Оздоровление часто болеющих детей

Оздоровление часто болеющих детей. Закаливание.
Комплексная реабилитация часто болеющих детей на всех этапах оздоровления (семья,
коллектив, поликлиника, санаторий) включает проведение мероприятий, направленных на
предупреждение заболеваний и укрепление здоровья детей, а также адекватную терапию острого
заболевания.
1. Рациональный режим дня.
В связи с тем, что у часто болеющих детей наблюдаются функциональные нарушения со стороны
центральной и вегетативной нервной системы, необходимо исключить занятия и игры,
приводящие к переутомлению и перевозбуждению ребенка. Целесообразно увеличить
продолжительность сна на 1-1,5 часа. Обязательным является дневной сон или отдых. При
нарушениях сна, астеноневротических расстройствах показаны спокойные прогулки на свежем
воздухе перед сном, а также прием седативных трав (пустырник, валериана, персен). Необходимо
ограничить поездки в транспорте.
2. Рациональное питание.
В питании часто болеющих детей необходимо использовать оптимальное количество белков,
жиров, углеводов, минеральных солей. Важно обязательное включение в ежедневный рацион
свежих овощей, фруктов и ягод, при недостаточном потреблении которых необходимо
использовать витамино-микроэлементные препараты.
Детям с пищевой аллергией необходимо соблюдать диету с исключением продуктов, содержащих
причинно-значимые аллергены, что позволяет предупредить манифестацию аллергии, в свою
очередь, предрасполагающей к частым респираторным заболеваниям.
3. Оздоровительные мероприятия.
Одной из причин, способствующих высокой респираторной заболеваемости, нередко является
дисфункция или незрелость и детренерованность системы терморегуляции с пониженной
устойчивостью к изменяющимся климатическим и гелиографическим факторам. В связи с этим
большую значимость приобретает закаливание, снижающее уровень заболеваемости.
Закаливающие процедуры необходимо сочетать с проведением гимнастики, массажа грудной
клетки. Двухнедельные курсы массажа проводят 2-4 раза в год. У большинства ЧБД из-за
дисфункции вегетативной нервной системы наблюдается повышенная потливость. Им
рекомендуется частая (2-3 раза в сутки) смена белья, особенно у детей раннего возраста.
Рекомендуется систематическое проведение так называемой стопотерапии, представляющей
собой массаж стоп ладонью, подушечками пальцев или пальцами, сложенными в кулак
(поглаживание, растирание и снова поглаживание подошв обнаженных стоп).
В оздоровлении часто болеющих детей большое значение имеет систематическое проведение
специальных комплексов лечебной физкультуры, направленных на обеспечение хорошего
дренажа бронхов и повышение тонуса дыхательной мускулатуры (особенно диафрагмы).
4. Важным моментом при лечении часто болеющего ребенка является правильный режим
выхаживания, осуществляемый матерью и другими членами семьи.
Реабилитация ребенка после болезни в домашних условиях - желательная, но и не крайне
необходимая процедура. Она помогает ввести выздоровевшего, но еще не окрепшего ребенка в
новый здоровый режим с более частым питанием, прогулками на свежем воздухе, закаливанием.
Выхаживание начинается с правильной терапии. Самая частая ошибка родителей - лечение
простывшего ребенка антибиотиками. А ведь антибиотики бессильны против вирусной инфекции.
Необходимо обеспечить ребенка обильным питьем, достаточно калорийным и
витаминизированным рационом питания. Болезни органов дыхания всегда сопровождаются
дыхательной недостаточностью. Поэтому даже с простывшими, но без повышенной температуры
детьми желательно гулять. Благоприятные дни с температурой до минус 3 градусов, не слишком
сырые и без сильного ветра.
5. Медикаментозная коррекция.
Для лечения часто болеющих детей нередко предлагают использовать так называемые
адаптогены, биогенные стимуляторы, общеукрепляющие средства. К таким средствам относят
апилак, прополис, экстракты родиолы розовой, левзеи, элеутерококка, заманихи, лимонника
китайского. Препараты женьшеня, зверобоя назначают детям только при наличии определенных
показаний.
В качестве одного из основных компонентов патогенетического лечения и профилактики
рецидивирующих респираторных инфекций используются методы, которые обозначают как
иммунокоррекция, которая должна проводиться на фоне обязательного соблюдения общих
принципов оздоровления. Для успешного ее проведения при частых ОРЗ в первую очередь
должно быть максимально уменьшено влияние эндогенных и экзогенных (социально-бытовые и
экологические условия, пассивное курение и др.) факторов. Выбор оптимального препарата
является сложной задачей. Опубликовано много работ о применении у детей из группы часто
болеющих различных иммунотропных лекарственных средств, однако их результаты
противоречивы и не всегда могут свидетельствовать об их эффективности. Принципиально
отличным от неспецифической иммуностимулирующей терапии является действие
бактериальных вакцин-лизатов (рибомунил). Помимо мягкого воздействия, направленного на
нормализацию неспецифического иммунитета, эти препараты обладают также вакцинирующим
эффектом в отношении наиболее распространенных бактериальных возбудителей респираторных
инфекций.
