишечного тракта ягнят
Показатели
Возраст,
мес.
Генотип ягнят
П
Р
ПхР
РхП
Масса, кг
Желудок без
содержимого
в т.ч. сычуг
преджелудки
Кишечник без
содержимого
в т. ч. тонкий
толстый
Длина тонкого
кишечника, м
**
0 0,06 ±0,003**
3,5
0,71±0,07
7,5
1,43±0,12***
0
0,04±0,002
3,5
0,20±0,02***
7,5
0,26±0,02***
0
0,02±0,001
3,5
0,51±0,03
7,5
1,17±0,10
0
0,170±0,09
3,5
1,41±0,05
7,5
1,94±0,12
0
0,114±0,08
3,5
0,69±0,08
7,5
0,84±0,10
0
0,056±0,04
3,5
0,72±0,07
7,5
1,10±0,10
0
13,8±1,2
3,5
21,6±0,8
7,5
27,2±0,9
0,05±0,004
0, 73±0,01
1,00±0,05
0,03±0,004
0,12±0,01
0,17±0,01
0,02±0,001
0,61±0,01
0,83±0,02
0,131±0,06
1,39±0,13
2,00±0,11
0,077±0,04
0,71±0,02
0,86±0,20
0,054±0,05
0,68±0,10
1,14±0,20
11,2±1,1
23,8±0,6
27,7±1,2
0,06±0,003**
0,70±0,05
1,26±0,13
0,04±0,002
0,11±0,02
0,20±0,02
0,02±0,001
0,59±0,01
1,06±0,08
0,207±0,06****
1,39±0,12
2,21±0,17
0,129±0,04***
0,73±0,09**
0,90±0,10
0,078±0,05**
0,66±0,03
1,31±0,10
12,8±0,3
23,1±1,1
26,0±1,8
0,05±0,003
0,86±0,09**
1,31±0,03***
0,03±0,004
0,17±0,04**
0,21±0,06**
0,02±0,001
0,63±0,02**
1,10±0,05
0,145±0,34
1,37±0,08
2,00±0,17
0,080±0,02
0,68±0,05
0,97±0,06
0,065±0,05
0,69±0,04
1,03±0,10
10,4±1,1
24,8±1,3**
26,2±1,2
Р<0,01, *** Р<0,001
Анализ данных таблицы 3 свидетельствует, что при рождении с
большей массой желудка без содержимого и сычуга выделялись ягнята
породы прекос и помеси ПхР, превосходство которых относительно
сверстников романовской породы и генотипа РхП было соответственно
на уровне 20,0 и 33,3% (Р<0,01-0,001). Масса преджелудков ягнят изученных генотипов в данном возрасте была одинаковой. По массе кишечника без содержимого с несколько большими их величинами выделялись помеси ПхР, которые превосходили прекосов на 21,7%, ягнят
249
романовской породы – на 58,0% и помесей варианта РхП – на 42,7%,
по величине тонкого кишечника, соответственно, на 13,2%, 67,5 и
61,2% и толстого – 39,3%, 44,4 и 20,0% при статистически достоверной
разнице Р<0,01 – 0,001. Несколько большую длину кишечника имели
ягнят породы прекос с превосходством над сверстниками романовской
породы на 23,2 % (Р<0,01), над особями помесного происхождения
ПхР – на 7,8% и над молодняком вариант скрещивания РхП –на 32,6 %
(Р<0,001).
В возрасте 3,5 месяцев ранговое положение по массе желудка без
содержимого изменилось в пользу помесей РхП, превосходство которых относительно остальных генотипов было в пределах 22,8 – 34,4%
(Р<0,01). По величине сычуга на первом месте были ягнята генотипа
РхП при статистически достоверной разнице по отношению к остальным генотипам Р≤0,01 – 0,001.
В данном возрасте несколько большую массу сычуга имели ягнята
прекос при статистически недостоверной разнице относительно
сверстников других генотипов. По массе преджелудков выделялись
ягнята варианта РхП, которым остальные генотипы уступали в пределах 3,2 – 23,5% при статистически достоверной разнице Р≤ 0,01 в сравнении с ягнятами породы прекос. По массе кишечника без содержимого, в том числе и толстого, выделялись ягнята породы прекос с превосходством над сверстниками других генотипов соответственно на 1,4
– 2,9% и 4,3 – 9,1%.
По величине тонкого кишечника выделялись ягнята варианта ПхР
и превосходили особей других групп на 2,8 – 7,3 % при статистически
недостоверной разнице по этим показателям. Ягнята варианта скрещивания РхП отличались большей длиной кишечника, но их превосходство над другими генотипами было статистически недостоверным.
В возрасте 7,5 месяца ягнята породы прекос отличались по массе
желудка без содержимого, сычуга и преджелудков с превосходством
по первому показателю над ягнятами романовской породы на 43,0%,
над помесями ПхР – на 13,5% и над сверстниками варианта РхП – на
9,2%, по второму соответственно на – 52,9% (Р≤ 0,001), 30,0% (Р≤ 0,01)
и 23,8% (Р≤ 0,01) и по третьему – на 40,9% (Р≤ 0,001), 10,4 и 6,4%. По
величине кишечника без содержимого на первом месте были ягнята
варианта скрещивания ПхР, которым сверстники породы прекос уступали на 12,2%, а ягнята романовской породы и варианта РхП – на 9,5%.
Ягнята варианта скрещивания ПхР отличались более тяжелым толстым отделом кишечника, с превосходством над молодняком породы
прекос на 19,1%, над сверстниками романовской породы – на 14,9% и
помесями РхП – на 27,2%.
250
По параметрам тонкого отдела кишечника на первом месте были
особи варианта скрещивания РхП, однако превосходство их по данному показателю, так же как и по всему кишечнику, относительно других
генотипов было статистически недостоверным. Большей длиной кишечника отличались ягнята пород прекос и романовской при незначительном превосходстве над помесями вариантов ПхР и РхП.
Заключение. Проведенные исследования по формированию основных показателей организма ягнят различных генотипов от рождения до
7,5 –месячного возраста свидетельствуют об особенностях влияния
учетных периодов и породной принадлежности животных.
По показателям мясности в новорожденный период и в возрасте 7,5
месяцев выделялись ягнята породы прекос с превосходством над
сверстниками романовской породы на статистически достоверную разницу при Р≤0,1 – 0,001. Второе ранговое положение относительно
сверстников романовской породы по показателям убоя занимали помеси варианта скрещивания ПхР (Р≤0,001).
В возрасте 3,5 месяца существенных различий по показателям мясности между изученными генотипами не установлено, что объясняется
адаптационным периодом перехода молодняка с молочного кормления
на естественные корма.
По массе внутренних органов в изученные периоды выделялись ягнята породы прекос с превосходством над молодняком романовской
породы при статистически достоверной разнице Р≤0,01 – 0,001, однако
последние также уступали по величине отдельных органов помесям
вариантов ПхР и РхП (Р≤0,01).
Изучение массы желудочно- кишечного тракта ягнят разной породной принадлежности не выявило четких закономерностей как в возрастном аспекте, так и между генотипами. Это позволяет предположить, что изменчивость в формировании составляющих данного признака, по-видимому, зависит в большей степени от взаимодействия
генотипа и среды, нежели от каждого из изученных факторов в отдельности.
ЛИТЕРАТУРА
1. Боголюбский, С.Н. Развитие мясности и морфологические методы её изучения /
С.Н. Боголюбский / Кайнар.- Алма-Ата. 1990. -146 с.
2. Семенов, С.И. Мясная продуктивность кроссбредных помесей разного происхождения / С.И. Семенов, Е.И. Пивоваров / Овцеводство. -1971. №11. С. 32-33.
3. Кулиев, Г.К. Весовой рост скелета овец при различном уровне питания / Г.К. Кулиев / Изв. АН Азерб. ССР. – 1987. -№3. – С. 49-53.
4. Зарпулаев, М.М. Рост, развитие и формирование мясности казахских тонкорунных
овец. / М.М. Зарпулаев / Кайнар: Алма-Ата. 1989. – 27 с.
5. Куц, Г.А. Мясные качества овец лискинской породы / Г.А. Куц / Животноводство. –
1979. - №6.- С. 34-35.
251
6. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский
М: Колос, 1969.- 256 с.
УДК 636.4.082.23
ПОРОДНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И ВЛИЯНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ
РОСТА ХРЯКОВ НА СЕЛЕКЦИОННО-ГЕНЕТИЧЕСКИЕ
ПАРАМЕТРЫ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ВОСПРОИЗВОДСТВА
М.А. Шацкий
РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 02.06.2010 г.)
Аннотация. Приведены результаты исследований по влиянию интенсивности роста хряков белорусской мясной и крупной белой пород на показатели воспроизводства,
по которым особи с приростом живой массы 701 – 800 г/сут. превосходили сверстников
со среднесуточным приростом 600 – 700 г и 801 – 900 г и более на статистически
достоверную величину при Р0,01 –0,001. Множественные коэффициенты корреляций
воспроизводительных качеств хряков с умеренным приростом живой массы отличались
наибольшими величинами (Р0,001-0,0001) при высокой надежности прогнозируемых
показателей по сравнению с фактическими параметрами в пределах 0,02 – 0,06%.
Summary. Results of researches on influence of the intensity growth the boars Byelorussian meat and Large white the breeds on the reproduction, on which individuals with a gain of
alive mass 701 - 800 g surpassed the animals with a daily average gain 600 - 700 g and 801 900 g and more on statistically authentic size at Р0,01 –0,001. Plural quotients of correlations the reproductive qualities o the boars with a moderate gain of alive mass differed in the
greatest sizes (Р0,001-0,0001) at high reliability predicted the parameters in comparison
with actual the parameters in limens 0,02 - 0,06 %.
Введение. Любая популяция домашних животных содержит огромный запас наследственного разнообразия, служащего источником отбора и подбора. Это относится как к созданной в республике белорусской мясной породе свиней, так и к широко распространенной крупной
белой.
На начальной стадии создания белорусской мясной породы и совершенствования
крупной
белой
использовались
генетикопопуляционные приемы и методы, разработанные учеными республики, что позволило увеличить генетический потенциал и продуктивность животных двух популяций [1, 2, 3, 4, 5].
Однако недостаточно изученными как в теоретическом плане, так и
в практике селекции обоих генотипов являются воспроизводительные
качества хряков.
Как установлено Г.А. Каратуновым [6], в общей оценке хряковпроизводителей удельный вес показателей воспроизводства составляет
5,7%, а мясные и откормочные качества  от 67 до 79%, что не отвеча252
ет требованиям селекционных программ совершенствования созданных типов и пород животных.
К тому же остается невыясненным положение о влиянии интенсивности роста молодняка в период выращивания в условиях элевера на
селекционно-генетические параметры показателей воспроизводительной способности белорусской мясной и крупной белой пород, что является актуальным в плане наиболее полной реализации их генетического потенциала и имеет практическую значимость в интенсификации
селекционного процесса в свиноводстве.
Цель работы – выяснить породные особенности влияния интенсивности роста хряков белорусской мясной и крупной белой пород в
период контрольного выращивания в условиях элевера на селекционно-генетические параметры воспроизводительных качеств.
Материал и методика исследований. Исследования проведены в
РУСП селекционно-гибридного центра «Заднепровский» Витебской
области по показателям оценки собственной продуктивности животных в условиях элевера, воспроизводительных качеств на станции искусственного осеменения, племфермах №1 и №2. Содержание, кормление и воспроизводство свиней соответствовало требованиям технологического процесса, применяемого согласно системе, методическим
рекомендациям и используемого комбикорма, разработанных учеными
БелНИИЖ.
Генетико-статистическому анализу были подвергнуты показатели
воспроизводительных качеств 28 хряков белорусской мясной, 51 хряка
крупной белой породы и соответственно 464 и 684 их потомков, оцененных по собственной продуктивности в условиях элевера.
Животные двух пород распределялись по абсолютной скорости роста, учитываемой в период контрольного кормления, на три группы:
первая группа со среднесуточным приростом от 600 до 700 г (6 хряков
белорусской мясной и 6 – крупной белой), вторая – от 701 до 800 (12 и
13) и третья – от 801 г и выше (10 и 32) соответственно.
Качество спермопродукции изучали по объему эякулята, концентрации спермы, густоте, активности, выживаемости, оплодотворяемость осемененных свиноматок и их многоплодие в количестве 296
голов, в том числе по породам: белорусская мясная  108, крупная белая  188.
В процессе проведения исследований параметры генетикостатистического анализа изучаемых признаков устанавливались с использованием метода наименьших квадратов по компьютерной программе W. Harvey (1990), коэффициенты фенотипической корреляции
 по общепринятой методике биологической статистики [7]
253
Разработка уравнений прогноза воспроизводительных качеств хряков проводилась с помощью компьютерных программ многофакторного корреляционно-регрессионного анализа по уравнению множественной регрессии:
n
J = a + i bi * x 1…х2
где J – прогнозируемый признак; a – свободный член; bi  коэффициент частной регрессии прогнозируемого признака x i ; x i – факториальные признаки;   сумма.
При анализе генетико-статистических параметров использовали методы, изложенные в работе П.Ф. Рокицкого [8].
Результаты исследований и их обсуждение. Воспроизводительные способности животных находятся в определенной зависимости как
от многочисленных факторов среды, так и от характера наследования.
Разная интенсивность роста хряков оказала влияние на спермопродукцию (таблица 1).
Таблица 1 – Показатели воспроизводства хряков в зависимости от
интенсивности роста (LSM, SE)
Показатели
Объем
эякулята, мл
Концентрация
спермы, млн/мл
Активность
спермы, балл
Выживаемость, час.
Оплодотворяемость, %
Многоплодие
маток, гол
Белорусская мясная
Крупная белая
Группы
I
II
III
I
II
III
189,8 202,4** 198,6** 186,4 196,3* 185,1
±3,4
±2,3
±3,2
±2,6
±3,0
±2,9
290,0 306,2** 286,2
280,9 300,5* 280,2
±3,7
±3,2
±2,8
±2,7
±3,1
±3,8
8,90
9,23
9,06
8,80
9,00
8,93
±0,28 ±0,20 ±0,24 ±0,30 ±0,18 ±0,16
150,2 156,8* 155,6
148,5 153,4
150,1
±1,9
±2,1
±3,3
±1,9
±3,7
±3,6
76,9
84,0** 79,6*
74,1
76,6*
75,6
±1,97 ±1,09 ±1,50 ±1,06 ±1,09 ±1,67
8,48
9,74*
9,42*
8,05
9,06*
8,56
±0,42 ±0,31 ±0,36 ±0,42 ±0,30 ±0,23
*Р<0,05, ** Р<0,01
В целом по показателям спермопродукции в пределах групп выращивания хряки белорусской мясной породы превосходили сверстников
крупной белой, I гр. – на 1,1 – 1,8 % , II гр. на – 1,8-3,1% и III гр. – на
1,5-7,3%, по оплодотворяемости и многоплодию, соответственно на
3,8-5,3%, 7,5-9,7 и на 5,3-10,1% (Р<0,05-0,01).
254
Хряки второй группы отличались более высокими показателями
воспроизводства, по которым особи белорусской мясной породы умеренного развития (II гр.) превосходят животных с медленным ростом (I
гр.) на 3,7-6,6% (Р<0,05-0,001) и сверстников с повышенным ростом
(III гр.) – на 1,9-7,0% (Р<0,1-0,01), а по крупной белой – вторая группа
относительно к первой – на 2,3-5,3% ( Р<0,1-0,05) и к третьей – на 1,07,2%, по оплодоторяемости и многоплодию соответственно – на 3,314,8% и 3,4-12,5% (Р<0,05-0,001
По-видимому, результатом повышенных воспроизводительных
способностей свиней явилось действие эффекта умеренных формообразовательных процессов молодняка второй группы в период выращивания, оказавшего положительное влияние на качественные показатели
спермопродукции будущих производителей.
Коэффициенты фенотипической корреляции изученных показателей хряков белорусской мясной и крупной белой пород при разной
интенсивности прироста живой массы в период выращивания подтверждают как генотипические, так и межгрупповые различия в параметрах сопряженностей (таблица 2).
Таблица 2 – Коэффициенты фенотипической корреляции воспроизводительных качеств хряков при разной интенсивности роста*)
Группа
Объем
эякулята
Концентрация
Активность
Выживаемость
Оплодотворяемость
Многоплодие
Объем
эякулята
Концентрация
I
II
III
I
II
III
I
II
III
I
II
III
-0,281
-0,334
-0,327
-0,124
-0,337
-0,245
-0,019
-0,102
-0,106
-0,130
-0,341
-0,203
0,189
0,370
0,221
0,053
0,416
0,024
I
II
III
I
II
III
-0,010
-0,059
-0,020
-0,007
-0,015
-0,011
0,202
0,565
0,256
0,201
0,510
0,206
Активность
-0,184
-0,232
-0,164
0,073
0,135
0,075
0,130
0,334
0,127
0,121
0,303
0,197
0,063
0,195
0,174
255
Выживаемость
-0,135
-0,375
-0,208
0,172
0,468
0,084
0,118
0,325
0,148
0,024
0,194
0,145
0,147
0,307
0,223
Оплодотворяемость
-0,031
-0,097
-0,029
0,277
0,619
0,249
0,198
0,329
0,202
0,150
0,276
0,205
Многоплодие
-0,018
-0,147
-0,106
0,298
0,537
0,277
0,153
0,252
0,199
0,163
0,410
0,286
0,255
0,487
0,244
0,150
0,373
0,267
В правом верхнем углу коэффициенты корреляций хряков белорусской мясной породы,
в левом нижнем  крупной белой.
*)
Установлено, что среди хряков обеих пород при среднесуточном
приросте живой массы 600-700 г (I гр.), коэффициенты корреляций
между большинством признаков статистически не достоверны и несколько меньше по сравнению с параметрами сопряженности, в целом,
всех производителей без разделения на группы по интенсивности роста.
Среди производителей, показавших среднесуточный прирост от 701
до 800 г (II гр.), сопряженность между большинством показателей
спермопродукции оказалась высокодостоверной в пределах Р<0,010,001.
По животным III группы с приростом живой массы 801 – 900 г/сут.
только коэффициент корреляции объем эякулята  концентрация спермы был статистически достоверным при Р< 0,001, а остальные лишь
при достоверности Р<0,05.
Наблюдаются генотипические особенности в коэффициентах корреляций, по которым с более высокими величинами сопряженности по
изученным признакам выделялись хряки белорусской мясной породы.
Решение уравнений с использованием данных каждого отдельного
признака позволило рассчитать множественные коэффициенты корреляций, а также прогнозируемые параметры изучаемых показателей и
провести их сравнение с фактическими величинами (таблица 3)
Таблица 3 – Множественные коэффициенты корреляций и эффективность прогноза показателей воспроизводства хряков белорусской
мясной породы
Признаки
Объем
эякулята
Концентрация
Активность
Выживаемость
Оплодотворяем.
Множественные
коэффициенты
корреляции
Величина
прогнозируемого
признака
Отклонения прогнозир. признака от
фактического
(+,), %
1 гр.
2 гр.
3 гр.
1 гр.
2 гр.
3 гр.
1 гр.
2 гр.
3гр.
0,764
0,961
0,634
198,8
201,7
198,6
-1,5
+0,04
-1,2
0,795
0,996
0,443
296,9
299,6
293,2
+2,2
+0,03
+0,3
0,493
0,997
0,594
8,9
9,2
9,0
0,0
+0,02
+1,1
0,681
0,861
0,443
157,0
156,8
155,6
+1,6
+0,04
+0,3
0,529
0,931
0,634
76,9
79,6
74,0
+0,1
+0,06
-0,2
Анализ данных таблицы 3 подтверждает влияние разной интенсивности роста животных в период выращивания на особенности сопря256
женности признаков и надежность прогнозирования воспроизводительных качеств.
В частности, особи второй группы отличаются наибольшими величинами множественных коэффициентов корреляции при статистической достоверности Р 0,001-0,0001, что сказалось на достаточно высокой надежности полученных результатов прогноза, отклонения которых от фактических параметров составляют от 0,02 до 0,06 процентов.
Относительно животных первой группы, множественные коэффициенты корреляций оказались статистически достоверными при Р 0,10,01, при которой надежность прогноза показателей воспроизводства
составляет от –1,5 до +2,2 %. По третьей группе выращивания хряков
статистическая достоверность множественных коэффициентов корреляции была в пределах Р0,5-0,01, что повлияло на отклонения прогнозируемых величин от фактических данных воспроизводительных качеств, которые составляют от –1,2 до +1,1 %.
Решение уравнений множественной регрессии показателей воспроизводства хряков крупной белой породы с использованием данных
каждого отдельного признака позволило получить прогнозируемые
параметры изучаемых показателей и провести их сравнение с фактическими величинами по группам их интенсивности роста.
Из составленных уравнений регрессии в таблице приведены только
те, которые оказались адекватными прогнозируемым параметрам при
высокой статистически достоверной значимости (таблица 4).
Таблица 4 – Множественные коэффициенты корреляций и эффективность прогноза показателей воспроизводства хряков крупной белой
породы
Признаки
Объем
эякулята
Концентрация
Активность
Выживаемость
Оплодотворяем
Множественные
коэффициенты
корреляции
Величина
прогнозируемого
признака
Отклонения прогнозир. признака от
фактического (+,),
%
1 гр.
2 гр
3 гр.
-0,1
-1,3
0,05
1 гр.
2 гр.
3 гр.
1 гр.
2 гр.
3 гр.
0,436
0,814
0,364
196,1
198,6
200,2
0,887
0,905
0,333
303,3
291,6
285,7
-0,1
+0,5
-1,7
0,828
0,945
0,307
9,05
9,0
9,0
-2,5
+0,7
-1,8
0,646
0,950
0,198
148,6
150,6
156,0
+0,0
6
-0,3
-2,9
0,720
0,842
0,222
77,3
76,1
74,0
+1,6
+0,8
-2,1
257
Анализ данных таблицы 4 показывает различия множественных коэффициентов корреляций в пределах групп с разной интенсивностью
прироста живой массы в период выращивания.
Наиболее высокие статистически достоверные коэффициенты по
изученным признакам воспроизводства получены по животным второй
группы при Р 0,001-0,0001, что подтверждает высокую надежность
прогнозируемых величин с отклонением от фактических данных в пределах от -0,1 до +0,8%
По первой группе хряков статистическая достоверность множественных коэффициентов корреляции составила при Р 0,01 –0,001 с
надежностью прогнозирования показателей воспроизводства от –2,5 до
+1,6 процента По третьей группе выращивания наблюдается сравнительно низкая статистическая достоверность множественных коэффициентов корреляций, что отразилось и на надежности прогноза с отклонением от фактических данных от – 1,3 до - 2,9%
Заключение. Результатами исследований установлены межпородные особенности влияния интенсивности роста хряков белорусской
мясной и крупной белой пород на показатели воспроизводства, по которым особи с умеренным приростом живой массы (701 – 800 г/сут.
превосходили сверстников с приростом 600 – 700 г и 801 – 900 г и более на статистически достоверную величину в пределах Р0,01 –0,001.
Доказано влияние разной интенсивности роста хряков в период выращивания на величины множественных коэффициентов корреляций
по первой группе при статистической достоверности Р0,001, по второй -Р0,0001, по третьей - Р0,01;
Среди хряков с умеренным приростом живой массы двух пород
множественные коэффициенты корреляций воспроизводительных качеств отличались наибольшими величинами (Р0,001-0,0001) при высокой надежности прогнозируемых показателей по сравнению с фактическими параметрами в пределах 0,02 – 0,06 %.
ЛИТЕРАТУРА
1. Горин, В.Т. Использование генетико-математических методов и вычислительной
техники в племенном свиноводстве / Горин В.Т., Никитченко И.Н. // Научные труды /
БелНИИЖ. - Мн., 1971. - Вып. 12. - С. 113-121.
2. Горин, В.В. Повышение эффективности селекционного процесса в свиноводстве на
основе разработки и использования генетико-популяционных методов: автореферат
дис... д-ра с.-х. наук.:06.02.01/ В.В. Горин: Санкт- Петерб. с.-х. институт. - Пушкин,
1992. - 50 с.
3. Шейко, И.П. Продуктивность свиней при различных системах воспроизводства /
И.П. Шейко, Л.А.Федоренкова // Свиноводство.- 2001.-№ 3.- С. 13-15.
4. Гильман, З.Д. Повышение продуктивности свиней./ З.Д. Гильман -Мн., 1982.-238 с
258
5. Куприянова, Е.В. Использование коэффициента повторяемости в селекции / Е.В.
Куприянова, В.А. Лещеня // Научные основы развития животноводства в БССР: Межвед.
сб. / БелНИИЖ: ред. колл. И.П. Шейко [и др.] – Минск, 1970. - Вып. 1. - С. 77-79.
6. Каратунов, Г.А. Селекционно-генетический анализ бонитировки свиней / Г.А. Каратунов // Актуальные проблемы свиноводства России. – Персиановка, 1999. – 44 с.
7. Плохинский, Н.А. Наследуемость и повторяемость // Генетические основы селекции животных / Н.А. Плохинский – Москва: Наука, 1969. - С. 64-93.
8. Рокицкий, П.Ф. Биологическая статистика. / П.Ф. Рокицкий - Минск.: Выш. школа.,
1973. - 320 с.
УДК 636.4.083.37 (476.6)
РОСТ, РАЗВИТИЕ И ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА
РЕМОНТНЫХ СВИНОК, ВЫРАЩЕННЫХ В ПОДСОСНЫЙ
ПЕРИОД ПОД СВИНОМАТКАМИ-КОРМИЛИЦАМИ
О.И. Якшук
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 03.06.2010 г.)
Аннотация. Изучали влияние возраста свиноматок на рост и воспроизводительные
качества их дочерей, выращиваемых под своими матерями и кормилицами. Установлено, что от свиноматок с двумя и более опоросами получены более продуктивные дочери,
чем от первоопоросок. Выращивание свинок, полученных от первоопоросок, под полновозрастными кормилицами стимулировало их продуктивность, в то время как подсадка
свинок от первоопоросок к маткам с двумя и более опоросами ухудшила их ростовые
качества без существенного влияния на многоплодие.
Summary. The influence of age of sows on growth and reproductive qualities of their
daughters, grown under their mothers and nursing mothers. Found that from sows with two or
more farrowing resulted in more productive daughters than from pervooporosok. Growing pigs
received from pervooporosok under full aged nursing mothers stimulated their productivity,
while replanting pigs from pervooporosok to ewes with two or more farrowing worsened their
quality of growth without significant effect on the twins.
Введение. Успешное ведение свиноводства в значительной степени
определяется рациональной организацией воспроизводства стада, выращиванием свиноматок с высокими показателями роста и развития,
продуктивности, крепкой конституции, продолжительными сроками
хозяйственного использования. Важным фактором получения таких
животных является получение и выращивание ремонтных свинок требуемого качества.
Надо отметить, что подходы к выращиванию ремонтного молодняка в последнее время меняются. Если раньше считали оптимальными
среднесуточные приросты живой массы ремонтных свинок в пределах
259
450 г, возраст осеменения 8-9 месяцев, живую массу в этом возрасте
110-120 кг, то в последнее время становится все более очевидной тенденция к интенсификации их выращивания [1]. Производству предлагается проводить отбор ремонтных свинок от свиноматокпервоопоросок [2]. Отсутствуют четкие рекомендации по оптимальному многоплодию свиноматок, предназначенных для получения ремонтного молодняка. В частности Н. Сунесен [3] считает, что для
обеспечения хорошего питания потенциальным племенным свинкам, в
гнезде должно быть не более 8 поросят. Остальные поросята из этого
помета должны быть переведены к другим свиноматкам.
Рациональным приемом совершенствования технологии производства свинины является выравнивание гнезд поросят под матками с учетом количества и живой массы сосунов. Как указывает Л.Н. Рощина
[4], формирование однородных пометов поросят путем пересадки к
другим кормилицам обеспечивает поточность и ритмичность производства продукции и позволяет получить на свиноводческом предприятии мощностью 24 тыс. голов дополнительно 1750 поросятотъемышей в год. Однако этот прием характеризуется рядом негативных последствий. Так, согласно сообщению S. Ноу [5], при равных
условиях здоровые поросята, находящиеся под своей свиноматкой,
достигали к отъему более высокой живой массы, чем пересаженные
под свиноматку-кормилицу. Аналогичные результаты получены B.
Grudniewska и G. Nowakowska [6], которые установили, что лучше всего поросята растут под матерью. У пересаженных поросят была ниже
живая масса и приросты, выше смертность, по сравнению с контролем.
Рядом ученых предлагаются новые подходы, направленные на совершенствование технологического приема пересадок поросят. Так,
Л.Н. Рощина и П.Е. Рощин [7] считают, что для увеличения сохранности и скорости роста молодняка необходимо дополнять гнезда высокопродуктивных маток до 10-12 голов поросятами, подсаженными от
мелкоплодных пометов в количестве до 50% по отношению к основному приплоду.
О.В. Иванова [8] рекомендует пересаживать новорожденных поросят к другой свиноматке таким образом, чтобы все поросята в гнезде
для нее были чужими и в том случае, если количество поросят больше
или меньше числа молочных сосков свиноматок или если они агрессивны, больны и т.д.
Выращивание поросят под свиноматками-кормилицами применяется не только в товарных, но и в племенных хозяйствах. В то же время
остается мало изученным вопрос о влиянии такого выращивания на
продуктивность ремонтных свинок.
260
Цель работы: изучить рост, развитие и продуктивные качества ремонтных свинок, выращенных в подсосный период под свиноматкамикормилицами.
Материал и методы исследований. Исследования провели на
племферме «Саволевка» свиноводческого комплекса СПК «Обухово»
Гродненского района в соответствии со схемой, приведенной в таблице 1.
Таблица 1 – Схема опыта
Возраст свинома- Группы
ток
свинок
Свиноматкипервоопороски
Свиноматки с
двумя и более
опоросами
Кол-во
гол.
I
34
II
35
III
34
IV
30
Особенности выращивания
свинок
Оставлены под своими матерями
Пересажены под маток с
двумя и более опоросами
Оставлены под своими матерями
Пересажены под свиноматок-первоопоросок
Всего отобрали 133 головы новорожденных свинок, аналогичных
по живой массе при рождении, из которых сформировали четыре группы. При этом свинки первой и второй групп получены от свиноматокпервовопоросок, а третьей и четвертой – от маток с двумя и более опоросами. В подсосный период свинок первой группы выращивали под
собственными матерями (свиноматками-первовопоросками), а их
сверстниц второй группы подсадили под маток с двумя и более опоросами. Свинок третьей группы также оставили под своими полновозрастными матерями, а четвертой – подсадили под свиноматокпервоопоросок. Контроль за молодняком продолжали на всем протяжении выращивания, до передачи на осеменение.
Об особенностях роста и развития подопытных свинок судили по
абсолютному, среднесуточному и относительному приросту живой
массы, определенному по результатам ежемесячных взвешиваний в
период выращивания до передачи на осеменение. Развитие животных
изучали путем взятия промеров: длины туловища, обхвата груди, высоты в холке, глубины и ширины груди.
По результатам измерения рассчитали индексы телосложения: сбитости, растянутости, грудной и высоконогости.
О репродуктивных качествах подопытных животных судили по
многоплодию, крупноплодности, массе гнезда при рождении и отъеме,
молочности, сохранности поросят под матками, выравненности поро261
сят по живой массе при рождении и отъеме.
Результаты исследований и их обсуждение. Установлено, что на
росте и развитии свинок в меньшей мере сказалось их происхождение,
чем условия выращивания (таблица 2).
Таблица 2 – Динамика живой массы свинок на выращивании
Показатели
I
Живая масса
свинок,
кг:
при рождении
при отъеме
в возрасте 2
мес.
в возрасте 3
мес.
в возрасте 4
мес.
в возрасте 6
мес.
Группы животных
II
III
IV
1,23±0,04
1,28±0,03
1,26±0,03
1,25±0,04
7,22±0,24
8,09±0,22**
7,96±0,28*
7,22±0,22
12,07±0,35 13,88±0,33*** 14,22±0,39*** 12,18±0,38
25,19±0,68 29,12±0,51*** 30,42±0,54*** 25,35±0,55
39,22±0,94 43,57±0,66*** 45,26±0,74*** 38,40±0,76
72,17±1,10
76,84±0,76** 79,75±0,86** 69,88±0,99
*Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001
В частности, свинки, полученные от первоопоросок (I группа),
уступали сверстницам, родившимся от полновозрастных свиноматок
(III группа) по живой массе к отъему. Причем с возрастом молодняка
межгрупповая разница увеличивалась. Если при отъеме она составляла
0,74 кг, или 10,25% (Р<0,05), то к четырехмесячному возрасту увеличилась до 6,04 кг, или 11,09% (Р<0,001 ), а в возрасте 6 месяцев составила 7,58 кг, или 10,5% (Р<0,001). Однако это наблюдалось только в
том случае, когда свинки выращивались под своими матерями. После
пересадки их под маток-кормилиц ситуация изменилась. Так, подсадка
свинок, полученных от первоопоросок, под свиноматок с двумя и более опоросами, способствовала увеличению их живой массы и не только при отъеме, но и на всем протяжении выращивания. В результате
превосходство пересаженных свинок (II группа) над однопометницами,
оставшимися под своими матерями-первоопоросками (I группа), по
живой массе к отъему составило 0,87 кг, или 12,05% (Р<0,01 ), в возрасте 4 месяца – 4,35 (11,09%, Р<0,001), а в возрасте 6 месяцев – 4,67
кг, или 6,47% (Р<0,01). Иные тенденции наблюдались после подсадки
свинок под первоопоросок. Как свидетельствуют приведенные данные,
перемещение свинок, полученных от свиноматок с двумя и более опоросами под молодых кормилиц (IV группа), негативно сказалось на
динамике их живой массы. Эти свинки стали отставать от однопомет262
ниц, оставшихся под своими матерями (III группа), не только по живой
массе при отъеме на 0,74 кг, или 10,25%, (Р<0,05), но и в последующем. К четырехмесячному возрасту отставание увеличилось до 6,86 кг
(17,86%, Р<0,001), а в возрасте шесть месяцев составило 9,87 кг, или
14,12% (Р<0,001).
Такая динамика живой массы подопытных животных явилась
следствием неоднозначного влияния на них как качества свиноматок,
так и процесса пересадок. Наши исследования показали, что материнские качества свиноматок-первоопоросок не обеспечили достаточно
полное раскрытие ростового потенциала молодняка. Как свидетельствуют данные таблицы 3, по величине среднесуточного прироста живой массы молодняк, полученный от первоопоросок и выращиваемый
под ними (I группа), уступал сверстникам, родившимся от маток с
двумя и более опоросами (III группа), и в подсосный период, (на 20 г,
или 11,69%, Р<0,05 ) и за весь период выращивания (на 47 г, или
10,49%, Р< 0,001).
Таблица 3 – Среднесуточные приросты живой массы свинок
Периоды роста
Подсосный
С 2 до 3 месяцев
С 3 до 4 месяцев
С 4 до 6 месяцев
В
среднем
отъема до 6-мес.
I
170±6,3
436±17
467±21
548±15
от
Группы животных
II
III
IV
195±6
191±8*
171±6
507±10*** 539±9,6*** 437±12
481±9**
494±9
434±15**
554±5* 574±6*** 524±12*
448±8
474±5**
495±6***
432±6
*Р<0,05; **Р<0,01;*** Р<0,001
Низкой скоростью роста характеризовались и свинки, полученные
от полновозрастных маток, но подсаженные под первоопоросок (IV
группа). Среднесуточный прирост их живой массы в подсосный период составил 171 г, что было меньше, чем у свинок, родившихся и выращиваемых под матками с двумя и более опоросами, на 20 г, или
11,69% (Р<0,01). Отставал этот молодняк (IV группа) от своих однопометниц (III группа) по скорости роста и в процессе последующего выращивания. Межгрупповая разница по величине среднесуточного прироста живой массы в возрастном интервале 2-3 месяца составила 102 г,
в интервале 3-4 мес. – 60 г, а на всем протяжении выращивания – 63 г,
или 14,58% (Р<0,001). Перемещение поросят, полученных от первоопоросок, к свиноматкам с двумя и более опоросами (II группа),
наоборот, стимулировало их рост. Среднесуточный прирост живой
массы этих пересаженных свинок увеличился, и по этому признаку
животные второй группы стали превосходить своих сверстниц (первая
263
группа) на всем протяжении их выращивания, то есть от отъема до
возраста 6 месяцев на 26 г, или 5,8% (Р<0,01).
По результатам исследований, проведенных ранее рядом ученых
[9], установлено, что процесс выращивания поросят под приемными
матерями негативно сказывается на скорости их роста. В нашем исследовании также проявилась эта тенденция, причем более существенно у
свинок, подсаженных под первоопоросок. По величине среднесуточного прироста живой массы свинки, пересаженные под молодых свиноматок (IV группа), заметно уступали однопометницам, выращиваемым
под своими матерями. И, наоборот, свинки, полученные от первоопоросок и подсаженные под полновозрастных маток (II группа), по скорости роста незначительно отличались от их собственного молодняка.
Изучаемые режимы выращивания свинок сказались и на линейных
промерах их туловища. Как свидетельствуют данные таблицы 4, свинки, полученные от полновозрастных свиноматок и содержащиеся в
подсосный период, под ними лучше росли в длину. К 6-месячному возрасту они превосходили сверстниц, подсаженных под первоопоросок
по этому промеру, на 4,89 см, или на 4,65%.
Таблица 4 – Промеры свинок в возрасте 6 месяцев
Промеры, см
Длина туловища
Длина колодки
Обхват груди
Высота в холке
Ширина груди
I
105,17±1,33
82,89±1,17
100,05±0,96
61,57±0,43
25,50±0,31
Группы животных
II
III
107,21±0,68 109,92±0,79*
83,41±0,67 84,16±0,75
102,11±0,75 103,17±0,67
61,74±0,63 61,85±0,66
25,74±0,39 26,16±0,45
IV
105,03±0,90
82,73±0,96
100,22±1,02
60,11±0,75
26,01±0,45
*Р<0,05
Кроме того, при практически одинаковой высоте в холке у этих
свинок оказалась более широкая и объемная грудь. Разница по промерам ширина и обхват груди с молодняком IV группы (пересаженным к
первоопороскам) составила 0,15 и 2,95 см, или 0,58 и 2,94%.
Особенности выращивания свинок в подсосный период также сказались на пропорциональности их телосложения. Свинки, полученные
от первоопоросок и содержащиеся под ними в подсосный период (I
группа), заметно – на 7,44% – (Р <0,05) уступали сверстницам, родившимся от маток с двумя и более опоросами (III группа) по индексу растянутости (таблица 5 ).
Таблица 5 – Индексы телосложения свинок в возрасте 6 месяцев
Индексы телоГруппы животных
сложения, %
I
II
III
IV
264
1
2
Высоконогости
53,33±0,65
Продолжение таблицы 5
3
50,08±0,86
4
49,72±0,93
5
49,62±0,87
Растянутости
170,77±2,47 174,17±1,90 178,21±1,81* 175,52±2,69
Грудной
89,20±1,20 83,85±0,89 83,85±0,89 86,32±1,25
Сбитости
86,32±1,25 95,28±0,59 93,95±0,69 95,46±0,75
*Р<0,05
Поросята двух других групп по этому индексу занимали промежуточное положение. Подсадка поросят, полученных от первоопоросок,
под маток с двумя и более опоросами способствовала повышению величины индекса растянутости, а перемещение свинок под первоопоросок, наоборот, негативно отразилось на этом индексе.
Свинки, полученные от первоопоросок и выращиваемые под ними
(I группа), уступали сверстницам, родившимся от маток с двумя и более опоросами (III группа), по толщине хребтового шпика на всем протяжении их выращивания. Но с возрастом это превосходство нивелировалось. Если в 4-месячном возрасте межгрупповая разница составила
0,52 мм, или 4,28%, то в возрасте 6 месяцев она уменьшилась до 0,31
мм или 1,7%, а при передаче на осеменение – до 0,26 мм, или 0,95%
(таблица 6).
Таблица 6 – Толщина шпика у свинок
Толщина шпика,
мм, в возрасте
4 мес.
6 мес.
При передаче на
осеменение
I
12,14±0,35
18,23±0,49
Группы свинок
II
III
IV
12,34±0,34 12,66±0,33 12,25±0,32
18,37±0,44 18,54±0,42 18,26±0,47
27,29±0,74
27,41±0,53
27,55±0,48 27,33±0,68
Смена условий выращивания свинок в подсосный период поразному повлияла на жироотложения в их теле. Так, подсадка молодняка, полученного от первоопоросок к полновозрастным маткам (II
группа) стимулировала этот процесс. В результате по толщине хребтового шпика свинки второй группы стали превосходить сверстниц, выращенных под родными матерями-первоопоросками на 0,2 мм или
1,65% в возрасте 4 месяца, 0,14 мм, или 0,77%, в 6 месяцев и на 0,12
мм, или 0,44%, при передаче на осеменение. И, наоборот, подсадка
свинок к первоопороскам (IV группа) несколько замедлила процесс
жироотложения. Эти свинки по толщине шпика, измеренной в возрасте
4, 6 мес. и при передаче на осеменение стали уступать сверстницам
265
аналогичного происхождения, но содержащимся под своими матерями.
Разница составила 0,41 мм, 0,28 и 0,22 мм, или 3,35%, 1,53 и 0,8% соответственно.
Как свидетельствуют данные таблицы 7, свиноматки, выращенные
из свинок, полученных от первоопоросок и содержащихся под ними в
подсосный период (I группа), уступали аналогам, родившимся и выращенным под матками с двумя и более опоросами (III группа), по воспроизводительным качествам. У них оказалось более низким многоплодие (на 0,12 гол, или 1,35%) и живая масса гнезда при рождении (на
0,88 кг, или 7,14%). Поросята, выращиваемые под этими свиноматками, росли медленнее. По средней живой массе поросенка к отъему они
уступали молодняку, полученному от свинок второй группы, на 0,24
кг, или 3,23%.
Выращивание свинок, полученных от первоопоросок, под полновозрастными кормилицами (вторая группа) положительно повлияло на
их последующие воспроизводительные качества. В результате от этих
свинок получены более многоплодные пометы. Разница с животными
первой группы составила 0,41 голов или 4,63%. Полученные от них
поросята росли быстрее в подсосный период и по средней живой массе
к отъему превосходили молодняк, полученный от маток первой группы
на 0,18 кг, или 2,42%.
Таблица 7 – Воспроизводительные качества свиноматок, полученных и выращенных от свинок различных режимов выращивания
Показатели продуктивности
Многоплодие, гол.
Крупноплодность, кг
Масса гнезда при
рождении, кг
Масса 1 гол. при
отъеме, кг
Масса гнезда при
отъеме, кг
I
8,85±0,35
1,39±0,02
Группы животных
II
III
9,26±0,43 8,97±0,36
1,34±0,03 1,47±0,03
IV
9,56±0,46
1,30±0,02
12,32±0,37 12,40±0,43 13,20±0,61 12,45±0,46
7,42±0,10
7,60±0,09
7,66±0,09
7,50±0,12
76,72±1,09 76,49±1,14 78,76±1,16 76,49±1,14
Подсадка свинок, полученных от маток с двумя и более опоросами,
под свиноматок-первоопоросок (IV группа) не ухудшило их многоплодие, но несколько понизило крупноплодность (на 0,17 кг, или 13,08%)
и скорость роста их приплода. В результате по средней живой массе
поросенка к отъему эти матки уступали животным, выращенным от
однопометниц третьей группы на 0,16 кг, или 2,13%.
Заключение. Таким образом, по развитию и продуктивности дочери первоопоросок уступают свинкам, полученным от свиноматок с
266
двумя и более опоросами по скорости (47 г, или 10,49%), длине туловища (4,75 см, или 4,32%) и многоплодию (на 0,12 гол, или 1,34%).
Выращивание свинок, полученных от первоопоросок, под свиноматками с двумя и более опоросами повысило их продуктивность, а подсадка потомства полновозрастных маток под первоопоросок оказалась
менее продуктивной.
ЛИТЕРАТУРА
1. Взаимосвязь живой массы свинок при первом покрытии с их воспроизводительными качествами / В. Трухачев [и др.] // Свиноводство. – 2003. - № 1. – С. 24-26.
2. Племенное дело в свиноводстве / В.Г. Козловский [и др.]. – М.: Колос. 1982. – 272 с.
3. Сунесен, Н. Методические рекомендации по отбору, выращиванию и уходу за свиноматками [Электронный ресурс]. – Режим доступа: / http:www.aris.kuban.ru/
ru.oper/kons/pigs.htm
4. Рощина, Л.Н. Эффективность выращивания боровков и свинок под свиноматкамикормилицами в условиях промышленного комплекса / Л.Н. Рощина, В.Ф. Соболева //
Ученые записки ВАВМ – 1995. – Т. 32. - С. 170-171.
5. Ноу, S. Zum Einfluss der Geburtsmasse auf die Lebendmasse beim Absetzen von Ferkeln
unter Beruecksichtigung des Umsetzungs- und Krankheitsgeschehens / S. Ноу, K. Hoeruegel
//Arch. Tierzucht, 1984. - Т. 27. - № 6. - S. 543-551.
6. Grudniewska, B. G. The effect of the time of transferring the piglets to foster sows upon
the results of rearing in a commercial farm of the «Bisprol» / B. Grudniewska, G. Nowakowska
// Type Zootechnica. Olsztyn, 1986. - Т. 29. - S. 69-81.
7. Nelssen, J. Maximizing pigs per sow per year starts with... / J. Nelssen, D. Davis // A full
house: Hog Farm Manag, 1984. - Т. 21. № 7. - Р. 34-36
8. Иванова, О.В. Преимущества подсадки новорожденных поросят к свиноматкамкормилицам / О.В. Иванова / Проблемы повышения эффективности производства животноводческой продукции: тез. докл. междунар. науч.-практич. конф., 12-13 окт. 2007 г.
/ Науч.-практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству, редкол.: И.П.
Шейко (гл. ред.) [и др.]. – Жодино: Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству, 2007. - С. 315-316.
9. Гильман, З.Д. Влияние группировки поросят в гнездах по живой массе на их сохранность и скорость роста / З.Д. Гильман, В.П. Колесень, В.И. Кисляков // Науч. основы
развития животноводства в БССР, 1985; Т. вып. - С. 112-117.
REPRODUCTION OF CHINCHILLA (CHINCHILLA LANIGER M.)
ON THE EXAMPLE OF SELECTED POLISH BREEDING FARM
Danuta Dzierżanowska-Góryń, Robert Głogowski
Warsaw University of Life Sciences, Warsaw, Poland
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Summary. The reproduction results of chinchilla females were describer in 10 years period of selected farm of activity. These results were improved during selection. The analysis of
seasonal charter of reproduction was negative. In almost every months the pups were born,
with various intensity.
267
Chinchillas are polyestrous, reaching the sexual maturity in the age of 6
months. Long pregnancy lasting up to 111 days and small litters cause that
breeders are aspiring to get on average two births per year from the female.
Good results in the husbandry depend above all on good results of the reproduction. The size of litters on chinchilla farms is still diversified. According to literature, the number of progeny in the litter varies from 1 for 6 (Barabasz 2001).
Polyestrous reproduction of chinchilla has the seasonal character (Sulik
et al. 2001). The escalation and the course of reproductive functions depends
on environmental conditions that are maintained on the farm. At the wild
living animals the length and the seasonal character of cycles is corresponds
to the best climate and dietary conditions, so pups are born in optimal moment. The intensive reproduction period for chinchilla, in natural conditions
of the mountain climate of the Andes, is falling on time between April and
September, what in European conditions complies to the period from the
early spring till the summer (Gromadzka-Ostrowska 1998).
A few reports of analyses of the seasonal character in the reproduction
chinchilla in Poland were published, however an unequivocal answer is
missing if over 100 years of the chinchilla breeding influenced reducing
seasonal character in births in certain periods of the year. This work is
aimed at evaluation of chinchilla birth results on the selected farm and the
annual pattern of births.
Material and methods. Studies were carried out on the reproduction
chinchilla farm located in central Poland. The farm was established in 1996
on the basis of 4 families. The farm became embraced by the assessment of
functional value when the number of females of the basic herd counted 60
females (1999). The farm specializes in breeding of the chinchilla of the
variety standard, but also different varieties are black velvet, beige Polish,
white of Wilson and purple.
Animals are being held in two rooms on approximate surface respectively: 54 and 20 m2, well lighted and ventilated. In the autumn-winter period
rooms are additionally illuminated. Chinchillas are kept in cages for the polygamous breeding placed on four levels. 4 females and one male form the
polygamous set. Females are staying one by one in connected cages with
shared corridor in whom the male is staying. He has the free access to every
female, however females have a collar put on to the neck preventing them
from leaving the cage. At first animals were held in the system with bedding, with moved drawers, however from 2005 animals are being held in the
less laborious system without bedding. An equipment of the cage is automatic feeder, the dust bath tub and the teeth wiping stones. Animals are be-
268
ing fed pellets with hay and additional feed once during the week. Herbs,
cereals and rosehips constitute this fodder.
Results and discussion. Table 1 presents basic indicators of the reproduction of females on the farm from its establish in 1997. During these
years, indices improved, with slightly increased basic herd size. It can be
stated that the breeder with growing experience, achieves more and more
good results. The total number of progeny increased in every year. In 1997,
90 pups were born from 60 females, and 74 were weaned, which constitutes
82%. However in 2000, 89 pups were weaned (53%), and in 2006 the percentage of weaned pups was 95,26%. The share of deaths till weaning developed on level 4,74 to 17,78%. Different authors report mortality rate
from 10,4 to 22,6% (Felska et.al. 2002; Sulik and Barabasz 1995). Two first
analyzed years were the worst, when level of weaning developed on the level 82%. It is possible to explain it with the fact that animals were purchased
and the breeder didn't have the possibility of choosing females for their reproductive value. In consecutive years, when the improvement in these indicators took place these speculations were confirmed. In consecutive years
the number of litters grew on the farm and a percent of young chinchillas
also grew up. Along with the growth in the number of litters, and consequently decreasing number of infertile females a fertility of the herd grew
and a mortality of young animals was reduced. Seremak and Sulik (2003)
got the similar results in their examinations. They observed the average
mortality of 19%, with the highest value rate 25,1% in the year with the low
number of litters on the farm.
In the year 2002, 4,08 pups per female were born with 3,53 pups
weaned. The following years shown a slight decrease of the number born
pups per female, however number of weaned pups stayed at the level over 3,
what constitutes satisfactory result. These are higher values than those reported by Sulik and Barabasz (1995). They noted the fertility of the herd as
2,4 pups born and 2,09 weaned from the female per year. However different
authors for imported females from the Denmark got 3,46 pups born and 3,05
pups weaned from the female per year (Felska and Brzozowski 2001).
The size of the litter at birth is an essential parameter which influences the
annual reproduction results on the farm. High average values were obtained
in presented study. During last decade it was developed on the level of 1,76
to 2,13. It can be considered satisfying, they do not differ from the data published in literature from different farms. Similar value: 1,98 medium size of
the litter was reported by Seremak and Sulik (2003). In different studies
1,81 to 2,36 litter size at birth was reported (Socha and Wrona 2000). This
parameter is essential, it influences annual results of the reproduction on the
farm. Potential reproduction abilities of chinchilla females are high, Jarosz
269
and Rżewska (1996) report 4 pups born in the litter. In the estrous phase,
about 4 Graafian follicles develop, so in optimal conditions the size of the
litter should be 4 pups.
Table 1 – The reproduction results of chinchilla females (1997-2006)
Number of
females
Number of
born pups
Number of
weaned pups
% of weaned
pups
Average
litter size
born
Pups
per
female
weaned
Number of
litters
Number of
litters from
female per
year
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
60
60
60
60
60
60
60
72
72
72
90
167
211
191
230
245
219
271
268
232
74
137
181
171
191
212
202
256
246
221
82,22 82,04 85,78 89,53 83,04 86,53 92,24 94,46 91,79 95,26
1,76
1,88
1,95
1,84
2,13
2,01
2,01
2,04
1,93
1,90
1,50
2,78
3,52
3,18
3,83
4,08
3,65
3,76
3,72
3,22
1,23
2,28
3,02
2,85
3,18
3,53
3,37
3,56
3,42
3,06
51
89
108
104
108
122
109
133
139
122
0,85
1,48
1,8
1,73
1,8
2,03
1,82
1,85
1,93
1,69
The number of litters from female during the year grew from 0,85 in
1997 to 2,03 in 2002. This value is the highest on this farm and higher than
reported by different authors. Sulik and Barabasz (1995) mentioned 1,5 litter
per year, Felska and Brzozowski (2001) 1,59 for imported chinchilla. Barabasz et al. (2000) however got 1,54 to 1,9 litters per year on examined
farms. The result of 2 litters from the female per the year is a very beneficial
and in accordance with the natural annual rhythm of animals. Long pregnancy, the low fertility and getting the low amount of litters from females of
the basic herd is result in low profitability of breeding of this species. However, three births per year can lead to excessive exhaust of the organism of
the female and shortening the period of reproduction activity.
The second studied aspect was the seasonal pattern of births in chinchilla. Data presented in table 2 concern the monthly percentage distribution of
births during 5 years, from 2002 till 2006. Analyzing above value it should
be stated that in all the births took place in all months, however it is possible
to observe tendencies in increasing of the births numbers in individual
months.
270
The lowest number of births were noted in January (all breeding seasons) and December. The most of births were observed in March/April and
July/August. Also the large number of births was observed in October 2003
and in September 2005. So the pattern of seasonal reproduction activity of
chinchilla is hard to describe. This conclusion is similar to results of Sulik
(2002).
According to the Jarosz and Rżewska (1996) the period of the increased
sexual activity in polish climate lasts from November till May, with the
greatest intensity in January and February. It was also observed, that chinchilla reared in heated rooms during winter had been characterized by a distinct seasonal character in the reproduction. However females held in the
fixed temperature reproduced all through the year. However GromadzkaOstrowska (1998) stated that the reproductive season lasted in Poland from
November till April with the top intensity in March. Taking into consideration 111 days of pregnancy, the period of intense births lasts from March till
August.
Table 2 – The percentage of chinchilla litters in consecutive years
Month
January
February
March
April
May
June
July
August
September
October
November
December
2002
4,92
7,38
18,03
7,38
6,56
10,66
12,3
5,74
7,38
6,56
8,2
4,92
2003
4,59
8,26
11,93
13,76
8,26
6,42
5,5
6,42
8,26
13,76
7,34
5,5
2004
2,26
7,52
6,77
12,78
10,53
9,02
10,53
9,77
9,02
2,26
9,77
9,77
2005
6,47
2,88
5,76
9,35
12,95
7,19
6,47
16,55
10,07
7,91
8,63
5,76
2006
4,1
2,46
13,93
12,3
8,2
7,38
13,93
6,56
9,84
4,92
9,02
7,38
Jarosz et al. (1996) claim that from May till October, the frequency of
estrous phases is much lower and its manifestations are poorly emphasized.
It is the natural period of the lower reproduction activity. If a female doesn't
get pregnant between November and May, it is a probability of another mating in the given year is low. On American farms the results from observation, that after the second birth in July and August it is possible to mate 20%
of females. So the possibility of getting the third litter in the year is small,
and due to exhausting the female’s organism, also inadvisable.
271
Conclusions. Relatively high values of reproduction indices in chinchilla females in consecutive years on the analyzed farm, may indicate the correct husbandry at the farm.
Currently published results of the studies along with presented in this paper,
allow for the conclusion that the leveled climate conditions during the year
may result in ceasing of the seasonal character of chinchilla reproduction.
LITERATURE
1. Barabasz B., 2001 – Szynszyle. Hodowla i użytkowanie. PWRiL. Warszawa
2. Sulik M., Seremak B., Bielińska A., Mieleńczuk G., 2001- Intensywność użytkowania
rozpłodowego samic szynszyli na wybranej fermie na Pomorzu Zachodnim. Zeszyty Naukowe
Przeglądu Hodowlanego, 58,73-80
3. Gromadzka-Ostrowska J., 1998- Studia nad fizjologią szynszyli ze szczególnym
uwzględnieniem rozrodu i odporności. AR Kraków, zeszyt 238. Rozprawa
4. Felska L., Brzozowski M., Rzewuska E., 2002; - Wyniki rozrodu szynszyli w zależności
od poziomu ustawienia klatek i nateżenia światła. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego,
64, 97-102.
5. Sulik M., Barabasz B., 1995- Porównanie systemów utrzymania rozpłodowego na
przykładzie wybranych ferm. Zeszyty Naukowe AR w Krakowie 297, 159-165.
6. Seremak B., Sulik M., 2002a- Sezonowa aktywność rozrodcza samic szynszyli na
wybranych fermach. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego, 64, 89-96.
7. Seremak B., Sulik M., 2002- charakterystyka wskaźników użytkowania rozrodczego
szynszyli na przykładzie wybranej fermy 1997-2000. ACTA Scientiarum Polonorum,
Zootechnica, 1 (1-2), 139-146.
8. Seremak B., SulikM., 2003- An attempt to determine causes of lowered values of breeding indices on a chinchilla farm. Scientifur, 26(3),75-78.
9. Socha S., Wrona A., 2000- The analysis of the seasonal character of the chinchilla (Chinchilla velligera M.) reproduction. Scientifur, 24(4), 49-52.
10. Jarosz S., Rżewska E., 1996- Szynszyle, Chów i hodowla. PWRiL. Warszawa
INFLUENCE OF COW BODY WEIGHT AND CONDITION
SCORE BEFORE DELIVERY ON CALVING COURSE OF
HEREFORD COWS
Henryk Grodzki, Tomasz Przysucha, Jan Slósarz
Department of Cattle Breeding, Warsaw University of Life Sciences SGGW,
Poland
(Поступила в редакцию 21.05.2010 г.)
Abstract. The aim of the research was to determine the influence of Hereford cows body
weight and condition score (BCS) before calving on calving course. The performance of 314
purebred Hereford cows kept at 3 farms in Poland constituted the material for investigations.
Body condition score was estimated using 9 point scale according to Richards (24) directly
before planned calving day. The following levels were used: 1 - bad (notes 1, 2, 3), 2 - suitable
(notes 4, 5, 6, 7), 3 – more than enough (notes 8, 9). All the animals were weighted. The calving
course was qualified to one of the following categories: N – easy, without any help, T – diffi-
272
cult, with farmer’s help or mechanical means use. The ratio of different calving course of Hereford cows depending on their body weight and condition (BCS) just prior to calving was analysed. Correlation coefficient between calving course and Hereford cows BCS was low (r = 0.019), but statistically significant. The highest ratio of difficult calvings was noticed for cows,
which body weight not exceeded 500 kg (20.7%). Together with cow body weight increase the
ratio of difficult calvings decreased. BCS notes 4, 5, 6, 7 were proved as the optimal (majority
of calvings were examined as “suitable”). All of calvings from cows with 1, 2, 3 notes had to be
assisted.
Introduction. Problem of beef cow body weight and its condition (BCS)
just before delivery has a direct impact on calving quality. The basic factors
influencing calving course such as: cow age and connected with it calving
number, calf body weight at birth, calf sex, cow pelvis structure are well
known and described [Berger 1994; Berger et al. 1992; Brzozowski et al.
1994; Brzozowski et al. 1998; Johnson and Berger 2003; McDermott et al.
1992; Meyer et al. 2000; Nix et al. 1998; Nogalski 2003]. There is not too
much information on the influence of cow BCS just before calving on its
course. Evaluation of beef cows’ BCS in the different physiological periods, depending mainly on nutritional level and system of housing, as well as
the influence of BCS on calving quality in purebred beef cow population
should be the aim of investigations.
The goal of the study was to determine the influence of Hereford cows
body weight and BCS before calving on calving quality.
Material and methods. 314 purebred Hereford cows at 3 farms, members of the Polish Association of Beef Cattle Breeders and Producers, were
the material of investigations. Body condition score was estimated using 9
point scale according to Richards et al. [1986] directly before planned calving day. The following levels were used: 1 - bad (notes 1, 2, 3), 2 - suitable
(notes 4, 5, 6, 7), 3 – more than enough (notes 8, 9). All the animals were
weighted. The calving course was qualified to one of the following categories: N – easy, without any help, T – difficult, with farmer’s help or mechanical means use. The ratio of different calving course of Hereford cows depending on their body weight and condition (BCS) just prior to calving was
analyzed by χ2 test using SPSS 12.0 software. The delivery course of Hereford cows depending on BCS before calving was determined using analysis
of variance method. Correlation coefficient between calving course and
Hereford cows BCS before calving was calculated by Spearman method.
Results and discussion. The ratio of different calving categories depending on cow body weight before calving was presented in table 1. Not
significant influence of cow body weight on calving quality was noticed, but
along with cow body weight increase the percentage of assisted deliveries
273
(human help or mechanical means use) decreased. In the group of the lightest cows the share of difficult calving amounted to 20.7%, whereas in the
group of the heaviest ones there were no difficult calvings at all. The results
obtained are similar to presented by other authors [Fitzhugh 1978; Morris
and Wilton 1976; Notter et al. 1979], who proved, that the heavier cows
have usually less problems with calvings. However, in other authors’ research the influence of cow body weight on delivery quality was not so evident [Andersen 1978; Dickerson 1978; Morris and Wilton 1977].
According to those experiments the optimal cow body weight and
measurements depend mainly on production system, and the benefits resulting from the lower frequency of difficult calvings in big calibre and higher
weight cows could be equalize by the higher costs of their basic maintenance requirements.
Calving course type evaluation depending on cow condition before
calving was presented in table 2. Statistically significant (P≤0.01) influence
of BCS of Hereford cows before calving on the delivery quality was noticed.
All of the cows with BCS before calving assessed as “bad” (notes 1, 2, 3)
had problems at calving and required farmer’s help or mechanical means
use. Similarly, the majority (82.1%) of cows with BCS notes 8, 9 ("more
than enough”) also required farmer’s help or mechanical means use. BCS
notes 4, 5, 6, 7 were proved as the optimal (92.6%. of calvings were examined as “suitable”).
Many authors [Meijering 1984; Nogalski 2004a; Przysucha et al. 2005;
Weiher et al. 1992] emphasized the close association of cow BCS with its
delivery quality. BCS evaluated as “more than enough” causes overfattening of pelvic area and cow decreases the readiness to take delivery
efforts, which results in difficult calving frequency increase [Nogalski
2004b; Ruciński 1998]. Pogorzelska i Szarek [2002] reported, that cows,
and especially heifers, of “more than enough” BCS in round-delivery period
usually had assisted or even difficult deliveries. It should be also noticed,
that cows of different BCS before calving had the longer service period before the next pregnancy [Corah 1989; Whitman et al. 1975]. In spite of the
appropriate protein and energy level in the feeding ration, providing of suitable minerals and vitamins is also very important for calving course. Their
shortage could be one of the reasons of disorders and complications during
delivery as well as higher mortality of newborn calves [Pogorzelska et al.
1998; Pogorzelska and Szarek 2002]. Periodic feedstuff shortages, improper
ration balance (protein to energy ration) as well as metabolic diseases are
the most common reasons of bad BCS of the cow, and in effect – difficult
deliveries increase. The calving course of cows, and especially heifers, is
274
negatively influenced not only by too good, but also by too poor condition
[Nogalski 2004b; Philipsson 1976].
Correlation coefficient between calving course and Hereford cows BCS
calculated in presented study was low (r = -0.019), but negatively significantly correlated with their condition score.
Conclusions. Summarizing, it should be stated, that the optimal BCS of
cows before calving should be “suitable” (4, 5, 6 and 7 points) (according to
Richards et al. [1986] scale), when the majority of deliveries was assessed
as easy.
All of the cows with BCS before calving assessed as “bad” (notes 1, 2,
3) had problems at calving and required farmer’s help or mechanical means
use. Similarly, the majority (82.1%) of cows with BCS notes 8, 9 ("more
than enough”) also required farmer’s help or mechanical means use. BCS
notes 4, 5, 6, 7 were proved as the optimal (92.6% of calvings were examined as “suitable”).
Correlation coefficient between calving course and Hereford cows BCS
calculated in presented study was low (r = -0.019), but negatively significantly correlated with their condition score.
Table 1 – Calving course type evaluation depending on cow body
weight before calving
Cow body weight (kg)
N/%
≤ 500
N
%
N
%
N
%
N
%
N
%
N
%
501-600
601-700
701-800
> 800
Total
Calving course type
Neasy
T difficult
73
19
79.3
20.7
95
27
77.9
22.1
68
10
87.2
12.8
14
3
82.4
17.6
5
0
100.0
.00
255
59
81.2
18.8
χ 2 = 4.10 not significant
Significance of differences
Total
92
100.0
122
100.0
78
100.0
17
100.0
5
100.0
314
100.0
Table 2 – Calving course type evaluation depending on cow condition
before calving
Cow condition before calving
Bad
Suitable
Calving course type
N/%
N easy
0
0
250
92.6
N
%
N
%
275
T difficult
12
100
20
7.4
Total
12
100
270
100
More than enough
Total
N
%
N
%
5
27
17.9
82.1
255
59
81.2
18.8
χ2 = 223,90 P≤0.01
Significance of differences
32
100
314
100
REFERENCES
1. Andersen B.B, 1978. Animal size and efficiency, with special reference to growth and
feed conversion in cattle. Anim. Prod., 27, 381-391.
2. Berger P.J, 1994. Genetic prediction for calving ease in the United States: Data, models
and use by the dairy industry. J. Dairy Sci., 77, 1146-1153.
3. Berger P.J., Cubas, A.C., Koehler K.J., Healey M.H. 1992. Factors affecting distocia and
