Основы микробиологии - Российский государственный аграрный

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ –
МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА»
(ФГБОУ ВПО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева)
Факультет садоводства и ландшафтной архитектуры
Кафедра микробиологии и иммунологии
УТВЕРЖДАЮ:
Проректор по учебной работе,
заместитель председателя УМО по
агрономическим специальностям
проф. ____________ Н.И. Дунченко
“____”______________2012 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Основы микробиологии
для подготовки бакалавров по профилям: «Плодоводство», «Овощеводство»,
«Виноградорство и виноделие», «Генетика, селекция и биотехнология садовых
культур», «Декоративное садоводство и флористика»
ФГОС ВПО 3-го поколения
Направление 110500.62 «Садоводство»
Курс 2
Семестр 4
Москва, 2012
Составители:
Ванькова А.А., кандидат биологических наук, доцент
«__» ________ 2012г.
Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока
Б2.В.ДВ2.1 студентам очной формы обучения
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 110500 Садоводство, утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «28» октября 2009г. №
501 и зарегистрированного в Минюсте РФ «16» декабря 2009г. № 15638.
Программа обсуждена на заседании кафедры
Зав. кафедрой Селицкая О.В., кандидат биологических наук, доцент
«__» ________ 2012г.
Рецензент: Маланкина Е.Л., доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Проверено:
Начальник отдела менеджмента
качества образования
______________ Л.А. Ефимова
(подпись)
Начальник отдела
разработки и обеспечения
образовательных программ УМУ
______________ Л.М. Сашина
(подпись)
2
Согласовано:
Декан факультета Раджабов А.К., д.с.-х. н., профессор
«__» ________ 2012г.
Программа обсуждена на заседании Ученого совета факультета садоводства и
ландшафтной архитектуры, протокол № ______
Секретарь ученого совета факультета садоводства и ландшафтной архитектуры Козловская Л.Н., к.б.н., доцент
«__» ________ 2012г.
Программа принята учебно-методической комиссией по направлению подготовки 110500.62 «Садоводство», протокол № ______
Председатель учебно-методической комиссии Самощенков Е.Г., к.б.н., доцент
«__» ________ 2012г.
Заведующий выпускающей кафедрой Самощенков Е.Г., к.б.н., доцент
«__» _______ 2012г.
Начальник УИТ
_______________М.Ю. Гладких
(подпись)
Отдел комплектования ЦНБ
_______________Е.А. Комарова
(подпись)
Копия электронного варианта получена:
Начальник отдела поддержки
дистанционного обучения УИТ
______________ И.Н. Батура
(подпись)
3
Содержание
АННОТАЦИЯ ........................................................................................................ 5
1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ ....................................................... 6
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ........................... 6
3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В
РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ ............................................... 6
4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ................................ 8
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ТРУДОЁМКОСТИ ДИСЦИПЛИНЫ ПО ВИДАМ РАБОТ ПО
СЕМЕСТРАМ (МОДУЛЯМ) ........................................................................................ 8
4.2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ....................................................................... 8
4.3. ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ И СЕМИНАРСКИЕ ЗАНЯТИЯ ...................... 10
4.4. ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОГО ИЗУЧЕНИЯ
ДИСЦИПЛИНЫ ....................................................................................................... 11
4.5. КОНТРОЛЬНЫЕ РАБОТЫ, ВОПРОСЫ, РЕФЕРАТЫ.......................................... 11
4.1.
ПРИМЕРНЫЕ ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ ............................................................. 13
5. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ................................................. 15
6. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ
УСПЕВАЕМОСТИ И ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО
ИТОГАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ ...................................................... 15
7. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ
ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ................................................................. 16
7.1.
7.2.
7.3.
ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА ............................................................................ 16
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА ............................................................... 16
ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ .............................. 16
8. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ДИСЦИПЛИНЫ .................................................................................................. 17
9. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ СТУДЕНТАМ ПО
ОСВОЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ ....................................................................... 17
ВИДЫ И ФОРМЫ ОТРАБОТКИ ПРОПУЩЕННЫХ ЗАНЯТИЙ ...................................... 17
10. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПРЕПОДАВАТЕЛЯМ ПО
ОРГАНИЗАЦИИ ОБУЧЕНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ .................................. 17
4
Аннотация
Микробиология – одна из ведущих естественнонаучных дисциплин, составляющих фундамент знаний специалистов сельского хозяйства. Она изучает мельчайших, невидимых невооруженным глазом организмов – микроорганизмов или микробов. К ним относят бактерии, микроскопические растения,
животные, грибы, а также микроорганизмы, не имеющие клеточного строения
– вирусы, вироиды, прионы. Микробиология как наука изучает морфологию,
систематику, физиологические особенности микроорганизмов, условия их
жизнедеятельности, а также роль в природе и жизни человека.
