Основные элементы рационального питания

Основные элементы рационального питания
Основными компонентами нашей пищи являются белки, жиры и углеводы, которые, попадая в кровь,
разносятся по всем органам, поддерживают их жизнедеятельность и способствуют восстановлению
разрушенных клеток. Поэтому наша пища должна иметь достаточное количество этих основных компонентов.
Энергетическая ценность рациона зависит от входящих в его состав белков, жиров и углеводов. Последние
выполняют роль преимущественно поставщиков энергии, тогда как жиры и особенно белки кроме снабжения
организма энергией являются еще и необходимым материалом для пластических целей, т. е. для постоянно
протекающих процессов обновления клеточных и субклеточных структур.
Оптимальным в рационе здорового человека является соотношение белков, жиров и углеводов, близкое к
1:1, 2:4. Это соотношение наиболее благоприятно для максимального удовлетворения как пластических, так и
энергетических потребностей организма человека. Белки в большинстве случаев должны составлять 12 %,
жиры — 30—35 % общей калорийности.
Белки
Жиры
Углеводы
Витамины
Витамин А
Витамины комплекса В
Витамин В1 (тиамин)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В3 (витамин РР, ниацин)
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Витамин В6 (пиридоксин)
Инозит (витамин В8)
Витамин В12 (цианокобаламин)
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота (из группы витаминов В) способствует образованию красных кровяных телец. Она
помогает синтезировать нуклеиновые кислоты. Ежедневная потребность в фолиевой кислоте — 1,5 мг.
Источники фолиевой кислоты: сырая капуста, земляника, орехи.
Парааминобензойная кислота
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Витамин D
Витамин Е
Биотин (витамин Н)
Минеральные вещества
Натрий
Калий
Магний
Кальций
Железо
Медь
Цинк
Селен
Хром
Фтор
Фосфор
Йод