early calf mortality in Angus cows and heifers. J. Anim. Sci., 70, 1775-1786.
4. Brzozowski P., Reklewska B., Grabowski R., Szymczykiewicz D., Balcerzak K, 1994. Influence of calving difficulty on productivity and fertility of cows from rotational crossbreeding.
Pr. Mat. Zoot., 45, 35-41.
5. Brzozowski P., Reklewska B., Zdziarski K, 1998. Zależność między przebiegiem
porodów a wymiarami ciała cieląt pochodzących z krzyżowania rotacyjnego. Pr. Mat. Zoot.,
52, 61-69.
6. Corah L.R, 1989. Low calf nutrition. Agri-Practice,10, 27.
7. Dickerson G.E, 1978. Animal size and efficiency: basic concepts. Anim. Prod., 27, 367379.
8. Fitzhugh H.A, 1978. Animal size and efficiency, with special reference to the breeding
female. Anim. Prod., 27, 393-401.
9. Johanson J.M., Berger P.J, 2003. Birth weight as a predictor of calving ease and perinatal
mortality in Holstein cattle. J. Dairy Sci., 86, 3745-3755.
10. Mcdermott J.J., Alen O,B., Martin S.W., Alves D.M, 1992. Patterns of stillbirth and
dystocia in Ontario cow-calf herds. Canad. J. Vet. Res., 56, 47-55.
11. Meijering A., 1984. Dystocia and stillbirths in cattle – A review of causes, relations and
implications. Livest. Prod. Sci., 11, 143.
12. Meyer C.L., Berger P.J., Koehler K.J, 2000. Interactions among factors affecting stillbirth
in Holstein cattle in the United States. J. Dairy Sci., 83, 2657-2663.
13. Morris C.A., Wilton J.W, 1976. The influence of body size on the biological efficiency of
cows: A review. Can. Anim. Sci., 56:613-647
14. Morris C.A., Wilton J.W, 1977. The influence of body size on the economic efficiency of
cows. A review. Anim. Breed. Abstr., 45, 39-153.
15. Nix J.M., Spitzer J.C., Grimes L.W., Plyler B.B, 1998. A retrospective analysis of factors
contributing to calf mortality and dystocia in beef cattle. Theriogenology, 49, 1515-1523.
16. Nogalski Z., 2003. Relations between the course of parturition, body weights and measurements of Holstein-Friesian calves. Czech J. Anim. Sci., 48, 2, 51-59.
17. Nogalski Z., 2004a. Tempo wzrostu jałówek rasy czarno-białej a ich wymiary ciała i
przebieg porodu. Zesz. Nauk. Prz. Hod. 74, 165-173.
18. Nogalski Z., 2004B. Zootechniczne uwarunkowania jakości porodu jałówek i krów
czarno-białych. Rozpr. i Monogr., 101, UWM Olsztyn.
19. Notter D.R., Sanders J.O., Dickerson G.E., 1979. Simulated efficiency of beef production
for Midwestern cow-calf-feedlot management system. II. Mature body size. J. Anim. Sci., 49,
83-91.
20. Philipsson J., 1976. Studies on calving difficulty, stillbirth and associated factors in Swedish cattle breeds. II. Effects on Non-genetic factors. Acta Agric. Scand., 26, 165-174.
21. Pogorzelska J., Romanowski A., Puchajda Z., 1998. Analiza użytkowania rozpłodowego i
rozwój importowanego z Francji bydła limousine i charolaise. Zesz. Nauk. AR Wrocław, 336,
143-148.
276
22. Pogorzelska J., Szarek J., 2002. Porównanie wyników rozrodu krów i odchowu cieląt w
stadzie rasy hereford utrzymywanych w różnych warunkach środowiskowych. Zesz. Nauk.
Przegl. Hod., 62, 193-202.
23. Przysucha T., Grodzki H., Brzozowski P., Zdziarski K., 2005. Wpływ wybranych
czynników na przebieg porodów krów rasy limousin. Medycyna Wet., 61, 1036-1038.
24. Richards M.W., Spitzer J.C., Warner M.B., 1986. Effect of varying levels of postpartum
nutrition and body condition at calving on subsequent reproductive performance in beef cattle.
J. Anim. Sci., 62, 300-306.
25. Ruciński P., 1998. Wybrane aspekty żywienia krów mięsnych. Zesz. Nauk. AR Wrocław,
336, 75-101.
26. Weiher O., Hoffmann G., Sass D., 1992. Untersuchungen ueber Beziehungen zwischen
Beckeninnen – und Beckenaussenmassen bei Schwarzbuntkuehen. Dt. Tierarztl. Wschr., 99,
433-472.
27. Whitman R.W., Remmenga E.E., Wiltbank J.N., 1975. Weight change, condition and
beef cow reproduction. J. Anim. Sci., 41, 387
THE DEVELOPMENT OF THE POLISH DAIRY MARKET OVER
FOUR-YEAR PERIODS BEFORE AND AFTER POLAND'S
ACCESSION TO THE EUROPEAN UNION
Jan Miciński, Grzegorz Zwierzchowski, Mariusz Czyżewski
University of Warmia and Mazury in Olsztyn,
Olsztyn, Poland
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Abstract. This study provides an overview of the development of the Polish dairy market
after Poland's accession to the European Union. It analyzes the condition of the Polish dairy
industry prior to the EU accession, and it discusses changes in economic dependencies on that
market in the course of successive years. The results of the analysis demonstrate that before
Poland joined the European Union, milk and dairy products had been the most heavily subsidized group of food commodities marked by low prices relative to incomes and high consumption. The onset of a market economy witnessed a rapid increase in food prices which limited the
consumption of milk and dairy products. A decrease in the cattle population (including cows)
directly contributed to a drop in Poland's milk production (from around 16 billion liters before
the EU accession to around 11.5 billion liters after accession). The EU accession opened new
markets for Poland's milk and dairy industry, and it boosted exports. Nevertheless, a higher
milk quota would contribute to a further improvement in the volume of dairy exports. The high
quality of Polish dairy products can be attributed to the natural grazing of dairy cattle in grasslands unpolluted by industrial activity.
Introduction. The transformations in Poland's food processing industry
reflect the profound changes taking place on a globalizing market. Vast
changes are observed in the exchange of goods and services, technology,
information, capital and international business. Poland's accession to the
European Union has undoubtedly contributed to the growth of the Polish
food processing industry (Grzegorzewski 2004). It increased the volume of
277
food exports, it improved the foreign trade balance, financial performance
and volume of investment (Świetlik 2003).
The participation in the globalization process has generated a number of
benefits for Poland owing to various adaptive and protective measures. A
variety of management, marketing, technological and organizational standards and procedures have been adopted (Szot 2003, Daniluk 2007). Those
solutions fostered Poland's trade relations not only with the EU Member
States, but they also contributed to the effectiveness of cooperation on the
global arena (Baran and Kołyska 2008). The financial assistance granted by
the EU aided the modernization of industrial plants, it supported the education of decision-makers, and maximized the competitive advantage of small
and medium-sized enterprises. The European Union supports milk production as part of its Common Agricultural Policy (Grochowska 2003). Intervention prices came into force in 1968, and milk quotas were introduced
twenty years later to prevent surplus production and price drops (Szot 2003,
Bobeł 2007). The aim of regulatory schemes is to protect the dairy market
against imports from non-EU countries (Nosowicz 2000). Other support
measures include subsidies for private storage facilities, mainly of skimmed
milk (Szot 2003).
Custom duties include specific and composite duties. High quality products receive support from export subsidies which account for the difference
between EU market prices and the average global prices. Market experts
have recently suggested that the milk quota system should be abandoned to
increase the competitive edge of the EU's dairy products on the global market. This move would deprive the EU dairy market of any protection, implying that only production and processing plants with the lowest production
costs would be able to survive.
Poland's accession to the EU led to changes in the qualitative requirements imposed on both raw milk and the production process (Daniluk
2007). The smallest dairy farms keeping only a handful of milk cows were
unable to meet stringent phytosanitary requirements and were, therefore,
forced to abandon milk sales. The changes improved the profitability of the
milk production process in large and medium-sized farms which contributed
to rational investment policies in this market sector. Processing plants were
modernized, and Poland's dairy industry was brought closer to EU standards. The change process had begun already before Poland joined the EU
(Domańska 2000), and it continues today. Dairy plants had introduced more
restrictive qualitative requirements for raw milk already before the EU accession. Today, they purchase only premium class milk with somatic cell
counts of up to 400,000/ml and total bacterial counts of up to 100,000/ml.
278
This paper provides an overview of the development of the Polish dairy
market in 2000-2008, i.e. before and after Poland's accession to the European Union which took place in 2004.
Materials and methods. This paper is a monograph. Based on the cited
resources, it analyzes the condition of the Polish dairy industry prior to the
EU accession, and it discusses changes in economic dependencies on that
market in the course of successive years. References are made to production
indicators such as the population size of dairy cattle and milk yield. The
presented results focus on the functioning and the development of the dairy
market relative to prices, supply, demand and foreign trade. The paper discusses growth trends on the market of consumer milk, milk beverages, butter, cream, ripened cheese and cottage cheese. It analyzes the causes, consequences and the nature of transformations on the Polish milk market. The
paper evaluates the Polish dairy industry's competitive edge on the EU market with an indication of prospects for future growth.
Results and discussion. A decline in Poland's dairy cattle population
began in the 1980s, and a further decrease was noted in 2004. Upon Poland's
accession to the European Union in May 2004, the size of cattle population
reached 2,796,000, marking a 2.29% decrease from the previous year (Table
1). Cattle stocks dropped in all types of farms, and the lowest decrease was
reported in individual farms (3.5%).
Table 1 – Changes in cattle population and milk production in Poland in
1950-2008
Year
1950
1970
1975
1980
1985
1990
1995
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Cattle population ['000 head]
4 850
6 082
6 146
5 956
5 528
4 919
3 570
3 050
3 000
2 960
2 860
2 796
2 795
2 824
2 787
2 806
Milk production ['000 t]
14 500
15 883
16 000
15 955
15 371
11 303
11 543
11 538
11 527
11 546
11 477
11 575
11 633
11 744
12 360
Source : Statistical yearbooks: (Central Statistical Office: 1951 - 2009) and Grodzki (2005)
279
The efforts to modernize and restructure the Polish dairy market continued in 2004, increasing milk yield per cow to 4262 kg in the mass population and to 6152 kg in the active population (Table 2). This period was
marked by varied milk yield across different farm types.
The decrease in the cattle population led to a global drop in milk production from 16 million tons (1980) to 11,477,000 tons (2004) and 12,063,000
tons (2008) (Table 1). A production drop was accompanied by an improvement in milk sales and lower milk consumption in dairy farms. According to
Seremak-Bulge (2005), with annual output of 12 million tons, Poland became one of Europe's leading milk producers with an 8.5% share of the EU
market, the largest exporter of dairy products in the world (around 40% of
global exports). After EU's enlargement to incorporate a further 10 Member
States, Poland's share of the global milk market increased from 21% to 25%,
and milk production in the EU-25 soared from 122 million tons to 143 million tons.
Table 2 – Changes in the Polish dairy industry at farm level in 20002008
Parameters
Milk producers ['000]
Wholesale suppliers ['000]
Direct suppliers ['000]
Herd size [head]
Milk yield in the mass population [kg]
Milk yield in the evaluated
population [kg]
Product marketability [%]
2000
1091
432
123
2.8
3668
2002
873
376
98
3.3
3902
2004
734
294
82
3.8
4262
2006
657
230
40
4.2
4300
2008
550
180
33
5.4
4621
5379
5712
6152
6664
6817
71
74
76
79
82
Source : Statistical yearbooks:( Central Statistical Office 2000-2008) and Grodzki (2005)
The restructuring processes on the dairy market were accelerated in
2008. A steady drop was noted in the number of dairy farms from 1,091,000
in 2000 to 734,000 in 2004 and 550,000 in 2008 (Table 2). The market continued to consolidate, and the process of increasing the milk yield of cows
was stimulated. This was only the initial stage of market consolidation, and
Polish milk producers still lagged far behind the leading EU suppliers. The
Polish dairy industry had to consolidate to maintain its cost effectiveness
and competitive advantage.
As regards the structure of the dairy market, 2008 witnessed an increase
in milk purchasing prices from 2004. A seasonal price drop was not observed in the summer of 2008 for the first time in years. Nonetheless, milk
purchasing prices in Poland were among the lowest across all of the EU
280
(EU-25). In Germany, France, Great Britain and the Netherlands, the leading suppliers of milk in the European Union, milk purchasing prices oscillated within the range of EUR 25-27/100 liters. The highest prices of EUR
30.8-40.3/100 liters were reported in the Scandinavian countries.
In the analyzed period (Table 3), vast fluctuations were noted in domestic prices as regards both the quality of the purchased milk and the region of
purchase. In July 2004, the prices of prime class milk were more than 50%
higher in comparison with class I products. From the regional perspective,
the highest prices were paid to farmers in Opolskie and Podlaskie regions
(PLN 101/100 liters). High purchasing prices were also reported in the
western parts of Poland. The above resulted from a lower supply of milk in
those regions. The lowest prices were observed in the southern parts of the
country in Małopolskie, Świętokrzyskie and Podkarpackie regions.
Table 3 – Average milk purchasing prices in PLN per liter in 2004 and
2008
Year
Parameter
2004
0.93
1.31
0.97
0.95
0.86
0.93
0.89
0.80
0.90
1.02
0.76
1.01
0.91
0.89
0.83
0.95
0.94
0.97
National average
National – commodity markets
Dolnośląskie
Kujawsko-pomorskie
Lubelskie
Lubuskie
Łódzkie
Małopolskie
Mazowieckie
Opolskie
Podkarpackie
Podlaskie
Pomorskie
Śląskie
Świętokrzyskie
Warmińsko-mazurskie
Wielkopolskie
Zachodniopomorskie
2008
1.02
1.68
1.12
1.01
0.97
1.01
0.95
0.96
0.98
1.16
0.93
1.09
0.97
1.04
0.94
1.03
1.04
1.10
Source: Central Statistical Office (2005-2009)
The first half of 2004 brought an increase in the production of dairy
products (Table 4). The highest growth rate was observed in respect of non281
perishable goods with a vast share of dairy exports, including skimmed
powdered milk, ripened rennet cheese, cream and butter. The changes in the
structure of milk production improved the consumption of milk fat. The use
of milk fat in the production of ripened cheese increased steadily (26.1%),
while lower quantities of this raw material were applied in the production of
butter (41.7%). In the first half of 2004, the financial performance of the
dairy industry improved due to higher exports (high prices). The key export
products were marked by particularly high growth. The prices of skimmed
powdered milk and butter blocks increased by 36.6% and 30.0%, respectively, from 2003. In the analyzed period, the prices of ripened cheese (Edam)
increased by 21%, and semi-skimmed cottage cheese – by 14.7%. Owing to
a growing demand on the German market, the prices of pasteurized milk
grew by 14%.
Table 4 – Production of selected dairy products in Poland in 2002-2008
Item
2002
Skimmed powdered milk ['000 t]
151
Ripened cheese and cottage cheese ['000 t] 518
Butter ['000 t]
154
Ice-cream [million l]
179
Yogurt and milk beverages [million l]
425
Cream [million l]
214
Whey ['000 t]
790
2004
136
583
177
195
469
225
835
2006
130
635
173
201
490
252
987
2008
121
701
183
211
559
267
1123
Source: Central Statistical Office (2003-2009)
The year 2006 witnessed an increase in the production of whey (by
18%), cream (12%), ripened cheese and cottage cheese (9%) and yogurt
(5%) in comparison with 2004. Poland's butter and consumer milk output
grew by only 1.5%, while the production of skimmed powdered milk fell by
4.5%. Milk consumption continued to be low due to a further reduction in
the number of dairy farms. The balance of trade showed an increase in the
export of milk and milk products by a high 33%. The vast majority of exports, in particularly cream, were shipped to the "old" EU countries. Poland
continued to import casein due to low levels of domestic production. This
raw material was imported mainly from Ukraine and Belarus and it was reexported (Mierzwa 2004).
A rapid increase in milk supply was noted as of the beginning of 2007
following the information that the quota for that year would not be exceeded. The producers also took advantage of the rising prices of milk on the
domestic and the global markets. Net profitability on the dairy market
reached 3.57% with liquidity ratio of 1.41%. The highest improvement was
reported in the segment of processed and fried cheese. The supply of cream,
282
whey, yogurt, milk beverages and butter also increased from the previous
year.
The price hike continued to lower milk consumption which reached 173
l/capita. A significant drop in butter consumption (by 2.3% from the previous year) was also reported. A record-breaking increase in global milk prices boosted the value of Polish exports by 23%. In 2007, the demand for
powdered milk and whey rose in developing countries. Polish ripened
cheese and cottage cheese enjoyed popularity on foreign markets with most
exports reaching Germany, France and the Czech Republic (130,000 tons in
2007). The leading importers of Polish butter were Germany, the Netherlands, France and Russia.
As demonstrated by the data in Table 5, more than 95% of the cattle
population was owned by individual farmers. In successive years, milk production remained fairly constant, excluding 2008 when it increased to 12.36
billion liters. Total milk purchases in 2004 amounted to 7.7 billion liters,
and most produce (7.55 billion liters) was purchased for industrial processing. In 2008, the volume of purchased milk increased to 8.686 billion
and 8.543 billion liters, respectively.
Table 5 – Cattle population, milk production and milk purchase in Poland in 2000-2008
Parameter
Cattle population ['000
head] *
- total
- individual farms
Milk production [million l]
Milk purchase [million l]:
- total
- dairy industry
Direct sale [million l]
2000
2002
2004
2006
2008
3098
2955
2873
2739
2796
2757
2795
2660
2806
2669
11494
11433
11500
11477
12360
6583
6487
1680
7219
7007
1378
7700
7550
1150
8200
8100
830
8686
8543
654
* cattle population as of June. Source: Central Statistical Office (2001-2009)
The above improvement was stimulated by a higher national quota
(Reps-Bednarczyk 2009). Record-breaking growth was reported in the segment of powdered milk, and a steady increase was observed in the production of whey (17%), ripened rennet cheese (11%), processed and fried
cheese (7%) and other cheese (9%).
Table 6 – Balance of trade in dairy products in 2000-2008
Parameter
Export
2000
2002
2004
2006
Raw milk equivalent in million liters
866
1296
1800
2649
283
2008
2781
Import
BOT
Export
Import
BOT
564
495
385
519
302
801
1415
2130
Raw milk equivalent in EUR million
305
352
570
757
146
100
115
148
159
252
455
609
550
2231
784
156
630
Source: own compilation based on Central Statistical Office data
The volume of exports in terms of the raw milk equivalent reached 866
million liters already in 2000, and it continued to increase steadily to reach
2,781 million liters in 2008. Export revenues in the analyzed period soared
by EUR 784 million, marking a 37.54% increase from 2004 (Table 6)
(Seremak-Bulge 2006). The export surplus was 2,231 million liters. This
highly satisfactory balance of trade was aided by duty-free quotas to the EU15 Member States, the European integration, the expansion of the European
Economic Area, high prices of dairy products on global markets, a weakening of the Polish zloty against the Euro (PLN 4.47 from PLN 4.24 in the
previous year) and an improvement in the veterinary standards observed in
the dairy industry.
In the period that followed Poland's accession to the European Union,
the prices of milk quoted in the EU-25 were lowest in Poland. At the same
time, Poland's consumption of milk and dairy products was relatively low in
comparison with Germany, Denmark, the Netherlands, Great Britain, Ireland, France and the Scandinavian countries.
Table 7 – Retail prices of milk and dairy products in 2005-2008 [PLN]
Item
Consumer milk (3-3.5% fat), pasteurized (1 l)
Semi-fat cottage cheese (1 kg)
Gouda ripened cheese (1 kg)
Cream, 18% fat content (200 ml)
Fresh butter, 82.5% fat content (200
g)
2005
2.46
Year
2006
2007
2.42
2.54
2008
2.80
9.41
16.38
1.31
3.15
9.49
15.83
1.31
3.03
11.78
18.82
1.57
3.69
10.29
17.55
1.39
3.38
Source: Central Statistical Office (2006-2009)
In 2008, retail prices of consumer milk with a 3% to 3.5% fat content increased by 13.82% from 2005 (Table 7). The highest growth was noted in
respect of semi-fat cottage cheese whose prices went up by 25.19% in the
discussed period. An increase was also observed in the prices of Gouda ripened cheese and cream with an 18% fat content. The price of Gouda cheese
increased from PLN 16.38/kg in 2005 to PLN 18.82/kg in 2008. A falling
284
trend was noted in the prices of skimmed powdered milk (41% from the
previous year) and butter blocks (26% from the previous year).
The data presented in Table 8 show a rising trend in the production of
ripened cheese and cottage cheese from 606,000 tons in 2005 to 700,000
tons in 2008. A drop was noted in the production of liquid processed milk
(by 4%), butter (1%), skimmed powdered milk (1%), cottage cheese (1%)
and cream (1%). Milk prices saw a gradual decrease due to a higher supply
and a drop in global prices (Sankiewicz 2009). In July 2008, the average
price of milk in Poland reached EUR 31.14/100 kg, and it was 10.6% below
the EU average.
Surplus domestic supply and relatively high global prices contributed to
an improvement in trade turnover. Poland's dairy exports increased by
around 14%. As regards State intervention on the dairy market, in 2008, the
rate of compensations paid on the termination of individual milk quotas decreased from the previous year. An estimated 9,000 compensation requests
were submitted to the Agricultural Market Agency (Szajner 2004; SychWiniarek 2008A and 2008B). The terms of managing the national reserve of
the milk quota have been modified. In the previous system, the producer had
to demonstrate improved sales of milk and dairy products in the quota year
preceding the year in which the request was submitted. The "Glass of Milk"
program subsidized by the EU was continued with the aim of increasing
milk consumption.
Table 8 – Supply of dairy products in 2005-2008
Item
Processed liquid milk [million l]
Standardized cream ['000 hl]
Milk and cream in solid form ['000 t]
Butter and other milk fats ['000 t]
Ripened cheese and cottage cheese
['000 t]
2005
2294
2605
193
180
606
Year
2006
2007
2294
2408
2881
3041
164
170
173
182
646
700
2008
2343
3190
168
183
700
Source: Central Statistical Office (2006-2009)
With a progressing increase in quota limits and Poland's growing significance as a country with a vast production potential and lower production
costs, highly-specialized milk suppliers were able to increase their production volume, and supplies were maintained at the level of the available quota
which increased to 9,663,000 tons. According to Jarka (2007), the highest
level of production effectiveness can be attained only by farms that recognize the benefits of economies of scale. According to the data collected by
the author of this study, an improvement in the productivity of fodder pro285
duction areas followed from an expanded scale of production and the use of
more effective feed production technologies.
Conclusions. The analysis of the development of the Polish milk and
dairy market after Poland's accession to the European Union leads to the
following conclusions:
1. Before Poland joined the European Union, milk and dairy products had
been the most heavily subsidized group of food commodities marked by low
prices relative to incomes and high consumption.
2. The onset of a market economy witnessed a rapid increase in food
prices which limited the consumption of milk and dairy products.
3. A decrease in the cattle population (including cows) directly
contributed to a drop in Poland's milk production (from around 16 billion
liters before the EU accession to around 11.5 billion liters after accession).
4. The EU accession opened new markets for Poland's dairy industry, and
it boosted exports. Nevertheless, a higher milk quota would contribute to a
further improvement in dairy exports.
5. The high quality of Polish dairy products can be attributed to the natural
grazing of dairy cattle in grasslands unpolluted by industrial activity.
REFERENCES
1. Baran J., Kołyska J. 2008. Porównanie wykorzystania zasobów małych, średnich i dużych
przedsiębiorstw przemysłu mleczarskiego w latach 1998-2005. PTE Toruń Working Papers, nr
56, s. 159-169.
2. Bobeł Ł. 2007. Transfer kwot mlecznych bez gospodarstwa w prawie polskim. Przegląd
Prawa Rolnego, nr 2 , s. 271-288.
3. Daniluk A. 2007. Kierunki zmian w sektorze mleczarskim w aspekcie poprawy konkurencyjności. Zarządzanie i Edukacja, nr 55, s: 87-98.
4. Domańska E. 2000. Organizacja rynku mleka i produktów mleczarskich w UE. Fundacja
Programów Pomocy dla Rolnictwa, Warszawa, s. 1-36.
5. Grochowska R. 2003. Wspólna organizacja Rynku Mleka i Produktów Mlecznych w Unii
Europejskiej - zasady i mechanizmy. Urząd Komitetu Integracji Europejskiej, Warszawa, s. 2043.
6. Grodzki H. 2005. Hodowla i użytkowanie zwierząt gospodarskich. Wydawnictwo
SGGW, Warszawa, s. 11-91.
7. Grzegorzewski P. 2004. Przewidywany wpływ akcesji Polski do Unii Europejskiej na
funkcjonowanie spółdzielni mleczarskich i spółdzielni „Samopomoc Chłopska”. Studia i Prace
Kolegium Zarządzania i Finansów, nr 49, s. 161- 179.
8. Jarka S. 2007. Analiza czynników wpływających na efektywność gospodarstw mlecznych. Acta Scientiarum Polonorum Oeconomia, nr 6 (4), s. 13-18.
9. Mierzwa D. 2004. Mleczarstwo w Polsce i innych krajach europejskich. Wiadomości
Statystyczne, 49(7), s. 69-76.
10. Nosowicz S. 2000. Podstawowe akty prawne Unii Europejskiej dotyczące Wspólnej Polityki Rolnej (cz. 2). Rynek mleka, owoców i warzyw. Warszawa, s7-21.
11. Reps-Bednarczyk A. 2009. Kwotowanie produkcji mleka. Biuletyn informacyjny Agencji
Rynku Rolnego, nr 9(219), s. 13-18.
12. Główny Urząd Statystyczny. 1950-2009. Rocznik statystyczny rolnictwa. Roczniki
branżowe. Zakład Wydawnictw Statystycznych. Warszawa.
286
13. Główny Urząd Statystyczny. 2009. Rolnictwo w 2008. Zakład Wydawnictw Statystycznych, s. 61-123.
14. Sankiewicz Sz. 2009. Konkurencyjność unijnego przemysłu rolno-spożywczego. Biuletyn
informacyjny Agencji Rynku Rolnego, nr 9(219), s. 60-72.
15. Sarnecki J. 2004. Przetwórstwo i rynek mleka w Polsce w ujęciu przestrzennym. Instytut
Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, Warszawa, s. 100-145.
16. Seremak-Bulge J. 2005. Produkcja mleka - informacja dla producentów. Instytut
Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej. Polska Wieś w Europie. Fundacja Fundusz Współpracy. Biuro Programów Wiejskich. Warszawa, Kwiecień 2005, s.s. 1-14.
17. Seremak-Bulge J. 2006. Polskie mleczarstwo w poszerzonej Unii - szanse i zagrożenia w
kontekście pierwszych doświadczeń. Finanse, Bankowość, Ubezpieczenia, nr 2, s. 33-45.
18. Sych-Winiarek J. 2008. Rynek mleka w 2008 roku. Biuletyn informacyjny Agencji
Rynku Rolnego, nr 5(203), s. 24-35.
19. Sych-Winiarek J. 2008. Rynek mleka. Biuletyn informacyjny Agencji Rynku Rolnego, nr
11(209), s. 29-41.
20. Szajner P. 2004. Rynek mleka w Polsce. Biuletyn informacyjny Agencji Rynku Rolnego,
nr 11(161), s. 43-50.
21. Szot E. 2003. Polskie rolnictwo w Unii Europejskiej. Wyd. Fundacja Fundusz
Współpracy, Warszawa, s. 20-25.
22. Świetlik K. 2003. Produkcja i konsumpcja mleka w krajach UE oraz w Polsce. Finanse,
Bankowość, Ubezpieczenia, Warszawa, nr 3, s. 73-90.
MILKING PROCESS MANAGEMENT AND THE QUANTITY AND
QUALITY OF MILK PRODUCED IN TWO MILKING SYSTEMS
Jan Miciński, Grzegorz Zwierzchowski, Karolina Ropelewska
University of Warmia and Mazury in Olsztyn,
Olsztyn, Poland
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Abstract. The study was conducted in 2009, in two farms (F 1and F2) located in the Province of Warmia and Mazury, NE Poland. The cattle herds in farms F 1 and F2 consisted of 188
and 242 dairy cows, respectively. Data recorded in computer-assisted dairy herd management
systems (“Alpro” in F1 and “Dairy Plan” in F2) were used in the experiment. The objective of
the study was to evaluate the milking process and to determine the quantity and quality of milk
collected in two milking parlors in farms F1 and F2 in 2009. The quantity of collected and sold
milk was higher in farm F2, compared with F1, due to a higher total milk yield and a higher
number of dairy cows in farm F2. Milk produced in farm F2 had a higher protein content and a
lower fat content than milk produced in farm F1. An analysis of the effect of cow’s age on milk
composition showed that milk from primiparous cows contained less fat and protein than milk
from multiparous cows. Milk from primiparous cows in farm F2 had a higher fat content and a
lower protein content, in comparison with milk from primiparous cows in farm F 1. Milk from
multiparous cows in farm F1 had a higher content of protein and fat than milk from multiparous
cows in farm F2. The somatic cell count (SCC) in milk was similar in both farms throughout the
year, while bacterial cell counts were found to increase in the summer. Mastitis incidence rates
were higher in farm F1 than in farm F2, due to worse management and sanitary conditions. The
tandem milking parlor was characterized by higher performance capacity than the herringbone
milking parlor.
287
Introduction. The quality of raw milk purchased by the Polish dairy industry has been improving steadily in the past years in an ongoing effort to
comply with European Union standards (Danków et al. 2004). To ensure
conformity with the EU requirements, Poland abandoned the purchase of
class III milk (2000), class II milk (2003) and class I milk (2006). As of
January 2007, only prime class milk is purchased by industrial producers
(Danków et al. 2004, Woyke 2008).
The hygienic quality of milk is determined by microbiological and cytological parameters as well as the presence of antibiotics and other inhibitory
substances (Litwińczuk 2001). The microbiological quality of milk is indicated by total bacterial counts (TBC), and its cytological quality is expressed by somatic cell counts (SCC) (Miciński 2001). Somatic cells comprise necrotized cells of the glandular tissue as well as leukocytes which are
transferred to milk during milking (Rogowska 2007). According to Polish
Standard PN-A-86002 (1995), the allowable limits for prime class milk are
set at 100,000 bacteria (microorganisms) and 400,000 somatic cells per milliliter (Woyke 2006).
Somatic cell counts in milk change with the cow's age, season and lactation stage (Miciński 2001b). Increased SCC levels could suggest udder irritation caused by milking errors, defective milking equipment, inadequate
nutritional and housing standards and metabolic diseases (Danków). Elevated SCC levels are usually indicative of mastitis (Rogowska 2007). Inflammations of the mammary glands are the most serious health hazard in dairy
cattle. Mastitis causes vast financial losses due to the production of milk
unfit for consumption, a low milk yield and high treatment costs (Minakowski et al. 2008). Mastitis is accompanied by increased concentrations of
highly pathogenic bacteria in milk. Contaminated milk is characterized by
elevated catalase levels and increased pH which, in acute inflammations,
may exceed 7 (Kroll et al. 1996). Mastitis incidence and milk SCC levels are
conditioned environmentally in 90-95%, while the bovine genotype is responsible for the above condition in only 5-10% (Sender et al. 2000).
In line with modern cattle rearing standards, tie-stall systems are being
gradually replaced with free-stall systems. In addition to changes in building
construction and technical infrastructure, this transition also requires new
milking methods (Szulc 2006). Research results have demonstrated that the
milk obtained from milking parlors is characterized by higher quality than
the milk acquired from bucket milking machines or pipeline milking equipment applied in the cowshed.
The most advanced milking solution comprises an automatic milking
system (Lipiński 2008). Full automation of the milking process attracts the
288
growing interest of Polish milk producers (Gaworski 2008). The introduction of milking robots revolutionizes the entire milk acquisition "philosophy" (Kupczyk et al. 2003). In robotic systems, the entire milking process is
performed by a machine (Czarnociński and Lipiński 2008). This advanced
technology takes some getting used to not only for man, but above all – for
the animals. The main difference between an autimatic and a conventional
milking system is that daily milking frequency is a resultant of cow training
and herd management effectiveness (Lipiński 2008). Research results indicate that milking robots cut milking time by 30-40%. The transition from a 2
times/day to a 3 times/day milking system increases milk yield by 3% to
25% (Gaworski 2008). An additional advantage of that method is that each
udder quarter is identified, evaluated and milked individually (Lewandowski
2008) which allows to avoid milking of empty teats and supports a precise
evacuation of milk from every udder quarter (Gaworski 2008). The teat localization system relies on a single or several high-precision measurement
sensors connected to a double-laser optical camera (Kupczyk et al. 2003,
Lewandowski 2008). A milking robot is able to detect milk that does not
meet premium class requirements. Rejected milk is directed to separate
churns. An identical classification procedure is applied to eliminate milk
containing antibiotics and colostrum (Lewandowski 2008). The installation
of an automated milking system delivers a variety of benefits and brings the
farm up to modern production standards (Kupczyk et al. 2003).
The objective of the study was to evaluate the milking process and to determine the quantity and quality of milk collected in two milking parlors in
farms F1 and F2 in 2009. The total volume of milk produced was calculated
based on the quantity [kg] of collected milk, milk fat and milk protein, and
the content [%] of fat and protein in milk. Milk quality was determined
based on total bacterial counts (TBC) and somatic cell count (SCC).
Materials and methods. The study was conducted in 2009, in two farms
(F1and F2) located in the Province of Warmia and Mazury, NE Poland. Farm
F1 is a Research Station of the University of Warmia and Mazury in Olsztyn
(UWM) and farm F2 is an Experimental and Production Station Ltd. The
dairy cattle herd in farm F1 consisted of 188 cows of the following breeds:
Polish Holstein-Friesian (PHF), Jersey (JER), Polish Red (PR), and PHF x
JER and PHF x Simental hybrids. The cows were milked by two milkers,
twice a day, in a double-six De Laval tandem milking parlor. The dairy cattle herd in farm F2 consisted of 242 PHF cows. The cows were milked by
two milkers, twice a day, in a double-ten Westfalia Surge herringbone milking parlor.
Data recorded in computer-assisted dairy herd management systems
(“Alpro” in F1 and “Dairy Plan” in F2) were used in the experiment. The
289
systems monitored milking time per cow and the number of cows milked
per hour. The acquired data provided a basis for analyzing cattle management conditions in both farms, comparing the two types of milking parlors,
and calculating parlor performance capacity per hour and stall use rate. The
following formula was used: stall use rate = number of cows milked per
hour/number of stalls.
Results and discussion. Herd characteristics and cattle housing systems
are presented in Table 1. In both farms, the studied animals were housed in a
free-stall system. The barn in farm F1 featured four rows of lying boxes,
while farm F2 comprised one barn with four rows of lying boxes, one barn
with three rows of boxes and 50 additional tie-stalls used as calving stalls.
According to Sawa (2001), the introduction of a free-stall system has a positive effect on the animals' health, milk yield and the hygienic quality of
milk.
The cattle in farm F1 were fed a partially mixed ration (PMR), and the
concentrate was provided at four feeding stations. In farm F2, the animals
were fed a partially mixed ration in the first barn and a total mixed ration
(TMR) in the second barn. In both farms, barns were equipped with feeding
tables and waterers. In F1, the feeding table was set outdoors under a canopy
situated along the longer wall of the building. In F 2, feeding tables were set
indoors. In the barn with the TMR feeding regime, the tables were situated
along the longer walls of the building, and in the barn applying the PMR
regime – along the feeding corridor. In both farms, feed was served on the
table twice daily. The concentrate containing mainly locally grown cereal
crops was prepared on the premises.
Table 1 – Cattle herd characteristics
Farm
Parameter
Housing system
Number
[head]
of
cows
F1
Free-stall system
four rows of boxes
F2
Free-stall system
lying boxes
200
280
Polish Holstein-Friesian
(PHF), Jersey, Polish Red,
Breed
PHF x Jersey and PHF x
Simental hybrids
1.
1. High-yielding cows (above
Production groups of
20 kg milk)
2.
cows
2. Medium- and low-yielding
cows (below 20 kg milk) 3.
290
Polish Holstein-Friesian (PHF)
High-yielding cows (above 25 kg
milk)
Medium-yielding cows (15-25 kg
milk)
Low-yielding cows (below 15 kg
milk)
Feeding system
Watering equipment
PMR (TMR up to 20 kg
milk + feeding stations)
PMR (TMR up to 25 kg milk +
feeding stations)
Heated double-drink waterers
indoor
Insulated waterers
Indoor
Number of feeding
stations
Feeding table
6
5
Outdoor, under the roof
Reproduction
Artificial insemination
Indoor
Natural mating and artificial
insemination
Manure removal
Ventilation system
Connector alley
Once daily, with a tractor
Twice daily, with a tractor
Gravity ventilation
Gravity ventilation + two fans
used on hot days
Connects the milking
parlor to the barn
- indoor
Connects the milking parlor to the
barn
- outdoor
Both farms were equipped with gravity ventilation systems. According
to Szulc (2006), effective ventilation enhances milk yield. In this experiment, manure was removed from both farms with the use of a tractor – once
a day in farm F1, and twice daily in farm F2.
Table 2 – Milking parlor characteristics
Parameter
Manufacturer
Milking parlor type
Year of installation
Number of milking stalls
Milking method
Entrance/exit gate
Non-return gate
Gate control
Milk meters
Under pressure
Milking units
Cleaning pipeline
Milking pipeline
Cleaning process
Farm
F1
De Laval
tandem
2003
2x6
Individual
Two-way
yes
Manual and automatic
F2
Westfalia Surze
herringbone
1999
2 x 10
Group
Two-way
no
Manual and pneumatic
FloMaster Combi with a
cut-off valve (12)
Matatron 12
(20)
44 kPa
“Harmony”, capacity 360 ml, transparent
collection tanks
Constructed of acidresistant steel
Constructed of stainless
steel
42 kPa
“Classic”, capacity 300 ml, transparent
collection tanks
Constructed of plastic
materials
Constructed of stainless
steel
Washing station with
water heaters, alarm
function
Electronic control,
alarm function
291
Teat disinfection device
Yes
Yes
Electronic scales
Yes
Yes
Milking parlor characteristics are compared in Table 2. In the tandem
milking parlor, the animals entered and exited the building individually,
while in the herringbone facility, each side of the parlor was occupied in
groups. In the herringbone parlor, the herd had to be divided into production
groups with similar milking times to prevent slower milking animals from
blocking the access for faster milking cows. As noted by SZULC (2004), in
tandem parlors with an individual loading and unloading system, production
groups do not have to be formed because both slow and fast milking animals
leave the building directly after the end of milking.
Milking stalls in both parlor types were equipped with milk meters. In
F2, the applied under pressure was 2 kPa higher than in F2 (42 kPa). The
milking parlor in F1 was equipped with 360 ml Harmony milking units with
transparent collection tanks. Farm F2 applied 300 ml Classic milking units,
also with transparent collection tanks. The tandem parlor featured acidresistant steel cleaning pipelines, while plastic pipelines were used in the
herringbone facility. The cleaning process was electronically controlled in
both farms. Both facilities were equipped with stainless steel milking pipelines as well as entrance/exit gates with electronic weighing scales in the
rear section of the parlor. According to Litwińczuk et al. (2002), milking
hygiene and the cleanliness of milking devices significantly affect milk
quality.
Table 3 – Milk performance traits of cows
Specification
Number of cows milked per hour per
milking stall [head]
Number of cows milked per hour per
milking parlor [head]
Average annual yield of milk sold per
farm [kg]
Average milk yield per primiparous cow
over 305-day lactation [kg]
Average milk yield per multiparous cow
over 305-day lactation [kg]
Average milk fat yield [kg]
Average milk protein yield [kg]
Average fat content of milk [%]
Average protein content of milk [%]
Statistical
measure
LSM
Se
LSM
Se
LSM
Se
LSM
Se
LSM
Se
LSM
Se
LSM
Se
LSM
Se
LSM
Se
292
Farm
F1
7.3x
8.93
88
18.65
1019209
85.07
7289
23.56
8143
19.06
332
12.06
270
10.44
4.14x
3.12
3.29
2.67
F2
5.7
4.19
113xx
21.34
2955781xx
72.76
8467xx
21.08
9123xx
23.67
380x
11.99
295
12.31
4.02
4.77
3.46x
6.32
Average SCC [ths/ml]
278x
4.80
12.90x
3.33
LSM
Se
LSM
Se
Average TBC [ths/ml]
242
5.03
8.83
3.21
xx – p ≤ 0.01; x - p ≤ 0.05
SCC – somatic cell count
TBC – total bacterial counts
During the experiment, the number of cows milked per hour was determined in both farms, and the results noted in successive milkings are presented in Table 3. In the tandem parlor (F1), an average of 7.3 cows were
milked per hour per milking stall. In successive milkings, the number of
cows milked per hour reached 7 to 7.6, and no significant differences were
noted. In the herringbone parlor (F2), 5.7 cows were milked per hour per
milking stall (1.6 cows less than in F1). Similarly to F2, no significant differences were observed in successive milkings during which 5.2 to 6 cows
were milked. The results of the study validate the producers' claims that
tandem parlors support the milking of a higher number of cows per hour.
The results presented in Table 3, Figure 1 and Figure 2 indicate that total
milk sales in farm F1 varied throughout 2009 from 88,501 kg to 111,032 kg.
A more evenly distributed sales volume was noted in farm F2. The sold milk
output in farm F1 accounted for 1,019,209 kg of milk with an average fat
content of 4.14% and an average protein content of 3.29%. Farm F 2 sold
2,955,781 kg of milk with an average fat content of 4.02% and an average
protein content of 3.46%. In F1, the highest sales volume was noted in the
spring (March, April and May) and summer (August and September),
whereas in F2, the highest sales were reported only in the spring (March,
April and May). In both analyzed farms, the above accounted for around 9%
of total milk sales in each month. The noted results can be attributed to the
fact that in farm F1, the cattle were pasture grazed from May to October,
while in F2 the animals were kept in the barn throughout the year.
200000
180000
Milk production
160000
175371 176397
179873 183463 189832 185672
168239 167443
163458
166938
170932
159881
140000
120000
100000
80000
60000
110635
115230 111032
103055101400
92619 88501
91201 95600
Ba?dy
91136 90954
90006
Oct.
Dec.
40000
20000
0
Jan.
Feb.
Mar.
Apr.
May
June
July
Month in 2009
293
Aug.
Sep.
Nov.
Ba?cyny
Fig. 1 – Total milk production in the studied milking parlors in each month
of 2009
In farm F1, the highest milk fat content was reported in December
(4.42%), and the lowest – in August (3.92%). In F2, the highest fat content
was noted in February (4.40%), and the lowest – in October (3.82%). In F1,
the highest protein content was observed in milk produced in October
(3.54%), and in F2 – in February (3.51%). The lowest protein levels in F 1
were determined in July (3.12%), and in F2 – in April (3.31%).
In both farms, SCC never exceeded the allowable norms for premium
class milk (PN-A-86002 1995). SCC values remained fairly constant with no
significant differences between the studied farms. In F1, the average SCC
reached 278,000/ml, and in F2 – 242,000/ml. Elevated SCC values were
noted in the summer (July and August) in both farms. A deterioration in
milk quality in the warmest months of the year was also noted by Danków
(2002) and Czaplicka et al. (1990).
4,6
4,5
[kg]
4,19 4
4
4,27
4,33
4,26
4,35
4,15
3,5
3,61
3,42
3,38
3,25
3,5
4,13
4,15
3,31
4,29
4,2
4,1
3,5
3,5
3,31
3,21
3,25
3,92
3,34
3,27
4,39
4,35
Oct.
Nov.
4,28
3,99
3,82
3,78
3,42
3,41
3,38 3,48
3,36 3,54
3,33
3,39
3,35
3,24
4,02
4,1
3,94
4,04
3,12
3
Jan.
Feb.
Mar.
Apr.
May
June
July
Aug.
Sep.
Dec.
Month in 2009
Fat-Ba?dy
Fat-Ba?cyny
Protein-Ba?cyny
Protein-Ba?cyny
Fig. 2 – Average milk fat content and milk protein content in the studied
farms in each month of 2009.
The milk yield and the composition of milk from primiparous cows per
305-day lactation period are compared in Table 3. The primiparous cows
from farm F2 were characterized by a higher milk yield at 8,467 kg on average, while the average values noted in F1 were lower, reaching 7,289 kg.
The data presented in Table 3 point to a higher milk yield of multiparous
cows from farm F2, where it reached 9,123 kg on average, in comparison
with the average milk yield of 8,143 kg in F1.
Mastitis incidence rates in each month of 2009 are presented in Table 4.
In farm F1, 311 cows were affected by the disease, while in F 2, only 88 ani294
mals were diagnosed with mastitis throughout the year. In F1, the highest
number of mastitis-positive cows was observed in January and February,
while in F2 – in the summer months (June, July and August).
Table 4 – Mastitis incidence rates (number of mastitis-positive cows) in
2009
Farm
Months of 2009
F1
F2
January
44
4
February
46
5
March
25
3
April
18
8
May
27
5
June
24
12
July
26
10
August
25
13
September
16
8
October
11
6
November
21
7
December
28
7
Total
311
88
Mean per month
25.9
7.3
Mean per cow
1.7
0.4
The highest quantity of milk was produced and sold by farm F 2 due to a
higher milk yield and a larger cow population. The milk from farm F 2 was
characterized by a higher protein content and a lower fat content in comparison with the milk produced by F1. An analysis of the correlation between
milk composition and cow age pointed to lower fat and protein levels in the
milk of primiparous cows than multiparous cows. The milk of primiparous
cows bred in farm F2 was also characterized by a higher fat content and a
lower protein content in comparison with F1 cows. As regards milk composition, more satisfactory results were noted in the milk of multiparous cows
from farm F1 than F2. Somatic cell counts were similar in both farms
throughout the experiment, and total bacterial counts were elevated in the
summer. Farm F1 was marked by higher mastitis incidence rates in compari295
son with F2. The above could be due to less satisfactory housing conditions
and lower milking hygiene standards in F1. The results of this study point to
a higher performance capacity of tandem milking parlors than herringbone
parlors, and they are consistent with the parameters quoted by parlor manufacturers.
REFERENCES
1. Czaplicka M., Puchajda Z., Iwańczuk K., Pogorzelska J., Gebler A. 1990. Wydajność i
procentowa zawartość składników w mleku w zależności od stanu zdrowotnego wymienia
krów w poszczególnych miesiącach roku. Materiały z Konferencji Naukowej nt.: „Postęp w
hodowli i technologii produkcji bydła”. Stare Pole, wrzesień 1990, ss. 205-210.
2. Czarnociński F., Lipiński M. 2008. Robot udojowy TITAN. Hodowca Bydła. 2: 14-17.
3. Danków R. 2008. Jakość higieniczna mleka surowego - od czego zależy? Bydło. 6: 62-63.
4. Danków R. Wójtowski J. Fahr R.D. 2004. Jakość higieniczna mleka surowego w
zależności od pozyskiwania i przechowywania. Medycyna Weterynaryjna, 60(1) : 46-49.
5. Danków R., Cais-Sokolińska D., Pikul J. 2002. Jakość cytologiczna mleka surowego w
zależności od pory roku, systemu doju i wielkości stada. Przegląd Mleczarski, 9 : 421-424.
6. Danków R., Cais-Sokolińska D., Pikul J. 2002. Wpływ sposobu pozyskiwania i
warunków przechowywania na jakość mikrobiologiczną mleka surowego. Przegląd Mleczarski,4 : 163-166.
7. Gaworski M. 2008. Co warto wiedzieć o robotach udojowych? Hoduj z głową. 1-2 : 6366.
8. Kreis-Tomczak K. 2007. Wybór hali udojowej. Bydło, 1 : 30-33.
9. Kroll J., Surażyński A., Nowak H. 1996. Stany zapalne wymienia krów - wpływ na jakość
i przydatność technologiczną mleka. Przegląd Mleczarski, 12 : 369-370.
10. Krzyżanowski J., Wrona Z., Wierzchowski P. 1997. Wpływ schładzania mleka surowego
na jakość higieniczną. Medycyna Weterynaryjna, 53/12 : 720-721.
11. Kupczyk A., Gaworski M., Wojciechowski S. 2001. Mleczarskich kłopotów c.d. Jakość
mleka w Polsce. Schładzarka w procesie produkcji mleka surowego. Chów Bydła. 2 : 4-6.
12. Kupczyk A., Mastyj A., Daniel Z., Gaworski M. 2003. Dojarka mechaniczna: budowa,
użytkowanie i aspekty rynkowe urządzeń do pozyskiwania mleka surowego. Pro Agricola.
Gietrzwałd.
13. Lewandowski M. 2008. Pierwszy robot w oborze. Hoduj z głową. 9-10 : 89-90.
14. Lipiński M. 2008. Porady dla początkujących użytkowników systemu doju
zrobotyzowanego. Hodowca Bydła. 4 : 12-15.
15. Litwińczuk A. 2001. Produkcja i jakość mleka towarowego w regionie środkowowschodniej Polski. Przegląd Mleczarski, 6 : 258-259.
16. Miciński J. 2001a. Fizjologiczne aspekty produkcji mleka oraz zasady prawidłowego
doju. Cz. II. Technika i higiena prawidłowego doju. Ogólnopolski Informator Mleczarski, 4(53)
: 25-29.
17. Miciński J. 2001b. Fizjologiczne aspekty produkcji mleka oraz zasady prawidłowego
doju. Cz. I. Budowa anatomiczna wymienia i sekrecja mleka. Ogólnopolski Informator Mleczarski, 3(53) : 26-28.
18. Minakowski D., Lipiński K. 2008. Produkcja mleka wysokiej jakości NON STOP.
Hodowca Bydła. 9 : 56-62.
19. Nelson Philton W. 2006. Prawidłowy dój. Hoduj z głową, 5-6 : 48-50.
20. Nienartowicz-Zdrojewska A., Zdrojewski R. 2002. Podstawowe wiadomości z zakresu
doju mechnicznego. Hodowca Bydła i Trzody Chlewnej, 1: 4-6.
21. PN-A-86002. 1995. Mleko surowe do skupu. Warszawa.
22. Rogowska A. 2007. Komórki w mleku. Farmer 4 : 62-63.
23. Rudowicz- Nawrocka J. 2009. Systemy schładzania mleka. Bydło. 6 : 46-47.
296
24. Sawa A., Bogucki M., Cieślak M. 2001. Wpływ zmian sposobu utrzymania i doju na
wydajność, skład i jakość krów wysokowydajnych. Zeszyty Naukowe PTZ, 59 : 247-249.
25. Sender G., Bagnicka E. 2000. Wpływ wielkości stada, stosowania środków
dezynfekcyjnych oraz doju na liczbę komórek somatycznych. Przegląd Mleczarski, 8 : 46-47.
26. Szulc R. 2005. Mycie dojarki mechanicznej-warunkiem czystego i dobrego mleka. Chów
Bydła, 6: 18-19.
27. Szulc R. 2006. Dojarnia dojarni nie równa. Bydło. 5 : 50-51.
28. Szulc R. 2009. Stan techniczny urządzeń udojowych. Hodowca bydła. 8 : 56-58.
29. Tyburcy A. 2000. Jakość mleka surowego w gospodarstwach specjalizujących się w jego
produkcji. Przegląd Hodowlany, 68/2 : 3-6.
30. Wielgosz M., Muszalska E. 2000. Jakość mleka surowego w świetle prawa unijnego.
Przemysł Spożywczy, 54/11 : 20-21.
31. Woyke W. 2006. Dokształćmy się jak poprawnie doić krowy. Bydło. 9 : 46-49.
32. Woyke W. 2006. Poprawmy jakość pozyskiwanego mleka. Bydło. 7: 48-49.
33. Woyke W. 2008. Jak i czym myć urządzenia do doju krów. Cz. I. Bydło,11 : 52-53.
34. Woyke W. 2008. Gumy strzykowe. Bydło. 4: 62-64.
35. Zaborniak A. 1993. Praktyczne aspekty produkcji świeżego mleka pasteryzowanego i
śmietanki. Przegląd Mleczarski, 1 : 17-18.
36. Ziajka S. 2008. Mleczarstwo. Wydawnictwo UWM Olsztyn.
297
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
УДК 338.33 (476)
КОНЦЕНТРАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА В СИСТЕМЕ
ВЗАИМОСВЯЗАННЫХ КАТЕГОРИЙ
С.П. Адашкевич
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 01.06.2010 г.)
Аннотация. В статье ставится проблема отсутствия определенности в понимании экономических категорий и делается попытка ее разрешения. Концентрация производства рассматривается в системе смежных экономических понятий: специализация,
кооперирование, комбинирование, централизация, монополизация.
Summary. In article the problem of absence of borders in definition of economic categories is put and attempt of its permission becomes. Concentration of manufacture is considered
in system of adjacent economic concepts: specialisation, cooperation, a combination, centralisation, monopolisation.
Введение. Экономисты дают разное объяснение сущности концентрации. Определения концентрации производства, которые можно
найти в отечественной и зарубежной экономической литературе, вносят неопределенность в экономический лексикон, стирают межкатегориальные границы таких форм организации производства, как концентрация, кооперация, комбинирование, специализация, интеграция, централизация, монополизация.
Цель работы: очертить категориальные границы концентрации
производства, раскрыв причины и следствия концентрации производства в сельском хозяйстве и агропромышленном комплексе.
Материал и методика исследований. Исследования проводились
на материалах советской, белорусской и зарубежной печати. Методической основой исследования явилось наблюдение, системный анализ
298
и создание теории.
Результаты исследований и их обсуждение. Интерес к процессу
экономической концентрации возник в XIX веке, когда в ходе накопления факторов производства стали создаваться крупные предприятия.
Теоретические аспекты концентрации были исследованы в работах
К.Маркса [8] и В.Ленина [7]. Позднее данная тема получила развитие в
советской экономической литературе. Однако к концу 80-х годов XX
века интерес к концентрации ослаб, а позднее и вовсе был потерян.
Вплоть до 2000 г. публикации по данной теме в экономической литературе встречались крайне редко.
В современной экономике Беларуси изучение концентрации должно получить новый импульс, т.к. развитие АПК, повышение его эффективности связаны с выработкой критериев оптимального сочетания
концентрации, диверсификации и малых форм хозяйствования.
Экономисты дают разное объяснение сущности концентрации. Однако наиболее общие черты, которые встречаются в литературе, можно
представить следующим образом. Концентрация производства:
1) одна из прогрессивных форм организации производства;
2) сосредоточение производства во все более крупных предприятиях или первичных хозяйственных звеньях;
3) совокупность процессов концентрации и централизации капитала;
4) осуществляется не только за счет накопления, но и путем объединения предприятий и (или) их поглощения;
5) способствует расширению масштабов кооперации и разделения
труда;
6) обеспечивает рост эффективности производства;
7) приводит к монополизации рынка.
Нетрудно заметить, что концентрация связывается со специализацией и кооперацией труда, централизацией и монополизацией. Такая
трактовка сущности концентрации, при всей своей объективности,
вносит неопределенность в экономический лексикон. В целом современная экономическая литература не позволяет найти четкие межкатегориальные границы таких форм организации производства, как концентрация, кооперация, комбинирование, специализация, интеграция,
централизация, монополизация. Можно предположить, что этот недостаток объясняется наличием весьма обширных и объективных связей
между перечисленными категориями.
Возможно, отсутствие межкатегориальных границ связано с недостаточной изученностью всех перечисленных форм организации производства. Чтобы очертить категориальные границы концентрации,
299
думается, есть смысл вернуться к истории вопроса, раскрыть причины
и следствия концентрации производства в сельском хозяйстве и агропромышленном комплексе.
Зарождение концентрации производства в сельском хозяйстве можно отнести к первобытно-общинному строю: уже тогда было замечено,
что объединение земледелия и животноводства значительно повышает
эффективность труда. Без земледелия невозможно создать прочную
кормовую базу для животноводства, а животноводство, в свою очередь, обеспечивает земледелие ценными органическими удобрениями,
улучшает качество почвы, способствует росту урожайности.
В ходе развития сельского хозяйства возникла межотраслевая специализация, которая заключалась в выделении двух отраслей – растениеводство и животноводство. Это способствовало росту их эффективности, но создало проблему переработки и хранения возросших объемов сельскохозяйственной продукции. Общественное разделение отраслей сельского хозяйства и возникновение последующих связей
между ними можно считать прообразом современных процессов –
специализации и кооперирования.
Затем начали развиваться целенаправленные связи между земледелием, животноводством и мелким ручным производством промышленных изделий. Так возникли общие интересы сельского хозяйства и ремесла. Ремесленники обеспечивали сельское хозяйство средствами
труда, получая для себя предметы труда – продукцию растениеводства
и животноводства для последующей переработки в некий другой готовый продукт. Это, в свою очередь, стало предпосылкой дальнейшего
развития ремесла, создания в его составе самостоятельных отраслей,
т.е. дальнейшего развития общественной специализации.
С появлением первых элементов функциональной и отраслевой
структур индивидуального предпринимательства в аграрной сфере переработка сырого материала опосредует процессы его производства и
потребления в рамках единого технологического цикла [11, с.112].
Дальнейшее развитие специализации внутри отраслей сельского хозяйства сопровождается одновременным развитием и укреплением связей с промышленным производством и является примером кооперирования. Кооперирование характеризует отношения, которые складываются между самостоятельными субъектами – хозяйствами, предприятиями. Экономической основой данного процесса является преимущество крупного товарного производства над мелким [9, с.220].
Можно считать, что основные черты взаимодействия отраслей
сельского хозяйства и промышленности не менялись вплоть до возникновения крупнотоварного производства, которое относят, как пра300
вило, к последней трети XIX века и связывают с техническим переоснащением и совершенствованием, прежде всего, промышленного
производства. Крупнейшие технические сдвиги привели к структурным изменениям в экономике разных стран. Рост технического уровня
производства сам по себе стал возможен именно благодаря увеличению размеров предприятий, в рамах которых могли объединяться несколько взаимосвязанных производств.
В условиях дальнейшего развития рыночных отношений крупные
сельскохозяйственные производители уже не находили дополнительных возможностей для развития исключительно в отраслевых рамках,
поэтому происходившие ранее процессы отраслевой дифференциации
и специализации дополнились производственным комбинированием.
Создание больших запасов продовольствия в межсезонный период,
глубокая переработка сельскохозяйственного сырья с целью предотвращения потерь, комплексное использование всех ресурсов, применение современных методов управления – все это возможно лишь на
крупных предприятиях. Новая прогрессивная форма организации производства – комбинирование – позволяла комплексно использовать
сырье, извлекать его полезные свойства на разных стадиях технологического процесса, увеличивать ассортимент продовольствия и сохранять его независимо от времени года. Комбинирование обеспечило
разную глубину переработки продукции растениеводства и животноводства, увеличило сроки хранения, расширило ассортимент производимой продукции из достаточно ограниченного набора сырья.
Некоторые экономисты, например Дьячков Н.Н. и Горлов С.М.,
предлагают рассматривать комбинирование как причину концентрации
производства. Можно с этим согласиться, имея ввиду далекое прошлое. Однако ни сегодня, ни в перспективе развитие сельского хозяйства невозможно представить вне перерабатывающих отраслей. Соединение хотя и взаимосвязанных, но разных производств на одном
предприятии, образование единого технологического комплекса вне
концентрации производственных факторов – задача невыполнимая.
Поэтому в сегодняшних условиях комбинирование в АПК выглядит не
как причина, а как следствие концентрации производства.
Для переработки и хранения возросших объемов производства скоропортящейся продукции растениеводства и животноводства требуется
взаимоувязка не только смежных отраслей. Для своевременной доставки готовой продукции конечному потребителю необходимо создание
посреднических структур, которые соединяют сферу переработки и
реализации готовой продукции. Таким образом, устанавливаются и
развиваются интеграционные отношения и связи. Можно считать, что
301
развитие сельского хозяйства предопределило процессы специализации и комбинирования во многих других отраслях, создало условия
для их интеграции, диверсификации промышленности и других отраслей в сельское хозяйство.
Интеграция характеризует объединение в целое ранее разрозненных
частей. Если кооперирование характеризует связи между разными, но технологически смежными отраслями, которые обеспечивают совместный
выпуск продукции, то интеграция охватывает значительно большее число
отраслей, которые непосредственно с производством продукции никак не
связаны - транспорт, торговля, наука, связь, финансы. Так сельскохозяйственное производство стало частью сложной системы, все элементы которой взаимосвязаны и определяют состояние и развитие друг
друга.
Объективной предпосылкой интеграции явилось то, что по мере
развития рыночных отношений отрасли сельского хозяйства оказались
неспособными развиваться только за счет внутриотраслевых источников. Объединение отраслей привело к созданию технологического
комплекса, в котором сочетаются разнопрофильные отрасли промышленности, сельского хозяйства, других отраслей.
Значение названных форм организации производства для развития
всего агропромышленного комплекса заключается в следующем: посредством специализации, кооперирования, интеграции и комбинирования некогда хаотичная и бессистемная производственная субстанция
превратилась в сложную, но при этом организованную структуру, в
которой существуют связи между отдельными элементами, позволяющие этой системе функционировать бесперебойно и слаженно. При
этом общий эффект от работы системы превышает суммарный индивидуальный эффект входящих в систему элементов.
Как раньше, так и сегодня по мере развития сельского хозяйства
непосредственно сельскохозяйственные отрасли дополняются отраслями глубокой переработки сельскохозяйственного сырья. В настоящее время этот процесс происходит на уровне ассоциированных предпринимательских структур – акционерных обществ, СПК, агрофирм,