Микроорганизмы распространены повсеместно: в почве, водоемах, воздухе, на поверхности и внутри макроорганизмов. Они играют огромную роль в
круговороте веществ и энергии в природе, формировании почвенного плодородия и питании растений, создании и поддержании иммунитета растений и
животных. Микроорганизмы широко используются в сельском хозяйстве,
промышленности, медицине, быту, для очистки окружающей среды, но они же
являются возбудителями заболеваний человека, животных, растений, вызывают порчу сырья, материалов, пищевых продуктов.
Знания по дисциплине «Основы микробиологии» необходимы для формирования у молодых специалистов представления о современной картине
мира, осознания места и значения микроорганизмов в системе живого мира на
Земле. Они будут способствовать формированию экологического сознания,
необходимого каждому современному человеку, позволят грамотно выстраивать свои отношения с миром микробов, что является необходимым условием
здорового образа жизни.
В профессиональной деятельности выпускникам бакалавриата по направлению подготовки «Садоводство» необходимы знания о микробиологических
процессах, влияющих на плодородие почв и грунтов, и способах их регулирования, в том числе с использованием современных микробных препаратов, с
целью повышения урожайности и качества плодоовощной продукции. Бакалавр по данному направлению должен знать об эпифитных микроорганизмах
растений, повышающих их иммунитет, фитопатогенных и патогенных для человека микробах, микроорганизмах, вызывающих порчу плодоовощной продукции, способах регулирования их жизнедеятельности для решения задач по
хранению и переработке плодов и овощей.
Новизна дисциплины «Основы микробиологии» в учебном процессе состоит в том, что учащиеся приобретают знания и навыки работы с микроскопическими организмами, которые играют важную роль в природе и жизни человека, и могут использоваться в его профессиональной деятельности.
5
Трудоемкость дисциплины – 2 зачетные единицы, форма контроля – зачет, ведущие преподаватели – А.А. Ванькова, доц., к.б.н., О.В. Селицкая, доц.,
к.б.н., Г.В. Годова, доц. к.б.н., Т.А. Карепина, доц., к.б.н., О.Г. Волобуева,
доц., к.б.н.
1. Цели освоения дисциплины
Целью изучения дисциплины «Основы микробиологии» является приобретение студентами теоретических знаний о биоразнообразиии и распространении микроорганизмов в природе, их глобальной роли в процессах трансформации веществ и энергии на Земле, морфологических, физиологических и
биохимических особенностях, значении в жизни макроорганизмов, использовании человеком. Студенты должны, знать о роли микроорганизмов в формировании плодородия почв и грунтов, иммунитета растений, применении микробных препаратов защитного и стимулирующего действия при выращивании
садовых культур, способах регулирования микробиологических процессов при
хранении и первичной переработке продукции плодовых, овощных, лекарственных и эфиромасличных культур, винограда. Целью обучения является
приобретение учащимися навыков работы с микроорганизмами, микроскопирования, идентификации, проведения микробиологического анализа почв,
грунтов и растений, оценки качества продукции садоводства по микробиологическим показателям.
2. Место дисциплины в учебном процессе
Дисциплина «Основы микробиологии» включена в математический и
естественнонаучный цикл ООП дисциплин вариативной части (по выбору). В
дисциплине «Основы микробиологии» реализуются требования ФГОС ВПО,
ООП ВПО и Учебного плана по направлению 110500.62 «Садоводство».
Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется
дисциплина «Основы микробиологии» являются «Химия», «Ботаника», «Физиология и биохимия растений».
Дисциплина «Основы микробиологии» является основополагающей для
изучения следующих дисциплин: «Фитопатология и энтомология», «Почвоведение», «Хранение и переработка плодов и овощей», «Питание и удобрение
садовых культур», «Безопасность жизнедеятельности».