Закаливание.
Установлено, что ребенок, регулярно принимающий закаливающие процедуры, гораздо реже
болеет, легче переносит любое заболевание, быстрее выздоравливает. Дети становятся более
жизнерадостными, дисциплинированными, лучше учатся в школе.
У незакаленных детей при охлаждении кожи происходит рефлекторное сужение кровеносных
сосудов, как кожи, так и слизистой оболочки носа, что снижает температуру в полости носа на 2
°С. При этом нарушаются функции защитных клеток, снижается поступление антител, что
повышает риск развития инфекции. Закаливание тренирует реакцию сосудов, у закаленных при
охлаждении температура воздуха в полости носа падает всего на 0,3 - 0,5°С.
Закаливание не требует очень низких температур, важна контрастность температуры и
систематичность проведения процедур. Хорошо закаливают воздействия на подошвы ног, на кожу
шеи, поясницы, однако для получения равномерного эффекта лучше воздействовать на кожу
всего тела. Максимальная длительность холодового воздействия на ребенка не должна
превышать 10-20 минут, гораздо важнее ее повторность и постепенность. Если ребенка содержат
в тепличных условиях, закаливание эффекта не даст. Важно создать стимулирующее
температурное окружение: соответствующую погоде одежду, нормальную температуру в
квартире (18-20°C днем и на 2-4°C ниже ночью). Уже с 1-го года следует приучить ребенка к
прогулкам (до 4 часов в сутки), избегая при этом излишне теплой одежды.
Начинать закаливание надо с первых недель жизни - это воздушные ванны во время пеленания,
гимнастики, перед купанием. Для этого ребенка оставляют на воздухе раздетым на несколько
минут при температуре 22°С с последующим постепенным снижением до 20 °С в возрасте 2-3
мес. и 18°С к 4-6 мес. Для закаливания следует использовать и купание: по окончании ванны
уместно облить ребенка водой с температурой на 2-4°С ниже, чем вода в ванне, т.е. начать с t 3234°C, снижая ее каждые 2-3 дня на 2-3°С. При таком темпе снижения t воды за месяц может
достичь 18°С, для грудного ребенка опускать ее ниже не следует. После обливания ребенка
следует растереть полотенцем.
Плавание в бассейне закаляет не столько само по себе, сколько в комплексе с воздушными
ваннами до и после бассейна.
К обливанию после ванны (2-3 раза в неделю) можно добавить ежедневное мытье ног
прохладной водой. Процедуры начинают с t воды 27-28°С, снижая ее каждые 1-2 дня на 2-3°С до
конечной температуры 15°С.
Хорошим закаливающим эффектом обладает контрастный душ: смена теплой воды (до 40 °С в
течение 30-40 секунд) холодной (14-15°С) - удлиняя ее воздействие на 15-20 секунд. Доводить
холодовые воздействия до неприятных недопустимо из-за опасности вызвать негативное
отношение ребенка к закаливанию. Любая закаливающая процедура должна вызывать
положительные эмоции.
Для дошкольников нетрудно организовать в домашних условиях контрастные воздушные ванны.
Для этого в спальне ребенка перед его пробуждением, открыв фрамугу, понижают температуру
до 14-15°С, а затем разбудив ребенка, проводят с ним игру с перебежками из теплой в холодную
комнату.
Посещение бани предоставляет еще больше возможностей для контрастного воздействия, для
детей раннего возраста температура в сауне должна быть около 90°С, длительность пребывания
постепенно доводят до 10 минут, сидя на 2-й ступеньке. В русской бане используют более низкие
температуры (от 60°С с экспозицией 2-3 минуты до 80°С в течение 6-8 минут). За один сеанс дети
посещает парную 2-3 раза, в промежутках они принимают душ или воздушные ванны комнатной
температуры или плавают в бассейне с температурой около 25°С.
Моржевание, хождение босиком по снегу - небезопасные виды закаливания. Если родители их
проводят, то надо это делать очень постепенно и не допускать продолжительность процедуры
более 40-60 секунд.
Закаливание после нетяжелого ОРЗ можно возобновить через 7-10 дней, при заболевании с
длительностью температурной реакции более 4 дней - через 2 недели, а после 10 дневной
лихорадки - через 3-4 недели.