агрохолдингов, которые характеризуются сложной организационной и
производственной структурой. Для управления такими предприятиями
требуется создание совокупности приемов целенаправленного воздействия на все структурные элементы. Для достижения целей крупного и
организационно сложного предприятия используется централизация,
которую можно рассматривать как передачу определенному элементу,
находящемуся в структуре предприятия, полномочий по управлению.
Думается, что централизацию следует понимать как сосредоточение
302
функций управления на определенном уровне в управленческой структуре предприятия, закрепление прав по принятию решения за определенными должностными лицами. Следуя такой логике, можно найти
категориальные отличия между централизацией и концентрацией. Если
концентрация характеризует сферу производства, то централизация –
это одна из форм менеджмента предприятия. В рамках отрасли централизация не всегда связана с концентрацией. В результате слияния или
поглощения прироста производственных фондов в отрасли не происходит, а производственная мощность новых более крупных предприятий может быть равной сумме их индивидуальных мощностей до объединения. В то же время лучшая организация производства, современные приемы менеджмента, доступные крупному предприятию, могут
привести к росту объема производства.
В условиях развитых или развивающихся рыночных отношений и
присущему стремлению субъектов к максимизации прибыли и минимизации затрат сама внутренняя диалектика процесса концентрации
предопределяет движение от свободной конкуренции к монополии.
Именно это обстоятельство следует особо подчеркнуть как одну из
причин фиаско рынка, что делает необходимым вмешательство государства в рыночную экономику. В работах экономистов советского
периода концентрация рассматривалась как процесс сосредоточения
факторов производства, а в немногочисленных публикациях наших
дней – лишь в контексте монополизации. Проблема наших дней состоит в том, что экономисты не дают четкого разграничения смыслового
содержания понятий «концентрация» и «монополизация». Концентрация капитала, концентрация производства, монополизация – в практическом и научном аспекте используются как тождественные.
По мнению автора, монополизация – это категория, которая характеризует состояние рынка, а не сферу производства. Если рассматривать концентрацию производства как процесс сосредоточения ресурсов, который измеряется производственной мощностью предприятия,
то становятся очевидными категориальные отличия между концентрацией производства и монополизацией рынка. Концентрация производства может рассматриваться лишь как один из возможных способов
завоевания монопольной власти. Если при концентрации производства
рост прибыли обеспечивается за счет снижения затрат, положительного эффекта масштаба, рационального использования ресурсов, то при
монополизации рост прибыли достигается другими способами, которые охватывают процесс ценообразования и характеризуют способность предприятия влиять на цену.
Развитие сельского хозяйства, углубление процессов отраслевой
303
дифференциации и кооперирования, диверсификация в сельское хозяйство других отраслей привели к необходимости поиска путей трансформации традиционного способа хозяйствования на земле в систему,
адаптированную к рынку. В современных условиях развития уже невозможно рассматривать концентрацию производства в перерабатывающих отраслях АПК вне концентрации в сельском хозяйстве, как невозможно изучать концентрацию сельскохозяйственного производства
в отрыве от других отраслей АПК.
Концентрация производства, которая сегодня в Республике Беларусь осуществляется на уровне интегрированных хозяйственных формирований, агрохолдингов, способствует, во-первых, росту хозяйственной инициативы и предприимчивости; во-вторых, за счет использования современной техники и технологии обеспечивает рост доходов
и прибыли; в-третьих, создает возможности для маневрирования ресурсами; в-четвертых, обеспечивает высокую степень адаптивности к
меняющимся условиям рынка; в-пятых, создает на селе благоприятную
среду обитания с развитой социальной инфраструктурой.
Вместе с тем происходящие изменения в структуре и организации
сельского хозяйства и агробизнеса не делают бесперспективным производственно-коммерческую деятельность домохозяйств.
Заключение. Обобщая вышесказанное относительно сущности
концентрации производства и отличительных особенностей в системе
смежных категорий, можно сделать следующие выводы.
Несмотря на взаимодополняющие функции, сущность специализации, кооперирования, интеграции, комбинирования, концентрации,
централизации и монополизации различна.
Специализация и кооперирование как самостоятельные формы организации производства являются предпосылками концентрации производства. Специализация и кооперирование можно обосновано считать факторами процесса концентрации, так как в совокупности они
явились первопричиной концентрации и обусловили ее основные черты.
Комбинирование в современных условиях – это следствие концентрации производства, оно возможно лишь при условии сосредоточения
на одном предприятии больших объемов ресурсов. Следовательно,
концентрация производства – обязательное условие комбинирования.
Интеграция и комбинирование – это процессы последующего воссоединения отраслей. Интеграция охватывает юридически независимые субъекты, а комбинирование осуществляется на уровне отдельного субъекта хозяйствования.
При изложенном выше подходе к определению сущностных харак304
теристик перечисленных категорий очевидна их различная экономическая природа. Если рассматривать прообразы специализации, кооперирования и интеграции, то в их основе лежало стремление произвести
больше продукта, сохранить его для личного потребления в домашнем
хозяйстве и для возобновления процесса производства. Причина концентрации производства другая – стремление к максимизации прибыли
за счет минимизации затрат.
Кооперирование, комбинирование, интеграция, концентрация – могут быть самостоятельными формами организации производства, но в
современных условиях развития общественного производства, как правило, сопровождают друг друга.
Специализация, кооперирование и комбинирование, развиваясь во
времени, взаимно дополняют состояние друг друга, получают возможность реализации на крупных предприятиях и наделяют агробизнес
высокой степенью адаптивности к изменчивым условиям рынка.
Монополизация характеризует состояние рынка, монопольную
власть, а концентрация производства при этом может рассматриваться
как один из способов достижения монопольной власти. Важно заметить, что сам процесс концентрации производства далеко не всегда
вызывает монополизацию рынка.
Все перечисленные категории – специализация, кооперирование,
комбинирование, интеграция, концентрация, централизация, монополизация – образуют динамическую систему, т.е. систему, в которой
могут происходить изменения во времени и переходы из одного состояния в другое.
Ретроспективный анализ концентрации производства показывает
наличие устойчивых связей между перечисленными категориями. Все
части этой системы взаимодействуют между собой, формируют состояние друг друга и в целом определяют уровень развития производительных сил и производственных отношений.
ЛИТЕРАТУРА
1. Большой экономический словарь / Под ред.А.Н. Азрилиана. – М.: Институт новой экономики, 2008.
2. Горлов, С.М.Система агробизнеса: государственное регулирование ее развития и
становления в переходной экономике / С.М. Горлов: дис. …д.э.н. – Ставрополь, 1999. –
316 с.
3. Долан, Э. Макроэкономика / Э. Долан, Д. Линдсей / Пер. с англ. М., СПб.: Литера плюс,1990
4. Дьячков, Н.Н. Концентрация производства как фактор развития предпринимательства в аграрной сфере / Н.Н. Дьячков: дис. …к.э.н. – Ставрополь, 2004. – 137 с.
5. Золотогоров, В.Г. Экономика: Энциклопедический словарь / В.Г. Золотогоров –
Мн.: Интерпрессервис, 2003.
6. Лемешевский, И.М. Микроэкономика: учебное пособие для вузов. 3-е издание./
И.М. Лемешевский. - Мн.: ФУАинформ, 2006. - 510 с
305
7. Ленин, В.И. Полное собрание сочинений / В.И. Ленин, Т.22.
8. Маркс, К. Полное собрание сочинений / К. Маркс, Т.12.
9. Пелих, А.С. Экономика предприятия (фирмы) / А.С. Пелих. – М.: ИКЦ «Март»,
2004. –229 с.
10. Семенов, В.Ф. Концентрация социалистического производства / В.Ф.Семенов. –
Казань. Издательство Казанского Университета, 1974.
11. Симкина, Л.Г. Микроэкономика / Л.Г. Симкина, Б.В. Корнейчук - СПб.: Питер,
2003.
12. Словарь современной экономической теории Макмиллана. – М.: «Инфра-М»,
1997.
13. Словарь современных экономических и правовых терминов / В.Н. Шимов [и
др.]; Под общ. ред. В.Н. Шимова и В.С. Каменкова. Мн.: Амалфея, 2002.
14. Бичик, С.В. Словарь экономических терминов / С.В. Бичик, А.С. Доморацкая –
Мн.: Университетское, 1998.
15. Советский энциклопедический словарь / Прохоров А.М. [и др.] - М.: Сов. Энциклопедия, 1986.
16. Лещиловский, П.В. Экономика предприятий и отраслей / П.В. Лещиловский,
В.С. Чеканов. – Мн.: БГЭУ, 2003.
17. Экономика предприятия / В.Я.Хрипач [и др.]. Под ред. В.Я. Хрипача. – Мн.:
Экономпресс, 2001.
18. Середа, В.С. Экономический словарь-справочник / В.С. Середа, М.А Кушин,
И.С. Светлицкий; Под ред. В.С. Середы. – Мн.: Нар. асвета, 1989.
УДК 631.15:519.8(476.6)
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ОСНОВНЫХ
ФАКТОРОВ ПРОИЗВОДСТВА НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ АГРОПРОМЫШЛЕННЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ
И.Г. Ананич, Т.Н. Изосимова
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. В данной работе с помощью методов кластерного анализа построена
многомерная классификация агропромышленных предприятий Гродненской области по
уровню обеспеченности ресурсами. На основе полученных групп проведено исследование
влияния основных факторов производства на эффективность функционирования хозяйств.
Summary. The summary Multidimensional classification of the agroindustrial enterprises
of the Grodno region by level of security is constructed by resource by means of cluster analysis methods in the given work. On the basis of the received bunches research of influence of
major factors of effecting on efficacy of functioning of economy is carried out.
Введение. Продовольственная безопасность относится к основным
приоритетам экономической политики государства, следовательно,
306
формирование эффективного агропромышленного производства, обеспечивающего потребности населения в продуктах питания, удовлетворяющего спрос перерабатывающих отраслей промышленности, а также
потребности экспорта в сельскохозяйственном сырье и готовых продуктах, является ее стратегической целью. Однако проблемы экономического роста тесно переплетаются с проблемами рационального использования ресурсов, закономерностями развития страны в целом и
отдельных ее отраслей. В связи с этим анализ эффективности использования основных производственных ресурсов агропромышленными
предприятиями представляется весьма актуальным.
Цель работы. Используя методы кластерного и регрессионного
анализа, необходимо построить многомерную классификацию предприятий агропромышленного комплекса Гродненской области по
уровню обеспеченности ресурсами, а также провести исследование
влияния основных факторов производства на эффективность их функционирования.
Материал и методика исследований. Прежде чем приступить к
решению рассматриваемой задачи, познакомимся с методами, которые
использовались.
Для анализа имеющихся данных в плане разбиения предприятий на
группы применялся один из методов кластерного анализа. Как известно, кластерный анализ хорошо зарекомендовал себя в различных областях при решении задач, связанных с разбиением данных на однородные группы по неким признакам и выявлением взаимосвязей внутри
этих групп.
Методы кластерного анализа делятся на иерархические и неиерархические. Кроме того, они содержат множество подходов и алгоритмов
[1, 2, 3, 4].
На первом этапе исследования статистических совокупностей использовался иерархический метод: строилась дендограмма, которая
позволила в графическом виде представить разделение выбранных для
исследования предприятий на кластеры. Иерархические методы в пакете Statistica представлены средством Joining (tree clustering) [5].
Чтобы получить более конкретную информацию о производственно-экономических показателях, для каждого кластера далее использовался итеративный метод k-средних.
Метод k-средних применяется в тех случаях, когда существует
представление относительно числа кластеров k. В этом случае строится
k кластеров, расположенных на, возможно, больших расстояниях друг
от друга. При этом процесс классификации начинается с задания некоторых начальных условий, таких как количество образуемых класте307
ров, порог завершения и так далее, которые влияют на результат и длительность процесса классификации. Кластеризация этим методом в
пакете Statistica выполняется средством K-means clustering [5].
Чтобы оценить влияние основных факторов производства на эффективность функционирования сельскохозяйственных предприятий,
для каждого кластера с помощью регрессионного анализа далее установлена зависимость производства валовой продукции от количества и
качества сельскохозяйственных угодий, обеспеченности трудовыми
ресурсами и основными производственными фондами.
Результаты исследований и их обсуждение. Для успешного решения наиболее острых проблем агропромышленного комплекса необходимо, прежде всего, обновление, наращивание и эффективное использование производственного потенциала сельского хозяйства. Эффективная деятельность сельскохозяйственных предприятий предполагает наличие современной материально-технической базы, квалифицированных трудовых ресурсов, а также земли – главного средства производства. Рациональное использование указанных факторов производства в значительной степени определяет результативность функционирования сельского хозяйства и его отдельных отраслей.
На основании фактической информации за 2009 год авторы попытались количественно оценить влияние каждого из указанных выше
факторов на конечные результаты сельскохозяйственного производства.
На первом этапе исследования проводилась классификация хозяйств по следующим показателям: балл сельскохозяйственных угодий, фондовооруженность труда, площадь сельскохозяйственных угодий, затраты труда на 1 га. Для этого использовались различные алгоритмы кластерного анализа.
Сначала к предварительно нормализованным показателям применялись иерархические алгоритмы. Оказалось, что из большинства возможных правил построения кластеров наиболее эффективным способом является комбинация метода Варда и задание близости между объектами способом «Манхэттенское расстояние». Полученная в результате дендограмма показала, что с точки зрения обеспеченности основными ресурсами все хозяйства Гродненской области хорошо делятся
на три группы, которые включают в себя достаточное для исследования количество объектов.
Дальнейший анализ проводился с помощью метода k-средних. Разбиение хозяйств выполнялось на три кластера с точки зрения уровня
ресурсообеспеченности. Для сравнения полученных в результате групп
использовались графики средних значений соответствующих характе308
ристик каждого кластера (рисунок 1).
Анализируя графики, можно отметить, что выделенные группы
предприятий существенно отличаются друг от друга. Например, вторая
группа предприятий характеризуется средней фондовооруженностью
труда. Кроме того, принадлежащие этому кластеру предприятия являются крупными по своим размерам и имеют высокое качество сельскохозяйственных угодий.
Предприятия третьей группы – это относительно небольшие хозяйства. Площадь сельскохозяйственных угодий этой группы примерно в
два раза меньше аналогичного показателя второй группы. С точки зрения обеспеченности трудовыми ресурсами предприятия третьего кластера находятся в более привилегированном положении. Это подтверждают затраты труда на единицу земельной площади, которые являются самыми высокими именно по этой группе предприятий.
Что касается предприятий первого кластера, то они являются довольно крупными по земельной площади. Например, средняя площадь
сельскохозяйственных угодий по первой группе предприятий составляет 7276 га, что лишь на 3,7% меньше соответствующего показателя
для второй группы. Однако предприятия этой группы отличаются самой низкой фондовооруженностью и трудообеспеченностью. Наконец,
у предприятий первого кластера самые неплодородные сельскохозяйственные угодья.
309
Рисунок 1 – Графики средних значений показателей
обеспеченности ресурсами для кластеров
Более подробно каждый из кластеров охарактеризован в ниже приведенной таблице.
Таблица – Группы предприятий по уровню обеспеченности основными ресурсами
Показатели
Количество предприятий
Площадь сельскохозяйственных угодий, га
Количество работников, чел
Фондовооруженность, млн. руб.
Балл сельскохозяйственных угодий
Затраты труда на 1 га, чел.- час.
Прибыль (убыток), млн. руб.
Валовая продукция в сопоставимых ценах:
 на 100 га сельскохозяйственных угодий, млн. руб.
 на 1 млн. руб. стоимости основных фондов, млн.
 на 1 работника, млн. руб.
 на 1 чел.-час, тыс. руб.
Уровень рентабельности, %
1
65
7276
301
78,0
28,1
84,8
– 470
Кластеры
2
39
7557
413
89,1
36,2
111,2
450
3
51
3835
216
120,4
31,7
124,4
– 263
162,6
0,502
39,3
19,2
– 5,1
283,5
0,571
51,9
25,5
2,5
220,2
0,451
39,2
17,7
– 3,8
Подводя итог рассуждениям, приведенным выше, отметим, что хозяйства второго кластера лучше всего обеспечены ресурсами. Напротив, предприятия, отнесенные к первой группе, имеют дефицит некоторых из них.
Из таблицы следует, что предприятия, которые лучше обеспечены
ресурсами, имеют более высокие экономические показатели. Например, только предприятия второй группы имеют положительный средний уровень рентабельности. Кроме того, у хозяйств этого кластера
наиболее высоким является производство валовой продукции в расчете
на единицу земельной площади, трудовых ресурсов и основных фондов. Не случайно в нее попали такие известные предприятия, как СПК
«Октябрь-Гродно» и СПК «Прогресс-Вертилишки» Гродненского района. Эти хозяйства на протяжении многих лет добиваются высоких
производственно-экономических показателей, являются флагманами
белорусского агропромышленного комплекса.
Для определения количественного влияния рассматриваемых факторов на конечные результаты сельскохозяйственного производства
310
авторами были получены соответствующие корреляционные модели.
Отметим, что расчет однотипных моделей выполнялся для каждого
кластера в отдельности.
Итак, найдены следующие уравнения регрессии:
Y1 = – 4100.5 – 0.071X1 + 153.4X2 + 0.352X3 + 7.29X4, R = 0.87;
Y2 = – 4293 – 0.105X1 + 125.5X2 + 0.405X3 + 8.04X4, R = 0.94;
Y3 = – 7749 – 0.493X1 + 267.3X2 + 0.055X3 + 17.98X4, R = 0.84.
Здесь приняты следующие обозначения:
Y1, Y2 ,Y3 – валовая продукция по первому, второму и третьему кластерам, соответственно, млн. руб.;
X1 – площадь сельскохозяйственных угодий, га;
X2 – качество сельскохозяйственных угодий, баллов;
X3 – стоимость основных фондов, млн. руб.;
X4 – затраты труда, тыс. чел. – час.
На основании полученных результатов можно сделать вывод, что
дальнейшая концентрация сельскохозяйственного производства экономически себя не оправдывает. Это подтверждают отрицательные
коэффициенты регрессии при переменной X1. Хозяйства должны добиваться увеличения производства валовой продукции за счет повышения технической оснащенности сельскохозяйственного производства.
Например, предприятиям второй группы для получения прироста валовой продукции в объеме 0,405 млн. руб. необходимо увеличить стоимость основных фондов на 1 млн. рублей. Немаловажное значение
имеет также улучшение обеспеченности сельскохозяйственных предприятий трудовыми ресурсами (коэффициенты регрессии при переменной X4 положительны). Вместе с тем следует отметить, что предприятия не всегда рационально используют имеющиеся ресурсы.
Например, при увеличении затрат труда на 1 чел.–час хозяйства первой
группы получат дополнительно валовой продукции на сумму 7,29 тыс.
руб. Вместе с тем предприятия этой группы в среднем производят 19,2
тыс. руб. валовой продукции на 1 чел.–час.
Заключение. Построенная классификация хозяйств Гродненской
области на основании кластерного анализа позволяет выявить дифференциацию предприятий АПК по уровню обеспеченности ресурсами, а
также дать необходимые рекомендации для повышения эффективности
их функционирования.
ЛИТЕРАТУРА
1. Ананич, И.Г. Оценка эффективности использования ресурсов на основе кластерного анализа //Ананич И.Г., Изосимова Т.Н. Сельское хозяйство – проблемы и перспективы: Сб. науч. тр.: под ред. В.К. Пестиса. – Гродно: ГГАУ, 2009. – Т.1. – С. 217-223.
2. Мандель, И.Д. Кластерный анализ / И.Д. Мандель. – М.: Финансы и статистика,
1981. – 133 с.
311
3. Мандель, И.Д. Многомерный статистический анализ в изучении экономических
процессов. – Вестник статистики. –1986. – №5. – С.28–36.
4. Хайтун, С.Д. Наукометрия.– М.:Наука, 1983.–320 с.
5. Электронный учебник по системе STATISTICA [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.statsoft.ru/home/textbook/modules/stcluan.html
УДК 338.48
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ В АГРОТУРИЗМЕ
ГРОДНЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
Н.Г. Баркова
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. Агротуризм как дополнительный источник доходов сельских жителей,
как форма отдыха, как новые возможности организации свободного времени основывается на использовании природных и культурных ресурсов и требует от сельских жителей высокой активности в его организации и качественном оказании услуг. В статье
рассматривается роль маркетинговых инструментов в построении агротуристического предложения.
Summary. Agrotourism as any other economic activities demands corresponding advancement. The help in this direction renders marketing. Creation of a necessary composition
of marketing tools allows to use completely manor resources, and to create the offer in the best
way approaching expectations of consumers. The offer direction to corresponding target group
and use of successful marketing strategy not only gives overweight over competitors, but also
positively influences development of an agrotourist economy.
Введение. Оказание туристических услуг в сельской местности является источником дополнительных доходов для жителей деревень и
малых городов, фермеров и сельскохозяйственных предприятий. Осуществление агротуристической деятельности требует от хозяев усадеб
большой креативной активности в сфере предоставления и организации услуг. Формирование привлекательной и профессионально разработанной агротуристической услуги не может обойтись без учета рыночных условий и без соответствующего продвижения ее на рынок. К
сожалению, на сегодняшний день не уделяется достаточно внимания
маркетингу агротуризма, что выдвигает данную проблему в число
наиболее актуальных.
Материал и методика исследований. Цель нашего исследования
заключалась в анализе использования маркетинговых инструментов в
агротуристической деятельности на примере усадеб Гродненской обла312
сти.
Для достижения данной цели был использован анализ научной литературы по проблеме маркетинга в туризме, а также анкетный опрос
хозяев 68 агроусадеб Гродненской области и 210 потенциальных клиентов, жителей области.
Результаты исследований и их обсуждение. Выбор необходимого
комплекса маркетинговых инструментов позволяет в большем объеме
использовать имеющиеся ресурсы субъекта хозяйствования и создавать предложение наилучшим образом подходящее ожиданиям потребителей. Направление предложения к соответствующей целевой группе и использование успешной маркетинговой стратегии не только дает
перевес над конкурентами, но также позитивно влияет на продвижение
на рынок данного продукта (услуги) [1].
Основой для успешного развития агроэкотуризма, по нашему мнению, может стать эффективно реализуемый комплекс маркетинговых
инструментов, направленный на клиентов. Каждый инструмент комплекса маркетинга включает самостоятельную совокупность мероприятий, проведение которых формирует соотвествующую маркетинговую
политику: продуктовую, ценовую, сбытовую, коммуникационную. Организация может варьировать параметрами комплекса маркетинга с
целью наиболее эффективного воздействия на рынок, потребителей в
рамках имеющихся возможностей и своего понимания роли маркетинга [2].
Субъект агротуризма также может влиять на своих потребителей
через содержание и качество туристической услуги, ценовую и сбытовую политику, а также с помощью инструментов рекламы и PR. Связанная комбинация этих элементов может свидетельствовать о силе
конкурентоспособного предложения агроэкотуристического продукта.
Благодаря необходимой комбинации инструментов маркетинга создается ценность для клиента, которая совместно с элементами, независимыми от стратегии деятельности (напр. природные условия или местная инфраструктура), оказывает прямое влияние на принимаемое клиентом окончательное решение.
Продуктовая политика – это разработка направлений формирования оптимальной продуктовой номенклатуры, наиболее предпочтительной для успешной работы на рынке и обеспечивающией эффективность деятельности агроусадьбы [1]. Создавая туристический продукт хозяин сельской усадьбы должен понимать, что турист будет оценивать следующие его составляющие:
 Проживание. Можно воспользоваться ночлегом в доме хозяина или
организовать его самостоятельно, для чего может быть организован
313
палаточный городок или соответственно подготовленные прицепы,
кемпинги. Весьма важен и тот аспект, что значительное количество
опрошенных нами потенциальных туристов хотят, чтобы дом был с
удобствами (57%), баней (54%) и бассейном (15%). При этом большинство агротуристов тяготеет к национальной окрашенности сельского
отдыха. Они придают важное значение соответствующему оформлению и дизайну двора и крестьянского (деревенского) дома. Но необходимо помнить и о другой категории туристов, которые хотят как можно ближе почувствовать жизнь белорусской глубинки. Желание пожить в деревенском доме без удобств высказало 3% опрошенных нами
респондентов: им нравится сельская экзотика, спартанский образ жизни.
В Гродненской области в 64% сельских усадеб туристам предлагается разместиться в одноэтажных домах, в 29% – в двухэтажных, три
этажа имеет около 2,9% сельских усадеб, в которых для приема агроэкотуристов подготовлены 2-3 комнаты. В основном это деревянные
строения (61,7%) или дома из кирпича (14,7%), более половины (58%)
из них обеспечены современными коммуникациями.
 Питание. Существенным аспектом предложения является питание.
Кухня – действенный способ привлечения туристов в село. Гости приезжают не только отдохнуть, но и отведать деревенскую кухню из экологически чистых продуктов, при этом приветствуется меню из блюд
национальной кухни (34%), приготовленных из экологически чистых
продуктов (26%). Питание может быть организовано в течение всего
дня в хозяйстве (трехразовое питание или обед и ужин и т.п.). Другой
вариант предусматривает приготовление пищи собственными силами.
 Условия региона. Важный элемент, влияющий на выбор места для
отдыха, – условия региона. Туристическая привлекательность определяется, главным образом, географическим расположением сельской
усадьбы. Весьма привлекательным для городского жителя является
близость озер, лесов, парков, заповедников, а также красивые пейзажи
и специфический микроклимат. Понятно, что наиболее конкурентными
будут хозяйства, расположенные в такой местности. В Гродненской
области важнейшим условием для полноценной организации отдыха в
сельской местности, по мнению респондентов, является наличие естественного водоема (74%) и нахождение усадьбы в живописном месте
недалеко от леса (60%).
 Дополнительные услуги. Дополнительным стимулом в выборе той
или иной усадьбы является перечень дополнительных услуг (развлечений), которые агротурист может получить в хозяйстве или за его пределами. Проведенный нами опрос жителей Гродненской области дает
314
возможность определить, какие именно дополнительные услуги
наиболее привлекательны для агротуристов. Возможность активного
отдыха, организованного хозяевами усадьбы, приветствует 29% опрошенных. При этом результаты опроса указывают на то, что большинство потребителей ожидает обширного предложения различных форм
активного отдыха в окрестностях деревни, в районе, регионе. Это может быть: отдых на воде (47%), сбор ягод и грибов (29%), экскурсии по
окрестной территории (29%), участие в фестивалях, зрелищных мероприятиях (26%), катание на лошадях (25%), зимние катания (лыжи,
сани, коньки) (21%), рыбалка (17%), велопрогулки (7%), охота (3%) и
т.п. Часть опрошенных (8%) предпочитают самообслуживание и самоорганизацию отдыха в сельской усадьбе. К ним можно отнести особую
категорию туристов (специальные туристы), отправляющихся в деревню для занятия своим хобби. Это, главным образом, рыболовы, охотники, грибники, фотографы и т.п. Кроме этого, необходимо учитывать
и тех туристов, которые во время отдыха желают общаться с домашними животными (7%) и участвовать в сельском быте (7%). Для них
можно организовывать различные сельхозработы (сенокос, стрижка
овец, дойка и т.д.). Для ознакомления желающих с многообразными
культурами в регионе (белорусской, польской, украинской, литовской,
староверской и т.д.) не лишним будет разработка оригинальных развлекательных программ с элементами народных традиций и фольклора, организация мастер-классов по народным промыслам (лепка из
глины, кузнечное дело, плетение из соломки и т.д.), знакомство с азами
национальной кухни, занятия живописью и т.п.
Среди дополнительных услуг, которые фактически могут предложить сельские усадьбы Гродненщины, можно выделить: сбор ягод и
грибов (60%), рыбалку (57%), охоту (20%), отдых на воде и велопрогулки (по 43%), около 40% усадеб организуют экскурсии по окрестностям, лишь четверть усадеб предлагают гостям быть участниками традиционных праздников и народных обрядов, 20% - наблюдать и быть
участником сельского быта. Катание на лошадях и общение с домашними животными предлагают соответственно 30 и 10% усадеб.
Инфраструктура. Уровень отдыха на селе определяет существующая местная инфраструктура. Это доступные туристам предприятия
сферы обслуживания, места для проведения досуга и отдыха. Необходимо подчеркнуть, что важное значение для туриста имеет наличие
канализации, водопровода и других коммуникаций. На привлекательность предложения оказывает наличие возможности быстро добраться
до спортивных площадок, бассейнов, прогулочных троп, а также туристических маршрутов. Важный элемент инфраструктуры региона –
315
магазин, почта, банк, центры здоровья и т.п. Доступность этих институтов на территории региона обеспечивает туристам безопасный и
комфортный отдых.
Рассмотренные элементы входят в состав агротуристического продукта. Современные туристы все более требовательны к нему, поскольку имеют широкий выбор, сравнивая доступные им предложения
и анализируя разные формы проведения своего свободного времени.
Чем более разнообразным будет продукт, тем в большей степени он
сможет удовлетворить предъявленные требования.
Ценовая политика. Цена – один из значимых критериев, учитываемых покупателем любого рода услуг. Установление достаточно высоких цен не будет способствовать привлечению клиентов в сельскую
усадьбу, но цена также не должна быть и низкой. Низкая цена может
означать и низкое качество предложения.
При принятии решений, касающихся уровня цен и выбора ценовой
политики, субъектам агроэкотуризма необходимо учитывать ценовую
эластичность спроса. Важнейшей способностью продавца агротуристических услуг должно быть его умение дифференцировать цены, т. е.
назначать высокие цены там, где спрос низкоэластичен, и снижать цены там, где спрос высокоэластичен. Основным видом ценовой политики в агроэкотуризме должна стать политика ценовой дифференциации,
когда на продукт (услугу) устанавливается цена на разных уровнях, в
зависимости от конкретных условий его продажи, это позволяет привлечь большее число целевых групп клиентов без значительных изменений предложения.
В Гродненской области цены колеблются в зависимости от объема
спектра предлагаемых услуг. В 60% усадеб цена за сутки пребывания
установлена в диапазоне эквивалентном 10-20 долларов США; в 26,6%
- в диапазоне эквивалентном 20-30 долларов США, а в 13% - более 30
долларов США. У 38,2% усадеб есть постоянные клиенты, для которых
цены устанавливаются на 5-20% ниже.
В агротуристической деятельности среди критериев, влияющих на
уровень цены наиболее важными, на наш взгляд, будут: пора года; целевая аудитория; содержание основных и дополнительных услуг; уровень услуг, сопровождающих продажу основного продукта.
Агротуристическая деятельность в большой степени зависит от сезонности. Это обуславливает ограниченный период получения доходов
от туризма хозяевами усадеб. Желая продлить данный период, субъекты хозяйствования должны использовать эластичную ценовую политику. Снижение цен перед главным сезоном, а также после него, поможет
привлечь больше заинтересованных клиентов, которые хотят платить
316
меньше.
Установленные в зависимости от поры года тарифы облегчают презентацию предложения потенциальным клиентам, позволяют привлекать покупателей различной покупательской способности.
Агротуризм ассоциируется с отдыхом, однако одно и то же предложение может иметь различную ценность для разных групп клиентов.
Поэтому очень важно устанавливать цены на разных уровнях в зависимости от целевой аудитории. Если хозяева в свое предложение
включили, катание на санях, то эта услуга может иметь различную цену, например, для студенческого или корпоративного отдыха. Использование одинаковых ставок не является обязательным, поскольку клиенты принадлежат к совершенно разным сегментам и не будут сравнивать между собой условия, предложенные для одних и других.
При установлении цены необходимо оценивать также перспективы
развития данной услуги в конкретных сегментах. При этом необходимо помнить, что в пределах сегмента не следует устанавливать существенно отличающиеся друг от друга цены, так как это может оттолкнуть следующую группу клиентов.
Туристическое предложение всегда создает возможность для оказания услуг, предоставляемых дополнительно к основному продукту.
Это усиливает ценность предложения в глазах клиентов, благодаря
чему клиент склонен заплатить большую цену. Однако нельзя сильно
увеличивать число дополнительных услуг, поскольку клиент может
отказаться от предложения, которое, с его точки зрения, является очень
широким и включает много лишних (излишних ненужных) элементов.
Возвращаясь к упомянутому выше катанию на санях, необходимо добавить костер, национальные блюда, возможно также музыку для веселья. Но очень много составляющих (например, изыски, вокальные
группы и т.п.) являются элементами, которые для большинства клиентов не будут иметь дополнительной ценности.
Чтобы избежать непонимания и неудовлетворения со стороны клиента в дополнение к основному предложению можно приложить перечень дополнительных услуг с указанием цен за каждую из них, что
позволит клиентам принимать решение самостоятельно.
Важным критерием в установлении цен различного уровня является
уровень (качество) оказания дополнительных услуг. Желая установить более высокую цену, необходимо прикладывать дополнительные
усилия, чтобы клиент не только получил услугу надлежащего качества,
но чтобы был на самом деле очарован ею. Со временем более высокая
цена не будет иметь большого значения для клиента. Обычно клиент
оценивает уровень качества через призму целостности предложения.
317
Определение уровня цен имеет особенное значение также и потому, что это единственный маркетинговый инструмент, который приносит доходы и определяет размер прибыли. Также при определении цены важным является учет всех расходов, связанных с формированием
предложения и его продвижением.
Хозяину агроусадьбы недостаточно сформировать высококачественный туристический продукт и установить на него оптимальные
цены. Необходимо еще соответствующим образом довести его до потребителей. Сбытовая политика в сфере оказания услуг – это, чаще
всего, прямая их продажа (без участия посредников). Она имеет свои
недостатки и достоинства. Важнейшие составляющие такой формы
дистрибуции: постоянный контроль качества услуг, индивидуальный
подход к оказанию услуг, непрерывная коммуникация с клиентом. Это
приводит к тому, что правильно реализуемый процесс дистрибуции
при оказании услуг на соответствующем уровне может обеспечить
долгосрочную связь с покупателями.
Еще одним инструментом маркетинга, дополняющим рыночное
предложение является продвижение. Без доступа к большому числу
потребителей агротуристическая деятельность будет носить локальный
характер и будет иметь ограниченный спрос. Поэтому успешное продвижение своего продукта является залогом привлечения большего
числа клиентов как из Беларуси, так и из-за рубежа.
По полученным в результате анкетного опроса данным, для желающих отдохнуть в сельской усадьбе основным носителем информации
служит реклама в СМИ (50%), в турфирмы обращаются 9%, а к Интернету – 8% опрошенных, треть получают информацию из других источников (29%), например, от друзей, знакомых.
Опрос хозяев сельских усадеб показал, что рекламируют свои услуги через Интернет 63,3%, через СМИ – 50%, через турфирмы 40%
опрошенных, а в туристических выставках участвуют 43,3%.
К сожалению, в Гродненской области при выборе источников коммуникации мало внимания уделяется различным визуальным презентациям предложений агротуризма. Никто из опрошенных не назвал
каталоги и буклеты в качестве источника информации об агроусадьбах
Гродненской области. Тем не менее цветные фотографии с подробным
описанием дают потенциальным покупателям воображаемую картину
ценностей, которые ассоциируются с использованием этого предложения. При общении с клиентами посредством рекламы необходимо
помнить, что клиент не хочет сухих фактов. Представление в привлекательном виде той ценности, которую он получит это то, что может
склонить его к использованию предложения. Подчеркивание состав318
ляющих и их оригинальность сильнее привлекает покупателя. Очень
полезным является мнение предыдущих клиентов. Это свидетельство
их удовлетворения и надлежащим образом сформулированные пожелания. Для усиления привлекательности, желательно также информировать клиентов о дополнительных скидках продажи. При этом необходимо помнить, что насколько клиент любит получать что-то бесплатно, настолько дополнительные предложения часто будят в нем
недоверие. Вытекает это из утверждения, что хороший продукт продается практически самостоятельно, достаточно о нем проинформировать.
Заключение. Таким образом, в статье рассмотрены основные элементы комплекса маркетинга, которые применяют агротуристические
хозяйства Гродненской области, даны рекомендации по формированию
соответствующей маркетинговой политики исходя из пожеланий клиентов. Создание необходимой композиции маркетинговых инструментов позволяет полностью создать предложение наилучшим образом
подходящее ожиданиям потребителей. Направление предложения к
соответствующей целевой группе и использование успешной маркетинговой стратегии не только дает перевес над конкурентами, но также
позитивно влияет на продвижение данного агротуристического хозяйства посредством клиентов.
ЛИТЕРАТУРА
1. Дурович, А.П. Маркетинг туризма: учебное пособие / А.П. Дурович.-Минск: Современная школа, 2010.- 230 с.
2. Janiuk, I. Instrumenty marketingu w działalności agroturystycznej / I. Janiuk, M. Kruk /
Wspolczesne tendencje w wychowaniu fizyczym, sporcie, rekreacji ruchowej I turystycе: I
Miendzynarodowa konferencja, Suprasl 25-27 maja 2007 r. / Wyzsa szkola wychowania
fizycznego i turystyki. – Suprasl, 2007.- S.226-228.
УДК 631.15:633.853.494(476.6)
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННОЭКОНОМИЧЕСКИХ ФОРМ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ РАЗЛИЧНЫХ
СУБЪЕКТОВ РАПСОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА
ГРОДНЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
Л.А. Бондарович
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 31.05.2010 г.)
Аннотация. В статье рассмотрены основные показатели производства рапса в
Гродненской области, а также представлено современное состояние рапсоперераба-
319
тывающих предприятий. С целью усовершенствования взаимоотношений различных
субъектов рапсопродуктового подкомплекса предложено создание ряда рапсопродуктовых ассоциаций.
Summary. In this article the basic indicators of rape production in the Grodno region are
considered, and also the modern condition processing rape enterprises is presented. For the
purpose cooperation of various subjects rape production subcomplex number creation rape
production associations is offered.
Введение. В последние годы развитие сельского хозяйства Республики Беларусь направлено в сторону более полного использования потенциала аграрного производства на основе принципа делового сотрудничества различных субъектов всех сфер агропромышленного
комплекса. Данное сотрудничество происходит на основе интеграции,
под которой понимается многовекторная реструктуризация, в результате которой создаются крупные объединения, включающие все стадии
движения продукции от производства до переработки и реализации.
В таком направлении должны двигаться и предприятия рапсопродуктового подкомплекса, что позволит обеспечить республику полным
объемом качественной масложировой продукции.
Цель работы: совершенствование организационно-экономических
отношений между рапсосеющими и перерабатывающими субъектами
хозяйствования Гродненской области.
Материал и методика исследований. Исследования проводились
на основе фактических и плановых показателей, отражающих уровень
и эффективность производства и переработки рапса в Гродненской
области. Основные методы, используемые в исследованиях: диалектический (с применением анализа и синтеза), монографический, метод
сравнения, ряды динамики и др.
Результаты исследований и их обсуждение. Рапсопродуктовый
подкомплекс Гродненской области характеризуется системой отраслей
и предприятий, связанных экономическими отношениями по поводу
производства сырья и конечной продукции. Основной его задачей является обеспечение республики необходимым количеством семян рапса и продуктов его переработки, поддержка соответствующего качества продукции, а также доведение её до конечного потребителя.
Сырьевую основу рапсопродуктового подкомплекса составляет
непосредственно производство рапса, которым в 2009 г. занимались
154 сельскохозяйственных предприятия области.
Таблица 1 – Динамика показателей производства рапса в Гродненской области
Показатели
2005
2006
Годы
2007
320
2008
2009
2009 г. к
2008 г.,
%
Посевная
площадь, га
Урожайность,
ц/га
Валовой
сбор, ц
21381
20350
28236
35043
40212
115
18,2
16,5
16,6
24,0
20,0
83
388970
335100
467880
841860
804200
96
Анализируя данные таблицы 1, можно отметить, что в Гродненской
области наблюдается положительная тенденция в производстве рапса,
которая проявляется в ежегодном росте основных производственных
показателей. Однако произвести, еще не значит реализовать и переработать. В области первым предприятием, перерабатывающим маслосемена рапса, стало СЗАО «Гроднобиопродукт». Данная компания действует на белорусском рынке с 2003 г. и занимается производством
растительных масел.
Переработкой семян рапса и производством масла занимается также ОАО «Новоельнянский межрайагроснаб». Кроме того, в 2002 г. на
базе данного предприятия впервые в Республике Беларусь смонтирована опытно-промышленная технологическая линия по выпуску дизельного биотоплива из рапсового масла производительностью 2000 т в
год [1, с.12].
В настоящее время между НПРУП «Унихимпром БГУ», СЗАО
«Гроднобиопродукт» и ОАО «Новоельнянский межрайагроснаб» заключён трёхсторонний договор о совместном производстве дизельного
топлива. В качестве основного поставщика сырья (рапсового масла)
выступает СЗАО «Гроднобиопродукт», а научное сопровождение ведёт
НПРУП «Унихимпром БГУ».
В 2007 г. в рамках Государственной программы инновационного
развития Республики Беларусь на 2007-2010 гг. по технологии, разработанной в НИИ ФХП БГУ совместно с НПРУП «Унихимпром БГУ»,
на базе ОАО «Гродно Азот» создано новое промышленное производство метиловых эфиров жирных кислот (дизельное биотопливо) и смесевого дизельного биотоплива [2, c.82].
Ещё одним рапсоперерабатывающим предприятием Гродненской
области является дочернее предприятие «Слонимская сельхозтехника»,
производящее рапсовое масло и жмых.
В конце 2008 г. в деревне Бакуны Гродненского района введены в
эксплуатацию дополнительные производственные мощности по переработке семян рапса. Проект реализован ООО «Белхимтранс». Мощность технологической линии предприятия позволяет перерабатывать
до 20 тыс. т маслосемян рапса в год. Кроме того, предприятием плани321
руется увеличение переработки до 40 тыс.т.
ООО «Белхимтранс» выпускает сырое прессовое масло для пищевых и технических целей, а также гранулированный жмых, который
является ценным кормом для животных.
Таким образом, в 2009 г. в Гродненской области насчитывалось четыре рапсоперерабатывающих предприятия, производственные мощности которых представлены на рисунке 1.
4
ДП "Слонимская
сельхозтехника"
20
СЗАО
"Гроднобиопродукт"
2
ОАО "Новоельнянский
межрайагроснаб"
38
ООО "Белхимтранс"
Рисунок 1 – Производственные мощности рапсоперерабатывающих
предприятий Гродненской области, тыс. т
Следует отметить, что валовой сбор рапса в сельскохозяйственных
предприятиях области в 2009 г. в размере 80420 т позволил полностью
загрузить мощности перерабатывающих предприятий.
Несмотря на это часть маслосемян рапса сельхозпредприятиями
Гродненской области поставлялась на переработку в другие регионы
республики. Объясняется это значительной нехваткой своих перерабатывающих мощностей. Для решения данной проблемы необходимо
строительство новых рапсоперерабатывающих предприятий.
Программой развития масложировой отрасли предусмотрено создание в Лидском районе Гродненской области ООО «Содружество» с
вводом мощности по переработке семян масличных культур на 400
тыс. т в год, в том числе 200 тыс. т маслосемян рапса [3].
В результате строительства нового предприятия и реструктуризации уже имеющихся производственные мощности по переработке рапса в Гродненской области значительно увеличатся (рисунок 2).
322
4
ДП "Слонимская
сельхозтехника
СЗАО "Гроднобиопродукт"
38
2
40
ОАО "Нов оельнянский
межрайагроснаб"
ООО "Белхимтранс"
200
ООО "Содружеств о"
Рисунок 2 – Производственные мощности рапсоперерабатывающих предприятий Гродненской области на перспективу, тыс. т
Данное обстоятельство позволит не только перерабатывать местное
сырьё, но и производить закупки у хозяйств по всей республике.
Однако следует отметить, что для максимального удовлетворения
потребности в масложировой продукции необходимо не только наращивать объёмы производства рапсового сырья и мощности перерабатывающих предприятий, но также усовершенствовать систему взаимоотношений предприятий отрасли.
Практика функционирования АПК в Республике Беларусь уже ранее доказала то, что лучшие результаты достигаются при объединении
усилий сельскохозяйственных производителей и перерабатывающих
организаций.
Хорошим примером может служить работа сахарных комбинатов с
поставщиками сахарной свеклы. По аналогичному принципу может
быть организована работа по выращиванию и переработке рапса в
Гродненской области.
Для решения данной задачи имеются следующие предпосылки:
- наблюдается ежегодное наращивание объёмов производства рапса;
- имеется потенциал для роста урожайности культуры;
- региональными переработчиками маслосемян рапса в области являются: СЗАО «ГродноБиопродукт», ОАО «Новоельнянский межрайагроснаб», ДП «Слонимская сельхозтехника», ООО «Белхимтранс», а
также планируется открытие нового перерабатывающего предприятия.
С целью полной загрузки всех вышеуказанных перерабатывающих
предприятий области необходимо чёткое разграничение сельскохозяйственных предприятий на сырьевые зоны, так как до настоящего времени в области не было сформировано чётких взаимосвязей между
конкретными хозяйствами и предприятиями-переработчиками маслосемян рапса. Поставка рапсосырья из Гродненской области осуществ323
лялась также в больших объемах на переработку во многие предприятия республики.
Данное обстоятельство имело несколько отрицательных сторон:
- возникали дополнительные расходы, связанные с доставкой и
хранением рапса;
- из-за отсутствия взаимодействия с сельскохозяйственными организациями и научными учреждениями не осуществлялось агрономическое сопровождение выращивания рапса;
- авансирование данного вида продукции происходило не в полной
мере и зачастую в виде денежных средств, которые не всегда расходовались сельскохозяйственными предприятиями по назначению;
- в случае хорошего урожая рапса возникали проблемы со сбытом
сверх объема, установленного государственным заказом.
Для решения данной проблемы в Гродненской области на районном
и межрайонном уровне в рамках сырьевых зон необходимо создание
ряда рапсопродуктовых ассоциаций, объединяющих поставщиков сырья и перерабатывающих предприятий.
В основу формирования таких ассоциаций должны быть положены
следующие принципы:
- территориальное положение;
- производство сравнительно однородной конечной продукции;
- наличие технологической и экономической связи между вертикально интегрированными предприятиями.
Таким образом, руководствуясь вышеизложенными принципами,
предлагается создать три рапсопродуктовые ассоциации: Гродненскую,
Слонимскую и Лидскую.
Создание данных ассоциаций соответствует географическому расположению предприятий, а также максимальному соответствию производственных мощностей перерабатывающих предприятий и объёмов
производства рапсового сырья хозяйств.
Таким образом, с учётом повышения валовой продукции сельскохозяйственных предприятий в условиях функционирования ассоциаций
возможно будет создание гарантированной системы сбыта маслосемян
рапса.
В качестве примера функционирования таких новых организационных механизмов можно более подробно рассмотреть Гродненскую
рапсопродуктовую ассоциацию. В её состав должны войти:
1. Сельскохозяйственные предприятия семи районов области –
непосредственные производители и поставщики маслосемян рапса.
2. СЗАО «Гроднобиопродукт» – предприятие по выпуску бутилированного рапсового масла, а также масла для ОАО «Гродно Азот» и
324
ОАО «Новоельнянский межрайагроснаб».
3. ОАО «Новоельнянский межрайагроснаб», производящее рапсовое масло, а также биодизельное топливо.
4. ООО «Белхимтранс» – предприятие по производству технического и пищевого рапсового масла и жмыха.
В деятельности ассоциации важную роль будет играть ОАО «Белагропромбанк», предоставляющее кредитные ресурсы предприятиям.
Кроме того, необходимо задействовать средства областного и республиканского бюджетов, а также средства республиканского фонда
поддержки производителей сельскохозяйственной продукции, продовольствия и аграрной науки.
Также необходимо создание сети реализации продукции рапсового
масла, жмыха и биотоплива.
С целью научного сопровождения развития отрасли, а также внедрения инновационных методов управления производственным процессом необходимо тесное сотрудничество с высшими учебными и научными учреждениями области: Гродненским государственным аграрным университетом и Институтом биохимии НАН Беларуси.
В свою очередь совместное сотрудничество предприятий Гродненской рапсопродуктовой ассоциации будет способствовать развитию
предприятий по множеству направлений.
1. Выбор правильной стратегии в выращивании рапса.
2. Оказание практической консультационной помощи сельскохозяйственным организациям с целью соблюдения технологических требований при возделывании рапса, организация обучения и семинаров.
3. Проведение исследовательской работы с целью внедрения передовых технологий возделывания.
4. Обеспечение соответствующих показателей урожайности и валового производства рапса.
5. Бесперебойные поставки качественного сырья на перерабатывающие предприятия.
6. Обеспечение гарантированных каналов сбыта для сельскохозяйственных предприятий.
Следовательно, общую схему функционирования ассоциации Гродненской области по производству рапсовой продукции и некоторые её
показатели можно представить следующим образом (рисунок 3).
За каждым рапсоперерабатывающим предприятием ассоциации будут закреплены определённые районы:
- СЗАО «Гроднобиопродукт»: 31 сельскохозяйственное предприятие Берестовицкого, Волковысского и Гродненского районов;
- ООО «Белхимтранс»: 20 хозяйств Щучинского, Свислочского и
325
Мостовского районов;
- ОАО «Новоельнянский межрайагроснаб»: 12 сельскохозяйственных предприятий Дятловского района.
Недостаток поставки семян рапса на перерабатывающее предприятие закреплёнными за ним хозяйствами может быть покрыт сырьём
других сельскохозяйственных предприятий.
Реализация СЗАО «Гроднобиопродукт» бутилированного пищевого
рапсового масла будет осуществляться посредством фирменной торговли в продовольственных магазинах области.
ГРОДНЕНСКАЯ РАПСОПРОДУКТОВАЯ АССОЦИАЦИЯ
УО
«ГГАУ»
ОАО
«Белагропромбанк»
Институт
биохимии
Хозяйства районов:
Берестовицкого, Волковысского, Гродненского, Дятловского,
Мостовского, Свислочского, Щучинского
ОАО «Новоельнянский
межрайагроснаб»
СЗАО
«Гроднобиопродукт»
Фирменная
торговля
ООО «Белхимтранс»
ОАО «Гродно Азот»
АЗС «Белнефтехим»
Рисунок 3 – Схема функционирования Гродненской
рапсопродуктовой ассоциации
Техническое масло, производимое перерабатывающими предприятиями, будет поставляться на ОАО «Гродно Азот» и ОАО «Новоель326
нянский межрайагроснаб» для производства биотоплива.
Жмых от переработки маслосемян рапса будет поступать сельскохозяйственным предприятиям.
Биотопливо, производимое ОАО «Новоельнянский межрайагроснаб» и ОАО «Гродно Азот», будет реализовываться непосредственно
на АЗС «Белнефтехим» по всей Республике Беларусь.
Заключение. Создание предложенных рапсопродуктовых ассоциаций позволит рыночными механизмами соединить интересы всех их
членов, обеспечив хозяйства необходимыми материально-техническими ресурсами, современными энергосберегающими и высокопроизводительными технологиями и гарантировав перерабатывающим предприятиям поступление определённого количества сырья нужного качества.
Таким образом, совместная деятельность всех предприятий рапсопродуктового подкомплекса на областном уровне позволит повысить
эффективность отрасли, а также улучшить экономическое развитие
Гродненской области.
ЛИТЕРАТУРА
1. Ильина, З.М. Рынки продуктов сельскохозяйственного сырья. Масло растительное
/ З.М. Ильина, Г.А. Баран / Минск: Институт аграрной экономики НАН Беларуси, 2005 –
91 с.
2. Мохнач, Г. Малый процент - большие преимущества / Г. Мохнач // Беларуская
думка. - 2008. - № 5. - С.82-89.
3. Радкевич, С. Масляное «Содружество» [Электронный ресурс]. – 2010. – Режим доступа: http:/www.ej.by/companies/2010-03-11/maslyanoe_sodrujestvo.html.
УДК 631.16:658.155(476)
О КРИТЕРИЯХ РЕЙТИНГОВОЙ ОЦЕНКИ
ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ
Е.С. Вартанян
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(поступила в редакцию 04.06.2010 г)
Аннотация. Статья посвящена обоснованию выбора критериев для рейтинговой
оценки эффективности работы сельскохозяйственных предприятий агропромышленного комплекса. В настоящее время при оценке эффективности приоритет должен отдаваться экономическим показателям, а не валовым. Кроме того, при рейтинговой оценке
необходимо учитывать почвенные и погодные условия.
Summary. The article is devoted to the justification of a choice of criteria for a rating performance evaluation of work of agricultural enterprises. Now at a performance evaluation the
327
priority should be given to economic indicators, instead of gross. Besides, at a rating estimation it is necessary to consider soil and weather conditions.
Введение. В рамках рейтинговой методики анализа эффективности
деятельности предполагается определение ее цели, достижение которой осуществляется с помощью решения одной или нескольких основных задач. Соответственно, система критериев оценки должна быть
достаточно сбалансированной и обеспечивать достижение этой цели.
Согласно существующему уровню развития теории управления, анализ
сбалансированной системы показателей способствует превращению
стратегии предприятия в последовательность действий, направленных
на решение поставленных вопросов [3, с. 27]. Сбалансированная система показателей характеризуется выделением наиболее информативных параметров, связывающих в единое целое внутренние процессы
производства и реализации продукции, работ, услуг, полученные экономические результаты и систематическую деятельность, направленную на долгосрочную финансовую стабильность.
Обоснование сбалансированной системы критериев является
наиболее трудоемким процессом. Качественный подбор параметров
оценки во многом определяет результативность методики в целом.
Материал и методика исследований. На протяжении нескольких
последних десятилетий оценка эффективности деятельности сельскохозяйственных предприятий производилась на основании объемных
натуральных показателей, то есть валового производства. Однако в
современных условиях развития данный подход не позволяет дать
адекватную оценку их работы. Существует мнение [7], что в условиях
снижения спроса на сельскохозяйственную продукцию ориентация
предприятий на рост объемов производства ведет к увеличению складских запасов, вымыванию оборотных средств и серьезному ухудшению
финансового состояния организаций. Кроме того, в экономической
системе, эффективность которой оценивается исходя из выполнения
доводимых валовых показателей, резко возрастает склонность к искажению информации в сторону ее приукрашивания. Для перехода к органичной, сбалансированной аграрной экономике и мотивированной
системе хозяйствования на земле необходимо пересмотреть ориентировочные показатели, а от некоторых даже отказаться, поскольку
наращивать производство аграрной продукции любой ценой нет ни
необходимости, ни экономического смысла. Производство должно соответствовать внутреннему потреблению и прибыльному экспорту [5,
с. 59]. В связи с сужением рынков сбыта и конкурентными условиями
реализации, диспаритетом цен на сельскохозяйственную продукцию и
материально-энергетические ресурсы, используемые при ее производ328
стве, руководством страны была поставлена стратегическая задача перехода при оценке эффективности сельскохозяйственного производства от валовых показателей к экономическим [5, с. 57]. Кроме того,
данное решение поддерживает Международный валютный фонд при
оценке экономического состояния государства и возможности выделения кредитов.
Для всех предприятий свойственно стремление работать с максимальным экономическим эффектом, динамически развиваться и быть
конкурентоспособными как на внутреннем, так и на внешнем рынке. В
современных условиях развития Республики Беларусь все большее
значение приобретает поиск и внедрение в отечественных предприятиях наиболее эффективных методов управления, которые предполагают
анализ не только натуральных показателей, но и стоимостных параметров производственно-экономической деятельности [8, с. 46].
В настоящее время предприятия аграрного сектора должны обосновывать адекватность произведенных затрат на достижение высоких
результатов. На наш взгляд, в качестве критерия эффективности предпочтительнее использовать относительную величину (рентабельность),
нежели абсолютную (прибыль, убытки), поскольку последняя не учитывает размер используемых ресурсов, имущества или капитала [16, с.
51]. Показатель рентабельности характеризуется целой системой относительных параметров, которые отражают эффективность работы
предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности, выгодность производства различных видов продукции, работ,
услуг.
Для полноты рейтинговой оценки и характеристики эффективности
предприятия с различных сторон целесообразно использовать несколько показателей рентабельности.
Рентабельность продукции (Rп) характеризует отдачу затрат и используется при контроле за прибыльностью (убыточностью) производства продукции [1, с. 63]. Рентабельность продаж (оборота) (Rпр) характеризует эффективность производственно-хозяйственной (операционной) деятельности [9, с. 61]. Рентабельность капитала (Rк) характеризует эффективность всего используемого на предприятии капитала, то есть суммы собственных и заемных средств [22, с. 30]. Рентабельность оборотных активов (Rоа) демонстрирует возможности предприятия в обеспечении достаточного объема прибыли по отношению к
используемым оборотным средствам [17]. Рентабельность собственного капитала (Rск) является наиболее значимым показателем для оценки
деятельности предприятия, характеризует эффективность использования имущества, находящегося в его собственности [9, с. 61]. Макси329
мальное увеличение данного параметра в долгосрочной перспективе
является одной из первостепенных задач.
Многие предприятия агропромышленного комплекса остаются рентабельными за счет государственных дотаций и субсидий, однако в
современных условиях развития данный подход не является оправданным. Корректировка практики государственной поддержки сельскохозяйственного производства должна предусматривать обеспечение выполнения государственных программ и преимущественную поддержку
экономически целесообразного производства с высоким уровнем окупаемости вложенных средств [11, с. 69]. Кроме того, экономические
методы хозяйствования в АПК предполагают выход сельскохозяйственного производства на принципы самофинансирования и самоокупаемости.
Параметры прибыльности (рентабельности) производственной,
коммерческой и финансовой деятельности в большой степени предопределяют финансовое состояние, которое является одним из основных индикаторов платеже- и конкурентоспособности предприятий.
Кроме того, финансовое состояние определяет потенциал предприятия
в деловом сотрудничестве и является гарантом реализации интересов
для всех участников экономических взаимоотношений [21].
Очевидно, что финансовое состояние предприятия является одним
из основных факторов ее успешной деятельности. Поэтому данная категория должна быть не только охарактеризована качественной стороной, но и иметь количественное измерение. Следовательно, включение
показателей финансового состояния в рейтинговую оценку деятельности предприятий агрокомплекса является весьма обоснованным.
Показатели финансового состояния для рейтинговой оценки были
определены на основании Инструкции по анализу и контролю за финансовым состоянием и платежеспособностью субъектов предпринимательской деятельности (далее – Инструкция) [12].
Коэффициент текущей ликвидности (Ктл) характеризует общую
обеспеченность предприятия собственными оборотными средствами
для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения
срочных обязательств организации [13, с. 14]. Существует мнение [10,
с. 53], что преимущество данного показателя перед другими коэффициентами ликвидности заключается в его комплексности. То есть этот
коэффициент отражает не только платежеспособность предприятия, но
и наличие у него собственных оборотных средств. В то же время, по
мнению Л. Ермолович [4, с. 16], коэффициент текущей ликвидности не
в полной мере характеризует фактическую платежеспособность предприятия. Это связано с тем, что большая часть оборотных активов – это
330
затраты и запасы сырья, материалов, топлива, комплектующих, незавершенное производство, дебиторская задолженность. Они, как правило, в сельскохозяйственных предприятиях составляют 90% и более в
общей стоимости всех оборотных активов. Такие активы лишь в перспективе способны превращаться в денежные средства для погашения
краткосрочных обязательств. Тем не менее коэффициент текущей ликвидности широко используется для измерения способности предприятий погашать свои краткосрочные обязательства как в отечественном,