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения
дисциплины
Изучение данной учебной дисциплины направлено на формирование у
обучающихся профессиональных (ПК) компетенций представленных в таблице 1.
6
Таблица 1
Требования к результатам освоения учебной дисциплины
№
п/п
Индекс
компетенции
1.
ПК-23
2.
ПК-26
Содержание
компетенции
(или её части)
способность к
совершенствованию системы
управления качеством
продукции садоводства на основе
современных
требований российских и международных
стандартов,
осуществлению
технологического контроля
способность к
лабораторному
анализу почвенных и растительных образцов, оценке качества продукции садоводства
В результате изучения учебной дисциплины обучающиеся должны:
знать
уметь
владеть
объекты, методы, задачи микробиологии, основы метаболизма и
генетики бактерий, отношение
микроорганизмов к факторам
внешней среды, взаимоотношение
микроорганизмов между собой и
с макроорганизмами, микробиологические процессы трансформации органических и неорганических веществ, основы применения микробных препаратов для
защиты и стимуляции роста растений, микробиологические процессы при хранении и переработке плодов и овощей, виноделии.
почвенные и эпифитные микроорганизмы, морфологию, физиологию и систематику микроорганизмов, микроорганизмы, вызывающие порчу продукции садоводства
проводить качественные реакции на
продукты процессов аммонификации, нитрификации и денитрификации, определять свободноживущие
и симбиотические азотфиксирующие бактерии, проводить микробиологический анализ воздуха, почвы,
семян, плодов, овощей.
методами оценки
характера и активности микробиологических процессов в почвах,
грунтах, продукции садоводства и
их коррекции; качества плодов и
овощей по микробиологическим
показателям.
готовить препараты микроорганизмов, различать основные группы
микроорганизмов и формы бактерий, проводить количественный
учет микроорганизмов на питательных средах, определять культуральные признаки микроорганизмов
методами стерилизации, приготовления питательных сред, анализа
состава и численности микроорганизмов
4. Структура и содержание дисциплины
4.1. Распределение трудоёмкости
семестрам (модулям)
дисциплины
по
видам
работ
по
Общая трудоёмкость дисциплины составляет 2 зач.ед. (72 часа), их распределение по видам работ семестрам (модулям) представлено в таблице 2.
Таблица 2
Распределение трудоёмкости дисциплины по видам работ по семестрам
Трудоёмкость
Вид учебной работы
Общая трудоёмкость дисциплины по
учебному плану
Аудиторная работа:
лекции (Л)
лабораторно-практические занятия (ЛПЗ) и семинары (С)
Самостоятельная работа (СРС)
Самоподготовка, в том числе:
-проработка и повторение лекционного материала,
материала учебников и учебных пособий, подготовка к лабораторным и практическим занятиям,
коллоквиумам, рубежному контролю
-самостоятельное изучение отдельных вопросов
Реферат
Подготовка к зачёту
Вид контроля:
зач.
ед.
час.
в т.ч. по
семестрам
№4
2
72
72
1
0,5
36
18
36
18
0,5
18
18
1
36
36
0,3
11
11
0,1
0,3
0,3
6
10
9
зачёт
6
10
9
4.2. Содержание дисциплины
Таблица 3
Тематический план учебной дисциплины
Наименование разделов и тем
дисциплин (укрупнёно)
Всего
Введение
Раздел 1 «Общая микробиология»
Раздел 2 «Специальная микробиология»
Всего за 4 семестр
Итого по дисциплине
4
35
33
72
72
Аудиторная
работа
Л
ЛР
2
10
6
18
18
2
8
8
18
18
Внеаудито
рная
работа СР
17
19
36
36
Раздел 1 Общая микробиология
Тема № 1 Предмет, объекты и значение микробиологии. Краткая история
развития микробиологии.
Предмет, объекты и значение микробиологии как науки. Краткая история
развития микробиологии. Общие свойства микроорганизмов. Роль микроорганизмов в природе и использование человеком.
Тема № 2 Биоразнообразие микроорганизмов.
Краткий обзор основных групп микроорганизмов. Современная система
классификации живого мира на основе определения последовательности оснований олигонуклеотидов 16S рРНК. Прокариотные и эукариотные микроорганизмы. Микроскопические водоросли, грибы, простейшие – систематика, морфологические особенности, циклы развития, распространение и роль в природе.