Снижает ли закаливание частоту ОРВИ? Полностью защитить от заболевания при контакте с
новым для ребенка вирусом оно не может. Однако защита от заражения вирусными инфекциями
у закаленного ребенка гораздо эффективнее, чем у незакаленного. Поэтому число респираторных
заболеваний, особенно более тяжелых, у него будет намного меньше.
Дышим и лечимся.
Для того чтобы избавиться от заболеваний верхних дыхательных путей, иногда достаточно
применить дыхательную гимнастику Стрельниковых. Главное - правильно обучить малыша
технике выполнения. Интересно, что первоначально свою гимнастику мать и дочь Стрельниковы
разрабатывали для оперных певцов. Позже выяснилось, что чудо-упражнения способны не только
возвращать певческий голос. Круг возможностей гораздо шире. Дыхательная гимнастика способна
остановить приступ удушья при бронхиальной астме, помочь преодолеть заикание и избавиться
от хронического бронхита и гайморита. Для детей эта гимнастика может стать прекрасным
профилактическим средством. Александра Николаевна Стрельникова всегда подчеркивала, что не
занимается лечебной практикой и ее упражнения - не лекарство, а нетрадиционное
общеоздоравливающее средство, наподобие закаливания или массажа, которые укреп ляют
организм и помогают справиться с недугом. Дыхание по Стрельниковой полезно каждому
здоровому человеку, но особенно необходимо ослабленному.
Почему эту гимнастику называют парадоксальной? Дело в том, что она меняет привычные
представления о дыхании. Обычно принято на вдохе разворачивать руки и распрямляться, а тут,
наоборот, - в момент вдоха грудная клетка сдавливается. При этом периодически сжимаются
верхушки легких, и воздух направляется в нижние, хуже вентилируемые отделы. В результате
происходит своеобразный массаж легких и других внутренних органов. Потому-то спектр
воздействия дыхательной гимнастики на организм так широк.
А теперь познакомимся с упражнениями.
Покажи ладошки.
Встаньте прямо, локти смотрят вниз, руки не уходят далеко от тела. Сделайте короткий шумный
вдох носом и одновременно сожмите ладони в кулаки. Руки остаются неподвижными. Сразу же
после вдоха свободно выдохните воздух через рот или нос, а кулачки разожмите.
Как работает насос?
Встаньте прямо, руки опустите. Затем слегка наклоните корпус вниз, к полу - спина должна быть
круглой, голова опущена. В конечной точке наклона сделайте короткий шумный вдох, как будто
нюхаете пол. Слегка приподнимитесь, но не выпрямляйтесь полностью - в этот момент выдохните
так, чтобы воздух абсолютно свободно уходил через нос или рот. Кисти рук при наклоне не
должны опускаться ниже колен. Упражнение напоминает накачивание шины. Нужно постараться
делать его без излишнего напряжения в пояснице. Внимание! Если у вашего ребенка
близорукость более 5 диоптрий, это упражнение делать не следует.
Обними себя за плечи.
Встаньте прямо. Руки согните в локтях, кисти поднимите до уровня плеч, ладони смотрят друг на
друга. В момент короткого шумного вдоха (через нос) бросьте руки навстречу друг другу, как бы
обнимая себя за плечи. Важно, чтобы обе руки двигались параллельно (неважно, какая именно
окажется сверху). Сразу же вслед за коротким вдохом руки чуть-чуть расходятся в стороны, но не
достигают исходного положения. В момент вдоха локти сходятся на уровне груди, образуя
своеобразный треугольник, затем слегка расходятся - получается квадрат. В этот момент воздух
пассивно уходит на выдохе.
Качаем большой маятник.
Упражнение объединяет два предыдущих. Встаньте прямо. Слегка наклонитесь к полу. Руки
тянутся к коленям, но не опускаются ниже этого уровня - вдох. Сразу же без остановки слегка
откиньтесь назад, чуть прогнувшись в пояснице и обнимая себя за плечи, - снова вдох. Выдох
уходит после каждого вдоха самостоятельно, в промежутке между вдохом «с пола» и вдохом «с
потолка». Когда откидываетесь назад, не прогибайтесь сильно в пояснице: все делайте легко, без
напряжения.
Танцуем рок-н-ролл.