так и в зарубежном анализе.
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами (Ксос) характеризует наличие у предприятия собственных оборотных средств, необходимых для его финансовой устойчивости [13, с.
14].
Для характеристики способности предприятия рассчитываться по
своим финансовым обязательствам после реализации активов используется коэффициента обеспеченности финансовых обязательств активами (Кфоа). Рост значений данного показателя может свидетельствовать об увеличении зависимости предприятия от условий, выдвигаемых кредиторами, а, следовательно, о снижении финансовой устойчивости организации [19, с. 34].
Долю просроченных финансовых обязательств в активах организации отражает коэффициент обеспеченности просроченных финансовых
обязательств активами (Кпфоа). Он характеризует способность организации рассчитаться по просроченным финансовым обязательствам путем реализации активов.
Коэффициент абсолютной ликвидности (Кал) показывает, какая
часть краткосрочных обязательств может быть погашена немедленно
за счет самых мобильных активов предприятия – денежных средств и
финансовых вложений. Его значение должно быть не менее 0,2 [12].
При анализе оборотных средств рассчитывается коэффициент их
оборачиваемости (Коб). Продолжительность оборота капитала неодинакова в различных отраслях. Это во многом связано с длительностью
производственного процесса и процесса обращения товаров. Время
производства обусловлено технологическими особенностями, техникой, организацией производства и т.п. В сельском хозяйстве процесс
производства длительный. Ускорить оборачиваемость капитала можно
путем интенсификации производства, более полного использования
земельных, трудовых и материальных ресурсов, недопущения сверхнормативных запасов товарно-материальных ценностей, отвлечения
средств в дебиторскую задолженность и т.д. [18, с. 306].
331
Таким образом, при разработке методики рейтинговой оценки считается возможным сформировать две группы показателей: первая –
характеризующая эффективность деятельности (рентабельность), вторая – финансовое состояние предприятия. Для определения степени
связи между параметрами были рассчитаны парные коэффициенты
корреляции на основе 399 пар сравнений – 57 предприятий за 7 лет
(таблица 1).
Таблица 1 – Функциональная зависимость между показателями
Rп
Rпр
Rк
Rоа
Rск
Ктл
Ксос
Кфоа
Кпфоа
Кал
Коб
1,00
0,96
0,77
0,79
0,74
0,31
0,20
0,48
-0,36
-0,38
0,34
0,96
1,00
0,74
0,79
0,70
0,33
0,19
0,52
-0,37
-0,43
0,38
0,77
0,74
1,00
0,91
0,97
0,33
0,29
0,45
-0,26
-0,35
0,40
0,79
0,79
0,91
1,00
0,87
0,30
0,21
0,41
-0,31
-0,40
0,50
0,74
0,70
0,97
0,87
1,00
0,24
0,22
0,32
-0,09
-0,31
0,33
0,31
0,33
0,33
0,30
0,24
1,00
0,60
0,55
-0,49
-0,37
0,14
0,20
0,19
0,29
0,21
0,22
0,60
1,00
0,28
-0,26
-0,18
0,09
0,48
0,52
0,45
0,41
0,32
0,55
0,28
1,00
-0,84
-0,47
0,26
-0,36
-0,37
-0,26
-0,31
-0,09
-0,49
-0,26
-0,84
1,00
0,46
-0,33
-0,38
-0,43
-0,35
-0,40
-0,31
-0,37
-0,18
-0,47
0,46
1,00
-0,26
0,34
0,38
0,40
0,50
0,33
0,14
0,09
0,26
-0,33
-0,26
1,00
Rп
Rпр
Rк
Rоа
Rск
Ктл
Ксос
Кфоа
Кпфоа
Кал
Коб
Установлено, что между показателями указанных групп
(эффективности деятельности и финансового состояния) тесная связь
отсутствует. Следовательно, группы данных показателей наименьшим
образом дублируют друг друга, что, в свою очередь, повышает
точность конечного результата рейтинговой оценки. В то же время
сильная корреляция между отдельными показателями в группах
эффективности
деятельности
и
финансового
состояния
обуславливается тем, что данные параметры в той или иной степени
связаны между собой.
В условиях сельскохозяйственного производства деятельность
предприятий во многом зависит от погодных и почвенных условий.
Погодные условия могут резко колебаться по годам в сравнении как с
332
предыдущим периодом, так и со средними многолетними данными. В
этой связи изменения погодных условий в каждом году оказывают решающее влияние на величину урожая и качество продукции. По расчетам специалистов, в агропромышленном комплексе Республики Беларусь доля влияния фактора погодных условий на продуктивность сельскохозяйственного производства в отдельные годы достигает 43 – 72%
в северном регионе республики и 23 – 34% в западном [6, с. 391].
Характер распределения тепла и осадков в течение вегетационного
периода можно оценить с помощью гидротермического коэффициента
Селянинова [20, с. 386].
r ,
ГТК 
0,1 t
где ГТК – гидротермический коэффициент;
Σr – количество осадков за период с температурами выше 10°С,
мм;
Σt – сумма температур за то же время, °С.
Устойчивое развитие сельскохозяйственного производства обусловлено не только погодными условиями, но и состоянием земельных
ресурсов. В агропромышленном комплексе почва служит основным
средством сельскохозяйственного производства, является необходимым условием существования природных экологических систем, компонентом культурного и природного наследия страны, основным фактором формирования экономической эффективности хозяйствования.
Важнейшее свойство почвы – плодородие, способность удовлетворять потребности растений в элементах питания, воде, воздухе, тепле и
других факторах, необходимых для нормального роста и развития растений, определяется как природными факторами почвообразования,
так и антропогенным воздействием [15, с. 8]. Качественные показатели
пахотных земель и сельскохозяйственных угодий можно оценить на
основании бонитировки, то есть специализированной (прикладной)
классификации почв по их потенциальному плодородию, построенной
на объективных почвенных показателях, коррелирующих с продуктивностью (урожайностью) и качеством произрастающих или выращиваемых на них растений [14, с. 313].
Важное значение в формировании почвы и получении устойчивых
урожаев имеет положительный баланс гумуса – органического вещества, являющегося энергетической основой биологических процессов и
источником питательных элементов. Однако в последние годы в связи
с сокращением объема внесения органических удобрений с усилением
эрозийных и дефляционных процессов содержание гумуса за 2001 –
2004 годы снизилось на 0,03%, до уровня 2,25%. Уменьшение запасов
333
гумуса в почве наблюдается в каждом втором районе республики [2, с.
78-79].
Следует отметить, что погодные и почвенные условия распределены по территории Республики Беларусь неравномерно. В то же время
негативное воздействие погоды может быть в значительной степени
уменьшено за счет высокого уровня плодородия почвы. По мнению
ученых, высокая культура земледелия и, в среднем, высокий бонитет
почв уменьшают влияние неблагоприятных погодных условий на колебания урожайности. При правильной организации земледельческой
отрасли и грамотном исполнении параметров технологий возделывания сельскохозяйственных культур представляется возможным свести
к минимуму негативные влияния неблагоприятных метеорологических
условий, кроме стихийных бедствий.
Для установления влияния погодных и почвенных условий был
проведен корреляционный анализ между данными параметрами и продуктивностью сельскохозяйственных угодий по данным 57 базовых
сельскохозяйственных предприятий за 7 лет (2003 – 2009 годы) (рисунки 2, 3).
16
Продуктивность 14
сельскохозяйст- 12
венных угодий, 10
т к.ед./га
8
6
4
2
0
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
Балл сельскохозяйственных угодий
Рисунок 2 – Зависимость продуктивности от балла
сельскохозяйственных угодий
14
12
10
Продуктивность
сельскохозяйственных угодий,
т к.ед./га
8
6
4
2
0
0,4
0,6
0,8
3341,2
1,0
1,4
1,6
1,8
2,0
2,2
2,4
2,6
2,8
Гидротермический коэффициент
Рисунок 3 – Зависимость продуктивности сельскохозяйственных
угодий от гидротермического коэффициента
Для наглядности данных были построены линии, отражающие зависимость указанных показателей. Об их надежности можно говорить
на основании значений коэффициентов детерминации (R2), которые
отражают долю разброса значений продуктивности сельскохозяйственных угодий в зависимости от доли разброса значений качественной оценки земель и гидротермического коэффициента.
В нашем случае рассчитанные коэффициенты детерминации свидетельствуют о том, что на 46% вариация продуктивности сельскохозяйственных культур зависит от вариации почвенных условий и на 21% –
от вариации гидротермического коэффициента. При этом связь между
соответствующими показателями сильная и средняя (коэффициенты
корреляции 0,68 и 0,46 соответственно).
Следует отметить, что оптимальный уровень распределения тепла и
осадков по территории за вегетационный период отражает гидротермический коэффициент, равный 1,5. То есть при его значении менее 1,5
зависимость между продуктивностью сельскохозяйственных угодий и
гидротермическим коэффициентом прямая, а при значении более 1,5 –
обратная. Поэтому для определения корреляционной зависимости
между указанными показателями для гидротермического коэффициента были использованы не фактические данные, а абсолютные отклонения от оптимума (1,5), взятые по модулю.
Сделанные заключения о наличии связи между продуктивностью
земель и почвенными и погодными условиями подтверждаются мнением [15, с. 10] о том, что плодородие почв является основой устойчивого
развития АПК при любых условиях погоды. В странах с высокоразвитым сельским хозяйством, где имеется больше плодородных почв,
сформировавшихся за счет длительного применения удобрений, колебание урожайности по годам не превышает 10-15%.
Заключение. Таким образом, для рейтинговой оценки определение
системы параметров эффективности работы сельскохозяйственных
предприятий с учетом требований рынка, отраслевой принадлежности
и почвенно-климатических условий в настоящее время имеет крайне
важное значение. Это связано с тем, что сельское хозяйство является
сложной биотехнической системой [2], где используются важнейшие
естественные средства производства – земля, вода, тепло, свет, расти335
тельные и животные организмы. В процессе производства продукции
сельского хозяйства переплетаются погодные, почвенные и экономические процессы. Поэтому хозяйственный механизм и разработанные
критерии для рейтинговой оценки эффективности работы предприятий
должны быть достаточно гибкими, соответствовать не только требованиям экономики, но и биологическим, физическим, химическим законам.
ЛИТЕРАТУРА
1. Анализ финансового состояния предприятия // Справочник экономиста. – 2007. – №2.
– С. 62-68.
2. Воробьев, И. Факторы устойчивого развития сельскохозяйственного производства / И.
Воробьев // Экономист. – 2001. – №7. – С. 78-85.
3. Гершун, А., Нефедьева, Ю. Сбалансированная система показателей / А. Гершун, Ю.
Нефедьева // Контроллинг в России. – 2003. – №3. – С. 24-32.
4. Ермолович, Л. Оценка финансового состояния организаций в Беларуси: методология и
методика / Л. Ермолович // Финансы. Учет. Аудит. – 2009. – №9. – С. 14-18.
5. Кадыров, М. От вала к экономической эффективности (размышления растениевода) /
М. Кадыров // Аграрная экономика. – 2009. – №8. – С. 57-61.
6. Логинов, В.Ф. Глобальные и региональные изменения климата: причины и следствия /
В.Ф. Логинов. – Минск: ТетраСистемс, 2008. – 496 с.
7. Лученок, А. Надо ли планировать вал? / А. Лученок // СБ Беларусь сегодня [Электронный ресурс]. – 2009. – 16 апр. – Режим доступа: http://www.sb.by/print/post/83977. –
Дата доступа: 09.12.2009.
8. Лысюк, Р.С. Современные методики анализа кредитоспособности субъектов предпринимательской деятельности / Р.С. Лысюк // Бухгалтерский учет и анализ. – 2009. – №2. –
С. 45-54.
9. Мелешенко, Н.Н. О необходимости рейтинговой оценки деятельности сельскохозяйственных предприятий / Н.Н. Мелешенко // Вестник науки Казах. гос. агротехн. ун-та им.
С. Сейфуллина. – 2004. – №6. – С. 60-66.
10. Мыцких, Н.П., Мыцких, В.А. Методологический подход к обоснованию отраслевого (подотраслевого) нормативного значения коэффициента текущей ликвидности / Н.П.
Мыцких, В.А. Мыцких // Белорусский экономический журнал. – 2009. – №1. – С. 52-61.
11. Мясникович, М. Наука и инновации – основа долгосрочной конкурентоспособности
страны / М. Мясникович // Экономика Беларуси. – 2010. - №1(22). – С. 44-50.
12. Об утверждении инструкции по анализу и контролю за финансовым состоянием и
платежеспособностью субъектов предпринимательской деятельности: постановление
Министерства финансов Республики Беларусь, Министерства экономики Республики
Беларусь и Министерства статистики и анализа Республики Беларусь, 14 мая 2004 г., №
81/128/65 // Нац. Реестр правовых актов Респ. Беларусь. – 2004. – № 90. – 8/11057; 2006.
– № 90. – 8/14518; 2007. – № 122. – 8/16431; 2008. – №132. – 8/18833.
13. Панкевич, С.П. Основные подходы к анализу финансового состояния субъектов
предпринимательской деятельности / С.П. Панкевич // Экономика. Финансы. Управление. – 2005. – №1. – С. 12-19.
14. Почвоведение: учеб. для ун-тов: в 2 ч. / Л.Г. Богатырев, В.Д. Васильевская, А.С.
Владыченский [и др.]. – М.: Высшая школа, 1988. – Ч. 2: Типы почв, их география и
использование. – 368 с.
15. Привалов, Ф.И. Плодородие почв и применение удобрений в Республике Беларусь /
Ф.И. Привалов, В.В. Лапа // Почвоведение и агрохимия: научный журнал. – 2007. –
№2(39). – С. 7-14.
336
16. Пузанкевич, О. Анализ финансового состояния предприятия: основные подходы /
О. Пузанкевич // Финансы. Учет. Аудит. – 2004. – №8. – С. 51-57.
17. Рябых, Д. Наиболее распространенные финансовые показатели / Д. Рябых // Корпоративный
менеджмент
[Электронный
ресурс].
–
Режим
доступа:
http://www.cfin.ru/finanalysis/finratios.shtml. - Дата доступа: 23.05.2006.
18. Савицкая, Г. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: учеб. / Г.
Савицкая. – Минск: ИП «Экоперспектива», 1998. – 494 с.
19. Самсонова, С. Система показателей анализа финансового состояния предприятия /
С. Самсонова // Планово-экономический отдел. – 2005. – №8. – С. 32-37.
20. Справочник агрохимика / В.В. Лапа [и др.]; под ред. В.В. Лапа. – Минск: Белорусская наука, 2007. – 390 с.
21. Терова, И.К. Статистические методы построения обобщенных оценок воспроизводственного процесса развития хозяйствующего субъекта / И.К. Терова // Научные записки
НГУЭУ [Электронный ресурс]. –
2007. – №2. – Режим доступа:
http://nsaem.ru/Science/Publications/Science_notes/Archive/2007/2/371.pdf. – Дата доступа:
16.05.2009.
22. Чернобривец, А.С. Анализ показателей рентабельности предприятия / А.С. Чернобривец // Экономика. Финансы. Управление. – 2005. – №2. – С. 29-34.
УДК:637.1:658.155(476.6)
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
В ГРОДНЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
В.И. Высокоморный, А.И. Сивук, А.В. Ковалева
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. Представлены результаты исследований эффективности производства молока в хозяйствах Гродненской области за 2009 г., определены пути повышения
эффективности отрасли.
Summary. Outcomes of probes of a production efficiency of milk in equipments of the
Grodno region for 2009 are introduced, paths of effectivization of branch are determined.
Введение. Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Однако в настоящее время молочное скотоводство, как и все сельское хозяйство, находится в кризисном состоянии. Это выражается в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижении его молочной продуктивности и, как
следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении
экономической эффективности производства отрасли. Для большей
части хозяйств молочное скотоводство является источником постоянных убытков, что сказывается на снижении вложений в данную отрасль и приводит к сокращению интенсивности производства.
337
№ группы
Цель работы: анализ результатов производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Гродненской области за 2009 г. и определение конкретных путей повышения эффективности молочной отрасли.
Материал и методика исследования. В качестве материала для
исследования были использованы данные годовых отчетов хозяйств
Гродненской области, обработка данных была произведена с помощью
метода группировок.
Результаты исследований и их обсуждение. В ходе исследований
были проведены группировки хозяйств Гродненской области по среднегодовому удою молока от 1 коровы и рентабельности производства
молока.
Продуктивность сельскохозяйственных животных – качественный,
комплексный показатель, имеющий большое технологическое и экономическое значение. На уровень продуктивности в первую очередь
влияет способ содержания и качество кормления животных. Так, группировка хозяйств Гродненской области по среднегодовому удою показала (таблица 1), что в 1-й группе хозяйств с продуктивностью ниже
3500 кг расходы на корма в расчете на 1 голову скота составили
1308,77 тыс.руб., в то время как в группе хозяйств с продуктивностью
свыше 5500 кг эти расходы увеличились до 2012,59 тыс.руб. на 1 голову. Увеличение данной статьи затрат целесообразно в том случае, когда рост затрат сопровождается опережающим ростом продуктивности.
При этом достигается снижение кормоемкости, себестоимости и трудоемкости единицы продукции. Так, при среднегодовом удое 3500 кг и
ниже в 1-й группе себестоимость 1 т молока составила 766,33 тыс.руб.,
затраты труда на 1 т – 47,98 чел.-ч./т, увеличение продуктивности до
5500 кг и выше привело к снижению этих показателей до 577,84
тыс.руб. и 17,47 чел.-ч./т соответственно.
Таблица 1 – Группировка хозяйств Гродненской области по среднегодовому удою молока от 1 коровы, 2009 г
1
2
3
4
Интервал
ниже 3500 кг
3501-4500 кг
4501-5500 кг
свыше 5501 кг
Кол-во
хозяйств
в
группе
12
59
47
25
Сред- Расходы Себенего- на корма стоидовой
на 1
мость
удой, голову,
1 т,
кг тыс. руб. тыс.руб.
2988
4083
4935
6315
1308,77
1504,53
1641,38
2012,59
766,33
642,88
608,81
577,84
338
Затраты
труда
на 1
т,
челч/т
47,98
38,73
31,84
17,47
Уровень
ПриРасход рентабыль
кормов бельна 1 т,
на 1 ц,
ности
тыс.
ц к.ед.
(убыруб.
точности), %
-138,76
1,66
-18,96
-3,64
1,31
-0,75
34,50
1,16
5,94
95,53
0,91
17,07
№ группы
Высокая себестоимость единицы продукции в 1-й и 2-й группах хозяйств Гродненской области обусловила убыточность данной отрасли,
здесь уровень убыточности составил -18,96% и -0,75% соответственно.
Наибольший уровень рентабельности – 17,07% был достигнут в 4-й
группе хозяйств с продуктивностью свыше 5500 кг. В эту группу вошли 25 хозяйств, среди них СПК «Октябрь-Гродно» Гродненского
района. В 2009 г. здесь был получен наибольший среднегодовой удой
от 1 коровы, который составил 8060 кг, при этом рентабельность была
равна 36,73%, что на 19,66% выше, чем в среднем по группе.
Следует отметить, что в данную группу также входит СПК «Демброво» Щучинского района с самой низкой себестоимостью 1 т молока
– 436 тыс. руб. Это сельскохозяйственное предприятие находится на 21
месте по среднегодовому удою молока от 1 коровы в целом по области
(5681 кг). За счет низкой себестоимости 1 т молока здесь наблюдается
самый высокий уровень рентабельности производства молока в Гродненской области – 40,83%.
Существенное влияние на уровень рентабельности оказывают и
другие факторы – выход продукции, ее товарность, производительность труда, рациональное использование производственных ресурсов.
Группировка сельскохозяйственных предприятий по уровню рентабельности показала, что в 2009 г. при производстве молока свыше 40
хозяйств получили убыток (таблица 2).
Таблица 2 – Группировка хозяйств Гродненской области по уровню
рентабельности производства молока, 2009 г
Кол-во
хозяйств
в
группе
1
8
2
36
3
94
4
15
Интервал, %
от -41,98
до -21,28
от -21,29
до -0,58
от -0,59
до 20,12
от 20,13
до 40,83
Уровень
рентабельности,
%
Среднегодовой
удой
молока от 1
коровы, кг
Себестоимость
1т
молока,
тыс.
руб.
Расход
кормов
на 1
ц
молока,
ц
к.ед.
Трудоемкость
1т
молока,
чел-ч
Прибыль
(убыток)
на 1 т
молока,
тыс. руб.
-28,55
3214,38
837,13
1,71
57,48
-237,82
-9,62
4052,81
709,19
1,33
38,03
-71,02
6,85
4810,98
598,90
1,20
33,32
41,36
28,29
6141,87
516,6
0,96
19,41
137,28
В 1-й и 2-й группах убыток на 1 т молока составил -237,82 тыс. руб
и -71,02 тыс. руб соответственно. Это было обусловлено низкой продуктивностью животных (4000 кг и ниже), а также высокими матери339
ально-денежными затратами и затратами труда.
Самый высокий уровень убыточности был отмечен в СПК «Мижеричи» Зельвенского района -41,98%. Среднегодовой удой молока в
данном хозяйстве составил 2453 кг, а себестоимость 1 т молока 987
тыс. руб., что на 149,87 тыс. руб. выше данного показатели в среднем
по 1-й группе.
В 3-ю группу с рентабельностью по группе почти 7%, вышло
наибольшее количество сельскохозяйственных предприятий Гродненской области. Здесь себестоимость составила 598,90 тыс. руб./т, что на
238,23 тыс.руб./т ниже, чем в среднем по 1-й группе.
В 4-ю группу с величиной группировочного признака 28,29% в
среднем по группе вошло 15 хозяйств Гродненской области. Во всех
хозяйствах данной группы наблюдается относительно низкая себестоимость и трудоемкость единицы продукции.
Основным направлением дальнейшего увеличения объемов производства и повышения эффективности молочного скотоводства должна
стать последовательная интенсификация, включающая:
 увеличение среднегодового удоя молока от 1 коровы, за счет приобретения молочных пород коров с более высокой продуктивностью;
 снижение трудоемкости продукции за счет автоматизации процесса доения молока;
 высокий уровень знаний, технической дисциплины, опыта и ответственности работников;
 улучшение качества кормления и содержания животных;
 сокращение производственных затрат за счет внедрения ресурсо- и
энергосберегающих технологий;
 снижение себестоимости 1 т молока при сокращении производственных затрат, трудоемкости продукции, расхода кормов на 1 т молока;
 увеличение прибыли за счет реализации продукции по наиболее
выгодным каналам реализации;
 соответствующее ветеринарно-зоотехническое обслуживание поголовья;
 совершенствование размещения, концентрации и специализации
молочного скотоводства;
 внедрение эффективных методов воспроизводства молочного поголовья;
 агропромышленная интеграция и кооперация в производстве молочной продукции.
ЛИТЕРАТУРА
1. Годовые отчеты сельскохозяйственных предприятий Гродненской области за 2009
340
г.
2. Статистические ежегодники Гродненской области, 2009 г.
3. Экономика предприятий и отраслей АПК: Учебник – 2-е изд., перераб. и дополн. /
П.В. Лещиловский [и др.]. – Минск: БГЭУ, 2007.
УДК 338.43 (476.6)
ЛИЧНОЕ ПОДСОБНОЕ КРЕСТЬЯНСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
В МОДЕЛИ УСТОЙЧИВОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ
РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
1
Л.Ю. Герасимович , В.В. Рабцевич2
1
– УО «Гродненский государственный аграрный университет»;
2
– УО «Гродненский государственный университет им. Янки Купалы»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 31.05.2010 г.)
Аннотация. В статье поднимается вопрос о значении, характере и перспективах
развития личного подсобного хозяйства крестьян. Актуальность настоящей статье
придает то обстоятельство, что проблема развития личных подсобных хозяйств
граждан находится на контроле Президента Республики Беларусь. В нескольких основательных статьях газеты «СБ Беларусь сегодня» с интервалом в два года подчеркивается многогранное значение личного подсобного хозяйства для трансформации белорусской модели социально-экономического развития [1, 2]. В настоящей статье проводится идея о том, что еще длительное время стратегия выживания сельского населения
будет связана с развитием, в больших или меньших объемах, семейной экономики.
Summary. In article is examined the question about value, character and perspectives of
development of a personal part-time farm of peasants. The urgency gives to the present article
that the problem of development of personal part-time farms of citizens is supervised by the
President of the Republic of Belarus. In several thorough articles of the newspaper «SB Belarus today» with an interval in two years is underlined many-sided value of a personal part-time
farm for transformation of the Belarus model of social and economic development [1, 2]. There
is the idea in the present article that else long time strategy of a survival of agricultural population will be connected with development of family economy, in the big or smaller volumes.
Введение. Исследование индивидуальных хозяйств в условиях современного исторического развития цивилизации приобретает повышенный интерес, поскольку они как фактор развития села сохраняют
свое значение, и не только сохраняют, но и продолжают концентрировать экономический, демографический, культурный и даже интеллектуальный потенциал общества.
Цель настоящей публикации состоит в выявлении экономической
сущности личного сельского подсобного хозяйства, в связи с этим – в
определении перспектив развития крестьянских подворий.
341
Информационную базу для исследования составляют, в основном, статистические источники: статистические ежегодники Республики Беларусь, статистические ежегодники Гродненской области, тематические статистические сборники. Но в целом достижение выдвинутой цели возможно при настоящем состоянии первоисточников только
в дискуссионном плане. Дело в том, что фактический материал для
широких количественных обобщений о соотношении крестьянского
личного трудового, крестьянского фермерского и других типов хозяйств в аграрной сфере не откладывается в статистических органах.
Наиболее ценным из всех статистических сборников для настоящей
статьи явилась публикация Министерства сельского хозяйства и продовольствия за 2009 год [3]. В ней выделены сельские хозяйства населения в качестве самостоятельного объекта, что позволяет выстроить
некоторый количественный ряд. В качестве источников для анализа
внешней среды, в частности, политики государства по отношению к
личному подсобному хозяйству, использованы нормативные акты –
Программа социально-экономического развития Республики Беларусь
на 2006-2010 годы, Государственная программа возрождения и развития села на 2005-2010 годы, Программа развития и поддержки личных
подсобных хозяйств граждан на 2006-2010 годы.
Материал и методика исследований. Методика исследований
представлена, во-первых, интерпретацией теории трансформационного
развития, отражающей объективно обусловленный процесс изменения
направленности общественного развития; во-вторых, применением
теории устойчивого развития, которая обосновывает самостоятельное
определение экономическими субъектами локальных стратегических
целей и основных направлений социально-экономического развития в
динамичной конкурентной среде.
Общими методами исследования явились системный подход, исторический, причинно-следственный, факторный, функциональный и
статистический анализ.
Научная новизна исследования заключается в приоритетной постановке и решении задачи расширения научных знаний о социальноэкономическом развитии личных подсобных хозяйств, систематизирующих представления экономической науки о содержании и специфике
функционирования и регулирования этой категории хозяйств.
Результаты исследования и их обсуждение. Основными результатами исследования, обладающими признаками научной новизны, можно считать: развитие теоретических основ анализа критериев, признаков и функций личных подсобных хозяйств как устойчивых социальноэкономических субъектов; выделение основных этапов эволюции их
342
развития в контексте процессов трансформации общественного развития, выявление современных тенденций диверсификации экономики
села и определении современных моделей развития крестьянских подворий.
Практическая значимость публикации состоит во введении проблемы личного подсобного хозяйства в научный оборот, в использовании результатов в учебном процессе при подготовке специалистов с
высшим экономическим образованием.
Апробация результатов работы. Некоторые положения и аспекты
концепции обсуждались в качестве тезисов на международных научнопрактических конференциях «Современные технологии сельскохозяйственного производства» и публиковались в материалах названных
конференций в издательстве УО «Гродненский государственный аграрный университет».
1. Исторический ракурс проблемы состоит в том, что из возможных путей эволюции аграрного строя в Российской империи после
1861 г. (с преобладанием крупнотоварных форм помещичьего, купеческого, фермерского или мелкотоварного индивидуального крестьянского хозяйства) масштабную проверку на прочность выдержал путь
крестьянской экономики с семейно-трудовым типом хозяйства; деревня не приняла насильно навязываемых ей столыпинской реформой
чуждых ценностей аграрного строя по европейским стандартам и ответила на попытки раскрестьянивания решительным и коренным аграрным переворотом 1917 г [4, с. 12].
Вторая попытка раскрестьянивания в период коллективизации
сельского хозяйства 30-х годов XX в. была более удачной. Однако в
массовом масштабе она породила трансформацию крестьянских хозяйств в индивидуальные приусадебные хозяйства, организационная
сущность которых неизбежно функционировала как семейно-трудовое
предприятие и особенно жесткое насильственное сокращение объемов
продукции которых каждый раз сопровождалось нарастанием кризисного состояния сельского хозяйства и дефицита на потребительском
рынке и которые проявили живучесть, эластичность и сопротивляемость негативным внешним условиям [5, с.6].
Даже в условиях жесткого ограничения личных подворий жителей
деревни в 1970 г на долю личных хозяйств приходилось в стране около
3% пашни, 1,6% сельскохозяйственных угодий, от 20 до 50% разных
видов скота; доля этого хозяйства в совокупных производственных
фондах сельского хозяйства страны оценивалась экономистами на
уровне 9%. В сопоставлении с объемами производимой продукции (в
1970 г. – 28% всей сельхозпродукции страны) это говорит о высокой
343
интенсивности производства.
Личное подсобное хозяйство и сейчас занимает заметную нишу в
экономике. В общем объеме стоимости валовой продукции сельского
хозяйства всех категорий хозяйств доля продукции, производимой в
ЛПХ, в 2009 году еще составляет 29,6%. В 2009 году удельный вес
производства картофеля в личных хозяйствах от общего объема производства в хозяйствах всех категорий составил 88,2 процента, овощей –
80 процентов. Хозяйствами населения произведено картофеля – 6,28
млн. тонн, овощей – 1,85 млн. тонн, зерновых и зернобобовых культур
– 449,3 тыс. тонн [1].
На начало 2010 года численность крупного рогатого скота в личных
хозяйствах составила 254,8 тыс. голов, в том числе коров – 201,3 тыс.
голов (13,9% от общей численности в хозяйствах всех категорий), свиней – 922,6 тыс. голов (24,4%), птицы и другой мелкой живности около
20%. И в реализации сельскохозяйственной продукции значение личного подсобного хозяйства также остается заметным. Молока населением в 2009 году сдано 839 тыс. тонн (15,2% в объеме производства в
хозяйствах всех категорий), реализовано скота и птицы на убой – 181,5
тыс. тонн (13,6%) [1].
В западных областях Беларуси крестьянское хозяйство более длительное время не было охвачено коллективизацией, так что известная
часть современных жителей Гродненщины являются свидетелями опыта функционирования системы малых крестьянских форм сельского
быта и носителями именно крестьянских знаний, приемов, навыков в
ведении индивидуального сельского хозяйства. Ценность личного подворья данного региона составляет трансляция многовекового сельскохозяйственного опыта, сохранение именно крестьянских его форм.
Здесь как раз меньше, чем в других районах, сказалось насаждение
единой аграрной политики для всех регионов страны, разрушавшей
местные системы земледелия, основу эффективности которых составляет многовариантность способов, методов и средств в развитии сельскохозяйственного производства.
2. Экономическая специфика сельских хозяйств населения.
Ценность личного подворья в сельском хозяйстве заключается в
развитии диверсификации сельскохозяйственного производства, мобильности хозяйственных экспериментов, связанных с малыми масштабами производства, использовании индивидуального творческого
вклада в развитие производства различных групп населения, трансляции опыта традиционных типов хозяйства. Ценность индивидуального
крестьянского хозяйства определяется также его ролью в стабилизации
социально-культурного, демографического и продовольственного по344
ложения как на селе, так и в стране. Качественные изменения, происходящие в Беларуси в последние годы, обусловили необходимость переосмысления традиционных подходов и поиска новых прикладных
знаний, относящихся к проблемам крестьянских дворохозяйств. Особую научную значимость представляет анализ трансформирующихся
хозяйств населения в период вхождения экономики страны в фазу рыночных отношений и постиндустриального общества.
Специфическую особенность сельскохозяйственного производства
- неразрывность производственного цикла от посева до сбора урожая в
растениеводстве и от приплода до заготовки продукции в животноводстве определяют возможности мобилизации природных сил земли и
животного мира. Это создает условия для длительного сосуществования различных форм мелкого натурального и мелкотоварного индивидуального домашнего хозяйства наряду с крупнотоварными формами
частного или коллективного хозяйства. В этом видится и производственная основа многоукладности экономики села до настоящего времени.
Основными производственными факторами выделенных укладов
являются рабочая сила труженика, частично подкрепленная кооперацией и примитивной специализацией, элементарными орудиями труда
и механизмами использования естественных сил природы. Сравнительно небольшие участки земли крестьянин стремится использовать
как можно интенсивнее; утилизируются все ресурсы: навоз полностью
идет на удобрение, отходы домашнего хозяйства — на корм скоту, в
условиях низкой стоимости рабочей силы используется труд стариков,
подростков, родственников, проживающих в городе, то есть используются резервы и условия, недоступные общественному производству.
Личные хозяйства существенно влияют на потребительский рынок,
поддерживают минимальный уровень жизни. Они обладают определенной мобильностью, чутко реагируют на запросы рынка, производя
наиболее трудоемкую продукцию. Можно сказать, что личные хозяйства
служат
определенным
стабилизатором
социальнодемографического и продовольственного положения в стране.
Известные теоретико-методологические аспекты исследования А.В.
Чаянова позволяют взглянуть на крестьянский мир с точки зрения его
аграрной типологии. В семейном хозяйстве все определяется соотношением потребительских запросов и рабочих рук. В нем по-своему
понимается выгодность трудозатрат, которая не может быть выражена
в рублях. Семья озабочена не оплатой единицы труда (рабочего дня), а
оплатой всего рабочего года. Отсутствует феномен чистой прибыли.
Ее место занимает трудовой доход, имеющий нерасчлененный харак345
тер. Заметим, что в науке появляются точки зрения о возможности
аграрного строя, альтернативного индустриальному капитализму [5].
Высокая экономическая эффективность (одна из характерных черт
в развитии личных приусадебных хозяйств) обусловлена рядом факторов: материальным интересом, сохранением чувства хозяина на своем
участке земли, соединением в одном лице работника и хозяина, органическим соединением труда со средствами производства, высокой
степенью саморегуляции как элемента саморазвивающейся хозяйственной структуры, относительной свободой в определенные периоды
в реализации продукции на рынке и др.
Из-за низкой оплаты в общественном производстве работники даже
официально зарегистрированных предприятий на селе частенько имеют «левые» приработки на стороне. При этом различие между формальными и неформальными возможностями дохода базируется на
различии между работами «за зарплату» и самозанятостью. Последняя
обеспечивает законные неформальные доходы. К ним могут быть отнесены оплачиваемая занятость в первичном секторе, к примеру,
неоформляемый поденный и посезонный наем в сельском хозяйстве у
соседей, в другом селе, в фермерских хозяйствах. Возможны неоформляемые занятия во вторичном секторе. Это самостоятельная работа по
заказам у ремесленников, сапожников, портных, производителей готовых пищевых продуктов, вплоть до самогона и т.д. Многочисленна
группа занятых в третичном секторе хозяйства (строительство, транспорт, крупная и мелкая торговля). Наконец, в связи с дефицитом социальной инфраструктуры на селе в системе индивидуальных хозяйств
производятся и эксклюзивные услуги (труд музыкантов, парикмахеров;
медицинские, магические, ритуальные услуги). Оплата перечисленных
видов труда фигурирует в виде либо эпизодических договорных расчетов денежной или натуральной формы, либо частных трансфертных
платежей (подарков, займов, нищенства, благотворительности).
3. Перспективы развития личных подсобных хозяйств.
Первый альтернативный вариант предполагает консервацию существующего положения личного подсобного хозяйства для двух категорий сельчан при модели доминирующего развития крупного товарного сельскохозяйственного производства.
Личное подсобное хозяйство сохраняется как средство выживаемости в подворьях маргиналов - престарелых сельских жителей, в подворьях без основного кормильца, в частности, в хозяйствах одиноких
женщин с детьми и т.п. Таким хозяйствам требуется (и оказывается) в
основном социальная помощь.
Если учесть, что значительное число личных хозяйств как подсоб346
ных существуют и в городе и в деревне как средство выживаемости
наемных работников, компенсируя низкую оплату их труда [в 2004 г.
до 42,5% населения с активной жизненной позицией. - См. 6, с. 233]. В
этом своем качестве личные подсобные хозяйства могут выполнять
свою социальную роль достаточно долго, практически до момента выравнивания оплаты труда в промышленности и в сельском хозяйстве.
Условием развития этого сценария выступает преобладание крупного
государственного или частного сельскохозяйственного производства.
Этот вариант развития личного подсобного хозяйства предполагает
пассивный сценарий его развития, поскольку в стране взят курс на развитие крупных сельскохозяйственных комплексов. И отдельные «точки роста» достигают мирового уровня технологического оснащения и
качества производимой продукции. Такие предприятия «осваивают»
крестьянство близлежащей округи как поставщиков первичного продукта. Крупные комбинаты по переработке молока уже сейчас создают
в округе базу развития «культурного» животноводства («Савушкин
продукт», а также молочные и сыродельные комбинаты преимущественно государственной собственности). В благоприятном развитии
сценария приусадебное хозяйство может сохраниться и как средство
отдыха индустриальных сельских работников.
Второй альтернативный вариант предполагает также сохранение
индивидуальных
крестьянских
подворий
в
организационнопроизводственном смысле. Модель такого развития была, как известно,
предложена группой ученых-аграрников А.В. Чаянова и А.Н. Челинцева в России двадцатых годов прошлого века. Они считали структуру
семейно-трудовых крестьянских хозяйств, не использующих наемный
труд, наиболее устойчивой, социально значимой и социально справедливой формой организации сельского хозяйства. В качестве пути вовлечения в товарное производство таких хозяйств предлагалась кооперация, где объединяются те операции аграрно-производственного цикла, выполнение которых в рамках отдельных хозяйств неэффективно.
Сюда относились сбыт, снабжение, переработка продукции, мелиорация, семеноводство и т.п. Специализированные кооперативы, так
называемые «вертикальные», могут многократно увеличить первичный
потенциал социальной базы сельского хозяйства, семейно-трудовых
крестьянских дворов.
Сторонники данной модели организации жизни села приводили в ее
пользу те аргументы, что она не ведет к «раскрестьяниванию» деревни
с его негативными последствиями для сельского хозяйства и для страны. В данной модели должны быть учтены уже две волны раскрестьянивания села – коллективизация 30-х годов и ситуация 90-х годов, в
347
известной степени затронувшие и белорусскую деревню. Чаяновский
вариант в полной мере не может быть в ней осуществлен сегодня. Общественный сектор действительно начал демонстрировать динамичное
развитие. Вместе с тем, модель, учитывающая общинные традиции
села для прогрессивного их преобразования, и модель, основанная на
экологических и ресурсо-энергосберегающих технологиях индивидуального хозяйства, не исчерпала своего потенциала в аспекте признания жителями деревни ее социокультурной преемственности. Представляется, что целесообразно привлечение семейно-трудового крестьянского хозяйства в качестве социальной базы и трудового потенциала развития устойчивости сельской сферы и особенно на компактных территориях бытования сложившихся традиционных общиннососедских связей.
Третий альтернативный вариант предполагает развитие фермерского хозяйства. В пригородных овощеводческих и животноводческих
хозяйствах уже сейчас преобладает товарное производство как в организационно-производственных пределах семейных подворий, так и на
основе сезонного найма работников со стороны. Специфика сложного
индивидуального производства и высококонкурентного сбыта, очевидно, не требует кооперации однородных хозяйств. Это показывает
структура организации массива индивидуальных хозяйств пригородной зоны в республике.
Возможно развитие части трудовых личных подворий в фермерские
с наемными работниками, затем развитие фермерских хозяйств в крупные частновладельческие сельскохозяйственные предприятия (хозяйства «гроссбауеров» на так называемом прусском пути). Здесь имеются
ввиду хозяйства, сравнительно отдаленные от рынка сбыта. Таким
личным хозяйствам необходима поддержка извне в виде банковских
кредитов, поддержка приобретения техники в собственность, передача
земли в долговременную аренду или пользование, сохраняющие заинтересованность в перспективном сохранении плодородия земли и т.п.
Итак, переход сельского хозяйства к многообразию форм хозяйствования не может игнорировать судьбы индивидуального хозяйства.
В то же время, выступая за всемерное использование векового опыта
организации индивидуального крестьянского хозяйства, ни в коей мере
нельзя противопоставлять этот подход игнорированию перспектив
сельского хозяйства в рамках постиндустриального общества как
крупного производства, основанного на современных технологиях.
ЛИТЕРАТУРА
1. Ткачев, С. Так все же: общественное или личное? / С. Ткачев // СБ Беларусь сегодня. – 2010 – 14 мая. - С. 6-7.
2. Ткачев, С. Еще раз к «Сумме вершков и корешков» / С. Ткачев // [Электронный
348
ресурс] / СБ Беларусь сегодня. – Режим доступа: http://www.sb.by/post/77146. – Дата
доступа: 20.11.2008.
3. Агропромышленный комплекс. Т. 1. - Минск: Изд-во ГИВЦ Минсельхозпрода,
2009.
4. Савельев, П.И. Пути аграрного капитализма в России: XIX век: по материалам Поволжья / П.И.Савельев. – Самара: СГУ, 1994.
5. Денисевич, М.Н. Индивидуальные хозяйства на Урале (1930-1985) /
М.Н.Денисевич. – Екатеринбург: УрО АН СССР, 1991.
6. Прокофьева, Н.Г. О роли домашних хозяйств в экономике Беларуси. /
Н.Г.Прокофьева // Проблемы модернизации экономик Беларуси и России. – Минск:
БГЭУ, 2005.
УДК: 631.151.2.(476.6)
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СТРУКТУРЫ ПОСЕВНЫХ
ПЛОЩАДЕЙ ГРОДНЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
Г.А. Гесть, Л.М. Сегодник, В.М. Карпейчик
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 31.05.2010 г.)
Аннотация. Самые высокие показатели экономической эффективности возделывания сельскохозяйственных культур получены при доле зерновых культур 52-54%, сахарной свеклы – 5% и более, картофеля – 1%, льна-долгунца – 4,3-4,9%, рапса – 5-6% в
структуре посевных площадей.
Summary. The highest indicators of economic efficiency of cultivation agricultural cultures are received at a dale of grain crops of 52-54%, a sugar beet – 5% and more, a potato –
1%, flax-dolguntsa – 4,3-4,9%, rape – 5-6% in structure of areas under crops.
Введение. Агропромышленный комплекс занимает значительный
удельный вес в народно-хозяйственном комплексе Республики Беларусь и призван для обеспечения населения продуктами питания растительного и животного происхождения. Основу его составляет сельское
хозяйство, в котором растениеводство занимает лидирующее положение. Производить достаточное количество продукции эта отрасль способна при правильно установленной специализации, которая определяется планом продажи продукции государству, потребностью общественного и личного поголовья скота в кормах, потребностью в семенах собственного производства [1].
Основу достаточного и стабильного производства составляет урожайность сельскохозяйственных культур. С целью ее оптимизации
большое значение имеет применение рациональных севооборотов,
научно обоснованных доз органических и минеральных удобрений.
349
Однако применение органических удобрений в последние годы
уменьшилось из-за сокращения поголовья скота, недопоставок торфа
для приготовления компостов. В этих условиях особенно важно максимально задействовать малозатратные нематериальные факторы, к
числу которых относится грамотное ведение севооборотов и оптимизация структуры посевных площадей.
Севооборот способствует пополнению и лучшему использованию
питательных веществ, улучшению и поддержанию благоприятных физических и биологических свойств почвы, защите ее от различного вида эрозий, предупреждению распространения вредных объектов,
улучшению экологического состояния почвы.
Основой севооборота является рациональная структура посевных
площадей. Она разрабатывается с учетом почвенно-климатических и
экономических условий, а также специализации хозяйства.
Гродненская область является передовым регионом Республики Беларусь по уровню производства сельскохозяйственной продукции. Погектарные сборы зерна превышают 50 ц, картофеля – 200 ц, сахарной
свеклы – 450 ц. В Гродненском районе в 2009 году урожайность зерновых составила в бункерном весе 64,9 (после доработки – 54,7 ц/га),
картофеля – 340, сахарной свеклы – 638, рапса – 23,8 ц/га. Это стало
возможным благодаря высокой культуре земледелия, составной частью
которой является поддержание оптимальной структуры посевных
площадей [3].
Однако в последние годы в сельском хозяйстве области произошли
значительные перемены, что связано с организацией коммерческих
предприятий (сельскохозяйственных производственных кооперативов)
и предприятий близких по форме собственности к ним из числа функционировавших совхозов и колхозов. В связи с широким применением
в деятельности их хозяйственного расчета в некоторых хозяйствах
нарушилась структура посевных площадей, что связано с введением в
севообороты культур, приносящих значительную прибыль. Это отразилось в первую очередь на развитии льноводческой и свекловодческой отраслей, а также ритме работы перерабатывающих предприятий.
В связи с таким истечением обстоятельств производство льна в области стало убыточным (-15,9%), а под сахарную свеклу сельскохозяйственные производственные кооперативы начали отводить более плодородные земли, которые можно было бы использовать, например, под
посевы пшеницы и тритикале, рапса и кукурузы на зерно. При этом
увеличились затраты на организацию их возделывания, что связано с
недостатком техники и трудовых ресурсов.
Цель работы. Структура посевных площадей Гродненской области
350
разрабатывалась на протяжении десятилетий видными учеными Беларуси. Поэтому задача государства состоит в поддержании ее в научно
обоснованных пределах. Так, согласно научным разработкам, структура посевных площадей должна выглядеть следующим образом: 52 –
54% зерновые и зернобобовые, 6 – 7% – лен, 5 – 6% – сахарная свекла,
4 – 5% – картофель и 35 – 27% – кормовые культуры [2].
Поэтому цель наших исследований состояла в оценке существующей структуры посевных площадей по основным сельскохозяйственным культурам Гродненской области и разработке предложений по ее
совершенствованию. Для ее достижения решались следующие задачи:
1. Изучение сложившейся структуры посевных площадей по зерновым культурам, картофелю, сахарной свекле, льну, рапсу.
2. Определение на основании группировки районов показателей
экономической эффективности по сложившейся структуре посевных
площадей.
3. Выявление недостатков существующей структуры посевных
площадей и разработка ее оптимальных показателей.
Материал и методика исследований. Исследования проводились
на уровне районов Гродненской области, по которым составлялись и
анализировались статистические группировки по структуре посевных
площадей зерновых культур, сахарной свеклы, картофеля, льна и рапса, позволяющие определить наличие взаимосвязей и взаимозависимостей между факториальными показателями. Эта работа состояла из
систематизации данных и их группировки, уточнения системы показателей, исчисления системы показателей и их уточнения. При этом были выделены социально-экономические типы районов, изучена структура однотипных совокупностей, а также найдены и изучены существенные связи и зависимости между признаками и явлениями.
Анализ полученных данных по исследуемым культурам проводился
с применением балансового, монографического и отдельных приемов
экономико-статистического метода.
Результаты исследований и их обсуждение. Первостепенное значение для сельскохозяйственных предприятий имеет получение достаточного количества зерна.
Это связано с выполнением плана-заказа, обеспечением общественного и личного поголовья скота концентрированными кормами, предприятия – семенами, перерабатывающую промышленность – сырьем.
Для установления оптимальной по эффективности структуры посевных площадей зерновых культур (таблица 1) районы Гродненской
области разбиты на четыре группы. При этом обнаружена определенная закономерность изменения изучаемых показателей. Так, самые
высокие показатели экономической эффективности получены по тре351
тьей группе при структуре посевных площадей 52,5 – 54,0%, в которую
входят Новогрудский, Кореличский, Гродненский, Берестовицкий и
Островецкий районы. Здесь, например, производство зерна на один
балло-гектар составило 143,5кг, на 1 работника – 33,9т, на 1га пашни –
2,85т; снизились затраты труда на 1ц продукции до 0,48чел.-ч, а себестоимость 1т до 270,2тыс. руб.; уровень рентабельности увеличился до
46,7%. Это позволило получить урожайность зерновых 51,1ц/га. Немного уступает по экономическим показателям анализируемой первая
группа с удельным весом зерновых 46 – 49%, хотя балл пахотных земель, на которых возделываются зерновые культуры, одинаков и составляет 35,4. Такое отличие связано с уровнем хозяйствования представленных районов. Вторая группа районов, имея урожайность зерновых 40,8 ц/га и структуру посевных площадей 49 – 52%, снижает показатели экономической эффективности, что связано с баллом пашни в
33,3. Самые низкие показатели экономической эффективности свойственны четвертой группе районов, так как возделывание зерновых
культур проводится на почвах с более низким плодородием, оцениваемым в 32 балла.
Таблица 1 – Группировка районов по удельному весу посевных
площадей зерновых культур
СебеУдПр-во стоиУроельна
моНаименование Групжайный
1 бал- сть
районов
па
ность,
вес,
ло1 т,
ц/га
%
га, кг тыс.
руб.
Волковысский
Дятловский
Зельвенский
Мостовский
Щучинский
Свислочский
Слонимский
Сморгонский
Вороновский
Новогрудский
Кореличский
Гродненский
Берестовицкий
Островецкий
Ивьевский
Лидский
Ошмянский
Цена
реализации
1 т,
тыс.
руб.
Уровень
рентабельности,
%
Затраты
труда,
на 1ц,
чел.-ч
Производство
на 1
работника,
т
ПроизводБалл
ство
пашна 1
ни
га
пашни, т
1
46,349,6
49,4
140
267,6 399,2 40,6
0,54
29,8
2,42
35,4
2
49,540,8
52,4
123
256,8 348,5 32,7
0,52
28,3
2,09
33,3
3
52,551,1
54,0
144
270,2 404,8 46,7
0,48
33,9
2,85
35,3
4
>54
116
265,3
0,7
26,9
1,98
32,0
36,9
346
27,5
Таким образом, для сельскохозяйственных предприятий Гроднен352
ской области наиболее приемлема структура посевных площадей зерновых культур 52 – 54%. При этом, чем выше плодородие почвы, тем
больший удельный вес в структуре посевных площадей занимают зерновые культуры.
Сахарная свекла для условий Гродненской области является стратегической культурой, так как возделывание ее связано со специализацией данного региона. От эффективности ее возделывания зависит работа
Скидельского сахарного комбината, обеспеченность населения сахаром, животноводства – продукцией переработки, а в конечном итоге –
материальное благополучие людей, работающих на различных этапах
ее производства. Поэтому заслуживает внимания экономически целесообразная структура посевных площадей данной культуры.
Таблица 2 – Группировка районов по удельному весу посевных
площадей сахарной свеклы
УроУдельНаименование Гружайный
районов
ппа
ность,
вес, %
ц/га
Дятловский
Ивьевский
Лидский
Новогрудский
Островецкий
Ошмянский
Свислочский
Слонимский
Волковысский
Вороновский
Зельвенский
Щучинский
Сморгонский
Берестовицкий
Гродненский
Кореличский
Мостовский
Себестоимость
1 т,
тыс.
руб
Цена
реализации
1т,
тыс.
руб.
Уровень
рентабельности,
%
ПроизЗатра- Производты
водство
Балл
ство
труда, на 1 работпашна 1га
на 1ц,
ника,
ни
пашни,
чел.-ч
т
т
1
1,4-3,5 390,5
75,6
89,1
13,2
0,24
13,12
0,97
32,3
2
3,8-5,0 448,6
78,2
92,2
11,2
0,31
25,16
2,03
35,3
68,8
92,0
28,3
0,15
49,42
4,28
37,1
3
> 5,0
564,8
Для ее установления (таблица 2) районы Гродненской области были
разделены на три группы. Районам с удельным весом сахарной свеклы
в структуре посевных площадей более 5% характерно превышение
урожайности над другими группами на 174 – 116 ц/га и производства
корнеплодов в расчете на одного работника - на 36 – 24т, а на 1га пашни – на 2,0 – 4,3т. Это способствовало снижению себестоимости единицы продукции на 6,8 – 9,4тыс. руб./т, увеличению уровня рентабель353
ности на 15 – 17%. Все это связано с более высоким баллом пахотных
земель (37), на которых возделывается данная культура.
Картофель в Республике Беларусь используется не только на технические цели, но и является одной из важных продовольственных культур. Однако в последние годы площади посадки его значительно
уменьшились, что связано с сокращением экспорта продукции в страны СНГ. Поэтому в сельскохозяйственных предприятиях резко сократились площади посадки под данной культурой, а происходящее откладывает свой отпечаток на экономическую эффективность его производства.
Анализ его возделывания в Гродненской области (таблица 3) показал незначительность посевных площадей, занятых данной культурой
(в среднем немного больше 1%).
Таблица 3 – Группировка районов по удельному весу посевных
площадей картофеля
Наименование
районов
Свислочский
Сморгонский
Зельвенский
Гродненский
Волковысский
Островецкий
Щучинский
Берестовицкий
Ивьевский
Кореличский
Лидский
Мостовский
Новогрудский
Ошмянский
Слонимский
Дятловский
Вороновский
УрожайУдность
ельГрупльноный
па
вовес,
лок%
на,
ц/га
Себестоимость
1т
льнотрест
ы,
тыс.
руб
Цена
ПроУрореаиз- Провень
лиЗатра- вод- изрензаты
ство вод- Балл
тации
труда, на 1 ство пашбель1т,
на 1ц, ра- на 1га ни
нотыс.
чел.-ч бот- пашсти,
руб.
ника, ни, т
%
т
1
0,30,7
256,3 272,3 250,1 -13,1
1,96
1,71
0,13
34,5
2
0,81,0
232,6 271,0 248,6 -10,5
1,90
2,59
0,2
34,5
3
>1,0 228,0 304,5 250,0 -15,5
1,95
4,05
0,38
32,5
При этом натуральные и стоимостные показатели указывают на
превосходство меньшего удельного веса культуры в структуре посевных площадей. Это связано с выделением хозяйствами под данную
культуру лучших предшественников, а самое главное, лучших по плодородию почв (в нашем случае с баллом 34). Однако, имея более значительные площади посадки, можно увеличить в два раза производство
картофеля в расчете на одного работника и в три раза – в расчете на
354
один гектар пашни. Это будет способствовать поступлению денежных
средств на счет хозяйства.
Кроме сахарной свеклы республика и Гродненская область специализируются на производстве льна-долгунца. В последнее десятилетие
Республика Беларусь занимает первое место в мире по производству
льна на душу населения и выращивает более 25% всего льна в СНГ. От
количества производимого сырья данной культуры зависит работа
около 50 льнозаводов, в том числе шести в Гродненской области, значительного количества сортировочных баз и семенных станций. В последнее время его возделыванием занимаются только одиннадцать
районов области. Это связано с низким качеством сырья, а, значит,
слабой отдачей от его производства. В связи с этим остро стоит вопрос
с обеспечением льнопродукцией перерабатывающих предприятий.
Причина всего кроется в отказе хозяйств от работы с данной культурой
или сворачивании до минимума посевных площадей, хотя научно
обоснованные площади посева и технология возделывания льнадолгунца способствуют получению значительной доли прибыли сельскохозяйственных предприятий.
Из трех групп районов области по удельному весу посевных площадей льна-долгунца (таблица 4) преимущество следует отдать третьей
(4,3-4,9%), которая представлена Дятловским и Кореличским районами. В ней урожайность льноволокна приближается к 10ц/га, себестоимость 1т тресты снижается до 330тыс. руб./т, а уровень убыточности
сократился до 5%. При этом в данной группе самое высокое производство льноволокна на одного работника и на один гектар пашни, что
связано с размещение культуры на более плодородных почвах (34,5
балла).
Рапс в условиях Гродненской области с каждым годом занимает
значительные площади на пашне. Это связано с освоением перерабатывающими предприятиями технологии получения из семян рапса пищевого и технического масла, часть которого используется как добавка
к дизельному топливу. В связи с большим интересом к данной культуре, что выражается в высоких закупочных ценах на семена, хозяйства
корректируют структуру посевных площадей в сторону рапса.
Таблица 4 – Группировка районов по удельному весу посевных
площадей льна-долгунца
УдНаименова- Груп- ельние районов
па
ный
вес, %
Себе- Цена УроЗатраУро- стои- реа- вень
ты
жай- мость лиза- рентатруда,
ность, 1 т,
ции бельна 1ц,
ц/га тыс.
1т,
ночел.-ч
руб
тыс. сти,
355
Про- ПроизизБалл
вод- водпашство ство
ни
на на 1га
1 раб, паш-
1
Вороновский
Ивьевский
Новогрудский
Островецкий
Свислочский
2
1
3
4
1,1-2,0 6,14
руб.
%
т
9
ни,
т
10
5
6
7
8
11
383
314
-21,0
1,7
0,11
0,009
31,9
Продолжение таблицы 4
1
Лидский
Ошмянский
Слонимский
Сморгонский
Дятловский
Кореличский
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
2
2,0-3,6
8,0
341
313
-13,2
0,6
0,37
0,026
33,2
3
4,3-4,9
9,4
337
354
-5,6
0,9
0,49
0,042
34,5
Таблица 5 – Группировка районов по удельному весу посевных
площадей рапса
СебеУро- стоиУдельНаименование Групжай- мость
ный
районов
па
ность, 1 т,
вес, %
ц/га тыс.
руб
Ивьевский
Кореличский
Островецкий
Сморгонский
Щучинский
Волковысский
Гродненский
Дятловский
Мостовский
Ошмянский
Берестовицкий
Вороновский
Зельвенский
Лидский
Новогрудский
Свислочский
Слонимский
Цена
реализации
1т,
тыс.
руб.
Уровень
рентабельности,
%
Затраты
труда,
на 1ц,
чел.-ч
Производство
на 1
раб,
т
ПроизводБалл
ство
пашна 1га
ни
пашни,
т
1
3,7-4,5
23,8
445,4 698
41,2
1,2
1,28
0,1
32,9
2
5,1-6,2
25,7
428,2 702
59,0
0,7
1,15
0,14
35,3
3
6,2-7,2
21,8
409,2 696
66,0
0,9
1,94
0,14
34,5
Анализ группировки районов области по удельному весу рапса показал (таблица 5), что такие показатели экономической эффективности
его возделывания как урожайность (25,7 ц/га) и затраты труда на единицу продукции достигаются при доле рапса в структуре посевных
площадей в 5-6%. Такие показатели как производство семян на одного
356
работника и гектар пашни (1,94 и 1,4), себестоимость 1 т семян (409
тыс. руб.), уровень рентабельности (66%) лучше при удельном весе
рапса в структуре посевных площадей 6-7%. Такая структура достигнута при возделывании рапса на пашне с баллом 34-35.
Заключение. На основании выше изложенного следует отметить,
что в почвенно-климатических условиях Гродненской области под
зерновые культуры необходимо отводить 52-54%, сахарную свеклу –
более 5%, лен – 4-5%, рапс – 5-7% от площади пашни; посадки картофеля следует расширять. Наиболее требовательные к почвенному плодородию культуры необходимо размещать на почвах с баллом не ниже
34.
ЛИТЕРАТУРА
1. Государственная программа возрождения и развития села на 2005-2010 годы. Мн.,
2005. – 96 с.
2. Никончик, П.И. Агроэкономические основы систем использования земли / П.И.
Никончик. Мн., 2007. – С. 14-17, 32-44, 70-73, 460-469.
3. Основные производственно-экономические показатели сельскохозяйственных организаций Гродненской области за 2009 г.
УДК 631.158:331.522.4 (476)
ТРУДОВОЙ ПОТЕНЦИАЛ:
СОДЕРЖАНИЕ И ОСНОВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ
С.В. Грудько
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 31.05.2010 г.)
Аннотация. К определению категории «трудовой потенциал» существует множество подходов, которые можно объединить по трем направлениям: ресурсный, ресурсно-личностный и социопроизводственный. В зависимости от уровня использования трудового потенциала (уровень работника, предприятия, отрасли, общества) наполнение
определения «трудовой потенциал» будет отличаться. Основное отличие состоит в
количественных и качественных потенциях, формирующих данную категорию на том
или ином уровне.
Summary. The category «labour potential» is treated in three directions: resource,
resursno-personal and sociallyindustrial. Depending on level of use of labour potential (level
of the worker, the enterprise, the branch, a society) definition filling «the labour potential» will
differ. The basic difference consists in the quantitative and qualitative potentialities forming the
given category at this or that level.
Введение. В современном мире вопросам труда уделяется огромное
внимание. Особый интерес вызывают проблемы, характеризующие
степень формирования и использования труда в сельском хозяйстве.
357
Обсуждению подлежат не только количественные характеристики
формирования трудовых ресурсов, но и его качественные составляющие, которые присущи как отдельному субъекту, так и коллективу
предприятия и обществу в целом.
Цель работы: на основании анализа работ отечественных и зарубежных авторов провести теоретический обзор развития представления
о трудовом потенциале.
Материал и методика исследований. Исследования проводились
на основе анализа теоретических исследований трудового потенциала с
помощью таких методов как анализ, синтез, индукция и дедукция,
сравнение, абстрактно-логический.
Результаты исследований и их обсуждение. Термин «потенциал»
(от лат. potentia – сила, мощь) применительно к экономике означает
источники, возможности, средства, запасы, которые могут быть использованы для достижения целей социально-экономического развития.
Потенциал, выступая в единстве пространственных и временных
характеристик, концентрирует одновременно в себе три уровня связей
и взаимоотношений:
 первый уровень, отражающий прошлое, т.е. представляющий собой совокупность свойств, накопленных системой в процессе ее становления и обуславливающих ее возможность функционирования и
развития;
 второй уровень, характеризующий настоящее с точки зрения практического применения и использования наличных способностей;
 третий уровень, ориентированный на развитие в процессе трудовой деятельности, где работник не только реализует свои способности,
но и приобретает новые навыки. Понятие «трудовой потенциал» появилось в экономической литературе и средствах массовой информации в 70-е годы, а в научный оборот вошло в 80-е годы XX века.
Появление понятия «трудовой потенциал» стало своеобразной реакцией науки на потребность практики обеспечить качественное совершенствование всей системы формирования совокупной способности людей к труду, вскрыть резервы и обосновать пути творческой организации человека как субъекта производства и общественной жизни.
В современной экономической литературе понятие «трудовой потенциал» трактуется по-разному [1].
На начальном этапе изучения трудового потенциала были распространены разработки, основанные на демографическом, социальном и
ресурсном подходе к определению трудового потенциала, где трудовой
потенциал определяется как «...сводная экономико-демографическая
358
характеристика трудовой активности людей. Выражается средним числом человеко-дней трудовой жизни, которое данному поколению предстоит прожить в составе экономически активного населения при заданном уровне смертности и уровне экономической активности».