Микроорганизмы, не имеющие клеточного строения.
Тема № 3 Общие понятия о метаболизме. Питание и ферменты.
Понятия о катаболизме и анаболизме. Роль АТФ. Строение, свойства и
классификация ферментов. Способы питания. Механизмы транспорта питательных веществ в бактериальную клетку. Типы питания.
Тема № 4 Дыхание и брожение.
Основные катаболитические пути анаэробных и аэробных микроорганизмов. Спиртовое, яблочно-молочнокислое, уксуснокислое брожения. Роль в виноделии. Молочнокислое брожение. Использование при переработке плодов и
овощей. Окислительные процессы.
Раздел 2 Специальная микробиология
Тема № 1 Трансформация соединений азота микроорганизмами.
Минерализация органических соединений в почве, при хранении навоза,
приготовлении компоста. Гнили плодов и овощей. Иммобилизация азота. Нитрификация и денитрификация. Способы регулирования процессов. Биологическая азотфиксация.
Тема № 2 Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы. Микробиологические основы консервирования.
Влияние абиотических (температуры, влажности, рН и др.) и биотических
факторов на микроорганизмы. Практическое использование факторов внешней
среды для регулирования жизнедеятельности микроорганизмов при хранении и
переработке плодоовощной продукции. Способы консервирования.
Тема № 3 Эпифитные микроорганизмы
Эпифиты и эндофиты. Состав и численность микроорганизмов поверхности растений. Влияние нормальной микрофлоры на иммунитет растений. Фитопатогенные и патогенные микроорганизмы. Биопрепараты защитностимулирующего действия.
9
4.3. Лабораторно-практические и семинарские занятия
Таблица 4
Содержание лабораторного практикума, семинарских занятий и
контрольных мероприятий
Кол№
Вид
№ и название лабораторных
во
п/
№ раздела
контрольного
работ и семинарских занятий
чап
мероприятия
сов
1. Введение
Защита лабораЛабораторная работа № 1
Микробиологическая лаборато- торной работы
рия.
Правила работы. Техника безопасности. Приготовление бактериальных препаратов.
n
Раздел 1. Общая микробиология
Лабораторная работа № 2
Опрос, защита
Морфологические типы бактелабораторной
рий. Шаровидные и палочкоработы
видные формы.
Лабораторная работа № 3
Опрос, защита
Морфологические типы бактелабораторной
рий. Извитые, нитчатые формы,
работы
актиномицеты
Тема 1
БиоразнообЛабораторная работа № 4
разие микро- Мицелиальные грибы, дрожжи,
Опрос, защита
организмов
микроскопические водоросли.
лабораторной
Контрольная работа «Устройработы, тестиство микроскопа и техника прирование
готовления бактериальных препаратов».
Семинар № 1
Биоразнообразие микрооргаКоллоквиум
низмов
Тема 2
Лабораторная работа № 5
Метаболизм
Спиртовое и молочнокислое
микрооргаброжения.
Микробиологиче- Защита лаборанизмов
ский анализ кисломолочных торной работы,
продуктов и квашений. Кон- тестирование
трольная работа «Питание и
ферменты».
Раздел 2.Специальная микробиология
Тема 1
Лабораторная работа № 6
Опрос, защита
2
2
2
2
2
2
2
10
№
п/
п
№ раздела
Трансформация соединений азота
микроорганизмами
Тема 2
Эпифитные
микроорганизмы
№ и название лабораторных
работ и семинарских занятий
Аммонификация, денитрификация, азотфиксация. Микроскопирование возбудителей процессов, проведение качественных реакций.
Лабораторная работа № 7
Определение состава и численности микроорганизмов в почве, грунтах, на поверхности
плодов методом посева.
Семинар № 2
Эпифитные микроорганизмы.
Микробиологические процессы
при хранении и переработке
плодоовощной продукции.
Вид
контрольного
мероприятия
Колво
часов
лабораторной
работы
Опрос, защита
лабораторной
работы
2
Коллоквиум
2
4.4. Перечень вопросов для самостоятельного изучения дисциплины
1.
2.
3.
Таблица 5
Перечень вопросов для самостоятельного изучения дисциплины
№ раз№
Перечень рассматриваемых вопросов для Кол-во
дела и
часов
п/п
самостоятельного изучения
темы
Раздел1
Тема 2
Основы генетики бактерий.