Встаньте прямо, опустив руки вдоль туловища. Согнутую в колене правую ногу подтягиваем к
животу, одновременно слегка приседая на левой ноге, - вдох. Затем правую ногу опускаем на пол,
левую выпрямляем в колене. Выдох происходит пассивно. Обе ноги на какое-то мгновение
занимают исходное положение (прямо). Дальше поднимаем вверх согнутую в колене левую ногу,
а на правой ноге в этот момент слегка приседаем - вдох. Затем обе ноги на какое-то мгновение
выпрямляем - выдох уходит. Правое колено вверх - вдох, левое колено вверх - вдох, выдох уходит
свободно после каждого вдоха. В данном упражнении нужно не просто маршировать на прямых
ногах, как на плацу, а слегка приседать, словно танцуете рок-н-ролл. Руки при этом либо опущены
вдоль туловища, либо делают легкое встречное движение на уровне пояса. Не сутультесь, спина
должна оставаться абсолютно прямой.
Обучать детей дыхательной гимнастике по методу Стрельниковых начинают в возрасте 4 лет.
Практика показала: ребятишки лучше всего усваивают упражнения, когда рядом занимаются
взрослые. Если же вы планируете какое-то время поводить малыша на занятия к педагогу, а затем,
сидя на диване, наблюдать, как ребенок делает гимнастику, заметного эффекта не ждите. Прежде
всего, постарайтесь настроить себя на то, что каждый день утром и вечером придется потратить 15
минут на семейные занятия гимнастикой. Успеха можно ожидать лишь в том случае, если вы
активно поддержите малыша. Ведь ребенку доставляет особое удовольствие брать пример с
мамы или папы.
Как доступно объяснить маленькому человечку, что именно от него требуется? Как всегда, в
обучении выручают элементы игры.
Напомним, что гимнастика Стрельниковых в отличие от других дыхательных методик тренирует
вдохи. Они должны быть резкими, шумными, короткими, чтобы воздух буквально „брызгал
внутрь тела". При этом не следует стесняться шмыгать носом. Как-нибудь за завтраком
предложите крохе: «Давай узнаем, как пахнет творожок?» Продемонстрируйте ребенку, как надо
делать короткий шумный вдох. Затем можно устроить соревнование - кто сделает это громче?
Итак, одновременно хлопнули в ладоши и вдохнули. Получилось? Отлично! Помните, что выдох
должен идти свободно, без напряжения, через нос или рот. Если малыш это освоил, можно делать
по два коротких шумных вдоха подряд, с паузой на выдох в 2-3 секунды. Следите, чтобы ребенок
выпускал воздух после каждого вдоха. Если это пока не получается, пусть кроха какое-то время
продолжает тренироваться, делая один вдох и один выдох. Отработав короткий вдох, можно
приступать непосредственно к занятиям. Начнем с упражнения «Ладошки». Малыш лучше поймет
задание на примере с конфеткой. Когда ее берешь, ладошка сжимается, ведь в растопыренных
пальчиках ничего не удержать. Вот и будем «хватать» воображаемую конфетку. Сделали 2-4
нужных движения, потом перерыв на несколько секунд и снова повторили 2-4. Поиграйте так 5-6
минут. Главное, чтобы малыш не устал. Затем - очередь качать насос. Положите на пол банан или
яблоко и предложите крохе понаклоняться, чтобы уловить их аромат. После каждого „нюхавдоха" пусть полностью выпрямляется. Для первого занятия достаточно 5 минут. На следующий
день постарайтесь спланировать время так, чтобы сделать гимнастику дважды: утром и вечером.
Пришла пора к первым двум добавить третье упражнение «Обними себя за плечи». Сначала
предложите крохе обнять покрепче маму. Покажите и сами, как любите его. Наверняка это
доставит малышу удовольствие, а значит, хорошее настроение будет обеспечено. Затем пусть
пообнимает самого себя. Разведите в стороны ручки ребенка, согните в локтях и как бы
подтолкните навстречу друг другу. При этом сами шумно вдохните воздух (малыш все повторяет
за вами). После того как он обнял себя и вдохнул, разведите его руки в стороны - кроха
инстинктивно выпустит воздух из легких. Повторите упражнение несколько раз вместе, а затем
проконтролируйте малыша. Если кроха что-то забыл, пусть ориентируется на вас, ведь мама
работает тут же, рядышком. И так - 5 минут. Вечером повторите снова все три упражнения, каждое
по 5 минут. Вся зарядка займет 15 минут. На третий день включите в утреннюю тренировку.
Вечером сократите время каждого упражнения, чтобы программа уложилась в 15 минут. В четверг
добавьте танец рок-н-ролл и снова сократите продолжительность каждого упражнения. Вся
тренировка должна занять не более 15 минут. Итак, продолжайте заниматься каждый день утром
и вечером.
Основы рационального питания. Напитки «защиты».
Процессы переваривания и всасывания пищи состоят из ряда последовательных этапов. В ротовой
полости происходит измельчение пищи, формирование пищевого комка, а также частичное
расщепление углеводов при участии ферментов слюны. Через 8-15 секунд пищевой комок
продвигается через пищевод и попадает в желудок. Здесь пища подвергается действию
желудочного сока, содержащего соляную кислоту и ферменты, переваривающие белки.