На основании анализа работ различных авторов можно выделить
основные подходы к определению категории «трудовой потенциал»:
1) ресурсный, основывающийся на потенциале труда и применяемый в целях выявления живого труда. Под трудовым потенциалом следует понимать величину, производную от численности трудовых ресурсов, фонда рабочего времени и интенсивности трудовой деятельности. Другими словами, с точки зрения авторов, трудовой потенциал –
это результат, который может быть получен при полной реализации
количественных потенций. Однако интенсивность трудовой деятельности можно рассматривать и как качественный показатель. В связи с чем
представители данной точки зрения затрагивают и качественную характеристику трудового потенциала;
2) ресурсно-личностный, признающий важность различных характеристик отдельных работников и их совокупности. Трудовой потенциал – это совокупность различных качеств людей, определяющих их
трудоспособность. Это способности, склонности, здоровье, объем знаний, навыков, умений и т.д. В противоположность предыдущему подходу здесь упор делается только на качественных характеристиках отдельных индивидов.
3) социопроизводственный, исходящий из того, что в рамках конкретных хозяйственных систем индивидуальная способность к труду
любого работника и совокупная величина трудового потенциала предприятия (региона) зависят от созданных экономических, технических,
организационных и прочих условий. Трудовой потенциал выступает
как интегральная характеристика совокупной способности к труду (в
ее количественном и качественном выражении), которая определяет
возможности как отдельного работника, так и совокупного работника
по их участию в общественно-полезной деятельности [2, 3].
Трудовой потенциал имеет качественную и количественную характеристики.
Количественно он определяется величиной трудовых ресурсов и
рабочего времени, которое может быть отработано в тот или иной период.
Качество трудового потенциала характеризуется четырьмя основными составляющими:
– физической – это показатель эффективной работоспособности,
состояния здоровья;
359
– интеллектуальной – это показатель системы знаний и опыта подготовки квалифицированных кадров (образовательный и квалификационный состав трудовых ресурсов);
– социальной – это показатель социального, психологического и
нравственного состояния общества (социальная среда, справедливость
и защищенность);
– технико-технологической – этот показатель зависит от технической вооруженности.
Однако на каждом уровне (индивидуальный, предприятия, региональный) качественные и количественные характеристики будут состоять из различных элементов.
Исходной структуроформирующей единицей анализа трудового потенциала является трудовой потенциал работника, составляющий основу формирования трудовых потенциалов более высоких структурных уровней.
Трудовой потенциал работника представляет собой совокупную
способность физических и духовных свойств отдельного работника
достигать в заданных условиях определенных результатов его производственной деятельности, с одной стороны, и способности совершенствоваться в процессе труда, решать новые задачи, возникающие в результате изменений в производстве, – с другой [2].
В качестве основных компонент трудового потенциала работника
можно выделить:
1. Психофизиологический потенциал – состояние здоровья, работоспособность, выносливость, способности и склонности человека, тип
нервной системы и др.
2. Социально-демографический потенциал – возраст, пол, семейное
положение и др.
3. Квалификационный потенциал – уровень образования, объем
специальных знаний, трудовых навыков, способности к инновациям,
интеллект, профессионализм, творческие способности;
4. Личностный потенциал – отношение к труду, дисциплинированность, активность, нравственность, ценностные ориентации и др.
Трудовой потенциал работника не является величиной постоянной,
он может изменяться как в сторону увеличения, так и уменьшения.
Накапливаемые в процессе трудовой деятельности созидательные способности работника повышаются по мере усвоения новых знаний и
навыков, укрепления здоровья, улучшения условий труда. Но они могут снижаться при ужесточении режима работы, ухудшения здоровья и
т.д. [1].
Трудовой потенциал работника зависит от степени взаимного со360
гласования
в
развитии
психофизиологического,
социальнодемографического, квалификационного и личностного потенциалов.
Применительно к предприятию трудовой потенциал представляет
собой предельную величину возможного участия работников в производстве с учетом их психофизиологических особенностей, уровня профессиональных знаний, накопленного опыта при наличии необходимых организационно-технических условий.
Трудовой потенциал предприятия как система всегда больше суммы составляющих ее частей – индивидуальных трудовых потенциалов
отдельных работников. Уже само объединение работников в единый и
планомерно организованный процесс труда порождает эффект коллективного труда, который превосходит сумму сил работников, действующих индивидуально.
Таким образом, если совокупность физических и духовных способностей человека является основой трудового потенциала личности, то
производительная сила, возникающая благодаря совместной деятельности различных индивидов, составляет основу трудового потенциала
коллектива предприятия. При этом необходимо учитывать, что трудовые коллективы обладают разными потенциалами в зависимости от
территориального расположения предприятия, отраслевой принадлежности, размеров производства, половозрастной структуры и др. Кроме
того, каждое предприятие имеет свои особенности формирования коллектива, трудовые традиции, взаимоотношения между работниками.
Структура трудового потенциала предприятия представляет собой
соотношение различных демографических, социальных, функциональных, профессиональных и других характеристик групп работников и
отношений между ними.
В трудовом потенциале предприятия можно выделить следующие
компоненты: кадровый, профессиональный, квалификационный и организационный.
Кадровая составляющая включает: квалификационный потенциал
(профессиональные знания, умения и навыки) и образовательный потенциал (познавательные способности).
Профессиональная структура коллектива связана с изменениями в
содержании труда под влиянием НТП, который обусловливает появление новых и отмирание старых профессий, усложнение трудовых операций.
Квалификационная структура определяется качественными изменениями в трудовом потенциале (рост умений, знаний, навыков) и отражает прежде всего изменения в его личностной составляющей.
Организационная составляющая трудового потенциала предприя361
тия включает высокую организацию и культуру труда, находя свое
выражение в четкости, ритмичности, согласованности трудовых усилий и высокой степени удовлетворенности работников своим трудом.
Общественный трудовой потенциал, аккумулирующий и синтезирующий совокупные способности к общественно полезной деятельности трудоспособного населения, представляет собой конкретную форму материализации человеческого фактора, показатель уровня развития и границы творческой активности трудящихся масс.
В количественном отношении общественный трудовой потенциал
характеризует возможности общества по привлечению к общественному труду населения разного пола и возраста (мужчин и женщин рабочего, дорабочего и послерабочего возрастов). В качественном отношении трудовой потенциал общества – это его реальные возможности по
реализации через участие в общественно полезном труде всего многообразия личных способностей и качеств: знаний, умений и навыков,
приобретаемых людьми в процессе воспитания, подготовки к труду,
непосредственно трудовой деятельности, переобучения и повышения
квалификации.
Потенциал общества зависит от качественных характеристик совокупной рабочей силы, определяющих уровень развития способностей к
труду (профессионального мастерства, интеллекта, творческой активности, мобильности) и специфику важнейших социально формирующих черт членов общества (ответственности, исполнительности, дисциплинированности, инициативности, организаторских способностей и
др.).
Таким образом, на уровне индивида трудовой потенциал представляет собой его качественную характеристику: личные способности,
уровень развития, профессиональные навыки. Трудовой потенциал на
уровне предприятия характеризуется качественными и количественными показателями. Качественные включают в себя: образовательный
уровень персонала, профессионально-квалификационную характеристику работающих. Количественные показатели – это численность не
только работающего персонала на данный момент, а также численность учащихся по направлению предприятия, численность работников, ушедших в вынужденный отпуск. Трудовой потенциал общества –
совокупная общественная способность к труду, потенциальная трудовая дееспособность общества.
Набор характеристик, которые используются в литературе для
определения возможностей эффективного труда, не в полной мере соответствует реалиям современной экономики. Этот набор целесообразно расширить на основе понятия трудового потенциала. Его компонен362
ты должны характеризовать:
 психофизиологические возможности участия в общественно полезной деятельности;
 возможности нормальных социальных контактов;
 способности к генерации новых идей, методов, образов, представлений;
 рациональность поведения;
 наличие знаний и навыков, необходимых для выполнения определенных обязанностей и видов работ;
 предложение на рынке труда.
Во всем мире пришли к признанию, что главной производительной
силой является человек. Каждый работник, отдельные группы и общество в целом располагают возможностями и способностями осуществлять и совершенствовать трудовую деятельность, существенно повышать ее эффективность.
Каждая из компонент трудового потенциала является относительно
самостоятельным видом экономических ресурсов. До последнего времени основное внимание уделялось ресурсам рабочего времени (численности персонала). Однако развитие современного производства
определяется, в первую очередь, такими ресурсами, как творческий
потенциал, активность, образование и профессионализм. Все более
осознается роль нравственности как важного экономического ресурса.
Независимо от структурного уровня формирования трудового потенциала можно выделить основные его элементы:
1. Психофизиологический потенциал, который включает состояние
здоровья, способности и склонности человека, работоспособность, выносливость, психологические и физиологические свойства человека.
Психофизиологический потенциал в большей степени зависит от индивидуальных характеристик, присущих каждой личности, которые в
основном являются врожденными. Однако эти характеристики могут
быть изменены в результате «работы над собой», обучения, укрепления здоровья.
2. Профессионально-квалификационный потенциал, определяющийся уровнем образования, объемом общих и специальных знаний,
профессионализмом, творческими способностями, изобретательностью, наблюдательностью.
3. Социально-демографический потенциал, характеризующийся
возрастом, полом, территориальным расположением, семейным положением.
4. Моральный потенциал, включающий принципы и правила поведения, культуру, уровень развития общества, организационную струк363
туру.
Движущей силой реализации трудового потенциала в настоящее
время является мотивационный потенциал, который из элемента выделился в связующее звено.
Заключение. Таким образом, трудовой потенциал – это экономическая категория, представляющая собой систему количественных и качественных характеристик трудоактивного населения, находящегося в
производственном процессе и связанного производственными отношениями с целью получения экономической выгоды.
ЛИТЕРАТУРА
1. Национальная экономика Беларуси: Потенциалы. Хозяйственные комплексы.
Направления развития. Механизмы управления: учеб. пособие/ В.Н. Шимов [и др.]; под
общ. ред. В.Н Шимова. - Минск. - БГЭУ, 2005. - С. 50.
2. Одегов, Ю.Г. Трудовой потенциал предприятия: пути эффективного использования
/ Ю.Г. Одегов, В.Б. Бычин, К.Л. Андреев. Саратов: изд-во Саратовск. ун-та, 1991.- с.38
3. Страхова, О. Анализ динамики трудового потенциала жизненно необходим / О.
Страхова, Л. Слепнева // Человек и труд. - 2003. - №2. - С. 27-29.
УДК 631.155.2:664.7(476)
ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ РЕГИОНАЛЬНОГО ЗЕРНОВОГО
РЫНКА
В.И. Дегтяревич
РНУП «Институт системных исследований в АПК НАН Беларуси»,
г. Минск, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 31.05.2010 г.)
Аннотация. В статье обобщены теоретические подходы к рассмотрению регионального зернового рынка как составной части национального рынка зерна. Одновременно рассматриваются схемы его функционирования и слагаемых необходимой для
этого инфраструктуры.
Summary. In the article theoretical approaches to consideration of the regional grain
market, as a component of the national market of grain are generalised. Schemes of its functioning and composed an infrastructure necessary for it are simultaneously considered.
Введение. Национальный зерновой рынок представляет собой систему неотъемлемых взаимосвязанных региональных и местных локальных рынков. Решение проблемы формирования и поддержания
сбалансированного их развития является составной частью общегосударственного процесса стабилизации и перехода к устойчивому состоянию экономики страны.
Отличительной особенностью зернового рынка является стратегическая, экономическая и социальная значимость зерна как продоволь364
ствия для населения, сырья и корма для сельскохозяйственных животных.
Материал и методика исследований. При написании статьи использовались общелогические приёмы познания (анализ и синтез,
обобщение, индукция и дедукция). Исходным материалом послужили
публикации отечественных экономистов-аграрников, а также данные
Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.
Результаты исследований и их обсуждение. Зерновой рынок
представляет собой сложную экономическую систему, включающую
совокупность экономических отношений между его субъектами, которыми могут быть сельские товаропроизводители, предприятия и организации по его заготовке, хранению, промышленной переработке, а
также разного рода структуры, обслуживающие движение зерна и продуктов его переработки по всей цепи от производителей к потребителям.
В ходе распространившегося в последние годы в республике усиления экономической самостоятельности регионов и необходимости повышения жизненного уровня людей, обеспечения их продовольствием
в необходимом количестве, качестве и ассортименте, значение региональных рынков существенно возрастает. Их формирование следует
рассматривать двояко: с одной стороны, как организационную структуру с взаимодействующими элементами (производители, потребители, инфраструктура и государство), а с другой – как регулируемую
экономическую систему, от устойчивого функционирования которой
зависит достижение основной цели (обеспечение потребителей необходимой продукцией по рекомендуемым нормам и приемлемым ценам).
Нормальное функционирование зернового рынка предполагает взаимодействие всех важнейших его элементов, которыми являются
спрос, предложение, цена и конкуренция.
В товарном производстве реализация зерновой продукции регионального АПК зависит от платежеспособного спроса, выражающего
совокупную потребность при данном уровне цен на нее. Предложение
на региональном рынке представляет собой совокупность зерновой
продукции, которая по данным ценам может быть предъявлена к реализации, включая зерно местного производства, ввезенное из других
регионов республики и импортное. Источником увеличения или сокращения предложения зерна собственного производства может стать
изменение размеров посевных площадей, урожайности зерновых и
зернобобовых культур под влиянием погодных условий, степени при365
менения современных интенсивных технологий их возделывания.
Совокупность элементов регионального зернового рынка и возникающих между ними хозяйственных и экономических связей достаточно велика. Это позволяет охарактеризовать его как достаточно
сложную регулируемую экономическую систему. В этом случае задействованные субъекты хозяйствования придают ей качества, отсутствующие у каждого из системообразующих элементов в отдельности.
В составе зернового рынка региона могут быть выделены также
подсистемы, которые представляют собой определенное количество
взаимосвязанных элементов по организационному, функциональному,
технологическому и другим признакам. Данную систему можно рассматривать как единое целое с последующим более глубоким анализом
регионального рынка как части национального рынка зерна. Кроме
того, ее можно исследовать и в структурированном виде, что позволяет
выявить схему вертикальных и горизонтальных связей между взаимосвязанными элементами.
По нашему мнению, региональный зерновой рынок представляет
собой организационно-экономическую систему, объединяющую в едином процессе товародвижения производителей зерна, переработчиков,
оптовую торговлю, потребителей данной продукции и соответствующую инфраструктуру конкретного региона.
Данный рынок выступает в виде системы, способной адекватно реагировать на различного рода организационно-управленческие воздействия. Сложность его формирования и функционирования обусловлена
необходимостью учета всей совокупности элементов, неоднозначных
по своему содержанию, приоритетам и характеру. Для наглядности на
рисунке 1 нами предпринята попытка изобразить его схематически.
Анализируя данную схему можно выделить несколько акцентов
формирования и функционирования регионального зернового рынка.
Основу первого составляет соблюдение принципа ориентации региона
на самообеспечение основными видами зерна, а второго – необходимость экономически обоснованной производственной специализации
регионов и оптимизации межрегиональных связей, так как возделывание различных видов зерновых и зернобобовых культур концентрируется в местах с более благоприятными природно-климатическими и
социально-экономическими условиями.
Рассматривая более подробно принцип самообеспечения зерновой
продукцией, следует выделить несколько групп регионов: вывозящие,
ввозящие и обеспеченные зерном. В вывозящих регионах производство
избыточного количества зерна по законам рынка обуславливает достаточное предложение зерновой продукции и формирование на нее более
366
низких в сравнении с другими регионами рыночных цен. Экономическая же ситуация на зерновых рынках самообеспечиваемых и ввозящих
регионов, наоборот, характеризуется повышенными рыночными ценами, которые стимулируют производство и реализацию продукции как
местного АПК, так и ввозимую из-за его пределов.
Региональный зерновой рынок
Республиканские
источники: дотации, бюджетная ссуда
Госрезервный
фонд под гарантии
Районные
местные
бюджеты
Консолидированный
бюджет
области
Местный
фонд
Лимиты
областных
бюджетов
Кредиты
банков под
гарантии
Региональный фонд
Государственные заказчики
регионального фонда
Система
контроля
качества
Заготовители зерна
Зерноперерабатывающие
предприятия
Прочие предприятия и
формирования
Поставщики зерна
Сельхозпредприятия
всех форм собственности
Поставщики из
других регионов
Рынок сбыта
Хлебозаводы, бюджетные потребители, общепит, торговая сеть, население и прочие
потребители в регионе и за его пределами
367
Ввоз
(вывоз) в
другие
регионы
Рисунок 1 – Схема функционирования регионального зернового рынка
Примечание. Схема составлена автором по материалам исследований
Республика Беларусь является достаточно самообеспеченной зерном страной. Проведенные исследования её зернового рынка в разрезе
региональных рынков позволили выявить то, что достигнутый уровень
собственного производства зерна в целом по республике достаточен
для удовлетворения потребности по критическому уровню продовольственной безопасности на 150,3% (таблица 1).
Таблица 1 – Обеспечение зерном Республики Беларусь за счёт собственного производства (все категории хозяйств), тыс. т
Регион
Объём
производства
Потребность
(КУПБ)*
2006 2007 2008
Брестская область
780-850
Витебская область
780-850
Гомельская область
860-940
Гродненская область
690-750
Минская область
1680-1840
Могилёвская область 710-770
Республика Беларусь 5500-6000
763
830
776
1087
1549
919
5924
995
1012
921
1254
1883
1152
7217
1309
1159
1232
1762
2207
1346
9015
Отношение
уровня 2008
г. к КУПБ,
%
154,0
136,4
131,1
234,9
119,9
174,8
150,3
Примечание. Таблица составлена автором по данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.
* КУПБ – критический уровень продовольственной безопасности.
При этом уровень самообеспечения зерном существенно дифференцирован по регионам. Так, к примеру, для Гродненской области, в
2008 г. он составил 234,9%, для Могилёвской – 174,8%, для Брестской
– 154%. В то же время для Минской, Гомельской и Витебской областей
он находится на уровне 119,9%, 131,1%, 136,4% соответственно.
Необходимо отметить, что около половины урожая зерновых культур не входит в состав товарного обращения, в первую очередь, по
причине использования ее в качестве корма для скота. Также часть
зерна может быть продана работникам или выдаваться в качестве
оплаты их труда.
Основными производителями товарного зерна в Республике Беларусь являются сельскохозяйственные организации. Уровень товарности в целом по республике в 2008 г. составил 48,1%, что на 1,9 п.п.
меньше, чем в 2006 г. (таблица 2).
Высокий темп роста уровня товарности в 2008 г. по отношению к
2006 г. наблюдается в Минской области и составляет 3,9 п.п. Сам же
368
показатель уровня товарности зерна по данной области в 2008 г. составил 57,0%. Гродненская область обладает самым низким уровнем товарности, который составил 35,9%.
Достижение самообеспечения и соответственно снижение импортной зависимости страны в снабжении зерном от поставщиков-доноров
является основной задачей, решаемой на региональном уровне, исходя
из необходимости обеспечения продовольственной безопасности.
Таблица 2 – Уровень товарности зерна, %
Регион
Брестская область
Витебская область
Гомельская область
Гродненская область
Минская область
Могилёвская область
Республика Беларусь
2006 г. 2007 г.
55,8
54,8
56,5
40,8
53,1
48,6
50,0
56,0
60,0
56,2
41,8
60,0
54,7
52,2
Темп роста уровня товарности в 2008 г. по
2008 г.
отношению к 2006 г.,
п.п.
48,9
-6,9
56,5
1,7
53,4
-3,1
35,9
-4,9
57,0
3,9
48,0
-0,6
48,1
-1,9
Примечание. Таблица составлена автором по данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь
При этом также следует иметь ввиду, что самостоятельность региона в самообеспечении зерном должна иметь оптимальный уровень,
заключающийся в максимально возможной реализации экономических
интересов данной территории и использовании преимуществ открытого регионального рынка как составной части национального рынка
зерна.
В качестве первоочередных мер по становлению рынка зерна, призванных способствовать развитию рыночных отношений в зерновом
подкомплексе АПК, группа известных белорусских экономистоваграрников справедливо называет следующие:
- «предоставление реальной самостоятельности всем субъектам зернового рынка и создание экономической среды для конкуренции между ними на основе различных форм собственности и хозяйствования
путем разгосударствления и приватизации собственности, ликвидации
монополизма в производстве и особенно в сбыте, хранении и переработке зерна;
- переход на экономические методы государственного регулирования
рынка с применением рычагов, обеспечивающих режим максимального благоприятствования развитию зернового хозяйства;
- изменение порядка формирования и распределения государствен369
ных зерновых ресурсов посредством отказа от обязательных поставок
зерна государству как от директивной формы изъятия его у производителей;
- осуществление либерализации цен на зерно и продукты его переработки при сохранении обязательств государства перед зернопроизводящими хозяйствами по приемке у них всего обусловленного договором объема продаваемого зерна по гарантированным ценам;
- формирование и развитие рыночной инфраструктуры, способной
обеспечить создание оптимальных условий для функционирования
зернового рынка» [1, с.54].
Учитывая то, что развитие регионального зернового рынка базируется на территориальном разделении труда и устойчивых межрегиональных связях, направления его специализации должны также отвечать требованиям национального рынка и обеспечивать продовольственную и сырьевую безопасность с учетом экспортной ориентации.
В плане целенаправленного воздействия на зерновой рынок как на
экономическую систему можно выделить два основных вида его регулирования. Во-первых, это поддержание соответствия между спросом
и предложением, определяющим в конечном итоге равновесные цены
на основные товарные группы зерна, что способствует стабилизации
необходимого обеспечения региона. При этом действие регулирующих
аспектов должно быть направлено как на стимулирование спроса, так и
на увеличение предложения. Во-вторых, это комплексное воздействие
посредством различных программ прогнозирования величины и характера спроса на зерно. Целью такого механизма должна быть стабильность обеспечения потребителей региона основными видами зерновой
продукции.
В связи с этим разрабатываемые целевые программы должны быть
ориентированы на углубление специализации регионов на тех видах
зерновой продукции, для производства которых имеются благоприятные природно-климатические и экономические условия.
Такой подход позволяет обеспечить соответствующую координацию межрегиональных экономических связей, а также учесть особенности региона на основе создания совокупности региональных оптовых рынков зерна. Это обеспечит стимулирование развития сфер производства различных видов зерновых и зернобобовых культур, распределение и потребление готовой зерновой продукции путем восстановления устойчивых связей между местными производителями и потребителями ее и оптимальной организации межрегиональной оптовой
торговли с применением элементов электронных биржевых операций.
В масштабе республики региональные зерновые рынки могут иметь
370
общую организационную модель, быть объединены в единую систему,
образующую общее зерновое пространство. Между этими рынками
устанавливается эффективное движение информационных и зерновых
потоков, организуемых национальными оптовиками. В этом случае
система товарооборота должна основываться на мощной торговой логистике, использовании кооперационных возможностей и соответствующем инфраструктурном обеспечении. В состав последнего входит целый ряд торговых, складских, административных и вспомогательных служб, обеспечивающих маркетинговые и финансовые услуги,
а также контроль качества (рисунок 2).
Вся внешнеэкономическая деятельность по обеспечению экспортно-импортных операций с зерном может осуществляться так называемой управляющей зерновой компанией. В ее функции также должна
входить координация всей системы по межрегиональным поставкам
зерна. В свою очередь устойчивые связи с производителями зерновой
продукции, предприятиями-переработчиками должны обеспечиваться
региональными зерновыми рынками.
Финансовокредитное
обеспечение
Торговые
посредники
Информационное
обеспечение
Инфраструктура
регионального
зернового рынка
Организационное
обеспечение
Транспортное
обеспечение
Нормативноправовое обеспечение
Рисунок 2 – Схема слагаемых инфраструктуры регионального
зернового рынка
Примечание – Схема составлена автором по материалам исследований.
Формирование единого зернового пространства республики как
управляемой системы региональных зерновых рынков в максимальной
степени соответствует интересам всех её субъектов и позволит использовать новые, адекватные рыночной экономике методы и инструменты
регулирования зернового рынка. Всё это должно способствовать стабильности в данной сфере экономики и создавать предпосылки для
реализации стратегических национальных интересов.
371
Заключение. Таким образом, формирование системы региональных
зерновых рынков является мощным фактором, направленным на укрепление отечественной экономики, как единого целого организма и будет способствовать созданию рыночной системы распределения зерна и, в конечном итоге, становлению продовольственной безопасности страны.
ЛИТЕРАТУРА
1. Формирование рынков с.-х. продукции. Методологические основы. Монография //
Под ред. чл.-кор. НАН Беларуси, док. экон. наук, проф. З.М. Ильиной.- Минск: Ин-т
экон. НАН Беларуси, 2006. – 396 с.
УДК 631.14:633.88
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЕМКОСТИ РЫНКА ЛЕКАРСТВЕННОГО
РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
И.Н. Дорошкевич
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. В статье рассмотрены экономические аспекты определения емкости рынка лекарственного растительного сырья на базе предложенной автором оригинальной методики. Данная методика апробирована на примере г. Гродно, где определена
емкость внутреннего рыка на основе розничных продаж (текущая) и на основе потребительских предпочтений (предельная).
Summary. The article describes the original method of calculation of medicinal herbs
market capacity. This method was used to investigate Grodno (pop. 317,000) market capacity
by calculating sales volume (current capacity) and consumers demand (limit capacity). The
whole capacity for the most popular 40 species of medicinal herbs is 18193 and has a maximum limit potential of 72255 kg.
Введение. Развитие отечественного фармацевтического рынка во
многом связано с полным и эффективным использованием ресурсного
потенциала дикорастущих лекарственных растений, а также с развитием плантационного возделывания. Однако до настоящего момента в
отношении лекарственных растений спорным моментом исследования
является определение предельных потребностей и границ платежеспособного спроса на внутреннем рынке, а также возможностей для формирования достаточного объема экспортного потенциала. Сельскохозяйственные организации, а также заготовительные предприятия
должны производить лекарственное растительное сырье (ЛРС) с учетом потребностей перерабатывающих предприятий. В случае перепроизводства какого-либо растительного сырья производители должны
372
четко представлять, что единственной альтернативой остается экспорт.
Цель работы. Определение прогнозных количественных показателей емкости внутреннего рынка ЛРС на примере г. Гродно.
Материал и методика исследования. В качестве методов исследования использовались общенаучные и специальные приемы познания:
анализ и синтез, аналогия, сравнение. При осуществлении планирования использовался балансовый метод.
Результаты исследований и их обсуждение. Расчеты емкости регионального рынка ЛРС должны составлять часть комплексной методики планирования рынка, основанной на определении потребностей и
их удовлетворении (рисунок 1).
373
ЦЕЛЬ ПЛАНИРОВАНИЯ: ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФАКТИЧЕСКОЙ ЕМКОСТИ
РЫНКА ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Факторы, влияющие на объем рынка:
1. Традиции потребления растений;
2. Социальная политика государства в области здравоохранения;
3. Средний уровень доходов;
4. Численность населения;
5. Уровень подверженности потребительского поведения силе маркетинговых воздействий;
6. Уровень взаимодействия субъектов на
рынке.
Задачи планирования:
1. Определение контролируемых параметров;
2. Подбор надлежащих методов анализа;
3. Проведение маркетинговых исследований и анализ результатов;
4. Корректировка данных.
МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ
Планирование перспективной емкости
рынка на основе:
1. Данных о производстве;
2. Данных о розничном потреблении;
3. Данных о потребительских предпочтениях.
Проведение поисковых и дескриптивных маркетинговых
исследований: опрос, наблюдение.
Оценка дополнительных конъюнктурных факторов
РАЗРАБОТКА ПОЛИТИКИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЫНКА
Обеспечение внутреннего рынка:
1. Популяризация здорового образа жизни;
2. Углубление производственной специализации
хозяйств
3. Формирование системы межотраслевого взаимодействия;
4. Стимулирование конкуренции и противодействие монополистической деятельности;
5. Формирование запасов ЛРС;
6. Оптимизация межрегионального обмена и экспорта;
Формирование экспортного
потенциала:
1. Применение международных
систем качества и сертификации;
2. Экономическое стимулирование
рационального природопользования;
3. Использование инструментов
международного маркетинга.
Рисунок 1 – Схема структурных элементов методики планирования
емкости рынка ЛРС и направлений ее использования
Примечание – Рисунок составлен автором по результатам собственных исследований.
В целом потребительский спрос на ЛРС может определяться: 1) ростом числа заболеваний в определенном периоде, 2) ростом потребности в здоровом образе жизни, использовании натуральных продуктов.
Поэтому восприятие лекарственных растений в качестве препаратов и
продуктов поддерживающей медицины будут обеспечивать стабиль374
ный или плавно растущий спрос, а рост эпидемиологических (как правило, респираторных) заболеваний будет отражаться на рынке в виде
пиковых периодов повышенного спроса.
Проблема недостаточности сырья лекарственных растений в Республике Беларусь тормозит развитие отечественной фармацевтической
отрасли, приводит к росту импорта как самого сырья, так и готовых
лекарственных форм на его основе.
Нами установлено, что сложность количественного расчета экономических параметров рынка ЛРС связана с наличием следующих условий:
- широкий видовой ассортимент лекарственных растений;
- многообразие сфер и условий применения;
- наличие разнообразных подходов к оценке эффективности, присутствие показателей не только экономической, но и социальной эффективности.В научной литературе предлагаются различные способы
оценки емкости рынка. В частности, под емкостью можно понимать
объем реализации на нем товара в течение определенного времени по
формуле:
(1)
V QZ EI ,
где V – емкость рынка;
Q – объем производства товара;
Z – остаток товарных запасов;
E – экспорт;
I – импорт.
Оценка емкости рынка на основе данных о производстве чаще всего
делается в масштабах страны. В отношении рынка ЛРС наиболее точные данные как в натуральном, так и в стоимостном выражении могут
быть получены на уровне сырьевого сегмента рынка. Под объемами
производства подразумеваются размеры закупки и заготовки дикорастущего ЛРС, а также размеры ЛРС, производимого на полях сельскохозяйственных организаций и фермерских хозяйств.
Под емкостью внутреннего рынка можно понимать возможный
объем реализации ЛРС при определенной рыночной ситуации и уровне
цен. Емкость также характеризуется уровнем спроса населения и величиной товарного предложения. Полученные при расчете емкости рынка данные будут содержать погрешность, но в то же время отразят
приближенные к реальности цифры, которыми можно оперировать при
планировании деятельности на данном рынке.
Наиболее полные данные о потребности в лекарственных растениях
отражены в Государственной народнохозяйственной программе развития сырьевой базы и переработки лекарственных и пряно375
ароматических растений на 2005-2010 годы «Фитопрепараты». Общая
потребность в ЛРС на 2010 г. составляет 843,2 т. Однако без учета
плодов кориандра и тмина, которые преимущественно используются в
пищевой промышленности, потребность в ЛРС составит только 499,6
т. Наиболее крупным потребителем является концерн РУП «Белбиофарм» (360,6 т), где ЛРС подвергается глубокой переработке и принимает форму привычных медикаментов. В системе УП «Белфармация»
лекарственные растения используются в форме препаратов на основе
фасованного ЛРС [1].
В то же время оценка емкости рынка фасованных препаратов из
ЛРС только на основе данных о производстве не дает полной экономической картины. Это связано с тем, что часть препаратов не производится в республике, а импортируется из других стран. Следовательно,
такой расчет емкости не учтет реальные цифры потребления. Разрыв
между показателями будет тем выше, чем выше доля импорта в общем
объеме реализации. Нами выявлено, что наиболее приближенную к
реальности оценку размера рынка можно произвести при анализе данных о розничных продажах в аптечной сети.
Eqi 
Eëðñ  Ki  mi
Pi
(2)
где Eqi – объем продаж i-го ЛРС, кг;
Eлрс – объем рынка ЛРС в целом, руб.;
Ki – доля i-го ЛРС в структуре реализации, %;
Pi – средняя цена розничной реализации 1 упаковки i-го ЛРС, руб.;
mi – средний вес упаковки i-го ЛРС, г.
Размер фармацевтического рынка Республики Беларусь в сегменте
аптечных продаж составляет около 700 млн долл. США. Численность
населения республики на начало 2009 г. находилась на уровне 9672
тыс. чел. Следовательно, в расчете на среднестатистического жителя
расходы на медикаменты составляли примерно 72 долл. США (700 млн
долл. США ÷ 9672 тыс. чел). Население Гродно составляет 317 тыс.
чел., а расходы на лекарства 22,82 млн долл. США (72 долл. США ×
317 тыс. чел.). Доля препаратов на основе фасованного ЛРС, по оценкам аналитиков рынка, составляет от 2-12%. Если принять долю ЛРС
на уровне 3,5 %, то в стоимостном выражении годовой объем рынка
фасованного ЛРС для Гродно составит 798840 долл. США или немногим более 2,4 млрд руб. при текущем курсе 3020 руб. за 1 долл. США.
Для расчета доли i-го ЛРС в структуре реализации (Ki) нами была
проанализирована фактическая структура реализации лекарственных
препаратов в пяти аптеках Гродно за 2007-2008гг. Таким же образом
376
получены данные о розничной цене (Pi) и среднем весе упаковки (mi) iго ЛРС.
Таким образом, ежегодный объем реализации сорока наиболее популярных видов ЛРС в Гродно составляет 18193 кг.
Представленная методика учитывает сложившуюся фактическую
структуру потребления ЛРС через приобретение препаратов посредством аптечной сети. Однако нами установлено, что расчет емкости
рынка через оценку информации о розничных продажах имеет два существенных недостатка.
Во-первых, на систему реализации воздействуют внешние рыночные факторы, которые могут ограничивать продажи ЛРС. Так, в аптечной сети может отсутствовать тот или иной вид ЛРС, в том числе по
причине срыва поставки или недопроизводства. Недостаточные маркетинговые стимулы в торговых точках не могут способствовать дополнительному росту реализации.
Во-вторых, часть лекарственных растений население выращивает и
заготавливает самостоятельно, а не приобретает их в аптеках. Размер и
ассортимент заготовки зависит от возможностей конкретного человека,
его опыта и социального окружения. Следовательно, при планировании объема рынка, необходимо учитывать возможный потенциальный
спрос.
Устранить данные недостатки можно при помощи оценки емкости
рынка через использование данных о потреблении. Для данного расчета многие исследователи предлагают следующую формулу:
(3)
Q  NKFP
где Q – емкость рынка;
N – количество потенциальных покупателей;
K – процент покупателей, готовых к приобретению данного товара;
F – средняя частота покупок за год;
P – средняя цена товара.
Наибольшую сложность в данных расчетах представляет определение количества потенциальных покупателей, готовых к приобретению
конкретного вида лекарственного растения. Нами установлено, что с
помощью маркетинговых исследований и опросов потенциальных потребителей можно определить основные параметры расчетов [2]. При
этом стоит учитывать, что размер используемого ЛРС может варьировать в зависимости от активности потребления. В связи с особенностями рынка ЛРС емкость рынка на основе данных о потреблении из формулы 3 преобразуется и имеет вид:
(4)
Q  ( N  Ka  Fa )  ( N  Kc  Fc )
где Q – емкость рынка, кг;
377
N – количество потенциальных покупателей, чел.;
Ka – процент активных покупателей, готовых к приобретению данного ЛРС, %;
Fa – средний размер использования ЛРС активными потребителями,
кг в год;
Kc – процент случайных покупателей, готовых к приобретению
данного ЛРС, %;
Fc – средний размер использования ЛРС случайными потребителями, кг в год.
Показатель Fa фактически представляет собой то количество ЛРС,
которое потребитель расходует для приготовления лекарственных
форм. Ее размер будет зависеть от конкретной нозологии, возраста пациента, кратности приема. В зависимости от вида ЛРС нами принимается предельно допустимая доза ЛРС или близкая к ней, которая не
способна нанести вред здоровью при соблюдении правил потребления.
Оценка рынка с помощью данных о потреблении позволяет определить
потенциал рынка, т.е. максимальный объем продаж ЛРС на рынке за
год. Используя данные маркетингового исследования, можно рассчитать ежегодный потенциал рынка ЛРС в Гродно. В качестве целевой
группы для данных препаратов необходимо учитывать взрослое население в возрасте 19-80 лет (таблица 1).
Таблица 1 – Расчет численности населения г. Гродно, употребляющего лекарственное растительное сырье
Категория
населения
Численность
населения, чел.
Мужчины
Женщины
Итого
105831
128292
234123
Употребляют ЛРС:
доля
численность
населения,
населения,
%*
чел.
35
37040,7
65
83389,7
120430,4
* - на основании источника [3].
Примечание – Таблица составлена автором по результатам собственных исследований.
Таким образом, общая численность потребителей ЛРС в Гродно
составит примерно 120430 чел. В соответствии с данными опроса [2]
среди потребителей ЛРС 31,7% употребляют лекарственные растения
постоянно и чаще, чем раз в неделю. Данную категорию потребителей
следует отнести к активным потребителям ЛРС. Следовательно, потребление ЛРС активными пользователями может находиться на
уровне максимального предела медицинских обоснованных норм [4].
Остальная часть потребителей (68,3%) использует лекарственные растения от случая к случаю или по мере необходимости, следовательно,
378
их размеры потребления можно трактовать как более чем в два раза
меньшие, чем у активных потребителей. Так, расчет емкости рынка на
основе формулы 4 для корневищ аира будет иметь следующий вид:
Q = (120430 чел. × 31,7% × 0,45 кг)×(120430 чел. × 68,3% × 0,2 кг)
Емкость рынка для сорока наиболее потребляемых видов ЛРС составит 72255 кг.
Данные расчетов указывают, что среднегодовая емкость рынка фасованного ЛРС для 40 наиболее потребляемых видов лекарственных
растений в Гродно составляет 18193 кг и имеет предельный потенциал
роста до 72255 кг. Если принять тот факт, что городское население в
республике использует лекарственные растения на уровне Гродно, а
сельское население употребляет ЛРС в пять раз меньше, то средний
уровень потребности Республики Беларусь в ЛРС составит около 440 т
в год. Предельный потенциал роста рынка препаратов на основе фасованного ЛРС будет находиться на уровне 1700 т.
Таким образом, текущая совокупная емкость внутреннего рынка
ЛРС по всем направлениям использования составляет около 800 т
(360,6 т – потребности концерн РУП «Белбиофарм», 440 т – расчетная
потребность в препаратах на основе фасованного сырья). Потенциальная емкость рынка составит немногим более 2000 т, при этом большая
часть лекарственных растений будет использована в виде препаратов
на основе фасованного ЛРС без глубокой переработки. Сопоставив
данные внутренней емкости для лекарственных растений с их возможной заготовкой и производством на территории республики, можно
определить, что Республика Беларусь обладает достаточным объемом
ЛРС для формирования полноценного экспортного потенциала в размере не менее 2000 т сырья лекарственных растений. При средней цене
реализации 1 кг сырья в размере 2 долл. США за 2008 г. стоимость
экспорта 2000 т ЛРС даст дополнительно 4 млн долл. США валютной
выручки.
Заключение. В методике планирования емкости рынка ЛРС в отдельные сегменты выделены: цели, задачи и факторы рыночного влияния; методики определения потребности; направления совершенствования. Нами определено, что планирование емкости розничного рынка
фасованного ЛРС недостаточно осуществлять только на основе данных
о розничных продажах. В связи с тем, что спрос на лекарственные растения связан не только с количеством заболеваний, важным является
оценка размеров потребления на основе потенциальных потребительских предпочтений. Так перспективная емкость рынка 40 востребованных видов ЛРС в г.Гродно на основе данных о розничных продажах
составит 18,2 т, а на основе данных о потребительских предпочтениях
379
– 72,3 т растительного сырья. Нами установлено, что фактическое потребление лекарственных растений будет находиться в данных рамках.
Движение от нижней границы объемов потребления к верхней будет
зависеть от активности сельскохозяйственных и фармацевтических
организаций, продвигающих свою продукцию на рынок. Потенциальные покупатели готовы приобретать продукцию, если она будет удовлетворять требованиям качества.
ЛИТЕРАТУРА
1. Государственная народнохозяйственная программа развития сырьевой базы и переработки лекарственных и пряно - ароматических растений на 2005-2010 годы "Фитопрепараты": Принята Постановлением Совета Министров Респ. Беларусь от 5 июля 2005 г.
№ 749// Главбух-Инфо: Версия 3 [Электрон. ресурс] / ООО «Главный бухгалтер – ИНФО. – Минск, 2006.
2. Дорошкевич, И.Н. Маркетинговые исследования розничного рынка лекарственных
растений / И.Н. Дорошкевич, И.П. Дорошкевич // Сельское хозяйство – проблемы и перспективы: сб. науч тр. Т1. – Гродно, 2008. – С. 272-279.
3. Изучение известности фирменного наименования (части фирменного наименования) научно-производственного кооператива «Биотест» на территории Беларуси и уровня узнаваемости его потребителем в отношении определенного вида товара: Отчет о
НИР / ГНУ «Институт социологии» НАН Беларуси; Рук. Р.А. Смирнова. – Минск, 2006.
– 33 с.
4. Энциклопедический словарь лекарственных растений и продуктов животного происхождения/ Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф. Блиновой. – СПб.: Специальная литература,
1999. – 407 с.
УДК 637.13:631.22.01.004.5
ОСНОВНЫЕ ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТЕХНИЧЕСКОГО
СЕРВИСА ДОИЛЬНОГО И ХОЛОДИЛЬНОГО
ОБОРУДОВАНИЯ
И.П. Лабурдова, А.О. Лабурдова
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»,
г. Горки, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 31.05.2010 г.)
Аннотация. В статье рассматриваются современные формы организации технического сервиса доильного и холодильного оборудования. Среди основных можно выделить: фирмы-изготовители (фирменный технический сервис); непосредственно сами
сельскохозяйственные организации; через посреднические фирмы (дилерские организации). Приведены схемы каждой формы обслуживании. Указаны их положительные и
отрицательные стороны. По результатам исследований можно сделать вывод о том,
что наиболее приемлемой формой технического сервиса как в нашей стране, так и в
ряде зарубежных стран является дилерская система обслуживания, которая позволяет
сократить число посредников до одного и сделать технический сервис более качественным и оперативным.
380
Summary. This article is considered modern forms organization of technical service milking and refrigerating equipment. Among them is authorized technical service, service that
agricultural organizations doing themselves, technical service repair works are doing by specialized organizations based on regional agricultural service organization (dealing organization). Schemes of each forms of service are reduced. Beneficial and negative impacts are determined. The results of investigations conclude, that in our and foreign countries the most
satisfactory forms organization of technical service is a dialer system of service. That system
reduces the number of agents and doing technical service more qualitative and effective.
Введение. В настоящее время в Республике Беларусь развернуто
широкомасштабное перевооружение молочно-товарных ферм с применением нового оборудования, основанного на беспривязном содержании коров. С целью продления поддержания данного оборудования в
работоспособном состоянии необходимо эффективное развитие в
стране системы технического сервиса.
Цель работы: рассмотреть современные формы организации технического сервиса животноводческого оборудования.
Материал и методика исследований. В процессе изучения современных форм организации технического сервиса доильного и холодильного оборудования использованы труды отечественных и зарубежных авторов. С учетом характера решаемых задач были использованы методы: абстрактно-логический и сравнительный анализ.
Результаты исследований и их обсуждение. Анализ отечественной практики взаимоотношений производителей сельскохозяйственного оборудования и их потребителей через посредничество государственных агросервисных организаций выявил значительные недостатки. Среди основных следует отметить отсутствие заинтересованности
производителей и посредников в результатах своей деятельности, т.е.
изготовление оборудования высокого качества и обеспечение его
надлежащего обслуживания.
Изучение зарубежного опыта показало, что вопросам организации и
сбыта сельскохозяйственной техники, обслуживанию в процессе эксплуатации уделяется большое внимание. В США и странах Западной
Европы в сфере агросервисного обслуживания действует принцип
приоритета и суверенитета потребителя данных услуг, который проявляется в том, что ответственность за техническое состояние сельскохозяйственной техники в течение всего срока ее эксплуатации несет
фирма-изготовитель через широкую систему дилеров. В странах с развитой рыночной экономикой данный принцип подкреплен законодательством, запрещающим продажу техники без организации ее технического обслуживания.
Правильная организация технического сервиса животноводческого
оборудования зависит от форм технического обслуживания и ремонта.
381
Выбор форм организации технического обслуживания зависит от многих факторов и определяется в конкретных случаях самим товаропроизводителем. В общем случае он зависит от размеров хозяйств, насыщенности оборудованием, наличия в хозяйствах квалифицированных
кадров, материально-технической базы, а также развития специализированных служб в районе и доступностью их сервиса [1].
В Республике Беларусь сложились следующие формы организации
технического обслуживания и ремонта доильного и холодильного оборудования:
- фирмами-изготовителями;
- непосредственно самими сельскохозяйственными товаропроизводителями
- через посредника (дилерские организации).
Фирменный технический сервис предусматривает обслуживание
непосредственно заводами-изготовителями, а также в случае, когда они
участвуют при создании дилерских центров на правах учредителей. В
агропромышленном комплексе, в том числе в животноводстве, применяется большое разнообразие машин и оборудования, поэтому осуществить это практически нельзя. Исходя из этого, фирменный технический сервис следует понимать как систему организации производства,
направленную на повышение качества, когда к его проблеме привлечены заводы-изготовители (рисунок 1).
Основными исполнителями фирменного технического сервиса являются главный и региональный центры технического сервиса, официальные дилеры.
К основным функциям главного центра технического сервиса относится [2]: оптовая торговля оборудованием и запасными частями; координация и организация работы региональных центров технического
сервиса; изучение конъюнктуры и др.
Региональный центр технического сервиса в рамках данной формы
обслуживания выполняет следующие функции: рекламу, торговлю
оборудованием и запасными частями; ремонт (капитальный, текущий);
техническое обслуживание, модернизацию, утилизацию, обучение владельцев, ремонтно-обслуживающего персонала; изготовление машин;
восстановление деталей; сбор, обобщение информации о качестве изделий; посредничество между изготовителем и потребителем изделий.
Завод-изготовитель
Региональный центр технического
сервиса
382
Дилер
С.х. товаропроизводители
Дилер
С.х. товаропроизводители
С.х. товаропроизводители
Дилер
С.х. товаропроизводители
С.х. товаропроизводители
Рисунок 1 – Структура фирменного технического сервиса
Дилер должен осуществлять торговлю машинами и запасными частями, текущий ремонт, техническое обслуживание; обучение владельцев машин; накопление и обработку информации о качестве машин и
оборудования и требований к ним; посредничество между изготовителем и потребителем изделий.
Все составляющие данной системы работают совместно на единую
экономическую цель и заинтересованы в реализации на рынке как
можно большего количества своего оборудования. Преимущество
фирменного технического сервиса состоит в том, что фирма непосредственно участвует в проведении технического обслуживания и ремонта
своих изделий, что положительно сказывается на техникоэксплуатационных показателях при использовании машин у потребителей, недостаток – фирме необходимо содержать на своем балансе
большое число сервисных предприятий, что сопровождается большими
трудовыми и материальными затратами.
Для технического обслуживания импортного оборудования в республике действуют два сервисных центра фирмы Westfalia-Surge (в
Минской и Гродненской областях), шесть передвижных сервисных
пунктов фирмы Impulsa (в каждой области), отечественного оборудования - три центра ОАО «Гомельагрокомплект» (в Брестской, Минской
и Гомельской областях). Как видно, фирменный технический сервис
оборудования животноводческих ферм в Республике Беларусь только
зарождается, поскольку еще не закончился процесс замены старых
установок новыми. На конец 2009 года действовало более 650 доильных залов по всей стране (при беспривязном содержании), что на 20%
больше уровня 2008 года. Однако около половины всех доильных
установок предназначено для доения в стойлах в молокопровод.
Для организации фирменного обслуживания и ремонта можно использовать зарубежный опыт, с учетом особенностей нашей экономики. Зарубежные специалисты выделяют следующие основные направления обеспечения работоспособности оборудования [3]: совершенствование конструкции машины с точки зрения ее надежности и ре383
монтопригодности; улучшение организации и технологии обслуживания и ремонта техники; обеспечение гарантий качества, что способствует уменьшению риска для клиента.
По нашему мнению, только рассчитав эффективность каждой формы обслуживания для всех участников, можно судить о целесообразности их применения.
Другая форма технического сервиса доильного и холодильного
оборудования предусматривает осуществление технического обслуживания и ремонта собственными силами сельскохозяйственных организаций, т.е. самостоятельно рабочими ферм и комплексов (слесари, операторы, мастера-наладчики и др.) или, по мере необходимости, рабочие
ремонтных мастерских хозяйств (кузнецы, газо- и электросварщики и
др.) (рисунок 2).
Поставка оборудования
Заводизготовитель
Покупка запасных частей
С.-х. товаропроизводитель
- монтаж и пусконаладочные работы;
- техническое
обслуживание;
- текущий и капитальный ремонт
Рисунок 2 – Выполнение технического обслуживания и ремонта
силами сельскохозяйственных организаций
Для сельскохозяйственных организаций данная форма организации
технического сервиса животноводческого оборудования является менее затратной, однако в связи с отсутствием специальных приборов и
средств диагностики, а также высококвалифицированных специалистов технически грамотно обслуживать установки животноводческих
ферм невозможно. Целесообразнее сконцентрировать их в районном
объединении «Райагросервиса» и с помощью инженерно-технических
работников помогать сельскохозяйственным организациям в техническом обслуживании машин и оборудования ферм.
Многие сельскохозяйственные организации в силу нестабильного
финансового состояния вынуждены прибегать к данной форме технического обслуживания, что отрицательно сказывается на качестве ремонта и соответственно на долговечности использования оборудования.
По нашему мнению, необходимо развитие в отдельных регионах
республики дилерской системы технического обслуживания животноводческого оборудования фирмами-изготовителями.
Форма организации сервиса, при которой работы по техническому
обслуживанию и ремонту выполняют специализированные предприятия-посредники, созданные на базе районных агросервисов, т.е. так
384
называемые дилерские предприятия. Они обеспечивают работы по ремонту, техническому обслуживанию и частичному монтажу машин и
оборудования на фермах, снабжают их запасными частями и узлами,
оказывают квалифицированную помощь в правильной эксплуатации
техники, проводят учебу операторов и слесарей ферм.
Дилерская система технического сервиса широко развита в странах
с развитой рыночной экономикой. Преимущество данной формы состоит в том, что она позволяет сократить число посредников до одного,
и делает технический сервис более качественным и оперативным (рисунок 3).
Заводизготовитель
Заводизготовитель
Дилерское предприятие, созданное на базе «Райагросервиса»
Сельхозтоваропроизводитель
Сельхозтоваропроизводитель
Сельхозтоваропроизводитель
Рисунок 3 – Выполнение технического обслуживания и ремонта
предприятиями, созданными на базе районных агросервисов
Это также наиболее распространенная форма организации сервиса в
нашей стране, в частности и Могилевской области, где на сегодняшний
день создано 5 дилерских центров по обслуживанию животноводческого оборудования на базе районных агросервисов: ОАО «Глусский
райагротехснаб», ОАО «Горецкая райагропромтехника», ОАО
«Шкловский агросервис», ОАО «Климовичская ПМК «Сельспецмонтаж», ОАО «Агропромналадка» г. Могилев. Данные центры созданы
относительно недавно (около 3-х лет назад). В зоне обслуживания каждого центра находится несколько близлежащих районов и соответственно множество сельскохозяйственных организаций с различными
видами доильного и холодильного оборудования отечественного и импортного производства.
Отрицательным моментом в данной форме обслуживания является
то, что многие сельскохозяйственные организации не могут своевременно рассчитаться с агросервисными предприятиями за предоставляемые им услуги. Это сказывается на заинтересованности последних в
выполнении работ для сельскохозяйственных товаропроизводителей.
В целях обеспечения действенного обслуживания необходимо
внедрить систему мотивации качества труда, материально заинтересовав работников, а также организовать контроль за деятельностью исполнителей.
385
Однако данные дилерские центры лишь простейший аналог зарубежной дилерской службы.
Дилерская служба в странах с развитой рыночной экономикой выполняет следующие функции:
- изучение платежеспособного спроса на новое оборудование и запасных частей к нему;
- формирование на этой основе заказов поставщику на изготовление
этой продукции;
- реализация животноводческого оборудования и запасных частей потребителям;
- организация технического сервиса и ремонта в гарантийный срок
эксплуатации;
- обеспечение запасными частями в течение всего срока службы.
Большинство из вышеперечисленных функций нашими дилерскими
предприятиями не выполняются. В их компетенцию входит лишь техническое обслуживание и ремонт без заинтересованного участия заводов-изготовителей. В дальнейшем предлагается расширить сферу их
деятельности, нанять высококвалифицированных специалистов по
маркетингу.
При рассмотрении современных форм организации технического
сервиса доильного и холодильного оборудования были выявлены как
положительные, так и отрицательные их стороны. На наш взгляд,
необходимо, опираясь на опыт зарубежных стран, придерживаться
следующих принципов при развитии системы технического сервиса:
- приоритет потребителя при изготовлении нового оборудования и его
обслуживании;
- обязательное участие заводов-изготовителей в организации работ
технического сервиса, т.к. без этого невозможно достичь высокой степени готовности машин;
- необходимо развитие в отдельных регионах республики дилерской
системы технического обслуживания животноводческого оборудования фирмами-изготовителями, что позволит обеспечить потребителям
качественный и оперативный сервис.
Заключение. Наиболее приемлемой формой организации технического сервиса, как показывает опыт стран с развитой рыночной экономикой, является создание независимых дилерских предприятий, сотрудничающих на взаимовыгодных условиях с несколькими заводамиизготовителями. Но, опираясь только на положительные и отрицательные стороны применения той или иной формы технического сервиса,
нельзя судить об их эффективности. В силу этого в дальнейшем считаем целесообразным выгодность использования различных форм об386
служивания животноводческого оборудования оценить с точки зрения
эффективных затрат и прибыли как для сельскохозяйственных товаропроизводителей, так и для сервисных организаций и заводовизготовителей.
ЛИТЕРАТУРА
1. Колончук, М.В. Доильное и холодильное оборудование: особенности конструкций
и технический сервис: пособие / М.В. Колончук, В.П. Миклуш, В.Г. Самосюк. – Мн.:
УМЦ Минсельхозпрода, 2006. – 242 с.
2. Пильщиков, Л.М. Опыт работы технических центров (дилеров) по сервису сельскохозяйственной техники: Обзор. информ. / Л.М. Пильщиков, И.Г. Голубев, В.А. Фролов /
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Информагротех; – М. – 1993.
3. Технический сервис машин сельскохозяйственного назначения / В.В. Варнаков [и
др.]. – М.: КолосС, 2004. – 253 с.
УДК 631.153 (476)
СИСТЕМА ИНДИКАТОРОВ
СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ АПК
В.И. Мацукевич
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г.Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 01.06.2010 г.)
Аннотация. В современных условиях активизация роли государства приобрела ключевое
значение. От нее во многом зависят дальнейшее развитие страны, возможность выхода из
кризиса, судьба социально-экономических реформ, перспективы создания эффективной экономической системы, обеспечивающей достойный уровень благосостояния народа. Для
успешной реализации этих задач необходимо, чтобы государство выступало эффективным
инструментом, способным стать единым и главным координирующим и регулирующим
центром всей экономической системы, создающим правовые, финансовые и организационные
рамки, регламентирующие деятельность АПК адекватно рыночным требованиям. В связи с
этим статья посвящена индикативному планированию. Обобщены теоретические подходы к
сущности индикативного планирования. Дана краткая историческая справка происхождения
индикативного планирования. Проанализированы индикаторы социально–экономических
преобразований в агропромышленном комплексе.
Summary. In modern conditions activization of a role of the state has got key value. The
further development of the country, an opportunity of an output(exit) depend on it(her) in many
respects from crisis, destiny of social and economic reforms, prospects of creation of the effective economic system providing a worthy standard of well-being of people. For successful realization of these problems(tasks) it is necessary, that the state acted as the effective tool, capable
to become(begin) the uniform both main coordinating and regulating center of all economic
system creating legal, financial and organizational frameworks, regulating activity of agrarian
and industrial complex, to adequately market requirements. In this connection, clause(article)
is devoted индикативному to planning. Theoretical approaches to essence индикативного
planning are generalized. The brief historical information(inquiry) of an origin индикативного planning is given. Indicators of social and economic transformations in agriculture are
analysed.
387
Введение. Ведущей функцией государственного регулирования является планирование, которое определяется как сознательная деятельность государственного управления. Цель которого – привести к желаемому состоянию национальную экономику. В основе планирования
лежит сознательная координирующая деятельность, осуществляемая
субъектом планирования – центральным планирующим и распорядительным органом экономической системы, который активно воздействует на параметры и индикаторы ее функционирования и развития.
За последние десятилетия произошло кардинальное изменение
условий социально-экономического развития ряда промышленно развитых стран, объективно вызывающее повышение роли планирования:
 повышение значимости общенациональных долгосрочных программ развития и выбора стратегических приоритетов и ориентиров
социально-экономического роста;