2
Тема 3
Процессы,
вызываемые
бактериями
2
р.Clostridium.
Раздел2
Тема 2
Микробиологические процессы при консер2
вировании плодов и овощей.
ВСЕГО
6
4.5. Контрольные работы, вопросы, рефераты
Текущий контроль и промежуточная аттестация по итогам освоения дисциплины осуществляется проведением коллоквиумов, тестовых контрольных
работ, устных опросов, приемом защиты лабораторных работ.
11
Контрольные вопросы к теме «Биоразнообразие микроорганизмов»
1. Филогенетическая и искусственная систематика. Основные принципы и признаки используемые в классификации микроорганизмов.
2. Современная система классификации живого мира
3. Микроскопические водоросли. Общая морфологическая характеристика,
распространение и роль в природе.
4. Систематика водорослей. Краткая характеристика отделов Chlorophyta, Xanthophyta, Bacillariophyta и Сyanophyta.
5. Простейшие. Морфологические типы, особенности строения и экология.
6. Царство грибов. Общая характеристика.
7. Систематика грибов. Краткая характеристика аскомицетов и базидиомицетов.
8. Дрожжи. Краткая характеристика группы, распространение в природе, использование человеком.
9. Прокариоты. Морфологические и физиологические особенности представителей домена.
10. Протеобактерии (грамотрицательные бактерии). Краткая характеристика
псевдомонад, азотфиксирующих бактерий, энтеробактерий.
11. Грамположительные бактерии. Краткая характеристика бактерий, образующих эндоспоры, молочнокислых бактерий, актиномицетов.
12.Археи. Биохимические и физиологические особенности.
13.Микроорганизмы, не имеющие клеточного строения. Вирусы.
Тестовая контрольная работа на тему «Питание и ферменты микроорганизмов»
Напишите номер правильного ответа:
1. При активном транспорте питательных веществ в бактериальную клетку
энергия:
1) затрачивается;
2) не затрачивается;
3) выделяется
2. Транслоказы (пермеазы) бактерий расположены в:
1) клеточной стенке;
2) цитоплазматической мембране;
3) капсуле;
4) цитоплазме
3. Внеклеточное переваривание у бактерий происходит под действием:
1) эндоферментов;
2) экзоферментов
4. Хемоситез у бактерий открыт:
1) Д.И. Ивановским;
2) С.Н. Виноградским;
3) Л. Пастером
12
5. Микроорганизмы-паратрофы используют органический углерод:
1) живых организмов;
2) отмерших организмов;
3) мертвых и живых организмов;
4) животных организмов;
5) растительных организмов
Дополните:
6. Микроорганизмы, использующие углерод органических соединений, называются
Установите соответствие:
7. Способ питания
Организмы
1) голозойный
a) растения
2) голофитный
b) животные
c) бактерии
d) человек
8. Механизмы транспорта
Особенности механизма
1) простая диффузия
a) с затратой энергии
2) облегченная диффузия
b) без затраты энергии
3) активный транспорт
c) с участием пермеаз
d) без участия пермеаз
9. Тип питания
Источник углерода
1) автотрофия
a) C6H12O6
2) гетеротрофия
b) CO2
c) Na2CO3
d) C2H5OH
Установите правильную последовательность
10.Содержание элементов в составе клеток микроорганизмов (в порядке убывания):
1) фосфор;
2) азот;
3) сера;
4) углерод;
5) железо
Примерные темы рефератов
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Эпифитные микроорганизмы плодовых и овощных культур.
Нитрификация. Положительное и отрицательное значение процесса.
Процессы аммонификации при хранении плодов и овощей.
Бактериальные болезни овощей при хранении.
Грибные болезни плодов при хранении.
Превращения микроорганизмами соединений фосфора.
Генетические аспекты азотфиксации.
Микробиологические процессы при подготовке органических удобрений.
13
9. Антагонизм микроорганизмов. Применение микробов-антагонистов
для борьбы с болезнями и вредителями плодовых и овощных культур.
10. Биопрепараты на основе ассоциативных азотфиксирующих бактерий
для овощных и плодовых культур.
11. Антибиотики как средство для борьбы с фитопатогенными микроорганизмами.