Необходимо отметить, что соляная кислота является одним из факторов защиты желудочнокишечного тракта от инфекций. Нормальная кислотность желудочного сока имеет очень, большое
значение в профилактике различного рода заболеваний. Далее пища проходит в 12-перстную
кишку, куда открываются протоки поджелудочной железы и желчного пузыря. В тонком
кишечнике происходит переваривание белков, жиров и углеводов, завершается их расщепление и
начинается активное всасывание питательных веществ. С током крови питательные компоненты
поступают в печень, где они очищаются, перерабатываются и разносятся всем клеткам и тканям
детского организма.
При организации питания детей необходимо учитывать особенности развития и
функционирования пищеварительной системы и всего организма для конкретного возрастного
периода, а также потребность организма в питательных веществах.
В основу правильного питания должны быть положены следующие принципы:
1. Регулярный прием пищи через определенные промежутки времени - главное условие, с
которого необходимо начинать организацию питания. Это способствует установлению
взаимодействия между пищевыми центрами и секреторным аппаратом желудочно-кишечного
тракта.
2. Питание ребенка должно соответствовать уровню его развития и функциональным
возможностям детского организма в конкретный возрастной период.
3. Основные питательные вещества (белки, жиры, углеводы), поступающие в организм вместе с
пищей, должны находиться в определенном соотношении, а именно: для грудного ребенка 1:3:6; для дошкольника- 1:1:3 (4); школьника- 1:1:4 (5).
4. Питание ребенка должно быть индивидуальным, с учетом особенностей организма ребенка:
состояния его здоровья, реакции на пищу, физического развития и др.
При организации правильного питания ребенка нельзя забывать об эстетике питания, которая
часто является эмоциональным выражением потребности организма в пище, а, следовательно, и
аппетита ребенка. Хорошему аппетиту способствует оформление блюд, сервировка стола,
привлечение к этому самого ребенка, умение пользоваться столовыми приборами.
При правильном питании необходимо есть с закрытым ртом, бесшумно и хорошо пережевывать
пищу. Температура 1-2 блюд - 55-60?С, холодных - 14 -16?С.
Ребенок во время еды должен правильно сидеть за столом. Перед приемом пищи необходимо
исключить сильную физическую нагрузку или возбуждающие подвижные игры, т.к. они снижают
секрецию пищеварительных соков.
Понятие культура питания включает также умеренность в еде. Эту привычку у детей надо
воспитывать с самого раннего возраста.
Основные компоненты пищи.
1. Белки.
Источниками белка является мясо, птица, рыба, яйца, молоко, молочные продукты. Из
растительных продуктов много белка содержит соя, фасоль, горох, пшеница. Белки являются
основным пластическим материалом, идущим на построение клеток, тканей, органов. Они входят
в состав ферментов, гормонов, гемоглобина, иммуноглобулинов, которые обеспечивают
иммунитет ребенка.
2. Жиры.
Являются важным источником энергии. За их счет организм ребенка получает более 30% суточной
нормы энергии. Жиры выполняют роль запасного питательного материала, способствуют
усваиванию жирорастворимых витаминов. В большей степени полезны жиры растительного
происхождения.
3. Углеводы.
Это главный источник энергии. Основные поставщики углеводов следующие: хлеб, крупа,
макаронные изделия, картофель, фрукты. Очень полезными в питании являются фрукты, овощи,
злаки, так как содержат много пищевых волокон, которые не перевариваются, но при этом
способствуют нормальной моторике пищеварительного тракта, задерживают всасывание
токсических веществ и усиливают выведение их из организма.
Детское питание в настоящее время перегружено углеводами, содержащимися в сахаре,
кондитерских изделиях, сладких фруктовых водах. Излишки данных веществ обладают
способностью переходить в жир, тем самым способствуют ожирению ребенка, снижению
показателей иммунитета, реактивных изменений в поджелудочной железе.
4. Витамины.
Необходимы для правильного роста ребенка, течения процессов обмена веществ. Дефицит
витаминов связан с недостаточным количеством в рационе ребенка овощей, фруктов, круп, мяса,
рыбы; а также в связи с неправильной кулинарной обработкой.
5. Минеральные вещества.
Они необходимы для всех химических реакций в организме. Ребенок получает минеральные
вещества с продуктами, как животного, так и растительного происхождения.
6. Вода.
Входит в состав всех клеток и тканей организма. В сутки ребенок выделяет 1,5-2л жидкости. Эти
потери организм должен восполнять.