необходимость государственной поддержки субъектов хозяйствования во внешнеэкономической деятельности, координация его деятельности для достижения конкурентоспособности национального
продукта в условиях глобализации мировой экономики;

усиление системы мер правового, социального, научно - технического и экологического характера в стране;

ликвидация убыточных предприятий, осуществление структурной
перестройки экономики.
Решение всех вышеперечисленных проблем находит наиболее эффективное воплощение в процессе индикативного планирования.
Цель работы. Выделить и обосновать индикаторы социально –
экономического развития АПК.
Материал и методика исследований. Теоретической и методологической основой исследования индикативного планирования послужили разработки отечественных и зарубежных ученых – экономистов
как в историческом аспекте, так и на современном этапе, имеющиеся
базовые наработки по данной проблеме, а также проведенные дополнительные углубленные исследования. В качестве методов исследования использовались общенаучные приемы познания (анализ и синтез,
наблюдение, сравнение, обобщение).
Результаты исследований и их обсуждение. В России сформировалась генетическая, или индикативная, система планирования в 20-х
годах предыдущего столетия, однако в 30-х годах была ликвидирована
и вновь была востребована в 90-е гг. 20 века [5]. Первой страной, которая стала применять индикативное планирование, считается Франция.
Под руководством Ж. Моне в конце 1940–х годов была разработана и
388
просуществовала до конца 60-х годов «демократическая система планирования», которая основывалась на принципах консультирования и
согласования и предполагала участие на равных условиях представителей различных «групповых интересов». В 1966 – 1970 гг. впервые в
истории французского программирования были предусмотрены «индикаторы тревоги», призванные сигнализировать о приближении критического состояния экономики и необходимости изменения проводимой
экономической политики. В качестве таких индикаторов были установлены следующие показатели: ежегодный рост общего уровня цен
на потребительские товары; норма покрытия импорта экспортом; темпы роста: внутреннего валового продукта, промышленного производства, инвестиций, уровень занятости. Установление подобных индикаторов позволяло реагировать на изменения, вызываемые рыночными
процессами [3].
Американская экономическая практика индикативного планирования условно называется адаптивной. План как таковой вообще может
не составляться, но каждая задача социально-экономического развития
страны, принимаемая к исполнению федеральным правительством,
закрепляется специальным федеральным бюджетным законом. Срок
его действия может составлять 10-20 лет, до конца реализации программы. В США на утвержденную программу Конгресс как главный
разработчик бюджета обязан выделить средства. Следует подчеркнуть,
что федеральные бюджетные законы США первичны в качестве элементов индикативного планирования. Сведение их воедино на уровне
макроэкономических показателей осуществляется на основе закона
Хэмфри Хоукинса (1976г.), который связывает показатели прироста
денежной массы, темпа инфляции и учетной ставки Федеральной резервной системы. При этом нет никакой жесткой фиксации всех этих
параметров. В соответствии с данным законом конгресс США ежегодно задает нижнюю и верхнюю границу прироста денежной массы.
В странах Западной Европы (за исключением Франции) применяется иная практика индикативного планирования. Ее условно называют
эконометрической, или итеративной. На основе статистических моделей выстраиваются тренды, которые служат основой для среднесрочных прогнозов развития страны. В этих рамках используются и динамические модели экономического роста и межотраслевые балансы. На
прогноз накладываются средства макроэкономического регулирования
с тем, чтобы добиться отклонения трендов в сторону достижения зафиксированных социально-экономических индикаторов. Разработанный таким образом набор средств фиксируется в законе о бюджете.
Эта методология индикативного планирования к настоящему времени
389
активно используется не только отдельными странами Западной Европы, но и практически внедрена органами ЕС для решения проблем
межгосударственного регулирования. Фактически в данном случае
производится процедура, в рамках которой зафиксированные цели
социально-экономического развития должны достигаться при жестких
макроэкономических ограничениях. Причем цели и ограничения непротиворечивы на уровне плана. Жесткость ограничений может повышаться, если экономика выходит из заданных границ, или, наоборот, снижаться.
Под индикативным планированием следует понимать планирование, оперирующее показателями – индикаторами: индексами изменения экономических величин, структурными соотношениями, динамикой дисконтирования и др.
Индикативное планирование обеспечивает взаимосвязь государственных и негосударственных интересов, совмещает государственное
регулирование с рыночным и нерыночным саморегулированием экономики, основываясь на системе показателей (индикаторов) социально-экономического развития [8].
Индикативное планирование предполагает определение общенациональных приоритетов, прогнозирование, программирование и содержит информацию и моделирование экономического роста, которые
могут быть использованы для разработки экономической политики на
любом уровне: государства, региона, предприятия [1, 2, 4].
Центральным понятием системы индикативного планирования является индикатор – интегральный показатель, количественно определяющий качественные характеристики того или иного события или
явления. Мы выделяем индикаторы, как параметры границ, в пределах
которых система, которая включает организационные механизмы, технологические связи, может как функционировать, так и самостоятельно развиваться. Основным отличием от показателя, который дает лишь
количественную оценку, индикатор имеет направленный характер.
Плановые документы содержат лишь общие контуры государственного
прогноза о желаемом развитии экономики, а также включают решения о
государственных расходах и капиталовложениях, о текущих расходах
государственных предприятий. Прямой задачей плана выступает координация использования государственных ресурсов, не претендующая
на определение решений представителей частного сектора. В то же
время публикация макроэкономических показателей (включая прогноз
темпов экономического роста) и основных показателей деятельности
государственных органов и предприятий делается с таким расчетом,
чтобы формируемая экономическая среда некоторым образом влияла
390
на решения частных предпринимателей. Воздействие на частный сектор, в основном, оказывается через спрос, его стимулирующий или
ограничивающий характер, и только косвенным образом (через государственные предприятия) проявляется влияние предложения. Такой
тип планирования в настоящее время применяется практически во всех
экономически высокоразвитых странах.
Эффективность индикативного планирования зависит, прежде всего, от количества и содержания индикаторов. Насколько научно обоснованы эти показатели, настолько точным будет и выполнение планов.
Ввиду этого, рассмотрим ряд экономических показателей, которые
могут выступать в качестве важнейших индикаторов при переходе отечественной экономики на индикативный тип планирования. Исследованиями были выделены следующие индикаторы социально – экономического развития АПК (рисунок 1).
В данной блок-схеме десять индикаторов, среди них качественные
(урожайность культур, продуктивность животных), объемные показатели
производства (валовая продукция, производство основных видов продукции), показатели эффективности продукции (рентабельность), рост (падение) плодородия почв. Основными целями выступают плановые данные, нормативные, максимальные уровни, достигнутые в ретроспективе,
нормативные и потенциальные данные, физиологические потребности
(по уровню кормления на условную голову скота).
Социальные индикаторы формируются с учетом минимальных государственных стандартов (установленный законом минимально необходимый уровень обеспечения социальных гарантий). Развитие системы
социальных индикаторов в республике должно происходить в зависимости от решения задач в области социального регулирования, которые
можно представить в виде мер социального регулирования: совершенствование системы минимальных социальных стандартов в области труда, социальной защиты, охраны здоровья, образования, культуры, обеспечения жильем. Важными индикаторами в данной области являются:
уровень заработной платы работников по отраслям и в целом по АПК;
уровень безработицы; продолжительность жизни; темпы роста строительства жилья.
391
392
Для определения общего направления изменений в распределении доходов целесообразно ввести коэффициент направленности процесса стратификации населения (отношение численности населения с доходами
ниже прожиточного минимума к численности населения с доходами выше бюджета высокого достатка в расчете на 1 тыс. человек). Динамика
коэффициента позволит выявить нарастание или снижение поляризации
общества. Важными индикаторами качества жизни должны стать индекс
интеллектуального потенциала общества, коэффициент жизнеспособности населения. О результатах социальной политики можно будет судить
по удельному весу среднего класса. Мировая практика показывает:
если его величина превышает половину населения, доходы в обществе
распределены достаточно равномерно и создано общество с благоприятным социальным климатом. Важным показателем зрелости рыночных отношений являются индикаторы уровня развития малого предпринимательства (число малых и средних предприятий на тысячу жителей, доля малых предприятий в общем числе предприятий).
Использование вышеупомянутых индикаторов позволит:
 выявлять проблемные области и определять границы воспроизводства и устойчивого сбалансированного функционирования многоресурсной многоотраслевой экономической системы страны;
 оценивать эффективность экономических механизмов взаимодействия предприятий, объединений, отраслей;
 устанавливать приоритеты подотраслей многоресурсного производственного комплекса по их критичности в отраслевом технологическом
контуре;
 рассчитывать прогнозы и индикативные планы развития подотраслей и многоресурсной системы в целом;
 определять наиболее эффективные стратегии с учетом конкретных
имеющихся в данный период времени и прогнозируемых на будущее
параметров рыночных механизмов [6].
Несоблюдение пороговых значений препятствует нормальному ходу
развития различных элементов воспроизводства, приводит к формированию негативных, разрушительных тенденций в экономике. Наивысшая
степень социально-экономической безопасности в обществе и эффективности системы достигается при условии, что весь комплекс показателей
находится в пределах допустимых границ своих пороговых значений, а
пороговые значения одного показателя достигаются не в ущерб другим
[7].
Заключение. Надо отметить, что в республике в области развития
индикативного планирования в организациях АПК еще мало теорети393
ческих разработок и нет опыта их практической реализации. Поэтому
необходимо использовать богатую практику и отработанную технологию индикативного планирования развитых капиталистических стран,
руководство которых сумело, опираясь на сильное государство и на
интересы частнопредпринимательского сектора, осуществить радикальную перестройку структуры экономики и ее подъем, а также традиции долгосрочного планирования и прогнозирования нашей страны
и понимание императивности активного государственного воздействия
на экономику. На наш взгляд, возможно и необходимо создание собственного варианта системы индикативного планирования в рыночных
условиях с учетом уровня развития различных отраслей и регионов,
объективно отражающего их потребности в государственном управлении.
Введение индикативного планирования в республике позволит обеспечить следующие стратегические приоритеты:
 обеспечит экономическую безопасность, социально-экономическую
стабильность в стране;
 установит высокий уровень показателей благосостояния населения,
повысит его жизненный уровень до стандартов промышленно развитых стран;
 позволит поддерживать стабильное макроэкономическое равновесие,
создаст систему экономических регуляторов, предупреждающих возможность финансовых кризисов в республике;
 увеличит инвестиционный потенциал в республике за счет внутренних источников; создаст благоприятный инвестиционный климат, способствующий притоку в республику инвестиций.
Пока что, анализ механизма планирования (системы показателей, методов планирования, мер ответственности за невыполнение планов и
т.п.) в сельском хозяйстве Республики Беларусь доказывает, что в
настоящее время используется индирективный тип планирования, который является тормозом дальнейшего развития отрасли. Взятый в
последнее время курс на либерализацию экономики требует, прежде
всего, перехода на регулятивный тип планирования и в перспективе на
индикативный на макроэкономическом уровне, а это, в свою очередь,
актуализирует научный поиск в теории и методологии планирования.
ЛИТЕРАТУРА
1. Веренков, А. Планирование в системе государственного регулирования экономики /
А. Веренков // Экономист, 2001. – №8. – С.17-21.
2. Жданов, В.П. Индикативное планирование регионального развития. В.П. Жданов,
А.А. Сухарев / www.bief.ru.
3. Индикативное планирование: теория и пути совершенствования. Монография. –
СПб: Знание, 2000.- С.30.
4. Койчуманов, Т. Индикативный план и прогноз социально-экономического развития
394
/ Т. Койчуманов //Общество и экономика, 1999. – №№ 7-8.
5. Организация сельскохозяйственного производства /Ф.К. Шакиров [и др.]. – М.: КолосС, 2004. – С. 504.
6. Петраков Н. Модели социально – экономического развития в Японии / Н. Петраков,
В. Йоффе. М.., Наука, 1975. – С.34-38.
7. Сенчагов, В.О. О сущности и основах стратегии экономической безопасности России /
В.О. Сенчагов / Вопросы экономики, 1995. – №1. – С. 99.
8. Стратегическое планирование на предприятии Любанова М. [и др.]. – Издательство
ПРИОР,2000г. – С.25.
УДК:633.791:[631.8+631.55] (476)
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА
ХМЕЛЯ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ
Г.М. Милоста, О.С. Ярошинская
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 01.06.2010 г.)
Аннотация. Результаты расчетов экономической эффективности выращивания
хмеля свидетельствуют о целесообразности его производства в почвенноклиматических условиях Республики Беларусь. При урожайности хмеля в хозяйствах
республики 15 ц/га рентабельность его производства составила 69%, средний размер
прибыли на 1 га – 9180 тыс. руб. Проведение в хмелеводческих хозяйствах республики
необходимых научно обоснованных технологических мероприятий способствует существенному повышению продуктивности хмелеводства, увеличению среднего размера
прибыли на 1 га до 14256 тыс. руб., снижению себестоимости единицы продукции и
повышению его уровня рентабельности до 88%. Внедрение культуры хмеля в сельскохозяйственное производство республики и соответственно замещение его импорта будет
не только способствовать экономии валютных средств, но также позволит сэкономить финансовые средства за счет существенной разницы между ценами на импортный и отечественный хмель.
Summary. The results of the estimation of economic efficiency of hops cultivation had
confirmed the reasonability of hops growing in soil and climatic conditions of Belarus Republic. The 15 centner per ha hops productivity level had allowed to achieve 69% of profitability
and 9180 thousands roubles of average profit per ha. Carrying out of all the necessary scientifically-proved technological actions triggered the essential increase of hops production efficiency, increased the average size of profit up to 14256 thousand roubles per 1 ha and allowed to
decrease the production costs and increase the level of profitability up to 88 % accordingly.
The implementation of hops-growing at the republic agricultural production system and the
replacement of its import accordingly will not only contributed to the foreign currency resources saving, but will also allow to save the financial assets at the expense of the essential
difference between the import and domestic hops prices.
Введение. Экономическая независимость Республики Беларусь
обуславливает необходимость организации собственного производства
395
конкурентоспособной продукции хмеля в объемах удовлетворения
внутренних потребностей пивоваренной отрасли республики. В нашей
стране обеспеченность пивоваренной промышленности отечественным
хмелем крайне низкая (около 7–9%). Потребности нашей республики в
хмеле удовлетворяются в основном поставками из Чехии, Германии,
Польши и Чувашии. На это затрачивается ежегодно около 12 млн. долларов США. Чтобы валютные средства не уходили за пределы республики, нужно самим выращивать хмель, тем более что почвенноклиматические условия Беларуси в полной мере соответствуют биологии развития этой выгодной культуры. Необходимо создание развитой
национальной отрасли хмелеводства, что способствовало бы решению
проблем обеспеченности пивоваренной промышленности Беларуси
качественным и недорогим хмелем, экономии валютных средств, затрачиваемых на его импорт, и снижению уровня зависимости республики от импортных поставок этой продукции. Хмель – культура трудоемкая, но выгодная [1].
Актуальность решения данного вопроса требует создания собственного производства хмеля в Беларуси и говорит о необходимости
решения проблемы импортозамещения и удовлетворения потребности
в хмеле национальной пивоваренной промышленности. Это обусловило необходимость проведения исследований по совершенствованию
технологии производства хмеля в республике. Результаты исследований экономической эффективности выращивания хмеля в Республике
Беларусь на микроуровне как отдельных специализированных хмелеводческих, так и широкопрофильных хозяйств свидетельствуют о прибыльности и рентабельности производства данной культуры.
Цель работы: обосновать целесообразность и экономическую эффективность возделывания хмеля в республике на микро- и макроуровнях.
Материал и методика исследований. Исследования проводились
на основе показателей производственно-хозяйственной деятельности
СП «Бизон» Малоритского района Брестской области за 2007–2009 гг.
Для расчета экономической эффективности на микроуровне сельхозпредприятий были составлены технологические карты возделывания хмеля. Затраты труда (эксплутационные, производственные и прочие) рассчитывали исходя из нормативов, инструкций и методик расчетов, действительных по состоянию на 2008 г. Расчет экономической
эффективности возделывания хмеля проводился с учетом прогнозной
(планируемой, нормативной) урожайности 1,5 т/га в сухой массе.
Результаты исследований и их обсуждение. С целью определения
целесообразности и экономической эффективности развития хмелевод396
ства в агроклиматических условиях Республики Беларусь нами была
проведена экономическая оценка возделывания хмеля на уровне сельскохозяйственных предприятий (микроуровень). Анализ структуры
себестоимости производства хмеля свидетельствует о том, что
наибольший удельный вес в ее структуре занимают оплата труда с отчислениями (28,0%), затраты на содержание основных средств (22,7%),
затраты на организацию производства и управления (16,7%), удобрения и средства защиты растений (14,0%). Их удельный вес в общем
объеме затрат составил 81,4%. Проведенные расчеты показали, что
возделывание хмеля экономически выгодно (таблица 1).
Таблица 1 – Структура себестоимости производства хмеля в СП
«Бизон» Малоритского района Брестской области (2007–2009 гг.)
Стоимость,
тыс. руб./га
3464,2
883,2
276,2
Статьи затрат
Удельный вес,
%
28,0
7,2
2,2
1. Оплата труда с начислениями
2. ГСМ
3. Проволока для поддержек
4. Удобрения и средства защиты
1724,4
14,0
растений
5. Затраты на содержание основ2803,5
22,7
ных средств
6. Прочие прямые затраты
1142,2
9,2
7. Затраты на организацию произ2059,6
16,7
водства и управления
8. Всего затрат
12353,3
100,0
С целью фактической оценки эффективности производства хмеля
был произведен сравнительный анализ рентабельности его производства и других типичных для республики сельскохозяйственных культур на основе показателей производственно-хозяйственной деятельности СП «Бизон» Малоритского района (таблица 2).
Таблица 2 – Сравнительная оценка рентабельности производства
хмеля, картофеля и ярового ячменя в СП «Бизон» Малоритского района (2009 г.)
Показатели
1
1. Урожайность, ц/га
2. Стоимость продукции с 1 га,
тыс. руб.
3. Себестоимость продукции с
Хмель
2
15
Картофель
3
280
Ячмень
4
40
22500
16800
1136
13320
11900
1012
397
1 га, тыс.руб.
Продолжение таблицы 2
1
4. Прибыль, тыс. руб./га
5. Рентабельность, %
6. Себестоимость 1ц, тыс. руб.
7. Прибыль, руб./кг
2
9180
69
888
6120
3
4900
41
42,5
175
4
124
12
25,3
31,0
Результаты данных исследований не только подтверждают экономическую целесообразность возделывания хмеля, но также свидетельствуют о высокой сравнительной эффективности его производства
(выращивания). Так, от реализации 1 кг хмеля было получено прибыли
в 197 раз больше, чем от реализации ячменя, в 35 раз больше, чем от
реализации картофеля. Рентабельность производства хмеля составила
69%, тогда как картофеля и ячменя 41% и 12% соответственно. Аналогичная взаимосвязь экономических показателей получена и в предыдущие 2007 и 2008 гг.
Одним из основных показателей, определяющих экономическую
эффективность и целесообразность производства хмеля, является его
урожайность. Расчет пoрогов целесообразности производства хмеля
показывает, что при урожайности ниже 5 ц/га его возделывание экономически неэффективно, тогда как при уровне урожайности 10 и 15 ц/га
рентабельность достигает 53 и 69% соответственно (таблица 3).
Таблица 3 – Экономическая эффективность производства хмеля
при разных уровнях урожайности (2009 г.)
Показатели
1. Урожайность, ц/га
2. Стоимость продукции, тыс. руб./га
3. Себестоимость продукции, тыс.
руб./га
4. Прибыль, тыс. руб./га
5. Рентабельность, %
6. Себестоимость 1ц, тыс. руб.
7. Прибыль, руб./кг
Уровни урожайности
5
10
15
7500
15000
22500
7281
9797
13320
219
3
1456
438
5203
53
979
5203
9180
69
888
6120
На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что в условиях Республики Беларусь производство хмеля является выгодным и
экономически эффективным видом сельскохозяйственного производства, а при проведении ряда организационно-экономических и законодательных мероприятий, создающих благоприятные условия для развития отечественной базы хмелеводства, возможно создание полно398
стью импортозамещающей отрасли по производству хмеля.
Опыт стран дальнего и ближнего зарубежья свидетельствует, что
пивоваренная отрасль является высокодоходной сферой производства,
обеспечивающей большие денежные поступления в бюджет государства за счет акцизов и других видов налоговых отчислений. Одним из
основных факторов, определяющих экономическую эффективность
производства пива, является качественное сырье, в частности хмель,
занимающее определенный удельный вес в себестоимости пива, удовлетворение потребности в котором в данный момент осуществляется
за счет импортных поставок, на что затрачиваются значительные валютные средства.
По показателю среднего уровня урожайности хмеля Беларусь еще
значительно отстает от таких стран мировых лидеров по производству
хмеля, как США, Германия и Чехия, где он достигает в среднем 2 т/га.
Средний показатель урожайности хмеля в нашей республике находится
на уровне России и Украины (среднее значение 0,5–1,0 т/га), что связано с наличием общих (сходных) проблем в данной отрасли. Хотя за
последние 5 лет на основе проведения научных исследований по совершенствованию технологии возделывания хмеля в почвенноклиматических условиях западного региона Беларуси и их внедрения в
производство этот показатель увеличился в 1,5–2 раза [2].
Основополагающими факторами, определяющими урожайность и
качество продукции и, как следствие этого, экономическую эффективность хмелеводства, является научно обоснованный подбор сортов с
учетом специфических почвенно-климатических особенностей каждого региона, оптимизация минерального питания растений хмеля, своевременное и качественное проведение мероприятий по защите растений. В связи с этим на базе СП «Бизон» Малоритского района Брестской области были проведены исследования по влиянию комплексных
удобрений и дополнительных мероприятий по защите растений от болезней, вредителей, сорной растительности и применения физиологически активных веществ на урожайность и качество хмеля, проведены
соответствующие экономические расчеты. При проведении этих расчетов применялись действующие по состоянию на 09.01.2009 г. цены на
макро- и микроудобрения и продукцию хмеля.
В результате исследований установлено, что применение комплексных удобрений способствует росту урожайности шишек. При этом затраты на их применение на единицу площади возрастают, но на единицу продукции снижаются. Снижается также и себестоимость единицы
продукции, хотя величина этого показателя с единицы площади возрастает. Это говорит о том, что затраты на применение комплексных
399
удобрений окупаются. При этом уровень рентабельности производства
хмеля возрастает с 77 до 84%. Дополнительное применение средств
защиты растений и физиологически активных веществ на фоне комплексных удобрений повышает урожайность до 20,1 ц/га и уровень
рентабельности до – 90%. Соответственно снижается и себестоимость
единицы продукции до 791 тыс. руб./ц (таблица 4).
Таблица 4 – Сравнительная оценка рентабельности применения
комплексных удобрений, дополнительных мероприятий по защите
хмеля и применения физиологически активных веществ в СП «Бизон»
Малоритского района (2008–2009 гг.)
Комплексное
Комплексное
Показатели
NPK*
удобрение +
удобрение**
ДМЗР + ФАВ***
1. Урожайность, ц/га
16,0
18,6
20,1
2. Стоимость продукции с
24000
27900
30150
1 га
3. Себестоимость про13560
15134
15894
дукции с 1 га, тыс. руб.
4. Прибыль, тыс. руб./га
10440
12766
14256
5. Рентабельность, %
77
84
90
6. Себестоимость 1ц,
848
814
791
тыс. руб.
7. Прибыль, руб./кг
6525
6863
7093
Примечание: NPK* – стандартная смесь минеральных удобрений –
N180P120K160;
** – комплексное удобрение (13:12:19) со 2-й модифицирующей добавкой + N50
в подкормку; ДМЗР + ФАВ
*** – дополнительные мероприятия по защите растений и физиологически
активные вещества
Проведение в хмелеводческих хозяйствах республики всех необходимых научно обоснованных технологических мероприятий способствует существенному повышению продуктивности хмелеводства,
снижению себестоимости единицы продукции и повышению уровня
рентабельности. В конечном итоге это будет способствовать решению
проблемы обеспечения пивоваренной отрасли Беларуси качественным
и недорогим отечественным хмелем, экономии валютных средств, затрачиваемых на его импорт [3].
Расчет экономической эффективности хмелепроизводства на макроуровне в масштабах Республики Беларусь также подтверждает целесообразность внедрения данной сельскохозяйственной культуры в
производство и потенциальную возможность развития собственного
импортозамещающего производства хмеля. Экономическая эффективность развития производства хмеля на макроуровне республики нами
400
рассчитана по двум составным структурным элементам:
1) экономический эффект от импортозамещения;
2) экономический эффект от закупки отечественного, более дешевого, чем импортный, хмеля.
Экономический эффект от импортозамещения за счет организации
его собственного производства заключается в том, что приобретение
хмеля отечественного производства, вместо его импорта, позволит значительно (существенно) сократить расход иностранной валюты, «вымывание» денежных средств из республики и соответственно финансирование зарубежного производителя. Развитие собственной базы
хмелеводства также позволит в меньшей степени зависеть от постоянно меняющейся конъюнктуры мирового рынка.
Экономический эффект от закупки отечественного хмеля вместо
импортного связан с тем, что реализационная цена отечественной белорусской продукции значительно ниже цены импортируемой. Средняя стоимость реализации хмеля у отечественных производителей составляет около 5000 долл./т., а импортируемый, с учетом всех пошлин
и таможенных сборов, стоит в среднем 6000-7000 долл./т., (а в неурожайные годы цена на него может достигать и 15000-25000 долл./т) [3].
Результаты расчета экономической эффективности импортозамещения (экономия валютных средств) на макроуровне при разных уровнях самообеспеченности хмелем даны в таблице 5. Приобретение отечественного хмеля будет способствовать экономии средств на его закупку. Определение необходимого объема производства хмеля для
различных уровней самообеспеченности проводилось исходя из среднегодовой потребности в хмеле белорусской пивоваренной индустрии
в размере 500 т. Так, при минимальном 5% уровне самообеспеченности
(ежегодное производство – 25 т хмеля) экономический эффект от импортозамещения составит 162500 долл., при 50% уровне самообеспеченности (250 т хмеля) экономический эффект будет составлять
1625000 долл., а при 100% удовлетворении потребности в хмеле за
счет отечественных поставок достигнет 3250000 долл. США. Наиболее
реальный в ближайшее время 50% уровень самообеспеченности хмелем республики позволит получить экономический эффект равный
1625000 долл. США.
Однако следует учесть, что при увеличении цены на хмель до 25000
долл./т в неурожайные годы и с учетом планируемого увеличения производства пива и соответственно роста годовой потребности в хмеле до
600 т. на его закупку может уходить до 15 млн. долл. США. В этом
случае экономический эффект от приобретения отечественного хмеля
для республики составит 12 млн. долл. США.
401
Таблица 5 – Расчет экономической эффективности производства
хмеля на макроуровне республики
Показатели
Уровни самообеспеченности республики
хмелем, %
5
30
50
85
100
1. Количество хмеля,
произведенного оте25
150
250
425
500
чественными производителями, т
2. Количество импор350
250
75
0
тированного хмеля, т 475
3. Экономический
эффект от импорто162500 975000 1625000 2762500 3250000
замещения, долл.
США
4. Экономический
эффект от приобретения хмеля отече37500 225000 375000 637500
750000
ственного производства, долл. США
Таким образом, результаты исследований экономической эффективности выращивания хмеля как на микроуровне отдельных хозяйств,
так и в масштабах республики (на макроуровне) свидетельствуют о
целесообразности его выращивания (производства) в почвенноклиматических условиях Республики Беларусь. Организация собственного экономически эффективного импортозамещающего хмелепроизводства будет способствовать решению проблем обеспеченности пивоваренной промышленности качественным и недорогим хмелем, экономии валютных средств, затрачиваемых на его импорт, и снижению
уровня зависимости республики от внешних поставок. Почвенноклиматические условия Беларуси соответствуют биологическим особенностям хмеля и позволяют получать в наших условиях высокие
урожаи хмеля, о чем свидетельствуют результаты проводимых научнопроизводственных исследований (1997–2009 гг.) и многолетний опыт
успешного и экономически эффективного производства хмеля в отдельных хозяйствах Республики Беларусь.
Заключение. 1. Результаты расчетов экономической эффективности выращивания хмеля свидетельствуют о целесообразности его производства в почвенно-климатических условиях Республики Беларусь.
Установлено, что при средней урожайности в хозяйствах республики
15 ц/га рентабельность производства хмеля составила 69%, средний
402
размер прибыли на 1 га – 9180 тыс. руб. Проведение в хмелеводческих
хозяйствах республики всех необходимых научно обоснованных технологических мероприятий способствует существенному повышению
продуктивности хмелеводства, увеличению среднего размера прибыли
на 1 га до 14256 тыс. руб., снижению себестоимости единицы продукции и повышению его уровня рентабельности до 90%.
2. Внедрение культуры хмеля в сельскохозяйственное производство
республики и соответственно замещение его импорта будет не только
способствовать экономии валютных средств, но также позволит сэкономить финансовые средства за счет существенной разницы между
ценами на импортный и отечественный хмель. Согласно расчетам, при
минимальном 5% уровне самообеспеченности экономический эффект
от импортозамещения составит 162500 долл., при 50% уровне самообеспеченности – 1625000 долл., а при 100% удовлетворении потребности в хмеле за счет отечественных поставок достигнет 3250000 долл.
США. Наиболее реальный в ближайшее время 50% уровень самообеспеченности хмелем республики позволит получить экономический эффект, равный 1625000 долл. Однако с учетом планируемого увеличения производства пива и соответственно роста годовой потребности
хмеля до 600 т в условиях значительных колебаний цен на хмель, на
приобретение хмеля может уходить до 15 млн. долл. США ежегодно.
В этом случае экономический эффект от приобретения отечественного
хмеля для республики составит 12 млн. долл. США. Кроме того, развитие хмелеводства в Беларуси будет способствовать трудоустройству и
занятости населения вблизи малых городов, что имеет косвенный экономический эффект для республики.
ЛИТЕРАТУРА
1. Ильина, З.М. Актуальность развития хмелеводства в Беларуси / З.М. Ильина, О.С.
Ярошинская // Белорусское сельское хозяйство. – 2004. – № 9. – С. 36-37.
2. Ярошинская, О.С. Основные направления развития хмелеводства в Республике Беларусь / О.С. Ярошинская // Стратегия и тактика развития производственнохозяйственных систем: материалы Междунар. науч.-практ. конф., Гомель, 27-28 нояб.
2003г. / Гомельский ин-т им. П. Сухого. – Гомель, 2003. – С. 198-199.
3. Ярошинская О.С. Cовременное состояние и перспективы развития рынка хмеля в
Республике Беларусь / О.С. Ярошинская // Warunki rozwoju obszarow wiejskich. –
Wroclaw, 2007. – Р. 140-143.
403
УДК 338.436.33
СИСТЕМА ПОКАЗАТЕЛЕЙ УРОВНЯ И ЭФФЕКТИВНОСТИ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО
ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПОТЕНЦИАЛА
А.В. Мозоль
УО «Белорусский государственный экономический университет»,
г. Минск, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 31.05.2010 г.)
Аннотация. Экономическая эффективность процессов формирования и использования факторов производственного потенциала аграрных предприятий является важнейшим индикатором производственной и финансово-экономической деятельности.
Рыночные условия хозяйствования требуют новых методологических и методических
подходов к построению системы измерителей результативности деятельности субъектов хозяйствования в определенных целевых системах координат. Наибольший интерес в решении данной проблемы представляет разработка универсальной комплексной
группы индикаторов, позволяющих адекватно оценивать результаты деятельности
предприятий и регионов, находящихся в различных природных и экономических условиях,
что характерно для сельскохозяйственного производства республики. В работе на основе анализа существующих показателей построена комплексная система измерения
уровня и эффективности использования производственного потенциала сельскохозяйственного предприятия, которая позволяет объективно оценить результаты производственно-хозяйственной деятельности в аграрном секторе экономики.
Summary. Economic efficiency processes formation and use agroindustrial potential’s factors of the agrarian enterprises is the major indicator of industrial and financial and economic
activity. Market conditions of managing demand new methodological and methodical approaches to construction of system measuring instruments of productivity activity subjects of
managing in certain target systems co-ordinates. The greatest interest in the decision of the
given problem is represented by working out of universal complex group of the indicators allowing adequately to estimate results of activity enterprises and regions, being in various natural and economic conditions that is characteristic for a republic agricultural production. In
work on the basis of the analysis of existing indicators the complex system of measurement of
level and efficiency using industrial potential of the agricultural enterprise which allows to
estimate objectively results is constructed is industrial-economic activities in agrarian sector of
economy. The article contains a complex system objective indicate level and effectiveness a
agricultural enterprises’ production potential applying on base of analyses present indices.
Введение. Повышение эффективности (экономической и социальной) сельскохозяйственного производства является одной из важнейших задач, стоящих перед любым государством в современных условиях глобализации экономики. Экономическая эффективность показывает уровень отдачи от применения средств производства и живого
труда, величину отдачи от понесенных совокупных материально404
денежных затрат на производство продукции. Целью роста эффективности сельскохозяйственного производства является максимальный
объем выпуска высококачественной продукции при минимальной ее
себестоимости на каждый гектар сельскохозяйственных угодий, на
каждый рубль производственных фондов и на каждого работника сельского хозяйства.
Объективность анализа и оценки экономической эффективности в
значительной мере предопределяется тем, какая для этого применятся
система показателей. С помощью системы показателей можно конкретизировать основной или вспомогательный критерий, дать обобщенную характеристику экономических процессов, провести комплексный
анализ и делать достоверные выводы об основных направлениях повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Необходимо применение единой методологической основы
во всех случаях, когда решается вопрос о том, какой из принятых на
практике показателей является основополагающим, главным. Очень
важно, чтобы система показателей, с одной стороны, была надежным
инструментом, позволяющим правильно измерить и объективно оценить достигнутый уровень, вскрыть имеющиеся резервы и обосновать
пути дальнейшего повышения эффективности действенным рычагом
управления данным процессом. С другой стороны, она должна быть
простой и удобной в практическом пользовании, иначе она не найдет
широкого применения на практике.
В исследовании этих вопросов в экономической науке имеются
различные подходы. Значительный вклад в решение проблемы измерения экономической эффективности внесли опубликованные работы
В.Г. Гусакова, Г.М. Лыча, Ю.Ю. Донца, А.В. Явкина, А.К. Спрогиса,
Л.В. Страюмы и других известных экономистов [1, 2, 3, 4, 5, 6]. Ими
предложены разработки по построению системы показателей и определению критериев, в результате которых разрешен ряд вопросов этой
актуальной проблемы. Однако современные тенденции в условиях развития отечественной, региональной и мировой экономики требуют
применения универсальных критериев оценки данного процесса.
Цель работы: на основании всестороннего анализа отечественных
и зарубежных разработок предложить и обосновать комплексную универсальную систему измерения уровня и экономической эффективности использования аграрного производственного потенциала.
Материал и методики исследований. Исследования построены с
применением основных методов научного познания: аналитического,
группировок, монографического, математического моделирования в
рамках системного и фрактального анализа.
405
Результаты исследований и их обсуждение. Процесс измерения
эффективности производства, ее показателей сложен и многообразен.
Считаем вполне обоснованным предложение о необходимости определения эффективности использования производственного потенциала
сельскохозяйственных предприятий путем применения соответствующей системы показателей. Это позволяет провести комплексный анализ, полнее обобщать статистические данные и сделать обоснованные
выводы о путях повышения эффективности использования производственного потенциала предприятий аграрного сектора. Поэтому при
проведении исследований методически правильнее использовать совокупность показателей, всесторонне характеризующих эффективность
производственного потенциала сельскохозяйственного предприятия.
Задача состоит в том, чтобы определить перечень показателей, которые
бы наиболее полно и адекватно отражали размер, состав, структуру,
качество и уровень эффективности использования каждого элемента
производственного потенциала сельскохозяйственного предприятия.
Первой основной составляющей производственного потенциала является земля – главное средство производства, его активный элемент и
материальная основа. Исходя из определения производственного потенциала, все показатели, характеризующие его элементы, должны
отражать количество, обеспеченность предприятия ресурсами, показатели состава, структуры и качества ресурсов, а также уровня эффективности их использования. Поэтому земля должна быть представлена
следующими характеристиками: размер земельных ресурсов (площадь
земельных и сельскохозяйственных угодий, размер пашни); качественная оценка (бонитет почвы, балл); структура земельных угодий (удельный вес отдельных их видов (пашня, сенокосы, пастбища) в их общей
структуре); эффективность использования земли, т.е. система показателей в натуральном и стоимостном выражении, коэффициенты интенсивности использования сельскохозяйственных угодий и пашни [1, 2,
3, 7].
Системы показателей для оценки трудовых ресурсов достаточно
подробно разработаны в экономической литературе. Трудовые ресурсы
предприятия должны представляться показателями количества и обеспеченности его трудовыми ресурсами. В качестве таких показателей
целесообразно представить среднегодовую численность работников,
количество работников, приходящихся на 100 га сельскохозяйственных угодий, площадь сельскохозяйственных угодий, пашни, посевов
на 1 работника, количество скота и птицы на 1 работника. К показателям, отражающим эффективность использования трудовых ресурсов,
предлагается отнести коэффициент использования трудовых ресурсов;
406
количество фактически отработанных человеко-дней одним рабочим, а
также систему основных (натуральных и стоимостных) показателей
производительности труда [4, 5, 7].
Основные производственные фонды сельскохозяйственного назначения в производственном потенциале предприятия должны быть
представлены показателями размера, обеспеченности, движения,
структуры, качества, а также уровня эффективности их использования.
Размер основных производственных фондов может быть представлен
их среднегодовой стоимостью. Обеспеченность основными производственными фондами сельскохозяйственного назначения будут отражать показатели фондообеспеченности, фондовооруженности, энергообеспеченности, энерговооруженности.
Структура, движение и качество основных производственных фондов должны быть отражены следующими группами показателей: коэффициентами движения основных производственных фондов (обновления, выбытия, прироста, износа, годности); общей структурой основных производственных фондов (удельный вес отдельных элементов
в составе основных средств); технологической структурой (соотношение активной и пассивной части основных производственных фондов);
техническим и физическим состоянием основных производственных
фондов (возрастной состав, степень физического и морального износа);
соотношение стоимости силовых и рабочих машин.
Уровень эффективности использования основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения целесообразно представить традиционной группой обобщающих показателей, таких как
фондоотдача и фондоемкость. Данная система показателей поможет
объективно оценивать основные производственные фонды в качестве
одной из составляющих производственного потенциала сельскохозяйственного предприятия [3, 5, 6, 7].
Важный элемент производственного потенциала предприятия - материальные оборотные средства. Проанализировав разработки отечественных и зарубежных ученых, предлагаем использовать для оценки
материальных оборотных средств предприятия следующую систему
показателей: среднегодовую стоимость материальных оборотных
средств, материалонасыщенность и материаловооруженность, материалоотдачу, материалоемкость, коэффициент оборачиваемости материальных оборотных средств; расход оборотных средств на единицу стоимости оборота; длительность одного оборота; рентабельность материальных оборотных средств; стоимость реализованной продукции на
рубль среднегодового остатка материальных оборотных средств [3, 5,
6, 7].
407
Рассмотренные выше показатели эффективности сельскохозяйственного производства позволяют производить оценку эффективности
по отдельным составляющим производственного потенциала. Но они
отражают лишь одну сторону использования ресурсов сельского хозяйства. Производственный потенциал имеет большое значение для
объективной оценки результатов хозяйственной деятельности. В качестве критерия такой оценки целесообразно применять показатели эффективности использования производственного потенциала сельскохозяйственных предприятий, основными из которых являются: потенциалоотдача, потенциалоемкость, потенциалотоварность, потенциалодоход, потенциалоприбыль, потенциалорентабельность, норматив использования производственного потенциала, коэффициент
использования производственного потенциала [7, 8, 9].
Основные показатели, подлежащие включению в комплексную систему, представлены в таблице.
Таблица – Система показателей уровня и эффективности использования производственного потенциала сельскохозяйственного предприятия
Ресурс
1
Земля
Показатель
2
Площадь земельных угодий и с.-х. угодий, площадь пашни; качество
почвы (по видам с.-х. угодий), балл, структура угодий (удельный вес
пашни, сенокосов, пастбищ в общей площади угодий), землеотдача,
землеемкость, коэффициенты интенсивности использования земельных и с.-х. угодий, пашни
Труд
Среднегодовая численность работников, количество работников на
100 га с.-х. угодий, площадь с.-х. угодий, пашни, посевов с.-х.
культур на 1 работника, количество скота и птицы на 1 работника,
коэффициент использования трудовых ресурсов, количество фактически отработанных одним работником человеко-дней, кроизводительность труда, трудоемкость продукции
Основные производственные
фонды
сельскохозяйственного
назначения
(ОПФ с.-х.)
Среднегодовая стоимость ОПФ с.-х., фондообеспеченность, фондовооруженность, энергообеспеченность, энерговооруженность,
техническая оснащенность, техническая вооруженность, общая
структура ОПФ с.-х. (удельный вес отдельных элементов в составе
ОПФс.-х.), технологическая структура (соотношение активной и
пассивной части ОПФ с.-х.), техническое и физическое состояние
ОПФ с.-х., соотношение стоимости силовых и рабочих машин,
коэффициенты движения ОПФ с.-х. (обновления, выбытия, прироста, износа, годности), фондоотдача, фондоемкость, рентабельность
408
Продолжение таблицы
1
2
Среднегодовая стоимость материальных оборотных средств, материалонасыщенность, материаловооруженность, материалоотдача,
Материальные материалоемкость, коэффициент оборачиваемости материальных
оборотные сред- оборотных средств, расход материальных оборотных средств на
единицу стоимости оборота, длительность оборота, рентабельства
ность материальных оборотных средств, стоимость реализованной
продукции на рубль остатка среднегодовых материальных оборотных средств
Потенциалоотдача, потенциалоемкость, потенциалотоварАграрный
ность, потенциалоотдача по валовому доходу, потенциалоренпроизводствен- табельность, коэффициент использования производственного
ный потенциал потенциала, норматив использования производственного потенциала
Заключение. Основное достоинство предлагаемой системы показателей в том, что она полно и всесторонне отражает размер, состав,
структуру, качество и уровень эффективности использования как основных составляющих производственного потенциала предприятия
(земли, труда, основных и оборотных фондов), так и производственного потенциала сельскохозяйственного предприятия в целом. Данная
система показателей ориентирует производственные коллективы и органы управления на конечные народнохозяйственные результаты и
всемерное использование интенсивных факторов экономического роста. Предлагаемая система показателей характеризуется также органическим сочетанием преемственности и новизны в подходе к исследованию проблемы оценки производственного потенциала сельскохозяйственного предприятия.
ЛИТЕРАТУРА
1. Гусаков, В.Г. НЭП: необходимость, проблемы, решения, противоречия / В.Г. Гусаков – Минск: БелНИИЭИ АПК, 1999. – 41 с.
2. Гусаков, В.Г. Стратегия и тактика формирования эффективной рыночной экономики / В.Г. Гусаков – Минск: БелНИИЭИ АПК, 1998. – 50 с.
3. Лыч, Г.М. Эффективность использования производственных ресурсов / Г.М. Лыч –
Минск: Ураджай, 1990. – 104 с.
4. Донец, Ю.Ю. Эффективность использования производственного потенциала /
Ю.Ю. Донец – Киев: Знание, 1998. – 123 с.
5. Явкин, А.В. Экономическая эффективность использования производственного потенциала в земледелии: на примере сельскохозяйственных предприятий Республики
Мордовия / А.В. Явкин – Саранск: МГАУ, 1999. – 176 с.
6. Спрогис, А.К. Оценка использования производственных ресурсов сельскохозяйственных предприятий / А.К. Спрогис, Л.В. Страюма – Рига: Знание, 1989. – 136 с.
7. Догиль, Л.Ф. Эффективное использование потенциала аграрного производства: монография / Л.Ф. Догиль, А.В. Мозоль – Минск: БГАТУ, 2008. – 208 с.
8. Мозоль, А.В. Потенциал производственных ресурсов сельскохозяйственных пред-
409
приятий и эффективность его использования / А.В. Мозоль / Агроэкономика. – 2004. – №
11. – С. 3-5.
9. Мозоль, А.В. Экономическая оценка производственного потенциала сельскохозяйственных предприятий / А.В. Мозоль / Аграрная экономика. – 2006. - № 1. – С. 13–15.
УДК 338.436.33
РЕНТА И ЗЕМЕЛЬНЫЙ НАЛОГ:
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИКИ РАСЧЕТА
А.В. Мозоль
УО «Белорусский государственный экономический университет»,
г. Минск, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 31.05.2010 г.)
Аннотация. В обеспечении устойчивого развития агропромышленного производства существенную роль играют механизмы объективной оценки величины и эффективности использования производственных ресурсов. Особая значимость в этом процессе
отводится земельным угодьям как основному фактору производства в сельском хозяйстве. На основе детального изучения отечественного и зарубежного опыта определения стоимости и цены сельскохозяйственных земель как основы для определения платежей в системе землепользования, в статье используется авторский подход к стоимостной оценке земельных ресурсов, основанный на соотношении спроса и предложения
на продукцию сельского хозяйства и на доходности аграрного производства в зависимости от влияния ряда внутренних и внешних факторов. На основе данного методологического подхода определены принципы расчета налоговых изъятий за пользование сельскохозяйственными угодьями в зависимости от различных природных и социальноэкономических факторов в стратегической перспективе. В статье на основании практических расчетов предложены методические подходы по совершенствованию расчетов рентного дохода и ставок земельного налога, что позволит стимулировать рациональное землепользование и охрану земель сельскохозяйственного фонда, а также будет
способствовать выравниванию социально-экономических условий хозяйствования на
землях.
Summary. In maintenance of a sustainable development agroindustrial production the essential role is played by mechanisms of the impartial assessment size and productivity operating resources. The special importance in this process is taken away to ground grounds as to a
production major factor in agriculture. On the basis detailed studying of domestic and foreign
experience fixing value and the price of farmlands as bases for definition of payments in land
tenure system, in the article the author's approach to a cost estimate of the ground resources,
based on a supply and demand parity on production of agriculture and on yield of agrarian
production depending on influence of some internal and external factors is used. On the basis
of the given methodological approach principles of account tax exemptions for use of agricultural grounds depending on various natural and socio-economic factors in strategic prospect
are advanced. In the article on the basis of practical accounts methodical approaches on perfection of accounts of the unearned income and land charges rates that will allow to stimulate
rational land tenure and protection of the earths of agricultural fund are offered, and also will
promote alignment of social and economic conditions of managing on the earths.
410
Введение. Основная функция платности на землю на современном
этапе состоит в стимулировании рационального использования всех
земель как сельскохозяйственного назначения, так и городских, находящихся под военными объектами и т.д. Ставки земельного налога, с
одной стороны, целесообразно устанавливать на таком уровне, чтобы
поддерживать достаточную заинтересованность хозяйств в рациональном использовании земли, с другой – не подрывать заинтересованность
в рациональном использовании земель. Согласование этих двух противоречивых задач и есть главная проблема при решении вопроса о величине ставок земельного налога [1].
Налоговая система в сельском хозяйстве должна быть органически
привязана к различиям в доходах в форме земельной ренты, связанной
с качеством и местоположением земельных участков, эффективностью
добавочных вложений в землю, а также исключительно благоприятными условиями производства отдельных видов продовольственных
товаров. Это значит, что налоговую систему необходимо применять
гибко, дифференцированно по строго объективным критериям и фиксировать на определенный период в соответствии с такими критериями. В связи с этим особую актуальность в настоящее время имеет
научно обоснованное, объективное определение размера земельного
налога, который должен представлять собой конкретную форму изъятия и перераспределения рентного дохода.
Цель работы: разработать и обосновать методические подходы к
совершенствованию расчетов рентного дохода и ставок земельного
налога, стимулирующих рациональное землепользование и охрану земель сельскохозяйственного фонда, а также будет способствовать выравниванию социально-экономических условий хозяйствования на
землях. В настоящее время в отечественной науке и практике не выработан единый подход к стоимостной оценке сельскохозяйственных
земель как основному базовому показателю при расчете земельного
налога, что обусловлено использованием различных методов и методик при ее определении. Вследствие этого, в трудах аграрных экономистов величина стоимостной оценки 1 га земли в сельском хозяйстве
существенно колеблется, что влечет за собой различные оценки ресурсообеспеченности и результативности сельскохозяйственного производства. Возникает необходимость разработать объективные, наиболее
приемлемые в современных условиях подходы к стоимостной оценке
важнейшего аграрного ресурса. Методическое обеспечение данного
процесса, а также обоснование стратегических направлений повышения доходности аграрных предприятий явились целью данной работы.
Материал и методика исследований. Методическую основу ис411
следования составляют общенаучные и диалектические методы познания:
экономико-статистический,
монографический,
расчетноконструктивный,
группировки
и
сравнения,
экономикоматематический, анализ и синтез. Информационную базу исследования
составили материалы Министерства статистики и анализа и Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, годовые отчеты сельскохозяйственных предприятий, труды известных
отечественных и зарубежных экономистов, научные публикации отечественной и зарубежной печати. Обработка статистических материалов проводилась на ПЭВМ при помощи специальных программ.
Результаты исследований и их обсуждение. Отправным пунктом
расчета ренты являются предельные земли, на которых при данном
соотношении цен и затрат не возмещаются или только возмещаются
затраты на возделывание культуры (производство продукции). Для их
определения в данном исследовании использовано различие почвенного плодородия (гумуса) и его влияние на урожайность зерновых культур при неизменном содержании в почве фосфора и калия. Показатель
наличия гумуса в почве относительно стабилен и, кроме того, характеристика его процентного содержания имеется в каждом хозяйстве в
агрохимической карте в разрезе рабочих участков. Но учет урожайности культур по участкам, как правило, не ведется. Поэтому целесообразно применять расчетную урожайность по среднему содержанию
гумуса в почве.
Данный метод применим для всех форм собственности на сельскохозяйственные угодья. Алгоритм расчета ренты (Др) можно выразить,
используя следующие формулы:
Д р = ( Ц р – Ц п ) * У н,
(1)
где Ц р – средневзвешенная (по видам культур и каналам реализации)
цена продажи основной продукции на дату проведения расчетов,
долл./т;
Ц п – индивидуальная цена производства, долл./т;
У н – урожайность нормативная, ц/га.
Индивидуальную цену производства (Цп) можно рассчитать как:
Ц п = С н * Р н,
(2)
где С н – нормативная себестоимость продукции, долл.;
Р н – норматив рентабельности (1,35).
Расчеты показывают, что применительно к условиям Беларуси
предельными землями являются почвы с содержанием гумуса ниже
2,0%, поскольку они имеют отрицательную земельную ренту, а рентообразующими – с содержанием гумуса 2,2 % и выше (таблица).
412
Таблица – Определение предельных и рентообразующих земель
калий
мг/ кг
Урожайность,
ц/га
Чистый
доход,
долл./
га
Рента,
долл./
га
Цена
земли,
долл./
га
Налог,
долл./
га
180
180
180
180
180
180
16
18
20
25
30
35
10
30
40
80
120
150
-28
-8
2
42
80
112
200
300
500
1400
2400
3400
2
3
5
42
80
112
Содержание в почве
питательных веществ
гумус, фосфор,
%
мг/ кг
1,8
1,9
2,0
2,2
2,4
2,6
180
180
180
180
180
180
Источник: данные научных исследований БелНИИПА (Богдевич И.М., Лапа В.В., Очковская Л.В.), [4, 5], расчеты автора.
Из данных таблицы следует вывод, что предельными землями для
условий республики являются те, содержание гумуса в которых менее
2,0%. На этих землях рента отрицательная. Тем не менее в Российской
Федерации, к примеру, для нерентоносных земель устанавливается
рентный доход в размере 396 российских рублей, что, в зависимости от
валютного курса, равняется 12-14 долларам США.
Рентообразующие земельные угодья при всех равных условиях образуются только при 2,2%-ном содержании гумуса в почве. При содержании гумуса в почве 2,2% и более величина налоговых изъятий
при действующих ценах на обслуживание производства и реализацию
продукции сельского хозяйства не может быть выше 3% от цены земли, что и подтверждают расчеты:
Д р = (190-110*1,35) = 42 долл./га, 42 * 100 / 1400 = 3 %.
Кроме того, во многих отечественных методиках расчета стоимости
земли [2, 3] принят срок капитализации, равный 33 годам, что свидетельствует о величине принятого ссудного процента (кредитной ставки) в размере 3% годовых.
Учитывая вышеизложенное, предлагается установить налог на землю для предельных земель в размере 1% от цены земли, для рентообразующих – в размере 3% от цены земли. При этом размер налога должен
устанавливаться непосредственно для каждого предприятия в отдельности или для групп хозяйств, имеющих одинаковые или схожие условия хозяйствования с учетом ряда факторов, влияющих на его величи413
ну. Для объективной оценки ренты необходимо вводить поправочные
коэффициенты к стоимости земли и величинам земельного налога.
Наибольший вклад в эти значения вносит удаленность участков от
рынков сбыта товарной продукции. Для учета этого обстоятельства
вводятся поправочные коэффициенты, учитывающие удаленность
участка от районного центра (К1) и близлежащего районного центра от
областного (К2):
К1 
Ру
Рр
;
(3)
где Ру – удаленность данного земельного участка от районного центра
(км);
Рр - среднерайонная удаленность хозяйств от районного центра (км).
К2 
Р ро
Р ро
,
(4)
где Р ро - удаленность районного центра от областного (км);
Р ро - среднеобластная удаленность районных центров от областного (км).
Помимо удаленности участков от рынков сбыта, значительный
вклад в величину стоимости земли и земельного налога вносит обеспеченность районов дорожной сетью. Для учета этого обстоятельства
предлагается ввести дорожный коэффициент (К3), равный общей протяженности дорожной сети (км) на каждые 100 кв. км территории. Отношение среднего по району значения этого коэффициента (Др.) к его
среднеобластному значению (До) дает поправочный коэффициент,
учитывающий вклад развитости дорожной сети в величину стоимостной оценки земли и земельного налога:
К3 
Др
До
.
(5)
При определении стоимости земли (или величины земельного налога) необходимо учитывать и количество сельскохозяйственных земель,
приходящееся на душу населения в данном районе, иначе говоря,
необходимо ввести понятие коэффициента землеобеспеченности:
414
К4 
Зр
Зо
,
(6)
где З р - землеобеспеченность в данном районе (га/чел);
З о - среднеобластная землеобеспеченность (га/чел).
Для стимуляции расширенного воспроизводства почвенного плодородия и предупреждения его необоснованного снижения предлагается
ввести коэффициент экологической эффективности использования
плодородия почв:
К5 
где
Б1
,
Б0
(7)
Б 0 - исходное плодородие при получении земельного участка
(балл);
Б1 - плодородие при последующем туре оценки земель (балл).
При расчете земельного налога необходимо при каждом последующем туре оценочных исследований сельскохозяйственных земель полученную ставку корректировать на величину К5. Тогда в конечном
итоге для исчисления стоимости земель сельскохозяйственного назначения и величины земельного налога необходимо учитывать поправочные коэффициенты: месторасположения земельных участков; дорожный коэффициент; коэффициент землеобеспеченности; коэффициент
экологической эффективности.
Заключение. Согласно расчетам, стоимостная оценка 1 га сельскохозяйственных угодий по предлагаемой методике в 2,5 – 5,4 раза
меньше стоимостной оценки сельскохозяйственной земли, учитываемой по методикам отечественными учеными-аграриями в настоящее
время [6, 7, 8].
Данный подход к определению коэффициентов корректировки стоимости сельскохозяйственных угодий и, соответственно, ставок земельного налога, позволяет значительно раздифференцировать по цене
почвы одинакового плодородия в зависимости от социальноэкономических и географических факторов. Он позволит стимулировать рациональное землепользование и охрану земель сельскохозяйственного фонда, а также будет способствовать выравниванию социально-экономических условий хозяйствования отечественных производителей аграрной продукции.
ЛИТЕРАТУРА
1. Мозоль, А.В. Платность землепользования и налоги / А.В. Мозоль / Агроэкономика,
2004. – №3. – С. 7-8.
415
2. Мозоль, А.В. Зарубежный и отечественный опыт стоимостной оценки земли / Мозоль А.В. / Агроэкономика, 2004. – № 4. – С. 21- 24.
3. Производственный потенциал села и его оценка / П.В. Лещиловский [и др.]. – Мн.:
БГЭУ, 2000. – 42 с.
4. Лещиловский, П.В. Теоретические и практические особенности налогообложения
земельных ресурсов в современных условиях / П.В. Лещиловский, А.В. Мозоль –
Эковест, 2003 – № 4. – С. 668- 684.
5. Скоропанов, С.Г. Земельная реформа и ее последствия / С.Г. Скоропанов – Минск:
БелНИИАЭ, 1995. – 89 с.
6. Гусаков, В., Научные основы совершенствования действующего механизма хозяйствования АПК / В. Гусаков, В. Бельский / Аграрная экономика, 2007. – № 1. – С. 2-21.
7. Эколого-экономические нормативы эффективного использования разнокачественных земель сельскохозяйственного назначения / Гусаков В.Г. [и др.]. – Минск: Институт
аграрной экономики НАН Беларуси, 2003. – 72 с.
8. Экономика предприятий и отраслей АПК / Под ред. П.В. Лещиловского, В.С. Тонковича, Л.Ф. Догиля. – Минск: БГЭУ, 2001. – 264 с.
УДК:631.162:658.155(498.3)
ПРОБЛЕМЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗЕМЛИ
В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ
1
Д.М. Пармакли , В.И. Высокоморный2
1
– Кагульский государственный университет им. Хашдеу,
Республика Молдова;
1
– УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. Дана оценка современного состояния эффективности использования
земли, обоснована математическая связь между себестоимостью и урожайностью
продукции. В работе приводится ряд формул, позволяющих определить прибыль в
расчете на 1 ц продукции и 1 га земли, а также прирост прибыли за счет роста
урожайности. Дана методика расчетов предельной прибыли, размера урожайности,
обеспечивающего заданный уровень рентабельности продукции.
Summary. The article gives an evaluation of modern efficiency of land exploitation and
explains the mathematical link between the production cost and the crop yield. It introduces a
number of formulas which allow computing profitability per 1 centner of production and per 1
hectare of land as well as profitability growth due to growth of the crop yield. The article also
introduces the methods of computing marginal profit and the crop yield which provide the
desired level of profitability.
Введение. Земля – важнейшее богатство общества, вот почему повышение ее производительной силы является общенародной задачей. Повышение плодородия почв – одна из главных задач земледелия, каждого землепользователя. Это положение весьма актуально для Республики Молдова, имеющей высокую плотность населения и, по существу, полную осво416
енность земельного фонда, который на 1 января 2009г. составил 3384,6
тыс.га, в т.ч. земли сельскохозяйственного назначения – 2503,6 тыс.га,
или почти 3/4 всей территории страны; пашня занимала в структуре
сельхозугодий 72,7%, многолетние насаждения 12,1%.
Ныне в республике отсутствуют в отличие от развитых стран рыночной экономики взаимовыгодные маркетинговые связи между производителями, переработчиками и торговыми сетями. Производители
товарной сельскохозяйственной продукции, как правило, не располагают необходимой информацией о потребителях своей продукции,
рыночных ценах, о конкурентах, о состоянии отечественного и мирового рынка тех или иных товаров и прогнозах их развития. А это приводит к тому, что сельские товаропроизводители не могут планировать
объемы производства и структуру производимой продукции в среднесрочном периоде, т.е. на 3-5 лет. Они вынуждены ежегодно менять
структуру посевных площадей, что, отрицательно сказывается на эффективности использования основного средства производства – земли.
Так, в среднем за последние 3 года по сравнению со среднегодовыми показателями дореформенного периода (1986-1990г.г.) урожайность
озимой пшеницы была снижена более чем в 1,5 раза, кукурузы – почти
в 1,7 раза, подсолнечника – более чем в 1,6 раза. Заметим при этом, что
площади посевов озимой пшеницы, кукурузы и подсолнечника достигли в среднем за последние три года почти ¾ посевных площадей.
Приведем лишь несколько причин резкого снижения продуктивности земель.
Согласно аналитическим данным, полученным В.В. Докучаевым, почвы Молдовы (более 100 лет тому назад) содержали более 5% гумуса. В
последующие годы естественное плодородие почв республики постоянно
снижалось. Ныне содержание гумуса достигло уровня 3,1% в среднем на
всю распахиваемую площадь. К концу ХХ века осталось около 60% первоначального природного плодородия почв.
Таблица 1 – Среднегодовые показатели продуктивности земельных
ресурсов Республики Молдова за 1951-2008г.г. (ц/га)
Годы
Зерновые
культуры
1951-1955
1956-1960
1961-1965
1966-1970
1971-1975
1976-1980
1981-1985
1986-1990
1991-1995
12,3
18,0
22,1
25,7
32,0
33,1
33,1
34,2
30,4
в том числе
озимая
кукуруза
пшеница
11,8
14,0
16,4
20,6
15,5
30,7
20,6
33,8
33,1
35,7
35,3
35,4
34,5
36,5
36,5
39,6
32,5
33,1
417
Подсолнечник
10,1
13,4
15,6
16,4
17,4
16,4
18,2
19,6
13,7
1996-2000
25,2
24,5
30,3
12,1
2001-2005
24,5
24,0
27,9
12,1
2006-2008
22,1
23,4
23,4
12,1
Составлено по данным Национального бюро статистики Республики Молдова
В республике значительно снизился уровень химизации производства зерновых, технических, овощных и других культур. Если в 19801990г.г. вынос основных элементов питания растений был компенсирован внесением минеральных и органических удобрений на 60%, то
ныне – всего на 10%. За последние 15 лет внесение органических удобрений снизилось с 9,7 млн. т до 0,07 млн. т, или в 140 раз, минеральных
удобрений – в 27 раз с 217,2 до 11,3 тыс. т. Использование воды для
орошения сократилось до 100 куб. м в расчете на один гектар, что в 4
раза ниже одного влагозарядочного полива.
Причинами столь резкого падения уровня интенсивности земледелия являются не только снижение применения органических и минеральных удобрений, недостаточное и некомплектное материальнотехническое обеспечение, что снижает адаптацию отрасли к неблагоприятным погодным условиям, но, что не менее важно, повсеместное
снижение качества проводимых технологических операций, вызванных, помимо вышеназванных причин, чрезмерной раздробленностью
земельных участков. И без того не большая по размерам площадь (в
среднем на одного обладателя она составляет 1,3 га, а средний размер
земельного участка одного крестьянского (фермерского) хозяйства не
превышает 1,8 га) выделялась в трех и более местах расположения (на
поливных и неполивных землях, на пашне и многолетних насаждениях). Последнее имело еще и то негативное последствие, которое привело к тотальному нарушению севооборотов, нормальному чередованию возделывания культур.
Полная самостоятельность землепользователей привела также к
существенному изменению структуры посевных площадей в сторону
резкого снижения удельного веса гороха и многолетних трав,
способствующих наращиванию плодородия почв и роста площадей
посева подсолнечника как высокорентабельной культуры, но наиболее
ощутимо истощающей почвы. То есть мы пришли к такой структуре
посевов, которая не согласуется с рекомендациями науки и практики.
Нельзя не обратить внимание на тот факт, что в настоящее время
наука вывела по всем зерновым культурам, подсолнечнику, сахарной
свекле, овощам высокоурожайные сорта и гибриды. Однако, они требуют, как правило, более высокого агрофона, строгой технологической
дисциплины, т.е. того, чего ныне нет в действительности. Возврат к
примитивным старым технологиям на современных сортах и гибридах
самообман, путь в никуда, что подтверждается урожайностью послед418
них лет. Возможно, несколько лучше обстоят дела в производстве озимых зерновых культур, поскольку имеющиеся сорта лучше приспособлены к нашей суровой реальности.
Тщательное изучение влияния всех факторов производства на
эффективность
использования
сельскохозяйственных
земель
позволили выявить математическую связь между себестоимостью и
урожайностью продукции. Для этого все затраты, связанные с
производством и реализацией продукции, как известно, подразделяют
на условно-постоянные и переменные. Последние в отличии от
условно-постоянных характеризуются тем, что их величина зависит от
объема произведенной продукции. К ним относятся преимущественно
затраты, связанные с уборкой и реализацией продукции.
Себестоимость единицы продукции (Z) может быть выражена
формулой:
Z  ATC 
FC
 AVC , лей/ц
q
(1)
где: FC – условно-постоянные затраты в расчете на 1 га, лей;
AVC – переменные затраты в расчете на 1 ц продукции, лей;
q – урожайность, ц/га.
В сельском хозяйстве в отличие от других отраслей экономики
условно – постоянные затраты отличаются высокой долей в структуре
себестоимости (до 70-90%). Вот почему очень важно получить
максимум продукции от уже вложенных средств.
Зная значение постоянных и переменных затрат и предполагаемую
цену реализации, можно достоверно прогнозировать минимальную
урожайность культур (qmin), ниже которой наступает убыточность.
Для этого пользуются формулой:
q min 
FC
, ц/га
p  AVC
(2)
где: p – предполагаемая цена реализации продукции, лей/ц.
Как известно, прибыль в расчете на один центнер продукции
определяется разностью между ценой реализации и себестоимостью:
П=p–z
(3)
Так как себестоимость зависит от размеров условно-постоянных и
переменных затрат и урожайности продукции (формула 1), то:
 FC