12. Микробные землеудобрительные препараты для закрытого грунта.
13. Применение стимуляторов роста растений в плодоовощеводстве и виноградарстве.
14. Дрожжи как возбудители спиртового брожения.
15. Биологические особенности дрожжей.
16. Значение работ Луи Пастера по спиртовому брожению и болезням
вин.
17. Эпифитные микроорганизмы ягод винограда.
18. Химические процессы, вызываемые грибом Botrytis cinerea и их значение в виноделии.
19. Строение генетического аппарата бактерий.
20. Строение генетического аппарата микромицетов.
21. Внехромосомные факторы наследственности микроорганизмов.
22. Свойства транспозонов и их роль в изменчивости бактерий.
23. Генетически модифицированные микроорганизмы (GMM).
24. Использование микроорганизмов в генной инженерии.
25. Типы генетической рекомбинации у прокариот.
26. Мутации и их возникновение.
27. Мутанты с нарушенной регуляцией.
28. Регуляция метаболизма прокариот. Механизмы регуляции.
29. Регуляторы роста микробного происхождения.
30. Применение регуляторов роста в декоративном садоводстве.
31. Регуляторы роста в овощеводстве и картофелеводстве.
32. Использование регуляторов роста при возделывание технических
культур.
33. Пропионовокислое брожение.
34. Фотосинтезирующие
микроорганизмы.
35. Микробиологические
превращения соединений серы и железа.
36. Санитарно-микробиологический
контроль при хранении растениеводческой продукции.
37. Вирусные
болезни овощей и плодовых культур.
38. Микроорганизмы и окружающая среда.
39. Типы взаимоотношений микроорганизмов в биоценозе.
40. Микроорганизмы как симбиотические партнеры. Мутуалистический и
антагонистический симбиоз.
41. Эволюция микроорганизмов.
42. Биоразнообразие микроорганизмов. Принципы классификации прокариот.
43. Кишечные инфекционные заболевания и пищевые отравления, возникающие при употреблении недоброкачественной продукции расте14
ниеводства.
44. Санитарная микробиология плодов и овощей.
45. Роль
микроорганизмов в разложении лигнина и пектиновых веществ.
46. Распространение микроорганизмов в природе.
5. Образовательные технологии
Таблица 6
Применение активных и интерактивных образовательных технологий
№
п/п
1.
2.
3.
4.
Наименование используемых
активных и интерактивных
образовательных технологий
Тема и форма занятия
Проблема биоразнообразия микроорганизмов.
Микробиологические процессы
при хранении и переработке продукции садоводства. Методы
консервирования.
Микробиологический анализ
квашений и кисломолочных продуктов микроскопическими методами
Микробиологический анализ различных типов почв, грунтов,
продукции садоводства методом
питательных пластин
Колво
часов
Л
Проблемная лекция
2
Л
Круглый стол
2
ЛР
Работа в малых группах
2
ЛР
Работа в малых группах
2
Всего:
8
Общее количество часов аудиторных занятий, проведённых с применением
активных и интерактивных образовательных технологий составляет 8 часов (22
% аудиторных занятий).
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости
промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины
и
Для текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации знаний
по дисциплине используется следующая интервальная шкала баллов:
Посещение лекций –0-2 балла * 9 =0-18 баллов
Посещение и защита лабораторных работ –0-3 балла * 7 =0-21 балла
Контрольное тестирование –0-5 баллов * 2 =0-10 баллов
Коллоквиум –0-10 баллов * 2 =0-20 баллов
Поощрительные баллы за активность –0-11
Реферат –0-10баллов
Максимальная сумма баллов: S max = 18+21+10+20+11+10 = 90
15
По набранным баллам студент может получить зачет по дисциплине без
прохождения итогового контроля (табл. 7).
Таблица 7
Оценка
Количество
кредитов
Максимальная сумма
баллов
Не зачтено
Зачтено
2
90
менее 50
Более 50
Если студент набрал менее 50 баллов, ему дается возможность пересдать
формы контроля, по которым он получил менее 50% баллов.
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
7.1. Основная литература
1. Емцев В.Т., Мишустин Е.Н. Микробиология М.: Дрофа. 2012.
2. Шильникова В.К., Ванькова А.А., Годова Г.В. Микробиология . – М.:
Дрофа. 2006.