Здоровье взрослого человека закладывается смолоду. Привычки правильного питания,
заложенные в детстве, на самых ранних этапах развития (1-2года), очень прочны. Формируйте
вкусы ваших детей, так как это залог здоровья и гармоничного развития человека.
Черная смородина и шиповник против простуды.
Повышают устойчивость организма к охлаждению, гриппу и ОРВИ многие растения —
накопители витамина С или аскорбиновой кислоты, прежде всего черная смородина, шиповник.
О шиповнике хотелось бы сказать особо. Согласно своему преимущественному
фармакотерапевтическому действию шиповник имеет основное назначение как витаминное
средство. И хотя непререкаемый авторитет целебной ценности шиповника в первую очередь
обусловлен комплексом витаминов (и не только витамина С, но и В2, К, Р, Е, каротина), тем не
менее нельзя сбрасывать со счетов и другие биоактивные вещества, содержащиеся в его плодах.
Прежде всего, органические кислоты (яблоч ную, лимонную, олеиновую, линолевую,
линоленовую), а также дубильные и пектиновые вещества, жирное масло, сахара, соли фосфора,
кальция, железа, меди, магния, марганца и т. д. Поэтому, помимо поливитаминных свойств,
шиповник обладает целым рядом других целебных свойств. Оказывает успокаивающее действие
на нервную систему, усиливает желче- и мочеотделение, способствует подавлению
воспалительных процессов в организме, стимулирует функцию эндокринных желез. Вот почему
врачи часто назначают различные препараты из шиповника при лечении неврозов, заболеваний
печени и желчевыводящих путей, малокровии (анемии), острых и хронических инфекциях, а также
с целью нормализации пониженной функции щитовидной железы. Весьма эффективен настой
шиповника и при заболеваниях кишечника - содержащиеся в нем пектиновые вещества
предохраняют слизистую оболочку кишечного тракта от вредных и токсичных продуктов,
образующихся при гнилостных процессах, снимают воспаление. Отмечено, что при
систематическом с небольшими перерывами, например в летний период, употреблении настоев
шиповника дети и взрослые реже болеют.
Плоды шиповника входят в состав следующих аптечных витаминных сборов:
Сбор витаминный № 1.
Содержит смесь равных частей плодов шиповника и черной смородины.
Сбор витаминный № 2.
Содержит смесь равных частей плодов шиповника и ягод рябины.
По составу к ним весьма близок и поливитаминный сбор: смесь листа крапивы (3 части) и плодов
шиповника (7 частей).
Наряду с этим из плодов шиповника на фармацевтических предприятиях готовят сиропы, которые
поступают в продажу под названием «Сироп из плодов шиповника» и «Витаминизированный
сироп из плодов шиповника».
Однако следует подчеркнуть, что из-за большого количества сахара они не рекомендуются детям
с аллергической настроенностью организма, поскольку могут вызывать обострение дерматита,
поэтому таким детям настои шиповника нужно давать без сахара.
Плоды шиповника можно перед завариванием измельчать. В этом случае улучшается экстракция
целебных витаминов и микроэлементов, но теряется часть полезных эфирных масел, которые
улетучиваются при дроблении ягод. Кроме того, этот чай нужно тщательно фильтровать через 4-6
слоев марли, чтобы избавиться от косточек шиповника.
Целые плоды рекомендуется заливать дважды. Это позволяет получить полноценную экстракцию.
Одну столовую ложку плодов (доза взрослого) заливают стаканом кипятка. Настаивают в термосе
не менее двух часов, процеживают и затем повторно заливают кипящей водой.
В зависимости от возраста ребенок может пить от четверти до половины стакана напитка в день.
Целебны не только плоды шиповника, но и его цветы. Из цветочных лепестков можно приготовить
лечебное варенье, причем «холодным способом», а не варкой, так что все витамины практически
сохраняются.
Лепестки собирают, тщательно моют, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем
складывают в эмалированную миску (на 2 стакана лепестков - стакан сахара) и перетирают
руками, пока лепестки не станут совсем мягкими, а сахар полностью не растворится. Полученную
массу плотно трамбуют в подготовленные и ошпаренные банки, закрывают пластмассовыми
крышками и убирают на хранение в холодильник.
Ценность такого варенья: сиропом лечат стоматиты и другие воспалительные процессы во рту; чай
с сиропом натощак снимает боли при гастрите, колите; полезен такой чай и для профилактики
гриппа и ОРВИ.
Ягоды, листья и почки черной смородины являются настоящим концентратом витаминов. По
содержанию витамина С в плодах она уступает лишь зеленым грецким орехам, шиповнику и
актинидии, в 4-5 раз превосходит землянику и цитрусовые, в 8-10 раз — крыжовник и малину, в
15-20 раз — яблоко, вишню и сливу. А если точнее, то черная смородина в среднем содержит от
150 до 200 мг на каждые 100г ягод, то есть около двух-трех суточных профилактических доз для
взрослого человека. Богата смородина и веществами, обладающими Р витаминной активностью.