 AVC 
 q

П = p - 
419
П  p  AVC 
FC
, лей/ц
q
(4)
Прибыль в расчете на один гектар земли может быть определена
как произведение урожайности и прибыли на один центнер, т.е.
Пзем = q · П
Пзем = q (p – AVC) – FC, лей/га
(5)
Как показывает опыт многих сельскохозяйственных предприятия,
строго выполняющих требования технологии возделывания культур,
только за счет повышения качества проводимых технологических операций по возделыванию и уборке урожая и других факторов, не связанных с изменением величин условно-постоянных и переменных затрат (при прочих равных условиях), можно добиться большего выхода
продукции с единицы площади, а, следовательно, и большей прибыли.
При базовом варианте:
Пбзем = qб (p – AVC) – FC,
При новом варианте:
Пнзем = qн (р – AVC) – FC,
Тогда прирост прибыли составит:
ΔПзем = Пнзем – Пбзем = qн (р - AVC) – FC – qб (р – AVC) + FC,
ΔПзем = (р – AVC)·(qн – qб), лей/га
(6)
Используя формулу 4, прирост прибыли в расчете на 1 ц продукции, вызванной повышением качества работ, составит:
П  П н  П б  p  AVC 
 1
FC
FC
1
 р  AVC 
 FC 
qн
qб
 qб q н
П  FC