3. Теппер Е.З., Шильникова В.К., Переверзева Г.И. Практикум по микробиологии. М. Дрофа. 2004.
7.2. Дополнительная литература
1. Шлегель Г. Общая микробиология. М.: Мир. 1987.
2. Современная микробиология. Прокариоты. Т.1, 2 под ред. Й.Ленгелера,
Г.Древса, Г.Шлегеля. М.: Мир, 2005.
3. Гусев М.В., Минеева Л.А. Микробиология. М.: Изд-во МГУ, 2003.
4. Шлегель Г. История микробиологии. М.: УРСС, 2002.
5. Звягинцев Д.Г., Бабьева И.П., Зенова Г.М. Биология почв. М.: Изд-во
МГУ, 2005.
6. Мюллер Г., Литц П., Мюнх Г.-Д. Микробиология пищевых продуктов
растительного происхождения. М.: Пищевая промышленность. 1997.
7. Кудряшова А.А. Микробиологические основы сохранения плодов и
овощей. М.: Агропромиздат, 1986.
8. Бабьева И.П., Чернов И.Ю. Биология дрожжей. М.: Товарищество научных изданий КМК, 2004.
7.3. Программное обеспечение и Интернет-ресурсы
1.
2.
3.
4.
http://microbiologu.ru.
http://mycoweb.com
http://elibrary.ru
http://ru.wikipedia.org
16
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины
Для презентации лекционного материала необходима аудитория, оснащенная мультимедийным оборудованием. Для проведения лабораторного практикума необходима лаборатория, оснащенная газо- и водоснабжением, вентиляцией, освещением, стерилизационной техникой (УФ-лампами, автоклавами,
стерилизационными шкафами), световыми микроскопами, термостатами, ламинарами, весами, водяными банями, шейкерами, коллекционными культурами
микроорганизмов, тест-системами для идентификации микроорганизмов, посудой и реактивами.
9. Методические рекомендации студентам по освоению дисциплины
Особенностью организации учебного процесса по дисциплине является
проведение лабораторного практикума, который проводится в специально оборудованных для работы с микроорганизмами лабораториях. На занятия студент
должен являться в белом халате, знать технику безопасности и правила работы
в микробиологической лаборатории. Каждый студент имеет свое рабочее место,
оснащенное микроскопом и всем необходимым для приготовления препаратов,
которое он должен содержать в чистоте и порядке. Работа в микробиологической лаборатории требует особого внимания и аккуратности. Учащийся самостоятельно выполняет лабораторную работу, полученные результаты заносит в
рабочую тетрадь и за 10 мин. до окончания занятия защищает работу у преподавателя. Наиболее сложной для усвоения является тема «Биоразнообразие
микроорганизмов» ввиду большого объема информации. В связи с этим учащимся необходимо осваивать постепенно материал, изучая соответствующие
разделы учебника и практикума к каждому занятию, запоминая латинские
названия микроорганизмов. Устный опрос или контрольное тестирование проводится в начале каждого занятия в течение 10мин. Реферат следует предоставить преподавателю не позднее 3 недель до окончания занятий.
Виды и формы отработки пропущенных занятий
Студент, пропустивший занятие обязан отработать его во внеурочное время, сделать соответствующую запись в журнале отработок и защитить работу у
дежурного преподавателя.
10. Методические рекомендации преподавателям по организации обучения
по дисциплине
При проведении лабораторного практикума необходимо делить группу
студентов на подгруппы, чтобы число студентов на преподавателя не превышало 10-12человек. В противном случае обеспечить безопасность студентов и качество выполняемой ими работы весьма затруднительно. При проведении посе17
вов на питательные среды подгруппа делится на бригады по 2-3человека. Защита лабораторной работы подразумевает предоставление преподавателю оформленной рабочей тетради, препаратов и способности учащегося ответить на вопросы по теме работы. Студенты должны знать латинские названия микроорганизмов, изучаемых на практических занятиях. Для планомерного освоения дисциплины целесообразно каждое занятие задавать для самостоятельного изучения конкретные разделы по учебнику и практикуму в соответствии с изучаемой
темой. Коллоквиум проводится в устной форме. Темы рефератов предоставляются студентам на выбор на втором занятии.
Программу разработал:
Ванькова А.А., к.б.н., доцент
_______________________
(подпись)
18