В каждых 100 г ягод содержится от 5 до 10 суточных доз этих веществ. Витамин Р способствует
более полному усвоению организмом аскорбиновой кислоты, помогает укреплять стенки
кровеносных сосудов, положительно влияет на процессы кроветворения, желчеотделительную
функцию печени и оказывает нормализующее действие на уровень кровяного давления.
Черная смородина относится к числу плодов с высоким содержанием калия. Есть в ней и другие
полезные минеральные элементы — кальций, железо, фосфор, магний. Помимо этого, в ягодах
содержатся дубильные и пектиновые вещества. Причем по содержанию пектина черная
смородина занимает одно из ведущих мест среди плодово-ягодных культур. Есть также эфирные
масла и органические кислоты. Последние не только имеют вкусовое значение, но и играют
важную роль в процессах обмена веществ и пищеварения, возбуждая секрецию желудочного сока
и поджелудочной железы. Поэтому смородина может быть рекомендована еще и как средство
для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.
Содержащиеся в черной смородине вещества типа фенолов и эфирные масла проявляют
значительную антимикробную активность. Кроме того, в экспериментами установлено, что
вещества, обусловливающие окраску кожицы ягод смородины (так называемые антоцианы),
оказывают губительное действие на вирус гриппа.
Во многих семьях делают заготовки черной смородины впрок. Поэтому остановимся на этом
вопросе более подробно, так как при неправильном консервировании может разрушаться
значительное количество витамина С.
Среди населения очень распространено приготовление сырого джема. Для этого промытые
кипяченой водой и высушенные ягоды разминают и перетирают с сахаром в пропорции 1:2.
Однако специальные исследования показали, что в сыром джеме аскорбиновая кислота
сохраняется хуже, чем в компоте и соке. Так, в сыром джеме из ягод через 6 месяцев остается 44%
аскорбиновой кислоты, в компоте — 67%, а в соке — 87%. Исходя из этих данных, надо
пересмотреть наше отношение к традиционным заготовкам из черной смородины.
В последнее время у хозяек стало популярным варенье-«пятиминутка». И совершенно правильно,
так как в нем сохраняется больше витаминов. Готовить «пятиминутку» можно и из черной
смородины. Но при этом следует знать о такой тонкости: ягоды смородины, в отличие от той же
земляники, предварительно ошпаривают в дуршлаге, чтобы они стали мягкими, а потом опускают
в сироп, в который добавляют немного воды. (Как известно, при приготовлении «пятиминутки» из
земляники или малины вода не добавляется.) А дальше все как обычно. Чтобы такое быстро
сваренное варенье хорошо сохранялось, его еще горячим разливают в сухие, горячие (иначе
лопнут), простерилизованные банки и закатывают крышкой.
Компот из смородины — более ценная в витаминном отношении заготовка, нежели варенье и
сырой джем. При этом надо класть в банку больше самих ягод, лучше потом развести компот
водой. И еще одно немаловажное обстоятельство: в компотах можно снизить количество сахара,
требуемого для консервации. Как готовить такие компоты (не только из смородины), знают,
очевидно, многие. В простерилизованную банку (горячую) закладывают ягоды, заливают их
кипящим сиропом (300 – 500 г сахара на 1 л воды), а потом стерилизуют, как обычно.
Количество витамина в заготовленном соке зависит от того, каким способом он приготовлен.
Лучше всего приготовлять соки (и не только из черной смородины) в соковыжималках, а не в
соковарках. Дело в том, что в соковарке большое количество витаминов распадается: влияет
высокая температура да к тому же конденсируется пар, и поэтому сок разбавляется водой.
Сок, полученный в соковыжималке, нужно смешать с сахаром (на стакан отжатого сока стакан
сахарного песка). Сок вскоре превращается в желе, которое можно хранить, не стерилизуя, при
комнатной температуре в сухом темном месте.
По-видимому, далеко не каждый знает о том, что в смородине большую ценность представляют
не только ягоды, но и почки с листьями: они тоже содержат ничуть не меньше витамина С. Почки
смородины заготавливают зимой или ранней весной, когда они еще не успели распуститься.
Кроме аскорбиновой кислоты листья содержат фитонциды, магний, марганец, серу, серебро,
медь, эфирное масло.