1
qб
 q1н

, лей/ц

,

(7)
Для графического изображения влияния урожайности на размер полученной прибыли от ее реализации продукции произведем расчеты
согласно формул 4. Для примера использованы реальные показатели
производства и реализации подсолнечника в ООО «Ири Кармен» Кагульского района за 2009 год.
Исходные данные:
FC = 2334 лей/га; AVC = 60,46 лей/ц; р = 216,8
420
лей/ц; q = 10,9 ц/га.
Предельная прибыль или прирост прибыли, вызванный ростом
урожайности на 1 ц/га, можно определить по формуле:
FC
, лей/ц
q  qб
П 
2
б
(8)
 1
 1
1 
1 
FС
  2
П  FC    FC 
 qб q n 
 qб qб  1  qб  qб
Проведя аналогичные преобразования, получим зависимость, по
которой можно рассчитать снижение прибыли при уменьшении
урожайности на 1 ц/га:
П 
FС
, лей/ц
q  qб
2
б
(9)
Графическая зависимость предельной прибыли от уровня урожайности представлена на рисунке.
Рисунок – Показатели предельной прибыли в зависимости от уровня урожай-
421
ности подсолнечника в ООО «Ири Кармен» Кагульского района за 2009 г.
Критический уровень урожайности, ниже которого производство и
реализация зерна убыточно, составит согласно формуле 2:
q min 
2334
 14,9 ц/га
216,8  60,46
На основании формулы 8 проведем расчеты прироста прибыли с
единицы реализованной продукции при урожайности 5 и 6 ц/га, 15 и 16
ц/га, 25 и 26 ц/га.
Снижение убытков от реализации дополнительного центнера зерна
при увеличении урожайности с 5 до 6 ц/га составит:
П 
2334
 77,8 лей/ц
52  5
Аналогично находим прирост прибыли:
2334
 9,7 лей/ц
15 2  15
2334
П  2
 3,6 лей/ц
25  25
П 
Обратим внимание, что более высокий экономический эффект может быть достигнут за счет прироста урожайности на 1 ц/га в диапазоне низкой продуктивности полей. Кривая себестоимости может быть
условно разделена на 3 зоны. Первая ограничена урожайностью до 10
ц/га, вторая – 10-20 ц/га, третья – более 20 ц/га. Первая зона характеризуется высокой эластичностью (высокой экономической отдачей) при
росте урожайности на 1 ц/га, вторая зона – умеренной, третья зона –
низкой эластичностью. Таким образом, сельскохозяйственные предприятия, находящиеся в зоне низкой урожайности, имеют реальные
резервы роста эффективности производства кукурузы. В расчете на
один лей дополнительных затрат они могут получить более высокий
экономический результат по сравнению с хозяйствами, расположенные
в зоне средней и тем более высокой урожайности.
При известных условно-постоянных и переменных затратах цены
реализации продукции часто возникает необходимость определить
уровень урожайности, который обеспечит заданный выход прибыли с 1
га. Для этого следует воспользоваться выражением, полученным путем
преобразования формулы 5:
422
q
FC  П
, лей/га
P  AVC
(10)
Если же следует определить уровень урожайности, обеспечивающий заданную рентабельность реализованной продукции, необходимо
использовать следующую формулу:
q
(1  R)  FC
, ц/га
p  (1  R)  AVC
(11)
Как известно, коэффициент рентабельности (R) реализованной продукции определяют из выражения:
R
PZ
Z
Подставляя вместо себестоимости продукции (Z) выражение
FC
 AVC (формула 1), получим уравнение 11.
У
Следовательно, уровень рентабельности, равный 25% (R=0,25), согласно формуле 11, может обеспечить урожайность:
q
1,25FC
, ц/га
p  1,25 AVC
(12)
Важной задачей земледельцев республики является восстановление
плодородия почв и на этой основе обеспечить прежний уровень продуктивности сельскохозяйственных земель. Имеющиеся резервы неиспользованного плодородия молдавских черноземов подтверждают
данные статистики: урожайность озимой пшеницы в целом по стране
была доведена до уровня 40,1 (1989 г.) и 40,3 ц/га (1993 г.), кукурузы –
в 50,2 (1989 г.) и 48,1 ц/га (1991 г.), подсолнечника – 21,2 (1988 г.) и
21,8 ц/га (1989 г.), винограда – 94,5 (1982 г.) и 74,6 ц/га (1984 г.).
ЛИТЕРАТУРА
1. Пармакли, Д.М. Экономический потенциал земли в сельском хозяйстве. Монография / Д.М. Пармакли – Ch.:ASEM, 2006.
2. Пармакли, Д.М. Аграрная экономика. Учебник / Д.М. Пармакли, Л.И. Бабий –
Chişinău, 2008.
3. Статистический ежегодник Республики Молдова, 2009.
423
УДК 631.14:636(476)
МЯСОПРОДУКТОВЫЙ ПОДКОМПЛЕКС
В СИСТЕМЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА
Д.В. Руденко, Е.В. Руденко
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. В статье рассмотрены существующие подходы к описанию понятия
«продовольственный рынок». Анализируются достоинства и недостатки таких определений. Одновременно авторы предлагают собственное определение данного термина и
классификацию видов продовольственного рынка. В статье изучаются особенности,
проблемы и перспективы функционирования мясопродуктового подкомплекса, описываются преимущества построения кластеров.
Summary. In the article existing approaches to concept exposition the food market are
considered. Merits and demerits of such definitions are parsed. Simultaneously authors tender
characteristic definition of the yielded term and grading of kinds of the food market. In the
article singularities, problems and operation perspectives meat subcomplex are learnt, advantages of constructing of clusters are presented.
Введение. Значение мясных продуктов для потребительского рациона весьма велико. За долгие годы в нашей стране сформировалась
сложная система производства, распределения, обмена и потребления
мяса и мясопродуктов – мясной продовольственный подкомплекс, являющийся одним из крупнейших продовольственных рынков. Сбалансированному функционированию рынка мяса уделяется самое пристальное внимание в любой стране мира. Рынок мяса и мясопродуктов
Беларуси имеет весьма устойчивые традиции, его состояние оказывает
существенное влияние на другие рынки продуктов питания. Производство мяса и мясопродуктов, его обслуживающие и обеспечивающие
системы образуют мясной продовольственный подкомплекс АПК, который является составной частью всего агропромышленного комплекса. Поэтому необходимым моментом является определение сущности
понятия «рынок» и, в частности, «рынок продовольствия».
Цель работы: изучить теоретические аспекты формирования рынка
мясной продукции и уточнить определение понятия «мясной подкомплекс» и «продовольственный рынок».
Материал и методика исследований. В статье проанализированы
мнения отечественных и зарубежных авторов, касающиеся обсуждае424
мой проблемы. Использованы монографический и абстрактнологический методы.
Результаты исследований и их обсуждения. Сегодня можно констатировать, что продовольственный рынок возник в глубокой древности, и его изучение началось много столетий назад. Так, известный
античный философ Аристотель (384-322 гг. до н.э.) подразделял рынок,
понимаемый им как торговля, на два вида: на удовлетворяющую естественные потребности людей и на приводимую к обогащению, относясь к последней крайне отрицательно.
Однако, несмотря на столь долгий путь, исследования проблем развития продовольственного рынка до сих пор являются актуальными,
поскольку ни на мировом уровне, ни на уровне отдельных стран и регионов не решена задача обеспечения его сбалансированности. Для
нашей страны решение данной проблемы также является одной из первостепенных задач. При этом особое значение приобретает областной
аспект. Достаточно сильная дифференциация областей республики по
целому ряду факторов предопределяет необходимость разработки для
каждого из них соответствующих механизмов, направленных на повышение эффективности функционирования продовольственного рынка.
Продовольственный рынок является важнейшей составной частью
экономической сферы каждой страны, а также всего мирового хозяйства. Удовлетворяя потребности населения, этот рынок оказывает влияние на развитие других рынков (рынка средств производства, финансового рынка, рынка труда, рынка недвижимости) и на уровень экономического развития в целом. Так, уровень, тенденции и структура
спроса на продовольственные товары предопределяют потребности в
тех или иных орудиях и предметах труда, а также формируют спрос на
отдельные категории рабочей силы. Территориальное размещение
предприятий, производящих и реализующих продовольственные товары, влияют на состояние рынка недвижимости. Более того, удельный
вес расходов населения на приобретение продовольственных товаров в
общем объеме их доходов влияет на формирование рынка сбережений
и банковских вкладов населения. Данный рынок оказывает непосредственное влияние и на социальное положение территорий. От его состояния, уровня цен, ассортиментного предложения товаров и услуг во
многом зависит качество жизни населения той или иной территории.
При этом продовольственный рынок является сложной категорией,
содержание которой определяется достаточно большим числом составляющих [1, 2].
Эволюция понятия «рынок» от обиходного, поверхностного и ли425
шенного экономической сущности определения его как места, где совершается массовый товарный обмен до современных суждений, не
позволила дать его однозначного толкования. Понятие «продовольственный рынок» также имеет качественно различные определения,
соответствующие разнообразным трактовкам общего понятия «рынок». Так, на современном этапе насчитывается несколько сот далеко
неоднозначных формулировок исследуемой категории. Анализ основных из них показал, что недостаточная глубина, на наш взгляд, свойственна тем формулировкам, которые определяют рынок как институт
или механизм, используемый людьми для торговли (Л.Т Тайгер, К.
Макконнелл, С. Брю, Н.А. Попов, А.А. Шутьков, В.В. Шайкин, Э.Д.
Долан). Такие определения сводят содержание рынка лишь к его организационным формам [5, 6].
Также односторонним является рассмотрение рынка как «совокупности существующих и потенциальных покупателей товара» (Ф. Котлер). Это определение можно оправдать лишь маркетинговым подходом изучения рассматриваемой категории с точки зрения хозяйствующих субъектов [4].
По мнению З.М. Ильиной и И.В. Мирочицкой, рынок продовольствия – это экономическая система, объединяющая свободно взаимодействующих производителей и потребителей, которые обмениваются
между собой на основе полной и достоверной информации, что приводит к выравниванию и снижению издержек. Производители и потребители должны принимать решения исходя из условий спроса и предложения как на внутреннем, так и на международных рынках [3].
Ряд авторов (Р.А. Локшин, В.А. Матусевич, А.В. Орлова, А.Г. Шарова, А.С. Новоселов) определяют продовольственный рынок как сферу обращения, обеспечивающую на основе развитых товарноденежных отношений удовлетворение потребностей населения при
минимальных издержках обращения. Данная формулировка, с нашей
точки зрения, также не раскрывает в достаточной мере всей его сущности, поскольку отражает лишь инфраструктурную составляющую рынка.
Другие авторы (А.И. Алтухов, В.Д. Гончаров, Л.И. Зинина) определяют рынок продовольственных товаров как составную часть экономики, охватывающую производство, распределение, обмен и потребление
продовольственного сырья и продуктов питания. Такой подход подчеркивает воспроизводственный характер продовольственного рынка,
с чем нельзя не согласиться. Однако следует заметить, что взаимодействие субъектов продовольственного рынка лишь способствует обеспечению непрерывности воспроизводственного процесса, а не является
426
им самим. На наш взгляд, уместнее говорить о роли и месте продовольственного рынка в воспроизводственном процессе, нежели заменять одно понятие другим.
Наиболее распространенное определение рынка как системы экономических отношений между продавцами и покупателями, которой
придерживаются многие авторы, лишь на первый взгляд является безупречным. Такое определение, с нашей точки зрения, не предполагает,
что в рыночных условиях могут возникать взаимодействия не только
между продавцами и покупателями, но и внутри данных групп.
Например, взаимодействие между продавцами, формирующее конкурентную среду на рынке.
Вышеизложенное позволяет сделать вывод о том, что наиболее целесообразным, по нашему мнению, будет более общее определение
продовольственного рынка, как системы экономических отношений,
формирующих предложение и спрос на продовольственные товары.
Безусловно, такое определение продовольственного рынка требует
ряда сопутствующих уточнений и дополнений. Так, раскрыть сущность
продовольственного рынка в полной мере не возможно, не рассмотрев
его видового разнообразия. Последнее же обусловливается наличием
большого числа классификационных признаков. При этом следует отметить, что классификация продовольственного рынка, как и любая
другая, должна отвечать следующим требованиям:
- при классификации необходимо выдерживать чистоту принятого
критерия, то есть каждая ступень классификации должна осуществляться только по одному классификационному признаку;
- классификация должна быть исключающей, то есть обеспечивать
непересечение входящих в нее подмножеств;
- классификация должна проводиться с позиции системного подхода, т.е. иерархическая структура классифицируемых объектов должна
отражать системные взаимозависимости.
В существующих на сегодняшний день исследованиях продовольственного рынка представлены различные классификационные признаки. На наш взгляд, наиболее целесообразно рассматривать виды
продовольственного рынка в соответствии с классификационными
признаками, представленными в таблице.
Рынок продовольствия выполняет различные функции. Самые
главные из них – это информационные, посреднические, ценообразующие, регулирующие и другие. Однако одна из наиболее важных
функций продовольственного рынка – это создание конкурентных
условий для производства и реализации продуктов питания.
427
Таблица – Классификация видов продовольственного рынка
Признак
классификации
Виды продовольственного рынка
Мировой
Зональный
Национальный
Пространственный
Межрегиональный
Региональный
Локальный
Хлеба и хлебобулочных изделий
По объекту купли-продажи Молока и молочных продуктов
Мяса и мясных продуктов и др.
Связанный с удовлетворением потребностей населения
Связанный с обеспечением продовольственным сырьем предприятий пищевой
По покупателям
промышленности
Связанный с реализацией продовольственной продукции торговым посредникам
Монополизированный
По типу конкуренции
Олигополистический
Конкурентный
Формируемый только за счет внутреннего производства
По степени участия иноС незначительной долей импорта
странных производителей С равной долей товаров внутреннего и
импортного производства
С преобладанием импортных товаров
По форме организации об- Оптовые
мена
розничные
Легальный
ЭкономикоПолулегальный
правовой
Нелегальный
Оценив существующие работы по исследованиям в области формирования мясопродуктового подкомплекса можно отметить, что класси428
ческой схемой распределения продукции в рыночной экономике считается движение по схеме: Производитель сырья – Переработчик – Оптовый торговец – Мелкооптовый торговец – Розничный торговец – Потребитель.
Однако особенностью белорусской модели функционирования мясопродуктового подкомплекса является практически полное отсутствие
посредников и звеньев промежуточного опта. Это связано с неразвитостью транспортно-логистических структур, отсутствием надлежащего
опыта. Каждый мясокомбинат стремится развить свою собственную
сеть по сбыту продукции, что в конечном итоге вместо экономии оборачивается увеличением стоимости реализуемой продукции.
Проходя через каждое звено технологической цепи, себестоимость
продукции возрастает. На заключительном этапе конечная продукция
достигает потребителя с максимальной ценой. Логичным являлось бы
на каждом этапе прохождения товара стремиться к снижению издержек и затрат, что в конечном счете приведет к снижению окончательной цены продукции и поможет ее реализовать на последнем этапе
конечному потребителю.
Однако при существующей системе сбыта это становится невозможным. Так, например, производители комбикормов стремятся получить максимальную выручку от переработки зерна, что приводит к
резкому удорожанию комбикормов и высокой стоимости кормовой
единицы. Производители скота и птицы, в свою очередь, стремятся
реализовать скот по более высоким ценам, минуя государственные каналы сбыта. В результате конечная продукция становится дорогой и
неконкурентоспособной с зарубежной.
Важным моментом также является нахождение такого пути движения продукции к конечному потребителю, что бы количество звеньев в
технологической цепи было как можно меньше, а число недобросовестных посредников при сбыте минимальным. Немаловажным является также снижение затрат на каждой стадии продвижения товара.
Переход к рыночной экономике агропромышленного комплекса и
его продуктовых подкомплексов требует совершенствования системы
сбыта продукции, предполагающей создание рыночной инфраструктуры и развития соответствующих ей организационных форм товародвижения, обеспечивающих создание конкурентной среды в сфере
сбыта. Наряду с вертикально-интегрированной формой реализации
сельскохозяйственной продукции: контрактная система, сбытовые кооперативы, ассоциации, агрофирмы, агрокомбинаты по производству,
переработке, транспортировке и сбыту сельскохозяйственной продукции, формирующие воспроизводственный процесс на интегрированной
429
и кооперативной основе [7].
Тесное взаимодействие государства, рынка и предприятия предполагает сочетание директивных, индикативных и непосредственно рыночных регуляторов экономических процессов. При этом эффективность функционирования системы государственного регулирования
будет зависеть не только от выбранных методов, но и их оптимального
сочетания, осуществляемых в рамках единого правового поля. На ближайшую перспективу главной задачей регулирующих и управляющих
органов должна стать активизация экономических механизмов и популяризация роли повышения конкурентоспособности на всех предприятиях мясопродуктового подкомплекса. Также при дальнейшей разработке государственной политики Республике Беларусь необходимо
использовать ряд преимуществ кластерного принципа, который важен
не только для развития отдельных регионов, а для развития экономики
страны в целом.
Во-первых, с помощью системы кластеров можно добиться гибкости при больших масштабах, при этом (как показывает мировой опыт)
развитие кластеров и крупных вертикально-интегрированных структур
может дополнять друг друга.
Во-вторых, для белорусской экономики может быть крайне выгодным создание устойчивых субконтрактинговых схем, скрепляющих
воедино экономическое пространство страны при сохранении гибкости
и подвижности ключевых для развития национальной экономики отраслей. Формирование системы кластеров следует рассматривать не
просто как способ активизации предпринимательства, а как важнейший элемент общей экономической политики государства, позволяющий консолидировать сильные стороны крупного, среднего и малого
бизнеса, научных учреждений и некоммерческих организаций с тем,
чтобы использовать полученный в результате синергетический эффект
для усиления международных позиций национальных компаний в отраслях, имеющих решающее значение для конкурентоспособности
экономики страны в целом. Тогда тенденция к росту производства общественных благ, в частности, экономия государственных средств на
регулирование, совершенствование отраслевых стандартов и снижение
издержек общества по контролю над их соблюдением, которая существует, пока организация не является доминирующей на рынке, может
сменяться тенденцией к их снижению за счет меньшего внимания к
поддержанию стандартов, корпоративной замкнутости и т.п.
Вследствие того, что кластеры представляют собой межорганизационные сети с наличием элементов урегулирования, уровень производства общественных благ может оставаться высоким за счет вводи430
мых дополнительных механизмов контроля поддержания этого уровня
со стороны государства. Но, поскольку среди основных общественных
благ, производимых кластером, выступает экономия государственных
средств на регулирование, то возможно получение нулевого или отрицательного объема этих благ при переходе к кластеру в масштабе отрасли, в то время как наличие нескольких кластеров снижает вероятность доминирования в отрасли одного из них.
Заключение. Без институциональных изменений, учитывающих
современные экономические реалии и дающих предприятию возможность выбора из полного спектра существующих альтернатив интеграции и координации усилий, может оказаться под вопросом обеспечение сильных позиций страны как на внутреннем рынке, так и на внешнем. При этом необходимо помнить, что в отношении развития сетевых форм межорганизационного взаимодействия речь должна идти
только о создании благоприятной институциональной среды. Все указанные меры могут и должны быть реализованы в рамках единой стратегии, включающей, в том числе, регламентацию и защиту интеллектуальной собственности и подготовку кадрового потенциала, способного
обеспечить высокий уровень эффективности деятельности мясопродуктового подкомплекса на новом этапе мирового экономического развития. Таким образом, создание и обоснование организационноуправленческой модели обеспечения мясной продукцией населения
области является одной из важных задач.
ЛИТЕРАТУРА
1. Бычков, Н.А. Совершенствование механизма функционирования организаций АПК/
Н.А. Бычков; науч. ред. В.Г. Гусаков. – Минск: Беларус. навука, 2009. – 386 с.
2. Гусаков, В.Г. Новейшая экономика и организация сельского хозяйства в условиях
становления рынка: научный поиск, проблемы, решения / В.Г. Гусаков. – Минск: Белорус. наука, 2008. – 431 с.
3. Ильина, З.М. Рынки сельскохозяйственного сырья и продовольствия: учеб. пособие
по изуч. курса «Сельскохозяйственные рынки» / З.М. Ильина, И.В. Мирочицкая –
Минск: БГЭУ, 2000. – 226 с.
4. Котлер Ф. Основы маркетинга. – М.:Прогресс, 2007. – 736 с.
5. Макконелл, К.Р. Экономикс: принципы, проблемы и политика / К.Р. Макконелл,
С.Л. Брю. – Пер. с англ.- М.: Республика, 1993. – 399 с.
6. Сельскохозяйственные рынки / В.В. Шайкин [и др.]. – М.: Колос, 2001. – 264 с.
7. Экономическая эффективность осуществляемого объединения организаций в агропромышленном комплексе / В.И. Бельский [и др.]. / Весці Нац. акад. нав. Беларусі. Серыя
аграрных навук, 2010. – № 1. – С. 17-26.
431
УДК 637.5(476+100)
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА
В МИРЕ И РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ
Е.В. Руденко
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. В статье проанализировано современное состояние производства мясной продукции в Республике Беларусь и за рубежом. Изучаются последние тенденции
развития этого рынка и предлагаются перспективы его развития.
Summary. In the article the state of the art of production of meat commodity in Byelorussia and abroad is parsed. Recent trends of developing of this market are learnt and perspectives of its developing are tendered
Введение. На животноводство приходится 40% валовой продукции
мирового сельского хозяйства. При этом обеспеченность мясом – один
из важнейших показателей продовольственного благосостояния страны, так как мясные продукты занимают значимое место в питании
населения мира [1, 2]. В связи с этим необходимо проанализировать
современные тенденции производства мяса как в Республике Беларусь,
так и за рубежом.
Цель работы. Проанализировать уровень развития современного
состояния производства мяса в мире и в Республике Беларусь.
Материал и методика исследований. Исходным материалом исследований явились отчеты о результатах деятельности сельскохозяйственных организаций и предприятий мясной отрасли Минсельхозпрода Республики Беларусь, данные ФАО. В качестве методов исследования использовались экономико-статистические методы и методы балансовых расчетов.
Результаты исследования. За период с 1990 по 2008 гг. валовое
производство мяса в мире постоянно возрастало. Однако темпы этого
прироста были различными. Так, в период с 1990 по 2005 гг. производство увеличилось на 91,4 млн. т, а в последующие годы рост этого показателя несколько замедлился (рисунок 1).
Замедление темпов прироста связано с негативными последствиями
массовых заболеваний животных, а также с ростом цен на сырье и
энергоносители. Крупнейшими производителями в мире являются Ки432
тай (82 млн. т), США (41 млн. т) и Бразилия (20 млн. т) [3, 5].
300
250
200
млн. т 150
100
50
0
1990
2000
2005
2006
2007
2008
2009
(оценка) (прогноз)
годы
Рисунок 1 – Мировое производство мяса (в убойном весе), млн. т
Источник: рисунок автора по данным ФАО
Быстрый рост и технологические инновации привели к глубоким
структурным изменениям в животноводческом секторе: переходу от
мелких ферм с системой смешанного производства к крупным специализированным хозяйствам с системой промышленного производства,
географическому сдвигу спроса и предложения в сторону развивающихся стран, росту роли глобальных систем снабжения и сбыта. Эти
изменения влияют на способность животноводческой отрасли устойчиво наращивать объемы производства такими методами, которые способствуют обеспечению продовольственной безопасности, снижению
бедности и охране здоровья населения.
Рост спроса на продукцию животноводства во многих развивающихся странах стимулировался экономическим ростом, увеличением
доходов на душу населения и урбанизацией. В последние 20 лет глобальная экономика переживала беспримерный рост – доходы на душу
населения быстро увеличивались. Существует корреляция между доходами на душу населения и потреблением мяса. При низких уровнях
доходов их увеличение влечет за собой активный рост потребления
продукции животноводства, в то время как при высоком уровне ВВП
на душу населения этот рост выражен не так явно, а иногда наблюдается и спад.
Кроме того, размеры и структура потребления продукции животноводства изменяются под воздействием демографических факторов.
433
Одним из важных факторов явилась урбанизация. В развитых странах
доля населения, проживающего в городских населенных пунктах, выше, чем в развивающихся странах (73 процента против в среднем 42
процентов). Вместе с тем темпы урбанизации в развивающихся странах
выше, чем в развитых.
В последние годы наращивание производства мяса в мире происходит за счет роста поголовья скота и птицы с более высоким коэффициентом размножения. При этом одно из ведущих мест принадлежит
свиноводству и птицеводству мясного направления [2]. Если рассмотреть структуру производства мяса по видам, то эта тенденция становится очевидной (рисунок 2).
Производство мяса в большинстве стран мира постоянно возрастает. Увеличение производства свинины и птицы происходит, главным
образом, за счет интенсивных факторов, благодаря научным достижениям в области воспроизводства и селекции, постоянно увеличивается
качество продукции, усиливается конкуренция.
Наиболее интенсивно свиноводство и птицеводство развивается в
странах Азии. Например, в Китае потребление мяса с 1980 по 2008 гг.
увеличилось в 4 раза. И если развитие свиноводства сдерживается традициями и религиозными запретами, то для птицеводства таких ограничений не существует. Кроме этого, развитие птицеводства стимулирует его высокий спрос среди низкообеспеченных слоев населения в
развивающихся странах.
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
1990
2000
2005
2006
2007
2008
(оценка)
2009
(прогноз)
годы
мясо птицы
свинина
говядина
баранина
другие
Рисунок 2 – Структура производства мяса в мире по видам животных
Источник: рисунок автора по данным ФАО
434
Республика Беларусь
В ближайшей перспективе основными источниками мяса в мире
останутся свинина и птица, составив в общей сумме более 70% от всего производимого объема. Производство говядины будет постепенно
снижаться из-за ее более низкой скороспелости и большей себестоимости.
В среднем в мире производство мяса на душу населения в 2008 г.
составляло 40,5 кг, однако по отдельным странам этот показатель
сильно отличается. Так, самый высокий он в Греции (392 кг) и Дании
(326,9 кг), а низкий в Турции (23 кг), Японии (24 кг) и Китае (29,4 кг).
Аналогичная ситуация и с потреблением мяса на душу населения. Так,
в развитых странах этот показатель составляет более 82 кг, а в развивающихся - около 30 кг. Больше всех съедают мяса жители США – 120
кг.
Среди стран СНГ безусловным лидером в производстве мяса на
душу населения в 2008 г. является Республика Беларусь (87 кг), опережая Казахстан (54 кг), Украину (41 кг) и Россию (40 кг). В 2009 г. этот
показатель по республике возрос до 95 кг, при этом потребление мяса
практически достигло рекомендованной медицинской нормы и составило 77 кг на душу населения (рисунок 3).
116
1990 г.
64
1995 г.
60
2000 г.
71
2005 г.
79
2006 г.
84
2007 г.
87
2008 г.
95
2009 г.
54
Казахстан
40
Россия
87
Польша
105
ЕС (21)
133
США
0
20
40
60
80
100
120
140
производство, кг
Рисунок 3 – Производство мяса в Республике Беларусь и некоторых
странах мира, кг/чел. в год
Источник: рисунок автора по данным Белстата
Увеличение производства мяса в Беларуси происходит благодаря
двум факторам: росту поголовья животных и увеличению их продук435
тивности. Здесь характерны те же особенности, что и во всем мире, –
увеличение доли свинины и особенно производства мяса птицы. Вместе с тем производство продукции животных этих видов еще не достигло своего предела. Со значительным увеличением производства
зерна в последние годы, растет и возможность для роста кормовой базы свиноводства и птицеводства.
В Республике Беларусь удельный вес мяса птицы в структуре производства мяса всех видов в 2008 г. составил 21,2%. В Гродненской
области данный показатель составляет около 14%, соответственно
имеются большие резервы по развитию отрасли мясного птицеводства.
Вместе с тем в отраслях животноводства существуют и определенные проблемы. Это сказывается в первую очередь на основном экономическом показателе – рентабельности производства. В последние годы сложилась негативная ситуация, связанная с низкой прибыльностью
отраслей животноводства (рисунок 4).
Рентабельность, %
45
35
25
15
5
-51990 1995 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
-15
-25
-35
Годы
Животноводство в целом
Мясо КРС
Мясо свиней
Мясо птицы
Рисунок 4 – Динамика рентабельности отраслей животноводства
в Республике Беларусь
Источник: рисунок автора по данным Белстата
Так, рентабельность большинства отраслей животноводства республики в настоящее время не превышает 10%, а производство мяса
КРС – хронически убыточно. Вместе с тем выход необходимо искать
не в повышении закупочных цен, а в снижении издержек на производимую продукцию. В первую очередь необходимо изыскивать внутрихозяйственные резервы снижения себестоимости.
Чтобы выйти на конкурентные зарубежные рынки, республиканским предприятиям необходимо будет не только повысить объемы
436
собственного производства мяса, но и повысить эффективность работы
отрасли в целом. Одновременно необходимо разрабатывать новые каналы сбыта продукции, совершенствовать методы маркетинга, строить
новые логистические цепочки. Наиболее привлекательными направлениями экспорта могут стать рынки наших ближайших соседей, как на
востоке, так и на западе [4].
Заключение. Производство мяса в большинстве стран мира постоянно возрастает. Отрасль свиноводства и птицеводства занимает ведущее место в обеспечении населения планеты мясной продукцией. Увеличение производства свинины и птицы происходит, главным образом,
за счет интенсивных факторов, благодаря научным достижениям в области воспроизводства и селекции, постоянно увеличивается качество
продукции, усиливается конкуренция.
Для увеличения экспортного потенциала Республике Беларусь
необходимо наращивать не только объемы производства, но и снижать
себестоимость производимой продукции, а также искать новые рынки
сбыта. Таким перспективным рынком, несмотря на большую географическую отдаленность, мог бы стать Казахстан.
Необходимо разработать целевую программу в области мясного
скотоводства, так как в настоящее время сельскохозяйственные предприятия не заинтересованы производить хронически убыточную продукцию. Одним из направлений может стать разведение новых специализированных мясных пород скота и птицы.
ЛИТЕРАТУРА
1. Государственная программа возрождения и развития села на 2005-2010 гг. [Электрон. ресурс] – 2005. – Режим доступа: http://mshp.minsk.by/.
2. Попков, А.А. Продовольственная безопасность: современные аспекты / А.А. Попков, З.М. Ильина // Известия национальной академии наук Беларуси, 2008. - № 1. - С. 510.
3. Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства. ФАО, Рим, 2009. 187 с.
4. Руденко, Д.В. Совершенствование производства и сбыта мясной продукции / Д.В.
Руденко // Известия НАН Беларуси (серия аграрных наук), 2006. – № 5. - С. 61-63.
5. Сумонов, М.Е. Производство мяса в мире / М.Е. Сумонов // Белорусское сельское
хозяйство, 2005. - № 10. - С. 10-12.
437
УДК 636.086.15
БИОТОПЛИВО КАК ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КУКУРУЗЫ
А.М. Ушкевич
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 27.05.2010 г.)
Аннотация. В статье отражены основные направления использования кукурузы,
рассмотрен биоэтанол, получаемый из этой культуры, его преимущества и современное
состояние производства в мире. По результатам исследований выявлена перспективная
возможность возделывания кукурузы на зерно в качестве сырья для производства биотоплива в Беларуси.
Summary. In article the basic directions of use of corn are reflected, the bioethanol received from this culture, its advantage and a modern condition of manufacture in the world is
considered. By results of researches perspective possibility of cultivation of corn on grain as
raw materials for biofuel manufacture in Belarus is revealed.
Введение. В современных условиях развития АПК особое значение
приобретает повышение эффективности функционирования сельскохозяйственного производства, в частности растениеводства и животноводства. При этом связующим звеном этих двух отраслей выступает
производство кормов. Важное место здесь отводится кукурузе.
На сегодняшний день для большинства хозяйств она является основной силосной культурой. Высокий продуктивный потенциал имеют
районированные в республике гибриды среднеранней и среднеспелой
группы. Однако проблема кроется в высокой затратности её производства. Одной из главных причин является несоблюдение технологических параметров возделывания. Можно также отметить значительное
расширение посевов кукурузы на зерно. Увеличение её производства
связано с повышением среднегодовой температуры за последнее десятилетие, благодаря чему стало возможным расширение ареала её возделывания в нашей республике с южных районов в центральные.
Цель работы. В статье ставится цель рассмотреть альтернативные
варианты использования кукурузы. Особое внимание следует уделить
такому перспективному направлению как производство биотоплива из
этой культуры.
Материал и методика исследований. При написании статьи использовались статистические данные мирового производства биоэтанола, основных показателей производства кукурузы и зерновых в Рес438
публике Беларусь. В ходе исследований применялись статистический,
монографический и аналитический методы.
Результаты исследований и их обсуждение. Помимо основного
кормового направления во всём мире в последнее время наблюдается
расширение использования кукурузы для других целей (рисунок).
Кукуруза
Направления использования
Кормовое:
различные типы
кормов для животных и птицы
Пищевое:
производство круп,
консервирование
Техническое:
производство
крахмала, спирта,
бумаги, топлива
Рисунок – Направления использования кукурузы
Среди всех возможных вариантов особое внимание следует обратить на такое перспективное направление, как производство биотоплива, в частности биоэтанола.
Биоэтанолом называется этиловый спирт низкой степени очистки,
получаемый из возобновляемого источника – биомассы. Основным
сырьём для его производства являются крахмало- и сахаросодержащие
сельскохозяйственные культуры. В нашей республике такими культурами являются все виды зерновых и кукуруза, а также меласса – отход
свеклосахарного производства.
Биоэтанол получают спиртовым брожением сахаров. Эта технология сейчас используется в производстве пива и спирта. Углеводы (в их
качестве выступает крахмал из зёрен и клубней растений) с помощью
ферментов превращаются в простые сахара. Затем происходит их брожение. Этанол отделяют от бражки в дистилляционных колоннах и
дополнительно очищают в ректификационных колоннах, на выходе
которых получают смесь этанола с водой. На этапе обезвоживания
удаляют остатки воды и получают биоэтанол. Основное его преимущество состоит в том, что его можно смешивать с бензином в качестве
окислителя и высокооктанового компонента, который к тому же является безопасным для окружающей среды.
Можно выделить следующие основные преимущества биоэтанола:
- себестоимость производства находится примерно на одном уровне
439
с себестоимостью производства бензина;
- возможность использовать в смеси с бензином: в настоящее время
существует широкий диапазон их смесей;
- внедрение биоэтанола не требует существенных изменений в действующую заправочную инфраструктуру;
- не требуются конструкторские изменения в автомобиле при использовании его в смеси с бензином в пределах 5-10%;
- при использовании биоэтанола обеспечивается полное сгорание
топлива;
- экологичность: значительно снижаются выбросы углекислого газа
в атмосферу;
- положительный энергетический баланс: при сжигании этанола
выделяется в несколько раз больше энергии, чем затрачивается при его
производстве, что на порядок превосходит бензин.
Дополнительную прибыль можно получить от отходов производства этанола. Чаще всего из них производят богатый белками и питательными веществами корм для КРС, свиней и птицы. Биомассу можно
также использовать в качестве возобновляемого топлива для производства электрической и тепловой энергии или как сырьё для выработки
другого биотоплива – метана.
Возрастающий спрос на биотопливо по всему миру обусловлен требованием Киотского протокола сократить выброс парниковых газов. В
этой связи Евросоюз, выполняя его требование, поставил цель увеличить долю биотоплива в автомобильном топливе с 2% в 2005 г. до
5,75% в 2010 г. и планирует повышать эту долю по мере развития рынка. Бензиновые смеси, содержащие до 5% этанола, уже продаются в
ряде стран Европы и не влияют на стандартные гарантии производителей автомобилей. Автомобильное топливо Е85, т.е. смесь 85% этанола
и 15% бензина, распространено, в частности, в США и Швеции. Этанольные смеси находят применение в Бразилии, Канаде и других странах.
В 2005 г. в мире производилось 45 млн. т биоэтанола, из них в Бразилии и США — 70%, а в Евросоюзе – только 7%. В последние годы
созданы большие мощности для производства биоэтанола, прежде всего из пшеницы, тритикале, ржи и сахарной свеклы [2].
Мировой объем производства этанола в 2006 г. составил примерно
40 млрд. литров. Почти 90% этого объема было произведено в Бразилии и Соединенных Штатах. Бразилия является ведущим производителем этанола с наибольшим опытом его производства. В этой стране
почти половина сахарного тростника идет на производство этанола,
использование которого носит обязательный характер. Хотя глобаль440
ный экономический потенциал биотоплива только начали оценивать,
нынешняя политика в сфере биотоплива может, по некоторым оценкам, вызвать пятикратный рост доли биотоплива, используемого в мировом транспорте – с чуть более 1% на сегодняшний день до почти 6%
к 2020 г. [5].
Увеличение производства этанола существенно затронуло рынок
зерна. Согласно прогнозу Министерства сельского хозяйства США
промышленность этанола поглотит большую долю его урожая. При
этом более высокие цены на зерновом рынке усилят конкуренцию среди производителей и иностранных покупателей зерна.
Правительство многих государств оказывает существенную поддержку производству биотоплива, чтобы оно могло конкурировать с
бензином и обычным дизельным топливом. Эта поддержка включает
потребительские стимулы (снижение налогов на топливо), производственные стимулы (налоговые льготы, гарантии по займам и выплата
прямых субсидий) и требования об обязательном использовании биотоплива. Более 200 мер поддержки в Соединенных Штатах общей стоимостью примерно 5,5–7,3 млрд. долл. США в год составляют для этанола 0,38-0,49 долл. США на литр условного топлива. Даже в Бразилии
до недавних пор требовалась постоянная государственная поддержка в
форме прямых субсидий, чтобы сделать эту отрасль конкурентоспособной. Отечественные производители в странах Европейского союза и
Соединенных Штатах получают дополнительную поддержку в форме
высоких тарифов на импорт этанола [3].
Согласно данным известного американского научного центра «Институт политики Земли» в 2009 г. США потратили на выработку этанола 107 млн. т зерна, что соответствует 25% его валового сбора. В
США построено порядка 200 заводов по выработке этанола. По сравнению с 2004 г. количество переработанного на топливо зерна возросло в три раза. В результате это привело к росту цен на зерно на внутреннем рынке. А вследствие того, что США являются ведущим экспортёром зерна в мире, это сказалось и на внешнем рынке. Так, повышенный спрос на кукурузу для выработки этанола в 2006 - 2008 гг. вызвал рекордное повышение цен на мировых рынках (более чем на
60%). Использование продовольствия для получения этанола объясняется тем, что из целлюлозы (листьев, травы, веток) получать этанол на
данный момент экономически невыгодно. В то же время принят закон,
обязывающий в США добавлять в автомобильный бензин часть этанола (закон о Стандарте возобновляемого топлива) с целью снижения
зависимости от импорта нефти. При этом следует добавить, что производство этанола субсидируется государством. На эти цели в США в
год тратится около 6 млрд. долларов [4].
441
По прогнозам Министерства энергетики США, биоэтанол к 2030 г.
значительно потеснит бензин, и его доля в структуре потребления топлива Америки составит 30%. Многие автопроизводители уже оснастили двигатели своих машин системой flex-fuel, позволяющей переключаться с одного топлива на другое, чтобы снизить нормы его расхода.
Следует отметить, что идея производства биоэтанола в нашей
стране не нова.
Так, в настоящее время идёт поиск инвесторов для реализации проекта по производству топливного этанола на базе Жабинковского сахарного завода. Для реализации проекта предприятие имеет свободные
производственные площади, инженерные сети и коммуникации, источники энергии. Кроме того, создание нового производства позволит
более рационально использовать сырьевые ресурсы и создаст рабочие
места.
С 2007 г. по настоящее время в Беларуси осуществляется реализация проекта по созданию двух совместных предприятий по производству топливного этанола на базе существующих государственных
предприятий – Мозырского комбината "Этанол" (Гомельская область)
и Бобруйского гидролизного завода (Могилевская область) с привлечением инвестиций ирландской компании "Greenfield Project
Management Limited". Новые предприятия создаются в форме совместных обществ с ограниченной ответственностью и приобретают названия СООО "Гринфилд Этанол Мозырь" и СООО "Гринфилд Этанол
Бобруйск".
Общий объем производства этанола на двух заводах составит около
65 млн. декалитров в год: 10 млн, декалитров на предприятии в Бобруйске и 55 млн. декалитров на мозырском заводе. По предварительным расчетам, двум заводам потребуется около 1,5 млн. т зерна в год
[1].
Ирландская компания "Greenfield Project Management Limited" планирует инвестировать в производство 220 млн. евро. Весь объём инвестиций будет осуществлён иностранной компанией. Её доля в общем
объёме капитала составит 80%. За белорусской стороной останется
20%. Технологию производства топливного этанола, которая будет
использоваться на этих предприятиях, предоставит компания из Швеции. Выручка по двум предприятиям должна составить около 350 млн.
евро в год [1].
Весь производимый биоэтанол должен будет идти на экспорт. Планируется, что в дальнейшем, когда будет подготовлена законодательная и нормативная база, он получит распространение и у нас в стране.
Данный проект рассчитан на 1,5-2 года. Однако по причине финансового кризиса 2009 г. финансирование задержалось со стороны ирландской компании.
В связи с предполагаемой реализацией проектов и, несмотря на то,
442
что в качестве основного сырья для производства биотоплива планируется использовать рожь, пшеницу и ячмень, в ближайшем будущем
актуальным становится возможность использования кукурузы в качестве сырья для производства биоэтанола.
Основное её отличие от остальных зерновых культур состоит в
большем выходе биоэтанола с гектара посевной площади за счёт более
высокой урожайности кукурузы и выходе этанола с 1 т сырья (таблица
1).
Таблица 1 – Возможности для производства биоэтанола в Республике Беларусь и Гродненской области в 2009 г.
Посевная
Выход
Выход биоплощадь для
Урожайность, этанола,
Культура
этанола,
производства
ц/га
л/т сыл/га
1 млн. л биоэрья
танола, га
Республика Беларусь
Зерновые
33,3
354
1179
848
Кукуруза
46,8
410
1919
521
Гродненская область
Зерновые
44,6
354
1579
633
Кукуруза
62,4
410
2558
391
На основании данных таблицы 1 видно, что в среднем по Республике Беларусь урожайность кукурузы в 2009 г. составила 46,8 ц/га, что на
40,5% выше, чем по зерновым. С учётом выхода биоэтанола с 1 т сырья
получаем, что для производства 1 млн. л биотоплива необходимо 521
га кукурузы. Это на 38,6% меньше посевных площадей под зерновыми,
необходимых для производства такого же объёма этанола.
Несколько другие данные по Гродненской области. Здесь на основании сложившейся урожайности кукурузы (62,4 ц/га) и зерновых (44,6
ц/га) для производства 1 млн. л биоэтанола необходимо 391, или 633 га
соответственно по данным культурам.
Ввиду ограниченности сельскохозяйственных угодий в нашей республике становится очевидно преимущество кукурузы перед другими
видами зерновых в выходе биоэтанола с 1 га посевов.
Однако в настоящее время в этой области существует масса проблем. Одна из них состоит в том, что себестоимость производства 1 ц
кукурузы на 40,3% выше аналогичного показателя по другим видам
зерновых (таблица 2).
Таблица 2 – Предполагаемая эффективность производства биоэтанола (на примере данных Гродненской области)
Себестоимость 1 т
Условная
Культура
зерна, тыс. руб.
предполагаемая выручка
443
тыс. руб./т тыс. руб./га
Зерновые
263
2154
9455
Кукуруза
369
2260
13229
Из таблицы 2 видно, что, несмотря на более высокую себестоимость производства кукурузы, условная предполагаемая выручка с 1 га
от реализации биоэтанола из этой культуры на 39,9% выше, чем в
сравнении с биотопливом из других видов зерна.
Заключение. На основании проведённого исследования перспектив
и возможностей производства биоэтанола из кукурузы как альтернативного направления использования этой культуры можно заключить,
что в условиях ростущих мировых цен на топливо и необходимости
повышения эффективности функционирования сельского хозяйства
нашей республики, возделывание кукурузы на этанол может в перспективе внести свой вклад в обеспечение экономической и энергетической
безопасности Беларуси.
ЛИТЕРАТУРА
1. Беларусь начнет производство топливного этанола. [Электронный ресурс]. Новостное агентство infobaza.by. Режим доступа: http://infobaza.by/industry/489.html
2. Клочков, А.В. Биоэнергетика и сельское хозяйство / А.В. Клочков // Белорусское
сельское хозяйство, 2008. – №1. – С.67-71.
3. Сельское хозяйство на службе развития. [Электронный ресурс]. Доклад о мировом
развитии 2008, Международный банк реконструкции и развития. Режим доступа: http://
siteresources.worldbank.org/INTWDR2008/Resources/2795087-1192111580172/ DR08_SA_
Overview_RUS_Web.pdf.
4. Худяков, Н. Четвертая часть производимого в США зерна идет на этанол / Н. Худяков. [Электронный ресурс]. Крестьянские ведомости, 2010. Режим доступа: http:// www.
agronews.ru/newsshow.php?NId=56942.
5. Шпаар, Д. Растительная биомасса для производства энергии / Д. Шпаар, В. Щербаков // Белорусское сельское хозяйство, 2007. – №8. – С. 23.
УДК 343.375
ОБОРОТОСПОСОБНОСТЬ ИМУЩЕСТВА КАК
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ПРИЗНАК ПРЕДМЕТА ХИЩЕНИЯ
В.В. Хилюта
УО «Гродненский государственный университет имени Я. Купалы»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. В статье рассматриваются экономико-правовые аспекты понимания
признаков хищения. Уделяется внимание статусу имущества, его оборотоспособности
в гражданском праве. Автором статьи анализируются различные доктринальные позиции по вопросу квалификации хищений чужого имущества, экономический признак предмета хищения и судебно-следственная практика. Делается вывод о необходимости
конструирования общей нормы, которая бы предусматривала ответственность за
444
хищение изъятых из оборота (или ограниченных в обороте) предметов.
The summary. In article economic-legal aspects of understanding of signs of plunder are
considered. The attention to the status of property, its turn in civil law is paid. The author of
article analyzes various legal positions concerning qualification of plunders of another's property, an economic sign of a subject of plunder and judicial-investigatory practice. The author of
article the conclusion about necessity of designing of the general norm becomes, which would
provide responsibility for plunder withdrawn of a turn (or limited in a turn) subjects.
Введение. Традиционно в науке уголовного права доминирует положение, согласно которому предметом хищения может быть только
вещь, имеющая определенную экономическую ценность, т.е. наряду с
физическим и юридическим обязательным признаком хищения является экономический. Так уж сложилось, что экономическим отношениям
собственности исторически присущи материальная основа и стоимостный признак, их объектом выступают экономические блага, являющиеся результатом человеческой деятельности и имеющие физическую,
телесную основу.
Весьма важное значение в структуре экономического признака
предмета хищения имеет статус имущества, т.е. находится ли оно в
гражданском обороте или нет. Как известно, в основе деления объектов
гражданских прав лежит критерий оборотоспособности или, говоря
иначе, степень свободы их участия в гражданском обороте. По общему
правилу, объекты гражданских прав могут свободно отчуждаться или
переходить от одного лица к другому в порядке правопреемства. Исключения из этого правила могут устанавливаться законом путем полного изъятия объектов из оборота и законодательными актами в отношении порядка ограничения объектов в обороте.
Цель работы: изучить состояние ответственности за хищение
имущества, изъятого и ограниченного в гражданском обороте.
Материал и методика исследований. Основу исследования составляет системный подход, позволяющий познавать общественные
отношения в динамике их развития, во взаимосвязи, взаимовлиянии и
взаимообусловленности. В процессе исследования рассматривались
результаты, полученные различными методами, в том числе сравнительно-правового, исторического, формально-юридического и статистического анализа и функционального обзора.
Результаты исследований и их обсуждение. В настоящее время
объекты гражданских прав (с точки зрения их оборота) могут быть
подразделены в преломлении к уголовному законодательству следующим образом:
а) объекты гражданских прав, нахождение которых в обороте не
допускается (в связи с указанием о них в уголовном законе). Объекты,
445
изъятые из гражданского оборота, не могут быть предметом сделок и
иным образом переходить от одного лица к другому в рамках гражданских правоотношений (паспорт, печати, фальшивые денежные знаки);
б) объекты гражданских прав, ограниченные в обороте, т.е. которые
могут принадлежать лишь определенным участникам оборота либо их
приобретение (отчуждение), допускается только на основании специальных разрешений (огнестрельное оружие, наркотические средства и
психотропные вещества).
в) объекты гражданских прав, находящиеся в гражданском обороте
без каких-либо ограничений.
Таблица 1 – Хищение предметов, за которые установлена самостоятельная уголовная ответственность, не связанная с преступлениями
против собственности
Статья УК РБ
ст. 182 УК РБ (Похищение человека)
ст. 254 УК РБ (Коммерческий шпионаж)
ст. 294 УК РБ (Хищение
огнестрельного оружия,
боеприпасов или взрывчатых веществ)
ст. 323 УК РБ (Хищение
радиоактивных материалов)
ст. 327 УК РБ (Хищение
наркотических средств,
психотропных веществ и
прекурсов)
ст. 333 УК РБ (Незаконный оборот сильнодействующих или ядовитых
веществ)
ст. 347 УК РБ (Надругательство над трупом или
могилой)
ст. 358 УК РБ (Шпионаж)
ст. 377 УК РБ (Хищение
либо повреждение документов, штампов, печатей)
ст. 378 УК РБ (Хищение
личных документов)
Предмет
человек (физическое лицо)
сведения, составляющие коммерческую или банковскую
тайну
а) огнестрельное оружие, его основные части, боеприпасы, взрывчатые вещества, взрывные устройства;
б) ядерное, химическое, биологическое и другие виды
оружия массового поражения либо основные части такого оружия
радиоактивные материалы
наркотические средства, психотропные вещества либо
прекурсы
сильнодействующие или ядовитые вещества, не являющиеся наркотическими средствами или психотропными
веществами
труп, предметы, находящиеся в захоронении
сведения, составляющие государственную тайну
а) официальные документы, штампы, печати;
б) документы Государственного архивного фонда, официальные документы, штампы, печати, бланки особой
важности
паспорт, другой важный личный документ
Основанием для признания объектов права является возможность
вовлечения их в гражданский оборот, т.е. доступность объекта, его по446
лезность, способность удовлетворять потребности людей. Хищение
предметов, изъятых из оборота или ограниченных в обороте, несомненно, наносит вред отношениям собственности, но ввиду того, что
законодатель отдает приоритет уголовно-правовой защите не отношений собственности, а других видов общественных отношений (общественная безопасность, здоровье населения, отношения в сфере управления), то такого рода хищения выделяются им в качестве самостоятельных преступлений.
Вместе с тем в науке уголовного права неоднозначно решается вопрос относительно завладения объектами, не находящимися в свободном гражданском обороте.
Представители школы советского уголовного права допускают, что
предметом хищения может быть имущество, как находящееся в свободном гражданском обороте, так и частично или полностью изъятое
из него на основании предписаний закона [1, c. 18], т.е. всякое завладение имуществом, изъятым из оборота, необходимо расценивать как
хищение, если уголовный закон не предусматривает специальных случаев (хищение огнестрельного оружия, наркотических и психотропных
веществ, радиоактивных материалов и т.д.).
Современные ученые-криминалисты, напротив, считают предметом
хищения лишь то имущество, которое находится в свободном (бесконтрольном) гражданском обороте и не исключено из него (в отношении
имущества не установлены меры контроля). Данное суждение, в принципе, исходит из того, что в условиях рыночной экономики стоимость
вещи связана с ее оборотоспособностью и, соответственно, предметом
хищения может быть вещь, являющаяся объектом гражданского оборота. Вещи, не являющиеся объектом гражданского оборота и не способные участвовать в товарно-денежном обращении, лишены стоимостного выражения. В этом случае, по мнению А.Г. Безверхова, невозможно (или очень сложно) установить стоимость похищенной вещи
и определить размер ущерба, причиненного собственнику или иному
владельцу [2, c. 209].
Однако в такой ситуации вряд ли скажешь о том, что, например,
ордена или медали, порнографическая продукция лишены стоимостного признака или не представляют собой ценности, хотя их оборот запрещен. Так, порнографические предметы и материалы в законной
собственности лица находиться не могут. Стало быть, неправомерное
завладение ими не может рассматриваться как хищение имущества.
Владение, пользование и распоряжение указанными предметами порнографического характера не образует права собственности и не может
охраняться законом. Преступные посягательства, направленные на за447
владение предметами, находящимися в незаконном обладании лиц, не
могут рассматриваться как преступления против чьей-либо собственности, т.к. в правомерном обладании лица эти предметы находиться не
могут.
Таким образом, возникает вопрос: как квалифицировать такого рода
деяния? Ведь ст. 343 УК РБ устанавливает ответственность лишь за
распространение порнографических материалов или предметов, но не
за их похищение. Не потому ли в советское время признавали предметом хищения предметы, как изъятые из оборота, так и ограниченные в
обороте. Сказанное и вполне относиться к хищению заведомо поддельных денежных знаков, ценных бумаг и других фальсифицированных документов, самодельных спиртных напитков, крупнокалиберного
пулемета или тяжелого миномета и т.п. вещей.
Так, если происходит незаконное изъятие органов и тканей от неживого донора, то применению подлежит ст. 348 УК РБ, ответственность наступает как за преступление против общественного порядка и
общественной нравственности. В данном случае виновный в нарушении установленных правил забора удаляет органы или ткани из тела
неживого донора с определенной целью – последующего использования незаконно изъятых органов и тканей от неживого донора для
трансплантации (пересадки реципиенту). Однако если происходит хищение органов и тканей уже изъятых от неживого донора (как законным, так и незаконным образом), то, как тогда надлежит квалифицировать деяние? То есть если органы и ткани были предварительно изъяты
и предназначались для трансплантации, но в этот промежуток времени
были похищены.
В соответствии со ст. 5 Закона Республики Беларусь от 4 марта
1997 г. «О трансплантации органов и тканей человека» органы и (или)
ткани человека не могут быть объектом гражданско-правовых сделок,
за исключением сделок, носящих безвозмездный характер. Совершение возмездных сделок, а также реклама предложений органов и (или)
тканей человека запрещаются. Таким образом, можно сказать, что органы и ткани человека выведены из свободного гражданского оборота,
ограничены в нем и, следовательно, их похищение (не путать с незаконным изъятием от неживого донора) не должно рассматриваться как
преступление против собственности (хотя органы и ткани человека с
момента их отделения от организма и тела после смерти – это объекты
материального мира, относящиеся к категории вещей).
Нередко в судебно-следственной практике вопросы возникают относительно хищения кистеней, кастетов, бумерангов и других специально изготовленных для использования в качестве оружия предметов
448
ударно-дробящего и метательного действия. В соответствии со ст. 8
Закона Республики Беларусь от 13 ноября 2001 г. «Об оружии» гражданский оборот данных предметов запрещается, а под категорию огнестрельного оружия они не подпадают и соответственно предметом
преступления, установленного ст. 294 УК РБ, являться не могут.
Вместе с тем гражданский оборот – это, прежде всего, гражданскоправовое выражение экономического оборота, которое опосредуется
договорными и внедоговорными институтами обязательственного права. Гражданский оборот есть не что иное, как процесс перехода субъективных имущественных прав участников гражданских правоотношений, основанный на совершении причинно-обусловленных распорядительных юридических поступков, а применительно к вещным договорам – распорядительных односторонних сделок. Исходя из чего, можно
сказать, что в качестве основного признака для включения тех или
иных отношений в состав гражданского оборота выступает их имущественный характер [3], а содержанием гражданского оборота является
переход субъективных имущественных прав от одного субъекта к другому. Причем и экономический и гражданский оборот направлен на
удовлетворение разнообразных (прежде всего, материальных) потребностей лиц.
В этой плоскости также интересен случай, на который обращает
внимание Н.А. Лопашенко. Все примерно можно свести к следующему. К. и П. пошли в кинотеатр «Октябрь» на просмотр фильма. Во
время показа фильма К. и П. обрезали сидевшей впереди них молодой
девушке длинною и роскошную косу, причем незаметно для нее. К. и П.
намеревались сдать косу и получить за это деньги, однако были задержаны. Перед работниками правоохранительных органов встал
вопрос: совершили ли К. и П. хищение имущества?
Однако, как полагает вышеупомянутый ученый, в данном случае
нет хищения в связи с отсутствием его предмета: коса, на уход за которой затрачивались немалые средства, в том числе и человеческий труд,
не является имуществом. Это часть человеческого тела, в определенной степени – природное богатство, находящееся в естественном состоянии, которое не имеет никакого отношения к товарообороту. И
приложение к этой части тела труда не преследовало цели превращения ее в имущество [4, c. 202].
В то же время нельзя не учитывать тот факт, что виновные лица
пытались извлечь выгоду (сдать косу в организацию, специализирующуюся на изготовлении париков), получить доход. Вольно или нет, но,
сдавая волосы за вознаграждение, они вводят их в оборот. То, что волосы могут быть предметом купли-продажи, сомнений нет. Един449
ственное препятствие для признания данного предмета хищением – это
их естественное состояние. Потерпевшая не намеревалась продавать
свои волосы, т.е. вводить их в гражданский оборот, тогда как это сделали злоумышленники. Если все же занять позицию, в соответствии с
которой основным признаком предмета посягательств против собственности должна признаваться действительная или потенциальная
коммерческая ценность имущества, способность быть товаром, т.е.
участвовать в легальном экономическом обороте, то тогда, действительно, в действиях виновных можно усмотреть признаки хищения.
Однако не придавать значения в этой ситуации иным экономическим
признакам предмета хищения, никак нельзя. Потому вполне может
получиться так, что когда преступники рубят лес на корню с целью его
продажи, их действия мы вынуждены будем рассматривать согласно
приведенному критерию, именно как хищение, что представляется в
корне неверным. По нашему мнению, существенное значение здесь
должно придаваться тому обстоятельству, что, например, наркотические средства, огнестрельное оружие, самодельные алкогольные
напитки и т.п. предметы никогда не смогут быть введены в гражданский оборот на законных основаниях, в отличие от человеческих волос,
древесно-кустарниковой растительности, находящихся в естественном
состоянии и т.д. Отсюда напрашивается вывод: если собственник имущества его изъял из естественной среды с целью введения в легальный
гражданский оборот, то лишь тогда это имущество может быть предметом хищения.
При разрешении рассматриваемых вопросов учитывать необходимо
также тот факт, что владение неразрешенными предметами не может
образовывать отношений собственности, хотя лицо может считать их
своими собственными. Законных прав на имущество, изъятое из гражданского оборота или ограниченное в нем, у лица, владеющего таким
имуществом нет и быть не может. Уголовное законодательство не
должно защищать неправомерные интересы кого бы то ни было, а для
государства в такой ситуации гораздо важнее защищать не столько
отношения собственности, сколько обеспечить неприкосновенность
определенного вида ценностей, обладающих особыми свойствами [5, c.
76]. Сам факт похищения таких предметов не должен иметь первостепенное значение по сравнению со значением, которое имеет неприкосновенность самих этих ценностей.
В этом аспекте также представляет интерес проблема, сложившаяся
с хищением орденов, медалей и иных государственных наград. Например, согласно белорусскому законодательству, до 2007 г. ответственность за противоправное завладение государственными наградами бы450
ла предусмотрена в отдельной статье уголовного закона – незаконные
действия по отношению к государственным наградам Республики Беларусь или Союза ССР (ст. 387 УК РБ), т.е. преступление совершалось
против порядка управления. Однако с 7 мая 2007 г. белорусский законодатель хищение государственных наград перевел из разряда преступлений против порядка управления в разряд преступлений против
собственности.
Данное решение было мотивировано тем, что поскольку отдельные
государственные награды могут иметь относительно низкую стоимость
и хищение государственных наград является общественно опасным
явлением вне зависимости от фактической стоимости таких наград (т.к.
таким хищением нарушаются не только права собственников наград,
но и может причиняться значительный нравственный вред лицам,
непосредственно награжденным такими наградами, и их близким), постольку хищение государственных наград, во-первых, должно быть
признано предметом хищения и, во-вторых, не должно рассматриваться в качестве мелкого хищения и влечь административную ответственность (т.е. независимо от стоимости и количества похищенных наград
такое деяние всегда должно признаваться хищением). Отнесение данного преступления к категории преступлений против собственности
признается допустимым ввиду того, что государственные награды могут рассматриваться как имущество, т.к. они имеют коллекционную,
историко-культурную и смешанную ценность, могут находиться в собственности как физических лиц, в том числе непосредственно не
награжденных такими наградами, так и в собственности юридических
лиц (музеев).
В принципе, вышеизложенное можно было бы сказать и применительно к огнестрельному оружию, но почему-то хищение такового сегодня рассматривается как преступление против общественной безопасности и здоровья населения, а не как преступление против собственности. Перенеся хищение наград из одной главы в другую, белорусский законодатель тем самым как бы сказал о том, что государственные награды могут находиться в свободном гражданском обороте
(коль скоро это преступление против собственности), хотя, наверное,
все с точностью до наоборот: государственные награды не предназначены для продажи (как и наркотические средства, порнографическая
продукция и т.д.). Конечно, многие государственные награды имеют
историко-культурную ценность, в ломбарде, гохране им дадут оценку
исходя из содержания в них золота, серебра, платины или наличия драгоценных камней, однако на «черном рынке» эти предметы оцениваются совсем по иной стоимости, причем горазда выше оценочной. В то
451
же время в расчет эти цены при определении размера похищенного
приниматься не могут, т.е. получается, что предмет хищения не всегда
имеет стоимостный признак, т.к. при хищении государственных наград
стоимость не учитывается. Двойные стандарты налицо.
Заключение. Очевидно, что сегодня многие противоправные деяния, связанные с завладением объектами гражданских прав, изъятых из
оборота или ограниченных в нем, не охватываются уголовным законом
(не учитывая статьи УК, содержащие самостоятельную уголовную ответственность за хищение названных объектов). В такой ситуации
необходимо предусмотреть общую норму, которая бы криминализировала хищение изъятых из оборота (или ограниченных в обороте) предметов, например: «Завладение имуществом, изъятым из гражданского оборота или ограниченным в гражданском обороте при отсутствии признаков иных преступлений».
ЛИТЕРАТУРА
1. Тишкевич, И.С. Личная собственность граждан под охраной закона: уголовноправовые аспекты / И.М.Тишкевич. – Минск, 1983. – 183 с.
2. Безверхов, А.Г. Имущественные преступления / А.Г.Безверхов. – Самара, 2002. –
360 с.
3. Борзых, Д.Д. Акции как объект экономического и гражданского оборота /
Д.Д.Борзых // Юридический аналитический журнал. – 2003. – № 4. – С. 52-57.
4. Лопашенко, Н.А. Преступления против собственности: теоретико-прикладное исследование / Н.А.Лопашенко. – М., 2005. – 404 с.
5. Яни, П.С. Преступное посягательство на имущество / П.С. Яни // Законодательство.
– 1998. – С. 70-80.
УДК 631.162 : 657.2
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОТРАЖЕНИЯ В ОТЧЕТНОСТИ
КАПИТАЛА ОРГАНИЗАЦИИ
С.Ю. Щербатюк
УО «Гродненский государственный аграрный университет»,
г. Гродно, Республика Беларусь
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Аннотация. Источники собственного капитала, отражаемые в третьем разделе
бухгалтерского баланса, являются его важнейшим элементом. Наиболее дискутируемыми в научной литературе и практической деятельности являются вопросы о классификации источников собственного капитала и порядка их учета и отражения в отчетности. Основные направления повышения качества отчетной информации об источниках собственного капитала должны учитывать требования МСФО.
Summary. The sources of own capital reflected in the third section of accounting balance,
are its major element. The most discussed in the scientific literature and practical activities are
questions on classification of sources of own capital and an order of their account and reflex-
452
ion in the reporting. The basic directions of improvement of quality of the accounting information on sources of own capital should consider requirements МСFО.
Введение. Важнейшим элементом финансовой отчётности является
капитал организации. Собственный капитал складывается из инвестиций владельцев предприятия и величины прибыли, получаемой в
результате хозяйственной деятельности и оставленной (реинвестированной) предприятию [1]. Иногда собственный капитал называют чистыми (т.е. освобожденными от долгов) активами.
Как правило, большинство зарубежных компаний принимает финансовую концепцию капитала, в соответствии с которой капитал
представляет собой инвестированные средства или инвестированную
покупательную способность. При этом финансовый капитал является
синонимом чистых активов (или собственного капитала) компании [2,
с.16].
Как показывают многочисленные исследования, при отражении в
отчётности информации о собственном капитале дискуссию вызывают, прежде всего, такие статьи, как «Целевое финансирование» и «Доходы будущих периодов». В связи с этим целью исследования является обоснование возможных направлений совершенствования отражения в отчетности информации о капитале организации.
Материал и методика исследований. Объектом исследования выступает система бухгалтерского учета и отчетности субъектов хозяйствования Республики Беларусь, зарубежных стран и требования
МСФО.
Предмет исследования – теоретические и практические аспекты
развития учета и отражения капитала в бухгалтерском балансе как
важнейшей форме отчетности.
Результаты исследований и их обсуждение. В законодательстве
Республики Беларусь понятие капитала определяется статьёй 2 Закона
«О бухгалтерском учёте и отчётности» как активы организации за вычетом всех её обязательств [3], что соответствует международным подходам (таблица 1).
Понятие чистых активов закреплено статьями 71, 89, 99, 114 Гражданского кодекса Республики Беларусь, в Декрете Президента Республики Беларусь «Об упорядочении государственной регистрации и ликвидации (прекращения деятельности) субъектов хозяйствования».
Определение стоимости чистых активов организации регулируется
Постановлением Совмина Республики Беларусь от 27 июня 2008 г. №
950; порядок расчёта чистых активов определяется Постановлением
Минфина Республики Беларусь № 107 от 27.06.2008г. [4].
453
Таблица 1 – Сравнительная характеристика учёта и отражения в отчётности собственного капитала
Критерии
Республика Беларусь
Закон «О бухгалтерском
учёте и отчётности»,
Определение
ст.2: капитал – это активы
капитала
организации за вычетом
всех ее обязательств
Структура
капитала
Уставный фонд; собственные акции (доли), выкупленные у акционеров; чистая прибыль (убыток)
отчётного года; нераспределённая, неиспользованная прибыль; резервный
фонд; добавочный фонд;
целевое финансирование;
доходы будущих периодов
МСФО
Концептуальные основы составления и
представления отчётности:
капитал – это остаток активов после вычета
из них обязательств
Вклады акционеров; нераспределённая прибыль; резервный капитал, образованный
отчислениями из нераспределённой прибыли; резервный капитал, образованный корректировкой (переоценкой) активов в связи с
поддержанием капитала
Согласно принятому финансовому пониманию капитала он определяется как инвестированные деньги или инвестированная
покупательская способность. Капитал является синонимом чистых активов или собственных средств предприятия.
Финансовое поддержание капитала. СогласКонцепция
но этому понятию прибыль образуется толькапитала
ко в том случае, если финансовая (денежная)
сумма чистых активов в конце отчетного
периода превышает финансовую (денежную)
сумму чистых активов в начале отчетного
периода после вычета любых распределений
прибыли между владельцами или их взносов в течение отчетного периода.
Примечание - Собственная разработка на основании нормативно-правовых актов и
литературных источников
Инструкция расчёта стоимости чистых активов,
утв. Постановлением
Минфина Республики Беларусь № 107 от 27.06.2008:
сумма собственного капитала за вычетом сумм целевого финансирования и
суммы доходов будущих
периодов представляет
собой чистые активы организации
Коммерческие организации (кроме банков), индивидуальные предприниматели, осуществляющие предпринимательскую деятельность и
ведущие бухгалтерский учет, определяют на 1 января стоимость чи454
стых активов, которая рассчитывается как разница между стоимостью
активов и пассивов, принимаемых к расчету. При этом пассивы, принимаемые к расчёту, представляют собой обязательства, в состав которых включаются: целевое финансирование, заёмные средства, кредиторская задолженность, резервы предстоящих расходов, доходы будущих периодов, прочие пассивы, в т.ч. страховые резервы и фонды [4].
Таким образом, стоимость чистых активов представляет собой сумму
уставного фонда, резервного фонда, добавочного фонда, чистой (нераспределённой) прибыли (непокрытого убытка), скорректированную
на стоимость собственных акций, выкупленных у акционеров (учредителей), а также на сумму задолженности участников (учредителей) по
их вкладам в уставный фонд организации. Следовательно, при определении величины чистых активов доходы будущих периодов и целевое
финансирование рассматриваются как обязательства. Такая практика
применяется и в других странах (например, в Великобритании, Австралии, Эстонии, Польше, Чехии) [5, с.551-554].
В белорусском законодательстве (также как и в России) все операции с уставным капиталом отражаются исходя из номинальной стоимости акций.
Преобразование акционерного капитала может произойти, например, в результате выкупа организацией собственных акций. Такая операция рассматривается как уменьшение оплаченного капитала. В бухгалтерском балансе выкупленные акции отражаются отдельной позицией с отрицательным знаком и вычитаются при подсчёте результатов
по разделу «Капитал и резервы» [6]. В активе баланса данные акции не
отражаются. Такой порядок отражения указанных операций в целом
соответствует международной практике.
При отражении в отчётности информации о собственном капитале
дискуссионным представляется включение в этот раздел статей «Целевое финансирование» и «Доходы будущих периодов» (таблица 2).
Таблица 2 – Отражение информации о собственном капитале в балансах различных стран
Страна
(учётная
система)
1
Раскрытие в балансе
2
Капитал и резервы: уставный фонд; собственные акции (доли), выкупленные у акционеров; чистая прибыль (убыток) отчётного года; нераспределёнРеспублиная, неиспользованная прибыль; резервный фонд; добавочный фонд; целека
вое финансирование; доходы будущих периодов - Инструкция о порядке
Беларусь
составления и представления бухгалтерской отчетности, утв. постановлением Минфина Республики Беларусь от 14.02.2008 № 19
455
Капитал и резервы: уставный капитал; собственные акции, выкупленные у
акционеров; добавочный капитал; резервный капитал; нераспределённая
прибыль - ПБУ 4/99. Приказ Минфина РФ№ 115н от 18.09.06
Собственный капитал: уставный капитал; паевый капитал; дополнительно
вложенный капитал; прочий дополнительный капитал; резервный капитал;
Украина
нераспределённая прибыль (непокрытый убыток); неоплаченный капитал;
изъятый капитал - П(С)БУ № 2
Россия
Продолжение таблицы 2
Казахстан
Капитал: уставный капитал; резервы; нераспределённая прибыль (непокрытый убыток) - НСФО № 2
Собственный капитал: уставный и добавочный капитал; резервы; нерасМолдова пределённая прибыль (непокрытый убыток); неосновной капитал - НСБУ
№5
Собственный капитал: учредительный капитал (фонд); подлежащие уплате взносы в уставный капитал; капитал (фонд) резервный; нераспределёнПольша
ный финансовый результат прошлых лет; финансовый результат - нетто
отчётного года
Собственные средства: уставный фонд; капитальные фонды (эмиссионное
ажио, прочие фонды, разность из оценки имущества, разность из капитальных взносов); фонды из прибыли (обязательный резервный фонд, неделиЧехия
мый фонд, прочие фонды); хозяйственный результат прошлых лет; хозяйственный результат текущего года
Собственный капитал: уставный капитал; резервный капитал; резервы
прибыли (предусмотренные законом; резерв для собственного долевого
Германия участия; резервы, предусмотренные уставом; прочие резервы из прибыли);
перенесение прибыли/убытков на следующий год; годовой излишек (убыток).
Капитал: акционерный капитал; эмиссионный доход; конвертационные
Франция разницы; оценочные разницы по ценным бумагам; чистая прибыль; отложенное налогообложение; пенсионные резервы.
Капитал и резервы: объявленный акционерный капитал; лаж на акции;
Великорезерв переоценки; прочие резервы (резерв выкупа капитала, резерв соббритания
ственных акций, резервы согласно устава); прибыли и убытки.
Собственный капитал: авансированный капитал; реинвестированная приСША
быль.
Капитал: выпущенный капитал; эмиссионный доход; выкупленные собМСФО ственные долевые инструменты; резервы; нераспределённый доход (непокрытый убыток); доля меньшинства
Примечание - Собственная разработка на основании нормативно-правовых актов и
литературных источников
В разделе бухгалтерского баланса «Капитал и резервы» приводятся
остатки средств целевого финансирования, не использованные на отчётную дату [6].
На наш взгляд, включение статьи «Целевое финансирование» в
данный раздел баланса необоснованно завышает величину собственного капитала, поскольку использование средств целевого финансирования не всегда связано с приростом собственного капитала.
При этом целевое финансирование следует рассматривать как обя456
зательства. Это будет соответствовать требованиям МСФО (IAS 20
«Учёт государственных субсидий и раскрытие информации о государственной помощи» [7]).
Явным несоответствием международной учётной практике является
представление информации в балансе о доходах будущих периодов. На
наш взгляд, доходы будущих периодов можно разделить на доходы
полученные и доходы начисленные (предстоящие поступления). При
этом доходы будущих периодов полученные следует учитывать как
обязательства, а включение их в состав текущих доходов производить
при наступлении соответствующего отчётного периода, в котором будут признаны расходы, связанные с указанными доходами. Такая практика действует, например, в России, Великобритании, Эстонии [5,
с.551]. Доходы будущих периодов, которые можно классифицировать
как предстоящие поступления, следует учитывать как доход текущего
отчётного периода с одновременным признанием соответствующего
условного актива. Условный актив – это возможный актив, который
возникает в результате происшедших в прошлом событий и существование которого будет подтверждено тем, что в будущем произойдут
или не произойдут неопределённые события, не находящиеся под полным контролем компании [8, с.4]. Когда получение дохода характеризуется исключительно высокой степенью определённости, то соответствующий актив не является условным и доход следует учитывать [8,
с.15]. Предлагаемый порядок учёта доходов будущих периодов, подлежащих поступлению, не вступает в противоречие с требованиями
действующего законодательства и будет соответствовать принципу
начисления.
В бухгалтерском балансе по статье «Добавочный фонд» приводятся
остатки фондов, в т.ч. фонда пополнения собственных оборотных
средств, образованного за счёт чистой прибыли организации, фонда
переоценки активов, а также аккумулирование источников средств,
направляемых на капитальные вложения [6]. Наличие добавочного
фонда свидетельствует о неразделённой между учредителями стоимости [9, с.196].
Анализ структуры балансов разных стран показывает, что понятие
«Добавочный фонд (капитал)» как таковое не используется, за исключением некоторых стран (например, Республика Беларусь, Россия,
Украина).
Порядок формирования и отражения резервов в Республике Беларусь в целом соответствует требованиям МСФО. Так, в Республике
Беларусь применяется Инструкция по бухгалтерскому учету «Резервы,
условные обязательства и условные активы» [10], которая согласуется
457
с МСФО [8]. В соответствии с указанными документами резерв – обязательство, имеющее неопределенность относительно времени исполнения или суммы.
Таким образом, проведенное исследование порядка формирования
и отражения в отчетности элементов собственного капитала показывает на необходимость уточнения содержания третьего раздела баланса,
в котором представлена информация о собственных источниках капитала (рисунок 1).
ДЕЙСТВУЮЩАЯ МЕТОДИКА
Уставный фонд
(за вычетом
задолженности
учредителей)
ПРЕДЛАГАЕМАЯ МЕТОДИКА
Пассивы
Уставный капитал оплаченный
Собственный
капитал
Резервный фонд
Капитал и
резервы
Добавочный фонд
Нераспределенная прибыль
Целевое финансирование
Резервы и
обеспечения
Доходы будущих периодов
Долгосрочные
обязательства
Долгосрочные кредиты и займы
Прочие долгосрочные обязательства
Долгосрочные
обязательства
Резервы предстоящих платежей
Краткосрочные кредиты и займы
Краткосрочные
обязательства
Кредиторская задолженность
Краткосрочные
обязательства
Задолженность перед учредителями
Прочие краткосрочные обязательства
Рисунок 1 – Реструктурирование пассивов организации
Примечание - Собственная разработка на основании нормативно-правовых актов и
литературных источников
Предложенное уточнение содержания пассива бухгалтерского баланса связано с реструктурированием отдельных статей и разделов
пассива.
В частности, следует исключить из раздела собственного капитала
баланса такие статьи, как «Целевое финансирование» и «Доходы будущих периодов». При этом для обособления информации о целевом
финансировании, которое в международной практике не может признаваться собственным источником, пока не выполнены условия его
получения, предлагаем включить в бухгалтерский баланс раздел «Резервы и обеспечения». В этот раздел также необходимо включить и
статью «Резервы предстоящих периодов» (которая сейчас отражается в
разделе краткосрочных обязательств).
458
Что касается статьи «Доходы будущих периодов», то нам представляется необходимым их разграничивать на доходы полученные и доходы начисленные. Доходы будущих периодов полученные следует учитывать как обязательства, поскольку событие, в счет которого они перечислены, в будущем может не произойти. А доходы будущих периодов начисленные, как правило, связаны с условными активами. Если
вероятность их получения высока, то такие доходы, которые сейчас
учитываются на счете 98 «Доходы будущих периодов», должны включаться в доход текущего периода.
Заключение. Результаты проведенного исследования позволили
определить основные направления совершенствования третьего раздела баланса об источниках собственного капитала.
С целью формирования в балансе информации о величине собственного капитала, соответствующей стоимости чистых активов организации, из третьего раздела исключены такие статьи, как «Целевое
финансирование», «Доходы будущих периодов» (полученные).
При этом для отражения статей «Целевое финансирование», а также «Резервы предстоящих платежей» (которая отражается в действующем балансе в составе краткосрочных обязательств) предназначен
раздел баланса «Резервы и обеспечения». Статья «Доходы будущих
периодов» будет отражаться в предложенной форме баланса в составе
краткосрочных обязательств.
Предложенные мероприятия позволят уточнить оценку 3-го раздела
бухгалтерского баланса, итог которого будет соответствовать сумме
капитала, удовлетворяющей требованиям МСФО. В отличие от действующей формы баланса, использование новой формы исключает дополнительные процедуры по расчету чистых активов.
ЛИТЕРАТУРА
1. Савчук, В.П. Финансовый анализ деятельности предприятия (международные подходы) / В.П. Савчук // Финансовый анализ [Электронный ресурс]. – 2008. – Режим доступа : http://www.cfin.ru/finanalysis/reports/savchuk.shtml. - Дата доступа : 10.01.2008.
2. Основы составления и представления отчётности: учеб. пособие по МСФО /
«ПрайсвотерхаусКуперс Аудит» и ООО «Росэкспертиза» [Электронный ресурс]. – 2008.
– Режим доступа : http://www.accountingreform.ru. – Дата доступа : 10.01.2008.
3. О бухгалтерском учёте и отчетности : Закон Респ. Беларусь, 18 окт.1994 г., N 3321XII : в ред. Закона Респ. Беларусь от 26.12.2007 N 302-З // Эталон – Беларусь [Электронный ресурс] / Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2008.
4. Инструкция расчёта стоимости чистых активов: утв. М-вом финансов Респ. Беларусь 27.06.2008 // Эталон – Беларусь [Электронный ресурс] / Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2008.
5. Бухгалтерский учёт в зарубежных странах / редкол.: Ф.Ф. Бутынец (отв. ред.) [и
др.]. – М.- ТК Велби, изд-во проспект, 2007. – 672 с.
6. Инструкция о порядке составления и представления бухгалтерской отчётности: утв.
М-вом финансов Респ. Беларусь 14.02.08 // Эталон – Беларусь [Электронный ресурс] /
Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2008.
459
7. Учёт государственных субсидий и раскрытие информации о государственной помощи: учеб. пособие по МСФО / «ПрайсвотерхаусКуперс Аудит» и ООО «Росэкспертиза» [Электронный ресурс]. – 2008. – Режим доступа: http://www.accountingreform.ru. –
Дата доступа : 10.01.2008.
8. Резервы, условные обязательства и условные активы: учеб. пособие по МСФО/
«ПрайсвотерхаусКуперс Аудит» и ООО «Росэкспертиза» [Электронный ресурс]. – 2008.
– Режим доступа : http://www.accountingreform.ru – Дата доступа : 10.01.2008.
9. План счетов бухгалтерского учёта в сельскохозяйственных организациях. Инструкция по применению Плана счетов бухгалтерского учёта в сельскохозяйственных организациях. – 2-е изд. – Минск : ООО «Информпресс», 2008. – 244 с.
10. Инструкция по бухгалтерскому учёту «Резервы, условные обязательства и
условные активы»: утв. М-вом финансов Респ. Беларусь 28.12.05: текст по состоянию на
10 окт. 2008 г. // Эталон – Беларусь [Электронный ресурс] / Нац. центр правовой информ.
Респ. Беларусь. – Минск, 2008.
ECONOMICAL ASPECTS OF ACQUIRING PELLETS FROM
GRAIN STRAW
Waldemar Izdebski1, Jacek Skudlarski2
1
– Faculty of Management, Warsaw University of Technology;
2
– Faculty of Production Engineering, Warsaw University of Life Science,
Warsaw, Poland
(Поступила в редакцию 27.05.2010 г.)
Аннотация. Совершен анализ издержек приобретения энергии из соломы в виде
пэлетoв. Пэлетование соломы увлекательное в отношении каменного угля, но, главным
образом, в ситуации низких рыночных цен соломы. Высокие цены соломы, как и низкие
цены зерна, составляют угрозу для рентабельности пэлетования.
Summary. The analysis of energy acquisition costs from straw in the forms of pellets was
performed. Straw pelletizing is attractive in comparison to the bituminous could, but mainly in
the conditions of low straw market prices. High straw prices and low grain prices are a threat
to the pelletizing profitability.
Introduction. The alternative for heat energy from bituminous coal is
grain biomass both in forms of straw and grain. Grain straw for energetic
purposes can be acquired in a form of small blocks or large balls. However,
this method can be used in case of farms, which produce biomass for their
own needs, because supplying such biomass to other recipients is problematic due to the transport and storage. The alternative method of grain straw
processing is pelletizing. The perspective of such biomass processing depends on the economical aspects.
The aim and scope of research.The aim of this research, was the evaluation of profitability of energy acquisition from grain straw in the forms of
pellets, produces for the needs of individual recipients.
The scope of research consisted of cost analysis of the production of pel460
lets from wheat and rye straw.
Research methodology. The economical analysis was performed on the
winter wheat and rye cultivation in intensive technology (Chotkowski et al.
1994), assuming grain crops at the level of 6 tha-1 both for winter wheat and
rye. For the assumed crops, the level of fertilization and chemical protection
of grains were taken from literature (Chotkowski et al 1994), assuming that
the above mentioned grains are cultivated on a very good rye soil complex
and a medium level of minerals.
The production cost of the above mentioned grains was calculated on the
basis of a dependency carried out according to the literature [Kalkulacje
kosztów... 1998, Klepacki, Gołębiewska 2003]:
n


K PROD  1,1  K NAW  K SOR  K NAS   K ei  K R   DBZP
i 1


where: KPROD – production costs [EURha-1], KNAW- fertilization
costs [EURha-1], KSOR- costs of pesticides [EURha-1], KNAS- cost of grain
seeds [EURha-1], KR – labour cost [EURha-1], Kei – cost of operation of an
aggregate performing a specific treatment [EURha-1], DBZP – direct production subsidies [EURha-1], n – number of treatments in a given cultivation,
Costs of tractors and machines operation where used according to the
methodology and rates presented by IBMER [Lorencowicz 2008].


 C W

kn 100  Cmi
Kei   mi Ri  KUBi  0,02  Cmi  WRi  i
 1,2  Z pi  C p (5)
 Th

Thi
i


where: Kei- operational costs of iterated machine (tractor) [EURh-1], WRiannual use of iterated machine [hyear-1], Cmi- price of iterated machine
(tractor) [EUR], Kubi- cost of insurance of iterated machine (tractor)
[EURyear-1], kni- servicing cost rate (percentage value of a new tractor) [%],
Thi- standard use of tractor (machine) in a time period [h], Z pi- hourly fuel
consumption of iterated tractor (mobile machine) [lh-1], Cpi- fuel price
[EURl-1]
In the following analyses, it was assumed, that the cultivation of the
above mentioned plants in the conditions of a large-area farm, where tractors and farm machines are very intensively used. Therefore, for the calculations of operation costs of tractors and machines, the amortization period
was assumed to be 6 years. In such conditions, the annual use of the tractor
is about 1600 hours.
461
The capacities of machines and tools were calculated according to the
methodology and rates presented in the literature [Lorencowicz 2008].
The data necessary for calculations were taken from the market news
(Rynek rolny 2010) and literature [Harasim, 1994, Niedziółka and Zuchniarz 2006]. In the production costs calculations, the subsidies paid by
ARiMR were also included.
Because of the difficulties in estimating straw production costs, the unit
cost of energy from straw was calculated in the following way. It was assumed, that the income acquired from grain will be used for purchase of
straw, which would be a an additional portion of energy. Then, the total energy value from the straw crops and purchased straw was calculated. The
unitary cost of straw energy was calculated by dividing the cultivation cost
(PLNha-1) by the total energy value (GJha-1).
Because of the large variability of straw market price, three price levels
were assumed: low, medium and high. The following prices of straw were
assumed: at a low level 27.5 EURt-1 , medium – 62.5 EURt-1 . The prices
were evaluated on the basis of a survey performed among the representatives of the entities buying biomass. The high straw price level was assumed
at a level, where the cost of 1 GJ is equal to coal. At the price of coal noted
by IERiGŻ (Rynek rolny…2009) at a level of 173,28 EURt-1 and assumed
energetic value of coal at 26 GJt-1, the straw price is 112,5 EURt-1. Such
value was assumed for the high straw price level.
The incomes from grain sales were calculated using two price levels:
low and high. They were estimated using minimal and maximal annual values of grain purchase prices, noted by the IERiGŻ in the period of 20042009 [Rynek rolny... 2005-2009]. Therefore, for the winter wheat, the minimal purchase price was 104.3 EURt-1 and maximal 215.3 EURt-1, while
for the rye, respectively: 70.17 EURt-1 and 181.52 EURt-1.
The pelletizing costs was calculated on the basis of a pelletizing set
PROTECHNIKA PR 6000, of a standard capacity of 700 kgh-1 , including
technical and operating parameters, as well as maintenance and servicing
costs stated by the manufacturer.
The pelletizing technology included the operation of the tractor supplying balls to the shredder. The operation costs of a tractor was calculated according to the IBMER methodology [Lorencowicz 2008]. Annual use of
such tractor was corresponding to the annual use of the pelletizing set.
Labour costs (2 persons servicing pelletizing line and 1 for the tractor)
were assumed at the level of 9 EURh-1 ( 3 EURh-1 for each worker).
The pelletizing costs calculation were made for four variants of briquette
production sizes. In the variant I, it was assumed, that the machine briquettes 1000 tonnes of straw annually, in the variant II: 2000 tones, variant
462
III: 3000 tones and in the variant IV: 4000 tones.
The calculated costs were increased by 10% for additional costs (indirect
costs) connected with the pelletizing process, e.g. lighting of the building,
ventilation, heating, social costs of workers.
The calculated costs are referred to 1 tone and 1 GJ of briquetted straw.
Research results. Calculations results are presented in the tables 1-3
Table 1 – Energy acquisition costs from straw before pelletizing
[EURGJ-1]
grain prices
Wheat
Rye
Low
high
Low
high
Low
1.39
0.75
2.06
straw prices
Medium
2.53
1.50
3.26
High
3.56
2.31
4.09
1.01
1.89
2.72
Table 2 – Pelletizing costs of straw
amount
pelletized
straw
of
tyear-1
1000
2000
3000
4000
number
of
hyear-1
work hours
1429
2857
4286
5714
total costs incl.
EURyear-1
indirect costs
68 517.11
114 795.11 161 538.23 208 611.77
pelletizing cost EURt-1
68.52
57.40
53.85
52.15
pelletizing cost EURGJ-1
4.03
3.38
3.17
3.07
Table 3 – Energy acquisition costs after pelletizing [EURGJ-1]
amount of pelletized straw: 1000 t
Low
straw Medium
High
straw
plant
grain prices
prices
straw prices
prices
Low
5.42
6.56
7.59
Wheat
high
4.78
4.87
6.34
Low
6.09
7.29
8.12
Rye
high
5.04
5.92
6.75
amount of pelletized straw: 2000 t
Low
4.76
5.91
6.94
Wheat
high
4.12
4.87
5.69
Low
5.44
6.63
7.46
Rye
high
4.39
5.27
6.09
463
Wheat
Rye
Low
high
Low
high
amount of pelletized straw: 3000 t
4.55
5.70
3.91
4.67
5.23
6.43
4.18
5.06
6.73
5.48
7.25
7.25
amount of pelletized straw: 4000 t
Low
4.45
5.60
6.63
Wheat
high
3.81
4.57
5.38
Low
5.13
6.33
7.15
Rye
high
4.08
4.96
5.78
The performed analyses allow us to state, that he straw pellet production
costs is from 3.81 to 8.12 EURGJ-1 , while more profitable results are seen
for winter wheat.
The worse result (8.12 EURGJ-1) is seen for the rye straw briquette production, in the conditions of high straw prices and low grain prices at the
annual capacity of pelletizing at 1000 tyear-1. While comparing energy acquisition costs from straw to the energy acquisition costs from coal (6.66
EURGJ-1), one can state that pelletizing is not always profitable. It is largely influenced by the pelletizing costs, which mainly consists of an expensive
pelletizing line.
Conclusions. Straw pellets production, as the performed analyses show,
is profitable mainly in the conditions of low market prices of straw. A favourable factor for pellet production are high grain prices, which allow for a
decrease in the unitary costs of energy acquisition from straw. An important
factor is also a high usage of pelletizing line. However, in the situation of
very unfavourable market prices of grain and straw, high annual use of the
pelletizing line does not provide profitability of pellet production.
BIBLIOGRAPHY
1. Chotkowski J. (red), 1994: Produkcja roślinna. Technologia uprawy. Fundacja „Rozwój
SGGW” Warszawa.
2. Harasim A., 1994: Relacja między plonem słomy i ziarna u zbóż. Pamiętnik Puławski.
104, 56.
3. Lorencowicz E., 2008: Poradnik użytkownika techniki rolniczej w tabelach. APRA, Bydgoszcz.
4. Niedziółka I., Zuchniarz M., 2006: Analiza energetyczna wybranych rodzajów biomasy
pochodzenia roślinnego. MOTROL. 8A, 232-237.
5. Rynek Rolny. Analizy .Tendencje. Oceny (wydania z lat 2005-2010) IERiGŻ, Warszawa.
FACTORS INFLUENCING FLUCTUATIONS
OF PORK LIVESTOCK PRODUCTION
B. Wojtyra
464
SGGW, Pracownia Ekonomiki i Informatyzacji
Warsaw, Poland
(Поступила в редакцию 04.06.2010 г.)
Summary. The objective of this research was presentation of factors influencing pork production output in Poland. Data from GUS, IERiGŻ was used in this analysis. Main factors
effecting pork production are market buy prices of pork and prices of the feed.
Introduction. All of the pork producers know, that pork livestock production undergo cyclic fluctuations. First there is temporary increase of supply, causing the decrease of purchase prices, than decrease of stock causes
the prices to go up. Those fluctuations are brought about by different factors
and in spite of intervention purchase programs implemented by the Agricultural Market Agency, it is not possible to eliminate them (Wojtyra, 2002).
According to Szymańska (2009), production fluctuations in Poland are
caused by large dispersion of pig farming. Small farms quickly react to
changes in pork prices. With low prices of grain, which is the base of pork
feed, interest in pig farming increases, and it especially applies to small
farms. In addition, quick increase of stock of that kind, enables short production cycle. When grain prices are high and buy prices of pork are low,
farms keeping low livestock back away from pig production in short period
of time (Szymańska, 2006).
Objective and methodology of the research. The objective of this research was determining the factors influencing the scale of pig livestock
production. Detailed analysis was conducted of buy prices of pork, prices of
grain and prices of piglets in the years of 1990-2009, in the analysis, data
from GUS, IERiGŻ and subject literature study were used.
Results review. There were many factors influencing production of pork
livestock in the years of 1990-2009. As the main factors, pork producers
name profitability of pig production, affected by buy prices of pork, and
prices of feed, especially the grain.
Chart 1 illustrates the pig production and the connection with the fluctuation of live pigs and rye prices. The decrease in pig production in the
years of 2003 and 2006-2007 was the result of the decreasing stock and
lower production profitability. The improvement in economical conditions
for the pig production occurred in 2003 and in second half of 2008. The pig
buy prices went up and the prices of grain went down.
465
5,00
4,50
4,00
3,50
3,00
pig production (million ton)
prices of pigs (zł/kg)
prices of rye (zl/kg/
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00
2000r.
2001r.
2002r.
2003r.
2004r.
2005r.
2006r.
2007r.
2008r.
2009r.
Chart 1 – Production and prices of pigs and prices of rye for the years of
2000-2009
Due to the high prices of grain and low buy prices of pigs in the years of
2006-2007, raising pigs was extremely unprofitable. Unfavorable economical conditions of pig production, that begun in fall of 2006, forced the producers to decrease the stock.
Beginning of 2008 brought very bad economical conditions for the pig
producers again. Farmers were reducing the pig stock. As a result, in July,
the number of pigs was lower, than after the deep collapse in the analogical
period in 1983. At the end of March, 2008 in comparison to the similar period in the previous year, the pig stock decreased by 2,3 million heads down
to approximately 15.7 million heads, what meant the lowest level since 1983
(Bureau of Analysis and prognosis of Agricultural Market Agency, 2010).
Second half of 2008 brought the reverse in prices and slow improvement
of the profitability of the pig farming was observed. Due to the low stocks
availability, pig prices reached the record levels at the end of 2008 and the
profitability increased. As a result, the increase of pig population was observed in the following time. The results of pig population research, conducted in July of 2008, showed the continuance of the negative downward
trend in pigs breeding, and the results of the research conducted at the end of
November indicated further deepening of the declining phase of the swine
cycle.
At the end of November of 2008 pig population was 14,2 million heads,
lower by 3,4 million (19,2%) in comparison to the previous year.
Usually, the reduction in population applies to each weight-use group.
466
The sow population, which is a determining factor of the production focus
and defines reproductive capabilities of the herd, decreased by 1278800
heads (19,4%), where the pregnant sow population decreased by 822000
heads (17,6%), in comparison with 2007. There was 22,5% less piglets,
15,3% less weaned pigs and 19% less porkers (Bureau of Analysis and
prognosis of Agricultural Market Agency, 2010).
According to Cholewa and associates (2009), production of pig livestock
was unprofitable in the years of 2005-2008, due to production costs of 1 kg
of pork surpassing it’s selling price (from 5% in 2005 to 24% in 2007 and
3% in 2009).
As a result of the decline in pig production, buy prices started to increase. The highest prices of livestock was observed in three years: 1997
(4,20 zl/kg), 2001 (4,50 zl/kg) and 2004 (4,90 zl/kg)(Małkowski, Rycombel;
2007).
Within those years the production and the supply of the pork livestock
were the lowest. Prices of piglets changed accordingly to the buy price of
livestock. The highest price of a 1 piglet was reached in 2004 – on average
130 zl, and the lowest, in 1996 – 60 zl. Increase of pig production causes
slow decrease of buy prices. The lowest prices were observed in 2003 (3,11
zl/kg) and in 2007 (3,46 zl/kg).
In Poland, buy prices of livestock are related to prices of rye. According
to Seremak Bulge (2009), at this moment that price relation is like 1:8. At
this level we can observe an increased interest in pig farming. While observing the fluctuations of grain prices within the researched period, it can be
determined, that those prices initiate fluctuations of livestock output and in
the end – production.
In the second half of 2008, as a result of increasing buy prices of pigs
and prices of grain on decline, relation between the price of pigs and price of
grain, determining the profitability of pig production, improved slowly, but
systematically. Relation of the average buy price of 1 kg of pork to 1 kg of
rye was 8,6 in comparison to 4,7 a year before. For the first time in 2 years it
went over the bottom margin of profitability (where 1 kg of pork is equal to
8 kg of rye) and sustained the level favorable to the pig producers. Within
the period from Sep. 2006 to Nov. 2008, when the relation between the prices of pork-rye was narrower than the marginal, pig producers were not earning profits but they were gaining losses (Bureau of Analysis and prognosis
of Agricultural Market Agency, 2010).
Slow down of a decline of the pig population in 2009 was caused by the
high prices of pork and low prices of grain. Relation of buy prices of pigs to
the market price of rye and barley in 2008 on average were like 10,2 : 1 and
8,8 : 1, in comparison to 6,0:1 and 5,4:1 in 2008 (Jabłonska-Urbaniak,
467
2009).
In 2009, due to the low population of pigs, pig production decreased significantly. It’s estimated, that it reached the level of 2200000 tons (live pigs
weight), which is less by 11%, than the year before and less by 22% than in
the record year of 2003 (2830000 tons) (Chart 1).
After Poland joined the EU, there was a new factor influencing the prices of pigs and that was the price level in the Union. For example, in 2009
strong decrease was observed in the buy prices of pigs in the EU. Average
reference price in the EU went down (jointly) by 13%, from 1,53 €/kg to
1,34 €/kg (post-slaughter weight, class E). The biggest decline, by 24%,
was observed in Spain and Portugal, followed by the group of large producers : Poland, Holland, France and Germany (decrease by 16-18%). Situation
of pork market is mainly caused by the low demand, internal as well as external, when the supply is still pretty low.
Conclusions. 1.Within the years of 1990-2009 the fluctuations in the
supply of pig livestock were big and were caused by buy prices and production cost.
2.The main factor influencing the size of pork livestock in Poland was the
prices of grain, especially rye.
3.Additional factor influencing the pig prices in Poland is the price structuring in the European Union.
LITERATURE
1. Biuro Analiz i prognozowania ARR, 2010: Prognoza cen rynkowych podstawowych
produktów rolniczych, Biuletyn Informacyjny ARR, nr 4: 48-64.
2. Cholewa M., Dziewulski M., Skarżyńska A., 2009: Koszty i dochody wybranych produktówrolnych. Praca zbiorowa pod kierunkiem Zegara J. w zbiorze: Sytuacja ekonomiczna polskiego rolnictwa po akcesji do Unii Europejskiej. IERiGŻ – PIB.
3. Jabłońska-Urbaniak T., 2009: Rolnictwo I gospodarka żywnościowa w Polsce., Ministerstwo Rolnictwa I Rozwoju Wsi.
4. Małkowski J., Rycombel D., 2007: Aktualny i przewidywany stan rynku wieprzowiny.
Rynek rolny. IERiGŻ-PIB, ARR, MRIRWRocznik Statystyczny Rolnictwa, 2009, GUS.
5. Seremak Bulge J., 2009: Wahania koniunkturalne na rynku trzody chlewnej. InfoPOLSUS.
6. Szymańska E., 2009: Opłacalność produkcji żywca wieprzowego w Polsce po integracji z
UE. Prob. Rol. 133-143.
7. Szymańska E., 2006: Wpływ rozszerzenia UE na rynek wieprzowiny w Polsce. Problemy
Rolnictwa Światowego. Rolnictwo i gospodarska żywnościowa Polski w ramach Unii Europejskiej t. XV.
8. Wojtyra B., 2002: Działania interwencyjne Agencji Rynku Rolnego na rynku mięsa wieprzowego w Polsce. Międzyn. Konf. Czeskie Budziejowice, 140.
9. Ziółkowska E. i wsp., 2009: Rolnictwo w 2008r. GUS.
468
POLISH WILD GAME FOREIGN TRADE
B. Wojtyra, M. Balcerak
SGGW, Pracownia Ekonomiki i Informatyzacji
Warszawa, Poland
(Поступила в редакцию 02.06.2010 г.)
Summary. This article introduced the population of hares within the years of 1970-2009
and the balance and size of the hare trade with geographical directions. The hare population
decreased from 3204031 heads in 1970 to 534034 in 2009. The export income increased by
about 75%, to the figure of 748000 Euros (in 2009). The import spending decreased by about
10%