Прежде всего, плоды смородины и настои из ее листьев находят применение как
поливитаминное и общеукрепляющее средство с целью повышения сопротивляемости организма
к различным инфекциям. Вместе с тем плоды и листья обладают противовоспалительным,
потогонным, мочегонным, желчегонным и кровоостанавливающим действием. В связи с этим
смородина может быть использована в комплексе с другими средствами при лечении анемии,
повышенной кровоточивости, заболеваний почек, мочевого пузыря, печени, желчных путей и
органов дыхания. Настой листьев дают детям при аллергическом дерматите.
Тем, кто любит чай, мы советуем в зимнее время заваривать сушеные ягоды либо сушеные листья
и пить отвары. Это, как и смородиновое варенье, компот и сок, поможет повысить
сопротивляемость организма гриппу и гриппоподобным заболеваниям.
Напитки «защиты».
Повышают устойчивость организма, особенно к заболеваниям верхних дыхательных путей и
легких. Широко рекомендуем ослабленным незакаленным детям натощак пить свежий
морковный сок: от одной столовой ложки до половины стакана в день. А вообще употреблять
морковный сок ребенок-дошкольник и даже школьник должны в количестве не более 100 г в
день, так как в больших количествах он способен вызывать желтушное окрашивание кожи. Кроме
того, у некоторых детей от морковного сока бывает аллергия.
Морковный сок считается «королем» овощных соков. Богатый каротином (в организме из него
синтезируется витамин А), он способствует стимуляции синтеза белка и ускорению роста. Вот
почему этот сок особенно рекомендуется детям, отстающим в физическом развитии. Наряду с
каротином сок содержит также витамины С, Р, Вр В2, РР, большое количество железа, кобальта,
меди. Все это способствует нормализации обмена веществ, улучшению кроветворения и переноса
кислорода.
Попутно хотелось бы остановиться на широко распространенном заблуждении. Многие взрослые
рассуждают примерно так. А зачем, собственно, возиться с соками, когда ребенок прекрасно
может съесть яблоко или морковку «живьем»? Так вот, кто так думает, серьезно ошибается.
Овощи и фрукты, и соки из них — совсем не одно и то же.
Во-первых, соки являются более чистым экологическим продуктом. Например, имеются данные,
что в составе соков гербициды в организм практически не попадают. Они в основном (если и
попали в плоды) остаются в клетчатке. Во-вторых, соки имеют преимущество и в таком
отношении: они гораздо быстрее усваиваются организмом (уже через час) и, следовательно, чуть
ли не сразу после употребления включаются в обмен веществ, что благотворно влияет на
восстановительные процессы организма. Многих смущает, что в соках очень много воды.
Действительно, содержание воды во многих соках достигает 90% и более, но это поистине «живая
вода»: она обогащена биологически активными веществами растительных клеток. Все
растительные соки (впрочем, как и сами овощи и фрукты, употребляемые «живьем»)
корректируют кислотно-щелочное равновесие крови, нарушаемое при частых заболеваниях,
благодаря преобладанию в них щелочных остатков. «Живая вода» повышает активность
ферментов, улучшает обмен веществ, способствует обезвреживанию токсинов и их выведению из
организма (так называемый кровоочистительный эффект).
Соки обладают и общеукрепляющим действием, связанным со стимулирующим влиянием на
пищеварение и усвоение пищи. Это относится, прежде всего, к гранатовому соку. Таким же
общеукрепляющим действием обладает и уже упомянутый морковный сок. Кстати, в этом соке
много природных антиоксидантов (или антиокислителей), предупреждающих преждевременное
старение организма и развитие раковых опухолей. Что касается соков винограда и крыжовника, то
в них довольно много органических кислот, и, прежде всего, янтарной, стимулирующей обмен
веществ. В тех же морковном, яблочном нектарах (соках с мякотью) много пектина. Вот почему
нектары могут выступать в роли напитков «защиты» для выведения из организма вредных
токсических веществ, в том числе и радиоактивных. Это особенно важно иметь в виду тем людям,
которые живут в экологически неблагоприятных районах.
Напитки «защиты» крайне необходимы для оздоровления часто и длительно болеющих детей.
Сходно с пектином действуют и фитонциды. Имеющиеся во многих соках, они подавляют вредную
микробную флору.
Наконец, как уже говорилось, соки — это еще и существенный источник витаминов, минеральных
солей и многочисленных полезных микроэлементов.
Несколько слов о том, как готовить соки в домашних условиях. Их нужно делать только из свежих
овощей, фруктов и ягод и сразу же пить. Даже кратковременное хранение в холодильнике
ускоряет брожение и порчу продукта, хотя его вкус при этом может существенно не меняться.
Кроме того, разрушаются витамины. Консервированные соки действуют менее активно, чем
свежие.
Брестская городская
Детская поликлиника №2
НАШ АДРЕС: 224003, Республика Беларусь, г. Брес